logo

Gljive su uključene u prehranu mnogih ljudi, a njihova kultivacija je korisna ne samo za njihove obitelji, već i kao posao. Gljive su osobito popularne: zdrave, ukusne i vrlo jednostavne za pripremu. A ako se gljive uzgajaju u vlastitom stakleniku, oni su također ekološki prihvatljivi. Ali za to, naravno, potrebno je vještine i određeno znanje, budući da raste gljive nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Potrebno će strpljenje i prvo proučiti svu tehnologiju, jer izostavljanje čak i najmanjih pojedinosti može smanjiti sve napore na "ne".

Ako klima dopušta i svrha uzgoja šampinjona je za sebe, onda to možete učiniti na otvorenim krevetima. Ali u ovom slučaju, morate biti spremni za činjenicu da čak i u nazočnosti velikog povrtnjaka ne možete žetvu obilato usjeva. Stoga, nema razgovora o pripremama za zimsko vrijeme. Ako je vaš cilj skupni usjev, onda je više isplativo uzgajati gljive u nazočnosti podruma ili podruma. Zatim možete pružiti šampinjone ne samo sebe i svoje prijatelje, nego ih uspješno implementirati. Kako početi i kako ispravno uzgajati ove ukusne gljive? Idemo vidjeti.

Priprema podloge

Šampinjoni - izbirljive gljive, i bez podloge (kompost) neće rasti. Proces pripreme je prilično kompliciran, jer za to trebate slamu, kravu ili konjski gnoj (mogu se zamijeniti pilećim izmetima), gipsom i hidratiziranim vapnom. Količina ovisi o volumenu površine. Straw je idealno da se uzme pšenica ili raž, moguće je i druge vrste, ali će smanjiti prinos gljiva. I budite svjesni svježe! Gips i vapno su potrebni kao mineralni dodatak, a može se dodati i kosti. Vrlo je važno da voda za kompost nije slavina, ona sadrži klor.

Kako se podloga treba pripremiti? Prvo, slama se mora izrezati na male trake i natopiti vodom. Nekoliko dana kasnije bit će zasićena vlagom, a za buduću kompost morate napraviti rame. Stavite mokru slamku i gnojnicu u nju (počevši i završavajući slamom). Pokrijte gotovu hrpu filmom, ostavljajući neke otvorene prostore na stranama (za ventilaciju). Jednom tjedno podlogu treba prekinuti dodavanjem gipsa i vapna. Kao rezultat toga, trebali biste imati labav smeđi komposti bez mirisa. Ako ne postoji želja da se nered s njom, jednostavno možete kupiti gotove podloge.

Mi stići i biljka micelija

Mikelij nije ništa više od micelija, koji je danas lako kupiti. Glavna stvar je da je to bilo visoke kvalitete. Za dobivanje micelija gljiva najčešće se raži zrna, zbog čega se hrani miceli. Ovo sjeme se prodaje u plastičnim kutijama, trebalo bi imati karakterističan okus gljiva i bijelo-bijele boje. Ako u miceliju postoje zelenkaste nijanse, to ukazuje na prisutnost kalupa u njemu. Treba se čuvati u hladnjaku (do tri mjeseca), a prije upotrebe treba držati najmanje jedan dan na sobnoj temperaturi kako bi se micelija prilagodio.

Jednostavno posađeno micelija: vysejat može jednako dobro moguće položiti bunara (dubine od 5 cm) i poklopac kompost (sloj 5 cm). Korita su najbolje učiniti na principu šah, udaljenost između njih ne smije biti manja od 20 cm. Nekoliko tjedana kasnije grobnica počinje rasti, a to će morati da zatvori sloj tla 3-4 cm i povremeno hidratizirati zaštititi podlogu od sušenja. Ovo se tlo naziva pokrivni kaput, može se kupiti kao gotov proizvod i samostalno ga izraditi. To će zahtijevati treset, tlo i kredu (5 dijelova, 4 dijela i 1 dio), po 1 km km. m - 50 kg smjese.

Kontrolirat ćemo temperaturu i brigu o gljivama

Osnovna pravila za uzgoj šampinjona - čista soba bez svjetla i skica, ali s ventiliranjem. Savršeno štali, garaža, podrum, podrum i čak potkrovlje. Temperatura bi trebala biti u rasponu od 15-25 stupnjeva, a brzina vlažnosti je 65-85 posto. Ako se vlažnost treba povećati, tada se prostorija treba prskati, ako je spuštena, ispustite zrak. U hladnom vremenu nužno je dodatni zagrijavanje, ali bez fanatizma, iznimno umjerena toplina. I ne zaboravite kontrolirati vlažnost komposta: prskati, prekriti novinama - u jednoj riječi, učinite sve kako biste izbjegli suhoću.

Preduvjet za brigu o uzgoju gljiva - temperatura nije niža od 25 stupnjeva u prva dva tjedna. Nakon rasta micelija, temperatura se smanjuje na 20 stupnjeva, a preostalo vrijeme se održava unutar 15 do 17 stupnjeva. Ne biste trebali to učiniti "po oku", bolje je stalno se usredotočiti na toplomjer. Također je važno da je sloj kućišta sterilna, inače bakterije mogu ući u micelij. Stoga se preporuča da se smjesa za pokrivanje dodatno isparava ili jednostavno barem prolijeva kipućom vodom, jer je prinos gljiva ovisan o ovoj mješavini.

Sakupljanje šampinjona

Prve gljive će se pojaviti za mjesec dana, a glavno pravilo, koje morate čvrsto shvatiti: ne možete rezati šampinjone, samo twist! Zatim odmah pospite rupu zemljom i ulijte vodu na nju - za novi usjev. Ako je šampinjona izrezana, ostaci će mu se trušiti, insekti će se naseliti i ne može se govoriti o novoj gljivi. Ako je sve ispravno, onda svaki mjesec možete sakupiti do 10 kg šampinjona na 1 kvadratni metar. Prva tri žetve proizvode najviše gljiva, nakon čega se njihov broj smanjuje. Nakon šeste berbe, područje od starog micelija treba očistiti i posaditi novi.

Posebno bih želio naglasiti takvu nijansu kao zbirku "visokokvalitetnih" gljiva, budući da se šampinjoni s rastegnutim blijedo ružičastim tankim filmom smatraju pravilno zrelim. Nalazi se na stabljici i na samom rubu kapice, što ukazuje na "zdravo" gljive. Ako primijetite smeđe pruge - ovo je "bolesna" šampinjona, i nije prikladna za hranu. To se događa da uzorci s praskama filmovi naići, to znači da su previše sazrijevali (ili su propustili pri prikupljanju prethodne žetve). Takve gljive su jestive, ali prekomjerno zrenje se ne preporuča jer se stari gljivi iscrtavaju micelijem.

Uzgoj gljiva: poslovni plan

Stvaranje profitabilnog poslovanja s minimalnim troškovima - san mnogih. Uzgoj gljiva za prodaju danas nije samo profitabilan, ali ne zahtijeva mnogo vremena i truda. Šampinjoni zauzimaju vodeću poziciju u ovom poslu jer su ukusni, mirisni i korisni proizvodi koje ljudi rado stječu. Osim toga, to je jedna od rijetkih vrsta gljiva koja dobro raste u umjetno stvorenom okruženju. A kada se gljive uzgajaju kod kuće, to je uvijek veliki plus, privlačeći svojim kupcima najviše kvalitete.

