logo

Postoji velik broj ideja za pokretanje poduzetničke aktivnosti. Svi se od njih razlikuju na mnogo načina (od razine inicijalnog ulaganja do složenosti poslovanja), tako da značajan postotak poduzetnika koji započinju poslovanje izabere posao koji im se sviđa. Taj se pristup obično isplati s interesom.

Mnogi ljudi vole jesti meso, dakle, s jedne strane, mesni proizvodi uvijek će biti traženi, as druge strane, otvaranje mesne utičnice uvijek će biti promatrano kao atraktivna poslovna ideja.

Potrebni dokumenti i dozvole

Mesnica je jedna od najtežih za organizaciju vrsta poslovanja s pravnog gledišta. Prvo, ovo se područje odnosi na prehrambenu industriju koja nameće brojne zahtjeve tvrtkama, a drugo, za rad s mesom, potrebno je dobiti dodatne dozvole.

Prvi korak je registriranje tvrtke. Možete birati kao individualni poduzetnik i društvo s ograničenom odgovornošću. Istovremeno, druga opcija često je poželjna jer, unatoč svojoj složenosti, ima važnu prednost - tradicionalno veće povjerenje od dobavljača i potrošača.

Prilikom odabira poreznog sustava, možete dati prednost patentnom obrascu, pojednostavljenom sustavu ili UTII.

Među dokumentima potrebnim za pravni rad institucije su:

  • Sanitarne knjige za sve radnike.
  • Potvrda koju je izdao Rospotrebnadzor.
  • Dokumenti iz službi za zaštitu od požara (u vezi s prostorijama u kojima će trgovina biti smještena).
  • Licenca za distribuciju hrane.
  • Knjiga pritužbi i prijedloga (kao i za bilo koju utičnicu).
  • Dozvole za trgovinu.
  • Pomoć od sanitarno-epidemiološke službe.
  • Potvrda o upisu pravne osobe ili pojedinog poduzetnika.
  • Kopije glavnih sastavnih dokumenata.

Formiranje raspona: ono što se može prodati

Dva glavna formata su implementacija bilo odvojene vrste mesa ili njezinih različitih vrsta. Potonja kategorija je obično poželjna jer privlači veći broj kupaca. U slučaju da se poduzetnik usredotočuje na prodaju samo jedne vrste, mora ga pažljivo odabrati kako bi se osiguralo dostatno potraživanje.

Da biste stvorili svoj vlastiti raspon, preporučljivo je proučiti proizvode konkurenata. Posebna se pozornost treba posvetiti cijenama. Među najpopularnijim vrstama proizvoda su sljedeće skupine:

  • Pileće meso (prvenstveno filet i šunka).
  • Turska (filet i bedro).
  • Lamb.
  • Goveđi.
  • Dijetetski meso (posebno zec).
  • Teletina.
  • Svinjetina (uključujući slaninu i rebra).

Također je moguće prodavati egzotične meso. Međutim, teško im je pronaći dobavljače i potrošače. Stoga, ova ideja treba ostaviti da proširi raspon nakon odmaka od trgovine. Optimalan broj asortimana je 30-45, uz dodatnu naplatu od 25-35%.

U nekim je slučajevima preporučljivo dodatno prodavati sekundarne proizvode - kobasice, vilice, itd. - u Rusiji su dosljedno tražene zbog širokog izbora i relativno niske cijene.

Detaljne informacije o tome kako otvoriti prodajno mjesto shawarma navedene su ovdje.

Potražite dobru lokaciju i prostore

Svaki poduzetnik koji želi otvoriti prodavaonicu mesa trebao bi shvatiti da je ovo vrlo konkurentno poslovno područje. Među konkurentima nove tvrtke su razni formati trgovina (od supermarketa do hipermarketa), drugih trgovina, restorana i kafića, kao i tržišta.

Polazeći od toga, poželjno je postaviti ustanovu na mjesto gdje će biti dovoljno velik križ, a ne tako visoku razinu konkurencije. Kao prilično ekonomična opcija, prikladna za otvaranje na području tržnice ili supermarketa. Međutim, najbolja je mogućnost pokretanje prodajnog mjesta u zasebnoj sobi.

Preporučljivo je uzeti u obzir sljedeće preporuke:

  • Soba mora imati površinu od najmanje 20 četvornih metara.
  • Prisutnost tri uvjetne zone - komercijalne, prostorije za rezanje i pripremu poluproizvoda, kao i područja za rezanje i skidanje trupova. Visina prepreka između zona mora biti najmanje 2 metra.
  • Prisutnost slavina za vodu i kanalizacijskog sustava.
  • Prisutnost mehaničke ventilacije ispušnih plinova.
  • Upotreba specijalizirane dorade (najprikladnija opcija je galvanizacija).
  • Dostupnost prostora za pohranu proizvoda (mora se dodijeliti zasebno).
  • Poželjno je imati prostor za osoblje.
  • Mjesto za smeće i otpatke hrane trebalo bi biti na udaljenosti od 25-30 metara od mjesta gdje se trgovina obavlja.

Možete vidjeti zanimljivu priču o poslovanju mesa u sljedećem videu:

Potrebna oprema

Želja poduzetnika, ima smisla za početak poslovanja s prodajom sekundarnih proizvoda -.. kobasice, okruglice, itd U tom slučaju, dio dopuštenja neće biti potrebna, i da će nestati potreba za komad opreme. Međutim, za postizanje uspjeha u ovom području je prodaja svježeg voća i povrća je prioritet za privlačenje kupaca (uključujući i zbog tendencije prema zdravom načinu života).

Stoga je poželjno u početnoj fazi kupiti svu potrebnu opremu, među kojima se ističe:

  • Hladnjak za skladištenje robe od 4-5 četvornih metara.
  • Rashladni zaslon za prikaz proizvoda.
  • Ladice za izračunavanje robe.
  • Zamrzivač za poluproizvode.
  • Oprema za vaganje i industrijske vage.
  • Osovine i blok za rezanje.
  • Ambalaža i ambalaža za poluproizvode.
  • Skup različitih noževa.
  • Oprema za pakiranje.
  • Termometri za mjerenje temperature u hladnjaku i zamrzivaču.
  • Kotao (u odsutnosti vruće vode).
  • Električni brusilik.
  • Sjeckanje.
  • Blagajni.

Cijeli set će zahtijevati troškove od 300-400 tisuća rubalja. Moguće je kupiti rabljenu opremu - u ovom slučaju, troškovi će biti niži za 20-25%.

Potrebno osoblje i raspored rada

U mesarskoj trgovini morate unajmiti visoko kvalificirane i odgovorne zaposlenike koji su u stanju surađivati ​​s kupcem.

Općenito, za malu točku za početak to će biti dovoljno zaposliti 4 osobe, među kojima mora biti mesar, kuhar za pripremu poluproizvoda i dva prodavača. Štoviše, ako trgovina ima malu površinu i mali broj posjetitelja, ulogu kuhara i mesara može izvesti jedan zaposlenik. Rad prodavača treba provesti u smjenama.

Za malu trgovinu prisutnost punjača u državi nije kritična, jer u većini slučajeva sam dobavljač obavlja istovar. Pored gore navedenih pozicija, trebat će vam osoba koja će obavljati računovodstvene funkcije. To može biti sam poduzetnik ili stalni računovođa.

