logo

Zašto, želeći ulagati u posao, mnogi poduzetnici širom svijeta odabiru točno industriju brze hrane?

Potražnja za fast-food objektima je velika ne samo u velikim gradskim područjima, ali iu malim regionalnim gradovima. Hrana poslužena u njima razlikuje se od bogatog okusa i sitosti. A to ne spominje činjenicu da je njezin trošak nekoliko puta niži od ručka u punopravnom restoranu ili kafiću.

Nije iznenađujuće da su mnogi zainteresirani za otvaranje brze hrane i novac na tome. A sada ćete naučiti neke tajne ovog popularnog poslovanja.

Korak 1. Odaberite format tvrtke

Organizacija brze hrane počinje s činjenicom da odaberete jedan od dva formata poduzeća: stacionarna ili ulica.

Vanjski dućani za brze hrane uključuju otvorene otvore: mobilne kolica i šalteri, paviljoni, kioske i motori. Hrana se priprema ispred kupaca i poslužuje se na istom mjestu, na ulici.

Stacionarni objekti su prvenstveno pizzerije, bistroi, mali restorani, kafići, itd. Posljednjih godina sve su popularniji takozvani tereni za hranu, prehrambeni tereni u blizini trgovačkih centara.

Međutim, sva takva mjesta ujedinjuju jedna stvar: izbornik se temelji na jelima čija priprema traži minimalno vrijeme.

Nemoguće je raspravljati o tome koji od ova dva formata je bolji - gotovo svaki izlaz će donijeti dobru zaradu vlasniku. Naravno, samo pod uvjetom nadležne organizacije radnog procesa i korištenja visoko kvalitetne opreme i sirovina.

Korak 2. Analiza konkurenata

Izuzetno je važno prilikom otvaranja privatne brze hrane analizirati aktivnosti glavnih konkurenata (pogotovo ako živite u velikom gradu). Istodobno je potrebno proučiti klijentelu, lokaciju, raspon proizvoda i cijene ostalih poduzeća. Ujedno možete vidjeti glavne pogreške koje su napravili vaši konkurenti i izbjegavati ih u svom radu.

Korak 3. Registracija poslovanja i papira

Organizacija fast food street formata je moguća za pojedince registrirane kao pojedinačni poduzetnici. Za trgovanje nisu potrebne dodatne licence. Međutim, važna je točka za dobivanje dozvola iz vatrogasne inspekcije i sanitarno-epidemiološke službe. Osim toga, trebat će vam potvrde o sukladnosti svoje opreme s odgovarajućim standardima i dokumentima koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.

Ako govorimo o punopravnom kafiću brze hrane, bilo bi logičnije registrirati pravnu osobu LLC.

Korak 4. Odabir sobe

Budući da ste zainteresirani za otvaranje brze hrane, trebali biste se usredotočiti na mjesta koja karakteriziraju mnoštvo ljudi. Velika je mogućnost lokacija u blizini trgovačkih i uredskih centara ili izravno na njihovom teritoriju. U tom slučaju, osigurat ćete stalan priljev kupaca.

Na raspolaganju bi trebalo imati najmanje 5 soba (uključujući kuhinju, prodajno mjesto, skladište, WC i sobe za osoblje).

Prostorije bi trebale biti popravak kvalitete, sva komunikacija (struja, topla i hladna voda, grijanje, plin itd.).

Korak 5. Kupnja opreme

Sada razgovarajmo o tome koja oprema je potrebna za brze hrane. Više različitih jedinica koje ćete koristiti, više mogućnosti ćete morati proširiti svoj asortiman proizvoda.

Standardni set opreme za organizaciju rada ustanove za brze hrane uključuje:

  • strojevi za izradu vruće peke;
  • kreperi;
  • roštilj;
  • duboki friteri;
  • glačala za šlag;
  • termalni prozori;
  • aparati za kuhanje šawarma;
  • mikrovalne pećnice;
  • kotla;
  • električni parni stolovi / mikrovalovi;
  • zamrzivač / hladnjak;
  • hladnjaci za piće.

Osim toga, trebat će vam blagajne, perilice posuđa, posuđe i alat za rezanje (ako govorimo o stvaranju punopravnog kafića).

Moderna oprema za brze hrane omogućuje vam značajno smanjenje vremena kuhanja raznih jela, smanjenje troškova i dobivanje ukusne, ukusne hrane koju nitko od vas ne može odoljeti!

Neki "freebies"

Već zanimljivo? Doista, ljudi koji zanima kako otvarati brzu hranu mogu dobiti pomoć od glavnih proizvođača bezalkoholnih pića (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, itd.). Ove tvrtke su izuzetno zainteresirane za povećanje ponude svojih proizvoda na takve bodove i stoga vam mogu besplatno ili uz obroke osigurati hladnjake za zamrzavanje kao vlasnika brzog hrane.

Ako govorimo o kafiću na otvorenom, oni također mogu pomoći u ukrašavanju točke, na primjer, za izradu brandiranih kišobrana za stolove.

Korak 6. Analiza sezonalnosti

Brza hrana kao posao vrlo je ovisna o faktoru sezonalnosti. Najveći priliv kupaca uočava se u proljeće i jesen. U vrućim ljetnim danima potražnja se malo smanjuje, ali dovoljno velika blagajnica u tom razdoblju može prodati bezalkoholna pića (samo zamislite koliko je ljudi spremno piti čašu hladne kola u toplini od 40 stupnjeva!). Osim toga, privući kupce ljeti će prodati ukusni sladoled.

Korak 7. Zapošljavanje

Brza hrana je posao koji, uz pravi pristup, može vam donijeti ogromne profite u prvim godinama poslovanja.

Da biste osigurali normalan rad vaše tvrtke, trebat će vam prodavači, kuhari i sredstva za čišćenje. Ako planirate otvoriti dovoljno veliku utičnicu, vještine menadžera koji koordiniraju rad ostatka osoblja bit će korisni.

U procesu zapošljavanja zaposlenika treba usredotočiti na takve čimbenike:

  • dostupnost posebne obuke i kvalifikacija u ovoj specijalnosti;
  • iskustvo na sličnim pozicijama u drugim ugostiteljskim objektima;
  • poznavanje relevantnih regulatornih dokumenata vezanih uz rad na području javnog ugostiteljstva.

Osim toga, važno je i međusobna vještina svih zaposlenika i njihova sposobnost izgradnje komunikacije s korisnicima.

Korak 8. Kupujemo proizvode

Najprofitabilnije rješenje je kupiti posebnu hranu za brze hrane. Pitajte što tvrtke u vašem gradu nude takve usluge i pokušajte uspostaviti redovite isporuke veleprodaje.

Preporučljivo je započeti s malim količinama - u svakom slučaju, trebat će vam vremena da shvatite koja jela iz vašeg izbornika najviše traže. Treba podrazumijevati da će neki poluproizvodi za brze hrane biti potrebni u velikim količinama, dok bi drugi možda bolje da ne troše novac na sve.

Prednosti korištenja poluproizvoda su očite: znatno smanjite vrijeme potrebno za pripremu raznih jela (ne zaboravite da je to glavna razlika između fast food poslovnica i običnih kafića i restorana!), A vi ćete biti 100% sigurni u njihovu kvalitetu.

