logo

Trebali biste slušati riječi Charlesa de Gaullea: Uvijek izaberite najteži put - tamo nećete susresti konkurente.

Kafići s brzom hranom vrlo su atraktivni za one koji nemaju vrlo velik kapital za početak.

Ali uz pomoć ovog posla, možete zaraditi puno i osigurati sebi u budućnosti godinama koje dolaze.

Usluge brze hrane traže među onima koji nemaju vremena za dobru prehranu. To mogu biti oni ljudi koji su uvijek u žurbi i nemaju priliku kuhati i jesti kod kuće: učenici u školama, sveučilištima, zaposlenici različitih organizacija.

Ovaj je članak posebno namijenjen pojedincima koji će organizirati svoje poslovanje na ovom području. Zato se upoznajte s poslovnim planom brze hrane.

Otvaranje kafića

Na ulici možete vidjeti bezbroj različitih mjesta s fast foodom. Uostalom, te institucije omogućuju vam da maksimalno povećate troškove i ostvarite dobru zaradu. Štoviše, iskusni trgovci cijeniti jednostavnost organizacije rada i trenutačni pozitivan financijski promet. Takvi objekti gotovo uvijek jamče uspjeh! No, valja napomenuti da područje vaše ustanove mora biti najmanje 4 m2.

Da biste registrirali svoje prostorije u poreznom uredu, trebate ga registrirati u PI, a zapisi moraju biti pohranjeni na UTII sustavu.

Kako odabrati mjesto za kafić

Da biste zaradili dobre prihode i ne ostali u crveno, morate odabrati "uživo" dobro mjesto za kafić. Takva mjesta mogu biti stanice, zračne luke, mjesta blizu različitih stanica za socijalni prijevoz, shopping i zabavu i poslovne centre. Ako je grad privlačan turistima, svakako odaberite mjesto gdje se veliki broj ljudi okuplja, primjerice, blizu atrakcija ili glavnih zabavnih centara. Također će biti uspješno mjesto parkova ili plaža.

Kako odabrati mjesto za brze hrane

Ali treba imati na umu da zarada zarađena izravno ovise o sezoni. Sezone kada iznos prihoda dosegne najviši vrh - proljeće, ljeto i topao jesen, kada mnogi odveli duge šetnje i vjerojatno prestanu jesti ili kupiti piće. Međutim, u zimskom razdoblju vaš se prihod čuva samo na vrućim obrocima i pićima, pa biste trebali razmisliti o promjeni raspona u ovom trenutku.

Kompetentno stjecanje kupaca

Kao što je rekao James Goodnight: Ključ poslovnog uspjeha je inovacija, koja se rađa od kreativnosti.

Dobar način privlačenja kupaca je da ih zavede mirisom hrane. Dakle, prodavatelj je dužan kuhati s klijentom, tako da svi prolaznici mogu čuti laganu i ugodnu aromu jela koja se pripremaju ispred njih. Možete biti sigurni da klijent neće ostati ravnodušan ako promatra kako se njegova narudžba priprema. I svakako preporučite takvu ustanovu svojim rođacima ili prijateljima.

No, valja istaknuti da biste, kako biste privukli još više prihoda, trebate kupiti svježe i visoko kvalitetne proizvode, tako da ćete zaraditi ocjenu i popularnost. Potrebno je nastaviti nastojati se pridržavati ovog načela kako ne bi izgubili klijentelu.

Izrada poslovnog plana

U vašem poslovnom planu brze hrane, moraju biti prisutni svi potrebni podaci o privlačenju kupaca, procesu implementacije, načini dodatnog prihoda od ove aktivnosti. Također se mora navesti asortiman proizvoda.

Izrada poslovnog plana

U tom smislu potrebno je odgovoriti na sljedeća pitanja, bez kojih otvaranje kafića nema smisla:

  • riješiti problem spajanja na mrežu i pristup vodi;
  • koordinirati s posebnim tijelima u svrhu korištenja određenog mjesta za područje djelatnosti;
  • zaposliti dva zaposlenika da prodaju na jednom kioscu, za raspored smjene;
  • računovodstvo može obavljati sam poduzetnik, ali možete unajmiti vanjskog računovođe.

Plan mora odrediti solventnost za kupnju potrebne opreme.

Takva oprema može biti sljedeća:

  • Konvencionalna pećnica
  • blagajni,
  • zamrzivač,
  • vitrine i police,
  • mikrovalna pećnica.

Ne možemo zanemariti planirane troškove. Potrebno je izračunati potrebni iznos za ulaganje.

Iz gore navedenih podataka možemo zaključiti sljedeće: s intenzivnim radom kafića, samodostatnost je ostvariva za 10 mjeseci.

Brzi hranu Korak po korak Poslovni plan

Korak po korak plan poslovne brze hrane za početnike. Izradite vlastiti profitabilan posao!

♦ Pokretanje ulaganja u projekt: 5 830 000 rubalja
♦ Razdoblje plaćanja brze hrane: 24 mjeseca
♦ Razina profitabilnosti po poslovnom planu: 38,5%

U modernom ritmu života jesti brzo, a osim toga, ukusna i jeftina - potreba koja se javlja za svaku drugu osobu.

To se posebno odnosi na velike gradove, kao što je Moskva. Unatoč visokoj razini konkurencije među takvim projektima, publika brze hrane širi se, tako da rad takve ustanove može donijeti značajne prihode vlasniku.

Procijenite potencijalne rizike, izračunate razinu zarade i profitabilnost je moguća samo kada se napravi detaljan poslovni plan brze hrane.

Poslovni plan brze hrane: planiranje


U sadašnjem poslovnom planu sastavljen je opis projekta brze hrane u trgovačkom centru.

Otvaranje brze hrane na kotačima zahtijevat će manje vremena i truda.

Sažetak projekta

Ovaj poslovni plan opisuje otvaranje brze hrane "N" u Moskvi.
Institucija će raditi na najvišem katu peterokutnog zabavnog centra "Dream Town".
Dio hrane za prehranu bit će iznajmljen za potrebe poduzeća.

Cilj projekta poslovnog plana je:

  • Pružanje posjetiteljima zabavnog centra s mogućnošću jesti brze, ukusne i ne visoke cijene.
  • Dobit iz projekta.

Soba za brze hrane

Zahtjevi za fast-food objektima, naravno, nisu tako visoki kao i za punopravni restoran.

Međutim, važnost ove stavke ne treba podcjenjivati ​​i trebala bi biti navedena u poslovnom planu. Budući da brza hrana "N" radi na gornjem katu trgovačkog centra "Dream Town" u odgovarajućem području, ima sljedeću standardnu ​​strukturu:

  • stajati 5-7 metara dugo, iza kojeg se nalaze kameri blagajnika;
  • Klijenti stavljaju narudžbu i pokupljuju ga na brzi brzi kutija - projekt radi na načelu samoposluživanja;
  • otvoreni prostor za stolove;
  • Poslije posjeta, posjetitelji bacaju smeće u posebnu urnu sami, ostavljajući pladanj na vrhu posebnog štanda.

