Svaka poslovna ideja ima životni ciklus. Kompetentno izgrađena, s jasnim ekonomskim proračunima i zamišljenim razvojnim izgledima, obično se kreativna misao uspješno provodi i razvija. Međutim, ako želite stvoriti nešto ambiciozno za tjedan dana i za još dva tjedna da biste ostvarili milijun prihoda, odmah biste zaboravili na poslovanje iz jednostavnog razloga zbog kojeg ovaj plan nije izvediv.
Prvo pitanje za otvaranje bilo kojeg privatnog poduzetništva, uključujući i uzgoj gljiva, jest odrediti početne korake.
Intervjuirali smo uspješne poslovne ljude u raznim industrijama o tome kako djelovati kako bismo izgradili uspješan posao, dobili smo sljedeći plan djelovanja:
Označite ideju ili odaberite pravu.
Procijenite moguće izglede terena.
Napravite detaljan poslovni plan.
Pružite sredstva. Ako imate svoj početni kapital - dobro, ako ne, trebate pronaći pouzdane sponzore koji su spremni uložiti u mladu tvrtku ili voditi brigu o zajmu. Posljednja opcija je rizična - uz nulu povrat ili "minus" skrb, posuđena sredstva morat će se otplaćivati unaprijed određenim postocima.
Provesti "izviđanje na snazi" - organizirati prodaju usluga / robe na minimalnoj razini u predviđenom području razvoja poslovanja. Rezultati prodaje pomoći će procijeniti potražnju za novim proizvodom.
Registrirajte poduzeće u poreznom uredu. To može biti PI ili LLC. Po vlastitom nahođenju inicijatora projekta. Da biste to učinili, morate se prijaviti za registraciju na posebnom obrascu. Dokument mora navesti adresu na kojoj će poduzeće biti izdano kao pravna osoba: propisana je lokacija iznajmljenog prostora ili prostorije ili kućna adresa poduzetnika. U ovom trenutku, porezni inspektori, u roku od 10 dana od datuma registracije novog poduzeća, provjeravaju pravnu adresu.
Kupnja potrebnih materijala, opreme, najma i popravka prostora
Dobivanje potrebnih odobrenja ovisno o odabranom području djelovanja.
Organizacija oglašavanja vaše tvrtke.
Rezultat obavljenog posla posljednja je točka - možete započeti razvoj poslovanja.
Ako je ideja o odabiru gljiva rastućih poslova kod kuće izabrana kao ideja, poduzetnik treba voditi računa o odvojenoj sobi za njegovu proizvodnju i pravilno ga opremiti.
Za uzgoj gljiva u privatnom sektoru, možete odabrati nekoliko vrsta ovog popularnog proizvoda, međutim, priznaju se najprikladnije gljive i šampinjoni. Čak i težak poduzetnik može se nositi s rastućim uvjetima ovih najraširenijih predstavnika svijeta gljiva. Nekoliko čimbenika govori u prilog ovom izboru:
Izbor mjesta za uzgoj ovisi o vrsti gljiva: gljive kamenica nisu osobito zahtjevne za vanjske uvjete, dok šampinjoni zahtijevaju veće zahtjeve u okolnim okolnostima.
Manje popularni, ali zahtjevniji su uvjeti za uzgoj gljiva (ceps) ili shiitake, ili vrlo iskusni proizvođači ili trgovci specijalizirani za opskrbu delicija hranom i trgovinom. Ako želite organizirati isporuku na mjesta koja prodaju gljive kao hranu potrošača, treba imati na umu da će stranka primatelj zahtijevati certifikate.
Gljive se uzgajaju u velikim količinama na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ako namjeravate dobiti berbu tijekom cijele godine, bolje je odabrati mjesto ispod krova. Podrum kuće, prazni staklenik, bivši dnevni boravak može postati idealno mjesto.
Važno pravilo! Prije rada, područje je temeljito dezinficirano, zidovi su prekriveni bijelim prašinom, podovi su cementirani.
Ako je proizvodni prostor odabran staklenikom, može se unajmiti. Mnogo prijedloga pomoći će odabrati najprikladniju opciju.
U idealnom slučaju, soba mora biti čista, uvijek suha, uz dobru cirkulaciju zraka, visoku razinu vlažnosti (do 90%). U nedostatku prirodnog izvora vlage instalirajte umjetne ovlaživače - posude s hladnom vodom.
Ako u sobi nema grijanja, potrebno je radijator ili štednjak za grijanje na hladnom vremenu.
Što se tiče osvjetljenja, u vrijeme zrenja i žetve bit će potrebna umjetna svjetlost. Važno je zapamtiti da gljive ne trebaju sjajno sunčano svjetlo, ali stalna tama također štetno za njih. Slikanje prozora u bijelom će pomoći riješiti problem - on će blokirati put izravnih tokova, međutim, omogućit će pristup dnevnom svjetlu.
Osim toga, ukupna površina "gljive" trebala bi biti dovoljno prostrana za svaku fazu uzgoja i uzgoj proizvoda da ima vlastiti teritorij.
Najbolja podloga: kupljena ili samostalno izrađena?
Izbor supstrata ovisi o vrsti kultiviranih gljiva, a također obavlja i funkciju tla. Sastojci plodnog zemljišta izabrati:
Ako je dostupan, reciklirani lan može se kupiti za podlogu.
Novice poduzetnici bolje iskoristiti gotove kompozicije. Nedostatak iskustva u umjetnom stvaranju proizvoda može dovesti do gubitka usjeva. Ali ako ima dovoljno znanja i iskustva, neće biti teško napraviti mješavinu hranjivih tvari.
Posebno popularan i razvijen u posljednjih nekoliko godina, proizvodnja gljiva kamenica.
U uvjetima tla gljiva je nepretenciozna. Uzgoj usjeva na dva načina: pomoću plodne mješavine ili prirodnog drva.
Najprije morate pripremiti sve što vam treba: sirovine, plastične vrećice, vruća voda.
Podloga za nju sastoji se od svježeg piljevine, suncokreta i slame. Zadnji sastojak prije upotrebe temeljito je slomljen i obilno natopljen. Suncokretna ljuska ne smije biti previše mokra, čista, bez nečistoća, uvijek svježa.
Sastav se miješa, napuni vrućom vodom (ne kipuću vodu!), Dopusti da se ohladi.
Proces punog vlaženja traje nekoliko sati - vlaga mora potpuno zasititi podlogu.
Ohlađena masa temeljito se miješa s materijalom za sjetvu, pakiranu u pripremljene polipropilenske vrećice. Slojevi micelija i podloge se izmjenjuju. Za uspješno sazrijevanje micelija, male su rupe izrađene u vrećicama, smještene na udaljenosti od 10-15 cm.
Sastav tla se čuva 1 mjesec u toploj (do 25 ° C), vlažnoj (do 85-90%) sobi. Rasvjeta u ovoj fazi nije potrebna. Na kraju razdoblja, vrećice se prenose na hladno mjesto - u ovoj fazi, temperatura ne smije biti veća od 16-18 ° C.
