logo

Kako otvoriti bombonijeru? Koje su ključne nijanse koje startni poduzetnici moraju imati na umu? Što određuje profitabilnost prodajnog mjesta i poslovne perspektive?

Sweet shop: nijanse

Kako otvoriti trgovinu za prodaju slatkih proizvoda? Općenito, ovaj se postupak ne razlikuje od procesa pokretanja bilo koje druge vrste poslovanja na području maloprodaje hrane. Jedina važna nijansa su uvjeti skladištenja robe.

Neke vrste slastica (čokolada ili, na primjer, džem) mogu zahtijevati kupnju posebnih vrsta hladnjaka. Stoga, u nekim slučajevima, poslovni plan za slatki dućan trebao bi sadržavati stavku izdataka za kupnju posebnih vrsta opreme za pohranu proizvoda.

Ljudi kupuju slatkiše, kolače i kekse kako bi se mazili ili stvorili pozitivnu atmosferu kod kuće kod kuće. Stoga, dućan, koji prodaje slatkiše, mora biti u skladu s duhom pozitivnih emocija.

Učinak se može postići, na primjer, na štetu svijetle, pozitivne unutrašnjosti s izvornim crtežima. Kupci, kupujući čaše u utičnici, koja je sposobna ugoditi dobrom raspoloženju, sjetite se takvih mjesta i vraćajte se ovdje s radošću.

Vrlo je važno pravilno postaviti slatki dućan. Poslovni plan ove institucije trebao bi sadržavati mala analitička izvješća o području na kojem će se nalaziti utičnica. Neki marketingu smatraju da je slastičarnica najbolje otvoriti pored tržišta, parkova za zabavu, shopping centara ili zabavnih centara. Kao alternativa - smještaj u tom području, izgrađen sa visokim zgradama "spavaća soba" tipa. Općenito, potrebno je otvoriti trgovinu gdje postoji veliki promet potrošača.

Međutim, pored toga pravila, što je tipično za većinu vrsta poslovnih djelatnosti, postoji još jedan čimbenik koji se izdvaja, a specifičan je za prodaju slatkiša: na području gdje se nalazi utičnica, ciljana publika kupaca mora živjeti. Malo je vjerojatno da će se u industrijskim četvrtima grada promatrati visoka prodaja kolača i slatkiša. S druge strane, područja u kojima postoje mnoge škole, noćni klubovi, vrtići, optimalni su za takvo poslovanje.

Faktor skale

Poslovni plan trgovine slatkišima uključivat će takav parametar kao i trgovina. Postoji nekoliko marketinških strategija u vezi s njom. Prvo, možete otvoriti prodajno mjesto male površine i podnijeti minimalne troškove za njegovo održavanje.

Dobit u isto vrijeme bit će relativno malena zbog malih količina prodaje. Drugo, možete otvoriti trgovinu s velikim resursima u smislu prostora, s raznovrsnim asortimanom i izvući puno prihoda, međutim, troškovi održavanja takve prodajne stanice bit će visoki.

Poduzetnik će, stoga, morati tražiti "sredinu": ili ima veliku dobit s vrlo velikim troškovima, ili ima skromnu dobit s minimalnim troškovima. Potrebno je pogledati koliko će čista "dobit" biti u oba slučaja i na temelju toga odabrati optimalnu strategiju. Neki marketingu vjeruju da prilikom odabira formata poslovanja u velikoj mjeri, tj. Pri odabiru opcije broj dva, postoji veća vjerojatnost izdržavanja konkurencije.

Recepti s Istoka

U nekim slučajevima, slatki dućan može sadržavati vlastitu proizvodnju prodane robe. U jednoj od soba u ovom slučaju je punopravna slastičarnica. Posljednjih godina, slatkiši orijentalnog porijekla postali su popularni u Rusiji. Uzmi, na primjer, turski užitak: ovo tursko jelo ne zahtijeva oskudne sastojke, a istovremeno i toliko mnogo gurmana.

Proizvodnja istočnih slatkiša većine vrsta je prilično jednostavan proces, jer u zemljama podrijetla ovih jela receptima postoji već nekoliko stoljeća i nisu se mijenjali s pojavom bilo koje tehnologije.

Prema tome, oni se mogu pripremiti praktično kod kuće (a to je posebno dobro za one poduzetnike koji su odabrali strategiju broj jedan - radeći u skromnoj maloprodajnoj prodaji). Za kuhanje istog Turskog užitka, sve što je potrebno je voda, škrob, šećer, a također i nešto za okus (džem, sirup ili svježi sok), kao dodatak.

Pokrenite posao

Nakon što je napravio poslovni plan za pohranu slatkiša, poduzetnik prelazi na pozornicu njegove praktične primjene. Ovdje su neke ključne točke. Prvo, to je odnos s dobavljačima proizvoda. Potrebno je analizirati kako će racionalno odabrati određenu bombonijsku ili konditorsku tvornicu za posao.

Drugo, to je komponenta inflacije u odnosu na troškove. Morate se pobrinuti da, recimo, porast cijena najma ili se uopće ne dogodi, ili ide na predvidljivu stopu. Ista stvar sa osobljem plaće. U Rusiji, razina naknada zaposlenih u segmentu maloprodaje (baš kao u pekarstvu, konditorskoj industriji) još nije dosegla svoj strop i neizbježno će se povećati tijekom nekoliko godina.

Treće, potrebno je pojednostaviti proces izvještavanja poreznim tijelima i drugim vladinim agencijama tako da rad s vrijednosnim papirima ne utječe na osnovno poslovanje i ne traži vremena. Poslovni plan trgovine slatkišima često ne uključuje ove tri čimbenika, a poduzetnik mora svladati nijanse rada tijekom prakse.

Moj otok slatkiša. Kako ne poslušati

Povijest otvaranja male tvrtke uspješna je i neuspješna. Ako uspješne priče nadahnjuju, tada neuspješne, u pravilu, nisu baš atraktivne. Ali iz lošeg iskustva može se naučiti najvažnije lekcije. Vjerujemo da je i negativno iskustvo iskustvo. Stoga, časopis IQ Review otvara niz članaka na temu "Kako ne posluje" ovom pričom. Izgleda kao tisuću drugih priča. Razlika je u tome što je prepun pojedinosti o kojima stranac neće reći. Dajemo riječ heroinu, koja će reći čitavu istinu. Čitajte i naučite.

Dok sam otvorio otok s bombonima u trgovačkom centru

Ako živite u malom gradiću s populacijom od najviše 250 tisuća, problem izbora potrošača nije hitan - iz jednostavnog razloga zašto taj izbor jednostavno ne postoji. Trgovine lokalnim trgovcima koji nisu vidjeli popravke i obnove od propasti Sovjetskog Saveza, nude nam isti tip robe i kineske robe široke potrošnje pri napuhanim cijenama. Obnovljeni trgovački centri također ne privlače grad na novu razinu jer su izrađeni na slici i sličnosti istih trgovina s istim rasponom, ali velikih veličina.

Tražite ideje za posao u malom gradu

Ja živim u jednom od tih gradova u predgrađu Rostov-na-Donu. Moja odluka o otvaranju posla došla je slučajno. Imam ime Anna, imam 27 godina, ja sam majka na rodiljnom dopustu, a nisam imala nikakvo poslovno iskustvo. Nitko od moje obitelji i obitelji mog muža nikada nije bio u poslu, svi smo jednostavni radnici.

