logo

Nije tajna da mliječni proizvodi imaju ljekovita svojstva i ljekovita svojstva. Mlijeko sadrži vitamin A i B, kao i razne mikronutrijente koji su sadržani isključivo u ovom proizvodu. Nudimo vam projekt koji će osigurati prihode od korisnih proizvoda. Izradite vlastitu mljekaru.

Posebno je korisno koristiti mliječne proizvode za adolescente i djecu, jer je odgovoran za formiranje koštanog kostura. Na prvi pogled, čini se da je tržište zasićeno mliječnim proizvodima i neće biti potražnje za njima. Međutim, ovo mišljenje pogrešno je, jer samo pojedini proizvodi na tržištu imaju dovoljnu kvalitetu. Potrošač će uvijek cijeniti novi i dostojan proizvod.

Pogledajmo, dakle, kakva će biti mliječna tvornica. Trebao bi uključivati ​​različite proizvodne radionice i skladišta, laboratorije i razne skladišne ​​prostore. Veličina prostora izravno ovisi o mjerilu jednokratnog mlijeka.

Glavna poteškoća u provedbi ovog projekta bit će zadovoljenje zahtjeva sanitarno-epidemioloških slučajeva u odnosu na sobu, kao i zadovoljstvo gotovih proizvoda s različitim zahtjevima GOST-a. Privlačenje kvalificiranog osoblja nije i najjednostavniji zadatak u ovom poslu.

Osim toga, ne zaboravite da ako ste početnik poslovni čovjek, a zatim stvaranje vlastite mljekare nije najbolji početak, jer je aktivnost vrlo teško i financijski skupo. Prema statistikama, razdoblje povrata velikog projekta doseže od jedne do dvije godine, a profitabilnost u pozitivnim okolnostima može doseći 80%.

Kako bi tvrtka mogla poslovati vašu mliječnu proizvodnju kako bi uspjela, stvoriti unaprijed učinkovit poslovni plan. S takvim primjerima možete pronaći u nastavku.

Prikazuje se teorijski opis prirode djelatnosti postrojenja - poslovni plan postojećeg mliječnog postrojenja OAO Yuzhnouralsky. Sadrži osnovne informacije o inicijatorima projekta, opis njegovih aktivnosti. Izradio je studiju izvedivosti učinkovitosti postrojenja. Glavni pokazatelji prikazani su u tablicama, među kojima su i količine proizvodnje, promet, tekuće i kapitalni rashodi. Analizirali su postojeće konkurente na tržištu sa svojim snagama i slabostima. Razvijena je učinkovita marketinška politika.

Poteškoće u stvaranju poslova i načine kako ih eliminirati - poslovni plan je razvijen za stvarnom životu poduzeća OAO Smolevichsky Mliječni pogon. Sadrži obilježja poduzeća i asortiman proizvoda. Prikazana je struktura upravljanja poduzećem, analiziraju se njegovi pokazatelji ekonomskog učinka. Analiza obujma proizvodnje postrojenja, njegov promet. Analizirali su sastav i strukturu troškova proizvodnje, svi izračunati pokazatelji prikazani su u tablicama. Prikazan je popis čimbenika rizika koji utječu na aktivnost.

Pružanje poduzeća vlastitim prijevozom - sadrži poslovne planove PUE "Zhlobin mliječni pogon" i OJSC "Zhytomyr Dairy Plant". Puno se pozornosti posvećuje radu koji se odnosi na zaštitu radne snage. Prikazano je iskustvo drugih naprednih poduzeća. Razmatraju se moguće poslovne poteškoće, a također sadrže i metode njihova prevazilaženja. Razvijen je način rada skladišta rezervnih dijelova, skladištenje, redoslijed njihovog računovodstva i izdavanja Izrađena racionalizacija raznih djela i naknada zaposlenika poduzeća. Razmatrani zahtjevi za pohranu vozila. Razvijena je učinkovita marketinška politika poduzeća.

Studija izvodljivosti poslovanja - predstavljen je poslovni plan mljekare Blagoveshchensky Plant Milk OJSC. Sadrži opis projekta i očekivane rezultate iz njega. Prikazan je dijagram stabla ciljeva projekta U tablici se nalazi popis upravljačkih timova i vodećih stručnjaka. Životni ciklus poslovanja podijeljen je na faze s detaljnim karakteristikama. Izrađen je proračun projekta, izračun neto sadašnje vrijednosti, stopa povrata i razdoblja povrata. Izrađen je grafički prikaz stope povrata osnovanog poslovanja.

Prioritetni pravci razvoja - razvijen je poslovni plan mljekarskog poduzeća "Sign of Honor". Izrađene su pune teoretske značajke postrojenja. Izradio financijski plan za tvrtku u kojoj su navedene stavke prihoda. Posebna se pozornost posvećuje osobnoj politici postrojenja, sastavljaju se glavni blokovi metoda upravljanja. Razvijena je učinkovita marketinška politika poduzeća. Predstavlja prioritetna područja za razvoj poslovanja. Izradio je obrazloženje za izvedivost takvog poslovanja kao cjeline.

Ekonomska analiza biljne aktivnosti - sadrži poslovni plan poduzeća za proizvodnju mliječnih proizvoda. Prikazuje se teorijski opis svih organizacijskih stadija aktivnosti. Izrađen je popis opreme potrebne za obradu mlijeka. Sadrži popis asortimana proizvoda koje nudi biljka. Veliku pozornost posvećuje se sirovinama, kao i mogućim dobavljačima s kojima su unaprijed zaključeni ugovori o nabavi robe s ciljem neprekinutog rada mljekare. Napravljen je izračun glavnih tehničkih i ekonomskih pokazatelja učinkovitosti projekta.

Preuzmite uzorak poslovnog plana tvornice mliječnih proizvoda čiji će trošak pokretanja biti 18 milijuna rubalja, a isplata je planirana za tri godine. Sama postrojenja planira se stvoriti iz gotovih, kompaktnih modularnih ponuda.

Preuzmite poslovni plan za malu mliječnu postrobu s osobljem od 11 osoba. Mlijeko sirovine u ovoj varijanti se kupuju od farme, a samo se prerada odvija u tvornici. Uz uvjete za oslobađanje mlijeka, takav objekt će se isplatiti za 30 mjeseci.

Preuzmite poslovni plan za malu proizvodnju mlijeka u kojemu se u početnoj fazi planira uložiti najviše 70.000 rubalja. Za proizvodnju mlijeka nabavlja se 3 krava koja se s vremenom planiraju podizati, istodobno prodajom mesnih proizvoda.

Preuzmite poslovni plan za proizvodnju mliječnih proizvoda, koji se planira stvoriti na temelju osobnog uzgoja dvorišta. Plan razvoja uključuje najmanje 3 godine rada, tijekom kojeg se planira pronaći redovite kupce, osigurati stabilne plaće zaposlenima i dobiti neto dobit od 250 tisuća rubalja.

Preuzmite poslovni plan za proizvodnju mlijeka na temelju iskustva u proizvodnji mliječnih proizvoda "Merry Milkman". Za profitabilnost proizvodnje velikih razmjera potrebno je imati barem 500 stada stoke. Međutim, brojka se može smanjiti na 150, ako govorimo o jednoj radnoj obitelji.

Preuzmite poslovni plan proizvodnje mliječnih proizvoda koji uključuje prijenos moralno zastarjelog agroindustrijskog poduzeća u glavnu struju tržišnog gospodarstva. Poslovni plan detaljno analizira podatke o proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda u svim regijama zemlje.

Preuzmite poslovni plan proizvodnje mlijeka prikupljen na temelju proučavanja iskustva Zhytomyr mliječnih proizvoda. U poslovnom planu posebna je pozornost posvećena strategijama razvoja marketinga i planiranju i modernizaciji proizvodnje, uzimajući u obzir moderne tehnologije.

Preuzmite poslovni plan za mliječnu farmu čiji je cilj sveobuhvatno rješavanje pitanja mliječne proizvodnje i uvođenje najnovijih tehnologija u tehnološki proces. Planira se raditi s 120 glavica stočne hrane i planiranom uzgoju mladih zaliha.

