logo

Korak po korak plan poslovne brze hrane za početnike. Izradite vlastiti profitabilan posao!

♦ Pokretanje ulaganja u projekt: 5 830 000 rubalja
♦ Razdoblje plaćanja brze hrane: 24 mjeseca
♦ Razina profitabilnosti po poslovnom planu: 38,5%

U modernom ritmu života jesti brzo, a osim toga, ukusna i jeftina - potreba koja se javlja za svaku drugu osobu.

To se posebno odnosi na velike gradove, kao što je Moskva. Unatoč visokoj razini konkurencije među takvim projektima, publika brze hrane širi se, tako da rad takve ustanove može donijeti značajne prihode vlasniku.

Procijenite potencijalne rizike, izračunate razinu zarade i profitabilnost je moguća samo kada se napravi detaljan poslovni plan brze hrane.

Poslovni plan brze hrane: planiranje


U sadašnjem poslovnom planu sastavljen je opis projekta brze hrane u trgovačkom centru.

Otvaranje brze hrane na kotačima zahtijevat će manje vremena i truda.

Sažetak projekta

Ovaj poslovni plan opisuje otvaranje brze hrane "N" u Moskvi.
Institucija će raditi na najvišem katu peterokutnog zabavnog centra "Dream Town".
Dio hrane za prehranu bit će iznajmljen za potrebe poduzeća.

Cilj projekta poslovnog plana je:

  • Pružanje posjetiteljima zabavnog centra s mogućnošću jesti brze, ukusne i ne visoke cijene.
  • Dobit iz projekta.

Soba za brze hrane

Zahtjevi za fast-food objektima, naravno, nisu tako visoki kao i za punopravni restoran.

Međutim, važnost ove stavke ne treba podcjenjivati ​​i trebala bi biti navedena u poslovnom planu. Budući da brza hrana "N" radi na gornjem katu trgovačkog centra "Dream Town" u odgovarajućem području, ima sljedeću standardnu ​​strukturu:

  • stajati 5-7 metara dugo, iza kojeg se nalaze kameri blagajnika;
  • Klijenti stavljaju narudžbu i pokupljuju ga na brzi brzi kutija - projekt radi na načelu samoposluživanja;
  • otvoreni prostor za stolove;
  • Poslije posjeta, posjetitelji bacaju smeće u posebnu urnu sami, ostavljajući pladanj na vrhu posebnog štanda.

To osigurava maksimalni protok i visoku brzinu servisa uz relativno niske troškove projekta.

Iako na mnogim mjestima za hranu postoji hrana, svakoj kuhinji treba osigurati vlastitu odvojenu ventilacijsku utičnicu.

Projektni marketing plan


Rusko tržište brze hrane aktivno se razvija. Istodobno, 20 posto prometa svih tvrtki pada na Moskvu.

Prema statistikama poslovnog plana, stopa rasta održava se na visokoj razini: 30-50% povećanja broja projekata godišnje. Tržište doživljava iznimno visoku razinu konkurencije i mali broj mjesta koja su pogodna za brzo hranu. Međutim, tempo izgradnje trgovačkih centara u Moskvi također ostaje visok.

Stoga je odabrano mjesto za hranu u novom trgovačkom centru "Dream Town" (puštanje na snagu 2015.) kako bi se smjestilo pitanje brzog hrane.

Konkurentne prednosti rada

Publika restorana brze hrane uglavnom je konzervativna i preferira poznate marke.

Kako bi se povećala svijest o projektu koji opisuje ovaj poslovni plan, brza hrana će biti oglašena putem aktivne tvrtke.

Konkurentne prednosti projekta su:

  • Relativno niske cijene (pristupačnije nego u svim ostalim ugostiteljskim objektima trgovačkog centra).
  • Bogati dijelovi za odrasle.
  • Visoka brzina rada zahvaljujući cjelokupnom broju osoblja brze hrane.

Usluge (proizvodi) brze hrane

Pored lokacije, drugi je čimbenik uspjeha brze hrane ukusna hrana.

Temelj svakog izbornika, koji je također uključen u poslovni plan, su različiti poluproizvodi koji se mogu brzo kuhati, ali istodobno čuvaju sve kvalitete okusa.

Naručite isporuke ovog sirovina i drugih sastojaka za projekt samo od pouzdanih dobavljača koji imaju sve potrebne certifikate kvalitete.

Jela u ponudi brze hrane treba biti lagana za pripremu. Prisutnost skupe i ekskluzivne komponente je besmislena. Uostalom, ljudi dolaze na brzu hranu da jedu po pristupačnoj cijeni. A foie gras nije nešto što će zadovoljiti njihove želje.

Organizacija daleko od brze hrane

Prema poslovnom planu, brza hrana "N" će klijentima pružiti "takeaway" uslugu.

Neki posjetitelji će napraviti narudžbu s namjerom da ih povede sa sobom. Morate se pobrinuti za prikladnu i lijepu ambalažu s velikom snagom.

To znači da se hrana mora ukloniti u dovoljno izdržljivom, skladištenju topline i neugodnim pakiranjima. Idealan i najčešći izbor za brze hrane su kartonske kutije i ambalaža od plastičnih masa.

Na prostoru za naplatu trebao bi biti gotovih količina salvete, cijevi, dijelova začina.

Ciljana publika projekta

Uz razvoj restorana s brzim hranom, mijenja se i ciljana publika projekta.

Prije toga, najveći segment fast-food kupaca, kako statičkih tako i na kotačima, okupirali su posjetitelji stariji od 25 godina, većinom menadžeri srednje razine. S vremenom, od zabave mladih, brza hrana doslovno postaje sastavni dio života stanovnika srednjovječnih gradova s ​​prosječnom i iznad prosječnom razinom bogatstva.

Trenutačno, prema poslovnom planu, distribucija je sljedeća:

Osoblje za brze hrane

Za početak rada u ustanovi brze hrane dovoljno je imati osoblje od 18 osoba.

Odgovornost voditelja projekta obavlja vlasnik.

Raspored ustanova prema poslovnom planu: 10.30 - 22.00.

P.s. Za visoku razinu izvedbe funkcija, zaposlenici su organizirani u smjenama na dužnosti.

