Banane su najpopularniji plod na svijetu, au Rusiji dugo prestaje biti egzotičan. Bilo da banane rastu u Rusiji, odgovor je očigledan - ne. Banane rastu tisuće kilometara od Rusije, međutim, uvijek su na prodaju i čak su jeftinije od nekih domaćih plodova. Gdje banane dolaze u Rusiju, a potražnja za koje je uvijek zajamčena?
Valja napomenuti da banana isporuke nisu toliko stabilne koliko se čini, a razlog za to je sezonalnost i volumen potrošnog materijala koji se stalno mijenja. No, potrošač to praktički ne primjećuje, budući da ima priliku gozbu banana tijekom cijele godine zahvaljujući posebnim uvjetima prijevoza i skladištenja. Jedini pokazatelj nestabilnosti su cijene, koje se u sezoni znatno smanjuju i zimi se oštro povećavaju.
Danas postoje tri čelnika banana, što osigurava tržište s tim plodom. To su izvoz Naushie, JFC (Bonanza) i Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Iskustvo tih dobavljača i volumen samih zaliha stvaraju ozbiljnu konkurenciju na tržištu banana.
Trenutno, banane se isporučuju u Rusiju iz Kostarike, Filipina, Kolumbija i Ekvadora, jer je opskrba plodova iz tih zemalja ekonomski povoljna. Svaki dobavljač nudi kupnju banana po svojim uvjetima. Na primjer, indijska tvrtka Naushie Exports prodaje banane u serijama od 1540 okvira, a kineska tvrtka Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. isporučuje svježe voće u serijama od najmanje 25 tona.
Navedeni dobavljači su testirani na vrijeme i trenutno su najpouzdaniji. Međutim, postoji alternativa. Još ima nekoliko američkih i irskih tvrtki koje teorijski mogu isporučivati banane u Rusiju, iako njihove usluge još nisu korištene zbog visokih cijena.
Pitam se zašto, unatoč činjenici da naše banane ne rastu, oni su jeftiniji od jabuka, koji još uvijek raste na našim zemljama?
Banane su lakše i jeftinije da rastu, da se mogu prevoziti preko poda planeta iz Afrike, plaćati carinike i druge troškove i dobit posrednika? Zanimljiva sranja. Iako se situacija može promijeniti sljedeće godine, naši poljoprivrednici će početi rasti više od svojih jabuka, a zatim ćemo živjeti, mi ćemo kuhati pekmez iz trgovine jabuke. I poljske jabuke prekrivene voskom, nije bilo ništa što smo bili zabranjeni, da u njima nema nitko. Naša će biti korisnija, nemojte ih trljati!
Banane se također mogu varirati za ljepotu, stoga nemojte trljati jabuke.
Izlet u Ekvador, do mjesta gdje se skupljaju banane i šalju se u ostatak svijeta. I neke informacije o bananama.
Pomoć. Kao hrana, banane se uzgajaju u tropima, na nadmorskim visinama do 2000 m nadmorske visine. Najpovoljniji uvjeti za rast biljaka su t 26 do 35 ° C tijekom dana i 22 do 28 ° C noću. Kada je t ispod 16 ° C, rast se znatno usporava i na 10 ° C potpuno zaustavlja. Razdoblje pune sazrijevanja voća, počevši od sadnje, obično traje 10-12 mjeseci, a za neke sorte - 17-19 mjeseci. Kada biljke donose voće, zasigurno ih drže drveni ili bambusski stupovi, tako da se oni ne raspadaju pod težinom plodova, a sami plodovi su prekriveni starim suhim lišćem, ceradom, plastičnom ili plastikom za bolje očuvanje. Izrežite plodove još zelene kada su dozrijevali samo 75% - u ovom obliku lakše ih je transportirati i traju dulje. Banane ne gube prezentaciju, tretiraju se s limunovim sokom ili umočene u gaziranu mineralnu vodu.
Prije pakiranja, banane provode 20-30 minuta u bazenu s vodom kako bi zaustavile oslobađanje lateksa od svježih kriški na vunu voća. Rezani plodovi obješeni su na žičaru za prijevoz do pakirne stanice. Banana "drvo" donosi samo jedan usjev u životu.
Tijekom žetve ili, pravilno govoreći, "kriška", banane su postavljene posebnom spužvom tako da neće biti oštećene tijekom prvog utovara na pakirnu stanicu.
Machete - alat za rad, gotovo je u Kostarika.
Nakon rezanja, prtljažnik biljke je smanjen, a na njemu, pored nje, novi već raste.
Voće na plantažama toliko je teški da su osigurani od pada s plastičnim trakama.
Rez banana je težak fizički rad.
Stoga banane dolaze na ambalažu.
Čekanje na red za pakiranje.
Od svih banana koje su pogodile ambalažu, samo 5-6% ne prolazi kontrolu kvalitete. Neodgovarajuće za izvoz voća prodaje se na lokalnom tržištu.
Odabir voća (u stvari, podjela na klastere, tzv. "Klasteri") provode uglavnom žene.
Proizvodnja banana nije samo proces, nego priča, kultura koja je oblikovana, na temelju koje je više od jedne generacije odraslo u mnogim latinoameričkim zemljama.