I već ovdje, na početku ideje, suočio sam se s prvim poteškoćama. U početnoj fazi, podrška je važnija nego ikada - netko ili nešto što daje snagu i inspiraciju. U idealnom slučaju, to je osoba koja je već postigla određeni uspjeh na odabranom području i može dati prave savjete. To može biti osoba iz okoline ili stranac iz online prostora. U prstu, možete pronaći ljude slične ljude među prijateljima ili rođacima.

Morao sam to učiniti bez nje. Ideja je bila nova u okviru mog grada, i to je ono što mi je dao povjerenje i nadu za uspjeh mog poduhvata.

Franšiza "Ukusna pomoć"

Ponuda za kupnju franšize robne marke "Ukusna pomoć" skočila je u kontekstualnom oglašavanju. Zapeo sam se za ime, brojeve i postotke povrata.

Tvrtka je obećala maržu od 100 do 200% za robu i isplatu za 3 mjeseca po cijeni od samo 100 tisuća rubalja. Kad sam otišao na mjesto, svjetiljka u mom podsvjesnom umu zapala je.

To su bili slatkiši, ali ne samo slatkiši, već europski slatkiši, zapečaćeni u staklenke od 50, 150 i 250 ml s naljepnicama na kojima su bile lijepe želje. Opći koncept marke je čaša bombona umjesto tableta kao lijek za tužnost. Osim bombona, asortiman je bio žvakač guma 90-ih godina, kolačiće s bogatstvom i gotove darovne setove. Na promotivnoj stranici sve je izgledalo spektakularno, svijetlo, na fotografijama - primjeri uspješnih točaka. Imao sam želju dati svom gradu sličan otok radosti, pružiti ljudima priliku da steknu nešto slično.

Prednosti i mane franšize

Od ideje o kupnji franšize, odbio sam, pogotovo jer je tvrtka ponudila priliku za skupno kupovanje robe. I bilo je manje plusa od minusa. Po cijeni od 250 tisuća rubalja, franšiza je dala samo pravo na popust od 3% i mitsku "podršku menadžera", kao i status "službenog predstavnika", koji me ipak nije dopustio da budem jedini predstavnik u mom gradu. Također sam izgubio pravo na trgovinu drugim dobrima po vlastitom nahođenju, a za svoj vlastiti novac vozio sam se pod bliskim nadzorom, što sam smatrao ogromnim minusom.

Poslovni plan trgovine slatkišima

Početni kapital za otvaranje trgovine

Nisam imao novca. No postojala je kreditna kartica s ograničenjem od 120 tisuća rubalja. Mislio sam da bi to trebalo biti dovoljno.

Međutim, obećana oznaka nije. Po maloprodajnoj cijeni velikog stakla od 290 rubalja, otkupna cijena bila je 162 rubalja. To jest, oznaka od 80%, u ekvivalentu rublja - prodano je 128 rubalja po stavkama. Za gumu i manje staklenke oznaka se kretala od 50 do 60%.

Našao sam prilično uspješno, po mom mišljenju, mjesto u trgovačkom centru u kojem su bili sidrišni stanari tvrtki Detsky Mir, Letual i Tsentrobuv. Cijena 1 kvadratna. metar je 5 tisuća rubalja, a ukupni trošak sam uzeo 3 četvornih metara. m. - 15 tisuća mjesečno.

Izračun razdoblja povrata

Prema mojim izračunima, s prosječnim dnevnim prihodom od 1 tisuća rubalja, naplatit ću svoje troškove u 8-10 mjeseci. U to je bio moj cijeli poslovni plan. I to je pogreška koja je prouzročila sve poteškoće. Nisam uzela u obzir važne čimbenike koji su temelj i prvi građevni blokovi u izgradnji uspješnog projekta.

Stavio sam narudžbu za 100 tisuća rubalja. Narudžbu dominiraju pojedinačni staklenci, malo žvakaće gume, kutiju od "Petushki" bombona. Plaćam bankovnim prijenosom s kartice, što je automatski dodavalo moj dug 4% provizije, a to je najmanje 4 tisuće rubalja. Dostava od strane transportne tvrtke dodala je još dvije tisuće rubalja na početne troškove.

Nakon traženja mjesta i potpisivanja ugovora, bio sam suočen s konceptom "depozita". To je značilo da sam trebao platiti odmah za dva mjeseca - prvi i posljednji po ugovoru, drugim riječima, napraviti sigurnosni polog. Moja 15 tisuća pretvorila se u 30. Trebao je dodati iz obiteljskog proračuna.

Sljedeći je korak bio naručivanje prozora. Trošak je 30 tisuća. Ovaj novac posudio sam od prijatelja. Male stvari u obliku dizajna IP-a, potrošačkog kuta, stolice, ureda uništavale su moj već slab proračun za još oko 4 tisuće.

Tako je otvaranje male točke s slatkišima koštalo 170 tisuća rubalja. To je značajno povećalo razdoblje povrata u odnosu na početne izračune. Ali bilo je kasno povući se.

Poslovanje u brojevima: prodaja, prihod, dobit

Točka je započela s radom 1. lipnja 2014. U početnoj fazi odlučio sam se trgovati bez unajmljivanja prodavača kako bih proučio potražnju i "nacrtao portret" potencijalnog kupca. Moram reći da je roba doista izazvala veliki interes.

Što je potražnja i daje promet

Na moje veliko iznenađenje, proizvodi 90-ih godina - ljubavni, turbo, yupi i zuko topljivi sokovi, kupili su puno bombona za djecu.

Stav prema "Delicious Aid" bio je vrlo oprezan, ali uvijek je privlačio interes. Svaka je sekunda morala objasniti da nisu prehrambeni dodaci, a ne lijekovi, a ne riblja hrana. Kad je netko shvatio da je to slatkiš, postavljeno je pitanje visoke cijene. Doista, po cijeni od 290 rubalja po 250 grama, cijena po kilogramu premašila je 1.100 rubalja. Kao odgovor na to, tvrdio sam da su ti slatkiši neobični, isključivo europskog podrijetla. Naglasak je stavljen na darovni paket ambalaže i neobične želje, što je slatkiš napravio kao neovisan dar, kao i lijep dodatak daru.

Kao rezultat svih problema, prihod za prvi mjesec bio je 70 tisuća, što je više nego udvostručilo moja očekivanja. Moja radost nije znala granice.

Tijekom ovog teškog prvog mjeseca napravio sam tako razočaravajuće zaključke:

  1. Za uspješno pokretanje, aktivnosti koje su poznate većini potrošača još su poželjnije. Samo ga malo bolje. A ako su proizvodi u velikoj potražnji, tada će uvijek biti potražnja, čak i uz minimalan napredak.
  2. Poželjno je razviti nove vrste poslova samo ako postoji zaliha novca, velika količina slobodnog vremena i radnog iskustva kao oglašavača ili barem jezika privjesaka.

Proširenje raspona utičnice

Nakon plaćanja najamnine za srpanj, nakon što sam odlučio napuniti visoko oštećene zalihe robe, naredio sam gotovo odmah otkaz na policama - guma i slatkiša Petushki. Imam redovite korisnike koji su me zamolili da dodam "Dr. Papar. " Pronašao sam dobavljače ovog američkog pića, i napravio sam narudžbu vrijednu oko 20 tisuća. Nakon svih troškova vraćanja zajma ostalo je 25 tisuća, od čega sam pridonijela 17, kako sam se odlučila na maziti novom odjećom i nekoliko izleta u restoran.