Gospodarstvo gljiva ne zahtijeva sezonsko razdoblje, jer tijekom godišta možete rasti gljive. Naravno, podložno svim pravilima tehnologije, o kojima se detaljno raspravljalo gore. Takav ukusni proizvod poput gljiva uvijek je tražen, a ako kompetentno svladate svu mudrost uzgoja, vrlo dobro možete uspjeti u ovom području. Gospodarstvo gljiva osobito je dobro za ljude koji već imaju iskustva u kućanstvima koja vole "kopati" u zemlju, biljke, brigu i žetvu. Dakle, što biste trebali naučiti ako namjeravate obavljati posao, raste gljive?

U fazi smo izradili poslovni plan

Bilo koja velika poduzeća trebala bi započeti s pripremom poslovnog plana kako bi sustavizirao svoje aktivnosti i nastavio ostvarivati ​​dobit. A uzgoj gljiva nije iznimka. Poslovni plan trebao bi se sastojati od nekoliko koraka:

  1. Izdati IP ili LLC, kao i paket potrebnih dokumenata.
  2. Izaberite prikladan oblik oporezivanja za vas osobno.
  3. Pronađite prikladno mjesto za uzgoj šampinjona.
  4. Kupnja micelija (putem Internet stranica ili od poljoprivrednika).
  5. Kupite ga sami ili napravite podlogu (kompost za gljive).
  6. Uzgajati šampinjone prema svim pravilima tehnologije.
  7. Pronađite prave kanale s kojima prodajete proizvode.
  8. Odmah provedite gljive koje ste narasli.

Gospodarstvo gljiva ima mnogo prednosti, na primjer: potreban vam je mali početni kapital. Sudite za sebe: sirovine potrebne za uzgoj (slama, gnojivo, kompost) su vrlo jeftine, a nije problem pronaći. Šampinjoni ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete, oni mogu rasti bilo gdje, čak iu vrećama. I što je najvažnije: naša gljiva je puna malih proizvoda, pa će vaše poslovanje napredovati. Pod uvjetom da možete prilagoditi kanale i staviti provođenje gljiva na tok.

Odaberite način uzgoja

Ukupno ima pet načina uzgoja šampinjona. Pažljivo ih proučite kako biste odlučili koja vam je najbolja. Svatko ima i prednosti i nedostatke, tako da ćete morati procijeniti prednosti i nedostatke kako biste dobili kvalitetan usjev.

  1. Na tlu. Ova metoda je vrlo jeftina jer vam omogućuje da rastu gljive u krevetima, u podrumu, garaži, stakleniku i drugim sobama koje su vam dostupne.
    Pros: nema potrebe za kupnjom posebne opreme.
    Nedostatci: u tlu ima puno klica, pa je moguća infekcija micelija.
  1. U brikete. Popularna metoda koja se sastoji od prešanja podloge i postavljanja u brikete. U takvim je uvjetima pojednostavljen postupak raste.
    Pros: briketi su jeftini, sa svojim proizvodima pomoći su lako transportirati.
    Cons: nedostatak potrebne vlage dovest će do bolesti šampinjona.
  1. Na policama. Ova metoda se naziva "nizozemski" i uključuje uzgoj gljiva u zatvorenim prostorima, ako želite koristiti cijeli prostor.
    Pros: mogućnost organiziranja puno police za veliku žetvu gljiva.
    Cons: nije najjeftiniji sustav, koji zahtijevaju troškove opreme.
  1. U kutijama. Drugi je način uzgoj šampinjona u posebnim kutijama za spremnike koji su prethodno tretirani antimikrobnim sredstvima.
    Pros: ova metoda omogućuje potpunu automatizaciju uzgoja.
    Cons: rijetko se koristi zbog skupih troškova kutije-kontejnera.
  1. U vrećama. Najlakši način za uzgajanje gljiva, koji se može primijeniti čak iu apartmanu. Njegov veliki plus je u izolaciji šampinjona jedni od drugih.
    Pros: praktički ne zahtijeva posebne troškove i posebnu opremu.
    Cons: minimalni prinos, i za posao, ova metoda vjerojatno neće funkcionirati.

Izrađujemo financijske izračune

Ako započnete posao od gljiva, trebat će vam puno početnog kapitala. Trebat će vam oko 1.500.000 rubalja za zemljište, prostor i opremu. Sada o tekućim troškovima: treba ih računati na temelju jednog proizvodnog ciklusa. To znači dva mjeseca. Podloga je oko 20.000 rubalja, micelija je 10.000 rubalja, plaćanje komunalnih usluga je od 50.000 rubalja, plaća zaposlenika je oko 60.000 rubalja. Ukupno: 140.000 rubalja. Jedan kilogram šampinjona košta oko 100 rubalja, ako uzmete u obzir 30 tona podloge, možete dobiti 6.000 tona gljiva. Ukupno jedan proizvodni ciklus donijet će vam 600 000 rubalja. Izračunamo troškove 130.000 rubalja i dobivamo neto dobit od 460.000 rubalja. Mi smo umnožiti ovu brojku za četiri (broj gljiva godišnje) i pobrinite se da u godini možete zaraditi oko 1.840.000 rubalja. Kao rezultat toga, uloženi iznos polaznog novca isplati se nakon 12 mjeseci. Ako već imate vlastite prostorije, troškovi će, naravno, biti znatno niži.

Traženje kupaca, oglašavanje i prodaja proizvoda

Ako je vaš glavni cilj ostvariti dobru korist od uzgoja šampinjona, onda ne možete bez reklamiranja svojih proizvoda. Što treba učiniti kako bi potencijalni kupci znali o vama? Na mnogo načina: oglasi u medijima i društvenim mrežama, letci i letci na ulicama, vanjsko oglašavanje. Također možete prodavati gljive ili ponuditi robu trgovcima. Prva opcija donijet će vam više prihoda, ali je potrebno puno vremena, dok je druga opcija suprotna - dobit je manja, ali vrijeme se sprema. Drugi je način prodavati gljive kroz trgovine, ali za to morate registrirati kao privatni poduzetnik. Možda je najprofitabilnija opcija prodati šampinjone na internetu, putem društvenih mreža ili vlastite web stranice.

Gljiva raste kao posao: kako započeti vlastiti posao

Gljive su važna komponenta mnogih jela koja se pojavljuju na stolu osobe. Pile su, kuhane, pirjane, marinirane, konzervirane, pečene. Gljive su dodane juhama, salatama, napravljene su u umaci i paste. U trgovinama možete pronaći razne vrste gljiva, ali najpopularnije su šampinjoni i gljive kamenica. A oni su popularni ne samo među kupcima, već i onima za koje je kultiviranje gljiva profitabilno i obećavajuće poslovanje.

Danas ćemo govoriti o tome kako započeti svoje poslovanje u uzgoju gljiva. Što tražiti na prvom mjestu? Kako odabrati pravu sobu? Gdje pronaći kupce za svoje gljive? Koliko trebate uložiti u početne faze, i koliko brzo to poduzeće plaća. Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u našem današnjem članku.

