logo

Nova sfera u poslovanju, koja se brzo diže, je prodaja pića i sve više ljudi želi naučiti kako otvoriti skicu piva od nule.

Razgovarajmo iskreno, pa bi vjerojatno uspjelo od nule. Ne možete doći u trgovinu i bez davanja novca za dobivanje proizvoda. Međutim, danas je teško zamisliti tvrtku koja zahtijeva manje investicija nego nacrtana piva, a mi ćemo vam reći kako ga otvoriti ulaganjem u najmanju ruku.

Koliko možete zaraditi u skladištu piva?

Vaš osobni dohodak od prodaje litre piva bit će oko 40% - 50%. Ovo je jako cool! Na primjer, za većinu prehrambenih proizvoda granica je samo 10% - 20%.

Sve naravno ovisi o vama. Iz mjesta koje odaberete, kako ćete komunicirati s kupcima, od piva koje naručujete. No, recimo, u skladištu piva, godinu dana je sasvim realno zaraditi 100.000 - 200.000 neto rubalja. Prema standardima 2016., a najvjerojatnije 2017., 2018., 2019. je vrlo dobar novac. Postoje oni koji zarade 350.000 rubalja mjesečno, ali da biste postigli tu razinu, morat ćete pristojno pokušati uložiti svu dušu.

Pro za otvaranje skladišta piva

Razmotrimo malo vaš interes u ovom poslu i razgovarajte više o profesionalcima.

  • Pristupačna komercijalna oprema, koju djelomično pruža vaš dobavljač piva.
  • Visoka neto dobit.
  • Pivo je jedan od najpopularnijih proizvoda koji će ljudi i dalje poduzeti, unatoč svim vrstama kriza i stvari.
  • Mala skupina robe za kupnju. Možda ne mislite da je ovo plus, ali uzalud. Činjenica je da ako odlučite otvoriti malu trgovinu hranom, morat ćete kupiti dovoljno veliku grupu robe i to će se pokazati da je jedna stvar završena, a druga, a sve mora biti dostupno. Dobivate osjećaj da ste vrsta zarade, ali sav novac je u optjecaju. S nacrtima pića situacija je jednostavnija. 10 - 12 pina piva raznih vrsta, nuggets i pivo u bocama, u principu, ne toliko i to olakšava osjećaj vaše osobne zarade.
  • Niski troškovi pri ulasku u posao.
  • Brzo razdoblje povrata.

Ima i nedostataka

  • Brzo pijenje piva brzo (7-10 dana)
  • Možete se trgovati samo do 23.00 i osobe starije od 18 godina

Još jedna važna informacija!

  1. Za prodaju piva ne treba licencu za alkohol
  2. PI može prodati pivo
  3. Morat ćete dostaviti EGAIS-u podatke o količini kupnje.
  4. Za trgovinu u nacrtu piva (i pivu općenito) veličina vašeg prostora mora biti najmanje 50 četvornih metara. metara. Ovo ne mora biti trgovačka soba, 50 četvornih metara. metara može ući u ukupnu površinu s skladištem.
  5. Bolje je otvoriti sezonu (ljeto). Idealni mjesec otvaranja takvog dućana je ožujak-travanj.

Što je potrebno za prodaju piva i pića.

Soba za skladište piva.

Ono što je najvažnije, soba koju ste odabrali ne smije se nalaziti u kulturnim zgradama, školama i dječjim vrtićima, na benzinskim postajama, željezničkim postajama, vojnim objektima i sportskim objektima.

Pogledajmo najpopularnije opcije za uklanjanje prostora za trgovine piva:

Iznajmljivanje u trgovini namirnicama kod kuće ili u trgovinama - 40 000 rubalja mjesečno

Najam u online trgovini - 80.000 rubalja mjesečno

Osvojite poslovni prostor iz Moskve - 60.000 rubalja mjesečno + popravak 500.000 rubalja

Jasno je da su cijene relativne i prosječne, ali svakako razmotrimo sve mogućnosti.

Najam u trgovini namirnicama kod kuće ili u trgovinama

Mnogi vlasnici trgovina formatima kod kuće ne mrze iznajmljivanje par četvornih metara. Po prvi put, 5-10 metara će vam biti više nego dovoljno i to vam može koštati 30.000-50.000 rubalja. mjesečno. Tu je i mnogo namirnica, u kojima također možete unajmiti apartman s istom cijenom.

Prednosti ove opcije su mala cijena.

Nedostaci, a ne uvijek veliki križ, mogu biti poteškoće prilikom postavljanja znaka i uvijek ćete biti gost u tuđem poslu.

Najam u online trgovini

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent i drugi aktivno iznajmljuju kvadratne metara na ulazu, a često imaju i odjeljenja s pivom.

Gotovo vam je zajamčena visoka propusnost, ali ta će mogućnost koštati puno. Ova opcija može koštati 60 000 - 90 000 rubalja. mjesečno.

Osvojite poslovni prostor s moskovskom vladom

Na ovoj slici vidimo da je soba od 57 četvornih metara, u središtu Moskve, košta 367.000 rubalja. godišnje ili 30.583 rubalja mjesečno. S pravodobnim plaćanjem soba vam se daje 10 godina.

Vlada Moskve je spremna dati vam komercijalni prostor za razdoblje od 10 godina i vrijedno je reći da ponekad postoje vrlo dobre mogućnosti. Glavna stvar je platiti na vrijeme.

Istina, većina tih prostora je u strašnom stanju i zahtijeva popravak. Imajući u vidu da u trgovini pivom trebate najmanje 50 četvornih metara. metara, popravak će u najboljem slučaju koštati 1 000 000 rubalja. Međutim, ako odabrani prostori ne budu ubijeni u otpadu, postoji mogućnost zadržavanja unutar 500.000 rubalja.

Još jedan plus takve mogućnosti je da će tako iznajmiti sobu na takav način, 20 m² će biti dovoljno za potrebe skladišta piva, a ostatak prostora može se subletirati.

Oprema i namještaj za pivo

Možda vam se čini iznenađujuće, ali nije potrebno kupiti opremu za pivo. Najčešće će vam pružiti dobavljača piva. Svatko ima različite uvjete, a oprema je drugačija, ali još uvijek je sasvim moguće pronaći dobavljače s vrlo zanimljivim ponudama. Usput, ugradnju ove opreme vrše i dobavljači piva.

Namještaj koji morate kupiti. Ako otvorite mrežnu trgovinu, morate udovoljiti navedenim standardima kvalitete, ova opcija može letjeti u prilično peni. Ako ne ovise o mrežama, po prvi put možete jednostavno raditi samo sa stalakom na kojem će se dodirnuti slavine.

Možete pretraživati ​​internet i naći prilično nekoliko ponuda, gdje će vam za tjedan dana napraviti kompletan set svih potrebnih namještaja. Ova opcija može koštati 50 000 - 100 000 rubalja.

Međutim, kako bi se povećala ušteda, upoznali smo se i takvi primjeri, kada su ploče jednostavno kupljene na građevinskom tržištu i samostalno, u garaži je napravljen pivski stalak s vlastitim rukama. Sve ovisi o vama, ali sasvim je moguće zadovoljiti 20 000 - 30 000 rubalja.

Pivo u kegovima

U prosjeku, jedna bačva s kapacitetom od 50 litara koštat će 2000 - 3000 rubalja, skupo je naravno skuplje.

Prvi put, 6 do 7 štapića + 2 do 3 slavine za kvas i limunadu bit će dovoljno za malu skladište piva. Bit će potrebno kupiti i zmija. Pakiranje zmija u maloprodaji u trgovini košta 80 rubalja, u veleprodaji košta vas 60 rubalja.

Ukupno za sam pivo i robu koju ćete poduzeti u regiji od 30 000 - 35 000 rubalja.

