U Rusiji, više od 11% piva prodaje se u punionicama kroz male trgovine. Porijeklo i veliki razvoj ovog poslovanja pada na 2008-2009, kada se trgovine s relativno malim asortimanom počele pojavljivati kao gljive nakon kiše u ciklusu gospodarske krize. Punjenje piva ne prelazi fazu pasterizacije, karakterizira svjetliji i zasićeni okus nego bočica. Stoga svake godine pronalazi sve više i više obožavatelja, a također i uspješan broj poduzetnika koji grade posao u ovom području.
Industrija piva pripada brzo rastućoj čak iu krizi - tijekom posljednjih 20 godina ovaj je segment narastao oko 6 puta. Taj je razvoj djelomično promišljao država, potičući smanjenje potrošnje jakih alkoholnih pića - rakije, votke itd. Kao rezultat toga, danas ¾ alkohola pada na pivo. Postoji i tendencija rasta točaka piva - to su samostojeće zgrade i odjeli u trgovačkim i zabavnim centrima.
Prije otvaranja bilo kojeg smjera u poslu (na primjer, proizvodnja pjene blokova kod kuće), morate izračunati sve osnovne i dodatne troškove, analizirati potrošača na tržištu, procijeniti razinu natjecanja, koliko ga je otvoriti dućan za točeno pivo, kao i rizike i nedostatke poslovanja.
Algoritam za otvaranje skladišta piva:
Savjet: prodaja piva je sezonski posao. Prihodi u ljetnom razdoblju su 4-5 puta veći nego zimi.
Budući da razdoblje skladištenja živahnog pjenastog napitka ne prelazi 7 dana, potrebno je osigurati provedbu u tom razdoblju tako da se proizvod ne mora odbaciti i izazvati gubitke.
Preporuča se započeti s malim količinama - dovoljno 18-25 sorti. Cijeli raspon bi trebao biti podijeljen u 4 sektora, od kojih bi svaka trebala sadržavati 3-5 predloženih varijanti hmeljnog napitka. Za neke kupce važno je koliko piva košta, drugi su spremni platiti puno, ali samo za njihovu omiljenu robnu marku. Pažljivo analizirati potražnju potrošača, nakon 4-6 mjeseci može se prilagoditi asortiman proizvoda. Godinu dana poslije, vlasnik ima jasnu sliku o tome koje vrste bolje prodaju.
Tu je i površan pića treba ponuditi grickalice -. Sušena riba i lignje, suluguni sir, dimljeni svinjski uši, čips, krekeri, orasi, itd To ga čini moguće povećati ček dvaput. Postoji velika alternativa za početnike za otvaranje franšizne prodavaonice piva. U tom slučaju, dio organizacijskih pitanja snosi partnera, a vi ćete imati priliku raditi s poznatom markom i dobiti stalnu dijagram poslovnih procesa.
Preporuča se pokrenuti poslovnu organizaciju s pretraživanjem soba. Lokacija trgovine - ključni čimbenik koji će pokazati imate li kupaca ili ne.
Glavna stvar - otvaranje mjesta s visokom propusnošću. Nacrt pivskih trgovina je točkasti - nalaze se na raskrižju prometnih cesta, u blizini ulaza u supermarkete, supermarkete, stanice podzemne željeznice, odnosno mjesta s velikim brojem ljudi. Zbog malog područja, budući da se pjenušavo piće prodaje za oduzimanje, možete brzo nadoknaditi čak i najskuplji najam i dosegnuti stalni prihod u tekućoj 2016. godini.
Također funkcionalne točke s malim brojem mjesta na principu puba. Nalaze se na većem području i zahtijevaju ugradnju barova i stolica.
Prema stručnjacima iz poslovanja piva, raspon pokrivenosti jedne točke iznosi oko 350-400 metara. Važno je da na ovom mjestu postoji visok stupanj terena. Za izračun bi trebao uzeti u obzir stanovnike područja, i ljudi koji prolaze.
Nakon odabira mjesta morate voditi brigu o vidljivosti trgovine - naručite svijetli znak, mjesto znakova. Nemojte stavljati trgovinu blizu konkurenata - to su iste točke piva, univerzalnih kioska, barova.
Budući da je u svakom gradu središte prepuno sličnih objekata, mjesta za spavanje ostaju slobodna - izvrsna opcija za smještaj. To je minimalni broj natjecatelja, relativno niske cijene i stalni protok tijekom dana. Prema riječima stručnjaka, studentski hostel, koji se nalazi u blizini, može povećati prodaju za 30%.
Ali ne zaboravite na zabranjene zone, koje uključuju obrazovne, medicinske i sportske sadržaje.
Nije profitabilno otvoriti trgovinu od nule u blizini poslovnih centara, poslovnih okruga. Malo je vjerojatno da će netko tijekom radnog dana kupiti opojno piće, većina posjetitelja će se pojaviti tek nakon završetka radnog dana. Na ovom mjestu više relevantnih automata.
Supermarket će također postati veliki natjecatelj, jer je mnogima puno lakše kupiti pivo u bocama dok se kupuje nego ići na drugo mjesto za skicu. Osim toga, na izlazu često se nalaze mjesta za točenje. Ako prodaja u njima nije učinjena, samo će razni oblici pomoći povećati broj posjetitelja.