To je zbog činjenice da se u industrijskim uvjetima povećava potreba za sigurnost i kvalitetu proizvoda, a njihovo nepoštivanje ima ozbiljne posljedice za proizvođača (kazne, zatvaranje proizvodnje, pa čak i sudski postupak).

Korak 9. Trebate li kućnu isporuku?

Ovdje nema jednog odgovora. Sve ovisi o specifičnostima vaše aktivnosti. Na primjer, ako nudite talijansku, japansku ili grčku brze hrane, a istodobno pripremate i druga jela nacionalne kuhinje (sushi, udon, salate, pizze), najvjerojatnije će ih mnogi voljni jesti bez napuštanja vašeg doma ili ureda.

S druge strane, ako je vaš asortiman proizvoda ograničen na hot dogove i sendviče (standardne opcije koje nude male kioske za brze hrane), vjerojatnost da ih netko naručuje za kuću gotovo je nula.

Ako i dalje odlučite organizirati uslugu dostave za dom, bit će vam najprikladnije organizirati prijem narudžbi na mreži (putem web stranice vaše tvrtke). Tako će vaši klijenti imati priliku, polako, napraviti izbor, pročitati detaljne informacije o različitim jelima i, konačno, naručiti što ih zanima.

U tom slučaju, osoblje mora biti nazočno nekoliko vozača koji će izvršiti isporuku naloga na navedene adrese.

Korak 10. Oglašavanje

Za uspjeh, nije dovoljno znati kako otvoriti brzu hranu - potrebno je manje napora i vremena za ulaganje u razvoj i oglašavanje vašeg poslovanja.

Izradite svijetle atraktivan znak, upotrijebite reklamne bannere i bannere kako biste privukli pozornost na vašu tvrtku ili točku. Ne zaboravite najaviti otvaranje lokalnih medija. Mnogi urednici novina i časopisa omogućuju vam da to učinite besplatno ili za nominalnu naknadu. I nakon što potrošite malo novca, možete naručiti prekrasno medijsko oglašavanje na velikim plakatima, svjetlosnim kutijama, javnim prijevozom, pa čak i radio postajama.

Ako imate priliku izdvojiti dovoljno sredstava za oglašavanje - nemojte zanemariti. Ne zaboravite da brže osobe saznaju o vama, brže će vam investicija isplatiti, a brže ćete početi dobivati ​​stvarne zarade.

Za brze hrane je prepoznatljiv korporativni identitet važan. Stoga, pobrinite se za takve pukotine kao brandirana odora za zaposlenike, logotip na ambalaži i posuđe itd.

Korak 11. Financijska analiza projekta

Nemoguće je nedvosmisleno reći koliko će vam to koštati da otvorite vlastiti posao brze hrane. Doista, u različitim gradovima troškovi opreme, najamnine, plaća i ostalih troškova bit će znatno različiti.

Međutim, u prosjeku trebat će vam:

  • za kupnju namještaja i opreme - od 10 tisuća godina. e.;
  • za plaće zaposlenika - od 2 tisuće godina. mjesečno;
  • na oglašavanje - od 1000 god. mjesečno (u prvom stupnju, tada - manje).

Unatoč činjenici da otvaranje vlastite brze hrane zahtijeva značajne financijske troškove, ovaj projekt može se isplatiti za šest mjeseci. I razina profitabilnosti, kojoj većina poduzetnika ide bez napora, iznosi 60-65%. Nije loše, zar ne?

Franšiza u industriji brze hrane

Ovo je izvrsna opcija za one koji žele značajno smanjiti rizike poslovanja. Bit je jednostavna: postoji proizvođač koji je već dobro poznat u svom području. Poziva privatne poduzetnike da surađuju i osiguravaju naknadu potrebnu skupinu opreme, proizvoda i sastojaka, a također provodi punopravnu obuku.

Potrebno je pronaći pogodno mjesto, iznajmiti sobu, zaposliti osoblje i... početi zarađivati!

Kao što možete vidjeti, sve je jednostavno. Ova opcija ne zahtijeva velike investicije u gotovini. Osim toga, posljednjih godina, zahtjevi za franšizodavce značajno su se smanjili - sada je samo srednjoškolsko obrazovanje i prisutnost "poslovnog osjećaja" dovoljna.

Još jedna prednost franšiznog poslovanja je da ne morate potrošiti novac na oglašavanje i sve izraditi od nule - brand je već dobro poznat, a organizacija proizvodnje i prodaje već je izbrisana tisućama puta na drugim mjestima.

Kako otvoriti kafić brze hrane?

Kako otvoriti kafić brze hrane - detaljan poslovni plan: planiranje + korak po korak proces provedbe projekta + detaljni izračun troškova.

Kapitalna ulaganja: 1 220 000 rubalja
Razdoblje povrata: 6 mjeseci

Suvremeni ritam života prisiljava ljude da uživaju u brzom snacku i nastavljaju se baviti svojim poslom.

I to je ono što čini početnicima i iskusnim poduzetnicima otvoriti kafić brze hrane.

Sve se svodi na činjenicu da je ovo područje poznato po brzom povratu i visoku profitabilnost, a iz tih razloga privući će svakoga tko je spreman uložiti svoj novac.

Prije toga, ideja o tome kako otvoriti kafić brze hrane zainteresirana je samo onima koji su bili spremni započeti posao u velikim gradovima, ali sada možete vidjeti slična mjesta čak iu malim gradovima, kao i na cesti.

Prednosti i nedostaci otvaranja kafića brze hrane


Svako poduzeće ima svoje prednosti i nedostatke, koje treba pripremiti u procesu implementacije projekta.

To će odmah pomoći da shvatimo je li potrebno započeti ili preživjeti još jednu vrstu poslovne djelatnosti.

Želio bih se zadržati na takvoj mjeri kao i veličina početne investicije.

Čini se da mnogima mnogima može reći da, ako govorimo o otvaranju kafića za brze hrane, tada se 300.000 rubalja može osloboditi.

Naravno, ako želite implementirati tu ideju u obliku štanda, onda možete uložiti u navedeni iznos.

Ali ako želite provesti projekt u obliku punopravne ustanove s takvim kapitalom, nećete ni pokriti troškove opreme.

Druga točka je ljudski faktor.

To je zbog slabe usluge od osoblja i pripreme jela s kršenjem proizvodne tehnologije.

Glavna načela brze hrane kafića


Brza hrana je mjesto gdje posjetitelji dolaze da imaju brzi zalogaj ili "ubijaju vrijeme" preko šalice čaja.

Ali, unatoč tome, mora zadovoljiti određene zahtjeve, koji će ga razlikovati od restorana i drugih kafića.

Dakle, kafić brze hrane treba raditi prema sljedećim načelima:

brzu i kvalitetnu uslugu

U pravilu, zaposlenici bi trebali služiti klijentu u određeno vrijeme: pomagati mu da odabere, prihvati narudžbu, primi novac i izdati ček.

konstantan i specifičan raspon jela

Ovdje je važno odabrati optimalan broj jela i pića na kojima možete brzo pripremiti praznine i dati kupcu njegovu narudžbu.

sukladnost s tehnologijama kuhanja

Dane kada su mnogi shvatili brzu hranu kao "blagovaonicu", odavno su nestali, stoga je neophodno da svojim posjetiteljima ponudite samo kvalitetnu hranu pripremljenu tehnologijom.

relativno niske cijene hrane

Ova stavka nije uočena zbog ušteda na proizvodima, ali zbog činjenice da najčešće u takvim objektima nema konobara.