Posebnost gljiva kamenica je rast poput vala. Nekoliko tjedana nakon sadržaja kompozicije supstrata u "bolnici" pojavljuje se prvi val usjeva.
Važna napomena za novorođenče u poslovanju s gljivama: svaki sljedeći val će proizvoditi manje usjeva.
Možete uzgajati gljive na prirodnoj podlozi, za koju izaberite drvo otpadno tvrdog drva. Za privatnu, posebno domaću proizvodnju, prirodna metoda nije prikladna - prekomplicirana je i dugotrajan s minimalnim rezultatima.
Drvena podloga za micelij treba biti čista, svježa, bez oštećenja od strane sporednih gljivičnih spora.
Micel koji je ugrađen u stablo ostaje sve do obrade, a potom transplantiraju u zemlju. Važno je promatrati visoku vlažnost kako bi vodeni okoliš omogućio micelij s ugodnim uvjetima zrenja.
Ovaj tip zahtijeva drugačiji sastav tla - kompost. Ovo je prilično popularan materijal, može se lako pronaći u maloprodajnim mjestima. Za povjerenje, bolje je napraviti svoju mješavinu, od dokazanih i pouzdanih sredstava. Usput, metoda će pomoći uštedjeti dobro.
Postupak je sljedeći:
Slama pšenice temeljito je slomljena.
Masa je temeljito zasićena vlagom, kako bi masa slame bilo dostatno omekšana, potrebno je održavati udio: 2,5 dijela slame zahtijevat će 1 dio vode.
Iz sastava i gnojovke izmiješana je homogena viskozna masa.
Gnoj može se zamijeniti svježim listovima pilića.
Kompost se sazri 14 dana, nakon čega je potpuno spreman za upotrebu.
Gljiva kamenica također se osjeća velikom u kompostu - u kvaliteti, gljive su dobivene redoslijedom veličine veće od onih iz podloge.
Šampinjoni su vrlo zahtjevni za klijanje zemlje i uvjete zadržavanja. Gljive zahtijevaju kompost koji se sastoji od slame (10-12 kg), aditiva od krede ili gipsa (do 1 kg) i obvezujuće mase - legla ili gnoj (ne više od 8 kg). Svi sastojci moraju biti svježi, bez nečistoća.
Pripremljeni supstrat je postavljen u slojevima, ostavljen je 1 mjesec da se sazrijeva. Komposta tijekom tog razdoblja treba svakodnevno zalijevati i lagano potresati jednom tjedno kako bi se osigurala dodatna ventilacija.
Kada je smjesa zrela za sadnju micelija, karakterističan miris amonijaka će nestati. Prije sadnje komposta, korisno je lagano posipati sa zemljom.
Potrebno je 2 tjedna da prokliju micelij i oko 3 mjeseca kako bi zreli žetvu.
Za šampinjoni važno je promatrati temperaturni režim (unutar 25 ° C) i granice dopuštene vlažnosti - ne više od 80%.
Kod kuće, bolje je koristiti vrste livada, dvuhorovogo ili dvuhvetsevogo šampinjona.
Metoda se temelji na "tri stupa" dobrog prinosa:
Poštovanje ispravne mikroklime pri uzgoju gljiva u kućnim uvjetima jamči dobru produktivnost tijekom cijele godine. Bit metode: pripremljena masa podloge i micelija (1t po 50 kg) pakirana je u posebnim vrećicama s malim otvorima za pristup zraku i čvrsto vezanima. Ventilacija oslobađa tlo viška vlage i razvoj truljenja.
Sljedeća faza - da proždre micelij, vreće se pomaknu u komoru s posebnim uvjetima:
Nakon 2 tjedna započinje rast micelija. Za novu fazu procesa, potrebna je još jedna komora, gdje se paketi premještaju. Na novom mjestu će biti potrebna visoka vlažnost - do 85%, ali zrak je potreban hladnjak - ne više od 18 ° C.
Za stalan protok vlažnosti preko micelija utvrđenih sustava za navodnjavanje. Tekućina za kapanje vrši se stalno.
Ako su svi uvjeti točno zadovoljeni - za nekoliko tjedana, embrij će se formirati u miceliju - temelj budućeg žetve. Oštri gljive sazrijevaju u klasterima, u valovima: svaka dva tjedna na površini vrećica pojavljuje se novi val usjeva.
Savjet! Torbe se moraju mijenjati nakon prikupljanja prvih 3 valova.
Ovo je većina "prirodna" metoda. Sredstva za preradu drva - rezovi ili konoplja odabrani su kao plodni medij. Mikelij koji ulazi u prirodno stanište, daje gljivama prirodni okus i prirodni miris.
Jedini negativan način - za organizaciju velike proizvodnje, nije apsolutno pogodan. Postoji nekoliko razloga:
Velik broj "drvenih" baza teško je staviti čak i na prilično prostrano područje.
Vrijeme dozrijevanja je dovoljno dugo.
Proces zahtijeva ozbiljnu teorijsku i praktičnu obuku.
Također je važno uzeti u obzir brz stupanj "habanja" drvene podloge - za nekoliko godina usjev će početi padati, potreban je novi materijal.
Mikelij, ili micelij je tanak filamentni proces,
formirana od majke tvari. Ovo sjeme za uzgoj gljiva. Na mom vlastitom gospodarstvu čak i iskusni vlasnici proizvodnje gljiva rijetko poduzimaju micelje, što je previše tehnički složeno i dugotrajno.
Količina usjeva izravno ovisi o kvaliteti micelija. Materijal se može kupiti ili samostalno uzgajati.
Za kupnju je bolje kontaktirati tvrtku s velikim iskustvom u proizvodnji micelija.
Da ne biste sumnjali u kvalitetu kupnje, morate osigurati pouzdanost proizvođača. Možete uputiti pitanja, raspitati se o pregledima drugih kupaca, pročitati dokumentaciju. Pravo na prodaju gljiva mora biti zakonito licencirano.
Alternativno, možete pronaći veliku farmu gljiva - često proizvode neke od proizvoda za prodaju. Prednost takve kupnje očito je posebno za početnike - jer se kupljeni materijal može vidjeti na licu mjesta. Provjereni su sljedeći parametri:
Boja je samo bijela.
Očistite - nema kalupa i tamnih mrlja.
Miris - svježa šumska gljiva.
Usklađenost roka valjanosti
Da biste osigurali dobru kvalitetu, možete kupiti malu količinu proizvoda i provesti uzgoj gljiva u minimalnoj količini.
Način samoprepoznavanja je teži, teško će se početi s početnikom u industriji gljiva.
Prvo, morate izdati relevantnu dokumentaciju.
Drugi uvjet je dostupnost potrebnog znanja i ozbiljnog iskustva u poslovanju s gljivama. Amaterski će se neizbježno pretvoriti u financijske gubitke i uništene usjeve.
Osim toga, s namjerom da uzgoj gljiva budete glavni izvor prihoda, morate shvatiti da se brzo ne može ostvariti povrat u ovom poslu. Cijeli proces - od nabave materijala do žetve - traje nekoliko mjeseci, tako da brzo dobivanje dobiti neće uspjeti.
