logo

Administrator »24. listopada 2017, 12:37

Kako je poslovna ideja kuhanja palačinki s isporukom

Gdje dobiti novac

Nabava i promocija

Proizvodi, potrošni materijal

Naišli su na velike probleme

Troškovi i dohodak poslovanja na palačinke

Tajna uspjeha

Savjeti i budući planovi

Proizvodnja i isporuka palačinke na mjestu

Udjin1963 »8. studenog 2017, 6:05

B.66 "04. travnja 2018, 18:52

Administrator »04 Tra 2018, 20:22

B tru »04 Svibanj 2018, 13:16

Administrator »04 Svibanj 2018, 13:51

Vaše poslovanje: kako otvoriti palačinka

Otvaranje palačinke je prilično profitabilno poduzeće. Proizvodnja palačinki može se pripisati kategoriji brze hrane, dok je u očima potrošača prilično dobra alternativa shawarma, malim kafićima i sličnim objektima, a mnogi ljudi preferiraju ovu vrstu kuhinje drugima. Međutim, treba napomenuti da u tom smjeru može postojati vrlo velika konkurencija, a posao postaje profitabilan, u pravilu, samo otvaranjem nekoliko kioska diljem grada. I ovdje, također, morate uzeti u obzir gradski posao - ako u malim zajednicama palačinka u kojoj se hrana kuha na nekoliko minuta i dalje će biti novina koja će gotovo sigurno postati popularna, a zatim u velikim gradovima postoji skoro svugdje razvijena (a ponekad i ne jedna) mreža palačinka u vlasništvu konkurenata. No, s obzirom na visoku razinu potražnje za takvim proizvodima, kao i činjenicu da je uspjeh u velikoj mjeri određen čak ni marketinškom kampanjom, ali jednostavno lokacijom kioska, može se reći da čak i novozaposleni u ovom poslu ima svaku mogućnost razvoja i uspjeha u njegovu pothvatu.

Stoga, da biste započeli, trebate se obratiti lokalnom poreznom uredu za registraciju kao poslovni subjekt. Možete se registrirati kao individualni poduzetnik za 800 rubalja, ali za registraciju tvrtke s ograničenom odgovornošću morate izdvojiti oko 20 tisuća. Nakon registracije, morate se obratiti Federalnoj službi i Ministarstvu za izvanredne situacije - bez dopuštenja ovih odjela ne možete sudjelovati u maloprodajnoj hrani. Nakon registracije, trebate kupiti jednostavan kiosk, a ne-kapitalna zgrada s površinom od 5 do 10 četvornih metara bit će dovoljna za rad. Cijena može varirati ovisno o izvedbi. Kuhar mora imati dovoljno mjesta za rad, a istodobno bi trebao imati sve što je u ruci. Proces kuhanja ne može se nazvati tehnološki kompliciranim, jer se kod kuhanja koristi gotovo samo stroj za palačinke. Tu je i paviljon od 8-10 m 2 od 70 tisuća rubalja, a dodatno će biti potrebno potrošiti oko 30 tisuća više za opremanje kioska s izvorima električne energije i grijanja. Mnogi proizvođači nude da bi kiosci po narudžbi - to omogućuje poduzetniku da dobije sobu pod svojim standardima, kao i ukrašava ga u skladu s odabranim vizualnim stilom. Zatim možete početi tražiti položaj. Najbolja mjesta na kojima uvijek postoji mnogo ljudi - blizina je sveučilišta, na autobusnim stanicama, možda iu stambenim područjima. Poželjno je da u blizini nema bodova konkurenata, inače će značajan dio potencijalnih kupaca otići do njih. Međutim, nije dovoljno pronaći mjesto - također se trebate složiti s vlastima o instaliranju kioska. To je, naravno, onih slučajeva gdje je postavljanje kioska opravdano na teritoriju koji ne pripada nikome (samo se zaustavlja, na primjer), inače ćete morati razgovarati s vlasnikom stranice gdje namjeravate staviti vašu utičnicu. Da biste dobili pravo na mjesto vašeg kioska, trebate kontaktirati lokalne vlasti; budući da se kiosk ne odnosi na kapitalne strukture, poduzetnik ima pravo instalirati ga na zemljište koje nije ni u kojem vlasništvu. Međutim, kako bi se izbjegli problemi, lokalne vlasti trebaju biti obaviještene o svojoj namjeri. Nakon suglasnosti uprave, trebate ići na odjel arhitekture i urbanog planiranja. Nakon rješavanja problema s ovom agencijom možete instalirati kiosk.

Sljedeći korak je opremanje vašeg kioska sa svime što vam je potrebno. Za kuhanje palačinki pomoću standardne kuhinjske opreme (hladnjaci, peći), ali najvažnija stvar je palačinka, na kojoj se nalazi palačinka. Nema smisla prodavati palačinke bez punjenja, ljudi trebaju raznovrsni jelovnik. Stoga, trebate kupiti rashladnu opremu (barem jedan prostrani rashladni ormar), peći, police, posuđe i slična oprema i predmeti. Mali profesionalni hladnjak može se kupiti za oko 30 tisuća rubalja, a stroj za palačinke košta oko 20 tisuća rubalja (s jednom radnom površinom, iako to možda nije dovoljno, a onda ćete morati kupiti još jedan), perilicu posuđa (ako vam je potrebna jer ponekad je dovoljno za ugradnju sudopera) košta između 15 i 20 tisuća, nakon čega slijedi jeftinija oprema, kao što su mikrovalna pećnica, aparat za kavu i posuđe. Općenito, mali kiosk može biti opremljen za 100-150 tisuća rubalja (do 10 m 2).

Franšize i dobavljače

Slijedeća točka je organizacija opskrbe sastojaka na prodajnom mjestu. Mnogi poduzetnici kupuju potrošni materijal za izradu tijesta za palačinke, ali sami kuhari već naplaćuju punjenje na položaje od poluproizvoda. I ovdje može doći do poteškoća s činjenicom da uvijek nije moguće pronaći dobavljača potrebnih zamrznutih ili gotovih preljeva. Na temelju razvijenog izbornika, poduzetnik će morati pronaći niti jedan dobavljač proizvoda, ali u bilo kojem velikom gradu uvijek možete pronaći tvrtku koja opskrbljuje meso, povrće, začine, začine i sve ostalo. Ali ako odmah otvori nekoliko prodajnih mjesta, ima smisla razmišljati o opremi kuhinje gdje će se napuniti. Nije uvijek moguće to učiniti u kiosku, a dobavljači vjerojatno neće moći dovesti gotove proizvode na razvijeni izbornik. Također bi trebalo reći da će, kao rezultat, margina gotovog proizvoda biti prilično velika, rijetko je cijena cijene čak polovica konačne cijene, obično mnogo manje. Možete se kupiti u velikim veleprodajnim bazama ili hipermarketima, nakon čega kupljene proizvode možete dovesti na mjesto proizvodnje, popunjavati ih i dostaviti u kioske u gotovom obliku. Jasno je da će biti profitabilno samo ako je nekoliko prodajnih mjesta otvoreno. Ako još uvijek otvorite jednu palaču, onda je poželjno pripremiti punjenje na licu mjesta. Cijena cijene jedne palačinke može varirati ovisno o punjenju, ali u prosjeku iznosi 50 rubalja, a margina 100-150%. Za pripremu tisuću palačinki, trebate dodijeliti oko 50 tisuća rubalja za kupnju sastojaka.