Koliko će koštati stvoriti skicu piva?

A sada ćemo izračunati opciju na najmanju moguću cijenu.

Zamislite da kao prodavač radite i ne koristite usluge zaposlenika. Ako nemate priliku stajati iza pulta, morate prodavatelju založiti još 25.000 rubalja mjesečno.

Bolje je odmah uzeti u obzir najam za nekoliko mjeseci unaprijed. Približan rok povrata skladišta piva iznosi 3-6 mjeseci. Pa, recimo da je sve dobro prošlo s tobom, a ti si stigao do točke odmaka (počeli su vratiti stanarinu) već za 3. mjesec.

IP registracija - 10 000 rubalja

Najam - 120 000 rubalja (3 mjeseca)

Rack - 25 000 rubalja

Kupnja - 30 000 rubalja

Ukupno iznosi oko 185.000 rubalja. Spustite ga i dodajte sve nestale troškove i dobijete 200.000 rubalja.

S gledišta stvaranja vlastitog posla, 200.000 rubalja je penija. Da, takva vrsta novca na putu ne pada, ali sfera koju se možete sjetiti, gdje bi ulazak koštalo manje novca?

Danas je najbolja ideja otvoriti skicu piva. Možemo se prisjetiti kako je sredinom 2000-ih godina turizam postao popularan, a putničke agencije su se otvarale posvuda. Otvorile su se mnoge male privatne agencije, od kojih su neke uskoro zatvorene, a neke i dalje dobro pružaju svojim vlasnicima do danas. Sada, otprilike isti, vlada na tržištu pića. Svugdje gdje se otvaraju prodajni pivski pivo, neki će se zatvoriti, ne mogu izdržati konkurenciju, drugi će se dugi niz godina pretvoriti u snažno poslovanje. Osobito poduzetni moći će se razvijati u mreži i natjecati se s postojećim mrežnim tvrtkama. Dakle - da trebate iskoristiti trenutak!

Kako otvoriti prodavaonicu piva? Intervju s vlasnikom tvrtke

Može li osoba koja nikada nije bila u poslu podići svoje poslovanje doslovno od nule? Što je potrebno da postanete uspješni poslovni ljudi? Je li moguće sada naći segment u segmentu tržišta, koji je, čini se, dugo bio ispunjen?

Naš sugovornik, Sergej Roznov, vlasnik skladišta piva u Jekaterinburgu, govorit će o tome, a ne samo o tome.

- Sergey, zašto pivo? Izbor ovog pića u trgovinama je ogroman, ne boji se upustiti u sukob s divovima?

- Ako pravilno pristupite organizaciji slučaja, onda neće biti protivljenja. Naše poslovanje, naravno, preklapa se s maloprodajnom prodajom, ali to je, kako kažu u Odesi, "dvije velike razlike".

Čini se da konzervirano ili pakirano pivo i naš proizvod je dizajniran za jednu publiku. Ali u stvarnosti to nije sasvim slučaj. Razlika u percepciji samog pića.

Nudimo kvalitetniji proizvod. I, naravno, košta više. Kupci nam dolaze ne samo da piju pivo, nego da dobiju piće koje se razlikuje od trgovine.

Istina, sve veći udio prodaje osigurava prodaja "za izlazak", ali za to smo morali naporno raditi da vjerujemo u nas, "educirati" našeg klijenta, dokazati našu razinu.

Od samog početka, bilo je potrebno zadržati brand, tako da je kupac shvatio da je svjesno plaćati novac, kako bi zadržao sliku određenog "luksuza".

Kako ispravno otvoriti skicu piva?

- Kako je sve počelo? Odakle je došla ideja? Naposljetku, na nevini izgled, čini se da je tržište puna, i to je vrlo teško zauzeti vašu nišu u njemu.

- Vrlo je jednostavno - volim pivo, i to je dobro.

Imamo mnogo sličnih točaka u gradu, postoji čak i cijeli lanac pivskih trgovina.

Ali na našem području nije bilo ničega ovako, i bilo je neprikladno ići posebno negdje.

I, na kraju, mislio sam da nema tako malo ljudi poput mene, ljubavnika.

Znam da, na primjer, pivske trgovine u Moskvi mogu se naći na skoro svakom koraku, što znači da su pronašli svoje kupce.

Stoga sam počeo otkriti koliko košta otvaranje trgovine pivo, što je potrebno za to, traženje interneta za interijere trgovine pivom, informacije o opremi. Sve to, kao rezultat toga, završilo je otvaranjem našeg skladišta piva početkom 2014.

- Što biste preporučili za početak, koja postaje prva faza razvoja?

- Posao - trgovina pivom, kao i bilo koji drugi posao, zahtijeva početna ulaganja. Isprva sam razmišljala o kupnji poslova piva. Postoje tvrtke koje su davno bile angažirane u poslovanju piva.

Imaju iskustvo, osnovana baza dobavljača, nude poslovni plan za bilo koji pivo, obučavaju osoblje. Općenito, oni nude gotov poslovni pivo. Prodaja pivskih trgovina donosi im glavni dohodak.

Zato sam u početku mislio otvoriti prodavaonicu piva za franšizu, ali na kraju sam odbila tu ideju jer sam pronašao mogućnost dobivanja kredita samo za vlastito poslovanje. Ali, općenito, franšiza pivske trgovine je prilično zanimljiva ponuda.

- Jeste li uložili svoj novac?

- Ne, uzeo sam zajam. Pokazalo se da to nije tako teško, ali bez dobro razvijenog poslovnog plana nećete dobiti novac. Treba imati na umu da poslovni plan nije samo trošak i mogući prihod obračunat u stupcu, već dokument s ozbiljnim opravdanjem sastavljenim od strane stručnjaka.

Isprva sam je pokušao sastaviti, ali shvatio sam da je takav projekt bolji povjeriti profesionalcima. Kao rezultat toga, odlučio sam naručiti poslovni plan za trgovinu pivnicom i to uopće ne bi izgubio.

Dobio je zajam za poslovanje u banci, ali uz jamstvo Centra za potporu poduzetništvu. Takve banke financiranja tvrde bez oklijevanja i ne zahtijevaju kolateralna sredstva.

Fotografija mikro trgovine na ulici. Inovatori Moskve trgovinska mreža Pinta. Foto korespondentni site "ruski startup" Vladimir Markov

I stopa je gotovo jednaka stopi refinanciranja središnje banke. I to, čak i nakon povećanja, ispostavlja se vrlo isplativo. Ali, ponavljam, mogla bih dobiti slično državno jamstvo tek nakon što sam dao detaljni poslovni plan za pub.

Još jedno pitanje koje treba riješiti prilikom otvaranja skice piva je mjesto na samom početku.

Postoje tri mogućnosti prodaje pivnice: vlastiti prostori, iznajmljivanje dijela trga u velikoj trgovini ili supermarketu, nešto poput opcije "na licu mjesta" - stacionarni stajati ili "zastoj" na kotaču, u posebnom prijevozu.

Bio sam sretan, istovremeno kad sam tražio mjesto za iznajmljivanje, zatvorena je mala trgovina, a vlasnik je tražio nove stanare. Razmotreno je i mogućnost iznajmljivanja prostora u supermarketu, ali u to vrijeme predložena cijena po kvadratnom metru bila je velika za mene.

Fotografija mikro trgovine koja prodaje pivo na Vernadsky Aveniji, Moskvu, litarskom maloprodajnom lancu. Foto korespondentni site "ruski startup" Vladimir Markov

Pa, nisam ozbiljno razmotrila "uličnu" trgovinu. Prvo, od samog početka nije se podudaralo s krajnjim ciljem - stvaranjem, u izvjesnom smislu, trgovine luksuznih piva.

