Administrator »24. listopada 2017, 12:37
Udjin1963 »8. studenog 2017, 6:05
B.66 "04. travnja 2018, 18:52
Administrator »04 Tra 2018, 20:22
B tru »04 Svibanj 2018, 13:16
Administrator »04 Svibanj 2018, 13:51
Doista voljeni, domaće jelo ruske kuhinje - ukusne palačinke. Okus palačinke podsjeća na djetinjstvo, s neopreznošću. Sigurno su svi pokušali palačinke, mnogi ih kuhaju po obiteljskom receptu i koriste ih svojim omiljenim punjenjem. Raznolikost recepata i preljeva impresivna je. Slatke palačinke s džemom od jagoda, svježim sirom, medom, punim mesom, izvorno s kavijarom. Svaka osoba može odabrati punjenje palačinki po vašem ukusu i uživati u ovom čudesnom jelu.
U prethodnom izdanju smo vam rekli kako otvoriti pizzeriju od nule, u današnjem članku želim govoriti o tome kako otvoriti palačinka od nule i podijeliti s vama tajne organiziranja poslovanja na ovom području.
Da biste uspjeli u poslu, morate pažljivo analizirati tržište roba i usluga. Prije svega, potrebno je odrediti profitabilnost ideje. Također, primjerice, pogledajte poslovni plan branda.
Vrijedno je govoriti o profitabilnosti projekta, nakon što je detaljno proučavala konkurenciju u regiji, potražnju za uslugom ili proizvodom i složenost provedbe poslovne ideje. Što se tiče palačinke, ova su mjesta prilično popularna, niske cijene i visoki ukus, privlače kupce. Mirisni miris palačinki i mamaca i nenamjerno vodi posjet ustanovi, kako bi se blagovali na ukusnim vrućim palačinama sa svojim omiljenim nadjevom.
Natjecanje. Na području javnog ugostiteljstva, natjecanje je vrlo ozbiljno, jer su te institucije u velikoj potražnji i donose stabilan dohodak svojim vlasnicima. Ipak ipak vrijedi pokušati. Unatoč natjecanju, u gradu nema toliko pristojnih institucija s dobrom hranom, tako da uvijek ima šanse za stjecanje povjerenja posjetitelja.
Pitanje koliko košta i što je potrebno za otvaranje palačinke mnogi se pitaju. Nazovite točan iznos troškova otvaranja palačinke je nemoguć. Sve ovisi o regiji, cijenama opreme, troškovima najma prostora i mnogim drugim važnim čimbenicima koji značajno utječu na troškove otvaranja ugostiteljskog objekta.
Bilo koji od nas je svjestan da otvaranje institucije zahtijeva određeni iznos novca, koji će biti potrošen na najam prostora, nabavu opreme, reklamnu kampanju. Osim toga, potrebno je mnogo fizičkih napora kako biste postigli uspjeh u poslovanju.
Ako nemate novca za pokretanje posla, trebali biste kontaktirati investitore. Ulagači su ljudi koji ulažu svoj novac u promicanje profitabilnih projekata. Ako imate sreće da pronađete takvu osobu, onda možete računati na otkriće palačinke od nule. Da biste privukli pažnju investitora, morate napraviti kompetentan poslovni plan koji može interesirati neku osobu da investira određenu količinu novca u vaš projekt.
Prije svega, trebate odlučiti o formatu ustanove. Postoje dvije mogućnosti: otvaranje stacionarnog palačinke ili mobilnog stajanja na kotačima.
Mobilni šator je ekonomična poslovna opcija koja je prikladnija za početnike. U tom slučaju možete se kretati od mjesta do mjesta, tako da odaberete najbolju lokaciju za svoj šator. Otvorite trgovinu palačinke koja vam je potrebna u krcatom dijelu grada s velikim križem. Također je poželjno da u blizini nema natjecatelja.
Otvaranje stacionarnog kafe-palačinke. U tom slučaju, morat ćete u početku točno odabrati mjesto za buduću ustanovu, jer će ta zarada ovisiti o njoj. Za otvaranje palačinke kafića, naravno, morate imati veliku količinu novca. Iznajmljivanje prostora, nabava opreme, osoblje - sve to zahtijeva materijalna sredstva.
Najam sobe. Trošak najma ovisit će o području grada, u sredini, naravno, bit će puno skuplje otvoriti kafić nego u rezidencijalnom dijelu grada. Stoga, u ovom slučaju, vodite svojim financijskim mogućnostima.
Da bi se započela aktivnost, potrebno je registrirati se kod lokalne samouprave i poreznih vlasti kao individualnog poduzetnika ili društva s ograničenom odgovornošću.
Sljedeći korak je dobivanje odobrenja lokalne uprave za instaliranje ili otvaranje prodajnog mjesta. Nemojte to učiniti bez provjere i zaključaka iz sanitarne i vatrogasne službe.
Ako niste dobro upoznati sa zakonskim zamršenjem, onda je najkorisnije povjeriti ovo pitanje iskusnom, kvalificiranom odvjetniku koji će u kratkom vremenu dovršiti cijeli paket dokumenata.
Oprema za kupnju je najskuplji dio, ali u ovoj fazi ne biste smjeli spasiti. Kvaliteta opreme ovisit će o ukusu i ukupnom izgledu jela.
Ako namjeravate otvoriti stacionarni palačinka, trebate zaposliti potrebne zaposlenike kako bi poslužili posjetiteljima. Prije svega trebat će vam profesionalni kuhar. Također je potrebno, pomagači kuhaju, konobari, barmen, čišćenje žene.
Uspjeh vašeg poslovanja ovisit će o dobro koordiniranom radu zaposlenika. Stoga, vrlo odgovorni stav prema zapošljavanju. Na poziciju kuhara pozovite osobu s radnim iskustvom i dobrim pregledima. Konobari bi trebali biti pažljivi, kompetentni, odgovorni, uvijek uzeti u obzir želje kupaca.
Pravilno dizajniran koncept oglašavanja za privlačenje kupaca omogućit će vam da brzo dobijete željeni rezultat. Logično je da ljudi uče o novonastaloj instituciji, koju moraju obavijestiti. Kako to učiniti? Uz pomoć oglašavanja koje treba staviti u grad. Vrlo učinkovit način - otvorena je distribucija letaka s adresom ustanove.
Promocije i popusti. Razne promotivne ponude uvijek privlače pažnju ljudi. U početnoj fazi i budućnosti, održavajte takve događaje. To će vam omogućiti da dobijete dodatne kupce, a time i veću zaradu.
Želim vam uspjeh u poslovanju, zahvalni korisnici i visoka dobit.
Otvorena palačinka od nule nije nimalo teško ako znate sve suptilnosti ove vrste aktivnosti. Poslovanje prodaje gotove hrane jedna je od najstarijih mogućnosti za profit. Mirisne palačinke vole svi, ova se jela mogu kuhati na različite načine, s različitim punjenjem i bez nje. Izvorne palačinke s kavijarom, slatke s pekmezom ili voćem, medom, mesom i mnogim drugim receptima za svaki ukus.