Posljednja faza je pakiranje.
. i daaalshe.
Dalje, banane se prevoze diljem svjetskih teretnih brodova, namijenjenih prijevozu banana - tzv. Bananovoz. Kursk hladnjak-banana nosač izgrađen je u Gdanjsku 1984., a još uvijek traje. "Kursk": duljine gotovo 140 metara, širine 18 cm. Zamjena - 11,5 tisuća tona, maksimalno opterećenje - šest i pol tisuća tona.
Voće za putovanje u Rusiji bananovozah hladnjaku prijevoz sa strogo određenoj temperaturi: ± 0,5 stupnjeva Celzijevih, osim sama bananovoz zapečaćena i pumpa u nju poseban plin, sprečavanje sazrijevanje i drži dobro provjetravanje. Banane se dobro, samo oh-oh-ry zelena, nose ih 7 dana, kao i na policama, oni su žute? Nakon istovara banan kamion, postoji samo nekoliko dana za banane kutije doći do prodajnog mjesta. U zemlji, banane se isporučuju u rasutom stanju posebnim vozilima. U trgovini je otvoren okvir i sve: vrijeme je otišlo na sat. Kako oni stvarno držati korak? Ovo nije vrtlarstvo, ovo je tehnologija. Nisu agronomi koji rade na njima, već kemičari.
U zelenom stanju, banane koje se isporučuju mogu se čuvati mnogo mjeseci, ali u posebnim komorama i na temperaturi od 12-14 C. Za pripremu serije robe za maloprodaju, proizvod mora biti doveden do određenog stupnja zrelosti,
ono što se koristi komora za gasiranje. Banane u kutijama se prenose u plinsku komoru, grijane do t = + 18, a zatim pokreću tzv. Plin bananu - smjesu dušika i etilena. Etilen je kemijski spoj, phytohormone, uzrokuje da se plod rasti i sazrijeva. Nekoliko sati u plinskoj komori zamijenjeno je dva tjedna pod suncem.
Obradili su proizvod u jednom danu ciklusa. Sam ciklus traje 4-9 dana - ovisno o stupnju zrelosti
želi kupca (maloprodajna tvrtka). Posljednja sedmog stupnja - žuta oguljena smeđim mrljama - ukazuje na brzu primjenu: sljedećeg ili dva dana.
Plinska komora - zvuči zastrašujuće. Zapravo, nema ništa štetno u tim plodovima. Istina, praktički nema ništa korisno. Vitamini u voću i povrću formiraju se u interakciji s sunčevom svjetlošću. A u plinskoj komori nema sunca.
Sve banane koje se prodaju u Rusiji prolaze kroz plinovitu komoru. Prema pravilnoj tehnologiji, banane bi trebale sazrijevati šest dana - onda će biti ukusne i slatke. Ali mnoge biljne baze pokušavaju ubrzati proces. Banane se stave u komoru 10-12 sati i povećavaju dozu plina. Takve banane dobivaju se svježe i pamuk. Informacije odavde
U mnogim zemljama, banane su glavni izvor energije - na primjer, samo u Ekvadoru, godišnja potrošnja ovog proizvoda je 73,8 kg po stanovniku (za usporedbu, u Rusiji ta brojka iznosi 7,29 kg). Jestivih banane razreda su podijeljeni u dvije glavne skupine: slatke, koriste se uglavnom u sirovom ili sušenom obliku, i (ili plantains platana), koja je prethodno zahtijevaju toplinsku obradu. Meso slatkih varijanti vrlo slatkog okusa, sadrži velike količine ugljikohidrata, vitamina C i nekih minerala potrebne tijela, kao što su fosfor, željezo, kalij, kalcij i magnezij (vidi, prehrambenih svojstava tablici). Platon - u pravilu, voće s zelenom ili crvenom kožom i škroba, tvrdo i ukusno meso; prije jela su pržena, kuhana ili pari. Uz jelo, plantainci se često koriste kao hrana za stoku.
Odakle banane dolaze u Rusiju? Koji proizvodi i roba dolaze iz Afrike?
90 posto banana dovedenih u Rusiju uvozi se iz Ekvadora, gdje je oko 50 posto plantažnih banana već kupilo ruski poduzetnik.
Od Afrike do Rusije u pravilu se uvozi 20-30% kave od ukupnog uvoza kave, 20% ananasa, smokava (20-30%) i egzotičnih vrsta drveća (mahagonija) i životinja (krokodilske kože, krokodilski meso, koža zmije).
Većina banana prodanih u Rusiji dolazi iz Južne Amerike, iz Ekvadora. Nekako na televiziji, čak i program je bio o tome kako taj proces ide, od žetve do isporuke do trgovine negdje u rubu Rusije. Ako uzmemo u obzir broj ekvadorskih banana u odnosu na druge, to je oko 80 do 20. No, glavni afrički proizvodi isporučeni na domaćim tržištima još uvijek su kava, voće, citrusi, maslinovo ulje, plodovi mora i vino. Rusija prima veliku većinu iz Tunisa. Isporuka proizvoda iz drugih afričkih zemalja toliko je mala da se čak ni ne navode u službeno objavljenim tablicama za uvoz.
banane se donose ne samo iz Afrike, nego is Izraelom i drugim toplim zemljama, ne brinite, jedite s užitkom
Banane se ne uvoze u Rusiju iz Afrike, to je sigurno, uglavnom Južna Amerika (Čile, Ekvador).
