Banane rastu u zemljama u kojima prevladava tropska klima, tj. blizu ekvatora, jer vole toplinu. To uključuje države Afrike, Latinske Amerike, Karibe i Pacifik itd. Mnoge zemlje u tim regijama rastu banane kao glavnu domaću hranu, a samo jedna petina njih sudjeluje u izvozu banana na industrijskoj razini.
Većina banana koje se prodaju u Europi, SAD-u i Rusiji (oko 80%) izvoze latinske zemlje, a ostale uzgojene i prodane banane nalaze se u zapadnoj Africi. Glavna značajka zemalja u kojima rastu banane jest njihova zaostalost u gospodarskom i društvenom razvoju.
Unatoč tomu stanju, navodi izvoz banana ne zauzimaju vodstvo u smislu uzgoja. Na prvom mjestu proizvodnje i konzumiranja banana su Indija, Kina i Filipini. Razumljivo je, velika populacija tih zemalja uglavnom se bavi poljoprivredom - jednim izvorom hrane za najsiromašnije klase.
Glavni igrači na globalnom tržištu banana su Ekvador, Kostarika, Kolumbija i Gvatemala te druge zemlje koje se nazivaju zemljama banana dolara. Ta su država glavni partneri globalnih korporacija banana, i kao rezultat, tradicionalno su pod utjecajem američkog dolara.
Tipično, farme na latinskom, gdje rastu banane, velike su monokulturne plantaže. Potrebna su velika ulaganja u izgradnju cesta, kanali za navodnjavanje, komunikacije. Na modernim plantažama banana koristi se velika količina gnojiva, što omogućuje dobivanje žetve banana do 80 tona po hektaru.
Ekvador, Kolumbija i Peru jedini su zemljama Latinske Amerike gdje, uz velike poljoprivrednike, ima nekoliko tisuća malih farme koje se bave uzgojem banana. Oni igraju važnu ulogu u izvozu banana i funkcioniraju kao tampon: veliki izvoznici kupuju proizvode iz malih plantaža kada je potražnja za bananom visoka.
Uvjeti rada u plantažama banana su vrlo siromašni u smislu plaća i socijalnih uvjeta, korištenje velikih količina kemikalija štetnih za zdravlje radnika i okoliš.
Karibi banane imaju tendenciju da rastu u malim obiteljskim gospodarstvima, koristeći prihvatljive metode proizvodnje nego na golemim plantažama Latinske Amerike. Trgovina banana ključna je za gospodarstvo Kariba regije, osiguravajući priljev novca za rješavanje socijalnih i gospodarskih problema.
Međutim, u proteklih 10 godina, oko 20.000 kućanstava, rastu banane, prestala postojati, ne može natjecati s jeftinijim latinoameričkih banana, ili su pretrpjeli značajne gubitke zbog redovite uragana.
Unatoč šteti okolišu i ljudima, potrošačka cijena banana ostaje prilično niska i ne odražava sve društvene i ekološke troškove rastuće banane. Podržite najsiromašnije i možda najbogativnije ljude na planeti - kupite par kilograma banana. Vidi dalje zašto nema sjemenja u bananama i gdje ih se uzima za uzgoj.
Banane su najpopularniji plod na svijetu. Iz ovoga je očito da je potražnja za vašim proizvodima zajamčena, ali kako da zeleno voće na palme pretvorimo u ukusnu ponudu potrošaču?
tržište
Razgovor o stabilnosti "banane" nije neophodan. Sezonalnost i sve mijenjaju opskrbni volumen natjecatelja obavljaju svoj posao. 6 mjeseci godišnje, tržnica je puna sezonskih delicija i banana ide u pozadinu. Ali s početkom hladnog vremena i do početka ljeta, dobavljači imaju priliku nadoknaditi gubitke, budući da u ovo doba godine banana postaje gotovo jedini plod dostupan općem potrošaču. Stoga, od prosinca, cijene banana rastu oštro, a unutar tjedan dana cijene voća mogu varirati u rasponu od 20-30 posto. No, potražnja tržište raste stalno, dodajući 5% godišnje.
Što se tiče igrača na ruskom tržištu, danas postoje tri čelnika koji se dosta dugo bave, a uspjeli su uhvatiti dominantne pozicije, to su JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) i Thunder (Magnitov lanac supermarketa). Njihovo iskustvo i količine opskrbe izazivaju prilično tešku konkurenciju na tržištu banana.
U prosjeku, kažu stručnjaci, "donijeti" jedan spremnik omiljenog voća, uzimajući u obzir kupnju zelene "sirovine", njegovo transportiranje i dovođenje u stanje gotovog proizvoda, košta oko 20.000 dolara, zarađujući oko 30.000 dolara. No, rizik "ne prodaje" je prilično visok, budući da se datumi provedbe izračunavaju brojem prstiju s jedne strane.
Dobavljači
Do danas, 90% prodaje banana širom svijeta provodi samo 5 tvrtki: američki: Chiquita, Dole; Del Monte - Čileanski, Fyffes - Irski i Noboa (ili "Bonita") - Ekvador. No isporuka u Rusiju iz većine tih zemalja bit će preskupo, što će nesumnjivo utjecati na cijenu robe, stoga ima smisla tražiti proizvođače koji su geografski najbliži. S ove točke gledišta, dobavljači iz Kine i Indije su najkorisniji za suradnju. Osim toga, vođe u broju uvezenih proizvoda u Rusiji su: Kostarika, Filipini, Kolumbija i Ekvador.
Indijska tvrtka Naushie Exports predlaže kupnju banana u minimalnim količinama od 1.540 kutija u vrijednosti od $ 3 po kutiji (oko 13,5 kg), tj. Minimalni bi trebao iznositi 4.620 dolara, prilagođenoj stopi od oko 150.000 rubalja.
Kineski proizvođač Xinfeng Tianye Poljoprivreda Development Co, Ltd Donosi svježe banane u minimalnim količinama od 25 tona po cijeni od jedne tone od 300 do 500 dolara. Prema tome, minimalni iznos narudžbe iznosit će 10.000 USD (oko 320.000 rubalja).
Kako kontaktirati?