  • Administrator.
    Osigurava usklađenost sa standardima i kulturom brze hrane za korisnike, savjetuje trošak usluga, njihove sorte, dostupnost programa lojalnosti i promotivnih ponuda.
    Nadgleda klijent projekti baze podataka rješava nastale u situacijama sukoba, izvještava viši komentara za upravljanje i sugestije o radu organizacije, prati poštivanje čistoće u sobi i proizvodnih objekata (koji kontrolira kvaliteta čišćenja) je izlazni grafički ostatak osoblja po smjeni, osigurava plaće i bonuse.
  • Cook.
    Proizvodi puni ciklus kuhanja: od pročišćavanja sastojaka do dizajna prije posluživanja.
    Sastavlja izbornik, počevši od rada i na želje i komentare kupaca.
    Zadržava evidenciju i analizu prigovora posjetitelja o sastavu jela, okusa i ostalih nedostataka kuhinje. Distribuira dužnosti i kontrolira njihovu provedbu između ostalog zaposlenika svoje stranice u fast foodu.
  • Pomoćnik kuhati.
    Bavio se pripremanjem površina i opreme za kuhanje, osigurava primarnu preradu povrća, voća, jaja, prati poštivanje sanitarnih i proizvodnih standarda projekta, obavlja rad kuhara u slučaju njegove odsutnosti.
  • Blagajnica u kamionu.
    Pozdravlja vas, savjetuje o svim pitanjima, uvodi promotivne prijedloga projekata, pruža naručivanje preko blagajnik prima i evidentira plaćanja, upravljanje zalihama, čistoću i operativni status blagajni područja, sudjeluje u tematskim i promotivne aktivnosti tvrtke.
  • Čistačica.
    Čisti sve uredske prostore i prostor brze hrane, čisti površinu, prozore, sanitarnu opremu, uklanja ostatke iz prostora, prati zalihe proizvoda za čišćenje i opremu, obavlja dodatne poslove prema režiji nadzornika projekta.

Kako bi se osigurala visoka profesionalnost, organizirat će se napredni tečajevi (administratori, kuhari, konobari).

Kako napraviti poslovni plan za otvaranje kafića za brze hrane

Trenutno, industrija brze hrane može se pripisati najčešćim aktivnostima. Takva ugostiteljska ponuda obično izgleda kao self-service kafeterija u kojoj pripremaju i prodaju jednostavnu hranu i piće. Ovo je idealno mjesto za snack tijekom pauze za ručak ili čak punu večeru s prijateljima.

Prije toga, fast food je bio popularan samo u gusto naseljenim gradovima. A sada se takva točka moć može naći čak iu urbanom tipu naselja. Razlozi su vrlo jednostavni: niske cijene i dobar ukus.

Sažetak

Organizacija takvog kafića je prilično jednostavan proces koji neće uzrokovati poteškoće ni za početnike. Postoji veliki broj restorana s brzim hranom, a kako bi se isticati i stekli popularnost u ovom segmentu tržišta, potrebno je razviti vlastiti koncept i stvoriti detaljan i učinkovit poslovni plan.

Sastav poslovnog projekta obično uključuje sljedeće važne točke:

  • postojeće vrste sličnih institucija;
  • razina konkurencije i analiza postojećeg tržišta;
  • izračun početnih i tekućih financijskih ulaganja;
  • učinkovita reklamna kampanja;
  • optimalno osoblje;
  • slijed provedbe svih faza potrebnih za otvaranje;
  • razdoblje povrata uloženih sredstava.

Detaljne informacije o tome kako otvoriti fast-food restoran prikazane su u sljedećem videu:

Vrste institucija

Brza hrana može se prikazati u jednom od 2 formata:

  • Format ulice je prodajno mjesto na otvorenom: mobilni brojač na kotačima, paviljon, kiosk ili karavan. Kupac stječe samo kuhan pred očima.
  • Stacionarne ustanove uključuju pizzerije, mali restoran ili kafić. Trenutačno je hrana, hrana, nalazi se unutar trgovačkog centra, vrlo popularna.

U srcu takvih institucija jedan je čimbenik koji ujedinjuje: izbornik uključuje samo one jela, priprema koja traje minimalno vrijeme.

Pronalaženje koji je format bolji nema smisla, jer vlasnik bilo kojeg mjesta može dobiti pristojan prihod. Naravno, to se može očekivati ​​pod uvjetom da će radni proces biti pravilno organiziran, a sirovine i oprema bit će visoke kvalitete.

Analiza tržišta i mogućih konkurenata

Da biste organizirali točku napajanja, trebate se upoznati s nekim od značajki:

  • Ako govorimo o metropoli, sama informacija sugerira da će glavna klijentela takve ustanove biti uredski radnici i predstavnici poslovnih ljudi. Najvažnije je odabrati pravu lokaciju - ona bi se trebala nalaziti u središnjem dijelu grada, pored uredske zgrade ili poslovnog centra. PodruÄŤje spavanja i predgraÄŤi bolje je ne uzeti u obzir, jer tada moĹľete zaboraviti na visoku prolaznu sposobnost.
  • Pri razmatranju malog grada trebalo bi se temeljiti na vrlo različitim pokazateljima. Glavni klijenti takve institucije su roditelji s djecom i mladima, stoga poduzetnik novak treba obratiti pažnju na cijene i voditi brigu o organizaciji takvih usluga kao što je blagdanski ukras.
    Kafeteriji su posebno zimi, tijekom blagdana i praznika. Dizajn sobe trebao bi biti što privlačniji za pozornost djece, na primjer, možete se usredotočiti na interaktivne igre ili sobe za zabavu. Usput, otvaranje brze hrane u pokrajinskom gradu zahtijevat će manje napora, budući da je razina konkurencije mnogo niža nego u metropoli.

Prisutnost konkurenata ne smije biti prepreka. Samo da se poslovni plan treba temeljiti na ideji koja može biti značajna razlika i dostojanstvo vaše institucije.

Drugi preduvjet je provesti marketinško istraživanje. Analiza bi se trebala temeljiti na lokaciji, cijenama, izbornicima i potencijalnim kupcima. Takva će studija pomoći u pronalaženju odgovora na mnoga pitanja koja stoje na putu svakog pokretanja poduzetnika.

Financijski plan

Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko novaca vam je potrebno za otvaranje vlastite ustanove za brze hrane. Razlozi su vrlo jednostavni: oprema, najam, plaće i ostali troškovi mogu se značajno razlikovati ovisno o određenom gradu ili okrugu.

U prosjeku, kapitalna ulaganja uključuju:

  • kupnja namještaja i opreme - 10 tisuća dolara;
  • najam prostora, komunalije i porezi - 2 tisuće dolara. mjesečno;
  • isplata plaća - 2 tisuće dolara. mjesečno;
  • reklamna kampanja - 1 tisuća dolara. u prvim mjesecima rada.

