logo

Materijal pokriva izbor koncepata, registraciju, oporezivanje, dobivanje dozvola i potrebnih dokumenata i potrebne opreme, također sadrži približan izračun troškova otvaranja kafića.

Poslovanje u restoranu (kafići, restorani, kafići, barovi itd.), Pod uvjetom da je pravilno organizirano, uvijek je bio i ostaje profitabilan. Međutim, ako je stvaranje restorana - velika, izuzetno skupo i kompleksan projekt (i događa se da se donose gubitke), otkriće maloj kavani će zahtijevati puno manje ulaganje vremena i truda, a odlikuje se manje rizika.

Kako otvoriti kafić, gdje početi

Što je kafić, kako se razlikuje od ostalih ugostiteljskih poduzeća? Odgovor na ovo pitanje daje GOST R 50762-2007.

Kafić je poduzeće koje organizira hranu i slobodno vrijeme za posjetitelje i nudi im ograničeni asortiman proizvoda, kao i prodaju specijaliteta, bezalkoholnih pića i alkoholnih pića.

Restoran također ima širi raspon jela teško proizvesti, značajan izbor alkoholnih pića, višu razinu usluge, kombinacija slobodnog vremena posjetitelja i njihove zabave.

Kafići su klasificirani prema sljedećim glavnim značajkama:

  • asortiman proizvoda koji se nude - specijalizirani su (pizzeria, sladoled, palačinka, itd.) i nespecijalizirani; Ovdje također možete uključiti kafić s nacionalnom kuhinjom (kineski, japanski, talijanski);
  • prema vrsti i interesima potrošaca - dječjim, umjetničkim kafićima, klubovima, internetskim kafićima itd;
  • po lokaciji - u javnim ili stambenim zgradama, hotelima, rekreacijskim područjima, sportskim i zabavnim sadržajima;
  • u obliku usluge - samoposluživanjem i prisutnošću konobara;
  • prema sezonalnosti funkcioniranja - sezonski i kontinuirano djeluje;
  • prema namjeni i sastavu okupiranih prostora - pokretnih i stacionarnih.

Kao što možete vidjeti, raspon kafića je vrlo širok. Glavna stvar je da odabrani oblik institucije treba odgovarati postavljenim ciljevima i donijeti željeni rezultat.

Odabir koncepta

Razvoj koncepta kafića neodvojivo je povezan s njihovom klasifikacijom. Za početak vrijedi odrediti: na kojoj će se potrošačici fokusirati institucija, koji će izbornik ili kuhinja biti ponuđena, gdje bi se trebala postaviti ustanova itd. Također je vrijedno razmotriti kako će se vaš kafić usporediti s mnogim drugima, što je njezina individualnost, kako privući i privući posjetitelje.

U ovoj fazi iskusni restorani primjećuju važnu značajku. Sve nastojanja i troškovi razvoja koncepta kafića mogu doći do nesta ako se soba koja se kasnije pronađe ne uklapa u nju zbog konstruktivnih, inženjerskih i drugih karakteristika. Stoga, s ograničenim financijskim sredstvima, najprije trebate odabrati prostor i razviti koncept.

Također treba imati na umu da format i stil kafića moraju biti u skladu s cijenama i izbornikom. Dakle, ako namjeravate otvoriti kafić za mlade i učenike s dizajnom prikladnom za tu kategoriju potrošača, malo je vjerojatno da će to skupo jelo i piće biti prikladno. Takav posao vjerojatno će biti osuđen na neuspjeh.

Registracija aktivnosti

Najbolji oblici oporezivanja: PI i LLC. Međutim, prilikom odabira obrasca za registraciju trebate zapamtiti sljedeće značajke:

  • SP neće moći ostvariti alkohol (osim piva i piva pića, Poiret, medovina, sok od jabuke) kao dozvola za prodaju alkohola mogu dobiti samo pravne osobe (FZ-171 od 22.11.1995.). Stoga, ako izbornik kafića treba uključiti i druga alkoholna pića, morat ćete otvoriti LLC.
  • Istodobno, lakše je i isplativije otvoriti IP, osim toga, moguće je raditi na sustavu poreznog oporezivanja (razmatrano u nastavku).

Postoji izlaz iz ove situacije - kafić se može registrirati kao IP, a za prodaju alkohola registriran je bar u obliku LLC.

OKVED kodovi

Sljedeći kodovi OKVED prikladni su za kafić:

  • 55.30 - "Djelatnosti restorana i kafića";
  • 55.40 - "Aktivnost barova";
  • 52.25 - "Trgovina na malo alkoholnim i drugim pićima";
  • 52.63 - "Ostala trgovina na malo izvan prodavaonica".

Oporezivanje i računovodstvo

Za kafić u obliku LLC najoptimalniji oblik oporezivanja bit će UTII, dok područje dvorane za goste ne smije biti više od 150 četvornih metara. Ovo područje obuhvaća samo zonu za obroke i aktivnosti u slobodno vrijeme. Vrlo je važno da se ova zona konstruktivno odvoji od ostatka prostora, a njezino područje treba biti fiksirano u naslovnim dokumentima. U suprotnom će porezne vlasti imati problema s legalnošću primjene UTII-a.

Ako institucija javnog ugostiteljstva otvori pojedinačni poduzetnik, najprofitabilniji oblici oporezivanja su UTII i PSN (patent). Potonji se može koristiti ako je prostor dvorane za usluge ne više od 50 četvornih metara. U ovom slučaju, trošak godišnjeg patenta iznosit će 180.000 rubalja (Moskovski zakon od 31. listopada 2012., broj 53). Istodobno, za nekoliko takvih kafića (područje dvorane svake od svega je do 50 četvornih metara) smješteno na teritoriju jednog subjekta, potreban je patent.

Računovodstvo i porezno računovodstvo malog poduzetnika optimalno se izdaje ili upravlja samostalno koristeći različite online usluge (na primjer, putem My Businessa (pregledni članak)).

Dokumenti za otvaranje kafića

Da biste otvorili kafić, morate dobiti više dozvola i odobrenja:

  1. Koordinacija poslovnih prostora. Kada se ponovno planira, potrebno je tehničko mišljenje, tehnološki projekt, projekt rekonstrukcije, projekt obnove fasada, projekt ventilacije, klimatizacije i grijanja, projekta vodoopskrbe i odvodnje, projekt opskrbe električnom energijom. Navedenu dokumentaciju treba izvršiti organizacija projekta koja ima odgovarajuću licencu. Potrebno je koordinirati u Rospotrebnadzoru (SES), vatrogasci, arhitektu, DES-u i prefekturi (gradskoj upravi).
  2. Obavijesti teritorijalnog tijela Rospotrebnadzor o početku aktivnosti
  3. Dobivanje licence za maloprodaju alkoholnih pića.
  4. Koordinacija receptura u Rospotrebnadzoru (ako je potrebno).