Drugi mjesec rada donio je 60 tisuća rubalja prihoda. Položaji trčanja završavali su, mrtva težina bila je usporena. Naravno, želio sam prodati, pa je slijedila narudžba limenki "Tasty Help", "Yuppi" i žvakaća guma za oko 30 tisuća. Naručio "Dr. Pepper ", ali s malom marginom (30 rubalja) i troškom isporuke, stvarna korist bila je gotovo nula. Početkom drugog mjeseca dajem oglas za prodavateljevu oglasnu radnju, jer se osnovni umor od rada tijekom mjeseca bez odmora od 10.00 do 21.00 sati osjećao. Uz raspored od 2/2, prodavatelj plaća "jeli" 8 tisuća prihoda. Naravno, i to nisam uzela u obzir u izračunu početnog troška.

Drugi je mjesec donio sljedeće zaključke:

  1. Pokretanje bilo kakvih poslova koji uključuju korištenje rada zaposlenih, potrebno je stjecati osnovna znanja iz područja upravljanja kadrovima. Pokušao sam dati prednost djevojkama u dobi od 25 do 30 godina s iskustvom. Ali to me nije spasilo od neugodnih situacija povezanih s nekompetentnošću i banalnom neodgovornosti.
  2. Teže je upravljati siromašnim ljudima. Želja za uštedama na plaćama u većini slučajeva dovodi do smanjenja učinkovitosti prodavatelja i želje da "sjesti sat".

U trećem mjesecu prodaja je također dobro prošla, no krajem mjeseca pao je na 50 tisuća. Čini se da je tijekom ovih tri mjeseca bilo moguće vratiti dug ili barem značajno smanjiti. Doista, polovica duga bila je isplaćena. No polica su opet bila prazna. Osim toga, rujan je došao, prodaja pala. Požurio sam u želji da se prestanem, pronaći drugo mjesto (koje nemamo toliko u gradu) ili idemo all-in. Neprestano je slijedila pomisao na pristup Nove godine, što je značilo veliku kupnju.

Prodaja slatkiša na blagdane

Nadam se da će vam se omiljeni odmor isplaćivati. Kupio sam mnogo novogodišnjih slastica vrijednih oko 40 tisuća, izgledali su vrlo lijepo, elegantno i svečano. Napravio sam setove, pokušao sam više raditi, nisam imao povjerenja u prodavače. Tijekom prosinca kupili su apsolutno sve. Prihod od 31. prosinca bio je vrlo zadovoljan - 12 tisuća. Slučajevi zaslona bili su potpuno prazni. Ono što sam uložio u ovu kupnju vratio sam se. Ali više nema.

Nakon novogodišnjih blagdana, inspiriranih prodajom prije Novogodišnjeg, predložio sam da praznici u veljači i ožujku također donose dobre zarade. Ali ovdje sam već pogrešno izračunavao. Sljedeća kupnja prije blagdana praktički nije zanimala kupce. Praznici su bili gotovi, police su bile prepune robe, ljudi nisu imali novca. Veličina dnevne zarade kretala se u rasponu od 50 do 500 rubalja, što nije moglo ni pokriti najamninu i plaću.

Kao rezultat toga, moj dug prema banci ne samo da se nije smanjio, već je i povećao. Ukupni dug banaka iznosio je 140 tisuća, a kamate su uključivale oko 4 tisuće rubalja za svaki mjesec. Također nisam davala dug prijatelju. Ugniježđeni 170 tisuća neplaćenih. Krajem travnja zaključio sam točku.

Savjeti za poduzetnike koji žele

Kakvi su se zaključci izvučili u procesu funkcioniranja izlaza i, u osnovi, nakon zatvaranja?

  1. Kapital uložen u opremu i početno punjenje trgovine nikada neće vratiti. To su ulaganja koja se trebaju staviti u poslovni plan, bez uzimanja u obzir povrata.
  2. Poslovni plan je glavno odskočna daska u uspješan projekt.
  3. Uz izvanmrežnu prodaju, potrebno je paralelno obavljati trgovinu na mreži. To može biti stranica na društvenim mrežama, jednostavnoj jednoj stranici ili punom mjestu. Za mnoge ljude, kupnja na Internetu je poželjna kada se možete razmišljati nekoliko dana, vraćajući se proizvodu koji vam se sviđa.
  4. Trebate naučiti delegirati posao. Nemoguće je biti ideološki inspirator, prodavač, utovarivač, računovođa, a istovremeno postati uspješan poduzetnik. I sigurno se radi o mladoj majci.
  5. Nikada ne možete slijediti savjete ljudi koji ne znaju ništa o poslovnom općenito, a osobito vašem. Pored zbunjenosti i zbunjenosti u mislima, to neće voditi nigdje.
  6. Nemojte se spustiti na svoj projekt, čak i ako je to prvi i jedini. Potrebno je napustiti stan na vrijeme, ne zaboravljajući mogućnost skaliranja, ako to dopuste.
  7. Glavna stvar je vjerovanje u sebe, bez njega, čak i najzahtjevniji pothvat neće uspjeti.

Kako otvoriti bombonijeru i keksa shop od nule

Mnogi ljudi ne mogu živjeti jedan dan bez slatkiša. Unatoč činjenici da na modernom tržištu postoje slatkiši za svaki ukus i torbicu, slastičarnica kao posao će donijeti dobre zarade, jer uvijek postoji velika potražnja za takvim proizvodima.

Gdje početi?

Prije svega, trebali biste kupovati konkurente kao jednostavan kupac. Obratite pozornost na dizajn različitih prodajnih mjesta, kao i cijene i raspon. Pitajte prodavače koji proizvodi najbolje prodaju. Zahvaljujući tome, moći ćete identificirati nekoliko desetaka robe koje je potrebno najprije kupiti. Osim toga, možete staviti niže cijene kako biste privukli prve kupce. Kako otvarati trgovinu slatkišima i keksima od nule, zainteresirani su mnogi zainteresirani poduzetnici, pa biste ovu stvar trebali detaljnije razumjeti.

Registracija tvrtke

Na početku možete registrirati pojedinog poduzetnika. Osim toga, potrebno je ispuniti sve zahtjeve koje nameće SES i vatrogasni inspektorat. Budući da ćete prodati hranu, bit će ih mnogo.

Nećete trebati nikakve licence ili posebne dozvole. Nakon što ste obradili sve dokumente, možete sigurno otvoriti bombonijeru i započeti raditi.

Čuvaj sobu

Mala slastičarnica može se nalaziti blizu tržnice u stambenoj zoni. Poželjno je da postoje obližnje ustanove za skrb o djeci - škole, dječji vrtići, trgovine dječjim igračkama. Izaberite sobu daleko od velikih supermarketa. Takvo susjedstvo može negativno utjecati na vašu dobit.

U središtu grada treba otvoriti slastice s skučenim proizvodima, gdje postoje mnogi trgovački centri i uredske zgrade, tj. Gdje ima više bogatih kupaca. Ovdje možete otvoriti čokoladni butik, jer takvi proizvodi nisu jeftini, ali u nekim krugovima oni su u velikoj potražnji. Najam soba u takvom mjestu je prilično visoka, posebno za početnike.

Također možete unajmiti mjesto u trgovačkom centru ili otvoriti odjel u trgovini. To će vas spasiti od obrade različitih dokumenata i dozvola. I trgovina će moći povećati prodaju zbog proširenja dometa. To je korisno za obje stranke.

asortiman

Na prvi pogled može se činiti da formiranje raspona ne traži mnogo vremena. Dovoljno je sklopiti ugovore s velikim proizvođačima i možete raditi u miru. Ali ovaj pristup koriste gotovo svi poduzetnici. Kako bi se mogli razlikovati od njih i natjecati se adekvatno na ovom tržištu, morate izvući novu svježu ideju. Ručno izrađene bombonske trgovine su vrlo popularne, koje privlače kupce s neobičnim i originalnim asortimanom, svježe pekarske deserte itd. Kao opciju možete otvoriti pekaru i trgovinu za prodaju vlastitih proizvoda.

