logo

Naše proizvodne linije ekstruzije i ko-ekstruzije mogu proizvesti širok raspon ekstrudiranih zalogaja - obloženih, neprevučenih ili punjenih - u različitim receptima i različitim oblicima. Ove linije profitabilno koriste Clextralovu jedinstvenu ekstruzijsku tehnologiju dvostrukog vijka, koju karakterizira visoka fleksibilnost i skalabilna proizvodnja. Oni se mogu brzo i ekonomski preoblikovati za proizvodnju inovativnih vrsta proizvoda, kao što su proizvodi s punilom, čips ili krekeri uz pomoć jednostavne dodatne opreme za ugradnju.

Kako funkcionira proširena linija za proizvodnju snacka?

Nakon pripreme sirovine, njegove kontrolirane količine, kao i tehnološke tekućine, miješaju se i zatim doziraju, kontinuirano i ravnomjerno se dovode na ekstrudersku platformu. Homogena smjesa nastala djelovanjem dvaju vijaka protu rotacije, podvrgava se toplinskoj mehaničkoj obradi radi želatinizacije škroba i kuhanja proizvoda. Tada se masa gura kroz matricu kako bi se dobio oblik, ekspanzija i učinio proizvod laganom i prozračnom konačnom teksturom. Dizajn matričnog umetka, razina vlage u ekstruderu i omjer širenja ključni su čimbenici pri određivanju teksture i oblika proširenog snack proizvoda.

Na izlazu ekstrudera, ekspandirani produkt je ili izravno odrezan na glavu kalupa ili prenesen duž transportne trake prema sustavu rezanja koji se nalazi iza ekstrudera. Punjenje se također može dodati proizvodu (ubrizgavanje punjenja se događa na razini kalupa) ako je oprema opremljena koekstruzijskim modulom.

Formirani grickalice se prevoze kroz sušilicu pojasa na kontroliranoj temperaturi kako bi se postigla željena razina vlažnosti. Osušeni produkt se zatim ohladi i šalje u spremište ili se odmah dovodi u sustav za oblaganje. Primjenjuju se dvije vrste premaza: mješavina na bazi ulja koja se primjenjuje kao pasta izravno na snack ili, alternativno, raspršivanje ulja i prašinu s aromama, začinima, soli i drugim rasutim materijalima. Aromatizirani zalogaje zatim ohlađen na sobnu temperaturu, a zatim prebačen u pakiranje.

Fleksibilne linije za inovacije proizvoda i veću produktivnost

Dodatne prednosti Vaših ekstrudiranih linija:

  • Produktivnost i kontrolirana proizvodnja: kontinuirani i automatizirani procesi proizvodnje visokih performansi, brzu automatsku rekonfiguraciju, snimanje i upravljanje postavkama i receptima, brzu i jednostavnu promjenu matrice, jednostavno čišćenje i održavanje
  • Fleksibilnost za olakšavanje stvaranja inovacija u proizvodima:
    • Raznolikost sirovina, korištenje širokog raspona sastojaka (brašna ili žitarica iz rafiniranih ili cjelovitih žitarica, egzotičnih sirovina, na primjer, korjenaste usjeve, klasične žitarice itd.) I fleksibilnost tehnologije, što vam omogućuje da napravite promjene u svojstvima proizvoda (veličina čestica, razina vlage ili promjena sadržaja masti)
    • Raznolikost tehnoloških uvjeta za stvaranje posebnih tekstura i razina gustoće
    • Mnogo veličina, oblika i punila (koristeći dodatne kitove za ko-ekstruziju)
    • Jednostavno dodavanje dodatnih uređaja za proširenje asortimana vaših proizvoda: razni oblici, dizajn u dvije boje i koekstrudirani zalogaje, krekeri, višestruko namazani čipovi itd.
  • Ekonomska učinkovitost: HTST (Visoka temperatura - kratko vrijeme) - pojačana tehnologija obrade, ušteda sirovina, vode i struje; vrlo higijenski i jednostavan za održavanje tehnološkog procesa; kompaktni dizajn koji zahtijevaju male površine. Napredna automatizacija koju su razvili naši stručnjaci pruža preciznu kontrolu procesa i stabilnu, kvalitetu obnovljivih proizvoda.
  • Izlaz gotovih proizvoda: 200kg / h - 2000kg / h

Kako otvoriti proizvodnju krekera

Da biste otvorili proizvodnju krekera, trebat će vam mnogo novčanih ulaganja. No, s visokom konkurencijom, potražnja za proizvodima raste samo. I postoji mnogo kanala distribucije. U nastavku opisujemo detaljnije kako organizirati proizvodnju, kako odabrati opremu i sirovine i kome prodati robu.

Registracija i dozvole

Za takvo poslovanje preporučljivo je otvoriti tvrtku LLC kako bi surađivala s veleprodajnim dobavljačima i velikim kupcima bez ikakvih problema. Također je potrebno dobiti bar kod od Komore za trgovinu i industriju, dozvole SES-a i Rosprozhnadzora, registrirati svoj brand s Rospatentom.

Osim toga, pri pokretanju postrojenja bit će potrebno razviti tehničke specifikacije (TU) za proizvodnju snacka.

Registracija dokumentacije može potrajati i do šest mjeseci i zahtijevat će oko 1500 dolara.