Format aktivnosti
Izrada poslovnog plana treba odrediti vrstu palačinke koju namjeravate otvoriti. Veličina početnog kapitala potrebnog za otvaranje ovisi o odabranom formatu. Postoji nekoliko opcija:
Ako prostor to dopušta, korisnicima možete ponuditi probati palačinke na licu mjesta. Da biste to učinili, stavite nekoliko svjetlo stolova i voditi brigu o jednokratnu posuđe.
Poslovne koristi
Da biste shvatili je li profitabilan otvaranje palačinke, vrijedi spomenuti prednosti ove vrste aktivnosti:
registracija
Što trebate otvoriti palačinka od nule? Naravno, prije svega potrebna je registracija aktivnosti. Da bi poslovali u tom smjeru, dovoljno je organizirati IP, moguće je funkcionirati kao LLC, ali ta je mogućnost složenija, zahtijeva više vremena i novca. Ako namjeravate otvoriti mali palačinka, tada će pojedina tvrtka biti najbolje rješenje.
Istodobno s procesom registracije, trebali biste potražiti odgovarajuće prostore, unijeti u zakup ili kupiti nekretninu. Soba u palači trebao bi zadovoljiti zahtjeve sanitarnih i vatrogasnih pregleda, izraditi izbornik, tako da će sve usluge biti provjerene prije otvaranja.
Svaki ugostiteljski objekt mora licencirati svoje djelatnosti. Postupak dobivanja dozvole je prilično dug, nakon brojnih provjera, dobiva se potvrda koja vam omogućuje obavljanje djelatnosti na ovom području. Dokumenti se izdaju na mjestu palačinke.
Zahtjevi za sobu
Izbor prostora za palačinke je odgovoran zadatak, a uspjeh i profitabilnost poslovanja u velikoj mjeri ovisi o njegovu položaju. Smatraju se najprikladnija mjesta: urbani parkovi, autobusne stanice, željezničke stanice, javna i druga mjesta s velikom upravljivosti. Možete organizirati palačinke na kotačima i ne biti vezani na jedno mjesto. To će zahtijevati automobil s prikolicom, opremljen sa svime što je potrebno.
Za otvaranje klasičnog kafića sa stolovima za posjetitelje i velikim izborom jela potrebna je minimalna površina od 40 četvornih metara. m. U ovoj sobi može istodobno ugostiti oko 15 ljudi.
oprema
Izbor opreme određuje planirani asortiman palačinke kafića. Standardna oprema izgleda ovako:
Mnogi kafići od palačinke automatiziraju proces kuhanja palačinki radi poboljšanja performansi. U tu svrhu kupuju se posebni strojevi koji mogu proizvesti oko 350 palačinki po satu.
Cafe Assortment
Upute za korak po korak moraju nužno uključiti i dio detaljnog izbornika buduće palačinke. Radi se o rasponu jela, a njihova kvaliteta ovisi o punini institucije, a time i uspjehu i profitabilnosti. Postoji mnogo recepata za izradu palačinki: od beskvasnog tijesta, slana, kvasca, slatkih i drugih stvari. Također postoji mnogo opcija za punjenje: slatke varijacije, meso, sir, ribu, voće i povrće, kavijar. Postoji preko 30 vrsta palačinki s punjenjem.
Ako namjeravate otvoriti standardni kafić, izbornik može biti ne samo palačinke, već i druga jela: vruće, prvo, drugo, zalogaje - za to će se stvoriti svi potrebni uvjeti. No, u ovom slučaju bolje je da se usredotočite na recepte ruske kuhinje: knedle, knedle, kolače, juhe i još mnogo toga. Od pića možete ponuditi kupcima sokove, kompote, jellies, čaj i kavu. Prodaja alkoholnih pića u kafiću zahtijeva dodatne dozvole.
Verzija kiosk mobilne palače je jednostavnija, jer je u ovom obliku teško pružiti kupcima raznolik raspon. U osnovi, izbornik mobilnog palačinka samo palačinke i pića za njih.
osoblje
Učenje peći palačinki nije teško, pa nema potrebe za najam profesionalnog kuhara koji zahtijeva veliku plaću. U osnovi, pri kupnji opreme za palačinke, očekuje se dodatna usluga obuke. Da biste upravljali mobilnim palačinama, dovoljno je zaposliti dvije osobe s rasporedom smjene. Stacionarni kafić s raznovrsnim jelovnikom zahtijeva unajmljivanje kuhara, kao i nekoliko ljudi koji služe korisnicima u hodniku.
oglas
Potrebna je učinkovita reklamna kampanja bilo koje tvrtke, uključujući i prehrambenu industriju. Razdoblje povrata projekta u velikoj mjeri ovisi o tome koliko brzo se ispostavlja da formira stabilnu bazu klijenata. Trošak oglašavanja određen je mjerilom palačinke. Kada otvorite mobilni palačinka, možete se ograničiti na bojanje mobilnog stajanja sa svijetlim tematskim crtežima, distribucijom letaka, oglašavanjem na društvenim mrežama, gradskom forumu.
Ako namjeravate otvoriti standardni kafić s lijepim ukrasom dvorane, ugodnim stolovima i raznovrsnim izbornikom, tada bi reklame trebale biti uključene u lokalne medije. Velik događaj za otvaranje također se smatra učinkovitim sredstvom za oglašavanje, jer mnogi ljudi znaju o palačinki u isto vrijeme, a ako su zadovoljni, krug potencijalnih kupaca će se značajno proširiti zbog dobrih pregleda.
Približne izračune
Da biste saznali koliko troškova otvara palačinka od nule, izračunajte približni trošak svake faze pokretanja. Stacionarni kafić zahtijeva velike investicije, u prosjeku, ovisno o mjerilu projekta, trebate od 10 do 25 tisuća dolara. Troškovi uključuju pripremu za prostor, nabavu opreme, proizvoda i aktivnosti registracije. Troškovi kupnje sobe ili iznajmljivanja ne uzimaju se u obzir u prosječnom iznosu.
Možete smanjiti troškove kupnjom korištene opreme, rabljena oprema može se kupiti 50% jeftinija. Investicija će se isplatiti za 1 do 5 godina, uz dobru lokaciju i kompetentan pristup poslovanju.
konkurentnost
Budući da je konkurencija na području ugostiteljstva prilično visoka pri otvaranju palačinke od nule, trebali biste voditi brigu o konkurentnim prednostima. Možete unijeti sustav popusta za redovne korisnike. Prednost je također dobro mjesto kafića, u neposrednoj blizini potencijalnih posjetitelja i na najvišoj udaljenosti od sličnih objekata.
Pravu politiku cijena, raznolikost asortimana, ljubazno i ugodno osoblje, spremno za pažljivo slušati želje klijenta, tko zna izbornik i pruža brzu uslugu, također će povećati prisustvovanje kafiću.
