logo

Franšiza je oblik poslovnog odnosa u kojem poznata tvrtka prodaje pravo da posluje pod vlastitim nazivom organizaciji koja je neovisna od nje, a također pruža i tehnologiju za proizvodnju svojih proizvoda ili usluga. Stranke uključene u franšizni odnos nazivaju se franšizodavac (prodavač) i franšiza (kupac). Najčešći rad na franšizi u ugostiteljstvu i trgovini, uključujući i najpopularniji posljednjih godina, stekao je aktivnosti pekarskih proizvoda.

Koji su uvjeti za dobivanje franšize?

Svaka franšizna organizacija postavlja uvjete za buduće franšize, a za sklapanje ugovora, potrebno je proučiti sve zahtjeve tvrtke čija je franšiza potrebna za kupnju.

Ukusni pecivo u pekarnici

Spremnost sklapanja ugovora treba biti podržana pripremom sve potrebne dokumentacije, kupnjom ili iznajmljivanjem pogodnih prostorija za buduću pekarnicu i zapošljavanjem kvalificiranog osoblja. Prema važećem zakonodavstvu, za sklapanje franšiznog ugovora potrebno je pripremiti sljedeće dokumente:

  • Ugovor o licenci.
  • Poslovni plan buduće pekare.
  • Programi za obuku i razvoj osoblja.
  • Opis posla za sve skupine radnika.

Prostorije za pekariju trebale bi biti veličine i karakteristike navedene u zahtjevima franšize. Istodobno se može kupiti i unajmiti. Na odluku o sklapanju ugovora, u pravilu, to ne utječe. Također morate kupiti svu potrebnu opremu, pribor i aparate. Jedna od najvažnijih pitanja koja se mora uzeti u obzir prilikom odlučivanja o pokretanju vlastitog franšiznog poslovanja je odabir takvog osoblja za novu ustanovu koja u potpunosti može osigurati njegovo normalno poslovanje.

To je osoblje koje je glavna komponenta bilo kojeg objekta, a posebno kao što je pekara. To ovisi o broju kupaca, a time i o prihodima. Nakon rješavanja svih formalnosti s prostorijama, osobljem i dokumentima, možete nastaviti s prijavljivanjem poslovanja kod poreznih vlasti.

Zahtjevi za partnera za dobivanje franšize

Glavni zahtjevi franšize od franšizora svode se na odabir optimalne opcije za mjesto budućeg pekare i skup visoko kvalificiranih kadrova spremnih za daljnju obuku i razvoj. U pravilu, zahtjevi za veličinu prostorije, postavljeni za velike i male točke, razlikuju se. Za prvo, ovo je površina od 15 četvornih metara. m, a drugi - od 50 četvornih metara. Također, da biste započeli, potrebno je provesti struju, grijanje i vodu u prostoriji, stvaranje ventilacije i ispušnih plinova.

Imajte na umu da:

  • soba ne smije biti podrum;
  • mora imati pomoćne prostorije i WC;
  • zidovi moraju biti obojani ili popločani.

Za pekarnicu morate kupiti:

Pekarska oprema

  • peći;
  • hladnjak;
  • stroj za miješanje tijesta;
  • brašna sifter;
  • dispenzer za tijesto;
  • tablice;
  • ormari;
  • različite vrste jela i pribora za jelo;
  • blagajni;
  • sigurna.

Zahtjevi za osoblje odnose se na njihov broj i kvalifikacije. Standardno osoblje pekara je sljedeće:

  • pekari;
  • slastičari;
  • tehnologija;
  • čistačica;
  • Stroj za pranje posuđa;
  • blagajnik prodavatelj

Franšizator ne proizvodi posebne zahtjeve za asortiman proizvoda. Stjecanje franšize uključuje pripremu i prodaju brašna i konditorskih proizvoda prema već pripremljenom receptu, ali franšizodavac ima pravo prilagoditi izbornik, usredotočujući se na regionalne karakteristike mjesta gdje se pekara nalazi.

Pecet franšiza - postoji li bilo kakav zahtjev za to?

Franšiza mini-pekara

Pizzerija franšiza je jedna od vrsta poslovanja koja će nesumnjivo biti potražnja među stanovništvom. Zato se smatra najprofitabilnijim i privlači veliki broj poduzetnika.

Kruh je takav proizvod koji svi troše. Svaka obitelj kupuje barem jedan kruh po danu.

To znači da odabirom dobre lokacije nedaleko od stambenih zgrada možete osigurati trajnu dobit, a kao i ostali proizvodi od brašna pripremaju se u pekarnicama zajedno s kruhom, dobit će se sastojati od prodaje cijelog skupa proizvoda.

Koje vrste pekarnica postoje?

Jedan od glavnih koraka pri otvaranju pekare je izbor njezinog tipa. Postoje:

  • mini pekara;
  • Pekara-kafići;
  • slastičarnice;
  • velike proizvodne radionice.

Mini-pekarski franšiza je vrsta malog poduzetništva za proizvodnju i prodaju pekarskih proizvoda. Takvo se poslovanje isplati u kratkom vremenu i donosi stabilan dohodak, ali treba imati na umu da je zbog niske produktivnosti dohodak također obično nizak. Kafić-pekara je mjesto gdje svatko može doći na okus svježih i ukusnih peciva. U pravilu, svi proizvodi očekuju potrošače u gotovom obliku, što štedi vrijeme gostiju.

Svrha takve institucije je dobiti najveću dobit komunikacijom s izravnim potrošačem. Djelatnosti u kafiću i pekaru provode se na isti način kao u bilo kojem drugom kafiću, jedina iznimka je da se izbornik uglavnom sastoji od brašna i konditorskih proizvoda. Pekara i tijesto se bave proizvodnjom slatkih proizvoda od brašna: pite, kolači, pite. Proizvodi se prodaju i na veliko i na malo.

Stvaranje velike proizvodne radionice je najduže i kapitalno intenzivna vrsta franšiznog poslovanja, ali on je onaj koji donosi najveću dobit. Glavni kupci trgovina su veleprodajni kupci koji redovito kupuju velike količine proizvoda. Najvažnija stvar je pronaći redovnog kupca. Također na području proizvodne radionice možete otvoriti maloprodajnu trgovinu u kojoj se proizvodi od brašna prodaju u maloprodaji.

Koji se uvjeti moraju ispuniti kako bi se dobila franšiza online trgovina? Pročitajte o tome u našem članku.

Da biste otvorili franšizu salona za uljepšavanje, pažljivo pročitajte ovaj članak.

Ovdje ćete naći sve preporuke za otvaranje franšizne kavane.

Top 3 najprofitabilnija pekarskih franšiza

Tisuće franšiznih pekara nalaze se na ruskom tržištu. Najprofitabilnija od njih su "belgijska pekara", "kutija za kruh" i BONAPE.