To osigurava maksimalni protok i visoku brzinu servisa uz relativno niske troškove projekta.

Iako na mnogim mjestima za hranu postoji hrana, svakoj kuhinji treba osigurati vlastitu odvojenu ventilacijsku utičnicu.

Projektni marketing plan


Rusko tržište brze hrane aktivno se razvija. Istodobno, 20 posto prometa svih tvrtki pada na Moskvu.

Prema statistikama poslovnog plana, stopa rasta održava se na visokoj razini: 30-50% povećanja broja projekata godišnje. Tržište doživljava iznimno visoku razinu konkurencije i mali broj mjesta koja su pogodna za brzo hranu. Međutim, tempo izgradnje trgovačkih centara u Moskvi također ostaje visok.

Stoga je odabrano mjesto za hranu u novom trgovačkom centru "Dream Town" (puštanje na snagu 2015.) kako bi se smjestilo pitanje brzog hrane.

Konkurentne prednosti rada

Publika restorana brze hrane uglavnom je konzervativna i preferira poznate marke.

Kako bi se povećala svijest o projektu koji opisuje ovaj poslovni plan, brza hrana će biti oglašena putem aktivne tvrtke.

Konkurentne prednosti projekta su:

  • Relativno niske cijene (pristupačnije nego u svim ostalim ugostiteljskim objektima trgovačkog centra).
  • Bogati dijelovi za odrasle.
  • Visoka brzina rada zahvaljujući cjelokupnom broju osoblja brze hrane.

Usluge (proizvodi) brze hrane

Pored lokacije, drugi je čimbenik uspjeha brze hrane ukusna hrana.

Temelj svakog izbornika, koji je također uključen u poslovni plan, su različiti poluproizvodi koji se mogu brzo kuhati, ali istodobno čuvaju sve kvalitete okusa.

Naručite isporuke ovog sirovina i drugih sastojaka za projekt samo od pouzdanih dobavljača koji imaju sve potrebne certifikate kvalitete.

Jela u ponudi brze hrane treba biti lagana za pripremu. Prisutnost skupe i ekskluzivne komponente je besmislena. Uostalom, ljudi dolaze na brzu hranu da jedu po pristupačnoj cijeni. A foie gras nije nešto što će zadovoljiti njihove želje.

Organizacija daleko od brze hrane

Prema poslovnom planu, brza hrana "N" će klijentima pružiti "takeaway" uslugu.

Neki posjetitelji će napraviti narudžbu s namjerom da ih povede sa sobom. Morate se pobrinuti za prikladnu i lijepu ambalažu s velikom snagom.

To znači da se hrana mora ukloniti u dovoljno izdržljivom, skladištenju topline i neugodnim pakiranjima. Idealan i najčešći izbor za brze hrane su kartonske kutije i ambalaža od plastičnih masa.

Na prostoru za naplatu trebao bi biti gotovih količina salvete, cijevi, dijelova začina.

Ciljana publika projekta

Uz razvoj restorana s brzim hranom, mijenja se i ciljana publika projekta.

Prije toga, najveći segment fast-food kupaca, kako statičkih tako i na kotačima, okupirali su posjetitelji stariji od 25 godina, većinom menadžeri srednje razine. S vremenom, od zabave mladih, brza hrana doslovno postaje sastavni dio života stanovnika srednjovječnih gradova s ​​prosječnom i iznad prosječnom razinom bogatstva.

Trenutačno, prema poslovnom planu, distribucija je sljedeća:

Osoblje za brze hrane

Za početak rada u ustanovi brze hrane dovoljno je imati osoblje od 18 osoba.

Odgovornost voditelja projekta obavlja vlasnik.

Raspored ustanova prema poslovnom planu: 10.30 - 22.00.

P.s. Za visoku razinu izvedbe funkcija, zaposlenici su organizirani u smjenama na dužnosti.

  • Administrator.
    Osigurava usklađenost sa standardima i kulturom brze hrane za korisnike, savjetuje trošak usluga, njihove sorte, dostupnost programa lojalnosti i promotivnih ponuda.
    Nadgleda klijent projekti baze podataka rješava nastale u situacijama sukoba, izvještava viši komentara za upravljanje i sugestije o radu organizacije, prati poštivanje čistoće u sobi i proizvodnih objekata (koji kontrolira kvaliteta čišćenja) je izlazni grafički ostatak osoblja po smjeni, osigurava plaće i bonuse.
  • Cook.
    Proizvodi puni ciklus kuhanja: od pročišćavanja sastojaka do dizajna prije posluživanja.
    Sastavlja izbornik, počevši od rada i na želje i komentare kupaca.
    Zadržava evidenciju i analizu prigovora posjetitelja o sastavu jela, okusa i ostalih nedostataka kuhinje. Distribuira dužnosti i kontrolira njihovu provedbu između ostalog zaposlenika svoje stranice u fast foodu.
  • Pomoćnik kuhati.
    Bavio se pripremanjem površina i opreme za kuhanje, osigurava primarnu preradu povrća, voća, jaja, prati poštivanje sanitarnih i proizvodnih standarda projekta, obavlja rad kuhara u slučaju njegove odsutnosti.
  • Blagajnica u kamionu.
    Pozdravlja vas, savjetuje o svim pitanjima, uvodi promotivne prijedloga projekata, pruža naručivanje preko blagajnik prima i evidentira plaćanja, upravljanje zalihama, čistoću i operativni status blagajni područja, sudjeluje u tematskim i promotivne aktivnosti tvrtke.
  • Čistačica.
    Čisti sve uredske prostore i prostor brze hrane, čisti površinu, prozore, sanitarnu opremu, uklanja ostatke iz prostora, prati zalihe proizvoda za čišćenje i opremu, obavlja dodatne poslove prema režiji nadzornika projekta.

Kako bi se osigurala visoka profesionalnost, organizirat će se napredni tečajevi (administratori, kuhari, konobari).

Kako zaraditi novac na brze hrane: franšizno poslovanje i bez

Ugostiteljsko poslovanje nikad nije izgubilo popularnost. Pokretanje poduzetnika, koji žele ući u ovu industriju, često sami odabiru brze hrane. Razlog tome je povećana potražnja za proizvodima fast food restorana, kao i niski kapitalni intenzitet poslovanja na početku. Čak ni velika konkurencija među poduzetnicima nije prepreka.

Glavni uvjet za uspješan početak je dobro osmišljen poslovni plan i razrađen koncept osnivanja. Kako otvarati brzu hranu u malom gradu od nule? Postoje dvije mogućnosti - vaše poslovanje i rad na franšizi. Razmislite o svakom od njih.

registracija

Takvo poslovanje kao brza hrana ne zahtijeva licenciranje. No službena prijava kod poreznih vlasti, naravno, bit će potrebna.