Soba

Ukupna površina prostorije mora biti najmanje 150 četvornih metara. Od tih, 70-90 četvornih metara. m - izravno se kupuje, a ostatak područja dodjeljuje se za skladišta i administrativne prostore. Najam će koštati oko $ 1000-1200 mjesečno, te popravak i priprema prostora za rad - još $ 1000-1500.

Mora biti:

  • Grijanje, ventilacija, kanalizacija i opskrba vodom;
  • Sustav sigurnosti požara i sheme evakuacije;
  • Napajanje 380 V;
  • Visina stropa u radionici - od 3 metra.

Tehnika proizvodnje krekera

Tehnološki proces može se podijeliti na dva velika dijela - proizvodnju zalogaja i njihovu ambalažu.

proizvodnja

Proizvodnja proizvoda podijeljena je u stupnjeve:

  1. Kruh je izrezan i pržen;
  2. Izrežite slamke;
  3. Slama je temeljito osušena;
  4. Dodaju se začini, različiti dodatni aditivi;
  5. Proizvod se dobiva s hlađenjem i pakiranjem.

Ako sami ispečete kruh, u budućnosti možete uštedjeti novac za kupnju sirovina. Tada će prva stavka biti pečenje kruha.

pakiranje

Prije pokretanja tvrtke trebate razviti dizajn ambalaže. Trebao bi biti jasan i privlačan izgled da se istakne među mnogim natjecateljima. Sama ambalaža izrađena je od metaliziranog filma na kojemu se crtež primjenjuje prema dizajnu. Najbolje je pakirati krutine 50 i 75 g. Na pakiranju od 100 kg proizvoda, potrebno je oko 5 kg filma.

Oprema za proizvodnju krekera

Standardni set mora sadržavati sljedeće strojeve:

  • Peći za prženje i sušenje kruha (oko $ 1000);
  • Oprema za rezanje kruha u trake (1200-1500 $);
  • Pećnica za pečenje grickalica (oko 1000 dolara);
  • Drazhirovochnaya stroj (do 800 dolara);
  • Spice dodavanje stroj (oko 600 dolara);
  • Automatski stroj za pakiranje ($ 1000-1500).

Ako želite odmah primiti gotov proizvod na izlazu, trebali biste kupiti proizvodnu liniju. Najjeftinije linije proizvode oko 20-25 kg proizvoda po satu i koštaju oko 3500-5000 dolara. Dodajte ovdje i pećnicu za pečenje kruha vrijednih oko 3 tisuće dolara.

Kupnja linije nije uvijek profitabilna. Često se ispostavlja da je izvedba posude za premazivanje i oprema za rezanje slamčica veća od performansi ostalih strojeva. Da biste izbjegli vrijeme mirovanja, možete kupiti svaki stroj zasebno, na temelju pokazatelja uspješnosti. I kupljena linija može biti dovršena. Za optimalan rad potreban je jedan ili dva poluautomatska stroja za pakiranje i nekoliko pećnica za pečenje grickalica. Volumeni proizvoda rasti će dva do tri puta.

Vrhunski proizvođači

Kompletna linija opreme može se kupiti od takvih proizvođača:

  1. Clextral;
  2. Lidija;
  3. SIA DG.

Među najboljim proizvođačima industrijskih proizvođača kruha su ruski obrok, Magikon, Enkomak. Tornado nudi visoko kvalitetne strojeve za rezanje kruha u trakama ili kockicama. A strojevi za pakiranje trebali bi se kupiti od tvrtki Rovema, Ishida, ITP PROMBIOFIT, Lyon.

Dodatni inventar i alati

Uz opremu potrebni su vam stolovi, police, kontejneri za skladištenje i sušenje krekera, sitnice poput utega, šalica, mjernih žlica. Stolice i police su bolje kupiti od druge ruke, nego tražiti početno jeftine. Kupnja inventara zahtijevat će troškove u regiji od 1000-1500 $.

Sirovine za proizvodnju krekera

Snacks su napravljeni od pšeničnog ili raženog kruha. U našem slučaju trebat će vam pšenično ili raženi brašno. Kao i začini, aromati, ulje, okusi.

Za proizvodnju 100 kg zalogaja potrebno je oko 95 kg brašna, 30-40 litara ulja i oko 3 kg začina. Brašno i maslac je najbolje kupiti domaće marke, ali sve vrste aditiva - stranih.

Među potrošačima najpopularniji su okusi sira, meso, morski plodovi, luk i vrhnje.

Organizacija proizvodnje

S punom opremom možete organizirati posao u dvije smjene. U tom slučaju, morat ćete zaposliti:

  • Četiri radnika po liniji;
  • tehnologija;
  • mehanika;
  • računovođa;
  • Voditelj;
  • Voditelj nabave;
  • Voditelj prodaje;
  • Čistačica

Samo 11 osoba. Veličina plaće će biti oko pet do šest tisuća dolara mjesečno.

Rad u dvije smjene, u jednom danu možete proizvesti do 300 kg gotovih proizvoda.

Gdje prodati gotov proizvod?

  1. Veleprodajni lanci i trgovački lanci;
  2. Ruske namirnice mogu se ponuditi supermarketima, kafićima i barovima.

Na početku poslovanja najbolje je usredotočiti se na srednji segment. To jest, na malim lancima i trgovinama. Mogu zainteresirati, nudeći isporuku po fiksnoj cijeni koja je prihvatljiva za njih. Čak i ako morate malo smanjiti trošak implementacije, imat ćete koristi od stabilnih velikih narudžbi.