O tome iz koje su zemlje donijeli zaslađene banane, počnete misliti u tom trenutku kad vidite popuste u trgovinama za ovaj proizvod, osobno u tom trenutku me sumnjaju da me sumnjaju, ali sve je u redu s ovim proizvodom.
Tako možete sigurno jesti banane i ne razmišljati o mogućnosti prijenosa virusa. No, kava dolazi u našu zemlju iz Afrike, a negdje oko 20% ukupnog volumena, na našem tržištu možete naći i ananas ili smokve koje se donose iz Afrike, agruma i maslinovog ulja.
Ebola virus je sve prestrašio, a banane su postale posebno opasni proizvod, nitko ne želi patiti od strašne afričke nesreće. Sada počnete razmišljati o proizvodima i broju koji jedemo.
Ali situacija s bananama je jednostavnija, dovedena su u Rusiju ne iz daleke Afrike, jedemo ekvadorske banane, oni su odvedeni iz Latinske Amerike, države Ekvador.
Stoga, banane u ruskim dućanima mogu se sigurno jesti bez straha od virusa. Osim toga, imamo dobre sanitarne usluge i nitko neće propustiti kontaminirani proizvod.
Naranče se prevoze iz Afrike, usput, vrlo malo ljudi zna za to, pa moramo obratiti pažnju na agrumi i jabuke, a mi ćemo jesti banane, kao i jesti.
Banane su najpopularniji plod na svijetu. Iz ovoga je očito da je potražnja za vašim proizvodima zajamčena, ali kako da zeleno voće na palme pretvorimo u ukusnu ponudu potrošaču?
tržište
Razgovor o stabilnosti "banane" nije neophodan. Sezonalnost i sve mijenjaju opskrbni volumen natjecatelja obavljaju svoj posao. 6 mjeseci godišnje, tržnica je puna sezonskih delicija i banana ide u pozadinu. Ali s početkom hladnog vremena i do početka ljeta, dobavljači imaju priliku nadoknaditi gubitke, budući da u ovo doba godine banana postaje gotovo jedini plod dostupan općem potrošaču. Stoga, od prosinca, cijene banana rastu oštro, a unutar tjedan dana cijene voća mogu varirati u rasponu od 20-30 posto. No, potražnja tržište raste stalno, dodajući 5% godišnje.
Što se tiče igrača na ruskom tržištu, danas postoje tri čelnika koji se dosta dugo bave, a uspjeli su uhvatiti dominantne pozicije, to su JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) i Thunder (Magnitov lanac supermarketa). Njihovo iskustvo i količine opskrbe izazivaju prilično tešku konkurenciju na tržištu banana.
U prosjeku, kažu stručnjaci, "donijeti" jedan spremnik omiljenog voća, uzimajući u obzir kupnju zelene "sirovine", njegovo transportiranje i dovođenje u stanje gotovog proizvoda, košta oko 20.000 dolara, zarađujući oko 30.000 dolara. No, rizik "ne prodaje" je prilično visok, budući da se datumi provedbe izračunavaju brojem prstiju s jedne strane.
Dobavljači
Do danas, 90% prodaje banana širom svijeta provodi samo 5 tvrtki: američki: Chiquita, Dole; Del Monte - Čileanski, Fyffes - Irski i Noboa (ili "Bonita") - Ekvador. No isporuka u Rusiju iz većine tih zemalja bit će preskupo, što će nesumnjivo utjecati na cijenu robe, stoga ima smisla tražiti proizvođače koji su geografski najbliži. S ove točke gledišta, dobavljači iz Kine i Indije su najkorisniji za suradnju. Osim toga, vođe u broju uvezenih proizvoda u Rusiji su: Kostarika, Filipini, Kolumbija i Ekvador.
Indijska tvrtka Naushie Exports predlaže kupnju banana u minimalnim količinama od 1.540 kutija u vrijednosti od $ 3 po kutiji (oko 13,5 kg), tj. Minimalni bi trebao iznositi 4.620 dolara, prilagođenoj stopi od oko 150.000 rubalja.
Kineski proizvođač Xinfeng Tianye Poljoprivreda Development Co, Ltd Donosi svježe banane u minimalnim količinama od 25 tona po cijeni od jedne tone od 300 do 500 dolara. Prema tome, minimalni iznos narudžbe iznosit će 10.000 USD (oko 320.000 rubalja).
Kako kontaktirati?
Za komunikaciju s dobavljačima postoje specijalizirani internetski portali. Jedan od najuspješnijih i najpoznatijih je portal alibaba.com. Pomoću jednostavne navigacije, na web stranici možete odabrati željenu kategoriju proizvoda, a sam proizvod, pregledati ponude dobavljača i kontaktirati ih tamo. Osim toga, dobavljači objavljuju svoje podatke: adrese tvrtke, telefonske brojeve, tako da možete izravno kontaktirati.