Soba

Što trebate otvoriti kafiću? Dobra lokacija. To je jedan od odlučujućih čimbenika za njegov uspjeh, a ponekad i najvažniji. U pravilu, oni najviše ovise o lokaciji institucije gospodarske klase koja djeluje u nižoj kategoriji cijena. Za malu ustanovu trebat će soba u rasponu od 70 do 200 četvornih metara. m.

Koje čimbenike treba uzeti u obzir kod odabira sobe?

Stručnjaci prepoznaju nekoliko načela za odabir najboljeg mjesta za postavljanje kafića:

  • Institucija bi trebala biti što bliža svom potrošaču, tj. stavite je blizu mjesta rada ili prebivališta odabranog kontingenta, s rekreacijskim područjima; kafić bi trebao biti jednostavan za pronalaženje i pristupačan prijevoz.
  • Ekonomska kafića gospodarstva otvorena su u stambenim područjima, skupim objektima u centru, u prestižnim zgradama i prostorima.
  • Nije potrebno iznajmiti ili kupiti sobu u kojoj je prethodno postojao neprofitabilan zatvoreni kafić. Razlozi neuspjeha, najvjerojatnije, neće uspjeti (i oni mogu biti povezani sa sobom), bolje je ne riskirajte je još jednom.
  • Potrebno je točno razumjeti je li soba prikladna za tehničke karakteristike. Strujne mreže, vodovod, grijanje, kanalizacija moraju se nositi s opterećenjima koja će im biti nametnuta.
  • Potrebno je unaprijed razjasniti planove urbanističkog planiranja - jesu li građevine u planovima obnove ili uklanjanja.
  • Ako su prostori prethodno obnovljeni, morate pojasniti je li registrirana u zakonu.
  • Potrebno je utvrditi je li moguće staviti kafić na fasadu odabrane zgrade, kao i informacije o prisutnosti ograničenja oglašavanja na pročelju i u trgovinama.
  • Vrijedi procijeniti praktičnost pristupa i ulaza u ugostiteljski objekt, kao i mogućnost uređenja parkiranja u slučaju njegove odsutnosti

Zahtjevi za sobu

Zahtjevi za ugostiteljske objekte sadržani su u SanPiN 2.3.6.1079-01, čiji su glavni:

  • Potrebno je poštivanje plasmana zona u smjeru tehnološkog procesa:
    skladište => proizvodnja => trgovina => administrativna i komunalna i komunalna prostorija.
  • Mjesto objekta trebalo bi osigurati najkraću vezu između njih.
  • Nije dopušteno sjecište suprotnih proizvodnih tokova: kretanje korištenih i čistih jela, polaznika i posjetitelja, sirovina i otpad.
  • Mjesto objekta treba biti planirano uzimajući u obzir sustav ulaza i izlaza: prostori za skladištenje i proizvodnju ne bi trebali biti šetnji, ulazima u trgovinske skupine moguće je s ulice, ulaza u proizvodne i skladišne ​​skupine - od dvorišta.
  • Zoniranje treba osigurati evakuaciju u slučaju požara.
  • Karakteristike prostorije moraju biti u skladu s trenutnim SNiP i standardima požara.

Sastav prostora

Svaka jela za kuhanje mora proći kroz nekoliko faza u različitim područjima (radionice) u kafiću:

  1. Skladišta - sirovine i proizvodi pohranjeni u njih, trebaju biti isporučeni sa hlađenim komorama. Ova grupa prostora također uključuje i nekohodne skladišta za skladištenje suhog proizvoda, kao i povrće. Prilikom izrade skladišta morate dodijeliti prostor za pohranu inventara.
  2. Soba za pranje - ovdje možete prati posude, posuđe, opremu itd. u kupaonicama s uredima. Ovdje se također instaliraju sušilice.
  3. Trgovina povrćem - obrađuje povrće - razvrstavanje, pranje, čišćenje, rezanje.
  4. Trgovine za meso i ribu - u njima su od poluproizvoda od mesa i ribe. Sirovi materijali, ako je potrebno, odmrznuti su u hladnim komorama, a zatim sjeckani i izrezani.
  5. Hladna trgovina - namijenjena je pripremi hladnih zalogaja i jela, salata, sendviča i deserta.
  6. Vruća trgovina - ovo je posljednja faza izrade jela. Ovdje je toplinska obrada proizvoda, pripremanje prvih i drugih toplih jela i zalogaja, pripremu proizvoda za salate itd. Opremljena je velikim brojem opreme - peći i peći, hladnjače, police, neutralna oprema, itd. Ako postoji prostor u proizvodnim prostorima, postoje i konditorske trgovine i distributeri.
  7. Trgovinska grupa - u tim prostorima, kupci koriste svoje proizvode, izlog, bar, kupaonicu za posjetitelje, ormar.

Pored navedenog, kafić mora imati administrativne prostorije namijenjene za rad i ostatak osoblja kafića, uključujući urede, tuš, kupaonicu, odmaranje.

Potrebna oprema

Oprema za kafić podijeljena je u sljedeće glavne kategorije:

  • Toplina: peći, štednjaci, grijači za hranu, pećnice i pećnice, roštilji, duboki friteri, proizvođači odreska, šalice za hranu, topline, itd.
  • Rashladni: rashladni ormarići, kade, komore, hlađeni stolovi, bar hladnjaci, vitrine, itd.
  • Elektromehanički: perilice posuđa, strojevi za rezanje kruha, rezanje, mješalice, krumpirski peelers, povrtlarice, strojevi za pranje povrća, itd.
  • Neutralno: kupaonice za pranje, smeće, police, stolovi, kolica, ormarići, otvori, itd.
  • Bar: kombajni, miješalice, aparati za kavu, aparati za kavu, proizvođači leda, kolači, sokki, miješalice itd.
  • Težina (vage).
  • Distribucijske linije.
  • Salad barovi.
  • Oprema za preradu mesa: vrhovi za meso, pile, rezane meso, štrcaljke za kobasice, mješalice za meso itd.
  • Filteri i omekšivači vode.
  • Peka za pekare: uređaji za točenje, uređaji za brašno, dijelovi tijesta, mješalice za tijesto, prijenos tijesta i prerada tijesta, itd.

Kako otvoriti mini kafić

Mali uglađeni kafići popularni su u gradovima i malim gradovima. Za razliku od restorana, ova sfera javnog ugostiteljstva ne pruža širok popis jela i ostalih užitaka - ljudi dolaze u kafiće kako bi imali brzi užitak i dobro se osjećali. Stoga je za poduzetnika otvaranje mini kafića dobra ideja da se pridruži velikom restoranskom poslu, obećavajući razvoj i dugoročne izglede. Dakle, pozornost vas poziva na poslovnu ideju, kako otvoriti mini kafić od nule.

Potrebna dokumentacija

Da biste stvorili mali kafić, možete se zaustaviti pri registraciji poduzetnika kao poduzetnika. Međutim, trebali biste razmotriti nijanse. Ako namjeravate prodati alkohol u kafiću, morat ćete ga urediti kao LLC, jer je licenca za alkohol dostupna samo pravnim osobama.