Belgijska pekara je brand osnovan 2008. i posjeduje poznata pekarska tvrtka Karavai. Do 2016. godine u ovom gradu ima više od 100 pekara u različitim gradovima Rusije. Raspon predstavlja 17 vrsta kruha i 25 vrsta bundeva. Da bi sklopili franšizni ugovor s belgijskim Pekarnicama, franšizator mora imati ulaganje od 1 milijun rubalja. Također morate platiti paušalnu sumu od 150.000 rubalja, a zatim platiti naknadu od 1% sredstava svaki mjesec. Zauzvrat, franšizator prima pravo korištenja imena i logotipa franšize i može računati na pomoć u osposobljavanju osoblja, dobiti savjete o izborniku i tehnologiji proizvodnih proizvoda.

Belgijske pekare za franšize

BONAPE je vodeća marka na ruskom tržištu pekarskih proizvoda. Utemeljena je 2012. godine, već se utvrdila kao najprofitabilnija franšiza. Pekačnica BONAPE otvorena je u 23 gradova Rusije, njihov raspon uključuje 180 vrsta brašna i slatkiša. Minimalna investicija za pokretanje poslovanja pod franšizom BONAPE iznosi samo 300.000 rubalja i, u pravilu, isplati u manje od godinu dana. Paušalna isplata plaća se u iznosu od 25 000 rubalja, a naknade nisu predviđene.

Khlebnitsa je jedna od najmlađih i najprofitabilnijih pekarskih franšiza. Osnovana je 2015. godine i danas ima više desetaka bodova diljem Rusije. Svi proizvodi se pripremaju na osnovi kiselog startera bez kvasca zbog čega ima visoku roku trajanja. Da biste otvorili pekarnicu za franšizu "Khlebnitsy", morate imati minimalnu investiciju od 800.000 rubalja, kao i platiti paušalnu sumu od 500.000 rubalja. Broj plemena br.

Imate li pitanja? Saznajte kako riješiti problem - nazovite odmah:

+7 (499) 577 - 03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

Pizzerijska franšiza

Ideja o otvaranju vlastite pekare u pravilu uzrokuje mješovite osjećaje među poduzetnicima. S jedne strane, stalna potražnja za proizvodima i solidna dobit privlače gospodarstvenike, ali istodobno većina njih shvaća da je ovo područje aktivnosti vrlo složeno u smislu tehnologije i proizvodnje. Zato je u ovom slučaju mogućnost stjecanja franšize iz jedne od poznatih mreža optimalna, pogotovo ako ste novi u ovom poslu.

Prednosti pekarskih franšiza

Koje su prednosti kupnje pekarne franšize?

  1. Sposobnost korištenja poznatog imena. To je brand franšize koji franšizu daje konkurentnu prednost čak i na početku poslovanja. Znak poznate pekare, koji prodaje 100% kvalitetnih proizvoda, automatski osigurava početnik s velikim protokom kupaca.
  2. Pomoć u odabiru potrebne opreme. Ova tehnika je jedno od najvažnijih jamstava uspjeha budućeg poduzeća. Uostalom, okus i kvaliteta proizvoda ovise o vrsti peći ili pakiranju. U tom slučaju, franšizodavac može uputiti novog korisnika točno kakvu opremu je potrebna za vođenje svih proizvodnih procesa i gdje se može kupiti po povoljnim cijenama. Neke tvrtke pružaju kontakte vlastitih dobavljača ili čak rade vlastite isporuke.
  3. Marketing podrška. Skala podrške oglašavanja franšize ovisit će o tome koju tvrtku odaberete kao franšizora. Međutim, valja se prisjetiti da svi pekarski lanci čine partnerske točke dio njihovih saveznih ili regionalnih reklamnih kampanja, a neki dodatno osiguravaju nova poduzeća s osnovnim proizvodima za oglašavanje i priborom tvrtke.
  4. Konzultacije stručnjaka tvrtke u svim aspektima pekare. Franšizodavac bilo koje mreže pekara može dobiti besplatan savjet o bilo kojem financijskom, pravnom, tehnološkom i drugim aspektima koji se odnose na djelatnosti pekare. Štoviše, neke tvrtke pružaju svojim partnerima usluge cijelog tima stručnjaka čiji je zadatak pripremiti tvrtku franšize za otvaranje.
  5. Spremna tehnologija pečenja i bogat asortiman. Dobro uspostavljena proizvodna tehnologija i dobro osmišljeni asortiman su možda najvažniji ključ uspjeha vašeg poslovanja. Kupnjom franšize dobivate priliku da izbjegnete suđenje i pogrešku i iskoristite profesionalno razvijen, učinkovit i profitabilan proizvodni model.
  6. Pomoć u pronalaženju prostora i pružanje gotovih projektnih projekata. Postoje mnogi strogi zahtjevi za prostorije pekare, kako od regulatornih tijela, tako i sa stajališta učinkovitosti proizvodnje. Gotovo je nemoguće shvatiti sve te poteškoće na svoj način, posebno za početnike. Zato franšizodavac pomaže svojim partnerima da pronađu pravu sobu, ispravno ga podijele u zone i organiziraju aktivnosti. Osim toga, tvrtke u pravilu osiguravaju franšize gotovih projektnih projekata stvorenih u skladu s korporativnim stilom pekarne mreže.
  7. Obrazovanje. Tvrtke koje prodaju franšizne pekare žele trenirati svoje nove partnere u sve zamršenosti ovog poslovanja, jer njihovo znanje je ključ uspjeha novog poduzeća. Neki franšizodavci istovremeno podučavaju suptilnosti rada i franšizodavaca.

Pizzerijska franšiza

Ispod su najpopularnije francuske pekare u Rusiji koje možete pročitati na našoj web stranici:

Pizzerijska franšiza

Bonape Bakery Franchise

Franšiza franšiza Bonape je prije svega pomoć iskusnog partnera, njegovu pomoć u odabiru prostora, opreme, kao i pružanje gotovog asortimana. Valja napomenuti da su svi procesi.

Pizzerija franšiza "Baltički kruh"

Franšiza Baltičke kruh postoji u obliku tri modela, naime: Pekara u blizini kuće; pekara; Elitna pekarnica (uključuje proizvodnju). Ti su formati različiti asortiman.

Franšiza pekare "belgijska pekara"

Naravno, kako bi postali franšizom takve dobro poznate mreže, poduzetnik mora imati određeni početni kapital. Glavne stavke rashoda su sljedeće: Ukupna naknada iznosi 4.000.

Franšiza pekara "Loaf"

Glavni uvjeti franšize "Loaf": otvaranje "ključ u ruke" za dva tjedna; Prihod od oko 250 tisuća rubalja mjesečno, dobit od oko 100 tisuća rubalja; Paušalni iznos - 1,5 milijuna rubalja; Prava i ostali redovnici.

Franšiza pekara "Volkonsky"

Tvrtke franšize mogu odabrati jedan od tri formata Volkonsky franšize: proizvodnja cjelokupnog ciklusa; Točka obilježavanja (površina oko 200 četvornih metara); Satelitska trgovina (do 70 četvornih metara). Ključne značajke.