Postupak dogovora, u ovom slučaju, već ste izravno definirali s dobavljačem.
dokumenti
Za posao vezan uz uvoz robe u Rusiju, optimalno je proizvodni i organizacijski oblik LLC. Stoga, prije nego što kontaktirate dobavljače, morate se legalno registrirati. Aktivnosti za uvoz povrća, voća i prehrambenih proizvoda, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije i Popisom licenciranih uvoznih proizvoda, ne podliježu licenciranju.
Voće uvezene u zemlju podliježu obveznoj izjavi i potvrdi sukladno Uredbi Vlade Ruske Federacije od 1. prosinca 2009. godine broj 982. Izjava potvrđuje sukladnost uvezene robe s potrebnim državnim standardima, a potvrda potvrđuje sukladnost s potrebnim sigurnosnim standardima.
Primit ćete deklaraciju svaki put kada uvozite pošiljku robe. Deklaracija se izdaje samo stanovnicima Ruske Federacije, pa stoga podnositelj prijave može biti ruski proizvođač ili ruski predstavnik stranog dobavljača koji je službeno registriran u Ruskoj Federaciji ili uvoznik ili prodavatelj registriran u toj zemlji.
Trošak pribavljanja deklaracije o sukladnosti u prosjeku je 15.000 rubalja. Trošak certifikacije za svaku šaržu bit će oko 7.500 rubalja.
Važno je napomenuti da količine isporučenog proizvoda nisu ograničene zakonodavstvom Ruske Federacije.
Carine i porezi
Roba uvezena u zemlju, uzimajući u obzir troškove isporuke do granice Ruske Federacije, podliježe carini od 20%. Pored toga, porez na dodanu vrijednost (PDV) od 18% nametnut je iznosu troška robe + carine.
Trgovinska djelatnost obvezuje poduzetnika da izvrši slijedeća plaćanja poreza: porez na dohodak u visini od 20% dohotka, PDV-a, plaćanje osiguravajućih sredstava mirovinskom fondu, socijalnog osiguranja Ruske federacije i obveznih zdravstvenih fondova u iznosu od 34% i poreza na dohodak iznos od 13%.
transport
Kod prijevoza i logistike traje prosječno 4-5 mjeseci. U pravilu, od zemlje podrijetla banane se šalju morem na brodu u hladnjaku. Trošak takvog prijevoza, primjerice, od Kine do luke St. Petersburg, iznosi do 4.000 dolara po kontejneru za kontejnere od 20 stopa i do 6.000 dolara spremnika od 40 stopa. Do vremena kada su ti pošiljci od 30 do 45 dana.
Prijevoz logistikom željeznicom je sljedeća faza transporta. Ovisno o udaljenosti gradskog odredišta od luke, trošak isporuke za kontejner od 20 stopa varira od 50 do 110 tisuća rubalja, za kontejner od 40 do 200 tisuća rubalja.
specifičnost
Neobično, banane ne dozrijevaju na palme, što bi bilo logično, ali je već na lageru. Postupak je kako slijedi: banane se iz palmine izvuče velikim grozdovima (50-150 voća) 4 mjeseca nakon pojave plodova. U to vrijeme, oni su još uvijek zeleni, a jedan paket teži oko 80-90 kg. Nakon toga, oprali su se, podijeljeni u male snopove, koje smo nekad vidjeli u supermarketima i odabrali na temelju "što izgleda bolje od drugih", bacajući one plodove koji imaju mrlje. Zatim se pakiraju u zaštitne kutije od vlaknaste ploče od svake od 18 kg i raspoređene diljem svijeta u rashladnim jedinicama.
Prijevoz robe jedan je od najvažnijih faza, jer u tom razdoblju postoji visok rizik da se roba može pogoršati.
Kako bi se izbjeglo preuranjeno zrenje, banane se prevoze u držače hladnjaka sa održavanom temperaturom od 14 ° C. Robna roba čini isto neopisivo. Ovdje je važno očuvati iste uvjete za plodove u kojima su isporučeni do točke dolaska. Spasila se posebna posuda s hladnjacima, u kojima banane trebaju biti isporučene u skladište pod istim temperaturnim uvjetima na 14-14,5 ° C. Glavna stvar je dostaviti na svoje odredište što je brže moguće u ovoj fazi kako bi se izbjegli nepotrebni gubici.
Nepoštivanje režima temperature čak i za nekoliko stupnjeva podrazumijeva pojavu i širenje raznih bolesti u plodu, pa se važnost ovog aspekta ne smije ni podcijeniti. Skladištenje, na primjer, u uvjetima temperature ispod preporučenih 14 stupnjeva, dovodi do smrti pojedinih stanica, što dovodi do pomanjkanja ploda. Ovaj proces daje plod potpuno ne-marketable izgled.
Kako možete sazrijeti banane? Zrenje banana se umjetno postiže uporabom etilena koji se ulijeva u komoru za odlaganje iz cilindara. Koncentracija etilena u komori mora biti 1 m3 etilena na 1000 m3 zraka. Mnogi etilenski sustavi automatski isporučuju plin do voća u roku od 24 sata. Plin mora protjecati voću tijekom dana kako bi učinkovito utjecalo na voće, pa ako nemate automatski sustav za hranjenje, obratite pozornost na to da su komore hermetične.