Oprema se može kupiti samostalno ili iznajmljivati - to ovisi o dostupnosti startnog kapitala i strategiji predviđanja.
Možete sklopiti dugoročni ugovor s određenim dobavljačem. U pravilu, većina distributera opskrbljuje opremu, ponekad čak i brinu o oglašavanju i obuci osoblja.
Da biste otvorili skicu piva od nule, trebate kupiti opremu:
Popis dozvola ovisi o mjestu gdje će se trgovina odvijati. Bez cjelovitog paketa dokumenata, ne biste trebali otvoriti točku, kako ga inspekcijske vlasti mogu brzo zatvoriti prije nego što utvrdimo okolnosti koje će uzrokovati sumnju među stanovnicima tog područja. Stoga, na dan otvaranja, sva dokumentacija mora biti spremna - od sanitarne knjige prodavača do strogih obrasca za izvještavanje pojedinog poduzetnika.
Glavni popis za dizajn trgovine:
Vladari najviše bodova u ovom formatu Prijavljeni ste kao samostalne poduzetnike - postupak registracije neće trajati više od 5 radnih dana, a popis dokumenata potrebnih za otvaranje minimalni SP.
Da bi se dobila dozvola od nadležnih tijela sanitarne epidemiološke stanice, neophodno je koristiti netoksične boje ili pločice za ukrašavanje zidova. Rasvjeta mora biti prirodna i umjetna, podovi moraju biti vodootporni. Skladište piva trebalo bi imati dobru ventilaciju. Dnevno je potrebno provesti mokro čišćenje, čistoća je glavni kriterij u analizi SES organa, kao i pri otvaranju frizerskog salona od nule.
Da bi se dobila dozvola od vatrogasnog inspektora, moraju biti zadovoljeni sljedeći uvjeti:
Također je važno registrirati blagajnu za PI.
"Ljudi nisu ubijeni pivo... računovodstvo i prodaja uništavaju ljude", šalju se iskusni igrači na tržištu piva.
Skice piva od nule prilično su novo otkriće u prodaji. Radi praktičnosti računovodstva preporučuje se odabir automatiziranih računalnih sustava. Većina bodova od trenutka otvaranja instalira automatiziranu trgovinsku opremu, neki ga kupuju nakon obnavljanja početnih troškova.
Vlasnik trgovine odabrati program koji će popraviti dan transakcije uzeti u obzir prihode i troškove, kao i generiranje programe lojalnosti kupaca.
Tehnologija prodavatelja:
Tvrtke koje optimiziraju te procese i mogu se koristiti za otvaranje i upravljanje skladištem piva iz nule:
Izrada skladišta piva je važna točka. Samo da popravimo i dogovorimo namještaj - nije opcija. Potrebno je stvoriti odgovarajuću atmosferu koja će odgovarati planiranoj temi i pružiti utjehu posjetiteljima.
Među velikim brojem pivskih bodova u razvoju dizajna zadatak je istaknuti među konkurentima. To se može učiniti izvornim i neusporedivim interijerom, ukrasom soba, općim stilom, završnim materijalom i atributima.
U skladu s posebnostima u trgovini, možete se dogovoriti sobu u tamnim pastelnim tona, koristite grubi drveni namještaj, umjetničke žbuka na zidovima. Važan element dizajna je atribut. To može biti drvene bačve, drvo tamna boja, tematske slike, uzorci, itd od hmelja. Pojašnjenje na mjestima isključen. U pravilu, zrake usmjerene su na proizvodnju i drugih kutova, unutrašnjost ostaje u mraku.
I danas, mnoge skute pivske trgovine odstupile su od glavne teme pri izradi dizajna i otvorile svijetle, prostrane sobe s dodatkom crvene, narančaste ili plave boje. Kao rezultat toga, soba izgleda vizualno velika, ima osjećaj čistoće i udobnosti. Veliki prozori, standardizirani interijer i ogroman broj svjetiljki čine skladište piva skladno, svijetlo i nezaboravno.
Velika uloga u razvoju dizajna ne spada samo na interijer, već i na ploču. Trebao bi biti koncizan, živahan i nezaboravan. Možete staviti izvorne ili standardne znakove oko trgovine, koji će voditi ljude i potaknuti vas da izvršite kupnju.
Prilikom odabira oglašavanja i marketinških poteza valja se temeljiti na specifičnostima poslovanja. Ono što je važno za većinu područja ne može dati rezultate u poslovanju piva. Na primjer, oglašavanje na televiziji, radiju, postavljanje oglasa na tiskane medije bit će skupo, ali neće dati očekivani učinak.
Osim znakova, dizajn interijera i tematskog dizajna, vanjsko oglašavanje može biti dobar marketinški potez - banneri u prostoru za postavljanje.
Savjet: teško vjerovati - ali čak i naziv skladišta piva utječe na prodaju. Važno je pronaći kratko, sažeto i originalno ime koje se brzo pamti.
Iskusni igrači piva koriste zvučno oglašavanje kao učinkovit način. Svaka akcija ili povoljna ponuda najavljuje se promjenama od strane megafona. U ovom slučaju, glavno je da se takvi događaji redovito održavaju, inače će vas stanovnici susjednih kuća mrziti.