Vrijedno je voditi brigu o oglašavanju. Najučinkovitije vanjsko oglašavanje će biti POS (stavljeno točno na mjesto prodaje robe). Ovo je stavka izdataka od 700 do 1000 dolara.

Troškovi i dobit

Kapitalna ulaganja u poslovanje iznosit će oko 20 do 23 tisuće dolara, što uključuje cjelokupnu dokumentaciju, popravke i najam prostora za prvi mjesec, kupnju opreme i sirovina, oglašavanje, plaću za prvi mjesec. Pored toga, mjesečni troškovi dosežu 7-8 tisuća dolara, mjesečni prihod počinje od 5 tisuća dolara, a 100% prodaje može doseći 8 do 10 tisuća dolara. Neto dobit će iznositi od 3000 do 6.000 dolara.

Izrada i prodaja krekera kao biznisa može biti izvor stabilnih prihoda. S vremenom ćete se moći natjecati s velikim i dobro promaknutim tvrtkama, povećavajući količinu proizvodnje.

Poput ovog članka? Podijelite s prijateljima:

Proizvodnja mesnih i ribljih grickalica

Potražnja za mesom i ribljim zalogajima među potrošačima nikada neće nestati, budući da je ovo jedan od najpopularnijih zalogaja za pivo među Rusima. No, veliki broj proizvođača ovaj segment tržišta još nije ispunjen. To, naravno, pruža izvrsnu priliku za otvaranje vlastitog poduzeća za proizvodnju takvih proizvoda. Razmotrimo kako organizirati proizvodnju mesnih i ribljih grickalica ispočetka i uspostaviti njihovu prodaju.

Kako započeti posao?

U tom slučaju možete ići na nekoliko načina. Koji od njih odaberete ovisit će o veličini inicijalnog kapitala.

  1. Kupnja gotovog franšize. Na modernom tržištu možete naći mnogo ponuda za prodaju franšiza za proizvodnju grickalica. Konačni trošak već uključuje cijenu proizvodne linije, ambalažne posude. Također ste dobili recept koji je razvijen tijekom godina. Imajte na umu da će ulaganje u kupnju franšize biti nešto više nego u slučaju pokretanja vlastite male radionice. No, dobro funkcionirajući poslovni mehanizam omogućit će vam da proizvodnju mesnih i ribljih grickalica otvorite puno brže, a troškovi će se vratiti u kraćem razdoblju.
  2. Pokrenite vlastiti dućan. U ovom slučaju, bit će potrebno razviti osnovni koncept budućeg poduzeća i samostalno razmišljati o svom razvojnom planu. Ali, s druge strane, nećete biti ograničeni na "okvire" dominantne tvrtke, već će proizvoditi proizvode koje želite.

Tehnologija proizvodnje zalogaje

Tehnologija proizvodnje ribe i mesnih zalogaja vrlo je jednostavna. Sve osnovne radnje obavljaju se uz pomoć posebne opreme.
Razmotrite glavne faze proizvodnje:

  • rezanje mesa ili ribe sirovina,
  • mariniranje rezanih komada u pripremljenoj otopini,
  • sušenje,
  • rezanje,
  • pakiranje gotovih proizvoda.

Recept za pripremu zalogaja koji su sastavili tehnolozi mora biti u skladu sa svim utvrđenim normama i pravilima za sigurnost hrane. Sanitarni zahtjevi u ovom slučaju vrlo su strogi.

Tehnička oprema radionice

Za početak poduzeća morat ćete kupiti opremu za proizvodnju zalogaje (meso ili ribu). Međutim, moderni uređaji dizajnirani su na takav način da se mogu koristiti za obradu obje vrste sirovina.
Standardna strojna linija uključuje sljedeće strojeve:

  • Rezači. Koristi se za rezanje proizvoda u tanke kriške.
  • Stroj za sušenje. Glavna jedinica gdje su gotovi proizvodi dobiveni od sirovina. Kvaliteta sušenja ovisit će o potrošačkim svojstvima proizvedenih zalogaja.
  • Stroj za pakiranje. Postoje mnoge marke i modeli opreme za pakiranje na tržištu. Njegov izbor ovisit će o odabranom pakiranju, stupnju automatizacije procesa i kapacitetu linije.

Ako koristite mljeveno meso za obradu, trebat će vam više industrijskih mesnih brusilica. Za namakanje sirovina u slanoj vodi, ne može se bez posebnog spremnika za vylazhivaniya sjeckani sirovine.
Ukupna cijena opreme za proizvodnju mesa i ribljih zalogaja ovisit će o samom receptu, planiranim količinama proizvodnje i automatizaciji procesa. Minimalni trošak linije, u kojem prevladava ručni rad i uglavnom su uključeni samo glavni uređaji, koštat će 800.000 rubalja. Ako uzmemo u obzir snažniju liniju, potpuno automatiziranu, morat ćemo uložiti najmanje 2.000.000 rubalja.