Proizvodnja uvijek uključuje uporabu bilo koje opreme.
Za gospodarstvo gljiva zahtijevat će:
Prva stavka uključuje uređaje za klimatizaciju (hladne sobe, grijače i ovlaživače), police za smještaj.
Kao potrošni, pomoćni materijali, velike polietilenske vrećice se kupuju u raznovrsnim, prikladnim ambalažnim ambalažama, kutijama za gotove proizvode.
Da biste stvorili idealni medij za hranjive tvari, upotrijebite poseban uređaj - blokove gljiva. Tzv. Plastične vrećice različitog kapaciteta, napunjene podlogama i sjemenskim materijalima.
Blokovi su izrađeni u zasebnoj, čistoj sobi. Potrebni broj vrećica izračunava se jednostavno: 1 vrećica je potrebna za 1 blok. Potrebni broj paketa može se jednostavno izračunati prema formuli: po 1 m². ne odgovara više od 8 blokova. Odavde - za površinu od 10 m2. kupiti 80 torbi, itd. Takva ambalaža je najprikladnija za proizvodnju gljiva kamenica.
Možete uzgajati gljive u vrećama. Prije pakiranja, micelij je umiješan, a da ne izlazi iz pakiranja, čuva se u sobnim uvjetima cijeli dan.
Važno je zapamtiti da su potrebni različiti prostori za sadnju micelija i uzgoj usjeva!
Pravila slijetanja i slijed postupka:
Paket je otvoren, staviti mješavinu micelija i micelija. Dovoljna težina po vreći - ne više od 15 kg.
Vreća se pažljivo "buši" u sitnim rezovima oštrim, čistim nožem.
Spremni paketi se određuju u zasebnoj sobi za starenje. Temperatura zraka ne smije prijeći + 30 ° C.
Preduvjeti: vrećice smještene vodoravno na maloj udaljenosti jedna od druge.
Nakon otprilike 3,5 tjedna, vrećice se nježno podigne u vertikalni položaj.
Zračenje treba isključiti tijekom perioda inkubacije.
Ne manje odgovoran proces, od uzgoja gljiva u kućnim uvjetima, izbor radnog osoblja je.
Nije lako pronaći visoko kvalificirane zaposlenike za razvoj gljiva, ali iskustvo ne uvijek određuje uspjeh aktivnosti.
Glavni kriteriji odabira su odgovornost, cjelovitost i točnost podnositelja zahtjeva.
Broj radnika ovisi o veličini proizvodnje. Ako gospodarstvo planira rasti najviše 200 kilograma proizvoda, treba zaposliti 2 zaposlenika. Za velike površine s prinosom do pola tona, potrebno je do 5 radnika.
Osim osoblja za izravno uzgoj proizvoda, dodatno ćete trebati:
Kao rezultat toga, čak i za malu proizvodnju potrebno je 5 ljudi. Ako se posao uspješno razvija, potrebno je povećati broj osoblja.
Ulazak u "jednostruko kupanje" u poslovanju, potrebno je rano zainteresirati za nadolazeće troškove.
Kako biste izračunali svoje mogućnosti u organizaciji uzgoja gljiva, morat ćete uzeti u obzir obvezne troškove:
Trošak papira.
Kupnja opreme i inventara.
Financije za ponavljajuće obvezne izdatke (komunalne usluge, usluge prijevoza).
Posebno puno novca apsorbira početnu fazu. U prvom mjesecu, kada žetva samo sazrijeva, financije se troše bez nadopunjavanja. Isplatiti potrošeni novac započet će samo početkom prodaje, sve će ovisiti o prodajnim mjestima. Veliki volumen trgovci prihvaćaju proizvod po standardnoj cijeni, osobito šampinjona i gljiva. U ovoj kategoriji konkurencija je prilično visoka, pa cijena za implementaciju može biti niska.
Ozbiljniji dohodak dobiva se od prodaje boleta i shiitaka - ove se gljive smatraju elitom, prihvaćene su za prodaju restorana, a gurmani se lako kupuju.
Sretno svim poduzetnicima koji žele!
Gljive su važna komponenta mnogih jela koja se pojavljuju na stolu osobe. Pile su, kuhane, pirjane, marinirane, konzervirane, pečene. Gljive su dodane juhama, salatama, napravljene su u umaci i paste. U trgovinama možete pronaći razne vrste gljiva, ali najpopularnije su šampinjoni i gljive kamenica. A oni su popularni ne samo među kupcima, već i onima za koje je kultiviranje gljiva profitabilno i obećavajuće poslovanje.
Danas ćemo govoriti o tome kako započeti svoje poslovanje u uzgoju gljiva. Što tražiti na prvom mjestu? Kako odabrati pravu sobu? Gdje pronaći kupce za svoje gljive? Koliko trebate uložiti u početne faze, i koliko brzo to poduzeće plaća. Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u našem današnjem članku.
Iskusni poslovni ljudi, koji nisu prvi dan bavili kultiviranjem gljiva, koriste posebne komore za uzgoj. Oni održavaju odgovarajuću mikroklima, temperaturu, sadržaj ugljičnog dioksida. Sve to pomaže u postizanju maksimalnog prinosa gljiva, kako bi se postigla visoka kvaliteta, tako da zadovoljava sve potrebe kupaca. Uspjeh poslovanja, na prvom mjestu, ovisi o kompetentnom pristupu odabiru prostora. Čak i ako već imate nešto na umu, a vi znate gdje ćete rasti gljive, onda će ulaganja biti potrebna u svakom slučaju.
Preduvjet je dobra ventilacija. Idealno - klima uređaj sa sustavom grijanja i održavanje željene vlage. Početni troškovi takvog sustava ovise o veličini prostorije, njezinom stanju, o očekivanom obujmu uzgoja, kao io vrsti gljiva. Naravno, možete koristiti istu kultivatorsku komoru za različite gljive, ali rezultat možda neće biti kao što se očekuje. Svaka vrsta gljiva ima svoje osobitosti uzgoja, vlastite suptilnosti i nijanse koje se moraju uzeti u obzir pri fazi projektiranja.
Na primjer, ako odlučite uzgajati gljive od kamenica, onda znajte da nisu osobito neobične o temperaturi, vlažnosti, rasvjeti itd. Troškovi opreme neće biti značajni. Ali ako prestaneš uzgajati šampinjone, onda su stvari ozbiljne. Ova gljiva je osjetljiva na mikroklimu i morate staviti posebnu opremu koja može pružiti gljive sve što vam treba.
Za uzgoj gljiva kamenica možete koristiti gotovo sve vrste tlačnih prostorija: šupa, garaža, staklenici, skladišta za povrće, razna skladišta, pa čak i objekti za uzgoj. Sve se može dogovoriti i mijenjati pod micelijem. Zapamtite da gljive ne vole izravnu sunčevu svjetlost i pregrijavanje, ali ionako im treba svjetlo. Da biste izbjegli poteškoće, možete bijeliti bijele boje. Tako će svjetlost u miceli uvijek biti, neće se jako zagrijati, a bit ćete zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti. Dovoljna količina podloge pomoći će zimi da se zaštiti od hipotermije. Ako sve dobro obavite, možete održavati temperaturu unutar 0 stupnjeva, čak iu onim trenucima kada će biti vani. Naravno, u takvim uvjetima, gljive neće rasti, ali micelija će ostati živ i moći će nastaviti rasti čim se temperatura oporavi.
