Banane su najpopularniji plod na svijetu, au Rusiji dugo prestaje biti egzotičan. Bilo da banane rastu u Rusiji, odgovor je očigledan - ne. Banane rastu tisuće kilometara od Rusije, međutim, uvijek su na prodaju i čak su jeftinije od nekih domaćih plodova. Gdje banane dolaze u Rusiju, a potražnja za koje je uvijek zajamčena?
Valja napomenuti da banana isporuke nisu toliko stabilne koliko se čini, a razlog za to je sezonalnost i volumen potrošnog materijala koji se stalno mijenja. No, potrošač to praktički ne primjećuje, budući da ima priliku gozbu banana tijekom cijele godine zahvaljujući posebnim uvjetima prijevoza i skladištenja. Jedini pokazatelj nestabilnosti su cijene, koje se u sezoni znatno smanjuju i zimi se oštro povećavaju.
Danas postoje tri čelnika banana, što osigurava tržište s tim plodom. To su izvoz Naushie, JFC (Bonanza) i Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Iskustvo tih dobavljača i volumen samih zaliha stvaraju ozbiljnu konkurenciju na tržištu banana.
Trenutno, banane se isporučuju u Rusiju iz Kostarike, Filipina, Kolumbija i Ekvadora, jer je opskrba plodova iz tih zemalja ekonomski povoljna. Svaki dobavljač nudi kupnju banana po svojim uvjetima. Na primjer, indijska tvrtka Naushie Exports prodaje banane u serijama od 1540 okvira, a kineska tvrtka Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. isporučuje svježe voće u serijama od najmanje 25 tona.
Navedeni dobavljači su testirani na vrijeme i trenutno su najpouzdaniji. Međutim, postoji alternativa. Još ima nekoliko američkih i irskih tvrtki koje teorijski mogu isporučivati banane u Rusiju, iako njihove usluge još nisu korištene zbog visokih cijena.
Pitam se zašto, unatoč činjenici da naše banane ne rastu, oni su jeftiniji od jabuka, koji još uvijek raste na našim zemljama?
Banane su lakše i jeftinije da rastu, da se mogu prevoziti preko poda planeta iz Afrike, plaćati carinike i druge troškove i dobit posrednika? Zanimljiva sranja. Iako se situacija može promijeniti sljedeće godine, naši poljoprivrednici će početi rasti više od svojih jabuka, a zatim ćemo živjeti, mi ćemo kuhati pekmez iz trgovine jabuke. I poljske jabuke prekrivene voskom, nije bilo ništa što smo bili zabranjeni, da u njima nema nitko. Naša će biti korisnija, nemojte ih trljati!
Banane se također mogu varirati za ljepotu, stoga nemojte trljati jabuke.
Odakle banane dolaze u Rusiju? Koji proizvodi i roba dolaze iz Afrike?
90 posto banana dovedenih u Rusiju uvozi se iz Ekvadora, gdje je oko 50 posto plantažnih banana već kupilo ruski poduzetnik.
Od Afrike do Rusije u pravilu se uvozi 20-30% kave od ukupnog uvoza kave, 20% ananasa, smokava (20-30%) i egzotičnih vrsta drveća (mahagonija) i životinja (krokodilske kože, krokodilski meso, koža zmije).
Većina banana prodanih u Rusiji dolazi iz Južne Amerike, iz Ekvadora. Nekako na televiziji, čak i program je bio o tome kako taj proces ide, od žetve do isporuke do trgovine negdje u rubu Rusije. Ako uzmemo u obzir broj ekvadorskih banana u odnosu na druge, to je oko 80 do 20. No, glavni afrički proizvodi isporučeni na domaćim tržištima još uvijek su kava, voće, citrusi, maslinovo ulje, plodovi mora i vino. Rusija prima veliku većinu iz Tunisa. Isporuka proizvoda iz drugih afričkih zemalja toliko je mala da se čak ni ne navode u službeno objavljenim tablicama za uvoz.
banane se donose ne samo iz Afrike, nego is Izraelom i drugim toplim zemljama, ne brinite, jedite s užitkom
Banane se ne uvoze u Rusiju iz Afrike, to je sigurno, uglavnom Južna Amerika (Čile, Ekvador).
O tome iz koje su zemlje donijeli zaslađene banane, počnete misliti u tom trenutku kad vidite popuste u trgovinama za ovaj proizvod, osobno u tom trenutku me sumnjaju da me sumnjaju, ali sve je u redu s ovim proizvodom.
Tako možete sigurno jesti banane i ne razmišljati o mogućnosti prijenosa virusa. No, kava dolazi u našu zemlju iz Afrike, a negdje oko 20% ukupnog volumena, na našem tržištu možete naći i ananas ili smokve koje se donose iz Afrike, agruma i maslinovog ulja.
Ebola virus je sve prestrašio, a banane su postale posebno opasni proizvod, nitko ne želi patiti od strašne afričke nesreće. Sada počnete razmišljati o proizvodima i broju koji jedemo.
Ali situacija s bananama je jednostavnija, dovedena su u Rusiju ne iz daleke Afrike, jedemo ekvadorske banane, oni su odvedeni iz Latinske Amerike, države Ekvador.
Stoga, banane u ruskim dućanima mogu se sigurno jesti bez straha od virusa. Osim toga, imamo dobre sanitarne usluge i nitko neće propustiti kontaminirani proizvod.
Naranče se prevoze iz Afrike, usput, vrlo malo ljudi zna za to, pa moramo obratiti pažnju na agrumi i jabuke, a mi ćemo jesti banane, kao i jesti.
Banane su najpopularniji plod na svijetu. Iz ovoga je očito da je potražnja za vašim proizvodima zajamčena, ali kako da zeleno voće na palme pretvorimo u ukusnu ponudu potrošaču?
tržište
Razgovor o stabilnosti "banane" nije neophodan. Sezonalnost i sve mijenjaju opskrbni volumen natjecatelja obavljaju svoj posao. 6 mjeseci godišnje, tržnica je puna sezonskih delicija i banana ide u pozadinu. Ali s početkom hladnog vremena i do početka ljeta, dobavljači imaju priliku nadoknaditi gubitke, budući da u ovo doba godine banana postaje gotovo jedini plod dostupan općem potrošaču. Stoga, od prosinca, cijene banana rastu oštro, a unutar tjedan dana cijene voća mogu varirati u rasponu od 20-30 posto. No, potražnja tržište raste stalno, dodajući 5% godišnje.