Na pitanje popusta, svaki je drugačiji. Neki stručnjaci ne savjetuju distribuciju popusta kartica "desno i lijevo", kao u zimskom razdoblju trgovina može očekivati gubitke. Ostale popularne točke hrabro uvode popust i štedne kartice za privlačenje kupaca.
Također, pitanje marketinga može se riješiti dobavljačem piva. Mnogi od njih daju besplatno oglašavanje priborom s logotipom - mogu biti pepeljari, podmetači za naočale itd.
Prag za unos točke piva počinje od 300 tisuća rubalja. Početna ulaganja ovise o regiji mjesta, formatu trgovine, vrsti piva koje se isporučuje.
Uzmite u obzir uzorak poslovnog plana za otvaranje skice piva od nule:
Na temelju izračuna, da biste otvorili skicu piva od nule, trebate potrošiti 460 tisuća rubalja. Svaki mjesec, troškovi će biti oko 250 tisuća rubalja.
To sugerira da na dan prihod ne bi trebao biti manji od 9 tisuća rubalja. Ako je prosječna ček 300 rubalja, dovoljno je poslužiti 30 kupaca. Nije toliko.
Nacrt proizvoda piva za pivo. Otvaranje trgovine od samog početka je sjajna ideja za poslovanje u malom gradu i megalopolisu. Razina margine varira u rasponu od 50 do 100%.
Budući da je to sezonsko poslovanje, moguće je povratiti početna ulaganja samo u toplom vremenu. Stručnjaci savjetuju otvoriti točku ispočetka u rano proljeće, tako da je početkom ljeta trgovina bila "na sluh". Početni troškovi mogu se vratiti u prvom ljetnom mjesecu. Zimi, mnoge točke jednostavno zatvaraju, jer posao postaje neprofitabilan. U ovom slučaju važno je zadržati pravo iznajmljivanja sobe. Ponekad je isplativije plaćanje najamnina u neradnim mjesecima nego da počnemo ispočetka i trošiti novac na oglašavanje na novom mjestu.
Izračun povrata projekta:
Kao što se može vidjeti iz izračuna, razdoblje povrata projekta će biti 1-1,5 ljetnih mjeseci.
Početnici i iskusni poduzetnici koji su uspjeli otvoriti skicu piva od nule, uglavnom izražavaju pozitivne povratne informacije. Većina njih doslovno "živi" svoje poslovanje, naglašavajući cijelu kulturu konzumiranja živog piva.
Preporuča se ne bojati se konkurencije, koja je sada dovoljna u svakom gradu. Ako takav veliki broj točaka funkcionira, to znači da postoji potreba za proizvodom, a možete ih pritiskati pronalaženjem novih mjesta (samo na prvi pogled izgleda da nema takvih mjesta) ili da nudi širi raspon. "Bit će piva - bit će kupaca", kaže Sergej Rozhkov, vlasnik skladišta piva iz Jekaterinburga.
Također je vrijedno napomenuti da su mnogi uspjeli otvoriti slučaj bez vlastitih ulaganja. Ako gradite kompetentni poslovni plan i budite sigurni u profitabilnost projekta, možete dobiti sredstva za kredit i brzo vratiti zajam.
Negativne recenzije o ovoj tvrtki mogu se dobiti samo zimi. Ako od studenog do veljače (najkreativnijeg vremena) točka "odlazi na nulu" - dobit koja se isplati za mjesečne troškove, bolje je ne zatvoriti mjesto. Ako trgovina radi na gubitku, aktivnost se može zaustaviti za vrijeme krize.
Spremite članak u dva klika:
Otvaranje skladišta piva je profitabilno poslovanje ako uzmete odgovorni pristup svim organizacijskim pitanjima. Profitabilnost projekta ovisi o odabiru mjesta. Unatoč činjenici da je posao u kategoriji sezonske, velika potražnja u toploj sezoni može brzo nadoknaditi početno ulaganje i pružiti posao u zimskim mjesecima. Također, prilikom organiziranja važno je izraditi prostor, opći stil, pripremu i prikupljanje dozvola te traženje pouzdanog dobavljača.
Zabrana prodaje u šatorima i kioscima dovela je do smanjenja potrošnje pakiranog piva. Ali broj prodajnih mjesta s ponudom nacrta stalno raste. Ako je format trgovine i mjesta uspješno odabran - ovaj posao donosi dobar prihod.
Relativno nizak ulazni prag i brza isplata su značajka poslovanja piva. Ali nije dovoljno znati kako otvoriti skicu piva od nule. Da biste izbjegli zatvaranje u jednoj godini, trebate uzeti u obzir zakonske nijanse. Postoje dva glavna oblika maloprodaje piva:
Za prvi nema ograničenja na vrijeme rada i lokacije. Sudjelovanje je stabilnije, manje sezonske fluktuacije. Ali financijski troškovi su prilično visoki. Maloprodajna piva za piće je osjetljivija na sezonu - no zimi se manje konzumira. Troškovi su, međutim, znatno niži, a postoji i prilika za uštedu na porezima i najamninu, jer veliko područje nije potrebno. Ako odaberete trgovinu, morate razumjeti:
Od 2013. godine zabranjena je prodaja nestacionarnih trgovinskih mjesta - paviljona, kioska i ljetnih šatora. Bilo je kroz njih da je većina toliko popularne "žive pivo" realizirana. Sada za trgovinu:
Tradicionalna vrsta maloprodaje piva. Najpogodnije je mjesto u stambenoj visokogradnji ili mjestima masovnog okupljanja publike mladih. Ulaz je s ulice, trgovina je od 30 do 50 m2. Teritorijalna pokrivenost je mala, u radijusu od 400 do 800 m. Raspon uključuje do 10 sorata, stopu srednje, niske cijene, popularne marke lokalnih proizvođača. Vrlo ovisi o sezoni, blizini natjecatelja.