Nemojte se brinuti o toj vlastitoj instituciji koja zahtijeva takvu značajnu količinu ulaganja, jer povratak projekta dolazi vrlo brzo - tijekom prvih šest mjeseci. I vrijednost profitabilnosti, koju mnogi poduzetnici lako postižu, iznosi 60-65%.

Marketing plan

Uspješan razvoj točke je nemoguće bez učinkovite reklamne kampanje, posebno u početnoj fazi aktivnosti. Na primjer, možete privući korisnike uz pomoć lijepog svijetlog znaka, bannera ili bannera za oglašavanje. Osim toga, možete objaviti najavu otvaranja institucije u medijima i Internetu.

Dobri rezultati postižu oglašavanjem smještenom u dizala višekatnih zgrada ili u javnom prijevozu.

Ako se mjesto brze hrane nalazi u središnjem dijelu grada, to će znatno smanjiti troškove potrebne za reklamnu kampanju za oko trećinu.

Kako otvoriti restoran od nule možete pročitati ovdje.

Obavezno osoblje

Svako kafeterija treba sljedeće djelatnike:

  • upravitelj ili administrator;
  • kuhar;
  • prodavatelj;
  • blagajnik;
  • čistačica.

Iznos sredstava potrebnih za mjesečnu uplatu osoblju koje služi ustanovi iznosi oko 2 tisuće dolara.

Ako se priprema velika maloprodajna prodaja za otvaranje, onda je osim gore opisanih zaposlenika poželjno preuzeti upravitelja koji će koordinirati rad svih ostalih.

Odlučujući čimbenici na koje se mogu osloniti pri zapošljavanju osoblja:

  • specijalno osposobljavanje i kvalifikacije koje odgovaraju potrebnoj specijalnosti;
  • iskustvo na sličnom položaju u drugom ugostiteljskom objektu;
  • poznavanje relevantne regulatorne dokumentacije povezane s ovom vrstom aktivnosti.

Jednako važan kriterij je prisutnost takvih kvaliteta kao što su međuljudske vještine i sposobnost izgradnje dijaloga s posjetiteljem.

Organizacijski plan

Sljedeći osnovni koraci moraju poduzeti svaki poduzetnik koji odluči otvoriti vlastitu ustanovu brze hrane:

Kako napraviti poslovni plan brze hrane?

Brza hrana je vrlo popularna zbog brzine pripreme, izvrsnog okusa i povoljnih cijena. U suvremenom svijetu, gdje svatko trči i žuri negdje, brza hrana će uvijek biti u stalnoj potražnji. Zato je otvaranje takvog restorana osuđeno na uspjeh. Ova je poslovna mogućnost idealna za one koji nemaju velik početni kapital.
Nakon što je donijela odluku o stvaranju snack bar, potrebno je formirati ideju na papiru - izraditi poslovni plan za otvaranje fast food. To je neophodno kako bi se izračunali svi rizici, planirali troškovi i dobit i eventualno modelirali buduće poduzeće. Osim toga, poslovni plan je koristan ako namjeravate uzeti zajam od banke.
Nakon što je s pomoć marketinškim istraživanjima otkrila da će snack bar biti profitabilan, potrebno je formulirati koncept poduzeća i nastaviti s ispunjavanjem poslovnog plana.

Opis tvrtke

U ovom odjeljku potrebno je opisati buduću instituciju - naziv, logotip, oblik vlasništva, tijela upravljanja.
Potrebno je prebivati ​​na organizacijskom i pravnom obliku poduzeća. To može biti LLC (ako bi trebalo prodati alkohol) ili SP. Potonji je oblik prikladniji za male objekte zbog jednostavnijeg računovodstva i nižih poreza.
Ovdje je potrebno otkriti vrste aktivnosti i postaviti jasne konkretne ciljeve, odnosno odrediti koje rezultate u koje vremensko razdoblje namjeravate postići. Spremni poslovni plan za brze hrane od nule trebao bi sadržavati informacije o potrebnim investicijama, izvorima financiranja i rokovima povrata.

Opis proizvoda i usluga

Ovdje morate istaknuti pitanja: gdje će se restoran postaviti, koja će društvena skupina biti osnova baze klijenata, broj mjesta (od 20 do 60) opisuje značajke kuhinje i interijera.
Specifičnosti i sastav izbornika trebaju biti usredotočeni na klijenta.
Temelj izbornika je obično sljedeća jela:

Usluge trebaju biti usredotočene na potrebe kupaca - to može biti servis za zalogaje, dostava hrane u kuću, organizacija dnevne hrane u uredu.
Interijer bi trebao biti privlačan i udoban. Ne zahtijeva skupe dizajn s mekanim sofama - sitnim stolovima s laganim stolicama.

Plan proizvodnje

Svaki uzorak poslovnog plana brze hrane sadrži osnovni set opreme za organizaciju proizvodnje.
Ovo je obično:

  • rashladna oprema
  • duboka friteza,
  • ploče,
  • peći,
  • roštilji,
  • pećnica,
  • aparati za kavu
  • termalni prozori.

Pazite da ostanete na osoblju.
To će ovisiti o radnom vremenu ustanove, kao io broju mjesta za blagdane:

  • kuhar,
  • blagajnama,
  • sredstva za čišćenje
  • administrator.

Ovdje je izračun broja proizvoda za organizaciju proizvodnje.

Financijski plan

Na osnovi, možete uzeti primjer poslovnog plana brze hrane s financijskim kalkulacijama.
Ovo poglavlje detaljno opisuje izvore financiranja, daje tablice za izračun troškova organizacije proizvodnje. Troškovi su podijeljeni na jednokratno i stručno.
Jednokratno: popravak, kupnja opreme i namještaja, reklamna kampanja.
Tekuće: najam prostora, plaće zaposlenika, komunalnih plaćanja, sirovine, tekuće oglašavanje, porez itd.
Ovdje su glavni troškovi, ali u procesu rada može postojati mnogo nepredviđenih troškova koji također treba razmotriti. Ukupno, organizacija prosječne brze hrane će trajati oko 400-500 tisuća rubalja.
Daljnje učinkovito funkcioniranje poduzeća izravno će ovisiti o tome koliko je uspješan poslovni plan razrađen.

Poslovni plan brze hrane

Brza hrana je raširena u našoj zemlji. Milijuni građana dnevno kupuju brzu hranu, pa ulični dobavljači dobivaju dobar prihod. Ova vrsta poslovanja ne zahtijeva velika ulaganja u kapital, tako da svatko tko želi započeti vlastiti posao može poslovati na ovom području.