Staklenik ili štali mogu se kupiti u objektu ili iznajmiti po prilično prihvatljivoj cijeni. Sada tržište nekretnina nedostaje prijedloga za iznajmljivanje ili prodaju prostorija takve vrste. Štoviše, mnogi ih daju po vrlo niskoj cijeni, samo da bi dobili barem nešto novca. Također morate razmišljati odvojeno o prostoriji u kojoj će slamka biti spremljena za pripremu podloge. U ove svrhe, prikladan mali, suhi štali. Naravno, ako količine proizvodnje koje su vam još uvijek nisu toliko velike da se mogu pohraniti tona slame, možete ih kupiti. To će uštedjeti nešto novca na najamninu.
Možete malo uštedjeti na uzgoju šampinjona, ako ne posudite zasebnu sobu. Druga faza fermentacije kompostnog materijala i stupnjeva klijanja micelija, a potom uzgoj samih gljiva može se obaviti u jednoj komori. Trebalo bi biti na svakom uklanjanju upotrijebljenog komposta za dezinfekciju komore za uzgoj uz pomoć generatora pare. Također se koristi za obradu novog kompostnog materijala. U tom slučaju, uštede u iznajmljivanju zasebne sobe neće biti osobito značajne jer ćete morati kupiti dodatnu opremu koja regulira relativnu vlažnost i temperaturu zraka, kao i osigurati odgovarajuću izolaciju topline i vlage.
Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva - intenzivne i opsežne. Intenzivna metoda uzgoja uključuje prisustvo potrebne mikroklime i mogućnost njezine regulacije. Iskusni uzgajivači gljiva koji koriste intenzivnu metodu uzgoja mogu tijekom cijele godine dobiti žetvu, koristeći različite podloge. Detaljnije o intenzivnoj i opsežnoj metodi uzgoja gljiva opisana je dolje.
Za početak, razumijmo koncepte kako ne bismo bili zbunjeni. Supstrat je osnova, izvor sirovina na kojima se uzgajaju gljive. Mycelium je ono što se gljive uzgajaju. Podloge možete kuhati na vlastitu upotrebu pšenice, raži, slame od ječma, lana, kukuruznih stabljika i čajeva, a možete ih kupiti od tvrtki koje se specijaliziraju za prodaju materijala i opreme za uzgoj gljiva. Uz pravilan pristup uzgoju, s 10 kg supstrata dobit ćete više od 2 kilograma gljiva. Ako govorimo o cijeni, onda 10 kilograma sirovina po cijeni koja je jednaka jedan kilogram gljiva od kamenica prodanih po veleprodajnim cijenama.
Kao što ste shvatili, mladi poduzetnik koji ne prodaje gljive po tona i nema dobru zaradu, bolje je naučiti kako pripremiti podlogu na svoje, čime se štedi značajan dio novca za sirovine.
Pripremajući osnovu za uzgoj vlastitim rukama, posebnu pažnju posvetite kvaliteti i ekološki prihvatljivosti slame. Ne bi trebalo biti puno kemijskih aditiva i raznih sintetičkih gnojiva. Prema iskusnim proizvođačima gljiva, to značajno narušava kvalitetu i volumen usjeva. Ako je slama visoko zasićena kemijom, tada gljive uopće ne mogu rasti jer su osjetljive na različite vrste onečišćujućih tvari. Možete povećati prinos dodavanjem piljevine, drvne sječke, kore drveta ili drugih komponenti prirodnog podrijetla na podlogu.
Savjet: Kupite slamicu izravno u polja, isporučujući ga sami. Postoje tvrtke koje nude domaću isporuku slame, ali to košta puno i može postati suvišno i nije apsolutno neophodno za troškovnu stavku.
Nemojte zaboraviti da će i najčistije i ekološki prihvatljive slame zahtijevati predobradu, jer na svojoj površini uvijek postoje štetni mikroorganizmi koji mogu oštetiti vaše gljive i čak i uništiti cijeli usjev. Stoga, slama treba tretirati toplinom. Da biste to učinili, stavite obradak u kontejner, ulijte kipuću vodu i pustite da "pere" najmanje jedan dan.
No takva "obrada" metoda obrade dovodi do snažnog smanjenja prinosa, što će biti ne više od 1 kg. na 10 kg. supstrat. Taj se pokazatelj može povećati korištenjem posebnih komora za pasterizaciju. Slama je smještena unutar komore, a onda se ubrizgava i vruća vodena para. Temperatura u komori mora biti približno 60 ° C. U takvim uvjetima, slama je od 6-8 sati, tada se intenzitet opskrbe vodom treba smanjiti tako da temperatura padne na 50 °. Komora bi trebala imati neprekidnu ventilaciju, a sirovina bi trebala provesti još dva dana u njemu.
Kao što ste shvatili, slama će trebati puno, jer konačni prinos gljiva ovisi o količini supstrata. Stoga, trebate veliku prostoriju za pasterizaciju. Za to bi bilo skladište koje treba malo opremiti, hermetično. Novi generator pare košta najmanje 1500 dolara. No, često početnici obećavaju činjenicu da koriste opremu koja se koristi, inače kupuju opremu koja se proizvodi.
Intenzivna metoda uzgoja temelji se na jasnoj kontroli mikroklime, točnoj temperaturi i vlažnosti. S dobrom organizacijom procesa, možete dobiti berbu tijekom cijele godine.
Kako intenzivno uzgajati gljive?
Već gotovom podlogom posijano je micelijem na temelju omjera: 30-50 kg po toni žbuke. micelij. Tada se sve pakira u plastične vrećice od 10 do 12 kilograma. Da biste izbjegli truljenje i uklonite višak vlage koji će se akumulirati tijekom klijanja, morate napraviti rupe u torbi. Nakon dovršetka pripremne faze, vrećice stavljamo u posebnu komoru klijanja. U komori je potrebno promatrati posebne uvjete: vlažnost na razini od 60-65%, temperatura ne prelazi 24 stupnja, nepostojanje izravne sunčeve svjetlosti.
Nakon otprilike dva tjedna, miceli će početi klijati, a vrećice bi trebale biti prebačene u drugu komoru, gdje će započeti glavna kultivacijska faza. Ovdje je potrebno promatrati veću vlažnost (na razini 80-85%), ali nisku temperaturu (12-18 stupnjeva). Visoka vlažnost postiže se stalnim navodnjavanjem kapanjem. Da biste to učinili, potrebno je instalirati sustave iznad grebena, što omogućuje podešavanje učestalosti i količina navodnjavanja.
Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, nakon 1-2 tjedna embriji fetusa pojavljuju se na površini micelija. Nakon toga rastu čitav niz gljiva. Sazrijevanje se javlja u valovima 5-7 dana s malim intervalom od 10-14 dana. Obično prve 3 vala se bere, a zatim se upotrijebljene vrećice zamjenjuju novima.
