Obično idemo u kafić za jelo, šalicu kave ili se jednostavno zabavljamo.
Ako su svi navikli na tradicionalne ugostiteljske objekte, riječ "anti-cafe" još uvijek postavlja puno pitanja među našim sugrađanima. Ovo je relativno novi oblik institucija, koji još nije uspio "dosegnuti" mnoge regije.
Slobodni prostor, vrijeme-kafić, vremenski klub - ovo je naziv anti-cafea. Takvi se objekti razlikuju od običnih restorana u tome što posjetitelji ne plaćaju za obroke, već za vrijeme provedeno - po minuti ili po satu. No, za čaj, kavu, bezalkoholna pića i slastice, naprotiv, nije potrebno platiti. Po želji, kupci mogu donijeti vlastita pića i hranu, kao i naručiti gotove jela u dostavi.
Smetnje nisu nešto za što prisustvuju institucijama ovog formata. Ovo je prostor za ugodan boravak, komunikaciju, razmjenu kreativnih ideja. Ovdje možete čitati, igrati odbora ili video igara, gledati filmove, sudjelovati u majstorskim tečajevima, pronaći zanimljive ljude za razgovor, pa čak i nove prijatelje. Ovdje dolaze kreativni ljudi, slobodnjaci koji žele raditi u mirnoj i ugodnoj atmosferi, kao i aktivni mladi ljudi. To je obično područje bez pušenja i alkohola, iako postoje varijacije mjesta s nargilom.
Možete pogledati zanimljiv intervju s vlasnicima takvog posla o svojoj organizaciji u sljedećem videu:
Od lokacije bilo koje ustanove uvelike ovisi o broju posjetitelja, a time i dobitima. Morate shvatiti da je bolje mjesto, skuplje je koštati iznajmljivanje. Stoga je u ovom slučaju važno pronaći sredinu.
Vrijedno je obratiti pažnju na okolno područje. Prva ili druga linija kuća, blizina javnog prijevoza i metro, prisutnost parkiranja - sve to će biti definitivan plus. Ali to ne smije biti previše glasno, jer ljudi žele raditi i komunicirati u opuštenoj atmosferi. Ako nije pronađeno mirno mjesto, trebali biste voditi brigu o dobroj izolaciji buke. Dobro je, ako u blizini nema institucija sličnog oblika, to će pomoći u izbjegavanju konkurencije.
Važno je obratiti pozornost na značajke popravka. Zgrada bi trebala imati nesmetan rad svih komunikacijskih sustava: struja, vodoopskrba, kanalizacija. Posjetitelji gledaju na izgled zgrade u kojoj se nalazi ustanova. Trebao bi izgledati uredno i prezentirano.
Otvaranje će zahtijevati prostor dovoljno velikog prostora - najmanje 100-150 četvornih metara. m. Oko 30-50 četvornih metara. m će morati podnijeti ispod skladišta, kupaonice, garderobe. Sve ostalo prostora je poželjno razlikovati nekoliko tematskih zona, najmanje 2 ili 3.
Za posao, privatne razgovore i pregovore, možete organizirati malu udobnu sobu. Prostrana dvorana - za koncerte, prezentacije, izložbe, seminare, gledanje filmova. Ako je kafić proglašen obiteljskim, onda je potrebna dječja soba, gdje djeca mogu igrati, privući, sudjelovati u majstorskim tečajevima.
Dizajn antikafe je od velike važnosti. Ugodna pa čak i malo kućnog okruženja čini odmor i opuštanje. Impresivan postotak ciljane publike jesu kreativni ljudi. Stoga, interijer može biti malo neformalan, ali ne ometajući rad tijeka rada.
Namještaj, potrebna oprema, inventar, dekor - sve to mora biti odabrano, usredotočujući se na predmet institucije, njegove ciljne publike i područja. Ovo je univerzalni minimum vrijedan kupnje za prosječnu antikafu. Ovaj se popis može proširiti ili smanjiti po vlastitom nahođenju:
Osim toga, organizator bi trebao voditi brigu o posjetiteljima slobodno vrijeme. Da biste to učinili, morate kupiti obrazovnu i zabavnu opremu i pripadajuću opremu. Ovo je:
U pravilu, u antikafima gosti se služe. Stoga nemojte zaposliti osoblje kuhara i konobara. Administrator otvara kafić, pozdravlja goste, ako je potrebno, govori o pravilima i značajkama posla, nudi piće i slatkiše. Za malu ustanovu je dovoljan jedan administrator ili dva zaposlenika u smjenama.
Susreti se obično održavaju mirno. No, u slučaju nepredviđenih situacija, na primjer, ako jedan od posjetitelja odluči razbiti "suhi zakon", potreban je sigurnosni čuvar (kontrolor prostorije). Također morate unajmiti čistač za rad sa skraćenim radnim vremenom ili ugovoriti s tvrtkom za čišćenje. Računovodstvo se može pouzdati u slobodni ili outsourcing tvrtka. Odgovornosti voditelja umjetnosti i stručnjaka za odnose s klijentima često preuzima menadžer.
Kako otvoriti točku izdavanja narudžbi online trgovinama, pogledajte ovdje.
Prosječna cijena po minuti u kafiću iznosi 1,5-2 rubalja (približno 2 rublja / minuta za prvi sat, 1-1,5 rubalja / minuta za sljedeći put). U nekim ustanovama možete kupiti ulaznicu za cijeli dan. Cijena takve karte varira od 250 do 500 rubalja (radnim danom je jeftiniji nego vikendom, popusti se također dodjeljuju učenicima i studentima). Ako želite, možete stvoriti sasvim novi sustav obračuna.