Izbor i raspored prostorija za uzgoj gljiva

Iskusni poslovni ljudi, koji nisu prvi dan bavili kultiviranjem gljiva, koriste posebne komore za uzgoj. Oni održavaju odgovarajuću mikroklima, temperaturu, sadržaj ugljičnog dioksida. Sve to pomaže u postizanju maksimalnog prinosa gljiva, kako bi se postigla visoka kvaliteta, tako da zadovoljava sve potrebe kupaca. Uspjeh poslovanja, na prvom mjestu, ovisi o kompetentnom pristupu odabiru prostora. Čak i ako već imate nešto na umu, a vi znate gdje ćete rasti gljive, onda će ulaganja biti potrebna u svakom slučaju.

Preduvjet je dobra ventilacija. Idealno - klima uređaj sa sustavom grijanja i održavanje željene vlage. Početni troškovi takvog sustava ovise o veličini prostorije, njezinom stanju, o očekivanom obujmu uzgoja, kao io vrsti gljiva. Naravno, možete koristiti istu kultivatorsku komoru za različite gljive, ali rezultat možda neće biti kao što se očekuje. Svaka vrsta gljiva ima svoje osobitosti uzgoja, vlastite suptilnosti i nijanse koje se moraju uzeti u obzir pri fazi projektiranja.

Na primjer, ako odlučite uzgajati gljive od kamenica, onda znajte da nisu osobito neobične o temperaturi, vlažnosti, rasvjeti itd. Troškovi opreme neće biti značajni. Ali ako prestaneš uzgajati šampinjone, onda su stvari ozbiljne. Ova gljiva je osjetljiva na mikroklimu i morate staviti posebnu opremu koja može pružiti gljive sve što vam treba.

Za uzgoj gljiva kamenica možete koristiti gotovo sve vrste tlačnih prostorija: šupa, garaža, staklenici, skladišta za povrće, razna skladišta, pa čak i objekti za uzgoj. Sve se može dogovoriti i mijenjati pod micelijem. Zapamtite da gljive ne vole izravnu sunčevu svjetlost i pregrijavanje, ali ionako im treba svjetlo. Da biste izbjegli poteškoće, možete bijeliti bijele boje. Tako će svjetlost u miceli uvijek biti, neće se jako zagrijati, a bit ćete zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti. Dovoljna količina podloge pomoći će zimi da se zaštiti od hipotermije. Ako sve dobro obavite, možete održavati temperaturu unutar 0 stupnjeva, čak iu onim trenucima kada će biti vani. Naravno, u takvim uvjetima, gljive neće rasti, ali micelija će ostati živ i moći će nastaviti rasti čim se temperatura oporavi.

Staklenik ili štali mogu se kupiti u objektu ili iznajmiti po prilično prihvatljivoj cijeni. Sada tržište nekretnina nedostaje prijedloga za iznajmljivanje ili prodaju prostorija takve vrste. Štoviše, mnogi ih daju po vrlo niskoj cijeni, samo da bi dobili barem nešto novca. Također morate razmišljati odvojeno o prostoriji u kojoj će slamka biti spremljena za pripremu podloge. U ove svrhe, prikladan mali, suhi štali. Naravno, ako količine proizvodnje koje su vam još uvijek nisu toliko velike da se mogu pohraniti tona slame, možete ih kupiti. To će uštedjeti nešto novca na najamninu.

Možete malo uštedjeti na uzgoju šampinjona, ako ne posudite zasebnu sobu. Druga faza fermentacije kompostnog materijala i stupnjeva klijanja micelija, a potom uzgoj samih gljiva može se obaviti u jednoj komori. Trebalo bi biti na svakom uklanjanju upotrijebljenog komposta za dezinfekciju komore za uzgoj uz pomoć generatora pare. Također se koristi za obradu novog kompostnog materijala. U tom slučaju, uštede u iznajmljivanju zasebne sobe neće biti osobito značajne jer ćete morati kupiti dodatnu opremu koja regulira relativnu vlažnost i temperaturu zraka, kao i osigurati odgovarajuću izolaciju topline i vlage.

Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva - intenzivne i opsežne. Intenzivna metoda uzgoja uključuje prisustvo potrebne mikroklime i mogućnost njezine regulacije. Iskusni uzgajivači gljiva koji koriste intenzivnu metodu uzgoja mogu tijekom cijele godine dobiti žetvu, koristeći različite podloge. Detaljnije o intenzivnoj i opsežnoj metodi uzgoja gljiva opisana je dolje.

Pripremite podlogu sami ili kupite?

Za početak, razumijmo koncepte kako ne bismo bili zbunjeni. Supstrat je osnova, izvor sirovina na kojima se uzgajaju gljive. Mycelium je ono što se gljive uzgajaju. Podloge možete kuhati na vlastitu upotrebu pšenice, raži, slame od ječma, lana, kukuruznih stabljika i čajeva, a možete ih kupiti od tvrtki koje se specijaliziraju za prodaju materijala i opreme za uzgoj gljiva. Uz pravilan pristup uzgoju, s 10 kg supstrata dobit ćete više od 2 kilograma gljiva. Ako govorimo o cijeni, onda 10 kilograma sirovina po cijeni koja je jednaka jedan kilogram gljiva od kamenica prodanih po veleprodajnim cijenama.

Kao što ste shvatili, mladi poduzetnik koji ne prodaje gljive po tona i nema dobru zaradu, bolje je naučiti kako pripremiti podlogu na svoje, čime se štedi značajan dio novca za sirovine.

Pripremajući osnovu za uzgoj vlastitim rukama, posebnu pažnju posvetite kvaliteti i ekološki prihvatljivosti slame. Ne bi trebalo biti puno kemijskih aditiva i raznih sintetičkih gnojiva. Prema iskusnim proizvođačima gljiva, to značajno narušava kvalitetu i volumen usjeva. Ako je slama visoko zasićena kemijom, tada gljive uopće ne mogu rasti jer su osjetljive na različite vrste onečišćujućih tvari. Možete povećati prinos dodavanjem piljevine, drvne sječke, kore drveta ili drugih komponenti prirodnog podrijetla na podlogu.

Savjet: Kupite slamicu izravno u polja, isporučujući ga sami. Postoje tvrtke koje nude domaću isporuku slame, ali to košta puno i može postati suvišno i nije apsolutno neophodno za troškovnu stavku.

Nemojte zaboraviti da će i najčistije i ekološki prihvatljive slame zahtijevati predobradu, jer na svojoj površini uvijek postoje štetni mikroorganizmi koji mogu oštetiti vaše gljive i čak i uništiti cijeli usjev. Stoga, slama treba tretirati toplinom. Da biste to učinili, stavite obradak u kontejner, ulijte kipuću vodu i pustite da "pere" najmanje jedan dan.

No takva "obrada" metoda obrade dovodi do snažnog smanjenja prinosa, što će biti ne više od 1 kg. na 10 kg. supstrat. Taj se pokazatelj može povećati korištenjem posebnih komora za pasterizaciju. Slama je smještena unutar komore, a onda se ubrizgava i vruća vodena para. Temperatura u komori mora biti približno 60 ° C. U takvim uvjetima, slama je od 6-8 sati, tada se intenzitet opskrbe vodom treba smanjiti tako da temperatura padne na 50 °. Komora bi trebala imati neprekidnu ventilaciju, a sirovina bi trebala provesti još dva dana u njemu.