Što se tiče igrača na ruskom tržištu, danas postoje tri čelnika koji se dosta dugo bave, a uspjeli su uhvatiti dominantne pozicije, to su JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) i Thunder (Magnitov lanac supermarketa). Njihovo iskustvo i količine opskrbe izazivaju prilično tešku konkurenciju na tržištu banana.
U prosjeku, kažu stručnjaci, "donijeti" jedan spremnik omiljenog voća, uzimajući u obzir kupnju zelene "sirovine", njegovo transportiranje i dovođenje u stanje gotovog proizvoda, košta oko 20.000 dolara, zarađujući oko 30.000 dolara. No, rizik "ne prodaje" je prilično visok, budući da se datumi provedbe izračunavaju brojem prstiju s jedne strane.
Dobavljači
Do danas, 90% prodaje banana širom svijeta provodi samo 5 tvrtki: američki: Chiquita, Dole; Del Monte - Čileanski, Fyffes - Irski i Noboa (ili "Bonita") - Ekvador. No isporuka u Rusiju iz većine tih zemalja bit će preskupo, što će nesumnjivo utjecati na cijenu robe, stoga ima smisla tražiti proizvođače koji su geografski najbliži. S ove točke gledišta, dobavljači iz Kine i Indije su najkorisniji za suradnju. Osim toga, vođe u broju uvezenih proizvoda u Rusiji su: Kostarika, Filipini, Kolumbija i Ekvador.
Indijska tvrtka Naushie Exports predlaže kupnju banana u minimalnim količinama od 1.540 kutija u vrijednosti od $ 3 po kutiji (oko 13,5 kg), tj. Minimalni bi trebao iznositi 4.620 dolara, prilagođenoj stopi od oko 150.000 rubalja.
Kineski proizvođač Xinfeng Tianye Poljoprivreda Development Co, Ltd Donosi svježe banane u minimalnim količinama od 25 tona po cijeni od jedne tone od 300 do 500 dolara. Prema tome, minimalni iznos narudžbe iznosit će 10.000 USD (oko 320.000 rubalja).
Kako kontaktirati?
Za komunikaciju s dobavljačima postoje specijalizirani internetski portali. Jedan od najuspješnijih i najpoznatijih je portal alibaba.com. Pomoću jednostavne navigacije, na web stranici možete odabrati željenu kategoriju proizvoda, a sam proizvod, pregledati ponude dobavljača i kontaktirati ih tamo. Osim toga, dobavljači objavljuju svoje podatke: adrese tvrtke, telefonske brojeve, tako da možete izravno kontaktirati.
Postupak dogovora, u ovom slučaju, već ste izravno definirali s dobavljačem.
dokumenti
Za posao vezan uz uvoz robe u Rusiju, optimalno je proizvodni i organizacijski oblik LLC. Stoga, prije nego što kontaktirate dobavljače, morate se legalno registrirati. Aktivnosti za uvoz povrća, voća i prehrambenih proizvoda, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije i Popisom licenciranih uvoznih proizvoda, ne podliježu licenciranju.
Voće uvezene u zemlju podliježu obveznoj izjavi i potvrdi sukladno Uredbi Vlade Ruske Federacije od 1. prosinca 2009. godine broj 982. Izjava potvrđuje sukladnost uvezene robe s potrebnim državnim standardima, a potvrda potvrđuje sukladnost s potrebnim sigurnosnim standardima.
Primit ćete deklaraciju svaki put kada uvozite pošiljku robe. Deklaracija se izdaje samo stanovnicima Ruske Federacije, pa stoga podnositelj prijave može biti ruski proizvođač ili ruski predstavnik stranog dobavljača koji je službeno registriran u Ruskoj Federaciji ili uvoznik ili prodavatelj registriran u toj zemlji.
Trošak pribavljanja deklaracije o sukladnosti u prosjeku je 15.000 rubalja. Trošak certifikacije za svaku šaržu bit će oko 7.500 rubalja.
Važno je napomenuti da količine isporučenog proizvoda nisu ograničene zakonodavstvom Ruske Federacije.
Carine i porezi
Roba uvezena u zemlju, uzimajući u obzir troškove isporuke do granice Ruske Federacije, podliježe carini od 20%. Pored toga, porez na dodanu vrijednost (PDV) od 18% nametnut je iznosu troška robe + carine.
Trgovinska djelatnost obvezuje poduzetnika da izvrši slijedeća plaćanja poreza: porez na dohodak u visini od 20% dohotka, PDV-a, plaćanje osiguravajućih sredstava mirovinskom fondu, socijalnog osiguranja Ruske federacije i obveznih zdravstvenih fondova u iznosu od 34% i poreza na dohodak iznos od 13%.
transport
Kod prijevoza i logistike traje prosječno 4-5 mjeseci. U pravilu, od zemlje podrijetla banane se šalju morem na brodu u hladnjaku. Trošak takvog prijevoza, primjerice, od Kine do luke St. Petersburg, iznosi do 4.000 dolara po kontejneru za kontejnere od 20 stopa i do 6.000 dolara spremnika od 40 stopa. Do vremena kada su ti pošiljci od 30 do 45 dana.
Prijevoz logistikom željeznicom je sljedeća faza transporta. Ovisno o udaljenosti gradskog odredišta od luke, trošak isporuke za kontejner od 20 stopa varira od 50 do 110 tisuća rubalja, za kontejner od 40 do 200 tisuća rubalja.
specifičnost
Neobično, banane ne dozrijevaju na palme, što bi bilo logično, ali je već na lageru. Postupak je kako slijedi: banane se iz palmine izvuče velikim grozdovima (50-150 voća) 4 mjeseca nakon pojave plodova. U to vrijeme, oni su još uvijek zeleni, a jedan paket teži oko 80-90 kg. Nakon toga, oprali su se, podijeljeni u male snopove, koje smo nekad vidjeli u supermarketima i odabrali na temelju "što izgleda bolje od drugih", bacajući one plodove koji imaju mrlje. Zatim se pakiraju u zaštitne kutije od vlaknaste ploče od svake od 18 kg i raspoređene diljem svijeta u rashladnim jedinicama.