Što će biti uključeno u cijenu? Klijent ima pristup proizvodima, tako da može poduzeti sve što želi. Raspon bi trebao sadržavati nekoliko vrsta kvalitetnog čaja i kave, ne zaboravite na šećer. Slatkiši se poslužuju pićem: kolačići, vafli, marshmallows, slatkiši, čokoladni barovi, mini-muffini. Nije preporučljivo kupiti previše skupi i pokvarljivi proizvodi, kao što su kolači i kolači. Ali previše uštede na toj stavci izdataka, kupnja najjeftinijih bombona, također se ne isplati.
Nema praktički nikakve koristi od dodatnih usluga. Sudjelovanje na raznim događanjima na osnovi anti-cafea uključeno je u cijenu plaćenih minuta. Wi-fi, knjige, igraće konzole, računala - klijent također može koristiti sve ove besplatno.
Danas mnogi uče o institucijama ovog formata s Interneta. Stoga je potrebno usredotočiti se na stvaranje dobre web stranice, kao i oglašavanje na društvenim mrežama, lokalnim forumima, blogovima. Nemojte zanemariti druge načine oglašavanja. To su znakovi, oglasi u medijima, distribucija letaka.
Jedan od najboljih načina za privlačenje ciljanu publiku je usmenom raspravom. Ako netko voli ovu ustanovu, on će sigurno pričati prijateljima o tome. Da biste to učinili, preporučljivo je redovito organizirati razne događaje: ceremonije čaja, homestairs, projekcije noćnih filmova. Tajna mnogih popularnih antikafe upravo u velikom broju zanimljivih događaja. Ne zaboravite na sustav popusta i ugodnih bonusa za rođendane, redovite kupce, velike tvrtke. Razni sustavi poticaja dobro funkcioniraju, na primjer, za upućivanje prijatelja.
Reći s apsolutnom preciznošću, koliko će profit institucija donijeti i koliko će brzo isplatiti, to je nemoguće. Stoga je potrebno usredotočiti se na prosječne brojke, koje ovise o regiji, gradu, veličini kafića, lokaciji, temama i mnogim drugim čimbenicima.
Jednokratni troškovi za malu tvrtku u malom i srednjem gradu:
Ako odaberete pravo mjesto, prosječan broj posjetitelja bit će 50 do 60 osoba dnevno. Prosječno vrijeme boravka svakog gosta iznosi 1,5-2 sata (prosječni račun iznosi 200 rubalja). Dakle, mjesečni prihod malog kafića u regiji će biti oko 200 000-300 000 rubalja, a dobit uzimajući u obzir mjesečne troškove - 60 000-150 000 rubalja. S obzirom na jednokratni trošak, razdoblje povrata iznosi 9-12 mjeseci.
Uz pravi pristup, projekt može biti vrlo uspješan. U budućnosti, izglede za širenje, a time i povećanje profita.
Antikafe je poseban oblik institucija koje se koriste za sastanke, rad i kulturno rekreaciju. U njemu, posjetitelj plaća za razonodu, a sve ostalo je besplatno. Izbornik caffe-a sastoji se od besplatne kave i čaja, čokolade, krafne i slatkiša. Također, posjetitelji mogu slobodno donijeti hranu s njima ili ih naručiti putem dostave u drugoj ustanovi.
Glavni izvor prihoda ustanove je plaćanje tijekom boravka. Standardna cijena za jednu minutu iznosi 1,5-2 rubalja.
Svrha projekta antikafe: profit kroz pružanje platforme za razne zabave, pomoć start ups, obrazovne i zabavne usluge, socijalni rad.
Prednosti institucija:
Ovisno o namjeri posjeta ustanovi, ciljana publika će se shvatiti kao:
Prosječna dob posjetitelja je 25 godina.
Velika distribucija antikafe započela je 2012. godine. Od kraja prošle godine, nekoliko stotina takvih objekata otvoreno je u više od osam zemalja svijeta. Najveći broj antikafa otvoren je u Rusiji i zemljama ZND-a.
Glavna količina antikafe otvara franšizu. Najveće mreže u Ruskoj Federaciji:
Većina samostalnih objekata otvorena je u velikim gradovima, a franšize su češća.
Među glavnim natjecateljima:
Pravni aspekti otvaranja antike odnose se na dobivanje potrebnih dozvola i dozvola:
Kako organizirati vlastitu dostavu japanskih jela? Pročitajte u našem članku.
Da biste otvorili anti-kafić, morate se prijaviti samo trgovcu ili društvu s ograničenom odgovornošću.
Poduzetničke aktivnosti moraju biti registrirane u IFTS-u.
CPD je dokument zdravstveno-epidemiološkog zakonodavstva Ruske Federacije, gdje su detaljno prikazane sanitarno-antiepidemiološke (preventivne) mjere [podatke o vođenju] po stvarnom mjestu objekta i poštivanju sanitarnih pravila.
Također morate posjetiti Državni vatrogasni inspektorat, gdje će biti provjereni prostori za usklađivanje sa sljedećim regulatornim aktima:
Položaj anti-kavane mora biti odabran prema sljedećim parametrima:
Najuspješnije mjesto anti-cafea su središnja područja grada i susjedstvo s poslovnim centrima i kampusima. Naravno, najam na takvim mjestima bit će znatno skuplji nego na periferiji ili u stambenim područjima.
Način rada antikafe trebao bi biti napravljen uzimajući u obzir kretanje posjetitelja U fazi otvaranja, raspored rada bit će optimalan od 10:00 do 22:00. Daljnja analiza popunjenosti sobe će pokazati gdje je potrebno smanjiti vrijeme, a gdje - povećati. Ako ustanova nije potrebna noću, onda nema smisla raditi na satu.
Sustav za snimanje vremena boravka može se organizirati na dva načina:
Potrebni namještaj, oprema i oprema, uzimajući u obzir prostor prostorije od 95 četvornih metara:
Antikafe kuhinjski ukras:
Popis osoblja:
Ukupan broj osoblja - 6 osoba.
