logo

Poslovni plan pivske trgovine je korak po korak planiranje + financijski izračuni + nužna oprema + 3 potencijalna rizika takvog poslovanja.

Kapitalna investicija: 460,000 rubalja.
Razdoblje povrata: 7-12 mjeseci.

Zahtjev za pivo postoji diljem svijeta, ali neke zemlje posebno cijene ovaj piće.

Među njima je i Rusija, gdje se, prema statistikama, troši samo 2,5 puta manje piva nego češci i Nijemci koji piju pivo.

Kakvoća piva u bocama ostavlja mnogo želja, a velika raznolikost okusa ne razlikuje se.

Kao rezultat toga, pravi poznavatelji i gurmani, koji cijene pivo po svom ukusu, sve više i više vole nacrtati pivo.

Takvo piće može se poslužiti samo u pubovima, kafićima, kafićima ili trgovinama specijaliziranim pivnicama.

To čini poslovni plan pivske trgovine popularnim dokumentom među novopridošlicama i poduzetničkim morskim psima.

Teško je izdvojiti ciljnu publiku potrošača, kao i svaka druga odrasla osoba spremna da se opustite uz ukusno piće.

Ipak, "jezgra" čine ljudi stariji od 25 do 50 godina, uglavnom uredski radnici.

Prednosti i nedostaci trgovine pivom


Očito, svaka poslovna ideja ima svoje slabe točke i snažne snage.

Važno je da poduzetnik zna o njima i da može procijeniti hoće li postati prepreka u njegovu slučaju.

Poslovni plan trgovine piva: planiranje

Zanimljiva činjenica:
Pivo je jedno od najstarijih pripremljenih napitaka na svijetu, koje datiraju još od početka neolita ili 9500. pne

Glavni zadatak za koji je napravljen poslovni plan za pivo, nije ni primanje kreditnih sredstava ili investicija za otvaranje poslovanja.

Dokument je potreban za planiranje faza koje morate proći prije nego što otvorite trgovinu, koliko će trajati i koji rizici mogu postati zapreka promociji poslovanja.

Razmislite o glavnim odjeljcima koji pomažu novinaru da izradi shemu organizacije i razvoja pivske trgovine.

Potrebni dokumenti za trgovinu pivom


Popis dokumenata koji su potrebni za pohranu piva ovisi o lokaciji TT-a.

Ako otvorite točku u zasebnoj zgradi, trebat će vam:

  • Poduzetnik mora registrirati SP ili LLC. Svaka opcija ima prednosti i nedostatke.
  • Ako se stanovi iznajmljuju, potrebno je sklopiti ugovor s vlasnikom utvrđenog uzorka.
  • SES i Državni vatrogasci morat će procijeniti prostorije i izdavati svoje nalaze, što dozvoljava da trgovina radi.
  • Zaključak iz Rospotrebnadzor.
  • Ugovori se također zaključuju sa svim zaposlenicima prodajnog mjesta.
  • Trgovina mora imati blagajni s dozvolama.

Ako iznajmljujete mjesto za poslovanje piva u trgovačkom centru ili supermarketu, vlasnici iznajmljenih područja su odgovorni za dobivanje dozvola.

Međutim, poduzetnik u ovom slučaju, morate dobiti dozvolu za prodaju piva.

Trgovina pivom na ulici može se obavljati samo uz dopuštenje lokalnih vlasti.

Zahtjevi SES i Gospodarnadzor u utičnicu


Poslovanje se ne može otvoriti bez dobivanja odgovarajućih dozvola.

Potrebne faze pripreme prostora i njihove provedbe trebalo bi biti u poslovnom planu prodavaonice piva.

Poduzetnici koji ignoriraju ova pravila prije ili kasnije će se suočiti s provjerama koje će izazvati ogromne kazne.

Za početnike ovaj rizik može biti koban i dovesti do zatvaranja točke.

Poslovni plan skladište piva s računima

Približni podaci:

  • Mjesečni prihod - 450.000 rubalja.
  • Neto dobit - 80 750 rubalja.
  • Početni troškovi - 380 800 rubalja.
  • Razdoblje povrata - od 5 mjeseci.

sadržaj

Napomena: Ovaj poslovni plan, kao i svi ostali u odjeljku Poslovni planovi, sadrže izračune prosječnih cijena koje se mogu razlikovati u vašem slučaju. Stoga preporučujemo izračun pojedinačno za svoju tvrtku.

U ovom članku ćemo izraditi detaljan poslovni plan za skicu (žive) pivske trgovine s izračunima troškova i prihoda.

Opis usluge

Ovaj članak predstavlja poslovni plan skladišta piva. Takvo poduzeće može se otvoriti u velikom ili malom gradu. Članak će se odnositi na aspekte kao što su zakonska regulativa, načine promoviranja vlastitog poslovanja, izračuni na temelju stvarnih podataka i, naravno, pojedinosti o tome što poduzetnik treba učiniti da bi njegov posao uspješan.

Analiza tržišta

S obzirom na tržište alkoholnih pića u svijetu, valja napomenuti da su Rusi na 4. mjestu. Dakle, za jednu osobu u našoj zemlji otpada 15,76 litara čistog etilnog alkohola. Ova je brojka vrlo impresivna. Samo Moldavija, Češka i Mađarska su ispred Rusije.

Ali postoji druga strana kovanice - kvaliteta konzumiranog alkohola i njene štete. U posljednjih nekoliko godina, ukusa preferencije Rusi su se značajno promijenili. Većina stanovništva preferira elita pića, a ne surrogate. To je zbog nekoliko čimbenika. Prvo, uz povećanje životnog standarda (čak i uz trenutnu krizu). Drugo, sa svojstvima kvalitete i okusa proizvoda - Rusi preferiraju uglavnom piti manje, ali dokazane proizvode.

Dakle, otvaranje spremišta likera je vrlo zanimljiva ideja koja se može platiti za sebe u kratkom vremenu. Ako uzmemo u obzir potražnju u ovom segmentu tržišta, valja istaknuti da su najčešće konzumirani proizvodi:

Za sve ostale vrste alkoholnih pića potražnja je znatno manja. Iz ovog možemo zaključiti da bi se buduća trgovina trebala povezati s tim vrstama likera (sve odjednom ili jedan od njih).

Ne smijemo zaboraviti da danas ima dosta alkoholnih supermarketa. Natjecanje ovdje je vrlo visoka. Novinarski biznismen bit će vrlo težak. Stoga vrijedi uzeti kao temelj zanimljivu ideju koja će već sami privući kupce.

Danas su mnogi Rusi zainteresirani za takozvano "živo" pivo. Naravno, ima posve drugačiji okus, miris i kvalitetu od običnih flaširanih proizvoda. Da, i ti alkoholni "butici" nisu toliko kao dućani s likerima. Zato ćemo ovu ideju smatrati najatraktivnijim.

SWOT analiza

Da bi realno procijenili svoje sposobnosti, potrebno je procijeniti unutarnje i vanjske čimbenike koji ne samo da mogu imati koristi, nego i ozbiljno štetiti poslovanju.

Stoga, vanjski čimbenici (koji se ne mogu mijenjati) uključuju sljedeće kategorije:

  1. Značajke:
  • Nedostatak konkurencije u kontekstu trgovina nacrta "žive" piva kao takvog.
  • Mogućnost razvijanja maloprodajne mreže u cijelom gradu pod istim prepoznatljivim brendom.
  1. prijetnje:
  • Ozbiljna ograničenja i zahtjevi zakonodavstva Ruske Federacije, kao i lokalni propisi koji mogu negirati sve aktivnosti organizacije ili dovesti do kazni.
  • Društveni pokret za zdrav stil života (razvijanje negativnog stava prema trgovinama alkoholnih pića).
  • Visoka razina konkurencije među prodavačima alkohola.
  • Prisutnost maloprodajnih lanaca s nižim cijenama za slične proizvode (alkohol u bocama).
  • Potreba da zadovolji stroge standarde kvalitete i službu za korisnike.

