logo

Preuzmite besplatne poslovne planove iz posebnog kataloga:
"NAJBOLJI SLOBODNI PLANNI MJESEČNI MJESEC"!

Upozorenje! Slobodan poslovni plan koji se nudi za preuzimanje u nastavku je uzoran. Poslovni plan koji najbolje odgovara vašem poslovanju treba biti kreiran uz pomoć stručnjaka.

Vinarija Oleg Zvyagintsev dosegla je stabilnu razinu prihoda. Specijalizacijska proizvodnja je stolni i desertni vina, kapaciteti se povećavaju, u budućnosti će biti utvrđenih pića.

Vinarija na rubu grada

Europsko vinsko putovanje oduvijek me fasciniralo svojim patrijarhalnim okusom. Dobro uređene plantaže vinograda glatko su prošle u starom dvorcu.

Turisti se spuštaju u hladne podrume obiteljskih vinarija, kušanje se odgađa tijekom cijele večeri. Htio sam organizirati nešto slično u mojem južnom gradu. "Zemaljski život, nakon što je otišao na pola", nisam se našao u sumornoj šumi, ali na raskrižju koju su zapeli svi vjetrovi.

Bilo je potrebno inteligentno raspolagati štednjom kako bi se osigurala ugodna starost i ostavili nasljednike nasljednicima. Dugo je bio zainteresiran za vinogradarstvo, ali sve vještine "garagista" - amatera nisu bile prikladne za serijsku proizvodnju.

Sanjao sam o proizvodnji pravog vina, uz dozvole i trošarinske marke. Temeljito se približio tom pitanju, preuzeo predložak poslovnog plana za vinarije.

Imala sam teorijska znanja, nije čudo što sam proveo toliko vremena u društvu talijanskih vinara. Nekada se dogodilo da je i moja supruga bila uvrijeđena da je otišla sama na plaže i muzeje, ali i dalje nestajem u lokalnim destiliranjima.

Sada sam morao prilagoditi europsko iskustvo u uvjetima ruskog pokrajinskog života. U uspjehu, bez sumnje, kako dobro vino ne može biti traženo?

Ruski napitak jabukovača

Savjetujem se s logistikom, pronašao prostor za mini-postrojenje na granici grada. Pristupne ceste su dobre, ima mjesta za skladišta.

Drago mi je što nisam kupio gotov poslovni plan. Troškovi su suvišni, a model ponašanja gotovo je nametnut: sve je napisano, sve se izračunava. Predložak poslovnog plana je poput zemljovida, označena je ruta, a kamo trebate ići je vaše poslovanje.

Razmišljala sam o značajkama klime i odlučila ponuditi kupce jabukovače. Piće je ugodno, tržište je i dalje slabo zastupljeno, sirovine za proizvodnju su u izobilju.

Vinova loza je nježna i hirovita

Sve sam učinio strogo prema poslovnom planu, shvativši da će se rezultati pojaviti za tri godine. Ovdje se ne možete žuriti i pogriješiti.

Ovo je standardni slijed akcija:

  • Registrirana vinarija i zaštitni znak;
  • Primljene su licence i potvrde. Sada se ne boji revizora, mogu se kvalificirati za ugovor s bilo kojom distribucijskom mrežom;
  • Građevinski radovi obuhvaćali su i proizvodnu radionicu i cestovni kafić na susjednom području. Odlazak na setove darovitih vina. Pripremili su lijepe kantice za šiblje, od kojih svaka sadrži dvije boce vina. Pronašao sam stručnjaka koji zna kako tkati "kaput od krzna" za figuralnu bocu iz vinove loze. Izgleda vrlo elegantno: stablo je lakirano, ručka je tkana. Mislim da će mnogi ljudi voljeti suvenirne boce s mladim vinom;
  • Stjecanje opreme i proces puštanja u rad najskuplji su rad. Tražio sam potpunu sterilnost. Ako su sada grožđe stisnute nogama kao u starim vremenima, kupci bi bježali užas i postali vatrene trijezni;
  • Dogovoreno je o opskrbi sirovinama. Dobit ćemo različite sorte grožđa, jer će kupnja na veliko koštati manje. Nisu svi od njih namijenjeni vinogradnji, dijelom ćemo ga staviti na sok od grožđa, otvorit ćemo paralelnu proizvodnu liniju grožđa.

Gurmanske delicije

Financijski dio poslovnog plana je točan izračun troškova i prihoda. U želji da ostvarite dobit koja prelazi planirani iznos trebao bi se uvesti kreativna uputstva.

Na primjer, počeli smo proizvoditi konfetičke lukove na bazi crvenog vina, ukiseljenog grožđa, začinskog umaka od vina. Sve je pakirano u minijaturne posude u poklonu. Potražnja je ugodna, konkurenti su ostavljeni daleko iza sebe.

Čovjek uvijek nadahnjuje uspjeh, ima više ideja. Osjećam da ću uskoro morati preuzeti novi poslovni plan za proširenje asortimana vinarije.

Vinarija Kindzmarauli

Početnici i iskusni poduzetnici bit će korisni za čitanje članka: "Kako stvoriti radni poslovni plan za male tvrtke".

Koja literatura treba koristiti prilikom izrade poslovnog plana, pročitajte ovdje >>

Neke korisne informacije i kratak prikaz poslovnog plana vinarije:

Evo poslovnog plana vinarije. Projekt ima nekoliko ključnih ciljeva:

  • Stvaranje visoko profitabilnog poduzeća;
  • Primanje stabilnog mjesečnog dohotka;
  • Zadovoljavanje potreba tržišta potrošača u visokokvalitetnim alkoholnim pićima.

Ovaj projekt treba financirati u iznosu od 1.153.000 rubalja. Za provedbu projekta, možete uzeti komercijalni kredit u banci na 17,5% godišnje.

troškovi

Za pravilno i stabilno poslovanje vinarije potrebno je uzeti u obzir mnoge detalje i izračunati procijenjene troškove:

1. Najam prostora. Mjesečno će morati platiti za najam oko 15 000.
2. Nagrađivanje osoblja. U prosjeku, ovdje morate potrošiti oko 330 000 rubalja.
3. Kupnja sirovina koštat će 450-470 tisuća rubalja.
4. Utilities će koštati otprilike isto kao i najam - 15 000 rubalja.
5. Amortizacija opreme - 10.000 rubalja.
6. Stjecanje pomoćnih materijala - 55 tisuća rubalja.
7. Preostali troškovi proizvodnje su oko 300.000 rubalja.

oprema

Razmotriti opremu potrebnu za puni rad vinarije:

  • Rezervoar - od 3 komada;
  • pasteurizers;
  • Stroj za bocu;
  • Stroj za pakiranje i punjenje;
  • Uređaj za naljepnice trošarinskih markica i naljepnica;
  • Uređaj za omekšavanje i dubinsko pročišćavanje vode;
  • Kolona ugljena;
  • transportera;
  • Filtar pijeska jednoslojnog protoka;
  • Termotunnel za kape za grijanje.