Najbolja opcija je vaše vlastito kuhanje. Također možete surađivati ​​s privatnim obrtnicima koji prodaju domaće kolače. U tom slučaju dobit ćete pozitivne povratne informacije od zahvalnih kupaca, jer samo iskusni kuhari mogu napraviti takve ukusne proizvode vlastitim rukama. Stoga, prije nego otvorite trgovinu slatkišima ispočetka, najprije pomno razmislite o svemu, a tek onda se spustite na posao.

Zaposlenici

Da biste organizirali prodaju bombona, morate unajmiti sljedeće osoblje:

Za malu trgovinu za unajmljivanje računovođe nema smisla. Možete zatražiti pomoć od privatnog stručnjaka koji će zadržati sve računovodstvo i pojaviti se u vašoj ustanovi samo nekoliko puta tjedno. Sami možete upravljati svim stvarima, ali biste trebali zaposliti ugodne, prijateljske žene koje dobro poznaju slatkiše kao prodavače.

oprema

U slastičarnici morate kupiti svu potrebnu komercijalnu opremu:

  • Stalci za proizvode;
  • brojač;
  • Oprema za pripremu koktela;
  • hladnjaci;
  • Vaga;
  • Blagajni.
  • Oprema će morati potrošiti 4,6-7,5 tisuća dolara.

promocija

Slastičarnice zahtijevaju dobru reklamnu kampanju, jer je vrlo teško promovirati takvu utičnicu. Obično, oglašavanje na televiziji iu novinama nema učinka, jer nitko neće otići u vašu trgovinu kupiti kolač ili neki slatkiš. Potencijalni korisnici su ljudi koji žive u vašem području. Trebali bi se kladiti na njih. Instalirajte pokazivače usmjerene na prodajno mjesto, kao i poslije letaka u poštanske sandučiće. Osim toga, trebali biste napraviti svijetli znak i izvorni dizajn fasade. Ljudi moraju vidjeti daleko da trgovina prodaje slatkiše.

U pravilu trgovina kolačićima i slatkišima donosi dobru zaradu pa ovaj proizvod ne treba skupo oglašavanje.

Kako privući kupce?

Roba u trgovini mora biti lijepo raspoređena na policama. Posjetitelji s jednim pogledom na slatkiše trebali bi imati želju da ih kupuju.

Dostavite određene stavke po najnižim cijenama. To će privući nove klijente. Nemojte zaboraviti stalno nadopunjavati raspon. Mora imati najmanje 30 vrsta čokolade i oko 20 vrsta karamela. Ponuda novih i neobičnih deserta. Možete napraviti mali odjel koji prodaje orijentalne slatkiše.

Troškovi i dobit

Ukupni troškovi sastoje se od sljedećih stavki:

  • Iznajmljivanje prostora;
  • Kupnja opreme;
  • Plaća zaposlenima;
  • Kupnja robe;
  • Prijava tvrtke.

U prosjeku morate uložiti oko 15 tisuća dolara. Osim toga, troškovi oglašavanja trebali bi biti uključeni u poslovni plan trgovine slatkišima.

Što se tiče profita, prosječna slastičarnica čini dobit od oko 1,5 do 3 tisuće dolara. To nije vrlo velika količina, ali takav posao je vrlo stabilan. Dugo je moguće raditi u tom smjeru, budući da su slastice u svakom trenutku vrlo popularne. Odlučite za sebe da li je povoljan ili ne otvoriti bombonijeru, budući da svatko ima svoje osobno mišljenje o tome.

rentabilnost

Ako ste čvrsto odlučili, želim otvoriti bombonijeru, moram uložiti cijelu dušu u ovaj posao. Nemojte stajati na jednom mjestu. Poslovanje treba stalno poboljšavati. Samo u ovom slučaju, to će vam pružiti stalan prihod.

Cvrčanje marketing je profitabilan posao. Naročito žestoka trgovina promatra se tijekom blagdana. No, tu su i razdoblja kada praktički nema kupaca. Najgori slatkiš je prodan u ljeto. U ovoj sezoni možete ostvariti profit od prodaje bezalkoholnih pića i sladoleda.

Trgovina će biti uspješna ako ga posjetite 200-300 ljudi u jednom danu. U tom slučaju, prosječna ček trebao biti 35-45 grivna. Stoga, prije no što otvorite trgovinu slatkišima, morate pažljivo analizirati kupovnu moć na određenom području, a tek nakon toga unajmite sobu.

PRESUDA

Maloprodaja i veleprodaja slatkiša kao tvrtke donose puno problema i zahtijevaju velike financijske troškove. Za početak vam je potrebno više od 500 tisuća rubalja.

Početna ulaganja obično se isplaćuju u roku od 9-10 mjeseci, pod uvjetom da odaberete pravu lokaciju i ponudite kvalitetne proizvode kupcima po povoljnim cijenama. U ovom slučaju zajamčena je stalni prihod.

Sada kad znate otvoriti bombonijeru i organizirati sve dokumente, ostaje samo da pronađe novac i počnete s poslovanjem. Osim toga, pročitajte i druge poslovne ideje u trgovini, možda će vas zanimati neka vrsta zarade. Želimo vam uspjeh.

Poslovni plan trgovine slatkišima

Za mnoge desetke, pa čak i stotine godina, ljudi se upuštaju u slatkiše. U usporedbi s prošlim stoljećem, raspon mogućnosti opuštanja slatkog proizvoda povećan je stotinu puta. To je zato što potražnja ne pada i ljudi neprestano žele probati nešto novo. Budući da će aktivnost zasigurno biti relevantna, ima smisla razmotriti poslovnu ideju stvaranja vlastite slatke trgovine. Da biste to učinili, morate izraditi poslovni plan trgovine slatkiša, primjer kojeg smo predstavili u ovom članku.

Sažetak projekta

Slatkiši - zajednički proizvod u bilo kojem gradu, međutim, to je veći grad, to je veća potražnja. Uostalom, u selima i malim gradovima, ljudi se koriste za kuhanje kolača, pite, kolača, itd. Kod kuće, ali u megacities, s obzirom na aktivni život i minimalnu količinu vremena kod kuće, potražnja za slatkišima će biti deset puta više od konkurencije.

Smatrao se otvaranjem bombonijera u većem gradu. Trgovina će biti mala, u obliku velikog odjela s robom, dizajniran za prolazak od strane kupaca s različitim razinama prihoda.

Raspored trgovine od 07:30 do 20:00, bez prekida. Jedan dan mjesečno - tehničko, računovodstvo robe.

Prioritet je prodavati samo najkvalitetnije, svježe slastice po najboljoj cijeni.

  • Slične trgovine / odjeli na 2-3 km od našeg prodajnog mjesta.
  • Supermarketi s odjelom tijesta.
  • Deli s odjelom slatkiša.

Svaki natjecatelj treba svoju strategiju, ali malena trgovina koja nudi mali asortiman svježih i visokokvalitetnih proizvoda ima svaku mogućnost da dobije uporište u niši i dobije pristojan prihod na račun redovitih kupaca.