Kao što ste shvatili, slama će trebati puno, jer konačni prinos gljiva ovisi o količini supstrata. Stoga, trebate veliku prostoriju za pasterizaciju. Za to bi bilo skladište koje treba malo opremiti, hermetično. Novi generator pare košta najmanje 1500 dolara. No, često početnici obećavaju činjenicu da koriste opremu koja se koristi, inače kupuju opremu koja se proizvodi.

Intenzivna metoda uzgoja gljiva

Intenzivna metoda uzgoja temelji se na jasnoj kontroli mikroklime, točnoj temperaturi i vlažnosti. S dobrom organizacijom procesa, možete dobiti berbu tijekom cijele godine.

Kako intenzivno uzgajati gljive?

Već gotovom podlogom posijano je micelijem na temelju omjera: 30-50 kg po toni žbuke. micelij. Tada se sve pakira u plastične vrećice od 10 do 12 kilograma. Da biste izbjegli truljenje i uklonite višak vlage koji će se akumulirati tijekom klijanja, morate napraviti rupe u torbi. Nakon dovršetka pripremne faze, vrećice stavljamo u posebnu komoru klijanja. U komori je potrebno promatrati posebne uvjete: vlažnost na razini od 60-65%, temperatura ne prelazi 24 stupnja, nepostojanje izravne sunčeve svjetlosti.

Nakon otprilike dva tjedna, miceli će početi klijati, a vrećice bi trebale biti prebačene u drugu komoru, gdje će započeti glavna kultivacijska faza. Ovdje je potrebno promatrati veću vlažnost (na razini 80-85%), ali nisku temperaturu (12-18 stupnjeva). Visoka vlažnost postiže se stalnim navodnjavanjem kapanjem. Da biste to učinili, potrebno je instalirati sustave iznad grebena, što omogućuje podešavanje učestalosti i količina navodnjavanja.

Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, nakon 1-2 tjedna embriji fetusa pojavljuju se na površini micelija. Nakon toga rastu čitav niz gljiva. Sazrijevanje se javlja u valovima 5-7 dana s malim intervalom od 10-14 dana. Obično prve 3 vala se bere, a zatim se upotrijebljene vrećice zamjenjuju novima.

Opsežna metoda uzgoja gljiva

Uz opsežnu metodu uzgoja gljiva, micelija se ne dovodi u plodnu podlogu, već izravno na drvene panjeve ili breskve. Ova metoda je što je bliža stvarnom uzgoju gljivica. Ali moramo uzeti u obzir činjenicu da uzgoj gljiva ovom metodom nije prikladan za ozbiljnu proizvodnju. Prvo, raste razdoblje je mnogo dulje nego pri korištenju podloge, ima više poteškoća u izboru trupa i drveća, tehnologija uzgoja je složenija i zahtijeva znatnu studiju. Također, nakon oko 3-4 godine, prinos iz jednog panjeva će se smanjiti na 10%, što bi značilo potrebu za pronalaženjem novih "mjesta" za uzgoj.

Ideja za poslovni broj 20: kako organizirati uzgoj i marketing gljiva?

Gljive su uvijek bile popularna hrana u Rusiji. S porastom stanovništva, njihova je zbirka prestala zadovoljavati potrebe potrošača i pojavila se umjetna kultivacija gljiva. Profitabilnost poslovanja i recenzije ove vrste aktivnosti privlače sve više i više poduzetnika za proizvodnju gljiva.

Koji je odabir?

Najpoznatija sorta koja se uzgaja u umjetnim uvjetima, je šampinjona. Postoji mnoštvo javno dostupnih informacija o tehnologiji njegovog uzgoja, svojstvima i receptima za pripremu. Od minusa možemo primijetiti nazočnost konkurenata na tržištu, gnojni supstrat i potrebu za stjecanjem micelija iz specijaliziranih tvrtki.

Napomena. Mikelij je micelij iz kojeg se razvija plodonosno tijelo gljiva. Odrastao u laboratorijskim uvjetima i može biti zasebna vrsta poslovanja. Supstrat je hranjivi medij za micelij koji se može samostalno pripraviti.

Sljedeći najpopularniji je gljiva kamenica. Korisna i hranjiva gljiva koja raste na slamku, piljevinu ili suncokretu. To je manje kapriciozan u proizvodnji od šampinjona, ali može uzrokovati alergije na spore među radnicima. Nepoštivanje sanitarnih standarda pri pripremi supstrata uzrokuje infekciju i smrt usjeva.

Egzotični shiitake gljive, zajednički na Istoku, uglavnom kupuju japanske restorane. Ima ljekovita svojstva, ne raste pod otvorenim suncem i košta puno više od gljiva s gljivama od kamenica - od 500 rubalja. za 1 kg.

Još jedna ukusna gljiva - tartuf. Njegova glavna značajka raste ekskluzivno u šumskom zemljištu na dubini od 30 cm. Oni koji žele organizirati proizvodnju tartufa morat će započeti iznajmljivanjem velikog zemljišta, kupiti skupi micelij i čekati prvu žetvu 6 godina. Nije za slabost srca, čak i uzimajući u obzir prodajnu cijenu od 500 dolara po 1 kg. Od jednog plantažnog tartufa od jednog hektara doista je moguće sakupiti oko 15 kg gljiva.

Najomiljeniji od tradicionalnih šumskih gljiva je bijela, iako se iz nekog razloga smatra štetnim u Švicarskoj. Uzgoj bijelih gljiva moguć je iu ruralnim i urbanim područjima, osobnim zemljištima, staklenicima i spremištima. Ili čak kod kuće, ali tada će žetva i dobit biti mali, i pružiti potrebnu mikroklima je teško.

Opći uvjeti za uspješno gajenje u zatvorenom prostoru su:

  1. Organizacija željene mikroklime (vlažnost, temperatura, rasvjeta, ventilacija).
  2. Stjecanje micelija.
  3. Izrada ili kupnja podloge.
  4. Stroga pridržavanje sanitarnih standarda radi sprečavanja bakterijske kontaminacije.

Uzimajući u obzir savjete iskusnih poduzetnika i procjenu ekonomske situacije, najkorisnije je da budući poduzetnik započne uzgoj i prodaju gljiva kamenica.

Tehnologija uzgoja gljiva

Postoje dva globalna pristupa kultiviranju gljiva kamenica:

Opsežna tehnologija vrlo je slična rastu gljiva u prirodnim uvjetima - gljiva kamenica se uzgaja na panjevima i stablima. Nedostaci ove metode:

  1. Razdoblje inkubacije mnogo je duže od vremena klijanja s intenzivnom metodom.
  2. Nakon nekoliko godina, prinos podloge se smanjuje.
  3. Teško je osigurati neophodne uvjete za stalni plod.

Opsežnu metodu koriste uglavnom sljedbenici eko-proizvoda i kućnih tvrtki.

Vreće se vješaju sa stropova ili stalaka u mračnoj komori s vlažnosti od 65% i temperaturom do 24 °, gdje je tijekom polumjeseca cijeli volumen vrećice obrastao micelijem.

Nakon toga, vrećice se prenose u drugu komoru s visokom vlagom od oko 85% i temperaturom od 12 do 18 °. U takvim je uvjetima, nakon sedam ili četrnaest dana, početke u prorezima - embrijima gljiva, koji se tada formiraju u klasterima težine od 0,3 do 4 kg.