Korisne preporuke
U početnoj fazi otvaranja, ne vrijedi kupovati puno proizvoda, jer ne može biti mnogo kupaca već neko vrijeme. Proizvodi se bolje kupuju po potrebi. Funkcionalnost ustanove trebala bi se proširiti što je više moguće, na primjer, dodati uslugu isporuke jela u kuću ili posluživanje svečanih događaja.
Način rada kafića trebao bi biti prikladan za posjetitelje, dobro je ako je kafić otvoren rano ujutro i radi bez odmora. Mnogi ljudi žele doručkovati prije nego što rade palačinke ili ih kupuju da bi otišli na ručak.
Palačinke ne samo da mogu biti ukusne, već i korisne, pružit će dodatan priljev kupaca koji preferiraju zdravu i pravilnu hranu. Prvi put kada je poželjno postaviti cijene niže od konkurencije, tek nakon što će ulazak kupaca biti stabilan, možete promijeniti politiku cijena.
zaključak
Mnogo je volio ukusnu raznolikost palačinki jer su povezani s domaćom hranom, zdravom i hranjivom. Relativno kratko razdoblje povrata ulaganja, kao i stalna važnost otvaranja palačinke, čine takvu ideju za poslovanje vrlo zanimljivim za početnike poduzetnika. Osim toga, uspješan projekt može se proširiti i na mrežu kafića, što je sasvim drugačija razina u poslovanju. Otvaranje palačinke od nule osigurava stabilnu dobit, a posjetitelji će uživati u ukusnoj hrani i dobrom raspoloženju.
Tradicija pijenja čaja u našoj zemlji ukorijenjena je u davnoj prošlosti. Od uobičajenih bagela do gurmanskih kolača i kolača. Sve ove poslastice mogu se naći na našim stolovima. Međutim, palačinke s pravom smatraju se jednim od najomiljenijih jela. Ovo je prilično jednostavna poslastica za pripremu, dostupna svakoj obitelji. Ali ne možete samo jesti palačinke, još uvijek možete zaraditi dobar novac na njih. Dobri palačinke nisu niži od tradicionalnih objekata za brze hrane i popularni su i među mladima i među odraslim stanovništvom.
Reconomica je razgovarao s poduzetnikom koji je otvorio palačinku na vlastitoj privatnoj parceli, u blizini autoceste. Zaradi novac od kuće. Poduzetnik će s čitateljima podijeliti tajnu svog uspjeha, kao i pružiti detaljan poslovni plan i strategiju za otvaranje malog palačinke. Ovi savjeti mogu iskoristiti sve one koji žele započeti vlastiti posao.
Pozdrav svima. Moje ime je Fedor, imam 24 godine. Ja živim u jednoj od stanitsas Krasnodar Territory. Moja kuća nalazi se na jednoj od najprometnijih staza koje vode do Krasnodara. Ljeti kroz naše selo prolazi puno turista koji vode put na obali. Ali čak i bez praznika, naša ruta je uvijek živa.
Gotovo svatko tko posjeduje nekretninu duž autoceste obrta se raznim dobrima. Suveniri, ručnici, jastuci, meke igračke, plišane životinje i druge stvari.
Puno ljudi su ljudi u turističkim regijama koje se bave trgovinom na cesti.
Također na putu puno ljudi prodaje autobuse. Ova vrsta poslovanja postala je toliko popularna da imamo vlastito tržište automobila u selu. Ljudi nam dolaze iz svih krajeva zemlje za rabljene automobile.
Oni koji imaju podružnice, ali nemaju pristup autocesti, prodaju svoje proizvode na improviziranom tržištu. Prodaju povrće, voće, perad i meso.
Dugo sam razmišljao o vrsti robe koju možete početi trgovati. Sve su niše već više puta zauzete i ostaje samo da izmisli nešto novo.
Razmotrivši sve mogućnosti, zaključio sam da gotovo da nema mjesta da ljudi jedu. Imamo malo objeda, ali uopće nema palačinke. Odlučio sam uzeti ovu nišu.
Moja stranica bila je na cesti. Kuća je bila na dubini zemljišta, a garaža od opeke izašla je na autocestu. Garaža je nestandardna, s površinom od 30 četvornih metara. Od nje sam odlučio napraviti palačinke. Ja sam rekonstruirao garažu, napravio dobar popravak, a umjesto vrata sam stavio veliki prozor s dvostrukim staklima s vratima. Vani sam napravio susjedni krov lagane konstrukcije, tako da je u toplim mjesecima moguće postaviti stolove za klijente.
Malo fantasya, i svaka garaža će se pretvoriti u ugodan kafić.
Cijela mi je operacija koštala 300.000 rubalja. Ali svatko ima svoju situaciju, možda netko ima spremnu pretpostavku, ali netko ne, stoga ću dati samo poslovni plan za stroj za palačinke.
Kratak pregled poslovnog plana za otvaranje palačinke.
Ukupni iznos - 280 300 rubalja.
Imala sam dovoljno novca za otvaranje punog malog palačinka.
Od osoblja sam planirao zaposliti dva zaposlenika koji će raditi dva ili dva od 10:00 do 22:00. Plaća zaposlenika iznosila je 18.000 rubalja. Njegove su dužnosti uključivale palačinke za pečenje, punjenje kuhanja, posluživanje i čišćenje, pranje posuđa i čišćenje sobe.
Za palačinke, kao i za brze hrane, karakteristični su:
Uobičajena prosječna provjera uključuje dio palačinki s troškom punjenja od 130 rubalja. Čaj ili kava koštaju 35 rubalja. Prokletstvo bez malog popunjavanja košta 40 rubalja. Dio marmelade za 35 rubalja. Mineralna voda ili sok od 50 rubalja. To su najbolje prodajne pozicije, a prosječna ček izračunava se od njih. No, zapravo, u blagdanskoj sezoni, prosječna ocjena prelazi 300 rubalja.
Palačinke, kao i svi fast food proizvodi, imaju visok postotak varanja. Do 250%!
Palačinka je vrlo profitabilno poslovanje. Čak i kod niskih kapaciteta od 25 posjetitelja dnevno, s prosječnom kontrolom od 200 rubalja, prihod je oko 4.500 - 5.500 rubalja dnevno.
Uzmi za prosječno 5 000 rubalja i umnoži taj iznos za 30 dana u mjesecu, ispada iznos od 150 000 rubalja. Ako uzmemo u obzir sve troškove za kupnju proizvoda, plaća zaposlenika, plaćanje električne energije, poreza i odbitaka, a zatim najmanje 60.000 rubalja ostane čista, odbijamo od tog iznosa još jedan postotak amortizacije opreme i 50.000 rubalja ostati.