Po približnim proračunima, kupnja sve potrebne opreme, njegovo transportiranje s daljnjom instalacijom u poduzeću koštat će vam oko 2 milijuna rubalja.

Trikovi za značajno povećanje razine prodaje:

1. Za redovite ili veleprodajne kupce preporučuje se uvođenje sustava popusta i dražbi.
2. Otvorite određeni broj brendiranih trgovina u kojima kupac može kupiti vino na slavinu.
3. Nekoliko puta godišnje provesti otvorenu degustaciju, upoznati potencijalne kupce sa svojim proizvodima i privući više investitora.
4. Za redovne kupce potrošiti robu na prodaju. Princip je ovo: najprije prodajete vaš proizvod, a zatim plaćate njezin trošak.
5. Razmotrite vođenje obilaska biljke. To će povećati dobit i značajno potaknuti interes korisnika u vašoj tvrtki.

Vinarije imaju tendenciju da proizvode široku paletu proizvoda.

Na primjer:

1. Sherry.
2. likere.
3. stolna vina.
4. Luka.
5. Desertna vina.
6. Madera.

U bilo kojoj vinariji jedna od glavnih komponenti je skladištenje. Mora ispuniti sve zahtjeve i biti prostran.

Preporuča se da sadrže skladište gdje možete organizirati 10 tisuća litara vina. To je oko 14.5 tisuća boca vina. Potrebna je odvojena prostorija kako bi se napravio odjeljak u kojem će se pohraniti vina "za starenje".

Što je stariji vino, to je ukusniji i, stoga, skuplji. S vremena na vrijeme razmotrite mogućnost da pustite ograničenu seriju vina koja će biti povezana s određenim događajem. Takva se stranka može prodati puno skuplje.

Preuzmite druge besplatne poslovne planove iz posebnog direktorija:
"NAJBOLJI SLOBODNI PLANNI MJESEČNI MJESEC"!

Otvorite posao vina

Proizvodnja vina kod kuće ili na industrijskoj razini je profitabilna vrsta poslovanja koja vam omogućuje realizaciju sposobnosti za proizvodnju vina i pokriva početno ulaganje (na otvaranju biljke) za 1-2 puta. Uspjeh projekta ovisi o kvaliteti grožđa, kao i usklađenosti s proizvodnom tehnologijom. Bez obzira na veličinu aktivnosti, poželjno je izraditi poslovni plan koji će odražavati sve faze razvoja, kao i financijske izračune.

Kako se proizvodi alkoholno piće?

Kako bi dobili redovite kupce i stabilnu dobit, važno je pratiti tehnologiju proizvodnje vina i biti pažljiva na svakoj od faza. Proizvodni proces započinje primarnom proizvodnjom vina, a rezultat toga je gotov proizvod, nakon čega dolazi skretnica skladišta podruma i osiguravanje adekvatnog starenja hop piti.

Proces proizvodnje za različite vrste vina je gotovo identičan, ali neke značajke su dostupne. S obzirom na to, postoje dvije vrste vinogradarstva - posebne i opće.

Ako nastavimo s klasičnom verzijom, možemo razlikovati sljedeće korake:

  1. Sakupljanje i pripremanje grožđa za daljnju obradu.
  2. Polazni materijal za drobljenje. Svrha ovog rada je izvlačenje tekućine iz ljuske. Rezultat - mješavina sjemena, sok i kora.
  3. Učitavanje grebena unutar granica dopuštene granice.
  4. Prijevoz otpada za odlaganje.
  5. Čekanje na određeno vrijeme dok gotovi pripravci ne prođu fazu fermentacije i pretvaranje običnog soka u alkoholno piće.
  6. Osvjetljenje taloženjem proizvoda. Svrha pozornice u procesu je uklanjanje zamućenosti, kao i isključivanje prerane fermentacije. Zadatak se ostvaruje upotrebom sulfurous kiseline (za ubrzavanje procesa) ili izloženost niskim temperaturama.
  7. Uklanjanje gotovog napitka. Rad se vrši s najvećom pažnjom da ne zaguši sediment. Nakon završetka gore navedenih koraka, daljnja obrada se provodi već u podrumu.

Tehnologija proizvodnje vinskog duha ovisi o veličini aktivnosti. Ako je u proizvodnji vina kod kuće sve radnje ručno, stvaranje proizvoda u velikim količinama zahtijeva korištenje posebne opreme. Primjerice, za mehaničko drobljenje koristi se razdjelnik drobilice, nakon čega je pulpa prešana i čvrsti elementi su odvojeni od sladovine.

Posebnu pažnju treba posvetiti proizvodnji bijelih vina u kojima se isporuka celuloze izvodi uz pomoć pumpe u poseban cilindar s perforiranim zidovima. Zahvaljujući ovom uređaju proizvodi se samoljepljiva peciva. U završnoj fazi pripravak je prešan, a zatim razjašnjen odabirom tekućine mlaznice ili taloženjem. Na kraju 24 sata doda se sumpornog anhidrida, nakon čega se sjeme fermentira u pripremljenim spremnicima. Razdoblje održavanja vina može biti drugačije, ali što je dulje starenje, ukusniji i skuplji alkoholno piće.

Organizacijski događaji

Proizvodnja vina, kao posao, zahtijeva službenu registraciju. Prvi korak je odrediti odgovarajući pravni oblik. Postoje dvije mogućnosti - IP ili LLC. Prvi način je pogodan za poduzetnike koji namjeravaju poslovati kod kuće, a drugi - za organizaciju velike proizvodnje. Najbolje je rješenje dizajnirati tvrtku (LLC) koja će pojednostaviti traženje kupaca za gotov proizvod i privući velike kupce.

Zatim morate odabrati OKVED kôdove koji su naznačeni pri registraciji. Sigurno je vrijedno spomenuti 74,82 (pakiranje bez prerade), 01,13.1 (proizvodnja vina uzgojenih na vlastitom gospodarstvu), 15,93 (proizvodnja prehrambenih proizvoda), a također 51,34.21 (vino za punjenje).

Gornji skup OKVED koda dovoljan je da bi mogao proizvesti obične, stolne, pjenušave i pjenušava vina.

Posebna pozornost treba posvetiti poreznom sustavu. Za prosječnu proizvodnju s brojem zaposlenika do 100 ljudi pogodan je UTII. U fazi registracije važno je navesti relevantne podatke u određenom paketu dokumenata. Posebno, unos se unosi u čarter i državni registar.