Sirovine za proizvodnju mesnih i ribljih grickalica

Snackovi mogu biti izrađeni od raznih sirovina. Ako uzmemo u obzir proizvodnju mesnih zalogaja, ovdje mišićno meso i mljeveno meso mogu poslužiti kao početni proizvodi. Prva opcija je češća. Što se tiče ribljih zalogaja, oni su prisutni na tržištu u mnogo većem asortimanu. Da, i oni su mnogo jeftiniji od mesa. To je zato što sirovina sama po sebi je relativno jeftina. Često se koristi konvencionalno plavo zaluženje, dok se gotov proizvod naziva, na primjer, "Žuti kitovi". Lako je zaključiti da proizvodnja ribljih zalogaja donosi mnogo veću dobit poduzetnicima.
No, bez obzira na sirovine koji se koriste u radionici, mora se pridržavati svih sanitarnih standarda. Koristeći začine, proizvođači često "maskiraju" ustajalo meso ili ribu. Naravno, ovo je neprihvatljivo. Na prvom pregledu Rospotrebnadzora utvrdit će se sve povrede, a tvrtka će biti zatvorena. Kako bi se to izbjeglo, sve ulazne sirovine moraju biti popraćene svim potrebnim certifikatima kvalitete i podvrgnuti dubokom dolaznom pregledu.

Veličina ulaganja i perspektive poslovanja

Poslovni plan za proizvodnju mesa i ribljih zalogaja koji ste razvili trebao bi uključivati ​​izračune profitabilnosti budućeg poslovanja. To će uvjeriti ulagače na profitabilnost poduzeća koju planirate.
Početna ulaganja iznose oko 2000000 rubalja. i uključuju sljedeće stavke:

Proizvodnja snacka

Proizvodimo i prodajemo - Breeze peći za prženje rasutih prehrambenih proizvoda s tipičnim linearnim razmjenama od 3... 20 mm. Ovo je najbolje.

Oprema je funkcionirala nekoliko mjeseci. Tu je bubanj dragee, friteze, natapanje tenkova i.

Na prodaju jigging stroj za MINIMAX kolačiće u Kijevu. Upravljačka ploča je opremljena tipkovnicom i grafičkim projektorom, tj.

Ova linija je jedna od inovativnih primjena tehnologije ekstrudiranja vijaka. Ta će vam tehnologija omogućiti spremanje.

Redak za proizvodnju kukuruznih pahuljica je potpuno automatizirana proizvodna linija koju su osmislili stručnjaci.

Ova proizvodna linija mijenja tradicionalnu tehnologiju za proizvodnju krušnih mrvica. Miješanjem sirovine sazrijevanja,.

Ova proizvodna linija je inovativna tehnologija tvrtke DG, istodobna proizvodnja se provodi.

Ova proizvodna linija je inovativna tehnologija tvrtke DG, istodobna proizvodnja se provodi.

Ova proizvodna linija je inovativna tehnologija tvrtke DG, istodobna proizvodnja se provodi.

Nova linija za proizvodnju karamela.

Linija za proizvodnju sekundarnih ekstruzijskih proizvoda (spirale, kvadratne cijevi, luk, trokuti, mreže).

Linija za proizvodnju sekundarnih ekstruzijskih proizvoda (spirale, kvadratne cijevi, luk, trokuti, mreže).

Linija za proizvodnju sekundarnih ekstruzijskih proizvoda (spirale, kvadratne cijevi, luk, trokuti, mreže).

Peći za prženje sjemena i matica USZH Oprema za prženje sjemena, orašasti plodovi proizvođača Ne postoji "prljav prst" učinak.

Struktura enrobing linije uključuje: 1. Transportni transportni uređaj s skladištem; 2. Uključivanje.

Gotovi kuglice sadrže vlagu od 6 do 10% (ovisno o recepturi), tako da njihovo rok trajanja iznosi do 12 mjeseci. Dimenzije i.

Proizvod se izlije u prihvatni lijevak bubnja, odakle se unosi u bubanj za prženje. Proizvod iznutra zahvaljujući dizajnu.

Kompletan set: Spremnik (bešavni) model-114-2Ts (N) - 2 komada; Čišćenje strojnih korijena IOC-300 - 1 kom; Blancher model-073-02-150 (N).

Kompletan set: spremnik za pranje (bešavni) model-114-2C (N) - 1 kom; Čišćenje strojnih korijena IOC-300 - 1 kom; Blancherov model -073-02 (H) -.

Kompletan set: Deep fryer model-073-01 (N) - 1 komad; Prefiks za friteze model-073-07 - 1 kom; Košarica za kosu-073-04 (H) - 6 kom; Stol.

Moguća izvedba opreme u izvedbi električne ili plinske izvedbe. Oprema koju proizvodimo.

Oprema za proizvodnju krekera: Mješalica - aparat za miješanje originalnih suhih sastojaka. Ekstruder s dvije vijke,.

Namijenjen je za prženje ulja poluproizvoda i stavljanje aroma.

Redak uključuje: mješalicu ekstrudera, bubanj s kontinuiranim lijevanjem, sirupni kotao, stroj za punjenje i.

Skup opreme obuhvaća prihvaćanje i pranje krumpira, čišćenje, rezanje na kriške, blanširanje, prženje, dodavanje začina i.

Linija za proizvodnju kukuruza.

Linija se sastoji od: Mješalica - spiralni transporter - ekstruder - ljepilac 1 - ljepilovac 2 - dizalo - model transportera T -.

Redak se sastoji od: dizala - pećnica (3 glave) - lift - uređaj za prevlačenje šećera - vibrirajući stol - peterostruko sušilo c.

Kukuruzne pahuljice, hrana od žitarica, s bogatim ugljikohidratima i dijetalnim vlaknima, su zdravi doručak.,

Kompletna proizvodna linija jastučića c.

Linija za proizvodnju kukuruznog štapića. Ekstruder miješalice-lift-dvostruko vijak-zračni transporter-bubanj za.