Franšiza pekara "Dobropec"

Uvjeti franšize Dobropec: iznos početnih ulaganja - od 2,5 milijuna rubalja; Paušalni iznos - 500 tisuća rubalja; Razdoblje povrata - od 5 do 18 mjeseci; Royalty - 3% prihoda; Dobitak pekara mjesečno.

Franšiza pekara "Kuća kruha"

Tvrtka "Kuća kruha" nudi potencijalnim franšizicima otvoriti profitabilno poslovanje u samo mjesec dana. Osim toga, franšizodavac također obećava partnerima da povuku svoju pekaru na 100-250 tisuća profita od prvog mjeseca.

Franšiza pekara "Ova pekara"

Glavni uvjeti franšize "True Bakery": jednokratna naknada iznosi 450 tisuća rubalja za prvu točku, a ne naplaćuje se ulaznica za pokretanje sljedećih pekara; Royalty - 3% (plaća se nakon otpuštanja prometa.

Franšiza Pekara "Michelle Bakery"

Franšiza Michel Bakery nije u konsolidiranoj prodaji, a svi potencijalni franšize se slažu oko njihove kandidature privatnom upravljanju mrežom. Štoviše, iznos naknade, paušal i drugi.

Franšiza pekare "Tandyr Bread"

Tvrtka "Tandyr Bread" nudi poduzetnicima kupnju franšize sa sljedećim karakteristikama: Kotizacija - 450 tisuća rubalja; Royalty - 15 tisuća rubalja mjesečno; Povrat - od šest mjeseci; Pokretanje.

Otvaranje pekarne franšize od nule

Igor Nosov, partner Doma kruha u Buzuluku, rekao je kako je otvorio pekarnicu za jedan mjesec i doveo do samodostatnosti u drugom.

prapovijest

Igor je rođen u regiji Taškent, u dobi od 14 godina odselio je sa svojim roditeljima u mali grad Buzuluk iz Orenburške regije. Otišao sam raditi odmah nakon škole. Isprva je uzeo sve - bio je i prodavač i utovarivač.

Kad je Igor imao 19 godina, njegova teta, koja je u tom trenutku radila kao frizer i planira otvoriti svoj kozmetički salon, ponudio je Igoru da svlada vještinu frizura i odlazi na posao za nju. Igor je tako - završio je polugodišnji tečaj i dobio posao kao pripravnik.

Igor je volio svoj posao, počeo je pohađati dodatne seminare i majstorske tečajeve, kako bi poboljšao svoje vještine. Nakon nekoliko godina mladi brijač je dostigao dovoljno vještine kako bi napustio obiteljski posao. Preselio se u Samaru, angažirao bazu korisnika i napravio mjesto u kabini da bi primio.

Kada su velike brijestne mreže počele ući u grad, jedan od takvih salona pozvao je Igora na državu. Sretno se složio i nastavlja raditi u tom brijaču do danas - već tri godine.

To je bio rad u Samarije koji je Igor vodio ideji o otvaranju svoje pekare od nule. U pješačkoj udaljenosti od frizera već je radio takva ustanova. Igor i njegovi kolege svakodnevno su otišli piti kavu i pecivo, dečki su privukli ugodna atmosfera, ugodan miris pečenja i ukusna jela. Igor je samo tražio dodatan izvor prihoda za sebe, a on je shvatio da je pekaru ono što je potrebno. Ali odlučio sam da se ne otvaram u Samari, gdje je tržište zasićeno, ali u mom rodnom Buzuluku, gdje gotovo nema konkurencije.

Igor je uspio proučiti Buzulukovo natjecateljsko ozračje na svom prijašnjem projektu - u 2012. je ugradio aparate za kavu u trgovačkim centrima grada. Prva jedinica koštala je 110.000 rubalja, a posuđena je od roditelja. No, s vremenom je uređaj platio za sebe, Igor je vratio dug svojim roditeljima i kupio još četiri uređaja. Svakog su mjeseca donijeli pasivni prihod u regiji od 60.000 rubalja.

Tijekom pet godina rada, uređaji su počeli padati u zapuštenost. Godine 2017. Igor je imao mogućnost zamijeniti stare modele s novima ili potpuno prodati svoje dodatne poslove i učiniti nešto drugo. Igor je izabrao drugu opciju. S novcem je kupio franšizu.

Pizzerijska franšiza

Igor je započeo franšizno pretraživanje u listopadu 2017. godine. Zainteresiran je samo za pekare, poput onih kod brijačka u Samari. Igor nije želio franšizu pekare, slastičarnice ili kafića, iako su među njima imali dobre mogućnosti.

Nakon mjesec dana od potrage, Igor je odabrao franšizu pekarice Doma kruha. Svidio joj se uvjeti, ali najviše je bio spreman na rad svojih zaposlenika. Druge tvrtke nisu uspjele podići telefon ni obećati da će nazvati i nestati. "Kuća kruha" menadžeri, naprotiv, bili su uvijek u kontaktu i odgovori na sva pitanja u detalje ", kaže Igor.

"Kuća kruha" - mreža pekarnica. Pripremite 80 vrsta kolača od prirodnih sastojaka. Klijent može uzeti kruh na kućni stol, naručiti pojedinačnu tortu za odmor ili piti kavu i kolač na pekarnici.

Prva institucija otvorena je 2014. godine u Izhevsk. Do ožujka 2018. godine 51 kućanstva posluju u mreži Doma kruha u 25 gradova Rusije. U prosjeku, svaka pekara prodaje 1.000 jedinica dnevno.

U studenom 2017. potpisao je ugovor i isplatio prvi dio paušalne pristojbe. Franšizodavac je popustio populaciju grada - umjesto navedenih 250.000 rubalja, od Igora je uzeo 200.000 rubalja. Nakon što je riješio sve formalnosti, Igor je otišao na studij.

Krušna kuća obavlja obvezno trodnevno stažiranje za franšize u Izhevsk, gdje se nalazi glavni ured tvrtke. Nastava je uključena u trošak franšize, uključujući plaćanje stanovanja za vrijeme prolaska, samo trebate platiti za prijenos u grad.

Igor je putovao u Izhevsk od Samare automobilom. S njim je uzeo djevojku i brata - također su morali biti podučavani. Djevojčica s računovodstvenim obrazovanjem sada pomaže Igoru smanjiti prihode i troškove, a njezin je brat postao menadžer - on živi u Buzuluku i može kontrolirati rad ustanove na licu mjesta.

Soba

Vrativši se s treninga, Igor je počeo tražiti mjesto za buduću pekarnicu. Franšizodavac je preporučio uzimanje 50-100 četvornih metara. m s ventilacijom i strujom na 30 kW. Trebao je biti smješten u nenaselnoj kući na ulicama s velikim prometom ljudi.

U Buzuluku živi 90.000 ljudi, tako da u gradu postoji nekoliko mjesta s dobrim prometom. Da ne bi pogriješili u izračunima, Igor je smatrao ljude koji su prošli prostore od interesa.