Postoji također i niz internih čimbenika (koje poduzetnik može samostalno regulirati tijekom rada), što uključuje sljedeće:

  1. prednosti:
  • Dostupnost kvalitetnih proizvoda.
  • Povoljne cijene za potrošače zbog razvoja profitabilnih odnosa s dobavljačima.
  • Prisutnost snažnih mogućnosti oglašavanja koje bi privukle kupce.
  • Privlačenje kupaca kroz pojavu novih vrsta piva.
  • Visoka razina usluga korisnicima.
  • Brza usluga.
  • Dostupnost sustava popusta i drugih povlastica za redovne kupce.
  • Dostupnost certifikata za proizvode kupljene od dobavljača.
  1. nedostaci:
  • Nedostatak iskustva u ovom području.
  • Nedostatak asortimana (preciznije, ostali proizvodi u trgovini).
  • Središnji fokus trgovine.

Naravno da neće biti tako lako otvoriti skladište piva, poduzetnik će se morati suočiti s nekim poteškoćama i ograničenjima, stoga je čak i na pripremnom stadiju potrebno upoznati se s postojećim zakonima kako bi se izbjegle kazne i ne počinili upravni prekršaj.

Procjena mogućnosti

Prilikom planiranja radnog vremena u trgovini, morate zapamtiti da postoji niz pravila. Tako je prodaja piva zabranjena od 23:00 do 8:00 sati. Ovo ograničenje ne odnosi se na mjesta za jelo. Ali ovdje morate biti oprezni. Ograničenja se mogu uvesti dodatno na teritoriju određene regije. Stoga je u St. Petersburgu zabranjeno prodavati alkohol od 22:00 do 11:00, au Jakutiji - od 20:00 do 14:00 sati. Na nekim mjestima trgovina na malo može biti potpuno zabranjena u određenim danima.

Kazna za kršenje ovog pravila je vrlo ozbiljna: novčana kazna od 5 do 10 tisuća rubalja, kao i konfiskacija proizvoda koji su nezakonito prodani u trgovini.

Dakle, rad naše skladišta piva će se provesti prema sljedećem rasporedu (uzeli smo prosječni vremenski okvir koji se po potrebi može prilagoditi za određenu regiju):

Usput, za vrijeme blagdana zabranjeno je i prodaju alkohola, au vikendima je u Uljanovskoj regiji nemoguće kupiti alkohol.

Ukupno: 98 radnih sati tjedno; 420 radnih sati mjesečno.

Rad će zahtijevati prodavače koji će također obavljati funkcije blagajnika. Za neprekinutu sigurnost trebat će vam 4 prodavača koji će raditi u smjenama (2 nakon 2).

Ako želite da dućan radi cijelo vrijeme, morate ga opremiti s odvojenim stolovima i stolicama. U ovom slučaju, ustanova će se već smatrati ugostiteljskom djelatnošću.

Da biste imali dodatnu dobit, možete diverzificirati raspon ne samo s različitim markama piva, već i sa svim vrstama zalogaja. To mogu biti sendviči, ribe, krekeri, žetoni i još mnogo toga.

Posebnu pozornost treba posvetiti veličini prostorije. Na taj način strojevi za punjenje piva mogu se nalaziti u stacionarnim trgovačkim objektima i skladištima ukupne površine od najmanje 50 m 2. Ako se trgovina otvori u ruralnim područjima, ta se vrijednost smanjuje na 25 m 2.

Ako postoji želja za brzo vraćanje uloženih sredstava, onda je najbolje otvoriti trgovinu piva u proljeće ili ljeto. Ovaj vremenski interval predstavlja vrhunac potražnje za ovim alkoholnim napitkom.

Organizacijski i pravni aspekti

  1. Prvo se morate prijaviti. Možete odabrati IP ili LLC. Obvezno je naznačiti kodove OKVED. U ovom slučaju, oni će biti sljedeći:
  • 52.25.12 - Trgovina na malo pivom;
  • 52.2 - Trgovina na malo hranom, pićima i duhanskim proizvodima u specijaliziranim prodavaonicama.
  1. Što se tiče poreznog sustava, vrijedno je živjeti na UTII-u (ako postoji u regiji, na primjer, u Moskvi je moguće koristiti UTII za mali broj aktivnosti). Također je moguće koristiti pojednostavljeni porezni sustav i sustav
  2. Odabirom UTII, poduzetnik može odbiti korištenje CCP-a. U drugim slučajevima, to će biti potrebno za upotrebu. Ako se koristi UTII, potrebno je osigurati izdavanje strogih obrasca izvješćivanja svojim klijentima.
  3. Pazite da dobijete mišljenje Rospotrebnadzor, SES i Fire Inspection.
  4. Ako se KKP koristi za rad, mora se unaprijed prijaviti poreznom tijelu.
  5. Da biste primili uplatu bankovnim prijenosom, morate otvoriti tekući račun.
  6. Najam mora biti formaliziran.
  7. Svi zaposlenici koji rade u trgovini moraju imati sanitarne knjige. Oni također moraju podvrgnuti liječničkom pregledu na vrijeme.
  8. Trgovina mora imati prirodnu, umjetnu i nužnu rasvjetu.
  9. Bolje je ukrasiti trgovinu s pločicama ili netoksičnim bojama.
  10. Moraju se pridržavati mjera zaštite od požara (aparat za gašenje požara, plana evakuacije).
  11. Morat ćemo zadržati deklaraciju o alkoholu (inovacija 2016).

Naravno, to nisu svi zahtjevi. Vrijedi proučiti relevantne goste, SNiP i SanPins kako bi opremili vašu trgovinu u skladu sa svim standardima. Kada radite u obliku ugostiteljske točke, trebate proučavati dodatna pravila.

Marketing plan

Jedna od najvažnijih faza je izrada vlastitog skladišta piva. Morate početi s liftom lica. Nadalje, potrebno je ne samo organizirati opremu, brojač, stolove i stolice, nego i stvoriti ugodnu atmosferu koja će imati kupce, omogućiti im da ostanu i piju pivo. Istodobno, morate pažljivo razmotriti izgled znaka. To bi trebalo biti veliko, privlačno i atraktivno, nezaboravno.

Interijer može biti nadopunjen zanimljivim stavkama koje bi naglasile raspoloženje cijele institucije.

Isplati se razraditi moguće varijante imena vaše trgovine piva. Ne bi smio biti osrednji, dosadan.

Prodaja piva je prilično specifična vrsta poslovanja. Ne biste trebali koristiti sve vrste oglašavanja, neki od njih jednostavno neće funkcionirati, pa zašto potrošiti dodatni novac? Na primjer, oglašavanje trgovine na televiziji, radiju i drugim medijima nije samo skupo, ali i neučinkovito.

Za posao je najbolje koristiti sljedeće vrste oglašavanja:

  1. Oglašavanje na otvorenom. To je najučinkovitije od svega. Štoviše, to bi trebalo biti smješteno na području gdje trgovina sama nacrtati pivo. To također uključuje dizajn prozora i pročelje zgrade na isti tematski način, tako da kupci mogu odmah pronaći trgovinu. Valja razmišljati o rasvjeti, pa čak i u mraku dana potencijalni kupci nemaju problema s pronalaženjem pravog mjesta.
  2. Distribucija kupona, popusti. To se može učiniti bilo prije otvaranja, ili u stvari posjetom ili kupnjom određenog iznosa. Možete razmisliti o kumulativnom sustavu popusta.
  3. Osim toga, možete pregovarati s dobavljačima proizvoda o pružanju posebnih promotivnih proizvoda. I mnogi to čine apsolutno besplatno. To može biti pepeljare za posjetitelje, a stoji za šalice i još mnogo toga.
  4. Možete organizirati dodatni prostor - otvoriti ljetnu terasu s kišobranima i klupe. Tu, osim toga, moguće je i pušiti.