Drugo, izračun je bio na drugoj klijenteli, ili bolje, na drugačiju percepciju od nas. I treće, pivo poslovanje jako ovisi o doba godine, i ponuditi nacrt piva na ulici zimi Yekaterinburg je anegdotalna ideja.

Općenito, lokacija u velikoj mjeri određuje hoće li vaše poduzeće biti uspješno ili ne. Trgovina piva mora biti povezana s ljudima. Nije jeftino živo pivo prihvaćeno ne samo u samom baru, već i kupljeno da uživa u kući sa zadovoljstvom.

Još jedna nijansa - ne uvijek veliki tok ljudi može vam dati potencijalni kupac. Na primjer, trgovina se nalazi u blizini podzemne željeznice ili u istom trgovačkom centru. Da, osoba može ući i popiti čašu piva, ali s njim preferira uzeti bocu prodanu pored.

No, vlastiti ili iznajmljeni prostori nisu uvijek prikladni za takav posao. Prvo, morate imati drugo rješenje - to su sigurnosni zahtjevi za vatru.

Drugo, prisustvo prisustva WC-a je neophodno - ne samo radi zahtjeva sanitarne stanice, već i zbog udobnosti kupaca. Inače, rizik ćete postati neprijatelj stanara svih kuća u blizini.

Usput, u sadašnjim uvjetima, mnogi već opremljeni prodajni centri bit će zatvoreni pa mislim da ne bi trebalo biti nikakvih posebnih problema u pronalaženju odgovarajućih prostora. Najvjerojatnije, vlasnici će tražiti stanare.

Nudimo važan članak za one koji stvaraju poslovanje piva: "Suptilnosti i nijanse trgovine pivom".

O festivalu piva u Njemačkoj, Oktoberfest, možete pročitati ovdje >>>

Poslovanje piva - kakvi su dokumenti potrebni

- Koliko je dokumenata potrebno?

- Kad prvi put dođete na takve stvari, sve se čini vrlo komplicirano. Zapravo, nije sve tako zastrašujuće. Dokumenti za otvaranje prodavaonice piva mogu se pripremiti samostalno ili možete kontaktirati tvrtke koje nude pomoć u tim pitanjima.

U ovom slučaju, nećete samo sastaviti Povelju, već i proći punu proceduru službene registracije. Što će biti potrebno od budućeg vlasnika tvrtke:

  • Dovršite postupak registracije tvrtke ili pojedinog poduzetnika. Ovdje je izbor vaš, pro i kontra postoje u oba slučaja, ali bolje se oslanjati na porezne stope. Usput, možete dobiti savjete u istom Centru za podršku tvrtki ili u tvrtki koja priprema paket dokumenata;
  • Otvoriti bankovni račun;
  • Zaključiti ugovor o najmu;
  • Kupujte i registrirajte blagajnu, sklopite ugovor o održavanju.
  • Dobiti odobrenje za trgovinu od odjela gradske uprave ili odjela Distrikta;
  • Pričekajte posjet vatrogasaca i sanitarne i epidemiološke postaje i dobijte svoje potpise pod potrebnim dokumentima.

Dizajn, oglašavanje, dizajn skladišta piva

- Kako ste riješili problem s projektom prostora i oglašavanjem?

- Dizajn pivske trgovine je vrlo važna pozornica. Samo uredite namještaj i napravite kozmetičke popravke nije dovoljno. Potrebno je stvoriti određenu atmosferu, to ne ovisi samo o udobnosti posjetitelja, već i o tome kako će se osjećati u vašem objektu.

I opet je bolje da se obratite specijalistima. Unatoč činjenici da će morati platiti za svoje usluge, profesionalno izvršena unutrašnjost skladišta piva će vratiti kamatu.

Bilo je to malo lakše u ovom slučaju - moja supruga, dizajner po profesiji, pomogla je. Prije toga pogledala je kako se najčešće izvodi dizajn pivskih trgovina, a fotografije se mogu naći u portfelju dizajnerskih tvrtki.

Namještaj je izrađen prema našim nacrtima. Ispalo je da je prilično lako pronaći tvrtku koja proizvodi takve stvari, pogotovo jer unutrašnjost pubova ne uključuje upotrebu skupih materijala, glavni je zahtjev, po mom mišljenju, prirodnost, unutrašnjost trgovine piva neće zahtijevati velika ulaganja.

Primjer najjednostavnijeg bannera za oglašavanje smješten na pročelju zgrade u kojoj prodaju pivnu pivu. Foto korespondentni site "ruski startup" Vladimir Markov

Ozbiljno je potrebno razmišljati o tome što će biti naziv trgovine pivnicama. Također možete istražiti znakove pivskih trgovina - fotografija u mreži nije tako malo. Razumijete da izgled vaše ustanove, njegova atraktivnost, u velikoj mjeri ovisi o uspjehu, posebno u ranim fazama.

Što se tiče oglašavanja, trebali biste razumjeti pojedinosti poslovanja. Nisu vam sve uobičajene vrste oglašavanja. Radio, televizija, mediji su vrlo skupi, ali daju gotovo nula rezultata.

Najučinkovitiji potez oglašavanja je oglašavanje na otvorenom (vraćamo se istim znakovima) i oglašavamo diljem trgovine. Tematski dizajn izložbenog prostora i fasade, sjajan svijetli naziv skladišta piva i sjajno osvjetljenje u mraku djelotvorni su.

Periodično oglašavanje audiozapisa pivske trgovine također pomaže: sve akcije u prodavaonici piva mogu se oglašavati megafonom prolaznicima. Naravno, to ne bi smjelo biti trajno, inače će svi koji žive u blizini mrziti vas.

Neposredno nakon otvaranja, možete držati "lokalni" oglas, primjerice, distribuirati popustne kartice prvim posjetiteljima ili stanovnicima tog područja. Usput, pitanje popusta može se riješiti na različite načine.

Ne izdajemo kartice gomilanjem određene količine, već klijentima u kojima osjećamo "perspektivu", čime ih pretvaramo u redovite posjetitelje. Možete misliti na izvorno ime za popustnu karticu, na primjer, "ugodnu karticu... za dobru osobu..." itd. Dakle, naši posjetitelji ne dobivaju samo male uštede nego i dobar odnos prema samom uspostavi.

Izdavanje oglašavanja može se riješiti uz pomoć dobavljača proizvoda. Vrlo često, distributeri nude besplatne promotivne proizvode, a to uključuje pepeljare i šalice (koje trebate zalihivati ​​u velikim količinama - mnogi posjetitelji ih preuzimaju kao suvenire).

Tako smo pored trgovine dogovorili otvoreni prostor sa stolovima, a markice su bile s kišobranima od sunca i kiše, uz logotip proizvođača. Imamo točno isti logotip na prozorima i zastorima.

Usput, to je pomoglo rješavanju problema pušenja. Mnogi pivski barovi, nakon zabrane pušenja na javnim mjestima, značajno su smanjili prihode - odlučili smo kombinirati cigarete i pivo.

Za nas to nije postalo problem jer svatko tko želi može ljeto na otvorenom imati posao, gdje je pušenje dopušteno, au hladnoj sezoni samo odlazite na odmor.

Stari, ali veliki primjer: pivo lanac Miestins

Asortiman, oprema za skladište piva

- Usput o dobavljačima - gdje kupujete pivo i kako formiraš asortiman?

- Raspon određuje i klijentelu i prihod. Ali, prije svega, puno ovisi o vrsti korisnog područja koje imate. Dakle, otprilike, na 5 četvornih metara moguće je staviti 6 dizalica, a na 10, odnosno, 12.

Ideal je prodaja 20-25 sorata u jednom trenutku. Ipak, zaustavili smo se na nešto manjoj količini, sada nudimo 15 različitih sorti.