Uz opsežnu metodu uzgoja gljiva, micelija se ne dovodi u plodnu podlogu, već izravno na drvene panjeve ili breskve. Ova metoda je što je bliža stvarnom uzgoju gljivica. Ali moramo uzeti u obzir činjenicu da uzgoj gljiva ovom metodom nije prikladan za ozbiljnu proizvodnju. Prvo, raste razdoblje je mnogo dulje nego pri korištenju podloge, ima više poteškoća u izboru trupa i drveća, tehnologija uzgoja je složenija i zahtijeva znatnu studiju. Također, nakon oko 3-4 godine, prinos iz jednog panjeva će se smanjiti na 10%, što bi značilo potrebu za pronalaženjem novih "mjesta" za uzgoj.
Gljive su uključene u prehranu mnogih ljudi, a njihova kultivacija je korisna ne samo za njihove obitelji, već i kao posao. Gljive su osobito popularne: zdrave, ukusne i vrlo jednostavne za pripremu. A ako se gljive uzgajaju u vlastitom stakleniku, oni su također ekološki prihvatljivi. Ali za to, naravno, potrebno je vještine i određeno znanje, budući da raste gljive nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Potrebno će strpljenje i prvo proučiti svu tehnologiju, jer izostavljanje čak i najmanjih pojedinosti može smanjiti sve napore na "ne".
Ako klima dopušta i svrha uzgoja šampinjona je za sebe, onda to možete učiniti na otvorenim krevetima. Ali u ovom slučaju, morate biti spremni za činjenicu da čak i u nazočnosti velikog povrtnjaka ne možete žetvu obilato usjeva. Stoga, nema razgovora o pripremama za zimsko vrijeme. Ako je vaš cilj skupni usjev, onda je više isplativo uzgajati gljive u nazočnosti podruma ili podruma. Zatim možete pružiti šampinjone ne samo sebe i svoje prijatelje, nego ih uspješno implementirati. Kako početi i kako ispravno uzgajati ove ukusne gljive? Idemo vidjeti.
Šampinjoni - izbirljive gljive, i bez podloge (kompost) neće rasti. Proces pripreme je prilično kompliciran, jer za to trebate slamu, kravu ili konjski gnoj (mogu se zamijeniti pilećim izmetima), gipsom i hidratiziranim vapnom. Količina ovisi o volumenu površine. Straw je idealno da se uzme pšenica ili raž, moguće je i druge vrste, ali će smanjiti prinos gljiva. I budite svjesni svježe! Gips i vapno su potrebni kao mineralni dodatak, a može se dodati i kosti. Vrlo je važno da voda za kompost nije slavina, ona sadrži klor.
Kako se podloga treba pripremiti? Prvo, slama se mora izrezati na male trake i natopiti vodom. Nekoliko dana kasnije bit će zasićena vlagom, a za buduću kompost morate napraviti rame. Stavite mokru slamku i gnojnicu u nju (počevši i završavajući slamom). Pokrijte gotovu hrpu filmom, ostavljajući neke otvorene prostore na stranama (za ventilaciju). Jednom tjedno podlogu treba prekinuti dodavanjem gipsa i vapna. Kao rezultat toga, trebali biste imati labav smeđi komposti bez mirisa. Ako ne postoji želja da se nered s njom, jednostavno možete kupiti gotove podloge.
Mikelij nije ništa više od micelija, koji je danas lako kupiti. Glavna stvar je da je to bilo visoke kvalitete. Za dobivanje micelija gljiva najčešće se raži zrna, zbog čega se hrani miceli. Ovo sjeme se prodaje u plastičnim kutijama, trebalo bi imati karakterističan okus gljiva i bijelo-bijele boje. Ako u miceliju postoje zelenkaste nijanse, to ukazuje na prisutnost kalupa u njemu. Treba se čuvati u hladnjaku (do tri mjeseca), a prije upotrebe treba držati najmanje jedan dan na sobnoj temperaturi kako bi se micelija prilagodio.
Jednostavno posađeno micelija: vysejat može jednako dobro moguće položiti bunara (dubine od 5 cm) i poklopac kompost (sloj 5 cm). Korita su najbolje učiniti na principu šah, udaljenost između njih ne smije biti manja od 20 cm. Nekoliko tjedana kasnije grobnica počinje rasti, a to će morati da zatvori sloj tla 3-4 cm i povremeno hidratizirati zaštititi podlogu od sušenja. Ovo se tlo naziva pokrivni kaput, može se kupiti kao gotov proizvod i samostalno ga izraditi. To će zahtijevati treset, tlo i kredu (5 dijelova, 4 dijela i 1 dio), po 1 km km. m - 50 kg smjese.
Osnovna pravila za uzgoj šampinjona - čista soba bez svjetla i skica, ali s ventiliranjem. Savršeno štali, garaža, podrum, podrum i čak potkrovlje. Temperatura bi trebala biti u rasponu od 15-25 stupnjeva, a brzina vlažnosti je 65-85 posto. Ako se vlažnost treba povećati, tada se prostorija treba prskati, ako je spuštena, ispustite zrak. U hladnom vremenu nužno je dodatni zagrijavanje, ali bez fanatizma, iznimno umjerena toplina. I ne zaboravite kontrolirati vlažnost komposta: prskati, prekriti novinama - u jednoj riječi, učinite sve kako biste izbjegli suhoću.
Preduvjet za brigu o uzgoju gljiva - temperatura nije niža od 25 stupnjeva u prva dva tjedna. Nakon rasta micelija, temperatura se smanjuje na 20 stupnjeva, a preostalo vrijeme se održava unutar 15 do 17 stupnjeva. Ne biste trebali to učiniti "po oku", bolje je stalno se usredotočiti na toplomjer. Također je važno da je sloj kućišta sterilna, inače bakterije mogu ući u micelij. Stoga se preporuča da se smjesa za pokrivanje dodatno isparava ili jednostavno barem prolijeva kipućom vodom, jer je prinos gljiva ovisan o ovoj mješavini.
Prve gljive će se pojaviti za mjesec dana, a glavno pravilo, koje morate čvrsto shvatiti: ne možete rezati šampinjone, samo twist! Zatim odmah pospite rupu zemljom i ulijte vodu na nju - za novi usjev. Ako je šampinjona izrezana, ostaci će mu se trušiti, insekti će se naseliti i ne može se govoriti o novoj gljivi. Ako je sve ispravno, onda svaki mjesec možete sakupiti do 10 kg šampinjona na 1 kvadratni metar. Prva tri žetve proizvode najviše gljiva, nakon čega se njihov broj smanjuje. Nakon šeste berbe, područje od starog micelija treba očistiti i posaditi novi.
Posebno bih želio naglasiti takvu nijansu kao zbirku "visokokvalitetnih" gljiva, budući da se šampinjoni s rastegnutim blijedo ružičastim tankim filmom smatraju pravilno zrelim. Nalazi se na stabljici i na samom rubu kapice, što ukazuje na "zdravo" gljive. Ako primijetite smeđe pruge - ovo je "bolesna" šampinjona, i nije prikladna za hranu. To se događa da uzorci s praskama filmovi naići, to znači da su previše sazrijevali (ili su propustili pri prikupljanju prethodne žetve). Takve gljive su jestive, ali prekomjerno zrenje se ne preporuča jer se stari gljivi iscrtavaju micelijem.