Prijevoz robe jedan je od najvažnijih faza, jer u tom razdoblju postoji visok rizik da se roba može pogoršati.
Kako bi se izbjeglo preuranjeno zrenje, banane se prevoze u držače hladnjaka sa održavanom temperaturom od 14 ° C. Robna roba čini isto neopisivo. Ovdje je važno očuvati iste uvjete za plodove u kojima su isporučeni do točke dolaska. Spasila se posebna posuda s hladnjacima, u kojima banane trebaju biti isporučene u skladište pod istim temperaturnim uvjetima na 14-14,5 ° C. Glavna stvar je dostaviti na svoje odredište što je brže moguće u ovoj fazi kako bi se izbjegli nepotrebni gubici.
Nepoštivanje režima temperature čak i za nekoliko stupnjeva podrazumijeva pojavu i širenje raznih bolesti u plodu, pa se važnost ovog aspekta ne smije ni podcijeniti. Skladištenje, na primjer, u uvjetima temperature ispod preporučenih 14 stupnjeva, dovodi do smrti pojedinih stanica, što dovodi do pomanjkanja ploda. Ovaj proces daje plod potpuno ne-marketable izgled.
Kako možete sazrijeti banane? Zrenje banana se umjetno postiže uporabom etilena koji se ulijeva u komoru za odlaganje iz cilindara. Koncentracija etilena u komori mora biti 1 m3 etilena na 1000 m3 zraka. Mnogi etilenski sustavi automatski isporučuju plin do voća u roku od 24 sata. Plin mora protjecati voću tijekom dana kako bi učinkovito utjecalo na voće, pa ako nemate automatski sustav za hranjenje, obratite pozornost na to da su komore hermetične.
Već sazreli voće možete pohraniti u istoj komori, održavajući temperaturu i vlagu. Govoreći o vlagama. Kod zrenja banana, relativna vlažnost u komori mora biti visoka, budući da voće sazrijevaju u okruženju s nedovoljnom vlagom su osjetljivije na štetu.
osiguranje
Prema članku 27. federalnog zakona o državnoj regulativi djelatnosti vanjske trgovine, osiguranje komercijalnih rizika s sudjelovanjem u vanjskotrgovinskim odnosima zemlje obavlja se na dobrovoljnoj osnovi u okviru ugovora o osiguranju s ruskim ili inozemnim osiguravateljima.
izvršenje
Za marketing banana najbolja je mogućnost surađivati s velikim supermarketima i trgovinama. Ali postoje neke nijanse. Ako ste uključeni u opskrbu robe za supermarkete, u pravilu, vaš zadatak je samo organizirati prijevoz robe do mjesta isporuke u skladište skladišta. To znači da najteža faza u kojoj se sazri banani ne tiče vas, budući da neki veliki supermarketi već imaju opremu za odgovarajuću pohranu.
Također možete organizirati skladište plodova za realizaciju stranaka na maloprodajnim mjestima - malim trgovinama i tržnicama. Ova opcija zahtijeva da imate punu tehničku opremu - od hladnjaka do hladnih soba za pohranu.
Treba imati na umu da i velika i mala maloprodajna trgovina preferiraju kvalitetu od cijene. Natjecanje je prilično visoko, unatoč činjenici da morate prodati proizvod vrlo brzo. Stoga, s malom razlikom u cijeni, najvjerojatnije će se odabrati proizvod najbolje kvalitete, čak i ako je po visokoj cijeni.
oprema
Kao što je gore spomenuto, od zemlje podrijetla banane se isporučuju u skladištima hladnjaka. Posjedovanje takvih, posebno u početnoj fazi, nije nužno. Svi su od prijevoznih tvrtki. Za ovu fazu prijevoza potrebni su vam mali spremnici u koje će se pakirati roba. Za banane postoje posebne izmjene koje uzimaju u obzir specifičnosti transporta. Takva ponuda proizvođača višekratne plastične ambalaže, tvrtka UTZ. Volumen svakog spremnika je 20 litara.
Sljedeća faza transporta je prijevoz banana željeznicom u kontejnerima iz luke do grada u kojem se nalazi skladište. Kontejneri se mogu unajmiti, uključujući i prijevozne tvrtke, ali postoji mogućnost i stjecanje vlastitih. U pogledu veličine, vatrostalni spremnici su tri vrste: 20, 40-ka i 45-noga, s volumenom od 28-30, 66-69 i 76-86 kubnih metara, respektivno. Raspon cijena, ovisno o veličini kreće se od 210.000 rubalja (tvrtka Refkonteyner).
Za uređenje komore za prozračivanje nužna oprema je:
Glavni dobavljači takve opreme u Rusiji su FABS hlađenje i Everest grupa tvrtki.
Približni trošak opreme ovisi o veličini fotoaparata koji se izrađuje.
Trošak sendvič panela (debljine 60 mm) kreće se od 5.500 eura; kupnja rashladne grijane jedinice će trajati do 17.000 eura; sustav prisilnog ventilacije košta 1100 - 2200 eura; etilenski generator (sa koncentratom) - približno 1700; trošak ovlaživača u komori, 5 l / sat. To se kreće od 3000 do 6000.
Upravljačka ploča fotoaparata košta prosječno 900 - 1050 eura, izolacijske hermetičke vrata od 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eura, za dodatne materijale (montažni pribor, beton, metal itd.) I do 2500.
Uzimajući u obzir instalacijski rad, troškovi gotovog fotoaparata kreću se od 35.000 do 37.000 eura. Tu je i praksa da se naredi plinska komora "ključ u ruke".
Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih planova i priručnika
Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području
Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.
Unesite početne privitke
dalje
Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.
Neto dobit (mjesečno):
Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.
