logo

Niti jedan poslovni projekt ne može se provesti bez jasnog plana djelovanja. Ako ga usporedimo s izgradnjom kuće, onda je isto što i nastavak postavljanja temelja bez projekta i izračuna. Slično tome, u poslovanju. Poslovni plan vam omogućuje da pravilno procijenite snage i slabosti poslovne ideje, analizirate tržište, konkurentno okruženje, izračunate profitabilnost i isplatu projekta.

Poslovni plan mini pekare

Posebno je pisanje poslovnog plana nužno kada privlači ulaganja izvana. Za investitore, poslovne partnere i zajmodavce takav dokument - osnova za razmatranje zahtjeva.

U ovom članku predstavljamo detaljan poslovni plan mini pekare koji će vam omogućiti pravilnu procjenu snage, izračunavanje početnih troškova i izgradnju kompetentne marketinške strategije.

Relevantnost ideje

Poslovanje pekarskih proizvoda karakterizira široka i stabilna potražnja. Bez obzira na doba godine i ekonomsku krizu, ljudi kupuju ove proizvode jednako dobro. Štoviše, kako statistički podaci pokazuju, sve veći broj privatnih pekarnica ne dopušta potpuno zadovoljiti potražnju kupaca za kvalitetnim proizvodima.

Ovisno o modelu poslovanja, možete ostvariti mjesečni prihod od 100 do 200 tisuća rubalja mjesečno. No, s obzirom na male investicije, ovaj će se članak usredotočiti na mini pekaru, gdje će se glavni fokus staviti na markirane proizvode.

No, unatoč vidljivim prednostima ove aktivnosti, postoje slabosti koje treba razmotriti prilikom izrade poslovnog plana.

Jedan od nedostataka poslovanja je kratko razdoblje provedbe. To zahtijeva jasno predviđanje, inače će većina proizvoda biti odložena. Oglašavanje, stvaranje programa lojalnosti, kvalitetne usluge i širok spektar dodatnih usluga pomoći će u neutraliziranju tih rizika i postizanju dobrih stabilnih prihoda.

Odredite format poslovanja

Prije nego što započnete s razvojem poslovnog plana, trebali biste odrediti model pekarne i što točno planirate proizvesti.

Poslovne aktivnosti možete razvijati u dva smjera:

  • Punopravna proizvodnja, koja uključuje sve faze punog ciklusa: od kuhanja tijesta, pečenja i primjene.
  • Druga mogućnost može uključivati ​​proizvode za pečenje i prodavati ga veletrgovcima.

Govoreći o prvoj varijanti, bit će potrebno razmotriti ne samo proizvodni dio već i distribucijske kanale. Prodaja proizvoda će se odvijati putem vlastitih prodajnih mjesta.

U tom slučaju, kako biste povećali protok klijenta i proširili uslugu, moći ćete uključiti piće i druge proizvode u asortiman pored vlastitih pečenja.

Oblik poslovanja će odrediti ciljanu publiku pekare i smjer raspona.

Poslovnu ideju možete implementirati na dva načina:

  • samo-otvaranje pekare;
  • kupiti franšizu.

Neovisni ulazak na tržište podrazumijeva mnoge poteškoće, od razvoja koncepta, stila pekare, imena i potrage za ciljanom publikom. Prednost je sloboda djelovanja u oblikovanju prostora, razvoju raspona, određivanju cijena itd.

Prednost franšize je mogućnost od prvog dana da privuče veliku publiku zbog unaprijeđenog naziva tvrtke. S druge strane, taj format ima svoje nedostatke: uska kontrola od strane franšizora. Vi ćete biti lišeni priliku da samostalno odredite stil sobe, cijene, asortiman i recept pekarskih proizvoda.

Veći naglasak treba staviti na ispravnu definiciju ciljane publike, cijene i razvoj marketinških aktivnosti za povećanje prodaje.

Sažetak projekta

Ovo poglavlje plana odražava važnost poslovne ideje i svrhovitosti poslovanja.

Cilj projekta je otvaranje mini pekare u gradu, čija je populacija oko 500 tisuća ljudi.

Prednost mini pekare je vrlo široka ciljana publika i povećana potražnja za proizvodima.

Pekara kao poslovna ideja

Glavne prednosti mini pekare su:

  • široka potražnja za robom;
  • stabilnost potražnje;
  • široka ciljana publika;
  • visoke profitne marže u dugoj vožnji;
  • mogućnost razvoja poslovanja i pružanja povezanih usluga;
  • profitabilnost poslovanja od 20-30%.
  • visoka konkurencija;
  • ovisnost o vanjskim čimbenicima;
  • veliki broj dozvola;
  • visoki zahtjevi za proizvodnju;
  • velike investicije;
  • pokvarljiva roba.

Analiza tržišta

Kao što je gore spomenuto, jedan od glavnih nedostataka ovog posla je velika konkurencija. Treba shvatiti da niste jedini sudionik na tržištu pa se morate usredotočiti na glavne igrače.

Ozbiljno natjecanje bit će državne pekarne, čiji se proizvodi nalaze na policama svih trgovina.

Ako se namjeravate usredotočiti na svježe pečene i brandirane proizvode, tada će glavni konkurenti biti privatne mini pekare, koje su početkom radnog dana spremne ponuditi vruće kolače i kroasane stanovnicima grada.

Raspon i analiza tržišta

Ti se čimbenici moraju uzeti u obzir prilikom izrade poslovnog plana, jer će vam to omogućiti pravilno izvršavanje cijena i određivanje ciljane publike.

Kako bi se čvrsto utemeljili na tržištu da bi zauzeli vlastitu nišu, potrebno je kvalitativno pristupiti proizvodnji kruha i ponuditi kupcima proizvode proizvedene prema izvornom receptu.

Banalni kruh neće dopustiti ulazak na tržište i privlačenje lojalnih kupaca. U gradu postoji veliki broj takvih pekarnica.

Kako bi se analizirala konkurentska okolina i odredila vlastite prednosti i slabosti, preporučljivo je provesti SWOT analizu i identificirati nedostatke i prednosti pekare, prijetnje i mogućnosti razvoja.

SWOT analiza

  • razvoj poslovanja i otvaranje dodatnih slastičarnica;
  • visoki prinos;
  • moguće povećanje potražnje općenito;
  • mogućnost provedbe dodatnih usluga.
  • visoka konkurencija;
  • kratki rok trajanja proizvoda;
  • mogući problemi s dobavljačima sirovina.
  • visoko kvalificirano osoblje;
  • široka potražnja;
  • nedostatak sezonalnosti;
  • dostupnost usluga;
  • kvalitetna usluga;
  • učinkovito oglašavanje.
  • moguće pogrešne procjene u odnosu na potražnju za proizvodima;
  • nedostatak iskustva u ovom području poslovanja.

