logo

Što bi moglo biti važnije od kruha? Kruh ispunjava ljudsko tijelo životnom silom i od davnina je vrlo važan prehrambeni proizvod. U svakoj zemlji i među svim segmentima stanovništva nužno je prisutan u dnevnom izborniku.

Pokretanje poslovanja od otvaranja pekare je najsigurniji korak za svakog poduzetnika jer će pekarski proizvodi uvijek biti traženi među kupcima. A sudjelovanje u franšizi smanjit će sve rizike, jer su kreatori robne marke već izračunali jedinstvenu formulu za uspjeh, koja se sastoji od raspona, cijena i ciljane publike. Franšizodavac može obavljati samo svoje poslovanje, prema svim preporučenim standardima.

U Rusiji, svojim ogromnim teritorijima i visokim zahtjevima stanovništva za kruhom, male pekare i slastičarnice koje nude svježe kolače neće ostati bez pažnje stanovnika.

Mala slastičarnica u blizini škole, specijalizirana za krafne, peciva i peciva, uživat će i svoju dobro zasluženu popularnost.

Opis najpopularnijih pekarskih i slastičarnica

Trgovina pekarnicama Pani Eva

Pizzeria Pani Eva postoji na tržištu Kaliningraza od 1998. godine. Svi kafići dizajnirani su u istom europskom stilu, koji se kombinira s kvalitetnom opremom i djeluje u skladu s istim standardima. U godini osnivanja pokrenut je trgovački slastičarnica.

Glavni tehnolozi bili su obučeni u Poljskoj. Prvih nekoliko godina, prodajna orijentacija bila je na mrežnim trgovinama, ali nakon nekog vremena odlučeno je otvoriti prvu kavana.

U našim slastičarnicama se prezentiraju pekarski proizvodi, proizvodi od vrhnja, kolači i pite, prema najboljim europskim standardima. I sve to u kafiću s udobnim i originalnim interijerom. Izradili najbolji dizajneri.

Franšiza cijelog ciklusa

Ova opcija zahtijeva najveći iznos financijskih ulaganja i troškova rada. No, zauzvrat dobivate vlastitu produkciju širokog raspona i potpunog rada s ispravljanjem pogrešaka.

Izradit ćemo slastičarnicu, organizirati potrebnu opremu, osigurati sve tehnološke karte za više od 70 vrsta slatkiša, od jagodastih kolača do vjenčanih kolača, savjetovati dobavljače, dizajnerske kafene raznih formata i reći vam o isporuci. Ovo nije barber za otvaranje, to je doista složeno i vrlo opsežno poslovanje, ali ima ogroman potencijal i ljestvica je fascinantna.

Nije cijeli ciklus franšize

U ovom slučaju, trebate samo malu sobu od 15 četvornih metara, u mjestu s dobrim prometom. Napisat ćemo projekt, stvoriti dizajn, dovršiti točku sa svime što je potrebno. Samo ćete morati birati iz velikog popisa slatkiša i pekarskih proizvoda koji vam odgovara i mi ćemo ga isporučiti u zamrznutom obliku. Ostaje samo peći i prodati.

  • Royalty - 3,5 - 4,5% iznosa prihoda.
  • Paušalni iznos je 1 000 000 rubalja.
  • "Mini" formalan paušalni iznos - 500 000 rubalja
  • Ulaganja u max formatu (jedna konfekcijska trgovina i 1 kafić) prosječno iznose 4-5 milijuna rubalja, au mini formatu - 1-1,5 milijuna rubalja
  • Mjesečna neto dobit jedne kavane nakon svih plaćanja, uključujući poreze, iznosi 300 - 450 tisuća rubalja, a za mini format - 180 tisuća rubalja.

Belgijske pekare

Belgijska pekara jedna je od najuspješnijih i najuspješnijih franšiza u Rusiji.

Godine 2008. bilo je marke. Njegov osnivač je Karavai, velika pekarska tvrtka koja je od 1949. godine zadržala vodstvo u području pečenja kruha u regiji Irkutsk. I aktivno se razvija tržišta od 2005. godine u Burjatiji, Mongoliji, Krasnojarskoj regiji i regiji Chita.

Na početku razvoja marke, tvrtka je ponudila instalaciju mini-pekarnica za pečenje europskih bundeva u velikim supermarketima. Proizvodi su dovedeni iz pekare u zamrznutom obliku i pečeni izravno u trgovini. Projekt zainteresirani vlasnici maloprodajnih lanaca svojim sposobnošću privlačenja kupaca ne samo svježim pekarskim proizvodima, već i svim proizvodima utičnice općenito.

"Živi s apetitom!" Zazva je tvrtka, a ovaj je moto doslovno volio tisuće korisnika. U prosincu 2010. otvoren je prvi zasebni caffe-pekarnica. A za pet godina, oko stotinu pekara ove vrste počelo je raditi. Trenutno ima 51 ureda u četiri ruska grada (Angarsk, Irkutsk, Krasnoyarsk i Shelekhov), specijalizirana za proizvodnju kruha i pekarskih proizvoda.

Raspon proizvoda je vrlo širok.

Pečene su 17 vrsta kruha:

  • pšenica;
  • zob slasti;
  • talijanski;
  • tajga;
  • Mađarski i drugi.

I 25 sorti bunja i puševa (uključujući ciabatta s sirom, patom s piletinom i gljivama, svitak, bachetu s šljive, kroasan s kondenziranim mlijekom).

Glavna značajka marke je vruća tijesta. Kupac kupuje najnovije proizvode.

Da biste započeli posao, morate platiti jednokratnu naknadu (paušalnu) od 4.000 USD.

Mjesečne fiksne naknade (u postotku prometa):

  • autorska prava - 1%;
  • naknade za oglašavanje - 1%.

Franšize imaju pravo koristiti logotip i obučiti zaposlenike, dobiti sav neophodni savjeti o tehnologiji pečenja gotovih proizvoda od smrznute hrane i pomoći pri nabavci potrebne opreme.

Cijena opreme za mini pekaru iznosi 180.000 rubalja. Komplet uključuje:

  • zamrzivač prsnog koša,
  • dva klinčića
  • Kućni poklopac od 1,6 kW;
  • 6,3 kW štednjak.

Prosječni rok povrata novca za skup je tri i pol mjeseca.

Za rad na ovoj franšizi potrebna je soba od 12 četvornih metara. metara struje i hladne pitke vode, kao i osoblje dvoje ljudi.

Možete otvoriti odjeljak u trgovačkom području supermarketa, mini-pekare ili kafe-pekare.

Iznos ulaganja iznosi 26 000-30 000 dolara.

BONAPE

BONAPE je brand koji se pojavio na tržištu zahvaljujući ruskoj krušnoj korporaciji "Voskhod", koja je već petnaest godina postojala, svojim proizvodnim tehnologijama i odnosima s partnerima radi na savršenstvu. Franšiza je osnovana 2012. godine.

Tvrtka se usredotočuje na asortiman proizvoda - ukupno proizvodi više od 180 vrsta kruha i pekarskih proizvoda, uključujući deserte. Marka zauzima vodeću poziciju na ruskom tržištu (ima predstavništva u 23 gradova). Također ima urede u bivšim zemljama ZND-a. Ukupno ima 271 vlastitih objekata.

Tehnologija proizvodnje franšize je maksimalno pojednostavljena. Gotovi poluproizvodi su odmrznuti, pečeni i prodani. Za organizaciju kafića možete organizirati pripremu sendviča, jednostavnih salata i instalirati aparat za kavu.

Stare europske recepte koriste se za pečenje ove marke, što donosi BONAPE bliže francuskim pekarnicama koje su popularne u Europi.

Ali asortiman nije vezan za određenu kuhinju, a ta činjenica olakšava privlačenje kupaca s različitim ukusom ukusa.

  • nekoliko vrsta bagueta;
  • različite vrste kruha (svijetlo i tamno, uključujući talijanski);
  • peciva;
  • krafne;
  • lisnato:
  • muffinima i kolačima.