Da biste radili u kafiću brze hrane, ne trebate imati posebnu izobrazbu ili zaposliti visoko kvalificirano osoblje. Možete naučiti kuhati takvu hranu za samo nekoliko dana.

Međutim, prije nego što otvorite brzu hranu i počnete raditi, morate provesti temeljito istraživanje tržišta, kao i izračunati sve rizike i buduću dobit. Na našim stranicama možete preuzeti poslovni plan s besplatnim izračunima, što će vam pomoći u organizaciji vlastitog poslovanja na ovom području.

Glavne točke:

  1. Opis projekta i pokazatelji uspješnosti;
  2. Plan prodaje i analiza tržišta;
  3. investicije;
  4. Ukupni troškovi;
  5. Osoblje i plaća;
  6. Financijska kalkulacija;
  7. profitabilnosti;
  8. Zaključci.

Naš resurs nudi početnicima gotove poslovne planove za male tvrtke koje se mogu koristiti za razvoj strategije za budućnost poduzeća. Da bi ispunili tržišne uvjete u vašoj regiji, dovoljno je napraviti male prilagodbe i izvršiti potrebne izračune.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Ugostiteljstvo, pa čak i brža usluga, vrlo je profitabilan posao. Uostalom, s modernim ritmom, izlazak je davno. Brzom hranom podrazumijeva se pružanje ukusne hrane s brzom uslugom.

Uz pravi pristup, kafić brze hrane bit će dobar način ulaganja. Unatoč dugom procesu postavljanja poslovanja, dugu pripremu za otvaranje, visoku konkurenciju, otvaranje kafića ove vrste može se nazvati vrlo profitabilnim poslovanjem.

Poslovni plan za kafić brze hrane

Analiza tržišta

Prije početka morate analizirati tržište i identificirati ciljanu publiku. Što su točniji potencijalni klijenti identificirani, analizirani konkurenti i razvijena strategija razvoja institucije, prije će poslovanje generirati prihode.

Sami možete nadgledati konkurente jednostavno posjetom njihovim kafićima i proučavajući raspon jela i cijena. Napravite usporednu tablicu s parametrima procjene (prednosti i nedostaci kafića, što nije dovoljno).

Druga je mogućnost provesti pregled ciljane publike. To se može učiniti na ulici ili putem Interneta, na raznim forumima i grupama.

Ciljana publika caffe bistroa su mladi ljudi starosne dobi od 17 do 25 godina, studenti, uredski djelatnici, taksisti, kureri. Ako klijent voli hranu i uslugu, sljedeći dan možete računati na cijelu grupu svojih prijatelja, kolega i suradnika iz razreda koji su došli na preporuku.

Na temelju provedene analize potrebno je pripremiti popis kriterija za odabir kafića. Glavne prednosti ove vrste institucija su:

  • blizina posla ili studija;
  • brzina usluge;
  • raspon jela;
  • prihvatljivi trošak.

Osnovna načela rada

Cafe-bistro - mala ustanova s ​​bogatim izborom jela po povoljnoj cijeni i vrlo brzoj usluzi. Početni kapital za bistro je potreban mnogo manje nego kod drugih kafića. Također će trebati malo vremena da pripremi mjesto za otvaranje, a prvi prihod može biti primljen u roku od 2-3 mjeseca nakon početka.

Načela brze hrane

Za najbržu isplatu, kafić bi trebao aktivno raditi od prvog dana i poslužiti što veći broj posjetitelja. Uspjeh u ovom poslu ovisi o velikom prometu.

Bistro mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  1. Raznolikost jela. Važno je razviti pravi izbornik s raznovrsnim jelima i pićima.
  2. Usluga brzog oglašavanja. Zaposlenici moraju brzo služiti posjetitelju, ako je potrebno, pomažu u izboru jela, naručuju i plaćaju.
  3. Ukusna, kuhana sa svim pravilima. "Brza hrana" odavno se smatra jednjakom. Za maksimalnu dobit, kupci trebaju ponuditi samo kvalitetnu hranu.
  4. Niska cijena obroka. Uštede ne proizlaze iz upotrebe niskokvalitetnih i jeftinijih proizvoda. U takvim kafićima nema konobara i prekomjernog osoblja.

Gdje početi?

Prvo morate riješiti problem s formom ustanove. Može biti:

  1. Franšiza, odnosno kupnja već poznate marke sa stečenim tehnologijama otvaranja poslovanja, pravilima izrade jela.
  2. Vlastita poslovna ideja.

Obje mogućnosti imaju svoje prednosti. Kada kupujete poznati brand, ne morate trošiti vrijeme i novac na razvoj jedinstvenog izbornika, korporativnog stila i promocije. Brand je prepoznatljiv, vjeruju u njega. Kreativnost je isključena ovdje, morate strogo slijediti pravila koja su razvili vlasnici franšize.

Vlastita poslovna ideja već je kreativni pristup. Sam vlasnik je izbornik, razvija korporativni identitet, ali za promicanje institucije također će imati svoje. Koliko je profitabilna nova ideja pokazat će samo vrijeme, a moći će se sažeti samo za godinu dana.

Franšizni kafić

Moguće je da će posao od nule puno vremena, ali na kraju će biti moguće dobiti puno više profita nego s franšizom, jer ga nećete morati dijeliti s nikim.

Legalizacija poslovanja

Različiti formati kafića zahtijevaju različite oblike registracije. Za malu ustanovu potrebno je pripremiti dokumente, poslati ih lokalnoj agenciji porezne uprave i za nekoliko dana primiti status IP-a. Zatim morate registrirati blagajnu i možete doći na posao.

Treba razmotriti sljedeće stavke:

  1. Pojedinac poduzetnik nema pravo prodati jak alkohol, samo pivo, jabukovače, poiret, mead. Licenca za jače alkoholno piće izdana je samo pravnim osobama.
  2. Lakše je i jeftinije registrirati se. SP može koristiti porezni sustav sustava patenta, pod uvjetom da prostorije kafića ne prelaze 50 kvadratnih metara. m i osoblje ne zapošljava više od 15 osoba. Takav sustav oslobađa od podnošenja porezne prijave, što pojednostavljuje poslovanje.

Da biste započeli, poduzetnik mora imati:

  • najam prostora u kojima će se smjestiti kafić;
  • koordinacija projekta kafića u državnim institucijama.