Koristeći ove metode oglašavanja možete promovirati vlastitu trgovinu piva za malu količinu.

Izračun projiciranog dohotka

Ovo je vrlo neodređeno pitanje. Ovdje će sve ovisiti o tome koji brand proizvođača koji će poduzetnik prodati. Dakle, za domaća pića, marža je obično 100%, a za uvozna pića - 30%. Domaće pivo će biti prodano u našoj trgovini, što će donijeti veliku dobit.

Pod uvjetom svakodnevnog rada, prihod može biti: 30 * 15.000 rubalja = 450.000 rubalja. Ova veličina je vrlo stvarna čak i za malu trgovinu. Pogotovo ako će također prodati pivske zalogaje.

Plan proizvodnje

Ovdje bih želio ostati na tome kakva je oprema potrebna za rad. Naravno, provest će se prvi popravak.

Zatim morate voditi brigu o kupnji potrebne opreme. Ovaj popis će sadržavati:

  • Hladnije. Da će zadržati pravu temperaturu za pivo, tako da je bilo ugodno piti posjetiteljima. Jedva da je netko ljubitelj toplog piva.
  • Stalak na kojem će se instalirati ventili.
  • Brojač.
  • Bačvice. U njoj piće se prevozi od dobavljača do prodavatelja. U njemu se proizvodi mogu čuvati do trenutka otvaranja.
  • Poseban pivo. Obavlja dvije funkcije odjednom - nadopunjuje unutrašnjost i pomaže prodavaču da ulijeva pivo.
  • Drip pan.
  • Pivski pehar (možete to učiniti bez nje ako ne namjeravate uliti čaše u naočale).
  • Posebna crijeva.
  • Plinski cilindri. Uz njih, pivo se oslobađa iz kegsa.
  • Reduktor. To vam omogućuje da zadržite potrebnu razinu pritiska unutar cilindra.
  • Frizider Za skladištenje ostalih proizvoda i samog piva.

Ukratko, oprema će zahtijevati dosta, ali može se isplatiti vrlo brzo. Oprema može pružiti dobavljače piva. Često ga daju za iznajmljivanje ili besplatno uopće ako kupite pivo od njih u određenim količinama.

Poslovni plan trgovine pivom na tap - kako otvoriti?

Ideja o otvaranju trgovine pivom za punjenje u Rusiji je obećavajuća i stoga popularna. Prema statistikama, pivo je lider na popisu najkorištenijih alkoholnih pića. Osim toga, danas naša zemlja zauzima 4. mjesto na tržištu alkoholnih pića, čija se razina kvalitete poboljšala posljednjih godina.

Analiza tržišta i odabir lokacije

"Živo pivo" razlikuje se od običnih proizvoda u staklu i bocama s mnogim prednostima: puni okus, miris i bolju kvalitetu te se smatra privlačnijim kupcima. Sve ovo igra u ruke poslovnih ljudi koji su odlučili stvoriti vlastito poduzeće za pivo. No, bavimo se glavnim problemima, rizicima i najvažnije troškovima takvog posla.

Nacrt trgovine piva

Apsolutno svi ljudi koji su u naselju, grad, ne mogu biti kupac piva po težini. Ovdje, kao i svaki drugi proizvod, postoji određeni krug klijenata: muškaraca i žena srednjeg vijeka. Na temelju tog pokazatelja i morate odabrati mjesto za svoju trgovinu.

Razmotrite nekoliko najčešće korištenih opcija za poslovanje piva:

  • trgovina pivnicom - posebno opremljena zgrada za maloprodaju robe;
  • pivo u supermarketu, čije se područje obično iznajmljuje;
  • Paviljon piva je zasebni trgovački objekt s komunikacijskim i skladišnim objektima.

Najčešće, u početnoj fazi, poduzetnici radije iznajmljuju zgradu, ali se otvaranje pivskog paviljona smatra najpoželjnijom opcijom jer je prema utvrđenim zakonima Ruske Federacije potrebno uplatiti 1.800 rubalja po četvornom metru za registraciju prostora, a za njegovu registraciju naplaćuje se fiksni iznos od 9.000. rubalja. Ako ćete stvoriti pivo u supermarketu, pripremite se za razmatranje i oslanjate se na pravila i zahtjeve vlasnika.

Mjesto pivske trgovine trebalo bi biti bliže spavacim dijelovima grada, grupama mladih ljudi, parkovima, rekreacijskim područjima, glavnim prometnim putem. Ovdje postoji nekoliko nijansi povezanih s zakonskim ograničenjima:

  • Ako je ovo stan, onda se mora pretvoriti u status nerezidenata.
  • Trgovina na malo je moguća samo u stacionarnim objektima.

Obratite pažnju na razinu dohotka stanovnika odabranog područja jer ćete uz pomoć pravog znanja moći bolje oblikovati ponudu proizvoda i konkurentnost postojećih poslovnica.

Glavne odredbe projekta

Razvoj poslovnog projekta je nemoguće bez stvaranja kompetentne glavne faze, dokumentarne baze. Nema potrebe za primanjem posebnih dozvola i odobrenja (SES, uprave, drugih tijela) za otvaranje poslovanja piva, dovoljno je obavijestiti tijelo Rospotrebnadzor o početku aktivnosti. Međutim, moramo se sjetiti da organizacije i poduzetnici moraju znati i pridržavati se sanitarnih pravila, pravila o zaštiti od požara koja se mogu naći u tijelima Rospotrebnadzor.

Zatim morate registrirati pravnu ili fizičku osobu kao poduzetnika u poreznom tijelu. Često se savjetuje odvjetnicima da uspostave LLC, čime će se smanjiti budući troškovi pravila koja se zakonom stalno po zakonu pojedinačnim gospodarstvenicima stišću.

U budućnosti, glavni papiri u prodavaonici piva bit će dokumenti koji ukazuju na izvor prihoda, potvrđuju kvalitetu i sigurnost prodanih proizvoda, dostupnost odgovarajućih uvjeta za skladištenje i prodaju.

Jednako je važno odabrati dobar dobavljač piva. Stručnjaci vjeruju da je isplativije kupiti piće od proizvođača ako već posjedujete nekoliko prodajnih mjesta. Bolje je za poduzetnike koji započinju s radom surađivati ​​s distributerima, budući da je njihova margina niska, ali u trgovini kupca postoji isporuka. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete pravog dobavljača.

  1. Kriterij. Nije uvijek potrebno kupiti proizvode s najnižom cijenom za asortiman piva koja vam je potrebna. Ako je cijena niska i isporuka je plaćena, neće biti jeftinije.
  2. Vijeće. Uvjeti prodaje i opskrbe
  3. Cijena. Odaberite dobavljača s fleksibilnom cijenom, tj. Mogućnost kašnjenja i dostupnost popusta.

Također veliki plus bit će dodatne usluge za pružanje i održavanje opreme za punjenje. Da biste smanjili troškove dostave, volite lokalne proizvođače. Prije potpisivanja ugovora, upoznajte se s radnim iskustvom dobavljača, zatražite da pošiljke, potvrde o sukladnosti ili izjave o sukladnosti za sve pive.

Kada odlučite o zgradi, dobavljaču, organizirate sve potrebne dokumente i izvršite popravke, morate otići do sljedećih točaka poslovnog plana.

Potrebno za rad opreme i osoblja

Obvezni popis opreme uključuje hladnjak koji održava temperaturu piva, stalak za ugradnju dizalica, brojač, hladnjak, naplatci za transport piva iz dobavljača i skladištenje proizvoda, pivski pecat, posebnu cijev, plinske boce i reduktor tlaka. Sve ove opreme nije potrebno kupiti odmah, ali možete dogovoriti najam, čiji mjesečni trošak obično kreće od 2-10% cijene nove opreme, ovisno o vrsti opreme.