Napravio sam izračun, oslanjajući se na minimalno prisustvo 25 ljudi dnevno. No, u mom osobnom radnom iskustvu, najmanje 35-40 posjetitelja dnevno prolazi. Stoga je zarada od 75.000 rubalja zajamčena u bilo koje doba godine. Budući da imam svoje prostorije, ne plaćam stanarinu, ali ti će izračuni biti korisni i poslužiti kao vodič za poduzetnike koji žele iznajmiti sobu.
Također sam smatrao kupnjom nekakve poznate franšize palačinke. Ali franšiza je dobra stvar kada postoji velika konkurencija. Nisam imao takav problem, a ja sam odbio kupiti franšizu. Ali naučio sam mnoge korisne stvari kad sam se upoznao s načelom rada tih mrežnih tvrtki.
A ako morate kupiti franšizu, onda morate biti spremni da franšizodavac (vlasnik autorskih prava) prodati najskuplju opremu. Naravno, to je bolje nego obično, a proizvodi ga poznati brendovi, ali neki faktori moraju biti uzeti u obzir. U okruženju u kojem nema konkurencije, ne biste trebali trošiti dodatni novac na skupu opremu. Načela rada i mnoge korisne čipove mogu se posuditi od mrežnih operatera, ali s ograničenim sredstvima, bolje je da se ne uključite u kupnju franšize.
Ali neću se ometati i vratiti se na temu svoje palačinke.
Otvorio sam palačinke. Posjetitelji su počeli dolaziti, zaustaviti se i ručati. Najposjećenije vrijeme bilo je od 12:00 do 17:00 i od 20:00 do 22:00. No, još uvijek je bio vrhunac posjeta neposredno prije zatvaranja.
Budući da je sve bilo zatvoreno u okrugu, a čak ni poslije trgovine nisu bile radile nakon 22:00, odlučio sam promijeniti raspored rada i kupiti drugi hladnjak za piće. Gotovo svaki klijent je na cesti uzeo mineralnu vodu ili sok.
Budući da su prodavači bili jako umorni nakon smjene, u početku sam ostao raditi sam. Pepeo su palačinke tijekom dnevne smjene, pa sam ih morao dodati i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Također noću, kava i energetska pića dobro su prodavani.
Postupno sam započeo trgovati više cigareta, na prvi način nezakonito, i na kraju sam formirao potrebne dokumente. Nisam htio prodati duhanske proizvode, ali uglavnom kamionari su se zaustavili noću, a svaka druga njih tražila cigarete. Nisam htio izgubiti kupce, i počeo trgovati više i duhan.
Mjesec dana kasnije angažirao sam još jednog zaposlenika, noćnog prodavača, i promijenio ga s rasporedom od dva do dva. Noćno trgovanje donijelo je mali dohodak, ali s porastom prometa kupaca, podižem cijenu robe noću za 25%.
S vremenom se noćna trgovina s vlastitim specifičnostima pretvorila u zasebno poslovanje, a odlučio sam otvoriti 24-satnu trgovinu u bliskoj budućnosti. Palačinka nije baš pogodna za ovu vrstu aktivnosti. Štoviše, to je bila jedina institucija u našem selu gdje alkohol nije bio u bocama. Često sam imao dječje rođendane, a nisam razbila ugled palačinke.
Palačinka je radila godinu dana i dosegla stabilan dohodak od najmanje 90.000 rubalja mjesečno. Kao opcije za proširenje, razmotrio sam otvaranje velikog palačinke. Već je u iznajmljenoj sobi površine 150 metara.
Moj palačinac je stekao dobru popularnost i zahtijevao širenje. Mnogi vozači su cijenili naša jela i postali redoviti posjetitelji.
Posebno popularna jela postala su palačinke s crvenim kavijarom. Cijena takvog dijela košta 300 rubalja, ali uvijek su bili traženi. Bili su srdačni i zamijenili puni obrok.
Nemoguće je odoljeti takvoj iskušenju.
Na vrhu mjesta za prodaju bili su palačinke od sira i gljiva, palačinke s puretinom, piletinom i jetrom. Palačinke s mamljenjem smokve, breskvom i pekmezom od marelice otišle su iz slatkih dijelova.
Također smo stalno izumili vlastite recepte. Na primjer, palačinke s pečenom jabukom i cimetom teško se mogu okusiti nigdje drugdje.
Izvorni recepti u cjelini postali su naš čip.
Na zidu stavili smo kutija za žvakanje, a korisnici mogli ostaviti svoje recepte, od kojih bismo odabrali najbolje, a zatim ih dodali na izbornik. Nagrada za najbolji recept je bila da, ako je recept osvojio natjecanje i bio je uključen u izbornik, onda bi njegovo ime postalo kako klijent želi. Kao dio pristojan, naravno. Na primjer, na našem jelovniku nalaze se palačinke s imenom "Seryoga iz Tyumena" i palačinke iz "Petra s ljubavlju". Ovo je naš kreativni, koji nam pomaže u razvoju i održavanju robne marke.
Također održavamo i razne natječaje, na primjer, za najcjelovitiji automobil koji je stigao za tjedan dana. Dobitnik je proglašen nagradom - slobodan dio palačinki za koje možete izabrati. To može biti glupost, ali ovaj korak vam omogućuje da privučete više korisnika s prihodima iznad prosjeka. Takvi klijenti povećavaju prosječni prijam ustanove.
Palače i čaj su neodvojivi prijatelji.
Također u palačinke veliki je naglasak na čaju, jer se tradicionalno palačinke poslužuju s čajem. Na raspolaganju su i vrećice s čajevima i loose čaj, koji se pripremaju u zasebnim čajnicima različitih kapaciteta. Najpopularnije sorte su naši lokalni. Posebno dobro prodaje planinski biljni čaj. Vrlo je popularna među turistima, jer se neke vrste mogu kušati samo u našoj regiji.
Od oglašavanja, želim spomenuti zajedničku kampanju oglašavanja s jednom mrežom benzinskih postaja. Vozače smo poslali na njihove benzinske postaje, a oni su predali letke reklamirajući moj palačak na benzinskoj stanici. Priložili su letke na račun goriva. To je dala dobar rezultat. Ovakvom akcijom, naš je prihod stalno porastao za 50-70%.
S naše strane radovi su izvedeni iz drukčije prirode. Dužnosti mojih zaposlenika uključuju sljedeće: kada je kupac postavio pitanje o tome gdje se puniti, zaposlenik palačinke morao je odrediti našeg partnera benzinske postaje. I ne samo da bi se to moglo nazvati, već da pričamo priču da se na putu mogu uhvatiti i druge benzinske crpke s niskom kvalitetom benzina o kojima svi mještani dobro poznaju i voze se oko tih mjesta.
Sada, u svibnju 2018. godine, pregovaram o zakupu velikih prostorija. Iz moje garaže, pretvoren u palačinke, napravit ću trgovinu.
Kao razdjelnu riječ, želim reći sljedeće: ako želite nešto učiniti, učinite to. Prikupite što više informacija o slučaju. Sve se može izračunati. U maloj tvrtki nema niša na puno radno vrijeme. Uvijek i svugdje možete pronaći svoje mjesto na suncu.