Poslovne značajke

Svako poduzeće ima svoje prednosti i nedostatke, što bi uvijek trebalo biti. To će omogućiti razumijevanje je li ova opcija prikladna za tu aktivnost ili trebate ostati u nečemu drugome.

Može se istaknuti i prednosti caffe bistroa:

  • visoka profitabilnost;
  • brz povrat;
  • stalna potražnja među stanovnicima.

Nedostaci su također dostupni:

  • visoka konkurencija;
  • ozbiljna veličina početne investicije;
  • ljudski faktor;
  • visoki troškovi najma i kupnja opreme.

Soba

U sobi u kojoj će biti kafić trebao bi biti kuhinja i dvorana. Ovisno o zadatku, to može biti mali paviljon s površinom od 30 četvornih metara ili sobu od oko 150 četvornih metara. Soba od oko 40 četvornih metara, koja se nalazi u trgovačkom centru, prikladna je.

Soba mora zadovoljavati određene uvjete:

  • u kafiću bi trebalo biti nekoliko zona (skladište, kuhinja, dvorana, domaćinstva);
  • ulaz u prostor za kuhanje je odvojen od glavnoga;
  • u slučaju požara u slučaju nužde postoji izlaz za slučaj nužde.

Interijer bi trebao biti jednostavan s očekivanjem masovnog posjetitelja, ali udoban i ugodan. Shema boja trebala bi povećati apetit.

Namještaj je odabran jednostavan, ali lijep i moderan. Ne kupuj jeftin plastični namještaj. Na zidovima su atraktivni plakati i znakovi izbornika.

Cafe Assortment

Kupcima se nudi ukusna i jeftina hrana. Glavna jela uključuju svjetle salate, topla sendviča, kolače i pića. Institucija je namijenjena širokoj publici, glavnim posjetiteljima - srednjoj klasi.

Izbornik može biti ruska i europska kuhinja, kao i nekoliko popularnih orijentalnih jela (rezanci, sushi):

Oprema kuhinje

Za brzu hranu važna je kvalitetna profesionalna oprema. Kuhinja bi trebala imati sve potrebne aparate i uređaje za rad. Oprema je odabrana ovisno o jelima koja se nude u kafiću. Preporučljivo je kupiti sljedeće uređaje:

  • štednjak na struju - 55 tisuća rubalja;
  • hladnjak - 40 tisuća rubalja;
  • friteza - 5 tisuća rubalja;
  • hlađeni izlog - 5 tisuća rubalja;
  • perilica suđa - 7 tisuća rubalja;
  • uređaj za rezanje povrća - 3 tisuće rubalja;
  • čišćenje krumpira - 2,5 tisuća rubalja;
  • pranje - 3 tisuće rubalja;
  • vage - 2,5 tisuća rubalja;
  • filtar za vodu - 1,5 tisuća rubalja;
  • električni čajnik - 1,5 tisuća rubalja;
  • Mikrovalna pećnica - 3,5 tisuća rubalja;

UKUPNO 130 tisuća rubalja

Dakle, kupnja opreme za srednje veličine cafe će zahtijevati 130.000 rubalja. Procjena bi također trebala uključivati ​​troškove posuđa, ladica, paketa za jela koje kupci poduzimaju s njima, namještaj i tekstil. Još uvijek traje oko 100.000 rubalja.

Ovisno o meni, kuhinja može biti opremljena krekerom, aparatom za izradu krečnjaka, sokovniku. Još uvijek trebaju deterdžente, jednokratne rukavice. Za pripremu pića neće biti suvišno kupiti aparat za kavu, hladnjak soka, termopota. U prodajnom području potrebno je instalirati blagajni. Ulaganja u kupnju opreme za kafić prosječno će biti 230 tisuća rubalja.

osoblje

Za malu kafiću nije potrebno puno osoblja. Bit će dovoljno 5 osoba:

  • upravitelj;
  • radnik za održavanje;
  • kuhar;
  • Trgovca-blagajnik;
  • čistačica.

Za izračun troškova trebat će pokazatelji plaća. Uzmite prosječnu plaću za regije.

Osoblje će biti 9 radnika s rasporedom smjene. Troškovi plaća iznosit će 80 tisuća mjesečno. Dodatni troškovi bit će troškovi legalizacije poslovanja, najamnine, razvoja izbornika, kupovine proizvoda, plaćanja dizajnerskih usluga. U prosjeku, trošak tog iznosa iznosi 250.000 rubalja.

Ukupan iznos temeljnog kapitala za otvaranje caffe-bistera - 500.000 rubalja. i 89.000 rubalja. platiti zaposlenike za prvi mjesec. Te se investicije trebaju isplatiti za 2-3 mjeseca.

Video. Kako otvoriti kafić brze hrane

Zaključimo

Glavni zadaci budućeg vlasnika kafića su organizirati pripremu ukusne, raznovrsne, jeftine hrane i brze usluge kupcima. Učenici, uredski radnici, studenti postaju kupci ove vrste ugostiteljstva. Kafić je poželjan da se nalazi u trgovačkom centru s dobrim križem, kampusa.

Da biste oglašavali ustanovu, možete koristiti proračunsku metodu - predajete letke u blizini kafića. Najvažnije je privlačenje velikog broja posjetitelja, brzu i kvalitetnu uslugu, vrhunska ukusna jela. Ako uspijete ostaviti dobar dojam o sebi, korisnici će doći više od jednom.

Kako otvoriti fast food: poslovni plan

Dodano u oznake: 0

Ova vrsta poslovanja pogodna je za one koji nemaju veliki start-up kapital. Među populacijama svih dobnih skupina, ukusna brza hrana je u velikoj potražnji. Glavno je napraviti kvalitetan poslovni plan brze hrane s detaljnim izračunom troškova, dobiti i mogućim rizicima. Tek tada možete početi registrirati svoju tvrtku.

Kako otvoriti restoran od nule

Zalogajnica je poduzeće s određenom ciljanom publikom, i prema tome bi se trebalo nalaziti na mjestima gdje postoji velika gomila ljudi. U pravilu, to su tržišne i željezničke stanice, teritorij u blizini obrazovnih ustanova.

Izbornik ovdje igra veliku ulogu. Dobit i želja posjetitelja da ponovno dođu ovdje izravno ovisi o njegovoj kvaliteti.