Kupnja proizvoda

Kvaliteta proizvoda ključni je kriterij za stjecanje redovitih kupaca. Zato treba obratiti posebnu pozornost na pronalaženje dobavljača koji može ispuniti sve potrebne uvjete. Vrlo je poželjno imati barem 2-3 dobavljača kako bi se izbjegla situacija o kojoj će biti ovisni: ako je dobavljač jedini, moći će ozbiljno promijeniti cijene po narudžbi jer će znati da tvrtka nema drugog izbora osim za kupnju proizvodi od njega.

Najprikladnije su farme. Važno je najprije izgraditi dugoročna partnerstva kako ne bi došlo do poremećaja u opskrbi. Prilikom odabira dobavljača, trebali biste biti vođeni skupom kriterija:

  • Kvaliteta predloženog proizvoda.
  • Cijena kupnje.
  • Lokacija u odnosu na utičnicu.
  • Dostupnost svih potrebnih dokumenata i licenci.
  • Nedostatak propusta u opskrbi.
  • Poslovni ugled.
  • Ostali uvjeti ugovora.

Implementacija marketinške strategije

Nakon pronalaženja dobavljača kvalitetnih i svježih proizvoda u marketinškoj kampanji, nužno je usredotočiti se na sljedeće stavke:

  • Kako bi se pronašli lojalni kupci, potrebno je unaprijediti na područjima blizu objekta, putem distribucije letaka.
  • Preporučljivo je napraviti lijep i pouzdan znak.
  • Možete staviti stup i objesiti nekoliko pokazivača.
  • Relativno učinkovita metoda za privlačenje kupaca je oglašavanje u besplatnim novinama s velikim prometom.

Ako poduzetnik prolazi kroz njihovu prodajnom mjestu obavljanja male u rasutom stanju, bilo bi potrebno da se obratite izravno s restoranima i kafićima koji se nalaze u neposrednoj blizini dućana koji su uključeni u izradu poslovnog ručka ili odgovarajući pružanja usluga. Unutar ovog prodajnog kanala možete učinkovito koristiti oglašavanje na internetu.

Troškovi, dobit i rok povrata

Pomoću kompetentnog pristupa organizaciji rada možete doći do razdoblja povrata od 15 do 24 mjeseca (ovisno o veličini točke, potražnji, regiji, oznakama i drugim čimbenicima). U tom će slučaju otvaranje morati potrošiti prilično veliku količinu ulaganja:

  • Plaćanje najamnine iznosi od 30 tisuća rubalja mjesečno (plaćanje obično traje nekoliko mjeseci unaprijed).
  • Provedba popravak prostora - od 70 tisuća rubalja.
  • Kupnja opreme - od 300-400 tisuća rubalja.
  • Trošak pripreme potrebnih dokumenata - 15-20 tisuća rubalja.
  • Plaće osoblju - 20-40 tisuća mjesečno po zaposleniku, ovisno o rasporedu rada, razini vještina i složenosti posla.
  • Kupnja prvog puno robe - od 100 tisuća rubalja.

Razina dobiti ovisit će o povećanju cijena proizvoda koji ovise o sezoni. U ovom području poslovanja profitabilnost je prilično niska i kreće se od 4-8%. Zbog visokih prodanih količina, treba postići dovoljnu količinu neto dobiti. U ovom slučaju, trgovina će moći donijeti 75-100 tisuća rubalja mjesečno.

Stoga, otvaranje mesnice je složen proces u smislu organizacije i upravljanja. Ovo područje strogo je kontrolirano zakonom, a uspjeh u njoj izravno ovisi o kvaliteti isporučenih i prodanih proizvoda. Zato je u ovom poslu važno ne samo pronalaženje dobavljača i drugih izvođača nego i izgradnju partnerstva s njima.

igotmoney


Osoba može živjeti bez hrane za 100 dana, što znači da bi trgovina u svakom slučaju, svatko će koristiti neku vrstu potražnje. Čak iu vrijeme ekonomske krize, ljudi će i dalje jesti. Možda će dati prednost povoljnijim verzijama proizvoda, ali ipak neće odustati od prehrane. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako otvoriti mesnicu od nule, a ne izgorjeti u prvim mjesecima rada.

Što trebate napraviti uspješnu mesnicu?

U nekim poslovnim segmentima, jednostavno je potrebno investirati u marketing: stvaranje web stranica, društvene mrežne zajednice, reklamne kampanje. Sve to nije potrebno ako želite otvoriti mesnicu. U niši koju razmatramo, najvažnije je pitanje raspon i kvaliteta proizvoda.

Kupci neće biti zainteresirani za koliko stotina tisuća rubalja koje ste potrošili na popravke. Malo je vjerojatno da se pretplatite na vašu Instagram zajednicu. Sve što je stvarno važno je proizvod. Naravno, ako marketing nije važan, to ne znači da morate prodavati proizvode u tamnom podrumu koji izgleda kao prizor za horor film. Bit će dovoljno napraviti jednostavan popravak i objesiti prekrasan znak.

Što se tiče proizvoda, u novije vrijeme, u vezi s prevladavajućim situacijama domaći su proizvođači zamijenili uvoznike. Za nas, poduzetnici, to će biti samo pozitivna strana jer:

  • Lakše je pregovarati s dobavljačima
  • Dostava proizvoda je jeftinija i brža.
  • U nekim slučajevima kvaliteta proizvoda je još bolja.

Meso ima jedan ogroman nedostatak - ne smije se skladištiti predugo i zakašnjelo će se proizvodi morati odbaciti. Stoga, kada radite s dobavljačima, potrebno je kupiti takvu količinu proizvoda koje možete prodati. Posebno je teško razumjeti koliko možete prodati prije prve kupovine robe.

Registracija tvrtke

Što trebate otvoriti mesnicu? Bilo koja trgovina i poslovanje općenito počinju s njegovom registracijom. Možete imati dvije opcije: registrirajte SP ili LLC. PI se preporučuje izdati u slučaju da samo otvarate svoju tvrtku. Ako to učinite s nekim zajedno ili s malom skupinom ljudi, što znači da će svatko dobiti dio zarade, preporučujemo da primijenite IP Trošite oko 5.000 rubalja za registraciju IP-a, a LLC će koštati 15.000 rubalja.

Sljedeći OKVED kodovi mogu biti potrebni za registraciju:

  • 52.22 "Trgovina na malo mesom i peradi, kao i proizvoda od njih i konzerviranog proizvoda"
  • 52.22.1 "Trgovina na malo mesom, peradi i odrezanim žetvom"
  • 52.22.2 "Trgovina na malo proizvoda od peradi i mesa"

U tom procesu, asortiman mesnice se stalno mijenja i prilagođava zahtjevima kupaca. Ovo treba uzeti u obzir prilikom registracije mesnice.

Za poduzeće možete odabrati pojednostavljeni porezni sustav (STS) koji omogućuje plaćanje poreza na dva načina: 6% prihoda ili 15% dobiti.