Razvoj izbornika također je vrlo važan trenutak u organizaciji poslovanja. U načelu to možete učiniti sami, što je najvažnije, da biste shvatili ukuse i preferencije ciljane publike. Međutim, ako ne i prvi put, onda pri otvaranju dodatnih poslovnica morate uspostaviti punopravni proizvodni proces uz sudjelovanje stručnjaka, odnosno kuhara koji mogu i znaju pripremati hranu ispravno. Pronalaženje kuhara može biti prilično teško, a plaća mu je najmanje 30 tisuća rubalja mjesečno. Kako bi mu pomogao da zaposli još 2-3 stručnjaka, razina njihove plaće iznosi 20-25 tisuća rubalja. Raspored trgovine palačinke obično ne traje manje od 12 sati i radi svakodnevno. Zato morate zaposliti 4 osobe za rad u istom kiosku. Ne smijemo zaboraviti da će se do 30% fonda plaća morati dati kao socijalni doprinosi. Ovisno o broju bodova i zaposlenom osoblju, najprije se najprije mora obučiti; ili tražiti one koji su već radili u sličnom položaju i mogu kuhati takvu hranu. Osim toga, ako kupite vozilo za prijevoz hrane, morate unajmiti vozača (i najčešće ne jedan, ali barem dva, jer se proizvodi isporučuju svakodnevno), koji također primaju 20 do 25 tisuća. I, naravno, neka sredstva trebaju biti dodijeljena za kupnju automobila - prosječno 500 tisuća za rabljeni automobil. Istodobno, svi poslovni procesi koji ne utječu izravno na profitabilnost mogu biti outsourced; Najjednostavniji primjer je računovodstvo, koje će koštati 5-10 tisuća rubalja mjesečno s ovim formatom rada (još uvijek jeftiniji od zapošljavanja računovođe s punim radnim vremenom). Naravno, naručitelji će biti tvrtke na drugim područjima - uklanjanje krutog kućnog otpada, održavanje prostora (dezinfekcija, dezinfekcija).

Isto tako, poduzetnik bi trebao kupiti poseban hladnjak koji se nalazi na ulici. Potrebno je za prodaju pića (soda, flaširana čaj i sličnih proizvoda), tu je takav uređaj u prosjeku za 30 tisuća rubalja. Dodatni prihod od prodaje pića može značajno poboljšati profitabilnost poslovanja, jer je margina za takve pića ponekad i više od 100%, i kupiti ih prilično često. Dakle, moguće je izračunati troškove otvaranja palačinka pašu bez uzimanja u obzir otvaranje kuhinji za proizvodnju ispuna:

Registracija - 20 tisuća rubalja.

Stjecanje i opremanje kioska - 100 tisuća rubalja.

Kupnja potrebne opreme - 100 tisuća rubalja.

Kupnja potrošnog materijala - od 50 tisuća rubalja.

Plaća - 100 tisuća rubalja.

Utility plaćanja i plaćanje za outsourcing usluge - od 10 tisuća rubalja.

Uređaji s pićem - 30 tisuća rubalja.

Ukupno - 410 tisuća rubalja, a mjesečni troškovi će iznositi 160 tisuća rubalja. Ako uzmemo prosječnu cijenu palačinke jednako 100 rubalja, ispada da za pokriće mjesečnih troškova dovoljno je prodati 1,6 tisuća palačinki mjesečno ili oko 54 komada dnevno. Za velike lanene palačinke ovo je prilično skroman pokazatelj, ali ne svako novootvoreno otvaranje može doseći tu brojku već u prvom mjesecu. Na primjer, Rostov mreža palačinke "Vkusnolyubov" obećava svoje franšize, ovisno o uvjetima, mogućnost prodaje najmanje 100-150 palačinki dnevno. Ali čak i sa 70 palačinki na dan po cijeni od svake 100 rubalja, ukupni prihod mjesečno iznosi 210 tisuća. Operativna dobit na taj način će iznositi 50 tisuća rubalja, a neto dobit će biti 42,5 tisuća rubalja (s pojednostavljenim sustavom oporezivanja s operativnom dobiti). A to je bez uzimanja u obzir dodatnih prihoda koji proizlaze iz prodaje pića ili drugih proizvoda.

Također treba napomenuti da u mnogim velikim gradovima danas možete otvoriti palačinka štand na franšize. Prepoznatljivo ime će omogućiti da privuku najveći broj kupaca i franchiser će pružiti veliku pomoć u razvoju poslovanja. franšize trošak može iznositi do nekoliko stotina tisuća (450 tisuća kuna kao plaćanje paušalno, na primjer, zahtijeva firma „Blinoff”). No, ako odaberete taj oblik rada, morat ćete podnijeti sve nedostatke franšiznog poslovanja, ali često (osobito u velikim gradovima) tako je teško konkurirati razvijenim mrežama da je puno lakše postati dio njih.

Iako je takav posao prilično obećavajući smjer, još uvijek traži stalni razvoj i širenje svoje mreže. Činjenica da je jedan prodajno mjesto ne donosi previše neto dobit (kao što je objašnjeno u izračunu, to je rijetko više od 50 tisuća rubalja). Čak i dobro mjesto i dobar izbornik neće pružiti poduzetnika s previsokim prihodima. Naravno, u kiosku se mogu pojaviti redovi, ali ovdje morate shvatiti da to neće biti cijeli dan, au svakom slučaju najčešće ljudi kupuju palačinke samo tako što prenose gladne ljude. Istina, ako se nalazite u blizini obrazovne ustanove, primjerice, moguće je računati na određeni postotak potrošača koji dolaze u kiosk isključivo zbog palačinki - to su školska djeca i učenici. Usput, dakle posljedica - malo je vjerojatno da troše novac na oglašavanje, jer bez obzira koliko je zanimljiva i aktivna marketinška kampanja, osoba neće ići na drugi kraj grada zbog palačinki. Bolje je provesti vrijeme, novac i energiju na pronalaženju dobrog mjesta. Naravno, kvaliteta robe mora biti na paru. Međutim, jedna točka omogućit će 8-9 mjeseci da zarade dovoljno novca za otvaranje novog. I u ovom trenutku moći će se početi govoriti o profitabilnosti i profitabilnosti ovog poslovanja. Ukratko, možemo reći da je taj smjer težak, pun natjecatelja, ali obećava i, što je najvažnije, ne zahtijeva prevelike investicije, obećavajući prilično brz rok povrata, odnosno oko 9 mjeseci.

Mathias Laudanum
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih planova i smjernica za pokretanje male tvrtke

Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području

Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

Unesite početne privitke
dalje

Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.

Neto dobit (mjesečno):

Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.

Vratite se na izračune

Svi materijali prema oznaci: palačinka

Napravite mrežu okruglica bez najma i kuhara!

Jedinstveni poslovni model, Jedinstvena oprema, Jedinstveni proizvod! Otplata je 6-12 mjeseci.

Vlastiti biznis: kino na otvorenom

Organizacija vašeg kina automobila može koštati samo milijun rubalja (ali to je djelo "zalutalih" kina) i može zahtijevati više od 20 milijuna - to sve ovisi o načinima demona.