Od 2010. godine izmijenjen je tekst certifikacije vinskih proizvoda. Dobivanje certifikata podrazumijeva da vino zadovoljava zahtjeve kvalitete. Za registraciju potrebnog dokumenta potrebno je zaključiti SES

Da biste započeli posao u proizvodnji vina i prodati ga, trebat će vam licencu (FL - 171). Da bi se to postiglo potrebno je pripremiti sljedeću seriju radova:

  • Prijava za licencu. Dokument bi trebao sadržavati podatke o tvrtki, njezinim podjelama (ako ih ima), o vrstama aktivnosti koje se obavljaju (prema OKVED kodovima), kao i o razdoblju za koje se izdala dozvola.
  • Kopije konstitutivnih vrijednosnih papira tvrtke, kao i dokumente o registraciji države (mora biti ovjereno).
  • Kopija potvrde o plaćanju državne obveze u iznosu koji je naveden za dobivanje licence.
  • Kopija dokumenata koji potvrđuju registraciju s FTS-om (registracija kao porezni obveznik).
  • Dokumenti koji bi potvrdili akreditaciju laboratorija koji kontrolira kvalitetu proizvoda (na razini tehnologije i kemijskog sastava). Također možete predstaviti kopiju ugovora s organizacijom treće strane koja će preuzeti takve funkcije. U paketu dokumenata mora se prenijeti i potvrde o potvrđivanju usklađenosti s pravnim zahtjevima i standardima korištene opreme.
  • Zaključak vlasti, koji bi trebao potvrditi usklađenost prostora (skladišta, radionice za proizvodnju) sa vatrom, sanitarno-epidemiološkim i ekološkim standardima sigurnosti.
  • Radovi koji potvrđuju isplatu punog iznosa temeljnog kapitala od strane sudionika LLC.
  • Ostali dokumenti (točan popis radova mora se razjasniti prije nego se registrira tvrtka).

U procesu proizvodnje vina važno je uzeti u obzir trenutne zahtjeve za kvalitetom proizvoda. Vrijedno je istaknuti sljedeće GOST (s obzirom na vrste vina) - 52558-2006 (gazirano), 52195-2003 (aromatizirano), 52404-2005 (poseban), 52523-2006 (tablica) i 51074-2003 (grožđe).

U procesu certificiranja proizvoda, njezina se kvaliteta procjenjuje zbog prisutnosti toksičnih elemenata, naime etilnog alkohola, sumpornog dioksida i drugih. Takve akcije nužno se provode prije prijema vina na masovnu potrošnju radi zaštite potrošača od niske kvalitete robe.

Soba

U početnoj fazi vrijedi paziti na pronalaženje mjesta za proizvodnju vina. Važno je da postrojenje ima mjesta za proizvodnju i dugoročno skladištenje gotovih proizvoda. Da biste oslobodili tisuću boca vina dnevno, potrebna vam je jedna linija za obradu, koja ima kapacitet od 500 kg / sat. Kako bi se organizirala proizvodnja, potrebna je radionica za prelijevanje proizvoda, spremište za alkohol (ako se proizvode utvrđena vina), skladište gotovih proizvoda i dodatni prostor za punjenje.

Nemojte raditi bez podruma, gdje će pohraniti berba alkoholnih pića. Područje prostorije ovisi o količini proizvodnje. Također, za komunikaciju s kupcima i projektnim ugovorima potreban vam je ured s dobrim popravkom. Sama postrojenja i uredski prostor mogu se nalaziti na različitim mjestima. Prva je na periferiji ili izvan grada, a druga je bliža središnjem dijelu. U nedostatku takve mogućnosti, ured može biti u istoj zgradi s postrojenjem.

oprema

Najveći troškovi bili su kupnja opreme. Prilikom otvaranja velikih tvrtki potrebna je sljedeća oprema za proizvodnju vina:

  • Pritisak grožđa (pneumatski).
  • Mezgopriemnik.
  • Crusher za grožđe. U takvom uređaju odmah se osigurava separator češlja.
  • Transporter.
  • Pritisni za filtriranje.

Uz opremu koja se koristi izravno za proizvodnju, potrebna vam je linija koja osigurava punjenje gotovih proizvoda:

  • Transporter TCP.
  • Primatelj za lijepljenje naljepnica.
  • Uređaj za zatvaranje.
  • Automatski dispenzer (primjer - ART-8 T).

Osoblje

Prilikom organizacije velike proizvodnje potrebna će pomoć kvalificiranih stručnjaka. Obavijesti o osoblju i dodatnim troškovima poželjno je uzeti u obzir u poslovnom planu. Dokumenti ne bi trebali odražavati ne samo broj nego i kratko opisati dužnosti svakog zaposlenika uključenog u rad, kao i veličinu mjesečne plaće.

Broj uključenih osoba ovisi o količini proizvodnje vina. Prosječna postrojenja će zahtijevati sljedeće radnike:

  • Administracija.
  • Tehnologa.
  • Radnici osiguravaju uspješnu organizaciju procesa u svim fazama proizvodnje.
  • Sredstva za čišćenje.
  • Sigurnosno i drugo osoblje.

Mogućnosti prodaje

Uspjeh poslovanja u proizvodnji vina uvelike ovisi o prisutnosti kupaca koji su spremni dugoročno organizirati odnos. Najbolje je rješenje sklapanje ugovora s trgovcima i distributerima. U početnoj fazi možete izravno raditi s velikim prodajnim mjestima (supermarketi, trgovine mješovitom robom). Za dobivanje stabilne dobiti i privlačenje redovitih kupaca važno je uspostaviti pristupačnu cijenu.

Tržište alkohola je vrlo konkurentno, a ljudi vole kupiti robu iz dokazanih marki. Da bi potrošač cijenio kvalitetu proizvoda, treba nešto zainteresirati. U početnoj fazi će biti niska cijena i visoka kvaliteta robe. Ako trgovina skupno kupuje robu, morate osigurati popust.

oglas

Jedna od glavnih faza promocije novog proizvoda jest njegovo oglašavanje. Trošak promocije također treba uključiti u poslovni plan proizvodnje vina. Za kupca je važno da mu poznata marka alkoholnog pića, a cijena ne uzrokuje veliku sumnju u pogledu kvalitete. Slijedom toga, prilikom određivanja politike cijena ne biste trebali podcijeniti cijenu jer to može uzrokovati suprotan učinak među kupcima.

Idealna je mogućnost proizvodnja vina i njezina prodaja u brandiranim maloprodajnim mjestima gdje će biti dostupna ne samo kupnja vina već i degustacija u opuštenoj atmosferi. Velika je mogućnost promocija zaštitnog znaka kroz turističku sferu. Ovdje možete i napraviti malu turneju, razgovarati o tehnologiji proizvodnje vina i dati najbolje vrste za degustaciju. U nekim slučajevima možete raditi pod licencom iz druge zemlje ili pod markom već uspješnog branda (franšize). Prednost takvog poslovanja je niži trošak organizacije organizacije proizvodnje, kao i pomoć u svim fazama registracije.

Kada se samooznačavanje zaštitnog znaka koristi drugim načinima promoviranja - oglašavanje na televiziji, radiju, novinama i mrežama. Učinkovitost oglašavačke kampanje izravno ovisi o količini ulaganja.

U procesu promocije marke, vrijedi prisjetiti se natjecatelja čija uloga najčešće igraju strani proizvođači. Glavna prednost stranog proizvoda je veliki izbor vina, visoka kvaliteta, razumne cijene i prekrasna ambalaža. Unatoč širokom izboru i teškoj konkurenciji, domaći proizvodi naći će i mjesto na policama.