Očigledni plus je visoka propusnost prometa. Najuspješnije mjesto je mjesto nasuprot trgovine ili u blizini ulaza. Trošak najma je, naravno, povećan, ali ima puno prostora za opremu i nije nužno: obično su 5-12 kvadrata, od 5 do 15 vrsta piva, a više od polovice je jeftino. Unaprijed, trebate pogledati tko dolazi u trgovinu, kakav je kontingent: većina potencijalnih kupaca su muškarci od 20 do 40 godina.
Prema magazinu Pivnoe Delo, nakon 2013. godine, preraspodjela kupaca aktivno se mijenjala u korist suvremene prodaje, teče u mini-trgovine i supermarkete. Sada se taj proces usporio, ali njihov udio je već znatno veći od udjela tradicionalnih vrsta maloprodajnih trgovina - trgovina u maloprodaji.
Mjesto luksuzne trgovine obično se odabire u centru, uz prestižne trgovačke centre. Dobar je popravak izveden, dizajn i odjeća osoblja odražavaju određenu boju, raspon je maksimalno proširen, sadrži 20-30 sorti pića, uključujući i bezalkoholne sorte. Osnovana je solidna trgovinska oprema, rashladne komore, pjenušci, stalci za ribu, sireve i škampi. Udio prihoda od povezanih prodaja iznosi oko 25%.
Općenito, to se malo razlikuje od organizacije drugih vrsta trgovine, osim jedne posebne značajke. Pivo pripada alkoholnim pićima, promet je ograničen mjerodavnim zakonom (br. 171-FZ, 22.11.1995.). U nastavku razmatramo što je potrebno za otvaranje skladišta piva, gdje početi i nekoliko mogućnosti franšize. Ako sve radite u redu, trebate:
Lokacija zapravo određuje cijeli lanac: broj i kontingent kupaca, raspon, kategoriju cijena, izbor dobavljača i konačno - prihod. Imajte na umu da ograničava izbor.
u dječjim, obrazovnim, medicinskim, sportskim ustanovama i na njihovom susjednom području; popis uključuje kampove, turističke kampove, sportske komplekse, palače za mlade, bez obzira jesu li javni ili privatni; bolnice, klinike, hitne stanice (osim ljekarni); stadioni, sportski objekti;
na mjestima masovnog okupljanja ljudi: na stanicama, stanicama, čekaonicama, podzemnim željeznicama, organizacijama kulture i rekreacije; zabrana se ne odnosi na prodaju piva u isto vrijeme kao i pružanje usluga hrane.
Redovito se javljaju pitanja pri određivanju dopuštene udaljenosti. Utvrđuje se po nalogu lokalnih vlasti, kao i popis relevantnih predmeta. U različitim regijama: od 25 m do 150 m. Izmjereno je od ulaza u trgovinu do vrata objekta ili ulaza na teritorij ako je ograđen.
Transport pivo, prodaj ga u maloprodaji mogu organizacije i privatni poduzetnici. Potonji ne mogu sudjelovati u proizvodnji, veleprodaji, uvozu. Ako se ne planiraju velike skale, najlakši je način registrirati se kao pojedinac poduzetnik u mjestu prebivališta. Neće biti potrebno više od 5 dana, automatski se stavlja u evidenciju u mirovinski fond FFOMS. Prednosti: pojednostavljeni financijski izvještaji i novčana disciplina.
Odabire se vrsta djelatnosti pod OKVED-om (52.25.16, prodaja piva), pojednostavljeni porezni sustav, a nakon pokretanja posla podnosi se zahtjev za prebacivanje na UTII. U nekim regijama dopušten je patentni sustav. Obično je "imputiranje" više isplativo iz nekoliko razloga:
Porez na UTII izračunava se iz područja trgovine, bez skladišta i pomoćne prostorije. Dvorana je soba u kojoj su police za prikaz, prolaz za kupce, čak i ako je "šetalište" širine pola metra. Naprotiv, bez obzira na ukupnu površinu trgovine, ako odvojite suprotni kut od ne više od 5 m2. za primanje novca i prijenos robe - to će biti trgovačko mjesto. Fiksni iznos se isplaćuje od njega - 9 000 rubalja.
Licenca za trgovinu pivom nije potrebna. Dvije vrste odobrenja potrebne su za bilo koju trgovinu:
U prvom slučaju napisana je izjava, na temelju koje inspektor provodi anketu, nakon dva tjedna daje dokument. U drugom - upisuje se popunjeni pisani obrazac (Post 584, 16.7.2009). Unaprijed možete dobiti mišljenje o poštivanju sanitarnih standarda - baš kao i vatrogasci, a ne čekati inspekciju.