Jedna od ključnih točaka pri izradi poslovnog plana temeljita je studija o konkurentnom okruženju. Naravno, u svakom gradu ima dovoljno redovitih dobavljača kruha i pekarskih proizvoda, ali neće svi biti izravni konkurenti za vas.

Uglavnom se fokusiraju na standardni raspon. Ako pronađete svoj čip, brzo ćete osvojiti ciljnu publiku. Takav "istaknuti" mogu biti proizvodnja proizvoda za osobe koje prate pravilnu prehranu, podržavaju zdrav stil života. Ili se možete kladiti na nacionalni recept, nudeći domaći kruh prema starim receptima.

Nakon što ste radili kvalitetni asortiman i uložili puno novaca u oglašavanje, možete se natjecati s ozbiljnim pekarnicama.

Postavite cijenu

Razvoj politike cijena je važan korak u pisanju poslovnog plana. To bi trebalo započeti nakon temeljitog proučavanja konkurentnog okruženja, opsega lokalnih pekarskih proizvoda, cijena i potražnje za proizvodima konkurencije.

S obzirom na veliku konkurenciju u ovom segmentu, ne možete staviti previše cijenu. Izuzetak mogu biti samo proizvodi koji su razvijeni za vrhunsku kategoriju, na primjer, fitness kruh s žitaricama, orasi, itd. To jest, riječ je o brandiranim proizvodima, čija potražnja za ljudima s visokim prihodima.

Asortiman mini pekare

Da bi se odredio raspon pekarskih proizvoda, nije potrebno proizvesti složena marketinška istraživanja. Dovoljno je odmah odrediti mjesto na kojem će se nalaziti utičnica (ako ste odabrali ovaj poslovni format) i zaobići obližnje pekare ove vrste.

Posebnost ovog posla je da ljudi kupuju pekarne proizvode u blizini glavnih mjesta rada, stanovanja itd. Stoga je teško računati na činjenicu da će i vrlo dobar asortiman pekare prisiliti kupca da ode do svježih kolača na drugu stranu grada. Stoga je potrebno usredotočiti se na one natjecatelje koji su na pješačkoj udaljenosti od vas.

Dovoljno je posjetiti takve trgovine kruhom nekoliko puta dnevno kako biste utvrdili koji proizvodi koriste proso i koji su oni na polici dugo vremena. Analizom ovog parametra treba obratiti pozornost na vrijeme provedbe. U pravilu, svježi kolači su dobro rastavljeni za doručak i za ručak. No, za kruh, u osnovi, ljudi idu na kraju radnog dana. Ovo treba uzeti u obzir pri planiranju rasporeda utičnice kod pekare.

Prilikom razvijanja niza pekarskih proizvoda, učinite to univerzalnim. Temelj bi trebao biti tri ili četiri vrste kruha iz raznih vrsta brašna, dugih listova. Ne bismo trebali zaboraviti na slatke kolače, koje kupci rado kupuju za čaj, djecu, za posjet. Možete uputiti ljude koji pate od dijabetesa ili se pridržavaju prehrane. U tom slučaju trebate slijediti posebne recepte i kupiti posebne sirovine: letjeti od durum pšenice, fruktoze, sjemenke, orašastih plodova itd.

Raspon proizvoda mini pekare može biti vrlo širok:

  • croissants i donuts;
  • kruh s raznim aditivima;
  • pite i pecivo;
  • prehrambeni kruh i krekeri.

Organizacijski plan

Ovo poglavlje predstavlja korak-po-korak vodič koji vam omogućuje da kompetentno započnete poduzetničku aktivnost.

Asortiman mini pekare

  1. Prijava poslovnih aktivnosti.
  2. Potražite prostor.
  3. Kupnja opreme i sirovina.
  4. Zapošljavanje osoblja, dizajn.
  5. Razvoj marketinške strategije, oglašavanje.

Prijava i izvršenje dokumenata

Prilikom pokretanja pekarne, poslovni čovjek ne treba samo registrirati se kod Porezne inspekcije i mirovinskog fonda, već i za dobivanje dozvola od drugih tijela.

Ovaj posao razlikuje se od stroge zahtjeve SES-a. Prije pokretanja projekta potrebno je nabaviti dvije dozvole: za proizvodnju i pekarne proizvode.

Također je obavezan uvjet za obavljanje poslova potvrda o sukladnosti Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo.

Posljednja faza ove faze poslovne organizacije je izdavanje dokumenta iz Rospotrebnadzor i Fire Supervision.

Bez ovih pravnih dokumenata, nemoguće je otvoriti mini pekaru. Troškovi moraju biti postavljeni u financijski plan. Dobivanje svih dozvola i registracija samog poslovanja košta vas 50 tisuća rubalja.

Također je potrebno pravilno registrirati kodove u registracijskim dokumentima. Ako planirate, pored proizvodnje pekarskih proizvoda, organizirati prodaju, tada morate propisati šifru 55.30 "Djelatnosti restorana i kafića".

Ovaj kod definira aktivnosti vezane uz proizvodnju prehrambenih proizvoda i njihovu primjenu izravno na mjestu proizvodnje. Nakon registracije IP-a potrebno je riješiti problem s oporezivanjem. Najbolje rješenje bi bilo izbor UTII, ali nije dostupan u svim regijama.

Za ovaj projekt preporučuje se odabrati pojednostavljeni porezni sustav s 6 ili 15%. Iznos dobiti u ovom slučaju ne smije biti veći od 60 milijuna godišnje.

Također iz dodatne dokumentacije trebat će vam:

  1. Zaključak SES-a o usklađenosti (sanitarna i epidemiološka stručnost);
  2. Knjiga pritužbi i prijedloga;
  3. Fakture (Torg-12);
  4. Zakup.

Da biste pokrenuli pekaru, morat ćete kupiti blagajni i započeti blagajnu.

Kao što vidite, jedan od glavnih nedostataka ovog posla je velika količina dozvola, bez kojih neće biti moguće provesti projekt.

Odabrali smo sobu

Izbor prostora za mini pekaru treba pažljivo pristupiti ako namjeravate prodati proizvode na mjestu proizvodnje. Ako oblik poslovanja uključuje samo proizvodne aktivnosti i prodaju velikom veleprodajnom kupcu, tada se proizvodni odjel može nalaziti u industrijskoj zoni grada, iza svoje linije. To će smanjiti troškove stanarine i pronaći prostore s niskim troškovima koji odgovaraju vašim zahtjevima.