Preuzmite poslovni plan za organizaciju proizvodnje mlijeka kao i srodnih poljoprivrednih proizvoda. Veliki, detaljan poslovni plan u kojem se detaljno ispituju svi aspekti poljoprivredne aktivnosti na 80 stranica i procjenjuje se financijska učinkovitost projekta.

Primjer poslovnog plana za organizaciju proizvodnje mlijeka

Svrha pisanja poslovnog plana: Procjena ekonomske isplativosti stjecanja modularnog postrojenja za proizvodnju mlijeka.

Prilikom odabira mjesta za organizaciju proizvodnje mlijeka potrebno je pažljivo pristupiti izboru prostora, budući da imaju posebne zahtjeve za SanPin.

Najbolja opcija je naručiti modularno postrojenje za preradu mlijeka s instaliranom opremom, jer se prvo može staviti u prikladnu logističku točku gledišta, a drugo, svi zahtjevi SanPin-a se uzimaju u obzir pri izradi.

Ako ste zainteresirani samo za prodaju, preporučujemo da se upoznate s putovnicom za maloprodajnu trgovinu mliječnih proizvoda tvrtke koja se temelji na primjeru stvarnog poduzeća.

Oprema za obradu mlijeka

Nakon analize brojnih prijedloga za prodaju gotovih modularnih mliječnih proizvoda usredotočit ćemo se na analizu prijedloga tvrtke Molokont koja je modularna postrojenja za preradu mlijeka.

Plan mini tvornica tvrtke Molokont

Tvornica uključuje proizvodnu radionicu mlijeka koja se sastoji od 3 modula, namijenjena za jednokratno utovara i preradu od 2000 litara:

  • Sanitarni i skladišni modul;
  • Laboratorijski modul, koji uključuje laboratorij s laboratorijskom opremom, predboxnik i sobom za sanitarnu inspekciju;
  • Modul domaćinstva, koji uključuje kupaonicu, sobu sanitarne inspekcije, garderobu i salon za osoblje;
  • Skladištenje i otprema modula uključuje hladnoću i ekspediciju.

Shema mliječnih biljaka

Skladištenje i otprema modula proizvoda

Trošak modularne mliječne proizvodnje uključuje:

  • Projekt u tvornici
  • nadzor ugovor
  • Upućivanje posvećenog osoblja
  • Otpuštanje eksperimentalne serije proizvoda
  • Jamstveni servis

Prije postavljanja postrojenja potrebno je obaviti pripremni rad:

  • temeljni uređaj prema tehničkim zahtjevima tvrtke MOLOKONT
  • opskrbu inženjerskih komunikacija na ulazne točke
  • uređaj teritorija u mljekarstvu prema SanPiN 2.3.4.551-96
  • kanalizacijski uređaj
  • raspored sustava hlađenja (generator ledene vode / arterijska bušotina)

asortiman

Sljedeći proizvodi mogu se proizvesti na opremi instaliranoj u mliječnoj tvornici Molokont:

  • pasterizirano mlijeko s pakiranjem u PUR-PAK pakiranju
  • fermentirana pića s pakiranjem u PUR-PACK pakiranju
  • kiselo vrhnje s pakiranjem u plastičnim čašama
  • tjelesna težina
  • težinski sir
  • ulje
  • obrada sekundarne sirovine: sirutka, mlaćenica.

Zbog činjenice da mliječni pogon radi 24 sata, za održavanje postrojenja potrebno je 3 smjene radnika (1 pomak: 1 majstor i drugi radnik), tehnolog i laboratorijski asistent mogu raditi na petodnevnom radnom tjednu s 8 sati radnog dana. prodaja gotovih proizvoda, nabavku sirovina u početnoj fazi rukovat će vlasnik tvrtke.

Za motiviranje osoblja, možete misliti na premium sustav, zaposlenik će dobiti fiksnu plaću +% od proizvodnje.

Dostava gotovih proizvoda i sirovina u početnoj fazi, može se provesti na račun unajmljenog transporta.
Volumen proizvodnje modularne biljke koja se analizira je sposobna razrijediti 1 Gazelle tipa, 1 automobil je potreban za kupnju sirovina.
Ukupno za održavanje postrojenja zahtijeva 2 automobila.

Sirovine za mliječne biljke

Mlijeko se kupuje u seljačkim farmama, agrofirmima i seljanima.
Cijena mliječnih proizvoda ovisi o sezoni, tako da u ljetnoj sezoni mlijeko košta oko 12-13 rubalja po litri, zimi cijene mlijeka povećavaju se na 14,5 do 15,5 rubalja po litri.

tržišta

Mliječni proizvodi mogu se prodati u sljedećim pravcima:

  • Provedba kroz velike savezne i regionalne trgovačke lance;
  • Realizacija kroz veleprodajne tvrtke koje se bave isporukom proizvoda u raznim trgovinama.

Najprikladniji obrazac za postrojenje za preradu mlijeka je pojednostavljeni porezni sustav (dohodak umanjen za troškove), oblik djelatnosti: Društvo s ograničenom odgovornošću.
Da biste surađivali s korisnicima koji rade s PDV-om, možete organizirati "PI" s oblikom oporezivanja
3 NDFL

Izračun profitabilnosti, postrojenja za preradu mlijeka s povratom plaćanja

Minimalna produktivnost: 2.000 litara dnevno
Vrsta proizvoda:

Ulaganja: 17 905 802 rubalja (kapitalni troškovi + kratkotrajna imovina)
Kapitalni troškovi: 16 905 802 rubalja

Poslovni plan proizvodnje mlijeka

U prošlosti 2013. situacija na tržištu mlijeka u Rusiji i dalje je bila teška. Tradicionalnim problemima dodaje se negativan učinak suše 2012. godine.

Kao rezultat toga, stoka je ozbiljno smanjena i produktivnost mliječnih stada smanjena. Tijekom posljednjih deset godina, takav pad stoke bio je tek 2005. godine. Prema službenim podacima, proizvodnja sirovog mlijeka bila je 15,5 milijuna tona u odnosu na 16,5 milijuna tona u 2012. godini.

Ta je okolnost postala razlog za pojačanu konkurenciju među procesorima i dovela je do povećanja cijena mlijeka. Mlijeko je proizvod koji ne morate brinuti, nikad ne ostaje na policama i jedna je od bitnih namirnica. Zadatak poduzetnika koji se bavi proizvodnjom mlijeka je osigurati kvalitetu i neprekidnu opskrbu.

Odabir mjesta za proizvodnju mlijeka, potrebno je uzeti u obzir posebne zahtjeve za takve tvrtke. Čini nam se da je najbolja mogućnost stjecanje modularnog postrojenja za preradu mlijeka, opremljenu svu potrebnu opremu. Takva postrojenja su dizajnirana tako da udovoljavaju svim sanitarnim zahtjevima, a mogu se postaviti puno brže i isplativije nego za vrijeme izgradnje prostora na uobičajeni način.

oprema

Nakon analize i uspoređivanja nekoliko opcija za kupnju modularne mliječne industrije, zaustavili smo se u ponudi tvrtke Molokont.

Uključeno u modularni pogon za proizvodnju mlijeka je radionica koja se sastoji od 3 modula. Postrojenje može obraditi 2.000 litara mlijeka u isto vrijeme. Modularna postrojenja sastoje se od:

  • proizvodna radionica - 5,452,720 rubalja;
  • modul sanitarno skladišta - 686 409 rubalja;
  • opremljeni laboratorijski modul s predbox kutijom i sobom za sanitarnu inspekciju - 777.370 rubalja;
  • modul za kućanstvo s kupaonicom, sanitarna inspekcijska soba, ormar i soba za odmor - 660 129 rubalja;
  • modul s hladnjakom za skladištenje i otpreme proizvoda - 846 470 rubalja.

Ukupno: 8,423,098 rubalja.

Trošak modularnog postrojenja uključuje projektiranje, instalaciju, informiranje osoblja, izrada eksperimentalne serije, jamstvena usluga.

Prije instalacije, potrebno je provesti pripremne radove na uređaju:

  • temelj;
  • inženjerske komunikacije;
  • teritorijima, prema SanPiN 2.3.4.551-96;
  • kanalizacijski;
  • rashladni sustavi.

asortiman

Tvrtka za opremu "Molokont" vam omogućuje da:

  • pasterizirano mlijeko u PUR-PAK vrećicama;
  • fermentirani mliječni napici u PUR-PAK pakiranju;
  • kiselo vrhnje u plastičnim čašama;
  • sir;
  • sir;
  • ulje;
  • sirutka, mlaćenica (sekundarne sirovine).