Nedavno su sve više popularne toplinske komore ili kegeratori. Sa sustavom za pohranjivanje piva u odvojenoj sobi, centralno hlađeni, postoje brojne prednosti:

  • Sustav omogućuje smanjenje troškova opreme (hladnjaka) i najma. Posebno je vidljiv za velike točke - od 30 sorti s dobrim tjesnacem.
  • Neugodni mirisi uklanjaju se iz maloprodajnog prostora.
  • Ne samo da su spojeni kegovi ohladeni, već i oni koji se zamjenjuju.

Što se tiče komercijalne opreme, ovdje je potreban blagajni, vage, univerzalni izlog za prikaz robe i stolovi sa stolicama ako namjeravate prodati pivo za punjenje u šalicama.

Za normalno funkcioniranje trgovine piva dovoljno su 2-4 prodavača. Njihov broj ovisi o rasporedu rada i broju kupaca. Prilikom prihvaćanja za rad, obratite pozornost na sposobnost komuniciranja s kupcima, poznavanje piva ili barem viziju razlike između predloženog raspona. Savjetujemo dati prednost bivšim barmenima. Nije nebitan faktor pojava osobe, ona mora biti sama. Nemojte zaboraviti slijediti rad vašeg osoblja, jer često dohodak trgovine piva na slavinu utječe trikovi prodavača. Međutim, ako je plaća zaposlenika pristojna, vjerojatno ne želi zavarati poslodavca i klijente.

Kako oglašavati trgovinu i privući kupce

Prvo morate stvoriti pozitivnu sliku trgovine. Izvorno ime, vanjsko i unutarnje dizajn pomoći će u njemu. Na ulici je potrebno napraviti vanjski znak s privlačan slogan i cjenik za piće, koja bi trebala privući ne samo pješaka, ali i vozača. Rasporedite tematske prozore i pobrinite se za dobru rasvjetu. Interijer bi trebao biti u istom stilu, brandirana odjeća za prodavače je dobrodošla.

Čak iu početnoj fazi, možete pronaći lojalne kupce, u ovom će vam pomoć pomoći otvoriti se svečana ceremonija otvaranja s degustacijom vrsta piva, kupona i popusta za prve kupce. Da bi privukli ljude, vrijedno je obavljati određene usluge, na primjer, naručivanje piva putem telefona, dostave doma. Nemojte ometati WEB stranicu na internetu, sve vrste promocija i darova kupcima.

Ovdje ćete naći kompletan poslovni plan hostela s računima koji će vam omogućiti da procijenite sve rizike poslovanja.

Da biste otvorili nargile, nemojte bez poslovnog plana, koje ćete naučiti u ovom članku.

Kako otvoriti shawarma? Ovdje ćete naći potpuni poslovni plan.

Mogući datumi za otvaranje pivovare

Nije lako otvoriti kvalitetnu trgovinu u kratkom roku. Poslovni ljudi će se morati suočiti s brojnim problemima i kašnjenjima, što smo ranije shvatili. Poteškoće se mogu pojaviti ako nemate iskustva u ovom području.

Dakle, za otvaranje pivske točke može trajati 1-2 mjeseca.

Fiksni i varijabilni troškovi

Razmislite o troškovima poslovnog čovjeka koji će otvoriti trgovinu piva i zakupiti zgradu. Početni troškovi bit će povezani s papirologijom, kupnjom potrebnog interijera i asortimana, organizacijom oglašavanja.

  • Registracija IP: 100 rubalja
  • Popravak: 50.000 rubalja
  • Kupnja stolica i stolova: 15 000 rubalja
  • Narudžbenica: 30 000 rubalja
  • Oglašavanje na otvorenom: 15.000 rubalja
  • Oprema: 200.000 rubalja
  • Kupnja pivskog asortimana: 100.000 rubalja

Ukupno: 410 100 rubalja.

Nacrt trgovine piva

U budućnosti, troškovi će ići na razvoj poduzeća, plaćanje poreza, plaće prodavačima, poboljšanje kvalitete proizvoda.

  • Najam: 30 000 rubalja
  • Plaća (uključujući premije osiguranja i porez): 100.000 rubalja
  • Sirovine: 250.000 rubalja
  • Oglašavanje: 5 000 rubalja
  • Mjesečni troškovi: 385 000 rubalja
  • Dobit prije oporezivanja: 95 000 rubalja
  • Porez: 14.250 rubalja
  • Neto dobit: 80 750 rubalja

Prema analizi tržišta i iskustvu pivskih poduzetnika, profitabilnost poslovanja iznosi 30%, što je odličan pokazatelj, a rok povrata sredstava je šest mjeseci. Tijekom tog vremena, prodavaonica piva će rasti i biti u mogućnosti donijeti znatnu neto dobit.

Imate li pitanja? Saznajte kako riješiti problem - nazovite odmah:

+7 (499) 577 - 03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Za sve regije!

Brzo je i besplatno!

Kao rezultat toga, savjetujemo početnicima da preuzmu odgovorni stav prema stvaranju vlastitog poslovnog plana i ne zaboravljaju na glavne rizike proizvodnje: sezonalnost, rok trajanja proizvoda, kontrolu državnih tijela.

Poslovni plan skladište piva

Danas u Rusiji ljudi su kušali okus prave žive pive, a većina poznavatelja tog pića spremna je previše platiti za svoju kvalitetu i okus. Ova okolnost čini točku prodaje piva u punjenju jedne vrlo profitabilne tvrtke.

Očigledna prednost predmetnog slučaja je njegova visoka profitabilnost, a mala količina startup kapitala otvara vrata gotovo svima. Istodobno, postoje mnoge nijanse koje treba uzeti u obzir kod izrade poslovnog plana za skladište piva.

Odabir lokacije

Glavni suptilnost koja bi trebala biti unaprijed izračunata je mjesto gdje će otvaranje trgovine biti najisplativije.

Budući da svaki okrug ima svoju "punjenje", potrebno je prvenstveno usredotočiti se na stanovnike obližnjih kuća. S ove točke gledišta, spavaća četvrt, kojoj natjecatelji nisu postigli, bit će idealan. Vrlo isplativo bit će točke u blizini tržišta, kulturnih i zabavnih centara, blizu mjesta odmora gradjana u prirodi.

No, otvoriti trgovinu piva u blizini medicinskih, sportskih i obrazovnih ustanova je nepraktično: prodaja pjene nije dopuštena zakonom. No, čak i ako ne postoje slični objekti za trgovinu pivom pored vašeg mjesta, potrebno je dodatno praćenje.

Pobrinite se da nema supermarketa ili poslovnog centra u blizini. Posjetitelji i zaposlenici oboje jednostavno neće kupiti pivo od vas. Osigurat će vam otvaranje pivske trgovine na prvom katu visokogradnje od strane kupaca, ali može uzrokovati probleme s neugodnim stanarima i kontrolnim uslugama.

Priprema za otvaranje

Usporedo s traženjem mjesta, vrijedno je prisustvovati registraciji buduće tvrtke i dobivanju dozvola. Unaprijedite blagajni unaprijed i nakon sklapanja ugovora o zakupu, pripremite se za pregled inspekcije SES-a i "vatrogasaca".

Tada morate odlučiti o pravnom obliku. Odvjetnici savjetuju da uspostave LLC, jer poduzetnici zadovoljavaju stalno pooštravanje pravila.

Otvaranje društva s ograničenom odgovornošću omogućuje korištenje pojednostavljenog sustava oporezivanja koji će pojednostaviti rad s računovodstvenim odjelom. Osim toga, morate nabaviti certifikate za nadzor uvjeta, Sanpin, vatrogasnu inspekciju itd. Imajte na umu da je iznos od 50.000 rubalja dodijeljen za prikupljanje svih dozvola u poslovnom planu.