Za komunikaciju s dobavljačima postoje specijalizirani internetski portali. Jedan od najuspješnijih i najpoznatijih je portal alibaba.com. Pomoću jednostavne navigacije, na web stranici možete odabrati željenu kategoriju proizvoda, a sam proizvod, pregledati ponude dobavljača i kontaktirati ih tamo. Osim toga, dobavljači objavljuju svoje podatke: adrese tvrtke, telefonske brojeve, tako da možete izravno kontaktirati.
Postupak dogovora, u ovom slučaju, već ste izravno definirali s dobavljačem.
dokumenti
Za posao vezan uz uvoz robe u Rusiju, optimalno je proizvodni i organizacijski oblik LLC. Stoga, prije nego što kontaktirate dobavljače, morate se legalno registrirati. Aktivnosti za uvoz povrća, voća i prehrambenih proizvoda, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije i Popisom licenciranih uvoznih proizvoda, ne podliježu licenciranju.
Voće uvezene u zemlju podliježu obveznoj izjavi i potvrdi sukladno Uredbi Vlade Ruske Federacije od 1. prosinca 2009. godine broj 982. Izjava potvrđuje sukladnost uvezene robe s potrebnim državnim standardima, a potvrda potvrđuje sukladnost s potrebnim sigurnosnim standardima.
Primit ćete deklaraciju svaki put kada uvozite pošiljku robe. Deklaracija se izdaje samo stanovnicima Ruske Federacije, pa stoga podnositelj prijave može biti ruski proizvođač ili ruski predstavnik stranog dobavljača koji je službeno registriran u Ruskoj Federaciji ili uvoznik ili prodavatelj registriran u toj zemlji.
Trošak pribavljanja deklaracije o sukladnosti u prosjeku je 15.000 rubalja. Trošak certifikacije za svaku šaržu bit će oko 7.500 rubalja.
Važno je napomenuti da količine isporučenog proizvoda nisu ograničene zakonodavstvom Ruske Federacije.
Carine i porezi
Roba uvezena u zemlju, uzimajući u obzir troškove isporuke do granice Ruske Federacije, podliježe carini od 20%. Pored toga, porez na dodanu vrijednost (PDV) od 18% nametnut je iznosu troška robe + carine.
Trgovinska djelatnost obvezuje poduzetnika da izvrši slijedeća plaćanja poreza: porez na dohodak u visini od 20% dohotka, PDV-a, plaćanje osiguravajućih sredstava mirovinskom fondu, socijalnog osiguranja Ruske federacije i obveznih zdravstvenih fondova u iznosu od 34% i poreza na dohodak iznos od 13%.
transport
Kod prijevoza i logistike traje prosječno 4-5 mjeseci. U pravilu, od zemlje podrijetla banane se šalju morem na brodu u hladnjaku. Trošak takvog prijevoza, primjerice, od Kine do luke St. Petersburg, iznosi do 4.000 dolara po kontejneru za kontejnere od 20 stopa i do 6.000 dolara spremnika od 40 stopa. Do vremena kada su ti pošiljci od 30 do 45 dana.
Prijevoz logistikom željeznicom je sljedeća faza transporta. Ovisno o udaljenosti gradskog odredišta od luke, trošak isporuke za kontejner od 20 stopa varira od 50 do 110 tisuća rubalja, za kontejner od 40 do 200 tisuća rubalja.
specifičnost
Neobično, banane ne dozrijevaju na palme, što bi bilo logično, ali je već na lageru. Postupak je kako slijedi: banane se iz palmine izvuče velikim grozdovima (50-150 voća) 4 mjeseca nakon pojave plodova. U to vrijeme, oni su još uvijek zeleni, a jedan paket teži oko 80-90 kg. Nakon toga, oprali su se, podijeljeni u male snopove, koje smo nekad vidjeli u supermarketima i odabrali na temelju "što izgleda bolje od drugih", bacajući one plodove koji imaju mrlje. Zatim se pakiraju u zaštitne kutije od vlaknaste ploče od svake od 18 kg i raspoređene diljem svijeta u rashladnim jedinicama.
Prijevoz robe jedan je od najvažnijih faza, jer u tom razdoblju postoji visok rizik da se roba može pogoršati.
Kako bi se izbjeglo preuranjeno zrenje, banane se prevoze u držače hladnjaka sa održavanom temperaturom od 14 ° C. Robna roba čini isto neopisivo. Ovdje je važno očuvati iste uvjete za plodove u kojima su isporučeni do točke dolaska. Spasila se posebna posuda s hladnjacima, u kojima banane trebaju biti isporučene u skladište pod istim temperaturnim uvjetima na 14-14,5 ° C. Glavna stvar je dostaviti na svoje odredište što je brže moguće u ovoj fazi kako bi se izbjegli nepotrebni gubici.
Nepoštivanje režima temperature čak i za nekoliko stupnjeva podrazumijeva pojavu i širenje raznih bolesti u plodu, pa se važnost ovog aspekta ne smije ni podcijeniti. Skladištenje, na primjer, u uvjetima temperature ispod preporučenih 14 stupnjeva, dovodi do smrti pojedinih stanica, što dovodi do pomanjkanja ploda. Ovaj proces daje plod potpuno ne-marketable izgled.
Kako možete sazrijeti banane? Zrenje banana se umjetno postiže uporabom etilena koji se ulijeva u komoru za odlaganje iz cilindara. Koncentracija etilena u komori mora biti 1 m3 etilena na 1000 m3 zraka. Mnogi etilenski sustavi automatski isporučuju plin do voća u roku od 24 sata. Plin mora protjecati voću tijekom dana kako bi učinkovito utjecalo na voće, pa ako nemate automatski sustav za hranjenje, obratite pozornost na to da su komore hermetične.