Već sazreli voće možete pohraniti u istoj komori, održavajući temperaturu i vlagu. Govoreći o vlagama. Kod zrenja banana, relativna vlažnost u komori mora biti visoka, budući da voće sazrijevaju u okruženju s nedovoljnom vlagom su osjetljivije na štetu.
osiguranje
Prema članku 27. federalnog zakona o državnoj regulativi djelatnosti vanjske trgovine, osiguranje komercijalnih rizika s sudjelovanjem u vanjskotrgovinskim odnosima zemlje obavlja se na dobrovoljnoj osnovi u okviru ugovora o osiguranju s ruskim ili inozemnim osiguravateljima.
izvršenje
Za marketing banana najbolja je mogućnost surađivati s velikim supermarketima i trgovinama. Ali postoje neke nijanse. Ako ste uključeni u opskrbu robe za supermarkete, u pravilu, vaš zadatak je samo organizirati prijevoz robe do mjesta isporuke u skladište skladišta. To znači da najteža faza u kojoj se sazri banani ne tiče vas, budući da neki veliki supermarketi već imaju opremu za odgovarajuću pohranu.
Također možete organizirati skladište plodova za realizaciju stranaka na maloprodajnim mjestima - malim trgovinama i tržnicama. Ova opcija zahtijeva da imate punu tehničku opremu - od hladnjaka do hladnih soba za pohranu.
Treba imati na umu da i velika i mala maloprodajna trgovina preferiraju kvalitetu od cijene. Natjecanje je prilično visoko, unatoč činjenici da morate prodati proizvod vrlo brzo. Stoga, s malom razlikom u cijeni, najvjerojatnije će se odabrati proizvod najbolje kvalitete, čak i ako je po visokoj cijeni.
oprema
Kao što je gore spomenuto, od zemlje podrijetla banane se isporučuju u skladištima hladnjaka. Posjedovanje takvih, posebno u početnoj fazi, nije nužno. Svi su od prijevoznih tvrtki. Za ovu fazu prijevoza potrebni su vam mali spremnici u koje će se pakirati roba. Za banane postoje posebne izmjene koje uzimaju u obzir specifičnosti transporta. Takva ponuda proizvođača višekratne plastične ambalaže, tvrtka UTZ. Volumen svakog spremnika je 20 litara.
Sljedeća faza transporta je prijevoz banana željeznicom u kontejnerima iz luke do grada u kojem se nalazi skladište. Kontejneri se mogu unajmiti, uključujući i prijevozne tvrtke, ali postoji mogućnost i stjecanje vlastitih. U pogledu veličine, vatrostalni spremnici su tri vrste: 20, 40-ka i 45-noga, s volumenom od 28-30, 66-69 i 76-86 kubnih metara, respektivno. Raspon cijena, ovisno o veličini kreće se od 210.000 rubalja (tvrtka Refkonteyner).
Za uređenje komore za prozračivanje nužna oprema je:
Glavni dobavljači takve opreme u Rusiji su FABS hlađenje i Everest grupa tvrtki.
Približni trošak opreme ovisi o veličini fotoaparata koji se izrađuje.
Trošak sendvič panela (debljine 60 mm) kreće se od 5.500 eura; kupnja rashladne grijane jedinice će trajati do 17.000 eura; sustav prisilnog ventilacije košta 1100 - 2200 eura; etilenski generator (sa koncentratom) - približno 1700; trošak ovlaživača u komori, 5 l / sat. To se kreće od 3000 do 6000.
Upravljačka ploča fotoaparata košta prosječno 900 - 1050 eura, izolacijske hermetičke vrata od 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eura, za dodatne materijale (montažni pribor, beton, metal itd.) I do 2500.
Uzimajući u obzir instalacijski rad, troškovi gotovog fotoaparata kreću se od 35.000 do 37.000 eura. Tu je i praksa da se naredi plinska komora "ključ u ruke".
Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih planova i priručnika
Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području
Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.
Unesite početne privitke
dalje
Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.
Neto dobit (mjesečno):
Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.
Kako možete komentirati kvalitetu i podrijetlo voća koje se prodaju u ruskim trgovinama u proljeće. Zašto su Rusi počeli voljeti jabuke bananama i jesu li ili bez premaza od voska na jabukama opasni za zdravlje. Komentari donosi čelnik sektorskog portala posvećenog kvaliteti i sigurnosti voćnih proizvoda
Oko 90% svih voća na ruskom tržištu su stranog podrijetla. Od svih kategorija, na našem tržištu najviše su zastupljene lokalne jabuke (oko 35% ukupnog ruskog tržišta jabuka pripada lokalnim proizvodima), bobičasto voće (lokalni proizvođači zauzimaju oko četvrtine godišnjeg volumena) i mala količina šljive.
Gotovo sve ove količine voća prodaju se u to vrijeme ili odmah nakon žetve. Najduže domaće plodove su jabuke, ali obično završavaju do prosinca.
Samo nekoliko ruskih proizvođača jabuka rastu dovoljno zrelosti i koriste suvremene skladišne prostore, koji svojim proizvodima omogućuje prodavanje do proljetnih mjeseci.
Prema tome, čak iu kategoriji jabuka, većina proizvoda koji padaju na police trgovina u zimskim i proljetnim mjesecima dolaze k nama iz drugih zemalja.