Za otvaranje mini kafića trebat će vam sljedeći dokumenti:

  • Dozvola za otvaranje ugostiteljske točke u određenoj sobi, njegovo pridržavanje propisa o sanitarnim i vatrenim propisima.
  • Ugovor o zakupu za prostor (vlasništvo).
  • Potvrda o registraciji države.
  • Koordinacija otvaranja i rada objekta s gradskom upravom, DEZ, Rospotrebnadzor.
  • Licence za trgovinu u prodaji alkoholnih pića i duhanskih proizvoda.
  • Medicinski zapisi (s pravodobnim liječničkim pregledom) od osoblja.
  • Dozvola Rospotrebnadzor za pripremu i prodaju planiranog jelovnika.

Prilikom registracije kafića morate se uputiti na kodove OKVED. Ovisno o smjeru kafeterije, odaberite sljedeće stavke klasifikatora:

  • "Restorani i kafići, brza hrana i samoposluživanje" (56.10.1).
  • "Ugostiteljstvo s uslugom uzimanja" (56.10.21).
  • Ako je kafić otvoren u objektu (poduzeće), odaberite kôd 56.29.2.
  • "Opskrba pića (proizvodnja i prodaja)" - šifra 56.30.
  • "Trgovina na malo alkoholnim pićima" (52.25).
  • "Djelatnosti restorana i kafića" (55.30).

Porezni sustav bi trebao biti odabran uzimajući u obzir trg kavane. Najviše je poželjno ostati na UTII - poseban način, ovisno o području prostorija za javnu službu. Budući da mini kafić omogućuje najam malog prostora, ovaj oblik oporezivanja odabire većina poduzetnika.

Odredite sobu

Kako započeti poslovnu organizaciju? Naravno, s pravim izborom prostora i lokacije. Da biste otvorili popularan kafić, morat ćete sami proučiti marketinške aspekte projekta. Najbolji izbor smještaja za kafić su središnje ulice grada, područja za najam na prvim katovima zgrada. Soba se odabire na temelju sljedećih čimbenika:

  1. Maksimalna akumulacija stanovništva.
  2. Svrha iznajmljenog prostora. Idealna je mogućnost iznajmiti prostor na kojem je prethodno smještena ugostiteljska točka. Ako ste sretni, morat ćete se obratiti SES-u i vatrogasnom odjelu za dozvole i postavljanje komunikacija koje zahtijevaju te vlasti.
  3. Opskrba električnom energijom. Standardni zahtjev za pružanje kafića kuhinjske opreme - kapacitet napajanja od najmanje 75 kW. Ako je brojka manja od potrebne, morat ćete potrošiti novac na povezivanje dodatnih uređaja koji pružaju potrebnu snagu.
  4. Trajanje ugovora o najmu. Potrebno je iznajmiti sobu za razdoblje od najmanje 5 godina, jer će kafić graditi klijente za prvih 1-2 godina i "pobijediti" uložena sredstva. Ne postoji razmatranje zakupa u trajanju do jedne godine, jer je u ovom slučaju nemoguće dobiti licencu za prodaju alkohola.
  5. Soba površine - od 50 četvornih metara. metara. Uzima se u obzir udaljenost od stambenog sektora i društvenih objekata. Za dobivanje dozvola i dozvola, kafići moraju biti smješteni na udaljenosti od 25 metara od takvih objekata.

Postoji izbor

Da biste zaradili novac na uspješan projekt u obliku mini kafića, morate točno odrediti njegov format. Nemojte se raspršiti između nekoliko smjera, jer je vaš zamisao za razvod koji može postati poznati brand i biti popularan. Izbor je izvrsan, mini kafići mogu postojati kao:

  • Kafić.
  • Palačinkarnica.
  • Snack Bar.
  • Roštilj.
  • Jedno od područja nacionalne kuhinje na svijetu (armenski, gruzijski, kineski, ruski).
  • Internet caffe.
  • Dječji kafić.

To će vam pomoći u određivanju zadataka dodijeljenih poduzetniku prilikom otvaranja mini kafića, instrukcije po korak po korak. Nakon odabira prostora, obrasca za registraciju, formata rada, obratimo pažnju na vrstu službe za korisnike. To može biti samoposluživanje ili raditi s narudžbama kupaca putem konobara. Odmah morate odlučiti kako će kuhinja raditi u mini kafiću. Dostupne su dvije mogućnosti: isporuka gotovih jela ili priprema jela i pića na licu mjesta. Obje metode zahtijevaju planirani rad s dobavljačima hrane.

Oprema s modernim "pomoćnicima"

Ekonomski podaci pokazuju da će za raspored instrumenata malog kafića zauzeti 300-500 tisuća rubalja. Stavke troškova opreme uključuju takve stavke:

  • Kuhinjski aparati za kuhanje (peći, mikrovalna, miješalica, roštilj, aparati za kavu, kotlići).
  • Rashladna oprema.
  • Sustav ekstrakcije i ventilacije.
  • Elektromehanički uređaji.
  • Namještaj za kuhinju (stolovi, police, posuđe, širine, vage i ostali sitnice).
  • Dvorana za namještaj, šankovi.
  • Dizajn sobe, trošak dekoriranja, raspored.
  • Caffe sigurnosni sustav.
  • Kupnja gotovine, posebna odjeća za osoblje.
  • Dodatne male stvari (rasvjeta, glazba, unutrašnjost, stolnjaci, itd.).

Valja napomenuti da je isplativije nabaviti kvalitetnu opremu od poznatih tvrtki, budući da najveći dio mini-cafe uspjeha ovisi o njegovoj pouzdanosti. U slučaju kvara jednog od kuhinjskih aparata, cijeli tehnološki proces odlazi u zaustavljanje, što uzrokuje nezadovoljstvo kupaca i njihovo odstupanje od osnivanja.

Osoblje

Pravilna organizacija mini kafića uključuje precizno zapošljavanje. Nije tajna da ugled i pohađanje ustanove ovise o dobro koordiniranom djelovanju osoblja kafića, njegovoj sposobnosti i interpersonalnim vještinama. Stoga vlasnik mora odabrati najbolje zaposlenike, redovito pratiti kvalitetu usluge i slušati mišljenje redovitih kupaca.

Za rad u malom mini kafiću trebat će vam sljedeće osoblje:

  • Cook.
  • Konobari (2 osobe).
  • Barmen.
  • Administrator.
  • Čistač.

Nije potrebno uključiti računovođu ili odvjetnika u osoblje. Povoljno je kontaktirati stručne službe.

Koliko košta otvaranje mini kafića

Trošak poslovanja ovisi o ljestvici objekta, formatu mini kafića i planiranim uslugama. Glavne stavke izdataka utječu na sljedeće stavke:

  • Plaćanje najamnine.
  • Trošak prijave objekta, dobivanje dozvola, dozvola, koordinacija s vlastima.
  • Osoblje plaće.
  • Objekt je opremljen opremom, namještajem, sigurnosnim sustavom i uređajima za video nadzor.
  • Trošak izrade stila mini kafića, koji odgovara njegovom formatu.
  • Mjesečni troškovi plaćanja komunalnih računa.
  • Kupnja hrane, alkoholnih i bezalkoholnih pića.
  • Trošak kampanje oglašavanja.