Osoblje

Mliječna postrojenja trebaju raditi oko sat, tj. U tri smjene. U svakoj smjeni - majstor i dva radnika. Za tehničara i laboratorijskog tehničara dovoljan je 5-dnevni radni tjedan s 8-satnim radnim danom. Kako bi uštedio novac prodajom proizvoda i nabavljanju sirovina, vlasnik tvrtke to može učiniti.

  • Technologist - 1;
  • Pomoćni laboratorij - 1;
  • Učitelj - 3;
  • Radnici - 6;

Ukupno - 11 osoba.

Dostava gotovih proizvoda

Sirovine u početnim fazama mogu se isporučiti unajmljenim prijevozom. Za isporuku gotovih proizvoda bit će dovoljno jednog automobila. Drugi stroj će biti potreban za kupnju sirovina. Ukupno su dva automobila dovoljna da osiguraju rad mliječnih postrojenja

Sirovina

Mlijeko se kupuje na seoskim farmama, u poljoprivrednim gospodarstvima, od seljaka. Cijena mlijeka ovisi o sezoni, u ljeto - oko 12-13 rubalja. po litri, zimi cijena se povećava na 14,5-15,5 rubalja.

tržište

Možete prodati mliječne proizvode preko velikih trgovačkih lanaca ili veletrgovaca koji opskrbljuju mliječne proizvode trgovinama mješovitom robom.

oporezivanje

Pojednostavljeni porezni sustav (prihodi - izdaci) je najprikladniji oblik mini-postrojenja, s oblikom poslovanja kao društvo s ograničenom odgovornošću.

Radi praktičnosti suradnje s kupcima koji rade s PDV-om, možete se registrirati kao pojedinacni poduzetnik s oblikom oporezivanja 3 poreza na dohodak.

Profitabilnost i povrat

Kapacitet modularnog postrojenja za proizvodnju mlijeka je 2.000 litara dnevno.

Financijska ulaganja, uključujući kapitalne troškove i obrtni kapital, iznosit će 17.905.802 rubalja. (Kapitalni troškovi: 15 979 800 rub.).

  • Postavljanje zaklade - 500.000 rubalja.
  • Inženjerske komunikacije - 1 000 000 rub.
  • Raspored teritorija - 1 000 000 rub.
  • Kanalizacija - 1 milijun rubalja.
  • Sustav hlađenja - 350.000 rubalja.
  • Kupnja modularne biljke -8,424,000 rubalja.
  • Dostava postrojenja - 105.800 rubalja.
  • Instalacija postrojenja - 2,6 milijuna rubalja.
  • Kratkotrajna imovina (kupnja sirovina, uredska oprema itd.) - 1.000.000 rubalja.

Broj zaposlenih i plaće (mjeseci):

  • Tehničar (1 osoba) - 25 000 rubalja.
  • Pomoćni laboratorij (1 osoba) - 15.000 rubalja.
  • Učitelj (3 osobe) - 48 000 rubalja.
  • Radnici (6 osoba) - 60.000 rubalja.

Ukupno: 11 ljudi - 148.000 rubalja.

Prihod od prodaje

Kako bi se pojednostavili izračuni, nastavit ćemo s činjenicom da biljka proizvodi samo mlijeko. S dnevnim izlazom od 2.000 litara, izlaz mjesečno iznosi 60.000 litara. Uzmi trošak 1 litre mlijeka u pakiranju - 35 rubalja. Prihod mjesečno iznosi 2 100 000 rubalja.

  • Cijena 1 litre mlijeka - 18,5 rubalja:
  • Kupnja mlijeka (1 l) - 15,5 rubalja.
  • Struja za proizvodnju paketa od litre - 1,5 rubalja.
  • Troškovi pakiranja - 1,5 rubalja.

Ukupni troškovi mjesečno:

  • Troškovi - 552 880 rubalja.
  • Plaća - 148 000 rubalja.
  • ESN (32%) - 58 880 rubalja.
  • Iznajmljivanje - 25 000 rubalja.
  • Prijevoz (kod naručivanja automobila) - 75 000 rubalja.
  • Utility troškovi - 35 000 rubalja.
  • Oglašavanje - 50 000 rub.
  • Porezi - 25 000 rubalja.
  • Ostalo - 100.000 rubalja.
  • Prihod - 2 100 000 rubalja.
  • Cijena je 1 110 000 rub.
  • Bruto dobit - 1 130 000 rubalja.
  • Troškovi - 552 880 rubalja.
  • Neto dobit - 577 120 rubalja.
  • Profitabilnost - 25,76%
  • Neto dobit, trljanje. - 577 120
  • Kapitalna ulaganja, rub. - 17 905 000
  • Povrat sredstava - 31 mjeseci.

Nakon 31 mjeseca, mini-biljka bi trebala isplatiti, ovisno o proizvodnji mlijeka. Otpuštanjem šireg mliječnih proizvoda (fermentirani mliječni proizvodi, vrhnja, sir, sir, maslac), razdoblje povrata bit će smanjeno.

Poslovni plan mliječnih biljaka

Opće informacije

Prostorije za mliječni dućan

Želite li prilagoditi liniju za proizvodnju mlijeka u završenom prostoru, poželjno je da je trgovina bila smještena u blizini glavnog grada jer je to pokvarljivi proizvod koji zahtijeva brzu implementaciju.

Prostori za proizvodnju moraju u potpunosti biti u skladu sa svim utvrđenim standardima. Obratite pažnju na činjenicu da se svi potrebni priopćenja dovode u radionicu - vodoopskrbu, grijanje, struju, kanalizaciju. Osim toga, soba mora biti opremljena sustavom ventilacije. Pod i zidovi su okrenuti keramičkim pločicama ili drugim materijalima koji se lako čiste od prljavštine.

Prednosti mliječnih proizvoda

Postalo je isplativo sudjelovati u preradi mlijeka, budući da proizvođači mliječnih proizvoda dobivaju sljedeće prednosti:

  • subvencije u proračunu;
  • izuzeće od regionalnih i regionalnih plaćanja poreza;
  • odgodu osnovnih poreza.

NACE

U Rusiji, prema OKVED klasifikatora, proizvodnja mliječnih proizvoda odnosi se na odjeljak 15.5 "Proizvodnja mliječnih proizvoda", koji uključuje sljedeće skupine:

  • 15.51 "Prerada mlijeka i proizvodnja sira"
  • 15.51.1 "Proizvodnja mliječnih proizvoda"
  • 15.51.11 "Proizvodnja prerađenog tekućeg mlijeka"
  • 15.51.12 "Proizvodnja kiselog vrhnja i tekućeg vrhnja"
  • 15.51.13 "Proizvodnja mliječnih proizvoda"
  • 15.51.14 "Proizvodnja sira i sirnih proizvoda od sira"
  • 15.51.2 "Proizvodnja mlijeka, vrhnja i ostalih mliječnih proizvoda u čvrstim oblicima"
  • 15.51.3 "Proizvodnja maslaca"
  • 15.51.4 "Proizvodnja sira"
  • 15.51.5 "Proizvodnja kondenziranih mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda koji nisu uključeni u druge skupine"
  • 15.52 "Proizvodnja sladoleda"

Popis je velik, ali svi proizvodi su usko povezani. Prilikom izrade jedne, nužno je dobiti drugi. Stoga ćemo razmotriti obradu mlijeka općenito.

Analiza tržišta

Pripremni rad

Za modularne mljekare potrebno je provesti pripremni rad:

  • lijevanja temelja;
  • inženjerske komunikacije;
  • kanalizacijski;
  • rashladni sustavi;
  • priprema teritorija prema SanPiN-u.

Osoblje

Za više "ispušnih" treba organizirati rad postrojenja u tri smjene. Ali to nije uvijek točno. Često najbolja opcija je 12-satni radni dan, jer obično postoje dvije isporuke mlijeka: nakon jutarnjeg i večernjeg mužnje. U noći možete ostaviti kiselo vrhnje, jogurt i ostale fermentirane mliječne proizvode za zrenje.