Glavna prednost ove marke je raznolikost proizvoda i njegova visoka kvaliteta, nudeći ih po povoljnim cijenama. Usredotočen je uglavnom na zahtjevnu srednju klasu.

Pristojba za sudjelovanje u franšizi iznosi 25 000 rubalja. Nema mjesečnih plaćanja (uključujući naknade), što franšize čini vrlo atraktivnim za poduzetnike koji započinju s radom.

Za organizaciju poslovanja i dobivanje prava na korištenje zaštitnog znaka zahtijevaju dostupnost prostora od 12 četvornih metara. metara s priključenom vodom i električnom mrežom od 7 kW.

Franšiza prima sve potrebne savjete, opremu s markom, besplatnu obuku osoblja.

Moguće je otvoriti dionicu u trgovini, vanjski pekaru u prizemlju s odvojenim ulazom ili paviljonom.

Početna ulaganja u prosjeku iznose 300 000 rubalja. Razdoblje povrata od 9 do 12 mjeseci.

"Breadbasket"

Khlebnitsa je franšiza iz mlade, istoimene tvrtke iz Togliatti, osnovane 2014. godine, specijalizirane za pečenje kruha i pekarskih proizvoda. Osnovali franšize u 2015.

Tvrtka se pozicionira kao pekara u blizini kuće. Do danas je deset vlastitih i četiri franšizno poduzeće koje proizvode kruh, kolače i pite od prirodnih proizvoda.

  • bujne domaće kolače;
  • svježi kruh;
  • baguettes;
  • vruće kolače;
  • pića;
  • slastice.

Značajka robne marke - kolači bez kvasaca. Za tijesto se koristi kiselo starter (grožđe ili hop). Ovaj kruh ima dugi rok trajanja i visok sadržaj zdravih tvari svojstvenih cijelim zrnima. Cijena "živog" kruha je dva puta veća od uobičajene, kupljena u trgovini.

Cijena ulaznice iznosi 500 000 rubalja. Vraća se u slučaju otvaranja još dvije pekare, a koristi se za kupnju opreme. Ne plaća se mjesečna naknada.

  • pravo korištenja marke;
  • sve potrebne konzultacije;
  • pomoć pri dobivanju sredstava;
  • rad startup grupe u pekarnici;
  • obuka osoblja;
  • mogućnost otvaranja pekare ključ u ruke;
  • zajedničko poslovno upravljanje (51% je udio franšize, 49% je franšiza).

Za kupnju franšize trebate:

  • stavite pekaru u grad s 100 tisuća stanovnika i više ljudi;
  • imati početni kapital (1,5 milijuna rubalja);
  • površine od 35 četvornih metara. metara u trgovini ili u sobi od 60 četvornih metara. metara na prvom katu, po mogućnosti u kući u blizini prometnog zaustavljanja.

Moguće je organizirati dvije vrste pekara:

  • pekara, kao grana u trgovini (plaća se za 7 mjeseci);
  • slastice - zasebna točka (isplati se u 12 mjeseci).

Potrebna investicija: 800.000 za pekaru ili 1.5 milijuna rubalja za slastičarnicu.

"Bushe" je brand uspješnog proizvođača pekarskih i konditorskih proizvoda iz Sankt Peterburg, koji je na tržištu od 1999. godine.

Tvrtka ima mrežu pekarskih tijesta. Također, pekare se bave veleprodajnom i maloprodajnom dostavom gotovih proizvoda u hotele i maloprodajne lance.

Raspon uključuje:

  • razne vrste kruha;
  • kolači i pite;
  • Maslac kolača;
  • baguettes;
  • peciva;
  • lisnato.

Tvrtka uspješno kombinira proizvodnju strojeva i ručni rad. Koriste se samo prirodni biološki fermenti, filtrirana voda i ekološki čisti proizvodi od dokazanih proizvođača.

Marka je vrlo uspješna i nema analoge u svom rodnom gradu i istočnoj Europi. Do danas tvrtka ne pruža franšizu.

Michel's Pekara

"Michel Bakery" pojavio se zahvaljujući Michelu Galoireu - rodom iz francuskog grada Anji.

Pekuća, koja je kombinacija pekare i kafića, otvorena je diljem svijeta. Točke uključene u ovu franšizu nalaze se u Japanu, Rusiji, Kini, Kazahstanu i drugim zemljama.

Sam osnivač izravno sudjeluje u izradi izbornika i izboru sastojaka, kao i obuke osoblja, pa su svi proizvodi i unutrašnjost objekta neophodni nositi neopisiv francuski šarm.

Mnogi proizvodi za pečenje su uvezeni iz Francuske, što predstavlja određene financijske poteškoće za franšize. Oprema je također naručena u inozemstvu. Kuhari i konobari moraju pohađati tečajeve obuke u Francuskoj.

Marka je usmjerena na bogate ljude i prosperitetnu srednju klasu, preferirajući prirodne proizvode.

Možete raspraviti sve uvjete suradnje, veličinu ulaganja i mjesečne uplate s Monsieur Haloerom. Poslovni dio projekta čuva se strogo povjerljivo. Ovo su uvjete utvrđeni od strane partnera u posebnom ugovoru o povjerljivosti.

Želite izrezati meso povoljno? Tada je posebna paluba jednostavno potrebna za vašu instituciju. Pročitajte više u ovom članku.

Stolno rublje - udoban namještaj za rad i skladištenje inventara u kuhinji. O vrstama takvih tablica, pogledajte vezu http://vkusologia.ru/osnashhenie/nejtralnoe/stol-tumba.html.

Savjeti za franšizu

Ukratko, može se primijetiti da je BONAPE najprofitabilnija ponuda za franšize na modernom tržištu.

Svijest o robnoj marki, standardni zahtjevi za franšize, širok raspon proizvoda, brzi povrat (prosječno 9 mjeseci), niska ulazna naknada i nedostatak mjesečnih uplata čine pekarnu atraktivnu djelatnost čak i za neiskusnog poduzetnika.

Pecivna franšiza: recenzije. Kako odabrati najbolju franšizu za pekaru

Početak poduzetnika koji sanjaju o pokretanju vlastitog poslovanja treba obratiti pažnju na tako popularnu i prilično profitabilnu temu kao otvaranje pekare. Uostalom, kruh je praktički jedini proizvod koji svi ljudi stječu, bez obzira na njihovu financijsku situaciju. Potražnja za njim ostaje nepromijenjena. To znači da će i uz rastuće cijene uvijek biti kupljen.

Zato je posao, koji se temelji na proizvodnji i prodaji pekarskih proizvoda, najprofitabilniji i popularniji na tržištu. Ali u isto vrijeme, unatoč očitoj jednostavnosti, pečenje kruha nije tako jednostavno. Takva je proizvodnja vrlo složen proces u kojem postoje mnoge poteškoće i nijanse. Zato se preporučuje novinar poduzetnik za otvaranje franšizne pekare, pogotovo jer postoji mnogo prijedloga o ovoj temi.

aktualnost

Naravno, kvaliteta i okus pečenja su pokazatelji koji će pomoći da pronađu svoju nišu na tržištu. Međutim, pri organizaciji mini-pekare, bit će teško natjecati se s proizvođačima koji su davno davali svoje proizvode. Ali to nije sve. Na otvaranju vlastitog poslovanja morat će potrošiti značajnu količinu novca, koja nije sposobna za sve.

Pronalaženje izlaska iz ove situacije pomoći će pekarskoj franšizi. Naravno, i u jednoj i drugoj varijanti investicija će se tražiti od poduzetnika. Međutim, stečena franšizna pekara će vam omogućiti da dobijete gotov model upravljanja proizvodnjom, koji se otvara pod poznatim brendom. S ovom opcijom svi rizici gubitka novca znatno se smanjuju.

Prvi koraci

Za prevođenje zamišljene ideje od poduzetnika koji pupi, potrebno je pažljivo planirati sve svoje postupke. Da biste to učinili, svaki korak mora biti prikazan u dokumentu koji nosi naziv "poslovni plan". Za početnike, njegova kompilacija može izgledati vrlo teško. Stoga je u početnoj fazi poželjno dobiti pomoć stručnjaka. Međutim, u ovom slučaju nitko ne može jamčiti uspjeh plana. Uostalom, područje prehrane je toliko specifično da je jednostavno nemoguće predvidjeti sve trenutke. Činjenica je da se ovaj smjer temelji na preferencijama potrošača, što može biti vrlo različito i neodređeno.