Poslovni plan brze hrane - 4 glavna dijela

  1. planiranje
  2. Plan kalendara
  3. Provedba projekta
  4. Predviđanje prihoda

planiranje

Zanimljiva činjenica:
U fast food objektima često se uključuju brza glazba, jer takva glazba posjetitelji brzo jedu svoju hranu, što znači da oni brzo ostavljaju mjesta novim korisnicima.

Svaki poslovni plan počinje s planiranjem.

U ovoj fazi, važno je razmišljati o svim pojedinostima o pitanju otvaranja kafića brze hrane.

To će biti definicija ciljane publike, analiza konkurenata, izbor prostora, razvoj izbornika, izbor marketinških alata i još mnogo toga.

U ovom su odjeljku navedene sljedeće točke: tko, gdje i zašto otvara poslovanje.

To također uključuje gotov naziv ustanove.

Ciljevi brze hrane su:

  • zadovoljavanje potreba stanovništva u brze hrane;
  • pružajući posjetiteljima raznovrstan jelovnik s jelima i pićima;
  • ostvarivanje dobiti;
  • pružanje radnih mjesta.

Razvoj koncepta i ime cafea

Bilo koja kafić brze hrane mora imati "ime" kojim će biti prepoznat.

Zato nemojte zanemariti ovaj trenutak.

U ovoj fazi morate nabaviti i patentirati ime koje možete koristiti za pokretanje vlastite franšize.

Što se tiče razvoja koncepta, može se predstaviti kao kafić:

  • slijedeći primjer europske i američke brze hrane;
  • s naglaskom na kuhinju određene zemlje;
  • "Jedinstveni proizvod" (tjestenina, pizzeria, palačinka, itd.);
  • s organizacijom, slično blagovaonici;
  • u trgovačkom centru.

Vrijedi početi od odabranog cafe koncepta:

  • prve 4 opcije: 6: 00-21: 00 bez odmora i vikenda;
  • posljednja opcija: ovisno o rasporedu trgovačkih i zabavnih centara

Fast Food Cafe marketinška strategija

Većina potrošača su studenti i uredski radnici koji će ući u kafić prije posla i tijekom pauze.

Približna dob gostiju je od 17 do 35 godina.

Ako je kafić otvoren u trgovačkom centru, to uključuje gotovo sve posjetitelje koji žele uživati ​​u zabavi između shoppinga.

Mnogi se žale da su sve takve institucije slične jedna drugoj, bez obzira na odabrani koncept, tako da kupcima nudite nešto novo.

U poslovnom planu kafića brze hrane preporuča se dodati opis konkurentskih prednosti koje će ga razlikovati od ostalih.

Mnogi tvrde da bi izbornik brze hrane trebao biti jednostavan i specifičan.

No, u stvari, to će brzo gnjaviti posjetitelje, jer živi pola radnog dana u istom uredu ili sveučilištu, i idući u istu instituciju, nemoguće je jesti iste namirnice iz dana u dan.

Stoga, nakon određivanja koncepta ustanove, potrebno je započeti s izradom izbornika.

Preporučujemo da razmotrite nekoliko vrsta izbornika, bez obzira na oblik buduće ustanove.

Neka bude nekoliko trajnih, takozvanih klasičnih pozicija, kao i sezonska jela, koja će biti na prodaju za 2-3 mjeseca.

Na primjeru europske i američke kavane treba predstaviti takva jela:

  • nekoliko vrsta sendviča;
  • salate;
  • jela od mesa (piletina, noge);
  • palačinke;
  • peciva;
  • sladoled;
  • topla i hladna pića.

Punjenje i punjenje se mogu mijenjati ovisno o sezoni ili čak danima.

Raspored kako otvoriti kafić brze hrane


Sljedeće u proučavanju kako otvoriti kafić brze hrane, zakazuje akciju.

Prije svega, morate početi s idejom, naime, razviti koncept i izmisliti ime.

Zatim, u fazi traženja prostora, možete nastaviti s registracijom tvrtke i prikupljanjem potrebnih dozvola.

Popravak, zapošljavanje, razvoj izbornika i aktivno oglašavanje moraju se provoditi paralelno, u samo 4 mjeseca kako bi imali vremena za otvaranje vaše brze hrane.

Prijava ustanove


Postoje dvije opcije za prijavu kafića brze hrane:

  • PI - pogodan za stvaranje male ustanove s 50 sjedećih mjesta i brojno osoblje od 3-5 osoba.
  • Doo - potrebno je stvoriti instituciju s više od 50 mjesta i, ako želite, proširiti poslovanje i povećati dodatni kapital.

Nakon registracije potrebno je prijaviti se poreznoj službi i odrediti porezni sustav.

Također ćete morati dobiti:

  • dopuštenje vatrogasnog odjela;
  • sanitarno-epidemiološki zaključak;
  • potvrde o sukladnosti proizvoda i opreme.

Potražite prostorije i popravak

  • poslovna područja grada;
  • u blizini obrazovnih ustanova, postaja, autobusnih stanica, metro postaja;
  • shopping i zabavni centri.

Soba sama mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  • minimalno područje je 100 četvornih metara. m.
  • prvi kat i zaseban ulaz; shopping centri za isključivanje - tada će kafić biti smještena na hrani;
  • prisutnost dvije kupaonice (jedna za posjetitelje, druga za osoblje);
  • komunikacija - svjetlo, voda, kanalizacija, ventilacija;
  • izlaz za nuždu.

U procesu popravka potrebno je opremiti kuhinju, izlog, kupaonice, skladišne ​​prostorije i pomoćne prostorije.

Također u ovoj fazi potrebno je kontaktirati dizajnera koji će razviti stil i dizajn interijera.

Dizajn izbornika


Nakon popravka morate nastaviti s dizajnom izbornika.

U ove svrhe možete se također obratiti stručnjacima koji će:

  • izrada izbornika kartica (pokriti i skice stranica);
  • fotografiranje jela;
  • stvaranje pletera.

U mnogim kafićima s brzom hranom rijetko nalazite uobičajeni jelovnik, koji izdaje konobar, a to je zbog činjenice da ovo osoblje nije dostupno.

No, mnogi kupci tvrde da im nedostaje barem mali brošura kako bi se upoznali s jelima.

Stoga se mogu pričvrstiti na svaki stol tako da gosti mogu saznati o ostatku raspona tijekom jela.

Kao i za lightboxes, oni su u gotovo svakoj takvoj instituciji.

Zahvaljujući njima, posjetitelj je dovoljan da pogleda kako bi upoznala jela i cijene za njih.

Oprema za kafić brze hrane

Koristeći primjer stacionarne kafe brze hrane europske i američke vrste, moguće je demonstrirati koliko novca treba za kupnju opreme i namještaja.

Zbog toga će ukupni iznos ulaganja biti impresivan.

Dakle, morate kupiti sljedeće stavke opreme i namještaja:

Kako otvoriti kafić brze hrane: gdje početi?