Previše za povećanje raspona robe nije profitabilno. Činjenica je da prodajemo stvarno živahni proizvod koji plijen dovoljno brzo.

A ako ga ne kupite na vrijeme, pivo će samo morati uliti.

Naša trgovina nudi nekoliko domaćih sorti, uvezeno pivo, s prilično poznatim markama (mnogi kupci ne žele eksperimentirati i vole ono što se čuje).

Istovremeno, možete kupiti pivo od nas, koje možete naći na nekoliko mjesta - pronašli smo privatne male pivovare, a sada su nam dostavili ekskluzivne robne marke.

Ali imamo i najobičniji pivo pivo, ali ne kao glavni proizvod, već kao dodatak nacrtu. I, naravno, trebali biste imati određeni set zalogaja.

Naravno, poslovanje piva zahtijeva veliku količinu opreme: rashladne jedinice, hladnjake, nosače stupova i tornjeva, pjenušari i još mnogo toga.

Isprva smo koristili ponudu od dobavljača piva.

Ponudili su zajedno sa svojim dobrima i besplatnom opremom. Oprema za iznajmljivanje pivske trgovine dobra je opcija za početak.

Ali kasnije postaje neugodan, jer morate napraviti asortiman, koji se temelji samo na njemu, koji nudi takav dobavljač.

Kao rezultat toga odlučili smo kupiti opremu za pivske trgovine u objektu. To je zahtijevalo nova ulaganja, pa sam opet morala ponijeti zajam. Ali drugi put postupak je još lakši.

Pronašli smo tvrtku koja opskrbljuje bilo kakvu opremu na leasing, ponovno se okrenula već poznatoj tvrtki koja se bavi izradom poslovnih planova i bez ikakvih problema dobila potrebnu količinu u banci. Sada odlučujemo što, kada i koliko ponuditi našim kupcima.

Što je bolje kupiti opremu za trgovinu pivnicama

"alt =" ">
- Kako je problem s osobljem?

- Ovo je jedna od poteškoća za svakog novog poduzetnika. U početku se čini da bi bilo najbolje zaposliti nekoga tko ste dugo poznavali, prijatelje ili čak rodbinu.

Ali gotovo odmah shvatite da ništa dobro neće doći na takav pothvat. Praktički, svaki od tih "radnika" smatra da ima pravo prekršiti disciplinu, odvojiti se od posla ili tražiti povećanje plaća.

Drugi problem je i zahtjev da se državi prenesu sin, nećak, zet, samo dobar prijatelj. Kako to? Ako jedan od vaših prijatelja ili rođaka radi za vas, onda zašto drugi ne mogu?

Istodobno, skoro nitko od onih s kojima sam započeo, nije znao specifičnosti poslovanja, nije znao komunicirati s posjetiteljima i rukovati opremom, iako rad u skladištu piva zahtijeva određeni pristup.

Kao rezultat toga, gotovo se cijelo osoblje promijenilo tijekom godine, sada sam iskusila konobari i konobari koji su radili za mene. Posebni napredni tečajevi u kojima zaposlenici dobivaju potrebna znanja i vještine vrlo dobro pomažu.

Poslovni plan trgovine piva za 2015., je li to potrebno?

Počeo sam poslovati prije godinu dana i, naravno, cijene su bile vrlo različite. No, otprilike možete izračunati koliko će koštati otvaranje prodavaonice piva 2015. godine. Na mnogo načina, iznos ulaganja ovisi o gradu u kojem ćete otvoriti, po cijeni najma, na prevladavajuću potražnju i druge čimbenike.

Navest ću brojke s kojima sam se susreo:

Iznajmljujem sobu koja košta jednu i pol tisuću rubalja po kvadratnom metru, a osim toga, morala sam uložiti kako bih pretvorio sobu u prodavaonicu piva: dekoraciju, natpis i tako dalje - sve to izdvajalo je nešto više od 100 tisuća rubalja.

Članak koji bi svaki početnik trebao pročitati: "Kako započeti poslovanje piva?"

Uzorak poslovnog plana puba koji se može besplatno preuzeti, može se naći ovdje >>>

Na početku, kao što smo rekli, od dobavljača smo uzeli opremu za prodavaonicu piva, ali namještaj za posjetitelje, stalak i ostali dijelovi morali su biti naručeni - oko 80.000.

Znak na skladištu piva, letci, sve službene pojedinosti, torbe za pakiranje, plaćanje komunikacija, itd. - 40 tisuća.

Odmah je potrebno uzeti u obzir plaće, on će morati biti plaćen prije no što dobije barem neki prihod. Iz raspoloživog iznosa može se izračunati i stanje. Usput, valja odlučiti kako ćete platiti zaposlenike, bez obzira na to da li njihova zarada ovisi o količini prodaje. Naravno, nisam uzela u obzir ovaj tip - to je njihov osobni dohodak.

Nemoguće je započeti bez proizvoda, a nitko neće dati kreditnu robu početnicima, stoga, u najmanju ruku, brojati još 80-100 tisuća.

Osim toga, bolje je platiti poslovni plan, pravne usluge itd. - 25-30 tisuća rubalja.

Naravno, bit će i drugih troškova koji mogu izgledati sitni, ali dodati do ozbiljne količine. Kao rezultat toga, otvaranje tvrtke me koštalo oko 500 tisuća rubalja.

Čitajući internetske recenzije vlasnika skladišta piva, otkrio sam da je u manjim gradovima sasvim moguće uložiti u 250-300 tisuća (s malom površinom i malim brojem osoblja), au Moskvi je poželjno imati oko 1-1,5 milijuna ruku.

Sada se brine tko god otvori skicu piva - profit

Za skupo uvezeno pivo, oznaka je oko 30%, za domaće pivo može ići do 100%. U prosjeku, pivo pivo povećanje cijena nije manje od 2 tisuće rubalja, u smislu litra - 60 do 250 rubalja prihoda po litri.

Mjesečni troškovi - oko 250 tisuća rubalja (to je nemoguće reći sa sigurnošću, to ovisi o mnogim čimbenicima). To znači, da biste zaradili posao, morate zaraditi od 9 tisuća rubalja dnevno. S minimalnim redoslijedom od 300 rubalja (i obično je veći), dovoljno je 30 kupaca. Ovo je dosta, slažete se.

Vrijedno je razmotriti činjenicu da u nekom smislu imamo sezonsko poslovanje - ljeti, ljudi piju više piva. No, ako možete stvoriti ugodnu atmosferu u sobi, a sam piće će biti stvarno kvalitetno, onda će zimski pad kupaca biti gotovo neprimjetan.

- Sergey, kao što shvaćam, zadovoljna si rezultatom. Postoji li želja za proširenjem, ili su se možda pojavile nove ideje?

Postoje ideje. Također razmišljam o proširenju posla. Planovi - stvaranje malog pivskog restorana s vlastitom pivovara. Mi ćemo sami moći proizvesti ona pića koja će biti potrebna i stvoriti izbornik za njih.

Još jedna ideja - online trgovina piva. Pored činjenice da to može biti dodatni izvor prihoda, moguće je izraditi forum za poslovanje s pivom, oglašavati promocije u trgovinama piva, promicati jednu marku ili drugu. Osim toga, forum pruža priliku da dobije povratne informacije o našem poslovanju, recenzijama itd.

Siguran sam da ću uspjeti. U samo jednoj godini imao sam puno iskustva i naučio toliko o pivu, io vođenju biznisa, da je samo sramota da sva ta znanja ne ostanu neiskorištena.