Izlaz iz teške situacije

I ovdje dolazi pekarska franšiza. Ovo je potvrđeni poslovni model koji ima sljedeće prednosti:

  • besplatna obuka osoblja;
  • oglašavačke kampanje;
  • savjetovanje;
  • primanje preporuka pri kupnji opreme;
  • minimalni iznos rizika;
  • popis velikih asortimana robe;
  • štedi vrijeme;
  • kontrola kvalitete;
  • tehnološku i pravnu podršku.

Ali najvažnija prednost koju daje pekarska franšiza je ime. Zahvaljujući svojoj slavi, moguće je osigurati veliki protok kupaca od prvog dana. Kupci koji su već isprobali ovaj proizvod definitivno će ga kupiti, jer neće sumnjati u kvalitetu.

Valja istaknuti činjenicu da su mini pekare vrlo popularne u Europi. Ali u našoj zemlji ova vrsta poslovanja još uvijek je prilično slabo razvijena. Pa zašto ne probati? Uostalom, budući poduzetnik može se kupiti kako bi otvorio vlastitu pekaru, franšizu. Istodobno, Rusija će pružiti impresivnu nišu koja će omogućiti dobru zaradu.

Ponude na domaćem tržištu

U našoj zemlji mini-pekarska franšiza postoji ne samo za proizvode za pečenje i maloprodaju. Postoje ponude za njihovu isporuku, kao i organizaciju kafićskih pekara i kafićima. Na ovome tržištu nema toliko velikih domaćih igrača. Samo mreže poput Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon i neke druge djeluju diljem Rusije. Većina prijedloga nalazi se u gradskim područjima - u Moskvi i St. Petersburgu.

pratnja

Što je atraktivna domaća franšiza mini-pekarnica? Naravno, ako je željeno, takva se produkcija može stvoriti izravno kod kuće. Istovremeno, može raditi i na prethodno primljenim narudžbama. To ne uključuje troškove plaća zaposlenima i iznajmljivanje prostora. Međutim, ovaj će posao biti mali, kao i prodajni kanali. Još jedna stvar - mini-proizvodnja, za čije otvaranje će se kupiti franšiza. Pecivne recenzije kupaca zasigurno će dobiti samo pozitivne. Uostalom, franšizator će dati ne samo ime, ali i kvalitetu proizvoda. Također će pomoći odabrati prostorije i procijeniti koliko je to obećavajuće.

Peciva bi trebala biti smještena u središtu naselja. To će olakšati dolazak za kupnju proizvoda od strane onih stanovnika bilo kojeg područja.

Najbolja bi opcija bila središnja ulica grada, gdje postoji veliki pješački raspored. Franšiza, u pravilu, šalje tvrtki fotografije fasade zgrade, kao i unutarnje prostorije. Odgovor tvrtke može biti skica projektiranja vanjskog znaka i interijera.

Ali čak i nakon što vlasnik franšize ne prekine kontrolu nad aktivnostima svog partnera. On mu savjetuje o svim pravnim pitanjima koja proizlaze iz otvaranja pekare. Mogu se odnositi na koordinaciju aktivnosti s poreznom službom, Rospotrebnadzor, itd.

Od vlasnika franšize treba biti podrška u pitanjima osoblja. Ovo se odnosi na postupak zapošljavanja i odluku o popunjavanju osoblja. Osim toga, novootvoreni zaposlenici podvrgavaju se stažiranju u sjedištu tvrtke.

Dobra podrška osigurava franšizni sustav u marketingu promocije robe. Sve mini pekare bez oglašavanja mogu koristiti oglašavanje, voditi računa u društvenim mrežama i imati svoje programe lojalnosti.

Kafić pekara

Puno ugostiteljsko mjesto najčešće se specijalizira ne samo kod pečenja. I ovaj trenutak uzima u obzir vlasnici pekara. Neki od njih otvaraju bodove, koji su postavljeni kao kafić. Ponekad rade kao restorani.

Najpopularnije kafe-pekare s vlastitom franšizom su predstavnici Cinnabon mreže. Njegovi uredi se nalaze u više od šezdeset zemalja svijeta i smatraju se da su uključeni u formu brze hrane. Takvi pekarski kafići peče slatke role s kremastim sirom i cimetom, vrećicama, cupcakes, puff sticks, i ponuditi svojim klijentima koktele.

U Ruskoj Federaciji, kao iu zemljama ZND-a, ta tvrtka posluje koristeći master franšizu, u vlasništvu grupe tvrtki pod nazivom MegaGroup. Pokretanje investicija u takvom poslovnom rasponu iznosi 3 do 6 milijuna rubalja, što otplati za otprilike dvanaest mjeseci rada. Prema savjetima mrežnih stručnjaka, buduće franšize trebale bi se usredotočiti na početak proizvodnje u parkovima i obrazovnim, trgovačkim i zabavnim centrima, kao i na velikim pješačkim ulicama. Treba izbjegavati prometne sjecišta (stanice i podzemne željeznice), sudove za hranu, kao i mjesta s niskim prometom.

Plesna i slastičarska franšiza u obliku kafića poznata u Rusiji je Volkonskyov lanac. To je široko zastupljena u gradovima kao što su Moskva i St. Petersburg, Kijev i Nizhny Novgorod. Za poduzetnike u glavnom gradu i St. Petersburgu mreža prodaje franšizu koja ima format "kod kuće". Ova točka kombinira kafić i slastičarnicu. Njegovo područje može biti od 40 do 80 četvornih metara. Zanimljivo je da u ovom slučaju franšizoprimac ne zahtijeva proizvodnju koja se obavlja na licu mjesta. Sva potrebna paleta proizvoda dostavlja franšizodavac. Otvaranje takvog posla zahtijevat će ulaganje od 3 do 5 milijuna rubalja.

U drugim megalopolisima, mreža nudi takav franšizni paket koji omogućava otvaranje vlastite konditorske ili pekarne proizvodnje. Trebalo bi se sastojati od glavne pekarne-slastičarnice koja bi bila smještena u središtu grada, kao i četiri male trgovine, slastičarnice u kojima nema vlastite proizvodnje. Ukupni trošak projekta započinje s 45 milijuna rubalja.

Caffe-Pirogova

Glavna stavka na izborniku takvih mjesta su, naravno, pite. Napravljene su pomoću autorskog, brandskog ili obiteljskog recepta. Najpoznatiji igrač na ovom području je mreža Stolle. Njegove točke nalaze se ne samo u Rusiji, već iu Bjelorusiji, Ukrajini, Velikoj Britaniji i SAD-u. Danas je više od sedamdeset pita. Ovi kafići usmjereni su na premium publiku s visokom razinom dohotka.

Kupnjom franšize Stolle možete otvoriti trgovinu s kolačima ne samo u bilo kojem gradu Rusije, nego iu nekoj drugoj zemlji svijeta. Ovaj franšizodavac ne otkriva podatke o iznosu potrebnih ulaganja. Međutim, prema njegovim pojašnjenjima, procijenjeni rok povrata ulaganja bit će razdoblje od oko 2,5 godine.

Mreža je vrlo skrupula o pitanju usklađenosti sa standardima franšize svojih tvrtki. To se ogleda u ugovoru sastavljenom kod poduzetnika. Posebno, to je obveza poslati svoje glavne zaposlenike na tečaj obuke tijekom mjeseca do sjedišta u St. Petersburgu.

Lančana kafić "Stolle" posvećuje veliku pažnju na isporuku svojih proizvoda. Ova aktivnost ponekad donosi više od polovice prihoda.

Kolači za kruh

Kupci znaju da su dobra pečena roba različiti proizvodi koje proizvode pekare i supermarketi. Možete ga pronaći u mnogim pekarnicama, kao iu trgovinama pite. Ali proizvodi za posebne recepte posebno privlače kupce.