Da biste otvorili kiosk brze hrane, morate razmišljati o strategiji, odabrati pravu lokaciju, obratiti pažnju na asortiman i politiku cijena. Mnoga pitanja će morati biti riješena za registraciju poduzeća, jer ugostiteljske točke ne samo da moraju zadovoljiti određene zahtjeve, već i stalne inspekcije od strane SES-a.

Relevantnost ideje

Bilo koji poduzetnik prvo čudi, je li profitabilan ili ne otvoriti fast food kiosk? Ugostiteljska industrija je vrlo atraktivna, jer vam omogućuje dosljedno dobivanje velike dobiti s pravim pristupom organiziranju vlastitog posla.

Danas je format štandova i kioska vrlo tražen, jer takav posao ima niz prednosti u odnosu na obične ugostiteljske točke:

  • znatno manje investicijskih ulaganja (ako traje barem 1.000.000 rubalja za otvaranje punopravnog restorana i kafića, tada se štand može koštati 2 do 3 puta manje);
  • brz povrat;
  • jednostavnost pretraživanja sobe;
  • pokretljivost (kada se potražnja smanjuje, poslovni čovjek može uvijek prevoziti svoj stalak u drugi dio grada, a premještanje kafića ili restorana zahtijevat će veće troškove);
  • nema potrebe uložiti mnogo novca u oglašavanje (većina profita takvih kioska formirana je od situacijskih kupnji kupaca koji prolaze prodajnom mjestu).

U ovom području možete raditi sami ili kao franšiza. Druga je opcija poželjna za one koji nemaju iskustva ili se ne žele uključiti u izradu strategije. Franšiza je gotova rješenja i radi pod poznatim brendom. Danas se ugostiteljski kiosci otvaraju prema sljedećoj shemi pod robnim markama "Stardog! S", "Shawarma King", "Hrana", "Waffles with you".

Trenutačne prijave

Ako planirate otvoriti kiosk brze hrane od nule, poduzetnik možda ne zna kako započeti takav posao. Važno je procijeniti atraktivnost niša, identificirati konkurente. I tek tada, pazeći na prikladnost otvaranja štanda, možete nastaviti do prikupljanja potrebnih dokumenata.

Registracija tvrtke u ovom području vrlo je važna, jer nesukladnost sa zahtjevima nadzornog tijela može značiti zatvaranje prodajnog mjesta. Morate postupati prema sljedećem redoslijedu:

  1. Izbor pravnog oblika. Možete raditi u takvom poslu kao IP ili LLC. Ako namjeravate otvoriti samo jednu zastoju, PI će biti dovoljan.
  2. Izbor poreznog tretmana. Opcije u ovom slučaju, masa - ENVD, PSN, USN. Sve tri mogućnosti mogu biti profitabilne. Bolje je napraviti približne izračune unaprijed, saznati o prednostima u vašoj regiji, a tek onda donijeti odluku.
  3. Prijava u IFTS. Za pojedine poduzetnike - u mjestu prebivališta, za LLC - u skladu s pravnom adresom. Nakon podnošenja dokumenata, potvrda o registraciji se izdaje u roku od 5-7 dana.
  4. Ugradnja i registracija blagajne. Budući da će kiosk raditi s običnim pojedincima, neće raditi bez njega. Osim toga, CCN USN-a je obavezan.

U fazi prijave, morat ćete odlučiti o OKVED kodu. U slučaju otvaranja vašeg kioska mogu se primijeniti sljedeći kodovi:

  • 52.62 - "Trgovina na malo u štandovima i tržištima";
  • 52.63 - "Ostala trgovina na malo izvan trgovina";
  • 55.30 - "Djelatnosti restorana i kafića".

Možete upotrebljavati nekoliko koda odjednom, kako se ne biste uključili u dodavanje.

Definicija asortimana

Ključ uspjeha uvelike ovisi o kvaliteti i raznolikosti ponude hrane. Radite bolje u srednjoj ili niskoj cijeni. Tako će privući više kupaca. Raspon može uključivati:

  1. puni doručak i večere;
  2. kolači (vrući psi, pasties, shawarma, pizza i slatki kolačići u obliku muffina, pita);
  3. drugi tečaj (piletina s roštilja, šiške kebab);
  4. pića (sokovi, bezalkoholna pića, čaj, kava, kokteli);
  5. sladoled;
  6. slatkiši (slatkiši, slatkiši od pamuka).

Odmah uključite sve što je u rasponu nije potrebno. Bolje je odabrati najatraktivniji skup proizvoda za ljude i prodati ih. Tada se šator može organizirati u tematskom stilu, tako da ljudi iz daljine mogu vidjeti što se prodaje u kiosku.

Postavljanje kioska za brze hrane

U većini slučajeva razina dobiti ovisit će o kvaliteti hrane i pravilnom postavljanju kioska. Bolje je izbjeći loše naseljena mjesta u stambenim područjima. Morate odabrati mjesta s visokim prometom. Idealno, ljudi će često proći od kioska s posla na posao. Možete staviti staje u blizini:

  • željezničke stanice;
  • uredski centri;
  • tržišta (uglavnom odjeća);
  • sveučilišta i škola;
  • javni prijevoz prestaje.

No da se ne bavi kioskom u blizini kafića i restorana, nije preporučljivo. To može značajno smanjiti iznos mogućeg profita.

Isti kiosk može biti prilično mali. Područje od 5 do 10 m 2 bit će dovoljno. Zgrada se može otvoriti u sljedećem tipu:

  1. stacionarni kiosk;
  2. zastoja;
  3. drvena konstrukcija;
  4. paviljon;
  5. mobilna prikolica.

U potonjem slučaju poduzetnik, ako je potrebno, može promijeniti mjesto prodaje i postići još višu razinu prihoda.

Kupnja opreme

Količina i cijena opreme ovise o tome kako se postavlja kiosk. Postoji nekoliko opcija:

  1. Prodaja gotovih proizvoda. U ovom slučaju, oprema će zahtijevati minimalno. Dovoljno je kupiti hladnjak, mikrovalnu pećnicu, kuhalo za vodu i izlog s policama.
  2. Proizvodnja i prodaja hrane. U tom slučaju, dodatno ćete morati kupiti štednjak, sudoper i opremiti mjesto za rad. Nemojte bez stola za kuhanje i pakiranje proizvoda.

Obvezat će se provoditi struju, vodu u kiosku. Ali prvo morate provesti vrijeme uzimajući dopuštenje od gradskih vlasti.

Osoblje

Razina usluga i zadovoljstva kupaca ovisit će o profesionalnosti osoblja. Bolje je ne spremiti osoblje i zaposliti odgovorno i ljubazno osoblje s dovoljno iskustva.

Mnogi zaposlenici za rad ugostiteljskog kioska nisu potrebni. Možete učiniti prodavatelja ili prodavatelja i kuhara. U oba slučaja, osoblje bi trebalo imati sanitarne zapise. Neće to učiniti bez pravodobnog polaganja medicinskih pregleda.

Financijski rezultati

Financijska komponenta je jedno od najčešćih pitanja poduzetnika. Za pokretanje takvog posla zahtijevat će najmanje 200 000 - 300 000 rubalja. Ako ne govorimo o iznajmljivanju, već o kupnji štand, tada će se iznos početne investicije značajno povećati.