Za ugostiteljsko poduzeće nije potrebno otvoriti LLC, dovoljno je podnijeti zahtjev za IP. Kao porezni sustav, preporučljivo je odabrati STS.

Važna je točka pribavljanja certifikata o sukladnosti za prodajne mjesta opreme i dokumenata koji potvrđuju kvalitetu ponuđenih proizvoda. Nemojte zaboraviti na dozvole iz zdravstvene službe i zaštite od požara.

Soba

Izbor sobe jedna je od najvažnijih točaka u poslovnom planu brze hrane. Ovdje se neophodno osloniti na nekoliko čimbenika odjednom - iznos početnog kapitala, sezonalnost proizvoda, procijenjena razina kafića i tako dalje. Uz minimalnu investiciju, ne biste smjeli unajmiti prostor u zabavnom ili trgovačkom centru - za početnike je neprikladno skupo.

Potrebno je pažljivo odabrati mjesto kioska na otvorenom prostoru - pobrinuti se da je kafić vidljiv sa svih strana, prikladno je pristupiti ili pristupiti, mjesto ima dobar križ.

Ne biste trebali zaustaviti svoj izbor na području stambenih područja ili u blizini novih zgrada, tada ljudi svibanj preferirati brze hrane domaće hrane i proći kiosk. Idealan bi izbor bio javno mjesto - trg, javni prijevoz ili park.

Konkurencija u ovom slučaju doprinosi priljevu kupaca, jer stvara neku vrstu "blagovaonice" ili "sud za hranu", gdje će kupci tražiti užitak.

Ako se poslovanje otvori na franšizi, pravo na odabir mjesta može ostati za franšizora. Uvjeti franšize ne dopuštaju uvijek otvaranje prodajnih mjesta na ulici i otvaranje kafića nekih marki, potrebno je ispuniti uvjete za veličinu prodajnog prostora.

oprema

Kupnja opreme za fast food i uličnu trgovinu jedna je od najvažnijih kapitalno intenzivnih točaka poslovnog plana. Suradnja s velikim proizvođačima bezalkoholnih pića pomoći će smanjiti troškove - takve tvrtke su spremne pružiti rashladnu opremu za najam ili besplatno korištenje. Jedno od uvjeta je da se u hladnjaku trebaju prikazati samo proizvodi ove marke, inače proizvođač će uzeti sadašnjost pri sljedećoj čeki.

Prije kupnje određene opreme za kafić brze hrane, trebate odlučiti o asortimanu proizvoda na kojima se poduzetnik oslanja.

Ako je to palačinke, potreban je proizvođač palačinka, za vafle - krevet za kavu i tako dalje. Da biste otvorili svoje poslovanje ispočetka, takav uređaj će postati glavna oprema za kuhanje. Ako odmah ponudite posjetiteljima širok izbor jela, morat ćete potrošiti mnogo novca na posebne uređaje, a brza hrana će završiti bez licnosti.

Standardni set uređaja za brze hrane:

  1. Mikrovalna;
  2. Hladnjak i / ili zamrzivač;
  3. Termalni izložbeni prostor;
  4. Aparat za kavu i čajnik;
  5. Posuđe za kuhanje i alati za rezanje;
  6. Posluživanje jela - porculan ili jednokratnu upotrebu;
  7. Potrošni materijal - salvete, čačkalice, papirnati ručnici, proizvodi za čišćenje kućanstva.

Potrebno je i blagajni. Ako namjeravate otvoriti stacionarnu prodajnu točku u kojoj će posjetiteljima biti ponuđena jela na porculanskim jelima, ima smisla kupiti perilicu posuđa.

Oprema za brze hrane

Posebnost franšize brze hrane najčešće je poseban "trik" s kojim franšizodavac pokušava privući kupce. Naglasak je na novim proizvodima u području prehrane, nešto što nitko nije ponudio. U takvim slučajevima, kupnja franšize uključuje korištenje posebne, patentirane opreme koja je priključena na slobodan tijek rada.

Bilo kako bilo, najčešće je franšiza spremna za ključ u ruke, gdje se poduzetnik ne mora boriti s glavom u potrazi za potrebnim uređajima.

Trošak franšize uključuje potpuno opremljenu prodajnu točku, spremnu za pokretanje.

Raspon proizvoda

U ovom slučaju, sve je vrlo jasno s franšizom - poduzetnik često nema pravo odstupiti od okvira dopuštenog raspona jer se samo pod određenim proizvodima treba ponuditi pod markom.

No, prije nego što otvorite fast food kiosk pod vlastitim imenom, preporučuje se strogo označavanje glavnog tečaja ustanove. Kao što je već istaknuto, u ovom se poslovanju bolje pouzdati u određeni proizvod koji će postati vrsta "trik" brze hrane. To značajno povećava vjerojatnost uspjeha vlasnika, au budućnosti može postati ponudom za vlastitu marku i franšizu.

Primjer takve brze hrane može poslužiti kao poznata mreža koja je postala poznata zahvaljujući novim proizvodima na području hrane. U slučaju vafla ili palačinki, to je dodatak raznovrsnih napitaka za usta u elegantnom dizajnu, a u popularnoj mreži "krumpira" - tehnologija gnječenja krumpira u pire krumpira prije posluživanja.

Postoje slučajevi kada je mreža postala popularna zbog neobične ambalaže proizvoda, primjer bi bio poznati rezanci u kutijama.

Osoblje

Standardno osoblje za kafić brze hrane može se ograničiti na jednu osobu. Njegove će zadaće uključivati ​​pripremu i pakiranje proizvoda, prihvaćanje plaćanja od kupaca, njegu opreme i strojeva. Ako je potrebno, osoblje prodajnog mjesta može se proširiti na 2-3 prodavača.

Stručnjaci preporučuju odabir odgovornih zaposlenika. To se posebno odnosi na one vrste poslovnih subjekata u kojima su robe po težini. Ima smisla unajmiti sredovječnu ženu, budući da je ovu kategoriju građana karakterizira pojačana razina odgovornosti.

Ako poduzetnik očekuje uključivanje brze hrane u kuću na popisu brze hrane, tada će biti potreban odvojeni zaposlenik. Po mogućnosti, mladi čovjek s osobnim prijevozom. To će smanjiti troškove tvrtke za kupnju automobila.

Franšiza može imati posebne propise o broju i izgledu zaposlenika. U pravilu, oni zahtijevaju lijepe zaposlenike franšize, koji nužno moraju služiti klijentima u standardnoj uniformi branda.

promocija

Franšize obično ne moraju razmišljati o troškovima oglašavanja. Uplata može uključivati ​​troškove znaka, nekoliko bannera ili strija i drugih proizvoda za oglašavanje.