Poslovni novak može dobiti franšizu pekarne Khlebnitsy. Uobičajena institucija ovog branda, čije je rodno mjesto grad Izhevsk, opremljen je europskim stilom i ima kavana s stolovima. Ova tvrtka je relativno mlada. 2014. smatra se godinom svog osnutka, a franšiza pekarne Khlebnitsya osnovana je godinu dana kasnije - 2015. Mrežna poduzeća proizvode pečene robe, kruh i kolače, čiji je recept isključivo prirodni sastojci.

Do danas je popis asortimana prodajnih mjesta, koji uključuje deset vlastitih, kao i četiri franšizne pekare, uključuje svježi kruh i domaće kolače, vruće kolače i baguete. Kupcima se nude konditorski proizvodi i ukusna pića. Značajka robne marke je kolače bez kvasaca na kiseloj (grožđem ili hop) kiselom tijestu. Ovo je vrlo obećavajuća franšiza krušne pekare. Uostalom, takvi se proizvodi razlikuju ne samo dugim rok uporabe već i visokim sadržajem onih nutrijenata koji su svojstveni integralnim žitaricama. Cijena takvog "živog" kruha je dvostruko veća od cijene koja je postavljena za obične proizvode koji se prodaju u trgovini.

Cijena ulaznice za takvu franšizu iznosi oko pola milijuna rubalja. I cijeli iznos se može refundirati pri otvaranju još dvije pekare. Novac se treba koristiti za kupnju opreme za njih. Franšiza iz mreže Khlebnitsa ne predviđa mjesečnu naknadu tantijema. Na kraju ugovora, poduzetnik ima pravo koristiti marku u obliku primanja svih potrebnih konzultacija, pomoći u financiranju, rada startup grupe na otvaranju pekare, obuku osoblja. Osim toga, franšizoprimac ima priliku dobiti gotovu proizvodnju "ključ u ruke".

Što treba učiniti kako bi otvorio takav profitabilan posao? Kupnja franšize iz mreže "Khlebnitsa" predviđa postavljanje pekare u gradu, sa stotinu tisuća stanovnika. Istodobno, poduzetnik mora imati inicijalni kapital od 1,5 milijuna rubalja. i soba od 60 četvornih metara na prvom katu kuće koja se nalazi u blizini prometnog zaustavljanja. U ovom slučaju pekarsko-pekarski franšiza može se nabaviti u obliku podružnice u trgovini. Njegovo područje bi trebalo biti 35 četvornih metara. metara. Povratak takve pekarne očekuje se u roku od 7 mjeseci. Postoji franšiza za pekarnicu i slastičarnicu. Prema izračunima, uloženi novac treba vratiti poduzetniku u roku od godinu dana.

"Omiljena pekara"

Ova mreža nudi franšizistima da otvore vlastitu proizvodnju pečenja ukusnog kruha, koji će bez sumnje postati omiljeni za sve kupce. Glavni ključ uspjeha takvog poslovanja leži u kvaliteti i okusu proizvoda.

Što je korisno za poduzetničku franšizu "Omiljena pekara"? Recenzije onih koji su već otvorili sličnu aferu kažu da su kolači, peciva i kruh proizvedeni prema receptu ove marke vrlo povoljno od onih koje nude specijalizirane tvornice. Proizvod je tako ukusan da neće biti pohranjen na policama. Kupci su voljeli mrežu "Omiljeni pekari" toliko da su čak bili poredani kako bi kupili proizvode koji su im se svidjeli.

Jedinstvenost franšize ovog proizvođača je sljedeća:

  • korištenje IT-razvoja kroz koju je stvoren ERP sustav koji pomaže učinkovito upravljanje pekarom i nadgleda rad osoblja;
  • raznolikost linije proizvoda, koju franšizator može nadopuniti na temelju zahtjeva posjetitelja.

"Dobropek"

Ta tvrtka započela je s radom u Kazanu 2013. godine. Do proljeća 2017. mreža ovog branda činila je oko 60 svojih poslovnica.

Onaj tko je kupio franšizu pekara Dobropec, recenzije su samo pozitivne. Doista, u asortimanu proizvoda marke ne postoje odmrznuti poluproizvodi. Svi pekarski proizvodi koji se nude kupcu, samo svježi i vrući.

Potencijalnim partnerima privlači i činjenica da tvrtka trenira franšize koji nauče kako pekara Dobropec počinje ispočetka. Ugovorne obveze također uključuju i obuku osoblja koja objašnjava sve značajke pečene marke. Pripremljene pekare također idu na stvarnu proizvodnju kako bi se u dubini prikazale sve faze tehnološkog procesa. I samom poduzetniku se nudi materijal za obuku koji će vam omogućiti učinkovito upravljanje vlastitim poslovanjem. Osim toga, kako bi posao pod markom Dobropec uvijek povoljno odstupao od svojih konkurenata, tvrtka provodi periodičnu obuku ključnog osoblja kako bi poboljšala svoje vještine.

Pizzerijska franšiza

Ideja o otvaranju vlastite pekare u pravilu uzrokuje mješovite osjećaje među poduzetnicima. S jedne strane, stalna potražnja za proizvodima i solidna dobit privlače gospodarstvenike, ali istodobno većina njih shvaća da je ovo područje aktivnosti vrlo složeno u smislu tehnologije i proizvodnje. Zato je u ovom slučaju mogućnost stjecanja franšize iz jedne od poznatih mreža optimalna, pogotovo ako ste novi u ovom poslu.

Prednosti pekarskih franšiza

Koje su prednosti kupnje pekarne franšize?

  1. Sposobnost korištenja poznatog imena. To je brand franšize koji franšizu daje konkurentnu prednost čak i na početku poslovanja. Znak poznate pekare, koji prodaje 100% kvalitetnih proizvoda, automatski osigurava početnik s velikim protokom kupaca.
  2. Pomoć u odabiru potrebne opreme. Ova tehnika je jedno od najvažnijih jamstava uspjeha budućeg poduzeća. Uostalom, okus i kvaliteta proizvoda ovise o vrsti peći ili pakiranju. U tom slučaju, franšizodavac može uputiti novog korisnika točno kakvu opremu je potrebna za vođenje svih proizvodnih procesa i gdje se može kupiti po povoljnim cijenama. Neke tvrtke pružaju kontakte vlastitih dobavljača ili čak rade vlastite isporuke.
  3. Marketing podrška. Skala podrške oglašavanja franšize ovisit će o tome koju tvrtku odaberete kao franšizora. Međutim, valja se prisjetiti da svi pekarski lanci čine partnerske točke dio njihovih saveznih ili regionalnih reklamnih kampanja, a neki dodatno osiguravaju nova poduzeća s osnovnim proizvodima za oglašavanje i priborom tvrtke.
  4. Konzultacije stručnjaka tvrtke u svim aspektima pekare. Franšizodavac bilo koje mreže pekara može dobiti besplatan savjet o bilo kojem financijskom, pravnom, tehnološkom i drugim aspektima koji se odnose na djelatnosti pekare. Štoviše, neke tvrtke pružaju svojim partnerima usluge cijelog tima stručnjaka čiji je zadatak pripremiti tvrtku franšize za otvaranje.
  5. Spremna tehnologija pečenja i bogat asortiman. Dobro uspostavljena proizvodna tehnologija i dobro osmišljeni asortiman su možda najvažniji ključ uspjeha vašeg poslovanja. Kupnjom franšize dobivate priliku da izbjegnete suđenje i pogrešku i iskoristite profesionalno razvijen, učinkovit i profitabilan proizvodni model.
  6. Pomoć u pronalaženju prostora i pružanje gotovih projektnih projekata. Postoje mnogi strogi zahtjevi za prostorije pekare, kako od regulatornih tijela, tako i sa stajališta učinkovitosti proizvodnje. Gotovo je nemoguće shvatiti sve te poteškoće na svoj način, posebno za početnike. Zato franšizodavac pomaže svojim partnerima da pronađu pravu sobu, ispravno ga podijele u zone i organiziraju aktivnosti. Osim toga, tvrtke u pravilu osiguravaju franšize gotovih projektnih projekata stvorenih u skladu s korporativnim stilom pekarne mreže.
  7. Obrazovanje. Tvrtke koje prodaju franšizne pekare žele trenirati svoje nove partnere u sve zamršenosti ovog poslovanja, jer njihovo znanje je ključ uspjeha novog poduzeća. Neki franšizodavci istovremeno podučavaju suptilnosti rada i franšizodavaca.