Uvjeti kandidata:
Indikativni popis usluga:
Najbolja oglasna kampanja protiv kafića je usmenom raspravom. Zadovoljni posjetitelji imaju veću vjerojatnost da će s prijateljima dijeliti informacije o ustanovi ili, na primjer, objavljivati fotografije na društvenim mrežama.
Načini privlačenja novih kupaca:
Izračuni pokazuju približnu cijenu prosječnog ruskog grada.
Naknadni troškovi sastojat će se od stjecanja namještaja, uređaja, posuđa i sl.
Ukupan iznos jednokratnih troškova - 732 tisuća rubalja.
Ukupna količina ponavljajućih troškova iznosi 188 tisuća rubalja.
Svake godine, franšiza sve više dobiva zamah i postaje popularan element poslovanja. Nudimo vam pregled franšiza poznatih kavana.
Očekivani dnevni protok klijenata na svakih 100 tisuća stanovnika grada iznosi 35 ljudi.
Prosječno trajanje boravka jednog klijenta u antikafi je 2 sata.
Prosječan broj izložbi, skupnih događaja, majstorskih tečajeva, prezentacija i drugih javnih događanja je 12.
Razdoblje povrata novca izračunava se kao omjer jednokratnih troškova do mjesečnog profita.
Mjesečna dobit je razlika u mjesečnim prihodima i troškovima.
Mjesečni prihod je produkt dnevnog dohotka prema broju radnih dana u mjesecu.
Uzimajući u obzir popust za svaki 2 sata boravka, posjetitelj će platiti 210 rubalja
ED = 35 osoba * 210 rubalja = 7,35 tisuća rubalja.
Mjesečni prihod = 7,35 tisuća. * 30 dana = 220,5 tisuća rubalja.
Na temelju točke loma, minimalna dobit bi trebala iznositi 188 tisuća rubalja.
Mjesečna dobit = 220,5 tisuća - 188 tisuća = 32,5 tisuća rubalja.
Razdoblje povrata sredstava je 1,5 godina.
Profitabilnost projekta je u rasponu od 15-20%.
Prije nego što otvorite anti-kafić, poduzetnik mora razmotriti moguće rizike koji mogu dovesti do gubitka ugleda i financijskih gubitaka.
Mogući rizici pri otvaranju antike:
Ritam života modernog grada uključuje nastanak posebnih klupskih institucija, gdje je moguće provesti vrijeme s istomišljenicima, organizirati sastanak ili poslovni pregovori. Danas, zapadni model takvih mjesta za rekreaciju dobiva popularnost u zemlji. Za novak poduzetnika, otvaranje takve institucije može biti osnova za uspješno poslovanje.
Naravno, svaki poduzetnik treba detaljno razmatranje i detaljnu analizu. Pokušajmo saznati koliko je profitabilan takav projekt, kako otvoriti anti-kafić u malom gradu. Da biste to učinili, morate saznati što ova tvrtka predstavlja i koliko je širok potencijal pokrivenosti klijenata u ovoj uslužnoj djelatnosti. Također je važno procijeniti omjer pozitivnih i negativnih aspekata u fazi provedbe i djelovanja projekta. Uostalom, ponekad takva analiza pomaže pravilnom pristupu organizaciji poslovanja i izgradnji vlastitog uspješnog poslovanja.
Počnimo s formatom ustanove. Za razliku od uobičajenih kafića za naše stanovnike, ovdje posjetitelji ne plaćaju narudžbu, već za vrijeme provedeno. U pravilu, nedostatak kuhinjskog prostora i niz alkoholnih pića je norma za anti-kafić. Poslovna ideja projekta uključuje mogućnost da posjetiteljima ponudi besplatan čaj ili kavu, kao i konditorske proizvode i zalogaje. U ovom slučaju, vaši gosti mogu donijeti vlastitu hranu i piće. Vaš cilj je opremiti prostor kako bi klijenti mogli provesti vrijeme udobno.
Da biste napravili spreman poslovni plan za anti-kafić, morate uzeti u obzir dio vaše ciljane publike. Uostalom, ljudi različitih dobi i bogatstva mogu postati vaš redoviti posjetitelji, uključujući i studente i poslovne ljude. U svakom slučaju, svakako osigurajte stalni pristup visokim brzinama interneta.
Također je vrijedno razmišljati o uređenju prostora - oprema nekoliko dvorana različitih orijentacija pomoći će privući više klijenata. Na primjer, poželjno je opremiti odvojena mjesta za sastanke, posao i zabavu. Prema tome, opremanje svake prostorije mora biti prikladno za njegovu svrhu. Naravno, važno je provesti pregled konkurentnih poduzeća i odrediti za sebe optimalno mjesto ustanove.
Razmislite o približnoj shemi akcija za organizaciju svoje tvrtke, ukoliko ste odlučni za otvaranje anti kavane. Gdje započeti projekt, savjetuje se iskusnim poduzetnicima. Obično morate proći kroz postupak registracije aktivnosti u IFTS-u. Za normalno poslovanje, dovoljno je registrirati individualne poduzetnike i odabrati pojednostavljeni porezni sustav (6% bruto prihoda). Također morate kupiti i upisati blagajnu s poreznom službom.
Osim toga, važno je dobiti paket dozvola za obavljanje djelatnosti u takvim organizacijama:
Imajte na umu da će zbirka svih dokumenata trajati dosta dugo i najvjerojatnije će zahtijevati obnovu i popravak prostora. Bez iskustva hodanja po primjerima, moguće je da se ova organizacijska pozicija povjerava stručnjacima takvog polja. Obično za pružanje takvih usluga plaćate od 100 do 250 tisuća rubalja. Samostalni dizajn od nule košta mnogo manje i ne prelazi 50.000 p.