Rusija se ne može pružiti povrćem i voćem, a ne vijestima. Tužno je da se situacija pogoršava iz godine u godinu. Ako se povrće još uvijek može podnijeti: uvoz čini oko 20% tržišta, a zatim uvezeni proizvodi čine, prema različitim procjenama, do dvije trećine ruskog tržišta, čime se čvrsto dominiraju. Tako je tijekom posljednjih nekoliko godina potrošnja, primjerice, svježeg voća u Rusiji porasla od 40 do 70 kg po osobi godišnje. A obujam uvoza u određenim kategorijama dodan je do 60%. Rusko tržište voća i povrća raste za 10-15% godišnje, samo sve bonuse iz ovog dodatka idu na seljacima koji nisu domaći. Prema Ministarstvu poljoprivrede, od 2005, proizvodnja povrća i voća u Rusiji gotovo se nije promijenila, a u 2010 je pala uopce: suša.
Tko je kriv? Nije točno potrošač koji želi jesti svježe povrće i voće tijekom cijele godine. Djelomično klima: mnogo onoga što se uvozi uopće ne raste u Rusiji. Staklenici i nove tehnologije mogu se razviti, ali to će potrajati godinama i milijardama investicija. Međutim, za jabuke ili kupus svi su uvjeti. No, Rusija ih uvozi. Dmitrij Potapenko, Managing Partner Management Development Group, tvrdi da postoje dva problema: unatrag poljoprivreda i nedostatak suvremenih tehnologija za spremanje povrća i voća: "Ali ako ne možemo spasiti, nemamo svoje. Nitko nije - kupi u inozemstvu. "
Slon je sastavio popis najvećih izvoznika povrća i voća, izuzevši od nje tradicionalne hranitelje hrane - zemalja Carinske unije i CIS-a. Dakle, čije jabuke, kruške, breskve i rajčice volimo Ruski?
8 stranih zemalja koje ulažu Rusiju
Mala zemlja Južne Amerike uspijeva prehraniti i Rusiju, SAD i Europsku uniju s bananama. Dakle, ovdje smo protiv opće pozadine. Ako smatrate statistikama, Rusija jede oko dva puta manje od ekvadorskih banana nego EU, a nešto manje od Sjedinjenih Država. Lider u uvozu voća Ekvador činio je činjenicu da je trošak njihove proizvodnje u ovoj zemlji iznimno nizak, a banane same ne rastu. Na primjer, u prvoj polovici 2011. samo 673.000 tona ekvadorskih voća uvezeno je u Rusiju za oko 300 milijuna dolara, oko 20% od ukupnog broja. Suprotno zajedničkom stereotipu, Ekvador uspješno izvozi ne samo banane. Također je glavni dobavljač ananasa, cvijeća i kave. I ova zemlja proizvodi kokain, koji je također povremeno uvezen u Rusiju. U istim bananama. No, službene statistike ne uzimaju u obzir ovaj uvozni artikl.
Izlet u Ekvador, do mjesta gdje se skupljaju banane i šalju se u ostatak svijeta. I neke informacije o bananama.
Pomoć. Kao hrana, banane se uzgajaju u tropima, na nadmorskim visinama do 2000 m nadmorske visine. Najpovoljniji uvjeti za rast biljaka su t 26 do 35 ° C tijekom dana i 22 do 28 ° C noću. Kada je t ispod 16 ° C, rast se znatno usporava i na 10 ° C potpuno zaustavlja. Razdoblje pune sazrijevanja voća, počevši od sadnje, obično traje 10-12 mjeseci, a za neke sorte - 17-19 mjeseci. Kada biljke donose voće, zasigurno ih drže drveni ili bambusski stupovi, tako da se oni ne raspadaju pod težinom plodova, a sami plodovi su prekriveni starim suhim lišćem, ceradom, plastičnom ili plastikom za bolje očuvanje. Izrežite plodove još zelene kada su dozrijevali samo 75% - u ovom obliku lakše ih je transportirati i traju dulje. Banane ne gube prezentaciju, tretiraju se s limunovim sokom ili umočene u gaziranu mineralnu vodu.
Prije pakiranja, banane provode 20-30 minuta u bazenu s vodom kako bi zaustavile oslobađanje lateksa od svježih kriški na vunu voća. Rezani plodovi obješeni su na žičaru za prijevoz do pakirne stanice. Banana "drvo" donosi samo jedan usjev u životu.
Tijekom žetve ili, pravilno govoreći, "kriška", banane su postavljene posebnom spužvom tako da neće biti oštećene tijekom prvog utovara na pakirnu stanicu.
Machete - alat za rad, gotovo je u Kostarika.
Nakon rezanja, prtljažnik biljke je smanjen, a na njemu, pored nje, novi već raste.
Voće na plantažama toliko je teški da su osigurani od pada s plastičnim trakama.
Rez banana je težak fizički rad.
Stoga banane dolaze na ambalažu.
Čekanje na red za pakiranje.
Od svih banana koje su pogodile ambalažu, samo 5-6% ne prolazi kontrolu kvalitete. Neodgovarajuće za izvoz voća prodaje se na lokalnom tržištu.
Odabir voća (u stvari, podjela na klastere, tzv. "Klasteri") provode uglavnom žene.
Proizvodnja banana nije samo proces, nego priča, kultura koja je oblikovana, na temelju koje je više od jedne generacije odraslo u mnogim latinoameričkim zemljama.
Posljednja faza je pakiranje.
. i daaalshe.
Dalje, banane se prevoze diljem svjetskih teretnih brodova, namijenjenih prijevozu banana - tzv. Bananovoz. Kursk hladnjak-banana nosač izgrađen je u Gdanjsku 1984., a još uvijek traje. "Kursk": duljine gotovo 140 metara, širine 18 cm. Zamjena - 11,5 tisuća tona, maksimalno opterećenje - šest i pol tisuća tona.
Voće za putovanje u Rusiji bananovozah hladnjaku prijevoz sa strogo određenoj temperaturi: ± 0,5 stupnjeva Celzijevih, osim sama bananovoz zapečaćena i pumpa u nju poseban plin, sprečavanje sazrijevanje i drži dobro provjetravanje. Banane se dobro, samo oh-oh-ry zelena, nose ih 7 dana, kao i na policama, oni su žute? Nakon istovara banan kamion, postoji samo nekoliko dana za banane kutije doći do prodajnog mjesta. U zemlji, banane se isporučuju u rasutom stanju posebnim vozilima. U trgovini je otvoren okvir i sve: vrijeme je otišlo na sat. Kako oni stvarno držati korak? Ovo nije vrtlarstvo, ovo je tehnologija. Nisu agronomi koji rade na njima, već kemičari.