Financijski plan

Prije početka poslovanja u proizvodnji vina važno je izraditi financijsku komponentu djelatnosti. Kapitalni izdaci:

  • Oprema za proizvodnju alkoholnih pića - 500 tisuća rubalja.
  • Zapremina boca - 900 tisuća rubalja.
  • Sirovine - 1 milijun r. (jedna tona grožđa).
  • Dodatni sastojci i materijali (pluto, alkohol, šećer, itd.) - 250 tisuća rubalja.

Zasebna stavka rashoda plaće - 300-350 tisuća rubalja.

Ukupni kapitalni izdaci iznose oko 2,6 milijuna rubalja.

Prosječna biljka omogućuje proizvodnju 8-10 tisuća decalitres vina mjesečno.

Također razmotrite sljedeće elemente financijskog plana:

  • Ukupni troškovi rada iznose 1,8 milijuna rubalja.
  • Trošak procesa obrade - 600-700 tisuća rubalja.
  • Trošak gotovog vina - 85 p. za bočicu.
  • Prodajna cijena jedne bocu s oznakom od 100 posto je 170 p.

Posebna pozornost treba posvetiti izračunu dobiti (profitabilnosti) poslovanja. Dakle, prodaja od 8000 decaliters vam omogućuje da dobijete 1,4 milijuna rubalja prihoda. Neto dobit nakon prodaje - 160 tisuća rubalja.

Profitabilnost proizvodnje je u prosjeku 20-25%, što vam omogućuje da nadoknadite početno ulaganje za 2-3 godine, a zatim idite na primanje neto prihoda. Izračuni su približni i puno ovise o količini proizvodnje. Troškove može smanjiti kupnjom korištene opreme ili u slučaju uštede na najamninu (osoblje).

Posao kod kuće

Ako u vašem džepu više nema zvuka, možete početi proizvoditi vino kod kuće. Koristi istu tehnologiju, ali s jedinom razlikom da će količine proizvodnje biti niže. Idealna je mogućnost da imate vlastite vinograde, koji će postati glavni dobavljači sirovina za proizvodnju vina.

Načelo rada je kako slijedi. Za početak, voće se skuplja i pohranjuje u velikim spremnicima. Ako na grožđu ima prljavština, ona se pere čistom krpom. Nemoguće je prati četke, zbog toga možete izgubiti bakterije potrebne za fermentaciju. Kod miješanja, bolje je koristiti grožđe iste sorte. Da bi se dobio poseban okus, dopušteno je dodavanje odljepljenih trešanja ili drugih plodova.

Zatim se voće tlo dok se ne dobije suspenzija. Prije su, vinari su radili s nogama, ali kod kuće možete koristiti električni žetelac. Gotova smjesa se izlije u posude i pomiješa s vodom. Preporuča se temeljito oprati i sušiti boce prije uporabe. Potrebno je izbjegavati ocat i plijesan u vinu. Ako ne slijedite ove savjete, proizvod će pokvariti, i to će biti nemoguće ga piti.

Nakon punjenja kontejnera, potonji su pokriveni gaze kako bi se zaštitili od kukaca i ostavljeni su 3-4 dana na toplom i tamnom mjestu. Nakon stiskanja soka, dodaje se bočica i šećer. Zatim se gotov proizvod ponovno nalazi na tamnom mjestu, ali već mjesec dana.

Ako se proizvod ispostavi da je visokokvalitetan, možete ga prodati putem svojih prijatelja. Proteklo vrijeme za prolazak svih postupaka, počevši od žetve grožđa i završetka punjenja bočica - 7 sati. Volumen - 80-100 litara. Cijena za 1 litru je 200 rubalja. Ukupna dobit iznosi 20 tisuća rubalja. Istodobno, početni troškovi su minimalni.

Proizvodnja vina

Proizvodnja vina prestižna je i zanimljiva. Mnogi bi se željeli nositi s njima. Međutim, visoki troškovi ulaska povezani s uzgojem grožđa prestaju. Osim toga, poljoprivredni dio čini poslovanje vinarstva rizičnim, s dugim razdobljem povrata. No, kako bi se razumjeli stvarni izgledi, potrebno je provesti istraživanje tržišta i napraviti ekonomičan izračun na temelju njega.

Pogledajmo poslovni plan za proizvodnju vina u regiji Krasnodar.

Sažetak

Svrha ovog projekta je stvoriti malu proizvodnju vina. Tvrtka će raditi u malom gradiću koji se nalazi 80 km od glavnog grada regije. Prema planu, posao će početi ostvarivati ​​prve prihode u 4. mjesecu rada, a troškovi će biti moguće naplatiti samo u drugoj godini. Razina troškova prve godine iznosit će 10 milijuna 300 tisuća rubalja.

Pojedinosti tvrtke

Planira se započeti proizvodnja vina na Krasnodarskom teritoriju uz dozvolu. Zatim morate iznajmiti zgradu, kupnju opreme, inventuru i materijale, kao i vozila. Prvi put rad će biti proveden u jednoj smjeni.

Poslovno okruženje

Istraživanja pokazuju da potražnja za pristupačnim kvalitetnim vinom nije zadovoljena. Tržište je zasićeno jeftinim pićima, čija svojstva okusa ostavljaju puno želja. Ispitanici su pokazali da su spremni kupiti mladi vino po cijeni od 220 rubalja po litri, što je 40% više od prosječne cijene vina u kartonu, koja je danas na prodaji. Naravno, više stanovnika je spremno platiti, podložno poboljšanju kvalitete proizvoda. Zadatak je jasan, ali je teško implementirati. Tijekom proteklih godina mnoga poduzeća u regiji pokušavaju se nositi s tim s različitim uspjehom. Uzimajući u obzir iskustvo konkurenata i rezultate istraživanja, došlo je do zaključka da takve karakteristike kao što su arome i boje pića ne ostavljaju dojam na kupce niže cijene. Drugim riječima, ljudi su slabo poznati u vina. Kupuju piće od proizvođača koji će ponuditi najbolji ukus.

Marketing i plan prodaje

Naša tvrtka planira prodati svoje proizvode u rasutom stanju. U ovom slučaju, prosječna ček je obično jednaka 10-15 tisuća rubalja. Ako nastavimo s 150-200 kupaca mjesečno, prihod će biti najmanje 1,5 milijuna rubalja. Međutim, kako bi osvojili tržište, u početku će biti potrebno raditi na niskim cijenama dampinga - najmanje 1 kvartalu. Osim toga, na kraju tog razdoblja, također je nemoguće odmah doći do maksimalne prodaje. Stoga se prodaja u prvoj godini vina barem polovica ove vrijednosti može smatrati dobrim rezultatom. To je unatoč činjenici da prva 2-3 mjeseca obično gotovo uopće ne daju dohodak. Kao rezultat toga, moguće je ostvariti povrat samo u drugoj godini rada.