Takav zadatak, kako otvoriti antikafe, zahtijeva vrlo pažljivu analizu mogućeg položaja ustanove. Ovdje morate uzeti u obzir nekoliko nijansi odjednom. Prvi je koliko je koncentracija potencijalnih kupaca u odabranom području. Druga je prisutnost obližnjih konkurentskih tvrtki. I konačno, pogodnost lokacije zgrade. Naravno, poželjno je da odabrana zgrada bude smještena u blizini klastera sveučilišta ili studentskih domova. U pravilu, to je ova kategorija građana koja može postati vaš redoviti posjetitelj.
Sada razgovarajmo o tehničkim karakteristikama prostorije i njegovom rasporedu. U zgradu bi trebalo spojiti vodovodne komunikacije, kanalizaciju, vodovodnu liniju od 380 V i postrojenje za grijanje. Takvi objekti bolje su opremljeni na prvom katu zgrade, ali i podrum zgrade. Poželjno je da prostor prostorije nije manji od stotinu četvornih metara, budući da će uz glavnu dvoranu biti potrebno dodijeliti prostor za kupaonicu, prostor za zamjenu osoblja i tehničku sobu. Najam za površinu od 150 četvornih metara. m. će biti od 80 000 do 180 000 rubalja.
Zapamtite, najprofitabilnije poslovanje s komercijalnog gledišta može biti otvaranje anti-kafića, usmjereno na višenamjensku publiku. Drugim riječima, poželjno je planirati posjetiti vašu ustanovu od svih vrsta ljudi. Dakle, puno će raditi za dovršetak pravilnog prostornog uređenja prostorije. Optimalno je razlikovati tri glavna područja - zajedničku dvoranu, poslovno područje suradnje i izolirane VIP sobe za poslovne pregovore.
Što se tiče dizajna prostora, ovdje se trebate usredotočiti na ukuse svojih posjetitelja. Ako se iznajmljeno područje sastoji od nekoliko odvojenih soba, možete pokušati odlučiti interijer u različitim bojama, ali treba održavati cjelokupni stil. Pokušajte odabrati trajne, izdržljive i prezentirane materijale za završnu obradu i odabrati pribor s posebnom odgovornošću. To su male stvari koje će vam pružiti jedinstvenu atmosferu vašeg događaja i pružiti unutarnju udobnost.
Primjer poslovnog plana za anti-cafe mora nužno uključiti potpuni opis opreme potrebne za rad kluba, s naznakom troškova i količine. Štoviše, poželjno je sistematizirati sve što je potrebno u odvojenim skupinama. Dakle, moguće je uvjetno podijeliti opremu ustanove u namještaj, tehničku opremu, inventuru i male dodatke. Popis potrebnog namještaja može izgledati ovako:
Na opremi kompleksa klubskog kompleksa trebat će 182.000 komada. Također ćete morati kupiti neku opremu, na primjer:
Ova stavka izdataka bit će oko 210.000 rubalja. Oko 168.000 više str. treba odgoditi za kupnju raznih igara na ploči, časopisa, knjiga, posuđa i malih dekorova. Tako će oprema antikafe koštati najmanje 560 000 p.
Prije otvaranja anti-kavana, poslovni plan - u malom gradu - to je osobito važno - mora uzeti u obzir broj zaposlenog osoblja, ovisno o rasporedu rada. Rationally planirati otvaranje 24-satne institucije. Taj će vam format omogućiti da dođete do širokog raspona posjetitelja različitih društvenih kategorija i dobnih skupina do maksimuma.
Stoga smatramo osoblje ove posebne opcije. Dakle, ponudit ćemo kandidate sljedeće pozicije:
Kao što vidite, za plaćanje plaća minimalni broj zaposlenika trebao bi biti osiguran za oko 94.000 rubalja mjesečno. Naravno, mladi kandidati bi trebali biti izabrani za mjesto menadžera. Tehnička pismenost, kreativnost, odgovornost i društvenost trebaju biti glavni kriterij za odabir kandidata.
Općenito, antikafe kao poslovanje s istim šansama da postanu kultna institucija grada ili pak potpuno ne uspiju. Ovdje, naravno, pravilna politika oglašavanja je vrlo važna. Iz svijesti stanovnika područja u kojem ste otvorili, ovisit će o ispunjavanju vaših interesa kluba. Stoga, u sveukupnom smislu uključiti u sveukupni razvoj projekta troškove usluga oglašavanja agencija kako bi se provesti profesionalnu akciju.
Morate razmisliti o promociji kvalitete institucije na internetskom prostoru, jer su vaša potencijalna klijentela mladi i sredovječni ljudi. Stoga svakako naručite razvoj vlastite web stranice, posjetnice, kao i plaća oglašavanja i postavljanje bannera u društvene mreže i dobro posjećene portale. Vanjsko oglašavanje je također vrlo važno. Ne biste trebali spasiti ove troškove - budućnost osnivanja ovisi o kvaliteti vaše PR kampanje. Provođenje takvog postupka imat će oko 50 000 rubalja.
Recimo, povezujući moguće prednosti i rizike, odlučili ste otvoriti vlastiti anti-kafić. Poslovni plan s izračunima sredstava uloženih u poslovanje i izračun prihoda bit će posljednja faza u formiranju početne ideje. Istodobno, uspjeh i profitabilnost poslovanja može ovisiti o kvaliteti posla. Razmislite o tome kakav bi trebao izgledati popis početnih ulaganja. U pravilu izgleda ovako:
Početak projekta može biti, s 850 000 rubalja. Ako sumnjate na pohađanje institucije za prva tri mjeseca, dodajte na ovu sliku stabilizacijski fond za plaćanje stanarine i plaće od 567.000 r. Ukupno, potreban vam je iznos od 1 417 000 p.