Kako otvoriti psihijatrijsku kliniku

Otvaranje psihijatrijske klinike ili centra za rehabilitaciju zahtijevat će najmanje nekoliko desetaka milijuna rubalja od poduzetnika. Takav pothvat ima prilično veliko razdoblje od cca.

Kreativno poslovanje: prodaja darovitih dojmova

Proučavanje tržišta je vrlo važan trenutak u organizaciji takvog poslovanja, možda je situacija u kojoj je tržište zasićeno opskrbom, a nema smisla ići na to, s druge strane, ako je to slučaj.

Proizvodnja ribljih akvakultura kao poslovna djelatnost

Ukupni troškovi proizvodnje bit će oko 120 milijuna rubalja. s rokom povrata od oko 7-8 godina.

Proizvodnja čestitki i suvenira

Otvaranje tiskare za izradu čestitki i suvenira nije jeftin jer će zahtijevati kupnju skupe opreme i osiguranje potrebnih uvjeta proizvodnje. Min.

Ured za ekologiju ili posao koji nas ubija

Nije slučajno da smo odabrali takav "optimistički" podnaslov. Danas se naš članak fokusira na sigurnost uredskog okruženja - mjesto gdje mnogi od nas provode većinu naših života.

Vlastiti biznismen: trgovina za gledanje

Prodati sat je posao koji obuhvaća mnoge segmente stanovništva bez obzira na dob, društveni status i dohodak. Za svaki kontingent postoji proizvod. Razina konkurencije bu.

Vlastiti biznis: izrada perika

Uzimajući u obzir registraciju, čak možete ulagati u 100 tisuća rubalja. Ako se otvori punopravna radionica perika, ponekad vrijednost ulaganja može premašiti milijun rubalja. Profitabilnost.

Poslovni plan Barbershopa

Ukupna investicija iznosi 2.023.500 rubalja. Plan prodaje iznosi 440 tisuća rubalja. planirano je 3 mjeseca nakon početka rada. Razdoblje otplate roštilja će biti 27 mjeseci.

Pregled tržišta materijala za lak i boje

Prema prognozama Ministarstva gospodarskog razvoja, glavni trend razvoja tržišta u bliskoj budućnosti bit će smanjenje proizvodnje zastarjelih boja i lakova i modernizacije proizvodnje.

Proizvodnja ribljih akvakultura kao poslovna djelatnost

Ukupni troškovi proizvodnje bit će oko 120 milijuna rubalja. s rokom povrata od oko 7-8 godina.

Vlastiti biznis: karaoke bar

Ukupan iznos za otvaranje vašeg karaoke bar je 1 milijun 450 tisuća rubalja, mjesečne isplate: 180 tisuća rubalja. Zaradite karaoke isključivo.

Kako otvoriti palačinke u malom gradu

Kiosk s palačinama kao posao. Što trebate otvoriti palačinke? Cijena palačinki i preljeva. Je li isplativo ukloniti palačinke? Kako otvoriti palačinka: dizajn, oprema, mark-up.

ulica power point u dobrom javnom mjestu je uvijek koristan, potreba ljudi za brzi snack postoji i uvijek će biti. Ako otvorite mali palačinki na kotačima ili u konvencionalnom pretvorenom štitu možete zaraditi dobar novac, jer razlika između troškova kuhanja palačinke i konačnog troška prodaje može biti do 500%.

Otvaramo štand za palače.

Zato razmotrimo korak po korak cijeli proces otvaranja palačinke u običnom malom gradu.

Soba ispod palačinke.

Ključ za uspješno trgovanje je staviti svoju utičnicu na dobar prometni položaj. Treba shvatiti da je glavni potrošač ulične hrane osoba koja žuri i treba jesti brzo i jeftino.

Glavni kupci ulične palačinke su studenti, uredski radnici, posjetitelji. Dakle, stavite palačinka štand u blizini škola, kolodvorima, mjesta za zabavu (vožnja, nasipi). Tradicionalno, ulična hrana je uvijek tražena u blizini ulaza na tržnice, ali na takvim mjestima morat ćete se natjecati s prodajnim mjestima belyash, hot dog, shawarma i druge brze hrane.

Ako uspijete iznajmiti kovčeg na takvim mjestima, možete računati na dobit od palačinke. Trebate sklopiti ugovor o zakupu s vlasnikom kioska, po mogućnosti s mjesečnim plaćanjem.

Što trebate otvoriti palačinka.

Otvorite IP i odmah podnijeti poreznu službu u roku od 5 dana prijave (obrazac UTII - 1) pri prijelazu na UTII (jednokratni porez na imputirani dohodak). U postupku poslovanja podnosite izvješća i platiti porez na tromjesečno.

Zatim vam je potrebno 10-dnevno razdoblje da se pojavi u mirovinskom fondu i popunite obrazac utvrđenog uzorka.

Oprema za skladište palačinke.

Za kuhanje i prodaju palačinki u maloj sobi prema vrsti kioska, potrebna vam je oprema:

Kreperi na dvije radne površine.

Za izradu palačinki za prodaju, koristi se profesionalni kreperi s dvije radne površine, što vam omogućuje da istodobno napravite dvije palačinke.

Za prženje jedne palačinke traje 2 minute, palačinka je pržena 1 minutu sa svake strane, na proizvođaču palačinke s dvije površine 2 minute možete napraviti dva palačinka odjednom, što je puno brže i vrlo važno kada je kupac okrenuo.

Mješavina za miješanje tijesta.

Da biste napravili palačinke, trebate tijesto tekuće konzistencije, možete napraviti tijesto u miješalici za tijesto ili s uobičajenom mikseru.

Tabletop je hladnjak.

Odmah nakon prženja palačinke, kuhar s lopaticom stavlja punjenje u palačinke, tako da svaki put kad se punjenje s hladnjaka ne koristi, koristi se poseban hladnjak s kontejnerima od nehrđajućeg čelika. U svakom je kapacitetu nadoknadio punjenje za palačinke.

U hladnjaku se pohranjuju proizvodi za kuhanje palačinki i punila u posudama s naljepnicama.

Vrlo često kupuju kavu ili čaj za palačinke pa imamo smisla odmah instalirati aparat za kavu i zaraditi dodatni novac prodajom kave i pića na temelju toga.

Kako bi se udovoljilo zahtjevima SES-a, potrebno je instalirati kompaktni sudoper sa spremnicima za vodu, prije svega kako bi prodavač mogao prati ruke i opremu.

Sastojci za kuhanje palačinki.

Da biste napravili palačinke, morat ćete periodički kupiti sastojke:

Za razne preljeve palačinke:

  • Kiselo vrhnje.
  • Ham.
  • Salama.
  • Sir.
  • Kondenzirano mlijeko.
  • Gljive.
  • Kavijar.
  • Pileći filet.
  • Mljeveno meso.
  • Salmon, losos.
  • Rezanci i sušeni marelici.
  • Jem.
  • Med.

Postoji dosta mogućnosti za ukrašavanje palačinki, ali morate odabrati neke od najpopularnijih i uključiti ih u izbornik palačinke.

Osoblje.