Operativni plan

Vinarija za proizvodnju vina trebaju grožđe koje možete uzgajati sami, a možete kupiti. Danas, cijene plodne zemlje u regiji prosječno 200 tisuća rubalja. Gotovi vinogradi mogu se kupiti po cijeni dva puta visoka. Biljke se trebaju brinuti za: vodu, oplodnju, kemikalije procesa od bolesti i štetočina, vezati i zaštititi od hladnog hladnog vremena. Ipak, prirodne katastrofe mogu dovesti do smrti usjeva. Možete kupiti gotove grožđe, ali ovaj put će dovesti do značajnog povećanja troškova proizvodnje i nestabilnosti proizvodnje. Ali možete kupiti vino. Proizvedeno je u izobilju u Europi, pa čak iu susjednoj Ukrajini. Suvremena tehnologija proizvodnje vina iz zrake omogućuje stvaranje jeftinog proizvoda, vrlo ugodnog okusa. Trošak od 1 litre takvih sirovina iznosi 40-45 rubalja. Naravno, stvaranje istinski visokokvalitetnog vina iz zrake je nemoguće, ali suptilna razlika, koja se sastoji od posebne arome vina i nijansi okusa, većina potrošača i dalje neće primijetiti, pogotovo jer namjeravamo stvoriti nisku cijenu segmenta vina.

Plan radne snage

S obzirom na malu razinu proizvodnje, trebamo samo 10 radnika, kao i nekoliko vozača. Osim toga, za posao će morati privući nekoliko menadžera prodaje, 1 računovođa i 2 tehnologa.

Osposobljavanje osoblja nije planirano jer postoji veliki broj stručnjaka u regiji. Da biste proizvodili kvalitetan proizvod, morat ćete se pobrinuti za privlačenje najiskusnijih, što podrazumijeva višu od prosječne naknade. Stoga smo planirali za ovaj članak 4 milijuna rubalja.

Financijski plan

Stoga će ulaganje u proizvodnju vina u jednoj godini poslovanja iznositi (tisuću rubalja):

  • registracija poduzeća i povezani troškovi - 20;
  • dugotrajna imovina - 4.000;
  • radni kapital - 1 000;
  • naknada za rad - 5.000;
  • oglašavanje - 100;
  • ostali troškovi - 180.

Kao što vidite, domaća proizvodnja vina ima relativno dug period povrata. Uz uspješan tijek događaja, naša tvrtka dobiva prve prihode samo početkom druge godine rada. Rizik od neuspjeha je uglavnom zbog teškoća osvajanja tržišta, koja već ima veliku konkurenciju. Budući da smo se odlučili da ne sudjelujemo u proizvodnji grožđa, predaju se tradicionalni rizici koje poljoprivredni proizvođači obično nose. Iznos ulaganja je također relativno mali zbog napuštanja skupog procesa rastućih sirovina.

Kako otvoriti vlastitu proizvodnju vina u Rusiji

Povijest industrijske proizvodnje vina u Rusiji započela je u 17. stoljeću, novi krug ove vrste proizvodnje dobiven je krajem 19. stoljeća i povezan je s imenom kneza Golitsyn. Sada se Rusija nalazi na 11. mjestu na svijetu u smislu proizvodnje. Ruska vina dosljedno zauzimaju vrhunska mjesta na prestižnim međunarodnim izložbama, a svjetski stručnjaci vjeruju da vino u Rusiji ima budućnost.

Vinarstvo zahtijeva velika ulaganja i naporan rad, ovisno o vremenskim uvjetima, no njegova profitabilnost može biti oko 100%, iako će sredstva biti moguće vratiti tek nakon tri godine. Istodobno, vinarstvo se smatra jednim od najprestižnijih vrsta poslovanja i stvara velik broj radnih mjesta.

Vino u Rusiji i dalje je znatno niže u popularnosti jakih pića. To je prije svega zbog visokih troškova, nedostupnosti opće populacije. Lev Golitsyn je sanjao o tome da se dobiva visoko kvalitetno vino, isti zadatak može postaviti moderni proizvođač. Jedino je teško razumjeti kako ga provesti.

Najuspješnija poduzeća posjeduju vlastite vinograde, iako još uvijek moraju kupiti dio vina na strani. Grožđe na području Ruske Federacije raste na području Krasnodara i Stavropola, u Kavkazu, u Rostovu, Astrakhanu i Samari.

U svijetu se oživljava moda za vina domaćih sorti grožđa. Prema mišljenju stručnjaka, potrošači sve više vole otkriti nešto novo, nasuprot poznatoj "Cabernetu" ili "Chardonnayu", stoga, s obzirom na raznolikost sorti koje rastu u južnim regijama, ruski proizvođači imaju priliku uspjeti na globalnom tržištu. Možda je to razlog zašto je posljednjih godina povećao protok ulaganja u poslovanje vina. Pozornost ulagača usmjerena je uglavnom na male vinarije koji rade s ruskim grožđem. Prema riječima samih investitora, radije ulažu u poduzeća koja su na tržištu već barem nekoliko godina i proizvode stabilnu kvalitetu.

U hektaru vinograda počelo je donositi plod, potrebno je potrošiti do 3000 dolara, jer za dobru žetvu trebate dobre sadnice, a briga o biljkama zahtijeva sustavno: redovito navodnjavanje, oblačenje, podvezica, zaštita od štetnika, bolesti, mraz. Da, ne morate pogriješiti u odabiru sorti koje mogu rasti na zemlji na raspolaganju.

Pohlepa u uzgoju vina može biti katastrofalna. Ne možete potjerati veliku žetvu. Optimalno je ukloniti 80-100 centara vinogradarstva od jednog hektara, iako je u Sovjetskom Savezu dostiglo 180, jer svaka nova četka na grmu će buduća vina manje zasićena i mirisna.

Za uzgajanje vlastitog grožđa potrebno je nekoliko hektara plodnog crnog tla, sunca, traktora, kultivača korova, uređaja za rezanje grožđa, kutije za prikupljanje, alata za rezanje četke za grožđe, a što je najvažnije, stručnjaka. Trošak jednog hektara zemlje u plodnom Krasnodarskom području varira od 100 do 300 tisuća rubalja. Vinogradi se mogu kupiti po cijeni od 450 tisuća po hektaru.

Naravno, za početak, možete se povezati s nečijim grožđem. Usput, mnogi ruski proizvođači praksu kupuju u inozemstvu vina materijala isporučen u rasutom stanju, tzv greda. Takva je proizvodnja puno jeftinija i jednostavnija za rad s vlastitim grožđem. Kupnja jeftinog niskokvalitetnog materijala ruskog zakona nije zabranjena - na razini standarda taj proces nije reguliran. I potrošač je nezahtjevan, većina kupaca neće primijetiti razliku između lošeg i dobrog vina. Međutim, Federalna služba za regulaciju tržišta alkohola u narednim godinama obećava da će se baviti kvalitetom proizvedenog vina kako bi se situacija mijenjala.

Oglasi za prodaju vina na internetu puno. U Rusiji možete kupiti jeftin rasuti po cijeni od 1 eura po litri. Ukrajina aktivno obrta ovaj proizvod približno istim cijenama.

Praksa maksimalnog utiskivanja grožđa snažno utječe na okus vina. Vinari koji žele dobiti kvalitetan proizvod, uzimaju samo 60-70% sokova, trebaju najčišće sirovine.
Nakon predenja počinje fermentacijska faza. Budući vino je posebna tenkova. Tijekom tog razdoblja važno je održavati određenu temperaturu, spriječiti oksidaciju vina.