Zaposlenici rade u posebnom obliku, proizvodi se poslužuju u posebnoj ambalaži, izbornik je dizajniran na strogo uspostavljen način. Sve to podliježe uvjetima franšize, što često može biti prilično teško.

Ali se slažete li se igrati neko drugo pravilo, poduzetnik se slaže da će djelovati u ime više ili manje poznate marke koja ne treba biti predstavljena javnosti. To daje dobar jamstvo uspjeha za pokretanje.

Uz vašu tvrtku je drugačiji. Vlasnik brze hrane mora riješiti pitanja vezana za promociju svojeg branda. Prije svega, trebali biste razmisliti o imenu brze hrane. Ideje mogu biti sve, to je neobičnije - to bolje.

Preporuča se upotreba društvenih mreža popularnih danas kao alata za oglašavanje. Većina ih ne ometa promociju komercijalnih aktivnosti korisnika, može se koristiti za informiranje kupaca o promocijama, natjecanjima, nagradnim igrama certifikata.

Preostala pitanja koja se odnose na formiranje vlastitog brenda, nužno je riješiti, naoružan primjerom poznatih lanaca brze hrane. To znači razmišljati o stvaranju vlastitog logotipa, uniformi i posebnoj ambalaži.

Troškovi i povrat

Danas je tržište lanaca brzog hrane preplavljeno ponudama, među kojima poduzetnik može odabrati opciju koja je prikladna po trošku. Raspon cijena je ogroman, kreće se od 190 tisuća rubalja do 1,5 milijuna dolara, kao što je slučaj s McDonaldsovom mrežom. Ovaj trošak uključuje kupnju potrebne opreme, reklamnih materijala, uniforme itd., Budući da se posao nudi u načinu "ključ u ruke".

Povrat sredstava ovisi o promociji robne marke, kao io otvorenosti prodajnog mjesta. Nemojte zaboraviti na potrebu redovitog plaćanja paušalnog iznosa. Poznato je da može dosegnuti 25% prihoda tvrtke.

Za otvaranje brze hrane pod vlastitim imenom dovoljna je količina od 140 tisuća rubalja. Ovaj trošak uključuje troškove opreme izlaza, registracije tvrtke i oglašavačke tvrtke.

Mjesečno trošiti najmanje 130 tisuća rubalja za plaće zaposlenika, kupnju poluproizvoda za brze hrane, kao i najam prostora. Neto dobit poduzeća mjesečno će biti oko 30 tisuća rubalja, a brza hrana će platiti za sebe ranije od 10-12 mjeseci.

Ideja za posao broj 107: koliko košta otvaranje brze hrane od nule?

Mnogi trendovi ne dolaze odmah u CIS, ali kultura brze hrane dugo se naselila u gradovima. Nije prekasno za početak vlastitog poslovanja u tom smjeru. Razmislimo o tome kako otvoriti brzu hranu ispočetka: koliko košta, koji su dokumenti potrebni, kako bolje organizirati posao i što je sada stvarno profitabilna opcija za posao.

Posebne značajke

U bilo kojem, čak i malom gradu, barem je jedan kafić takve brze hrane. Brza hrana je hrana gradskih stanovnika i, neka bude, prilično je štetna, ali savršeno pomaže da ne gubite vrijeme na kuhanje, a ne svu hranu koja je brzo priprema nečije druge ruke je štetna.

Osim toga, ta su jela vrlo jeftina i suviše ukusna, za koju vole red, čak i bez hitne potrebe. Brza hrana u ovom trenutku je iznimno popularna, a ne samo među određenim skupinama ljudi, mladih ljudi i starijih ljudi također naći svoju omiljenu varijantu brze hrane.

Oblik ulične ustanove također je popularan među ljudima jer je moguće brzo pogledati na posao, proučavanje ili čak i šetnju zanimljivim mjestima u gradu.

Kao primjer, možete preuzeti besplatni poslovni plan brze hrane.

Odaberite format i smjer

Da biste otvorili brzu hranu, najprije morate odrediti oblik ustanove. Postoje samo dva standardna formata:

  1. Restoran brze hrane.
  2. Kiosk na kotačima.

Bez sumnje, za prvu opciju, trebate mnogo više ulaganja na početku, da biste stvorili stvarno zanimljiv i neobičan projekt. Druga opcija je mnogo jednostavnija i omogućuje vam prikupljanje većeg broja korisnika na različitim mjestima u gradu, jer je prikladniji za novak poduzetnika.

U ovom slučaju, prva opcija koja je pravilno dizajnirana donijet će mnogo više profita i brzo će se proširiti na cijelu mrežu institucija.

Pored formata, morat ćete odabrati glavni smjer ustanove, tj. Vrstu kuhinje koja će biti dominantna u asortimanu. Da biste dobili uspjeh, ne biste se trebali bojati zanimljivih i neobičnih ideja, ali bolje je analizirati ono što vam treba regija.

Glavni su pravci povezani s nacionalnom hranom različitih zemalja, ili se koncentriraju na jedan proizvod (piletina, krumpir, povrće, itd.). Većina ljudi stavlja sljedeće jela:

  • pileći i kobasice s roštilja;
  • shawarma ili hot dog s punilima;
  • krumpir s punilima;
  • sushi i orijentalne juhe;
  • salate hladne i vruće;
  • palačinke s punilima;
  • pite s različitim punjenjem;
  • krafne s različitim ukusima;
  • pizza s različitim punjenjem;
  • sendviča i drugih sendvič formata;
  • kokice različitih ukusa;
  • pamuk bombona.

Osim toga, gotovo svaka ustanova također služi pića koja su uglavnom vruća u hladnoj sezoni i ljeti su ohlađena. Također, ovisno o smjeru, format se često odabire.

kada se prijavite

Prilikom izrade poslovnog plana za brze hrane u zatvorenom ili na kotačima, prvo morate voditi brigu o svim potrebnim dokumentima. Za oba poslovna formata, popis dokumenata je gotovo isti.

Prvi korak je registriranje kao pojedinacni poduzetnik. LLC nije pogodna za početnike, a potrebni su poduzetnici koji su spremni odmah otvoriti veliku mrežu od nekoliko točaka. Tijekom registracije, morat ćete navesti OKVED kôd, a slijedeće će vam odgovarati:

  1. 30 - aktivnosti restorana i kafića.
  2. 62 - trgovina na malo šatora i tržišta.
  3. 63 - ostala trgovina na malo izvan prodavaonica.

Morate odabrati i porezni sustav. Najbolja opcija ovdje je USN. Ostaje samo dobivanje potrebnih dozvola od Sanepimedition Station i vatrogasne službe, kao i za dobivanje dokumenata i certifikata za kupljenu opremu.

Soba

Često u gradu ima već nekoliko točaka lice hrane, a to uvelike komplicira zadatak svakome tko će to pokušati. Ako ste sigurni da u blizini kampusa, poslovnog centra ili duž turističke rute postoji mjesto s minimalnom razinom konkurencije i visokim prometom, a zatim požurite da to što prije možete preuzeti.