1. Sustav za uvlačenje 2. Rotirajući nož 3. Sustav ekstrudiranja 4. Distribucijska kutija 5. Motor 6. Sustav podmazivanja 7. Kabinet.

Breadcrumbs su popularni dopunski materijali za proizvodnju prehrambenih proizvoda koji se uglavnom koriste u.

Kukuruzne pahuljice, hrana od žitarica, bogata ugljikohidratima i prehrambenim vlaknima, su zdrav doručak.,

Zrno je najvažniji izvor iz kojeg ljudi usisavaju prehranu. No, u procesu obrade do prirodnih zrna gube.

Proizvodna linija s dvostrukom vijkom može obraditi bilo kakve sirovine na bazi škroba, uključujući krumpirov škrob.

Ova linija koristi posebne instalacije i tehnološki recept. Možete proizvesti različite vrste životinja s različitim oblicima i.

Predstavljamo iskusni proizvođač bjelančevina sojinih tekstura u Kini.,

LLC "Oprema za stručnjake"

Želite objaviti oglas?

Katalog equipnet.ru sadrži prijedloge za opskrbu opremom za proizvodnju zalogaja. S nama možete kupiti sve što vam je potrebno za proizvodnju ovog proizvoda po povoljnim cijenama.

Suvremeni potrošači postaju sve izbirljiviji i razmaženi. Za lagani snack ili snack pivo nije dovoljno suhe ribe ili slani krekeri. Zamijenili su ih lignji prstenovi i drugi razni zalogaje - mali krekeri s različitim pojačivačima okusa, sušenim ili suhim plodovima mora itd. Nedavne studije pokazale su da je proizvodnja takve robe, pa čak i samo njihov uvoz, vrlo profitabilan posao, koji ne treba veliki početni kapital.

Potrebne sirovine

Dakle, domaće brašno i suncokretovo ulje koriste se kao sirovine za krekere. Rusks također mogu biti izrađeni od prethodno pečenih gusta kruha.

Proizvodna tehnologija

Prema tradicionalnoj tehnologiji, zalogaje na bazi brašna izrađuju se na sljedeći način:

  • poluproizvod kruha je pečena (ili je već pripremljena kupljena i izrezana);
  • biljno ulje, začini i mirisi;
  • Proizvod je pakiran i zapakiran.

Na kvalitetu dobivenog proizvoda utječu:

  • sukladnost s tehnologijom;
  • kvalitetu i okus okusa;
  • izgled i atraktivnost ambalaže.

Za snack posao, trebate:

  • slicer za kruh;
  • pećnica za sušenje kruha;
  • oprema za stavljanje začina i okusa;
  • industrijski strojevi za pakiranje i pakiranje.

U našem katalogu naći ćete sve što vam je potrebno za proizvodnju ove robe. Trošak opreme ovisi o snazi, stanju, proizvođaču, isporuci i drugim čimbenicima. Raspon ponuda u našem katalogu redovito se proširuje.

Pri kupnji opreme ne zaboravite na redovito održavanje i popravak - ovo je vrlo važan čimbenik koji osigurava nesmetano funkcioniranje vaše proizvodnje. Obavezno provjerite kod dobavljača o mogućnosti održavanja i rješavanja problema.

Oprema koju ćete naći ovdje sastoji se od različitih tipova strojeva, pomoću kojih možete pripremiti veliki broj vrlo različitih proizvoda, uključujući i na industrijskoj razini. Namijenjen je većim proizvođačima, kao i manjim industrijama.

Što su zalogaje i što objašnjava njihovu važnost?

Proizvodnja grickalica danas je vrlo profitabilan posao, jer u našoj zemlji grickalice su oduvijek bile vrlo popularne. Kako bi doista uspjeli u ovom pitanju, prijeko je potrebno uspostaviti proizvodni proces, od čega je oprema za proizvodnju zalogaja sastavni dio.

Ovisno o ljestvici proizvodnje zalogaja, kao i posebno ciljevima, možete kupiti zasebne uređaje za proizvodnju, recimo, kukuruzne štapiće ili cijevi s punjenjem. A možete postaviti cijele proizvodne linije. Ovaj faktor izravno utječe na cijenu.

Kako industrijska oprema za proizvodnju grickalica?

Za početak, pripremljena sirovina se miješa u različitim oblicima zajedno s posebnom tehnološkom tekućinom (ovisno o planiranoj proizvodnji). Nakon toga, sve se kontinuirano, ali ravnomjerno unosi u platformu ekstrudera. Kao rezultat takvih postupaka nastaje homogena smjesa koja se podvrgava toplinskoj mehaničkoj obradi. Nakon toga, gotova masa pada u posebnu matricu, nakon prolaska kroz koju prima potrebni oblik. Pored željenog oblika proizvoda, dobiva i potrebnu lakoću i konačnu teksturu.