Podijelite ovaj članak:

Komentari: 28

Mnogo hvala autoru za detaljan opis poslovanja. Savjetujem vam i da stavite "pivo" u moju trgovinu, znam iz prijatelja moje iskustvo cool stvar. Povećava lojalnost kupaca do točke za 30-40% Trenutno, mnogi pivniki stavljaju takve strojeve kod kuće.

i što je prizavoe pivo.

DOBRO DOBRA VEČER NEMA SE NEĆE SKINITI VIŠE INFORMACIJE O MAILU, O ORGANIZIRANJU STARIJE PIVARA, ZAKLJUJEMO PRIČUJUĆI O BARI BEAR, Zahvaljujem vama.

Dobar dan, Sergey! Puno vam hvala, možete li ispustiti više informacija o pošti, organizaciji trgovine pivnicama, Hvala unaprijed!

i ja, također, skinte biti vrsta)

Dobar dan, Sergey. Puno vam zahvaljujemo na opisu, ako se možete obratiti za više informacija o organizaciji trgovine. Hvala unaprijed.

UPOZORENJE!
Autor ovog članka, Sergei ne pruža usluge za organizaciju poslovanja piva. Ono što je rekao u ovom članku je njegova dobre volje i želja za pružanjem početne pomoći početnicima, te da budu vrlo iskreni - dugi uvjeravanja urednika projekta kako bi podijelili iskustva. Stoga nema smisla kontaktirati ga s zahtjevom za osobnim konzultacijama.

Postoji nekoliko važnih pitanja:
Kakva vrsta dopuštenja za trgovinu? Koja je specifičnost vašeg grada?

I nije posve jasno što je uključeno u troškove u iznosu od 250 tisuća rubalja. To uzima u obzir kupnju robe i najamnine i sve druge troškove poslovanja. Specifičnost nije dovoljna.

Pozdrav Nikita
Autor ovog članka napisao je ono što je htio napisati. On nije "pisac", već samo dobra osoba koja je, sasvim dobrovoljno i potpuno besplatno, htjela podijeliti s našim stranicama informacije koje ima. Ako mislite da autor ovog članka ima malo pojedinosti, dodajte je ovdje u komentarima. Napišite u obliku detaljnijeg dekodiranja onoga što znate i što mislite da je važno. I svi možemo kritizirati...

dobro poslijepodne pošaljite adrese i cijene dobavljača. hvala ti

Ako ste zainteresirani za dobar dobavljač piva, sirovina i opreme, svakako mogu savjetovati Keller. Budući da surađujem s njima već više od tri godine, a za to vrijeme nikad nisam spušten, sve daju do određenog datuma. Pivo je jednostavno božansko, uvijek vrlo ukusno i svježe. Počela sam s primitivnom pivom, gdje su postojale samo krekeri, ribe i pivo, a nakon nekoliko godina imam dobar pub s kuharom i istim Kellerovim pivo. Što se tiče redovnih kupaca, još uvijek postoje oni koji su došli u vrijeme prvog otvaranja. Nedavno su priznali razlog njihove odanosti, pokazalo se - ukusno pivo.

mogu biti Kellersovi.

Dobar dan Sergeya.
Možete li poslati fotografiju svoje trgovine u poštu, želio bih vidjeti vaš dizajn.
Puno hvala.

Andrija
Mislim da te vjerojatno neće odgovoriti Sergey. Rekao je u ovom članku o svom poslu, ali na mjestu gotovo se ne događa. Očigledno puno posla.

Mjesto najma, kvaliteta piva i prodavača igraju vrlo važnu ulogu u tom pitanju. S tim potonjem, odlučio sam samo raditi na pitanje. Što se tiče kvalitete, za mene je to bila bolna točka. Dovedeno mi je toliko puta kiselo, ili uopće nisam ono što sam naredio. Morao sam promijeniti dobavljača. Istina, morao sam ponovno osvojiti povjerenje kupaca, što je, naravno, teže učiniti. Sve je otišlo na tečaj: akcije, darovi itd. Ali, stvari su počele bolje. Žao mi je što sam radila s krivim ljudima cijelu godinu (

S kime radite sada? Također planiram otvoriti pivo za punjenje.

Sergey hvala, jeste li pokrenuli bilo kakve promocije, lutrije, darove? Molim vas, pišite mi mail. Hvala unaprijed.

Sergey, pošaljite nam detaljne informacije o organizaciji pivske trgovine. Hvala vam puno unaprijed!

Idioti neka vrsta Boga, pošaljite mi žvakanje pošte i stavite u usta

Čovjek želi poslovati. Prvi put Ne zna ništa o ovom poslu. Zato traže da podijele već sigurni, iskusni. Želim točno pojedinosti.

Dobar dan, članak ne odražava pitanje računovodstva, mnogi smatraju da je to samo u bilježnici. Je li vrijedno automatizirati taj proces? Bez obzira na to možete izgubiti puno. Štoviše, na Internetu nema skupih rješenja.
Hoće li se takvi troškovi isplatiti?

Trgovina alkoholom (koja je pivo) u nestacionarnim prostorima zabranjena je od 2013. Koje su šatore i prikolice, kao i mrežna trgovina rekli 2015.? O jedinstvenom državnom automatiziranom informacijskom sustavu i Saveznoj službi za vojni i društveni razvoj, koji nije ni riječ u 2015. godini. Varanje u 100% piva - velika je prilika da sve posjedujete i pijete. Maksimalno, uz trenutno natjecanje - 40%. A onda ovdje uopće nema 30 kupaca dnevno. Svatko tko se nada s 500 tisuća i bez iskustva u maloprodaji da uđe u ovaj posao - uštedjeti novac, snagu i živce, kao i snagu, živce i novac onih ljudi kod kojih ćete otvoriti. Letite s vjerojatnošću od 99% tijekom prvih 6-9 mjeseci. Bit ćete nazvani idiom i bit će u pravu. Nemojte se miješati! Najmanje 5 milijuna, dobar poslovni doživljaj i ulaz s ne samo jednom, već 3 barem - onda postoji nada za uspjeh. Inače - raspon. Vjeruj to. Ja sam 4 godine u ovom poslu i znam o čemu govorim.

Ako odlučite o Moskvi, onda da. Ali ne iu drugim gradovima. Što je to za 5 milijuna zlatnih piva koje će vam prodati? A kad ti milijuni će vam platiti... Iznad je primjer kako je Sergey otvorio posao i sve ide savršeno za sasvim realne iznose.

Ovo je mjesto gdje ste stavili 5 limuna, podijelite svoje iskustvo!)))

To je najvjerojatnije Moskva i najvjerojatnije neuspjeh uskoro! Isplata zbog velike količine ponuđenog piva ponuđena je vrlo niska (već je na svakom koraku.) 5 limuna u čašu piva - to je glupost prema mom mišljenju (to je bar ili koliko metara piva?) Andrew, kada se oko vas Točke s ulaganjima od 500 tisuća otvorit će se sa svih strana i početi zarađivati ​​5 limuna, kao i oni - to je nevolja. A tko će se onda nazvati zubaricom? Imam 6 godina u ovom poslu, a ne samo u ovom! Poslovanje raste i raste! Svakog dana sve više i više natjecatelja i stariji muškarci ne dobivaju uvijek velike troškove! Sam se suočio s tim.

Sergej,
Bez obzira na temu piva. Pišete: "a starci ne dobivaju uvijek velike troškove! Sam se suočio s tim. ”. Doista - ne uvijek. Ali se slažete s bilo kojim poslovnim iskustvom, čak i ako je negativno, a investicija je dobra pomoć za uspjeh. I tako - da, svatko može uspjeti i razbiti, i mladi i stari. Ali tko ima više šansi?

Povratne informacije o radu s Albertom iz Penn Ceha.