Pitanje: Trebamo li "dozvolu" za okrugu uprave? Savezni zakon ne zahtijeva to. Lokalne vlasti dužne su voditi Trgovački registar, gdje unose podatke o svim predmetima na svom području, ali nemaju pravo miješati se u njihove aktivnosti. Neke regije prakticiraju dobrovoljno-obveznu registraciju uz izdavanje "potvrde o upisu u trgovački registar", "dozvolu za stavljanje komercijalnog objekta".
Da biste izbjegli probleme s kupcima i inspekcijskim tijelima, morate biti spremni predstaviti na zahtjev:
Područje kupca mora biti ukrašeno gdje se nalaze kopije:
Upozorenje! Ako ćete 2016. otvoriti trgovinu piva, postavite još jednu stavku izdataka - na automatizirani EGAIS sustav. Od 1. siječnja potrebno je unijeti podatke o kupnji robe, a od 1. srpnja - na prodaju. Detaljne informacije o povezivanju na sustav mogu se naći na Rosalkogol web stranici.
Na početku, gotovo svaki poduzetnik razmatra mogućnost otvaranja skice za pivo za franšizu. Prednosti korištenja dokazanog poslovnog modela su poznate, osiguravaju uštede:
Ima padova. Neki prodavači gotovih tvrtki postavljaju ograničenja na gradsku populaciju, lokaciju. Nije uvijek moguće pronaći prikladan format, asortiman, a često je isplativiji raditi s lokalnim dobavljačima. U nastavku je kratak opis tri koncesije piva.
Ako se pojam franšize dobro uklapa u planove - zgodna opcija. No mnogi trgovci odabiru neovisnost i sposobnost upravljanja fleksibilnošću poslovanja.
dodatak
Ako vam je potreban detaljni poslovni plan s izračunima, upoznajte se s ponudom "Bi-Plan Consulting". Dostupan u dvije verzije: plaćeni i besplatni, plaćeni sadrže sve potrebne izračune za dobivanje kredita i subvencija. Idite na web stranicu tvrtke.
Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u Rusiji i zemljama ZND-a. Prema statistikama, jedan pijanac troši oko 50 litara godišnje. To su uglavnom muškarci u dobi od 18 i više godina. Naš je zadatak razumjeti kako zadovoljiti taj zahtjev, naime, razumjeti kako otvoriti trgovinu piva od nule.
Prije početka poslovnog planiranja vrlo je važno shvatiti da je prodavaonica piva sezonsko poslovanje. Ljeti se prihod brzo povećava za 40% -60%, au hladnoj sezoni trgovina radi na nuli. Ovo je sasvim normalno. Glavna stvar je da nikada nije radio u minusu.
Ako u nekoj sezoni piva prodajemo veliku dobit, onda možemo pretpostaviti da ste postigli veliki uspjeh. Kako to postići, opisat ćemo u nastavku.
Godine 2011. potpisan je zakon koji zabranjuje prodaju piva u šatorima. Po cijeloj zemlji bilo je nezadovoljavajuće potražnje za brzim pristupom pivu. Tada su neki poduzetnici osjetili ovo i započelo je bujanje otvaranja novih pivskih trgovina. Netko je otvorio nekoliko trgovina u gradu i smirio se, a neki su gledali na svaki mogući način da otvore desetak trgovina kako bi pomnožili profit.
Do sada je napredak već bio dulji, a sva potražnja je zadovoljena. Natjecatelji su uzeli sve isplative bodove i nije profitabilno otvoriti pored njih. Međutim, ako želite upasti u ovo tržište, imate svu priliku da to učinite i dobijete dobar prihod. Kako otvoriti trgovinu pivom za punjenje i zaobići sve natjecatelje, detaljno ćemo opisati u odlomku "Korak 1 - odabir prostora i rata s konkurencijom".
Trgovina alkoholom ima određena ograničenja koja biste trebali biti svjesni. To nisu kritična ograničenja jer nema tvrdih ograničenja koja bi oštro ograničila naše prihode.
Prije nego počnete tražiti prikladnu sobu, trebate razumjeti gdje ne možete otvoriti trgovinu piva:
Pored lokacije u ovom poslu, postoje sljedeća ograničenja:
Kao što je ranije spomenuto, pivske trgovine mogu se otvoriti samo u nepokretnim prostorijama, tj. Za otvaranje trebamo pronaći zgradu sa zakladom i komunikacijama s njom. Postoje tri najpopularnije i profitabilne opcije.
Neki se poduzetnici pitaju je li moguće otvoriti trgovinu pivom u stambenoj zgradi. Odgovor je da, možete. Takav dućan namijenjen je ciljanoj publici koja dolazi k vama na putu kući i kupuje pivo.
Za više posjetitelja ulaz mora biti s ulice. Mnogi ljudi kupuju alkohol u mraku, au zimskoj tami dolazi mnogo ranije. Stoga ne biste trebali štedjeti novac na veliki i svijetli znak koji se može vidjeti s daljine.
Područje takve trgovine bit će oko 50 četvornih metara.
Mala prodavaonica prehrambenih proizvoda ili supermarketi imaju prilično veliki protok. Ako u prethodnom slučaju, korisnici namjerno odu u vašu trgovinu kako bi kupili pivo. U tom slučaju kupci kupuju pivo zajedno s nekim drugim kupnjama.