U zelenom stanju, banane koje se isporučuju mogu se čuvati mnogo mjeseci, ali u posebnim komorama i na temperaturi od 12-14 C. Za pripremu serije robe za maloprodaju, proizvod mora biti doveden do određenog stupnja zrelosti,
ono što se koristi komora za gasiranje. Banane u kutijama se prenose u plinsku komoru, grijane do t = + 18, a zatim pokreću tzv. Plin bananu - smjesu dušika i etilena. Etilen je kemijski spoj, phytohormone, uzrokuje da se plod rasti i sazrijeva. Nekoliko sati u plinskoj komori zamijenjeno je dva tjedna pod suncem.
Obradili su proizvod u jednom danu ciklusa. Sam ciklus traje 4-9 dana - ovisno o stupnju zrelosti
želi kupca (maloprodajna tvrtka). Posljednja sedmog stupnja - žuta oguljena smeđim mrljama - ukazuje na brzu primjenu: sljedećeg ili dva dana.
Plinska komora - zvuči zastrašujuće. Zapravo, nema ništa štetno u tim plodovima. Istina, praktički nema ništa korisno. Vitamini u voću i povrću formiraju se u interakciji s sunčevom svjetlošću. A u plinskoj komori nema sunca.
Sve banane koje se prodaju u Rusiji prolaze kroz plinovitu komoru. Prema pravilnoj tehnologiji, banane bi trebale sazrijevati šest dana - onda će biti ukusne i slatke. Ali mnoge biljne baze pokušavaju ubrzati proces. Banane se stave u komoru 10-12 sati i povećavaju dozu plina. Takve banane dobivaju se svježe i pamuk. Informacije odavde
U mnogim zemljama, banane su glavni izvor energije - na primjer, samo u Ekvadoru, godišnja potrošnja ovog proizvoda je 73,8 kg po stanovniku (za usporedbu, u Rusiji ta brojka iznosi 7,29 kg). Jestivih banane razreda su podijeljeni u dvije glavne skupine: slatke, koriste se uglavnom u sirovom ili sušenom obliku, i (ili plantains platana), koja je prethodno zahtijevaju toplinsku obradu. Meso slatkih varijanti vrlo slatkog okusa, sadrži velike količine ugljikohidrata, vitamina C i nekih minerala potrebne tijela, kao što su fosfor, željezo, kalij, kalcij i magnezij (vidi, prehrambenih svojstava tablici). Platon - u pravilu, voće s zelenom ili crvenom kožom i škroba, tvrdo i ukusno meso; prije jela su pržena, kuhana ili pari. Uz jelo, plantainci se često koriste kao hrana za stoku.
Bjelorusija je čvrsto osigurala titulu "trgovine na moru". Od tamo se ne donose samo zabranjene poljske jabuke, već i sve vrste egzotičnih stvari poput banana, kokosa i ananasa. Rusija nije daleko lijevo. Prošle je godine izvoz egzotičnog voća iz Ruske Federacije u inozemstvo ne samo da nije odbio, već je također značajno porastao. Statistike pokazuju da prodajemo više banana nego jabuke.
Od uvoza do izvoza
Rusija je tradicionalno među glavnim uvoznicima voća. Zbog prirodnih značajki u Ruskoj Federaciji, mnogi se usjevi ne uzgajaju i moraju ih se donijeti iz inozemstva. Rusija otpada oko 9% svjetskog agrumskog uvoza, do 5% u opskrbi datuma, smokava, ananasa, manga i avokada, te 6% banana.
Međutim, posljednjih godina Rusija sve više povećava izvoz plodova. To je djelomično posljedica devalvacije rublja, koja je donijela profitabilnu robu u inozemstvu. Prema Federalnoj carinskoj službi Rusije, izvoz jestivih voća, orašastih plodova i ostalih proizvoda u 2015. godini porastao je za 42,5%, u 2016. godini - skoro 10%.
Istodobno, troškovi zaliha blago su se smanjili: 2016. - 6,8%. Kako bi proširili svoje zalihe, ruske su tvrtke smanjile cijenu, što u uvjetima devalvacije nije dovelo do značajne štete za njih.
Banane umjesto jabuka
Unatoč činjenici da su u klimatskim uvjetima Rusije među glavnim voćnim usjevima jabuke, kruške i razni plodovi, oni su u manjini u ruskom izvozu. Na stolu strancima iz Rusije imaju veću vjerojatnost da dobiju egzotično voće.
Dakle, banane su na prvom mjestu 2016. godine: prodale su 38,23 tisuća tona. Banane su činile trećinu ruskog izvoza voća. Istodobno, pošiljke su porasle za skoro 40%.
Naravno, Rusija ne raste banane na svom teritoriju: naši poslovni ljudi kupuju plantaže u Ekvadoru, a također donose proizvode iz Kostarike, Hondurasa i Paname, a zatim ih preprodaju u susjedne zemlje - uglavnom u Bjelorusiju, Kazahstan i Ukrajinu.
Usput, Rusija je postala glavni prodavatelj banana u Bjelorusiji krajem prošle godine - to je činilo više od polovice svih isporuka. Istovremeno, već više od dvije godine, sama ruska Federacija okrivljuje susjeda za ponovni izvoz proizvoda sankcija. Ali za razliku od nas, Bjelorusija nije uvodila sankcije o hrani, pa stoga nema prigovora na ruske banane.
Na drugom mjestu u izvozu su dinja i lubenice. U 2016. godini, Rusija je prodala 36,09 tisuća tona ovog proizvoda u inozemstvu, što je 28,01% od ukupnog izvoza. Iako, za razliku od banana, lubenica i dinje se uzgajaju u Ruskoj Federaciji - u Krasnodaru ili Astrakhan regiji - Rusija također isporučuje prethodno uvezene proizvode u inozemstvu. Krajem godine uvoz tih proizvoda iznosio je više od 20 tisuća tona: lubenice i dinja su odvedeni u Rusiju iz Brazila, Irana i Kine. U pravilu, takvi proizvodi dolaze do nas zimi.