Zemljopis zalihe voća ovisi o specifičnoj vrsti proizvoda. Na primjer, za većinu bobica, razdoblje žetve u određenoj regiji u iznosu mogućeg roka valjanosti, u pravilu, ne prelazi jednu i pol do tri mjeseca.
Dakle, smjer opskrbe bobica varira mnogo puta tijekom godine.
Uvoz kamenog voća i grožđa za godinu također je u cijelosti obnovljen nekoliko puta.
Istodobno se uzgajaju banane ili ananas u istim krajevima tijekom cijele godine, a zemlje koje opskrbljuju ove usjeve ostaju gotovo nepromijenjene.
Za opskrbu jabuka, krušaka i citrusa obično se razlikuju dva glavna razdoblja - sezona dobave od sjeverne hemisfere i dobavne sezone s južne hemisfere.
Najjeftiniji plodovi prisutni na našem tržištu zimi i proljeća su jabuke, banane, naranče i mandarine. Oni čine glavni volumen tržišta, jer većina potrošača u našoj zemlji pokušava kupiti voće jeftinije.
Nakon uvođenja ruskog embargo, velika količina europskog voća dolazi preko nas kroz treće zemlje.
Kao rezultat toga, trošak je porastao, raspon se smanjio, a kvaliteta plodova dostupnih ruskim potrošačima tijekom zime i proljeća pogoršala se.
Konkretno, proizvodi su prisiljeni podvrći se duljem transportu ili pretjeranom prepakiranju, što šteti njihovoj sigurnosti i kvaliteti.
Usput, zbog toga, nedavno na našem tržištu vidimo smanjenje udjela jabuka i povećanje udjela banana i agruma, budući da potonji gotovo nisu bili pod embargom i kao rezultat se pokazao kao najjeftiniji izvor vitamina za Ruse.
Problem voštanja voća i povrća djelomično je pretjeran. Stručni proizvođači pokrivaju svoje proizvode s certificiranim česticama za hranu koja ne štete zdravlju potrošača.
Slično u sastavu, naročito, koriste se u proizvodnji slatkiša - dražeja i drugih bombona s sjajnom površinom. Nisu potrebne dodatne procedure za takvo voće. Ne skidate školjku s bombonima.
U slučaju beskrupuloznih proizvođača, potrošač ne može biti siguran u bilo koju fazu proizvodnje:
Stoga je ključno pitanje odgovornost i ugled proizvođača voća.
Sigurnije je kupiti plodove velikih proizvođača koji prate sve procese uzgoja, prerade, skladištenja i prijevoza u vlastitim proizvodnim pogonima iu poduzećima njihovih partnera.
Posebno, pri kupnji plodova malih poljoprivrednika, ozbiljni proizvođači nužno zahtijevaju uvođenje strogo definiranih tehnologija uzgoja i prerade na takvim gospodarstvima i pažljivo pratiti poštivanje svih standarda, budući da je tvrtka dobavljača potpuno odgovorna za kvalitetu proizvoda koji se prodaju pod njegovom robnom markom.
Rok trajanja jabuka od ruskih proizvođača razlikovat će se od razreda. Rane sorte čiji se usjev bere ljeti obično se pohranjuju ne više od nekoliko tjedana. Kasne sorte tradicionalne za Rusiju imaju rok trajanja od jednog do četiri mjeseca.
I, kao što sam gore napisao, neki od naših proizvođača sada razvijaju svjetske sorte jabuka i koriste moderne tehnologije pohrane, čime se proizvodi mogu čuvati šest mjeseci i dulje. Nadam se da će broj takvih proizvođača i proizvodnja jabuka takvih obećavajućih sorti u narednim godinama rasti u našoj zemlji na užitak potrošača.
Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili objektirati? To možete učiniti u komentarima ili napisati svoj materijal.
Banana je toliko popularna među Estonijskim građanima da bi se lako mogla uključiti u socijalnu košaricu. Cijena potrošača privlači potrošače, a trošak tog voća je gotovo uvijek najniži, a, naravno, dostupnost, može se naći na policama trgovina tijekom cijele godine u bilo kojoj količini. U međuvremenu, banana nam je još uvijek egzotična, jer plantaže banana su tisuće kilometara daleko. No, istovremeno, banana je vrlo pristupačna za kupce s niskim prihodima. MK-Estonija je odlučila saznati gdje se banane donose u našu zemlju, da li cijena odgovara kvaliteti i kako napraviti pravi izbor.
U Estoniji, banane dolaze uglavnom iz Ekvadora, Kostarike i Kolumbije. Mnogi dobavljači ovog voća nazivaju se i "bananske republike". To su vodeće zemlje za opskrbu banana za cijeli svijet. Zanimljivo je da su najveći proizvođači Indija i Kina, ali cijeli volumen njihovih banana se pojede u zemlji.
Postoji više od 400 vrsta banana. Međutim, samo banane najčešćih sorti spadaju u većinu maloprodajnih lanaca. Ovo su žute banane.