Bit će lakše za one koji odluče zaraditi novac na kioscu na kotačima, jer je dopušteno prenositi i postavljati na različita mjesta, tražeći najisplativiju točku.

Dobra bi ideja postaviti ustanovu u blizini drugih, ali s drugačijim formatom, kako bi napravili nešto poput "hrane" i privukli više kupaca na ovo mjesto.

oprema

Naravno, da biste otvorili kafić brze hrane ili kiosk brze hrane na kotačima, morat ćete kupiti neke strojeve i strojeve. Neki novak, kako bi uštedjeli novac za kupnju pića i opremu za hlađenje za njih, sklopiti ugovor o prodaji pića određene marke, a zatim opremu pružaju besplatno.

Ostali uređaji već trebaju kupiti i to bolje od dobavljača koji imaju dobru reputaciju. Popis opreme, koji će u svakom slučaju biti potreban za ovu vrstu poduzeća, uključuje:

  • mikrovalni;
  • hladnjak i zamrzivač;
  • prozor trgovine;
  • aparat za kavu;
  • Kuhalo za vodu;
  • štednjak na struju;
  • stol za rad s hranom;
  • blagajni.

Treba zapamtiti da će organizacija ustanove vašeg odabranog specifičnog smjera zahtijevati specifičnu opremu, bilo da se radi o crepu, roštilju, željeznom krevetu ili nekom drugom uređaju. Ali nemojte pretjerati, i kupiti za početak nešto, samo postupno širi raspon.

Popis kupnje zahtijevat će i potrebnu opremu kao što su posuđe za klijenta: šalice, vilice, salvete, itd., Kao i dodatni inventar u obliku alata i posuđa za kuhara: posude, noževi, ladles itd.

osoblje

Čak iu malom objektu, potrebno je nekoliko ruku, tako da morate voditi brigu o pronalaženju pravog zaposlenika unaprijed. Glavne dužnosti kioska i restorana podižu zakone posjetitelja, pripremaju proizvode i pakiraju ih, kao i primaju isplate od klijenta. Također morate redovito čistiti sobu, stalno prati posuđe i održavati opremu.

Restoran ima veliko područje, jer zahtijeva više ruke: barem jedan kuhar, prodavač, čistač i tehnički tehničar. Stanica može nositi dvije osobe - kuhara i prodavača.

Razmislimo o rasponu

Naravno, za različite smjerove izbornika bit će radikalno drugačiji, ali morate slijediti nekoliko glavnih pravila za obavljanje takvog posla. Morate se kladiti na određeni proizvod ili neku drugu posebnu značajku kako biste mogli kompetentno izraditi izbornik. Više "solyanka", manje su šanse kombinirati i prodavati ta jela.

Primjeri dobro razvijenog asortimana mogu se vidjeti svugdje: "KFC" i piletino meso, "crumb-krumpir" i krumpir s ostatkom domaće kuhinje, "Teremok" i puno svih vrsta palačinki, "Starbucks" i kavu u velikom asortimanu. Zapamtite da neki proizvodi zahtijevaju dodatke, na primjer, shawarma i sve vrste povrća, sira, a ponekad i krumpiriće. Piće su također izuzetno važne, jer je hrana često suha.

Video: kako otvoriti fast food business od samog početka s minimalnim ulaganjem?

Odredite profitabilnost poslovanja

Posljednja stvar koja ostaje je saznati - koliko je nezavisno otvaranje fast fooda i njegovog daljnjeg sadržaja, kao i ono što je povrat tog poslovnog projekta? Svatko će morati izračunati samostalno, jer ovo poduzeće preuzima upute i formate koji su vrlo različiti u troškovima. Kao uzorak, uzmemo mali kafić brzog hrane koji se specijalizirao za pripremu slatkih proizvoda: vafli i pite.

Kako napraviti poslovni plan za otvaranje kafića za brze hrane

Trenutno, industrija brze hrane može se pripisati najčešćim aktivnostima. Takva ugostiteljska ponuda obično izgleda kao self-service kafeterija u kojoj pripremaju i prodaju jednostavnu hranu i piće. Ovo je idealno mjesto za snack tijekom pauze za ručak ili čak punu večeru s prijateljima.

Prije toga, fast food je bio popularan samo u gusto naseljenim gradovima. A sada se takva točka moć može naći čak iu urbanom tipu naselja. Razlozi su vrlo jednostavni: niske cijene i dobar ukus.

Sažetak

Organizacija takvog kafića je prilično jednostavan proces koji neće uzrokovati poteškoće ni za početnike. Postoji veliki broj restorana s brzim hranom, a kako bi se isticati i stekli popularnost u ovom segmentu tržišta, potrebno je razviti vlastiti koncept i stvoriti detaljan i učinkovit poslovni plan.

Sastav poslovnog projekta obično uključuje sljedeće važne točke:

  • postojeće vrste sličnih institucija;
  • razina konkurencije i analiza postojećeg tržišta;
  • izračun početnih i tekućih financijskih ulaganja;
  • učinkovita reklamna kampanja;
  • optimalno osoblje;
  • slijed provedbe svih faza potrebnih za otvaranje;
  • razdoblje povrata uloženih sredstava.

Detaljne informacije o tome kako otvoriti fast-food restoran prikazane su u sljedećem videu:

Vrste institucija

Brza hrana može se prikazati u jednom od 2 formata:

  • Format ulice je prodajno mjesto na otvorenom: mobilni brojač na kotačima, paviljon, kiosk ili karavan. Kupac stječe samo kuhan pred očima.
  • Stacionarne ustanove uključuju pizzerije, mali restoran ili kafić. Trenutačno je hrana, hrana, nalazi se unutar trgovačkog centra, vrlo popularna.

U srcu takvih institucija jedan je čimbenik koji ujedinjuje: izbornik uključuje samo one jela, priprema koja traje minimalno vrijeme.

Pronalaženje koji je format bolji nema smisla, jer vlasnik bilo kojeg mjesta može dobiti pristojan prihod. Naravno, to se može očekivati ​​pod uvjetom da će radni proces biti pravilno organiziran, a sirovine i oprema bit će visoke kvalitete.