Prije svega treba napomenuti da je cijena doista vrlo niska. Nismo to očekivali za 350 TR Možete dobiti tako punu i radnu tvrtku!
Pa, reći ću sve što je bilo.
Nakon što je na traci za pretraživanje pronašao upit "otvori skicu piva", na prvoj je liniji bilo "pjene za pjenu", ali u početku nisam obraćala pažnju na to, mislim da čak i namjerno, jer u mom osobnom iskustvu, u prvom rezultatu lažne ponude izlaze, možda ih zbunjuju reklame. Pogledao sam na nekoliko drugih web lokacija u nastavku i iskreno nisam našao ponudu za koju sam čekala. Čak sam krenuo kroz nekoliko stranica i pokušao razne zahtjeve, ali "pjena ceh" progonila me, svugdje na prvih stranica!
Vrijeme je da kliknete na njega, na "pjenastom cehu".

Čim otvorim web stranicu, odmah sam stigla na stranicu vezanu uz moj grad. Prilikom odabira pivske franšize za mene bilo je vrlo važno nekoliko točaka:
nedostatak autorskih naknada i paušalnih doprinosa;
nedostatak novčanih kazni, koji je pun drugih sličnih franšiza;
niske cijene i vjerojatnost brze povrata;
aktivne točke;
poslovna podrška i obuka;
iskustvo.
Možda su ovi čimbenici utjecali na moj izbor. Znaš li taj izraz? "Onaj tko pretražuje, naći će" - Tražio sam savršenu franšizu u mojem, ali mislim, a ne samo u mojoj prezentaciji, i našao sam ga. Pogledao sam stranicu oko 30 minuta, a konačno sam imala hrabrosti da ih nazovem jer nisam dugo tražila telefon.

Vrijeme je već bilo neoperativno, a vrlo mi je pristojan upravitelj odgovorio na tu stranu, puno mu se hvala. Pitao sam ga više o daljnjem radu. Kako će biti pretraženi prostori, tko će donijeti pivo i prilagoditi opremu, kako će se osoblje obučiti i tona sličnih pitanja. Razgovarali smo s njim oko sat vremena i on mi je dao detaljan odgovor na svako pitanje. Nisam sumnjao da bih trebao kupiti ovu franšizu. Ostaje samo da se posavjetuje sa svojom ženom i dogovori sastanak.

Za moju ženu, glavni argument bio je niska cijena, dobar dizajn i hladna ideja. Uostalom, doista, ovo nije samo pivo, već čitava "pjena". Vrlo hladna ideja, pomislili smo i odlučili smo otvoriti našu franšiznu točku pivovara-pivske tvrtke "Foam Guild".

Počeo je odbrojavati, prije otvaranja 20 dana. Odlučili su otvoriti točku u Vladimiru. Tim Pennoy Guild započeo je odabirom prostora za našu točku. Prostorije su tražili pravi stručnjaci! Jednostavno ne možemo zamisliti kako izvući takvu prohodnu sobu po vrlo niskoj cijeni. Usput, koliko ja znam, sada se čini da su ti dečki sklopili ekskluzivni ugovor s lancem trgovina Magnit. I to mi se čini mnogo hladnijim, jer trgovina ima konstantan protok ljudi, a mi, također, razmišljamo o otvaranju druge točke, upravo u Magnitu. Vratimo se našoj priči. Pronašao je sobu, počeo stvarati dizajn sobe, što, gdje će se nalaziti i kako će sve izgledati. Popravak je započeo u zgradi, a mi smo zajedno s upraviteljem odlučili preuzeti organizacijska pitanja kao što su registracija sa svim potrebnim tijelima i dobivanje svih potrebnih licenci, traženje i odabir osoblja. Jedan od čipova ove franšize je posebno opremljeno područje za posjetitelje u trgovini. Spustili su televizor, pričvrstili šank i stavili nekoliko bokobrana pokraj njega. Sada, posjetitelji ne samo dolaze na bocu piva, već i sjesti u razgovor, a zatim uzeti nekoliko boca svježeg piva i pojesti svježe zalogaje.

Ahh, usput, zaboravio sam reći! Voditelj franšize otišao je u naš grad i osobno pomogao u otkriću. Cijelo vrijeme otvaranja i rada trgovine nije bilo ozbiljnih poteškoća. A ako postoji nešto, sva su pitanja riješena na licu mjesta.

U međuvremenu smo odlučili kandidata za ulogu prodavača-barmena. Budući da je novac došao malo, bio je to jedan od odlučujućih čimbenika. Prodavač je trenirao od gotovo nula do rada s klijentima i opremom. Sustav za osposobljavanje izgrađen je po mom mišljenju vrlo dobro, jer sada nam dolaze ne samo za pivo, već i za komunikaciju. Pokušavamo maksimalno pružiti klijentima sve.

Još jedna vrlo ugodna osobina, i za nas i za naše klijente, je akcija. Naučili smo ispravne radnje, ili bolje ne). Podučavali smo dionice koje rade za nas. Od otvaranja, već smo razvili bazu redovitih kupaca i stalno se rade novi tokovi.

Općenito, ako navedete nešto što nam je pomoglo, ili bolje, navedite ono što smo dobili za ovaj novac, dobit ćete ogroman popis. Dakle, pisat ću:
Pomaže pri registraciji pravne osobe i dobivanju licenci
Pronašao je sjajnu sobu
Pomogao je odbaciti cijenu najma i potpisati nadležni ugovor
Stvorili smo i predali nam projekt spremnog dizajna.
Kupio je cijeli saldo proizvoda
Popravci su napravljeni u zatvorenom prostoru
Kupio i instalirao sav namještaj
Instalirana oprema za iznajmljivanje piva
Osnovana trgovinska i druga tehnička oprema
Pomogao je osoblju
Pomogao je dobavljačima, cijenama i kupnjama
Napravili smo sve bannere i napravili promociju za otvaranje.

K vragu, stvarno mnogo hvala tvojem uredu! Za tvoj novac ravno blago, stvarno! Čak i sada, ako se pojave pitanja, uvijek odgovorite i recite. Ovo je jako cool, jer većina drugih franšiza nakon prodaje franšize ocjenjuju svoje klijente.

Naš dućan djeluje već oko dva mjeseca. Prihod su u porastu, kao što su rekli, već želimo otvoriti drugu točku, mislim da se u mjesecu možemo priuštiti. Naš dućan brzo isplati. Općenito, na dnu slike našeg dućana.
Ovo je naše prvo iskustvo kupnje franšize i vrlo je pozitivno!

Nikola, dovoljno za oglašavanje franšize.
Nespretan posao.
"Ahhhh, usput, zaboravio sam reći. Voditelj je otišao za nas "

Rubrika magazina

Tečajevi

Sve nijanse otvaranja skladišta piva od nule. Uzorak poslovnog plana

Činjenica da je pivo još uvijek popularno u Rusiji više ne sumnja u nikoga. Štoviše, popularnost se stalno povećava. Štoviše, mnogi obožavatelji ovog piva preferiraju ovu vrstu skice, odabirajući ga za svoj prirodni ukus i kvalitetu. Otvaranje trgovine gdje možete kupiti pivo za punjenje je dobra poslovna ideja s mogućnošću stalnog prihoda.

Prvi koraci u otvaranju skladišta piva. Istraživanje tržišta

Svako poslovanje započinje marketinškim istraživanjem, tj. Analizom asortimana, proučavanjem mogućih konkurenata, odabranom mjestu za trgovinu.

Što se tiče raspona

Postoje dvije vrste piva.