Početna ulaganja

Izračunajte točno koliko novaca vam je potrebno za početak poslovanja je vrlo problematično. I ova će se brojka razlikovati za različite regije Rusije. Prosječni podaci prikazani su u donjoj tablici:

Trošak nabave početne serije robe bit će oko 60 tisuća rubalja, ako partneri nude besplatno pakiranje (kegs) i pjenušava sredstva. Tako će ukupni početni troškovi biti oko 380 tisuća rubalja.

Oprema: kupiti ili iznajmiti?

Ako je poduzetnik siguran da će trgovina dugo postojati, ima smisla kupiti opremu koja je standardna za punjenje piva. Inače, stručnjaci savjetuju da ga iznajmljuju za razdoblje od 3-4 mjeseca. Statistike pokazuju da poduzetnici vole opreme za iznajmljivanje. Što trebamo otvoriti točku za punjenje piva?

Kao što se može vidjeti iz tablice, ako planirate posao najmanje godinu i pol unaprijed, to je više isplativo kupiti opremu nego da ga iznajmiti. Ne zaboravite da je prilično hirovito i često ne uspije, stoga je potrebno privući zaposlenike trgovine da se nježno tretiraju.

Odabir zaposlenika

Kao iu većini vrsta poslovanja, prodavači će biti lice trgovine, tako da ne bi trebali biti samo ugodni u izgledu, nego će se moći povezati s kupcem. Prednost se daje kandidatima koji su prethodno radili kao barmeni ili zaposlenici brojača.

Dovoljno je zaposliti dvije osobe koje rade u smjenama tjedan dana u tjednu, prosječna plaća će biti 10.000 rubalja, plus 1% profita. Na najjednostavniji način poslovanja, nitko ne treba unajmiti.

Ako niste sigurni u poštenje prodavača, postavite poseban brojač između slavine za punjenje i spremnika za punjenje. Naravno, prodavatelj mora moći objasniti razliku između jedne ili druge vrste predloženog piva.

Nijanse dizajnerskog prostora i rad s dobavljačima

Prvo i najvažnije pravilo: kupac koji ulazi u trgovinu ne bi trebao osjetiti nelagodu. Prema tome, njeno područje ne smije biti manje od 20-25 četvornih metara. Istodobno, bolje je organizirati police i stalak kako bi kupac mogao mirno procijeniti i odabrati piće ili zalogaj od interesa. Naravno, posjetitelj mora imati pristup informacijama o specifičnostima određenog piva i njegovih svojstava.

Unutrašnjost trgovine, idealno, trebala bi biti ukrašena u svijetlom korporativnom stilu, na primjer, "ispod drvene bačve". To nehotično prisiljava kupca da se vrati vama ponovo i iznova.

Što se tiče odnosa s dobavljačima, poslovno je najprofitabilnije kupiti pivo od distributera. Oni rade s malim količinama i mogu organizirati trgovinu srodnih proizvoda: orasi, krekeri, male ribe, bezalkoholna pića.

asortiman

Poslovni plan predstavlja jednu od najboljih opcija za ponudu pivovara:

Asortiman mora biti lokalna piva, ali je širenje poslovanja je pametno dodati neke uvezene vrste, kao i Mead i pivo-based pića. Takav "egzotičan" omogućit će privlačenje među vašim klijentima predstavnici slabijeg seksa.

Značajke cijena

Klasična opcija je obilježje 80-90% povećanja troškova dobavljača za low-cost lokalno pivo i u rasponu od 25-30% za skuplje uvozi. Dakle, jedna keg dopušta poduzetniku da zaradi oko 2500 rubalja. S obzirom da je cijena piva u točkama punjenja uvijek nešto viša od boce trgovine analognog biznismena treba „držati brand” i da se dokaže na kupca da je njegov proizvod je stvarno bolje.

Sezonalnost predmetnog posla općenito je prepoznata. Ljeti se prodaje 35-38% više pića nego tijekom hladne sezone. Stoga, prilikom izračunavanja cijena, poduzetnik treba uzeti u obzir da će zimi raditi, zapravo, samo za održavanje performansi trgovine. Stoga, kako bi nekako povećali promet u ovom trenutku, vlasnik piva bi trebao aktivno koristiti sustav popusta za kupce, napuštajući dio dobiti.

Isti fenomen objašnjava činjenicu da je u proljeće najbolje otvoriti trgovinu piva, tako da odmah možete nadoknaditi ulaganje i izvući malu zaradu. Ovo poslovanje cvjeta, kao što pokazuje praksa, doseže sredinu druge sezone "piva".

Troškovi i prihod

Ove sezone u predmetnom poslovanju može se smatrati razdobljem od druge polovice travnja do listopada. Izračun potencijalne dobiti od točke koja se nalazi na "prolaznom" mjestu navedena je u sljedećoj tablici:

Poslovni plan skladište piva

Vašu pozornost nudimo kratkom poslovnom planu za organizaciju skladišta piva od 15 razreda. Mjesto trgovine - prostor za spavanje grada s 50 tisuća stanovnika.

Koliko novca je potrebno za otvaranje skladišta piva

Za početak, izračunavamo procijenjeni iznos ulaganja u slučaj. Za početak tvrtke trebat će vam:

  • Polog za najam prostora za 1 mjesec. (15 m²) - 25 tisuća rubalja.
  • Izrada soba - 150 tisuća rubalja.
  • Kupnja komercijalne opreme (prodavač stalka, stolice, police) - 60 tisuća rubalja.
  • Kupnja opreme za prodaju piva (plinskih cilindara, prijenosnika, kegs, hladnjaka, pivskih stupova, kapljica, crijeva za pivo i slavina) - 165 tisuća rubalja (11 tisuća rubalja za jednu sortu).
  • Izrada asortimana robe (pivo, snack) - 50 tisuća rubalja.
  • Oglašavanje (posjetnice, letci, natpis) - 15 tisuća rubalja.
  • Organizacijski i ostali troškovi (registracija poduzeća, itd.) - 30 tisuća rubalja.
  • Rezervni fond - 100 tisuća rubalja.

Ukupno - 595 tisuća rubalja.

Marketing plan

Trgovina će se otvoriti u rezidencijalnom dijelu grada s 50 tisuća stanovnika. Kao premisa odabranog odjela na 15 četvornih metara. m. na prvom katu malog trgovačkog centra. Ovo mjesto nije odabrano slučajno, jer je označeno kao dobar križ, a ne visoke cijene za najam.

Najbliži natjecatelji su dva mjesta unutar radijusa od 300 metara. Naše konkurentske prednosti: širok raspon piva (15 sorti, to nije dovoljno), pivske grickalice, a ne visoke cijene. Također će biti prodaja limunada, kvasa i jabukovača. Još jedna važna točka je pristojan i vrijedan osoblje. Odabir prodavača bit će vrlo pažljivo proveden. Nakon toga će se provesti stroga kontrola nad radom osoblja kako bi se izbjegla negativna povratna informacija klijenata.

Bez sumnje, glavna konkurentska prednost bit će svježina proizvoda. Prodavat će samo svježe pivo i kvas. Samo kvaliteta robe omogućit će izgradnju dobre baze lojalnih kupaca.

Pivo se planira kupiti uglavnom od lokalnih proizvođača (nekoliko mini pivovara djeluju unutar radijusa od 50 km). Neke će robe biti uvezene s najbližih područja.

Planira se otvoriti u travnju kako bi redovni kupci bili na početku ljetne sezone. Dinamika pohađanja izlaza po mjesecu je kako slijedi:

Izbor sobe

Veličina iznajmljenog prostora bit će 15 četvornih metara. Od tih, 10 četvornih metara. m. će se dodijeliti izravno ispod točke prodaje (postavljanje pivaca, pivskih stupova, prijenosnika), a ostalo - skladište proizvoda (pivske pile, plastične boce). Najam će iznositi 25 000 rubalja mjesečno.