Potrebno vam je svakako tehničar i tehničar koji može raditi na uobičajenom petodnevnom radnom tjednu. Ali broj radnika ovisit će o opremi koju ste kupili i organizaciji proizvodnje. Mali primjer. Imate automatski stroj za pakiranje. Servizira ga jedna osoba. Ako kupite poluautomatsko pakiranje u čašama, u njegovo održavanje može se uključiti 2 osobe + 1 u podizanju. Ostavite zahtjev za odabir opreme ili mini-tvornicu "ključ u ruke" i bit ćete brojan broj potrebnih zaposlenika.

oprema

Recepcijska dvorana

Obično se sastoji od sljedeće opreme:

  • spremnik s jaknom;
  • praščić za pranje;
  • glava za pranje za pranje motornih vozila;
  • pumpa;
  • elektronički mjerač mlijeka s pjenilicom.

Hardverska radionica

Dizajniran za pripremu normaliziranih smjesa, pasterizaciju, odvajanje i homogenizaciju. Standardna oprema hardverske radionice:

  • postrojenje za hlađenje pasterizacije automatskim pločama;
  • postrojenje za hlađenje pasterizacijom;
  • separator kreme (n / f);
  • homogenizator;
  • posuda za kremu (s jaknom).

Prodavaonica kiselog mlijeka

Ako proizvodite kefir, ona također uključuje i početni odjel za proizvodnju kefir gljiva. Inače, nećete proizvesti kefir, ali piti kefir. I potrošači mliječnih proizvoda u priori ljubavi prirodne hrane. Potrebna oprema:

  • kupanje duge pasterizacije (VDP);
  • sazrijeva komora za mliječne proizvode;
  • crpke zupčanika, dijafragma za pumpanje gotovog proizvoda.

Broj VDP-a treba biti jednak broju vrsta mliječnih proizvoda. Na primjer, ako ćete proizvoditi kefir, jogurt i kiselo vrhnje, trebate tri kontejnera. Možete se spremiti na kupke i proizvoditi kefir i jogurt svaki drugi dan u istoj kupelji.

Nafta

Potrebno za proizvodnju maslaca od slatkog vrhnja, način pretvaranja VGS-a, proizvodnju širenja. Obično se sastoji od:

  • kremasti i mlaćenici;
  • trokolventni proizvođač ulja
  • separator;
  • normalizacijske kupke;
  • rotacijska pumpa;
  • cjevasti pasterizator za kremu za grijanje do + 950ê;
  • vage.

Vikendica

Ovdje je proizvodnja sušenog sira na tradicionalan način u privatnim proizvođačima. Sastoji se od sljedeće opreme:

  • kreativni proizvođači;
  • separator seruma;
  • kolačići za sir;
  • Vulture Wash (za pranje kreativnih proizvođača automatski u zatvorenom načinu rada);
  • spremište hladnjaka

Za proizvodnju Adyghe sira i sira također se koristi i trgovina svježeg sira.

Sirovina

Koristi se za proizvodnju polukrutih (mladih) i tvrdih sireva, kao što je "ruski".

  • proizvođač sira;
  • tablica kalupa (ispod glave 200 - 400 gr);
  • sustav prešanja;
  • bazen soli;
  • komora za sušenje i zrenje;
  • Paker u vakuumskim vrećicama.

Pakiranje trgovina

Ovdje je pakiranje mliječnih proizvoda. Postoji nekoliko opcija za pakiranje:

  • u paketu (1,0; 0,5 1);
  • čaše (150 - 200 gr.);
  • polipak (0,5-1,0 1);
  • brikete (180 - 250 gr.);
  • posude (0,3 - 0,5 kg).

Idealno, trebate svoje vlastite pakirače za svaku vrstu proizvoda, a za mlijeko - nekoliko (kako biste dosegli više potrošača). Budući da mnogi ljudi uzimaju samo u bocama za kućne ljubimce, netko u paketu, i za najisplativije potrošače - ambalaža u filmu (polypack). U filmu - najjeftinijoj verziji pakiranja mlijeka. Automata kineskog proizvođača košta 300 tisuća rubalja, ali za cijenu paketa automata počinje od 2,5 milijuna.

  • stroj za punjenje jogurta;
  • automatsko pakiranje vrhnja i kefir;
  • automatski stroj za pakiranje mlijeka u polipaku;
  • automatski stroj za pakiranje m / m proizvoda u polipaku;
  • automatski stroj (pakiranje mliječnih proizvoda u pur - pak s
  • kapa);
  • automatsko punjenje smola u čašama;
  • automatsko pakiranje maslaca i svježeg sira;
  • Poluautomatsko punjenje svježeg sira.

Ako govorimo o poluautomatskom, onda morate biti vrlo oprezni, s obzirom na činjenicu da je brzina pakiranja niska i zahtijeva puno manualnog rada. Bolje je uzeti kineski automat za pakiranje s filmom nego poluautomatski stroj za pakiranje mlijeka u bočicu za kućne ljubimce. Po istoj cijeni - dobiti više produktivnosti i uštede u radu.

Hladno opskrba

Prije svega to je GLW (generator ledene vode). Bez toga je vrlo teško organizirati normalan radni proces za proizvodnju mlijeka i kiselog mlijeka. Ako odlučite raditi samo topništvo, onda imajte na umu da ćete dobiti vrlo visoku potrošnju vode. U nedostatku normalnog sustava odvodnje, skupo će se stalno zvati automobil za njegovo uklanjanje. Osim toga, prema sanitarnim normama i pravilima, voda iz topništva mora biti pitka za hlađenje spremnika. Stoga, "ne vrijedi svijeća raditi." Stavite u paket proračuna ledeni paket. Stručnjaci će vam pomoći da ovdje izračunate odgovarajući GLV. Bit će potrebno samo popuniti odgovarajući obrazac i primiti naplatu e-poštom.

Također za pohranu i sazrijevanje proizvoda potrebni su sljedeći hladnjaci:

  • skladištenje gotovih proizvoda za prtljagu / dostavu;
  • proizvodna komora za zrenje c / mliječni proizvodi 4 ± 2С;
  • komora sladoleda nakon hlađenja (-5 + 5С);
  • komora za sušenje i zrenje sira (10˝).

Usluga podrške proizvodnji

  • parna, automatski kotao;
  • laboratorij za analizu sirovina (recepcijski laboratorij), gotovi proizvodi (fizikalno-kemijski i mikrobiološki laboratoriji). Laboratorij je opremljen sa svu opremu, postoje dozvole za analizu;
  • napajanje - trafostanica transformatorske stanice.

Ako imate volumen proizvodnje veći od 2 tone, pazite da razmislite o kotlovnici parnog plina. S volumenom od 2 do 5 tona, kada koristite opremu na struju, izgubit ćete oko 5 do 15 tisuća rubalja dnevno za struju. Dakle, plinski kotao će se isplatiti vrlo brzo.

Potrebno je i laboratorij za analizu. Bez nje nećete proći pregled Federalne službe za nadzor zaštite potrošača, koja će vam doći za tri godine ili prema nečijoj pritužbi.

Parkiralište

Također su potrebni auto tankeri. Bit će potrebni za prijevoz mlijeka, posebno za prikupljanje mlijeka iz javnosti. Ovdje možete pogledati mlijeko i cisterne.

Teretna vozila za prijevoz gotovih proizvoda do prodajnih mjesta. Moglo bi biti dovoljno tipa Gazelle.

Sirovine i asortiman

Postrojenje za preradu mliječnih mlijeka moći će potpuno funkcionirati ukoliko uvijek postoji zaliha sirovina. Stoga, najprije morate odlučiti gdje će se mlijeko kupiti. U pravilu, takve usluge pružaju agrofirms, farme i seljaci s krava u svojim kućanstvima. Ovisno o sezoni i regiji, cijena mlijeka može varirati. No, u prosjeku će se mijenjati između 12 i 20 rubalja po litri. Ljeti, jeftinije zimi.

Kao asortiman odaberite sljedeće:

  • pasterizirano mlijeko;
  • cjelovito mlijeko;
  • kefir ili kefir piće;
  • kiselo vrhnje;
  • sir;
  • ulje;
  • Adyghe sir (mekan);
  • Serum.