Nakon što je gledao na pet mjesta, Igor je pronašao ideal - soba od 90 četvornih metara m, s velikim prozorima, u poslovnoj zgradi na glavnoj ulici grada, pored središnjeg parka. I izgleda lijepo i puno ljudi. Jedini problem je u tome što je vlasnik već obećao objekt drugom stanaru i nije želio dati. Ipak, nije se opirao - nakon tjedan dana pregovora, Igor je ne samo da iznajmljuje željenu sobu od 10.000 rubalja jeftinija od prve cijene, već je dobila i najam za razdoblje popravka.

Popravak je uglavnom nosio kozmetičku upotrebu. Prije Igora, prostor se također predao kafiću, pa su već bili na raspolaganju ventilacija, jak ispušni plin i struja. Pod, strop i zidovi također su bili u dobrom stanju. Iz glavnog grada bilo je potrebno instalirati pregradu između hodnika i kuhinje, ugraditi otvore i ukloniti kanalizaciju. Graditelj, koji je prethodno radio na uređenju stana s Igorovim rođacima, sam se bavio samim radom. S materijalima, sve košta Igor 190,000 rubalja.

Dizajn projekt namještaja i specifikacija opreme za pekaru bili su u glavnom uredu Doma kruha. Igor je mogao naručiti sve na istom mjestu, ali je sam volio kupiti inventar - htio je uštedjeti novac. Ideja je bila uspjeh.

Igor je kupio peć, ormarić i aparat za gnječenje Avitom, a stolovi i stolice dobili su besplatno od prethodnih stanara. Igor je dao puni trošak samo za prozor trgovine - napravljen je u Samari prema crtežima franšizora.

Franšiza "BONAPE": kako otvoriti pekaru s minimalnim ulaganjem

Čak iu pekarstvu postoji mjesto za novo. Franšiza BONAPE nudi koncept koji kombinira šarm francuskih pekarskih proizvoda i pojednostavljenu proizvodnju, omogućujući vam da otvorite pekaru s minimalnim troškovima.

Kruh je jedna od tri najpopularnije hrane i svakodnevno je potrebna. Prodati kruh znači imati stabilan dohodak. Glavna stvar je da kruh bude ukusan, tj. Svjež, zdrav i poseban. Uostalom, uobičajene "cigle" kruha odavno su izašle iz mode - sada kruh proizveden prema originalnim receptima je popularan. Krekasti baguettes i ciabatta, žitarice, češnjak, sir, kukuruz, raženi kruh, talijanski focaccio i francuski kolači... - širok raspon pekarskih kruha jedan je od faktora uspjeha.

Kupac sve više pažnje posvećuje kvaliteti kruha i formatu pekara, atmosferi i dizajnu trgovine, ambalaže i dodatnih usluga. Stoga, proizvodnja kruha postaje dio gastronomske mode. Pekarnice se pretvaraju u atmosferske pekare, gdje ne samo da možete kupiti svježe kolače, već i opustiti se uz stol u mini-kafiću.

Pekarna djelatnost je relevantna i zahtjevna. No, sa svim prednostima, ima značajan nedostatak - otvoriti pekaru punog ciklusa, potrebno je ulaganje od najmanje 600 tisuća rubalja. Financijsko pitanje i složenost organizacije proizvodnih procesa su na putu pokretanja poduzetnika za otvaranje pekare.

Učinkovito rješenje ovog problema razvilo je marku BONAPE. Svi BONAPE pekarski proizvodi su pečeni iz poluproizvoda, koji se isporučuju na mjesta u zamrznutom obliku. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, pekara ne zahtijeva veliko osoblje, skupu opremu i velika proizvodna područja. Za rad pekare BONAPE dovoljno prostora od 15 četvornih metara, električna pećnica i zamrzivač. Za otvaranje pekare za BONAPE franšizu, potrebno je oko 300 tisuća rubalja.

Marka je u vlasništvu Sibirska kruška korporacija, koja je osnovana 1990. godine. Tijekom svoje dugogodišnje povijesti, tvrtka nije samo sačuvala tradiciju pečenja već je razvila i inovativnu tehnologiju za proizvodnju kruha. Osnova inovacije BONAPE - tehnologija šok smrzavanja poluproizvoda od tijesta. To vam omogućuje da spasite svu prirodnost i korisnost svježeg kruha i pruža mogućnost prenošenja proizvoda u bilo koju regiju bez gubitka kvalitete.

BONAPE je jedini federalni brand svježeg kruha u zemlji, koji je prisutan u više od polovice konstitutivnih jedinica Ruske Federacije. Danas je više od 60 objekata pod markom BONAPE otvoreno i uspješno posluje u Rusiji.

Koncept BONAPE kombinira najnoviju tehnologiju proizvodnje kruha i drevne tradicije pravih Boulangeries - klasičnih francuskih pekarnica. BONAPE je pekarnica u europskom stilu koja se lako može pretvoriti u udoban kafeterija dodavanjem namještaja i aparata za kavu. Ovaj poslovni format pogodan je za one koji žele minimizirati rizike i troškove.

BONAPE franšizni paket uključuje: gotov pekarski koncept, mogućnost nabave opreme od redovitih dobavljača mreža, vodič za vođenje poslovanja, marketinški standard i sveobuhvatnu podršku stručnjaka. BONAPE provodi konzultacije u svim fazama pekarskih pekara, pomaže pri odabiru optimalnog asortimana, otputuje lansirni tim na otvaranje pekare, nudi obuku zaposlenika na treninzima i tečajevima. Kao dio marketinške podrške, planira se postaviti adrese prodavaonice na BONAPE web stranici, kao i reklamne kampanje na saveznoj razini.

Prednosti poslovnog modela BONAPE: minimalna investicija za poslovanje pekarskih proizvoda, optimizirani proizvodni proces, jedinstvene recepture pekara i više od 150 predmeta proizvoda, kao i stvarni oblik mini pekare.

BONAPE svojim partnerima nudi odabir modela gotovog poslovanja iz dvije opcije: punopravna pekara ili pekara ili paviljon (odjel otočića) u trgovačkom centru. Bez obzira na format utičnice, BONAPE obećava brzo otvaranje u samo 7 tjedana. Za otvaranje pekarnice za franšizu BONAPE potrebno je ulaganje od 300 tisuća rubalja i jednokratnu naknadu od 25 tisuća rubalja. Isplata naknada (periodična plaćanja) odbitna ne daje. Franšizodavac dobiva svoj udio u dobiti prodajom svojih proizvoda putem prodajnih mjesta, a vlasnik tvrtke, franšiza, upravlja dobitkom prodaje.

Nakon što ste izabrali pravo mjesto za izlaz, možete računati na mjesečnu dobit od 400 tisuća rubalja. Uz ovu razinu prihoda, posao će se isplatiti za 6 mjeseci.

BONAPE je novi format koji kombinira šarm francuske pekare i praktičnost pekare s optimiziranim proizvodnim ciklusom. Velika potražnja za pekarskim proizvodima jamči stabilan dohodak u svim gospodarskim uvjetima. Koncept BONAPE omogućuje brzu promjenu raspona utičnice u skladu s potražnjom potrošača.