Za posao će nam biti dovoljno od 5 m2. do 13 m2 Najbolje se nalazi pored ulaza i izlaza.
Ako niste iznajmili sobu u supermarketu za vašu trgovinu pivnicom, možete ga otvoriti tik do supermarketa.
U nekim zgradama obično se nalaze trgovine luksuznih piva. Puno se novca ulaže u logotip, znak i popravak kvalitete. Asortiman dominiraju skupe pive.
Ako želite odabrati ovu opciju, svakako obavite detaljnu analizu ciljane publike lokalnih stanovnika. Otvorena trgovina na lošem mjestu možda uopće nije profitabilna. Obično se ove pivske trgovine nalaze u središtu grada.
Stvaranje vlastitog poslovanja složena je aktivnost koja zahtijeva pažljivo planiranje. Za praktičnost rješavanja uzastopnih zadataka, možete stvoriti popis za provjeru.
Gledajući kontrolni popis možete zamisliti što vas čeka. Dalje ćemo detaljnije opisati neke faze.
Ovaj korak je najvažniji ako želite otvoriti trgovinu pivom i zaraditi novac na njemu. Na početku članka smo razgovarali o činjenici da su konkurenti zauzeli sva najbolja mjesta i ovdje ćemo reći što se s tim može učiniti.
Najvjerojatnije se nećete moći nositi s konkurencijom. Ako rade više od godinu dana, onda se dobro dokazuju i već imaju redovne kupce. Redovni kupci mogu se odvesti samo po nižim cijenama, ali vjerojatno nećete uspjeti smanjiti cijene.
Posebno je teško boriti se protiv franšiza koje su se širile po gradu. Ako osoba ima izbor da ode u trgovinu, ime koje je već vidio ili čuo negdje u vašoj novoj trgovini piva, klijent će odabrati prvu opciju.
Što učiniti s njom? Sve je jednostavno, gledajte tržište nekretnina i otvorite svoje trgovine u novim domovima ili područjima. Također, morate pratiti izgradnju novih supermarketa. Pokušajte postati prva i jedina prodavaonica piva na tom području, a zatim sav zaradu.
Vaša ciljana publika su ljudi koji dolaze k vama na putu kući. Nemojte otvoriti trgovinu piva u uredskim prostorima. Čak i ako postoji veliki križ, nećete dobiti dovoljno profita.
Nakon što preuzmete i iznajmite prostor, morate popraviti. Bit će dovoljno potrošiti oko 100.000r.
U početnim fazama poduzetničke karijere, ne preporučujemo otvaranje tvrtke LLC. Dovoljno je registrirati pojedinac poduzetnika odabirom OKVED piva retail 52.25.16. Glavna prednost je jednostavnost. Automatski ćete biti stavljeni u zapisnik u FIU i FFOMS. I također, financijska izvješća bit će mnogo jednostavnija.
Da biste smanjili troškove i povećali zaradu, nakon otvaranja vaše tvrtke, morate podnijeti zahtjev za prijelaz na UTII. Za nas bit će profitabilnije iz dva razloga:
Da biste izradili bilo koji posao, morate prikupiti određeni popis dokumenata. Trgovina pivo nije iznimka.
Neke posebne licence nisu potrebne za rad, ali potrebno je sljedeće:
U vašoj trgovini uvijek treba postojati popis dokumenata koje morate izdati na zahtjev klijenta ili inspektora:
U kutu potrošača treba biti:
Za otvaranje pivske trgovine potrebna vam je oprema. Postoje dvije opcije za njegovo stjecanje sa svojim pro i kontra:
Idealna opcija bi bila ako u vašem gradu postoji neki popularni brend piva. Ono je poznato i redovito kupuje. Da biste dobili opremu za najam iz ove marke bit će vrlo profitabilna. Kupci će znati što kupuju, a ne morate uložiti 200.000r.
Ispod možete naći popis potrebne opreme za trgovinu pivnicom i njegovu približnu cijenu.
Članak će vam reći kako otvoriti pub s minimalnim troškovima. Detaljan pregled kako organizirati posao, odabrati opremu i odabrati sobu.
Ako namjeravate otvoriti pub od nule, prvo se morate prijaviti. Jedini vlasnik ima pravo prodavati samo pivo i pivo.
Ako je u alkoholu udio etilnog alkohola veći od 9%, tada je potrebno registrirati tvrtku za dobivanje dozvole za prodaju jakog alkohola.
Možete otvoriti pivski pub registriranjem tvrtke LLC s oznakom OKVED koda 55.40 "Aktivnost barova", kao i kod 56.30 "Posluživanje pića" (u ovom slučaju nije dopuštena prodaja alkohola u pakiranom obliku).
Potrebno je prikupiti sljedeće dokumente:
Zahtjevi za poslovanje prikazani su u GOST R 50762-92 "Catering. Klasifikacija poduzeća.
Obavijest SES-a je dokument kojim se potvrđuje da je soba za bar u skladu s postojećim sanitarnim zahtjevima. Ispit se provodi u Rospotrebnadzoru. Ovaj dokument kaže da prostorije i tehnička oprema institucije odgovaraju GOST-u.