Stvaranje profitabilnog poslovanja s minimalnim troškovima - san mnogih. Uzgoj gljiva za prodaju danas nije samo profitabilan, ali ne zahtijeva mnogo vremena i truda. Šampinjoni zauzimaju vodeću poziciju u ovom poslu jer su ukusni, mirisni i korisni proizvodi koje ljudi rado stječu. Osim toga, to je jedna od rijetkih vrsta gljiva koja dobro raste u umjetno stvorenom okruženju. A kada se gljive uzgajaju kod kuće, to je uvijek veliki plus, privlačeći svojim kupcima najviše kvalitete.
Gospodarstvo gljiva ne zahtijeva sezonsko razdoblje, jer tijekom godišta možete rasti gljive. Naravno, podložno svim pravilima tehnologije, o kojima se detaljno raspravljalo gore. Takav ukusni proizvod poput gljiva uvijek je tražen, a ako kompetentno svladate svu mudrost uzgoja, vrlo dobro možete uspjeti u ovom području. Gospodarstvo gljiva osobito je dobro za ljude koji već imaju iskustva u kućanstvima koja vole "kopati" u zemlju, biljke, brigu i žetvu. Dakle, što biste trebali naučiti ako namjeravate obavljati posao, raste gljive?
Bilo koja velika poduzeća trebala bi započeti s pripremom poslovnog plana kako bi sustavizirao svoje aktivnosti i nastavio ostvarivati dobit. A uzgoj gljiva nije iznimka. Poslovni plan trebao bi se sastojati od nekoliko koraka:
Gospodarstvo gljiva ima mnogo prednosti, na primjer: potreban vam je mali početni kapital. Sudite za sebe: sirovine potrebne za uzgoj (slama, gnojivo, kompost) su vrlo jeftine, a nije problem pronaći. Šampinjoni ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete, oni mogu rasti bilo gdje, čak iu vrećama. I što je najvažnije: naša gljiva je puna malih proizvoda, pa će vaše poslovanje napredovati. Pod uvjetom da možete prilagoditi kanale i staviti provođenje gljiva na tok.
Ukupno ima pet načina uzgoja šampinjona. Pažljivo ih proučite kako biste odlučili koja vam je najbolja. Svatko ima i prednosti i nedostatke, tako da ćete morati procijeniti prednosti i nedostatke kako biste dobili kvalitetan usjev.
Ako započnete posao od gljiva, trebat će vam puno početnog kapitala. Trebat će vam oko 1.500.000 rubalja za zemljište, prostor i opremu. Sada o tekućim troškovima: treba ih računati na temelju jednog proizvodnog ciklusa. To znači dva mjeseca. Podloga je oko 20.000 rubalja, micelija je 10.000 rubalja, plaćanje komunalnih usluga je od 50.000 rubalja, plaća zaposlenika je oko 60.000 rubalja. Ukupno: 140.000 rubalja. Jedan kilogram šampinjona košta oko 100 rubalja, ako uzmete u obzir 30 tona podloge, možete dobiti 6.000 tona gljiva. Ukupno jedan proizvodni ciklus donijet će vam 600 000 rubalja. Izračunamo troškove 130.000 rubalja i dobivamo neto dobit od 460.000 rubalja. Mi smo umnožiti ovu brojku za četiri (broj gljiva godišnje) i pobrinite se da u godini možete zaraditi oko 1.840.000 rubalja. Kao rezultat toga, uloženi iznos polaznog novca isplati se nakon 12 mjeseci. Ako već imate vlastite prostorije, troškovi će, naravno, biti znatno niži.
Ako je vaš glavni cilj ostvariti dobru korist od uzgoja šampinjona, onda ne možete bez reklamiranja svojih proizvoda. Što treba učiniti kako bi potencijalni kupci znali o vama? Na mnogo načina: oglasi u medijima i društvenim mrežama, letci i letci na ulicama, vanjsko oglašavanje. Također možete prodavati gljive ili ponuditi robu trgovcima. Prva opcija donijet će vam više prihoda, ali je potrebno puno vremena, dok je druga opcija suprotna - dobit je manja, ali vrijeme se sprema. Drugi je način prodavati gljive kroz trgovine, ali za to morate registrirati kao privatni poduzetnik. Možda je najprofitabilnija opcija prodati šampinjone na internetu, putem društvenih mreža ili vlastite web stranice.
Uzgoj gljiva kao poslovni: korak po korak financijski izračuni i isplata + 3 načina prodaje robe u poslovanju s gljivama.
► Kapitalna ulaganja u tvrtku: 90.000 rubalja (u najamninu).
► Isplata rastućih gljiva: od 2 mjeseca (1 proizvodni ciklus).
Gljiva - bitan proizvod prehrane gotovo svake osobe.
U njima postoje mnoge korisne tvari, ukusne su, imaju različite mogućnosti kuhanja i, što je osobito vrijedno, uvijek su pristupačne.
Možda samo "kraljica stola" krumpira ima više obožavatelja.
Iz tih razloga, gljiva posao privlači mnoge koji žele probati svoju ruku na poduzetničke vještine.
Zašto ne?
Uostalom, uzgoj gljiva smatra se jednim od najprofitabilnijih vrsta poslovanja u ovom segmentu.
Ulaganja su relativno mala, posebno ako imate vlastitu web lokaciju za poslovanje.
Osim toga, mnogi jednostavno uživaju u ovoj vrsti uzgoja, au ovom poslu nema utjecaja sezonalnosti.
No, osim ljubavi prema gljivama, morate imati posebno znanje za organizaciju poslovanja.
U tome ćemo dalje razumjeti.
Za organizaciju poslova na gljivama ne treba biti profesionalni berač gljiva.
Međutim, teoretski podaci u ovom slučaju morat će naučiti puno:
A to su samo pitanja koja se tiču pojedinosti ovog slučaja.
Također ćete morati proučiti organizacijske aspekte koji se primjenjuju na bilo koju vrstu poslovanja:
Za legitimno okupljanje gljiva, morate proći kroz relativno jednostavan postupak registracije:
Poduzetnik mora registrirati IP.
Da biste to učinili, trebate imati samo putovnicu.
Proces je jednostavan, a možete se nositi s tim bez posrednika.
Porezni sustav neće morati odabrati.
Uzgoj gljiva kvalificira se kao poljoprivredna proizvodnja.
Sukladno tome, vaše će aktivnosti biti podložne MOO-u.
I to je 6% profita, što je vrlo profitabilna opcija.
U budućnosti ćete morati nabaviti više radova bez kojih nemate pravo prodati žetvu.
Ovi dokumenti uključuju:
Iskusniji poduzetnici preporučuju početnicima da počnu uzgajati gljive kamenica.
Postoji nekoliko razloga za to:
Na temelju tih razmatranja, bolje je započeti biznis s gljivama kamenica.