Naravno, važno je uzeti u obzir količinu tekućih troškova. Uostalom, svake godine od ukupnog dohotka morat ćete oduzeti iznos takvih pozicija:
Približan pokazatelj tekućih troškova bit će na razini 3.050.000 rubalja. Uz minute plaćanje svakog posjetitelja u iznosu od tri rublje za prvu minutu boravka, a za daljnje vrijeme - dvije, kao i sobu koja može primiti do 50 osoba, mjesečni prihod iznosi oko 350.000 rubalja, a godišnji prihod iznosi 4.200.000.
U ovom slučaju, indikator zarade iznosi 1 150 00 rubalja. To će pomoći plaćati ustanovu tijekom prve godine ili godinu i pol. Sve ovisi o veličini početne investicije.
Kao što vidite, takav je projekt koristan i obećavajući. Naravno, daljnji razvoj poslovanja ovisit će o kompetentnoj politici upravljanja, dobrom oglašavanju i dodatnim investicijama u njemu.
Neobična ideja koja će privući javnost jedna je od glavnih komponenti poslovnog uspjeha. I mnogi poduzetnici, usmjereni na kreativan pristup, zasigurno su zainteresirani za način na koji možete stvoriti popularan i profitabilan posao, na primjer, anti-kafić. Kako anti-kafić kao poslovni posao i koje su pogodnosti izvedene iz ovoga?
Često ljudi trebaju mjesto gdje se mogu družiti i razgovarati, a ne žvakati ili piti stalno, ali samo za razgovor. Ili uzmite iste slobodnjake koji su umorni od monotonih kućnih zidova i žele mijenjati radno okruženje na više poslovno i trebaju udobno mjesto s pouzdanim Wi-Fi mrežom. To su mogućnosti i daje antikafe.
Ovaj koncept antikafe nedavno je rođen, ali takve institucije su u velikoj potražnji. U velikim gradovima, postoji mnogo različitih kafića koji čine jednu stvar posebnom. Postoji igra na ploči, konferencijske sobe, besplatnu kavu i kolače. No ovdje glavna značajka nije potrošena usluga i vrijeme provedeno. Iako u megaštinama postoji velika konkurencija i teško je ući u ovo tržište. Međutim, za male i srednje velike gradove ovaj je pristup prilično inovativan i profitabilan ideja za poslovanje.
• Neobična ideja, uzrokujući potrošače znatiželju i želju da znaju kako se antikafe razlikuje od drugih sličnih mjesta.
• Odstupanje od uobičajenog načina života, jer u običnim kafićima naplaćuju hranu i piće, a zatim za vrijeme provedeno. U isto vrijeme, besplatna pića i hrana su vrlo intrigantna.
• U početku se pojam antikafe pojavio jednostavno od želje da se dobro provede i dobije pozitivne emocije od komunikacije, pa je došlo do tradicije - u takvim ustanovama ne prodaju alkohol. Prema tome, omogućava vam da radite bez posebne licence za prodaju alkoholnih pića.
• Tradicionalni restorani i kafići prilično su ozbiljni konkurenti s dobro uspostavljenim poslovnim programom. Nije lako pokrenuti poduzetnik privući kupce, ali ova ideja za tvrtku ima veliku budućnost. I tko je prvi koji zauzima ovu nišu, dobit će prednost nad konkurentima.
• Glavni razlog zbog kojeg obeshrabruje anti-kafić od otvaranja su financijska ulaganja i neizvjesni izračuni buduće profitabilnosti. Ovdje profitabilnost poslovanja ovisi o mnogim čimbenicima.
Pohađanje i uspjeh u poslovanju ovisi o lokaciji, jer je vjerojatnije da će korisnici otići u ustanovu koja se nalazi u središtu grada ili u blizini transportne strukture nego na mjestu gdje je potrebno dugo vremena. Glavna stvar za klijenta je praktičnost i pozitivne emocije. Optimalno područje za antikafe počinje od 80-100 četvornih metara. Dvorana mora sadržavati najmanje 30 do 50 osoba, ali istodobno je potrebno stvoriti anti-kafić kako bi izazvao osjećaj udobnosti.
Morate stvoriti nekoliko zona:
Oni koji su zainteresirani za otvaranje anti-kavana mogu se osloniti na visoku profitabilnost i povrat ulaganja ovog popularnog poslovanja.
♦ Kapitalna ulaganja u poslovanje: od 800.000 rubalja.
♦ Payback antikafe: od 12-16 mjeseci.
Kafići su dugo vremena eksperimentirali diljem svijeta s različitim neobičnim mogućnostima rada.
Na primjer, na jednom od venues u Veneciji, možete naručiti bilo što iz raspona, i platiti za ta jela koliko god vam se sviđa fit.
Međutim, vjeruje se da je takva ideja kako otvoriti anti-kafeterija, smislio je bio Moskovljanin - Ivan Mitin.
Zapravo, u početku je imao malo drugačiji prostor bez naziva.
No, bit poslovanja je upravo to: posjetitelji plaćaju samo za vrijeme provedeno u anti-kafiću, a ne za konzumiranu kavu s kolačićima i igrama / knjigama.
Ova ideja je pronašla veliki odgovor među modernim mladima, a ne samo.
Otkriće anti-caffe - savršen posao za one koji žele nešto učiniti, ne samo za profit, ali i za dušu.
Uostalom, ne postoji više udobnih i udobnih mjesta od vremena kafiću.
Organiziranjem posla možete se usredotočiti na tko je bio prvi.
Ivan je prije samo 6 godina, zajedno sa svojim drugima, otvorio svoju prvu ustanovu, gdje posjetitelji mogu provesti vrijeme uz šalicu čaja i platiti onoliko koliko su htjeli.