Općenito, otvaranje i održavanje malog mini kafića zahtijeva kapital od 1,5-2 milijuna rubalja. Iznos potrebnih sredstava ovisi o troškovima najma, opremi, troškovima nabave proizvoda i formatu mini kafića.

zarada

Profitabilnost ustanove je kompetentan pristup organizaciji, kvalitetnoj usluzi i dobrom mjestu, obećavajući maksimalni broj posjetitelja. Prosječni pregled mini-kafića jednog posjetitelja iznosi 300 rubalja. Ako će dan posjetiti ustanovu 100 ljudi, prihod će biti 30 tisuća rubalja. U mjesecu mini-kafić će donijeti vlasnika 900 tisuća rubalja.

S takvim izvrsnim performansama, mala poduzeća će donijeti profit vlasniku u prvoj polovici svog rada. Potpuno otplatite troškove za oko godinu i pol.

Oglašavačka kampanja

Ljestvica promotivnih aktivnosti može biti drugačija, ovisno o planiranom rezultatu kampanje. "Motor trgovine" mora biti uveden u početnoj fazi otvaranja mini kafića kako bi se interes stanovništva i povećala prisutnost institucije.

Oglašavanje malih kafića temelji se na takvim događajima:

  • Distribucija letaka s popisom jela mjesta, fotografijama mjesta, detaljnom adresom.
  • Najava u medijima.
  • Izrada web stranice, stranica u društvenim mrežama. Na taj se način privlači ciljana publika ustanove, distribuira se informacije o promocijama, vrijeme i oblik blagdanskih događaja tijekom blagdana, prikazane su karakteristike cijena izbornika.
  • Izbor fasadne (ulazne) mini-kafe tijekom otvaranja.

Važne točke

Ovaj zanimljiv posao ima prednosti i "zamke". Vlasnik će se morati suočiti s njima iu početnim fazama poslovne organizacije i tijekom svog razvoja. Postoje pro i kontra otvaranja mini kafića.

Prednosti uključuju:

  • Nema potrebe za otvorenim posebnim znanjima (vještinama).
  • Visoka profitabilnost projekta (oko 40%).
  • Dobar povrat (12-15 mjeseci).
  • Stabilna potražnja za uslugama, visoka prisutnost.
  • Visoka konkurencija u niši.
  • Složenost izbora i organizacije smještaja mini kafića.
  • Značajni troškovi za opremu, najam, kupnju proizvoda.
  • Povećani zahtjevi tijela kontrole.

Mini-kafić u malom gradu

Je li profitabilno otvoriti mini-kafić u malom gradu? Takva će poslovna mogućnost biti uspješna ako uzmete u obzir neke čimbenike koji utječu na profitabilnost projekta. Glavna prednost otvaranja malog kafića u gradu s malom gustoćom naseljenosti je niska cijena iznajmljivanja sobe.

Međutim, netko će se morati suočiti s takvim problemom kao što je niska prisutnost institucije. Kako bi se utjecao ovaj čimbenik na razvoj poslovanja, organizacija kafića se procjenjuje na najmanji detalj. Najbolji smještaj za kafeteriju nalazi se u centru grada, u blizini parkova, trgovačkih i zabavnih centara, gdje je propusnost stanovništva visoka.

Treba imati na umu da kopiranje institucije koju vam se sviđa, smješteno u središtu Moskve, neće raditi. Cafe, koji radi na metropolitanskoj ljestvici, neće biti tražen u malom gradu. Akcenti bi trebali biti napravljeni na zahtjev, pohađanje i niske cijene ustanove.

Na kraju

Otvaranje mini kafića nije lagan, ali zanimljiv posao. Vlasnik treba pravilno planirati svoju organizaciju, uzeti u obzir nijanse, značajke rada i razmišljati o formatu mini kafića. Institucija visokog statusa, otvorena na dobrom mjestu, izdvojit će mini-kavana od tisuću, ustat će s žestokom konkurencijom i postat će ne samo profitabilni projekt već i pitanje života.

Poslovni plan za otvaranje kafića od nule

Ugodna kafić može biti omiljeno mjesto za upoznavanje mnogih ljudi. Unatoč obilju takvih institucija u megaštitima, svi ne nalaze svoje redovne kupce i mnogi su prisiljeni prestati postojati. Očigledno je da su njihovi vlasnici napravili ozbiljne pogreške u fazi planiranja. Prilikom izrade poslovnog plana za otvaranje kafića od nule, važno je razmotriti sve nijanse što je moguće bliže i razmisliti kroz nekoliko rješenja za svako osporeno pitanje. Naravno, kafić ne zahtijeva ispunjavanje onoliko zahtjeva kao restoran, već kao ugostiteljski objekt mora biti u skladu s sanitarnim standardima. Stručnjaci preporučuju razvoj projekta uzimajući u obzir sanitarne standarde, umjesto da nastoje stati pod pola gotove postrojenje.

Izraditi detaljan poslovni plan

Početak poslovnog plana trebao bi biti učinjeno s potragom za nestandardnim formatom ustanove, jer profitabilni kafić nije lako 3 tablice i šank sa sladoledom. Trošak najma, potreba naručivanja dizajnerskih usluga, namještaja i opreme ovisi o odabranom konceptu. Na primjer, ako se kafić nalazi u zgradi uredskog centra ili obrazovne ustanove, trebao bi imati dovoljan broj mjesta i širok izbor zalogaja koji su prikladni potencijalnim klijentima, ali dizajn takve ustanove može biti diskretan i skroman. A otvaranje tematske institucije, primjerice, kafić za ljubitelje knjige, zahtijevat će mnogo više ulaganja vezanih uz dizajn prostorije.

Prije no što otvorite kafić na cesti, morat ćete obaviti analitički rad velikih razmjera i prepoznati dobar položaj, skup jela i pića koja će biti tražena među putnicima koji su odlučili posjetiti snack bar uz cestu.

Izrada detaljnog poslovnog plana obvezna je korak-po-korak upute o tome kako otvoriti kafić od nule. Poslovni plan mora sadržavati sljedeće:

  • Detaljni opis formata ustanove, njegovo mjesto, prostor za kafić, organizacijsku strukturu, raspored rada;
  • Analiza tržišta i njegovih najbližih konkurenata;
  • Marketing plan;
  • Institucija za određivanje cijena;
  • oprema;
  • dobavljača
  • Financijski troškovi;
  • Izračun dobiti i procjena rizika.

Kako započeti otvaranje kafića? - Jasno razumijevanje točno onoga što će biti. Temelj poslovnog plana bit će detaljan opis same ideje ustanove na temelju onoga što će biti izabrano: lokacija, dizajn soba i potrebna oprema. Format ustanove također će odrediti broj zaposlenika, zahtjeve za njih i relevantni raspored rada.