Franšiza BONAPE je gotov posao s pouzdanim partnerom, minimalnim rizicima i investicijama, kao i relevantnost proizvoda i jedinstvenost formata.

Pecivna franšiza: recenzije. Kako odabrati najbolju franšizu za pekaru

Početak poduzetnika koji sanjaju o pokretanju vlastitog poslovanja treba obratiti pažnju na tako popularnu i prilično profitabilnu temu kao otvaranje pekare. Uostalom, kruh je praktički jedini proizvod koji svi ljudi stječu, bez obzira na njihovu financijsku situaciju. Potražnja za njim ostaje nepromijenjena. To znači da će i uz rastuće cijene uvijek biti kupljen.

Zato je posao, koji se temelji na proizvodnji i prodaji pekarskih proizvoda, najprofitabilniji i popularniji na tržištu. Ali u isto vrijeme, unatoč očitoj jednostavnosti, pečenje kruha nije tako jednostavno. Takva je proizvodnja vrlo složen proces u kojem postoje mnoge poteškoće i nijanse. Zato se preporučuje novinar poduzetnik za otvaranje franšizne pekare, pogotovo jer postoji mnogo prijedloga o ovoj temi.

aktualnost

Naravno, kvaliteta i okus pečenja su pokazatelji koji će pomoći da pronađu svoju nišu na tržištu. Međutim, pri organizaciji mini-pekare, bit će teško natjecati se s proizvođačima koji su davno davali svoje proizvode. Ali to nije sve. Na otvaranju vlastitog poslovanja morat će potrošiti značajnu količinu novca, koja nije sposobna za sve.

Pronalaženje izlaska iz ove situacije pomoći će pekarskoj franšizi. Naravno, i u jednoj i drugoj varijanti investicija će se tražiti od poduzetnika. Međutim, stečena franšizna pekara će vam omogućiti da dobijete gotov model upravljanja proizvodnjom, koji se otvara pod poznatim brendom. S ovom opcijom svi rizici gubitka novca znatno se smanjuju.

Prvi koraci

Za prevođenje zamišljene ideje od poduzetnika koji pupi, potrebno je pažljivo planirati sve svoje postupke. Da biste to učinili, svaki korak mora biti prikazan u dokumentu koji nosi naziv "poslovni plan". Za početnike, njegova kompilacija može izgledati vrlo teško. Stoga je u početnoj fazi poželjno dobiti pomoć stručnjaka. Međutim, u ovom slučaju nitko ne može jamčiti uspjeh plana. Uostalom, područje prehrane je toliko specifično da je jednostavno nemoguće predvidjeti sve trenutke. Činjenica je da se ovaj smjer temelji na preferencijama potrošača, što može biti vrlo različito i neodređeno.

Izlaz iz teške situacije

I ovdje dolazi pekarska franšiza. Ovo je potvrđeni poslovni model koji ima sljedeće prednosti:

  • besplatna obuka osoblja;
  • oglašavačke kampanje;
  • savjetovanje;
  • primanje preporuka pri kupnji opreme;
  • minimalni iznos rizika;
  • popis velikih asortimana robe;
  • štedi vrijeme;
  • kontrola kvalitete;
  • tehnološku i pravnu podršku.

Ali najvažnija prednost koju daje pekarska franšiza je ime. Zahvaljujući svojoj slavi, moguće je osigurati veliki protok kupaca od prvog dana. Kupci koji su već isprobali ovaj proizvod definitivno će ga kupiti, jer neće sumnjati u kvalitetu.

Valja istaknuti činjenicu da su mini pekare vrlo popularne u Europi. Ali u našoj zemlji ova vrsta poslovanja još uvijek je prilično slabo razvijena. Pa zašto ne probati? Uostalom, budući poduzetnik može se kupiti kako bi otvorio vlastitu pekaru, franšizu. Istodobno, Rusija će pružiti impresivnu nišu koja će omogućiti dobru zaradu.

Ponude na domaćem tržištu

U našoj zemlji mini-pekarska franšiza postoji ne samo za proizvode za pečenje i maloprodaju. Postoje ponude za njihovu isporuku, kao i organizaciju kafićskih pekara i kafićima. Na ovome tržištu nema toliko velikih domaćih igrača. Samo mreže poput Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon i neke druge djeluju diljem Rusije. Većina prijedloga nalazi se u gradskim područjima - u Moskvi i St. Petersburgu.

pratnja

Što je atraktivna domaća franšiza mini-pekarnica? Naravno, ako je željeno, takva se produkcija može stvoriti izravno kod kuće. Istovremeno, može raditi i na prethodno primljenim narudžbama. To ne uključuje troškove plaća zaposlenima i iznajmljivanje prostora. Međutim, ovaj će posao biti mali, kao i prodajni kanali. Još jedna stvar - mini-proizvodnja, za čije otvaranje će se kupiti franšiza. Pecivne recenzije kupaca zasigurno će dobiti samo pozitivne. Uostalom, franšizator će dati ne samo ime, ali i kvalitetu proizvoda. Također će pomoći odabrati prostorije i procijeniti koliko je to obećavajuće.

Peciva bi trebala biti smještena u središtu naselja. To će olakšati dolazak za kupnju proizvoda od strane onih stanovnika bilo kojeg područja.

Najbolja bi opcija bila središnja ulica grada, gdje postoji veliki pješački raspored. Franšiza, u pravilu, šalje tvrtki fotografije fasade zgrade, kao i unutarnje prostorije. Odgovor tvrtke može biti skica projektiranja vanjskog znaka i interijera.

Ali čak i nakon što vlasnik franšize ne prekine kontrolu nad aktivnostima svog partnera. On mu savjetuje o svim pravnim pitanjima koja proizlaze iz otvaranja pekare. Mogu se odnositi na koordinaciju aktivnosti s poreznom službom, Rospotrebnadzor, itd.

Od vlasnika franšize treba biti podrška u pitanjima osoblja. Ovo se odnosi na postupak zapošljavanja i odluku o popunjavanju osoblja. Osim toga, novootvoreni zaposlenici podvrgavaju se stažiranju u sjedištu tvrtke.

Dobra podrška osigurava franšizni sustav u marketingu promocije robe. Sve mini pekare bez oglašavanja mogu koristiti oglašavanje, voditi računa u društvenim mrežama i imati svoje programe lojalnosti.

Kafić pekara

Puno ugostiteljsko mjesto najčešće se specijalizira ne samo kod pečenja. I ovaj trenutak uzima u obzir vlasnici pekara. Neki od njih otvaraju bodove, koji su postavljeni kao kafić. Ponekad rade kao restorani.

Najpopularnije kafe-pekare s vlastitom franšizom su predstavnici Cinnabon mreže. Njegovi uredi se nalaze u više od šezdeset zemalja svijeta i smatraju se da su uključeni u formu brze hrane. Takvi pekarski kafići peče slatke role s kremastim sirom i cimetom, vrećicama, cupcakes, puff sticks, i ponuditi svojim klijentima koktele.