Za malu palačarnicu je dovoljan jedan radnik, i bolje je da ste ta osoba ili netko iz vaše obitelji jer je teško pronaći bona fide prodavača u trgovini palačinke, neuredan ili bolesni prodavatelj učinit će vašem ustanovom lošu reputaciju, i to u ovome poslu mnogo ovisi od prodavatelja.

Uz mali popodnevni dolazak, jedan zaposlenik je dovoljno s glavom, ali ako je priljev kupaca velik, svakako će vam trebati pomoćnik koji će preuzeti zapovijedi, uzeti plaćanje i izdati promjenu. Kao što pokazuje praksa, najuspješnije poslovanje u trgovini ulicama je obiteljsko poslovanje, kada su muž i žena uključeni u posao, kada djeca pomažu.

Sada kada imamo gotovo sve spremno za otvaranje palačinke, došli smo do najzanimljivijih pitanja:

Je li profitabilno otvoriti tavu palačinke?

Kakav je profitabilan ili ne posao od palačinke, suditi za sebe.

  • Jedna palačinka u uličnoj palačinci košta prosječno 20 r, trošak pripreme nije veći od 5 r.
  • Osim toga, prosječni trošak punjenja od 20 do 60 p. Uzimajući u obzir maržu od 20 - 30%.
  • Doplata za kavu - 100%.
  • Doplata za čaj do - 300%.
  • Najpopularnija narudžba je 2 palačinke s punjenjem kave ili čaja.
  • Prosječna kontrola 150 p.

Kuhani palačinci poslužuju se u jednokratnim posudama, tako da zbog praktičnosti kupaca, postavite nekoliko stolova u blizini palačinke.

Zanimljiv video: posao od palačinke.

Kako otvoriti palačinke?

Otvorena palačinka od nule nije nimalo teško ako znate sve suptilnosti ove vrste aktivnosti. Poslovanje prodaje gotove hrane jedna je od najstarijih mogućnosti za profit. Mirisne palačinke vole svi, ova se jela mogu kuhati na različite načine, s različitim punjenjem i bez nje. Izvorne palačinke s kavijarom, slatke s pekmezom ili voćem, medom, mesom i mnogim drugim receptima za svaki ukus.

Format aktivnosti

Izrada poslovnog plana treba odrediti vrstu palačinke koju namjeravate otvoriti. Veličina početnog kapitala potrebnog za otvaranje ovisi o odabranom formatu. Postoji nekoliko opcija:

  • punokrvna kafić s udobnim interijerom i stolovima, gdje možete kušati ne samo palačinke, već i druga jela ruske kuhinje;
  • kafić brze hrane (brza hrana), gdje se palačinke s različitim punjenjem prodaju uglavnom za odbacivanje;

Ako prostor to dopušta, korisnicima možete ponuditi probati palačinke na licu mjesta. Da biste to učinili, stavite nekoliko svjetlo stolova i voditi brigu o jednokratnu posuđe.

  • staje koje prodaju preheated poluproizvodi.

Poslovne koristi

Da biste shvatili je li profitabilan otvaranje palačinke, vrijedi spomenuti prednosti ove vrste aktivnosti:

  1. Zanimanje za tradicionalne ruske palačinke je već godinama. Palačinke su izvrsna alternativa hamburgerima, vrućim psima i drugim fast food restoranima.
  2. Otvaranje ne zahtijeva velika ulaganja, pogotovo ako je odabrani format redoviti štand. U početnoj se fazi može ograničiti na malu veličinu poslovanja, koja se širi dok se razvija.

registracija

Što trebate otvoriti palačinka od nule? Naravno, prije svega potrebna je registracija aktivnosti. Da bi poslovali u tom smjeru, dovoljno je organizirati IP, moguće je funkcionirati kao LLC, ali ta je mogućnost složenija, zahtijeva više vremena i novca. Ako namjeravate otvoriti mali palačinka, tada će pojedina tvrtka biti najbolje rješenje.

Istodobno s procesom registracije, trebali biste potražiti odgovarajuće prostore, unijeti u zakup ili kupiti nekretninu. Soba u palači trebao bi zadovoljiti zahtjeve sanitarnih i vatrogasnih pregleda, izraditi izbornik, tako da će sve usluge biti provjerene prije otvaranja.

Svaki ugostiteljski objekt mora licencirati svoje djelatnosti. Postupak dobivanja dozvole je prilično dug, nakon brojnih provjera, dobiva se potvrda koja vam omogućuje obavljanje djelatnosti na ovom području. Dokumenti se izdaju na mjestu palačinke.

Zahtjevi za sobu

Izbor prostora za palačinke je odgovoran zadatak, a uspjeh i profitabilnost poslovanja u velikoj mjeri ovisi o njegovu položaju. Smatraju se najprikladnija mjesta: urbani parkovi, autobusne stanice, željezničke stanice, javna i druga mjesta s velikom upravljivosti. Možete organizirati palačinke na kotačima i ne biti vezani na jedno mjesto. To će zahtijevati automobil s prikolicom, opremljen sa svime što je potrebno.

Za otvaranje klasičnog kafića sa stolovima za posjetitelje i velikim izborom jela potrebna je minimalna površina od 40 četvornih metara. m. U ovoj sobi može istodobno ugostiti oko 15 ljudi.

oprema

Izbor opreme određuje planirani asortiman palačinke kafića. Standardna oprema izgleda ovako:

  1. Kreperi - najvažnija stvar za palačinke, kupnja opreme za pečenje palačinki trebala bi biti isključivo visoka kvaliteta i bolja od inozemne proizvodnje.
  2. Za miješanje tijesta potrebni su profesionalni mikser i ne smijete štedjeti kvalitetu. Bolja inozemna proizvodnja.
  3. Mješalica za pripremu punila, aparat za kavu, rashladne jedinice.
  4. Specijalni stalak za pohranu spremljenih jela.
  5. Interijer kuhinje: sudoperi, police, stolovi za kuhanje.
  6. Posuđe za kuhanje - noževi, piljevina, posuđe i još mnogo toga.
  7. Namještaj u hali za kupce, posuđe i tako dalje.

Mnogi kafići od palačinke automatiziraju proces kuhanja palačinki radi poboljšanja performansi. U tu svrhu kupuju se posebni strojevi koji mogu proizvesti oko 350 palačinki po satu.

Cafe Assortment

Upute za korak po korak moraju nužno uključiti i dio detaljnog izbornika buduće palačinke. Radi se o rasponu jela, a njihova kvaliteta ovisi o punini institucije, a time i uspjehu i profitabilnosti. Postoji mnogo recepata za izradu palačinki: od beskvasnog tijesta, slana, kvasca, slatkih i drugih stvari. Također postoji mnogo opcija za punjenje: slatke varijacije, meso, sir, ribu, voće i povrće, kavijar. Postoji preko 30 vrsta palačinki s punjenjem.

Ako namjeravate otvoriti standardni kafić, izbornik može biti ne samo palačinke, već i druga jela: vruće, prvo, drugo, zalogaje - za to će se stvoriti svi potrebni uvjeti. No, u ovom slučaju bolje je da se usredotočite na recepte ruske kuhinje: knedle, knedle, kolače, juhe i još mnogo toga. Od pića možete ponuditi kupcima sokove, kompote, jellies, čaj i kavu. Prodaja alkoholnih pića u kafiću zahtijeva dodatne dozvole.