Planira se potrošiti oko 150.000 rubalja za popravak i uređenje prostora. Bit će potrebno postaviti svijetli znak iznad ulaza u zgradu i oglasni stup. U zatvorenom prostoru biti će instalirana klima uređaj, komercijalna oprema (stalak za dobavljače) i oprema za prodaju piva za kotlove (kegs za pivo, pjenušari itd.). Potrošni materijal će također biti kupljen (plastične boce, čaše, pakiranje itd.). Neki od fondova bit će utrošeni na stvaranje niza proizvoda (pivo i pivo). Ukupno će u ovoj fazi biti potrošeno oko 275 000 rubalja.

Zapošljavanje osoblja

Kao osoblje, planira se zaposliti dva prodavača za rad u rasporedu prebacivanja od 2/2. Naknada će biti postavljena kao plaća + postotak dnevne zarade (5%). Računovođe i usluge čišćenja bit će outsourced.

Koji porezni sustav odlučuje otvoriti skicu piva

Kao organizacijski oblik bit će registriran obični pojedinačni poduzetnik. Porezni sustav - UTII. Ovaj posebni režim oslobađa obvezu instaliranja i održavanja blagajne, te uvelike pojednostavljuje računovodstvo.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje skladišta piva?

  • Organizacioni dokumenti (potvrda o registraciji, potvrda o upisu poreza);
  • Zaključak SES-a, inspekciju vatre i državnu kontrolu;
  • Sanitarne knjige o prodavačima;
  • Najam;
  • Ugovori o zapošljavanju s osobljem;
  • Izjava o sukladnosti (certifikata) za proizvode (izdata od dobavljača).

Financijski plan

Konstantni mjesečni troškovi skladišta piva za kavu prema izračunu poslovnog plana su:

  • Iznajmljivanje - 25 tisuća rubalja.
  • Plaća (2 prodavača) - 40 tisuća rubalja.
  • Osiguranje odbitaka za zaposlenike - 17 tisuća rubalja.
  • Porezi (UTII) - 8 tisuća rubalja.
  • Utility plaćanja - 6 tisuća rubalja.
  • Usluge za outsourcing (računovođa i čistač) - 12 tisuća rubalja.
  • Ostali troškovi poslovanja - 15 tisuća rubalja.

Ukupno mjesečno - 123 tisuća rubalja

Struktura troškova trgovine je kako slijedi:

Koliko možete zaraditi otvaranjem skladišta piva

  • Margina trgovanja - 50%
  • Prosječna kontrola kupnje minus marža trgovanja - 150 rubalja
  • Prosječan broj kupnji dnevno - 50
  • Prihod po danu - 7.500 rubalja., U mjesecu - 225.000 rubalja.

Stoga dobit izlaza: 225.000 - 123.000 = 102.000 rubalja mjesečno. Naknada investiranog fonda, uzimajući u obzir nekoliko mjeseci za promociju poslovanja (3 mjeseca), bit će nakon 9 mjeseci poslovanja. Profitabilnost izlaza za prodaju piva je više od 80%.

Korak-po-korak plan za otvaranje skladišta piva

Postupak otvaranja prodajnog mjesta za prodaju piva uključuje sljedeće korake:

  • Provođenje marketinških istraživanja na području gdje će se ustanova nalaziti.
  • Priprema poslovnog plana (uključujući financijska pitanja, procjenu rizika, mogućnosti poboljšanja profitabilnosti poslovanja).
  • Pretražite prostorije i popravak.
  • Zapošljavanje osoblja.
  • Organizacija promotivnih aktivnosti.
  • Zaključivanje ugovora s dobavljačima i servisnim tvrtkama.

Vrlo važna točka - stvaranje asortimana pivske trgovine. Ovo pitanje treba riješiti, počevši od rezultata istraživanja tržišta, što uključuje određivanje razine prihoda predstavnika ciljane publike.

Kakvu opremu odabrati za skladište piva

Loša oprema može uzrokovati značajno smanjenje prodaje čudesnog pića. Stoga ova stavka izdataka ne može se spremiti.

Popis potrebne opreme za skladište piva uključuje:

  • stupac piva;
  • hladnjaka;
  • kegs, plinski cilindri;
  • sredstva protiv pjenjenja i kapljica za kapanje;
  • crijeva;
  • rashladna oprema;
  • čišćenje;
  • prozor trgovine;
  • rasvjetni uređaji;
  • blagajni.

Osim navedene opreme, morate kupiti uredski namještaj, sef i računalo za upravljanje tvrtkom.

Koji OKVED odrediti pri registraciji tvrtke za prodaju pivnog piva?

Glavni kôd aktivnosti (za sve ruski klasifikator, uzimajući u obzir nedavne promjene) za pivske trgovine OKVED 47.25.12. OKVED 47.23 je predviđen za prodaju ribe, rakova i morskih plodova i 47.25.2 za maloprodaju bezalkoholnih pića.

Koji porezni sustav treba odabrati za registraciju tvrtke za prodaju piva

Optimalni porezni režim za trgovinu piva je UTII. No, prema najnovijim izmjenama u zakonodavstvu, od 1. srpnja 2018., poduzetnici se mogu baviti ovim područjem poslovanja samo ako koriste online CCT (blagajne koji vam omogućuju da u svakom trenutku provjerite blagajnu trgovine).

Trebam li dopuštenje za otvaranje skladišta piva?

Budući da pivo ne pripada jakim alkoholnim pićima, nije potrebno dobiti dozvolu ili posebne dozvole za poslovanje prodajnog mjesta, što uvelike pojednostavljuje postupak registracije za ovu djelatnost.

Poslovni plan trgovine piva

1. Kratki memorandum o investiranju

Mnogi ljudi privlači ideja o otvaranju biznisa koji prodaje robu koja je zajamčena potražnjom među stanovništvom. Zato mnogi započinju svoje poslovanje otvaranjem trgovine ili kafića, uvijek će biti ljudi. Međutim, sa sigurnošću možete reći da će ljudi nastaviti konzumirati alkoholna pića. A jedna od najpopularnijih vrsta alkohola je pivo.

Prednost prodaje piva preko prodaje drugih alkoholnih pića je da ne morate kupiti licencu za prodaju. Ipak, ova vrsta poslovanja uopće nije jednostavna i zahtijeva znanje o mnogim nijansama i zamkama od vas. U ovom slučaju, otvaranje prve trgovine bit će puno lakše za franšizu velikog maloprodajnog lanca. Primjer uspješnog razvoja na tržištu piva je PivKo lanac trgovina. Iskusni igrači na tržištu piva razvijat će vam razvojnu strategiju, reći vam o najprofitabilnijim promocijama, podijeliti tajne baveći se natjecateljima te vas povezati s EGAIS sustavom.

Međutim, sami možete započeti poslovanje na ovom području. Na taj način možete uštedjeti na stjecanju franšize, ali početne faze morate proći kroz sebe, a vi ćete naučiti od svojih pogrešaka.

Dakle, prije svega morate odlučiti o formatu ustanove. Možete se otvoriti kao mala utičnica kada napuštate veliki supermarket, kao i punu trgovinu s posebnim ulazom i širokim rasponom. Ovaj je poslovni plan posebno dizajniran za otvaranje zasebne trgovine.

Sljedeći je korak definiranje ciljne publike i asortimana proizvoda. Uostalom, možete ograničiti prodaju nekoliko piva, a možete proširiti domet od grickalica, bezalkoholnih pića, cigareta i drugih srodnih proizvoda.

Nakon toga morat ćete odabrati lokaciju, sklopiti ugovor o zakupu i dizajnirati prostor. U ovoj fazi morat ćete mnogo raditi. I ispod vas će naučiti ono što biste trebali posebno paziti.

Registriranje poslovanja i dobivanje dozvola osobito je važna faza otkrića. Štoviše, trgovinski postupak postao je teže 2016. godine uslijed pooštravanja državne kontrole.

