logo

Kako otvoriti trgovinu od mesa: 8 faza otvaranja trgovine + 8 savjeta za povećanje profita + 2 savjeta za smanjenje početne investicije.

► Kapitalna ulaganja: od 500.000 rubalja.
► Razdoblje povrata: od 6 do 18 mjeseci.

Poslovanje s hranom je tradicionalno poslovanje.

Ideja o tome kako otvoriti mesnicu je posjećena od strane mnogih poduzetnika.

Ljubitelji brze gotovine "takve vrste poslovanja neće raditi.

Marža na prodaju mesa obično ne prelazi 30%.

Bolje je ne otvarati mesnicu i one ljude koji pridaju najveću pozornost dizajnu interijera.

Za trgovinu mesom, dobro je razumjeti.

Stanovnici prigradskih sela, poljoprivrednici koji imaju iskustva u uzgoju i zaklanjanju trupova trebali bi razmišljati o ovom poslu.

No gradski stanovnik, ako to želi, može dobro ovladati takvom vrstom aktivnosti.

Omogućuje otvaranje mesnice


Otvaranje mesnice zahtijeva službenu registraciju poduzeća.

Obično sastavlja IP ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću).

Posljednji oblik prikladan je za poslovanje s partnerom.

Individualno poduzetništvo (PI) podrazumijeva pojednostavljeno oporezivanje.

Također, za otvaranje mesnice, trebat će vam:

  • dozvola vatrogasaca;
  • veterinarski certifikati za meso dobavljača ili veterinarskog inspektora koji vas posjećuje;
  • veterinarska dozvola sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • dopuštenje za prodaju mesa, koje veterinarski inspektor daje, nakon pregleda robe;
  • sanitarni medicinski zapisi zaposlenika.

Odabir mjesta za mesnicu


Najvažniji čimbenik u odabiru prostora trebao bi biti njezin položaj.

Nepotrebno je reći, mjesto bi trebalo biti živ, s velikim prometom.

Ako otvorite trgovinu u rezidencijalnoj četvrti, koja je također učinkovita, tada u konkurenciji od 800 metara nije poželjan konkurencija.

U suprotnom ćete morati raditi prema shemi: "Što mogu ponuditi, a to nije u drugoj trgovini".

U početku možete trgovati na 10 m 2.

Veličina sobe ne utječe značajno na uspjeh poduzeća.

Ulagati puno novaca za popravak trgovine, isprva, nije potrebno.

Mjesto izabrati čist, svijetle.

Neatness i ukrasni detalji pružit će joj opuštajući izgled.

Ako imate novca, ne biste trebali zanemariti stilista.

No, opet, dizajn dizajna nije odlučujući čimbenik u vašoj dobiti.

No, na rasvjeti ne treba spasiti.

Meso na economlampu ima neprivlačan izgled.

Znak treba biti svijetao i dobre kvalitete.

Što više pisama, to će češće kupci doći k vama.

Soba se može samostalno ili iznajmiti (renta je poželjna).

U tom će slučaju mjesečni troškovi biti manji.

Štoviše, ako točka nije uspješna, može se promijeniti.

Izgradnjom prosječne ruke (trgovina od 20 m 2), razdoblje povrata ulaganja bit će najmanje 2 godine.

Možete početi s prijenosnim šatorom.

To je mnogo jeftinije od stacionarne trgovine, ali skuplje od iznajmljivanja (čudno).

Oprema za mesnicu


Najskuplji dio troškova otvaranja mesnice je kupnja opreme.

Razmislite o tome što ne možete učiniti.

Nekoliko bilješki o prozorima:

  • U kutijama se nalaze hlađeni ormarići - dajte prednost tome kako biste uštedjeli prostor u hladnjaku;
  • bolje je odabrati izlog s zakrivljenim staklom u kojem se proizvod bolje pregledava;
  • čak i širina je važna za prikazivanje robe i ekonomičnost električne energije;
  • Postoje vitrine koje su opremljene posebnim svjetiljkama crvene svjetlosti; Oni su u prvom redu jer meso u ovom svjetlu izgleda puno privlačnije.

Staklo je bolje kupiti metal.

Oni su više izdržljivi i bolje sanificirani.

Mlinac za mljevenje u početku može se koristiti i kućanstvima.

Domaći industrijski mesni brusilice su trajni i jeftin.

Preporučuje se klima-uređaj ukloniti miris mesa.

Ali to se može kupiti kasnije.

Ako ćete donijeti rezano meso, tada vam neće trebati paluba, osi, noževi i kuka.

Što bi trebao biti asortiman mesnice?


Trgovina mesom je uska segment prodaje.

Učinkovito upravljanje poslovanjem ovisi o maksimalnoj širini raspona.

No, u početku, iskusni poduzetnici na ovom području savjetuju početnu prodaju od 20-30 predmeta.

Morate početi s tradicionalnim i popularnim sortama mesnih proizvoda.

Dodavanje mjesta je jednostavno.

Najvažnije je razumjeti što kupuju, što traže.

Uostalom, neprodan i razmažen meso morat će se odbaciti.

Da biste otvorili mesnicu, vaš približni raspon bi trebao obuhvaćati:

  • svinjski;
  • govedina;
  • teletina;
  • turska;
  • poluproizvodi (mljeveno meso);
  • životinjske masti;
  • proizvodi od mesa
  • pileće meso

Tijekom vremena dodaju se položaje za janjetinu, zec, nojeve, prepelice, konjsko meso.

Proširite raspon začina, ketchup, majoneze, umaci, začina, suncokretovo ulje, kiseli krastavci, kiseli krastavci.

Možete prodati pekarne, piće, sir, kobasice, maslac.

Odabir dobavljača za trgovinu


Kako otvoriti trgovinu mesom, ako nemate pouzdane dobavljače?

To je često kreativni rad svakog poduzetnika: gdje se može naći dobar meso.

Možete kupiti meso u velikim tvornicama za preradu mesa ili od poljoprivrednika, ponekad na privatnim farmama.

U tvornici ćete dobiti odgovarajuće certifikate, stručne veterinarske certifikate za robu.

Za proizvode s farmi moraju se dobiti takvi dokumenti.

Može ih izdati veterinarski inspektor koji vas posjećuje.

Što se tiče rezanja mesa, vi se slažete: trebate li to ili ne.

Najvažnije je pronaći visoko kvalitetno meso po razumnoj cijeni.

Morate ga naručiti u malim serijama 3-4 puta tjedno kako biste osigurali svježinu proizvoda i smanjili njezine gubitke.

Obavezno osoblje


Trgovine ovog tipa rade 10 do 12 sati dnevno, sedam dana u tjednu.

Stoga će vam trebati 2 prodavača za rad u smjenama.

Također će vam trebati nadležni mesar koji će propisno rezati meso.

Omjer masnoće, kostiju i pulpe u mesu ovisi o načinu načine rezanja. raznolikost mesa (1,2).

Posljedično, njegova cijena.

Ako je vaše osoblje neiskusno, morate ga trenirati.

Prodavač ne bi samo trebao razumjeti vrste mesa, već i znati za kakvu je kuhanje prikladnije.

Na primjer, za pečenje u velikim komadima, stane natrag i prozirno.

Gornji unutarnji dio stražnje noge može se pržiti, a strana i vanjska samo kuhati i pirjati.

Za punjenje više masnog mesa na boku, ovratniku, rubu, trnu.