Nemojte uzimati tvrdi sir, jer vam je potrebna zasebna komora za zrenje, dodatni modul. Bolje je ostaviti na stranu tvrde sireve za kasnije, kada se udobno približite glavnom proizvodnom asortimanu. Iako je za regije u kojima postoji višak svih mliječnih proizvoda i da postoji velika konkurencija, smatrat će se specijalizacija proizvodnje tvrdih sireva s velikim asortimanom. Sve će ovisiti o potražnji za mliječnim proizvodima i konkurenciji u vašoj regiji.

Adyghe sirevi su proizvedeni prema vrsti svježeg sira i ne zahtijevaju dodatnu opremu osim kalupa. Serum će ostati. A kako ne biste izbacili, imat ćete dvije mogućnosti za razvoj događaja. U prvom slučaju, otpustite piće iz sirutke. U drugom - isporučeno u mliječne farme za hranjenje teladi. U zamjenu - zatražite bolju cijenu za kupnju mlijeka.

U svakom slučaju, trebali biste imati neizgrađenu proizvodnju. Izbor asortimana proizvoda će moći ispravno izračunati tehnologa. U nedostatku potonjeg, možete kontaktirati našeg tehničara za izračun (besplatno).

dostava

Tvrtke za preradu mlijeka korisne su za kupce ako su u mogućnosti isporučiti proizvode ujutro. Takva roba se ne čuva dugo i poželjno je da prodajna mjesta proda većinu od njih na dan isporuke. Stoga proizvođač mora trijezno procijeniti svoje mogućnosti i ako jedan automobil nije dovoljno za pokrivanje cijele rute, morat ćete zaposliti drugu. Važno je uzeti u obzir čimbenike poput visoke temperature u vrućoj sezoni. Ako u zimi nema problema s tim, onda u ljeto postoji rizik od isporuke mlijeka u trgovini koja počinje souring. U tom slučaju, morate isporučiti proizvode vrlo rano, prije početka toplote, ili koristiti automobile koji imaju sustav hlađenja.

tržište

Prodajete svoje proizvode putem trgovačkih lanaca i lanaca koji nisu lančani. U vezi s temom zamjene uvoza u mnogim regijama Ruske Federacije, trgovci imaju obvezne kvote za proizvode lokalnih poljoprivrednika.

Mnogi poljoprivrednici prodaju proizvode na temelju vladinih ugovora ili sudjeluju u lokalnim natječajima i pronađu kupce u obliku kantina, sanatorija itd. Bit će potrebno saznati koja mjesta imate u blizini.

Što se tiče distribucijskog kanala, bolje je da se tako ponaša. Glavni proizvodi bit će prodani za 50% putem saveznih i velikih regionalnih mreža, a 50% putem ne-lančanih poslovnica ili malih mreža. Ova struktura smanjuje ovisnost o velikim mrežama. Ako se prodaja značajno distribuira među pojedinačnim kupcima, to će dati veliku stabilnost prodaje - nema ovisnosti o pojedinačnim kupcima i rizicima koji su s njima povezani. Savezne mreže - Magnet, Pyaterochka i Dixie bi trebali zauzeti najviše 10%. Grafički izgleda ovako.

Struktura prodaje po proizvodu

Glavni dio prihoda će biti prihod od prodaje glavnih proizvoda tvrtke (mlijeko i mliječni proizvodi), osim što tvrtka može prodati sirovo mlijeko, a također ima i prihode od drugih djelatnosti, kao što su najam, prodaja robe i jednokratna poslovanja.

Trošak i povrat

Vrlo je teško izračunati otplaćivanje postrojenja za vaš slučaj. Trošak koji možete izračunati na kalkulatoru. Ovdje nema problema. Ali troškove koje trebate uzeti u obzir. Također morate točno znati broj proizvoda proizvedenih mjesečno u mini tvornici, trošak kupnje mlijeka i marketinga.

Dajemo vrlo pojednostavljeni izračun povrata mljekare. Da bismo shvatili sliku, uzmemo samo proizvodnju mlijeka. Dnevna proizvodnja postrojenja iznosi 2.000 litara, a mjesečna proizvodnja iznosi 60.000 litara.

  • Litva gotovog mlijeka u paketu košta 35 p.
  • Trošak litre - 18,5 p. (mlijeko plus dodatni troškovi).

Ako prodajete 60.000 litara mjesečno na 35 rubalja po litri, mjesečni prihod iznosi 2.240.000 rubalja. Naravno, prodat ćete ne samo mlijeko, ali po cijeni to će biti otprilike isto.

Izračun prihoda od prodaje mlijeka:

  • Prihod - RUR 2.240.000;
  • trošak mlijeka - 1 110 000 p;
  • bruto dobit - 1.130.000 rubalja;
  • troškovi - 550.000 rubalja;
  • neto dobit - 580 000 r.

Ulaganja predlažu povrat ulaganja za 31 mjesec. U praksi takvi mini-postrojenja plaćaju u 1,5 do 2 godine. S obzirom da fermentirane mliječne napitke, kiselo vrhnje, sir, sir i maslac imaju veću maržu u odnosu na mlijeko, poduzetnička aktivnost može brže isplatiti.

poreza

Najprikladniji obrazac za postrojenje za preradu mlijeka je pojednostavljeni porezni sustav (dohodak umanjen za troškove), oblik organizacije: društvo s ograničenom odgovornošću.

Da biste surađivali s kupcima koji rade s PDV-om, možete organizirati "PI" u obliku oporezivanja 3 PIT.

rezultati

Ovo područje je vrlo važno i tijekom posljednjih nekoliko godina, počelo je dobivati ​​zamah. Štoviše, država podupire takve projekte vrlo aktivno. U standardnom slučaju možete dobiti državnu potporu za iznos koji vam je potreban, ali zauzvrat trebate doprinijeti do 40-50% vlastitih sredstava za kupnju mljekare. Sve će ovisiti o regiji.

Poslovni plan "Proizvodnja mlijeka"

Dodano u oznake: 0

Kratak primjer poslovnog plana za proizvodnju mlijeka iz kojeg možete saznati kakva je ekonomska učinkovitost takvog posla, koje investicije su potrebne za pokretanje mliječnih proizvoda, projicirane prihode i razdoblje povrata tvrtke.

lokacija

Prilikom odabira mjesta postrojenja za početak proizvodnje mlijeka, potrebno je pažljivo odabrati samu sobu, budući da se posebnim i pažljivim sanitarnim zahtjevima nameću one. Optimalnija opcija u ovom slučaju je naručivanje modularnog postrojenja za preradu mlijeka s opremom koja uključuje:

  • prvo, može se staviti u bilo koji prikladan, s gledišta logistike, mjesta;
  • drugo, tijekom njegovog projektiranja uzimaju se u obzir svi slični zahtjevi iz sanitarnih usluga.

Ako je poduzetnik zainteresiran samo za prodaju proizvoda, preporučujemo da se upoznate s putovnicom sličnog poduzeća za prodaju mliječnih proizvoda u maloprodaji, što je napravljeno na primjeru stvarno funkcionalnog poduzeća.

oprema

Nakon što je napravio analizu brojnih prijedloga za implementaciju gotovih modularnih mliječnih proizvoda, možete ostati na prijedlog tvrtke "Molokont". Ova postrojenja uključuju radionicu za proizvodnju mlijeka koja se sastoji od 3 modula i namijenjena za utovar i obradu 2000 litara istodobno:

  • sanitarni i skladišni modul;
  • laboratorijski modul, koji uključuje sobu s laboratorijskom opremom, predboxnik i sobom za sanitarnu inspekciju;
  • modul za kućanstvo koji uključuje kupaonicu, sanitarni nadzorni prostor, odmaralište i garderobu za zaposlenike.
  • modul za pohranu i otpremu proizvoda, koji uključuje rashladnu komoru i ekspediciju.

Trošak modularne tvornice kapaciteta 2000 litara dnevno:

  • Odjel proizvodnje - 5,452,720;
  • modul za sanitarnu skladištenje - 686 409,00;
  • laboratorijski modul - 777 370,00;
  • modul za kućanstvo - 660129.00;
  • skladištenje modula i isporuka proizvoda - 846 470,00.

Trošak modularnog postrojenja za mlijeko uključuje:

  • projekt biljke;
  • nadzor instalacija;
  • jamstvo za uslugu;
  • puštanje eksperimentalne preliminarne serije robe;
  • upućivanje radnog osoblja.