Potrebno je analizirati tržište kako bi se bolje razumjeli trenutni trendovi i ocijenili konkurentnost budućeg kafića. Poznavanje s aktivnostima najbližih konkurenata pomoći će da institucija bude jedinstvena i kako bi se izgradila ispravna politika cijena. Marketinški plan osmišljen je za promicanje promocije kafića svugdje i trebao bi biti izrađen dugoročno. Odabir opreme u poslovnom planu propisan je uzimajući u obzir oblik institucije, no u budućnosti se može mijenjati neka radna mjesta. Također je bolje voditi brigu o dobavljačima proizvoda unaprijed, ne zaboravite li registrirati rezervne opcije u slučaju više sile. Financijska ulaganja, procijenjena dobit i mogući rizici pružit će priliku predstaviti što će institucija izgledati s financijskog stajališta čak iu fazi planiranja. Stoga je "Izrada poslovnog plana" prva stavka sveobuhvatnog odgovora na pitanje: "Želim otvoriti kafić, što je potrebno za to?".

Registracija aktivnosti

Pravni oblik LLC je izabran ako se planira otvoriti kafić gdje će se prodavati alkoholna pića.

Prije registracije:

  • Plaćeni dionički kapital;
  • Pravna adresa je organizirana;
  • Notarizirani potpis ovjeren kod prijave za registraciju;
  • Plaća se državna pristojba;
  • Pečat se izrađuje;
  • Otvori se bankovni račun;
  • Odabran je OKVED kod (56.10);
  • Stvara se povelja;
  • Ispunite obrazac za prijavu P11001.

Nakon registracije tvrtke, potrebno je dobiti dozvole za prostor, dozvolu za trgovinske aktivnosti u kafiću, dozvole za prodaju alkohola i duhanskih proizvoda i zaposlenici - rezultati polaganja medicinskog pregleda.

Popis dozvola za prostor uključuje sljedeće stavke:

  • Ugovor o najmu;
  • SES dopuštenje;
  • Zaključak nadležnog tijela za zaštitu od požara;
  • Ugovori o sakupljanju smeća i sanitarnim uvjetima.

Provođenje sljedećih točaka za otvaranje kafića treba započeti samo s svim dozvolama i dozvolama. Osim toga, prvo se morate prijaviti poreznom tijelu na mjestu poslovanja.

Izbor sustava oporezivanja

Pravilno mjesto - pola uspjeha

Odabir mjesta na kojem će se otvoriti objekt bit će na popisu onoga što vam je potrebno za otvaranje kafića. Mjesto mora imati veliki križ, inače će ustanova biti bez radnog vremena bez kupaca. Na mnogo načina, njegov izbor ovisi o formatu ustanove i namjeravanim kategorijama posjetitelja. Na primjer, samostojeća zgrada u centru velike prostorije za spavanje ili u velikom parku u blizini stambenog prostora upravo je ono što vam je potrebno za otvaranje kafića. U poslijepodnevnim satima, u takvoj instituciji, prodaja kave i konditorskih proizvoda za majke s djecom hodaju, a navečer će posjetitelji biti stanovnici obližnjih domova koji se žele opustiti nakon napornog dana.

Područje od 250-270 četvornih metara. m. - to je ono što trebate otvoriti kafić od nule za 50 mjesta. Na temelju tih parametara, kao i zahtjeva sanitarno-epidemiološke službe, potrebno je odabrati sobu u mjestu gdje je propusnost ljudi prilično visoka. Ako u početku vaš kafić služi do 50 osoba dnevno, što se smatra prilično malim opterećenjem, a prosječna provjera za svakog posjetitelja iznosi 200 rubalja, dobit će biti 200.000 rubalja. mjesečno., a ovo je prilično dobar pokazatelj.

Raspored i potraga za dizajnerskim rješenjima za sobu

Teško je izbjeći fazi popravka sobe prije nego što otvorite kafić brze hrane ispočetka. No, prije nego što se pozove radnička brigada, potrebno je razmisliti o tome što će biti unutrašnjost buduće ustanove i pronaći odgovarajuća dizajnerska rješenja. Da biste to učinili, možete naručiti usluge profesionalnih dizajnera, ili možete sami izraditi preliminarni plan i postaviti određene zadatke za majstore, a oni će vam reći kako ih staviti u praksu.

Na primjer, za male kafiće važna je mirna atmosfera, iluzija privatnosti, studentske eaterije ne zahtijevaju izuzetan namještaj, već bi trebali privući mlade ljude s nekim neobičnim, prividnim i nezaboravnim detaljima interijera. Teško je s tematskim ustanovama, njihov dogovor zahtijeva veću vještinu i znatna financijska ulaganja koja će se najvjerojatnije isplatiti upravo zbog neuobičajenosti kafića. Trošak otvaranja kafića od nule u velikoj će mjeri ovisiti o smjeru osnivanja. Savjetuje se ugostiteljima da budu sigurni da postavljaju bar u ustanove u kojima se prodaju alkohol.

Oprema za kafić

  • peć;
  • roštilj;
  • Kuhinje za pečenje i kuhanje;
  • hladnjaci;
  • Proizvodni stolovi;
  • sudoperi;
  • pribor za jelo;
  • Setovi namještaja za posjetitelje.

Kupnja opreme značajni je dio troškova otvaranja malog kafića od nule. Približan iznos troškova iznosi 600.000 rubalja. Oprema se obično kupuje u Rusiji, pribor se uvozi. Namještaj za dvoranu može se naručiti ako nema gotovih setova za prodaju pogodan za unutrašnjost vašeg kafića.

Oglašavanje mjesta

Na pozornici razmišljanja o tome kako otvoriti kafić i gdje početi, trebali biste prisustvovati nezaboravnom i samoupravljenom nazivu za budućnost. Prije otvaranja, reklamna kampanja zauzima lijep i svijetli znak koji privlači pažnju i zanimanje. To je ono što trebate znati da biste otvorili kafić. U budućnosti, znak treba biti smjernica kojom će institucija biti prepoznatljiva. Zato nemojte uštedjeti sredstva za razvoj dizajna i proizvodnje najnovije tehnologije, visokokvalitetnih znakova.

Dugoročno treba izraditi marketinški plan koji uključuje popis redovitih promotivnih događaja i promocija koji privlače pozornost instituciji. Odgovor na pitanje: "Koliko novca trebate otvoriti kafiću?" Morate nužno uzeti u obzir troškove povezane s oglašavanjem.

"Sretni sati", popusti na banketnom izborniku, korporativne kartice - bilo koji način privlačenja posjetitelja dobar je u borbi za redovite kupce za one koji žele otvoriti kafić.