Razdoblja nadoknade mogu se jako razlikovati. U prosjeku, 5 do 10 mjeseci, možete vratiti uloženi novac. Ako pravilno postavite štand i steknete veliki protok kupaca, isplata će pasti na 2 do 3 mjeseca.

Razina profitabilnosti u ovom području ovisi o troškovima proizvodnje i vrsti (bez obzira hoće li poduzetnik pripremati hranu ili će prodati gotove proizvode). U prosjeku, profitabilnost varira od 20 do 40%.

U mjesec dana takav štand može generirati dohodak u iznosu od 80.000-150.000 rubalja. U velikim gradovima ta vrijednost može biti nekoliko puta veća, ali postoji i cijena najma prostora značajnija.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Ugostiteljstvo, pa čak i brža usluga, vrlo je profitabilan posao. Uostalom, s modernim ritmom, izlazak je davno. Brzom hranom podrazumijeva se pružanje ukusne hrane s brzom uslugom.

Uz pravi pristup, kafić brze hrane bit će dobar način ulaganja. Unatoč dugom procesu postavljanja poslovanja, dugu pripremu za otvaranje, visoku konkurenciju, otvaranje kafića ove vrste može se nazvati vrlo profitabilnim poslovanjem.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Analiza tržišta

Prije početka morate analizirati tržište i identificirati ciljanu publiku. Što su točniji potencijalni klijenti identificirani, analizirani konkurenti i razvijena strategija razvoja institucije, prije će poslovanje generirati prihode.

Sami možete nadgledati konkurente jednostavno posjetom njihovim kafićima i proučavajući raspon jela i cijena. Napravite usporednu tablicu s parametrima procjene (prednosti i nedostaci kafića, što nije dovoljno).

Druga je mogućnost provesti pregled ciljane publike. To se može učiniti na ulici ili putem Interneta, na raznim forumima i grupama.

Ciljana publika caffe bistroa su mladi ljudi starosne dobi od 17 do 25 godina, studenti, uredski djelatnici, taksisti, kureri. Ako klijent voli hranu i uslugu, sljedeći dan možete računati na cijelu grupu svojih prijatelja, kolega i suradnika iz razreda koji su došli na preporuku.

Na temelju provedene analize potrebno je pripremiti popis kriterija za odabir kafića. Glavne prednosti ove vrste institucija su:

  • blizina posla ili studija;
  • brzina usluge;
  • raspon jela;
  • prihvatljivi trošak.

Osnovna načela rada

Cafe-bistro - mala ustanova s ​​bogatim izborom jela po povoljnoj cijeni i vrlo brzoj usluzi. Početni kapital za bistro je potreban mnogo manje nego kod drugih kafića. Također će trebati malo vremena da pripremi mjesto za otvaranje, a prvi prihod može biti primljen u roku od 2-3 mjeseca nakon početka.

Načela brze hrane

Za najbržu isplatu, kafić bi trebao aktivno raditi od prvog dana i poslužiti što veći broj posjetitelja. Uspjeh u ovom poslu ovisi o velikom prometu.

Bistro mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  1. Raznolikost jela. Važno je razviti pravi izbornik s raznovrsnim jelima i pićima.
  2. Usluga brzog oglašavanja. Zaposlenici moraju brzo služiti posjetitelju, ako je potrebno, pomažu u izboru jela, naručuju i plaćaju.
  3. Ukusna, kuhana sa svim pravilima. "Brza hrana" odavno se smatra jednjakom. Za maksimalnu dobit, kupci trebaju ponuditi samo kvalitetnu hranu.
  4. Niska cijena obroka. Uštede ne proizlaze iz upotrebe niskokvalitetnih i jeftinijih proizvoda. U takvim kafićima nema konobara i prekomjernog osoblja.

Gdje početi?

Prvo morate riješiti problem s formom ustanove. Može biti:

  1. Franšiza, odnosno kupnja već poznate marke sa stečenim tehnologijama otvaranja poslovanja, pravilima izrade jela.
  2. Vlastita poslovna ideja.

Obje mogućnosti imaju svoje prednosti. Kada kupujete poznati brand, ne morate trošiti vrijeme i novac na razvoj jedinstvenog izbornika, korporativnog stila i promocije. Brand je prepoznatljiv, vjeruju u njega. Kreativnost je isključena ovdje, morate strogo slijediti pravila koja su razvili vlasnici franšize.

Vlastita poslovna ideja već je kreativni pristup. Sam vlasnik je izbornik, razvija korporativni identitet, ali za promicanje institucije također će imati svoje. Koliko je profitabilna nova ideja pokazat će samo vrijeme, a moći će se sažeti samo za godinu dana.

Franšizni kafić

Moguće je da će posao od nule puno vremena, ali na kraju će biti moguće dobiti puno više profita nego s franšizom, jer ga nećete morati dijeliti s nikim.

Legalizacija poslovanja

Različiti formati kafića zahtijevaju različite oblike registracije. Za malu ustanovu potrebno je pripremiti dokumente, poslati ih lokalnoj agenciji porezne uprave i za nekoliko dana primiti status IP-a. Zatim morate registrirati blagajnu i možete doći na posao.

Treba razmotriti sljedeće stavke:

  1. Pojedinac poduzetnik nema pravo prodati jak alkohol, samo pivo, jabukovače, poiret, mead. Licenca za jače alkoholno piće izdana je samo pravnim osobama.
  2. Lakše je i jeftinije registrirati se. SP može koristiti porezni sustav sustava patenta, pod uvjetom da prostorije kafića ne prelaze 50 kvadratnih metara. m i osoblje ne zapošljava više od 15 osoba. Takav sustav oslobađa od podnošenja porezne prijave, što pojednostavljuje poslovanje.

Da biste započeli, poduzetnik mora imati:

  • najam prostora u kojima će se smjestiti kafić;
  • koordinacija projekta kafića u državnim institucijama.

Poslovne značajke

Svako poduzeće ima svoje prednosti i nedostatke, što bi uvijek trebalo biti. To će omogućiti razumijevanje je li ova opcija prikladna za tu aktivnost ili trebate ostati u nečemu drugome.

Može se istaknuti i prednosti caffe bistroa:

  • visoka profitabilnost;
  • brz povrat;
  • stalna potražnja među stanovnicima.

Nedostaci su također dostupni:

  • visoka konkurencija;
  • ozbiljna veličina početne investicije;
  • ljudski faktor;
  • visoki troškovi najma i kupnja opreme.

Soba

U sobi u kojoj će biti kafić trebao bi biti kuhinja i dvorana. Ovisno o zadatku, to može biti mali paviljon s površinom od 30 četvornih metara ili sobu od oko 150 četvornih metara. Soba od oko 40 četvornih metara, koja se nalazi u trgovačkom centru, prikladna je.

Soba mora zadovoljavati određene uvjete:

  • u kafiću bi trebalo biti nekoliko zona (skladište, kuhinja, dvorana, domaćinstva);
  • ulaz u prostor za kuhanje je odvojen od glavnoga;
  • u slučaju požara u slučaju nužde postoji izlaz za slučaj nužde.

Interijer bi trebao biti jednostavan s očekivanjem masovnog posjetitelja, ali udoban i ugodan. Shema boja trebala bi povećati apetit.