Analiza tržišta i mogućih konkurenata

Da biste organizirali točku napajanja, trebate se upoznati s nekim od značajki:

  • Ako govorimo o metropoli, sama informacija sugerira da će glavna klijentela takve ustanove biti uredski radnici i predstavnici poslovnih ljudi. Najvažnije je odabrati pravu lokaciju - ona bi se trebala nalaziti u središnjem dijelu grada, pored uredske zgrade ili poslovnog centra. PodruÄŤje spavanja i predgraÄŤi bolje je ne uzeti u obzir, jer tada moĹľete zaboraviti na visoku prolaznu sposobnost.
  • Pri razmatranju malog grada trebalo bi se temeljiti na vrlo različitim pokazateljima. Glavni klijenti takve institucije su roditelji s djecom i mladima, stoga poduzetnik novak treba obratiti pažnju na cijene i voditi brigu o organizaciji takvih usluga kao što je blagdanski ukras.
    Kafeteriji su posebno zimi, tijekom blagdana i praznika. Dizajn sobe trebao bi biti što privlačniji za pozornost djece, na primjer, možete se usredotočiti na interaktivne igre ili sobe za zabavu. Usput, otvaranje brze hrane u pokrajinskom gradu zahtijevat će manje napora, budući da je razina konkurencije mnogo niža nego u metropoli.

Prisutnost konkurenata ne smije biti prepreka. Samo da se poslovni plan treba temeljiti na ideji koja može biti značajna razlika i dostojanstvo vaše institucije.

Drugi preduvjet je provesti marketinško istraživanje. Analiza bi se trebala temeljiti na lokaciji, cijenama, izbornicima i potencijalnim kupcima. Takva će studija pomoći u pronalaženju odgovora na mnoga pitanja koja stoje na putu svakog pokretanja poduzetnika.

Financijski plan

Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko novaca vam je potrebno za otvaranje vlastite ustanove za brze hrane. Razlozi su vrlo jednostavni: oprema, najam, plaće i ostali troškovi mogu se značajno razlikovati ovisno o određenom gradu ili okrugu.

U prosjeku, kapitalna ulaganja uključuju:

  • kupnja namještaja i opreme - 10 tisuća dolara;
  • najam prostora, komunalije i porezi - 2 tisuće dolara. mjesečno;
  • isplata plaća - 2 tisuće dolara. mjesečno;
  • reklamna kampanja - 1 tisuća dolara. u prvim mjesecima rada.

Nemojte se brinuti o toj vlastitoj instituciji koja zahtijeva takvu značajnu količinu ulaganja, jer povratak projekta dolazi vrlo brzo - tijekom prvih šest mjeseci. I vrijednost profitabilnosti, koju mnogi poduzetnici lako postižu, iznosi 60-65%.

Marketing plan

Uspješan razvoj točke je nemoguće bez učinkovite reklamne kampanje, posebno u početnoj fazi aktivnosti. Na primjer, možete privući korisnike uz pomoć lijepog svijetlog znaka, bannera ili bannera za oglašavanje. Osim toga, možete objaviti najavu otvaranja institucije u medijima i Internetu.

Dobri rezultati postižu oglašavanjem smještenom u dizala višekatnih zgrada ili u javnom prijevozu.

Ako se mjesto brze hrane nalazi u središnjem dijelu grada, to će znatno smanjiti troškove potrebne za reklamnu kampanju za oko trećinu.

Kako otvoriti restoran od nule možete pročitati ovdje.

Obavezno osoblje

Svako kafeterija treba sljedeće djelatnike:

  • upravitelj ili administrator;
  • kuhar;
  • prodavatelj;
  • blagajnik;
  • čistačica.

Iznos sredstava potrebnih za mjesečnu uplatu osoblju koje služi ustanovi iznosi oko 2 tisuće dolara.

Ako se priprema velika maloprodajna prodaja za otvaranje, onda je osim gore opisanih zaposlenika poželjno preuzeti upravitelja koji će koordinirati rad svih ostalih.

Odlučujući čimbenici na koje se mogu osloniti pri zapošljavanju osoblja:

  • specijalno osposobljavanje i kvalifikacije koje odgovaraju potrebnoj specijalnosti;
  • iskustvo na sličnom položaju u drugom ugostiteljskom objektu;
  • poznavanje relevantne regulatorne dokumentacije povezane s ovom vrstom aktivnosti.

Jednako važan kriterij je prisutnost takvih kvaliteta kao što su međuljudske vještine i sposobnost izgradnje dijaloga s posjetiteljem.

Organizacijski plan

Sljedeći osnovni koraci moraju poduzeti svaki poduzetnik koji odluči otvoriti vlastitu ustanovu brze hrane:

Kako otvoriti fast food: poslovni plan

Dodano u oznake: 0

Ova vrsta poslovanja pogodna je za one koji nemaju veliki start-up kapital. Među populacijama svih dobnih skupina, ukusna brza hrana je u velikoj potražnji. Glavno je napraviti kvalitetan poslovni plan brze hrane s detaljnim izračunom troškova, dobiti i mogućim rizicima. Tek tada možete početi registrirati svoju tvrtku.

Kako otvoriti restoran od nule

Zalogajnica je poduzeće s određenom ciljanom publikom, i prema tome bi se trebalo nalaziti na mjestima gdje postoji velika gomila ljudi. U pravilu, to su tržišne i željezničke stanice, teritorij u blizini obrazovnih ustanova.

Izbornik ovdje igra veliku ulogu. Dobit i želja posjetitelja da ponovno dođu ovdje izravno ovisi o njegovoj kvaliteti.

Dizajn restorana u blagovaonici trebao bi biti ugodan i ugodan. Glavni uvjet - čistoća, učinkovitost i točnost narudžbe. Dobar je izbor organizirati improvizirani šank i služiti sokovima i kavi tako da osoba brzo može ugasiti žeđ u pokretu. Ne zaboravite na stolove i stolice, jer ljudi različitih dobi dolaze jesti, možda s malom djecom, za koga je bolje hraniti na udobnom stolu.

Opis tvrtke

U poslovnom planu restorana potrebno je utvrditi svoj organizacijski i pravni oblik. Bolje je ako je to oblik PI. Za registraciju poduzeća u području javne ugostiteljske djelatnosti potrebno je dobiti dozvole od SES-a, Rospotrebnadzora i poreznog nadzora. Za IP obrazac, dovoljan je pojednostavljeni porezni sustav. Izbornik fast food tvrtki može biti sljedeći:

  • ukusne knedle s različitim umacima za svaki ukus;
  • klasični hot dogovi;
  • hladni i vrući sendviči s različitim ispuna;
  • palačinke sa i bez punjenja;
  • pite (pržena ili mjedena);
  • peciva;
  • assorted patties;
  • bezalkoholna pića - pakirani sokovi ili svježi sokovi;
  • kavu i čaj.

Izbor izbornika ovisi o opremi za kuhanje.

Analiza tržišta

Poslovni plan restorana pruža povoljan položaj za tvrtku. To znači da glavni kupci mogu biti posjetitelji na tržištu, putnici autobusa, vozači, studenti.

Morate saznati postoje li kafići i restorani u blizini, kao što je vaša, a koji izbornik (i po kojoj cijeni) oni nude. Ako je konkurencija prevelika, možete razmisliti o promjeni lokacije. Ako postoji malo konkurenata, morate ponuditi svojim klijentima nešto novo - na primjer, vegetarijanske hamburgere i neobične lisnato tijesto.