A ako mislite da je pronalaženje prodavača u skicu piva je što jednostavnije, tada ćemo vam reći o poteškoćama koje se nalaze u procesu.

Ulaganja u ovu vrstu poslovanja znatno se povećavaju. No, najveći dio ulaganja je u obrtnom kapitalu, a komercijalna oprema može se unajmiti od dobavljača.

Ukupna vrijednost ulaganja iznosi 1.457.000 rubalja.

Približna točka postiže se u prvom mjesecu rada.

Razdoblje povrata ulaganja - od 5 mjeseci.

2. Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Ideja projekta je otvaranje trgovine, čiji je glavni proizvod provedba piva. Ovo piće je predstavljeno u širokom rasponu: više od 20 vrsta piva. Osim toga, kupac će moći kupiti dodatne zalogaje, kao i suvenire: šalice, čaše, itd. Cijeli popis prodanih proizvoda prikazan je u nastavku:

  1. Nacrveno pivo: svijetlo, tamno, nefiltrirano;
  2. Uvozni pivo u bocama;
  3. Bezalkoholna pića: limunada, kvas, sokovi, voda;
  4. Cigarete: više od 200 predmeta;
  5. Srodni proizvodi: upaljači, žvakaće gume, čokolade, kava, čaj, bomboni, slatkiši, kondomi, duhan za hookah;
  6. Sezonska roba: ne-smrzavanje, zapaljiva tekućina, ugljen, pribor za roštilj;
  7. Težina zalogaje: riblji zalogaje, lignje, mesni zalogaji, pistacije, kikiriki, krekeri, dimljeni sir;
  8. Snacks u rasponu: orasi, čips, krekeri, sjemenke, kokice.

U sekciji asortimana prihodi su sljedeći:

Trošak kotrljanja kreće se od 60 do 250 rubalja. po litri. Označavanje je od 50 do 100% ovisno o vrsti piva, kao io stanju konkurentskog okruženja.

Volumen prodaje piva jako ovisi o faktoru sezonalnosti. Velika potražnja promatra se od svibnja do rujna, dok zimi, prihodi jedva pokrivaju tekuće troškove. U hladnoj sezoni prodavaonica piva postoji na račun redovitih kupaca. Slijedom toga, kako bi se razina rizika ostala bez dobiti u hladnom vremenu, od početka otvaranja treba aktivno izgraditi krug redovnih kupaca. Bolje je otvoriti trgovinu u razdoblju od ožujka do svibnja, jer u ovom slučaju imate priliku izgraditi veliku bazu kupaca za zimsku sezonu.

Važno je napomenuti da se postavke za raspon razlikuju tijekom cijele godine. Ljeti, potrošač preferira "svjetlo" pivo, a zimi odabire "jake". Na temelju toga potrebno je regulirati stanja zaliha, kao i formirati optimalnu veličinu reda. Što će brže proizvod biti ažuriran u vašoj trgovini, to će više klijenata ići točno vama.

3. Opis tržišta

Ciljna publika projekta sastoji se uglavnom od muškaraca - 70% od ukupnog broja ciljane publike. Dob - od 18 do 55 godina. Žene čine 30% središnje Azije. Veliki udio u prodaji odnosi se na osobe u dobi od 25 do 35 godina.

Obje redovite kupce koji redovito konzumiraju pivo u velikim količinama i ljudi iz prolaznog prometa, koji su ušli u trgovinu "na putu", dolaze u prodavaonicu piva. Potonji čine oko 25% svih kupaca.

Glavni tok kupaca su stanovnici obližnjih domova. Zato je lokacija u centru grada unaprijed neprofitabilna za ovu vrstu poslovanja.

Izravni konkurenti nacrta pivske radionice su ista prodajna mjesta. Velika savezna mreža koja prodaje jeftino flaširano pivo nije manje ozbiljna. Međutim, razvoj jedinstvene ponude prodaje pomoći će zaobići konkurente i zauzimati besplatnu nišu u ovom poslu. Naglasak se može staviti na širok spektar proizvoda, na visoku kvalitetu usluge ili na pružanje popusta i bonusa za redovne kupce.

Glavna prednost vaše tvrtke je stalni ugled. Stoga se posebna pažnja treba posvetiti održavanju reda u trgovini. Da biste to učinili, morate instalirati gumb za pozivanje alarmnog telefona, kao i spustiti kameru. Ako ne želite potrošiti novac na kupnju kamere, možete instalirati model. To će pozitivno utjecati i na disciplinu prodavača i na ponašanje kupaca.

Među prednostima nad konkurentima mogu se identificirati:

  1. Visokokvalitetni proizvodi - samo dokazani dobavljači i najbolja piva;
  2. Organoleptička svojstva - sve vrste pivnog piva više puta nadmašuju bilo koju flaširanu okus i korisne karakteristike. Čak iu zatvorenim kravama, pivo se čuva od 30 do 60 dana, au otvorenom obliku ne više od 7 dana. Dakle, to je prirodni proizvod koji zadržava mnogo korisnih vitamina i minerala;
  3. Jedinstveni bonus sustav za klijente - višestruki program potiče privlačenje prijatelja i kupnju u vašoj trgovini;
  4. Sve vrste su uvijek dostupne;
  5. Odsutnost robe koja je istekla - stalno se okreće;
  6. Svaki praznik je akcija;
  7. Ugodna, dobroćudna atmosfera u trgovini, lijep interijer;
  8. Okvirni format trgovine;
  9. Prisutnost srodnih proizvoda - zalogaje i cigarete;
  10. Prisutnost bezalkoholnih pića - prodaja kvasa i limunade.

Uz pravilno upravljanje jednom trgovinom prije nego što vlasnik tvrtke otvori mogućnost razvoja vlastite trgovačke mreže. Budući da jedna trgovina pokriva krug kupaca unutar radijusa od 500-1000 metara, moguće je otvoriti dodatne bodove čak i na jednom području. U ovom slučaju vaša tvrtka postaje poznata među širokim krugovima ljubitelja piva, a pozitivan ugled osigurava kontinuirani tok kupaca.

4. Prodaja i marketing

Prilikom otvaranja trgovine, glavna se pozornost posvećuje dizajnu ploče, dizajnu fasade, kao i održavanju prvih kupaca.

Trgovački znak bi trebao biti svijetao, pamtljiv i lako vidljiv sa svih strana ulice. To je neophodno kako bi vaša trgovina korisnicima bila što prikladnija.

Privlačenje kupaca i povećanje prodaje postiže se pružanjem kupaca s klupskim kartama i popustima, kao i zabavnim događajima, poticanjem lutrije i tombola.

Svaka aktivna akcija mora se aktivno oglašavati: ispisati na plakate i bannere, glasovne kupce sa svakom kupnjom.

  • 10% popusta pri kupnji više od 3 litre piva;
  • Kada kupujete pivo određene vrste krekera kao dar;
  • Nazovite prijatelja i ostvarite 10% popusta.

Broj dionica ograničen je samo vašom maštom. Glavna stvar je stalno pratiti rezultate trajnih reklamnih kampanja, istaknuvši najuspješnije opcije.

Također u prodaji možete unijeti dodatne proizvode, stilski prikladne za dizajn i koncept trgovine. Na primjer, utakmice, upaljače, čačkalice, naočale i tako dalje.

Dobar način privlačenja i zadržavanja kupca je razvoj novčanog sustava koji se financira. Da biste koristili klijenta, potrebno je kupiti bonus karticu.