Namještaj je odabran jednostavan, ali lijep i moderan. Ne kupuj jeftin plastični namještaj. Na zidovima su atraktivni plakati i znakovi izbornika.

Cafe Assortment

Kupcima se nudi ukusna i jeftina hrana. Glavna jela uključuju svjetle salate, topla sendviča, kolače i pića. Institucija je namijenjena širokoj publici, glavnim posjetiteljima - srednjoj klasi.

Izbornik može biti ruska i europska kuhinja, kao i nekoliko popularnih orijentalnih jela (rezanci, sushi):

Oprema kuhinje

Za brzu hranu važna je kvalitetna profesionalna oprema. Kuhinja bi trebala imati sve potrebne aparate i uređaje za rad. Oprema je odabrana ovisno o jelima koja se nude u kafiću. Preporučljivo je kupiti sljedeće uređaje:

  • štednjak na struju - 55 tisuća rubalja;
  • hladnjak - 40 tisuća rubalja;
  • friteza - 5 tisuća rubalja;
  • hlađeni izlog - 5 tisuća rubalja;
  • perilica suđa - 7 tisuća rubalja;
  • uređaj za rezanje povrća - 3 tisuće rubalja;
  • čišćenje krumpira - 2,5 tisuća rubalja;
  • pranje - 3 tisuće rubalja;
  • vage - 2,5 tisuća rubalja;
  • filtar za vodu - 1,5 tisuća rubalja;
  • električni čajnik - 1,5 tisuća rubalja;
  • Mikrovalna pećnica - 3,5 tisuća rubalja;

UKUPNO 130 tisuća rubalja

Dakle, kupnja opreme za srednje veličine cafe će zahtijevati 130.000 rubalja. Procjena bi također trebala uključivati ​​troškove posuđa, ladica, paketa za jela koje kupci poduzimaju s njima, namještaj i tekstil. Još uvijek traje oko 100.000 rubalja.

Ovisno o meni, kuhinja može biti opremljena krekerom, aparatom za izradu krečnjaka, sokovniku. Još uvijek trebaju deterdžente, jednokratne rukavice. Za pripremu pića neće biti suvišno kupiti aparat za kavu, hladnjak soka, termopota. U prodajnom području potrebno je instalirati blagajni. Ulaganja u kupnju opreme za kafić prosječno će biti 230 tisuća rubalja.

osoblje

Za malu kafiću nije potrebno puno osoblja. Bit će dovoljno 5 osoba:

  • upravitelj;
  • radnik za održavanje;
  • kuhar;
  • Trgovca-blagajnik;
  • čistačica.

Za izračun troškova trebat će pokazatelji plaća. Uzmite prosječnu plaću za regije.

Osoblje će biti 9 radnika s rasporedom smjene. Troškovi plaća iznosit će 80 tisuća mjesečno. Dodatni troškovi bit će troškovi legalizacije poslovanja, najamnine, razvoja izbornika, kupovine proizvoda, plaćanja dizajnerskih usluga. U prosjeku, trošak tog iznosa iznosi 250.000 rubalja.

Ukupan iznos temeljnog kapitala za otvaranje caffe-bistera - 500.000 rubalja. i 89.000 rubalja. platiti zaposlenike za prvi mjesec. Te se investicije trebaju isplatiti za 2-3 mjeseca.

Video. Kako otvoriti kafić brze hrane

Zaključimo

Glavni zadaci budućeg vlasnika kafića su organizirati pripremu ukusne, raznovrsne, jeftine hrane i brze usluge kupcima. Učenici, uredski radnici, studenti postaju kupci ove vrste ugostiteljstva. Kafić je poželjan da se nalazi u trgovačkom centru s dobrim križem, kampusa.

Da biste oglašavali ustanovu, možete koristiti proračunsku metodu - predajete letke u blizini kafića. Najvažnije je privlačenje velikog broja posjetitelja, brzu i kvalitetnu uslugu, vrhunska ukusna jela. Ako uspijete ostaviti dobar dojam o sebi, korisnici će doći više od jednom.

Kako otvoriti kiosk brze hrane

Mnogi ljudi žele započeti svoje poslovanje u pružanju usluga i odlučiti za otvaranje kioska ili fast food stal. S pravim pristupom, nakon kratkog vremenskog razdoblja, poduzetnici otvaraju nove prodajne centre i dobivaju stalni prihod.

U našoj današnjoj publikaciji predlažemo da saznate kako otvoriti fast food kiosk.

Takvo poslovanje može se otvoriti franšizom ili kao vlastiti brand. Prednost franšize je da, kada ga kupite, dobivate dokazanu opremu, dokazanu proizvodnu tehnologiju i osigurani su financijski rizici.

Prijava s poreznim inspektoratom i izbor poreznog tretmana

Prije svega, trebali biste proći kroz postupak registracije države u poreznom inspektoratu. Možete otvoriti PI ili LLC - sve ovisi o mjerilu vašeg poslovanja. Prijava u porez traje oko pet radnih dana. Nakon tog razdoblja dobit ćete potvrdu o registraciji države.

Najbolje je da se registrirate kao pojedinacni poduzetnik. Najoptimalniji porezni sustav je imputirani porez na dohodak za pojedine poduzetnike (Jednokratni porez na imputirani dohodak). No, ovisno o volumenu planiranog poslovanja, također možete primijeniti Patent (Patent for IP) ili Pojednostavljeni porezni sustav (USN for IP).

Korištenje pojednostavljenog poreznog sustava moguće je samo ako postoji blagajni, koji se mora kupiti i registrirati. Možete raditi na UTII bez blagajne.

OKVED kodovi

U zahtjevu za registraciju FE (LLC) potrebno je naznačiti jedan ili više OKVED kodova. Za fast food kiosk možete odabrati sljedeće:

1. 52.62 - "Trgovina na malo u štandovima i tržištima".
2. 52,63 - "Ostala trgovina na malo izvan prodavaonica"
3. 55.30 - "Djelatnosti restorana i kafića".

asortiman

Prije otvaranja kioska morate pažljivo razmotriti raspon hrane koju ćete kuhati. Kao opcija, to može biti: pasties, hamburgeri, hot dogs.

Također možete napraviti doručak na podlozi (krumpir, kajgana s kobasicama ili rižom).

Imajte na umu da su u fast food sustavu vodeći pisci i kolači, ali pizza, palačinke, shawarma, piletina na žaru nisu manje popularni.

Ako se kiosk specijalizira za bilo koju određenu vrstu proizvoda, može se organizirati u odgovarajućem stilu.

Kvalitetna usluga i širok spektar proizvoda zasigurno će vas privući kupce. Prema tome, što je veći izbor proizvoda - što više kupaca, a time i prihoda.

Odabir lokacije

Razmišljajući o poslovnom planu kioska za brze hrane, obratite posebnu pozornost na odabir pravog mjesta. Dobar križ je vrlo važan. Izbor mjesta na kojem se nalazi gužva jedan je od nužnih uvjeta u ovom poslu.

Najbolje mjesto nije daleko od obrazovnih institucija, željezničkih kolodvora, velikih ureda, odjeće i automobilskih tržišta. Dobra mjesta - na javnim prijevozom zaustavlja se i na prometnim ulicama, gdje se ljudi kreću i odlaze na posao.