Već sazreli voće možete pohraniti u istoj komori, održavajući temperaturu i vlagu. Govoreći o vlagama. Kod zrenja banana, relativna vlažnost u komori mora biti visoka, budući da voće sazrijevaju u okruženju s nedovoljnom vlagom su osjetljivije na štetu.
osiguranje
Prema članku 27. federalnog zakona o državnoj regulativi djelatnosti vanjske trgovine, osiguranje komercijalnih rizika s sudjelovanjem u vanjskotrgovinskim odnosima zemlje obavlja se na dobrovoljnoj osnovi u okviru ugovora o osiguranju s ruskim ili inozemnim osiguravateljima.
izvršenje
Za marketing banana najbolja je mogućnost surađivati s velikim supermarketima i trgovinama. Ali postoje neke nijanse. Ako ste uključeni u opskrbu robe za supermarkete, u pravilu, vaš zadatak je samo organizirati prijevoz robe do mjesta isporuke u skladište skladišta. To znači da najteža faza u kojoj se sazri banani ne tiče vas, budući da neki veliki supermarketi već imaju opremu za odgovarajuću pohranu.
Također možete organizirati skladište plodova za realizaciju stranaka na maloprodajnim mjestima - malim trgovinama i tržnicama. Ova opcija zahtijeva da imate punu tehničku opremu - od hladnjaka do hladnih soba za pohranu.
Treba imati na umu da i velika i mala maloprodajna trgovina preferiraju kvalitetu od cijene. Natjecanje je prilično visoko, unatoč činjenici da morate prodati proizvod vrlo brzo. Stoga, s malom razlikom u cijeni, najvjerojatnije će se odabrati proizvod najbolje kvalitete, čak i ako je po visokoj cijeni.
oprema
Kao što je gore spomenuto, od zemlje podrijetla banane se isporučuju u skladištima hladnjaka. Posjedovanje takvih, posebno u početnoj fazi, nije nužno. Svi su od prijevoznih tvrtki. Za ovu fazu prijevoza potrebni su vam mali spremnici u koje će se pakirati roba. Za banane postoje posebne izmjene koje uzimaju u obzir specifičnosti transporta. Takva ponuda proizvođača višekratne plastične ambalaže, tvrtka UTZ. Volumen svakog spremnika je 20 litara.
Sljedeća faza transporta je prijevoz banana željeznicom u kontejnerima iz luke do grada u kojem se nalazi skladište. Kontejneri se mogu unajmiti, uključujući i prijevozne tvrtke, ali postoji mogućnost i stjecanje vlastitih. U pogledu veličine, vatrostalni spremnici su tri vrste: 20, 40-ka i 45-noga, s volumenom od 28-30, 66-69 i 76-86 kubnih metara, respektivno. Raspon cijena, ovisno o veličini kreće se od 210.000 rubalja (tvrtka Refkonteyner).
Za uređenje komore za prozračivanje nužna oprema je:
Glavni dobavljači takve opreme u Rusiji su FABS hlađenje i Everest grupa tvrtki.
Približni trošak opreme ovisi o veličini fotoaparata koji se izrađuje.
Trošak sendvič panela (debljine 60 mm) kreće se od 5.500 eura; kupnja rashladne grijane jedinice će trajati do 17.000 eura; sustav prisilnog ventilacije košta 1100 - 2200 eura; etilenski generator (sa koncentratom) - približno 1700; trošak ovlaživača u komori, 5 l / sat. To se kreće od 3000 do 6000.
Upravljačka ploča fotoaparata košta prosječno 900 - 1050 eura, izolacijske hermetičke vrata od 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eura, za dodatne materijale (montažni pribor, beton, metal itd.) I do 2500.
Uzimajući u obzir instalacijski rad, troškovi gotovog fotoaparata kreću se od 35.000 do 37.000 eura. Tu je i praksa da se naredi plinska komora "ključ u ruke".
Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih planova i priručnika
Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području
Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.
Unesite početne privitke
dalje
Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.
Neto dobit (mjesečno):
Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.
Obrađeno u zemljama Srednje Amerike i srednje Afrike. Moram reći da ne postoje sve vrste banana koje možemo kupiti na našim tržištima i trgovinama. Banana se široko koristi u medicini. Banane s pečenim ugljenom. Banana se često koristi iu kinematografiji i animaciji. Od djetinjstva, pretpostavljamo da banane rastu na palmama. Vidi dalje zašto nema sjemenja u bananama i gdje ih se uzima za uzgoj.
Banane su poznate čovječanstvu od davnih vremena. Plantaže banana bile su posljednje zemlje u svijetu koje su izašle, a najprodavanije biljke za uzgoj i prodaju su: Ekvador, Kolumbija, Panama opskrbljuju cijelu Europu banane. Nekoliko riječi o tome kako prikupiti banane. Noću šišmiši lete na cvjetove banana, a tijekom dana dolaze u posjet brojni kukci, ptice nektara i životinje slične vjevericama - glupane životinje od udaljenih rođaka do majmuna.
No, takve banane nam ne pružaju - ne toleriraju prijevoz. Zelena banana ima konzistenciju krumpira, a istodobno ima ukusno i smrdljivu okus - potpuno nejestiv. Banane se dobivaju potpuno sjeckanjem debelog travnatih stabljika, s jednim udarcem srpom - drugi put isti pucanj (ono što je pogrešno nazvan palmom u Rusiji) ne donosi plod. Nekoliko dana nakon žetve, zelene banane sazrijevaju i postaju nam poznate žute boje.
Banane su najisplativiji izvozni bilje na svijetu. Većina banana dolazi iz vrućih zemalja, ali, paradoksalno, Island je najveći europski proizvođač banana. Fyffe's, multinacionalna uvoznica koja kupuje cijelu bananu u Belize svake godine, irski je. S istom težinom, suhe banane, u usporedbi sa svježim, sadrže pet puta više kalorija.
Plodovi banana konzumiraju se sirovi, prženi, kuhani. Banane se koriste za pripremanje juhe, kolača, deserata, glavnih jela. Ali kuhaju i kuhaju posebne vrste banana. One banane koje jedemo uzgojene su križanjem različitih vrsta banana.
U liječenju čireva želuca, dizenterije, bronhitisa, dijabetesa koriste banana cvijeće. Piju i piju poput čaja. Opekline savršeno izliječiti mlada lišća banana, poput našeg plantaža. Banane su jedna od najstarijih usjeva hrane, a za tropske zemlje najvažnija biljka hrane i glavna stavka izvoza. Odrastao u tropskim i suptropskim područjima s vrućim vlažnim klimama. Postoji veliki broj vrsta jestivih vrsta banane. Putujući oko otoka Tihog oceana, opskrbljivali su se s plodovima koji su im poznati i time doprinijeli širenju banana.