"U Maxima trgovinama, možete kupiti banane u Cavendish i Pisang Mas sorti, koje se uzgajaju u Srednjoj i Južnoj Americi (respektivno u Kostarika i Ekvador). Statistika prodaje pokazuje da uz mliječne proizvode i kruhove, banane tijekom cijele godine uključuju prehranu estonskih stanovnika. Dakle, u 2015. godini, u jednom trenutku kupili su u prosjeku oko jednog kilograma banana. Istodobno, Cavendishova sorta je najpopularnija među kupcima ", rekla je Katya Lyubobratets, voditeljica komunikacijskog odjela Maxima Eesti.
Trgovine za više potrošača otapala naručuju skuplje banane. To su mini banane, crvene banane, banane s oznakom "bio". Te se vrste mogu naći u skupim trgovinama - Stockman, Solaris i trgovinama bio proizvodima.
Najjeftiniji banani najčešće dolaze u Estoniju. Nažalost, ono što nije kupljeno u Njemačkoj ili u drugim većim zemljama, šalje se u Estoniju. Zemlja podrijetla takvih banana nije važna, glavna stvar je cijena. To su banane s otoka Martinique, Paname i drugih republika. Lokalne trgovine ne žele platiti za visoku kvalitetu proizvoda.
Najčešće možete pronaći banane druge klase. Ova klasa znači da banana na koži sadrži manje mane - trake, pukotine. Takvi plodovi rastu izvana golemog paketa. U tijeku rasta, dobivaju štetu od grana, borba jedni protiv drugih.
Prva klasa je savršena banana izvana.
Dužina 20 centimetara, lijepa, bez vanjskih oštećenja.
Međutim, vanjski nedostaci nemaju utjecaja na ukus. Stoga, kupujete bananu u trgovini s laganim vanjskim nedostatkom, ne možete se brinuti o tome.
Suprotno konvencionalnoj mudrosti, prikupljanje banana, nema potrebe za usponom na palmu. Banane rastu na divovskoj travi koja doseže visinu od 12 metara. Poprskajte banane iz takvog grma dok još zelena, ogromne grozdove. Nakon pranja, rastavljanja u četke i pakiranja u kutije od 18,14 kg svaki (ta točnost nije slučajna - to je standardna mjera jedinica u poslovanju banana). Dalje, banane se šalju na daleku morsku rutu na ogromnim hladnjacima - bananovozah. U spremnicima treba držati na stalnoj temperaturi od +14 stupnja. Banane mjesečno plutaju u europske luke.
Od luka Njemačke ili Nizozemske, banane počinju svoje putovanje preko granice. Oni se premještaju u specijalne hladnjake. Ima isti temperaturni režim. Ako se krši pravila o prijevozu, banane će postati crne.
Daljnji plodovi prevezeni su vagonima u Rigi. Tek tada se dovode u Estoniju.
"U 2015. godini prosječno su u Maxima prodavale oko 380 tona banana mjesečno. Najveće kupovine banana postignute su u travnju ove godine ", kaže Katya Lyubobratets.
U Estoniji su samo dva dobavljača banana. Na dan, obje tvrtke donose oko 30 tona banana. Ponekad je malo više ako u banci postoji promocija banana. Ovaj je volumen prilično dovoljan za potrebe naših kupaca.
Postavlja se razumno pitanje: zašto banane "ulaze" u Latviju? Odgovor je jednostavan - estonski dobavljači banana koriste banku banane Riga. U Estoniji postoji samo jedna tvrtka koja ima takvu opremu, a njezina sposobnost zapravo nije dovoljna za obradu cjelokupnog dolaznog volumena voća.
Što je "aeracija" i zašto je to potrebno? Budući da se banane prevoze zeleno, ne mogu prirodno sazrijeti. Da biste to učinili, koristite poseban "bananski plin" - mješavinu dušika i etilena. Banane su smještene u posebne komore, temperatura se povećava za nekoliko stupnjeva, au roku tri do četiri dana voće "plinovi".
Ponekad dobavljači banana povećavaju stopu zrenja banana, povećavajući količinu plina "banane". Banana je "gorivo" cijeli dan. To dovodi do brzog sazrijevanja, ali i do istog brzog pogoršanja robe. Na šalteru trgovine može odmah postati crn i "protjecati".
Budući da plodovi u početku dolaze u luku Njemačke ili Nizozemske, oni se ne provjeravaju po dolasku u Estoniju.
Ostaje se samo oslanjati na dobru vjernost u tim zemljama. Iako je vrlo sumnjivo da je moguće provjeriti barem neki od plodova, ako se plovi golem, višetonski bananovoz.
U Estoniji uvozna roba procjenjuje samo dobavljač dobavljača. Gleda izgled i kvalitetu.
Stoga, na žalost, sve se može naći na bananama. Nedavno su mediji pokrivali slučaj: kupac je na peći banane pronašao vrlo neatraktivan paukovu čahuru. Banane kao rezultat trgovine zaplijenjene.
I, prema zaposleniku tvrtke-dobavljača banana, ovo nije najgora stvar koju su vidjeli dugi niz godina rada. U kutijama banana i našao ogromne pauk tarantule. Niska temperatura tijekom prijevoza, pa čak i aeracija nije strašna za njih. Dobro se toleriraju. Srećom, ovi neprivlačni putnici nalaze se pri primitku ploda i ne dolaze do trgovinskih polica.