Brojanje financijskih ulaganja

Odlučujući za svoje poslovanje, poduzetnik mora procijeniti koliko novca treba da bi otvorio kafić. Troškovi mogu varirati ovisno o regiji i veličini naselja gdje namjeravate započeti poslovanje. Trošak otvaranja kafića od nule može se izračunati glavnim stavkama izdataka u početnoj fazi: registraciji djelatnosti (10.000 rubalja), najam prostora (300.000 rubalja), popravcima i opremom, nabavom opreme (600.000 rubalja) i proizvodima (200.000 utrljati), oglašavanje (60 000 rub). Mjesečni troškovi uključuju: najam, komunalne račune, porezne olakšice, plaće zaposlenika, kupnje proizvoda, troškovi oglašavanja. Dakle, odgovor na pitanje koliko košta otvaranje kafića od nule bit će procijenjeni iznos od 1.200.000 rubalja.

Profitabilnost i povrat

Prednosti i nedostaci poslovanja

Pitanje "Što učiniti u Rusiji 2019?" Je vrlo relevantan i mnogi traže odgovor na njega. Otvaranje vlastitog kafića dobar je odgovor na pitanje za koje su zainteresirani poduzetni građani. Trenutačno vrijeme se zove uspješno za ulazak u posao. Prednosti pokretanja tvrtke sada su i dalje niski iznajmljivanje, puno praznih prostora u prometnim mjestima i postupno povlačenje ljudi od štednje. Međutim, prije nego što otvorite kafić, upoznajte se s nijansama vođenja poslova restorana kako biste izbjegli neugodne pogreške. Na primjer, morate biti spremni za zaustavljanje krađe hrane i alkohola od strane beskrupuloznih zaposlenika, te također osigurati da vaš kafić čuva marku i ne pretvori se u redovni restoran. Oni koji žele otvoriti kafić i razmišljati o tome gdje početi, imaju spremnost da svakodnevno provjere rad svog osnivanja i osobno prate sve procese.

nalazi

Otvaranje vlastitog kafića zanimljivo je i odgovorno poslovanje. Standardno razmišljanje, nespremnost za analizom i stvaranje nečeg neobičnog može dovesti novog poduzetnika na propast. I premda se otvaranje kafića pripada profitabilnom poslu u krizi 2019. godine, postoje mnoge poteškoće s kojima se susreću vlasnici takvih objekata. Da biste kafić doveli do željene profitabilnosti od 20-30%, morate slijediti savjete iskusnih ugostitelja i neprekidno raditi na kvaliteti rada svoje ustanove, ulagati novac u njegov razvoj i promociju. Koliko je potrebno otvoriti kafić? - Oko 20.000 dolara i glupa želja za radom za dobrobit njihovog posla.

Što trebate otvoriti kafiću: plan za početnike

Što trebate otvoriti kafić u Rusiji: izbor formata caffea + savjeti o odabiru prostora + trošak opreme + osoblje u kafiću + mjesečni troškovi + približan izračun povrata.

Gdje se ljeti možete brzo odmoriti od topline i mirisa vrućeg asfalta? Gdje se zagrijati zimi i sakriti od kiše u proljeće i jesen?

Naravno, u ugodnom kafiću, gdje ne možete samo toplo / ohladiti tijelo, nego i jesti i piti za razgovor s prijateljima. Također možete označiti kraj radnog tjedna ili rođendan djeteta.

Dakle, kafić je univerzalna stvar koja je potrebna u bilo koje doba godine. Stoga, ako postoji potražnja, tada će biti posao koji može zaraditi dobar novac u ovoj niši.

Što trebate otvoriti kafiću ili mali restoran - u našem članku.

Kako započeti pokretanje vašeg kafića ili mini restorana?

Da biste otvorili kafić, trebate zapamtiti jednostavan korak po korak plan:

  1. Analiza mjesta (područje na kojem će se nalaziti kafić).
  2. Analiza ciljane publike (tko će biti vaš glavni kupac).
  3. Odabir formata kafića (za potrebe ove vrlo publike).
  4. Registracija.
  5. Zapošljavanje osoblja.
  6. Kupnja opreme.
  7. Oglašavačka kampanja.

1) Mjesto koje vam je potrebno za otvaranje kafića.

Prve tri točke našeg plana mogu se kratko nazvati "analiza tržišta". Ono što trebate otvoriti kafiću ili restoranu na prvom mjestu - analiza potražnje.

Budući da je to stacionarno poslovanje, posebnu pozornost treba posvetiti izboru mjesta za osnivanje. Kao i soba.

Prvi i najvažniji pokazatelj za tradicionalne kafiće i mini restorane je organski promet: koliko će ljudi prolaziti po osnivanju.

Ovisno o prosječnoj razini prihoda na vašem području, od 5.000 do 20.000 ljudi može biti u jednom objektu.

Iz tog razloga, gdje je promet visok, kafići i restorani doslovno su jedan na drugu i ne izgore, generirajući dobar prihod.

Ako je to središte grada, oko koje se nalaze stanice metroa, poslovnih centara, raznih trgovačkih i zabavnih centara itd., Onda je to iznimno povoljna lokacija. Ali konkurencija je iznimno velika - najvjerojatnije, najbolja mjesta već iznajmljuju netko.

U rezidencijalnoj četvrti Moskve 5-6 tisuća stanovnika može biti dovoljno za povrat jednog kafića, ali izvan europskog dijela Rusije i 20.000 ljudi ne može opravdati ulaganje.

Ipak, još uvijek postoji mnogo toga što ovisi o formatu caffe / mini-restorana i o tome na koju publiku računate.

2) Oblik ustanove.

Evo 3 primjera različitih formata kava, namijenjenih različitoj publici:

  1. Ljetni kafić.
  2. Mlada kafić.
  3. Cafe - punopravni restoran.

Ljetni mikrokameri za nekoliko stolova oko male trgovine može isplatiti za tjedan dana - troškovi su minimalni tamo, posebne dozvole nisu potrebne (nećete biti tamo kuhati), osoblje također nije osobito potrebno (samo prodavatelj).

Ne kuhaju ništa, ali služe samo bezalkoholna pića i hladne zalogaje poput žetona ili suhe ribe. Pa, možda neki jednostavni sendviči. Ovo je najjednostavnija i najjeftinija opcija.

Ipak, ljetni kafić ima svoje ozbiljne nedostatke.

Prvo, u svojoj biti, to je privremena plaća. Ako imate štand s čipovima, sladoledom i pivo, onda stavite stolove s tendama neće imati poteškoća. No, kao samostalni posao, ne vrijedi ga izvoditi.

Da, u toplim zemljama ovo je jedna od najpopularnijih mogućnosti za jednostavnu zaradu, ali naše zime ne pridonose udobnom odmoru na svježem zraku.

Ljetna kafić može koštati 20 000 - 40 000 rubalja. mjesečno, a njegov prinos će biti vrlo različit. Na primjer, na prepunim mjestima (na autocesti ili na istom tržištu) - isti iznos, ali tjedan dana. Međutim, na periferiji, gdje nema ljudskog prometa, malo je vjerojatno da će biti superprofitno.