Ideja se pretvorila u profitabilno poslovanje u 2011. godini, kada je Mitin uveo fiksnu naknadu u minuti.
Trenutačno je mreža tih ustanova narasla na 7 antikafa, od kojih su neki Ivan otvorili u Ukrajini.
Iako pojam "antikafe" nije uveo kreator ovog trenda.
Sam poslovni inicijator koristio je gore spomenuti "slobodni prostor".
Antikafe je ovaj koncept nazvao svojim konkurentima.
Ukupno u ovom trenutku samo u Moskvi ima oko 10 antikafa.
Ali s obzirom na to koliko ljudi živi u glavnom gradu, mjesto za takav posao još je uvijek besplatno za mnoge entuzijaste.
Ipak, treba shvatiti da ideja nije izvorna kao prije nekoliko godina.
Ako bi Tsiferblat mogao rasti u mrežu, koristeći praktički samo riječ-od-usta radio u početnoj fazi poslovanja, drugi će morati pokušati teže.
Posao na antikafima definitivno ima budućnost!
No, prema mišljenju stručnjaka, takav bum, koji se sada promatra, postupno će nestati.
Dakle, poduzetnici bi trebali uzeti u obzir prilikom izrade poslovnih planova za anti-kafić.
I očekujte da će u budućnosti iznenađenje posjetitelja s inovacijama i sve više i više udobnih uvjeta kako ne bi samo otvorili anti-kafić, nego i "držati na površini".
Sada ovo područje poslovanja je popularno, a konkurencija je mala.
Tako bi poslovni ljudi trebali iskoristiti trenutak da otvore posao u anti-kafiću.
Posebno s obzirom na takve poslovne prednosti:
"Cijela tajna poslovanja je znati nešto što nitko drugi ne zna."
Aristotel Onassis
Prije nego što otvorite anti-cafe, morate pronaći sobu - to je očito!
Teoretski, neće biti velike razlike od standardnih prehrambenih objekata.
Ipak, ideja antikafea treba biti jasno odvojena od tradicionalnih uvjeta.
Uostalom, ovo se poslovanje razvija pod pokroviteljstvom originalnosti.
Originalnost mora biti u posebnom dizajnu prostora.
Često se novi poduzetnici sami bave, ukrašavajući zidove s raznim predmetima okupljenima "s mirom na žicu".
Ili pozvati poznate umjetnike da obojaju zidove.
Ali nisu svi sretni.
Ako nema ljudskih resursa, vrijedi platiti za rad profesionalnog dizajnerice.
Pomaže u održavanju jedinstvenog stila za cijelu instituciju.
Ili obratno - razviti posebnu temu za svaku sobu.
Ova je ideja poželjna jer omogućuje odvajanje različitih skupina posjetitelja.
Važno je da svatko može pronaći svoje mjesto.
Ako je neka osoba radila tiho na projektu na prijenosnom računalu, glasno društvo tinejdžera koji igraju X-box će ga spriječiti.
Moguće je podijeliti teritorij zidovima i raznim zidovima, zavjesama.
Ne daje željenu zvučnu izolaciju, ali još dodaje udobnost.
Nije potrebno otvoriti antikafe isključivo u središtu grada.
Važno je pronaći glavna mjesta boravka potencijalne publike.
Glavni tok klijenata promatra se u središnjem dijelu.
No iznajmljivanje zgrade neće biti jeftino, što znači da će utjecati na cijene.
Zato je bolje otvoriti antikafe bliže periferiji, ali u blizini obrazovnih ustanova, poslovnih centara.
Prilikom izrade poslovnog plana uzmite u obzir da možete sigurno koristiti antikafe oglasni prostor za izložbe, predavanja i majstorske tečajeve.
Oslobodite sobu u tu svrhu, kupite projektor ili ploču za crtanje.
Takva minimalna obuka povećat će poslovni prihod.
Oprema za otvaranje antikafea neće zahtijevati mnogo u usporedbi sa standardnim kafićima.
Kuhinja manje pažnje posvećuje, često nema potrebe najamnika.
Preporučeni paket za ovu zonu uključuje:
Osim toga, korisnicima je potrebno osigurati jela - redovita ili jednokratna (ova je posljednja opcija poželjna).
Što se tiče namještaja, ovdje je sve jednostavnije - minimalna kuhinja, nekoliko stolica i sudoper.
Ako je kuhinja namještena kao tehničko područje, glavne dvorane moraju biti udobne i potpuno opremljene.
Iz namještaja trebate kupiti sofe i stolice (možete mekani ili napuhnuti), ugradite bar, stolove.
Dodatni važan atribut su i različiti čvorići.
Broj i format gore navedenih elemenata ovisit će o stilu vaše ustanove.
Ne zaboravite na zabavne elemente antikafe!
Nemojte raditi bez police s knjigama (i, trebate kupiti, a ne prvu ruku, ali novu, relevantnu, popularnu).
Asortiman knjiga može se razrijediti časopisima i stripovima.
Interaktivna zabava može se predstaviti igraćim konzolama, DVD-ovima s izborom različitih filmova, čak i prijenosnih računala ili računala za opću upotrebu.
Ideja vam omogućuje upotrebu mnogih mogućnosti.
Dakle, pri planiranju morate početi samo s temom i proračunom, koji možete dodijeliti za posao.
Institucija kao što je antikafe zapravo ne treba široko osoblje.
Ali, suprotno popularnom uvjerenju, oni i dalje moraju biti.
I ne samo pratiti ponašanje posjetitelja, ali i pokušati učiniti njihov boravak ugodniji.
Ipak, takav posao još uvijek zahtijeva niže troškove za plaćanje plaća timu.