Kako otvoriti mesnicu i privući kupce?


Na ovaj trošak, svakako možete spasiti.

Takve institucije kao mesnica ne zahtijevaju skupo oglašavanje na televiziji i radiju.

Dovoljno je zalijepiti oglase na ulazima, u dizala u radijusu od kilometra od prodajnog mjesta.

Budite sigurni da ste dobili znak, znakove, stupove.

Radi dobro istezanje trake preko ceste.

Riječ usta u ovom slučaju je učinkovit medij za oglašavanje.

Preporučite što vam se svidjelo.

Da bi bili sigurni, proizvodi moraju biti stvarno visoke kvalitete.

Svježe meso - jamstvo povjerenja kupaca i najboljeg oglašavanja.

Možete oglašavati na Internetu s tvrtkama koje se bave isporukom proizvoda u vaš dom.

Dobar rezultat daje korištenje foruma.

Učinite oglase o opskrbi mesa u restoranima, kafićima.

Financijska ulaganja u ideju otvaranja trgovine mesom


Izračunat ćemo proračunsku opciju za zakupljene prostorije do 20 m 2.

Trošak gotovog otvora kreće se od 60 do 80 tisuća rubalja.

Dakle, kapitalna ulaganja za otvaranje mesnice: 500.000 rubalja.

Prosječna dobit po mjesecu na početku neće premašiti 6,000-15,000 rubalja dnevno.

Ukupno: od 180 000 do 450 000 rubalja. mjesečno.

U prosjeku 330 tisuća rubalja.

Oduzmite mjesečne troškove (najam, porez, kupnja mesa, komunalije, plaće zaposlenika):

330.000 - (20.000 + 5.000 + 75.000 + 5.000 + 45.000) = 180.000 rubalja neto dobiti.

Dobit ćemo rok povrata od tri mjeseca.

Ali nije sve tako jednostavno.

Prvo, trebat će vremena za izdavanje dozvola (7-10 dana), kupnju i ugradnju opreme, uređenje sobe, oglašavanje itd.

Ukratko, može potrajati 1-2 mjeseca za pokretanje trgovine.

Drugo, točka može biti neuspješna, a dobit će morati biti razmatrana na minimum.

tj ići ćete na nulu.

Rizici pri otvaranju mesnice

Zanimljiva činjenica:
Na ljestvici najomiljenijih proizvoda čovječanstva na prvom mjestu je kruh, drugo - meso, a na trećem - sve vrste bočnih jela za meso.

Svaki poduzetnik ima značajke koje treba razmotriti:

Meso je pokvarljivi proizvod.

Ovo je rizik broj jedan.

Važno je imati vremena za prodaju proizvoda, kako ne biste ušli u minus.

Trgovanje mesom ima sezonski rizik.

Ljeti prodaju 10-15% manje proizvoda.

Tijekom tog razdoblja morate se prebaciti na područje "kebab", "meso za roštiljanje".

Aktivnije surađuju s restoranima, kafićima, fast-food mjestima.

Vrhunac trgovine mesom dolazi prije Nove godine.

Da biste uspješno pokrenuli posao prodaje mesa, preporučujemo pregledavanje videozapisa:

8 savjeta za optimizaciju poslovanja mesa

Možete povećati dobit na nekoliko načina:

  • Za obradu mesa u poluproizvode: knedle, mesne, palačinke, itd.
  • Proizvodi nisu prva dopuštena svježina za proizvodnju stočne hrane.
  • Otvorite odjel za kuhanje.
  • Ovladati proizvodnjom domaće kobasice.
  • Sada je format malog dućana vrlo moderan, u kojem osim osnovne specijalizacije postoji mali buffet (tekuća pića: kava, čaj, itd.).
  • Rezanje mesa jedan je od glavnih prioriteta. Neispravno zaklani trupovi koštat će vam 10-50 kg mesa, koje će morati biti prodane po sniženoj cijeni.
  • Ne zaboravite na prikaz robe (u rasutom stanju, stog, hrpe). Izabrali smo oči.
  • Otvorite mrežu prodajnih mjesta - ideju koja će povećati vaš dohodak mnogo puta.

Nekoliko riječi o minimiziranju ulaganja.

Možete kupiti rabljenu opremu.

Još bolje, pronađite sobu s opremom i potpišite ugovor o podzakupu.

Tako izuzmete skupi dio ulaganja u opremu.

Kupnja mesa može se obavljati češće, ali u manjem iznosu.

Tada možete otvoriti projekt, koji ima pri ruci od 200 000 rubalja.

Poslovni plan mesnica ili kako otvoriti mesnu trgovinu

Približni podaci:

  • Mjesečni prihod - 1 500 000 rubalja.
  • Neto dobit - 85 850 rubalja.
  • Početni troškovi - 869 800 rubalja.
  • Povrat - od 11 mjeseci.

sadržaj

Napomena: Ovaj poslovni plan, kao i svi ostali u odjeljku Poslovni planovi, sadrže izračune prosječnih cijena koje se mogu razlikovati u vašem slučaju. Stoga preporučujemo izračun pojedinačno za svoju tvrtku.

U ovom ćemo članku izraditi detaljan poslovni plan za trgovinu koja prodaje meso s izračunima troškova i prihoda.

Opis usluge

Ovaj poslovni plan uzima u obzir pojam male mesnice, koji će prodavati svježe i rashlađeno meso, poluproizvode, pakirane dijelove, različite skute nusproizvoda. Također će istaknuti sposobnost rada s narudžbama robe, nakon čega slijedi isporuka doma. Počnimo s analizom tržišta mesa i mogućim natjecateljima.

Analiza tržišta

Mesnica je savršena za početnike. Postoji nekoliko razloga za to:

  1. jednostavan i glatki ulazak u posao i izlazak iz nje u slučaju neuspjeha;
  2. može učiniti s malim ulaganjima;
  3. meso je dnevna robna marka, tako da će biti nešto jednostavnije regulirati prodaju i prodavati proizvode;
  4. nedostatak strogih zahtjeva (nema potrebe za dobivanjem licence, potvrde izdaju dobavljači proizvoda);
  5. sposobnost promjene raspona ovisno o zahtjevu potrošača.

Naravno, prije nego što razgovaramo o prednostima, morate shvatiti, je li takvo poduzeće profitabilno, hoće li donijeti profit? Sve će, prije svega, ovisiti o samom poduzetniku. Gotovo bilo koji posao može biti učinkovit ako se upravlja ispravno.

Meso je dnevna roba. Ljudi neprestano konzumiraju ovaj proizvod i stoga ga trebaju. Čak iu teškom stanju krize, malo ljudi odbija meso.

Zbog nedavnih događaja, kriza utječe na mesnice malo manje nego u drugim segmentima. Plus je uvođenje sankcija na određene vrste proizvoda, uključujući meso. To je potaknulo domaće proizvođače da povećaju veličinu proizvodnje. Čak i danas kupci vole kupiti ruski meso i poluproizvode.

Gledajući donji grafikon, može se zamijeniti nekoliko vrlo važnih trendova:

  • Ukupni kapacitet tržišta raste iz godine u godinu. Dakle, u 2014. godini iznosila je oko 10,8 milijuna tona sirovina.
  • Što se tiče uvoznih proizvoda, njihov je udio znatno smanjen na ruskom tržištu. Ako bi 2011. godine uvoz imao četvrtinu ukupnog tržišta, u 2014. godini ta je vrijednost pala na 16%.