Poslovna promocija

Plan proizvodnje

Poslovni plan brze hrane također uključuje popis opreme koja će se trebati kupiti za kuhanje u restoranu:

Osoblje uključuje kuhanje, perilicu posuđa, čistačicu, prodavač i tehničar.

Financijski plan

Prihod poduzeća ne ovisi toliko o visokim troškovima proizvodnje nego o broju posjetitelja koji su pogledali vašu tvrtku. troškovi

  • popravak iznajmljenih prostora: 50 tisuća rubalja;
  • troškovi nabave opreme, inventara i potrebnog namještaja: 70 tisuća rubalja;
  • troškovi oglašavanja: 10 tisuća rubalja;
  • koordinacija s različitim slučajevima prilikom registracije poduzeća: 10 tisuća rubalja.

Ukupna investicija: 140 tisuća rubalja. Mjesečni troškovi:

  • najam i održavanje prostora: 50 tisuća rubalja;
  • naknada osoblja: 60 tisuća rubalja;
  • kupnju potrebnih proizvoda: 100 tisuća rubalja.

Ukupni troškovi: 210 tisuća rubalja. prihodi:

  • prihod će biti oko 8.000 rubalja dnevno;
  • prosječni prihod za taj mjesec bit će: 240 tisuća rubalja;
  • pretpostavlja se neto dobit za taj mjesec: 30 tisuća rubalja.

Gore navedene brojke dane su kao primjer, točan iznos ovisit će o svakom poduzetniku.

Na videozapisu: Savjeti za poduzetnika koji žele otvoriti profitabilnu brzu hranu ispočetka

Poslovni plan brze hrane

Brza hrana je raširena u našoj zemlji. Milijuni građana dnevno kupuju brzu hranu, pa ulični dobavljači dobivaju dobar prihod. Ova vrsta poslovanja ne zahtijeva velika ulaganja u kapital, tako da svatko tko želi započeti vlastiti posao može poslovati na ovom području.

Da biste radili u kafiću brze hrane, ne trebate imati posebnu izobrazbu ili zaposliti visoko kvalificirano osoblje. Možete naučiti kuhati takvu hranu za samo nekoliko dana.

Međutim, prije nego što otvorite brzu hranu i počnete raditi, morate provesti temeljito istraživanje tržišta, kao i izračunati sve rizike i buduću dobit. Na našim stranicama možete preuzeti poslovni plan s besplatnim izračunima, što će vam pomoći u organizaciji vlastitog poslovanja na ovom području.

Glavne točke:

  1. Opis projekta i pokazatelji uspješnosti;
  2. Plan prodaje i analiza tržišta;
  3. investicije;
  4. Ukupni troškovi;
  5. Osoblje i plaća;
  6. Financijska kalkulacija;
  7. profitabilnosti;
  8. Zaključci.

Naš resurs nudi početnicima gotove poslovne planove za male tvrtke koje se mogu koristiti za razvoj strategije za budućnost poduzeća. Da bi ispunili tržišne uvjete u vašoj regiji, dovoljno je napraviti male prilagodbe i izvršiti potrebne izračune.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Ugostiteljstvo, pa čak i brža usluga, vrlo je profitabilan posao. Uostalom, s modernim ritmom, izlazak je davno. Brzom hranom podrazumijeva se pružanje ukusne hrane s brzom uslugom.

Uz pravi pristup, kafić brze hrane bit će dobar način ulaganja. Unatoč dugom procesu postavljanja poslovanja, dugu pripremu za otvaranje, visoku konkurenciju, otvaranje kafića ove vrste može se nazvati vrlo profitabilnim poslovanjem.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Analiza tržišta

Prije početka morate analizirati tržište i identificirati ciljanu publiku. Što su točniji potencijalni klijenti identificirani, analizirani konkurenti i razvijena strategija razvoja institucije, prije će poslovanje generirati prihode.

Sami možete nadgledati konkurente jednostavno posjetom njihovim kafićima i proučavajući raspon jela i cijena. Napravite usporednu tablicu s parametrima procjene (prednosti i nedostaci kafića, što nije dovoljno).

Druga je mogućnost provesti pregled ciljane publike. To se može učiniti na ulici ili putem Interneta, na raznim forumima i grupama.

Ciljana publika caffe bistroa su mladi ljudi starosne dobi od 17 do 25 godina, studenti, uredski djelatnici, taksisti, kureri. Ako klijent voli hranu i uslugu, sljedeći dan možete računati na cijelu grupu svojih prijatelja, kolega i suradnika iz razreda koji su došli na preporuku.

Na temelju provedene analize potrebno je pripremiti popis kriterija za odabir kafića. Glavne prednosti ove vrste institucija su:

  • blizina posla ili studija;
  • brzina usluge;
  • raspon jela;
  • prihvatljivi trošak.

Osnovna načela rada

Cafe-bistro - mala ustanova s ​​bogatim izborom jela po povoljnoj cijeni i vrlo brzoj usluzi. Početni kapital za bistro je potreban mnogo manje nego kod drugih kafića. Također će trebati malo vremena da pripremi mjesto za otvaranje, a prvi prihod može biti primljen u roku od 2-3 mjeseca nakon početka.

Načela brze hrane

Za najbržu isplatu, kafić bi trebao aktivno raditi od prvog dana i poslužiti što veći broj posjetitelja. Uspjeh u ovom poslu ovisi o velikom prometu.

Bistro mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  1. Raznolikost jela. Važno je razviti pravi izbornik s raznovrsnim jelima i pićima.
  2. Usluga brzog oglašavanja. Zaposlenici moraju brzo služiti posjetitelju, ako je potrebno, pomažu u izboru jela, naručuju i plaćaju.
  3. Ukusna, kuhana sa svim pravilima. "Brza hrana" odavno se smatra jednjakom. Za maksimalnu dobit, kupci trebaju ponuditi samo kvalitetnu hranu.
  4. Niska cijena obroka. Uštede ne proizlaze iz upotrebe niskokvalitetnih i jeftinijih proizvoda. U takvim kafićima nema konobara i prekomjernog osoblja.

Gdje početi?

Prvo morate riješiti problem s formom ustanove. Može biti:

  1. Franšiza, odnosno kupnja već poznate marke sa stečenim tehnologijama otvaranja poslovanja, pravilima izrade jela.
  2. Vlastita poslovna ideja.

Obje mogućnosti imaju svoje prednosti. Kada kupujete poznati brand, ne morate trošiti vrijeme i novac na razvoj jedinstvenog izbornika, korporativnog stila i promocije. Brand je prepoznatljiv, vjeruju u njega. Kreativnost je isključena ovdje, morate strogo slijediti pravila koja su razvili vlasnici franšize.