Prije postavljanja takvog postrojenja bolje je obavljati pripremne radove.

asortiman

Uz pomoć opreme instalirane u mliječnoj tvornici Molokont moguće je proizvesti mlijeko i sljedeće proizvode:

  • pasterizirano mlijeko pakirano u pur-pak torbe;
  • fermentirani mliječni napitci pakirani u paketima pur-pak;
  • kiselo vrhnje, pakirano u plastične čaše;
  • težina krme;
  • težinski sir;
  • ulje.

Osim prerade sirovina (sekundarni): sirutka i mlaćenica.

Osoblje tvornice mliječnih proizvoda

S obzirom na činjenicu da mliječni pogon radi 24 sata, zahtijeva 3 radne smjene (jedan pomak: majstor i 2 radnika), tehnolozi i laboratorijski asistenti mogu raditi 5 dana u tjednu s 8-satnim radnim danom. Prodaja gotovih proizvoda, kupnja sirovina u početnoj fazi, obično je odgovornost vlasnika tvrtke. Izračuni će biti sljedeći:

  • Odjel proizvodnje - 5,452,720;
  • modul za sanitarnu skladištenje - 686 409,00;
  • laboratorijski modul - 777 370,00;
  • modul za kućanstvo - 660129.00;
  • skladištenje modula i isporuka proizvoda - 846 470,00.

UKUPNO 8 423098. Izračun pozicije broja zaposlenika:

  • tehničar - 1
  • laboratorijski asistent - 1
  • majstor - 3
  • radnici - 6

UKUPNO 11. Za motiviranje zaposlenika, osmišljen je bonus sustav. Radnici dobivaju fiksnu plaću + postotak proizvodnje.

transport

Dostava proizvoda i sirovina na početku proizvodnje može se provesti korištenjem unajmljenih vozila. Volumen proizvodnje ove modularne mliječne biljke je u stanju uzgajati Gazelle automobil, a drugi je sličan automobil potreban za kupnju sirovina. Održavanje biljke proizvodi 2 automobila.

Redoslijed mlijeka provodi se na farmama, agrofirmima i seljanima. Cijena takvih proizvoda ovisit će o sezoni. U ljetnoj sezoni mlijeko će koštati oko 12 rubalja po litri, a zimi cijene istog proizvoda porastu na 16 rubalja po litri.

tržišta

Provedba ovog proizvoda provodi se u različitim smjerovima:

  • prodaja kroz velike regionalne i savezne trgovačke lance;
  • prodaja putem veleprodajnih tvrtki koje isporučuju proizvode raznim supermarketima.

Na video: savjeti za početnike: što bi trebalo biti prirodno mlijeko

oporezivanje

Najprikladniji oblik mini-postrojenja za proizvodnju mliječnih proizvoda je preferencijalni ili pojednostavljeni sustav oporezivanja (dohodak umanjen za troškove), oblik aktivnosti je društvo s ograničenom odgovornošću (LLC).

Za rad s potrošačima koji rade s PDV-om, bolje je organizirati oblik pojedinog poduzetnika (PI), s poreznim sustavom 3-NDFL. Vrste dobivenih proizvoda:

Ukupna investicija (investicija + radni kapital) - 17905802 rubalja.

Video: Mliječni pogon - "Univerzalna montaža za preradu mlijeka".


Troškovi ulaganja - 16905802 rubalja. Izračunavanje izgradnje postrojenja:

  • postolje za postrojenje 500.000 rubalja;
  • opskrbu inženjerskih komunikacija na ulazne točke od 1 000000 rubalja;
  • područje uređaja (prema SanPiN 2.3.4.551-96) 1 000000 rubalja;
  • kanalizacijski uređaj 1 000 000 rubalja;
  • sustav za hlađenje uređaja (generator ledene vode / art.well) 350000 rubalja;
  • nabavka modularne biljke 8 423098 rubalja;
  • troškovi prijevoza za isporuku postrojenja 2 105775 rubalja;
  • ugradnja postrojenja 2,526,929 rubalja;

Radni kapital: 1 milijun rubalja (kupnja sirovina, pribora, uredske opreme itd.). Broj zaposlenih:

Poslovni plan mliječnih biljaka

Povratne informacije o poslovnom planu
"Proširenje tvornice mliječnih proizvoda"

Primili su zajam od 150 milijuna rubalja. u Sberbanku kako bi otvorio dodatnu proizvodnu liniju. Dokument je izrađen brzo, uzimajući u obzir sve zahtjeve banke. Kao rezultat toga, kredit je odobren za puni iznos.

Povratne informacije o poslovnom planu
"Proizvodnja pitke vode"

Privlačna privatna ulaganja u iznosu od 40 milijuna rubalja. otvoriti proizvodnju vode. Poslovni plan izrađen je iznimno kompetentno: uz potkrijepljenje svake stavke prihoda i rashoda, izračuni za ulaganja.

Povratne informacije o poslovnom planu
"Proizvodnja jaja, svinjetina i govedina"

Zahvalite se vašem timu za dobro obavljen posao! Konačno je usvojen poslovni plan koji ste razvili za poljoprivrednu banku. Financijski model zadovoljava zahtjeve banke i sasvim je razumljiv. Također sam volio poslovni plan u cjelini...

Novosibirsk
OJSC "Sibirski spoj"

Sažetak

Poslovni plan mljekare sadrži detaljne izračune za pokretanje, uključujući procjenu početnih troškova, pokazatelja financijskih i investicijskih učinaka.

Pretpostavlja se da će proizvodni kapacitet objekta godišnje biti oko 120 do 150 tona litara mlijeka i 170 do 200 kg mliječnih proizvoda (maslac, sir, mliječni proizvodi) godišnje. Izgradnja zgrada i objekata postrojenja bit će provedena uzimajući u obzir moderne proizvodne tehnologije.

Povrat je oko 3,5 godina.

Sadržaj poslovnog plana mljekare:

  1. Sažetak.
  2. Opis idejne ideje.
  3. Privlačenje ulaganja.
  4. Raspored radova na građevinarstvu i opremi.
  5. Organizacijska i pravna pitanja.
  6. Značajke proizvodnog procesa.
  7. Politika cijena.
  8. Strategija privlačenja kupaca, izračun prihoda.
  9. Izračun troškova, procjena operativnih pokazatelja.
  10. Procjena financijskih rezultata.
  11. Procjena rizika.
  12. Zaključci.

Zašto trebate poslovni plan?

  1. Oblikuju kratkoročnu i dugoročnu strategiju razvoja poslovanja.
  2. Za organizaciju interakcije s potencijalnim ulagačima projekta: banke, investicijske tvrtke, ovlaštene institucije državne vlasti.
  3. Provedba planirane strategije u strogom skladu s planom.
  4. Smanjiti posljedice mogućih pogrešaka.

Uzorak poslovnog plana mliječnih biljaka

odabrati
prikladna opcija

produžen
s financijskim kalkulacijama
s Excelovim financijskim modelom

produžen
s podešavanjem

Opcija standardnog poslovnog plana

Prošireni poslovni plan mljekare uz potpunu analizu poslovnog i financijskog plana za 5 godina

Prošireni poslovni plan mljekare uz potpunu analizu poslovnog i financijskog plana za 5 godina

Detaljni financijski model mljekare

Detaljni financijski model mljekare

  • Analiza dobiti i profitabilnosti u kontekstu pojedinačnih poslovnih područja i proizvoda
  • Analiza rizika i sigurnosti poslovanja u smislu prodaje, troškova i kreditnih opterećenja
  • Prodajna prognoza tromjesečno za 5 godina
  • Procjena troškova tromjesečno za 5 godina
  • Izračunavanje uvjeta za dobivanje i vraćanje zajma
  • Izračunavanje točke odstupanja
  • Izvješće o novčanom toku tromjesečno za 5 godina
  • Analiza financijskih i investicijskih pokazatelja
  • Analiza dobiti i profitabilnosti u kontekstu pojedinačnih poslovnih područja i proizvoda
  • Analiza rizika i sigurnosti poslovanja u smislu prodaje, troškova i kreditnih opterećenja
  • Prodajna prognoza tromjesečno za 5 godina
  • Procjena troškova tromjesečno za 5 godina
  • Izračunavanje uvjeta za dobivanje i vraćanje zajma
  • Izračunavanje točke odstupanja
  • Izvješće o novčanom toku tromjesečno za 5 godina
  • Analiza financijskih i investicijskih pokazatelja

Usklađivanje poslovnog plana s brojevima naših analitičara u roku od 5 radnih dana

Prošireni poslovni plan uključuje financijski model mliječne proizvodnje u Excel formatu.