U budističkom kanonu u Pali, otkrivenom u Cejlonu i datira iz 5. do 6. stoljeća prije Krista. e., opisano je da su redovnici dopušteni na blagdane da piju piće od banana. Kineski taktičar i pisac Yang Fu (WHO), koji je živio tijekom kineske dinastije Liang (502-557 gg.), Po prvi put u svojoj "enciklopedi čudesa" spominje uzgoj banana u ovoj zemlji.
Neki znanstvenici vjeruju da su banane bile poznate iu Južnoj Americi prije dolaska Europljana. Osim toga, neki vjeruju da je "rajski plod" u Starom zavjetu u iskušenju Adama i Eve u raju značio bananu.
Godine 1866. trgovac Karlom Frankom u New Yorku počeo je uvoziti u male količine banana koje su uzgajane na plantažama u blizini grada Colona u Panami. Godine 1876., na izložbi u Philadelphiji, posvećene 100. obljetnici neovisnosti Sjedinjenih Država, banane su prodane pojedinačno, omotane u staniel, po cijeni od 10 centi po komadu, što je u to vrijeme bilo vrlo skupo.
Banane ne gube prezentaciju, tretiraju se s limunovim sokom ili umočene u gaziranu mineralnu vodu. U pravilu, iste biljke se uzgajaju 5-6 godina, nakon čega se njezin prinos značajno smanjuje; u normalnim uvjetima, banane donose plod 25 godina ili više.
Trenutno, banane se uzgajaju u gotovo svim zemljama s vlažnom tropskom klimom, uglavnom u razvoju. Ukupno je poznato oko 500 kultiviranih sorti banana, ali neke od njih su malo poznate ili se više ne uzgajaju zbog bolesti. Najveća zbirka banana na svijetu, koja obuhvaća više od 470 sorata i oko 100 vrsta, nalazi se u općini La Lima u Hondurasu.
Raste u zapadnoj i južnoj Africi, kao i na Kanarskim otocima. Ova je vrsta osjetljiva na crnu krivulju (Cosmopolites sordidus) i na okruglice (Nematoda). Također se uzgaja u Burmi, Tajlandu, Maleziji i Cejlonu. Međutim, u tropima najčešće se koriste plantans - banane, koje zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu. Oko 80% svih kultiviranih banana spada u ovu kategoriju. Banane pržene u maslinovom ulju smatraju se običnim ukrasom za razna jela.
U Venezueli je poznata nacionalna jela yo-yo (Yo-Yo) - komad mekog bijelog sira stavlja se između dvije kriške pržene banane i sve to drži zajedno s drvenom čačkalicom. Posuda je banana kriške, položena na tanjur sa sladoledom i šlagom na vrhu.
Banane se koriste za dječju hranu, džemove, kolače, surogatnu kavu, sladoled i čips. Brašno od banane jedna je od komponenti slatkiša. U kozmetologiji, kora od banana se koristi kao prirodni lijek za uklanjanje bradavica. Banane su također ponekad dio prehrane broilera. Zbog velike količine tanina koji se nalazi u njoj, osušena kora banana koristi se kao crna boja za kožnu robu.
Gros-Michel ("Gros Michel") - nekada jedna od najprodavanijih bananskih sorti u Sjevernoj Americi i Europi. Banana je raširena u umjetnosti. A ako se u bliskoj budućnosti ne generira genetski modificirana vrsta, zauvijek možemo zaboraviti na banane.
Prijatelji, upoznajte se s novom zbirkom naših Smolika / reklama, ujedinjeni temom dame šešira.
1. Umak "Tatarsky" 200 g majoneze, 1 tbsp. l. rešetkani hren, 2 mrvica ogu.
Izlet u Ekvador, do mjesta gdje se skupljaju banane i šalju se u ostatak svijeta. I neke informacije o bananama.
Pomoć. Kao hrana, banane se uzgajaju u tropima, na nadmorskim visinama do 2000 m nadmorske visine. Najpovoljniji uvjeti za rast biljaka su t 26 do 35 ° C tijekom dana i 22 do 28 ° C noću. Kada je t ispod 16 ° C, rast se znatno usporava i na 10 ° C potpuno zaustavlja. Razdoblje pune sazrijevanja voća, počevši od sadnje, obično traje 10-12 mjeseci, a za neke sorte - 17-19 mjeseci. Kada biljke donose voće, zasigurno ih drže drveni ili bambusski stupovi, tako da se oni ne raspadaju pod težinom plodova, a sami plodovi su prekriveni starim suhim lišćem, ceradom, plastičnom ili plastikom za bolje očuvanje. Izrežite plodove još zelene kada su dozrijevali samo 75% - u ovom obliku lakše ih je transportirati i traju dulje. Banane ne gube prezentaciju, tretiraju se s limunovim sokom ili umočene u gaziranu mineralnu vodu.
Prije pakiranja, banane provode 20-30 minuta u bazenu s vodom kako bi zaustavile oslobađanje lateksa od svježih kriški na vunu voća. Rezani plodovi obješeni su na žičaru za prijevoz do pakirne stanice. Banana "drvo" donosi samo jedan usjev u životu.
Tijekom žetve ili, pravilno govoreći, "kriška", banane su postavljene posebnom spužvom tako da neće biti oštećene tijekom prvog utovara na pakirnu stanicu.
Machete - alat za rad, gotovo je u Kostarika.
Nakon rezanja, prtljažnik biljke je smanjen, a na njemu, pored nje, novi već raste.
Voće na plantažama toliko je teški da su osigurani od pada s plastičnim trakama.
Rez banana je težak fizički rad.
Stoga banane dolaze na ambalažu.
Čekanje na red za pakiranje.
Od svih banana koje su pogodile ambalažu, samo 5-6% ne prolazi kontrolu kvalitete. Neodgovarajuće za izvoz voća prodaje se na lokalnom tržištu.
Odabir voća (u stvari, podjela na klastere, tzv. "Klasteri") provode uglavnom žene.
Proizvodnja banana nije samo proces, nego priča, kultura koja je oblikovana, na temelju koje je više od jedne generacije odraslo u mnogim latinoameričkim zemljama.
Posljednja faza je pakiranje.
. i daaalshe.