Ključni čimbenici koji najčešće utječu na oblik i teksturu proširenog proizvoda su:

  • razina vlage ekstrudera
  • specifično određeni ekspanzijski faktor

Nakon toga, ovisno o vrsti opreme, snack proizvod se može rezati na glavi umetka na licu mjesta ili poslati dalje duž linije transportera do mjesta gdje je rezanje završeno. Osim toga, neki modeli također mogu ubrizgavati punjenje na razini matrice, ako je to predviđeno formulacijom. Za ovaj je trenutak odgovoran poseban ko-ekstrucijski modul. Slijedeće, proizvodi se suše, hlade i prate u sustavu prevlačenja, ili se šalju u pohranu. Ovisno o proizvođaču strojeva za grickalice, koriste se dvije vrste aplikacija:

  • uljane arome
  • raspršivanje i prskanje s posebnim okusima (sol, začini i drugi rasuti materijali)

U našem katalogu možete lako pronaći opremu za proizvodnju raznih grickalica uz relativno niske cijene. Također možete kupiti proizvode od nas bilo gdje u zemlji. Mi ćemo ga isporučiti što je prije moguće. Postoji najširi raspon bilo koje opreme, a ako imate bilo kakvih pitanja, uvijek možete zatražiti tehničku podršku.

Vlastiti biznis: proizvodnja krekera i ostalih zalogaja

Minimalni početni kapital

Najmanji početni kapital za organizaciju vlastite proizvodnje krekera je od 800 tisuća rubalja. Štoviše, više od polovice tog iznosa utrošit će se na nabavu opreme, dijelom na zakup i kupnju sirovina, a ostatak - na tekuće troškove poduzeća.

Glavna ciljana publika takvih proizvoda su tinejdžeri i mladi ljudi mlađi od 30-35 godina. Krekeri i ostali zalogaje (čips, slani i suhi plodovi mora, itd.) Također su postavljeni od strane proizvođača kao snack za pivo. Ovo tržište se smatra vrlo atraktivnim i obećavajućim, prvenstveno zbog malih ulaganja u otvaranje takvog posla.

Ovdje dominiraju proizvodi domaćih tvrtki (oni posjeduju 3/4 tržišta). Od svih ostalih vrsta zalogaja, proizvodnja krekera smatra se najprofitabilnijim. Ovaj isti proizvod najpopularniji je među ljubiteljima piva. Prema različitim istraživanjima, više od 35% ispitanika odabran krekeri grickalice pod pjenasti piće, 25% preferira se slana suši riblji, a ostatak pada na slanim orasi (kikiriki, pistacije), sira i mesnih grickalice ( „slame”, " pletenice ") itd.

Iako je konkurencija na ovom tržištu vrlo visoka, ali se ne može nazvati zasićenim. To se prvenstveno odnosi na prevlast nekih od najvećih i najpoznatijih brandova na saveznoj razini. Međutim, na regionalnim tržištima postoje dobre mogućnosti za mlade tvrtke.

Ako ćete poslovati u proizvodnji krekera, najbolje je započeti s pripremom detaljnog poslovnog plana. Poslovni plan također je neophodan ako nećete uzeti zajam od banke ili kontaktirati investitore. To povlači da ćete biti u mogućnosti procijeniti razinu natjecanja u odabranoj segmentu, analizirati potražnju i potrošačke preferencije, izračunati sve troškove (ili barem one glavne), razmislite o svojim prodajnih kanala, pa čak i ići naprijed u potrazi za partnerima za razvoj programa za promicanje i uzeti u obzir velik broj različitih nijansi.

Franšize i dobavljače

Počnimo s konkurencijom. Kao što je gore već spomenuto, razina konkurencije na tržištu snacka procjenjuje se visoka. Ako ne posjedujete veliku količinu sredstava, ne biste se ni od samog početka trebali natjecati sa saveznim brandovima i stranim proizvođačima. Pokušajte najprije pokriti barem regionalno tržište, a zatim postupno ići dalje od nje. Prilikom analize tržišta, obratite pozornost na nekoliko čimbenika odjednom - broj marki, njihov raspon, cijena politike, metode oglašavanja i promocije te kanali distribucije.

Najbolje je naručiti studij od stručnjaka - u marketinškoj agenciji. Njegov trošak će biti od 10 do 15 tisuća rubalja i više, ovisno o regiji i zadacima. Dajte prednost pouzdanoj agenciji s kojom vi ili vaši prijatelji već imaju iskustva. Međutim, u nekim je slučajevima takvo istraživanje sasvim moguće izvesti samostalno u prisutnosti nekog znanja i slobodnog vremena. Na temelju svojih rezultata dobit ćete podatke na kojima ćete se oslanjati na razvoj vašeg poslovnog plana.

suharikov tehnologija proizvodnje je složen i ne sastoji se od nekoliko glavnih koraka: rezanje kruh zharovochnom je prženje u peći ili peći za 10-15 minuta, dodavanje začina i drugih dodataka, ekstrakt uz hlađenje i pakiranje gotovog proizvoda. Sirovina za proizvodnju krekera je obično pšenični ili porozni kruh s dodatkom raženog brašna.

Potrošnja proizvoda može varirati, ovisno o formulaciji koja se koristi. No, u prosjeku, za proizvodnju 100 kg krekera trebat će vam 130 do 140 kg kruha, 3-4 kg začina i ostale prehrambene aditive, 30-40 litara ulja. Ponekad proizvođači krekera ne upotrebljavaju gotove kruh, već sami peče, što omogućuje povećanje profitabilnosti proizvodnje. U tom slučaju, prva faza proizvodnje krekera počinje s pečenim kruhom. Proizvodi kao što su brašno i suncokretovo ulje obično se koriste u Rusiji. Ali začini, aditivi za hranu, okusi i plodovi mora uvoze se iz inozemstva.