Približno sastav momčadi izgleda ovako:
Za razliku od običnih kafića, konobari jednostavno podržavaju rad ustanove: susreću korisnike, pomažu im da se orijentiraju u sobama, obavještavaju o akcijama i uvjetima u anti-kafiću.
Njihova je odgovornost otvoriti i zatvoriti kafić, pripremiti se za primanje posjetitelja.
Za promociju antike koristi se gotovo iste metode kao i kod uobičajene kafiće.
No, istodobno je vrijedno prisjetiti se što je originalna ideja temelj poslovanja i koja je aktivna ciljana publika.
Kao vrijeme kafića za oglašavanje možete upotrijebiti:
Vjeruje se da je takav posao prikladan za poduzetnike koji nemaju posebno veliki kapital za pokretanje kako bi otvorili nešto ozbiljnije.
Napravimo izračunatu tablicu financijskih ulaganja u poslovanje kako bismo razumjeli je li to tako.
Da biste otvorili antikafe, imat ćete dovoljan početni kapital u iznosu od 343 tisuća rubalja, koji se može vratiti nakon šest mjeseci rada. Neto dobit antikafe će biti 133 tisuća rubalja.
Cilj projekta je otvoriti antikafe u gradu s populacijom od preko milijun ljudi. Glavni izvor prihoda ustanove je plaćanje tijekom boravka posjetitelja, što je 2 rubalja / minuta. Antikafe uključuje pružanje mjesta za rekreacijske aktivnosti, aktivnosti u slobodno vrijeme, društvene, zabavne i obrazovne projekte.
Prednosti projekta antikafe:
originalnost, široka upotreba prostora;
relativno niske troškove osoblja;
obostrano korisna suradnja s uslugama isporuke, poslovnim trenerima, glazbenicima itd.
društvena orijentacija projekta, zainteresirana za organizaciju kulturne zabave.
Iznos početne investicije za otvaranje aktikaf iznosi 343.000 rubalja. Rok povrata za antikafe je 6 mjeseci. Neto dobitak na postizanje planiranih volumena - 133 tisuća rubalja.
Antikafe je društvena ustanova, dizajnirana za ugodan boravak, kreativne susrete, prijateljske razgovore u ugodnoj atmosferi, predavanja, majstorske tečajeve i suradnju. Posebnost antikafe je da se plaćanje ne naplaćuje za hranu, već za vrijeme provedeno u antikafi. Plaćanje za vaš boravak, možete dobiti besplatne bonuse u obliku toplih napitaka i slatkiša. Glavna dobit antikafea je isplata za vrijeme provedeno u antikafi, koja se procjenjuje po minuti. Raspon cijena u antikafeu iznosi od 1 do 3 rubalja u minuti.
Format antikafe pojavio se nedavno na tržištu. Prvi antikafe pokrenut je u Moskvi 2011. godine. Danas se tržište antikafe ubrzano razvija, jer potrošači traže nove oblike aktivnosti u slobodno vrijeme. Oko 10 tisuća skupina različitih anti-kafića stvoreno je u društvenoj mreži VKontakte, što ukazuje na popularnost ovog područja kao poslovanje. Antikafe format preporučuje se za velike gradove s populacijom od preko milijun ljudi. U tom će slučaju projekt biti vraćen. U velikom gradu s oko 1 milijun stanovnika, broj antikafa je od 8 do 20 institucija. U tablici je prikazana studija anti-cafe tržišta u najvećim gradovima u zemlji.
Tablica 1. Broj antikafa u milijunima gradova 2017. godine
Stanovništvo, tisuće ljudi
Stanovništvo, tisuće ljudi
Ovi podaci omogućuju nam da procijenimo popularnost antikafea, tržišnog opterećenja i razinu konkurencije u određenom gradu.
Prilikom stvaranja anti-kavane, pozornost će se posvetiti trojici ključnih parametara - temi institucije, "čipovima" i nizu usluga.
Predmet antikafe. Glavna tajna uspjeha antikafe je njezin koncept. Prema istraživanju tržišta, tematske institucije su više popularne. Tema antikafe diktira i ime i unutrašnjost te prisutnost tzv. "Čipsa" - osobitosti institucije, za koje će posjetitelji sljedeći put doći. Zemljišta filmova, ekološki motivi, umjetnički trendovi, razne epoha, pa čak i pojedinačni likovi, djeluju kao koncept za antikafe. Zanimljiva ideja je stvaranje nekoliko tematskih zona ili soba u jednom antikafu, različitom od stila i raspoloženja.
Ova kategorija također treba sadržavati i sobu koja se koristi za antikafe. Preporučeno područje za antikafe je 120 m2 s glavnom dvoranom od 50 m2 i sobnim prostorima s optimalnom površinom od 10-15 m2. Ne zaboravite na prisutnost kupaonice (za objekte s površinom većim od 150 m2 treba osigurati 2 kupaonice) i kuhinju. Prilikom planiranja prostora, anti-cafe mora uzeti u obzir da obično uključuje nekoliko različitih zona.
zajedničko područje (glavna dvorana) - prostor za male tvrtke, broji oko 30 ljudi. Dvorana je opremljena stolovima za igre na ploči i projektorom koji omogućuje održavanje filmskih večeri, poslovnih treninga itd.
coworking je zasebna, izolirana soba, pogodna za udoban rad i opremljena MFP-om.
igraonice dizajnirane za male tvrtke i opremljene stolovima za igranje, telepanelima i igraćim konzolama.
Prema Avito web stranici, cijena iznajmljivanja sobe površine 100 m2 iznosi 70-100 tisuća rubalja mjesečno, ovisno o teritorijalnom položaju (cijena se pretpostavlja za milijunski grad). Popravak će koštati 70-100 tisuća. Međutim, na tržištu komercijalnih nekretnina možete pronaći sjajne poslove s finim završetkom. U ovom slučaju, anti-cafe entourage nastaje samo uz pomoć namještaja i dekor.