Ako uzmemo u obzir najpopularnije vrste mesa odvojeno, tada možemo također govoriti o pozitivnoj dinamici. Evo rezultata koje postoje danas za razdoblje od 2013. do 2015.:

  • Govedina se kupuje danas nije toliko aktivna. Razina potrošnje domaćih proizvoda ostala je 2015. na razini 2013. godine, dok je uvoz smanjen za 0,3 milijuna tona u razdoblju od dvije godine.
  • U 2015. godini, u usporedbi s 2013., Rusi su počeli aktivnije konzumirati svinjetinu. Povećanje potrošnje domaćih proizvoda iznosi 0,3 milijuna tona u protekle dvije godine. Ali uvoz se znatno smanjio (za 0,7 milijuna tona).
  • Najveće povećanje zabilježeno je u prodaji peradi. U samo 2 godine potrošnja je porasla za 0,8 milijuna tona u domaćem segmentu. Potrošnja uvozne robe smanjena je za 0,3 milijuna tona.

Ako pogledate donji dijagram, možete vidjeti da ove 3 vrste mesa danas čine više od 95% potrošnje mesa u Rusiji. Meso peradi je na prvom mjestu (40,1%), svinjetina je u drugom (32%), a govedina je u trećem (25,7%). Na mnogo načina, manja potražnja za govedinom zbog većih troškova.

Valja napomenuti da je u segmentu ovog tržišta nužno postaviti cijenu, koja se temelji na potražnji potrošača. Ljudi su spremni platiti dobro za kvalitetne proizvode, ali nisu spremni platiti skupo. Visoka oznaka nije postavljena. Njegova prosječna razina u poslovanju mesa iznosi 30%. Sve veće može zaplašiti kupca i učiniti ga tražiti drugu prodajnu točku.

Prije nego što otvorite svoju trgovinu, vrlo je važno proučiti strukturu tržišta određenog grada. Postoji drukčija situacija u različitim saveznim okruzima. Ovdje, primjerice, s obzirom na proizvodnju kobasica, više od 50% pada na središnju i sjeverozapadnu oblast. Najniži indikator u Saveznom okrugu Sjeverne Kavkaste, čini manje od 1%. To može ukazivati ​​na sljedeće činjenice:

  • Potražnja je veća u onim područjima gdje postoji visoka razina proizvodnje.
  • Trošak je veći kada praktički nema domaće proizvodnje jer se proizvodi moraju donositi iz drugih područja.

Nije tajna da u Kavkazu preferiraju kebabe, janjetinu. Naravno, potrošnja kobasica je mala, pa ga prodaja u velikim količinama neće donijeti uspjeh poduzetniku.

Dakle, trebate razmotriti svaku vrstu proizvoda, odlučiti što prodavati u vašoj trgovini, posebno aktivno i što biste trebali prijeći u pozadinu.

Ovdje možete napraviti prilagodbe tijekom razvoja vlastite trgovine. Često, potrošači sami reći poduzetniku što dodati i što je bolje ukloniti iz counter.

Prodajemo u našem dućanu sljedeće proizvode:

  • (možete dodati nešto drugo ovisno o regiji, možda će to biti janjeće, konjsko meso, zec ili nešto drugo što nije manje egzotično);
  • razni nusproizvodi;
  • pakirani dijelovi;
  • razni poluproizvodi (mogu biti hamburgeri, knedle, kebab, mljeveno meso i još mnogo toga).

Nakon što ste se bavili rasponom, možete razmišljati o natjecateljima. To se može učiniti usporedno s definicijom proizvoda koji se prodaju u trgovini. Možete raditi s konkurentima na temelju sljedećih strategija:

  • percipirajući ih kao natjecatelje;
  • percipirajući ih kao svoje partnere.

Potonja opcija omogućuje vam jačanje pozicije obaju prodavača. Prvo, volumen potrošačke potražnje je vrlo velik, neće biti moguće pokriti ga sami. Drugo, svaki od prodavača može imati svoje snage i slabosti. Dakle, oni voljno mogu kupiti meso od jednoga, i skuhati iz drugog. To je za ovu strategiju djelovao Aleksander Kerimov (vlasnik lanca mesaraka koji rade na ruskom tržištu više od 5 godina), otvaranje vlastite mesne trgovine.

Ako govorimo o preferencijama kupaca, najčešće posjećuju super- i hipermarkete za kupnju mesa. Oni čine 40 i 26%. Trţišta hrane preferiraju 1/5 stanovnika zemlje. Udio industrijskih robnih kuća čini oko 13%. Za mnoge, ovo može izgledati kao mala vrijednost. No, mali dućan ne može dati desetinu od postotka potražnje za mesom u gradu. Stoga, ima dosta mogućnosti.

Prilikom odabira prostorije, razmislite o lokaciji drugih prodajnih mjesta koja su specijalizirana za meso. Nema potrebe za pronalaženjem vaše trgovine u blizini supermarketa i supermarketa. Bolje je da to bude četvrt-utičnica, koju lokalni stanovnici nakon toga mogu pouzdati. Stoga će se dalje razvijati lojalnost proizvodima određene trgovine, što će imati pozitivan učinak na dobit organizacije.

Izrada portreta potencijalnog kupca u ovom slučaju nije nužna jer će potrošači biti svi segmenti stanovništva (uključujući klase s prihodima iznad prosjeka), ljudi različitih dobi i spola.

SWOT analiza

Od posebne važnosti su vanjski i unutarnji čimbenici koji utječu ili mogu utjecati na poslovanje.

Vanjski faktori koji se ne mogu utjecati. Za mesnicu su sljedeće:

  1. prilike
  • Revizija politike cijena tijekom rada trgovine.
  • Brza usluga korisnicima, naročito u večernjim satima, pružit će izvrsnu struju kupaca u trgovini.
  • Visoki raspon će biti konkurentna prednost. To je zbog nepostojanja konkurenata u ovom segmentu tržišta.
  • Mogućnost prijelaza na format rada 24 sata dnevno, u nedostatku 24-satne trgovine u blizini.
  1. prijeteći
  • Dumping centar iz velikih trgovina. Od posebne su opasnosti diskontiranje na saveznoj razini, kao što su Pyaterochka, Magnit i Diskovi.
  • Mršaviji asortiman, za razliku od velikih trgovina.

Unutarnji čimbenici su oni na koje poduzetnik može utjecati, ako je potrebno. Ako govorimo o mesarnici, onda interni faktori uključuju:

  1. prednosti
  • Prosječna razina konkurencije pohranjuje isti format.
  • Visoki auto i pješački promet.
  • Izvrsna vidljivost trgovine.
  • Biti blizak trgovinama i ustanovama s povezanim ponudama (primjerice, povrće).
  • Visoka gustoća naseljenosti na određenom području.
  • Visoka razina dobrobiti stanovništva u određenom dijelu grada.
  1. slabosti
  • Visoka konkurencija iz urbanih supermarketa i hipermarketa.
  • Nedostatak parkiranja, prikladne pristupne ceste.
  • Niski dnevni promet, bez značajnih objekata u blizini koje bi mogle pružiti dodatni tok kupaca.
  • Nepoznata trgovina.
  • Nedostatak radnog iskustva.