Pizzerijska franšiza

Ispod su najpopularnije francuske pekare u Rusiji koje možete pročitati na našoj web stranici:

Pizzerijska franšiza

Bonape Bakery Franchise

Franšiza franšiza Bonape je prije svega pomoć iskusnog partnera, njegovu pomoć u odabiru prostora, opreme, kao i pružanje gotovog asortimana. Valja napomenuti da su svi procesi.

Pizzerija franšiza "Baltički kruh"

Franšiza Baltičke kruh postoji u obliku tri modela, naime: Pekara u blizini kuće; pekara; Elitna pekarnica (uključuje proizvodnju). Ti su formati različiti asortiman.

Franšiza pekare "belgijska pekara"

Naravno, kako bi postali franšizom takve dobro poznate mreže, poduzetnik mora imati određeni početni kapital. Glavne stavke rashoda su sljedeće: Ukupna naknada iznosi 4.000.

Franšiza pekara "Loaf"

Glavni uvjeti franšize "Loaf": otvaranje "ključ u ruke" za dva tjedna; Prihod od oko 250 tisuća rubalja mjesečno, dobit od oko 100 tisuća rubalja; Paušalni iznos - 1,5 milijuna rubalja; Prava i ostali redovnici.

Franšiza pekara "Volkonsky"

Tvrtke franšize mogu odabrati jedan od tri formata Volkonsky franšize: proizvodnja cjelokupnog ciklusa; Točka obilježavanja (površina oko 200 četvornih metara); Satelitska trgovina (do 70 četvornih metara). Ključne značajke.

Franšiza pekara "Dobropec"

Uvjeti franšize Dobropec: iznos početnih ulaganja - od 2,5 milijuna rubalja; Paušalni iznos - 500 tisuća rubalja; Razdoblje povrata - od 5 do 18 mjeseci; Royalty - 3% prihoda; Dobitak pekara mjesečno.

Franšiza pekara "Kuća kruha"

Tvrtka "Kuća kruha" nudi potencijalnim franšizicima otvoriti profitabilno poslovanje u samo mjesec dana. Osim toga, franšizodavac također obećava partnerima da povuku svoju pekaru na 100-250 tisuća profita od prvog mjeseca.

Franšiza pekara "Ova pekara"

Glavni uvjeti franšize "True Bakery": jednokratna naknada iznosi 450 tisuća rubalja za prvu točku, a ne naplaćuje se ulaznica za pokretanje sljedećih pekara; Royalty - 3% (plaća se nakon otpuštanja prometa.

Franšiza Pekara "Michelle Bakery"

Franšiza Michel Bakery nije u konsolidiranoj prodaji, a svi potencijalni franšize se slažu oko njihove kandidature privatnom upravljanju mrežom. Štoviše, iznos naknade, paušal i drugi.

Franšiza pekare "Tandyr Bread"

Tvrtka "Tandyr Bread" nudi poduzetnicima kupnju franšize sa sljedećim karakteristikama: Kotizacija - 450 tisuća rubalja; Royalty - 15 tisuća rubalja mjesečno; Povrat - od šest mjeseci; Pokretanje.

Pizzerija za pekarsku franšizu

Katalog pekarskih franšiza mreža

Otvaranje franšizne pekare nesumnjivo je profitabilna investicija, a potpora iskusnog franšiza izbjegavati će potencijalne rizike. U katalogu TopFranchise možete kupiti franšize najboljih mini pekara i pekarskih proizvoda. Nakon što je detaljno proučavao uvjete suradnje, nakon što su naučili trošak franšize i upoznali se s poslovnom strategijom razvoja svake franšizne ponude, možete donijeti odluku - koja će franšiza pekare donijeti najveću dobit.

Otvaranje pekare je profitabilna i dobitna investicija. Budući da je kruh jedna od glavnih namirnica i nikada neće izgubiti potražnju, poslovanje krušnog peka uvijek će biti popularan i profitabilan. Štoviše, postoji velik broj vrsta i sorti pekarskih proizvoda, a potrošačke preferencije ljudi su vrlo raznolike.
Stoga možete otvoriti mini pekarnicu u bilo kojem smjeru ili pekarnicu, odmah usmjeravajući svoje napore na određenu ciljnu publiku. Mnogi početnici razmišljaju o otvaranju pekare, ali ne znaju gdje početi. Doista, unatoč profitabilnosti i prednostima takvog poslovanja, popraćen je značajnom konkurencijom. Naravno, trebat će vam puno znanja, marketinških vještina i mašte da biste započeli posao od nule, dati mu razvoj i moći ga držati.

Da biste otvorili vlastitu pekaru, trebate učiniti sljedeće:

  • Registrirajte se kao IP ili LLC.
  • Izradite poslovni plan za pekaru s izračunima.
  • Izračunajte profitabilnost vaše pekare.
  • Odaberite odgovarajuću sobu.
  • Kupnja profesionalne opreme.
  • Kupite potrebne sirovine.
  • Oblikovati asortiman.
  • Uzmite kvalificirano osoblje.
  • Uspostaviti odnose s dobavljačima i kanalima distribucije proizvoda.
  • Razmotriti zakonske i računovodstvene aspekte poslovanja (dokumentacija, optimizacija poreza).
  • Proučavanje podcrtava i mogućnosti minimiziranja rizika u organizaciji vašeg poslovanja.

Mogućnost preuzimanja besplatnog poslovnog plana i vođenja vlastitog posla je prilično rizično poduzeće. Bez poznavanja specifičnosti poslovanja i borbe u gustoj konkurentskoj okolini, bit će vam teško za "održavanje" vaše nove pekare. Stjecanje franšize omogućit će vam da uspješno započnete svoje poslovanje: dobivate pouzdani poslovni plan s izračunima, marketinškom podrškom i uključenjem u poznati brand koji već uživa povjerenje potrošača. Kvalificirani franšizisti će vas naučiti mnoge poslovne tajne - znat ćete kako otvoriti svoje poslovanje na najbolji mogući način i što trebate učiniti da biste osigurali njegovu stabilnu profitabilnost i prosperitet. Franšiza će osigurati sigurnost vaših ulaganja i budući razvoj vašeg poslovanja.

Franšiza: slastičarnica

Vlastiti posao u konditorskoj industriji nije lagan zadatak. Nisu svi iskusni poduzetnici odlučili otvoriti vlastitu bombonijeru. Potrebno je pronaći odgovarajuće prostorije, prikupljati potrebne dokumente, kupiti proizvodnu opremu. Stoga novinarski biznismen koji sanja o pokretanju vlastitog poslovanja na ovom području treba razmišljati o franšizi.

Prednosti koncesije franšize

Prednosti franšize uključuju:

  • velika brzina poslovne promocije i nedostatak rizika;
  • svijest o brandu i dobra prodaja;
  • nepredviđeni troškovi;
  • nedostatak konkurencije.

Franšiza takve djelatnosti praktički nema nedostataka, iako treba spomenuti jedan nedostatak.

Poslovne značajke

Poslovna ideja za prodaju slatkiša, čokolade i kolača postaje dostupnija kada dizajnirate suradnju s poznatom, velikom, iskusnom franšiznom tvrtkom. Uz stjecanje franšiznog poduzetnika dobiva sljedeće prednosti:

  1. Sposobnost obavljanja svojih djelatnosti pod poznatim robnim markama.
  2. Kompetentna podrška za upravljanje procesima, marketing i oglašavanje.
  3. Izrađen učinkovit poslovni plan, obuka u standardima korporativnog dizajniranja zgrada, nijanse tehnoloških procesa, značajke usluga i upravljanja.
  4. Odabir najbolje prodaje asortimana.
  5. Opremanje proizvodnih pogona opremom na štetu franšizora.
  6. Pomoć u pronalaženju dobavljača sirovina.