Prema rezultatima istraživanja, u našoj zemlji najviše potražnje su: meso (slanina, salama), sir, luka i kiselo vrhnje s plodovima mora. Međutim, ne biste se trebali ograničiti na ove ukuse. Nemojte se bojati eksperimentirati i stvoriti vlastite jedinstvene vrste proizvoda. Da biste to učinili, potreban vam je iskusan tehnolog. Tehnolog je možda najvažnija osoba u prehrambenoj industriji, jer kvaliteta i okus vašeg proizvoda u velikoj mjeri ovisi o njemu. Razvija receptore, kontrolira kvalitetu proizvoda, dodaje začine i čak je odgovoran za pakiranje robe u proizvodnji.

Za proizvodnju krekera potrebna je posebna oprema. Može se uvesti (najčešća oprema ukrajinskog proizvođača) i domaće, različitih vrsta i konfiguracije, ovisno o vrsti krekera koje ćete proizvoditi. Standardni set opreme uključuje krušne aparate, krušne peći, opremu za primjenu začina, strojeve za pakiranje.

Stručnjaci preporučuju kupnju automatskih linija koje se mogu koristiti za izradu krekera sa slamkama, a zatim ih pakiraju u polipropilenske vrećice. Takvi slatkiši su više popularni od savijača kao kocke, budući da su tanji i manje kruti. Za proizvodnju takvih proizvoda treba posebna stroj za rezanje kruha štapića kapaciteta do 100 kg na sat i košta oko $ 1,500, stroj za prženje čips kapaciteta 30 kg na sat i trošak $ 800, drazhirovochnaja kapacitet stroja od 90 kg na sat i košta 700 $ i pakiranje poluautomatski, što vam omogućuje da pakirate do 500 paketa po 50 grama po satu, u vrijednosti od preko 1000 USD.

Minimalni trošak jednostavnije linije kapaciteta do 20 kg na sat (do 330 pakiranja od 50 grama po satu) bit će oko 4000 dolara. Ovo je najjednostavnija i najjeftinija verzija linije, ali ima i brojne nedostatke. Stručnjaci savjetuju da kupuju neku opremu zasebno, a ne kao dio linije za povećanje profitabilnosti. Tako, na primjer, kao što se može vidjeti iz gore navedenih podataka, produktivnost stroja za rezanje kruha u slamke i dragee pan je nekoliko puta veća od ostatka opreme. Da biste izbjegli zastoje, preporučljivo je kupiti još dva poluautomatska stroja za pakiranje i dvije ili tri pećnice za prženje krekera (točna količina ovisi o izvedbi vaše opreme i kapaciteta peći).

Franšize i dobavljače

Uz relativno male dodatne troškove, možete povećati proizvodnju najmanje tri puta. Rotacijska peć obično se isporučuje s jednostavnom crtom koja zahtijeva prethodno sušenje krutona nakon što ih rezaju odgovarajući strojevi.

Potrebno je previše vremena: kruh odrezan u slamu prije prženja trebao bi biti podmiren dva dana u kartonskim ili drvenim kutijama. Ako ovaj uvjet nije zadovoljen, onda kada se rotira u pećnici, slama će jednostavno biti slomljena. Kako biste skratili proizvodni ciklus, možete koristiti pećnice za pečenje bez rotirajućih dijelova. Na primjer, u tu svrhu pristupit će se uobičajeni stolni peći. Međutim, imaju dva glavna nedostatka - visoku cijenu i visoku potrošnju energije (vidi dolje).

Također, uz liniju, kao u bilo kojoj pekari, morate razne alate (vage, mjerne žlice, šalice, lopatice), opremu (tenkove, spremnici za skladištenje i sušenje krekeri i sl.), Police, stolovi i tako dalje. D. Sve to zahtijeva oko 100 tisuća rubalja (podložno stjecanju skupih police i stolova u korištenim uvjetima).

Takva oprema omogućit će proizvodnju najmanje 2500 pakiranja od 60 grama krekera po osam sati pomaka (ili oko 150 kg proizvoda). Potrošnja proizvoda za takav volumen će biti: 300 kg gustog kruha, 1,6 kg začina, a za pakiranje gotovih proizvoda potrebno je 8 kg polipropilenskog metaliziranog filma s uzorkom. Treba reći nekoliko riječi o pakiranju. Neki proizvođači pokušavaju uštedjeti na toj stavci izdataka, ne birajući najkvalitetniji materijal za pakiranje svojih proizvoda. Međutim, kasnije takve uštede idu bočno. Prvo, takva ambalaža je neprikladna za uporabu i brzo se slama (često izravno u rukama kupca), a drugo, kvaliteta pakiranja izravno utječe na rok trajanja gotovog proizvoda. Također ćete morati naručiti valovite kartonske kutije koje su potrebne za transport proizvoda.

Franšize i dobavljače

Dodajte na to trošak električne energije (25 kW), potrošnju plina pri korištenju plinske peći, kao i plaće operatora. Kao što pokazuje iskustvo poduzetnika, najpoželjnije je koristiti plin, a ne električne pećnice (inače, u potonjem slučaju, to će koštati trećinu skuplje). Za rad na liniji trebat će dvije osobe po smjeni. U pravilu, takva proizvodnja radi u dvije smjene, trebat će vam 4-5 ljudi za rad na liniji, tehničar, mehaničar i nadzornik. Ukupan broj ljudi na osoblju, uključujući računovođu, voditelja nabave, voditelja prodaje itd., Bit će najmanje 15-20 ljudi, ovisno o obujmu proizvodnje.