Dizajn restorana u blagovaonici trebao bi biti ugodan i ugodan. Glavni uvjet - čistoća, učinkovitost i točnost narudžbe. Dobar je izbor organizirati improvizirani šank i služiti sokovima i kavi tako da osoba brzo može ugasiti žeđ u pokretu. Ne zaboravite na stolove i stolice, jer ljudi različitih dobi dolaze jesti, možda s malom djecom, za koga je bolje hraniti na udobnom stolu.

Opis tvrtke

U poslovnom planu restorana potrebno je utvrditi svoj organizacijski i pravni oblik. Bolje je ako je to oblik PI. Za registraciju poduzeća u području javne ugostiteljske djelatnosti potrebno je dobiti dozvole od SES-a, Rospotrebnadzora i poreznog nadzora. Za IP obrazac, dovoljan je pojednostavljeni porezni sustav. Izbornik fast food tvrtki može biti sljedeći:

  • ukusne knedle s različitim umacima za svaki ukus;
  • klasični hot dogovi;
  • hladni i vrući sendviči s različitim ispuna;
  • palačinke sa i bez punjenja;
  • pite (pržena ili mjedena);
  • peciva;
  • assorted patties;
  • bezalkoholna pića - pakirani sokovi ili svježi sokovi;
  • kavu i čaj.

Izbor izbornika ovisi o opremi za kuhanje.

Analiza tržišta

Poslovni plan restorana pruža povoljan položaj za tvrtku. To znači da glavni kupci mogu biti posjetitelji na tržištu, putnici autobusa, vozači, studenti.

Morate saznati postoje li kafići i restorani u blizini, kao što je vaša, a koji izbornik (i po kojoj cijeni) oni nude. Ako je konkurencija prevelika, možete razmisliti o promjeni lokacije. Ako postoji malo konkurenata, morate ponuditi svojim klijentima nešto novo - na primjer, vegetarijanske hamburgere i neobične lisnato tijesto.

Poslovna promocija

Plan proizvodnje

Poslovni plan brze hrane također uključuje popis opreme koja će se trebati kupiti za kuhanje u restoranu:

Osoblje uključuje kuhanje, perilicu posuđa, čistačicu, prodavač i tehničar.

Financijski plan

Prihod poduzeća ne ovisi toliko o visokim troškovima proizvodnje nego o broju posjetitelja koji su pogledali vašu tvrtku. troškovi

  • popravak iznajmljenih prostora: 50 tisuća rubalja;
  • troškovi nabave opreme, inventara i potrebnog namještaja: 70 tisuća rubalja;
  • troškovi oglašavanja: 10 tisuća rubalja;
  • koordinacija s različitim slučajevima prilikom registracije poduzeća: 10 tisuća rubalja.

Ukupna investicija: 140 tisuća rubalja. Mjesečni troškovi:

  • najam i održavanje prostora: 50 tisuća rubalja;
  • naknada osoblja: 60 tisuća rubalja;
  • kupnju potrebnih proizvoda: 100 tisuća rubalja.

Ukupni troškovi: 210 tisuća rubalja. prihodi:

  • prihod će biti oko 8.000 rubalja dnevno;
  • prosječni prihod za taj mjesec bit će: 240 tisuća rubalja;
  • pretpostavlja se neto dobit za taj mjesec: 30 tisuća rubalja.

Gore navedene brojke dane su kao primjer, točan iznos ovisit će o svakom poduzetniku.

Na videozapisu: Savjeti za poduzetnika koji žele otvoriti profitabilnu brzu hranu ispočetka

Kako napraviti poslovni plan brze hrane

Trebali biste slušati riječi Charlesa de Gaullea: Uvijek izaberite najteži put - tamo nećete susresti konkurente.

Kafići s brzom hranom vrlo su atraktivni za one koji nemaju vrlo velik kapital za početak.

Ali uz pomoć ovog posla, možete zaraditi puno i osigurati sebi u budućnosti godinama koje dolaze.

Usluge brze hrane traže među onima koji nemaju vremena za dobru prehranu. To mogu biti oni ljudi koji su uvijek u žurbi i nemaju priliku kuhati i jesti kod kuće: učenici u školama, sveučilištima, zaposlenici različitih organizacija.

Ovaj je članak posebno namijenjen pojedincima koji će organizirati svoje poslovanje na ovom području. Zato se upoznajte s poslovnim planom brze hrane.

Otvaranje kafića

Na ulici možete vidjeti bezbroj različitih mjesta s fast foodom. Uostalom, te institucije omogućuju vam da maksimalno povećate troškove i ostvarite dobru zaradu. Štoviše, iskusni trgovci cijeniti jednostavnost organizacije rada i trenutačni pozitivan financijski promet. Takvi objekti gotovo uvijek jamče uspjeh! No, valja napomenuti da područje vaše ustanove mora biti najmanje 4 m2.

Da biste registrirali svoje prostorije u poreznom uredu, trebate ga registrirati u PI, a zapisi moraju biti pohranjeni na UTII sustavu.

Kako odabrati mjesto za kafić

Da biste zaradili dobre prihode i ne ostali u crveno, morate odabrati "uživo" dobro mjesto za kafić. Takva mjesta mogu biti stanice, zračne luke, mjesta blizu različitih stanica za socijalni prijevoz, shopping i zabavu i poslovne centre. Ako je grad privlačan turistima, svakako odaberite mjesto gdje se veliki broj ljudi okuplja, primjerice, blizu atrakcija ili glavnih zabavnih centara. Također će biti uspješno mjesto parkova ili plaža.

Kako odabrati mjesto za brze hrane

Ali treba imati na umu da zarada zarađena izravno ovise o sezoni. Sezone kada iznos prihoda dosegne najviši vrh - proljeće, ljeto i topao jesen, kada mnogi odveli duge šetnje i vjerojatno prestanu jesti ili kupiti piće. Međutim, u zimskom razdoblju vaš se prihod čuva samo na vrućim obrocima i pićima, pa biste trebali razmisliti o promjeni raspona u ovom trenutku.

Kompetentno stjecanje kupaca

Kao što je rekao James Goodnight: Ključ poslovnog uspjeha je inovacija, koja se rađa od kreativnosti.

Dobar način privlačenja kupaca je da ih zavede mirisom hrane. Dakle, prodavatelj je dužan kuhati s klijentom, tako da svi prolaznici mogu čuti laganu i ugodnu aromu jela koja se pripremaju ispred njih. Možete biti sigurni da klijent neće ostati ravnodušan ako promatra kako se njegova narudžba priprema. I svakako preporučite takvu ustanovu svojim rođacima ili prijateljima.