Koji franšizni odabir?

Da biste promovirali svoje uspješno poslovanje, dovoljno je sklopiti ugovor s jednom od vodećih franšiznih tvrtki. Danas postoji nekoliko poznatih brandova na tržištu. Razmotrimo nekoliko pojedinosti.

Komadić sreće

Slatki zaštitni znak "Piece of Happiness" počeo je postojati 2009. godine u St. Petersburgu. Raspon ove tvrtke ograničen je samo maštu klijenta. Svaka torta se svidi s izuzetnim okusom i zavodljivim izgledom.

Odabir franšize ove tvrtke, franšiza prima određene prednosti:

  • dostupnost detaljnih uputa za otvaranje;
  • besplatno osposobljavanje osoblja u glavnoj proizvodnji;
  • bilo koje konzultacije za cijelo razdoblje ugovora;
  • pomoć pri utvrđivanju rada proizvodnje;
  • sposobnost korištenja proizvodnih tehnologija, recepata marke, standarda ambalaže, opis poslovnih procesa, kontakte dobavljača i markirana odjeća.

Kako bi pristali na suradnju s tvrtkom, dio sreće mora biti u skladu sa zahtjevima koji su predani kupcu franšize:

  1. Imati dovoljan iznos sredstava.
  2. Usredotočite se na dugoročna partnerstva.
  3. Imati pozitivno iskustvo u organizaciji poslovne strukture i njegovog upravljanja, po mogućnosti u ugostiteljskom poduzeću.
  4. Imati prostor na posjedu ili u zakupu - od 100 m2.

Financijske komponente franšizne ponude:

  • ulaznica - 350 tisuća rubalja;
  • naknade za full-cycle slastičarnicu - 450 rubalja po četvornom metru;
  • plaćanje naknada od šestog mjeseca slastičarnice.

Baltički kruh

Franšiza ove tvrtke pruža priliku za poduzetnika da u vlastitom gradu otvori vlastitu pekaru pod markom uspješne i dobro poznate mreže.

Tvrtka proizvodi široku paletu proizvoda - više od 250 predmeta. To su puff, pekarski i maslački proizvodi za svaki ukus, više od 150 vrsta kolača po narudžbi. Čak i najzahtjevniji kupac će pronaći proizvod koji mu odgovara.

Franšiza tvrtke ima tri oblika poslovne organizacije:

  1. Slastičarnica, pekarnica.
  2. Cjelokupni ciklus slatkiša.
  3. Pekara u kući.

Formati se razlikuju po veličini privitaka, korištenim tehnologijama i zemljopisnom položaju. Tvrtka je stekla popularnost zbog kontinuiranog uvođenja inovacija u proizvodne tehnologije i visoke razine usluge.

  • sposobnost korištenja razvijenog inovativnog recepta i marke tvrtke;
  • korištenje gotovog razvojnog modela koji jamči stabilan dohodak. Tvrtka je već dokazala svoju konkurentnost;
  • smanjenje ulaganja.

Dobavljači daju franšiznicima mogućnost kupnje opreme, hrane i druge robe po sniženim cijenama. Marketing strategija koju je razvila središnja tvrtka omogućuje učinkovito distribuiranje troškova oglašavanja;

  • minimiziranje rizika zbog intelektualnog kapitala koje pruža franziser. To pomaže u izbjegavanju pogrešaka u početnoj fazi;
  • pružajući savjet metodickog i zakonskog plana. Pomoć pri poslovanju: planiranje, računovodstvo, odabir pravog prostora i opreme, u dizajnu i oblikovanju dometa.
  • osoblje obuke i franšize menadžera.

Otvaranje tvrtke za ovu franšizu zahtijevat će određene troškove. Trebate platiti paušalnu uplatu u iznosu od 600 tisuća rubalja, tantijema koji su jednaki 4% prometa. Istodobno, za oglašavanje mora se odbiti 2% mjesečno. Ukupni iznos početnog ulaganja kreće se od 6 milijuna rubalja. Potrebni broj zaposlenika - od deset ljudi. Procijenjeni rok povrata - od dvije godine.

Bonape

Franšiza Bonape pruža vam priliku za uspješno poslovanje i stabilan dohodak zahvaljujući otvaranju pekare u sklopu mreže popularnih pekarskih proizvoda.

Recepti europskih vodećih pekarica oduševit će i iznenađuju kvalitetom i svježinom proizvoda i razumnom cijenom. Proizvodi su djelomično ili potpuno pečeni u tvornici, nakon čega se podvrgavaju dubokoj zamrzavanju. Poluproizvodi su zamrznuti ispred kupaca. Predloženi poslovni model pomaže u smanjivanju rizika i osigurava pouzdane alate za pokretanje uspješnog poslovanja s uravnoteženim, dokazanim procesima.

  1. Minimalna ulaganja.
  2. Pripremni pekarski pekarski koncept.
  3. Nema naknade.
  4. Brzi početak i povrat.
  5. Stalna partnerstva.
  6. Marketing odobrenih rješenja.
  7. Svijetli poznati brand s velikim rasponom.

Kako bi se pokrenulo partnerstvo s tvrtkom, početno ulaganje će biti od 650.000 rubalja. Radni kapital za prvi mjesec iznosi 250.000 rubalja, paušalna naknada iznosi 25.000 rubalja.

Michel's Pekara

Michel's Bakery je francuski brand koji je dio mreže Le Greinerove boli. Njegov osnivač je Michel Galluaye. Pečenje u ovoj mreži pekarskih sireva pripremljeno je prema vlastitim receptima.

Izbornik uključuje: kolače, baguettes, eclairs, kolača, croissants. Ekskluzivnost tvrtke leži u činjenici da njegov osnivač osobno koordinira izbornik, a također provodi i obuku osoblja: kuhari i kolači. Nakon što je započeo svoje poslovanje u partnerstvu s Michele's Bakeryom, vlasnik može sigurno reći da ima francusku slastičarnicu.

Ali postoji i minus: većina proizvoda za izradu slatkiša i peciva uvoze se iz Francuske, što utječe na cijenu proizvoda. Možete saznati veličinu autorskih naknada i iznos ulaganja na službenoj ruskoj web stranici Michelova pekarskih proizvoda.

GlavLove

GlavLove - predstavlja lanac kafića i slastičarskih proizvoda, u kojima cijena bilo kojeg proizvoda ne prelazi 99 rubalja, s prosječnom ocjenom na svakom proizvodu - 50%.

Zbog uporabe postupka zamrzavanja šokova, odmrznuti proizvod zadržava iste kvalitete koje se nalaze u svježem analogu. Njegov kemijski sastav i struktura ostaju nepromijenjeni. Franšize koji odlučuju surađivati ​​s ovom tvrtkom dobivaju:

  • pravo na rad pod poznatim brandom;
  • pomoć u obuci osoblja;
  • dobro izgrađena poslovna shema koja pomaže da dobijete dobru zaradu.

Zahtjevi franšize:

  1. Želja za radom na području ugostiteljstva.
  2. Društvenost, sposobnost komuniciranja s klijentima.
  3. Dostupnost vlastitih ulaganja.
  4. Sposobnost postavljanja ciljeva i njihovo rješavanje.
  5. Diplomacija, suzdržanost, pismenost.
  6. Sposobnost koordiniranja tehničkog procesa i organiziranja rada osoblja.

Ulaganja u početak poslovanja iznosit će 4.500.000 rubalja, mjesečne naknade od -5%, razdoblje povrata - 18 mjeseci.

Sal de riso

Kafići i butici Sal De Riso nude svojim posjetiteljima širok izbor slastica: kava, badem, čokoladni i citrusi, u kombinaciji s raznovrsnim mousses, kremama, šlagom, čokoladnim komadima. Uz slatkiše, izbornik uključuje kavu, pripremljenu prema klasičnom receptu, koktelima i elitnim vrstama duhova.