Otvaranje kioska na napuštenim mjestima, u nedostatku potražnje, rizik ćete ostati bez dobiti i dugovanja.

Izbor sobe

Sljedeći je korak da pronađete odgovarajuće prostorije za tu aktivnost. Za to: redoviti štand, stacionarni kiosk, drvena kuća, šator, paviljon, prikolica.

Imajte na umu da područje kioska mora biti najmanje 4 četvorna metra. Svakako odaberite mjesto za ugradnju grijača (zimi) i mjesto za odlaganje.

Otvorite kiosk bi trebao biti u proljeće i ljeto. Zimi, prodaja se znatno smanjuje.

Bez obzira na vrstu sobe koju koristite kao kiosk, trebate ga opremiti visokom kvalitetom.

Oprema i napajanje

Za provedbu hot-dogova, sendviča, kao i pića, svakako će vam trebati: čajnik, hladnjak, mikrovalna pećnica, vitrina i police.

Ako planirate napraviti pite, donuts i jela od peradi, trebat će vam posebna oprema.

Kiosk će trebati ojačati tablice (jedan - za kuhanje, a drugi - za obračun s kupcima).

Još jedna točka na kojoj treba usmjeriti pozornost je veza kioska na napajanje. Osigurajte da struja struje bude nakon što je kiosk potpuno opremljen potrebnom opremom i dobio sve dozvole.

Zapošljavanje osoblja

Prije nego što otvorite kiosk brze hrane, morate pronaći odgovarajuće zaposlenike. Zapošljavanje je jedan od najvažnijih stavki u bilo kojem poslu, a predmetno poslovanje nije iznimka. Pažljivo odabire zaposlenike za rad. Zaposlenici moraju imati odgovarajuće obrazovanje i biti odgovorni. Poželjno je da imaju iskustvo u ovom području.

Za kiosk brze hrane dovoljno su dva prodavača. Ako planirate veće poslove, trebali biste razmišljati o većem broju radnika, među kojima bi trebali biti: kuhar, isporučitelj, pomoćni radnici, upravitelj, stražar.

Poslovni plan

Budite sigurni da napravite poslovni plan za kiosk, nakon što ste prethodno proučavali mjesto sličnih poslovnica. Ako to ne možete učiniti sami, zatražite pomoć od specijalizirane agencije koja pruža usluge ove vrste.

Prilikom izrade poslovnog plana, razmotrite specifičnost preferencija hrane ljudi u vašoj regiji. U nedostatku potrebnog znanja, zaposlite stručnjaka. To će vam pomoći izbjeći nepotrebne rizike.

Razdoblje povrata brze hrane je od 3 do 10 mjeseci. U prometnim mjestima, povrat plaća je 2-3 mjeseca.

Vi svibanj biti zainteresirani za mali poslovni fond podrške sa svojim poslovnim planom, ako nemate dovoljno novca za početak poslovanja. Da biste započeli vlastiti posao, možete preuzeti bankovni kredit i dogovoriti odgodu plaćanja u prvih mjeseci rada.

Važne nijanse

Zaključno, želimo se usredotočiti na nekoliko značajnijih aspekata:

  1. Politika cijena.
  2. Urednost osoblja.
  3. Mogućnost premještanja kioska (ovisno o sezoni).
  4. S obzirom na želje kupaca u toplom i hladnom (ljeti je veća potražnja za bezalkoholnim pićima, zimi - vruća).

Osim toga, ako vidite da u šest mjeseci vaš štand ne ispunjava plan razvoja, ne oklijevajte i provodite reviziju. To će vas spasiti od akumuliranja dugova.

Ne zaboravite odgoditi dio zarade za daljnji razvoj poslovanja. Nakon nekog vremena možete otvoriti još jednu ili više prodajnih mjesta za brze hrane.

Zbog činjenice da je opseg kioska za brze hrane jeftin i vrlo profitabilan, ne zaboravite na visoku razinu konkurencije. Proširite raspon, ponudite visoku kvalitetu i brzu uslugu, a uvijek ćete imati mnogo kupaca i stabilnih visokih prihoda.

Kafić brze hrane kao posao

Put ugostitelja je vrlo atraktivan - to su novi poznanici i dobar prihod. Uz to, uvijek možete kušati ukusan obrok. Ali ovo je sve šala, ali ozbiljno, na putu će biti mnogo problema, čije rješenje traži puno vremena i truda. Pa, ako je baka napustila ostavštinu. Tada možete kupiti luksuznu zgradu, napraviti savršenu obnovu tamo, najam najboljih kuhara iz Milana. No, ako je inicijalni kapital razočaran, onda ne biste trebali očajavati, čak i otvaranje poslova od nule mogu napraviti dobar novac. Tražit ćemo načine kako otvoriti kafić brze hrane i kako zaraditi novac na prvom kafiću.

Skladište za brze hrane

Ako doživljaj na području brze hrane nije dovoljan, onda ima smisla upijati znanje u malom poslu. Ovdje možete steći iskustvo, dobiti ideju rada s regulatornim tijelima, dobavljačima i kupcima.

Prvi korak: Mjesto i soba

Mjesto na kojem će se postaviti buduća ustanova ključno je. Potrebno je pronaći mjesto gdje će biti velik protok gladnih kupaca. To mogu biti mini-tržišta, javni prijevoz, poslovni i uredski centri.

To će koštati do 100.000 rubalja, uz isporuku i povezivanje komunikacija. Nije moguće unijeti vodoopskrbni sustav, ali zakonodavstvo dopušta otvaranje prodajnih mjesta, čime se osigurava stalna opskrba čistom pitkom vodom. U budućnosti će morati dodati mjesečnu naknadu za komunalne usluge, što će biti oko 10.000 rubalja.

Koncept i ime

Ovisno o mjestu otvaranja, bit će potrebno izraditi koncept i napraviti izbornik za buduće osnivanje. Ruske narodne kuhinje i pite, ili uzbek sa stanom kruha i pilaf u jednokratnim kontejnerima - svaka od mogućnosti za budućnost izbornika ima svoj šarm. Pite će biti popularnije među onima koji dolaze samo da jedu. Ali egzotičan je dizajniran za veliki protok kupaca. Ovisno o kuhinji, morat ćete pronaći ime koje će kasnije biti korisno za izradu vlastite robne marke.

Poslovni plan za otvaranje fast-food cafea omogućava postupni ulazak u ovaj posao, s minimalnim startup kapitalom i samostalnim razvojem, bez privlačenja značajnog iznosa posuđenih sredstava.

oprema

Ne manje od 100 000 rubalja će biti na opremi za fast food kafić.

Trebate kupiti:

  • štednjak na struju i plin;
  • mikrovalni;
  • hladnjak;
  • pokazni prozori, uključujući i hladnjake.

Za to će biti potrebno kupiti skup kuhinjske stvari - noževi, valjci, tanjurići, posude, ploče i još mnogo toga. Trebat će odijela za kuharsku prodavaču, zalihe za jednokratnu posudu i kontejnere.