To je sasvim drugo - pekara, čiji se proizvodi odmah prodaju na licu mjesta. Ovdje uspjeh tvrtke uvelike ovisi o mjestu pekare.

Pri odabiru mjesta potrebno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

  • propusnost;
  • prometna dostupnost;
  • cijena najma;
  • dugoročni najam;
  • dopuštenje za popravak i obnovu prostora;
  • dopuštenje za postavljanje vanjskog oglašavanja.

Kada kupujete franšizu, tvrtka franšizodavac će vam pomoći pri odabiru prostora. Ako ste odabrali poslovnu mogućnost kupnjom franšize, savjetnik tvrtke za franšizno poslovanje će vam pomoći da odaberete odgovarajuće prostorije i dogovorite ga. Ovo je jedna od prednosti u radu s franšizom.

Nije u potpunosti točno locirati pekarnicu u blizini fitness centra ili teretane, ali susjedstvo s dječjim i obrazovnim institucijama, poslovnim centrima, naprotiv, povećat će protok klijenta i izgraditi stalnu bazu.

Veličina pekare i unutarnja prostorija uvelike ovisi o odabranom poslovnom modelu. To nikako ne bi trebalo biti podrum, vodu treba uložiti u sobu, trebalo bi opremiti sustav ventilacije.

Najbolji izbor je prostrana svijetla soba s velikim prozorima koji se mogu koristiti kao vitrina. S obzirom na činjenicu da je kupnja često impulzivna, kupac bi trebao privući lijep znak i prozor trgovine.

Da biste povećali dohodak i proširili ciljnu publiku, možete postaviti malu zonu kafića u utičnicu, gdje posjetitelji mogu imati šalicu čaja i okus proizvoda.

Preporučeni pod prostor - 70-140 četvornih metara.

Osim dvorane i prodajnog stana, potrebno je uzeti u obzir proizvodni dio. Ovisno o odabranom poslovnom konceptu, ova zona može biti otvorena ili zatvorena.

Prilikom odabira prostorije, razmotrite na kojoj će se strani radno vozilo voziti za iskrcavanje sirovina ili opterećenje gotovih proizvoda. Najbolje je prisutnost crnog ulaza.

Što se tiče mjesta pekare s utičnicom, odaberite točke gdje ljudi imaju najveću propusnost. U velikom gradu razmislite o mogućnostima u blizini metroa, škola, velikih trgovačkih centara.

Troškovi popravka ovise o odabranom stilu i konceptu projekta. Za minimalne popravke bit će potrebno izbjeljivanje zidova, postavljanje svježih prozora i vrata. Ako namjeravate stvoriti atmosferu elegantne mini pekare s kafićem, morat ćete razmišljati o izvornom interijeru koji će privući kupce.

Kupnja opreme

Ta će stavka biti najveća potrošnja, no tehnika u ovom slučaju nije vrijedna uštede, budući da kvaliteta pečenja, proizvodnja izravno ovisi o tom faktoru.

Kako bi se smanjili troškovi ulaganja, možete razmotriti mogućnost kupnje korištene opreme.

Budući da razmatramo mogućnost mini pekare s prodajom gotovih proizvoda na licu mjesta, moramo kupiti opremu za proizvodnju i za prodajno područje.

To zahtijeva kupnju opreme od dvije vrste:

Vrsta proizvodnje opreme obuhvaća:

  • pećnica;
  • stroj za gnječenje;
  • ormar;
  • donji list;
  • visokokvalitetna pomoćna jela;
  • obrasci za kruh;
  • stol za rezanje tijesta;
  • kolica za pečenje;
  • sifter za brašno

Troškovi nabave opreme bit će oko 1 milijun rubalja.

Da biste prodali proizvode, trebat će vam:

  • hladnjak;
  • sef ili blagajnu;
  • tablica prodavatelja;
  • termalni izložbeni prostor;
  • blagajni;
  • police za skladištenje proizvoda.

Kupnja proizvoda

Nakon stjecanja tehnologije dolazi se do faze pronalaženja dobavljača od kojih ćete kupiti sirovine.

Ne zaboravite da njihova profitabilnost i razina pekarne izravno ovise o njihovoj pouzdanosti, kvaliteti i vrijednosti robe. Stoga se ne biste trebali odmah osloniti na jednog dobavljača, čak i ako nudi dobru cijenu. Iskusni poslovni ljudi započinju suradnju s 2-3 dobavljača, a zatim, u procesu rada, odlučite za jedan, od kojeg možete dobiti popust na proizvode.

Potrebno je zaključiti usmeni ugovor o isporukama s dobavljačima u fazi planiranja, tako da nema kašnjenja u vremenu. Od početka proizvodnje nužno je izraditi ugovor o nabavi kako bi se jasno odredili uvjeti isporuke, uvjeti i cijene.

Ako namjeravate ponuditi kupce proizvode s markom, tada je u ovoj fazi potrebno započeti s razvojem proizvoda za pakiranje koji trebaju biti naručeni. Unatoč dodatnim troškovima, poslužit će kao dobar oglas i privući dodatne kupce.

Osoblje

Osoblje mini pekare igra ključnu ulogu. Bez savjesnog i kvalificiranog kadra teško se može računati na prosperitet poslovanja. Stoga, obratite pozornost na fazu traženja radnika i odmah napravite popis potrebnih zahtjeva za odabir.

Osoblje bi uvijek trebalo uključivati:

  • tijesto;
  • pekara (2 osobe po pomaku)
  • tehnologija;
  • prodavač (2 osobe);
  • redatelj (računovođa);
  • voditelj prodaje;
  • čistačica.

Mnogi poslovni ljudi smanjuju troškove plaća kombiniranjem usluga. Na primjer, za mali poslovni format, gdje se proizvodi prodaju izravno u pekarnici, prodavači mogu kombinirati svoje izravne dužnosti s funkcijom čistionice.

I računovođa može biti uključen izvana za izvješćivanje.

Marketing plan

Kada se problemi proizvodnje riješe i zatvori se problem pronalaženja prostora, zapošljavanje osoblja treba započeti s razvojem marketinške strategije koja će vam omogućiti pravilno određivanje distribucijskih kanala za proizvode.

Sukladno formatu poslovanja i ciljanoj publici, potrebno je razviti konkurentne prednosti i marketinšku strategiju za pekariju.

Razmislite o vlastitom korporativnom identitetu, što će biti od koristi za razlikovanje pekarne među konkurentima. To može biti pakiranje s robnom markom, oblik prodavača, stil interijera itd.