Procjena mogućnosti

Ocjenjujući mogućnosti trgovine, morate shvatiti da je to sezonski proizvod. Najniža razina potražnje uočena je u vrućoj sezoni. Je li moguće riješiti ovo? Da, možete. To bi trebalo biti učinjeno na dva načina:

  • Potražite trgovce na veliko koji bi kupili proizvode u trgovini. To mogu biti restorani, mali ljetni kafići i verande.
  • Promijenite raspon. U vrućoj sezoni ljudi se više vole opustiti u prirodi, kuhati kebabe. Slijedom toga, priprema praznine za kebabove, njezino mariniziranje treba prebaciti glavnu razinu potražnje. Istodobno, prodaja u ostalim kategorijama robe bit će znatno niža, a ukupna razina prihoda bit će gotovo na istoj razini.

Što se tiče dobavljača, bolje je raditi ovdje ili kod velikih tvornica ili kod onih poljoprivrednika koji mogu osigurati veterinarsku potvrdu za prodane proizvode. U ovom slučaju, u našem slučaju, mesar koji radi u trgovini bit će uključen u rezanje, on će nasjeckati meso, poredati u dijelove. Vrlo je važno pronaći iskusnog radnika koji zna kako izrezati trupove kako bi prodali rezultirajuće dijelove što je skuplji. Mnogo će ovisiti o radu ovog zaposlenika.

Prodavatelj će prodati proizvode. Bit će dvoje od njih. Radit će u smjenama - 2 do 2. Trgovina će raditi sedam dana u tjednu prema sljedećem rasporedu:

Otvorite trgovinu mesom

Kako otvarati mesnu trgovinu od nule i kako organizirati ovaj posao kako bi se postigla dobit? Prilikom razmatranja ovog pitanja, važno je obratiti pažnju na izglede i profitabilnost poslovanja, izračunati rizike i izračunati očekivanu dobit, utvrditi mjesto izlaza i saznati konkurentnost trgovine. Da bi to postigao, poduzetnik treba pažljivo proučiti karakteristike ovog posla i izraditi kompetentni poslovni plan.

Je li profitabilno otvoriti mesnicu?

Trgovina mesnim proizvodima jedna je od najstabilnijih vrsta poslovanja. Iznos dnevnog prihoda i prosječne mjesečne dobiti izravno ovise o lokaciji, veličini utičnice i području proizvoda.

Na primjer, mali trgovina (20-30 četvornih metara), koja nudi kupcima 20-25 vrsta mesnih proizvoda, posjećuje prosječno 30 ljudi dnevno, a svaki od njih kupuje meso za 700 rubalja. Prema tome, dnevni prihod iznosi 42.000 rubalja, čija neto dobit iznosi oko 3.000 kuna, a prosječni mjesečni prihod pod tim uvjetima iznosi 1.260.000 rubalja, od čega "neto" (nakon plaćanja poreza i drugih doprinosa, plaća zaposlenicima i izvršavanja potrebnih plaćanja) dobit će oko 90.000 rubalja. Profitabilnost maloprodajnog poslovanja mesnih proizvoda je mala - ona varira od 7 do 30%.

Što trebate otvoriti mesnicu?

U početku biste trebali saznati koliko će prodajna mreža biti tražena u određenom području, proučiti potrošačku potražnju za proizvodima i saznati gdje se nalaze trgovine i količina konkurenata. Na temelju tih čimbenika morate odlučiti hoćete li otvoriti mesnicu.

Također biste trebali odlučiti o vrsti trgovine koja se otvara, može biti:

  • Casket pogled - obično se instaliraju na području malih tržnica, nedaleko od prometnih stanica;
  • trgovina smještena na malom prostoru - pogodna za poduzetnike koji su prvi put započeli posao ili imaju ograničen proračun za otvaranje točke;
  • Stacionarna trgovina s površinom od 40 četvornih metara je najprofitabilnija opcija za organizaciju poslovanja, ali je istodobno i najskuplji.

Nakon toga, poduzetnik mora izraditi poslovni plan koji će odražavati sve financijske komponente aktivnosti, moguće načine povećanja prihoda i drugih nijansi.

Poslovni plan

U poslovnom planu koji se sastavlja svakako navedite sljedeće stavke:

  1. Analiza tržišta. Treba napomenuti da su mesni i poluproizvodi od nje svakodnevna dobra, a velika većina stanovništva ne odbije ih stjecati, čak ni u vrijeme krize.
  2. Procjena vlastitih sposobnosti za zadovoljavanje potreba kupaca. Poželjno je da poduzetnik procijeni potražnju za određenim proizvodom i pravovremeno dostavlja u trgovinu. Na primjer, od svibnja potražnja za svježim mesom opada, ali ritam kupnje roštilja povećava se, odnosno povećava se količina ovog proizvoda.
  3. Službena registracija prodajnog mjesta. Rješenje organizacijskih i pravnih pitanja treba pristupiti što je moguće odgovorno, jer ilegalne aktivnosti ugrožavaju poduzetnika s ozbiljnim problemima.
  4. Marketing plan Odražava sve mogućnosti privlačenja kupaca i troškova oglašavanja.
  5. Plan proizvodnje. Uključuje sve troškove koji će se zahtijevati za otvaranje trgovine i osiguravanje normalnog rada - kupnju opreme, iznajmljivanje prostora, popravke i ostalo.
  6. Rizici. Ovdje je potrebno navesti razloge koji mogu utjecati na smanjenje profita: pogoršanje proizvoda, nedovoljna potrošnja, sezonski pad potražnje.
  7. Financijski plan. Navodi sve primarne i mjesečne troškove, procijenjenu dobit.

Korak po korak

Prva stvar koju trebate učiniti prilikom organiziranja tvrtke jest registrirati se u poreznom tijelu kao LLC ili pojedinacni poduzetnik. Nakon toga morate dobiti dozvole u:

  • vatrogasna služba;
  • Rospotrebnadzor.

Osim toga, trebali biste izdati medicinsku knjigu za svakog radnika i dobiti dozvolu za trgovinu koju izdaje veterinar nakon pregleda svake polovice prodaje za prodaju. Također biste trebali voditi brigu o uređenju "Kutak za potrošače", gdje se trebaju postaviti informacije o poduzetniku, o zakonitosti poslovanja, a ovdje ćete naći i "Knjiga referenci i prijedloga", koja je raspoređena po svim pravilima.

U skladu s poreznim zakonom, poduzetnik ima priliku odabrati preferencijalni porezni sustav, na primjer:

  • patent;
  • USN (prihod minus trošak) - stopa će biti individualna za svaku regiju i bit će od 6 do 15%;
  • UTII;
  • USN (prihod) - 6%.

Izbor i oprema sobe

Mjesto za otvaranje trgovine treba odabrati što je brižno moguće - broj kupaca u velikoj mjeri ovisi o točnosti izbora. Stoga, izlaz mora:

  • smješten u mjestu s visokim prometom - blizu staje, u zgradama na 1. katu;
  • imaju prikladne pristupne ceste;
  • da bude spreman za uporabu - dobro stanje prostora omogućit će ulaganje u popravak minimalnog iznosa sredstava;
  • da budu opremljeni komunikacijom - kanalizacijom, strujom, vodom.

Da bi se ispunili zahtjevi državne inspekcije, prostorije bi trebale biti opremljene s više prostorija - kupaonom, prodajnim mjestom, sobom za osoblje, recepcijom i skladištem. U pravilu, minimalni prostor na kojemu možete postaviti sve što vam je potrebno je 20 četvornih metara.