Čekat ćemo malo unaprijed, nakon što iznajmite sobu i popravite ga, morate kontaktirati predstavnike tvrtke Rospotrebnadzor i dobiti potvrdu od njih koji će vam omogućiti da se uključite u aktivnosti trgovanja mesom.

Zatim, za otvaranje mesnice trebat će vam sljedeći dokumenti:

  • Pismo EGRPO-e
  • Porezni dokument koji potvrđuje registraciju
  • Kopije svih dokaza
  • Izvadak iz registra
  • Neke banke mogu zahtijevati otisak i potpis pečata poduzetnika.
  • Povelja i nalozi osoblja

Nakon što dobijete ruke na ovom popisu dokumenata, možete otići u banku i otvoriti tekući račun.

Svi zaposlenici koji rade u vašem dućanu moraju imati sanitarne knjige, jer će oni biti potrebni za SES.

Kao rezultat toga, popis dokumenata potrebnih za otvaranje mesnice:

  • Ugovor o zakupu ili potvrda o potvrđivanju vlasništva
  • Dokaz SES-a i inspekcije vatre
  • Ugovor o uklanjanju i odlaganju otpada
  • Sporazumi o preventivnoj skrbi
  • Zapisnici o zbrinjavanju osoblja
  • Pomoć proizvoda
  • Obavijest o Rospotrebnadzoru
  • Pismo EGRPO-e
  • Porezni dokument koji potvrđuje registraciju
  • Izvadak iz registra
  • Neke banke mogu zahtijevati otisak i potpis pečata poduzetnika.
  • Povelja i nalozi osoblja

Redovite inspekcije i inspekcije

Samo želim napomenuti da nakon otvaranja trgovine vaš odnos s državnim službama neće završiti. Od vas se očekuje da provjerite i uvijek biste bili spremni za njih. Zatražite sve potrebne dokumente i reference od izvođača radova, uvijek odaberite čekove i platite porez na vrijeme.

Inspekcije i inspekcije bit će sljedeće vrste:

  • Planirano - jednom godišnje
  • Nesigurani - zbog pritužbi klijenata, dobavljača ili nekog drugog
  • Sveobuhvatna - analiza vaših aktivnosti od strane više tijela u isto vrijeme

Sljedeće usluge vrijedi čekati:

  • Porezni inspektorat - provjerite sva izvješća, račune, akte i druge dokumente. Potvrdite financijske izvještaje.
  • Rospotrebnadzor - provjeriti usklađenost sa zdravstvenim i epidemiološkim zahtjevima i dostupnost potrebne opreme za trgovinu mesom.
  • Rosselkhoznadzor - bavi se kontrolom kakvoće samih proizvoda, zahtijeva pružanje certifikata i veterinarske svjedodžbe.
  • Državna vatrogasna inspekcija - provjerite usklađenost s opremom za zaštitu od požara u trgovini

Mjesta i mjesta za mesnicu

Nakon registracije LLC ili IP potrebno je odabrati prostor. Izbor prostora ovisi o veličini proračuna. Ako imate dovoljno novca za provođenje poslovnog plana mesarske radionice, trebate malu sobu od oko 15 m2. Ako imate veliki proračun, možete otvoriti veliku mesnicu s površinom od 50 četvornih metara. Obje opcije imaju pravo postojati i ostvariti dobit.

Također, postoji mogućnost da se ne iznajmljuje soba, kao što je obično uobičajeno, ali da ga kupi. Za to vam je potreban veliki proračun i potpuni uvjerenje da će ovo mjesto biti profitabilno.

Trgovinu mesom možete otvoriti u jednoj od dvije opcije:

  • Veliki spavaći prostor - ljudi na putu kući će otići k vama i kupiti proizvode koji su im potrebni.
  • Trţišta hrane - bit æe vrlo isplativo podmiriti se na træiπtu ili blizu nje. Za kupce je vrlo prikladan kada su svi potrebni proizvodi za svoje obroke na jednom mjestu. Doći će na tržište za povrće i voće, a istodobno će vam doći i kupiti meso.

Što se tiče zahtjeva za prostore, oni će biti sljedeći:

  • Ventilacijski sustav
  • Vodovod i kanalizacija
  • Ožičenje i sustav rasvjete

Prostor trgovine trebao bi biti podijeljen na sljedeća područja:

  • Prostor za pohranu
  • Soba osoblja
  • kupaonica
  • Shopping područje
  • Područje proizvodnje, koje će biti organizirano rezanje i kuhanje proizvoda

Osim toga, morate staviti kut potrošača koji će sadržavati sve dokumente, kao i knjigu žalbi i prijedloga.

Djelo mesnice uključuje proizvodnju otpada. Moraju se odlagati u najbližoj skladištu za smeće. Ako iznajmite mjesto na tržištu, vjerojatno je takav prostor već dodijeljen. U slučaju da radite u neovisnoj zgradi, morat ćete ga sami izraditi.

Natjecanje u poslovanju mesa

Odabir prostora vjerojatno će biti najvažnija faza u stvaranju ovog poslovanja. Obično se uzimaju u obzir dva faktora: stanovništvo mjesta i konkurenata. S populacijom sve je očito, što više ljudi prolazi vašoj trgovini, to je vjerojatnije da ćete zaraditi dobar novac.

Konkurencija u ovoj niši prilično je zanimljiva. Svi supermarketi prodaju meso i čini se da je otvaranje mesnice u sredini tri supermarketa potpuno neprofitabilno poslovanje. Ovo nije sasvim točno.

Postoje pravi primjeri kada su poduzetnici otvorili mesne trgovine između velikog broja supermarketa u stambenom prostoru i odvodili klijente daleko od njih. Postoje takvi slučajevi kada je vaš asortiman više kvalitativan i više nego u trgovini. Ljudi nisu zadovoljni proizvodima koji se nalaze u supermarketima i nije teško za njih nekoliko metara do mesnice gdje mogu odabrati bilo što s mnogo većom kvalitetom, asortimanom i nižom cijenom.

Pravo natjecanje može biti samo ostale slične mesne trgovine. Stoga ih ne biste trebali otvoriti pokraj njih.

Potrebna oprema

Najvažnija stvar koju trebate otvoriti mesnica je 400 tisuća rubalja za kupnju potrebne opreme. Naravno, možete smanjiti taj iznos odabirom kineske opreme. Unatoč činjenici da će biti iz Kine, oprema može imati dobru kvalitetu, dugo jamstvo i, što je najvažnije, niska cijena.

Kada pokupite opremu, obratite pozornost na sljedeće točke:

  • Rashladni ormar ugrađen u vitrinu štedi novac i prostor.
  • Vitrine s kugličnim staklom omogućuju vašim klijentima jednostavnije pregledavanje robe.
  • Crvena svjetla na prozorima dati meso više apetit izgled.

U nastavku će biti prikazana sekcija s opremom u poslovnom planu mesarske radionice s izračunima.

Kao rezultat toga, kupnja sve potrebne opreme će trajati oko 309.000r. Naravno, možete kupiti rabljenu opremu, a zatim iznos može ići manje, ili obratno za kupnju novog koji troši više od 500.000r.

Koja oprema kupiti je na vama, ali treba napomenuti da rabljeni mogu biti prestari i vrlo brzo raskinuti.