Obratite pozornost na ploču i prozor trgovine. Ime bi trebalo biti skladno, uzrokujući ugodne udruge. Uzmite u obzir opći koncept pekare i "potpis rukopisa". Na primjer, ako se odlučite usredotočiti na pečenje nacionalnog kruha, ime bi trebalo naglasiti osnovnu ideju proizvodnje.

Pokušajte biti izvorni i ne koristite riječi kao što su "domaći kolač", "muffin" itd. U naslovima. Pogledajte perspektivu. Tko zna, možda će ovaj brand postati prepoznatljiv u gradu za nekoliko godina i razmislit ćete o širenju poslovanja, otvaranju novih grana. U tom slučaju ime neće biti promijenjeno.

Što se tiče promocije usluga, ona im pridonosi:

  • držanje dionica;
  • program lojalnosti i izdavanje popusta, štednih kartica;
  • prodaju proizvoda u određenim satima.

Da biste povećali potražnju, možete napraviti udio jutarnjih i večernjih kolača. Ili stvorite setove, koji će uključivati ​​dnevnu stopu pekarskih proizvoda za prosječnu obitelj. To će stvoriti bazu redovitih kupaca i povećati prodaju.

Promocija usluga i robe

Da biste uspostavili izravne prodajne kanale, morate sklopiti ugovore s trgovcima na veliko. Da biste to učinili, morate imati jasan raspon proizvoda i po mogućnosti uzorke za ispitivanje. Bolje je povjeriti rad na širenju prodajnih kanala iskusnom upravitelju koji će moći pokazati najbolje karakteristike proizvoda vaših proizvoda i sklopiti ugovore.

Kako biste organizirali isporuku proizvoda veletrgovcima, morate sklopiti ugovor s privatnim prijevoznicima. U nekim slučajevima, ta pitanja spadaju u tvrtku veleprodajnog kupca. Nemojte zaboraviti izvršiti troškove u općoj procjeni, računajući troškove proizvodnje.

Financijski plan

Ovisno o formatu poslovanja, od 50 do 100 kg proizvoda mogu se svakodnevno prodavati. Teško je govoriti o točnoj količini dnevnog prihoda, jer mnogo ovisi o asortimanu proizvoda.

Čak i najzahtjevnije planiranje neće dopustiti da jasno definiraju trošak proizvodnje do trenutka kad se prva kruh od kruha peče. Trošak proizvoda sastoji se od raznih čimbenika: kupnja sirovina, komunalnih usluga, usluga prijevoza itd. Stoga je vrlo važno utvrditi cijenu prve količine pečenja, kako bi se jasno izračunala točka loma.

Približan izračun troškova proizvodnje:

Za izradu 1 tisuća kg bijelog kruha trebate:

  • 740 kg bijelog brašna;
  • 9,6 kg soli;
  • 1,2 kg suncokretovog ulja;
  • 7.4 kg kvasca.

Nakon što ste izračunali cijenu tih proizvoda od dobavljača, dobit ćete približan trošak proizvodnje. Sada morate dodati troškove kao što su plaće zaposlenika, komunalije i troškovi prijevoza.

Prodajna mjesta u pekarnici

troškovi

  • popravak - 100 tisuća rubalja;
  • kupnja komercijalne opreme - 900 tisuća rubalja;
  • registracija poduzeća - 3 tisuće;
  • oglašavanje za otvaranje - 10 tisuća;
  • kupnja robe - 50 tisuća

UKUPNO: 1063 tisuća rubalja

  • plaća zaposlenika - 70 tisuća;
  • najam sobe - 20 tisuća;
  • komunalije - 15 tisuća;
  • kupnja robe - 60 tisuća kuna;
  • dodatni troškovi - 30 tisuća kuna.

UKUPNO: 195 tisuća rubalja

Prosječni period povrata, s ispravno razvijenim planom i njegovim preciznim praćenjem, traje 4-5 mjeseci.

Glavna prednost će biti izravna prodaja vlastitih proizvoda. Osim toga, možete razviti svoje poslovanje uspostavljanjem partnerstava, sklapanjem ugovora o veleprodajnim isporukama supermarketima, konditorskim gradovima itd.

zaključak

Kako bi se smanjili rizici u prvoj fazi pokretanja projekta, slijedite jednostavne savjete:

  • razmišljati o asortimanu i naglasiti pozicije tvrtke;
  • početi s pečenje 8-10 mjesta;
  • usredotočiti se na ciljanu publiku;
  • Nemojte započeti proizvodnju s velikim količinama.

Brojke u ovom poslovnom planu su samo približne. Jasni izračun troška proizvodnje i povrata može se izvršiti samo za određenu vrstu poslovanja, ukazujući na regionalne značajke.

Ali ovaj je poslovni plan prikladan kao baza koja će vam omogućiti da kompetentno sastavite dokument.

U ovom članku smo vam rekli što detaljnije kako započeti poslovanje ispočetka. Kao što možete vidjeti, s pravom organizacijom proizvodnje i kvalificiranim osobljem, povrat može biti dostignut u roku od šest mjeseci. Postavite dugoročne i kratkoročne ciljeve koji će poslužiti kao smjernica za određivanje vektora. Prema pregledima iskusnih poduzetnika koji imaju pekare, ova vrsta poslovanja ima velike izglede i vrlo je stabilna.

Primjer mini pekare poslovnog plana

Dragi posjetitelji, u nastavku je primjer poslovnog plana mini pekare s ekonomskim proračunima. Izračuni su napravili stručnjaci s velikim iskustvom u datoteci Excel, tako da se mogu prilagoditi bilo kojem poslovnom planu druge mini pekare. Nakon pregleda dokumenta možete preuzeti datoteku sa sljedećim proračunima. Ako imate bilo kakvih pitanja - pitajte ih izravno u komentarima, u grupi ili nam napišite e-poruku.

Sažetak projekta

Da životopis treba sadržavati čitanje članak Struktura sažetka poslovnog plana.

Naziv projekta: "Izrada mini pekare".

Cilj projekta: Stvaranje mini pekare za proizvodnju kvalitetnih pekarskih proizvoda i njegovu implementaciju u mreži prodavaonica prehrambenih namirnica u gradu Kirovu.

Projektni proizvodi

Projekt planira proizvoditi sljedeće vrste proizvoda:

  • kruh (kruh, kositar, darnitskiy);
  • baguettes;
  • muffins;
  • bunja i burgeri;
  • kolači

Inicijator projekta

Projekt je pokrenuo mreža prodavaonica prehrambenih namirnica u gradu Kirovu, koja već danas prodaje te proizvode u svojim prostorijama, ali za veću učinkovitost i profit, želimo sami započeti proizvodnju.