Verzija kiosk mobilne palače je jednostavnija, jer je u ovom obliku teško pružiti kupcima raznolik raspon. U osnovi, izbornik mobilnog palačinka samo palačinke i pića za njih.

osoblje

Učenje peći palačinki nije teško, pa nema potrebe za najam profesionalnog kuhara koji zahtijeva veliku plaću. U osnovi, pri kupnji opreme za palačinke, očekuje se dodatna usluga obuke. Da biste upravljali mobilnim palačinama, dovoljno je zaposliti dvije osobe s rasporedom smjene. Stacionarni kafić s raznovrsnim jelovnikom zahtijeva unajmljivanje kuhara, kao i nekoliko ljudi koji služe korisnicima u hodniku.

oglas

Potrebna je učinkovita reklamna kampanja bilo koje tvrtke, uključujući i prehrambenu industriju. Razdoblje povrata projekta u velikoj mjeri ovisi o tome koliko brzo se ispostavlja da formira stabilnu bazu klijenata. Trošak oglašavanja određen je mjerilom palačinke. Kada otvorite mobilni palačinka, možete se ograničiti na bojanje mobilnog stajanja sa svijetlim tematskim crtežima, distribucijom letaka, oglašavanjem na društvenim mrežama, gradskom forumu.

Ako namjeravate otvoriti standardni kafić s lijepim ukrasom dvorane, ugodnim stolovima i raznovrsnim izbornikom, tada bi reklame trebale biti uključene u lokalne medije. Velik događaj za otvaranje također se smatra učinkovitim sredstvom za oglašavanje, jer mnogi ljudi znaju o palačinki u isto vrijeme, a ako su zadovoljni, krug potencijalnih kupaca će se značajno proširiti zbog dobrih pregleda.

Približne izračune

Da biste saznali koliko troškova otvara palačinka od nule, izračunajte približni trošak svake faze pokretanja. Stacionarni kafić zahtijeva velike investicije, u prosjeku, ovisno o mjerilu projekta, trebate od 10 do 25 tisuća dolara. Troškovi uključuju pripremu za prostor, nabavu opreme, proizvoda i aktivnosti registracije. Troškovi kupnje sobe ili iznajmljivanja ne uzimaju se u obzir u prosječnom iznosu.

Možete smanjiti troškove kupnjom korištene opreme, rabljena oprema može se kupiti 50% jeftinija. Investicija će se isplatiti za 1 do 5 godina, uz dobru lokaciju i kompetentan pristup poslovanju.

konkurentnost

Budući da je konkurencija na području ugostiteljstva prilično visoka pri otvaranju palačinke od nule, trebali biste voditi brigu o konkurentnim prednostima. Možete unijeti sustav popusta za redovne korisnike. Prednost je također dobro mjesto kafića, u neposrednoj blizini potencijalnih posjetitelja i na najvišoj udaljenosti od sličnih objekata.

Pravu politiku cijena, raznolikost asortimana, ljubazno i ​​ugodno osoblje, spremno za pažljivo slušati želje klijenta, tko zna izbornik i pruža brzu uslugu, također će povećati prisustvovanje kafiću.

Korisne preporuke

U početnoj fazi otvaranja, ne vrijedi kupovati puno proizvoda, jer ne može biti mnogo kupaca već neko vrijeme. Proizvodi se bolje kupuju po potrebi. Funkcionalnost ustanove trebala bi se proširiti što je više moguće, na primjer, dodati uslugu isporuke jela u kuću ili posluživanje svečanih događaja.

Način rada kafića trebao bi biti prikladan za posjetitelje, dobro je ako je kafić otvoren rano ujutro i radi bez odmora. Mnogi ljudi žele doručkovati prije nego što rade palačinke ili ih kupuju da bi otišli na ručak.

Palačinke ne samo da mogu biti ukusne, već i korisne, pružit će dodatan priljev kupaca koji preferiraju zdravu i pravilnu hranu. Prvi put kada je poželjno postaviti cijene niže od konkurencije, tek nakon što će ulazak kupaca biti stabilan, možete promijeniti politiku cijena.

zaključak

Mnogo je volio ukusnu raznolikost palačinki jer su povezani s domaćom hranom, zdravom i hranjivom. Relativno kratko razdoblje povrata ulaganja, kao i stalna važnost otvaranja palačinke, čine takvu ideju za poslovanje vrlo zanimljivim za početnike poduzetnika. Osim toga, uspješan projekt može se proširiti i na mrežu kafića, što je sasvim drugačija razina u poslovanju. Otvaranje palačinke od nule osigurava stabilnu dobit, a posjetitelji će uživati ​​u ukusnoj hrani i dobrom raspoloženju.

Čak iu lošem mjesecu zaradim od 75,000 rubalja u malom selu! Povijest otvorenog palačinke u garaži

Tradicija pijenja čaja u našoj zemlji ukorijenjena je u davnoj prošlosti. Od uobičajenih bagela do gurmanskih kolača i kolača. Sve ove poslastice mogu se naći na našim stolovima. Međutim, palačinke s pravom smatraju se jednim od najomiljenijih jela. Ovo je prilično jednostavna poslastica za pripremu, dostupna svakoj obitelji. Ali ne možete samo jesti palačinke, još uvijek možete zaraditi dobar novac na njih. Dobri palačinke nisu niži od tradicionalnih objekata za brze hrane i popularni su i među mladima i među odraslim stanovništvom.

Reconomica je razgovarao s poduzetnikom koji je otvorio palačinku na vlastitoj privatnoj parceli, u blizini autoceste. Zaradi novac od kuće. Poduzetnik će s čitateljima podijeliti tajnu svog uspjeha, kao i pružiti detaljan poslovni plan i strategiju za otvaranje malog palačinke. Ovi savjeti mogu iskoristiti sve one koji žele započeti vlastiti posao.

Kako sam dobio ideju za posao

Pozdrav svima. Moje ime je Fedor, imam 24 godine. Ja živim u jednoj od stanitsas Krasnodar Territory. Moja kuća nalazi se na jednoj od najprometnijih staza koje vode do Krasnodara. Ljeti kroz naše selo prolazi puno turista koji vode put na obali. Ali čak i bez praznika, naša ruta je uvijek živa.

Svi se obrti autocestom, a to je vrlo isplativo. Također sam odlučio preuzeti ovaj posao.

Gotovo svatko tko posjeduje nekretninu duž autoceste obrta se raznim dobrima. Suveniri, ručnici, jastuci, meke igračke, plišane životinje i druge stvari.

Puno ljudi su ljudi u turističkim regijama koje se bave trgovinom na cesti.

Također na putu puno ljudi prodaje autobuse. Ova vrsta poslovanja postala je toliko popularna da imamo vlastito tržište automobila u selu. Ljudi nam dolaze iz svih krajeva zemlje za rabljene automobile.

Oni koji imaju podružnice, ali nemaju pristup autocesti, prodaju svoje proizvode na improviziranom tržištu. Prodaju povrće, voće, perad i meso.

Počela sam analizirati situaciju, trebala sam poslovnu ideju

Dugo sam razmišljao o vrsti robe koju možete početi trgovati. Sve su niše već više puta zauzete i ostaje samo da izmisli nešto novo.