U Ruskoj Federaciji, kao iu zemljama ZND-a, ta tvrtka posluje koristeći master franšizu, u vlasništvu grupe tvrtki pod nazivom MegaGroup. Pokretanje investicija u takvom poslovnom rasponu iznosi 3 do 6 milijuna rubalja, što otplati za otprilike dvanaest mjeseci rada. Prema savjetima mrežnih stručnjaka, buduće franšize trebale bi se usredotočiti na početak proizvodnje u parkovima i obrazovnim, trgovačkim i zabavnim centrima, kao i na velikim pješačkim ulicama. Treba izbjegavati prometne sjecišta (stanice i podzemne željeznice), sudove za hranu, kao i mjesta s niskim prometom.

Plesna i slastičarska franšiza u obliku kafića poznata u Rusiji je Volkonskyov lanac. To je široko zastupljena u gradovima kao što su Moskva i St. Petersburg, Kijev i Nizhny Novgorod. Za poduzetnike u glavnom gradu i St. Petersburgu mreža prodaje franšizu koja ima format "kod kuće". Ova točka kombinira kafić i slastičarnicu. Njegovo područje može biti od 40 do 80 četvornih metara. Zanimljivo je da u ovom slučaju franšizoprimac ne zahtijeva proizvodnju koja se obavlja na licu mjesta. Sva potrebna paleta proizvoda dostavlja franšizodavac. Otvaranje takvog posla zahtijevat će ulaganje od 3 do 5 milijuna rubalja.

U drugim megalopolisima, mreža nudi takav franšizni paket koji omogućava otvaranje vlastite konditorske ili pekarne proizvodnje. Trebalo bi se sastojati od glavne pekarne-slastičarnice koja bi bila smještena u središtu grada, kao i četiri male trgovine, slastičarnice u kojima nema vlastite proizvodnje. Ukupni trošak projekta započinje s 45 milijuna rubalja.

Caffe-Pirogova

Glavna stavka na izborniku takvih mjesta su, naravno, pite. Napravljene su pomoću autorskog, brandskog ili obiteljskog recepta. Najpoznatiji igrač na ovom području je mreža Stolle. Njegove točke nalaze se ne samo u Rusiji, već iu Bjelorusiji, Ukrajini, Velikoj Britaniji i SAD-u. Danas je više od sedamdeset pita. Ovi kafići usmjereni su na premium publiku s visokom razinom dohotka.

Kupnjom franšize Stolle možete otvoriti trgovinu s kolačima ne samo u bilo kojem gradu Rusije, nego iu nekoj drugoj zemlji svijeta. Ovaj franšizodavac ne otkriva podatke o iznosu potrebnih ulaganja. Međutim, prema njegovim pojašnjenjima, procijenjeni rok povrata ulaganja bit će razdoblje od oko 2,5 godine.

Mreža je vrlo skrupula o pitanju usklađenosti sa standardima franšize svojih tvrtki. To se ogleda u ugovoru sastavljenom kod poduzetnika. Posebno, to je obveza poslati svoje glavne zaposlenike na tečaj obuke tijekom mjeseca do sjedišta u St. Petersburgu.

Lančana kafić "Stolle" posvećuje veliku pažnju na isporuku svojih proizvoda. Ova aktivnost ponekad donosi više od polovice prihoda.

Kolači za kruh

Kupci znaju da su dobra pečena roba različiti proizvodi koje proizvode pekare i supermarketi. Možete ga pronaći u mnogim pekarnicama, kao iu trgovinama pite. Ali proizvodi za posebne recepte posebno privlače kupce.

Poslovni novak može dobiti franšizu pekarne Khlebnitsy. Uobičajena institucija ovog branda, čije je rodno mjesto grad Izhevsk, opremljen je europskim stilom i ima kavana s stolovima. Ova tvrtka je relativno mlada. 2014. smatra se godinom svog osnutka, a franšiza pekarne Khlebnitsya osnovana je godinu dana kasnije - 2015. Mrežna poduzeća proizvode pečene robe, kruh i kolače, čiji je recept isključivo prirodni sastojci.

Do danas je popis asortimana prodajnih mjesta, koji uključuje deset vlastitih, kao i četiri franšizne pekare, uključuje svježi kruh i domaće kolače, vruće kolače i baguete. Kupcima se nude konditorski proizvodi i ukusna pića. Značajka robne marke je kolače bez kvasaca na kiseloj (grožđem ili hop) kiselom tijestu. Ovo je vrlo obećavajuća franšiza krušne pekare. Uostalom, takvi se proizvodi razlikuju ne samo dugim rok uporabe već i visokim sadržajem onih nutrijenata koji su svojstveni integralnim žitaricama. Cijena takvog "živog" kruha je dvostruko veća od cijene koja je postavljena za obične proizvode koji se prodaju u trgovini.

Cijena ulaznice za takvu franšizu iznosi oko pola milijuna rubalja. I cijeli iznos se može refundirati pri otvaranju još dvije pekare. Novac se treba koristiti za kupnju opreme za njih. Franšiza iz mreže Khlebnitsa ne predviđa mjesečnu naknadu tantijema. Na kraju ugovora, poduzetnik ima pravo koristiti marku u obliku primanja svih potrebnih konzultacija, pomoći u financiranju, rada startup grupe na otvaranju pekare, obuku osoblja. Osim toga, franšizoprimac ima priliku dobiti gotovu proizvodnju "ključ u ruke".

Što treba učiniti kako bi otvorio takav profitabilan posao? Kupnja franšize iz mreže "Khlebnitsa" predviđa postavljanje pekare u gradu, sa stotinu tisuća stanovnika. Istodobno, poduzetnik mora imati inicijalni kapital od 1,5 milijuna rubalja. i soba od 60 četvornih metara na prvom katu kuće koja se nalazi u blizini prometnog zaustavljanja. U ovom slučaju pekarsko-pekarski franšiza može se nabaviti u obliku podružnice u trgovini. Njegovo područje bi trebalo biti 35 četvornih metara. metara. Povratak takve pekarne očekuje se u roku od 7 mjeseci. Postoji franšiza za pekarnicu i slastičarnicu. Prema izračunima, uloženi novac treba vratiti poduzetniku u roku od godinu dana.

"Omiljena pekara"

Ova mreža nudi franšizistima da otvore vlastitu proizvodnju pečenja ukusnog kruha, koji će bez sumnje postati omiljeni za sve kupce. Glavni ključ uspjeha takvog poslovanja leži u kvaliteti i okusu proizvoda.

Što je korisno za poduzetničku franšizu "Omiljena pekara"? Recenzije onih koji su već otvorili sličnu aferu kažu da su kolači, peciva i kruh proizvedeni prema receptu ove marke vrlo povoljno od onih koje nude specijalizirane tvornice. Proizvod je tako ukusan da neće biti pohranjen na policama. Kupci su voljeli mrežu "Omiljeni pekari" toliko da su čak bili poredani kako bi kupili proizvode koji su im se svidjeli.