Asortiman i rad s dobavljačima

U više navrata smo rekli da prodani proizvodi moraju biti visokokvalitetni i ukusni - to je najvažnije ako ne želite zatvarati mesnu trgovinu. Ništa manje važno je širok raspon.

Prema statistikama, sljedeće vrste mesa imaju najveću potrošačku potražnju:

  • govedina
  • teletina
  • janjetina
  • svinjetina
  • piletina
  • guska
  • prepelica
  • puretina
  • Patka
  • zec
  • I poluproizvodi

U pravilu, to je glavni asortiman mesnica. Ova niša ima velike izglede u prodaji dodatnih proizvoda. Možete prodati neku vrstu egzotičnog mesa, a zatim će kupci dobiti dojam da postoji apsolutno sve u vašoj trgovini. Exotici se obično kupuju u velikim gradovima s dobrim prihodima stanovništva.

Također, možete prodati, na primjer, domaće knedle ili dodatnu robu koja nije potpuno povezana s mesom poput kruha, začina, pa čak i plodova.

Možete kupiti proizvode od dobavljača ili proizvođača. Radite izravno s proizvođačima možete uštedjeti na troškovima proizvodnje, ali ovdje su skriveni nedostaci. Nisu svi proizvođači će htjeti raditi s vama jer je puno isplativiji i lakše surađivati ​​s velikim kupcima. Također, nisu svi proizvođači u stanju pravovremeno i pravilno organizirati isporuku proizvoda u vašu trgovinu. Meso bi trebalo pomiješati rashlađeno na određenoj temperaturi. Naravno, to se može obaviti samostalno kupnjom ili iznajmljivanjem kamiona, ali to će dovesti do dodatnih troškova.

Najčešće, proizvođači isporučuju meso u obliku cjelovitih trupova, pa ćete svakako morati organizirati područje za primanje i rezanje proizvoda.

Kupnja od dobavljača, u pravilu, štedi vas od problema s prijevozom, no trošak će biti veći.

Prva šarža robe nakon otvaranja ne bi trebala sadržavati najviše 30 pozicija. Kupnje ne bi trebale biti velike jer meso ima kratki rok trajanja i ako ga ne prodate odmah, nikada ga nećete prodati. Posebno je važno kupiti u malim serijama nakon otvaranja trgovine, jer u ovom trenutku nećete znati točno što će ciljana publika kupiti, a što neće.

Budite sigurni da kupite svoj kamion!

Trošak transportiranja proizvoda je prilično velik. S obzirom na stalno povećanje cijena benzina, troškovi prijevoza sve više i više raste. Da bismo nekako uštedjeli novac na rad s dobavljačima i da ne koristimo njihove usluge prijevoza, preporučujemo da kupite svoj kamion i unajmite vozača.

Da, to je skupo, osobito na početku poslovanja, ali ako to učinite, investicija će se isplatiti za godinu dana. Naravno, na početku poslovanja možete potpuno bez kamiona i koristiti usluge dobavljača, ali u budućnosti će organizacija samopridržavanja robe biti sljedeći korak u razvoju vašeg poslovanja.

Zapošljavamo osoblje

Otvaranje trgovine mesom ne može raditi bez zaposlenika. Posebno je važno zaposliti nadležno mesarsko meso i prodavače.

Mesnica bi trebala raditi bez slobodnih dana i za smjenski rad bit će dovoljno 2 prodavača. Moraju raditi u uniformi i moći savjetovati potencijalne kupce na određenom proizvodu.

Mesarski mesar mora poznavati anatomiju životinja i biti u stanju pravilno rezati trupla.

Uz glavno osoblje, također nam treba čistač i utovarivač.

Značajke otvaranja svoje mesnice

Posao u prodaji mesa je vrlo popularan. Otvaranje ne zahtijeva veliki početni kapital, a rok povrata iznosi 5-8 mjeseci, ovisno o razini označavanja proizvoda. Pročitajte više o tome kako otvoriti mesnicu i da li je to korisno pročitati u članku.

Koje dokumente su potrebne?

Da biste implementirali ideju, trebate učiniti svoje buduće aktivnosti legitimnim - prijavite se tijelima FMS-a, nakon što odlučite o organizacijskom i pravnom obliku tvrtke (IP ili LLC) i navedite vrste aktivnosti - OKVED šifru 55.22.1 i 55.22.2 (trgovina mesom i ždrijelom),

Svaki od ovih oblika vlasništva ima svoje prednosti i nedostatke.

Plusovi IP-a:

  1. Niže poreze i veću diskreciju.
  2. Nema potrebe za računovodstvom.
  3. Jednostavnost rada s gotovinom.
  4. Sposobnost provođenja aktivnosti bilo gdje u zemlji bez otvaranja predstavništva.
  5. Jednostavan postupak otvaranja i likvidacije.
  6. Male novčane kazne s minimalnim pragom od 50 tisuća rubalja.
  7. Mogućnost odabira sustava patenata oporezivanja je profitabilno rješenje za male poduzetnike.

Isto tako, PI ne može izvještavati o radu i stanju opreme, izvorima svoje pojave, trošiti manje novca na otvaranje, nije obvezan dostavljati izvješća mirovinskom fondu i socijalnom osiguranju, ako radi samostalno. Za prodaju mesa optimalni pravni oblik će biti SP.

Nakon završetka postupka registracije, potrebno je pripremiti čvrsti popis dokumenata i dobiti odgovarajuće dozvole od vlasti, što često traži puno vremena:

  • Potvrda o registraciji LLC ili SP i registracija u porez.
  • Najam prostora za prodaju i skladištenje proizvoda.
  • Dozvolu koju je primio Rospotrebnadzor za postavljanje mesnice.
  • Ugovori za dekontaminiranje trgovine i uklanjanje krutog otpada.
  • Potvrda o pregledu utičnice.
  • Higijenski certifikat tvrtke Rospotrebnadzor.
  • Ovlaštenje za vatrogasce.
  • Sanitarne knjige za svakog zaposlenika mesnice.
  • Potvrda o potvrđivanju sukladnosti sa standardima proizvoda.

Kako odabrati sobu i opremu?

Za udoban rad i prikladan smještaj opreme, dovoljna je sobica s minimalnom površinom od 20 četvornih metara. Može se nalaziti na sljedećim lokacijama:

  • Na tržištu (veliki protok ljudi i, kao rezultat, dobar prihod od prodaje proizvoda, ali velika konkurencija s sličnim prodajnim mjestima);
  • U stambenom području (niska konkurencija, prisutnost redovnih kupaca koji žive u blizini);
  • U trgovačkom centru ili na udaljenosti od 10-20 metara od nje;
  • Nedaleko od mjesta masovnog okupljanja ljudi (stanice, metro, itd.);
  • O tvornicama, poduzećima (radnici će biti kupljeni od vas).

Mesnica treba podijeliti u tri zone: trgovinu, rezanje trupova i kuhanje poluproizvoda.

Unutra treba biti smještena sljedeća oprema:

  • Rashladna komora za hlađenje i skladištenje proizvoda s minimalnom površinom od 4-5 kvadratnih metara;
  • Rashladni slučaj u kojem će se postaviti meso i proizvodi od nje;
  • Zamrzivač za zamrzavanje i privremeno skladištenje hrane;
  • Vaga;
  • ladice;
  • Snažne vage za vaganje trupova;
  • Osovine za rezanje i palete, noževi;
  • Termometri za dobivanje podataka o temperaturi u zamrzivaču;
  • Industrijski električni mljevenik mesa.