  1. Pasteurizirano, proizvedeno po pitanju zabrinutosti. Najpoznatiji od njih su Baltic Beverages Holding, Heineken Rusija, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Oni nude uglavnom lagane sorte pića, koje nisu baš različite u okusu. Ali njihov je rok trajanja gotovo neograničen zbog dodavanja konzervansa.
  2. "Živjeti", koju su izradile ruske pivovare (Münker, Maltsov i drugi). Ovaj proizvod razlikuje se po prirodnom ukusu, nedostatku konzervansa i ostalim trikovima koje koriste neki proizvođači. Stoga, pivo se prodaje potpuno svježe, okus je ugodan i bogat, što ga razlikuje od pasteriziranih kolegama.

Uspješna trgovina pivom može biti prisutna na prodaju najmanje sedam vrsta pića. Dobro je ako se održava ravnomjeran udio svjetla i tame, plus dvije vrste uvezenog proizvoda.

Dodajte niz nefiltriranih piva. Danas sve više i više ljubitelja jabukovača, mesa i trešnje piva. Ova pića mogu se dodati asortimanu, čime se nadopunjuju redovi kupaca s pravim spolom.

I, naravno, proizvodi koji prate pivo: suhe i sušene ribe različitih sorti, slanih orašastih plodova i ostalih zalogaja.

natjecatelji

Tko bi mogao biti vjerojatno natjecatelj u skladištu piva?

  1. Prvo, slične trgovine koje se nalaze u blizini, kao i supermarketi i trgovački centri.
  2. Drugo, blisko smješteni kafići, restorani, kafići i druga mjesta gdje mogu ponuditi pivske proizvode. Svi oni na ovaj ili onaj način pomoći će smanjiti promet otvora, pa je važno unaprijed procijeniti razinu konkurencije.

Odabir mjesta za kupnju

Bez sumnje, pravi izbor lokacije trgovine jedan je od najvažnijih čimbenika na profitabilnost određenog posla.

Prije svega, potrebno je zapamtiti o "zabranjenim zonama", gdje ne možete prodavati i oglašavati alkoholna pića, uključujući pivo. To uključuje obrazovne ustanove i sportske objekte, ugostiteljske i medicinske organizacije.

Obično lokalno zakonodavstvo određuje pravila za prodaju piva.

Tijek ljudi također je važan aspekt profitabilnosti odabranog slučaja. Što utječe na propusnost trgovine? To je broj ljudi koji žive u radijusu pokrivenosti utičnice (R = 400 metara) i prolaze ili prolaze pokraj njega.

  1. U prvom slučaju postoje mjesta za spavanje.
  2. U drugom, važno je uzeti u obzir blizinu s bilo kojim prijevoznim centrom, lokacijom u blizini željezničke stanice, zauzetom raskrižju, tržištem, kao i dostupnosti parkiranja.

Neuspješno mjesto smatra se poslovnim centrom udaljenim od apartmana i privatnih kuća. I to je razumljivo, jer se živo pivo kupuje za laganu upotrebu u kući, a ne za piće na poslu. U ekstremnim slučajevima, u centru grada ili u stanici podzemne željeznice, možete kupiti verziju pića u bocama ili posjetiti bar s pivskim sortimentom, gdje se nalaze udobni stolovi i korisno osoblje.

Istovremeno, stambena zgrada (prvi kat ili podrum) također nije najbolja opcija. Trgovina će biti preblizu dvorištima i garažama koje ljubitelji piva često koriste kao bar i WC. Sve to neće pridonijeti dobrom odnosu između stanovnika ove kuće i vlasnika trgovine.

Zahtjevi i popis dokumenata za otvaranje skladišta piva u Rusiji

Usluge koje obavljaju sanitarnu kontrolu i zaštitu od požara, uzimaju u obzir popis osnovnih zahtjeva za trgovinu koja prodaje pivo.

  • Dekoracija prostorije mora biti izrađena od pločica ili netoksične boje.
  • Trebao bi biti prisutan uz umjetno i prirodno svjetlo (potrebni su prozori), a također je važno osigurati opciju rasvjete u nuždi.
  • Grijani prostor s centralnim sustavom grijanja.
  • Ispravno ožičenje (uzimajući u obzir visinu kabela, njegovu zaštitu od oštećenja, prisutnost prekidača noža, itd.).
  • Prisutnost u trgovini od dva izlaza, glavni i rezervat - evakuacija, koja je opremljena vanjskim otvorenim vratima.
  • Uputa, gdje su naznačene sve sigurnosne mjere, a također i upute za zaposlenike.
  • Prisutnost u svim prostorijama plana evakuacije i pločama s brojem na kojem se poziva vatrogasna služba.
  • Prisutnost vatrogasnih senzora i aparata za gašenje požara.

Popis dokumenata potrebnih za otvaranje prodavaonice piva u Ruskoj Federaciji:

  • Dokument kojim se potvrđuje prijava građanina u statusu pojedinog poduzetnika ili LLC.
  • Najam prostora ili dokumenata vlasništva.
  • Dokumentirani dokaz da je KKM registriran kod poreznih vlasti.
  • Zaključak koji je dobio od SES-a i Državnog vatrogasnog inspektorata o usklađenosti ove prostorije sa svim sanitarnim i vatrogasnim propisima pogodnim za prodaju piva na slavinu.
  • Zaključak tvrtke Rospotrebnadzor.
  • Ugovori o zapošljavanju sa zaposlenicima i njihovim sanitarnim knjigama.
  • Licenca za prodaju alkohola.
  • Za trgovanje ulicama, potrebna je pismena suglasnost lokalnih vlasti, za lokaciju prodajnog mjesta u trgovačkom centru, dozvolu za prodaju piva.

Kalkulacija troškova i profitabilnosti skladišta piva od ključnog + spreman poslovnog plana

Prije svega, potrebno je utvrditi i izračunati sve stavke troškova budućeg poslovanja. Važno je saznati koliku količinu trebate imati za otvaranje točke i koje će mjesečne troškove biti.

Troškovi najma

Ovo je jedna od glavnih stavki izdataka. Za prodaju od 10 do 15 vrsta piva za punjenje, potrebno je oko 20 četvornih metara prostora. Troškovi iznajmljivanja u svakoj regiji su različiti, prosječno iznosi 80 tisuća rubalja. mjesečno.

Troškovi nabave opreme

Ovo je druga, jednako važna stavka rashoda. Iako se može smanjiti na minimum, ako dobavljač nudi besplatnu opremu ili ga iznajmljuje.

Međutim, u trgovini, usmjerenoj na dugoročne aktivnosti, bolje je kupiti opremu. Da biste ga kupili, morate potrošiti barem 200 tisuća rubalja.

Ovaj trošak će uključivati:

  • hladnjak piva
  • stajati za postavljanje dizalica za lijevanje,
  • brojač,
  • kegs (nehrđajući spremnici za pivo),
  • pivo
  • hladnjaci,
  • izlog za srodne proizvode.

Vjerojatno će vam trebati klima uređaj, nekoliko stolova i stereo sustav, koji će korisnicima omogućiti da piju čašu piva u trgovini.

Svaka oprema će zahtijevati mjesečno održavanje ili popravak, samo tako možete osigurati sigurnost robe i neprekinuti rad. Stoga je preporučljivo odmah hipotirati troškove plaćanja stručnjaka, po mogućnosti mjesečno.

Troškovi za kupnju piva i srodnih proizvoda

Mjesečna potreba da provedete prosječno 200 tisuća rubalja. za kupnju piva i robe koja ga prati (riba, čips, orasi). No, početno će trošak biti veći nego u budućnosti.

U zimskim mjesecima taj iznos je znatno manji, a ljeti više, jer se pivo odnosi na sezonsku robu. Prosječni broj će se koristiti za izračune.

Trošak oglašavanja i ukrašavanja trgovine piva

Ovo je također važna stavka troškova. Oglašavanje će informirati potencijalnog kupca o novoj prodavaonici piva kroz svijetle, atraktivne ploče, letke, online resurse.