Izvršenje dokumenata

Za otvaranje štanda bit će potrebno izdati veliki paket dokumenata. Potrebno je registrirati djelatnost u poreznom inspektoratu, dobiti dopuštenje od Rospotrebnadzora i MCHP-a (vatrogasne brigade). Preporučljivo je osigurati njihov rad ulaskom u sigurnosni sporazum s PSC-om. Općenito, troškovi će biti oko 20 000.

Osoblje

Mala tvrtka ne zahtijeva veliki tim osoblja, bit će dovoljno zaposliti 2 osobe koje igraju ulogu kuhara i prodavača.

Ovisno o minimalnoj plaći u regiji, unajmljivanje jednog zaposlenika koštat će do 15.000 mjesečno. Poduzetnik se samostalno angažira u knjigovodstvu i radu s dobavljačima.

Izračun profitabilnosti

Da biste započeli, trebat će vam kapital od 250 000. Taj se iznos ne može nazvati gigantski, a ako je potrebno, može se posuditi od rođaka ili banke. Mjesečno će morati potrošiti na održavanje oko 35 000.

U tom slučaju, dnevni dohodak iz male stanice iznosi 4000, a mjesec dana poduzetnik će zaraditi oko 80.000, a nakon toga će platiti sve poreze i pristojbe. Dakle, u roku od 5 mjeseci od otvaranja, sva početna ulaganja vraćaju se poslovnom čovjeku. I ovdje je vrijedno razmišljati o daljnjem razvoju poslovanja.

Razvojne strategije

U ovoj fazi, biznismen se suočava s vilicom - koja strategija razvoja treba odabrati. Ili otvorite mrežu malih štandova, ili otvorite kafić brze hrane, u stacionarnoj sobi, sa stolovima i dobrom hranom.

U svakom slučaju, sada će biti potrebno razmišljati o angažiranju pomoćnika. To bi trebalo biti osoba sposobna za rješavanje manjih poslovnih problema, štedi će dovesti do gubitka vremena i novca. Jedna od glavnih vještina poduzetnika je delegacija vlasti. Nemoguće je nositi se sa svime.

pravo glasa

Kako bi privukli kupca s znakom bez ruku i stekli dodatna znanja, dobar bi izbor bio kupiti franšizu kafića brze hrane. Postoji ogroman broj takvih ponuda, franšiza štandova, kafića i restorana, za bilo koji novčanik. Transnacionalne korporacije mogu prodati svoje ime za iznose od 500.000 dolara, ruski - od 200.000 rubalja.

Pored znaka, nova ustanova prima:

  • stalni tok kupaca privlačan velikim imenom;
  • gotova mapa jela;
  • dizajn - projektna soba;
  • spremni poslovni plan, do centralizirane ponude proizvoda i poluproizvoda.

U tom slučaju, morat ćete biti spremni za činjenicu da će franšizodavac poslati svoje menadžere kako bi pratili aktivnosti frachisea.

Otvaranje kafića

Činjenica je da mora biti izgrađena u skladu s tim, inače će biti nemoguće napraviti kozmetičke popravke. A ako uložite jako puno u popravke, nema jamstva da će stanodavac tijekom godine zatražiti da se prostor isprazni.

Treba pripremiti poslovnog čovjeka zbog činjenice da će institucija raditi bez dobiti za prvih nekoliko mjeseci.

Dok god kupci saznaju, sve dok se ne naviknu, sve dok se ne uspostave svi poslovni procesi, vrijeme će proći. I zatvaranje tvrtke potražite drugo mjesto - ne samo da gubite novac na oglašavanje već i zbog gubitaka zbog prekida rada. Stoga je potrebno osigurati se time što ćete u ugovoru sklopiti klauzulu o njegovoj obveznoj obnovi.

Prostorni zahtjevi:

  • ukupna površina - ne manje od 100 m2;
  • prisutnost dva ulaza i dvije kupaonice - osoblje i posjetitelji ne bi trebali presijecati;
  • organizacija dijagrama toka isporuke hrane - poluproizvodi ne smiju "zadovoljiti" gotove jela;
  • mogućnost ugradnje plinskog i električnog štednjaka, dobar ispuh.

Iznajmljivanje dobre sobe, na dobrom mjestu, košta oko 100.000 mjesečno. Najmanje 300.000 će morati biti uloženo u popravke. Valja napomenuti da, iako se provodi građevinski rad, najam će i dalje biti plaćeno.

dokumenti

Popis radova koje poduzetnik mora izdati prilikom otvaranja kafića ne razlikuje se mnogo od popisa dokumenata za otvaranje fast food stalke. Koji dokumenti trebaju otvoriti kafić s brzom hranom reći će praksu, zakoni se mijenjaju brzinom brutalnog mustanga. I to će zahtijevati značajne troškove: samo licenca za trgovinu alkoholnim pićem košta 60.000.

Ukupno, morate pripremiti oko 100.000, plus ćete morati unajmiti računovođu. Ako poduzetnik odluči samostalno raditi taj posao, tada neće moći učiniti ništa drugo.

Osoblje

Da biste radili u mini kafiću, osim računovođe, morat ćete zaposliti:

To je po pomaku, trebala bi biti dva takva pomaka. Ukupno 8 osoba, s računovođom i pomoćnikom menadžera - 10, njihova će ukupna plaća biti oko 150.000.

Brand i oglašavanje

Prekrasan znak iznad ulaza neće biti dovoljno za privlačenje kupaca. Oglašavanje u novinama i na radiju, pobijediti zajednice i Internet će koštati 20.000 svaki mjesec. Na ovu stavku rashoda, uštede su neprihvatljive, polupragi objekt neće ni u kojem slučaju donijeti dohodak.

Vlasnik će moći doći do naziva za fast-food kafić, ali je poželjno povjeriti razvoj korporativnog stila i dizajna marke stručnjacima. Da, a znak iznad ulaza košta novac, tako da početno ulaganje u robnu marku i oglašavanje košta 50.000 rubalja.

oprema

Nije teško kupiti komplet kuhinjske opreme, a moguće je i uštedjeti naručivanjem cijele proizvodne linije od jednog dobavljača. On će sam razviti projekt temeljen na planiranju kuhinje. Za to će trebati dodati prozore, stolove i stolice za posjetitelje, garderobni vješalice, hladnjake s pićem.

Dio opreme može se dobiti besplatno od dobavljača proizvoda. To je proizvod s markom oglašavanja koji se isporučuje u zamjenu za obvezu kupnje proizvoda i pogodne hrane za fast food kavane samo od ovog proizvođača. U svakom slučaju, kuhinja, soba za korisnike, uredi itd. Morat će potrošiti najmanje 400.000.

Zaključci i sažeci

Da biste otvorili svoj ugostiteljski objekt od nule, mora biti dostupno najmanje 1,5 milijuna rubalja. Taj je iznos veći od ukupnih troškova, ali mora postojati "zračni jastuk" koji će vam omogućiti da ostanete na površini u prvim mjesecima kada protok klijenata ostavlja mnogo na želji.

Troškovi održavanja ustanove bit će oko 400 000 mjesečno. Stalna struja kupaca s punom popunjenosti više od 60% donosi više od 500.000 neto profita. Ali obično institucija počinje koristiti takav zahtjev nakon 3-5 mjeseci rada. Dakle, razdoblje povrata brze hrane je oko dvije godine.

Top