Trošak proizvodnje važan je faktor potražnje od Najmanje 60% kupaca bit će trajno. Moraju biti sigurni u kvalitetu i pristupačnu cijenu, inače će morati potražiti još jednu bombonijeru. Kako bi se smanjili dodatni troškovi i što jeftinije cijene slatkiša, važno je kupiti opremu i iznajmiti sobu po najboljoj cijeni. Da bi se to postiglo, izrađuje se poslovni plan za trgovinu slatkišima s izračunima, gdje se bilježe svi startni i mjesečni troškovi, utvrđuje se procijenjena dobit i izračunava se profitabilnost ulaganja.

Poslovni dizajn

Da biste otvorili trgovinu bombonima, morat ćete se registrirati kod poreznih vlasti. Za malu trgovinu bit će dovoljno registrirati se kao pojedinac poduzetnik, pri odabiru UTII-ja.

Odaberite šifru OKVED 47.24.21 "Trgovina na malo u konditorskim i proizvodima od brašna".

Također je potrebno dobiti dozvolu za prostorije vatrogasnog odjela i Savezne službe, budući da bit će prodaja hrane.

Troškove registracije i dobivanja dozvola je oko 5 tisuća rubalja.

Pretražite prostorije

Profitabilnost i popularnost slatke trgovine ovisi o njegovoj lokaciji, jer je u 50% slučajeva impulsivna kupnja. Stoga ćemo otvoriti trgovinu na aktivno prohodnom mjestu pored glavne autobusne stanice, tržnice i dobre prometne razmjene.

Za slatki dućan će biti dovoljno prostora od 20-25 četvornih metara. m. Trošak takvih prostora će biti 40 tisuća rubalja. Trgovina će morati napraviti kozmetičke popravke i ispuniti sve zahtjeve Savezne službe i vatrogasne službe.

U unutrašnjosti trgovine morate položiti u početni proračun od 100 tisuća rubalja.

Osoblje

Trgovina će zahtijevati najmanje jednog prodajnog asistenta koji će zajedno s vlasnikom raditi u rasporedu 7/7. Nema više zaposlenih. Naknada prodavatelja ovisit će o prodaji: minimalnoj stopi +%. Mi ćemo položiti 20 tisuća rubalja za prodavatelja plaće.

Kupnja opreme

Oprema za trgovinu može se kupiti za spremanje početnog ulaganja. Trebat će nam sljedeće:

Prva kupnja

Ako aparati ili odjeća mogu leći i očekivati ​​kupca, slatkiši se pogoršavaju. Nakon 2-3 dana kolačići i kolačići neće biti tako ukusni koliko biste željeli. Stoga je važno odabrati dobavljače koji jamče visoku kvalitetu i svježe proizvode, ponuditi kušanje novih proizvoda i zadovoljiti na pola puta kada postoje pojedinačni slučajevi vjenčanja i neuspješne isporuke dobara.

Prije nego što izvršite prvu kupovinu, trebali biste pregledati recenzije marke i dobavljača, sklopiti ugovor o suradnji i provesti degustaciju odabranih stavki. Samo to će dati najmanje minimalni udio osiguranja kvalitete.

Prva kupnja trebala bi se sastojati od najpopularnijih i najpopularnijih kategorija slatkiša. Kupit ćemo:

  • Čokoladna bombona (5-7 vrsta).
  • Marshmallow (bijela, ružičasta, čokolada).
  • Jelly bomboni (2 vrste).
  • Turski užitak
  • Cupcakes (sa i bez punjenja).
  • Choux kolači, "krumpir" itd.
  • Dušice (2 vrste).
  • Kolačići na lageru.
  • Kiselo vrhnje
  • Cracker.
  • Candy na štapiću (3 vrste).
  • Kikiriki u čokoladi (u crnoj i mliječnoj čokoladi).
  • Čokolada (10 vrsta).

Marketing i oglašavanje

Prvo, analiziramo ciljnu publiku, razinu potražnje, kao i konkurente, raspon i cijena. Zatim se pripremi za otvaranje i korištenje standardnih alata za oglašavanje.

Prodaje slatkiše kao posao. Kako otvoriti slastičarnicu od nule?

  • 1 Kako otvoriti slastičarnicu od nule?
    • 1.1 Registracija poslovanja
    • 1.2 Izbor prostora
    • 1.3 Kupnja opreme
    • 1.4 Tražite dobavljače
    • 1.5 Zapošljavanje
    • 1.6 Pripremite reklamnu kampanju
  • Koji su slatkiši i slatkiši profitabilniji za prodaju?

Gotovo svaki popis proizvoda ima tajanstvenu stavku "... i nešto za čaj". Zbog toga, police slatkiša u trgovinama i dalje vole oku s obiljem robe. Ipak, češće posjećujemo neke trgovine, a neke samo kao posljednje sredstvo. Kako spriječiti da vaš projekt izgleda kao posljednja opcija? Kako napraviti posao slatkiša uspješan? Pokušajmo to shvatiti.

Kako otvoriti slastičarnicu od nule?

Odlučili ste postati poduzetnik u prehrambenom sektoru. Otvorite bombonijeru je dobra ideja koja će se brzo isplatiti, jer svatko voli slatkiše. Ne brinite o nedostatku novih proizvoda, jer je raspon poslastica ogroman.

Najprije morate napraviti poslovni plan, pažljivo slikati troškove, procijeniti razinu prihoda, uzimajući u obzir konkurenciju i broj potencijalnih kupaca i odlučiti je li profitabilan za početak poslovanja. To će vam pomoći odrediti koji je početni kapital potreban. Ako planirate trgovinu s daljnjom ekspanzijom, poslovni plan vrijedi povećavati dodavanjem više izračuna.

Dobro razmislite prije nego što posudite novac za pokretanje postupka. Ako posao ne ide, bit će teško vratiti dugove. Ipak je odlučio koristiti usluge vjerovnika? Tada morate izračunati kamatnu stopu na zajam. Pomoću posebne formule za to vidjet ćete cijeli trošak zajma, uključujući razne naknade, novčane kazne i dodatne troškove.

Savjet: svakako vodite računovodstveno izvješće u svakoj fazi promocije trgovine. Zato možete stvarno vidjeti ekonomsku situaciju i kontrolirati je.

Nemojte zaboraviti da prodaja bombona kao tvrtke može biti profitabilni prihod za cijelu obitelj. Dakle, koje su etape ispred vas?

Registracija tvrtke

Početnici u ovom području trebaju se registrirati kao pojedinačni poduzetnik ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću). Sljedeći korak je da dobijete certifikat poreznog obveznika. Postoje različite kategorije poreza, ali je prikladnije koristiti opći porezni sustav.

Važno: prednost OSNO (zajednički porezni sustav) je odsutnost ograničenja na dohodak, broj ljudi koji rade za vas i veličina maloprodajnog prostora. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti imate li akumulirane dugove. Da biste to učinili, postoji jeftin način da saznate dug po prezimenu.

Potrebno je poštivati ​​utvrđene standarde vatrogasne službe, Rospotrebnadzor, Sanitarije i druge organizacije. Svi zahtjevi moraju biti ispunjeni u skladu s propisima. Kada je sve završeno, možete pozvati zaposlenike tih struktura da ih posavjetuju kako bi bili sigurni da je sve ispravno, jer inače možete ispraviti pogreške.

Nemojte zaboraviti na redovite postupke - dezinfekciju, dezinsekciju, sakupljanje smeća itd. Kako bi se stvorili visokokvalitetni podaci, zaključite ugovore s relevantnim uslugama. Za sigurnost, morate instalirati i aktivirati alarm. S vremenom, kad počnete unajmljivati ​​dobavljače, svakako svakako nabavite zdravstvene knjige.