Za trgovinu morate kupiti odgovarajuću opremu, kao što su:

  • hladnjaci, lari;
  • zamrzivač;
  • industrijske i elektronske vage;
  • alati - sjekire, noževi;
  • hlađeni stol;
  • električni mesarski mesar;
  • posude i posude za robu;
  • termometri;
  • mjesto za rezanje trupova;
  • oprema za pakiranje.

Stavka izdataka trebala bi uključivati ​​troškove nabave materijala za pakiranje i pakiranje, oznake cijena, nošnje za radnike, postrojenja za čišćenje prostora i opreme za čišćenje.

Formiranje raspona i odabir dobavljača

Da biste zadovoljili potražnju potrošača, trebali biste diverzificirati raspon robe u trgovini. Maksimalna potražnja potrošača su:

  • govedina, teletina, janjetina, svinjetina (obučeni trupovi);
  • meso peradi (piletina, guska, prepelica, purica, patka);
  • zečji meso;
  • juhe kitovi;
  • variva;
  • proizvodi od mesa
  • kebabi (smrznuti i rashlađeni);
  • poluproizvodi.

Kako bi proširili raspon preporučuje se prodavati dodatne proizvode - ketchup, umaci, kruh, piletina i prepelica, pića, kiseli krastavci, začini.

Budući da trgovina treba pravovremene isporuke svježih proizvoda, vrijedi sklapati ugovore s nekoliko dobavljača - poljoprivrednika ili privatnih poljoprivrednih gospodarstava, veleprodajnih mreža. Sklopljeni ugovor mora sadržavati:

  • broj proizvoda;
  • kupovna cijena;
  • kategorija težine;
  • dostupnost veterinarskog certifikata o zdravlju životinja u vrijeme klanja;
  • starost životinje.

Nije preporučljivo kupovati velike količine proizvoda u početnoj fazi rada jer se svježi proizvodi čuvaju najviše 3-4 dana nakon čega počinju gubiti prezentaciju i masu (do 2%).

Zapošljavanje osoblja

Za malu trgovinu, dovoljno je zaposliti dva prodavača i jednog iscjelitelja (mesara) mesnih proizvoda, koji će raditi prema unaprijed određenom i dogovorenom rasporedu. Važno je odabrati kvalificirano i ljubazno osoblje, jer je kvaliteta usluge jedan od najvažnijih kriterija po kojima kupci odabiru maloprodajnu trgovinu.

Također biste trebali zaposliti dame za čišćenje koja će osigurati red u trgovini. I nije potrebno voditi računovođu u osoblju - vlasnik paviljona ili računovodstvena tvrtka koja pruža te usluge može obavljati svoje funkcije.

Pohranite oglašavanje

Za neprekidan rast protoka kupaca, a time i povećanje profita, trebali biste voditi brigu o organizaciji marketinške kampanje. Za promicanje prodajnog mjesta, preporučljivo je koristiti sva dostupna sredstva odnosa s javnošću, uključujući:

  • lijep, vidljiv i velik znak iznad paviljona;
  • postavljanje i distribucija letaka;
  • postavljanje oglasa u društvene mreže i medije;
  • stvaranje vlastite web stranice.

Za povećanje broja kupaca pomoći će i dobre ocjene kupaca o trgovini. U pravilu, usta govora ljudi vjeruju više od bilo kojeg oglašavanja. No, idealan je ugled mora biti zarađen, dakle, poduzetnik i trgovac zaposlenici moraju biti odgovorni za svoj rad.

Mogući rizici

Prilikom izrade plana za otvaranje trgovine potrebno je procijeniti moguće rizike koji nastaju tijekom rada. Na primjer, u ljetnom razdoblju potrošačka potražnja za proizvodima smanjuje, odnosno, prihodi se također smanjuju. Ili, ako su odabrani nepouzdani dobavljači surađivali, može doći do prekida opskrbe koji može uzrokovati prekide rada i gubitke.

Rizici se trebaju pripisati, a prekomjerna ušteda - kupnja niske kvalitete opreme, unajmljivanje nekvalificiranih radnika. Takva ušteda u konačnici može rezultirati dodatnim troškovima - prodavači neće moći služiti visokokvalitetnim korisnicima, mesar neće pravilno rezati polovice (do 25 kg mesa može biti izgubljeno), a oprema će se stalno razgraditi.

Koliko košta otvaranje mesnice od nule?

Da biste otvorili vlastitu trgovinu mesa, morate izračunati iznos početne investicije i iznos tekućih troškova. Prije svega slijedi:

  • izdati IP ili LLC - od 5 000 rubalja i više;
  • iznajmiti sobu - od 500 rubalja po četvornom metru;
  • oprema za kupnju - 300.000;
  • kupiti blagajnu - 10.000;
  • organizirati reklamnu kampanju - od 50.000;
  • potrošni materijal za kupnju - 30 000;
  • stvoriti zalihe robe - 220.000.

Prema tome, za trgovinu površine od 20 četvornih metara, minimalni početni trošak iznosi 625.000.

Iznos tekućih troškova bit će 150.000 rubalja, uključit će:

  • mjesečna najamnina - od 500 rubalja po kvadratnom metru;
  • troškovi oglašavanja - od 10 000;
  • dodatne kupnje robe - od 100.000;
  • ostali troškovi, uključujući plaćanje poreza - od 30.000.

Plaća radnika ovisi o regiji, ali u svakom slučaju, njezina veličina ne može biti manja od utvrđene minimalne plaće. Budući da u prvim mjesecima trgovina neće donijeti prihode, potrebno je unaprijed izdvojiti sredstva za tekuće troškove u takvoj količini da će biti dovoljno za 4-6 mjeseci. Prema tome, minimalni iznos potreban za otvaranje skladišta mesnih proizvoda i osiguranje njegovog rada do profita iznosi 1.225.000 rubalja.

Trebam li otvoriti mesnicu? Hoće li zaraditi? Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ta pitanja, ali ako poduzetnik odgovorno reagira na organizaciju poslovanja i istovremeno uzme u obzir sve njegove značajke, izlaz će uskoro donijeti stabilnu dobit.

Kako otvoriti mesnicu od nule? Oprema za mesnicu

  • 1 Otvaranje mesnice - prednosti i mane
  • 2 Kako otvoriti mesnicu od nule?
    • 2.1 Registracija poslovanja
    • 2.2 Tražite prostore
    • 2.3 Odabir dobavljača
    • 2.4 Kupnja opreme
    • 2.5 Privlačenje osoblja
  • 3 Kako privući kupce?
  • 4 Poslovni plan prodaje mesa
    • 4.1 Troškovi
    • 4.2 Prihodi
  • 5 Gdje pronaći novac za razvoj poslovanja?
  • 6 Preporuke za poduzetnike u obavljanju poslova mesa

Kako otvoriti mesnicu od nule? Koliko je početno ulaganje potrebno za uspješan početak? Koliko vremena je potrebno da se počnu zaraditi od vođenja mesnih poslova? Često se ta pitanja zabrinjavaju startnim poduzetnicima koji su odlučili sudjelovati u prodaji mesnih proizvoda i pretvoriti ovu vrstu djelatnosti u izvor stalne dobiti.