  1. Svakom kupnjom akumulira se 5% bonusa;
  2. Bonusi su vječni, to jest, ne gori kroz vrijeme;
  3. Bonusi "povezuju" ljude s trgovinom. To jest, ako postoji izbor, kupac će uvijek doći u trgovinu gdje ima popust ili bonuse;
  4. Mnogi ljudi već su navikli i vole sustave akumulacije bonusa (koriste Gazprom, Lukoil, Sberbank kartice);
  5. Plaćanje za kupnju bonusa može biti u potpunosti ili djelomično (možete postaviti i ograničenje - "ne više od 20%");
  6. Povećani bonusi mogu privući kupce, pa čak i privući ih od konkurenata (primjerice, 30% udjela na bonus kartici);
  7. Prednosti bonus kartice preko popusta kartice su da je od svih akumuliranih bonusa, ne više od 70-75% je proveo, dok je popust uvijek pod uvjetom.

Odanost korisnika također je poboljšana dodatnim uslugama kao što je mogućnost kupca da unaprijed naredi, a potom ga preuzme u određeno vrijeme.

Pratite reakciju korisnika na svaku promociju koju provodite. Upitajte ih osobno, napravite ankete, nabavite knjigu komentara i prijedloga - tako ćete na vrijeme naučiti o promjenama u potrebama korisnika.

5. Plan proizvodnje

Registracija države. Za otvaranje trgovine piva, registracija kao pojedinac poduzetnik je dovoljna. Doo je obavezan za veleprodaju pivskih pića. Odabrani porezni sustav je pojednostavljeni porezni sustav (6% prihoda);

  1. Pretraživanje prostora, sklapanje ugovora o najmu;
  2. Popravak radova, projektiranje;
  3. Kupnja opreme, instalacija;
  4. Dobivanje dozvole SES-a i vatrogasne službe;
  5. Zapošljavanje osoblja;
  6. Pretraživanje dobavljača i stvaranje obrtnog kapitala;
  7. Ugradnja blagajne, kao i povezivanje s EGAIS sustavom;
  8. Obavijest o Rospotrebnadzoru o početku aktivnosti;
  9. Marketinška kampanja;
  10. Početak rada

Prilikom odabira prostorije potrebno je nastaviti od ponuđenih proizvoda, blizine konkurenata, standarda zaštite od požara te uzeti u obzir i kontingent prolaznog prometa ljudi.

Stoga se na prostoru mogu postaviti sljedeći uvjeti za organizaciju trgovine koja nudi više od 20 vrsta piva:

  1. Distrikt - stambeni prostor;
  2. Veličina sobe - najmanje 40 m², 1. kat, prisutnost dva izlaza (prema normama vatrogasne inspekcije);
  3. Mjesto - na udaljenosti od najmanje 100 metara od obrazovnih i medicinskih ustanova;
  4. Ulaz u trgovinu trebao bi biti smješten na prvoj crti, a ne na dvorištima;
  5. Nema konkurencije na pješačkoj udaljenosti.

Kako bi potrošač neočekivano shvatio da trgovina, a ne kao jeftina prodavaonica piva, ali kao pravi butik crteža, treba obratiti pozornost na ime trgovine, njezin vanjski izgled i unutarnji dizajn. Da biste to učinili, trebali biste koristiti usluge dizajner, kupiti građevinske materijale, popravljati, naručiti znak. Ako kupite franšiznu prodavaonicu piva, projekt dizajna već je uključen u cijenu.

Sljedeći korak je kupnja i ugradnja opreme. Često, distributeri velikih proizvođača piva nude opremu za iznajmljivanje ili čak nude besplatno. Uvjeti se trebaju dogovarati odvojeno od svakog pojedinog dobavljača.

Nakon što dovršite popravak i instalirate opremu, trebate dobiti dozvolu vatrogasne postaje i SES-a. U pravilu, ako je prostor već bio zakupljen, a niste učinili nikakvu ponovnu izgradnju, tada stanodavac već ima potrebne dokumente.

U fazi zapošljavanja morat ćete voditi intervjue i odabrati dva prikladna kandidata za natječaj prodavatelja. Osim toga, trebate privući računovođu na outsourcing.

Pri odabiru dobavljača valja napomenuti da je uvozno pivo nekoliko puta skuplje od ruskog piva. Bolje je raditi s jednim velikim dobavljačem koji na vrijeme daje svježe kvalitetno pivo.

Od 1. siječnja 2016. u Ruskoj je federaciji uveden zakon o uvođenju sustava kontrole alkohola i računovodstvenog sustava putem EGAIS sustava. Da biste se povezali s sustavom, potrebno je kupiti sustav blagajne koji je kompatibilan s EGAIS, UTM sustavom i ključem JaCarta s elektroničkim potpisom. U suradnji s tvrtkom PivKo ne morate sami voditi evidenciju, matična tvrtka preuzima odgovornost. Sve što trebate je registrirati i strogo slijediti upute tvrtke franšize.

Ostaje obavijestiti Rospotrebnadzor o početku trgovine i objaviti datum svečane otvaranja trgovine. Kompetentna početna kampanja pružit će vam stream kupaca prvog dana rada.

6. Organizacijska struktura

U početku je jedini predstavnik administrativnog osoblja tvrtke redatelj. Njegove dužnosti uključuju:

  1. Pretraživanje dobavljača i zaključivanje ugovora;
  2. Razvoj i implementacija marketinških kampanja;
  3. Izrada prodajnih planova za 1, 3, 6 mjeseci;
  4. Kontrola pravodobnog otvaranja i zatvaranja trgovine;
  5. Zbrinjavanje financijske imovine društva;
  6. Zapošljavanje osoblja i izdavanje plaća;
  7. Redovito plaćanje najamnina, kao i produljenje ugovora o najmu;
  8. Praćenje aktivnosti natjecatelja;
  9. Razvoj strategije razvoja tvrtke.

Da biste osigurali kontinuirani rad trgovine, trebali biste zaposliti prodavače. U početnoj fazi dva će prodavatelja biti dovoljna, radeći na rasporedu - 2 radna dana nakon 2 dana odmora. Plaća prodavača je 500 rubalja. po shift + 2% ukupnog prihoda mjesečno. Fiksni dio izdava se dnevno na kraju smjene, a postotak se isplaćuje jednom na kraju mjeseca. Ova metoda nagrađivanja motivira prodavače na povećanje prodaje.

Prodavaonica piva preuzima određene specifičnosti rada:

  • Prvo, mogućnost pogrešnog ponašanja od strane kupaca. Da bi posao prodavača bio ugodniji, u trgovinu je ugrađen sustav video nadzora. A na ulazu svakako biste trebali objaviti najavu o prisutnosti video kamera, čak i ako je dummy zapravo instaliran. Osim toga, strogo možete zabraniti održavanje pijanih osoba.
  • Drugo, rad s alkoholom u prolivenom privlači prodavatelja u smislu mogućnosti za varanje i provođenje prijevare. Sustav video nadzora spriječit će takvo ponašanje vaših zaposlenika.

U tom smislu, važno je ozbiljno pristupiti odabiru osoblja, kao i razviti popis za procjenu kvalitete posla prodavatelja. Evo primjera točaka za sličan interni dokument:

  1. Očistite radno područje;
  2. Uredan izgled;
  3. Prijateljska usluga korisnicima;
  4. Informirajte sve korisnike o dostupnosti bonus programa i aktualnih promocija;
  5. Čišćenje nakon radnog dana;
  6. Redovito uklanjanje zaliha;
  7. Narudžba dobavljača;
  8. Kontrola blagajni, bilježenje kupovine.

Za svaku stavku potrebno je razviti kriterije evaluacije. Neuspjeh od najmanje jednog uvjeta podliježe novčanoj kazni.

Da biste poslali izvješća, trebate zaposliti računovođu na outsourcing. Također je potrebno zaposliti čistač, a zimi će morati koristiti usluge vratara.

7. Financijski plan

Početno ulaganje u prodavaonicu piva uključuje:

  1. Paušalna naknada;
  2. Ulaganje u opremu;
  3. Tekući troškovi (uključujući obrtni kapital).

Detaljni popis troškova ulaganja prikazan je u tablici. Ukupna vrijednost ulaganja iznosi 1.457.000 rubalja.

Top