Naravno, najučinkovitije oglašavanje je besprijekorna djelatnost trgovine i njegova visoka učestalost redovitih kupaca. Ali sve to - u budućnosti, kada se pojavljuju kupci. Za početak, troškovi oglašavanja iznosit će 70 tisuća rubalja. i još mnogo toga.

Što će biti unutrašnjost trgovine - ovisi o vlasniku mašte. Na popravak trgovine i njegov dizajn će zahtijevati najmanje 90 tisuća rubalja.

Troškovi osoblja

Plaća od 2 prodavača će biti 135 tisuća rubalja mjesečno, a računovođa usluge će biti najmanje 15 tisuća rubalja, za ukupno 150 tisuća rubalja.

Utility plaćanja, porez, soc. odbitaka i drugih troškova

Socijalni odbitci će iznositi 20 tisuća rubalja, porezi će dodati još 45 tisuća rubalja. Plaćanje komunalnih poduzeća će trajati prosječno 15 tisuća rubalja.

Nemojte zaboraviti troškove registracije, kao i licencu za prodaju piva. Ovo je još 45 tisuća rubalja. na početne troškove.

Što bi mogao biti prihod od prodaje?

Ako uzmemo u obzir da je za uvezene proizvode granica do 40%, a za domaće 100, a to je glavni asortiman, a zatim pravilno organiziranim radom trgovine možete dobiti prihod od 25 tisuća rubalja dnevno, a 750 tisuća mjesečno. trljati.

Važno je uzeti u obzir jednu nijansu - nemojte kupovati pivo za buduću uporabu. Uostalom, njezin rok trajanja je vrlo mali, jer pojedinačne sorte ne prelaze 5 dana. Ako tijekom tog vremena piće ne prodaje, tada se njezina ravnoteža može sigurno pripisati gubitku.

Izračun ekonomskih pokazatelja

Trošak pokretanja tvrtke iznosit će 965 tisuća rubalja.

  • Najam - 160 tisuća rubalja. (dva mjeseca).
  • Oprema - 200 tisuća rubalja.
  • Potrebni dokumenti - 45 tisuća rubalja.
  • Kupnja robe - 400 tisuća rubalja.
  • Oglašavanje, dizajn, popravak - 160 tisuća rubalja.

Trenutni mjesečni troškovi iznosit će 530 tisuća rubalja.

  • Iznajmljivanje - 80 tisuća rubalja.
  • Kupnja robe - 200 tisuća rubalja.
  • Isplate plaća - 150 tisuća rubalja.
  • Oglašavanje, dizajn - 15 tisuća rubalja.
  • Porezi i ostali odbitci - 65 tisuća rubalja.
  • Plaćanje komunalnih usluga - 15 tisuća rubalja.
  • Ostali troškovi - 5 tisuća rubalja.

Iznos neto dobiti, uzimajući u obzir mjesečne troškove, biti će 220 tisuća rubalja.

Dakle, trgovina pokriva početne investicije četiri do pet mjeseci. Ovaj pokazatelj karakterizira prodavaonicu piva ne samo kao vrlo profitabilno poslovanje.

Kako organizirati rad osoblja u skladištu piva?

U srednjoj trgovini bi trebalo biti 2 prodavača koji se mijenjaju jedan drugoga. Trajanje svake smjene je pola dana ili dnevno.

Možete unajmiti čuvara i osobu koja je odgovorna za čistoću sobe, ali prodavači se obično bave ovim funkcijama.

Računovodstvo obrađuje izravno vlasnik ustanove ili koristi računovodstvene usluge tijekom izvještajnog razdoblja.

Odgovornost je prodavatelja: nadzirati kvalitetu prodane robe, praćenje pravilnog rada opreme i čuvanje čiste. Crijeva se ispiru dnevno, uređaji - svaki mjesec uz pomoć posebnih rješenja.

Osim toga, ne smijemo zaboraviti na održavanje jedinica svakog mjeseca i godišnje preventivno održavanje (popravak).

Čistoća trgovine i područja oko također je dodijeljena prodavatelju.

Kako bi se zaustavilo mogućnost krađe u korijenu, izvješće se sastavlja dnevno tijekom razdoblja promjena smjera, što ukazuje na volumen prodaje piva i njegovih ostataka. Dopuštena količina nedostatka za točku koja prodaje 10 sorti pivskih proizvoda je 3 litre po radnom danu.

Je li prodavaonica piva profitabilna? Recenzije vlasnika plaćanja

Vlasnici pivskih trgovina nedvosmisleno govore o profitabilnosti ovog poduzeća, ako ozbiljno pristupimo ovom pitanju.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, svaka prodavaonica piva će platiti za sebe, ako ne za tri, tako da šest mjeseci.

Otvaranje skladišta piva. Često postavljana pitanja za početnike i poslovne gurue odgovore

  1. Prvo, provođenje promotivnih aktivnosti u okviru zakonskog okvira, organiziranje jasno vidljivog znaka, distribuciju letaka i letaka za oglašavanje (u trgovini), oglasni natpis koji se nalazi pored ulaza u trgovinu.
  2. Drugo, uspostaviti niže cijene (barem u okviru akcije) od onih konkurenata i uvijek osigurati visoku kvalitetu robe. To će privući kupce, a učinkovitost oglašavanja "usmenom govorom" ne može se precijeniti.

Potrebno je organizirati trgovinu na takav način da se postigne osjećaj udobnosti od kupaca.

  • Veličina prodajnog prostora ne bi trebala biti vrlo mala (naposljetku, nije kolica drugog razreda), a ne prevelika (kao, recimo, u banketnoj dvorani).
  • Potrebno je imati trgovinske prozore na takav način da ih kupac slobodno može pristupiti i pregledati proizvode.
  • Potrebne su pismene informacije o dostupnim pivnicima s kratkim opisom svake od njih (to je za one kupce koji ne žele ili nisu postavljeni za komuniciranje).

Unutrašnjost prostorije obično odražava individualnost pojedinog izlaza.

  • Vrlo često, pivske trgovine su ukrašene drvetom, od zidova, kegs, i završava s namještajem.
  • Irski pub stil široko je primjenjiv. Kombinacija cigle strukture s drvenim pločama uvijek izgleda zanimljivo.

Možete doći do posebnog dizajna koji je jedinstven.

U naslovu je važna originalnost i razumna izvornost, inače znak će uplašiti potencijalne kupce. Bolje je da se ime sastoji od kombinacije riječi koje odražavaju temu piva i uzrokuju ugodne udruge povezane s korištenjem tog pića.

Na primjer: "Pivo pivo", "Pijte za dušu" ili "Mental pivo", "Beer Bliss".

Za trgovinu smještenu u stambenom području, takva potreba ne postoji. To će biti dodatni troškovi za kurirske troškove plaća i prijevoza.

Ako mislite na pivo butik gdje se nudi skupo pivo, a da bi se povećao ugled poduzeća, takva bi služba trebala biti.

  • Nisu svi uzeti u obzir kratki rok trajanja piva. Stoga biste trebali naučiti planirati količinu kupnje, inače će do pola pića samo trebati sipati.
  • Visoka cijena održavanja opreme u radnom stanju.
  • Profitabilnost ovog posla ovisi o "sezoni" - neprofitnim hladnim mjesecima i, obrnuto, visokim prihodima u vrućoj sezoni. Da bi ljeti mogao računati na visoku zaradu, poželjno je otvoriti trgovinu u ožujku i travnju. U tom slučaju, bit će vremena ukloniti sve nepravilnosti u radu, pored toga, bit će redovnih kupaca. Inače će tijekom zimskog razdoblja biti teško - nedostatak sredstava za najamninu i plaće zaposlenih može ugroziti radove trgovine ili prisiliti vlasnika da proda posao.
Top