Kao dio franšiznog poslovanja, tvrtka nudi dva različita oblika suradnje:

  • butik shop;
  • kafić s pekarnicom.

Da biste otvorili bombonijeru, trebate sobu od 90 četvornih metara. s mogućnošću instaliranja prozora zaslona.

Svatko tko želi surađivati ​​s Salom De Riso ima:

  1. Podrška i pomoć u uspostavi tvrtke.
  2. Dizajniran dizajn sobe, odabir opreme i konfekcijski dizajn.
  3. Zajamčena izrada optimizirane sheme isporuke proizvoda.
  4. Pomoć pri odabiru najprikladnijih prostora.
  5. Trening osoblja.
  6. Fleksibilni i udobni uvjeti franšize.
  7. Pomoć pri oglašavanju mjesta.

Da biste započeli raditi u suradnji sa Salom De Riso, morat ćete platiti ulaznicu od 30.000 eura i imati minimalni iznos od 170.000 eura za ulaganja u kapital. Autorske naknade čine 10% prodaje. Možete platiti jednom tromjesečju ili na kraju godine.

Svaki poduzetnik želi stvoriti profitabilno poslovanje. U tom slučaju treba obratiti pažnju na otvaranje slatkiša jer će hrana uvijek biti popularna i popularna roba na tržištu. Ovaj posao je prilično atraktivan i profitabilan.

Franšizira kafiće i pekare. Pregled tržišta

Otvaranje pekare ili franšizne trgovine za pečenje može biti učinkovito ako tvrtka nudi zaista popularnu marku, a njegovi će se proizvodi pozitivno razlikovati po svojoj kvaliteti u pozadini brojnih konkurenata koji nisu mrežni. Na ruskom tržištu možete pronaći franšize za isporuku peke, maloprodaju, kao i format kafića i pekara i trgovina kafićima.

Pizzerije i pite koncerti donekle su izgubljeni na pozadini brze hrane, sushi restorana i talijanskih pizzerija. Nema puno velikih federalnih igrača na tržištu. Postoji samo nekoliko mreža diljem Rusije, kao što su Cinnabon, Stolle i Khlebnitsa. Većina ponuda dolazi iz velikih gradova poput Moskve i Petrograda.

Ipak, sama pekarica smatra se obećavajućim poslovanjem, bez obzira na sezonu i stanje gospodarstva. Moguće je stvoriti instituciju kod kuće, radeći po narudžbi i na taj način eliminirati troškove iznajmljivanja i plaće zaposlenicima. Međutim, u ovom će slučaju volumen proizvodnje biti mali, kao i prodajni kanali. Više isplativo poslovanje bit će otvaranje vlastite mini-pekare.

Kako franšizna suradnja može pomoći? Prvo, franšizodavac će pomoći početniku franšizatora odabrati prostor i procijeniti svoje izglede. Potrebno je da se pekara nalazi na pristupačnom mjestu grada, iz kojeg možete lako doći do bilo kojeg od njegovih točaka. Činjenica je da ova vrsta poslovanja omogućuje pokrivanje samo ograničenog broja stanovnika. U pravilu, središnja ulica s visokim pješačkim prometom mogu biti najbolja opcija. Obično je franšizodavac dužan poslati fotografiju fasade i unutarnji izgled jednog ili više prostorija tvrtki za koju se može izabrati. Kao odgovor, tvrtka može pripremiti skicu vanjskog znaka i projekta interijera.

Franšize i dobavljače

Drugo, vlasnik franšize jednostavno je dužan voditi svog partnera o svim pravnim pitanjima koja proizlaze iz otvaranja pekare. Prema zahtjevima SES-a, soba bi trebala imati tople vode, ventilaciju i malo mjesto za skladište. Osim toga, poduzetnik će morati uskladiti otvaranje s CPS-om, poreznom službom, sklopiti ugovore o sakupljanju smeća i organizirati medicinski pregled zaposlenika. Treće, vlasnik franšize obično pruža podršku u pitanjima osoblja. Franšize će vam pomoći kod zapošljavanja i zapošljavanja osoblja, a zaposlenici se mogu poslati na staž u sjedištu tvrtke.

Sustav franšize također može pomoći u promicanju marketinga. Nema ograničenja za ovo područje poslovanja. Pekarnice aktivno koriste sve vrste oglašavanja, održavaju račune u društvenim mrežama i imaju svoje programe lojalnosti. Štoviše, pečenje je frekvencija raznih masovnih događaja, festivala i blagdana, stoga mnoge tvrtke aktivno razvijaju takav smjer kao ugostiteljstvo.

Cafe-pekarnice i kafe-pie

Oblik punopravnog kafića specijaliziranog za pečenje je prilično rijedak. Obično je većina proizvodnje pekarskih i kolačnica prodana da bi ih oduzela, ali to ne sprječava neka poduzeća da poziraju svoje prodajne centre kao kafiće ili čak restorane.

Među popularnim pekarskim kafićima koji imaju vlastitu franšizu, možete istaknuti Cinnabon mrežu koja ima urede u više od 60 zemalja širom svijeta. Cinnabonovi pekarski kafići formiraju se u fast food formatu i specijalizirani su za pečenje kolača i slatki peciva s cimetom i kremastim sirom, kolačima, sendvičima, štapićima i koktelima. U Rusiji i CIS-u, tvrtka posluje kroz glavnu franšizu, koja je u vlasništvu MegaGroup grupe tvrtki. Ovisno o veličini pekare, početno ulaganje u otvaranje će biti od 3 do 6 milijuna rubalja i otplatiti će se oko godinu dana. Mrežni stručnjaci savjetuju budućim franšizistima da se usredotoče na plasman na velike pješačke ulice, parkove, trgovačke, zabavne i obrazovne centre, no savjetuje se izbjegavati sudove za hranu, metro i željezničke čvorove i niske prometne površine.

Poznati Volkonsky lanac djeluje u obliku kafe-pekare i slastičarnica, koji je zastupljen u Moskvi, St. Petersburg, Nizhny Novgorod i Kijev. Za Moskvu i St. Petersburg, mreža nudi franšizu formata "kod kuće", kombinirajući slastičarnicu i kafiću u rasponu od 40 do 80 četvornih metara. metara. Proizvodnja na stranicama od franšize nije potrebna - svi proizvodi isporučuju franšizodavac do točke partnera. Ulaganja u takvu instituciju bit će od 3 do 5 milijuna rubalja. Za ostale milijune gradova, mreža nudi samo ekskluzivni franšizni paket s otvaranjem vlastite pekare ili konditorske proizvodnje, pionirske i slastičarske radionice u središtu grada, te 4 slastičarnice bez vlastite proizvodnje. Ukupni trošak projekta će iznositi 45 milijuna rubalja.

Tu su i kafe-pie trgovine, glavni izbornik od kojih su kolači pripremljeni prema tvrtki ili izvornim obiteljskim receptima. Najpoznatiji igrač na ovom području je mreža Stolle, zastupljena u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu, te ima više od 70 kolača. Cafe je usmjeren na vrhunsku publiku s visokom razinom dohotka. Otvorite franšizu "Stolle" što je više moguće u gradovima Rusije iu svim drugim zemljama svijeta. Franšizator ne otkriva iznos potrebnih ulaganja, međutim, navodi da će procijenjeni rok povrata biti oko 2,5 godine. Mreža pažljivo pridaje poštivanju standarda poduzeća i "obrazovanju" svojih franšiza. Konkretno, franšizni ugovor navodi da je mrežni partner dužan poslati okosnicu svog tima na mjesečne tečajeve obuke u sjedištu u St. Petersburgu.

Zanimljivo je da većina lanaca kafića obraća pažnju na isporuku, što može donijeti više od polovice ukupnog prihoda. Konkretno, Stolle aktivno zarađuje i privatne i korporativne klijente.

Pečenje na malo

Kao što znate, dobra se pečenja mogu naći na različitim mjestima: u pekarnicama, supermarketima s vlastitim pekarnicama, te u svim vrstama pekarnica i kolača. Mnoge mreže nude otvoriti svoje mini pekare ili samo prodajne mjesta pod franšizom.