Obrezivanje je izrezano, a deset dana kasnije formirani su novi klasteri gljiva male veličine i težine na istom mjestu. Obično se uzimaju 3 vala usjeva iz jedne serije vrećica, uz smanjenje rezultata. Nakon toga, vrećice se odbacuju ili prodaju kao stočna hrana.

U prosjeku, od jednog deset kila vrećica dobivaju 2-3 kg gljive kamenica.

Postupak radnja

Prvo, trebali biste napraviti poslovni plan koji će vam omogućiti da radite na uredan način i izračunati potrebnu količinu start-up kapitala.

Glavne faze pokretanja poslovanja gljiva:

  • pravna i porezna prijava;
  • odabir prostora;
  • nabava opreme i sirovina;
  • zapošljavanje osoblja;
  • prodajna organizacija;
  • izračun financijskih pokazatelja.

Registracija tvrtke

Osnivač može biti jedna ili više osoba. U prvom slučaju, individualno poduzetništvo je izdano, u drugoj - društvo s ograničenom odgovornošću. Proizvodnja gljiva odnosi se na poljoprivredu, pa se porezi moraju plaćati na UAT sustavu (jednokratni poljoprivredni porez) u iznosu od 6% iznosa godišnjeg profita.

Popis dokumenata potrebnih za pravne poslove uključuje:

  1. Radiološki protokol.
  2. Potvrda o sukladnosti proizvoda GOST.
  3. Fitosanitarni certifikat.

Ovi radovi trebaju biti izdani nakon početka proizvodnje i primitka prve šarže gljiva.

Proizvodni pogon

Bolje je pronaći mjesto za proizvodnju daleko od stambenih zgrada, budući da su spore gljiva od kamenica vrlo alergične. Također morate uzeti u obzir mjesto glavnih dobavljača sirovina i kupaca kako biste uštedjeli na budućim troškovima prijevoza.

Osnovni zahtjevi za sobu:

  • Minimalni trg je 15 četvornih metara. m.
  • Prisutnost mikroklime: vlaga ne manje od 80%; temperatura ne manja od 12 ° i ne veća od 25 °; stalno emitiranje.
  • Dostupnost komunikacija (vodovod, kanalizacija, struja).
  • Betonski pod i bijeljeni zidovi.

Plan proizvodnje trebao bi uključivati:

  1. Komore za uzgoj gljiva.
  2. Soba za proizvodnju podloge.
  3. Premisa za pasterizaciju supstrata.
  4. Skladište.
  5. Odjel za zaposlene.

Područje prostorije ovisi o planiranim količinama proizvodnje. Od 1 kvadrata. m. može se dobiti mjesečno oko 4 kg gljiva.

Sirovine i oprema

U početku, nema potrebe za kupnjom skupih jedinica. Uopće možete bez njih, izgraditi se ili kupiti rabljene automobile. Uštede će biti značajne, jer za velike poslove gljive trebaju se:

Osim toga, gljive komore moraju biti opremljene sustavom za vješanje vrećica, kupnjom kutije za berbu i rasvjetnim uređajima.

  • Podloga - slama ili suncokreta - jeftinije kupiti na velikim farmama izravno s polja.
  • Mycelium proizvode specijalizirane tvrtke u laboratoriju složene tehnologije. Trošak od 1 kg micelija šumskog gljiva iznosi oko 100 rubalja.
  • Dodaci prehrani - mekinje ili kore - čine do 10% ukupne podloge.

osoblje

Tona podloge trebaju biti istovareni i napunjeni u opremu, opremljeni gotovim blokovima klijavih komora, preselili ih u sazrijevane komore, a zatim sakupljeni, pakirani za prodaju.

Praćenje tehnološkog procesa prati tehniku. On kontrolira sastav za uzgoj, kupuje sirovine, prati mikroklima u komorama, procjenjuje stupanj sazrijevanja usjeva. U slučaju infekcije podloge s štetnicima ili neplodnjom gljiva, tehnolog može odrediti uzrok i voditi metode otklanjanja stanja.

U prosjeku, 3 zanatlije, 1 tehničar i 1 distributer mogu nositi s rastom 200 kg gljiva dnevno. Za računovodstvo i izvješćivanje potreban je računovođa.

Uz pravi pristup, kupci pokupiti cijeli dnevni branje gljiva od sebe. Međutim, teško je precizno predvidjeti količinu usjeva. Možete napraviti veliku pogrešku kako u velikoj tako i na manjoj strani i pustiti klijente da prodaju ili ne prodaju veliku količinu pokvarljive hrane.

Veleprodajni potrošači su supermarketi, restorani, prerađivači. Maloprodaja se odvija putem tržišta, sajmova, malih prodajnih mjesta.

Da biste formirali stalnu klijentelu u trgovinama, možete stvoriti logotip tvrtke, oblikovati ambalažu, stavljati recepte na nju itd.

Početni kapital, prihodi i rashodi

Uzgoj gljiva kao poduzeće ne zahtijeva ogromnu investiciju novca, osobito ako se organizira na osobnoj zemlji, a skupljena oprema nije kupljena. U tom slučaju, provesti poslovnu ideju na površini od 200 četvornih metara. potrebno:

Ako se stanovi iznajmljuju i oprema se kupuje, početni će kapital biti:

Tekući mjesečni troškovi proizvodnje:

Prosječna maloprodajna cijena gljive kamenica iznosi 180 rubalja / kg. Uz prinos od 800 kg gljiva mjesečno, prihod će biti 144.000 rubalja.

Ulaganja u gospodarstvo gljiva, uzimajući u obzir najamninu i opremu, otplatit će se u trajanju od 8-9 mjeseci.

Profitabilna proizvodnja gljiva na razini od 60-70% čini ga atraktivnim za male poduzetnike.

Prerada gljiva

Ako je proizvodnja veća od potražnje, možete izgraditi vlastitu trgovinu za obradu billeta. Gljive, kao vrlo vrijedan proizvod, su slani, ukiseljeni, sušeni, smrznuti.

Tijekom prirodne sezone gljiva, divlji gljive i bobice mogu se kupiti od stanovništva. Najčešće su kantele, bijele, divlje gljive, maline, kupine, borovnice, borovnice. Najlakši i najprofitabilniji za sušenje ili zamrzavanje.

Salanje i kiseljenje zahtijeva dobar recept za soljenje, sterilizaciju antene, linija za punjenje. A za suhe i smrznute proizvode potrebna su samo posebna oprema, ambalaža i skladišni prostor.

Video: poslovanje gljiva.

Povratne informacije od poduzetnika

"Već više od pet godina raste gljive kamenica. Osim činjenice da vaše poslovanje hrani obitelj, to je također vrlo zanimljiva stvar. Gljive su poput živih bića, a ako vam nađete pristup, stvorite sve potrebne uvjete, plaćaju sto puta i daju veliku žetvu. Pucao sam u klastere težine 4 kilograma. Najviše smeta kada je tehnologija povrijeđena, štetnici su zaraženi, a stranke u kojoj se ulažu snage, rad i novac moraju biti odbačeni. A ostalo je vrlo profitabilno poslovanje, osobito tijekom posta, kada ljudi zamjenjuju meso s gljivama "- Alexey.