Vina izlaganja javljaju se u drvenim bačvama. Izbor bačve, održavanje u ispravnom stanju zahtijeva pažnju proizvođača.

Zatim se vino pakira, šalje u pohranu starenja boce i pohranjuje tamo barem tri mjeseca kako bi osigurala njezinu kvalitetu, bez zamućenja i sedimenta.

Svaki ruski vinogradar mora se nositi s nesavršenjem domaćeg zakonodavstva. Sve do nedavno, vino je pripalo "vinskim i alkoholnim proizvodima od vinskih materijala, s udjelom etilnog alkohola iz sirovina za hranu ne prelazeći 22% volumena" i smatra se industrijskim proizvodom. I samo u 2013. godini, odlučeno je da vino bude poljoprivredni proizvod koji proizvođačima omogućuje da uživaju iste pogodnosti kao i sva poljoprivredna poduzeća. U 2012. godini izrađen je nacrt zakona o vinu i vinarstvu, koji bi trebao uzeti u obzir sve nijanse vinskog biznisa. Poduzetnici se nadaju da će se vinski proizvodi više ne smatrati alkohola koji se izjednačavaju s prehrambenim proizvodima, kao što su činili u Europi, ali do sada ruski zastupnici ne obećavaju takve promjene.

Troškovi i oprema za vinogradarstvo. Jedan tisak za grožđe košta 500-1000 dolara poduzetniku, oprema za filtriranje i čišćenje bit će puštena u još dvije tisuće. Dodajte ovim skupim fermentacijskim spremnicima, visokokvalitetnim hrastovim bačvama, opremom za punjenje napitaka - iznos će premašiti milijun. Većina vinarija koristi ručni rad, ali veliki proizvođači pokušavaju automatizirati svoju proizvodnju i povjeriti kontrolu proizvodnje računalima.

Prema najnepovoljnijim procjenama, sadnju grožđa na 1 hektaru, uređaj podruma s hrastovim bačvama i opremom za primarnu preradu zahtijevao je milijun rubalja. Samo zbog ruskih zakona, nema smisla započeti proizvodnju vina na tako skromnoj razini. Činjenica je da u našoj zemlji nema zakona za mikrobrewerije. U Rusiji postoji USIS, automatizirani sustav za državnu kontrolu nad proizvodnjom i cirkulacijom alkoholnih pića. Održavanje ovog sustava koštat će vinarije barem 560 tisuća rubalja godišnje. Naši sugrađani imaju iskustvo u proizvodnji dizajnerskog vina na relativno maloj razini, samo na 16 hektara zemljišta, ali to je visoko kvalitetno vino koje se prodaje tek nakon pet godina.

Postoje posebni zahtjevi za prostorije vinarije. Ne bi samo trebali imati veliko područje i visoka stropova. Moraju održavati određenu temperaturu. Stare vinarije južnih bočica spremaju u hladnim kilometrima dugim podrumima. Ostatak stvoriti neophodne uvjete uz pomoć high-tech opreme - također košta puno novaca.

Dakle, želite proizvoditi vino, bez skrivanja od države i dobiti koristi? Trebat će vam najmanje 10-15 milijuna rubalja, plus trošak zemljišta. Pripremite se za činjenicu da možete početi prodavati proizvod tek nakon nekoliko godina.

Okus vina ovisi o mnogim čimbenicima. To uključuje kvalitetu grožđa, godišnju usjev, pa čak i bačvu u kojoj je piće ostalo. No, jedan od najvažnijih čimbenika je rad osoblja. Proizvodnja vina je složena znanost i likovna umjetnost. Tehničar vina odlučuje o tome koje vrste vina miješati iu kojoj mjeri miješalica to shvaća u praksi. Od vještine i integriteta osoblja vinarije, kvaliteta proizvoda izravno ovisi. Čak i najmanji prekršaj proizvodne tehnologije može uništiti najkvalitetnije vinske materijale.

Za proizvodnju vina, u skladu sa zakonom №171FZ morate dobiti licencu. To će zahtijevati sljedeće dokumente:

  • zahtjev za izdavanje licence (treba sadržavati informacije o organizaciji, njenim zasebnim odjelima, vrstama aktivnosti, vremenu za koje se traži licenca);
  • ovjerene kopije konstitutivnih dokumenata i radova o državnoj upravi pravnih osoba;
  • presliku dokumenta o prijavi organizacije pri poreznom inspektoratu;
  • kopiju dokumenta o plaćanju državne obveze za izdavanje licence;
  • zaključke nadležnih tijela da su postrojenja za proizvodnju i skladištenje u skladu s sanitetsko-epidemiološkim, protupožarnim standardima i zahtjevima zaštite okoliša;
  • dokument koji potvrđuje tehničku sposobnost (akreditaciju) laboratorija kemijske i tehnološke kontrole proizvodnje ili kopiju sporazuma s takvim laboratorijem o kontroli; kopije potvrda o sukladnosti glavne procesne opreme;
  • dokument kojim se potvrđuje visina uplaćenog temeljnog kapitala.

Proizvođači cvjetaju s radošću pozivaju turiste svojim poduzećima. Zanimljivi ljubitelji vina su rekli o zamršenosti proizvodnje plemenitog pića i nude degustaciju nekoliko sorti. Vinski turizam u našoj zemlji postaje sve popularniji i nije iznenađujuće, jer su čak i drevni mudraci znali da je istina u vinu.

Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području

Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

Unesite početne privitke
dalje

Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.

Neto dobit (mjesečno):

Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.

Otvorite posao vina

Proizvodnja vina kod kuće ili na industrijskoj razini je profitabilna vrsta poslovanja koja vam omogućuje realizaciju sposobnosti za proizvodnju vina i pokriva početno ulaganje (na otvaranju biljke) za 1-2 puta. Uspjeh projekta ovisi o kvaliteti grožđa, kao i usklađenosti s proizvodnom tehnologijom. Bez obzira na veličinu aktivnosti, poželjno je izraditi poslovni plan koji će odražavati sve faze razvoja, kao i financijske izračune.

Kako se proizvodi alkoholno piće?

Kako bi dobili redovite kupce i stabilnu dobit, važno je pratiti tehnologiju proizvodnje vina i biti pažljiva na svakoj od faza. Proizvodni proces započinje primarnom proizvodnjom vina, a rezultat toga je gotov proizvod, nakon čega dolazi skretnica skladišta podruma i osiguravanje adekvatnog starenja hop piti.

Proces proizvodnje za različite vrste vina je gotovo identičan, ali neke značajke su dostupne. S obzirom na to, postoje dvije vrste vinogradarstva - posebne i opće.

Ako nastavimo s klasičnom verzijom, možemo razlikovati sljedeće korake:

  • Sakupljanje i pripremanje grožđa za daljnju obradu.

  • Polazni materijal za drobljenje. Svrha ovog rada je izvlačenje tekućine iz ljuske. Rezultat - mješavina sjemena, sok i kora.

  • Učitavanje grebena unutar granica dopuštene granice.

  • Prijevoz otpada za odlaganje.