Najčešće vidimo žute banane u trgovinama. Međutim, profesionalci razlikuju sedam boja tog voća prema stupnju zrelosti. Prvi i drugi stupanj zrelosti banane je potpuno zelena banana. Treći - banana s jedva vidljivom žutom. Četvrta je polu-žuta, polu-zelena. Peto je žuto s zelenim vrhom. Šesti je apsolutno žuta banana. Sedma je žuta banana s tamnim mjestima na ognjištu.
Banana nije sezonski plod. Može se kupiti u bilo koje doba godine. Ako u jednoj zemlji zbirka banana završi, a onda u drugom tek počinje. Međutim, nije uvijek moguće kupiti isti kvalitetni proizvod. Kao što je poznato, u proljeće-ljeto se u našoj zemlji pojavljuju mnogi sezonski plodovi. Postaju sve popularniji od banane svih dosadnih. Stoga, u to doba, banana manje kvalitete "uleti" u zemlju.
1. Dospijeće
Ako vam je draža banana koja nije previše slatko, malo ukočena u ustima - odaberite četvrti i peti stupanj zrelosti. Ako vam se sviđa najzrelijih banana koje se mogu pojesti odmah, izaberite peti, šesti i sedmi stupanj.
Usput, smeđe mrlje na peći banane - znak maksimalne zrelosti.
Dobra banana ima uravnoteženi oblik, bez jasnih rubova i glatku kore.
Veličina ne smeta - sve ovisi o raznolikosti. Ne samo da će mali banani biti manje ukusni i slatki od svojih velikih kolega.
Najukusnije banane, prema našem stručnjaku, dobivaju Dole i Del Monte (ekvadorske banane).
Domovina banana je jugoistočna Azija i Pacifikski otoci, a banane su bez sumnje korisne za naše tijelo. Osim toga, oni su izvozni proizvod i nose financijsku dobrobit Indije, Kine i zemalja Južne Amerike.
Razmislite o tome kako su korisni, koji od njih - najukusniji i jesu li kontraindikacije.
Sadržaj članka:
Banane dolaze na policama ruskih trgovina iz Ekvadora i Kolumbije. Postoji oko 500 vrsta.
Najčešći, ukusni i zdravi:
Vrlo su sladak i dobar miris. Njihova duljina je samo 7,5 cm, svijetlo žuta boja i kremasto meso. Odvedeni su u Rusiju iz Južne Amerike. Bebe banane su zdravije od bilo koga drugoga.
Ova je varijanta najčešća. Ima svijetlu žutu boju i zelene mrlje. Kada prevladava 15-25 centimetara voće postaje crno, a tijelo je vrlo ukusno i slatko.
U ovom plodu, najviše od njih su beta karoten i vitamin C. To je mnogo slađi i slađi. Crvena banana ima tamnocrvenu ili purpurnu kore i ružičastu tijelu koja ima okus maline.
Ovi plodovi su mali i imaju okus jagode-jabuke. Oni su ukusni i zreli kad im se koža posve okrenula.
Banane ove sorte su kvadratne i imaju okus limuna. Njihova kora kada je zrela je žuta s crnim mrljama, a tijelo je kremasto bijele boje.
Jedna banana teži oko 217 grama, a težina celuloze iznosi 130 g.
Općenito, banana je vrlo visoka u kalorijama, jer:
U banani, naravno, postoje hranjive tvari.
Nutritivna vrijednost 100 g banane:
Također u sastavu banane postoje mnogi vitamini:
Sadrži i korisne mikro i makro elemente:
Banana je hranjivi proizvod. Bolje je upotrijebiti u prvoj polovici dana, a sve kalorije koje se konzumiraju moći će se digesti u danu, a korisne tvari će imati vremena da se apsorbiraju.
Liječnici preporučuju da jedu ne više od dvije banane dnevno, budući da se probavljaju dugo - 4 sata.
Oni bi trebali biti konzumirani ne samo odraslih već i djeca. U rijetkim slučajevima uzrokuju alergije, uglavnom kod beba.
I banane:
Liječnici savjetuju da ne koriste banane sljedećim osobama:
Mi ćemo odgovoriti na glavna pitanja koja mnogi ljudi imaju kada koristite ovaj tropski plod.
Koliko mjeseci banana može biti dano bebama?
Koliko banana mogu dati djetetu dnevno?
Mogu li pojesti banane za dijabetes?
Može li banane koristiti trudnice?
Banane u prehrani trudnica
Može li banana uzrokovati alergije?
Banane za bolesti probavnog trakta
Banane se jedu uglavnom svježe.
Evo nekoliko recepata za ukusne i zdrave banane:
Kako kupiti banane?
Kako pravilno pohraniti banane - korisne savjete
Banana je vrlo visoka u kalorijama i hranjivom. Nutricionisti savjetuju da se pridržavaju posebnih dijeta banana, ako vam zaista treba. Jedite tri banane dnevno i pili litre vode pomoći će vam da izgubite težinu, ali oni također mogu naškoditi tijelu. Uostalom, svi probavni procesi pojavljuju se na različite načine.
Banana je super za dobivanje mišićne mase za one koji su zainteresirani za to. Mora se konzumirati ujutro, možete ih zamijeniti dio zobene pahuljice.