"Moji su roditelji od djetinjstva usadili ljubav prema šumskim gljivama. Već sam kao odrasla osoba redovito odlazila s prijateljima u šumu i donosila kante školjaka, gljiva i bijelaca. Onda je došla ideja da novac na njemu. Pronašao sam jeftinu stranicu, konzultiran s iskusnim beračima gljiva, kupio neku opremu, potrošila posljednje uštede na tome. Domaće bijele gljive i počeli s malom količinom šampinjona. Prodao se na tržištu, jer je godina vratila ulaganja, proširila proizvodnju. Tada je sklopio ugovore s nekoliko tvrtki, postojali su redoviti kupci. Tako je moj dječji hobi pretvorio u profitabilan suvremeni posao "- Nikolaj.

"Ja sam vrlo aktivna osoba. Kad sam se povukao, energija je nigdje nestala. Netko je rekao da je moguće uzgajati gljive u ljetnoj kućici. Na našem tržištu, kilogram gljiva uzgaja 200-230 rubalja, a gljive kamenica, 180-200 rubalja. U početku sam htio napraviti gljive, ali rekli su mi da su zahtjevniji od uvjeta pritvora. Stoga je njezin suprug pretvorio staklenik, gdje su krastavci rasti, za uzgoj kamenica. U početku smo očito učinili nešto loše, a za dva mjeseca nismo dobili nikakav posao. Prva žetva je uzeta tek nakon 3 mjeseca, a gotovo svi su jeli i ukiselili se. Onda su stvari bolje, prodaju žetvu staklenika susjedima u kućici. Jednom je ponudio svoje gljive prijateljima koji drže kafić. Sviđalo nam se naš proizvod, počeli su stalno uzimati. Sada imamo 3 staklenika s gljivama od kamenica na zemljištu, angažirali smo jednog asistenta i osjećam da je potražnja poslovna žena "- Lyudmila.

Farma gljiva - ideja za posao od nule

Gljive su uvijek popularne, bez obzira na sezonu. Neki ljudi vole ih skupljati u šumi, drugi vole kupiti u trgovinama i tržnicama. Uzgoj gljiva kod kuće ili u zemlji može biti vrlo profitabilan tip poslovanja. Njegova profitabilnost doseže 40%, a ulaska u posao ne zahtijeva posebna znanja i velika kapitalna ulaganja.

Koje gljive rastu?

Prije svega, morate odlučiti o vrsti gljiva koje namjeravate rasti. Postoji nekoliko isplativih opcija:

  • Bijela gljiva - jedna od najvrednijih na tržištu gljiva. Od njega se proizvode juhe, umaci, salate. Uživa velika potražnja. Ali, istodobno, uzgoj bijelih gljiva - pomalo uznemirujuće, jer najbolje rastu u vrtovima u blizini korijenja stabala. Kada se uzgajaju u staklenicima, trebaju stvoriti slične uvjete kao prirodne.
  • Gljiva gulaš je najlakše uzgajati vrstu gljiva. To zahtijeva mali prostor za sadnju, a mjesečna berba po četvornom metru može doseći 14 kg. Prve gljive mogu se dobiti u mjesec dana. Oštra gljiva je u velikoj potražnji jer sadrži puno hranjivih tvari, vitamina B, PP, C i H i aminokiselina.
  • Šampinjoni - ova vrsta gljiva smatra se jednim od najskupljih. Zahtijeva kompost, što je vrlo teško napraviti kod kuće, stoga će morati trošiti novac na kupnju.

Poslovni dizajn

Potrebno je dobiti niz dokumenata koji će se legalno baviti prodajom gljiva:

  • Potvrda o registraciji kao IP. Šifra OKVED - A.01.12.31. (uzgoj gljiva i micelija). Kao porezni režim, trebate odabrati UAT.
  • Potvrda o upisu u mirovinski fond i poreznu službu.
  • Dozvole i potvrde SES-a.
  • Zaključak Rospotrebnadzor.
  • Radiološki protokol.
  • Certifikat kvalitete, dobiven u Rosstandartu.
  • Sastavljena i odobrena pravila za skladištenje i transport gljiva i proizvoda dobivenih od njih.

Napominjemo da potvrde dobivene u laboratoriju vrijede samo tako dugo dok rastu gljive na istoj podlozi. Kod mijenjanja podloge nužno je ponovno proći laboratorijska ispitivanja.

Izbor sobe

Moguće je uzgajati gljive i na osobnoj parceli iu zatvorenom prostoru. Druga je relevantna ako namjeravate otvoriti farmu gljiva i cijelo vrijeme žetvu, a ne samo u toploj sezoni. Prikladno kao podrum, kao skladište, staklenik, pa čak i obični dnevni boravak.

Za uzgoj gljiva treba suha i čista soba s dobrom ventilacijom. U hladnoj sezoni, također morate instalirati dodatne peći ili radijatore radi održavanja toplinskih uvjeta.

Vrijedno je obratiti pozornost na vlažnost koja bi trebala doseći 80-90%, ovisno o vrsti gljiva. Da bi je održavao, potrebno je postaviti posude ispunjene hladnom vodom u sobi.

Unatoč činjenici da gljive ne vole sjajnu svjetlost, ipak je potrebno osigurati kratkotrajno umjetno osvjetljenje. Bit će potrebno tijekom zrenja usjeva.

Poželjno je podjeliti sobu u nekoliko zona, temeljeno na glavnim fazama:

  1. Za pripremu i pohranu podloge.
  2. Za sadnju gljiva.
  3. Proklijati micelij.
  4. Za izravno uzgoj i sakupljanje gljiva.
  5. Za preradu i skladištenje gotovih proizvoda.

Odabrana prostorija mora biti prethodno obrađena otopinom za dezinfekciju, a zatim zidove treba izbjeljivati.

Kupnja micelija

Mikelij je micelij koji izgleda kao tanke svijetle niti s debljinom od 10 mikrona ili manje. Nakon sadnje počinje rast gljiva. Prilikom odabira micelija, treba obratiti pažnju na vrstu, vrstu i vrijeme zrenja gljiva, njihovu otpornost na bolesti raznih vrsta.

Obavezno provjerite rok trajanja micelija, njihovu boju i miris. Prodavač mora imati licencu za robu.

Da biste započeli, kupite malu probnu seriju.

oprema

Za pravilnu organizaciju poslovanja na farmi gljiva dostupnost takve opreme i potrošnog materijala, kao što su:

  • plastične vrećice za sadnju gljiva;
  • hladnjak i hladnjak;
  • grijači;
  • ovlaživači;
  • police;
  • pakiranje ambalaže;
  • žetvene kutije.

Osoblje

Ako ste uspostavili ozbiljnu proizvodnju na industrijskoj razini, trebali biste dobiti pomoćnike. Za rad farmi za gljive potrebno je:

  • tehnologija;
  • berač bere i pakiranje;
  • majstor;
  • voditelj prodaje.

Broj radnika ovisi o veličini farme i obujmu usjeva.

Kako rasti bijele gljive

Tehnologija ovisi o tome gdje rastu gljive:

Na otvorenom prostoru

Potrebno je započeti s pripremom posebnog rješenja prema ovom receptu: razbiti kapu odrasle gljivice i potopiti ga hladnom vodom na dan. Zatim na mjestu potrebno je ukloniti gornji sloj zdjele neposredno uz drveće, i pročišćeno mjesto prelijevati infuzijom otopinom s spore gljiva.