Pekarnica Khlebnitsa iz grada Izhevsk ima poznatu franšizu u formatu "kod kuće". Khlebnitsa svojim klijentima nudi svježi kruh, vruće kolače i pite kuhane bez uporabe kemikalija. Tipično, institucija ove marke ima stil europske pekare i kava s stolovima. Da bi otvorili pekarnicu Khlebnitsy, poduzetnik će trebati iznos od oko 1,5 milijuna rubalja. Od toga, većina (oko 650 tisuća rubalja) bit će potrošena na opremu i izgradnju komunikacijama (300 tisuća rubalja). Među glavnim troškovima možete također navesti plaće i najam (oko 350 tisuća rubalja), kao i raspored komercijalne zone, troškove oglašavanja i tehničkih pokretanja (200 tisuća rubalja).

Mreža Tandoor kruha također nudi pekaru pod svojim brandom. Tvrtka je specijalizirana za tandoor pečenje (tandoor - stacionarna ili prijenosna pećnica, uobičajena u azijskim zemljama) i pozicionira se kao demokratska pekara uz pristupačne cijene i obiteljske recepte. Područje pekare "Kruh iz Tandyr" uključuje takva jela kao puri, khachapuri, samsa, uzbekski flatbread, pita, pizza, itd. Prema grubim procjenama, za otvaranje točke potencijalni franšizat će trebati iznos od oko 500-750 tisuća rubalja. Partnera će trebati malu sobu od 10 četvornih metara. metara na mjestima s aktivnim pješačkim prometom (tržišta hrane, zaustavljanje kompleksa, itd.) i najmanje 4 zaposlenika. Pored standardnih usluga, franšizni paket također uključuje izradu tandoora za potrebe franšize, tj. Uzimajući u obzir odabrano trgovačko mjesto.

Među maloprodajnim franšizama može se nazvati i mreža "Tatar pies", koja je popularna u Moskvi i Moskvi regiji (više od 60 bodova). Svi proizvodi, uključujući domaće tatarske kolače, pekarske i konditorske proizvode, halal su i nisu izrađene na licu mjesta, već u središnjoj pekari, a odatle se franšiza isporučuje na prodaju. Ako se točka nalazi na dobrom mjestu, vlasnik se može osloniti na 35-40% dobiti od prometa. Prednost maloprodaje u usporedbi s velikim restoranima i kafićima - na malom zahtjevnom području. Na primjer, za otvaranje točke "Tatar pies" samo dovoljno 5-10 četvornih metara. metara. Nadoknada jednog trgovinskog poda može doći u roku od 3-6 mjeseci nakon početka rada, a honorari franšize neće morati platiti.

Druga franšiza koja ne zahtijeva puni ciklus pečenja nudi Centar Voskhod. Mreža je specijalizirana u proizvodnji i prodaji zamrznutih pekarskih proizvoda (francuski baguette, talijanski focaccia kruh, ciabatta, Riga kruh, berberski donuts, puffs, itd.). Od vlastite proizvodnje, proizvodi u obliku poluproizvoda isporučeni su na prodajnim mjestima - Bonape pekarnica. Pekara zahtijeva samo 12-15 četvornih metara. metara opreme, vrijednih oko 300-350 tisuća rubalja, i dva zaposlenika koji rade u smjenama. Točke su dizajnirane za prosječni segment cijena i imaju nekoliko formata. Mogu se nalaziti na prvom katu zgrade ili u zasebnom paviljonu i imati izgled dijela u supermarketu. S prihodom od 400 do 500 tisuća mjesečno, razina dobiti, prema franšizodavcu, bit će oko 70 do 80 tisuća rubalja. Početno ulaganje u iznosu od 600-700 tisuća rubalja otplati otprilike godinu dana nakon početka rada. Oni koji žele kupiti Bonape franšizu također će morati platiti paušalnu uplatu u iznosu od 25 tisuća rubalja.

Pružanje franchise za isporuku

Impresivan broj franšiza može se naći u segmentu isporuke pečenja. Zbog svog formata, vlasnici ovog poslovanja mogu doseći mnogo veću publiku od redovitih kafića ili prodajnih mjesta. Pokazatelji kao što su kapacitet ili položaj u ovom slučaju ne igraju veliku ulogu. Zbog toga poduzetnici mogu znatno uštedjeti na najamninu. Nije potrebno da poduzetnik radi u centru grada. Umjesto toga, postoje i drugi troškovi - logistika, koja će zahtijevati do 20% svih troškova. Ovdje je prednost mreže takav pokazatelj kao i višekanalni. Narudžbe se mogu primati putem telefona, web stranice, društvenih mreža ili mobilnih aplikacija.

Iz očitih razloga, dostava franšiza djeluje na malom teritoriju ili gradu. Najveći broj ponuda za suradnju može se naći u megalopolisima. Na primjer, u Sankt Peterburgu postoji franšiza pivske mreže Rumyantsev i mreže za isporuku pizza (prethodno nazvane "3 kolača"). Poput mnogih, usluga isporuke radi cijelo vrijeme. Kako bi se natjecao na tržištu, slične tvrtke pokušavaju imati opsežan izbornik i oduševiti kupce ne samo tradicionalnim kolačima i kolačima s tradicionalnim punjenjem, već i raznovrsnim nacionalnim pecivima (npr., Osetski pite, tatarski pite itd.) Rumyantsev Network ima franšize u regiji Leningrad, kao i partneri u Kazanu i nudi za otvaranje svoje proizvodnje. Za otvaranje poduzeća pod ovom markom u svom gradu, poduzetnik će trebati sobu od najmanje 100 četvornih metara. metara na prvom katu, po mogućnosti u centru grada. Isplata će biti jedna godina. Financijski uvjeti suradnje raspravljaju se odvojeno.

Zamke Pekara

Među poteškoćama poslovanja mogu se identificirati kao specifični i nevidljivi na prvi pogled problema, a oni koji su na površini. Jedna od uobičajenih grešaka proizvođača pekara franšiza je, naravno, pogrešan izbor mjesta za otvaranje. Oslanjajući se na franšizora pri odabiru mjesta nije sasvim razumno. Matično društvo, po definiciji, ne može znati grad bolje od svog partnera pa može pogrešno odobriti mjesto s niskom razinom sposobnosti među državama. Drugi klasični primjer je kada franšizodavac obećava doprinos otvaranju poduzeća, ali odgađa isporuku opreme ili dovršavanje popravaka. U međuvremenu, franšiza je prisiljena platiti stanarinu, a ponekad i autorske naknade. Drugi uobičajeni problem je nedostatak pomoći u razvoju poslovanja. Često, franšizne usluge samo su bojažno deklarirane na papiru, ali zapravo franšizodavac u potpunosti zaboravlja svoje franšize. Odmah nakon potpisivanja ugovora i prijenosa novca, "partner" je pušten u slobodno plutajući. Takav prijelaz događaja ne znači uvijek da samo sjedi u "glavnom uredu" samo "prevaranti" i "lopovi". Činjenica je da prodaja franšiza, mnogi poduzetnici, zbog nedostatka iskustva i sustavnog pristupa franšiziranju, jednostavno se ne mogu nositi sa svim svojim franšizistima i njihovim problemima. Većina ponuda na tržištu može se iskreno nazvati "sirovo" - samo su neke marke spremne napraviti vrlo vrijednu ponudu. Ne u prilog franšizi kaže činjenica da Rusi nemaju tradiciju slijediti "personalizirane buns": većina preferira "svoje" dokazane mjesta.

Također, budući poduzetnik će imati koristi od analize povratnih informacija od postojećih pekarnica, čiji kupci mogu obratiti pažnju na sve pogreške takvih objekata. Većina recenzija odnosi se na specifične značajke institucije - razinu usluge, značajke izbornika, brzinu usluge, atmosferu, sustave kumulativnih popusta itd. Međutim, vrijedno je obratiti pozornost na neke naizgled manje nedostatke, što također može uplašiti korisnike.

Top