Ostale pomoćne stavke:

  • kalkulator;
  • Ambalažni materijal;
  • Cijena oznake;
  • Blagajni;
  • Tara za poluproizvode;
  • Košulje za trgovce (vidi također - norme za izdavanje radne odjeće);
  • Kotlovi ako je potrebno za grijanje vode;
  • Pranje.

Kako oblikovati asortiman?

Asortiman trgovine trebao bi uključivati:

  1. Goveđa i svinjetina (najviše u potražnji).
  2. Meso peradi
  3. Ovčetina, teletina, kunić.
  4. Poluproizvodi - hamburgeri, kriške, mljeveno meso, knedle, khinkali, punjeno povrće, kebab, setovi za juhu.
  5. Izmet - jetra, bubrezi, razni dijelovi životinjskih trupova, proizvodi na njima.
  6. Spremni obroci - kolači, odresci, kolačići, gulaš, pećnice, pećnice, manti i tako dalje.

Ako želite, možete proširiti asortiman i postaviti palete gotovim proizvodima u prodajnom području. Ako u blizini postoji mikrovalna pećnica, zaposlenici obližnjih poduzeća (uredi, trgovine, tvornice itd.) Mogu doći u trgovinu za ručak. Možete kuhati one jela koja ne zahtijevaju širok izbor bočnih jela za posluživanje, ili organizirati mali kafić uz koji će se prodavati gotovi proizvodi.

Kako pronaći dobavljače?

Pretraživanje dobavljača može se provesti u nekoliko smjerova:

  1. Izravno idite u klaonicu, surađujte s njima sklapajući relevantne ugovore.
  2. Surađujte s farmama i izrezujte meso u vlastitoj klaonici.
  3. Kupite gotove poluproizvode.

U prvom slučaju postoji mogućnost kupnje mesa u polovicama i dobivanja karantenskih certifikata za proizvode. Teškoća je što je broj klaonica mali i nestabilni.

U drugom slučaju, možete kupiti životinje u serijama, zaklanjajući u svojoj klaonici. Ali za to će morati organizirati, a to je dodatni trošak i složenost.

Dobro je znati:

Poslovni plan mesnice

Nije vrlo skupo otvaranje mesnice, s obzirom na to da se u mnogim pitanjima, primjerice, iznajmljuju prostorije ili kupuju meso, moguće je dogovoriti. Ali ako to ne uzmete u obzir, približan popis troškova je sljedeći:

  • Najam prostora - 15000-20000 rubalja + 3000-4000 rubalja za struju;
  • Mjesečne plaće - 15.000 rubalja + usluge rezanja mesa - 3.000 rubalja;
  • Papir - 3000-6000 rubalja;
  • Kupnja opreme - 130-150 tisuća rubalja;
  • Kupnja proizvoda - 60-80 tisuća rubalja.

Ukupni troškovi: 220-280 tisuća rubalja.

Količina inicijalnih troškova može biti vrlo različita od one prikazane ovdje, jer u svakom slučaju postoje neke nijanse. Neto dobit s pravilnom provedbom poslovanja - 250-270 tisuća rubalja mjesečno.

Nakon što se pripremi prostorija, oprema je kupljena i instalirana, potrebno je dobiti dozvolu stručnjaka iz veterinarske službe za obavljanje komercijalnih aktivnosti, te također obavijestiti Saveznu službu za nadzor početne djelatnosti prije otvaranja mesnice. Kako bi se izbjegli problemi u poslovnom procesu, važno je strogo slijediti zahtjeve navedenih tijela.

Važni savjeti

Obratite pozornost na preporuke u nastavku. Oni će doprinijeti uspješnom poslovanju:

  1. Strogo kontrolirajte kvalitetu isporučenih proizvoda, prodajte samo takav proizvod koji ste spremni kupiti za sebe!
  2. Svaka šarža mora imati pečat, popratne dokumente, potvrde o kvaliteti.
  3. U ljetnoj sezoni povećajte prodaju gotovih piknik jela - kobasice za roštilj, kebabe itd.
  4. Nemojte spremati oglašavanje, upotrebljavajte nekoliko kanala kako biste privukli korisnike.
  5. U početnim fazama, zadržati sniženu cijenu za proizvode za privlačenje potrošača, neke od robe mogu se ponuditi besplatno (na primjer, kosti, koža).
  6. Potpisati ugovor o opskrbi mesnim proizvodima s ugostiteljstvom.

Kako pokrenuti posao prodaje mesa (video)

Pogledajte dobar film koji otkriva tajne poslovanja u prodaji mesa.

Lako je otvaranje tvrtke koja prodaje meso i proizvode od njega ispočetka, a uzevši u obzir da se taj proizvod uvijek kupuje, razdoblje povrata će biti 5-7 mjeseci. Glavni zahtjevi su stroga kontrola kvalitete svih zahtjeva, dostupnost potrebne dokumentacije za njegovu isporuku, usklađenost s normama i pravilima koja su utvrdila veterinarska služba i CPS i rad "savjesno".

Kako otvoriti profitabilnu trgovinu mesom od nule?

Poslovanje prodaje proizvoda je uobičajeni tip zarade. Provedba povrća, voća, kruha i drugih prehrambenih proizvoda, ljudi koji se bave već tisućama godina. Za one koji žele pokrenuti posao od nule, kao što je trgovina mesnim proizvodima, ali ne znaju kako je otvoriti, morate početi s registracijom pravne osobe.

Vegetarijanstvo postaje sve popularnije, ali većina ljudi još uvijek voli meso. Meso poslovanje donosi stabilnu dobit i ne zahtijeva velika ulaganja i posebna znanja.

Budući posao

Prije početka trgovine od nule morate odlučiti o formatu. Utvrdite moguće natjecatelje. Napravite procjenu buduće potražnje. Mogući oblik poslovanja: mesna trgovina, točka ili mali odjel gdje se proizvodi nude na svom gospodarstvu.

Mesnica

Soba treba veličine 40 četvornih metara. m i više za smještaj velikog broja prirodnih proizvoda. Profitabilnost ovisi o lokaciji. U pravilu, odabrano je mjesto iznajmljeno. Trgovina uspješno posluje u središtu grada iu rezidencijalnom području. Preporuča se da se otvori na mjestu gdje nema natjecanja.

Prije nego što ustanovite trgovinu, trebali biste provjeriti ispunjavaju li prostori sanitarni standardi.

  • Tu je kanalizacijski sustav i vodovod.
  • Zidovi su prekriveni materijalom koji je otporan na dezinfekciju.
  • Postoje odvojeni umivaonici za proizvode i za radnike.
  • Žarulje trebaju biti opremljene stropnim svjetlima.
  • Ako se trgovina nalazi u stambenoj zgradi, potrebno je osigurati dodatni ulaz za istovar.
  • Stanje temperature: 18 - 26ê.