Kada osoba počne poslovati i doseže određenu razinu, smiruje se i pronađe svoju zonu udobnosti. Budući da je u svojoj komfornoj zoni, poslovni čovjek slabi i djelomično gubi kontrolu nad poslovanjem. Upravo zbog toga svijetli nove zvijezde, zbog čega se tvrtke pojavljuju da u određeno vrijeme preuzmu kontrolu nad tržištem. Ako su svi poslovni ljudi postavljeni na 100%, onda konkurencija ne bi bila moguća.
S pravilnim planiranjem, svi ciljevi su ostvarivi. Planiranje treba podijeliti na dva dijela: strateška (dugoročna) i operativna (kratkoročna). Dugoročno planiranje sastoji se od lanca kratkih operativnih odluka.
Cilj (moje) nije bio otkriće jednog palačinka. Jedan palačinka je operativno rješenje, obrađujući jedan element iz skupa. Zaključio sam ovu operativnu odluku, a sada znam sigurno kako bih trebao dalje razvijati. Sada, prema utvrđenom algoritmu, proširit ću ga i dalje poboljšavati i poboljšavati.
Planiram proširiti i stvoriti vlastitu vlasničku mrežu.
Najvredniji proizvod je ideja, i mislim da je svima dano. Ako želite nešto, samo ga uzmite. Ako netko zarađuje - to znači da možete!
Ako ste cijeli život sanjali o vlastitom restoranu, ali nemate dovoljno novca za izvršavanje vašeg plana ili nisu sasvim sigurni u uspjeh vašeg poduzetništva, najprije otvorite kafić s palačinama. Na taj način možete provjeriti je li ugostiteljstvo stvarno vaš poziv. A ako pokušate, također ćete postati vlasnik male, ali isplativo i profitabilno poslovanje.
Zašto palačinke kafiću, a ne, kažu, kobasice ili sendvič za kavu? Da, jer palačinke su nacionalno jelo, svima drago, ali nedavno je postalo rijetko na našem stolu. Stvar je u tome da ritam modernog života ne ostavlja vremena za kuhanje ove ukusne i hranjive delikatesne čija raznolikost nije ograničena sposobnošću korištenja gotovo svakog punjenja i umaka kao dodatka. Kavana za brze hrane rješava taj problem - ovdje će uvijek biti posjetitelji. Da bi posao bio profitabilan i sam platiti, najprije morate napraviti kompetentan poslovni plan za kafić s palačinama. Nudimo vam poslovni plan "Kako otvoriti palačinka od nule?".
Dakle, prije svega važno je odrediti ciljanu publiku ustanove. Na temelju toga odabiru se ponuđeni proizvodi i cijene.
Glavni cilj je brzo, ukusno, kod kuće, da biste hranili goste svoje tvrtke, pružajući klijentima najbolju moguću paletu palačinki. Svatko bi trebao dobiti ono što žele. Od tradicionalnih domaćih palačinki sa slatkim nadjevom, mesom ili curdom i vrhnjem do trendovitih, posuđenih iz europske kuhinje, s pršutom, povrćem, voćem ili čak sladoledom.
Za palačinke treba ponuditi odgovarajuće piće: čaj, kava, sok, milkshake. Alkohol u takvim objektima, u pravilu, nije poslužen, maksimalni je pivo. Kasnije možete proširiti izbornik, unijeti juhe, salate i deserte. Važna usluga (brza i kvalitetna), ljubazno osoblje, čistoća i ugodna, ugodna atmosfera.
Ciljana publika su studenti, mladi ljudi, poslovni ljudi srednje klase koji žele brzo uživati u snacku s nečim vrućim i zadovoljavajućim, a možda i sa sobom. Njihov prihod je nizak, pa se cijene trebaju postaviti na odgovarajući način. Zapamtite da vikendima i praznicima obitelji s malom djecom žele doći u ove kafiće - za njih treba postojati izbornik. Nije loše, ako uspijete opremiti igralište za najmlađe goste vaše tvrtke i pozvati animatore za dječje zabave.
Odaberite smjer za svoju tvrtku - odgovoran korak, jer ne želite ulagati u tvrtku određenu količinu novca, vremena i truda, ali na kraju bankrotirajte dug i kredit. To je ono što se provodi tržišna analiza: ono što je trenutno najveća potražnja, zašto, kakva je konkurencija i koje su prognoze za narednih nekoliko godina.
Novi format rekreacije i zabave - antikafe! Saznajte što je to, zašto i je li profitabilno započeti poslovanje u ovom području. Poslovni plan antikafe.
U današnjim nestabilnim gospodarskim uvjetima, domaći su biznis dobivaju zamah svaki mjesec. Jedna od njegovih sorti je tip "poslovanja" "šljive"... Pročitajte dalje.
Sada ima puno različitih snack barova i brze hrane - svi to znaju. Pancake kafić koristi u usporedbi s pizzerijama i burger klubovima, jer je češći za našu populaciju hrane. Prirodnija je, iako je sam proces kuhanja nešto teži, a razvijanje vlastitog receptora za ukusno, pahuljasto tijesto ne povređuje se da se podigne iznad konkurencije i dobije dobru korisničku bazu.
Nema toliko palačinke, osim kapitala i većih regionalnih centara, pa ako ne uštedite na kvaliteti, potražnja za vašim proizvodima uvijek će biti.
S druge strane, palačinke s različitim punjenjem po cijeni će biti jeftinije od kupnje gotovih proizvoda za hamburgere, stoga cijene u vašem kafiću mogu biti niže od ostalih brze hrane.
Još jedna prednost: palačinke su poznate diljem zemlje, ljudi doživljavaju nostalgiju i konstantan apetit u očima ovog pečenja, tako da ne morate trošiti novac na oglašavanje, kampanje orijentacije, degustacije itd.
Konačno, posljednja prednost: pećnice u posebnom aparatu mogu brzo naučiti sve, čak i bez posebnog obrazovanja i vještina kuhanja, kao i kontrolirati aparat za kavu, čajnik i sokovnik.
S gledišta zakona, otvaranje kafe-palačinke karakterizira otvaranje individualne poduzetničke aktivnosti. Zato bi trebao biti registriran. Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, posebna dozvola za proizvodnju i prodaju takvih proizvoda nije potrebna.
Treba otvoriti kafić koji nudi palačinke na licu mjesta ili odnijeti gdje ima mnogo ureda, organizacija, obrazovnih ustanova itd. Ako živite u malom gradu, možete organizirati kafić u blizini autoceste - vozači će se rado zaustaviti na vašem snacku. I nemojte se bojati konkurencije - to će biti posvuda.
Skrivanje na stražnjim ulicama i mjestima za spavanje nema smisla, trebali biste biti vidljivi. Trgovački centri s velikim prometom također su prikladni za to.