  • Čekanje na određeno vrijeme dok gotovi pripravci ne prođu fazu fermentacije i pretvaranje običnog soka u alkoholno piće.

  • Osvjetljenje taloženjem proizvoda. Svrha pozornice u procesu je uklanjanje zamućenosti, kao i isključivanje prerane fermentacije. Zadatak se ostvaruje upotrebom sulfurous kiseline (za ubrzavanje procesa) ili izloženost niskim temperaturama.

  • Uklanjanje gotovog napitka. Rad se vrši s najvećom pažnjom da ne zaguši sediment. Nakon završetka gore navedenih koraka, daljnja obrada se provodi već u podrumu.

    Tehnologija proizvodnje vinskog duha ovisi o veličini aktivnosti. Ako je u proizvodnji vina kod kuće sve radnje ručno, stvaranje proizvoda u velikim količinama zahtijeva korištenje posebne opreme. Primjerice, za mehaničko drobljenje koristi se razdjelnik drobilice, nakon čega je pulpa prešana i čvrsti elementi su odvojeni od sladovine.

    Posebnu pažnju treba posvetiti proizvodnji bijelih vina u kojima se isporuka celuloze izvodi uz pomoć pumpe u poseban cilindar s perforiranim zidovima. Zahvaljujući ovom uređaju proizvodi se samoljepljiva peciva. U završnoj fazi pripravak je prešan, a zatim razjašnjen odabirom tekućine mlaznice ili taloženjem. Na kraju 24 sata doda se sumpornog anhidrida, nakon čega se sjeme fermentira u pripremljenim spremnicima. Razdoblje održavanja vina može biti drugačije, ali što je dulje starenje, ukusniji i skuplji alkoholno piće.

    Organizacijski događaji

    Proizvodnja vina, kao posao, zahtijeva službenu registraciju. Prvi korak je odrediti odgovarajući pravni oblik. Postoje dvije mogućnosti - IP ili LLC. Prvi način je pogodan za poduzetnike koji namjeravaju poslovati kod kuće, a drugi - za organizaciju velike proizvodnje. Najbolje je rješenje dizajnirati tvrtku (LLC) koja će pojednostaviti traženje kupaca za gotov proizvod i privući velike kupce.

    Zatim morate odabrati OKVED kôdove koji su naznačeni pri registraciji. Sigurno je vrijedno spomenuti 74,82 (pakiranje bez prerade), 01,13.1 (proizvodnja vina uzgojenih na vlastitom gospodarstvu), 15,93 (proizvodnja prehrambenih proizvoda), a također 51,34.21 (vino za punjenje).

    Gornji skup OKVED koda dovoljan je da bi mogao proizvesti obične, stolne, pjenušave i pjenušava vina.

    Posebna pozornost treba posvetiti poreznom sustavu. Za prosječnu proizvodnju s brojem zaposlenika do 100 ljudi pogodan je UTII. U fazi registracije važno je navesti relevantne podatke u određenom paketu dokumenata. Posebno, unos se unosi u čarter i državni registar.

    Od 2010. godine izmijenjen je tekst certifikacije vinskih proizvoda. Dobivanje certifikata podrazumijeva da vino zadovoljava zahtjeve kvalitete. Za registraciju potrebnog dokumenta potrebno je zaključiti SES

    Da biste započeli posao u proizvodnji vina i prodali je, trebate licencu (FL - 171). Da bi se to postiglo potrebno je pripremiti sljedeću seriju radova:

  • Prijava za licencu. Dokument bi trebao sadržavati podatke o tvrtki, njezinim podjelama (ako ih ima), o vrstama aktivnosti koje se obavljaju (prema OKVED kodovima), kao i o razdoblju za koje se izdala dozvola.

  • Kopije konstitutivnih vrijednosnih papira tvrtke, kao i dokumente o registraciji države (mora biti ovjereno).

  • Kopija potvrde o plaćanju državne obveze u iznosu koji je naveden za dobivanje licence.

  • Kopija dokumenata koji potvrđuju registraciju s FTS-om (registracija kao porezni obveznik).

  • Dokumenti koji bi potvrdili akreditaciju laboratorija koji kontrolira kvalitetu proizvoda (na razini tehnologije i kemijskog sastava). Također možete predstaviti kopiju ugovora s organizacijom treće strane koja će preuzeti takve funkcije. U paketu dokumenata mora se prenijeti i potvrde o potvrđivanju usklađenosti s pravnim zahtjevima i standardima korištene opreme.

  • Zaključak vlasti, koji bi trebao potvrditi usklađenost prostora (skladišta, radionice za proizvodnju) sa vatrom, sanitarno-epidemiološkim i ekološkim standardima sigurnosti.

  • Radovi koji potvrđuju isplatu punog iznosa temeljnog kapitala od strane sudionika LLC.

  • Ostali dokumenti (točan popis radova mora se razjasniti prije nego se registrira tvrtka).

    U procesu proizvodnje vina važno je uzeti u obzir trenutne zahtjeve za kvalitetom proizvoda. Vrijedno je istaknuti sljedeće GOST (s obzirom na vrste vina) - 52558-2006 (gazirano), 52195-2003 (aromatizirano), 52404-2005 (poseban), 52523-2006 (tablica) i 51074-2003 (grožđe).

    U procesu certificiranja proizvoda, njezina se kvaliteta procjenjuje zbog prisutnosti toksičnih elemenata, naime etilnog alkohola, sumpornog dioksida i drugih. Takve akcije nužno se provode prije prijema vina na masovnu potrošnju radi zaštite potrošača od niske kvalitete robe.

    Soba

    U početnoj fazi vrijedi paziti na pronalaženje mjesta za proizvodnju vina. Važno je da postrojenje ima mjesta za proizvodnju i dugoročno skladištenje gotovih proizvoda. Da biste oslobodili tisuću boca vina dnevno, potrebna vam je jedna linija za obradu, koja ima kapacitet od 500 kg / sat. Kako bi se organizirala proizvodnja, potrebna je radionica za prelijevanje proizvoda, spremište za alkohol (ako se proizvode utvrđena vina), skladište gotovih proizvoda i dodatni prostor za punjenje.

    Nemojte raditi bez podruma, gdje će pohraniti berba alkoholnih pića. Područje prostorije ovisi o količini proizvodnje. Također, za komunikaciju s kupcima i projektnim ugovorima potreban vam je ured s dobrim popravkom. Sama postrojenja i uredski prostor mogu se nalaziti na različitim mjestima. Prva je na periferiji ili izvan grada, a druga je bliža središnjem dijelu. U nedostatku takve mogućnosti, ured može biti u istoj zgradi s postrojenjem.

    oprema

    Najveći troškovi bili su kupnja opreme. Prilikom otvaranja velikih tvrtki potrebna je sljedeća oprema za proizvodnju vina:

  • Pritisak grožđa (pneumatski).

  • Crusher za grožđe. U takvom uređaju odmah se osigurava separator češlja.

    Uz opremu koja se koristi izravno za proizvodnju, potrebna vam je linija koja osigurava punjenje gotovih proizvoda:

  • Primatelj za lijepljenje naljepnica.