Dalje, banane se prevoze diljem svjetskih teretnih brodova, namijenjenih prijevozu banana - tzv. Bananovoz. Kursk hladnjak-banana nosač izgrađen je u Gdanjsku 1984., a još uvijek traje. "Kursk": duljine gotovo 140 metara, širine 18 cm. Zamjena - 11,5 tisuća tona, maksimalno opterećenje - šest i pol tisuća tona.
Voće za putovanje u Rusiji bananovozah hladnjaku prijevoz sa strogo određenoj temperaturi: ± 0,5 stupnjeva Celzijevih, osim sama bananovoz zapečaćena i pumpa u nju poseban plin, sprečavanje sazrijevanje i drži dobro provjetravanje. Banane se dobro, samo oh-oh-ry zelena, nose ih 7 dana, kao i na policama, oni su žute? Nakon istovara banan kamion, postoji samo nekoliko dana za banane kutije doći do prodajnog mjesta. U zemlji, banane se isporučuju u rasutom stanju posebnim vozilima. U trgovini je otvoren okvir i sve: vrijeme je otišlo na sat. Kako oni stvarno držati korak? Ovo nije vrtlarstvo, ovo je tehnologija. Nisu agronomi koji rade na njima, već kemičari.
U zelenom stanju, banane koje se isporučuju mogu se čuvati mnogo mjeseci, ali u posebnim komorama i na temperaturi od 12-14 C. Za pripremu serije robe za maloprodaju, proizvod mora biti doveden do određenog stupnja zrelosti,
ono što se koristi komora za gasiranje. Banane u kutijama se prenose u plinsku komoru, grijane do t = + 18, a zatim pokreću tzv. Plin bananu - smjesu dušika i etilena. Etilen je kemijski spoj, phytohormone, uzrokuje da se plod rasti i sazrijeva. Nekoliko sati u plinskoj komori zamijenjeno je dva tjedna pod suncem.
Obradili su proizvod u jednom danu ciklusa. Sam ciklus traje 4-9 dana - ovisno o stupnju zrelosti
želi kupca (maloprodajna tvrtka). Posljednja sedmog stupnja - žuta oguljena smeđim mrljama - ukazuje na brzu primjenu: sljedećeg ili dva dana.
Plinska komora - zvuči zastrašujuće. Zapravo, nema ništa štetno u tim plodovima. Istina, praktički nema ništa korisno. Vitamini u voću i povrću formiraju se u interakciji s sunčevom svjetlošću. A u plinskoj komori nema sunca.
Sve banane koje se prodaju u Rusiji prolaze kroz plinovitu komoru. Prema pravilnoj tehnologiji, banane bi trebale sazrijevati šest dana - onda će biti ukusne i slatke. Ali mnoge biljne baze pokušavaju ubrzati proces. Banane se stave u komoru 10-12 sati i povećavaju dozu plina. Takve banane dobivaju se svježe i pamuk. Informacije odavde
U mnogim zemljama, banane su glavni izvor energije - na primjer, samo u Ekvadoru, godišnja potrošnja ovog proizvoda je 73,8 kg po stanovniku (za usporedbu, u Rusiji ta brojka iznosi 7,29 kg). Jestivih banane razreda su podijeljeni u dvije glavne skupine: slatke, koriste se uglavnom u sirovom ili sušenom obliku, i (ili plantains platana), koja je prethodno zahtijevaju toplinsku obradu. Meso slatkih varijanti vrlo slatkog okusa, sadrži velike količine ugljikohidrata, vitamina C i nekih minerala potrebne tijela, kao što su fosfor, željezo, kalij, kalcij i magnezij (vidi, prehrambenih svojstava tablici). Platon - u pravilu, voće s zelenom ili crvenom kožom i škroba, tvrdo i ukusno meso; prije jela su pržena, kuhana ili pari. Uz jelo, plantainci se često koriste kao hrana za stoku.
BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Znanstvena karakteristika:
Kraljevstvo: Biljke
Odjel: Angiospermi
Klasa: Monocots
Red: Zingeberales
Obitelj: banana
Genus: Banana
Plodovi banana na grani
Jedan od prvih Europljana koji su cijenili okus banane bila je Aleksandar Veliki. U 327. godini prije rođenja Krista, veliki zapovjednik je tijekom indijske kampanje okusio egzotično voće i bio je oduševljen, kao što to kaže legenda.
U Indiji je uzgajano više desetina sorata banana, a najstarije reference na ovu biljku nalaze se u drevnim budističkim tekstovima iz 6. stoljeća prije Krista. Prve plantaže višegodišnjih trava obitelji banane pojavile su se oko drugog stoljeća prije Krista u Kini. Od Kine i Indije započela je trijumfalna maršnica biljaka u drugim azijskim zemljama. Arapski robovi i lovci od bjelokosti donijeli su bananu Africi, gdje je biljka ukorijenjena i postala toliko rasprostranjena da još uvijek živi mit o afričkom podrijetlu banane.
Početkom 15. stoljeća, portugalski kolonijalci donijeli su bananu na Kanarske otoke, a potom u Novi svijet. Franjevački redovnik Tomaso de Berlanga, budući Panamski nadbiskup, 1516. godine položio je prvu plantažu banana pored samostana na karipskom otoku Santo Domingo. Međutim, samo robovi i goveda bili su hranjeni bananama, osvajači nisu jeli plebejsko voće, koje se već proširilo u Srednjoj Americi.
Do 1866. banana je ostala nepoznata stanovnicima Sjeverne Amerike i Europe. Putnici koji su posjetili zemlje banane uzbudljivo su razgovarali o prekrasnom voću, slatkom poput šećera i hranom poput kruha, ali banana se smatrala neprikladnom za prijevoz, jer je zrela čak i prije nego što je vukla uz tropsku cestu do najbliže morske luke.
I ponovno je došao u pomoć tromih kolonijalista došao iz istočne Europe. Ostaje da se vidi koliko daleko bi revolucija banane trebala trajati, ako ne i za dvojicu iseljenika Samuel Zhemuray i Minor Keith.