Koliko bi trebalo biti soba? Sve ovisi o tome koliko kupaca očekujete da ćete istovremeno hraniti. Za 15-20 mjesta trebat će vam soba s površinom od 70-100 četvornih metara. Istodobno nemojte zaboraviti postaviti stol i stolice bez stolaca kako ne biste izgubili posjetitelje koji su ostali bez sjedne pozicije.
Pretpostavlja se sljedeće zone:
Također treba spojiti kanalizaciju, toplu i hladnu vodu, struju i grijanje.
Potreban namještaj u dvorani:
Minimalna vrijednost za kuhinju:
Možete uštedjeti malo ako ne kupite novu, ali upotrijebljenu stroj za palačinke ili ga unajmite.
Za kafić s palačinama trebate dvije brigade koje će naizmjenično raditi. Jedna brigada bi trebala sastojati od administratora, sastajanja i sjedenja gostiju, održavanja reda u hodniku, tri konobara (i ne manje), jednog pomoćnika kuhara, jednog radnika u kuhinji, jednog čišćenja. Također ćete trebati kuhara za sastavljanje jelovnika i pripremu specijaliteta i knjigovođu.
Možete osobno zaposliti osoblje, kroz poznanike, putem oglasa u novinama i na Internetu ili putem agencije.
Jedno od najčešćih područja ugostiteljstva - japanska kuhinja. Njegova popularnost među mladima raste iz dana u dan i uzrokuje visoku profitabilnost tih institucija. Japanska hrana za dom ili ured je u velikoj potražnji.
"Najslađi" tip poslovanja - privatna slastičarnica - može donijeti radost ne samo djeci nego i odraslima. Kako otvoriti posao u ovom području - pročitajte ovdje.
Da bi se u budućnosti izračunalo povrat naše institucije, prvo izračunajte približne troškove. Ovo je:
Oglašavanje je motor trgovine, baš kao i bilo koji poslovni pothvat. Da bi kafić postao popularan, morate pokrenuti zanimanje među potencijalnim klijentima prije nego što se otvori. Što je vrijedno za ovo?
Sve vrijeme za prodaju na jeftini i uz popuste svojim proizvodima, samo kako bi posjetitelji - loš potez u poslovanju i veliki prihod neće donijeti. Kako bi preživjeli među konkurentima, naglasak treba staviti na kvalitetu palačinki i asortimana.
Stalno ažurirajte izbornik palačinke kafeu, isprobajte nove recepte, pratite što se nudi pokraj vrata. Organizirajte tjedne nacionalne kuhinje: zajedno s ruskim palačinama, ponudi armenski pita kruh, francuske tanke palačinke, meksički burrito, japanski peciva rižinih rezanaca. Glavna stvar je da je ukusna i pristupačna.
Nemojte zaboraviti na popust kartice, nagradne igre, bonuse za redovne posjetitelje.
Profitabilnost palačinke kafića vrlo je jednostavna za određivanje. Na temelju naših izračuna, svi troškovi koštaju oko 1 milijun rubalja. Sada morate izračunati dobit. Ako svaki posjetitelj prosječno troši oko 500 rubalja po posjetu uobičajenog dana i oko 800 rubalja po posjetu tijekom vikenda ili blagdana, tada će prosječna mjesečna dobit iznositi 190 tisuća rubalja - pod uvjetom da ustanovljujete barem prosječnu popunjenost,
To je sve što trebate znati svima koji su se odlučili na sebe kao vlasnika malih poduzeća u području ugostiteljstva. Poslovna ideja - palačinka - savršena je i za početnike. Da biste postigli rezultat, morate prvo raditi na savjesti - kao u bilo kojem poslu. Ali onda ćete se diviti svojim zamislima s ponosom i zadovoljstvom, jer palačinka ne samo da vam donosi profit, nego i čini ljude punim i veselim.
Kiosk s palačinama kao posao. Što trebate otvoriti palačinke? Cijena palačinki i preljeva. Je li isplativo ukloniti palačinke? Kako otvoriti palačinka: dizajn, oprema, mark-up.
ulica power point u dobrom javnom mjestu je uvijek koristan, potreba ljudi za brzi snack postoji i uvijek će biti. Ako otvorite mali palačinki na kotačima ili u konvencionalnom pretvorenom štitu možete zaraditi dobar novac, jer razlika između troškova kuhanja palačinke i konačnog troška prodaje može biti do 500%.
Zato razmotrimo korak po korak cijeli proces otvaranja palačinke u običnom malom gradu.
Ključ za uspješno trgovanje je staviti svoju utičnicu na dobar prometni položaj. Treba shvatiti da je glavni potrošač ulične hrane osoba koja žuri i treba jesti brzo i jeftino.
Glavni kupci ulične palačinke su studenti, uredski radnici, posjetitelji. Dakle, stavite palačinka štand u blizini škola, kolodvorima, mjesta za zabavu (vožnja, nasipi). Tradicionalno, ulična hrana je uvijek tražena u blizini ulaza na tržnice, ali na takvim mjestima morat ćete se natjecati s prodajnim mjestima belyash, hot dog, shawarma i druge brze hrane.
Ako uspijete iznajmiti kovčeg na takvim mjestima, možete računati na dobit od palačinke. Trebate sklopiti ugovor o zakupu s vlasnikom kioska, po mogućnosti s mjesečnim plaćanjem.
Otvorite IP i odmah podnijeti poreznu službu u roku od 5 dana prijave (obrazac UTII - 1) pri prijelazu na UTII (jednokratni porez na imputirani dohodak). U postupku poslovanja podnosite izvješća i platiti porez na tromjesečno.
Zatim vam je potrebno 10-dnevno razdoblje da se pojavi u mirovinskom fondu i popunite obrazac utvrđenog uzorka.
Oprema za skladište palačinke.
Za kuhanje i prodaju palačinki u maloj sobi prema vrsti kioska, potrebna vam je oprema:
Kreperi na dvije radne površine.
Za izradu palačinki za prodaju, koristi se profesionalni kreperi s dvije radne površine, što vam omogućuje da istodobno napravite dvije palačinke.
Za prženje jedne palačinke traje 2 minute, palačinka je pržena 1 minutu sa svake strane, na proizvođaču palačinke s dvije površine 2 minute možete napraviti dva palačinka odjednom, što je puno brže i vrlo važno kada je kupac okrenuo.
Mješavina za miješanje tijesta.
Da biste napravili palačinke, trebate tijesto tekuće konzistencije, možete napraviti tijesto u miješalici za tijesto ili s uobičajenom mikseru.
Tabletop je hladnjak.
Odmah nakon prženja palačinke, kuhar s lopaticom stavlja punjenje u palačinke, tako da svaki put kad se punjenje s hladnjaka ne koristi, koristi se poseban hladnjak s kontejnerima od nehrđajućeg čelika. U svakom je kapacitetu nadoknadio punjenje za palačinke.
U hladnjaku se pohranjuju proizvodi za kuhanje palačinki i punila u posudama s naljepnicama.