Jedinstvenost franšize ovog proizvođača je sljedeća:

  • korištenje IT-razvoja kroz koju je stvoren ERP sustav koji pomaže učinkovito upravljanje pekarom i nadgleda rad osoblja;
  • raznolikost linije proizvoda, koju franšizator može nadopuniti na temelju zahtjeva posjetitelja.

"Dobropek"

Ta tvrtka započela je s radom u Kazanu 2013. godine. Do proljeća 2017. mreža ovog branda činila je oko 60 svojih poslovnica.

Onaj tko je kupio franšizu pekara Dobropec, recenzije su samo pozitivne. Doista, u asortimanu proizvoda marke ne postoje odmrznuti poluproizvodi. Svi pekarski proizvodi koji se nude kupcu, samo svježi i vrući.

Potencijalnim partnerima privlači i činjenica da tvrtka trenira franšize koji nauče kako pekara Dobropec počinje ispočetka. Ugovorne obveze također uključuju i obuku osoblja koja objašnjava sve značajke pečene marke. Pripremljene pekare također idu na stvarnu proizvodnju kako bi se u dubini prikazale sve faze tehnološkog procesa. I samom poduzetniku se nudi materijal za obuku koji će vam omogućiti učinkovito upravljanje vlastitim poslovanjem. Osim toga, kako bi posao pod markom Dobropec uvijek povoljno odstupao od svojih konkurenata, tvrtka provodi periodičnu obuku ključnog osoblja kako bi poboljšala svoje vještine.

Otvaranje franšizne pekare u Rusiji

Lako je kupiti pekarsku franšizu u Rusiji!

Pregled ruskih pekarnica prodanih po franšizi

Velika količina raspoloživih sredstava, ali nedostatak vlastite ideje ili iskustva u smjeru - to su situacije u kojima se franšize biraju za otvaranje vlastitog posla.

Svake godine postaje sve teže pronaći nišu na tržištu za vlastito poslovanje. Na mnoge načine razlog za to je zasićenje tržišta potrošača, visoku razinu konkurencije.

Franšiza za poslovanje: koje su prednosti:

  • uspješniji korak u usporedbi s stvaranjem nove marke. U stvari, partner stječe dobro poznati zaštitni znak, čije postojanje već zna velikog broja potencijalnih kupaca. Novice poduzetnici mogu postati dio poznate tvrtke diljem svijeta, izgraditi reputaciju za sebe;
  • zauzvrat, sama tvrtka, predstavnik marke mora uvijek održavati svoj ugled na odgovarajućoj razini. Rezultati cijele mreže će utjecati na rad čak i jedne male grane. Stoga poduzetnik može računati na punu i kontinuiranu potporu svojih partnera. Za razliku od samostalno usmjerenog posla, kada apsolutno nema što računati;
  • Konačno, nemojte ulagati u razvoj vlastitih ideja i ideja.

Osim toga, partneri uvijek dobivaju popuste na kupnju opreme i materijala za organizaciju procesa proizvodnje na odgovarajućoj razini.

Studiranje i odabir iz kataloga najbolja franšiza u Rusiji i Ukrajini prvi je korak za pokretanje uspješnog poslovanja s jednostavnim i jednostavnim početkom.

Potrebno je donijeti odluku o kupnji franšize s profesionalnim preporukama odjeljka: "Sve o franšizi".

O najnovijim vijestima i trendovima u franšizi možete pročitati ovdje >>

Otvorite franšizu mini pekarstva?

Potrebno je utvrditi odgovarajuću vrstu institucije kako bi se kretao u jednom od postojećih pravaca.

Na primjer, postoji potpuni proizvodni ciklus, ili nepotpun. U prvom slučaju, slastičarnica će se baviti proizvodnjom tijesta, au drugom - samo da ga kupi.

Osim toga, postoje i druge nijanse:

  • Obična pekara. Nemojte davati priliku za kupnju kruha za obične kupce. Ali možete ostati daleko od ulica, štedeći stanarinu;
  • Trgovine. Potreban je veliki protok kupaca svaki dan.

Koristi se proizvodni pogoni i kako bi surađivali s veleprodajnim kupcima, ne samo sa stanovnicima susjedstva.

Može postojati nekoliko načina na tržištu proizvoda.

1. Organiziranje vlastitih prodajnih mjesta.
2. Kroz posrednike.
3. Neovisna izvozna kupovina.

Pečena tijesto ima velike mogućnosti razvoja.

Pečenje, kolači, kolačići i kolačići - ovo je glavni raspon.

Mali format pomoći će se izdvojiti iz konkurentskog okruženja.

U pekarnicama možete kupiti ne samo pečene robe, već i ručne čokolade, medenjak, kolače, kolače i kolače.

Samo veliki asortiman pomoći će privući kupce.

Dopušteni proizvodi za oduzimanje. Prodajna mjesta mogu biti mjesta ugostiteljstva. Odbijanje znači da korisnici mogu zapakirati svoju narudžbu kako bi ih mogli nositi s njima. Dodatnu ulogu dodjeljuje se maloprodaji. Usluga se vrši na šalteru.

Uspješni startovi. Mini pekara

Opći uvjeti otvaranja pekara

Prvo morate registrirati svoju tvrtku kod poreznih vlasti. Ali ne dovoljno jednostavnih papirologija u obliku LLC ili SP.

Dobivanje sanitarnih i epidemioloških nalaza iz Rospotrebnadzora je najteža faza. Osnovni zahtjevi za tijesto i pekarski proizvodi sadržani su u tekstu SanPin 2. 3. 4. 545-96.

Ako ne pažljivo proučite ove zahtjeve, postoji velika vjerojatnost gubitka novca na prostorima koji ne ispunjavaju sve uvjete. Vatrogasni inspektorat i Rosstandard također moraju dati svoj pristanak za obavljanje takvog posla.

Za uspostavljanje proizvodnog procesa trebamo:

  • brašna sifter;
  • dispenzer za tijesto;
  • tablice;
  • kabinet za provjeru tijesta;
  • pećnica;
  • stroj u kojem se tijesto miješa.

Blagajnik, čistač, pekari i tehničar dio su potrebnog osoblja u takvim poduzećima.

Vlastita pekara je posao koji je daleko od toga da bude prikladan za svakog pokretanja poduzetnika. Potrebno je odabrati pouzdanog partnera koji je spreman preuzeti rješenje financijskih i tehničkih problema. Tada će biti puno lakše napraviti svoj posao.

Kako otvoriti pekaru i franšizne mogućnosti

U ovom materijalu:

Svaki novinarski poduzetnik može otvoriti franšiznu pekaru. Posebnost pekare je da je održivo poslovanje, koje će uvijek imati redoviti kupac, jer kruh je glavna hrana za osobu. Pizzerija franšiza će moći postati pravi spasitelj za one ljude koji sanjaju o svom poslu, ali nisu spremni riskirati. Stvaratelji robne marke već su uzeli u obzir sve rizike, nudeći korištenje već pretučenog kolosijeka, koji bi mogao "zamotati" mnoge poduzetnike koji su započeli posao. Ostaje samo kupiti franšizu i otvoriti poslovanje, poštujući standarde, savjete i preporuke franšize.