Mesnica

Da biste ga otvorili, trebate mjesto ili odjel na tržištu, štand ili sobu od 10 do 15 četvornih metara. m za implementaciju malog raspona. Trgovina s mesom može se usredotočiti na bilo koju vrstu prirodnih proizvoda: prehrambene, od peradi. Novice poduzetnici trebaju posvetiti posebnu pozornost kako brzo i brzo otvoriti mesnicu.

Mali odjel u trgovačkom centru dobar je početak: možete proučiti potražnju i uštedjeti novac za proširenje. Klupa pripada nestacionarnim vrstama trgovine i mora se nalaziti na mjestima gdje se nalazi kanalizacija, vodovod i zajednički WC.

Registracija tvrtke

Započni posao prodaje mesa mora se registrirati. Poduzetnik ili tvrtka moraju pripremiti potrebne dokumente i registrirati se kod državnih tijela. Da biste uspostavili vlastitu trgovinu mesom, morate:

  1. registrirajte SP ili otvorite LLC ili ALC;
  2. dobiti potvrdu od Rospotrebnadzor da prostorije ispunjavaju sanitarne zahtjeve. Potvrda je nužna ako trgovina proizvodi poluproizvode;
  3. otvoriti tekući račun u bankarskoj instituciji. Za PI morate osigurati:
  • izvorno pismo EGRPO-a;
  • obavijest o porezu na osnovu registracije;
  • kopije Certifikata, izvadaka iz Registra;
  • Potpis i pečat otisak. Obvezni primitak pečata od strane poduzetnika nije pravno utemeljen, ali ga mnoge banke zahtijevaju kako bi otvorili račun;
  • Za organizacije dobivate dodatne kopije čartera i naloga za osoblje.

Odabir dobavljača

Popularnost trgovine koja prodaje meso ovisi o kvaliteti proizvoda. Prije nego otvorite vlastitu točku, pažljivo pregledajte moguće dobavljače. Dobavljači se mogu podijeliti u dvije glavne skupine:

  • proizvođači;
  • prodavači ili oni koji se nazivaju prodavačima.

Što odabrati, odlučite. I prva i druga skupina imaju prednosti i nedostatke. Rad s proizvođačem izravno jamči kvalitetu. Znaš vrijeme i stvarnu cijenu. Zauzvrat, prodavači samostalno brinu o prijevozu i skladištenju tereta. Može ponuditi niže cijene od proizvođača. To je moguće ako je iznos popusta vezan uz broj prodaja. Ono što će vam biti korisno ovisi o veličini trgovine koju odlučite otvoriti.

  1. Pažljivo pročitajte ponude nekoliko prodavača. Odaberite nekoga tko nudi najbolju kombinaciju kvalitete i cijene. Imajte na umu da su predloženi mesni proizvodi prirodni.
  2. Nemojte kupovati velike količine za trgovinu ako niste sigurni da možete ostvariti prije datuma isteka. Ako odlučite otvoriti mali odjel mesa, povoljno je kupiti malu seriju po visokoj cijeni, a ne trpjeti gubitke.
  3. Obratite pažnju na ponude s isporukom. Saznajte koliko se skladište nalazi iz trgovine. To utječe na brzinu isporuke.
  4. Pregledajte predloženi raspon. Ako u početku nećete prodavati kunić ili konjsko meso, tada je sasvim moguće otvoriti dodatni odjel za pola godine i profitabilno prodati te vrste proizvoda u vašoj trgovini.

Budući dobavljač možete pronaći na tematskim seminarima, izložbama, sajmovima. Tu se možete upoznati s predstavnicima, proučavati mesne proizvode, dokumente. Provesti početne pregovore o mogućnosti sklapanja ugovora i dobivanja popusta. Obratite pažnju na farme: oni mogu ponuditi visoko kvalitetno svježe meso po cijenama nižim od onih velikih proizvođača. Ova nijansa je vrlo važna ako razmišljate o tome kako otvoriti mesnicu i ne nastati gubitke.

Zaključivanje ugovora o najmu

Novak poduzetnik, kako bi započeo poslovanje trgovine, morate pronaći sobu i sklopiti ugovor o zakupu s vlasnikom. Bez prakse i znanja lako je napraviti pogreške i ne primijetiti suštine u izradi teksta sporazuma. Ispod su pet glavnih bugova:

  1. Područje i prostor koji se prenosi ispod trgovine nisu precizno definirani. To dovodi do sporova o iznajmljivanju ili poništavanju ugovora. Možete izbjeći situaciju obilježavanjem općih fotokopija sa isprekidanim linijama ili bojom područja ispod točke mesa.
  2. Nema dogovorenih troškova. Prije nego što napravite dućan, stranke su dužne odrediti tko plaća iu kojem opsegu računi, popravke, parkiranje itd.
  3. Ugovor je sklopljen s neovlaštenim osobama. Potrebno je priložiti popratne dokumente: potvrdu o vlasništvu, pismo dopuštenja za podizanje, punomoć. U ugovoru svakako osigurajte podatke o prisutnosti tereta: zalog, hipoteka, ropstvo, uhićenje.
  4. Nema uvjeta za promjenu iznosa najamnine ili je pravo stanara da se promijeni jednostrano.
  5. Nepažljiv stav prema uvjetima prestanka i obnove. Nemojte dopustiti uvjete porobljavanja, na primjer, otkaz zbog jednokratnog odgode plaćanja.

Oprema i prikupljanje sredstava

Prije nego što postavite vlastitu trgovinu, morate pronaći specijaliziranu opremu za organizaciju trgovine koja će se koristiti za rezanje i pohranu. Možete kupiti novi ili iznajmiti. Ako se to dogodi, možete profitably kupiti koristi, ali u dobrom stanju. U bilo kojem od ovih slučajeva, oprema je najskuplji dio odluke o otvaranju tvrtke. Da biste počeli prodavati mesne proizvode u trgovini, trebat će vam najpotrebnije stvari za koje ćete morati kupiti:

  • rashladna oprema za skladištenje;
  • vitrine, posebne posude i ladice za polaganje mesa;
  • osi, rezne ploče, noževi, blokovi;
  • meso brusilice, posude, posude, ostali pribor;
  • ljuske;
  • blagajne;
  • računalnog i računovodstvenog softvera.

Vlastiti dućan kao poduzeće zahtijeva u početnoj fazi (kako bi je otvorio) ulaganje od 4.500 dolara s površinom od 20 četvornih metara m. Prosječna veličina marže - unutar 30%. Isplata dolazi u roku od jedne i pol godine. Za češće financiranje koristite osobne uštede. Rijetko se pribjegavaju kreditnoj pomoći ili sudjeluju u vladinim programima za podršku poslovanju.

Osoblje

Dobar prodavatelj može povećati prihode za 20%, a neki za 50%. Sami možete započeti odabir ili povjeriti stručnjake za koje morate kontaktirati agenciju za zapošljavanje. No, konačni intervju mora biti izveden samostalno. Zatražite preporuke iz prethodnog posla. Uvjerite se da prodavatelj nije prethodno bio povezan s krađe ili krađe.

Mnogi poslodavci radije ne formaliziraju osoblje, štedi na poreze. Pored novčane kazne za takve radnike, ovlaštena tijela mogu obustaviti aktivnosti do 3 mjeseca. Da biste ponovno otvorili posao prodaje mesa, morat ćete vratiti poreze i kazne.