Vrlo često kupuju kavu ili čaj za palačinke pa imamo smisla odmah instalirati aparat za kavu i zaraditi dodatni novac prodajom kave i pića na temelju toga.
Kako bi se udovoljilo zahtjevima SES-a, potrebno je instalirati kompaktni sudoper sa spremnicima za vodu, prije svega kako bi prodavač mogao prati ruke i opremu.
Sastojci za kuhanje palačinki.
Da biste napravili palačinke, morat ćete periodički kupiti sastojke:
Za razne preljeve palačinke:
Postoji dosta mogućnosti za ukrašavanje palačinki, ali morate odabrati neke od najpopularnijih i uključiti ih u izbornik palačinke.
Osoblje.
Za malu palačarnicu je dovoljan jedan radnik, i bolje je da ste ta osoba ili netko iz vaše obitelji jer je teško pronaći bona fide prodavača u trgovini palačinke, neuredan ili bolesni prodavatelj učinit će vašem ustanovom lošu reputaciju, i to u ovome poslu mnogo ovisi od prodavatelja.
Uz mali popodnevni dolazak, jedan zaposlenik je dovoljno s glavom, ali ako je priljev kupaca velik, svakako će vam trebati pomoćnik koji će preuzeti zapovijedi, uzeti plaćanje i izdati promjenu. Kao što pokazuje praksa, najuspješnije poslovanje u trgovini ulicama je obiteljsko poslovanje, kada su muž i žena uključeni u posao, kada djeca pomažu.
Sada kada imamo gotovo sve spremno za otvaranje palačinke, došli smo do najzanimljivijih pitanja:
Je li profitabilno otvoriti tavu palačinke?
Kakav je profitabilan ili ne posao od palačinke, suditi za sebe.
Kuhani palačinci poslužuju se u jednokratnim posudama, tako da zbog praktičnosti kupaca, postavite nekoliko stolova u blizini palačinke.
Zanimljiv video: posao od palačinke.
Poslovanje s hranom je obično vrlo profitabilno i donosi izvrsne prihode. Popularni oblik modernog restorana može biti vaš vlastiti palačinka. Doista, u našoj zemlji, ovo nacionalno jelo je u velikoj potražnji. Stoga, razmotrimo zamršenosti takvog slučaja i pokušajte saznati koliko košta otvaranje palačinke.
Naravno, prije nego što počnemo aktivno provesti ideju, valja ga detaljno izraditi. Zato je korisno analizirati segment vaših potencijalnih posjetitelja. Ovdje je sve važno: dob, ukusi, socijalna i financijska situacija. Na temelju podataka možete lako shvatiti koja će institucija biti optimalna i profitabilna.
Trebali biste napraviti i detaljni poslovni projekt palačinke. Važno je jasno definirati opći koncept i oblik ustanove. Uostalom, negdje bi bilo prikladno započeti poslovanje s kafićem ili restoranom, au većini slučajeva poželjno je otvoriti kiosk trgovine za odbacivanje palačinke. Prilikom sastavljanja opće strategije razmotrite veličinu vlastitih ušteda i stvarnih mogućnosti materijala.
Zasebno pitanje bit će borba s konkurencijom. Doista, u ovoj industriji razina suparništva prilično je ozbiljna. Naime, kako bi dobili svoje klijente, morat ćete privući maštu u dizajn interijera, kao i stvoriti optimalne i udobne uvjete za goste.
Ukratko, poslovne recenzije iskusnih poduzetnika o sebi slične palačinama iznimno su pozitivne. Istina, takav projekt neće biti tako jednostavan i jeftin kao i većina novorođenih zamisliti. No s obzirom na očekivani visoki prihod, možda je preporučljivo pokušati zauzeti nišu u ovoj industriji. Uostalom, sav trud i sredstva uložena uz pomno i ozbiljno pristupanje zadovoljit će vaša očekivanja.
Naravno, razvoj projekta mora započeti jasnim poznavanjem oblika slučaja. Danas će kafić ili restoran postati popularan i posjećen, iako biste trebali razmotriti mogućnosti poput otvaranja palačinke na kotače, na primjer. Doista, u takvoj situaciji ćete potrošiti mnogo manje novca na implementaciju svoje ideje, ali ćete moći zaraditi dobar novac i proširiti svoje poslovanje u budućnosti. Osim toga, mobilnost štanda bit će neosporna prednost - jer možete promijeniti položaj ustanove, ovisno o vanjskim i vremenskim čimbenicima.
Naravno, nedostatak takvog formata bio bi mali prostor za pripremu vaših proizvoda i kao rezultat toga skroman asortiman. Također možete reći o nemogućnosti stvaranja određene atmosfere institucije za privlačenje većine kupaca.
Razmislite o postupnom postupku, kako otvoriti palačinka od nule u malom gradu. Bolje je započeti s projektom slučaja. Dakle, stručnjaci preporučuju da dobiju status PI i idu na pojednostavljeni porezni sustav. Stoga je potrebno osigurati mjesečne odbitke od 6% bruto dohotka, kao i naknade i doprinose za FIU i FFSS u približno 3.172 r. Naravno, obvezni postupak je stjecanje i registracija blagajne.
Sljedeći korak će biti dobiti paket dozvola od lokalnih vlasti i regulatornih agencija: Rospotrebnadzor, SES i vatrogasne postrojbe. Ovdje ćete morati pripremiti svoju utičnicu i dokumente za to u skladu sa zahtjevima zakona. Osim toga, morat ćete sklopiti ugovore s javnim komunalnim poduzećima kako biste dobili struju i vodu, kao i potpisati ugovor o sakupljanju smeća. Prema iskusnim poslovnim ljudima, najracionalniji korak bit će prikupiti sve što je potrebno za otvaranje palačinke od strane stručnjaka na tom polju. Takvi napori, u pravilu, koštali su se od 50 000 r.
Teško, ali istodobno zanimljiva pozornica bit će traženje prikladne sobe. Opet, kada je vaš cilj palačinka kafić - poslovni plan treba sadržavati različite nijanse. Prvo, mjesto ustanove. Drugo, usklađenost prostora sa svim sanitarnim standardima. Konačno, važna stvar bit će pitanje povezivanja zgrade s urbanim komunikacijama i mogućnosti obnove ili popravljanja.
Zato biste trebali obratiti pažnju na živahna i posjećena područja, na primjer, parkove, željezničke stanice, tržnice i poslovne četvrti grada. Iako se uspjeh može postići u ugodnom polju za spavanje. Svi će odlučiti o cjelokupnom konceptu projekta i odabranom stilu.
Vrlo je važno odrediti područje zgrade. Ovdje djeluju uglavnom prihvaćeni standardi ugostiteljskih objekata - oko dva kvadratna metra po posjetitelju i najmanje 15 - po kuhinjskoj jedinici. Osigurajte još jednu pomoćnu sobu i kupaonicu. To je, preporučljivo je odabrati zgradu površine 65 četvornih metara. m. Iznajmljivanje takve strukture će biti od 61 000 rubalja.