Prednosti franšiznog pekarstva

Poznata pekarška franšiza robne marke najbolja je opcija za stvaranje vlastitog poslovanja. Ovim pristupom možete uštedjeti vrijeme, trud, novac i pouzdano igrati na polju žestoke konkurencije. Ovdje možete istaknuti brojne pozitivne bodove:

  1. postoji prilika za početak rada s poznatom markom, što će smanjiti troškove oglašavanja;
  2. konzultantske usluge pružaju se u svakoj fazi pokretanja poslovanja;
  3. možete se osloniti na pomoć u poslovanju, jer vas nitko neće ostaviti na pola puta, jer će ukupna dobit tvrtke ovisiti o uspjehu pekare;
  4. nema problema s opskrbom opreme i sirovina.

Sve što trebate je odabrati tvrtku koja može ponuditi najpovoljnije uvjete i dati pristanak za rad u vašem gradu.

Pizzerijska franšiza

Ulaganja: Ulaganja 1.100.000 - 1.400.000 rubalja.

Ulaganja: Ulaganja 200 000 - 500 000 rubalja.

Ulaganja: Ulaganja 1 500 000 - 2 400 000 rub.

Ulaganja: Ulaganja 11.000.000 - 15.000.000 rubalja.

Ulaganja: Ulaganja 250.000 - 750.000 rubalja.

Ulaganja: Ulaganja 350.000 - 400.000 rubalja.

Ulaganja: 3.000.000 - 6.000.000 rubalja.

Ulaganja: 250.000 - 500.000 rubalja.

Ulaganja: 400.000 - 750.000 rubalja.

Kako otvoriti pekaru?

Franšiza može pomoći u otvaranju bilo kojeg poslovanja, bilo da se radi o pekari ili slastičarnici. Međutim, važno je znati koje faze treba proći kako bi otvorili profitabilno poslovanje koje se brzo može platiti za sebe. U ovom poslu izuzetno je važno razumjeti specifičnosti proizvodnje kruha, kao i odgovoran pristup radu, jer se radi o stvaranju proizvoda za dnevnu potrošnju.

Da biste otvorili pekaru, morat ćete razmišljati o nekoliko stvari:

asortiman

Potrebno je odrediti raspon buduće pekare, jer je izbor širok. Možete proizvesti redoviti kruh koji je popularan kod većine stanovništva (pšenični kruh, kruh i sl.), Slatkiše, kao i ne tradicionalne opcije u obliku francuskih peciva s aditivima.

Poslovni plan

Važno je izraditi poslovni plan za pekarnicu, gdje će sve biti opisano od početka do kraja: kupnju opreme, najam prostora, proizvodne količine i slično. U ovom slučaju, izračuni moraju uzeti u obzir obujam proizvodnje. Važno je uzeti u obzir područje prostorije na kojoj će ovisiti najamnina. U prosjeku je to 50-110 četvornih metara. Na kraju ćete morati s cijenama proizvoda, značajkama prodaje i slično.

konkurencija

Potrebno je analizirati je li profitabilno otvoriti pekaru u vašoj regiji, kakva je konkurencija. Ako je grad zasićen privatnim ustanovama za proizvodnju kruha, osim velikih pekarnica, trebate razmišljati o pokretanju tvrtke na drugom mjestu.

Prijava organizacije

Za otvaranje pekare mora biti registrirano. Možete se prijaviti kao obični pojedinačni poduzetnik (jeftin i lagan) ili kao LLC. Varijacija s tvrtkom LLC trebala bi se uzeti u obzir za ozbiljne poslove, a PI je savršen u fazi oblikovanja poslovanja.

oporezivanje

Važno je riješiti pitanje oporezivanja odmah nakon registracije. Najprofitabilnija opcija bila bi UTII. Također je moguće kao alternativa uzeti pojednostavljeni porezni sustav. Slične vrste oporezivanja dostupne su tvrtki koja ima prihod ispod 60 milijuna rubalja.

Izbor sobe

Prije otvaranja pekare, morate se pobrinuti za izbor prostora. Valja napomenuti da će u ovoj zgradi biti ne samo proizvodnja pekarskih proizvoda već i njihova djelomična primjena. Uz malu tvrtku (mini pekaru), možete pokupiti mjesto u blizini podzemne željeznice ili poslovnog centra. Glavni zahtjev - visoka propusnost. Za početak, možete dogovoriti jednostavan zakup, međutim, s daljnjim pravom otkupa. Inače, konstantno preseljenje poslovanja može donijeti znatne gubitke i uzeti puno vremena.

Prema preporukama gospodarstvenika, pekarnica bi trebala zauzeti od 140-160 četvornih metara, tako da postoji dovoljno mjesta za prikladan smještaj svu opremu, kao i stvaranje učinkovitog tehnološkog procesa. Takva prosječna soba može se iznajmiti od 70 tisuća rubalja. Uz troškove treba dodati i troškove popravaka. Istodobno, početak popravka treba razmotriti zahtjeve SES-a:

  1. pekara mora biti opremljena ventilacijom, kanalizacijom i vodom (toplo i hladno);
  2. dostupnost skladišta, WC-a, komunalnih prostorija i soba za osoblje;
  3. zabranjeno je koristiti podrum;
  4. zidovi trebaju biti popločani (najmanje 1,75 metara visine), a stropovi biti bijeljeni;
  5. podne obloge trebaju biti vodonepropusne.

oprema

Jedna od glavnih stavki troškova bit će oprema. Potrebno je odvojiti brašno, kolica za pečenje, pecivo, pećnica, stroj za rezanje tekstura i stalak. Po prvi put možete ograničiti jednu jedinicu opreme, a zatim razmislite o ekspanziji. Osim toga, potrebna vam je štednjak, zamrzivač, izlog, novčanik, blagajni, ormarići za kruh i slično. Ukupni troškovi u ovoj fazi trebat će od pola milijuna rubalja. Kupnja namještaja, kućanskih aparata i drugih sitnih predmeta zahtijevat će 30-40 tisuća rubalja.

Osoblje

Važno je zaposliti kvalificirano osoblje. Na primjer, za mini-pekare, bit će potrebna glavna pekara, pomoćnik, tehničar i čistač. U tom slučaju, funkcije upravitelja i računovođe mogu se preuzeti. Uz širenje povećanja proizvodnje i osoblja.

certifikati

Odlučujući o organizacijskim pitanjima, trebali biste voditi brigu o dobivanju dozvola:

  1. potvrda o kvaliteti i higijenskoj svjedodžbi;
  2. zaključak iz SES-a;
  3. potvrda o sukladnosti proizvoda;
  4. zaključak vatrogasaca da zgrada zadovoljava standarde zaštite od požara.

Za samostalno odabir i usporedbu poslovanja predlažemo da koristite jednostavan obrazac za pretraživanje: možete unijeti bilo koji naziv ili iznos novca koji ste spremni uložiti u vlastiti posao.

Top