Administrativne kazne za neformiranog zaposlenika dosežu 5 tisuća p., Uz kazneni progon - 300 tisuća p. Bolje je preuzeti osoblje u skladu sa zakonom i tiho uspostaviti trgovinu.

provjere

Svako poslovanje s mesom pod strogom je kontrolom inspekcijskih tijela. Inspekcije obavljaju porezni službenici, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, Državni vatrogasni inspektorat.

Rospotrebnadzor provodi provedbu sanitarnih i epidemioloških zahtjeva, pravila trgovine mesom i njenim proizvodima. Analiza dokumenata i laboratorijskih studija. Provjerava se oprema trgovine koja prodaje meso, osiguravajući sigurnost proizvoda.

Rosselkhoznadzor provjerava kvalitetu. Za to su osigurani certifikati / izjave o sukladnosti i veterinarske potvrde. Ne zaboravite na ove dokumente ako ne želite samo otvarati, već i zaraditi od trgovine.

Porezne vlasti usklađuju računovodstvo i ispravnost obračuna i plaćanja poreza. Provjerite ugovore, postupke, nadoplate, troškove i ispravnost transakcija.

Državna vatrogasna inspekcija nadzire provedbu propisa o zaštiti od požara. Bez njihovog dopuštenja nemoguće je otvoriti trgovinu od nule.

Čekovi mogu biti:

  • planirano - ne više od jednom svake dvije godine;
  • neplanirano - po prigovoru kupca ili drugih osoba.
  • kompleks - nekoliko inspekcijskih tijela istovremeno analiziraju aktivnosti trgovine.

Prije nego što počnete provjeriti pažljivo pročitajte recept. Kako bi se izbjegle kazne, svaki put zatražite dokumente od ugovornih strana, izbacite čekove i pažljivo pristupite pitanju plaćanja poreza. To je važno, inače, čak i ako odlučite otvoriti tvrtku za prodaju kozmetike, ući ćete u minus.

Nije dovoljno uspostaviti svoju trgovinu, pokupiti osoblje, kupiti visoko kvalitetno meso, trebate biti u stanju privući kupce. Držite kampanju za prve kupce, pokušajte ponuditi širok izbor organskih proizvoda po niskoj cijeni. Uz povoljan razvoj, posao prodaje mesnih proizvoda donijet će očekivani dohodak i postat će temelj financijske neovisnosti.

Kako otvoriti mesnicu: 8 koraka po korak

Kako otvoriti trgovinu od mesa: 8 faza otvaranja trgovine + 8 savjeta za povećanje profita + 2 savjeta za smanjenje početne investicije.

► Kapitalna ulaganja: od 500.000 rubalja.
► Razdoblje povrata: od 6 do 18 mjeseci.

Poslovanje s hranom je tradicionalno poslovanje.

Ideja o tome kako otvoriti mesnicu je posjećena od strane mnogih poduzetnika.

Ljubitelji brze gotovine "takve vrste poslovanja neće raditi.

Marža na prodaju mesa obično ne prelazi 30%.

Bolje je ne otvarati mesnicu i one ljude koji pridaju najveću pozornost dizajnu interijera.

Za trgovinu mesom, dobro je razumjeti.

Stanovnici prigradskih sela, poljoprivrednici koji imaju iskustva u uzgoju i zaklanjanju trupova trebali bi razmišljati o ovom poslu.

No gradski stanovnik, ako to želi, može dobro ovladati takvom vrstom aktivnosti.

Omogućuje otvaranje mesnice


Otvaranje mesnice zahtijeva službenu registraciju poduzeća.

Obično sastavlja IP ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću).

Posljednji oblik prikladan je za poslovanje s partnerom.

Individualno poduzetništvo (PI) podrazumijeva pojednostavljeno oporezivanje.

Također, za otvaranje mesnice, trebat će vam:

  • dozvola vatrogasaca;
  • veterinarski certifikati za meso dobavljača ili veterinarskog inspektora koji vas posjećuje;
  • veterinarska dozvola sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • dopuštenje za prodaju mesa, koje veterinarski inspektor daje, nakon pregleda robe;
  • sanitarni medicinski zapisi zaposlenika.

Odabir mjesta za mesnicu


Najvažniji čimbenik u odabiru prostora trebao bi biti njezin položaj.

Nepotrebno je reći, mjesto bi trebalo biti živ, s velikim prometom.

Ako otvorite trgovinu u rezidencijalnoj četvrti, koja je također učinkovita, tada u konkurenciji od 800 metara nije poželjan konkurencija.

U suprotnom ćete morati raditi prema shemi: "Što mogu ponuditi, a to nije u drugoj trgovini".

U početku možete trgovati na 10 m 2.

Veličina sobe ne utječe značajno na uspjeh poduzeća.

Ulagati puno novaca za popravak trgovine, isprva, nije potrebno.

Mjesto izabrati čist, svijetle.

Neatness i ukrasni detalji pružit će joj opuštajući izgled.

Ako imate novca, ne biste trebali zanemariti stilista.

No, opet, dizajn dizajna nije odlučujući čimbenik u vašoj dobiti.

No, na rasvjeti ne treba spasiti.

Meso na economlampu ima neprivlačan izgled.

Znak treba biti svijetao i dobre kvalitete.

Što više pisama, to će češće kupci doći k vama.

Soba se može samostalno ili iznajmiti (renta je poželjna).

U tom će slučaju mjesečni troškovi biti manji.

Štoviše, ako točka nije uspješna, može se promijeniti.

Izgradnjom prosječne ruke (trgovina od 20 m 2), razdoblje povrata ulaganja bit će najmanje 2 godine.

Možete početi s prijenosnim šatorom.

To je mnogo jeftinije od stacionarne trgovine, ali skuplje od iznajmljivanja (čudno).

Oprema za mesnicu


Najskuplji dio troškova otvaranja mesnice je kupnja opreme.

Razmislite o tome što ne možete učiniti.

Nekoliko bilješki o prozorima:

  • U kutijama se nalaze hlađeni ormarići - dajte prednost tome kako biste uštedjeli prostor u hladnjaku;
  • bolje je odabrati izlog s zakrivljenim staklom u kojem se proizvod bolje pregledava;
  • čak i širina je važna za prikazivanje robe i ekonomičnost električne energije;
  • Postoje vitrine koje su opremljene posebnim svjetiljkama crvene svjetlosti; Oni su u prvom redu jer meso u ovom svjetlu izgleda puno privlačnije.

Staklo je bolje kupiti metal.

Oni su više izdržljivi i bolje sanificirani.

Mlinac za mljevenje u početku može se koristiti i kućanstvima.

Domaći industrijski mesni brusilice su trajni i jeftin.

Preporučuje se klima-uređaj ukloniti miris mesa.

Ali to se može kupiti kasnije.

Ako ćete donijeti rezano meso, tada vam neće trebati paluba, osi, noževi i kuka.

Što bi trebao biti asortiman mesnice?


Trgovina mesom je uska segment prodaje.

Učinkovito upravljanje poslovanjem ovisi o maksimalnoj širini raspona.