Sanitarni standardi su navedeni u SanPiN 42-123-5777-91 i SanPiN 2.3.6 107901.
Kada planirate otvoriti šank, bolje je prednost soba od najmanje 100 m2. Mjesta su dobra za otvaranje bara:
Pub možete otvoriti od nule u sobi koja ispunjava sljedeće uvjete:
Što trebate kupiti da biste započeli pub? Da biste otvorili pub, trebate sljedeću opremu:
Danas, otvaranje puba od nule postat će vrlo profitabilan i profitabilan projekt. Uostalom, takve institucije su tražene na svim lokalitetima među ljudima različitih dobi i društvenog statusa. Prema tome, potencijal ovog poslovanja bit će vrlo visok. Otkrivamo koliko je teško implementirati takvu ideju, kao i na koje prihode na koga vlasnik može računati.
Prije otvaranja trake od nule vrlo je važno provesti ozbiljne i mukotrpne radove na procjeni segmenta koji ste odabrali. Uostalom, danas ova industrija je prilično zasićena, pa unaprijed izračunajte sve i razmislite kako privući kupce. Obavezno se sjetite pojedinosti takvih institucija. Većina ih ljudi posjećuje kako bi provodili svoje slobodno vrijeme za ugodan razgovor. Stoga postavka koju stvorite također će utjecati na razinu prisutnosti u traci.
Dobro je stvoriti instituciju bilo kojeg određenog predmeta. Naravno, smjer treba odabrati na temelju vaše potencijalne publike. Međutim, ne zaboravite, konkurencija ovdje je visoka, pa je važno skladno kombinirati kvalitetnu uslugu, dobar izbor pića i zalogaja uz uzbudljiv zabavni program.
Pogledajmo što je pivo kao posao. Prednosti i nedostatci projekta su očiti. Glavna prednost će biti neobvezna licenca (kod prodaje isključivo piva i bezalkoholnih pića) i odlične poslovne perspektive. Doista, kao što pokazuje praksa, postoji dosta takvih objekata, ali istodobno su sve tražene i popularne. Nedostaci poslovanja, možda, uključuju visoku razinu konkurencije i mogućnost raznih sukoba osoblja s posjetiteljima.
Jednom riječju, kako većina stručnjaka kaže, organizacija takve ustanove postat će prilično teško, ali zanimljivo. Osim toga, prosječna profitabilnost barova je na razini od 45%. I ovo je vrlo visoka brojka. Dakle, ako ste zainteresirani za ovaj projekt i želite sami pojasniti kako otvoriti pub od nule, upoznat ćemo neke od nijansi i pojedinosti organizacije takve stvari.
U pravilu, potrebno je pokrenuti poduzeće podnošenjem dokumenata poreznoj službi kako bi se dobio status pojedinog poduzetnika ili dioničkog društva. Za početnike u poslovnom okruženju koje ne planiraju partnerski posao, možete dobiti PI i odabrati pojednostavljeni sustav. Kada nećete prodati jak alkohol, licenca nije potrebna jer pivo ne pripada ovoj kategoriji pića.
Istina, potvrda o kvaliteti proizvoda za dobivanje, međutim, je neophodna. Osim toga, važno je proslijediti SES i povjerenstva za nadzor vatre, ukazujući na to da vaš objekt zadovoljava njihove zahtjeve i standarde. Naravno, morate kupiti i registrirati blagajnu - bez njega, posao će biti nezakonit. Jednom riječju, približna brojka koju trebate predvidjeti za ove napore u procjeni troškova bit će oko 17.000 rubalja.
Sljedeći korak prije nego što otvorite traku od nule (korak po korak upute za ove radnje dane u našoj recenziji) je izbor mjesta gdje možete započeti posao bez da ste bankrotirali. Mora se reći da su najbrojnija i središnja područja bilo kojeg grada već dugo zasićena takvim točkama. Stoga je poželjno razmotriti zgrade u stambenim i industrijskim područjima, kao i nedaleko od željezničkih kolodvora, zračnih luka, stadiona i drugih sličnih objekata.
Sljedeća točka, koja također ne treba zanemariti, bit će izravan izbor strukture. Stručnjaci su vrlo skeptični oko najma nižih etaža stambenih zgrada. Nemojte zaboraviti da će tvornica postati konstantan izvor buke stanovnicima ove kuće. A to će zauzvrat dovesti do neprestanog tijeka pritužbi protiv vas. Stoga, prije svega razmotrite prijedloge za zakup pojedinih zgrada ili objekata koji se nalaze na teritoriju nestambenih objekata.
Kada namjeravate otvoriti malu tvrtku gdje kuhanje nije osigurano, možete ograničiti zgradu na 120-150 četvornih metara. m. Ako ćete organizirati više i kuhinjsku jedinicu, dimenzije sobe trebale bi se udvostručiti. Naravno, vodite brigu o vodoopskrbi, odvodnji, napajanju i grijanju na zgradu. Naravno, dobra ventilacija također će postati jedna od preduvjeta.
Mogućnost uređenja ljetnog igrališta bit će neosporna prednost vašeg nastanka nad svojim konkurentima. Osim toga, uredno i uređeno područje, kao i prikladno mjesto točke u odnosu na stanice metroa ili javnog prijevoza, bit će još jedan težak argument za posjetitelje u korist vašeg poduzeća. Stoga razmotrite sve detalje koji će značajno utjecati na uspjeh poduzetnika. Obično je cijena odvojenog objekta od 135 četvornih metara. m. s malim susjednim teritorijem, stanodavci procjenjuju na 65.000 rubalja.