Ideja je rođena iz analize tržišta

Razmotrivši sve mogućnosti, zaključio sam da gotovo da nema mjesta da ljudi jedu. Imamo malo objeda, ali uopće nema palačinke. Odlučio sam uzeti ovu nišu.

Garaža nakon rekonstrukcije postala je atraktivna kafić

Moja stranica bila je na cesti. Kuća je bila na dubini zemljišta, a garaža od opeke izašla je na autocestu. Garaža je nestandardna, s površinom od 30 četvornih metara. Od nje sam odlučio napraviti palačinke. Ja sam rekonstruirao garažu, napravio dobar popravak, a umjesto vrata sam stavio veliki prozor s dvostrukim staklima s vratima. Vani sam napravio susjedni krov lagane konstrukcije, tako da je u toplim mjesecima moguće postaviti stolove za klijente.

Malo fantasya, i svaka garaža će se pretvoriti u ugodan kafić.

Cijela mi je operacija koštala 300.000 rubalja. Ali svatko ima svoju situaciju, možda netko ima spremnu pretpostavku, ali netko ne, stoga ću dati samo poslovni plan za stroj za palačinke.

Poslovni plan palačinke. Posebni brojevi

Kratak pregled poslovnog plana za otvaranje palačinke.

  • Prostori od 30 metara - pojedinačno za zaseban projekt.
  • Bar brojač s utorima za opremu - 24.000 rubalja.
  • Ormarići (2 jedinice) kuhinja s policama i dekoracija - 13.800 rubalja.
  • Hladna izlog - 21 000 rubalja.
  • Strojevi za električno krepanje za velike palačinke 1 kom. - 9 250 rubalja.
  • Krepac za male palačinke 1 kom. - 4 400 rubalja.
  • Električni štednjak - 9 300 rubalja.
  • Električni ispuh 2 kom. - 8 050 rubalja.
  • Skup jela za preljev - 4 950 rubalja.
  • Posuđe i ostali kuhinjski pribor - 14 000 rubalja.
  • Testomi - 18 000 rubalja.
  • Mikrovalna - 4 000 rubalja.
  • Kuhalo za vodu 2 kom. - 3 000 rubalja.
  • Hladnjak - 32.000 rubalja.
  • Namještaj (metalna i drvena konstrukcija) 4 tablice i 16 stolica - 24.000 rubalja.
  • Oprema za vodoinstalacije, sudoperi, slavine, odvodnja - 8,400 rubalja.
  • Bar stolice 4 kom. - 16 400 rubalja.
  • Plastični namještaj za ulicu, 4 tablice i 16 stolica - 6 900 rubalja.
  • Šibice, majice i kape za osoblje - 2.000 rubalja.
  • Ukrasni ukrasi (satovi, slike, vaze, itd.) - 5.000 rubalja.
  • Registracija IP s svim dozvolama za trgovinu, sanitarna knjiga - 11 000 rubalja.
  • Alarm opreme, aparati za gašenje požara i ostala posebna sredstva - 9 550 rubalja.
  • Oglašavanje znakovi i trčanje crta - 22 000 rubalja.
  • Ostali troškovi, uključujući troškove prijevoza - 10 000 rubalja.

Ukupni iznos - 280 300 rubalja.

Imala sam dovoljno novca za otvaranje punog malog palačinka.

Od osoblja sam planirao zaposliti dva zaposlenika koji će raditi dva ili dva od 10:00 do 22:00. Plaća zaposlenika iznosila je 18.000 rubalja. Njegove su dužnosti uključivale palačinke za pečenje, punjenje kuhanja, posluživanje i čišćenje, pranje posuđa i čišćenje sobe.

Profitabilnost i povratak palačinke

Za palačinke, kao i za brze hrane, karakteristični su:

  • Niska konkurentna cijena.
  • Doplata 150 - 250%.
  • Visoki promet.
  • Prosječna račun 150 - 350 rubalja.

Uobičajena prosječna provjera uključuje dio palačinki s troškom punjenja od 130 rubalja. Čaj ili kava koštaju 35 rubalja. Prokletstvo bez malog popunjavanja košta 40 rubalja. Dio marmelade za 35 rubalja. Mineralna voda ili sok od 50 rubalja. To su najbolje prodajne pozicije, a prosječna ček izračunava se od njih. No, zapravo, u blagdanskoj sezoni, prosječna ocjena prelazi 300 rubalja.

Koliko moja institucija dovodi do prakse

Palačinke, kao i svi fast food proizvodi, imaju visok postotak varanja. Do 250%!

Palačinka je vrlo profitabilno poslovanje. Čak i kod niskih kapaciteta od 25 posjetitelja dnevno, s prosječnom kontrolom od 200 rubalja, prihod je oko 4.500 - 5.500 rubalja dnevno.

Uzmi za prosječno 5 000 rubalja i umnoži taj iznos za 30 dana u mjesecu, ispada iznos od 150 000 rubalja. Ako uzmemo u obzir sve troškove za kupnju proizvoda, plaća zaposlenika, plaćanje električne energije, poreza i odbitaka, a zatim najmanje 60.000 rubalja ostane čista, odbijamo od tog iznosa još jedan postotak amortizacije opreme i 50.000 rubalja ostati.

Napravio sam izračun, oslanjajući se na minimalno prisustvo 25 ljudi dnevno. No, u mom osobnom radnom iskustvu, najmanje 35-40 posjetitelja dnevno prolazi. Stoga je zarada od 75.000 rubalja zajamčena u bilo koje doba godine. Budući da imam svoje prostorije, ne plaćam stanarinu, ali ti će izračuni biti korisni i poslužiti kao vodič za poduzetnike koji žele iznajmiti sobu.

Mogućnost franšize

Također sam smatrao kupnjom nekakve poznate franšize palačinke. Ali franšiza je dobra stvar kada postoji velika konkurencija. Nisam imao takav problem, a ja sam odbio kupiti franšizu. Ali naučio sam mnoge korisne stvari kad sam se upoznao s načelom rada tih mrežnih tvrtki.

A ako morate kupiti franšizu, onda morate biti spremni da franšizodavac (vlasnik autorskih prava) prodati najskuplju opremu. Naravno, to je bolje nego obično, a proizvodi ga poznati brendovi, ali neki faktori moraju biti uzeti u obzir. U okruženju u kojem nema konkurencije, ne biste trebali trošiti dodatni novac na skupu opremu. Načela rada i mnoge korisne čipove mogu se posuditi od mrežnih operatera, ali s ograničenim sredstvima, bolje je da se ne uključite u kupnju franšize.

Problemi pri otvaranju palačinke i njihovih rješenja

Ali neću se ometati i vratiti se na temu svoje palačinke.

Otvorio sam palačinke. Posjetitelji su počeli dolaziti, zaustaviti se i ručati. Najposjećenije vrijeme bilo je od 12:00 do 17:00 i od 20:00 do 22:00. No, još uvijek je bio vrhunac posjeta neposredno prije zatvaranja.

Budući da je sve bilo zatvoreno u okrugu, a čak ni poslije trgovine nisu bile radile nakon 22:00, odlučio sam promijeniti raspored rada i kupiti drugi hladnjak za piće. Gotovo svaki klijent je na cesti uzeo mineralnu vodu ili sok.