No, u početku, iskusni poduzetnici na ovom području savjetuju početnu prodaju od 20-30 predmeta.

Morate početi s tradicionalnim i popularnim sortama mesnih proizvoda.

Dodavanje mjesta je jednostavno.

Najvažnije je razumjeti što kupuju, što traže.

Uostalom, neprodan i razmažen meso morat će se odbaciti.

Da biste otvorili mesnicu, vaš približni raspon bi trebao obuhvaćati:

  • svinjski;
  • govedina;
  • teletina;
  • turska;
  • poluproizvodi (mljeveno meso);
  • životinjske masti;
  • proizvodi od mesa
  • pileće meso

Tijekom vremena dodaju se položaje za janjetinu, zec, nojeve, prepelice, konjsko meso.

Proširite raspon začina, ketchup, majoneze, umaci, začina, suncokretovo ulje, kiseli krastavci, kiseli krastavci.

Možete prodati pekarne, piće, sir, kobasice, maslac.

Odabir dobavljača za trgovinu


Kako otvoriti trgovinu mesom, ako nemate pouzdane dobavljače?

To je često kreativni rad svakog poduzetnika: gdje se može naći dobar meso.

Možete kupiti meso u velikim tvornicama za preradu mesa ili od poljoprivrednika, ponekad na privatnim farmama.

U tvornici ćete dobiti odgovarajuće certifikate, stručne veterinarske certifikate za robu.

Za proizvode s farmi moraju se dobiti takvi dokumenti.

Može ih izdati veterinarski inspektor koji vas posjećuje.

Što se tiče rezanja mesa, vi se slažete: trebate li to ili ne.

Najvažnije je pronaći visoko kvalitetno meso po razumnoj cijeni.

Morate ga naručiti u malim serijama 3-4 puta tjedno kako biste osigurali svježinu proizvoda i smanjili njezine gubitke.

Obavezno osoblje


Trgovine ovog tipa rade 10 do 12 sati dnevno, sedam dana u tjednu.

Stoga će vam trebati 2 prodavača za rad u smjenama.

Također će vam trebati nadležni mesar koji će propisno rezati meso.

Omjer masnoće, kostiju i pulpe u mesu ovisi o načinu načine rezanja. raznolikost mesa (1,2).

Posljedično, njegova cijena.

Ako je vaše osoblje neiskusno, morate ga trenirati.

Prodavač ne bi samo trebao razumjeti vrste mesa, već i znati za kakvu je kuhanje prikladnije.

Na primjer, za pečenje u velikim komadima, stane natrag i prozirno.

Gornji unutarnji dio stražnje noge može se pržiti, a strana i vanjska samo kuhati i pirjati.

Za punjenje više masnog mesa na boku, ovratniku, rubu, trnu.

Kako otvoriti mesnicu i privući kupce?


Na ovaj trošak, svakako možete spasiti.

Takve institucije kao mesnica ne zahtijevaju skupo oglašavanje na televiziji i radiju.

Dovoljno je zalijepiti oglase na ulazima, u dizala u radijusu od kilometra od prodajnog mjesta.

Budite sigurni da ste dobili znak, znakove, stupove.

Radi dobro istezanje trake preko ceste.

Riječ usta u ovom slučaju je učinkovit medij za oglašavanje.

Preporučite što vam se svidjelo.

Da bi bili sigurni, proizvodi moraju biti stvarno visoke kvalitete.

Svježe meso - jamstvo povjerenja kupaca i najboljeg oglašavanja.

Možete oglašavati na Internetu s tvrtkama koje se bave isporukom proizvoda u vaš dom.

Dobar rezultat daje korištenje foruma.

Učinite oglase o opskrbi mesa u restoranima, kafićima.

Financijska ulaganja u ideju otvaranja trgovine mesom


Izračunat ćemo proračunsku opciju za zakupljene prostorije do 20 m 2.

Trošak gotovog otvora kreće se od 60 do 80 tisuća rubalja.

Dakle, kapitalna ulaganja za otvaranje mesnice: 500.000 rubalja.

Prosječna dobit po mjesecu na početku neće premašiti 6,000-15,000 rubalja dnevno.

Ukupno: od 180 000 do 450 000 rubalja. mjesečno.

U prosjeku 330 tisuća rubalja.

Oduzmite mjesečne troškove (najam, porez, kupnja mesa, komunalije, plaće zaposlenika):

330.000 - (20.000 + 5.000 + 75.000 + 5.000 + 45.000) = 180.000 rubalja neto dobiti.

Dobit ćemo rok povrata od tri mjeseca.

Ali nije sve tako jednostavno.

Prvo, trebat će vremena za izdavanje dozvola (7-10 dana), kupnju i ugradnju opreme, uređenje sobe, oglašavanje itd.

Ukratko, može potrajati 1-2 mjeseca za pokretanje trgovine.

Drugo, točka može biti neuspješna, a dobit će morati biti razmatrana na minimum.

tj ići ćete na nulu.

Rizici pri otvaranju mesnice

Zanimljiva činjenica:
Na ljestvici najomiljenijih proizvoda čovječanstva na prvom mjestu je kruh, drugo - meso, a na trećem - sve vrste bočnih jela za meso.

Svaki poduzetnik ima značajke koje treba razmotriti:

Meso je pokvarljivi proizvod.

Ovo je rizik broj jedan.

Važno je imati vremena za prodaju proizvoda, kako ne biste ušli u minus.

Trgovanje mesom ima sezonski rizik.

Ljeti prodaju 10-15% manje proizvoda.

Tijekom tog razdoblja morate se prebaciti na područje "kebab", "meso za roštiljanje".

Aktivnije surađuju s restoranima, kafićima, fast-food mjestima.

Vrhunac trgovine mesom dolazi prije Nove godine.

Da biste uspješno pokrenuli posao prodaje mesa, preporučujemo pregledavanje videozapisa:

8 savjeta za optimizaciju poslovanja mesa

Možete povećati dobit na nekoliko načina:

  • Za obradu mesa u poluproizvode: knedle, mesne, palačinke, itd.
  • Proizvodi nisu prva dopuštena svježina za proizvodnju stočne hrane.
  • Otvorite odjel za kuhanje.
  • Ovladati proizvodnjom domaće kobasice.
  • Sada je format malog dućana vrlo moderan, u kojem osim osnovne specijalizacije postoji mali buffet (tekuća pića: kava, čaj, itd.).
  • Rezanje mesa jedan je od glavnih prioriteta. Neispravno zaklani trupovi koštat će vam 10-50 kg mesa, koje će morati biti prodane po sniženoj cijeni.
  • Ne zaboravite na prikaz robe (u rasutom stanju, stog, hrpe). Izabrali smo oči.
  • Otvorite mrežu prodajnih mjesta - ideju koja će povećati vaš dohodak mnogo puta.

Nekoliko riječi o minimiziranju ulaganja.

Možete kupiti rabljenu opremu.

Još bolje, pronađite sobu s opremom i potpišite ugovor o podzakupu.

Tako izuzmete skupi dio ulaganja u opremu.

Kupnja mesa može se obavljati češće, ali u manjem iznosu.

Tada možete otvoriti projekt, koji ima pri ruci od 200 000 rubalja.

Top