A kada ste savladali tehnologiju i opremu, možete nastaviti s gljivama.
Uzgoj gljiva je vrsta poslovanja koju možete učiniti čak iu vašem stanu ili na kući.
Ali istodobno morate shvatiti da će rezultirajući volumen usjeva pokriti, možda, potrebe vaše obitelji.
Za posao su potrebna veća područja.
Pogodne seoske vikendice, poljoprivredna gospodarstva koja su napuštena, bacaju.
Za prostore "gljive" su takvi zahtjevi:
Gljive trebaju visoku vlažnost - 85%.
Ova se brojka postiže navodnjavanjem ili upotrebom posebne opreme.
Ako namjeravate organizirati veliku proizvodnju, trebali biste opremiti sljedeća područja na posebnom području (idealno):
Uz dokumentiranje pripreme i izbora prostora, glavna je pozornica organiziranja resursa za pronalaženje poslovnih prilika za uzgoj gljiva.
Ovaj popis uključuje stvaranje potrebnog pokrova, kupnju micelija i izbor opreme za poslovanje gljiva.
Zanimljiva činjenica:
Muškarci i ružičasti valovi koji su nam poznati smatraju se otrovnim u Njemačkoj, divljim gljivama i ružuljcima u Francuskoj, talijanskim štalicama i bijelim gljivama u Švicarskoj. Ove vrste u navedenim zemljama nisu u opasnosti.
Gljive se uzgajaju u posebnom tla - supstratu.
U svojoj ulozi koriste slamu, piljevinu, konoplju, mekinje, ljuske i slične sirovine pripremljene prema tehnologiji.
Štoviše, ovisno o vrsti gljiva, bit će drugačije.
Podloga za uzgoj gljiva kamenica može se sami pripremiti.
Međutim, oni koji ne žele trošiti vrijeme ili energiju, mogu ga kupiti na drugim farmama.
Ali za šampinjone morate pripremiti ili kupiti kompost.
Zapravo, kompost se također može koristiti za gljive kamenica.
Ali, to je teže pripremiti od podloge.
Stoga poduzetnici rijetko poduzimaju ovaj korak.
Materijal od kojeg se uzgajaju gljive posjeduje poseban naziv - micelje.
Za početak poslovanja, može se kupiti na većim farmama koje se bave gljiva.
Nakon toga moći ćete sami uzgajati micelij.
Uzgoj i prodaja micelija može biti dodatni izvor prihoda za vašu farmu.
Međutim, ne biste trebali žuriti na ovaj korak, jer neće biti lako implementirati.
Dakle, prije svega, važno je uspostaviti postupak za proizvodnju gljiva za prodaju, a tek nakon eksperimentiranja s micelijem.
Pri kupnji micelija, kvalitetni proizvod može se identificirati pomoću sljedećih pokazatelja:
Glavna stavka troškova u poslovanju uzgoja gljiva je stjecanje potrebne opreme za uređenje prostora.
Gljive su uvijek bile popularna hrana u Rusiji. S porastom stanovništva, njihova je zbirka prestala zadovoljavati potrebe potrošača i pojavila se umjetna kultivacija gljiva. Profitabilnost poslovanja i recenzije ove vrste aktivnosti privlače sve više i više poduzetnika za proizvodnju gljiva.
Najpoznatija sorta koja se uzgaja u umjetnim uvjetima, je šampinjona. Postoji mnoštvo javno dostupnih informacija o tehnologiji njegovog uzgoja, svojstvima i receptima za pripremu. Od minusa možemo primijetiti nazočnost konkurenata na tržištu, gnojni supstrat i potrebu za stjecanjem micelija iz specijaliziranih tvrtki.
Napomena. Mikelij je micelij iz kojeg se razvija plodonosno tijelo gljiva. Odrastao u laboratorijskim uvjetima i može biti zasebna vrsta poslovanja. Supstrat je hranjivi medij za micelij koji se može samostalno pripraviti.
Sljedeći najpopularniji je gljiva kamenica. Korisna i hranjiva gljiva koja raste na slamku, piljevinu ili suncokretu. To je manje kapriciozan u proizvodnji od šampinjona, ali može uzrokovati alergije na spore među radnicima. Nepoštivanje sanitarnih standarda pri pripremi supstrata uzrokuje infekciju i smrt usjeva.
Egzotični shiitake gljive, zajednički na Istoku, uglavnom kupuju japanske restorane. Ima ljekovita svojstva, ne raste pod otvorenim suncem i košta puno više od gljiva s gljivama od kamenica - od 500 rubalja. za 1 kg.
Još jedna ukusna gljiva - tartuf. Njegova glavna značajka raste ekskluzivno u šumskom zemljištu na dubini od 30 cm. Oni koji žele organizirati proizvodnju tartufa morat će započeti iznajmljivanjem velikog zemljišta, kupiti skupi micelij i čekati prvu žetvu 6 godina. Nije za slabost srca, čak i uzimajući u obzir prodajnu cijenu od 500 dolara po 1 kg. Od jednog plantažnog tartufa od jednog hektara doista je moguće sakupiti oko 15 kg gljiva.
Najomiljeniji od tradicionalnih šumskih gljiva je bijela, iako se iz nekog razloga smatra štetnim u Švicarskoj. Uzgoj bijelih gljiva moguć je iu ruralnim i urbanim područjima, osobnim zemljištima, staklenicima i spremištima. Ili čak kod kuće, ali tada će žetva i dobit biti mali, i pružiti potrebnu mikroklima je teško.
Opći uvjeti za uspješno gajenje u zatvorenom prostoru su:
Uzimajući u obzir savjete iskusnih poduzetnika i procjenu ekonomske situacije, najkorisnije je da budući poduzetnik započne uzgoj i prodaju gljiva kamenica.
Postoje dva globalna pristupa kultiviranju gljiva kamenica:
Opsežna tehnologija vrlo je slična rastu gljiva u prirodnim uvjetima - gljiva kamenica se uzgaja na panjevima i stablima. Nedostaci ove metode:
Opsežnu metodu koriste uglavnom sljedbenici eko-proizvoda i kućnih tvrtki.
Vreće se vješaju sa stropova ili stalaka u mračnoj komori s vlažnosti od 65% i temperaturom do 24 °, gdje je tijekom polumjeseca cijeli volumen vrećice obrastao micelijem.
Nakon toga, vrećice se prenose u drugu komoru s visokom vlagom od oko 85% i temperaturom od 12 do 18 °. U takvim je uvjetima, nakon sedam ili četrnaest dana, početke u prorezima - embrijima gljiva, koji se tada formiraju u klasterima težine od 0,3 do 4 kg.
Obrezivanje je izrezano, a deset dana kasnije formirani su novi klasteri gljiva male veličine i težine na istom mjestu. Obično se uzimaju 3 vala usjeva iz jedne serije vrećica, uz smanjenje rezultata. Nakon toga, vrećice se odbacuju ili prodaju kao stočna hrana.
U prosjeku, od jednog deset kila vrećica dobivaju 2-3 kg gljive kamenica.
Prvo, trebali biste napraviti poslovni plan koji će vam omogućiti da radite na uredan način i izračunati potrebnu količinu start-up kapitala.