Poslovni plan je razvijen uzimajući u obzir praksu procjene projekata u ruskim bankama, kao i uzimajući u obzir zahtjeve investitora i fondova za potporu poslovanju u Ruskoj Federaciji. Omogućit će potkrijepiti odluke uprave o ulaganju u stvaranje i razvoj mliječnih postrojenja, prognozirati financijske rezultate i procijeniti rizike.

Potpuni opis poslovnog plana možete preuzeti ovdje:

Da biste se upoznali sa sadržajem, preuzmite datoteku:

Tablice i grafikoni

Za prikaz popisa tablica, grafikona i dijagrama pogledajte datoteku:

Plaćanje i isporuka

Možete platiti na sljedeće načine:

  • Bankovne kartice (Rusija)
  • Elektronički novac
  • Terminali i saloni komunikacije
  • Prijenos novca
  • Bankovne kartice (međunarodne)

Slanje poslovnog plana i financijskog modela:

Slanje se provodi u roku od 24 sata nakon plaćanja na vašu e-adresu.

Poslovna organizacija

Od rođenja, mlijeko je neophodan proizvod za život bebe, a za odrasle, mliječni proizvodi su također neophodni. U tom smislu, potražnja za robom u industriji je na vrlo visokoj razini i nastavlja rasti, uključujući i na pozadini povoljnih vanjskih čimbenika. Da biste ušli u ovu nišu, da biste zauzeli vrijedno mjesto u njemu, svakako pripremite poslovni plan za mliječni pogon.

Kako otvoriti mliječni pogon?

  1. Provesti detaljnu analizu tržišta.
  2. Odlučite se na lokaciji, uzimajući u obzir sve nalaz marketinške analize.
  3. Organizirajte proces izgradnje.
  4. Kupite potrebnu opremu i obavite kompletnu opremu.
  5. Pozovite kvalificirano osoblje na rad.
  6. Izdavanje dozvola.
  7. Slažem se s dobavljačima sirovina i proizvoda kupaca.
  8. Započnite

Da biste radili s profitom i sustavno povećali proizvodni kapacitet postrojenja, trebate razmišljati o marketinškoj strategiji. Rad bi trebao obuhvaćati ne samo interakciju s veleprodajnim kupcima proizvoda, već i promociju vašeg branda za krajnjeg korisnika. Zbog toga možete stvoriti stalnu potražnju za svojim proizvodima i uspostaviti uspješnu suradnju s trgovcima na veliko, a ima smisla razmišljati o razvoju vlastite mreže poslovnica.

Analiza tržišta i opis projekta mljekare

Industrija mliječne proizvodnje pod utjecajem je nekoliko vanjskih čimbenika. S jedne strane, ekonomska kriza, koja je utjecala na kupovnu moć stanovništva i pravnih osoba, na povećanje troškova proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, naravno, negativno je utjecala na industriju. Međutim, s druge strane, ekonomski embargo potaknula razvoj domaće mliječne industrije, koja je u potpunosti podržan od strane države. Stručnjaci primijetiti da će tržište doći do ravnoteže do 2020 - 2022.

Proizvedena roba / usluge

Mlijeko i proizvodi od mlijeka: maslac, sir, mliječni proizvodi, dječja hrana, sladoled itd.

Potencijalni kupci

Trgovci na veliko, uključujući trgovačke lance, trgovine, tržnice, kafiće, restorane, poduzeća koja obrađuju mlijeko i mliječne proizvode.

Izračuni za puštanje u pogon mliječnih biljaka prikazani su u nastavku u poslovnom planu uzorka.

Što bi trebalo biti mliječni proizvodi od nule, kao poslovni projekt

U konkurentnom okruženju, kada kvaliteta proizvoda, troškovi, život mliječnih proizvoda, životna faza poslovanja od 25-30 godina stiže na prvo mjesto - to su izračuni koji se temelje na trajnosti opreme, a znači da se na kraju određenog razdoblja moraju reciklirati kako bi se napravila mjesta bilo za sljedeću tvorničku proizvodnju, ili za druge poslovne objekte.

Prilikom stjecanja zastarjelih biljaka novi vlasnici trebaju proizaći iz činjenice da je preostala vrijednost određena samo troškovima izdavanja dopuštenja za proizvodnju mlijeka. Danas je u roku od 6 milijuna rubalja. Ako je ovo nova stranica, troškovi mogu biti više ako ste izgraditi strukture kapitala i manje, ako brzo podignut privremeni. Nije potrebno platiti stručnost projekta ako je proizvodno područje manje od 1500 četvornih metara. Obično, uz standardni set proizvoda, takva proizvodna područja omogućuju obradu mlijeka ne više od 30 tona / pomak.

U većem obujmu obrade, kvaliteta i vrijednost proizvoda idu u pozadinu, a sigurnost proizvoda ide na prvu. Sve "žive" u proizvodu kruto je ubijeno krutom pasterizacijom, njegova je vrijednost smanjena. Velika količina mlijeka iz različitih dobavljača je mješovita, a prosječni rezultat dobiven je za prosječni proizvod s produljenim rokom trajanja, pogodan za maloprodajne lance.

Često poslovni rukovoditelji pokušavaju koristiti stare zgrade i opremu u proizvodnji mlijeka i njegovoj preradi, imponirajući moderne tehnologije na stare - to nije točno, podsjeća na "trishkin caftan". Ipak, ekonomski nije opravdano i nije učinkovito, da će moderni motor, kabina, itd. Biti stavljen na bazu GAZ-66, takav naklonost će se voziti, ali će izgledati glupo.

Počnimo s činjenicom da suvremene tehnologije omogućuju postizanje troškova u proizvodnji mlijeka od 16-18rub / l, a tijekom prerade za postizanje povrata u dvije godine sredstava uloženih u modernizaciju tehnologije s 80% opterećene opreme. To bi trebalo biti trošak moderne tvornice.

Mnogo ovisi o dizajnera novog pogona, proizvodnja arhitekture, koji određuje efikasnost ulaganja. Performanse opreme i tehnologije s jedne strane omogućuju vam da maksimalno traju rok trajanja proizvoda s "mekim" toplinskim postupkom, što vam omogućuje da dobijete "živi" proizvod od "živog" mlijeka. Za farme 1200grn, stoka postavlja vlastiti pogon s kapacitetom od 15 tona / pomak, s pažljivo odabranim skupom proizvoda s preferencama okusa kupaca tog područja. Za farme od 600 grla stoke stavlja se postrojenje s kapacitetom od 10 tona / pomak. Pravilan odabir životinja dijeta omogućuje nam postizanje visokih performansi u kvalitetu proizvoda, a posebno u ponovljivost rezultata.

Pitanje: zašto su tvrtke Danone u Rusiji zatvorene?


Danonov predstavnik u Rusiji, Bernard Ducrot, objasnio je svoju odluku rekavši da su biljke projektirane i izgrađene 1992. godine, stoga njihovo ozbiljno tehnološko trošenje, niska profitabilnost i pad prodaje.

Prilikom odlučivanja hoće li izgraditi pogon ili modernizirati, vrijedi pribjeći službama stručnjaka koji to mogu učiniti. Nema identičnih tvornica i nema identičnog posla s različitim vlasnicima.

Mislim da nitko od zainteresiranih ljudi ne koristi usluge ruske automobilske industrije, iako je moguće voziti ove automobile, a ljudi kupuju takve automobile.

Pod kojim uvjetima možemo pokrenuti projekt s minimalnim rizicima?

Samo jedan dobavljač cjelokupnog skupa može optimizirati projekt povrata, mijenjajući skup proizvoda, ambalaže, omjer postotaka gotovih proizvoda od jednog obujma obrade, pružajući profitabilno poslovanje.

Za to, dobavljač mora imati budućeg arhitekta i iskusnog tehničara.