Osim toga, trebate dobiti odobrenje za otvaranje kafića lokalnih stanovnika, jer jeftini alkohol ne privlači najizgledniji kontingent.

Mlada kafić s self-service ili "anti-cafe" je često mnogo jeftinije nego klasična - s konobarima, barmen, itd.

Budući da je ova mogućnost vrlo fleksibilna, nemoguće je točno odrediti iznos troškova.

Klasični kafić / mini-restoran To će zahtijevati otvaranje tri ili četiri stola, nekoliko konobara, prosječni jelovnik i bez dodatne zabave: samo hrana i ništa više. To može biti prilično korisno ako postoje druga mjesta u blizini gdje ljudi rade ili se zabavljaju.

Međutim, s povoljnim položajem, restoran za mlade za kafić može biti vrlo profitabilan posao. Međutim, ne samo da mjesto određuje njegov uspjeh, već nešto drugo.

Što trebate otvoriti kafiću - standardni, bez posebnih inovacija? To je točno - ukusna hrana po povoljnim cijenama.

3) Prosječna kontrola: put do srca klijenta je kroz trbuh.

"Prosječna kontrola" je dobro utemeljena kategorija koja u poslovanju restorana određuje razinu uspjeha i ugleda ustanove.

Na primjer, postoje dva kafića / restorana, u jednom prosjeku računa - 200 rubalja, au drugoj - 900: gdje je usluga bolja? Očito, skuplje.

Evo primjera prosječne provjere srednje trake za Rusiju:

Kako otvoriti svoj kafić od nule

Ako odlučite krenuti na put otvaranja ugostiteljskog centra, najvjerojatnije imate puno pitanja, uključujući kako otvoriti kafić i što trebate učiniti. Prije svega, potrebno je strukturirati temeljne trenutke koji će vam pomoći da napravite cjelovitu sliku akcija.

Mnogi san o uspješnom restoranu ili ugodnom i toplom kafiću. Postati dobar restoran nije lagan, ali realan. U članku ću ponuditi informacije koje će vam pomoći otvoriti kafić i učiniti posao uspješnim.

Savjeti za otvaranje kafića od nule

Menadžeri, menadžeri, pa čak i studenti vole jesti svakodnevno u kafiću, umjesto nošenja paketa s sendvičima.

Otvaranje institucije od nule će zahtijevati kapital, prostor i paket dokumenata.

  1. Odaberite tržišni segment, analizirati tržište i izraditi poslovni plan.
  2. Razmislite o konceptu ustanove. Na primjer, možete organizirati u obliku galerije ili na kotačima.
  3. Izaberite pravni oblik poduzeća i porezni sustav.
  4. Odaberite lokaciju. Ako se otvori ustanova za mlade, velika mjesta nalaze se u području sveučilišta. Obiteljski kafići otvoreni su u stambenim područjima i tematskim - u središtu grada.
  5. Na temelju procijenjenog broja kupaca sastavlja se izbornik. Odličan set - pet vrelih jela, dvostruko više salata i zalogaja, pola tuceta pića.
  6. Popis glavnih komponenti koji ostavljaju dojam o ustanovi prikazuju: osoblje, ugodna atmosfera i određeni čip.
  7. Bolje je povjeriti odabir agencije za zapošljavanje osoblja.
  8. Prije početka popravka dobijete dozvolu za postavljanje objekta. Ovaj dokument - službena suglasnost za otvaranje kafića u određenoj sobi. Možete doći u Rospotrebnadzor.

Dozu za otvaranje izdaje glavni liječnik sanitarne epidemiološke postaje deset dana. Trebat će vam sljedeći dokumenti:

  1. Potvrda o registraciji SP
  2. Ugovor o najmu stanova
  3. Rezultati ispitivanja zaposlenika
  4. Zaključak o proizvodima.

Morat ćete steći takve dozvole:

  1. Licenca za trgovinu
  2. Licencirano za prodaju cigareta i alkoholnih pića
  3. Patent za obavljanje poslovnih aktivnosti.

Mnogi u izradi ovih dokumenata čine pogreške. Profesionalni odvjetnik će pomoći da se izbjegne takva sudbina.

Detaljna video uputa

Sada razgovarajmo o troškovima otkrivanja. Teško je reći koliko će novca biti potrebno ako ne postoji poslovni plan. Sve ovisi o lokaciji, gradu, opremi, izborniku itd.

Morate ozbiljno ulagati u:

Nemojte skrenuti pažljivo razmisliti o svim koracima jer ovisi o budućnosti institucije i dobiti. Ostaje mi samo da vam želim sreću u stvaranju posla.

Gdje započeti - plan djelovanja

Pokušat ću pomoći u razumijevanju obilježja restoranskog biznisa, s detaljnim detaljnim planom za otvaranje kafića i važnim savjetima.

Format ustanove

Potrebno je utvrditi oblik institucije. Na primjer: blagovaonica, restoran, kafić, bar ili kafić. Početnici se preporučuju za početak otvaranja uobičajene kafić s minimalnim ulaganjem.

  1. Bar. Predstavlja ustanovu u kojoj postoji šank s alkoholnim pićima i dvorana za prosječno 30 posjetitelja. Naručite vruće jelo u traci neće raditi. Nudi fino izbor jela, grickalica i raznih salata.
  2. Kafić. Ljudi dolaze ovdje da sjednu u ugodnoj atmosferi, imaju šalicu čaja ili kave i mali zalogaj. Kava je savršena za male tvrtke koje se na trenutak žele malo opustiti i zaboraviti na ispraznost.
  3. Café. Univerzalna institucija. Ovdje možete piti, jesti, plesati, razgovarati ili slaviti. Izbornik uključuje topla jela, salate, hladna jela, slastice i pića.
na sadržaj ↑

Mjesto i dizajn

Izbor mjesta. Institucija bi trebala biti na prolaznom i prepunom mjestu. Dizajn odabrati udoban, zanimljiv i originalan. Interijer sobe mora biti u skladu s konceptom i nazivom ustanove. Konobari bi trebali nositi elegantnu odoru s simbolima kafića.

Osoblje

  1. Konobari su dužni izgledati lijepo i biti pametni. Pojavljuju se nepredviđene situacije, a konobar bi trebao moći mirno i brzo riješiti. Trebali bi znati imena jela, sastav i trošak.
  2. Barmen je dužan znati imena pića koja su na skladištu, njihova vrijednost, dobro orijentirana u pivu i vinu.
  3. Cook - nevidljiva glavna institucija. Ovisi o svojoj vještini hoće li se klijent vratiti u kafić. Najvažnije je kvaliteta hrane.
na sadržaj ↑

Kupnja proizvoda

Vrlo važan proces u kojem voditelj mora sudjelovati. Kuhari pokušavaju uzeti proizvode u rezervi. Bez sumnje, ovaj pristup je ispravan, ali u instituciji koja se samo otvara, nitko ne zna kakva će jela kupci kupovati. U početku morate kupiti nešto od svega.