Iznos ulaganja

Ukupna ulaganja u projekt iznosi 1 600 tisuća rubalja. s PDV-om, većina će se potrošiti na kupnju opreme. Oprema će biti kupljena od glavnog dobavljača u ovoj industriji koja se nalazi u Moskvi. Ugovor predviđa i opskrbu i ugradnju opreme. Sva oprema je zajamčena do 3 godine.

Podjela uloga po pravcu je sljedeća:

Financiranje projekta

Financiranje će se izvršiti privlačenjem bankovnog kredita u iznosu od 1.200 tisuća rubalja. kao i vlastita sredstva pokretača projekta. Kredit se planira trajati 3 godine s rasporedom otplata rente na 17% godišnje. Zalog na bankovnom zajmu bit će prostorije trgovine u vlasništvu inicijativa projekta.

Dobavljači sirovina

Budući da je glavna sirovina za proizvodnju pekarskih proizvoda brašno, glavni dobavljači sirovina bit će lokalni mlina za brašno.

Korisnici potrošača

Prvi i glavni potrošači proizvoda mini-pekare bit će lančane trgovine. U budućnosti, s razvojem tržišta proizvodnje i prodaje, planira se da će proizvodi biti ponuđeni kao i druge male trgovine mješovitom robom i pojedinačne trgovine.

U N i M i i.

Praksa pokazuje da će naručivanje poslovnog plana stručnjaka uštedjeti vrijeme, povećati kvalitetu gotovog dokumenta za 4-5 puta i povećati šanse za dobivanje investicije za tri puta.

Plan ulaganja

O načinu izrade investicijskog dijela pročitajte članak o strukturi investicijskog plana poslovnog plana.

U okviru projekta planira se unajmiti proizvodni prostor u industrijskoj zoni grada. Prostorije se predviđaju za pripremne popravke, ugradnju sigurnosnih i protupožarnih sustava, koji dovode prostorije na zahtjeve SES-a i Državnog vatrogasnog inspektorata, kupnju i ugradnju opreme. Planira se provesti 8 mjeseci za sve radove.

Raspored provedbe projekta prikazan je u nastavku:

Obujam investicija prikazan je u donjoj tablici:

Osim tih investicijskih troškova, morat ćete uložiti 200.000 za kupnju sirovina. Sredstva za postizanje točke povrata neće biti potrebna jer će se u vezi s postojećim distributivnim kanalima proizvodi odmah pojaviti na tržištu u traženom volumenu.

Plan proizvodnje

O tome što bi proizvodni odjeljak poslovnog plana trebao sadržavati, vidi članak Struktura proizvodnog plana poslovnog plana.

Za proizvodnju planira se dugoročni najam poslovnih prostorija smještenih u industrijskoj zoni grada. Iznajmljivanje prostora će biti 50 000 rubalja. mjesečno, što je prilično nisko u usporedbi s istim troškovima u centru grada.

Soba ima sljedeće sadržaje:

  • proizvodna radionica;
  • skladište sirovina;
  • skladište gotovih proizvoda;
  • pranje;
  • odjeća za osoblje;
  • soba za obroke osoblja;
  • soba voditelja poduzeća;
  • soba za menadžersko osoblje.

Izgled prostora je prikazan u nastavku:

Proizvodni proces

U proizvodnji pekarskih proizvoda primjenjuje se sljedeći proizvodni proces:

  1. sirovina odlazi u skladište gdje se provjerava kakvoća;
  2. sirovine se prenose u proizvodnju, gdje se tijesto miješa i proizvodi se šalju u pećnicu;
  3. pečene proizvode iz trgovine prenose se u skladište gotovih proizvoda;
  4. gotovi proizvodi se utovaruju u auto;
  5. auto isporučuje gotove proizvode u trgovine.

Mini pećnica će raditi na satu, omogućit će učinkovitije korištenje postojeće opreme, kao i smanjiti opterećenje fiksnim troškovima, kao što je rad upravnog osoblja, iznajmljivanje prostora. Osim toga, već ujutro trgovine će dobiti svježe tople proizvode, što će radnicima i umirovljenicima omogućiti prodaju ujutro. Upravljačko osoblje bit će otvoreno od 9:00 do 18:00 sati.

Trošak proizvodnje

Na temelju dijagrama toka izračunava se trošak proizvoda i proporcionalno količinama proizvodnje i prodaje izračunava se trošak grupe proizvoda:

  • kruh (kruh, kositar, Darnitskiy) - 10 rubalja / kg;
  • baguettes - 12 rubalja / kg;
  • kolačiće - 24 rubalja / kg;
  • bunja i burgeri - 14 rubalja / kg;
  • pečenje - 19 rubalja / kg

Marketing plan

Da marketing odjeljak poslovnog plana mora sadržavati pročitajte članak Struktura marketinškog plana poslovnog plana.

konkurencija

Danas na Kirov tržištu djeluju oko 1.000 pekara i pekara. Oko 60% tržišnog udjela svih pekarskih proizvoda zauzimaju velike pekare, oko 30% tržišnog udjela dijeli pekare s velikim trgovačkim lancima, a preostalih 10% dijeli velike i male pekare.

Strategija cijena

Zbog činjenice da su trgovine mreže usmjerene prema kupcu s prosječnim niskim dohotkom, pekarnica stvorena na temelju ovog poslovanja također će raditi za istog potrošača. Razina cijena planira se zadržati na razini postojećeg dobavljača, što će omogućiti da ne promijeni profitabilnost poslovanja trgovine i nadoknadi investicije u mini pekaru.

Na temelju planiranih primjenskih cijena izvršena je izračun prosječne cijene i granične dobiti po grupama proizvoda:

Poslovni plan mini-pekare s kalkulacijama - kako otvoriti mini pekaru

Približni podaci:

  • Mjesečni prihod - 600.000 rubalja.
  • Neto dobit - 70 550 rubalja.
  • Početni troškovi - 1.000 800 rubalja.
  • Povrat - od 1 godine do 3 mjeseca.

sadržaj

U ovom ćemo članku izraditi detaljan poslovni plan za mini-pekarnicu s izračunima.

Opis usluge

Organizacija se bavi proizvodnjom pekarskih proizvoda. Raspon će biti: kruh, krafna, bagels, sušenje, muffini, muffini i vrećice sa svježim sirom. Imajte na umu da pekara neće sudjelovati u izravnoj prodaji gotovih proizvoda. Za prodaju proizvoda u rasutom stanju će biti odgovoran prodajni predstavnik.

Analiza tržišta

Pekarski proizvodi su dnevna roba. U bilo kojoj gospodarskoj situaciji ljudi će morati jesti. Osim toga, kruh je integralni atribut bilo kojeg stola od vremena Rusije.