Velika količina samo mlijeka u asortimanu proizvoda dovodi do dugog razdoblja povrata.

Prekodiranje opreme na početku također usporava razdoblje povrata.

Na primjeru zadnjeg projekta u razvoju, približna isplata od 2,5 godina, pod uvjetom da najmanje 60% opterećenja na početku. Kapacitet poduzeća iznosi 20-25 tona dnevno.

Trošak projekta, zajedno s proizvodnim površinama od najviše 2 000 000 eura. S 80% godišnjeg opterećenja bez poreza, s povjerenjem možete zaraditi više od 2.500.000 eura godišnje.

Za početak rada s projektom potrebni su početni dokumenti za procjenu svih troškova, uključujući i izgradnju. Bez njih, početak dijaloga s financijskim institucijama nije moguć. Potrebna je dokumentacija prije projekta.

Troškovi prije rada iznose oko 10.000 eura:

lokaciju opreme u postojećim područjima ili u početku najbolja opcija za smještaj opreme za određeni proizvodni program,

distribucija energije u proizvodnim područjima (priključne točke na zidovima), unutar distribucije dobavljača,

mjesto drenažnih točaka u podu,

izračun najvećeg opterećenja električne energije,

zahtjevi prostora

potrošnja vode i broj ispuštanja.

Sve to rade obično nude kao dio ugovora, odvojeno, mi je ne otpušta, nego bi se ubrzalo izdavanje klijenta radi. Troškovi tih radova isključeni su iz troškova ugovora. Ako je potrebno, nakon sklapanja ugovora za predprojekte, potrebno je posjetiti stručnjake na mjestu kako bi se utvrdilo referentno mjesto i iznijeti sve uvjete za isporuku skupa opreme, potreban je skup materijala za pakiranje.

Kako bi se spasio, pasterizator može raditi na dizel, što daje velike uštede na troškovima el. energija. Pasterizirači i struja se nude. Prilikom potpisivanja ugovora, pouzdan dobavljač mora osigurati garancije od prvoklasnih europskih banaka za deklarirane izjave u ugovoru o nabavi robe.

Ponavljam: prisustvo predprojektne dokumentacije preduvjet je za razmatranje projekta banaka.

Jedna od ključnih točaka pri odabiru dobavljača je dostupnost uslužne baze. Takvu uslugu obično nude tvrtke koje zastupaju interese nekoliko opskrbljivača opreme s velikim prodajnim volumenom, s prepoznatljivim brendom. Trošak takvih usluga određuje se sposobnošću brzog odgovora na zahtjeve kupaca, dostupnost rezervnih dijelova na zalihama i stručnih voditelja usluga.

Nemoguće je okupiti i udružiti tim radi rada na obnovljenoj opremi, na reanimiranoj produkciji. Samo dobro osmišljenu proizvodnju i opremu napravljenu s ljubavlju, a to se odmah shvaća, može potaknuti tim da radi s uzbuđenjem, stvoriti s odgovornošću.

Trošak dobrog poslovanja određuje prihod za određeno razdoblje.

Prijedlog za ovu procjenu treba imati pravu vrijednost, s dobrim rokom povrata. Istodobno, vrijednost poslovne imovine treba biti značajna i duže vrijeme zadržati svoju vrijednost od trenutka rada, bez potrebe za skupim održavanjem i stalnom zamjenom potrošnih proizvoda odnosno zaustavljanja proizvodnje.

Dobar, pravi proizvod uvijek će pronaći kupca.

I što je najvažnije: na takvu opremu i takvu tehnologiju, radnici će uvijek imati raspoloženje za proizvodnju dobrog proizvoda i pogodovati ljudima s visokim standardima proizvodnje. Stav tima izvođača razlikuje se u prisutnosti markirane opreme. U stvari, to određuje visoku produktivnost rada i kvalitetu proizvoda, o kojoj se mnogo govori sada.

Danas, u "ručnom" upravljanju gospodarstvu, država nije zainteresirana za poduzetne ljude koji su spremni riskirati vlastiti novac i provesti svoje vrijeme na postavljanju poljoprivredne prerade. Međutim, potrošač je naučio razumjeti kvalitetu proizvoda i sve više i više ljudi su spremni platiti za dobar proizvod. Znanost o trgovini i konkurenciji nije otkazana.

Pitanje prodaje kvalitetnih proizvoda u iznosu od 20000 kg dnevno neće narušiti tržište bilo kojeg regionalnog centra.

I što je najvažnije: sirovine. Ako je sirovina, vrlo je razumno organizirati preradu mlijeka.

Onaj tko se bavio trgovinom i razvojem novog zaštitnog znaka zna koliko je važna prisutnost "novog proizvoda" u liniji proizvoda. Ovdje se zarađuje glavni novac.

Kiseli sir Kottech

labav sir (za salate)

meki sir

Maslac mascarpone

Možda je moguće proizvesti te proizvode na jednom setu opreme.

Razmotrimo prinos na Kottecha:

Trošimo 190rub / kg kiselo vrhnje u maloprodaji.

Trošak sirovina je 26 rub / l (analogno) x 5 = 130 rub / kg - cijena je 5 litara mlijeka.

Cijena stakla je 200g, u maloprodaji, 240-280 rub / kom. ili 1200rub / kg u trgovini, 960rub / kg od proizvođača (s troškovima i troškovima pakiranja) je od 5 litara mlijeka ili 130rub. Proizvod je vrlo marginalan: 500 rub / kg prinosa.

Rad s mrežama:

Rok trajanja gotovog proizvoda značajno je povećan na najmanje 14 dana, a mliječni proizvodi u bocama su do 21 dan, a mi govorimo o "live" proizvodima!

Prema rezultatima posljednjeg projekta sa standardnim skupom proizvoda, troškovi cjelokupne isporuke s isporukom na gradilište i obuku osoblja koštalo manje od 600.000 eura za pogon kapaciteta od 10 do 12 tona dnevno.

U razvoju i koordinaciji 6 poduzeća s obradom volumena od više od 25 tona na dan u europskom dijelu Rusije.

Početna nije jednostavna. Novac na početku, u pravilu, nije dovoljan za nešto učinkovito, ispunjavanje zahtjeva tržišta i sposobnost isplate. Iz koljena ne mogu skočiti. Ne želim stvoriti format koji vam omogućuje da započnete, isprobajte posao, ali ne zaradite novac.

Razmišljajući na putu došao sam do zaključka da je vrijeme da napravimo pravu web stranicu / forum kao platformu za razmjenu mišljenja i informacija o razvoju mliječne industrije u Ruskoj Federaciji. Gdje mogu razgovarati o projektima i kako ih implementirati. Imamo puno informacija koje bi mogle biti zanimljive našim postojećim i potencijalnim klijentima. Potrebno je organizirati takav rad i pozvati nadležnog upravitelja. Spremni za ulaganje. Ostaje pričekati do kraja četvrtine, ako vlada ne poduzme stvarne korake za spajanje i usmjeravanje poslovanja, tada će započeti procesi, suprotno željama vlasti.

Utemeljena je AO Corporation za razvoj malih i srednjih poduzeća (još uvijek ne radi), na papirnate postavke Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije. Ostaje propisati slijed koraka i kotača. Bolje je ako se prema shemi F-projekta. Dno crta je da investicijsko društvo nudi novac klijenta po stopi refinanciranja, zauzvrat, dobivajući udio u poslovanju, koji se prodaje klijentu po tržišnoj vrijednosti u obrocima nakon razdoblja povrata projekta. Želim koordinirati projekt F-a s vlastima određene regije i započeti s radom, privlačeći privatne ulagače u državni proračun. jamstvo.

Do sada je sve pooštreno prema shemi kontrole učinkovitosti državnih ulaganja i kontrolu krađe proračunskog novca, ali to je skupe, neopravljive mehanizam. Predlažemo drukčiji pristup, kada su IFC menadžeri zainteresirani za učinkovitost F-projekta i nema slobodnog novca, ali postoji i sustav obnovljivih izvora koji koristi državu. jamči privlačenje privatnog kapitala u projektima. Takav je posao započeo, moguće je pooštriti privatne investitore za provedbu takve ideje.

Vrijedno je razmišljati, možda će na toj osnovi biti nešto dobro i neophodno, za razliku od sheme distribucije, tražiti krađu i kaznu.

Top