Prehrambeni proizvodi, uključujući meso i razne delicije, uvijek će biti u velikoj potrošačkoj potražnji. Iz tog razloga, poslovni čovjek će uvijek ostati u crnoj boji. Potrebno je razumjeti da prisutnost početnog kapitala, lijepog dizajna prodajnog područja i svijetlog znaka nisu glavni kriterij uspjeha. Mnogo je važnije duboko razumijevanje specifičnosti rada s mesnim proizvodima, točnom mjestu trgovanja i kvalitetnoj službi za korisnike.

Otvaranje mesnice - pro i kontra

Mnogo je rečeno o perspektivama i mogućnostima trgovine prehrambenim proizvodima - lako je pogoditi da ako osoba ovisi o hrani, uvijek će kupiti kvalitetnu i ukusnu hranu. S druge strane, mnoge poduzetnike koji žele zaraditi na ovom području ne mogu zanemariti ovu činjenicu.

Vlastita trgovina mesom može biti profitabilna ako je poslovni čovjek u stanju pravilno organizirati svoj posao i razumjeti potrebe kupaca. Budući da ovaj smjer ne zahtijeva stjecanje skupih licenci, prilično je lako ući na tržište i postići neki uspjeh. Poslovna prodaja mesa ima niz neporecivih prednosti koje uključuju:

  • visoka dnevna potražnja za proizvodima;
  • relativno mala početna ulaganja;
  • jednostavna i brza prodaja proizvoda;
  • sposobnost reguliranja prodajnog procesa ovisno o situaciji na tržištu;
  • zamjena raspona u skladu s potražnjom potrošača;
  • veliki izbor dobavljača.

Novi poslovni ljudi trebaju znati da su na ruskom tržištu vladali ne tako davno uvezeni mesni proizvodi. Danas se situacija dramatično promijenila, a domaći proizvođači oduševljavaju korisnike visokokvalitetnim proizvodima. Poduzetnici iz ovog trenda samo u crnom. Također je valjalo uzeti u obzir da se meso domaćih proizvođača isporučuje na prodajnim mjestima znatno brže od uvezenih konkurenata, pa će trgovina uvijek imati velik broj redovnih kupaca.

Ali, kao u bilo kojoj vrsti posla, postoje neke poteškoće i zamke u poslovanju mesa. Budući da proizvodi zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, visoki sanitarni zahtjevi se nameću u prostorijama utičnice. Osim toga, prilično je teško preuzeti osoblje u trgovini, jer za prodaju mesa ne trebate samo prodavači, već stručnjaci koji razumiju sve zamršene ovakve aktivnosti.

Značajan nedostatak mesnog poslovanja je mali rok trajanja proizvoda. Iz tog razloga izuzetno je važno naučiti od početnih pora poduzeća da odrede točnu količinu otpada bez otpada. Vrlo često startni poduzetnici suočeni su s problemom velikog broja ostataka neprodanih proizvoda koji se moraju odlagati. I to dovodi do smanjenja profita.

Također, nedostaci vođenja poslovanja prodaje mesa trebaju biti prisustvo prilično velike količine konkurencije. Stoga bi poduzeće trebalo biti organizirano daleko od mjesta kao što su prodavaonice namirnica, supermarketi itd.

Kako otvoriti mesnicu od nule?

Razmotrite glavne faze otvaranja mesnice.

Registracija tvrtke

Da biste otvorili mesnicu, morate registrirati tvrtku. Da biste to učinili, možete odabrati pravni oblik u obliku individualnog poduzetništva (IP) ili društva s ograničenom odgovornošću (LLC).

Tijekom registracije obvezno je naznačiti OKVED kodove prema kojima će se aktivnost snimiti. Poduzetnici mogu odabrati šifru 52.22 "Maloprodaja mesa i peradi, kao i proizvoda i konzervirane robe od njih". Prikladno je ako planirate trgovinu mesom na tržištu, u trgovini ili trgovini bez prodaje nusproizvoda i poluproizvoda.

Također možete odabrati šifre 52.22.1 "Trgovina na malo mesom, peradi, ukrasima od žitarica" ​​ili 52.22.2 "Trgovina na malo u proizvodima od peradi i mesa". Imajte na umu da rad mesarskoga stroja uključuje stalnu promjenu i povećanje asortimana proizvoda. Zbog toga je važno razmišljati o tome koji će kôd OKVED biti najoptimalniji.

Svaki prodavač (trgovina, trgovina) prema ruskom poreznom zakonu može iskoristiti povlašteni porezni sustav. Na primjer, ako odaberete pojednostavljenu uplatu, morat ćete platiti od 6 do 15% poreza na dohodak.

Nakon što će tvrtka biti ukrašena i spremna za prostore za trgovinske aktivnosti, morate pozvati predstavnike tvrtke Rospotrebnadzor. Provjerit će područja za usklađenost sa sanitarnim zahtjevima i standardima, nakon čega će poduzetnik dobiti poseban dokument koji omogućuje proizvodnju poluproizvedenog mesa na mjestu njihove izravne prodaje.

Prema zahtjevima SES-a, poduzeće specijalizirano za proizvodnju i prodaju mesa i nusproizvoda obvezno je osigurati sanitarne zapise za sve zaposlenike koji će biti upisani u osoblje. Zbog toga bi ti dokumenti trebali biti pripremljeni unaprijed.

Važno: meso je specifičan prehrambeni proizvod, za čiju realizaciju je neophodno dobiti posebnu dozvolu od veterinarske službe (izdaje veterinar nakon svakog pregleda mesnih trupova). Ovaj postupak nije jeftin, stoga trebate pronaći dobavljače koji će s svakom isporukom robe dostaviti certifikate i potvrde o kvaliteti proizvoda.

Morat ćemo dobiti dozvole i lokalne samouprave da otvore maloprodajnu trgovinu, kao i Federalnu službu za nadzor zdravlja i socijalnog razvoja. Valja napomenuti da prostorije moraju biti kut kupca. Da biste to učinili, morate napraviti poseban postolje, stavljati dokumente na njega (zakonom je predviđen za maloprodajne trgovine) i svakako priložite knjigu žalbi i prijedloga.

Pretražite prostorije

Prije početka traženja prostora, poduzetnik bi trebao odlučiti o načinu poslovanja. Ako investicija za početak nije dovoljna, možete započeti stvaranjem trgovine. To je mali odjel koji se nalazi u velikoj trgovini na osnovi najma.

Što se tiče mesara, da biste ga otvorili, trebate iznajmiti (ili kupiti) zasebnu samostalnu sobu. Vrlo je važno odabrati mjesto vaše utičnice. Najuspješniji poduzetnici stavljaju trgovine na trľiąte prehrambenih proizvoda.

Ako namjeravate otvoriti malu utičnicu, možete pronaći mjesto u velikoj stambenoj zoni. Kao što pokazuje praksa, stanari voljno kupuju mesne proizvode. Važno je da prostorije za trgovinu trebaju imati:

  • radni ventilacijski sustav;
  • vodovod i sanitarni;
  • zasebno područje za skladištenje mesnih proizvoda;
  • sobe za osoblje i kupaonicu;
  • dobre električne instalacije i sustave osvjetljenja.

Trgovina bi trebala organizirati trgovačko područje, proizvodna područja za rezanje mesa, nusproizvode za kuhanje i poluproizvode, kao i malu radionicu koja će se koristiti za rezanje i prženje uvezenih polovica. Prostori bi trebali biti prostrani, tako da je između gornjih površina postojala mogućnost ugradnje pregrada s minimalnom visinom od 2 m.