Dat ću nekoliko riječi atmosferi ustanove. Moramo pokušati napraviti ugodnu, toplu i dobroćudnu atmosferu tako da posjetitelj ima osjećaj brige i ljubavi.

Što ako nema novca?

Mnogi poduzetnici koji zele zainteresirani su za otvaranje biznisa bez ulaganja. Dat ću vam kratku instrukciju koja će vam pomoći da razumijete kako otvoriti kafić bez novca.

  1. Potrebno je izraditi poslovni plan. U dokumentu položite potrebni iznos u početnoj fazi i napravite procjenu koja uključuje plaćanje osoblja, komunalnih usluga, oglašavanje, trošak proizvoda i iznajmljivanje prostora. Obavezno uključite planirani prihod
  2. Posjetite poslovni plan banci za kredit. Informacije koje treba točno i istinito navesti.
  3. Raspravite o pitanju otvaranja kafića s rodbinom i starim prijateljima. Možda će posuditi potrebnu količinu. Bolje je platiti interes voljenom od banke.
  4. Ako imate bogatog prijatelja, ponudite mu partnerstvo.
  5. Ako ste uspjeli dobiti novac, odmah počnite razmišljati o tome kako zaraditi novac i postati milijunaš. U početku to je problematično, jer će kafić biti jedva posjećivan. Da biste došli na oglašavanje ili neprekinuti mrežni portal.
  6. Možete stvoriti web stranicu o kafićima na internetu, pokrenuti oglašavačku kampanju na portalima trećih strana. Aktivno upotrebljavajte društvene mreže u svrhu oglašavanja.

Pokažite upornost i pouzdano idite na cilj.

12 koraka za otvaranje kafića brze hrane

Koncept "brze hrane" pojavio se nedavno, ali restorani s brzim hranom odmah su stekli popularnost. Ovaj tržišni segment privlačan je za početak poslovanja. Na otvaranju takve institucije ne zahtijevaju velike izdatke.

Fast food kafić - ustanova u kojoj možete brzo i jeftino jesti. Vrijeme servisa ne prelazi 5 minuta, a prosječni boravak klijenta je 30 minuta. Uspjeh ovisi o visokom prometu mjesta.

  1. Odaberite mjesto. Mora se razlikovati od velike upravljivosti, mora biti u skladu sa zahtjevima vatrogasne inspekcije i SES-a.
  2. Odlučite o vrsti institucije. Često, kafići brze hrane koriste gotove poluproizvode koji zagrijavaju ili obavljaju završnu obradu nakon narudžbe posjetitelja. Pripremite poluproizvode.
  3. Ako želite samostalno proizvesti poluproizvode, na primjer, tacos, morat ćete opremiti dodatnu prostoriju za preradu povrća, rezanje ribe i mesa.
  4. Postoji nekoliko vrsta "brze hrane". Potrebno je utvrditi raznolikost. Skup opreme ovisi o tome. Restorani kao što su McDonalds. Posebna nacionalna kuhinja u kafiću. Restorani koji su na čelu koncepta proizvoda - knedli, pizzerije ili palačinke.
  5. Nakon što je odlučio problem s iznajmljivanjem prostora, uredite interijer. Najčešće, fast food kafići ne mogu se pohvaliti izvrsnim dizajnom i pretencioznom atmosferom. Ne čudi, jer nisu usredotočeni na dugu zabavu.
  6. Glavna značajka "brze hrane" - najstroža standardizacija. Izložena je jelima, opremi, asortimanu, pa čak i interijeru. To je zbog širokog razvoja mreža takvih institucija. Ako odlučite otvoriti kafić za brze hrane, svakako saznajte je li profitabilnije organizirati franšizno poslovanje.
  7. Takvi objekti pružaju samoposluživanje, konobari neće biti potrebni. Međutim, bez čišćenja, perilice za čišćenje perilice, pomoćnici i kuhari ne mogu.
  8. Samo zaposliti društvene, agilne i otporne na stres. Oni bi trebali poznavati propise iz područja trgovine i javnog ugostiteljstva.
na sadržaj ↑

Kako otvoriti kafić na autocesti

Često moram voziti automobil na velike udaljenosti. Nakon što je sjedio za volanom nekoliko sati, želi se zaustaviti, pogledati u ugodnom kafiću i odmoriti se.

Istovremeno, mnogi ljudi nisu zadovoljni razinom plaća i počinju razmišljati o pokretanju vlastitog posla - kafiću na autocesti. Ova vrsta poslovanja u restoranu zaslužuje posebnu pažnju.

  1. Nabavite mjesto za brze hrane. Posjetite upravljanje cestogradnjom, gdje možete saznati u kojoj četvrti pripada zemljište.
  2. Nakon što odete u okrugu uprava i napisati zahtjev za pružanje zemljišta za najam ili imovinu.
  3. Obavezno registrirajte IP ili YuL. Za mali kafić je dovoljno IP. Ako planovi uključuju otvaranje mreže fast-food mjesta, to je nemoguće bez registracije LE.
  4. Napravite projekt i poslovni plan. Uz ove dokumente idite na administraciju na odobrenje. Nakon što dobijete dozvolu za otvaranje kafića.
  5. Nakon primitka zemljišta, kontaktirajte licenciranog arhitekta. Napravite skicu i projekt zgrade, rješavajte pitanja vezana uz komunikaciju.
  6. Projekti i skica kafića odvesti do odjela urbanog planiranja. Ovdje dobivate akt odobrenja. Zajedno s njim idite na SES, zaštitu od požara, administraciju.
  7. Nakon završetka izgradnje zgrade, pozovite posebnu komisiju, koja će pažljivo ispitati zgradu i donijeti konačnu presudu.
  8. Prije otvaranja pozvati SES zaposlenika. Pregledat će kafić i donijeti zaključak. Zgrada bi trebala biti kanalizacija, vodovod i kupaonica.
  9. Zadnja točka stavlja stručnjake za zaštitu od požara.

U restoranu možete ući samo nakon dobivanja svih potrebnih dozvola. Dalje će biti zaposliti kvalificirano osoblje i započeti s radom.

Konačno, dodam, ako namjeravate otvoriti takvu ustanovu, nemojte žuriti da se pokažete među prijateljima. Bolje je obavijestiti ih nakon vrata kafića otvorenog za posjetitelje. Postoje zavidni ljudi koji nastoje uništiti entuzijazam osobe koja je odlučila otvoriti posao. Oni izjavljuju da ništa neće riješiti, postoji kriza u zemlji, sav novac će biti izgubljen.

Razvijte ideju tajno od drugih. Kao rezultat toga, otvoreni kafić šokira ih. Da biste pogledali rezultat rada, zavidnici će doći i uhvatiti nekoliko prijatelja. Vi, zauzvrat, dobit ćete prve posjetitelje.

Želim vam dobro zdravlje i veliki uspjeh u ovom teškom zadatku. Vjerujte u ideji, nemojte sumnjati u mogućnosti i samopouzdano otići u san!

Top