Vlastita poslovna ideja već je kreativni pristup. Sam vlasnik je izbornik, razvija korporativni identitet, ali za promicanje institucije također će imati svoje. Koliko je profitabilna nova ideja pokazat će samo vrijeme, a moći će se sažeti samo za godinu dana.

Franšizni kafić

Moguće je da će posao od nule puno vremena, ali na kraju će biti moguće dobiti puno više profita nego s franšizom, jer ga nećete morati dijeliti s nikim.

Legalizacija poslovanja

Različiti formati kafića zahtijevaju različite oblike registracije. Za malu ustanovu potrebno je pripremiti dokumente, poslati ih lokalnoj agenciji porezne uprave i za nekoliko dana primiti status IP-a. Zatim morate registrirati blagajnu i možete doći na posao.

Treba razmotriti sljedeće stavke:

  1. Pojedinac poduzetnik nema pravo prodati jak alkohol, samo pivo, jabukovače, poiret, mead. Licenca za jače alkoholno piće izdana je samo pravnim osobama.
  2. Lakše je i jeftinije registrirati se. SP može koristiti porezni sustav sustava patenta, pod uvjetom da prostorije kafića ne prelaze 50 kvadratnih metara. m i osoblje ne zapošljava više od 15 osoba. Takav sustav oslobađa od podnošenja porezne prijave, što pojednostavljuje poslovanje.

Da biste započeli, poduzetnik mora imati:

  • najam prostora u kojima će se smjestiti kafić;
  • koordinacija projekta kafića u državnim institucijama.

Poslovne značajke

Svako poduzeće ima svoje prednosti i nedostatke, što bi uvijek trebalo biti. To će omogućiti razumijevanje je li ova opcija prikladna za tu aktivnost ili trebate ostati u nečemu drugome.

Može se istaknuti i prednosti caffe bistroa:

  • visoka profitabilnost;
  • brz povrat;
  • stalna potražnja među stanovnicima.

Nedostaci su također dostupni:

  • visoka konkurencija;
  • ozbiljna veličina početne investicije;
  • ljudski faktor;
  • visoki troškovi najma i kupnja opreme.

Soba

U sobi u kojoj će biti kafić trebao bi biti kuhinja i dvorana. Ovisno o zadatku, to može biti mali paviljon s površinom od 30 četvornih metara ili sobu od oko 150 četvornih metara. Soba od oko 40 četvornih metara, koja se nalazi u trgovačkom centru, prikladna je.

Soba mora zadovoljavati određene uvjete:

  • u kafiću bi trebalo biti nekoliko zona (skladište, kuhinja, dvorana, domaćinstva);
  • ulaz u prostor za kuhanje je odvojen od glavnoga;
  • u slučaju požara u slučaju nužde postoji izlaz za slučaj nužde.

Interijer bi trebao biti jednostavan s očekivanjem masovnog posjetitelja, ali udoban i ugodan. Shema boja trebala bi povećati apetit.

Namještaj je odabran jednostavan, ali lijep i moderan. Ne kupuj jeftin plastični namještaj. Na zidovima su atraktivni plakati i znakovi izbornika.

Cafe Assortment

Kupcima se nudi ukusna i jeftina hrana. Glavna jela uključuju svjetle salate, topla sendviča, kolače i pića. Institucija je namijenjena širokoj publici, glavnim posjetiteljima - srednjoj klasi.

Izbornik može biti ruska i europska kuhinja, kao i nekoliko popularnih orijentalnih jela (rezanci, sushi):

Oprema kuhinje

Za brzu hranu važna je kvalitetna profesionalna oprema. Kuhinja bi trebala imati sve potrebne aparate i uređaje za rad. Oprema je odabrana ovisno o jelima koja se nude u kafiću. Preporučljivo je kupiti sljedeće uređaje:

  • štednjak na struju - 55 tisuća rubalja;
  • hladnjak - 40 tisuća rubalja;
  • friteza - 5 tisuća rubalja;
  • hlađeni izlog - 5 tisuća rubalja;
  • perilica suđa - 7 tisuća rubalja;
  • uređaj za rezanje povrća - 3 tisuće rubalja;
  • čišćenje krumpira - 2,5 tisuća rubalja;
  • pranje - 3 tisuće rubalja;
  • vage - 2,5 tisuća rubalja;
  • filtar za vodu - 1,5 tisuća rubalja;
  • električni čajnik - 1,5 tisuća rubalja;
  • Mikrovalna pećnica - 3,5 tisuća rubalja;

UKUPNO 130 tisuća rubalja

Dakle, kupnja opreme za srednje veličine cafe će zahtijevati 130.000 rubalja. Procjena bi također trebala uključivati ​​troškove posuđa, ladica, paketa za jela koje kupci poduzimaju s njima, namještaj i tekstil. Još uvijek traje oko 100.000 rubalja.

Ovisno o meni, kuhinja može biti opremljena krekerom, aparatom za izradu krečnjaka, sokovniku. Još uvijek trebaju deterdžente, jednokratne rukavice. Za pripremu pića neće biti suvišno kupiti aparat za kavu, hladnjak soka, termopota. U prodajnom području potrebno je instalirati blagajni. Ulaganja u kupnju opreme za kafić prosječno će biti 230 tisuća rubalja.

osoblje

Za malu kafiću nije potrebno puno osoblja. Bit će dovoljno 5 osoba:

  • upravitelj;
  • radnik za održavanje;
  • kuhar;
  • Trgovca-blagajnik;
  • čistačica.

Za izračun troškova trebat će pokazatelji plaća. Uzmite prosječnu plaću za regije.

Osoblje će biti 9 radnika s rasporedom smjene. Troškovi plaća iznosit će 80 tisuća mjesečno. Dodatni troškovi bit će troškovi legalizacije poslovanja, najamnine, razvoja izbornika, kupovine proizvoda, plaćanja dizajnerskih usluga. U prosjeku, trošak tog iznosa iznosi 250.000 rubalja.

Ukupan iznos temeljnog kapitala za otvaranje caffe-bistera - 500.000 rubalja. i 89.000 rubalja. platiti zaposlenike za prvi mjesec. Te se investicije trebaju isplatiti za 2-3 mjeseca.

Video. Kako otvoriti kafić brze hrane

Zaključimo

Glavni zadaci budućeg vlasnika kafića su organizirati pripremu ukusne, raznovrsne, jeftine hrane i brze usluge kupcima. Učenici, uredski radnici, studenti postaju kupci ove vrste ugostiteljstva. Kafić je poželjan da se nalazi u trgovačkom centru s dobrim križem, kampusa.

Da biste oglašavali ustanovu, možete koristiti proračunsku metodu - predajete letke u blizini kafića. Najvažnije je privlačenje velikog broja posjetitelja, brzu i kvalitetnu uslugu, vrhunska ukusna jela. Ako uspijete ostaviti dobar dojam o sebi, korisnici će doći više od jednom.

Top