Izbor sobe

Prije nego počnete tražiti prostore, odlučite o obliku budućeg projekta. Novci u ovom poslu obično počinju s malim slastičarnicama. Čimbenici koji trebate obratiti pozornost na:

  • Lokacija. Najbolja je mogućnost postaviti klupu u stambeni prostor, na primjer, na prvim katovima novih zgrada. Njihovi vlasnici rado iznajmljuju sobe. Zapamtite također o trgovačkim centrima i trgovinama. Da biste otvorili točku, više vam nije potrebna puno dokumenata i posebnih dozvola. Također, dobit ćete stream kupaca koji će, kada posjete trgovini, proći vaš odjel.
  • Natjecanje. Prilikom odabira sobe, saznajte tko će biti vaši susjedi. Ako postoje velike supermarkete u blizini, to može negativno utjecati na vaše prihode. Naravno, postavljanje slatkiša zajedno s drugom trgovinom neće donijeti ništa dobro: kupci povjeravaju povjerenja u mjesta. Najbolje je imati različite institucije u blizini: uredske zgrade, škole, vrtići. Velika kombinacija: bombon i čaj u blizini. Ovi se proizvodi međusobno nadopunjuju, jer često nakon kupnje čaja, osoba odlazi kupiti konditorske proizvode.

Ako namjeravate otvoriti skupu trgovinu s čokoladom, pažljivo je razmotriti odabir prostora. Isplativo je smjestiti ga što je bliže središtu grada, gdje postoje renomirane tvrtke i tvrtke. Ispunjavanjem ovog uvjeta dobit ćete pozornost bogatih klijenata za koje ključno pitanje nije jeftinost proizvoda, već njegova kvaliteta.

Savjet: ako u budućnosti planirate proširiti domet ili dodati nešto u trgovinu, primjerice, otvoriti dječji kafić, voditi brigu o dostupnosti odgovarajućeg teritorija.

Kupnja opreme

Na aranžmanu slastičarnica obično uzima najveći dio ulaganja. Također je dobra ideja da imate iskustva u kupnji visoko kvalitetne opreme. Da biste smanjili troškove, možete koristiti uslugu iznajmljivanja. Neke tvrtke pružaju sličnu uslugu. Drugi način uštede novca je kupnja korištene opreme, cijena je nekoliko puta manja. Na mreži postoji mnogo sličnih ponuda, na primjer, netko je kupio opremu za hamburgere, započeo je s radom, ali zbog male potražnje, posao je morao biti zatvoren. Ako oprema ostane, određeni univerzalni elementi (npr. Brojač) bit će vam korisni.

Glavne komponente komercijalne opreme:

  • hladnjaci;
  • klimatizacijski uređaji;
  • stalci za stavljanje čokoladnih proizvoda, keksa, kolača, peciva;
  • brojači s izlogom;
  • blagajni;
  • trgovinske vage;
  • rasvjeta.
  • posebni hladnjak za spremanje slatkih napitaka ili sladoleda;
  • aparat za kavu;
  • namještaj za degustaciju u dvorani ili za organizaciju mini-kafića: stolovi, stolice, vješalice, jela, itd.;
  • roba za prodaju slatkiša: torbe, salvete, žlice, pokrivanje darova.

Savjet: u vrućoj sezoni dobra zarada donosi hladna pića, koktele, sladoled. Kako bi zaštitili posjetitelje od topline, vrijedi kupovati velike suncobrane, kao i posebne stolove i stolice za vanjsku upotrebu. Mogućnost opuštanja i piti nešto hlađenja na otvorenom privući će posjetitelje.

Potražite dobavljače

Postoje 3 kriterija koji će vam pomoći pronaći odgovarajuće dobavljače i privući kupce:

  1. Mark. Odabir pratitelja odlučite između velikih i malih tvrtki. S kime radite? Preporučljivo je surađivati ​​s velikim regionalnim trgovcima na veliko, jer to otvara mogućnost da se bave poznatim robnim markama. Nije tajna da ljudi odabiru ono što je prepoznatljivo, pa slatkiši koji se aktivno oglašavaju na televiziji iu tisku uvijek prodaju bolje. Međutim, kupnjom proizvoda od malih dobavljača, ne samo da možete uštedjeti novac, već i kupiti zanimljiv i originalan proizvod. Zato se držite zlatne sredine, jer posvuda ima prednosti i nedostatke.
  2. Cijena. Postoji nekoliko čimbenika koji utječu na određivanje cijene. Potrebno je izračunati koliko je dobavljač blizak i da li je isporuka besplatna. A ako ne, koliko košta. Ponekad su dobavljači lukavi, tvrdeći da su najniža cijena, ali dodaju skrivene troškove.
  3. Raspon. Možda je ovo ključni trenutak u poslu. Što je širi izbor proizvoda, veća je vjerojatnost prodaje nešto. Vaš starter kit novi prodavač konditorskih proizvoda sastojat će se od 30 do 40 jedinica proizvoda. Vrlo je važno održavati stabilni raspon. Budući da su neki stalni će doći k vama za određene proizvode, potrebno je da oni uvijek bili na polici, jer bez njih vidim, klijent ne može doći više. Provoditi kontinuirano praćenje, procijeniti situaciju u svojim dionicama. To jest, dobavljač mora biti pouzdan u smislu mogućnosti pružanja željenog raspona.

Pokušajte ukloniti nepopularne proizvode i češće nadopunjavati police novim, visokokvalitetnim slatkišima. Usredotočite se na drugačiji kontingent kupaca, nabavite i jeftine i luksuzne proizvode. Osim toga, uzmite u obzir ne samo svoje ukuse, već i postavke različitih kategorija ljudi u vašem području. To će naravno utjecati na broj lojalnih kupaca.

Da biste ostali konkurentni na tržištu, morate stalno predstavljati svježe ideje za svoju trgovinu. Na primjer, možete dodati kupljene čokolade i slastice prodajom svježih deserata vlastite proizvodnje. Ekskluzivno kuhanje ključ je uspjeha. Klijenti će se oduševiti kvalitetom i kreativnošću.

Savjet: zajedno s slatkišima, prodaju kolačiće, kolače i čokoladna pića. To će poboljšati prodaju i sliku vaše trgovine.

Odabir zaposlenika

Isprva, valja raditi samostalno. To je jedini način za razumijevanje svih osnovnih procesa i kontrolu vašeg poslovanja u početnim fazama. Tijekom vremena trebat će vam pomagači. Ako je dućan mali, tada će biti dovoljno 2-3 zaposlenika. Raspored rada trebao bi biti u smjenama. Najbolja opcija - ako su prodavači odgovorni, stalni i upoznati u proizvodu. Također je važno da osoblje ima sljedeće osobine:

  • ljubaznošću;
  • briga;
  • iskrenost;
  • druževnost;
  • savitljivost i mekoću.

Savjet: budući da su gore navedene osobine najčešće posjedovale žene srednje i starije dobi, pokušajte ih zaposliti.

Kada se preselite na potpuno novu profesionalnu razinu i teško će se nositi sami, trebat će vam cijeli arsenal radnika:

  • prodavači (4-5);
  • računovođa (vjerojatno radi na daljinu);
  • utovarivača.

Ideja: da biste provjerili kvalitetu usluge u svojoj trgovini, upotrijebite uslugu "tajni kupac". Pod krinkom klijenta, angažirana osoba pokušava obratiti pozornost na najvažnije trenutke za posao. Kao rezultat toga, primit ćete izvješće u kojem će biti naznačeni bodovi vašeg zaposlenika za svaki označeni parametar.