No, valja istaknuti da biste, kako biste privukli još više prihoda, trebate kupiti svježe i visoko kvalitetne proizvode, tako da ćete zaraditi ocjenu i popularnost. Potrebno je nastaviti nastojati se pridržavati ovog načela kako ne bi izgubili klijentelu.

Izrada poslovnog plana

U vašem poslovnom planu brze hrane, moraju biti prisutni svi potrebni podaci o privlačenju kupaca, procesu implementacije, načini dodatnog prihoda od ove aktivnosti. Također se mora navesti asortiman proizvoda.

Izrada poslovnog plana

U tom smislu potrebno je odgovoriti na sljedeća pitanja, bez kojih otvaranje kafića nema smisla:

  • riješiti problem spajanja na mrežu i pristup vodi;
  • koordinirati s posebnim tijelima u svrhu korištenja određenog mjesta za područje djelatnosti;
  • zaposliti dva zaposlenika da prodaju na jednom kioscu, za raspored smjene;
  • računovodstvo može obavljati sam poduzetnik, ali možete unajmiti vanjskog računovođe.

Plan mora odrediti solventnost za kupnju potrebne opreme.

Takva oprema može biti sljedeća:

  • Konvencionalna pećnica
  • blagajni,
  • zamrzivač,
  • vitrine i police,
  • mikrovalna pećnica.

Ne možemo zanemariti planirane troškove. Potrebno je izračunati potrebni iznos za ulaganje.

Iz gore navedenih podataka možemo zaključiti sljedeće: s intenzivnim radom kafića, samodostatnost je ostvariva za 10 mjeseci.

Poslovni plan je uzorak brze hrane

U našoj zemlji, brza hrana je široko rasprostranjena, milijuni građana zaljubljeni u njega, postoji nekoliko razloga za to: dostupnost, priliku za uživanje u trčanje, ovo je vrlo ukusno, obično su točke ulice hrane smještene na prikladnim mjestima.

Poslovni plan brze hrane: glavne prednosti

1) Ova vrsta poslovanja manje zahtijeva početne troškove. Po prvi put na otvaranju i razvoju, potrebna je skromna količina. Tako da gotovo svatko može probati sreću na ovom području.

2) Druga prednost u korist brze hrane je da ne zahtijeva posebnu kvalifikaciju osoblja - svatko će moći naučiti kuhati hranu prema postojećoj tehnologiji za nekoliko dana.

3) Kao rezultat toga - brz povrat uloženog kapitala u slučaju uspjeha. Provođenje poslovne ideje zahtijeva minimalnu posebnu opremu.

Više informacija o provedbi poslovnih ideja brze hrane možete pronaći ovdje.

Međutim, prije otvaranja kioska ili paviljona, morate osigurati da će odabrano mjesto biti traženo od strane kupaca. Za to trebate provesti marketinško istraživanje.

Potražnja za takvom hranom je uvijek visoka - svatko želi jesti, a jesti brzo i ukusno je dvostruko ugodna.

Dakle, u području javnog ugostiteljstva uvijek postoji niša koja se može okupirati, iako je konkurencija na ovom tržištu vrlo visoka.

Koja je bit takvog posla?

Temeljna točka je izbor mjesta. Nije ni čudo gdje ima puno ljudi - puno kioska s uličnom hranom za svaki ukus.

Takva mjesta mogu biti:

  • željezničke stanice,
  • stanica podzemne željeznice
  • teritorija u blizini sveučilišta,
  • tržišnih područja itd.

Naravno, bez ukusne i kvalitetne hrane, ni vaš poslovni plan za brze hrane neće vam pomoći. Da biste uspjeli, trebate dobro dizajniran i dobro odabran izbornik s ukusnom, hranjivom i nadasve sigurnom hranom.

Vrlo je važno i brzina primanja i izvršavanja narudžbe, postupci moraju biti izravnani automatizmu, inače će kupac, bez čekanja za jelo, jednostavno napustiti.

Poslovni plan brze hrane: koliko bi to poduzeće moglo koštati?

Nemoguće je precizno izračunati dio troškova i razumjeti iznos koji je potreban za početak u ovoj fazi, ovisno o odabranoj sobi i izborniku.

Ali općenito, početni troškovi su sljedeći:

  • Popravak i oblikovanje prostora - 40 tisuća rubalja;
  • Troškovi marketinga (oglašavanje, natpisi, banneri, letci) - 12 tisuća rubalja;
  • Kupnja namještaja, opreme i aparata, opreme - 80 tisuća rubalja;
  • Registracija i dokumentacija poduzeća - 10 tisuća rubalja.

Uz početnu investiciju svakog mjeseca morate potrošiti novac na:

  • Plaće zaposlenicima - 70 tisuća rubalja / mjesečno;
  • Najam i održavanje kioska - 60 tisuća rubalja / mjesečno;
  • Kupnja proizvoda i potrošnog materijala (u slučaju postizanja potrebnih količina) - 110 tisuća rubalja / mjesečno.

Dakle, projekt će zahtijevati od 150 tisuća rubalja. jednokratna ulaganja.

U svakom konkretnom slučaju ove brojke mogu biti različite, i prema gore i prema dolje.

Kako smanjiti početna ulaganja u poslovanje

Što trebate obratiti pažnju tijekom projekta?

Srž ovog poslovanja je:

  • kvalitetu i svježinu proizvoda
  • ukusna i dizajnirana za širok raspon posjetitelja izbornika,
  • operativna učinkovitost
  • i ljubazno osoblje.

Ako su svi ti aspekti zadovoljeni, vaša će tvrtka raditi. Za nekoliko dana troškovi će se isplatiti i početi ćete zaraditi.

Poslovni plan brze hrane: ključni rizici

U stvari, naravno, postoje rizici:

  • neuspješno odabran izbornik ili lokacija
  • previše konkurencije
  • loše osoblje
  • i najgore nije svježa ili ukusna hrana -

može zauvijek pokopati snove o vlastitom poslu.

Iza svih ovih aspekata, prilikom provedbe poslovnog plana za brze hrane, trebate biti posebno pažljivo praćeni na početku.

Glavni koraci ka profitabilnom poslovanju
  • Izaberite mjesto i sobu;
  • Pokupiti osoblje;
  • Odaberite vrstu kuhinje i jelovnika;
  • Izvođenje stilskih prostora i oglašavanja;
  • Kupujte proizvode.
  • Započnite ispunjavati san!

Zapamtite, u svakom poslu, glavnu ustrajnost, vjeru u uspjeh, rad i rad. Sve što dobijete!