Prošla je godina bila pravi proboj za mnoge plodove koji nisu uzgojeni ili su uzgojeni na maloj razini u Rusiji. Povećali smo pošiljke kokosoma za 69%, datumi za 55%, ananas za 43%. No, najočitiji rast na drugim pozicijama: izvoz avokada porastao je 2,1 puta, guavas i mango - 2,5 puta. Citrusci, koji Rusi vole, također su se pokazali pozitivnom teritorijom: izvoz narančasti je porastao za 87%, na 3,64 tisuće tona, za 42% - mandarine i clementine, na 7,06 tisuća tona.
Ruske tvrtke kupuju ove proizvode širom svijeta. Među glavnim dobavljačima su Ekvador, Turska, Kina, Srbija, Maroko, Egipat i Azerbejdžan. Tu su i egzotičniji dobavljači - Peru, Čile i Makedonija. Istodobno, popis zemalja u kojima prodajemo ove proizvode vrlo je skroman - uglavnom susjedne zemlje.
Tko kupuje ruski "egzotičan"?
Više od 40% isporuka voća od nas otišlo je na ukrajinsko tržište - preko 51 tisuće tona proizvoda. Ukrajinci su na prvom mjestu među kupcima "ruskih" lubenica i dinja, agruma, kivija, datuma, avokada i manga.
Bjelorusija kupuje četvrtinu voća koju izvozi Rusija: za godinu dana je kupila 31,67 tisuća tona proizvoda. Najveća potražnja među bjeloruskama su "ruski" kokosovi, banane i ananas.
Na trećem mjestu je Kina. Građani Srednje Kraljevine kupuju kokosove, smokve, ananase i avokado u Rusiji. Ostali veliki kupci egzotičnog voća iz Ruske Federacije su Litva i Mongolija, kao i Njemačka, Finska, Švedska, Estonija, Poljska, Nizozemska i mnoge druge zemlje.
Unatoč činjenici da je izvoz egzotičnog voća iz Rusije značajno narastao, ruski potrošač nije bio pogođen. Većina proizvoda uvezenih u Rusku Federaciju ostaju na domaćem tržištu. Na primjer, prošle godine Rusija je uvezla 1354 tisuća tona banana i prodala samo 38,23 tisuća tona banana - manje od 3%. Slično tome, na drugim mjestima: prodajemo manje od 1% uvezenih ananasa, naranče i avokada, samo 0,1% - guavas i mango.
Jeste li ikada razmišljali kada su se banane prvi put pojavile u Rusiji? Bio sam ovdje dan kasnije, odjednom, zbog nečega što bih imao, prisustvovao sam ovom pitanju i prije nego što sam tražio informacije o toj temi, odlučio sam početi razmišljati o ovoj temi, recimo, izvući svoje logičke zaključke i usporediti ih sa stvarnim podacima.
Dakle, prva misao koja mi se dogodila: banane ne rastu u Rusiji - to znači da su došli od nas iz inozemstva. A koliko ja znam, najbliža zemlja koja uvozi banane nalazi se tisuću kilometara od južnih granica Rusije. Druga je misao: jasno je da su banane vrlo hirovito plodovi i njihovo prijevoz se može provesti samo što je brže moguće i podložno temperaturnom režimu. Kao što sam već rekao u drugim člancima ove stranice, banane su najbolje i najduže pohranjene na 14 stupnjeva Celzijusa. U takvim uvjetima, čini se da pada u anabiozu: oni gotovo prestanu sazrijevati i, prema tome, pogoršavaju mnogo sporije. Općenito, čak i bez ikakvih dodatnih izvora, postalo mi je jasno da se banani pojavljuju u Rusiji jasno ne u antici, ne u srednjem vijeku, pa čak ni u modernim vremenima, već već na prijelazu moderne povijesti - samo na samom kraju XIX stoljeća.
Tek krajem prošlog stoljeća europske zemlje su imale prve brodove opremljene hladnjacima. To su oni donijeli još nepoznate banane u Europu i Rusiju. Početkom 20. stoljeća, ovaj tropski plod bio je egzotičan ne samo za prosječno Ruski, već i za plemstvo. Ananas u ovom razdoblju bio je poznat i popularan mnogo više. To se može pratiti barem brojem reference ananasa u stihovima i prozama tog vremena. Međutim, već je u to vrijeme svake godine uvezeno 100.000 tona banana u zemlju.
Nepotrebno je reći, tijekom godina Prvog svjetskog rata, dvije revolucije koje su uslijedile nakon građanskog rata i vojnog komunizma, Rusija nije imala vremena za banane. U tom je razdoblju uvoz egzotičnog voća potpuno zaustavljen. No, u godinama NEP-a, banane su ponovno pojavile u prodaji. Međutim, čak su i tada bili dostupni samo odabranima - samo su redovnici najskupljih restorana i trgovina u inozemstvu mogli kušati slatke žute voće.
Prva velika serija banana u Sovjetskom Savezu kupljena je prije početka Velikog Domovinskog rata - 1938. godine. Zatim su se stanovnici Moskve, Kijeva i drugih većih gradova zemlje upoznali s neobičnim južnim plodom. Novine toga vremena napisale su da, primjerice, u Ukrajini banane nisu vidjele već više od 25 godina.
Jasno je da je tijekom godina Drugog svjetskog rata, sovjetska zemlja (a ne samo ona) nije imala vremena za egzotičnost hrane. Međutim, već godinu dana nakon kraja Velikog Domovinskog rata, banane su se ponovno pojavile u prodaji u glavnim gradovima republika Unije. Anastas Mikoyan, narodni komesar vanjske trgovine u tim godinama, podsjetio je kako se Staljin svidio bananama i bio je vođa naroda koji im je naručio da se kupuju na više ili manje velikoj razini za građane SSSR-a. Tada je počela priča o sovjetskoj ljubavi prema bananu.