Oglašavačka kampanja

Ne biste trebali trošiti veliki novac na skupo oglašavanje. Za početak će biti dovoljno jednostavan ulični znak. Također vodite računa o oznaci "način rada". Dokazana shema koja privlači mnoge ljude je degustacija. Nije naštetiti organizirati sezonsku, praznu prodaju ili oblikovati poklon setove. Važno je privući korisnike na činjenicu da uvijek možete pronaći zanimljive i profitabilne ponude. To će proširiti publiku.

Kako odabrati proizvođače za oglašavanje? Čimbenici za analizu:

  • Mjesto tvrtke s kojim treba raditi. Obavezno obratite pažnju na funkcionalnost internetskih resursa, budući da svojim sadržajem možete procijeniti vještinu radnika. Ako niste mogli napraviti dobar site sami, oni to neće učiniti ni vama.
  • Surađujte s onima koji imaju iskustva. Dokazujući njihov rad, tvrtka za oglašavanje će osigurati portfelj. Možda će postojati samo jedan projekt, ali to treba učiniti kvalitativno.
  • Važno je zapamtiti svestranost agencije za oglašavanje. Lakše je raditi s ljudima koji mogu učiniti sve i pružiti niz usluga. Tako ćete znatno uštedjeti vrijeme i trud. Naručite zasebno samo za tiskanje proizvoda. To je bolje od tiskanja letaka i posjetnica na pisaču, samo imajte na umu da postoji minimalni ispis u tiskarama. Možete usporediti cijene u nekoliko od njih, a zatim izvršiti narudžbu. Vjerojatno će oni koji se bave jeftinijima, kvaliteta neće biti gora.
  • Jasno definirani rokovi. Najbolje je da ih pismeno raspravite. Za prekid usmenog sporazuma teško je podnijeti zahtjev.

Savjet: važno je dizajnirati sve vrste oglašavanja u istom stilu, bilo da se radi o oglasima ili znakovima - sve se treba međusobno kombinirati.

Mnogi odlaze na visoku razinu prodaje zbog činjenice da stvaraju posjetnice i ostavljaju ih na mjestima koja su popularna kod javnosti.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, marketing i troškovi za to više neće biti glavobolja. Proizvodi koje ćete prodavati više neće trebati dodatno oglašavanje, iza koje će se uskladiti. Ali još uvijek prvi put najbolji način privlačenja ljudi može biti cijena. To bi trebalo biti nešto niže od konkurencije. Zatim će privući pozornost.

Zanimljiva ideja oglašavanja je stvaranje neobičnih "jestivih buketa". Nedavno su postali modni kao tip slastičarske umjetnosti i općenito izazivaju znatiželju. Buket se sastoji od čokolade ili drugih proizvoda zamotanih u svijetle, prekrasne omotnice bombona. Možete darovati obitelji i prijateljima. Posebno potražnja za robom će se povećati za vrijeme blagdana. Razumijevanje potreba kupaca omogućuje vam da postanete popularni i traženi prodavatelj.

Koji slatkiši i slatkiši su više isplativi za prodaju?

Privlačenje kupaca vrlo je važno oblikovati pravi raspon. Mora se izbjeći dva ekstrema:

  1. Previše. Ovaj proizvod će se pogoršati jer posao dobiva zamah, a vas ljudi i dalje ne poznaju.
  2. Loši izbor slatkiša. Vaš zadatak je privući što veći broj kupaca, ali dosadno, mali asortiman nije u mogućnosti to učiniti.

U početku je optimalna količina 30-40 vrsta vaganih čokoladnih bombona i oko 5-8 vrsta karamela. Usredotočite se na ukuse kupaca da znaju koji su slatkiši najpopularniji. Analizirajte izbor kupaca u obližnjim trgovinama i uzmite u obzir, kupite samo takve slatkiše. Ipak, sljedeće su delicije uvijek bile najveće potražnje:

  • tartufi;
  • čokolade s pralinom;
  • čokolada s slojem valjka;
  • proizvodi s karamelom, voćni glagolj;
  • visoko kvalitetna žele (voće, bobica, čokolada, karamela);
  • slatkiši s likerom;
  • juhe od oraha.

Među karamelom su vrlo popularni veliki bomboni različitih boja i okusa, kao i proizvodi prekriveni čokoladnim glazurama. Čak i ako se vaša trgovina uglavnom specijalizira u labavom slatkišu, preporučljivo je nadopuniti izbor kupaca s napunjenim kafićima, čokoladama u poklonnim kutijama i raznim vrstama popločanih čokolada. Mnogi uspješni poslovni ljudi primijetili su da je korisno ponuditi jedinstvene proizvode koji još nisu postali popularni. To mogu biti niske kalorične slatkiše, adekvatno će zamijeniti čokoladne (takve slastice postaju popularne među djecom i onima koji izgube težinu). Temelj tih slastica - bobičasto voće, voće, suho voće, pa čak i latice ruže. Osim toga, ti se proizvodi mogu sigurno miješati s visoko kaloričnom čokoladom i dobiti nevjerojatne rezultate. Stoga će sljedeće novosti biti upućene na zanimljive i svježe ideje:

  • voćni bombon;
  • sušene marelice i šljive u čokoladi;
  • slatkiši slatkiša;
  • korisne muesli barovi.

Kako otvoriti bombonijeru?

U ovom materijalu:

Poslovni plan slatke trgovine je jasan, pažljivo osmišljen i dobro napisani dokument koji izračunava troškove i prihode, uzima u obzir rizike i osigurava razvoj poslovanja u slučaju više sile.

Prema statistikama, najčešći dar je slatkiš. Prije toga, čokolada je otvorila vrata recepcija i pomogla hvala liječniku, frizerskom salonu, odgojitelju. Danas možete pronaći najneobičnije slastice na prodaju - personalizirana čokolada, slatkiši s različitim okusima (gotovo poput Betty Botts dragees), čokoladne i marmelade figurice, kolači, kolačići. Trgovina slatkišima je ukusna i profitabilna tvrtka koja svakako ima pravo postojati.

Važnost poslovanja prodaje slatkiša i slatkiša

Bez slatkiša, ne može biti čaja, bez njih ne idu u posjet, slatkiši nisu samo slatki, nego i lijek za duševne tjeskobe. Unatoč neprestanom oplakivanju zbog nedostatka novca, sunarodnjaci vole i znaju se opustiti, tako da je potražnja za slatkom robom zajamčena. Zemlja jede desetljećima nedostatka, kupci u trgovini jamče ne samo uoči blagdana.

Trgovina slatkiša ima mnogo neospornih prednosti: proizvod se ne dugotrajno pogoršava (razdoblje skladištenja je do 12 mjeseci), hladnjaci ili zamrzivači nisu potrebni, velika soba nije potrebna za trgovinu, pa će najam biti minimalan.

Koji slatkiš je bolje prodati?

Planiranje tvrtke možete ići na jedan od pretučenih staza:

  1. Pronađite priliku za kupnju vrlo jeftinih slatkiša i prodajte je vrlo skupo. Cijena postaje faktor trgovanja, za jeftine robe, čak ni najkvalitetnije, uvijek će biti kupci. Glavni nedostatak su dobavljači.
  2. Potpisati ugovore s različitim dobavljačima i kupiti slatkiše u malim količinama, ali u širokom rasponu.
  3. Ako kvaliteta postane glavni čimbenik, ugovor se zaključuje s određenim proizvođačem, čiji ugled nema sumnje. U ovom slučaju, najlakši način za rad na franšizi. Cijena proizvođača bit će znatno niža od ostalih IP adresa, možete spremiti na oglašavanje, a ako se postrojenje nalazi u neposrednoj blizini (ili postoji prodajni ured u gradu), tada nema potrebe za skladištem.
popratni popis tijesta

Analiza tržišta, konkurencija i procjena rizika

Da biste procijenili izglede otvaranja i rada trgovine bombonima, trebali biste saznati:

  • koliko je "izvornih" dobavljača (proizvođača) u neposrednoj blizini i spremni surađivati;
  • koliko je trgovina i trgovina slatkiša radila u selu;
  • što je raspon dobara;
  • koje slastice najviše traže među kupcima;
  • što može privući, iznenađenje kupaca.