Područje buduće trgovine trebalo bi biti više od 20 m, što će omogućiti stavljanje komercijalne i proizvodne opreme. U blizini mesarske radionice trebalo bi biti organizirano mjesto za otpatke i smeće, što bi trebalo biti udaljeno 25 metara od mjesta izravne prodaje hrane.

Odabir dobavljača

Čini se da nema problema s izborom dobavljača, budući da postoji mnogo poljoprivrednika i velikih veletrgovaca koji žele surađivati ​​s mesnim trgovinama. Zapravo, postoji veliki broj problema pri stjecanju mesa za vaše poduzeće. To uključuje:

  • rad većine KFH-a samo uz dobro uspostavljene distribucijske kanale;
  • visoku cijenu prijevoza mesnih proizvoda;
  • značajna razlika u prodajnoj cijeni različitih dobavljača;
  • kupnja sirovina u obliku cjelovitih trupova.

Kao što pokazuje praksa, velika većina poljoprivrednika radije prodaje svoje proizvode velikim kupcima. To se lako objašnjava činjenicom da isporuka malih trgovina traži puno vremena i financijskih troškova.

Ipak, kupnja mesa izravno od proizvođača je najprofitabilnija, jer poduzetnik može dobiti vrlo nisku cijenu sirovina. Također biste trebali obratiti pozornost na poduzetnike koji uzgajaju guinea ptice kod kuće, uzgajaju piliće i guske. Osim popularne svinjetine, govedine i janjetine, ti se proizvodi vrlo dobro prodaju u trgovinama mesom, stoga se ova činjenica mora uzeti u obzir. Na primjer, dobro promovirana trgovina po danu može prodati najmanje 1 meso svinjskog mesa i oko 15-20 trupova peradi.

Prilikom odabira dobavljača obvezno je pratiti prodajne cijene za različite kategorije proizvoda (cijele polovice mesnih životinja, peradi, nusproizvoda). Vrlo često, razlika u cijeni od prodavača doseže oko 30 rubalja po 1 kg. Lako je izračunati vaše gubitke, ako pogrešno izračunate u odabiru partnera koji će osigurati trgovinu s proizvodima.

Danas je pitanje transportiranja mesnih proizvoda na prodajnim mjestima prilično akutno. Jasno je da ako veliki proizvođač bavi isporukom, osigurava potrebni temperaturni režim (koji nosi meso ohlađeno). Međutim, treba imati na umu da takve usluge, kao i rast cijena goriva, značajno povećavaju troškove.

Problem s isporukom mesa može se riješiti samostalno, što će zahtijevati prostrani kamion koji se po želji može pretvoriti u termoboks. Imajte na umu da proizvođači gotovo uvijek šalju meso za utičnicu u obliku cjelovitih trupova. Iz tog razloga, morate organizirati mjesto gdje će biti primljeni i podijeljeni. Kao što smo rekli, kako bi značajno uštedjeli novac, vrijedno je voditi računa da proizvodi dođu u trgovinu s dozvolom veterinarske službe i certifikatima kvalitete.

Kupnja opreme

Kako opremiti trgovinsku dvoranu, radna područja i koliko novca je potrebno za to? Možda je to jedan od najvažnijih pitanja koja mora riješiti svaki poduzetnik. To je zbog činjenice da kupnja opreme za mesnicu čini velik dio početne investicije. Dakle, za poslovanje poduzeća će zahtijevati:

  • rashladni ormar - 100 tisuća rubalja;
  • izlog za hranjiva mesa - 50 tisuća rubalja;
  • blagajni - 10 tisuća rubalja;
  • zamrzivač prsnog koša - 25 tisuća rubalja;
  • elektronske vage - 5 tisuća rubalja;
  • industrijska mesna brusilica - 20 tisuća rubalja.

Također morate kupiti opremu za rezanje i rezanje mesnih trupova. U njega treba sadržavati:

  • dekonstrukcijska paluba - 5 tisuća rubalja;
  • osi i kuke za vješanje trupova - 7 tisuća rubalja;
  • posuđe, lopatice, vilice, ladice, rezne ploče - 10 rubalja;
  • od nehrđajućeg čelika - 8 tisuća rubalja;
  • kotao - 12 tisuća rubalja.

Ukupna investicija u opremu za trgovinu za prodaju mesnih proizvoda je oko 252 tisuća rubalja.

Kako tvrtka raste, moguće je dodatno organizirati proizvodnju vlastitih poluproizvoda od mesa (na primjer, ravioli, mesne kuglice). To će znatno povećati zarade i privući znatan broj redovitih kupaca. Možete kupiti jeftin stroj za izradu okruglica, proizvoditi ih i ponuditi zajedno s glavnim proizvodima. Da bi se značajno smanjio trošak nabave opreme (isto vrijedi i za uređaje za prodaju raznih roba kroz prodajni sustav, drugu opremu), obratite pozornost na proizvode kineskih proizvođača koji su dobre kvalitete i prilično velikih jamstvenih razdoblja.

Tijekom nabave opreme preporučuje se obratiti pažnju na nekoliko važnih nijansi. Rashladni ormarići ugrađeni u ormarić zaslona uštedjet će prostor i investicijske troškove. Preporučljivo je nabaviti kutijice sfernog stakla za trgovinu, koja pruža bolji pregled proizvoda. Također je potrebno odabrati modele s crvenim osvjetljenjem, što će mesni proizvodi učiniti atraktivnijim.

Također je vrijedno paziti da su police, na kojima će se proizvodi nalaziti, izrađivati ​​od nehrđajućeg čelika i nemaju prevlake boje. To pridonosi najučinkovitijoj sanitizaciji. Nemojte zanemariti kupnju klima uređaja i visokokvalitetnog ispušnog sustava koji će ukloniti miris mesa i osvježiti zrak u trgovini.

Zapošljavanje osoblja

Osoblje u poslovanju mesa igra glavnu ulogu. Poduzetnik će morati naporno raditi da pozove kvalificirane stručnjake svojim osobljem jer će uspjeh poduzeća ovisiti o njihovim sposobnostima.

Potrebno je pronaći profesionalnog mesnatog mesa koji je dobro upućen u anatomske osobine i može to učiniti ispravno. Također će zahtijevati prodavače koji su obrazovani u mesnim proizvodima i koji mogu tactfully komunicirati s potrošačima.

Prodavač brojača mesa dužan je znati dobro asortiman dućana, kao i biti u stanju reći korisnicima što se jela mogu pripremiti iz jednog ili drugog mesnog proizvoda. Ova vještina je jako cijenjena jer ukupni prihod utičnice ovisi o razini usluge.

Osoblje mora biti:

  • prodavač prodavač - 2 osobe za smjenski rad;
  • računovođa - 1 osoba;
  • čistačica? 1 osoba;
  • vozača punjača - 1 osoba;
  • meso meso - 1 osoba.

S takvom državom, troškovi plaća iznosit će oko 120 tisuća rubalja mjesečno. Kako bi se smanjio dio izdataka, sam poduzetnik može biti angažiran u računovodstvu ili prenijeti taj posao na outsourcing.

Kako privući kupce?

Kako bi se osiguralo velik broj prodaja, poduzetnik treba privući znatan broj kupaca u njegovu prodajnu stanicu (posebno za redovne kupce). Bez dobro dizajniranog reklamnog mesara ne može učiniti.