"chips". Važno pitanje za vlasnike antikafe je ono što kreativna rješenja će ga ističe na tržištu. Institucije "Chips" mogu biti različite:
izdavanje posjetitelja alarma koji pomažu u praćenju vremena;
sposobnost da vam donese hranu;
liječenje posjetitelja s autorskim koktelima i limunama;
držanje popusta i promocija, na primjer, za učenike tijekom dana ili bonuse za rođendane;
stvaranje zida koja igra ulogu ploče od krede - možete ga privući, ostaviti raspored događaja ili ga koristiti kao radni prostor tijekom majstorskih tečajeva, treninga itd.
mogućnost snimanja besplatne fotografije na polaroidu i foto kabini;
nudeći posjetiteljima nekoliko posjeta, predložene dodatne usluge;
zbirka knjižnice s mogućnošću unosa knjiga koje se ne čitaju kod kuće;
organizacija "prostornih čipova: neka bude soba s ulazom kroz garderobu ili neobične predmete s kojima se želi fotografirati;
kulturne manifestacije (izložbe, knjigovodstvo, komorne koncerte);
imaju smiješnu životinju - takva privlačnost javnosti u zadnje vrijeme dobiva popularnost.
Budući da je anti-kafić prilično specifičan tip zabavnog poslovanja, diversifikacija usluga povećat će profitabilnost poduzeća. Moguće je iznajmiti foto sjenice, organizirati prodajne mjesta za neobične stvari koje odgovaraju temi mjesta: razglednice, rukotvorine, časopisi, neobični deserti, slike lokalnih umjetnika itd. Prisutnost projektora omogućava prilagodbu antikafe u mini-kino koji organizira tematske filmske večeri, a neobična unutrašnjost dopušta upotrebu antikafe kao područja za fotopuhe.
Franšize i dobavljače
Raspon usluga. Budući da se naknada naplaćuje za posjet, glavni zadatak je zadržati posjetitelja i razviti svoj interes, kako bi se mogao vratiti. Stoga je vrsta pružene usluge od velike važnosti. Ciljna publika anti-cafea podijeljena je u dvije skupine: osobe koje se žele zabaviti s prijateljima i ljudima koji koriste anti-cafe kao poslovnu platformu. Prva grupa posjećuje antikafe u večernjim satima, druga polovica dana je poželjna za drugu. Za svaku grupu treba pružiti svoj raspon usluga. Za zabavu: tematske večeri, kao što su gledanje filma, književne večeri, emitiranje nogometne utakmice, karaoke ili natjecanja na ploči; knjižnica, igre na ploči itd. Za rad: besplatni Wi-Fi, pristup multifunkcijskom uređaju, projektor za prezentacije i još mnogo toga.
Reklamna kampanja provodi se na Internetu, budući da je ciljana publika anti-cafea korisnici aktivne mreže. Na stranici "VKontakte" i profil Instagrama postavljena je grupa na kojoj možete objaviti raspored događaja, recenzije prvih posjetitelja, vijesti o promocijama i popustima, fotografije institucije itd.
Drugi način privlačenja posjetitelja je popust ili natjecanje. Prilikom planiranja raznih aktivnosti, trebali biste razmotriti sezonsku djelatnost. Dakle, vrhunac pohađanja antikafea pada u jesen i zimu, dok se ljeti pohaanje pada. Stoga, aktivnosti za privlačenje posjetitelja održavaju se u ljeto. U budućnosti se predlaže da izradite vlastitu web stranicu koja će unaprijediti reputaciju ustanove, pojednostaviti sustav rezervacije i pomoći privući posjetitelje.
Ciljana publika antikafe: aktivni ljudi s prosječnim prihodom od 18 do 40 godina. U jutarnjim i popodnevnim satima - slobodnjacima, poslovnim trenerima, studentima; u večernjim satima - mladi ljudi, kreativni ljudi.
Glavne značajke antikafe:
Radni raspored: od 12.00 do 24.00h radnim danom, vikendom od 12:00 do 02:00.
Troškovi pohađanja: 2 rubalja / minuta
Sjedala: 55 kom
Prosječni promet posjećivanja: 50 osoba dnevno
Prosječno vrijeme posjeta: 2 sata (120 minuta)
Prosječni račun po osobi: 240 rubalja.
Na temelju tih podataka izračunavamo dnevni prihod: 240 * 50 = 12 000 (rubalja). Mjesečni iznos antikafe će biti 12 000 * 30 = 360 000 rubalja. Budući da je takvo prisustvo u prvim mjesecima rada gotovo nemoguće. Stoga će daljnji izračuni povezani s povratom ulaganja pretpostaviti da će izlazak na planirane prodane količine nastati u 3. mjesecu anti-cafe radova. Također biste trebali obratiti pažnju na mogućnost dobivanja dodatnih prihoda (opcije su opisane u odjeljku 3 - "Opis dobara i usluga"). Gore navedeni izračuni uzimaju u obzir samo plaćanje za posjet anti-kafiću.
Komercijalna prednost anti-kafe formata je da otvaranje takve institucije ne zahtijeva mnogo odobrenja, za razliku od tradicionalnog kafića, budući da takva platforma može biti dizajnirana u organizaciji "događaj organizacija". Kako bi se implementirao projekt, predlaže se registrirati tvrtku koja označava sljedeće aktivnosti prema OKVED-2:
Popis je preporučio mreža anti-cafe TimeClub. Oblik oporezivanja za antikafe - USN 6% ("prihod"). Broj osoblja protiv kafića varira od 2 do 6 osoba - sve ovisi o broju usluga i formi anti-cafea.
Tablica 2. Optimalno osoblje antikafe i plaće