Poslovanje uključuje individualne rizike, ali ako sve pametno pristupite, možete ih svesti na minimum:

  • neuspješno mjesto trgovine;
  • kupnja niskokvalitetnih, nenavedenih dobara;
  • povećanje cijene u kupnji;
  • oštećenje robe.

Prevencija pojave bilo koje vrste rizika bit će raspravljena u nastavku.

Kako otvoriti trgovinu slatkiša od nule

Registracija aktivnosti, dokumenata

Da biste otvorili bombonijeru, dovoljno je registrirati IP. Trebat će vam:

  • primjena na porez za dodjelu TIN-a;
  • prijavu lokalnoj općini za registraciju IP-a;
  • kopija putovnice;
  • primitak plaćanja državne obveze.

Kao porezni sustav, UTII je poželjan.

  • 52.24.22 - trgovina na malo slatkim slatkišima, uključujući čokoladu;
  • 52.11 - trgovina na malo u nespecijaliziranim prodavaonicama, uglavnom prehrambenim proizvodima, uključujući pića i duhanske proizvode.

Važno je! Prisutnost terminala za izračun kartice znatno će povećati protok kupaca.

Potrebe sobe i zahtjevi lokacije

Slastičarnica ne treba sobu s velikim prostorom, 20 m 2 će biti prilično dovoljno.

Soba mora biti u skladu s sanitarnim i higijenskim standardima, imati komunikacijske linije - struju, ventilaciju, opremiti alarmnim sustavom i hitnim sustavom gašenja požara.

Što se tiče lokacije - važno je:

  • visoki promet (tržnica, trgovački centar, željeznička stanica, javni prijevoz, rekreacijski parkovi, mjesta za spavanje);
  • najmanje natjecatelja u neposrednoj blizini (praksa pokazuje da odgovarajući asortiman i prijateljski odnos prema kupcima čak mogu nadoknaditi prisutnost izravnih konkurenata).

Potražite slatkiše dobavljača

Radite izravno s proizvođačem smanjuje trošak plaćanja usluga treće strane i omogućuje vam da nadzirete kvalitetu i ne sumnjate u smislu. Ako se proizvođač nalazi u blizini, pitanja o kupnji robe automatski se uklanjaju.

Situacija je čak jednostavnija u slučaju kupnje franšize: isporuka je besplatna, po najnižim cijenama iu navedenom vremenskom okviru po prvom zahtjevu.

Veliki proizvođač će ponuditi širok raspon slatkiša i ostalih slatkiša, u ovom slučaju vrlo je rijetko da traže dodatne opcije.

Treba imati na umu da prilikom kupnje franšize, vlasnik regulira cijenu, postavljajući minimum.

Formiranje asortimana proizvoda

Za formiranje dometa morate se približiti sa svima odgovornim. Optimalno je kupiti slatkiše u različitim cjenovnim segmentima, nudeći kupcima nekoliko vrsta po približno istoj cijeni.

Da ne gubimo vrijeme i olakšamo zadatak klijentima, vrijedno je provesti neko vrijeme i određeni iznos da bi trgovina postala vidljivija. Za svaku vrstu bombona morate napraviti 3 fotografije: u omotu, bez omota i u odjeljku; naručite ili napravite vlastite male ploče s fotografijama i opise sastava bombona. Dakle, kupci će moći sami kretati, a neće trošiti vrijeme na prodavatelja, stvarati red i usporiti proces.

Asortiman bi trebao biti bombon iz najpristupačnijih, jeftinijih, do elitne, oko 200 -250 predmeta.

Kupnja komercijalne opreme

Za otvaranje trgovine potrebna vam je minimalna oprema - police ili police, stakleni predmeti za stavljanje robe na prikaz kupcima. Važno je rasporediti čitav raspon na policama. Koja će konfiguracija i veličina biti polica ovisi o želji / imaginaciji vlasnika, kao io veličini prostorije.

Savjet: naručite opremu na pojedinom projektu u pouzdanom poduzeću, jasno navedite u ugovoru vrijeme proizvodnje i opcije za naknadu štete zbog kršenja ugovora. Možda će ova opcija koštati više, ali to će biti upravo ono što vam je potrebno.

osoblje

U početku se preporučuje samostalno poslovanje. Dopušteno je privlačenje bliskih (vrlo zainteresiranih) rođaka, ali ne i više. Slika trgovine ovisi o stavu prodavatelja prema kupcima (niti jedan zaposlenik ne može raditi kao onaj koji je uložio svoj novac), možete kontrolirati troškove i prihode samo uz izravno sudjelovanje. Jedini zaposlenik koji je u ovoj fazi moguć je čistač koji dolazi nekoliko sati, na primjer, čak i ako je područje trgovine stvarno veliko.

Otvaranje dućana traje sve vrijeme i trud, gurajući u pozadinu sve ostale stvari i zabrinutosti, ali kraj opravdava sredstva.

Oglašavačka kampanja

  1. Kupnja franšize u početku uklanja sva pitanja: vlasnici nude knjigu robne marke s jasno definiranim zahtjevima, ostaje samo pronaći dostojne izvođače.
  2. Nezavisna promocija u početnoj fazi zahtijeva izradu znaka, znaku s načinom rada i stavom za kupce.

Ako želite, i ako imate novca, možete naručiti letke u tiskaru (stavite ih u poštanske sandučiće obližnjih kuća), organizirati degustacije i tretirati prolaznike, privlačeći ih u trgovinu.

Trebali biste reći o svojoj tvrtki u urbanim grupama društvenih mreža, možete pokrenuti videozapis na radiju ili na TV-u, oglasiti se na svjetlosnom zaslonu.

Financijska komponenta poslovanja

Ulaganje u otvaranje bombona

Na početku ulaganja se sastoje od:

  • najam za 3 mjeseca - 90 tisuća rubalja;
  • nabava opreme - 70 tisuća rubalja;
  • troškovi oglašavanja - 70 tisuća rubalja;
  • početna kupnja robe - 75 tisuća rubalja.

Tekući troškovi

  • najam - 30 tisuća rubalja;
  • komunalne isplate - 5 tisuća rubalja;
  • plaća, poreza, odbitaka - 20 tisuća rubalja;
  • nadopunjavanje asortimana - 80 tisuća rubalja.

Izračun prihoda od prodaje i dobiti

Marža na proizvodu iznosi oko 140-150%. Tako će neto dobit u 3-4 mjeseca nakon početka biti oko 70-80 tisuća rubalja mjesečno.

Profitabilnost poslovanja

Trgovinska marža od 100% jamči razdoblje povrata u razdoblju od 3-4 mjeseca i daljnji razvoj poslovanja.

Candy posao nije lagan, ali zanimljiv i profitabilan posao. Vrlo je važno izračunati sve na papiru. Najprije morate biti sigurni u isporuke, pregovarati i riješiti sva pitanja s franšiznošću, pogledati prostorije i teoretski opremiti, izračunati opcije za primanje novca i tek onda se nositi s pravnom stranom izdanja.

Top