Budući da je bio u Latinskoj Americi i cijenio komercijalne osobine nepretencioznog usjeva koji se dobiva tijekom cijele godine, onesposobili bankovni kredit i počeli graditi načine komunikacije. Prvo, mreža uskih kolosijeka prekrila je dosad neprobojne džunglama Kostarike i Ekvadora, a zatim divovske teritorije današnje Kolumbije, Paname, Hondurasa i Gvatemale.
Američka premijera "banane za ljude" održana je 1876. godine u Philadelphiji na izložbi posvećenom stogodišnjici neovisnosti Sjedinjenih Država. Svaki voće je bio zamotan u provoschennoe papir i koštao 10 centi - kao litru mlijeka ili šalicu piva. Uskoro se cijela Sjeverna Amerika pokazala posadom na banane: samo četiri godine nakon emisije, Sjedinjene Države uvele su 16 milijuna "cvjetova banana".
Bilo je to tzv. "Cvjetnice" banana sve do pedesetih godina 20. stoljeća koje su ostale mjerne jedinice u trgovini banana. U standardu "cvjetanje" - ili, na primjer, ogroman trunk s klupicama banana - trebalo je biti ne manje od tristo plodova. U 51. godini zamijenila je "cvjetove", koja je ostao standardna ambalaža do danas.
U međuvremenu, prava je banana groznica pogodila Latinsku Ameriku. Tropsko voće, koje su nekoć uvodili osvajači, bio je spas za kontinent Latinske Amerike. Na najizazovnijim i zaboravljenijim mjestima Boga, plantaže su razbijene, električne i telegrafske linije bile su vođene, otvorene su škole za djecu, trgovine i barovi. Godine 1899., proizvođači banana iz Latinske Amerike spojili su se u tvrtku United Banana. Tvrtka i danas je vodeći svjetski izvoznik banana - oni se prodaju pod robnom markom "Chiquita".
. Harry Lemke, kolonijalni trgovac iz Hamburga, zaustavio se na uglu skladišta i počeo njuškati. Neobično slatko miris se proširio iza gomile praznih kutije za čaj u kutu. Lemke je naredio uklanjanje kutije. Ono što je čuđenje svih onih koji su se okupili kad se u kutu našao prtljažnik prekriven mirisnim žarkim plodom. Prije nekoliko tjedana jedan od kapetana donio je plod s prekomorske plovidbe. Očajnički zeleni i neukusni, nisu imali poseban dojam i bili su bačen u krajnji kut. Dva mjeseca kasnije, banane su se pojavile u asortimanu kolonijalnog dućana "Lemke and Sons".
Trgovina je bila smještena na najluksuznijoj Hamburg Šetalištu - nasipu Jungfernschtig, poznatom po cijeloj Njemačkoj kao "Sajmu nevjeste". Mlade djevojke o tom pitanju prošle su uz Alster i nisu oklijevale jesti istovremeno banane - naprotiv, nova delicija postala je cviljenje sezone. Banane, marame i banana šalovi, pa čak i kape ukrašene bananama od papir-masse su prodane u modnim trgovinama.
1903. prvi je teretni brod s hlađenim čamcima potekao iz zaliha. Nazvana je "Venera" i kružila između Ekvadorske luke Guayaquil i Marseille. Pariz je postao banana u Europi, a u Parizu je "karijera" banane započela kao predmet suvremene kulture. Banana je postala sastavni dio umjetničkih salona. Uz bananu u ruci, Salvador Dali i mladi Pablo Picasso pojavili su se na vernissagesu. Banane su uključivale Vincent Van Gogh i Henri Rousseau u svojim mrtvim životima. Banane i kape ukrašene papier-mâché bananama prodane su u modnim trgovinama. Američka plesačica i pjevačica Josephine Baker s njezinim se brojem pojavila u "The Black Revueu" - sličnost ritualnom afričkom plesu, rodom iz grada Saint-Louis, koji se izvodio samo u suknji banana. U dvadesetima, "banana ples" Josephine Baker je proširio diljem Europe.
Opće značajke:
Banane su visoka, ponekad gigantska bilja s snažnim rizoma i kratkim stabljikom. Listovi su vrlo veliki, u vaginama, koji tvore višeslojnu cijev, lažna krivulja. Mladi listovi prolaze kroz njega, a zatim cvjetnicu nalik golemoj četkici. Cvjetovi su nejednaki i biseksualni. Multi-seeded voće, bobica, debelo kože; u kulturnim oblicima često je bez sjemena (biljke se reproduciraju samo vegetativno) i dostižu 15 cm duljine i 3-4 cm u promjeru. Takvi plodovi na jednoj osi mogu se razviti do 300; njihova ukupna težina doseže 50-60 kg. Nakon plodnosti zemlja dio banane umire
Banane su skupina slatkih plodova. Poznate su diljem svijeta. To se konzumira sirovo. Plod kulturne banane sastoji se od 40% kore i 60% pepelaste slatke pulpe, sjeme se ne razvija. Meso svježeg voća sadrži 14 do 22% šećera, 5-8% škroba i do 1,5% proteina. Aroma plodova banane ovisi o izovalerijsko-novo-izoamilnim i octenim-izoamilnim esterima. Plodovi se konzumiraju u svježem i suhom obliku, koriste se za pripremanje brašna od banana, konzerviranu hranu, marmeladu, sirup, vino.
Neke vrste banane imaju plodove s tvrdim, krupnim i ukusnim mesom; Koriste se uglavnom za stočnu hranu, a jedu samo u prženom i kuhanom obliku. Kao tehnička biljka, banana se uzgaja tekstil, ili predenje (M. textilis), od lažnih debla od kojih se svjetlo, jaka vlakna se izdvaja, tzv. Manila konoplja (abaca), koja se koristi za izradu brodskih užadi, ribolovnih alata itd. Banana japanski ili dekorativni (M. basjoo), uzgojena na obali Crnog mora Kavkaza i Krima kao ukrasno bilje. Kao hrana i istodobno tekstilna biljka u Africi uzgaja se Abisinsinska banana (M. ensete) koja se danas češće naziva roda Ensete (E. ventricosum).
Banana je izrezana kada je još uvijek zelena. Sazrijevanje se događa na putu do zemlje od strane potrošača ili u skladištima. U Ukrajini se banane isporučuju morskim putem s moćnim hlađenim posudama čije rashladne jedinice omogućuju vođenje plodova u stanju "uklonjivog" zrelosti tijekom cijelog razdoblja prijevoza.
BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Znanstvena karakteristika:
Kraljevstvo: Biljke
Odjel: Angiospermi
Klasa: Monocots
Red: Zingeberales
Obitelj: banana
Genus: Banana
Plodovi banana na grani
Jedan od prvih Europljana koji su cijenili okus banane bila je Aleksandar Veliki. U 327. godini prije rođenja Krista, veliki zapovjednik je tijekom indijske kampanje okusio egzotično voće i bio je oduševljen, kao što to kaže legenda.
U Indiji je uzgajano više desetina sorata banana, a najstarije reference na ovu biljku nalaze se u drevnim budističkim tekstovima iz 6. stoljeća prije Krista. Prve plantaže višegodišnjih trava obitelji banane pojavile su se oko drugog stoljeća prije Krista u Kini. Od Kine i Indije započela je trijumfalna maršnica biljaka u drugim azijskim zemljama. Arapski robovi i lovci od bjelokosti donijeli su bananu Africi, gdje je biljka ukorijenjena i postala toliko rasprostranjena da još uvijek živi mit o afričkom podrijetlu banane.
Početkom 15. stoljeća, portugalski kolonijalci donijeli su bananu na Kanarske otoke, a potom u Novi svijet. Franjevački redovnik Tomaso de Berlanga, budući Panamski nadbiskup, 1516. godine položio je prvu plantažu banana pored samostana na karipskom otoku Santo Domingo. Međutim, samo robovi i goveda bili su hranjeni bananama, osvajači nisu jeli plebejsko voće, koje se već proširilo u Srednjoj Americi.
Do 1866. banana je ostala nepoznata stanovnicima Sjeverne Amerike i Europe. Putnici koji su posjetili zemlje banane uzbudljivo su razgovarali o prekrasnom voću, slatkom poput šećera i hranom poput kruha, ali banana se smatrala neprikladnom za prijevoz, jer je zrela čak i prije nego što je vukla uz tropsku cestu do najbliže morske luke.
I ponovno je došao u pomoć tromih kolonijalista došao iz istočne Europe. Ostaje da se vidi koliko daleko bi revolucija banane trebala trajati, ako ne i za dvojicu iseljenika Samuel Zhemuray i Minor Keith.
Budući da je bio u Latinskoj Americi i cijenio komercijalne osobine nepretencioznog usjeva koji se dobiva tijekom cijele godine, onesposobili bankovni kredit i počeli graditi načine komunikacije. Prvo, mreža uskih kolosijeka prekrila je dosad neprobojne džunglama Kostarike i Ekvadora, a zatim divovske teritorije današnje Kolumbije, Paname, Hondurasa i Gvatemale.
Američka premijera "banane za ljude" održana je 1876. godine u Philadelphiji na izložbi posvećenom stogodišnjici neovisnosti Sjedinjenih Država. Svaki voće je bio zamotan u provoschennoe papir i koštao 10 centi - kao litru mlijeka ili šalicu piva. Uskoro se cijela Sjeverna Amerika pokazala posadom na banane: samo četiri godine nakon emisije, Sjedinjene Države uvele su 16 milijuna "cvjetova banana".
Bilo je to tzv. "Cvjetnice" banana sve do pedesetih godina 20. stoljeća koje su ostale mjerne jedinice u trgovini banana. U standardu "cvjetanje" - ili, na primjer, ogroman trunk s klupicama banana - trebalo je biti ne manje od tristo plodova. U 51. godini zamijenila je "cvjetove", koja je ostao standardna ambalaža do danas.
U međuvremenu, prava je banana groznica pogodila Latinsku Ameriku. Tropsko voće, koje su nekoć uvodili osvajači, bio je spas za kontinent Latinske Amerike. Na najizazovnijim i zaboravljenijim mjestima Boga, plantaže su razbijene, električne i telegrafske linije bile su vođene, otvorene su škole za djecu, trgovine i barovi. Godine 1899., proizvođači banana iz Latinske Amerike spojili su se u tvrtku United Banana. Tvrtka i danas je vodeći svjetski izvoznik banana - oni se prodaju pod robnom markom "Chiquita".
. Harry Lemke, kolonijalni trgovac iz Hamburga, zaustavio se na uglu skladišta i počeo njuškati. Neobično slatko miris se proširio iza gomile praznih kutije za čaj u kutu. Lemke je naredio uklanjanje kutije. Ono što je čuđenje svih onih koji su se okupili kad se u kutu našao prtljažnik prekriven mirisnim žarkim plodom. Prije nekoliko tjedana jedan od kapetana donio je plod s prekomorske plovidbe. Očajnički zeleni i neukusni, nisu imali poseban dojam i bili su bačen u krajnji kut. Dva mjeseca kasnije, banane su se pojavile u asortimanu kolonijalnog dućana "Lemke and Sons".
Trgovina je bila smještena na najluksuznijoj Hamburg Šetalištu - nasipu Jungfernschtig, poznatom po cijeloj Njemačkoj kao "Sajmu nevjeste". Mlade djevojke o tom pitanju prošle su uz Alster i nisu oklijevale jesti istovremeno banane - naprotiv, nova delicija postala je cviljenje sezone. Banane, marame i banana šalovi, pa čak i kape ukrašene bananama od papir-masse su prodane u modnim trgovinama.
1903. prvi je teretni brod s hlađenim čamcima potekao iz zaliha. Nazvana je "Venera" i kružila između Ekvadorske luke Guayaquil i Marseille. Pariz je postao banana u Europi, a u Parizu je "karijera" banane započela kao predmet suvremene kulture. Banana je postala sastavni dio umjetničkih salona. Uz bananu u ruci, Salvador Dali i mladi Pablo Picasso pojavili su se na vernissagesu. Banane su uključivale Vincent Van Gogh i Henri Rousseau u svojim mrtvim životima. Banane i kape ukrašene papier-mâché bananama prodane su u modnim trgovinama. Američka plesačica i pjevačica Josephine Baker s njezinim se brojem pojavila u "The Black Revueu" - sličnost ritualnom afričkom plesu, rodom iz grada Saint-Louis, koji se izvodio samo u suknji banana. U dvadesetima, "banana ples" Josephine Baker je proširio diljem Europe.