Doista ogroman uvoz banana bio je samo pod Hruščovom. Sredinom pedesetih godina tropsko voće počelo se aktivno pojavljivati ne samo u velikim, već iu malim gradovima, prvenstveno u Sibiru i Dalekom Istoku. To je bilo zbog ne samo gospodarskog oporavka nakon rata, već i činjenice da su tadašnje države uvozile banane u sferi utjecaja Sovjetskog Saveza. Konkretno, Kina i Vijetnam postali su uvoznici banana u SSSR-u. Sada, egzotični plodovi više nisu morali trošiti vrijednu valutu - socijalističke zemlje su ih isplatile za plaćanje sovjetske pomoći (uključujući i vojsku). U samo nekoliko godina, uvoz banana porastao je s 2 tisuće tona na 13 tisuća.
Od 1960-ih, odnosi između SSSR-a i NRK-a su se pogoršali. Postupno, nestaje uvoz banana iz Kine, a Vijetnam postaje glavni dobavljač tih južnih voća. Ali ne dugo. Do kraja desetljeća, izbijanje Vijetnamskog rata, koje je oslobodila Sjedinjene Američke Države, dovodi do djelomične obustave uvoza banana u Sovjetski Savez. Kao rezultat toga, početkom 1970-ih, SSSR je bio gotovo potpuno lišen jeftinih banana iz socijalističkih država.
Već je Brežnjev odlučio početi kupovati tropsko voće u Latinskoj Americi i Africi. Tijekom tog razdoblja, banane su odvedene u SSSR iz Ekvadora i Gvineje. Od 1975., kada je Vijetnamski rat završio, uvoz banana iz ove zemlje postupno se počeo povećavati. Ali pretekli Ekvador u smislu količine opskrbe, Vijetnam nije mogao imati više.
U osamdesetima, Kolumbija se prvi put pojavila među dobavljačima banana u SSSR-u. Sredinom desetljeća pretekla je vođa Ekvador. Međutim, zajedno su dvije zemlje osigurale 75 posto uvoza banana Sovjetskog Saveza. Do 1985. godine, kada je restrukturiranje započelo, uvoz banana u našu zemlju dosegnuo je vrhunac. U sljedećim godinama, sve do urušavanja SSSR-a, uvoz banana postupno se smanjivao.
Trošak banana u sovjetskom razdoblju diljem zemlje bio je 1 rublje 10 kopecka po kilogramu. No, njihova je raspoloživost ostavila mnogo želja: na Dalekom Istoku, ta su plodovi gotovo uvijek bili u izobilju, au središnjoj Rusiji iza njih su bile velike linije. Tijekom tog perioda, još uvijek zelene banane često su prodavane izravno na ulicama u blizini trgovina povrćem, po kilogramu po ruku.
Red za banane u Moskvi 1990. Fotografija iz doodoo.ru
S raspadom Sovjetskog Saveza, banane u Ruskoj Federaciji bile su izuzete od uvoza i carina. Počeo je snažno povećanje uvoza i potrošnje. U ovom trenutku na tržištu se pojavljuju tri najveće transnacionalne tvrtke na svijetu koje su zapravo monopolizirale prodaju voća: Dole, Del Monte i Chiquita.
Nakon krize 1998. transnacionalne korporacije izgubile su zanimanje za tržište banana u Rusiji. To je uglavnom zbog navike kupaca iz sovjetskog vremena da kupuju banane po niskoj cijeni. Dok se u vodećim zapadnim zemljama banane prodaju po nekoliko dolara po kilogramu, u Ruskoj Federaciji cijene za ovaj plod iznose 1-1,5 dolara. Međunarodne tvrtke napustile su rusko tržište trgovačkih banana, a tvrtke koje su osnovane u zemlji su zauzele svoje mjesto. Neki od njih nisu više samo kupovali gotove proizvode već i cijele plantaže banana - u Kostarika i Ekvador. Na početku XXI. Stoljeća to je dovelo do povećanja vrijednosti takvih zemljišta za 6 puta.
U novom razdoblju, banana je pojačana kao najjeftiniji i najpopularniji tropski plod na policama trgovina. Godine 2013. bio je peti polarni plod nakon jabuka, krušaka, mandarina i naranče i koštao je oko 30-40 rubalja po kilogramu. Čak i nakon uvođenja zapadnih sankcija i odgovora „antisanktsy” u 2014. godini i kasnije nagli porast dolar cijeni od banane u ruskim trgovinama dugo premašila 100 $ po kilogramu. Mnogi veliki maloprodajni lanci brzo su se prebacivali na izravnu kupnju banana od dobavljača. To im je omogućilo smanjenje cijene u maloprodaji na udobnu 50-60 rubalja.
U pripremi članka korišteni su materijali iz Wikipedije i ruskog izdanja Planet.
Kako možete komentirati kvalitetu i podrijetlo voća koje se prodaju u ruskim trgovinama u proljeće. Zašto su Rusi počeli voljeti jabuke bananama i jesu li ili bez premaza od voska na jabukama opasni za zdravlje. Komentari donosi čelnik sektorskog portala posvećenog kvaliteti i sigurnosti voćnih proizvoda
Oko 90% svih voća na ruskom tržištu su stranog podrijetla. Od svih kategorija, na našem tržištu najviše su zastupljene lokalne jabuke (oko 35% ukupnog ruskog tržišta jabuka pripada lokalnim proizvodima), bobičasto voće (lokalni proizvođači zauzimaju oko četvrtine godišnjeg volumena) i mala količina šljive.
Gotovo sve ove količine voća prodaju se u to vrijeme ili odmah nakon žetve. Najduže domaće plodove su jabuke, ali obično završavaju do prosinca.
Samo nekoliko ruskih proizvođača jabuka rastu dovoljno zrelosti i koriste suvremene skladišne prostore, koji svojim proizvodima omogućuje prodavanje do proljetnih mjeseci.
Prema tome, čak iu kategoriji jabuka, većina proizvoda koji padaju na police trgovina u zimskim i proljetnim mjesecima dolaze k nama iz drugih zemalja.
Zemljopis zalihe voća ovisi o specifičnoj vrsti proizvoda. Na primjer, za većinu bobica, razdoblje žetve u određenoj regiji u iznosu mogućeg roka valjanosti, u pravilu, ne prelazi jednu i pol do tri mjeseca.