Na našoj web stranici imate jedinstvenu priliku za izračunavanje razdoblja povrata vašeg projekta u samo 15 minuta.

Poslovni plan ulične hrane

1. Sažetak projekta

Svrha projekta je stvaranje mini-mreže ulične brze hrane (shaurma). Proizvodnja gotovog proizvoda i njegova provedba provode se u stacionarnim paviljonima, smještenom na mjestima s najvećim pješačkim prometom. Geografski položaj projekta je Voronezh. Zaštitni znak je "Shawarma Show" (u daljnjem tekstu: "ShSh").

Ulagačka atraktivnost projekta rezultat je visokih pokazatelja učinkovitosti (Tablica 1). Razina konkurencije je relativno niska, potražnja za robom ove vrste raste, a investicijski troškovi projekta mali su.

Tablica 1. Glavni pokazatelji projekta

pokazatelj

vrijednost

Troškovi ulaganja, trljati.

Razdoblje povrata (PP), mjeseci

Diskontirani rok povrata (DPP), mjeseci

Neto sadašnja vrijednost (NPV), rub.

Povrat ulaganja (ARR),%

Interna stopa povrata (IRR),%

Indeks profitabilnosti (PI)

2. Opis tvrtke i industrije

Sa stajališta projekta, industrija se može segmentirati na sljedeći način (sužavanjem niše):

  • • općenito ugostiteljstvo (kafići, restorani, kantine, brza hrana);
  • • brza hrana (kafići, nepokretne i nepokretne prodajne mjesta);
  • • ulična brza hrana.

Industrija kao cjelina je u prilično teškoj situaciji. Prema riječima stručnjaka, u mnogim velikim gradovima tek 2015. godine, do 30% velikih igrača napustilo je tržište. Prije svega, to je zbog pada solventnosti stanovništva. Prisustvovanje kafićima i restoranima također je pala za oko trećinu. Drugi problem za industriju je porast cijena hrane povezanih sa sankcijama Zapada, kao i ograničenje uvoza. Prema Rosstatu, promet u sektoru ugostiteljstva u 2015. godini smanjio se za 6% u odnosu na 2014. godinu. Unatoč tomu, čak i na tom podrijetlu, neke regije pokazuju stalni rast prometa: regije Tula i Voronezh, kao i republike Mordovia i Khakassia. Ti podaci potvrđuju izvedivost odabira lokacije poduzeća.

Stručnjaci također primjećuju stalni rast nekih segmenata javnog ugostiteljstva u kontekstu globalne stagnacije industrije. To se prvenstveno odnosi na brze hrane. Dostava pizza je na drugom mjestu. Ove dvije segmente ostvaruju promet u 2015. godini od 10%, odnosno 6%.

Među najznačajnijim trendovima su sljedeći:

  • orijentacija u nabavi hrane domaćim dobavljačima;
  • odbacivanje neopravdano skupih ("statusnih") institucija u korist više demokratskih, ali uz dobru hranu;
  • širenje monospecializacije (na primjer, na mesnu roštilj, odreske ili hamburgere)
  • oživljavanje interesa za rusku kuhinju ili kuhinju određenih regija Rusije;
  • povećanje udjela vegetarijanskih jela u izborniku većine institucija.

Segment ulice brze hrane treba razmotriti na razini zemljopisne prodajne regije. Danas prevladavaju stacionarni paviljoni s uličnom hranom: pite i ostale kolače, palačinke s punilima, šaurmi, hot dogovi. Shawarma, procjenjuje, nalazi se na prvom mjestu u potražnji među svim vrstama fast fooda u ulici. Međutim, postoje i ograničenja za rast potražnje: mnogi potencijalni potrošači boje se stjecanja ove vrste proizvoda zbog neizvjesnosti o podrijetlu i kvaliteti originalnih sastojaka, kao i potencijalnog nedostatka odgovarajućih sanitarnih uvjeta u paviljonima pri pripremanju proizvoda.

"Š Š" uzima u obzir sve nedostatke tradicionalne ulične brze hrane i nudi pristup usmjeren na kupca. Obilježja tvrtke su:

  • pažljiv odabir dobavljača sastojaka i korištenje samo visokokvalitetnih i svježih proizvoda;
  • zapošljavanje djelatnika samo s sanitarnim knjigama i kontrola njihove stalne obnove (donošenje provizije);
  • pristojnost i uredan izgled osoblja maloprodajnih mjesta;
  • "Posluživanje kao emisija" je koncept koji uključuje virtuozno kuhanje shawarma i njezino predstavljanje žonglanskim elementima i drugim efektima za pozadinsku glazbu; istodobno, paviljon ima vrlo veliku staklenu površinu, tako da kupci koji čekaju mogu vidjeti proces skladištenja sastojaka, čineći shawarma i sve elemente emisije;
  • brzi servis;
  • relativno mali raspon proizvoda (6 vrsta glavnih proizvoda, plus pića), što izbjegava kupnju velike količine sastojaka; u isto vrijeme, raspon je raznolik i zanimljiv;
  • dostupnost svih mogućih certifikata, dozvola, vjerodajnica itd. u očima kupca.

Planira se instalirati 5 stacionarnih, prilagođenih paviljona na mjestima s najvišim pješačkim prometom:

  1. Pješačka zona u središtu grada, veliki broj mladih.
  2. Najveće sveučilište u gradu.
  3. Centralni park grada.
  4. Središnje tržište.
  5. Glavni autobusni kolodvor.

3. Opis robe i usluga

Glavni proizvod projekta "SHSh" je shawarma, predstavljen u nekoliko varijanti. Shawarma (shawarma, shawarma, shuarma) je bliskoistočno jelo arapskog podrijetla od pite ili lavaha punjenog mesom na žaru, a zatim sitno nasjeckanim mesom (janjetina, piletina, teletina, puretina) sa svježim povrćem, začinima i začinima.

Za projekt ШШ, koriste se samo visokokvalitetno svježe povrće i visokokvalitetna začina i začini. 4 od 5 prodajnih mjesta koristi samo piletinu; za točku koja se nalazi u pješačkoj zoni (najveći promet sa svih pet točaka), također je poželjno koristiti meso (mali roštilj).

Sastojci se kupuju od lokalnih proizvođača. Kopije potvrda i ugovora o nabavi robe stavljaju se na prodajnim mjestima kako bi ih kupci mogli vidjeti u procesu čekanja; također pod uvjetom da na zahtjev kupaca.

Tablica 2. Raspon utičnica

Top