Opće značajke:
Banane su visoka, ponekad gigantska bilja s snažnim rizoma i kratkim stabljikom. Listovi su vrlo veliki, u vaginama, koji tvore višeslojnu cijev, lažna krivulja. Mladi listovi prolaze kroz njega, a zatim cvjetnicu nalik golemoj četkici. Cvjetovi su nejednaki i biseksualni. Multi-seeded voće, bobica, debelo kože; u kulturnim oblicima često je bez sjemena (biljke se reproduciraju samo vegetativno) i dostižu 15 cm duljine i 3-4 cm u promjeru. Takvi plodovi na jednoj osi mogu se razviti do 300; njihova ukupna težina doseže 50-60 kg. Nakon plodnosti zemlja dio banane umire
Banane su skupina slatkih plodova. Poznate su diljem svijeta. To se konzumira sirovo. Plod kulturne banane sastoji se od 40% kore i 60% pepelaste slatke pulpe, sjeme se ne razvija. Meso svježeg voća sadrži 14 do 22% šećera, 5-8% škroba i do 1,5% proteina. Aroma plodova banane ovisi o izovalerijsko-novo-izoamilnim i octenim-izoamilnim esterima. Plodovi se konzumiraju u svježem i suhom obliku, koriste se za pripremanje brašna od banana, konzerviranu hranu, marmeladu, sirup, vino.
Neke vrste banane imaju plodove s tvrdim, krupnim i ukusnim mesom; Koriste se uglavnom za stočnu hranu, a jedu samo u prženom i kuhanom obliku. Kao tehnička biljka, banana se uzgaja tekstil, ili predenje (M. textilis), od lažnih debla od kojih se svjetlo, jaka vlakna se izdvaja, tzv. Manila konoplja (abaca), koja se koristi za izradu brodskih užadi, ribolovnih alata itd. Banana japanski ili dekorativni (M. basjoo), uzgojena na obali Crnog mora Kavkaza i Krima kao ukrasno bilje. Kao hrana i istodobno tekstilna biljka u Africi uzgaja se Abisinsinska banana (M. ensete) koja se danas češće naziva roda Ensete (E. ventricosum).
Banana je izrezana kada je još uvijek zelena. Sazrijevanje se događa na putu do zemlje od strane potrošača ili u skladištima. U Ukrajini se banane isporučuju morskim putem s moćnim hlađenim posudama čije rashladne jedinice omogućuju vođenje plodova u stanju "uklonjivog" zrelosti tijekom cijelog razdoblja prijevoza.
Banane su među najpopularnijim i jestivijim plodovima na svijetu. One su prvo uzgajane u tropskoj Indiji i jugoistočnoj Aziji prije više od 4 tisuće godina. Arapi su ih poslali u Sjevernu Afriku i Bliski istok. Portugalski marineri su vidjeli banane dok su plovili niz atlantsku obalu Afrike. Od Afrike, banane su isporučene na Kanarske otoke, gdje su ih Španjolci doveli u Novi svijet.
Iako banane rastu poput stabala, zapravo su biljke koje se sastoje od stabala prekrivenih preklapajućim listovima. Stablo ili stablo mogu biti debljine oko 30 centimetara. Stabla banana rastu na 6 metara visine i imaju dugu, široku lišću do 20 centimetara. Plodovi banana rastu u skupinama od 10-20 komada. Banane rastu u dobro dreniranom tlu u zemljama s tropskom klimom i obiljem kiše. Najčešće banane rastu na plantažama i njeguju ih stotine radnika koji kultiviraju i beru voće za globalno tržište. Ta farme prodaju svoje proizvode velikim tvrtkama kao što su Chiquita i Dole.
Prvi plod banana raste oko godinu dana nakon sadnje. Banane ne vole nisku temperaturu, ispod nula i jak vjetar. Bolesti poput Paname i raznih infekcija u tlu mogu uništiti kulturu banane.
Banane se dobivaju zelenom bojom. U ovom stanju, banana pulpa ima bijelu boju i potpuno je neprikladna za hranu. Zeleni plodovi se dovode u najbližu luku, gdje se nalaze u rashladnim posudama.
Kada banane stignu na svoje odredište, iskrcane su na kamionima ili željezničkim vozilima i preusmjeravani prodavačima koji ih pohranjuju u posebnim stanicama. Za banane da sazriju i žute, imaju pet dana za izlazak. Tijelo zrelog banane postaje slatko.
U mnogim tropskim područjima Afrike, Južne Amerike i Azije, banane su glavna hrana za stanovništvo. Sadrže dovoljno zdrave hranjive tvari koje ljudi stvarno trebaju. Osim 75% vode, banana sadrži šećere, proteine i vitamine, a tijelu je također vrlo lako apsorbira.
Banane se smatraju zdrave hrane širom svijeta. One sadrže kalij, koji mogu smanjiti krvni tlak, spriječiti bolest srca i smanjiti rizik od moždanog udara. Na Zapadu, banane se jedu kao zalogaj između obroka. U drugim zemljama koriste se vino ili pivo.
Postoji do tisuća različitih vrsta banana. Tipične komercijalne banane koje su najčešće jesu nezrele vrste Cavendish. Plananta banana (Plantains), koja se koristi za kuhanje.
Banane su četvrta najvrijednija prehrana na svijetu nakon pšenice, riže i kukuruza. Oni su važni za gospodarstvo tropskih zemalja. Oko 140 milijuna tona banana godišnje se prikuplja, ali se izvozi samo mali postotak stvarne proizvodnje. Najveće zemlje koje proizvode banane zapravo ih trebaju same.
Indija je najveći proizvođač banana na svijetu, a slijede Uganda, Kina, Filipini, Ekvador i Brazil.
Trgovina banana danas donosi industriju do 5 milijardi dolara. Tvrtke poput Chiquita i Dole kontroliraju veliki dio industrije izvoza banane. U Srednjoj Americi i Karibima, radnici pate od loših uvjeta rada i primaju niske plaće.
Desetljećima su zemlje EU-a radije kupile banane u Africi i Karibima, namećući im dužnosti. Tijekom 2009. godine, bananski rat završio je.