Prije svega, trebali biste voditi brigu o vanjskom znaku i dizajnu vanjskog dijela utičnice, tako da trgovina privlači pozornost ljudi. Ako se trgovačko mjesto nalazi u supermarketu ili na tržištu, možete obavijestiti posjetitelje putem obavijesti na radiju.

Nedaleko od trgovine morate objesiti zastavicu zatezanja koja će privući pažnju kupaca. Također biste trebali slati oglase u medijima i raznim publikacijama koje će se brzo odmotati i osigurati prodaja. Distribucija letaka i reklamnih knjižica daje dobar učinak, tako da možete kontaktirati oglašavačku tvrtku koja organizira ovaj događaj.

Prilikom izrade tabanice i projektiranja trgovine treba osigurati da se na njemu nalaze slike poljoprivrednih životinja (svinje, krave), kao i dijelovi njihovog tijela (pelud, šunke, štapić). Mjesečne oglasne kampanje koštat će oko 15-20 tisuća rubalja.

Mesni poslovni plan

Razmislite o uzornom financijskom planu.

troškovi

Prije otvaranja poduzeća trebali biste napraviti poslovni plan prodaje mesa, koji će vam omogućiti da saznate iznos početnog ulaganja, mjesečne troškove, kao i moguću dobit. Jednokratna ulaganja bit će:

  • najam i popravak trgovine - 120 tisuća rubalja;
  • registracija poduzeća - 8 tisuća rubalja;
  • kupnja opreme - 252 tisuća rubalja;
  • reklamne kampanje i izradu natpisa - 40 tisuća rubalja;
  • kupnja prve šarže mesnih proizvoda - 50 tisuća rubalja;
  • potrošni materijal - 15 tisuća rubalja;
  • kamion (rabljeni) - 580 tisuća rubalja.

Ukupna vrijednost ulaganja, uzimajući u obzir kupnju kamiona, iznosi 1.055.000 rubalja. Ako oduzimate kupnju automobila od obujma ulaganja, možete značajno uštedjeti novac na početku otvaranja trgovine. Međutim, morate shvatiti da će fiksni troškovi dostave prilikom naručivanja isporuke biti vrlo veliki, a tijekom godine ovaj iznos će premašiti trošak novog kamiona.

Također dolaze mjesečni troškovi:

  • najam - 20 tisuća rubalja;
  • naknada zaposlenicima - 120 tisuća rubalja;
  • oglašavanje - 20 tisuća rubalja;
  • troškovi računovodstva - 8 tisuća rubalja;
  • izdaci - 15 tisuća rubalja.

U mjesečne obvezne troškove treba dodati i plaćanje poreza i ukupni trošak kupnje proizvoda. Također bi trebalo uključivati ​​i komunalne naknade (oko 7 tisuća rubalja).

zarada

Prilično je teško predvidjeti prihode, osobito u prvim mjesecima mesnice. Kao što pokazuje praksa, nakon 3-4 mjeseca možete računati na dnevni prihod do 40 tisuća rubalja.

Ako pretpostavimo da trgovina radi bez slobodnih dana, tada će dobit iznositi 1,2 milijuna rubalja mjesečno. Obično mesarski trgovci rade s dodatkom od 25%. Dakle, prihod je 300 tisuća rubalja. Morate odbiti mjesečne troškove iz tog iznosa. Ispada da neto dobit tvrtke je oko 100 tisuća rubalja. To znači da će ulaganje u takvo poslovno upravljanje isplatiti prije godine rada.

Gdje pronaći novac za razvoj poslovanja?

Kao što ste možda nagađali, otvaranje mesnice će zahtijevati određena ulaganja. Razmislite o nekoliko pravih primjera koji će vam odgovoriti na pitanje gdje se mogu zaraditi za posao:

  1. Potražite investitore. Ako nemate dovoljno novca za otvaranje vlastitog posla, razmislite o pronalasku partnera. Naravno, osoba može pristati na ulaganje u neko poduzeće ako uspije uvjeriti ga u profitabilnost poslovanja. Ova je opcija prikladna za otvaranje mesnice, koja ne zahtijeva velika ulaganja i rizike. Što se tiče sponzora, ljudi koji imaju puno novaca vole ih ulagati uglavnom u vrijednosne papire, gradnju ili različite industrije. Možete pokušati uvjeriti investitora da, primjerice, kada otvori mesnicu, njegova će tvrtka biti spomenuta u svakom pogledu (to je vrsta promidžbe oglašavanja).
  2. Primanje novčane pomoći od države. Prema ovom modelu, sasvim je moguće dobiti novac za razvoj vašeg poduzeća. Da bi to postigao, osoba mora biti službeno nezaposlena, kao i registrirati se kod državne službe za zapošljavanje. Potrebno je sastaviti kompetentni poslovni plan za otvaranje vlastitog poduzeća i dostaviti ga na razmatranje zaposlenicima CH-a.
  3. Kreditna sredstva. Ovu metodu koriste mnogi poduzetnici koji su započeli posao, ali morate biti svjesni mogućih rizika. Štoviše, bez odgovarajućeg iskustva u poslovanju s mesom, vjerojatnost neuspjeha poduzeća (i stoga i problema s povratkom pozajmljenih sredstava) dovoljno je visoka.

Preporuke za poduzetnike o obavljanju poslova mesa

Provedba mesnih proizvoda ima određenu specifičnost, bez znanja koje će težak poduzetnik biti vrlo težak za uspjeh. Možete preuzeti osoblje inteligentnih prodavača, privući dovoljan broj kupaca, ali istovremeno raditi na gubitku.

To se lako može objasniti činjenicom da meso može biti zakuceno od niskokvalificiranog mesara, koji vrši tipične pogreške i ne poštuje razmjere masti i kostiju. Takva neoprostiva oštećenja proizvoda dovest će do smanjenja stvarne vrijednosti svakog rezanja komada. Kao što pokazuje praksa, zbog neprofesionalnog rezanja do 30 kg izgubljeno je iz svakog trupla (moguće je izračunati mjesečne gubitke). Kako ne bi izgubio teško zarađeni novac, poduzetnik treba pronaći mesara visoke klase.

Prilikom otvaranja trgovine mesom treba zapamtiti da postoje konkurenti koji već zarađuju od prodaje sličnih proizvoda. Stoga je iznimno važno pratiti razinu cijena za meso i poluproizvode na početku, kao iu procesu rada, što će nam omogućiti brzu reakciju na situaciju i zadržavanje kupaca.

Imajte na umu da volumen prodaje snažno ovisi o sezonskim promjenama u troškovima mesnih proizvoda. Tijekom godine cijene se mogu mijenjati nekoliko puta, što utječe na dobit. Morate znati da se meso u ljeto slabo kupuje jer mnogi ljudi u tom razdoblju vole lakše hrane. Iz tog razloga, morate se pripremiti unaprijed za nadolazeću neprofitnu sezonu. U tu svrhu preporučljivo je ponuditi kupcima skup setova za roštilj, povremeno održavati promocije i ponuditi popuste.

Bez obzira na to koliko mu je žalosno, krađe se uspijeva u poslovanju s mesom i morate se pripremiti za to. Ako zaposlenici rade na svojim džepovima, tvrtka neće u potpunosti profitirati. Rješavanje ovog problema vrlo je jednostavno, za koje je potrebno instalirati sustav video nadzora u prodajnom području i pristojno upozoriti osoblje o odgovornosti.

Top