U ovoj fazi preporučuje se razviti zasebni dizajnni projekt koji može integrirati interijer i cjelokupni stil vašeg poduzeća u jedan koncept. Zapamti ovo prije nego što otvorite traku. Otvorena moderna i moderna institucija - pola uspjeha slučaja. Istina, mora nužno uzeti u obzir dob i navike vaših potencijalnih kupaca.
Osim toga, ukras pub mora biti kvalitetan i dobro podnosi kontakt s agresivnim deterdžentima. Ne zaboravite na tematske atribute u hodniku. Vaš glavni cilj je privući kupce s nečim zanimljivim i izvanrednim. U pravilu, popravak pod nadzorom dizajna košta 650.000 rubalja.
Poslovni plan barova s izračunima bit će nepotpun ako ne navedete iscrpan popis opreme, namještaja, pribora i ostalih sitnica koje trebate. Počnimo s opremom. Središnji objekt u pubu je obično bar i bar stolice u blizini nje. Ne morate to spasiti - naručite pojedini projekt od pouzdanih obrtnika ili kupite namještaj u dobrom salonu namještaja.
Osim toga, nemojte bez stolova i stolica. Također ćete morati kupiti nekoliko vješalica. Naravno, svi objekti bi trebali biti izvedeni u jednom smjeru stila koji odgovara odabranom prostoru prostorije. Trošak opremanja dvorane je 135 četvornih metara. m. koštat će oko 700.000 rubalja.
Morat ćete razviti posebnu procjenu za kupnju jela: šalice, čaše, tanjuriće, pribor za jelo. U pravilu, ovdje možete ograničiti iznos od 350 000 p. Zatim razmotrite što trebate otvoriti traku i raditi normalno. U pravilu ćete svakako morati kupiti posebnu opremu za rad barmena. To može biti bačva, mikrovalna, rashladna oprema, vitrine. Ovdje morate položiti oko 1050 000 stranica.
Također ne zaboravite na male stvari: tekstil, pribor, kupaonska oprema i pribor za pranje posuđa. Troškovi tih troškova će biti od 100 000 str. Dakle, ispostavilo se da će barem 2,200,000 rubalja za opremanje trake. Kao što možete vidjeti, ova će brojka postati glavna komponenta ukupnih početnih troškova.
Pub, čiji poslovni plan dajemo kao primjer, neće moći normalno funkcionirati bez polaznika. S obzirom da obično takvi objekti rade od 12 do 24 sata, potrebno je unajmiti zaposlenike za rad u smjenama. Dakle, popis minimalno potrebnog osoblja za dvije smjene bit će kako slijedi:
Funkcije administratora dvorane na početku može obavljati vlasnik. Osim toga, morate privući stručnjaka za daljinski rad s računovodstvenim odjelom ustanove. Ove se usluge procjenjuju na prosječno 16 000 r. Kao što možete vidjeti, za mjesečne plaće zaposlenicima, iznos od 266.000 rubalja bi trebao biti uključen u proračun.
Imajući u vidu da će bogat izbor pića i laganih obroka privući dosta široku publiku, unaprijed morate sklopiti ugovor o veleprodajnoj ponudi proizvoda izravnim proizvođačima. Nije loše potpisati ugovor s pivovara o redovitoj ponudi različitih piva. Osim toga, morate paziti na dostupnost zalogaja i vrućih zalogaja za svoje klijente. Imajte na umu da će mjesečna isporuka robe koštati od 250.000 rubalja.
Također biste trebali uzeti u obzir u poslovnom planu i provođenju promocija. Evo, učiniti će se različiti načini širenja informacija: oglasi, distribucija letaka, mrežna promidžba projekta. Stručnjaci prvi put savjetuju da se obratite agenciji za oglašavanje i povjerite ovaj zadatak profesionalcima. Ovi troškovi koštaju oko 75.000 stranica.
Sažmite brojke kako biste saznali koliko košta otvaranje trake. Dakle, procijenjena početna ulaganja izgledat će ovako:
Stoga, projekt može započeti s uštedom od 3.400.000 rubalja. Navedite koje ćete troškove imati tijekom godine rada. Njihov popis je sljedeći:
Tekući troškovi iznosit će 7,450,000. Sada procjenjujemo profitabilnost poduzeća. Prosječni dohodak takvih objekata je na razini 800.000 r. mjesečno. Prema tome, godišnji će promet biti najmanje 9 600 000 r. To znači da će dobit iz poslovanja biti jednaka 2 150 000 rubalja. Kao što vidite, projekt bi trebao biti isplaćen u roku od 19 mjeseci.
Naravno, nadležna politika institucije i razina kvalitete usluge mogu pomoći da se ovo razdoblje smanji na godinu dana. Ukratko, ne postoji univerzalni recept za uspješno poslovanje u ovoj industriji. Međutim, svejedno, za postizanje uspjeha ovdje će se pokazati da su mnogi poduzetnici koji će ozbiljno pristupiti rješavanju ovog problema.