Otvaranje vlastite mini-pekare, morate odlučiti koje će se faze uključiti u produkciju. Postoji nekoliko opcija:

  1. Cijeli ciklus poduzeća. Organizacija će se baviti proizvodnjom pekarskih proizvoda od početka do kraja. To znači da će se tijesto napraviti u samoj mini peći. Ova je opcija prikladna za one koji su spremni uložiti ozbiljan novac kako bi dobili iznimnu dobit.
  2. Tvrtka, koja se bavi proizvodnjom pekarskih proizvoda poluproizvoda. U ovom slučaju, proizvodnja se bavi isključivo u pečenim proizvodima od gotovog tijesta. Ova opcija zahtijeva manje ulaganja od prve. No profitabilnost će biti znatno niža.
  3. Otvorite franšiznu pekaru. Ova vam opcija omogućuje pripremu certificirane tehnologije proizvodnje. Prinos će biti nešto manji nego u prvoj varijanti, ako bi volumen proizvodnje bio isti.

Mi ćemo razmotriti prvu mogućnost, jer pruža više perspektiva za poduzetnika.

Danas je glavna proizvodnja pekarskih proizvoda u tvornicama i velikim pekarnicama (61%). Gotovo četvrtinu tržišta čine privatne pekare (21%). Udio od 13% čine supermarketi, koji samostalno proizvode pekarske proizvode za prodaju.

Glavni natjecatelji naše mini pekare bit će:

  1. Velike pekare. Njihova glavna prednost će biti masovna proizvodnja, a time i veliki broj proizvoda. Potražnja za svojim proizvodima je prilično velika.
  2. Razni hiper-i supermarketi, kao i druge trgovine koje se bave neovisnom proizvodnjom pečenja. Volumen proizvodnje svake od njih je mali. Oni zadovoljavaju zahtjeve svojih kupaca, ali ne mogu pružiti velike količine. Često se njihovi proizvodi kupuju pod utjecajem trenutačne potražnje (spontane kupnje).

Glavne prednosti proizvoda obje vrste konkurenata bit će da brzo reagiraju na tržišne promjene. Oni su također u mogućnosti povećati raspon, količine u kratkom vremenu. Druga prednost je u tome što se takve organizacije koriste za proizvodnju pekarskih proizvoda visokokvalitetnih sirovina.

Važno je napomenuti da je glavni nedostatak da oba natjecatelja koriste aditive koji poboljšavaju izgled proizvoda. No, zbog toga, cijena kruha raste.

Prvi put će biti prilično teško pronaći trgovine koje su spremne kupiti proizvode u našoj mini-pekarnici. Glavne konkurentske prednosti će biti:

  • pružanje svježih proizvoda;
  • kvaliteta pekarskih proizvoda;
  • prihvatljivi trošak.

Potencijalni kupci će biti male trgovine, štandovi.

Nakon što se pronađu glavni potrošači, poduzetnik može razmišljati o otvaranju vlastite trgovine kruhom, koji će poslužiti kao dodatni prihod.

SWOT analiza

Otvaranje vlastite mini-pekare, morate pažljivo analizirati sve čimbenike. Obično se dijele na vanjske - neovisne o poduzetniku - i unutarnjem - na koje se može utjecati.

Vanjski čimbenici obično se pripisuju:

  1. Značajke:
  • Slobodan pristup potrebnim resursima.
  • Slaba aktivnost konkurenata (njihov rad nije usmjeren na borbu).
  • Korištenje novih tehnologija i razvoja.
  • Mogućnost povećanja raznolikosti proizvoda.
  • Povećana potražnja za robom.
  • Rast životnog standarda i kao posljedica toga razina prihoda građana.
  • Nema broja novih konkurenata (s obzirom da postoje prepreke koje sprečavaju slobodan ulazak na tržište).
  1. prijetnje:
  • Promjena postavki potrošača.
  • Oštro povećanje konkurencije među postojećim proizvođačima.
  • Pojava alternativnih proizvoda.
  • Povećani zahtjevi za proizvedene proizvode.
  • Visoka osjetljivost na uvjete novo nastale poslovne.

Unutarnji faktori uključuju:

  1. prednosti:
  • Tvrtka zapošljava samo visoko kvalificirano osoblje.
  • Proizvedeni su isključivo visoko kvalitetni proizvodi.
  • Koristite učinkovito oglašavanje.
  • Otklonjeni tehnološki proces.
  • Koristeći najmodernije tehnologije proizvodnje.
  • Rad s pouzdanim dobavljačima proizvoda.
  • Korištenje najmodernije opreme.
  • Duboka analiza preferencija potrošača.
  1. nedostaci:
  • Samofinanciranja.
  • Nezaposlena strategija.
  • Nedostatak distribucijskih kanala.
  • Neiskustvo.

Važno je prilikom izrade mini-pekarne da obratite pozornost na sljedeće probleme:

  1. Povećajte asortiman proizvoda. Važno je uzeti u obzir preferencije potrošača, kako bi se njihovi proizvodi usredotočili na određeni raspon veleprodajnih kupaca.
  2. Razvoj vlastite proizvodne tehnologije. Važno je izraditi originalne recepte i koristiti samo prirodne proizvode u proizvodnji.
  3. Razvoj mreže prodavača, mogućnost otvaranja vlastitih prodajnih mjesta. Ako nema sredstava za otvaranje trgovina, možete razmišljati o suradnji s mrežom trgovina koja se također pojavila na tržištu ne tako davno.
  4. Pokušajte se unaprijed dogovoriti s pojedinačnim narudžbama.

Procjena mogućnosti

Naša mini-pekarnica će raditi sedam dana u tjednu. Način rada za različite kategorije radnika bit će njihovo.

Dakle, pekari će raditi u dvije smjene u rasporedu 2 do 2. Njihovo radno vrijeme: od 23:00 do 09:00.

Druga kategorija zaposlenika bit će prodajni predstavnik koji će tražiti kupce i isporuku proizvoda. Radit će svaki dan od 7 do 15 sati. Možete učiniti bez prodajnog predstavnika, ako će poduzetnik preuzeti te odgovornosti.

Sezonalnost, kao takva, u ovoj vrsti posla nije. Potražnja se može smanjiti u vrućoj sezoni, ali samo malo. Organizacija može u ovim trenucima naći dodatne veleprodajne kupce.

Što se tiče promocije i oglašavanja, nema smisla izraditi vlastitu web stranicu ili oglašavanje na otvorenom. Glavne funkcije promocije će poduzeti poduzetnika. Prodajni zastupnik će raditi s veleprodajnim kupcima.

Tijekom otvaranja, morat ćete zaposliti i profesionalnog tehničara koji će pomoći početku proizvodnje. Kako se raspon i prodavaonica proširuju, možda će joj biti potrebne usluge.