  • Automatski dispenzer (primjer - ART-8 T).

    Osoblje

    Prilikom organizacije velike proizvodnje potrebna će pomoć kvalificiranih stručnjaka. Obavijesti o osoblju i dodatnim troškovima poželjno je uzeti u obzir u poslovnom planu. Dokumenti ne bi trebali odražavati ne samo broj nego i kratko opisati dužnosti svakog zaposlenika uključenog u rad, kao i veličinu mjesečne plaće.

    Broj uključenih osoba ovisi o količini proizvodnje vina. Prosječna postrojenja će zahtijevati sljedeće radnike:

  • Radnici osiguravaju uspješnu organizaciju procesa u svim fazama proizvodnje.

  • Sigurnosno i drugo osoblje.

    Mogućnosti prodaje

    Uspjeh poslovanja u proizvodnji vina uvelike ovisi o prisutnosti kupaca koji su spremni dugoročno organizirati odnos. Najbolje je rješenje sklapanje ugovora s trgovcima i distributerima. U početnoj fazi možete izravno raditi s velikim prodajnim mjestima (supermarketi, trgovine mješovitom robom). Za dobivanje stabilne dobiti i privlačenje redovitih kupaca važno je uspostaviti pristupačnu cijenu.

    Tržište alkohola je vrlo konkurentno, a ljudi vole kupiti robu iz dokazanih marki. Da bi potrošač cijenio kvalitetu proizvoda, treba nešto zainteresirati. U početnoj fazi će biti niska cijena i visoka kvaliteta robe. Ako trgovina skupno kupuje robu, morate osigurati popust.

    oglas

    Jedna od glavnih faza promocije novog proizvoda jest njegovo oglašavanje. Trošak promocije također treba uključiti u poslovni plan proizvodnje vina. Za kupca je važno da mu poznata marka alkoholnog pića, a cijena ne uzrokuje veliku sumnju u pogledu kvalitete. Slijedom toga, prilikom određivanja politike cijena ne biste trebali podcijeniti cijenu jer to može uzrokovati suprotan učinak među kupcima.

    Idealna je mogućnost proizvodnja vina i njezina prodaja u brandiranim maloprodajnim mjestima gdje će biti dostupna ne samo kupnja vina već i degustacija u opuštenoj atmosferi. Velika je mogućnost promocija zaštitnog znaka kroz turističku sferu. Ovdje možete i napraviti malu turneju, razgovarati o tehnologiji proizvodnje vina i dati najbolje vrste za degustaciju. U nekim slučajevima možete raditi pod licencom iz druge zemlje ili pod markom već uspješnog branda (franšize). Prednost takvog poslovanja je niži trošak organizacije organizacije proizvodnje, kao i pomoć u svim fazama registracije.

    Kada se samooznačavanje zaštitnog znaka koristi drugim načinima promoviranja - oglašavanje na televiziji, radiju, novinama i mrežama. Učinkovitost oglašavačke kampanje izravno ovisi o količini ulaganja.

    U procesu promocije marke, vrijedi prisjetiti se natjecatelja čija uloga najčešće igraju strani proizvođači. Glavna prednost stranog proizvoda je veliki izbor vina, visoka kvaliteta, razumne cijene i prekrasna ambalaža. Unatoč širokom izboru i teškoj konkurenciji, domaći proizvodi naći će i mjesto na policama.

    Financijski plan

    Prije početka poslovanja u proizvodnji vina važno je izraditi financijsku komponentu djelatnosti. Kapitalni izdaci:

  • Oprema za proizvodnju alkoholnih pića - 500 tisuća rubalja.

  • Zapremina boca - 900 tisuća rubalja.

  • Sirovine - 1 milijun r. (jedna tona grožđa).

  • Dodatni sastojci i materijali (pluto, alkohol, šećer, itd.) - 250 tisuća rubalja.

    Zasebna stavka rashoda plaće - 300-350 tisuća rubalja.

    Ukupni kapitalni izdaci iznose oko 2,6 milijuna rubalja.

    Prosječna biljka omogućuje proizvodnju 8-10 tisuća decalitres vina mjesečno.

    Također razmotrite sljedeće elemente financijskog plana:

  • Ukupni troškovi rada iznose 1,8 milijuna rubalja.

  • Trošak procesa obrade - 600-700 tisuća rubalja.

  • Trošak gotovog vina - 85 p. za bočicu.

  • Prodajna cijena jedne bocu s oznakom od 100 posto je 170 p.

    Posebna pozornost treba posvetiti izračunu dobiti (profitabilnosti) poslovanja. Dakle, prodaja od 8000 decaliters vam omogućuje da dobijete 1,4 milijuna rubalja prihoda. Neto dobit nakon prodaje - 160 tisuća rubalja.

    Profitabilnost proizvodnje je u prosjeku 20-25%, što vam omogućuje da nadoknadite početno ulaganje za 2-3 godine, a zatim idite na primanje neto prihoda. Izračuni su približni i puno ovise o količini proizvodnje. Troškove može smanjiti kupnjom korištene opreme ili u slučaju uštede na najamninu (osoblje).

    Posao kod kuće

    Ako u vašem džepu više nema zvuka, možete početi proizvoditi vino kod kuće. Koristi istu tehnologiju, ali s jedinom razlikom da će količine proizvodnje biti niže. Idealna je mogućnost da imate vlastite vinograde, koji će postati glavni dobavljači sirovina za proizvodnju vina.

    Načelo rada je kako slijedi. Za početak, voće se skuplja i pohranjuje u velikim spremnicima. Ako na grožđu ima prljavština, ona se pere čistom krpom. Nemoguće je prati četke, zbog toga možete izgubiti bakterije potrebne za fermentaciju. Kod miješanja, bolje je koristiti grožđe iste sorte. Da bi se dobio poseban okus, dopušteno je dodavanje odljepljenih trešanja ili drugih plodova.

    Zatim se voće tlo dok se ne dobije suspenzija. Prije su, vinari su radili s nogama, ali kod kuće možete koristiti električni žetelac. Gotova smjesa se izlije u posude i pomiješa s vodom. Preporuča se temeljito oprati i sušiti boce prije uporabe. Potrebno je izbjegavati ocat i plijesan u vinu. Ako ne slijedite ove savjete, proizvod će pokvariti, i to će biti nemoguće ga piti.

    Nakon punjenja kontejnera, potonji su pokriveni gaze kako bi se zaštitili od kukaca i ostavljeni su 3-4 dana na toplom i tamnom mjestu. Nakon stiskanja soka, dodaje se bočica i šećer. Zatim se gotov proizvod ponovno nalazi na tamnom mjestu, ali već mjesec dana.

    Ako se proizvod ispostavi da je visokokvalitetan, možete ga prodati putem svojih prijatelja. Proteklo vrijeme za prolazak svih postupaka, počevši od žetve grožđa i završetka punjenja bočica - 7 sati. Volumen - 80-100 litara. Cijena za 1 litru je 200 rubalja. Ukupna dobit iznosi 20 tisuća rubalja. Istodobno, početni troškovi su minimalni.

  • Top