Gljive bi trebale biti posađene krajem svibnja - početkom lipnja, ako ste u južnim regijama, a na srednjoj traci slijetanja padaju krajem kolovoza - početkom rujna.

Da biste ubrzali rast, možete kupiti micelij bijelih gljiva. Posađeno je u maloj jami, dubini od oko 20-30 cm. Pre-napunite je podlogom. Kao supstrat može djelovati:

  • suho lišće stabala;
  • kora;
  • razne vrste prehrambenih mješavina.

Debljina sloja doseže 7-10 cm, zatim se položi drugi sloj koji se sastoji od humusa ili obične zemlje, na njemu se nalazi micelij, a zatim još jedan sloj hranjivih smjesa debljine 3 cm, a zatim je sve posipano slojem zemlje debljine 3-5 cm.

U stakleniku

Sjeme treba biti postavljeno u kutije i postavljeno na police. Za sadnju koristi se poseban kompost, koji se sastoji od:

  • suha sjeckana slama;
  • piljevine;
  • suncokretove ljuske;
  • krede ili gipsa u malim količinama.

Kao gnojivo može biti piletina, krava ili konjska gnjida. Dobivena smjesa je napunjena vrućom vodom i infuzijom kroz 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja kompost je potresen i zasićen. Zatim se micelij dodaje u kompost i položi u kutije.

U zatvorenom prostoru potrebno je organizirati prigušenu rasvjetu, visoku razinu vlažnosti i osigurati prozračivanje.

Uzgoj gljiva kamenica

Postoje dvije mogućnosti za uzgoj ovih gljiva:

Prva opcija

To uključuje pripremu supstrata, koja uključuje:

  • sjeckani i natopljeni slame;
  • piljevine;
  • svježa suncokretna ljuska.

Smjesa se drobi i napuni vrućom vodom. Nakon hlađenja, stavite u vrećice od polipropilena. Potrebno je zamijeniti sloj supstrata i sloj micelija. U ovom slučaju micelij je 3 -5% ukupne mase vrećice. U polietilenu treba biti rupe za prozračivanje promjera od oko 2 cm. Preporučljivo je izraditi rupe svakih 15 cm.

Prvi mjesec radnog dijela pohranjen je u zatvorenoj tamnoj sobi pri vlažnosti od 90% i temperaturom od oko 25 stupnjeva. Nakon određenog razdoblja, sve se pomiče na hladnije mjesto s temperaturom od 12-18 stupnjeva, gdje gljive rastu.

Prve gljive mogu se dobiti u nekoliko tjedana, a rastu u valovima. Sa svakim novim valom, količina dobivenog usjeva je manja.

Druga opcija

Podrazumijeva korištenje drva i panjeva za uzgoj usjeva:

  1. Oni uzimaju panjeve od listopadnih stabala, po mogućnosti mladih koji nisu zaraženi drugim gljivama. Također možete koristiti pre-cut stabla debla.
  2. Kljunovi i rezovi inficiraju micelij i održavaju se pri visokoj vlažnosti sve dok ne bujaju micelijem.
  3. Zatim su posađene u zemlju kako bi se osigurala konstantna vlažnost zraka.

Ova metoda karakterizira niska produktivnost i vrlo rijetko se koristi.

Pravi doživljaj uzgoja takvih gljiva može se naći u videu:

Uzgoj gljiva

Uzgoj gljiva smatra se složenijim procesom. Prvo, to je zbog činjenice da im je potrebna poseban kompost ili podloga, a drugo, potrebno je strogo promatrati mikroklimu.

Supstrat se može pripraviti neovisno. Za njega uzeti:

  • svježa suha slama - 12 kg;
  • svježe piletina ili kravljeg ili konjski gnoj - 8 kg;
  • gipsa ili krede - 0,5-1 kg;
  • amonij sulfat - 200-250 g

Sve se to širi u slojevima, zatim inzistira na mjesec dana, svakodnevno zalijevanje, svakih 6-7 dana, to bi trebalo potresati. Da bi se utvrdilo je li mješavina spremna za sadnju, pomoći će nedostatku karakterističnog mirisa amonijaka. Čim nestane, možete posipati kompost na tlu i posaditi micelij.

Kontrola temperature za šampinjone ne manje od 15 stupnjeva, najbolje od svega - 20-25. Razina vlage u rasponu - 70-80%.

Mikelij klija u roku od dva tjedna, a prva žetva može se dobiti u 2-3 mjeseca.

Prodaja gljiva

Gotovi proizvodi moraju biti stavljeni na tržište što je brže moguće ili posebno obrađeni za dugoročno skladištenje. Svježe gljive mogu se realizirati:

  • prodavati ih u restorane i restorane;
  • opskrba tržištima i trgovinama, supermarketima;
  • prodati pojedinačnim kupcima.

Ostaci proizvoda mogu biti konzervirani ili sušeni.

U razdoblju korizme i blagdana raste i cijena i potražnja za gljivama.

Koliko novca će biti potrebno za pokretanje poslovanja?

Dajemo približan poslovni plan za troškove:

  1. Najam sobe u 40-60 četvornih metara. - 7 000 rubalja.
  2. Kupnja micelija ili micelija - 10 000 rubalja.
  3. Kupnja podloge ili kompost - 20 000 rubalja.
  4. Paketi po stopi od 500 komada - 5 000 rubalja.
  5. Plastične kutije, 10 komada - 1 000 rubalja.
  6. Oprema za mikroklima organizaciju - 15 000 rubalja.
  7. Hladnjaci i hladnjaci - 40 000-60 000 rubalja.
  8. Troškovi prijevoza - 15 000.
  9. Registracija i registracija svih radova - 20 000 rubalja.
  10. Utility plaćanja - 30 000 rubalja mjesečno.

Za otvaranje tvrtke, u prosjeku će trebati 183.000 rubalja. Točna stavka izdataka ovisi o količini proizvodnje i regiji.

Poslovne prednosti

Glavne prednosti poslovanja gljiva su:

  • gljive nepretenciozne njege i ne zahtijevaju stalnu brigu;
  • nije potrebna posebna obuka ili vještine;
  • uporaba u proizvodnji jednostavnih i pristupačnih materijala;
  • visoku potražnju i stabilan dohodak.

Korisni savjeti

Za početak, najbolje je pokušati uzgajati gljive u malom mjerilu za sebe. Jednom kada shvatite proces uzgoja, možete proširiti farmu gljiva i ući na tržište.

Kada radite s gljivama - sadnju, skupljanje - koristite gaze vezice, kao spore gljiva mogu uzrokovati alergijske reakcije.

Video: Gljive - ideja za privatno poslovanje

Detaljnije o uzgoju gljiva i organizaciji gljiva možete naučiti iz videa u nastavku:

Uzgoj gljiva prilično je isplativ i jednostavan tip poslovanja. To ne zahtijeva posebno znanje. Njegova profitabilnost doseže 40%, a isplati se u roku od godinu dana.

Gljiva poslovanje za početnike

Uzgoj gljiva kao poslovni: korak po korak financijski izračuni i isplata + 3 načina prodaje robe u poslovanju s gljivama.

► Kapitalna ulaganja u tvrtku: 90.000 rubalja (u najamninu).
► Isplata rastućih gljiva: od 2 mjeseca (1 proizvodni ciklus).