Odabir prostora za pekarnicu morate odlučiti o potrebnom području. Odabrali smo cjelodnevni posao, stoga nam je potrebna soba od najmanje 50 m 2. Ako namjeravate ispeći iz gotovog tijesta, trgovina može stati na površinu od 15 do 20 m 2.

Vrlo je važno prilikom odabira prostora obratiti pažnju na električne mreže. Ovo je pitanje bolje složiti se s tehničarom. On će vam reći koliko će snage biti potrebne za mini pekaru.

Organizacijski i pravni aspekti

  1. Registrirajte svoju tvrtku. To može biti PI ili LLC. OKVED kodovi mogu biti sljedeći:
  • 15.81 Proizvodnja kolača i proizvoda od tijesta za brašno Neuređeno skladištenje;
  • 15.82 - Proizvodnja suhih pekarskih proizvoda i proizvoda od tijesta za brašno za dugoročno skladištenje.

Ako namjeravate prodati vlastite proizvode, možda će vam trebati sljedeće OKVED kôdove:

  • 52.24 - Trgovina na malo krušnim, pekarskim i konditorskim proizvodima;
  • 55.30. Djelatnosti restorana i kafića.
  1. Poduzetnik može odabrati USN ili UTII. U drugom slučaju moguće su dvije mogućnosti - pojednostavljeni porezni sustav "Prihodi" 6% ili pojednostavljeni porezni sustav "Prihodi umanjeni za troškove" 6-15% (stopa se određuje ovisno o regiji).
  2. Da biste radili bankovnim prijenosom, morate otvoriti tekući račun.
  3. Pitajte postoje li porezni praznici na vašem području. Daju se samo za određene vrste IP aktivnosti. Mini pećnica pada u proizvodne aktivnosti. Podsjećamo vas da poduzetnik koji nije prethodno obavljao svoju djelatnost može dobiti porezni dopust. Postoje i drugi uvjeti za dobivanje naknada (postotak dohotka, određeni porezni sustav i drugi). Trajanje takvog poreznog odmora ne može trajati dulje od dvije godine (1 ili 2 porezna razdoblja). Detaljnije informacije mogu se naći u saveznom zakonu N 477-RZ "o izmjenama i dopunama Drugog dijela poreznog zakona Ruske Federacije".
  4. Treba podrazumijevati da mini pekara proizvodi proizvode za javnost. Ovo područje strogo je regulirano različitim propisima. Prije početka njihovih aktivnosti, morat će ih proučavati i prilagoditi ih.
  5. Strogo pridržavajte se postojećih propisa o vatri, sanitarnim propisima.
  6. Pregledajte dokumente sa zahtjevima za kvalitetu proizvoda.
  7. Imajte na umu da sva oprema mora biti ovjerena u Rusiji.
  8. Ne trebate licencirati rad mini pekare, kao i dobivanje odobrenja FEZ-a za proizvode i prostore.
  9. Bit će potrebno sklopiti sporazume s relevantnim organizacijama za dezinfekciju, dezinfekciju i dezinfekciju.
  10. Trebat će vam ugovor o zbrinjavanju krutog otpada i usluge pranja rublja.
  11. Poduzeće bi trebalo imati odobreni program kontrole proizvodnje s planom posvećenim poduzetim sanitarnim mjerama i kontrolom tehnologije proizvodnje.
  12. Treba postojati časopisi za snimanje dezinficijensa i opće čišćenje u prostorijama.
  13. Svi radnici moraju imati zdravstvenu evidenciju i pravodobno provesti liječnički pregled.
  14. Ne zaboravite da svi pekarski proizvodi moraju imati izjavu o udovoljavanju zahtjevima TR CU 021/2011. Vrijedi 5 godina. Certifikacijski centri mogu pomoći u pribavljanju deklaracije, jer pružaju usluge savjetovanja.

Marketing plan

Trošak proizvodnje ne bi trebao biti precijenjen. Bolje je ostati po prosječnoj tržišnoj cijeni ili nešto niži. Potrebno je upotrijebiti ovu strategiju samo ako tvrtka neće imati gubitaka.

Kao takav, oglašavanje naše mini-pekarne neće. Prodajni predstavnik i poduzetnik bit će uključeni u promociju proizvoda. Njihovi glavni alati bit će preliminarni poziv potencijalnih kupaca, slanje komercijalnih ponuda, isporuku knjižica u trgovinama s cjenicima i pregovora s potencijalnim kupcima.

Dakle, možemo reći da će se troškovi oglašavanja svesti na troškove koji se koriste za izradu knjižica. Udio tih troškova u ukupnim troškovima bit će vrlo mali.

Još jedna prednost rada bit će da će pekara raditi na predbilježbama. To znači da neće biti ustajalih proizvoda i roba koja se trebaju otpisati. Sve što će biti proizvedeno odmah će se prodati.

Kako otvoriti pekarnicu od nule

Pekara je mala tvrtka koja se bavi proizvodnjom pekarskih i konditorskih proizvoda. Često, provedba se odvija na licu mjesta, a raspon se sastoji od raznih kruha, kolača, peciva i pite. Također, mnoge pekare kombiniraju funkcije kafića. Imaju dvorane opremljene za ugostiteljstvo, a pored pekarskih i konditorskih proizvoda, asortiman uključuje i čaj ili kavu za kupce koji žele konzumirati proizvode ovdje i sada.

U nastavku su savjeti o tome kako otvoriti pekariju od nule korak po korak, ono što vam treba, koja oprema. Ovdje možete preuzeti besplatni poslovni plan uzorka.

Pecivne proizvode vole mnogi pa čak iu kriznim vremenima pekare imaju visoku razinu profita. Poduzetnici koji su zainteresirani za otvaranje trebaju znati glavne aspekte i nijanse ovog posla i obratiti pažnju na planiranje.

Popis pekarske opreme

  • Mukoproseivatel (od 400 dolara). Koristi se za otpuštanje, prozračivanje i dodatno pročišćavanje brašna. Pripremljeni brašno se brišu od neželjenih nečistoća, ima jednoličnu vlažnost i gustoću, obogaćuje se kisikom kako bi se poboljšala naknadna fermentacija tijesta. Mukoproseivateli su s magnetskim hvataljkama, zahvaljujući kojima možete uhvatiti metalne čestice.
  • Industrijska mješalica tijesta (od 800 dolara). Potreba za brzo gnječenje različitih vrsta tijesta. Testomi omogućuju točnu potrošnju proizvoda i strogo pridržavanje receptu, pomaže smanjiti potrebu za ručnim radom i eliminirati ljudske pogreške.
  • Proofer kabinet (od 900 dolara). Pomaže u pripremi tijesta za pečenje, osiguravajući mu odmor, podizanje i dovođenje u željeno stanje i za fermentaciju. Temperatura i vlažnost navedena u njoj pružaju uredan i ujednačen porast nabave zrna, izbjegavajući pukotine i suhe rubove.
  • Konvekcijska pećnica (cijena od 1500 dolara). U njoj se proizvodi pečenje pekarskih proizvoda. Postoje visoko specijalizirani ili prikladni za različite vrste ispitivanja.