Morao sam se prilagoditi radu institucije

Budući da su prodavači bili jako umorni nakon smjene, u početku sam ostao raditi sam. Pepeo su palačinke tijekom dnevne smjene, pa sam ih morao dodati i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Također noću, kava i energetska pića dobro su prodavani.

Postupno sam započeo trgovati više cigareta, na prvi način nezakonito, i na kraju sam formirao potrebne dokumente. Nisam htio prodati duhanske proizvode, ali uglavnom kamionari su se zaustavili noću, a svaka druga njih tražila cigarete. Nisam htio izgubiti kupce, i počeo trgovati više i duhan.

Nadopunjavanje s drugim zaposlenikom

Mjesec dana kasnije angažirao sam još jednog zaposlenika, noćnog prodavača, i promijenio ga s rasporedom od dva do dva. Noćno trgovanje donijelo je mali dohodak, ali s porastom prometa kupaca, podižem cijenu robe noću za 25%.

Reputacija palačinka nije htjela plijeniti

S vremenom se noćna trgovina s vlastitim specifičnostima pretvorila u zasebno poslovanje, a odlučio sam otvoriti 24-satnu trgovinu u bliskoj budućnosti. Palačinka nije baš pogodna za ovu vrstu aktivnosti. Štoviše, to je bila jedina institucija u našem selu gdje alkohol nije bio u bocama. Često sam imao dječje rođendane, a nisam razbila ugled palačinke.

Uspješno poslovanje zahtijevalo je širenje. Moji marketinški potezi

Palačinka je radila godinu dana i dosegla stabilan dohodak od najmanje 90.000 rubalja mjesečno. Kao opcije za proširenje, razmotrio sam otvaranje velikog palačinke. Već je u iznajmljenoj sobi površine 150 metara.

Moj palačinac je stekao dobru popularnost i zahtijevao širenje. Mnogi vozači su cijenili naša jela i postali redoviti posjetitelji.

Posebno popularna jela postala su palačinke s crvenim kavijarom. Cijena takvog dijela košta 300 rubalja, ali uvijek su bili traženi. Bili su srdačni i zamijenili puni obrok.

Nemoguće je odoljeti takvoj iskušenju.

Najveća prodaja

Na vrhu mjesta za prodaju bili su palačinke od sira i gljiva, palačinke s puretinom, piletinom i jetrom. Palačinke s mamljenjem smokve, breskvom i pekmezom od marelice otišle su iz slatkih dijelova.

Također smo stalno izumili vlastite recepte. Na primjer, palačinke s pečenom jabukom i cimetom teško se mogu okusiti nigdje drugdje.

Naši čipovi

Izvorni recepti u cjelini postali su naš čip.

Na zidu stavili smo kutija za žvakanje, a korisnici mogli ostaviti svoje recepte, od kojih bismo odabrali najbolje, a zatim ih dodali na izbornik. Nagrada za najbolji recept je bila da, ako je recept osvojio natjecanje i bio je uključen u izbornik, onda bi njegovo ime postalo kako klijent želi. Kao dio pristojan, naravno. Na primjer, na našem jelovniku nalaze se palačinke s imenom "Seryoga iz Tyumena" i palačinke iz "Petra s ljubavlju". Ovo je naš kreativni, koji nam pomaže u razvoju i održavanju robne marke.

Također održavamo i razne natječaje, na primjer, za najcjelovitiji automobil koji je stigao za tjedan dana. Dobitnik je proglašen nagradom - slobodan dio palačinki za koje možete izabrati. To može biti glupost, ali ovaj korak vam omogućuje da privučete više korisnika s prihodima iznad prosjeka. Takvi klijenti povećavaju prosječni prijam ustanove.

Palače i čaj su neodvojivi prijatelji.

Palačinke bez čaja - novac u odvod!

Također u palačinke veliki je naglasak na čaju, jer se tradicionalno palačinke poslužuju s čajem. Na raspolaganju su i vrećice s čajevima i loose čaj, koji se pripremaju u zasebnim čajnicima različitih kapaciteta. Najpopularnije sorte su naši lokalni. Posebno dobro prodaje planinski biljni čaj. Vrlo je popularna među turistima, jer se neke vrste mogu kušati samo u našoj regiji.

Improvizirane promocije

Od oglašavanja, želim spomenuti zajedničku kampanju oglašavanja s jednom mrežom benzinskih postaja. Vozače smo poslali na njihove benzinske postaje, a oni su predali letke reklamirajući moj palačak na benzinskoj stanici. Priložili su letke na račun goriva. To je dala dobar rezultat. Ovakvom akcijom, naš je prihod stalno porastao za 50-70%.

S naše strane radovi su izvedeni iz drukčije prirode. Dužnosti mojih zaposlenika uključuju sljedeće: kada je kupac postavio pitanje o tome gdje se puniti, zaposlenik palačinke morao je odrediti našeg partnera benzinske postaje. I ne samo da bi se to moglo nazvati, već da pričamo priču da se na putu mogu uhvatiti i druge benzinske crpke s niskom kvalitetom benzina o kojima svi mještani dobro poznaju i voze se oko tih mjesta.

Budući planovi i oproštajni početnici poslovni ljudi

Sada, u svibnju 2018. godine, pregovaram o zakupu velikih prostorija. Iz moje garaže, pretvoren u palačinke, napravit ću trgovinu.

Budite odlučni!

Kao razdjelnu riječ, želim reći sljedeće: ako želite nešto učiniti, učinite to. Prikupite što više informacija o slučaju. Sve se može izračunati. U maloj tvrtki nema niša na puno radno vrijeme. Uvijek i svugdje možete pronaći svoje mjesto na suncu.

Malo poslovne psihologije

Kada osoba počne poslovati i doseže određenu razinu, smiruje se i pronađe svoju zonu udobnosti. Budući da je u svojoj komfornoj zoni, poslovni čovjek slabi i djelomično gubi kontrolu nad poslovanjem. Upravo zbog toga svijetli nove zvijezde, zbog čega se tvrtke pojavljuju da u određeno vrijeme preuzmu kontrolu nad tržištem. Ako su svi poslovni ljudi postavljeni na 100%, onda konkurencija ne bi bila moguća.

Vrlo kratko o razvojnim strategijama u poslovanju i planiranju.

S pravilnim planiranjem, svi ciljevi su ostvarivi. Planiranje treba podijeliti na dva dijela: strateška (dugoročna) i operativna (kratkoročna). Dugoročno planiranje sastoji se od lanca kratkih operativnih odluka.

Cilj (moje) nije bio otkriće jednog palačinka. Jedan palačinka je operativno rješenje, obrađujući jedan element iz skupa. Zaključio sam ovu operativnu odluku, a sada znam sigurno kako bih trebao dalje razvijati. Sada, prema utvrđenom algoritmu, proširit ću ga i dalje poboljšavati i poboljšavati.

Planiram proširiti i stvoriti vlastitu vlasničku mrežu.

Najvredniji proizvod je ideja.

Najvredniji proizvod je ideja, i mislim da je svima dano. Ako želite nešto, samo ga uzmite. Ako netko zarađuje - to znači da možete!