Gljiva - bitan proizvod prehrane gotovo svake osobe.

U njima postoje mnoge korisne tvari, ukusne su, imaju različite mogućnosti kuhanja i, što je osobito vrijedno, uvijek su pristupačne.

Možda samo "kraljica stola" krumpira ima više obožavatelja.

Iz tih razloga, gljiva posao privlači mnoge koji žele probati svoju ruku na poduzetničke vještine.

Zašto ne?

Uostalom, uzgoj gljiva smatra se jednim od najprofitabilnijih vrsta poslovanja u ovom segmentu.

Ulaganja su relativno mala, posebno ako imate vlastitu web lokaciju za poslovanje.

Osim toga, mnogi jednostavno uživaju u ovoj vrsti uzgoja, au ovom poslu nema utjecaja sezonalnosti.

No, osim ljubavi prema gljivama, morate imati posebno znanje za organizaciju poslovanja.

U tome ćemo dalje razumjeti.

Kako početi uzgajati gljive kao posao?


Za organizaciju poslova na gljivama ne treba biti profesionalni berač gljiva.

Međutim, teoretski podaci u ovom slučaju morat će naučiti puno:

  • Kakve vrste gljiva odabrati za uzgoj?
  • Kako je proces "od i do"?
  • U kojem se okružju rastu gljive?
  • Što učiniti kako bi se povećala količina žetve?

A to su samo pitanja koja se tiču ​​pojedinosti ovog slučaja.

Također ćete morati proučiti organizacijske aspekte koji se primjenjuju na bilo koju vrstu poslovanja:

  • Koje dokumente treba izdati za obavljanje pravnih poslova?
  • Koliko novca je potrebno organizirati uzgoj gljiva kao posao?

Koji su dokumenti potrebni za poslovanje gljiva?


Za legitimno okupljanje gljiva, morate proći kroz relativno jednostavan postupak registracije:

Poduzetnik mora registrirati IP.

Da biste to učinili, trebate imati samo putovnicu.

Proces je jednostavan, a možete se nositi s tim bez posrednika.

Porezni sustav neće morati odabrati.

Uzgoj gljiva kvalificira se kao poljoprivredna proizvodnja.

Sukladno tome, vaše će aktivnosti biti podložne MOO-u.

I to je 6% profita, što je vrlo profitabilna opcija.

U budućnosti ćete morati nabaviti više radova bez kojih nemate pravo prodati žetvu.

Ovi dokumenti uključuju:

  1. protokol radiologije;
  2. potvrdu o sukladnosti proizvoda GOST-u;
  3. fitosanitarni certifikat.

Koju vrstu gljiva odabrati za uzgoj?


Iskusniji poduzetnici preporučuju početnicima da počnu uzgajati gljive kamenica.

Postoji nekoliko razloga za to:

  • za gljive je potrebno napraviti kompost, koji je više radno intenzivan i težak zadatak od pripreme supstrata;
  • šampinjoni su "zahtjevniji" prema kvaliteti stečenog micelija;
  • Sve zahtjeve i tehnologije treba posebno promatrati, za razliku od uzgoja gljiva kamenica.

Na temelju tih razmatranja, bolje je započeti biznis s gljivama kamenica.

A kada ste savladali tehnologiju i opremu, možete nastaviti s gljivama.

Kako odabrati prostor za poslovanje uzgoja gljiva?


Uzgoj gljiva je vrsta poslovanja koju možete učiniti čak iu vašem stanu ili na kući.

Ali istodobno morate shvatiti da će rezultirajući volumen usjeva pokriti, možda, potrebe vaše obitelji.

Za posao su potrebna veća područja.

Pogodne seoske vikendice, poljoprivredna gospodarstva koja su napuštena, bacaju.

Za prostore "gljive" su takvi zahtjevi:

  1. Za uzgoj dovoljno malog prostora - od 15 m 2.
  2. Strogi uvjeti za temperaturu: 12-25 ° C.

Gljive trebaju visoku vlažnost - 85%.

Ova se brojka postiže navodnjavanjem ili upotrebom posebne opreme.

  • Struja (i grijanje), voda i kanalizacija (odvod vode) moraju se provoditi u komunalnim sobama.
  • Ako u sobi nema ventilacije, morate to učiniti sami.
  • Dovoljno je izbjeljivati ​​zidove, a pod se ulijeva betonom.
  • Ako namjeravate organizirati veliku proizvodnju, trebali biste opremiti sljedeća područja na posebnom području (idealno):

    • za proizvodnju komposta ili supstrata iz otkupljenih sirovina;
    • za pasterizaciju s odgovarajućom opremom;
    • za uzgoj vlastitog micelija;
    • glavna soba za uzgoj gljiva.

    Koji su resursi potrebni za poslovanje gljiva?


    Uz dokumentiranje pripreme i izbora prostora, glavna je pozornica organiziranja resursa za pronalaženje poslovnih prilika za uzgoj gljiva.

    Ovaj popis uključuje stvaranje potrebnog pokrova, kupnju micelija i izbor opreme za poslovanje gljiva.

    Što bi trebalo biti tlo za uzgoj?

    Zanimljiva činjenica:
    Muškarci i ružičasti valovi koji su nam poznati smatraju se otrovnim u Njemačkoj, divljim gljivama i ružuljcima u Francuskoj, talijanskim štalicama i bijelim gljivama u Švicarskoj. Ove vrste u navedenim zemljama nisu u opasnosti.

    Gljive se uzgajaju u posebnom tla - supstratu.

    U svojoj ulozi koriste slamu, piljevinu, konoplju, mekinje, ljuske i slične sirovine pripremljene prema tehnologiji.

    Štoviše, ovisno o vrsti gljiva, bit će drugačije.

    Podloga za uzgoj gljiva kamenica može se sami pripremiti.

    Međutim, oni koji ne žele trošiti vrijeme ili energiju, mogu ga kupiti na drugim farmama.

    Ali za šampinjone morate pripremiti ili kupiti kompost.

    Zapravo, kompost se također može koristiti za gljive kamenica.

    Ali, to je teže pripremiti od podloge.

    Stoga poduzetnici rijetko poduzimaju ovaj korak.

    Kako odabrati sjeme?


    Materijal od kojeg se uzgajaju gljive posjeduje poseban naziv - micelje.

    Za početak poslovanja, može se kupiti na većim farmama koje se bave gljiva.

    Nakon toga moći ćete sami uzgajati micelij.

    Uzgoj i prodaja micelija može biti dodatni izvor prihoda za vašu farmu.

    Međutim, ne biste trebali žuriti na ovaj korak, jer neće biti lako implementirati.

    Dakle, prije svega, važno je uspostaviti postupak za proizvodnju gljiva za prodaju, a tek nakon eksperimentiranja s micelijem.

    Pri kupnji micelija, kvalitetni proizvod može se identificirati pomoću sljedećih pokazatelja:

    • bijela boja;
    • ugodan miris;
    • nema stranih mjesta;
    • farma ima licencu koja potvrđuje kvalitetu robe.

    Koja oprema vam je potrebna za poslovanje gljiva?

    Glavna stavka troškova u poslovanju uzgoja gljiva je stjecanje potrebne opreme za uređenje prostora.

    Top