Dakle, smjer opskrbe bobica varira mnogo puta tijekom godine.
Uvoz kamenog voća i grožđa za godinu također je u cijelosti obnovljen nekoliko puta.
Istodobno se uzgajaju banane ili ananas u istim krajevima tijekom cijele godine, a zemlje koje opskrbljuju ove usjeve ostaju gotovo nepromijenjene.
Za opskrbu jabuka, krušaka i citrusa obično se razlikuju dva glavna razdoblja - sezona dobave od sjeverne hemisfere i dobavne sezone s južne hemisfere.
Najjeftiniji plodovi prisutni na našem tržištu zimi i proljeća su jabuke, banane, naranče i mandarine. Oni čine glavni volumen tržišta, jer većina potrošača u našoj zemlji pokušava kupiti voće jeftinije.
Nakon uvođenja ruskog embargo, velika količina europskog voća dolazi preko nas kroz treće zemlje.
Kao rezultat toga, trošak je porastao, raspon se smanjio, a kvaliteta plodova dostupnih ruskim potrošačima tijekom zime i proljeća pogoršala se.
Konkretno, proizvodi su prisiljeni podvrći se duljem transportu ili pretjeranom prepakiranju, što šteti njihovoj sigurnosti i kvaliteti.
Usput, zbog toga, nedavno na našem tržištu vidimo smanjenje udjela jabuka i povećanje udjela banana i agruma, budući da potonji gotovo nisu bili pod embargom i kao rezultat se pokazao kao najjeftiniji izvor vitamina za Ruse.
Problem voštanja voća i povrća djelomično je pretjeran. Stručni proizvođači pokrivaju svoje proizvode s certificiranim česticama za hranu koja ne štete zdravlju potrošača.
Slično u sastavu, naročito, koriste se u proizvodnji slatkiša - dražeja i drugih bombona s sjajnom površinom. Nisu potrebne dodatne procedure za takvo voće. Ne skidate školjku s bombonima.
U slučaju beskrupuloznih proizvođača, potrošač ne može biti siguran u bilo koju fazu proizvodnje:
Stoga je ključno pitanje odgovornost i ugled proizvođača voća.
Sigurnije je kupiti plodove velikih proizvođača koji prate sve procese uzgoja, prerade, skladištenja i prijevoza u vlastitim proizvodnim pogonima iu poduzećima njihovih partnera.
Posebno, pri kupnji plodova malih poljoprivrednika, ozbiljni proizvođači nužno zahtijevaju uvođenje strogo definiranih tehnologija uzgoja i prerade na takvim gospodarstvima i pažljivo pratiti poštivanje svih standarda, budući da je tvrtka dobavljača potpuno odgovorna za kvalitetu proizvoda koji se prodaju pod njegovom robnom markom.
Rok trajanja jabuka od ruskih proizvođača razlikovat će se od razreda. Rane sorte čiji se usjev bere ljeti obično se pohranjuju ne više od nekoliko tjedana. Kasne sorte tradicionalne za Rusiju imaju rok trajanja od jednog do četiri mjeseca.
I, kao što sam gore napisao, neki od naših proizvođača sada razvijaju svjetske sorte jabuka i koriste moderne tehnologije pohrane, čime se proizvodi mogu čuvati šest mjeseci i dulje. Nadam se da će broj takvih proizvođača i proizvodnja jabuka takvih obećavajućih sorti u narednim godinama rasti u našoj zemlji na užitak potrošača.
Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili objektirati? To možete učiniti u komentarima ili napisati svoj materijal.
Banane rastu u većini tropskih područja svijeta. Oni se dobivaju i dalje zeleni, a sazrijevaju tijekom transporta. U većini slučajeva, banane se prodaju još nisu zrele, i stoga, kako bi im se dozrila, moraju se čuvati na sobnoj temperaturi. Danas ćemo pokazati kako prikupiti banane u Kostarika.
Čim se stvaraju jajnici na klasterima, na nju se brzo vezuje polietilenski poklopac, tako da ništa ne pada na zrelijsko voće, inače će banane pokvariti prije nego što budu odrezane. Tako odraste u plastičnim vrećama jedanaest tjedana. Oni ne dostižu punu zrelost, jer se odavde preuzimaju u različite dijelove svijeta, osim toga, plod se suši tijekom prijevoza.
Rezani plodovi obješeni su na žičaru za prijevoz do pakirne stanice.
Nema nikakve mudrosti pri prikupljanju banana, zato trebamo dva radnika - prvi dugi stup s snažnim nosačem na kraju je odsječen, a drugi u ovom trenutku nježno ga stavlja na rame.
Nakon rezanja banana, biljka se smanjuje, jer više neće dati plod. Plantažeri se ne tuguju zbog toga: na mjestu bivše banane (koja usput nije stablo, nego trava) zasađena je nova biljka koja će za nekoliko mjeseci donijeti novi usjev.
Ako se način sakupljanja tijekom stoljeća masovne kultiviranja banana nije promijenio, tada je isporuka plodova u tvornicu prošla blago modernizaciju. Na takvim žičarama ide tamo banana banana.
Na pakovanju, paket se dijeli na klastere i stavlja u bazen s tekućom vodom 20-30 minuta da se zaustavi oslobađanje sok od svježih kriški na vunu, što može pokvariti prezentaciju banana.
Od svih voća ulovljenih na pakiranju, samo 5-6% ne prolazi kontrolu kvalitete. Neodgovarajuće za izvoz voća se prodaje na lokalnom tržištu, ona je napravljena od brašna, od kojih peče kruh od banana ili proizvodi dječju hranu.
U kupanju banana uglavnom su žene.
Neposredno nakon uklanjanja banana iz bazena, oni će biti sušeni, omotani u polietilen, pakirani u markirane kutije i poslani morem: to je jeftinije i time se može transportirati više robe.
Put banana u Sjedinjenim Državama traje 10 dana, u Europu - 3 tjedna, tako da je više voća paketa po kilogramu u kutije s "europskim" bananama. Dok god ulaze u našu trgovinu, kutija od banana osušila je samo ove pola kilograma.