Kako otvoriti palačinka od nule?

Doista voljeni, domaće jelo ruske kuhinje - ukusne palačinke. Okus palačinke podsjeća na djetinjstvo, s neopreznošću. Sigurno su svi pokušali palačinke, mnogi ih kuhaju po obiteljskom receptu i koriste ih svojim omiljenim punjenjem. Raznolikost recepata i preljeva impresivna je. Slatke palačinke s džemom od jagoda, svježim sirom, medom, punim mesom, izvorno s kavijarom. Svaka osoba može odabrati punjenje palačinki po vašem ukusu i uživati ​​u ovom čudesnom jelu.

U prethodnom izdanju smo vam rekli kako otvoriti pizzeriju od nule, u današnjem članku želim govoriti o tome kako otvoriti palačinka od nule i podijeliti s vama tajne organiziranja poslovanja na ovom području.

Napravimo paletu poslovnog plana

Da biste uspjeli u poslu, morate pažljivo analizirati tržište roba i usluga. Prije svega, potrebno je odrediti profitabilnost ideje. Također, primjerice, pogledajte poslovni plan branda.

Je li profitabilno otvoriti palačinke?

Vrijedno je govoriti o profitabilnosti projekta, nakon što je detaljno proučavala konkurenciju u regiji, potražnju za uslugom ili proizvodom i složenost provedbe poslovne ideje. Što se tiče palačinke, ova su mjesta prilično popularna, niske cijene i visoki ukus, privlače kupce. Mirisni miris palačinki i mamaca i nenamjerno vodi posjet ustanovi, kako bi se blagovali na ukusnim vrućim palačinama sa svojim omiljenim nadjevom.

Natjecanje. Na području javnog ugostiteljstva, natjecanje je vrlo ozbiljno, jer su te institucije u velikoj potražnji i donose stabilan dohodak svojim vlasnicima. Ipak ipak vrijedi pokušati. Unatoč natjecanju, u gradu nema toliko pristojnih institucija s dobrom hranom, tako da uvijek ima šanse za stjecanje povjerenja posjetitelja.

Koliko košta otvaranje palačinke?

Pitanje koliko košta i što je potrebno za otvaranje palačinke mnogi se pitaju. Nazovite točan iznos troškova otvaranja palačinke je nemoguć. Sve ovisi o regiji, cijenama opreme, troškovima najma prostora i mnogim drugim važnim čimbenicima koji značajno utječu na troškove otvaranja ugostiteljskog objekta.

Kako otvoriti palačinka od nule?

Bilo koji od nas je svjestan da otvaranje institucije zahtijeva određeni iznos novca, koji će biti potrošen na najam prostora, nabavu opreme, reklamnu kampanju. Osim toga, potrebno je mnogo fizičkih napora kako biste postigli uspjeh u poslovanju.

Ako nemate novca za pokretanje posla, trebali biste kontaktirati investitore. Ulagači su ljudi koji ulažu svoj novac u promicanje profitabilnih projekata. Ako imate sreće da pronađete takvu osobu, onda možete računati na otkriće palačinke od nule. Da biste privukli pažnju investitora, morate napraviti kompetentan poslovni plan koji može interesirati neku osobu da investira određenu količinu novca u vaš projekt.

Format palačinke i njegovo mjesto

Prije svega, trebate odlučiti o formatu ustanove. Postoje dvije mogućnosti: otvaranje stacionarnog palačinke ili mobilnog stajanja na kotačima.

Kako otvoriti palačinke na kotačima?

Mobilni šator je ekonomična poslovna opcija koja je prikladnija za početnike. U tom slučaju možete se kretati od mjesta do mjesta, tako da odaberete najbolju lokaciju za svoj šator. Otvorite trgovinu palačinke koja vam je potrebna u krcatom dijelu grada s velikim križem. Također je poželjno da u blizini nema natjecatelja.

Otvaranje stacionarnog kafe-palačinke. U tom slučaju, morat ćete u početku točno odabrati mjesto za buduću ustanovu, jer će ta zarada ovisiti o njoj. Za otvaranje palačinke kafića, naravno, morate imati veliku količinu novca. Iznajmljivanje prostora, nabava opreme, osoblje - sve to zahtijeva materijalna sredstva.

Najam sobe. Trošak najma ovisit će o području grada, u sredini, naravno, bit će puno skuplje otvoriti kafić nego u rezidencijalnom dijelu grada. Stoga, u ovom slučaju, vodite svojim financijskim mogućnostima.

Registracija tvrtke

Da bi se započela aktivnost, potrebno je registrirati se kod lokalne samouprave i poreznih vlasti kao individualnog poduzetnika ili društva s ograničenom odgovornošću.

Sljedeći korak je dobivanje odobrenja lokalne uprave za instaliranje ili otvaranje prodajnog mjesta. Nemojte to učiniti bez provjere i zaključaka iz sanitarne i vatrogasne službe.

Ako niste dobro upoznati sa zakonskim zamršenjem, onda je najkorisnije povjeriti ovo pitanje iskusnom, kvalificiranom odvjetniku koji će u kratkom vremenu dovršiti cijeli paket dokumenata.

Oprema za palačinke

Oprema za kupnju je najskuplji dio, ali u ovoj fazi ne biste smjeli spasiti. Kvaliteta opreme ovisit će o ukusu i ukupnom izgledu jela.

Popis potrebne opreme za palačinke:

  1. Hladnjak za skladištenje hrane;
  2. Nekoliko krepara za pečenje palačinki;
  3. Miješalica tijesta;
  4. Brojač za pohranu gotovih jela;
  5. Posuđe za kuhanje (nož, lopate, kuhinjski ormarić, itd.);
  6. Namještaj za kafiće (stolovi, stolice);
  7. Posuđe (tanjuri, šalice, pribor za jelo).

Zaposleni osoblje radi u caffe baru

Ako namjeravate otvoriti stacionarni palačinka, trebate zaposliti potrebne zaposlenike kako bi poslužili posjetiteljima. Prije svega trebat će vam profesionalni kuhar. Također je potrebno, pomagači kuhaju, konobari, barmen, čišćenje žene.

Uspjeh vašeg poslovanja ovisit će o dobro koordiniranom radu zaposlenika. Stoga, vrlo odgovorni stav prema zapošljavanju. Na poziciju kuhara pozovite osobu s radnim iskustvom i dobrim pregledima. Konobari bi trebali biti pažljivi, kompetentni, odgovorni, uvijek uzeti u obzir želje kupaca.

Privlačenje kupaca na palačinke

Pravilno dizajniran koncept oglašavanja za privlačenje kupaca omogućit će vam da brzo dobijete željeni rezultat. Logično je da ljudi uče o novonastaloj instituciji, koju moraju obavijestiti. Kako to učiniti? Uz pomoć oglašavanja koje treba staviti u grad. Vrlo učinkovit način - otvorena je distribucija letaka s adresom ustanove.

Promocije i popusti. Razne promotivne ponude uvijek privlače pažnju ljudi. U početnoj fazi i budućnosti, održavajte takve događaje. To će vam omogućiti da dobijete dodatne kupce, a time i veću zaradu.

Želim vam uspjeh u poslovanju, zahvalni korisnici i visoka dobit.

Top