Kada je vaš poslovni plan trgovina palačinki, s detaljnim izračunom formule za profitabilnost tvrtke, detaljno opišite lokaciju kioska. Uostalom, bit će prilično važna nijansa. Budući da je u takvoj situaciji teško organizirati normalno područje za jelo, razmislite kako ćete točno opremiti utičnicu. Stručnjaci kažu da je moguće instalirati lagane plastične stolne konstrukcije ili služiti posjetiteljima na improviziranoj rack distribuciji. Kupnja specijaliziranog kombija košta 150.000 rubalja.
Ako ne znate kako otvoriti svoj tip kapitala palačinka, ponudit ćemo vam nekoliko korisnih preporuka stručnjaka koji su dostigli određene visine u ovom poslu. Obratite pažnju na uređenje vašeg objekta. S obzirom da je glavno jelo caffe-a pripada nacionalnoj boji, može biti prikladno koristiti slične napomene u unutarnjem ustroju prostorije. Dobra ideja bila bi kupnja čvrstog drvenog namještaja, ukrašavanje prozora s rezbarijama i oponašati zidne obloge.
Nije loše predvidjeti kupnju tekstila i posuđa pogodnih za opći smjer unutrašnjosti. Možete stvoriti posebnu atmosferu uz pomoć glazbe, uniforme osoblja i raznih malih dodataka. Uključite i druga nacionalna jela u izbornik. Kompletan razvoj stila, popravak i kupnja svega što je potrebno u dvorani koštat će od 1.000.000 r. Ne postoji takva teška opcija - otvorite franšizu palačinke. Dakle, dobit ćete gotov projekt, koji ćete samo morati ostvariti.
S obzirom na pitanje kako otvoriti palačinke, poslovni plan projekta trebao bi uključivati troškove nabave potrebne opreme za operaciju. Naravno, ovdje ne može postojati univerzalni popis - puno ovisi o formatu poduzeća. Navest ćemo sve što trebate za otvaranje mobilnog tipa palačinke. Za stacionarne institucije, ovaj popis može se dopuniti, usredotočujući se na cjelokupni koncept i ideju projekta. Dakle, stavke potrebne za stjecanje bit će:
Naravno, budući da je u kiosk, kuharica neće sami moći kuhati različite napitke, pa razmislite o tom pitanju.
Obično kupnja opreme u mobilnom kombi koštat će 170.000 rubalja. Također razmislite o kupnji namještaja za posjetitelje. Ovdje postavljamo lik od 40 000 p. - Ovo je minimalna cijena za otvaranje palačinke. Kako započeti traženje opreme? U pravilu, možete odabrati opremu koja vam odgovara pregledom službenih web stranica proizvođača. Dakle, lako možete pronaći prikladne modele kuhinjskih aparata po veličini i cijeni.
Razmotrimo pitanje zapošljavanja zaposlenika, jer je ovaj trenutak važan i trebao bi se razmotriti prije otvaranja palačinke od nule. Iskustvo stručnjaka kaže da nije potrebno osoblje velikog osoblja. Čak i za rad u kafeterija trebat će oko 15 ljudi (kuhari, pomoćnici u kuhinji, konobari, čistači, perilice posuđa, administratori). Što se tiče mobilnih prodajnih mjesta, ovdje možete doći s dva kuhara koji rade u smjenama.
Naravno, zaposlenici moraju imati sanitarne knjige, bez kože i nekih drugih bolesti koje ugrožavaju zdravlje posjetitelja vaše tvrtke. U pravilu, prosječna plaća kuhara treba biti oko 18 000-22 000 r. Dakle, maksimalni izdaci za isplatu plaća zaposlenicima mobilnog kioska neće premašiti 44.000. Kada je riječ o stacionarnoj ustanovi, taj iznos će se povećati na 270.000.
Nemojte zaboraviti računati proizvode koji su vam potrebni za obavljanje aktivnosti kao zasebni članak. Zapamtite, ovo je značajan dio tekućih troškova tvrtke pa se svakako uključite u svoj poslovni plan. Palačinka, primjer kojeg navodimo (mobilni), obično uključuje asortiman isključivo palačinki s različitim punjenjem i bezalkoholnim pićima (čaj, kava, soda). U ovoj situaciji ćete potrošiti na kupnju sastojaka oko 190.000 rubalja mjesečno.
Ako govorimo o kafiću, ovdje je raspon pogodan za dodavanje vrućih jela i deserata, kao i širok popis vina gostima. Samo po sebi i troškovi će porasti proporcionalno. Stoga, za tekuće nabavke odredbi vlasnik takve ustanove treba osigurati najmanje 270 000 r.
Osim toga, razmislite o određenom iznosu za promidžbu svoje tvrtke, posebno kada se odlučite za izgradnju kapitala. Oglašavanje podrazumijeva prisutnost dobrog znaka, distribuciju knjižica, vlastite web stranice. Jasno je da je dobro predvidjeti mogućnost održavanja promocija za goste i izdavanja popusta za redovite posjetitelje objekta. Navedite za ovaj 78 000 str.
Za mobilni kiosk možete zanemariti te mjere, a time i uštedjeti na oglašavanju. Možda trebate naručiti samo znak i razmislite o popustima. U pravilu ćete potrošiti više od 20 000 rubalja za to. Kao što vidite, troškovi rada takve ustanove bit će nekoliko puta manji nego kod uobičajenog kantinskog formata. Stoga stručnjaci savjetuju početnike da počnu poslovati na taj način.
Izračunajte profitabilnost mobilnog stajanja. Dakle, na početku projekta morat ćete platiti sljedeće stavke:
To znači, da biste započeli, trebat će vam samo 650.000 rubalja. Mora se reći da će se na otvaranju kafeterije ova brojka povećati na 1.900.000. Zatim saznajte koji će trenutni troškovi biti. Procjena troškova mobilnog kioska ovako izgleda:
Tijekom godine rada, morat ćete platiti oko 3.100.000 p. Za gore navedene stavke. Kada je riječ o standardnom formatu institucije, troškovi će se povećati na 8.500.000. Bruto godišnji prihod mobilnih palačinki u prosjeku iznosi 5.040.000 rubalja, a kapitalnih institucija 14.000.000 rubalja. To jest, dobit vlasnika pokretne utičnice može se odrediti kao 1 940 000 rubalja. Vlasnik kantine može računati na 5 500 000 r. Kao što vidite, posao se brzo isplati - najviše šest mjeseci.
Naravno, da zaradite planirani iznos, morat ćete mnogo truda i mašte. Uostalom, natjecanje u ovom pitanju je prilično ozbiljno, ali uvijek postoji mogućnost da postane voditelj prodaje zbog izvorne recepte i kvalitetnih proizvoda. Možda smo dali iscrpan odgovor, što je palačinka. Videozapis u nastavku pomoći će vam da naučite više.