Glavne faze pokretanja poslovanja gljiva:
Osnivač može biti jedna ili više osoba. U prvom slučaju, individualno poduzetništvo je izdano, u drugoj - društvo s ograničenom odgovornošću. Proizvodnja gljiva odnosi se na poljoprivredu, pa se porezi moraju plaćati na UAT sustavu (jednokratni poljoprivredni porez) u iznosu od 6% iznosa godišnjeg profita.
Popis dokumenata potrebnih za pravne poslove uključuje:
Ovi radovi trebaju biti izdani nakon početka proizvodnje i primitka prve šarže gljiva.
Bolje je pronaći mjesto za proizvodnju daleko od stambenih zgrada, budući da su spore gljiva od kamenica vrlo alergične. Također morate uzeti u obzir mjesto glavnih dobavljača sirovina i kupaca kako biste uštedjeli na budućim troškovima prijevoza.
Osnovni zahtjevi za sobu:
Plan proizvodnje trebao bi uključivati:
Područje prostorije ovisi o planiranim količinama proizvodnje. Od 1 kvadrata. m. može se dobiti mjesečno oko 4 kg gljiva.
U početku, nema potrebe za kupnjom skupih jedinica. Uopće možete bez njih, izgraditi se ili kupiti rabljene automobile. Uštede će biti značajne, jer za velike poslove gljive trebaju se:
Osim toga, gljive komore moraju biti opremljene sustavom za vješanje vrećica, kupnjom kutije za berbu i rasvjetnim uređajima.
Tona podloge trebaju biti istovareni i napunjeni u opremu, opremljeni gotovim blokovima klijavih komora, preselili ih u sazrijevane komore, a zatim sakupljeni, pakirani za prodaju.
Praćenje tehnološkog procesa prati tehniku. On kontrolira sastav za uzgoj, kupuje sirovine, prati mikroklima u komorama, procjenjuje stupanj sazrijevanja usjeva. U slučaju infekcije podloge s štetnicima ili neplodnjom gljiva, tehnolog može odrediti uzrok i voditi metode otklanjanja stanja.
U prosjeku, 3 zanatlije, 1 tehničar i 1 distributer mogu nositi s rastom 200 kg gljiva dnevno. Za računovodstvo i izvješćivanje potreban je računovođa.
Uz pravi pristup, kupci pokupiti cijeli dnevni branje gljiva od sebe. Međutim, teško je precizno predvidjeti količinu usjeva. Možete napraviti veliku pogrešku kako u velikoj tako i na manjoj strani i pustiti klijente da prodaju ili ne prodaju veliku količinu pokvarljive hrane.
Veleprodajni potrošači su supermarketi, restorani, prerađivači. Maloprodaja se odvija putem tržišta, sajmova, malih prodajnih mjesta.
Da biste formirali stalnu klijentelu u trgovinama, možete stvoriti logotip tvrtke, oblikovati ambalažu, stavljati recepte na nju itd.
Uzgoj gljiva kao poduzeće ne zahtijeva ogromnu investiciju novca, osobito ako se organizira na osobnoj zemlji, a skupljena oprema nije kupljena. U tom slučaju, provesti poslovnu ideju na površini od 200 četvornih metara. potrebno:
Ako se stanovi iznajmljuju i oprema se kupuje, početni će kapital biti:
Tekući mjesečni troškovi proizvodnje:
Prosječna maloprodajna cijena gljive kamenica iznosi 180 rubalja / kg. Uz prinos od 800 kg gljiva mjesečno, prihod će biti 144.000 rubalja.
Ulaganja u gospodarstvo gljiva, uzimajući u obzir najamninu i opremu, otplatit će se u trajanju od 8-9 mjeseci.
Profitabilna proizvodnja gljiva na razini od 60-70% čini ga atraktivnim za male poduzetnike.
Ako je proizvodnja veća od potražnje, možete izgraditi vlastitu trgovinu za obradu billeta. Gljive, kao vrlo vrijedan proizvod, su slani, ukiseljeni, sušeni, smrznuti.
Tijekom prirodne sezone gljiva, divlji gljive i bobice mogu se kupiti od stanovništva. Najčešće su kantele, bijele, divlje gljive, maline, kupine, borovnice, borovnice. Najlakši i najprofitabilniji za sušenje ili zamrzavanje.
Salanje i kiseljenje zahtijeva dobar recept za soljenje, sterilizaciju antene, linija za punjenje. A za suhe i smrznute proizvode potrebna su samo posebna oprema, ambalaža i skladišni prostor.
Video: poslovanje gljiva.
"Već više od pet godina raste gljive kamenica. Osim činjenice da vaše poslovanje hrani obitelj, to je također vrlo zanimljiva stvar. Gljive su poput živih bića, a ako vam nađete pristup, stvorite sve potrebne uvjete, plaćaju sto puta i daju veliku žetvu. Pucao sam u klastere težine 4 kilograma. Najviše smeta kada je tehnologija povrijeđena, štetnici su zaraženi, a stranke u kojoj se ulažu snage, rad i novac moraju biti odbačeni. A ostalo je vrlo profitabilno poslovanje, osobito tijekom posta, kada ljudi zamjenjuju meso s gljivama "- Alexey.
"Moji su roditelji od djetinjstva usadili ljubav prema šumskim gljivama. Već sam kao odrasla osoba redovito odlazila s prijateljima u šumu i donosila kante školjaka, gljiva i bijelaca. Onda je došla ideja da novac na njemu. Pronašao sam jeftinu stranicu, konzultiran s iskusnim beračima gljiva, kupio neku opremu, potrošila posljednje uštede na tome. Domaće bijele gljive i počeli s malom količinom šampinjona. Prodao se na tržištu, jer je godina vratila ulaganja, proširila proizvodnju. Tada je sklopio ugovore s nekoliko tvrtki, postojali su redoviti kupci. Tako je moj dječji hobi pretvorio u profitabilan suvremeni posao "- Nikolaj.
"Ja sam vrlo aktivna osoba. Kad sam se povukao, energija je nigdje nestala. Netko je rekao da je moguće uzgajati gljive u ljetnoj kućici. Na našem tržištu, kilogram gljiva uzgaja 200-230 rubalja, a gljive kamenica, 180-200 rubalja. U početku sam htio napraviti gljive, ali rekli su mi da su zahtjevniji od uvjeta pritvora. Stoga je njezin suprug pretvorio staklenik, gdje su krastavci rasti, za uzgoj kamenica. U početku smo očito učinili nešto loše, a za dva mjeseca nismo dobili nikakav posao. Prva žetva je uzeta tek nakon 3 mjeseca, a gotovo svi su jeli i ukiselili se. Onda su stvari bolje, prodaju žetvu staklenika susjedima u kućici. Jednom je ponudio svoje gljive prijateljima koji drže kafić. Sviđalo nam se naš proizvod, počeli su stalno uzimati. Sada imamo 3 staklenika s gljivama od kamenica na zemljištu, angažirali smo jednog asistenta i osjećam da je potražnja poslovna žena "- Lyudmila.