  • Proizvodni stolovi, ravne ploče, perforirane valovite ploče za pečenje, proizvodne stolove i police, bakeware, kade za pranje, kolica za vaganje, vage.

Za konditorske i druge namjene, ovisno o vrsti sirovina i proizvodima proizvedenim, može biti potrebna oprema za hlađenje.

Koliko novca trebam? Otvaranje mini-pekare veličine 20 m² košta od 5000 dolara - to je cijena za skup opreme kapaciteta 400 kg proizvoda za 12-satnu smjenu, možete zadržati u tom iznosu. Za 1000 kg proizvoda potrebna je soba od oko 45 m² i ulaganja od 19.000 dolara.

Korak po korak upute za otvaranje

Nakon proučavanja glavnih obilježja odabranog vektora poslovanja, trebali biste napraviti korak-po-korak akcijski plan. Dakle, najvažnije faze koje će vlasnik budućeg pekarskog poslovanja morati obratiti pažnju će izgledati ovako korak po korak:

  1. Stvaranje robne marke.
  2. Izrada poslovnog plana.
  3. Registracija SP ili LLC.
  4. Izbor prostora, popravke i opreme sve je potrebno. Ovdje je potrebno voditi brigu o usklađenosti pekarskih prodavaonica sa zahtjevima sanitarne epidemiološke postaje i drugih specijaliziranih službi.
  5. Kupnja opreme.
  6. Registracija dozvola za tvrtku;
  7. Zapošljavanje osoblja.
  8. Kupnja sirovina.

Čak i prije otvaranja, potrebno je izračunati potražnju za takvim poduzećem, početni troškovi za uspostavu poslovanja i procijenjenu profitabilnost. S obzirom na te okolnosti, odredite hoće li pekarati imati stacionarni format ili će biti mini-poduzeće. Da biste spremili početno ulaganje, možete odabrati opciju pekarskih karavana. Na temelju takvih izračuna trebao bi se izraditi poslovni plan u kojem treba predstaviti glavne aspekte.

Nakon što je poslovni plan izrađen od nule, potrebno je odabrati prostor prikladan za otvaranje. Ako planovi uključuju otvaranje mini-pekare, područje radionice i prodajno područje zajedno mogu biti oko 20-30 kvadrata. Zemljopisno, može se nalaziti u zasebnoj zgradi iu trgovačkom centru. Glavni uvjet je da mjesto treba biti prohodno, a samu ustanovu treba primijetiti prolaznicima. Trošak iznajmljivanja prostora može biti različit: ovisi o teritorijalnom položaju i području.

Videozapisi o ovoj temi:

Nakon što riješite problem pronalaženja prostorije, trebali biste se pobrinuti da će se ispuniti svi zahtjevi koje sanitarna služba čini takvim poduzećima. Prije svega, važno je da pekara ima hladnu i toplu vodu, ventilaciju, kanalizaciju, WC i ostale stambene prostorije. Osim toga, soba ne smije biti podrum.

Moramo se pobrinuti za nabavu industrijske, komercijalne opreme za pekaru. Obvezat će:

  • pećnica;
  • stroj za gnječenje tijesta;
  • tablice za rezanje i valjanje tijesta;
  • sifter za brašno.

U pripremi se također mora kupiti trgovinska oprema, uključujući trgovinu, ormare za stavljanje i pohranu gotovih proizvoda, sef, aparat za blagajnu. Osim toga, trebat će vam namještaj i određena oprema za kućanstvo.

Za posao, prije svega, potrebni su pekari, tehničar i osoblje za čišćenje soba. Budući da svi zaposlenici rade s hranom, moraju imati sanitarne knjige.

Registracija tvrtke i dozvole

Osnova za poslovanje bilo koje tvrtke trebala bi biti prijava poreznom inspektoratu. Za privatnu pekaru postoje dva prihvatljiva oblika - LLC i FE. Pojedinačno poduzetništvo je dostupno jednoj osobi, stoga je nemoguće otvoriti poslovanje u partnerstvu s drugim građanima. Ako građanin već ima status pojedinog poduzetnika, vrijedno je paziti da OKVED šifre koje je dao tijekom registracije imaju odgovarajuću granu djelatnosti koja se odnosi na aktivnosti restorana i kafića. Ako je tijekom registracije odabran neki drugi profil aktivnosti, trebalo bi dodati odgovarajuće kodove.

U slučajevima kada će poduzeće biti otvoreno istodobno od strane više osoba, optimalni organizacijski obrazac će biti LLC.

Nakon odabira prikladnog organizacijskog oblika potrebno je odlučiti koji je sustav oporezivanja pogodan za buduće poduzeće. Najprikladniji oblik bio bi UTII, ali ta opcija ne bi bila prihvatljiva za bilo koju organizaciju. Drugi profitabilni porezni sustav, koji osigurava plaćanje poreza u iznosu od 6 ili 15% - USN. Ovaj obrazac vrijedi za organizacije s malim godišnjim prihodom.

Za pokretanje aktivnosti na temelju pojednostavljenog oporezivanja, morate podnijeti odgovarajuću prijavu zajedno s glavnom prijavom prilikom registracije.

Pored brojnih registracijskih dokumenata, otvaranja pekare, čak i mini-formata, bit će potrebni određeni dopušteni dokumenti:

  • zaključak sanitarne epidemiološke službe o proizvodnji i samom proizvodu. Izdana je u Rospotrebnadzoru;
  • potvrda o sukladnosti, čiji je izdavanje u Uredu Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo;
  • odobrenje vatrogasne službe.

Dakle, za uspješno poslovanje potrebno je pažljivo izračunati sve gospodarske pokazatelje buduće pekare, saznati značajke odabranog područja djelovanja i registrirati novu tvrtku u skladu sa zahtjevima zakona.

Pekarski poslovni plan

Predstavljamo Vam primjer poslovnog plana s izračunima u obliku prezentacije koja će vam pomoći pri procjeni približnih troškova i izrade vašeg projekta.

Zapamtite da se u vašem slučaju troškovi i prihodi mogu razlikovati, ponekad vrlo značajno.

Top