Za smještaj opreme potrebna je soba ispod trgovine od 50 četvornih metara. metara (optimalno za prosječnu proizvodnju - 80-100 četvornih metara). Isti iznos će biti potreban za kućanske, uredske, administrativne (uredske) prostore, a također morate dodijeliti prostor za skladišta sirovina i gotovih proizvoda. Poželjno je da je sama proizvodnja bila smještena u velikom gradu (s najmanje 1 milijun stanovnika), ali radionica se može otvoriti na periferiji, gdje će stanarina biti manja.

Da biste započeli proizvodnju zalogaje (osobito krekeri), trebat ćete dobiti dozvolu SES-a i vatrogasaca, kao i bar kod u Gospodarskoj komori i industriji. Dobivanje dozvola će trajati oko mjesec dana. Osim toga, morat ćete izraditi tehničke specifikacije (TU) za svoje proizvode, koordinirati ih i odobriti. TU je regulatorni dokument kojim se utvrđuju tehnički zahtjevi za proizvedene proizvode.

Tehnički uvjeti su potrebni ako ne postoji GOST ili tehnički propis za određivanje parametara proizvoda, ako trebate nadopuniti postojeći GOST ili trebate kombinirati zahtjeve navedene u nekoliko državnih standarda odjednom. Tehnički uvjeti, kao i GOST, razvijeni su za određene proizvode, materijale ili njihove skupine. Među ostalim, moraju odrediti postupke koji omogućuju utvrđivanje sukladnosti s tim zahtjevima.

Franšize i dobavljače

Razvoj specifikacija može se naručiti u specijaliziranoj tvrtki. Izrada početnog inačice TU traje najmanje tri dana, a tekst je usklađen s korisnikom, a zatim se uređuje i konačno je odobrena verzija. U pravilu, razvoj tehničkih uvjeta traje do sedam radnih dana. Trošak takvih radova je od 30 tisuća rubalja. Ali moguće je pronaći jeftinije mogućnosti. TU može biti samostalno, poštujući sve potrebne zahtjeve. Istina, vrijeme za finaliziranje i finaliziranje konačne inačice zauzima puno više. Često takve uštede ne opravdavaju.

Prodavati proizvode kao što su zalogaje, najprofitabilnije putem veleprodajnih tvrtki i velikih maloprodajnih lanaca. U prisutnosti velikog asortimana proizvoda (ne samo krekeri, ali i drugih vrsta zalogaja), u pravilu, proizvodne tvrtke rade izravno.

Uz mali asortiman i ograničene količine proizvodnje, oni se obraćaju posrednicima. Jedan od najznačajnijih (osim iznajmljivanja i opreme) troškovne stavke - oglašavanje i promociju vaše marke. Naravno, ne biste trebali odmah prijetiti izgradnjom robne marke savezne razine. Malo je vjerojatno da ćete imati dovoljno za ovaj proračun. Međutim, kako bi osvojio regionalno tržište, čak i nova tvrtka je vrlo sposobna. Aktivno koristite otvoreni, tiskani i POS oglašavanje (izravno na prodajnom mjestu), organizirati razne promocije, prvenstveno usmjeravajući se na ciljanu publiku učenika.

U nekim člancima možete ispuniti preporuke kako biste se usredotočili na dobnu publiku djece, promovirajući njihove grickalice. U stvari, krekeri i drugi zalogaje pripadaju kategoriji "nezdravih" proizvoda i nisu namijenjeni djeci mlađeg, srednjeg i starijih. Stoga se bolje usredotočiti na mlade ljude u dobi od 17 do 18 godina i starijih. Razmotrite dizajn ambalaže vaših krutona - čak i takve male stvari su vrlo važne. Svijetla ambalaža s nezaboravnim imenom proizvoda kako bi ga istaknula na policama trgovina među desetcima istih pakiranja.

Još jedan ključ uspjeha vaših proizvoda, uz dobro izgrađenu reklamnu kampanju, dosljedno je visoka kvaliteta Vaših proizvoda, što izravno ovisi o kvaliteti sirovina - brašnu, suncokretovom ulju, aditivima i aromama hrane. Spremi na potonji ne vrijedi.

Ako i dalje nastojate maksimizirati profitabilnost (što je 20% u slučaju proizvodnje snacka), tada se preporučuje da to učinite širenjem raspona. Optimalno - ako ste sami sudjelovali u pečenju kruha. Tada će biti više mogućnosti za širenje. Iako je sasvim moguće kupiti kruh s gustom homogenom strukturom bez praznina iz lokalne pekare, a istodobno uvesti nove okuse, veličine i oblike krekera (na primjer, udobnija slama zamijenila uobičajene kocke) i mijenjati volumen pakiranja.

Dodatno obećavajuće, ali još uvijek nisu pokriveni ruskim proizvođačima zalogaja, smjer je povezan s proizvodnjom krekera za razna jela. Krekeri kao aditiv koriste se u receptima za razne salate (uključujući i poznati "Caesar"). Nije lako pronaći pogodne krekere za prodaju. Moraju biti izrađene od pšeničnog kruha i imaju određenu veličinu i stupanj prženja.

Krekeri, postavljeni kao zalogaj za pivo, u ovom slučaju nisu baš prikladni, budući da imaju izražen okus i miris, koji im daju aditivi i okusi hrane. Često snažno iskrivljuju okus jela. Neki proizvođači pekarskih proizvoda prodaju krekeri izrađeni od otpada iz njihove proizvodnje. No, potonji se, u pravilu, ne razlikuju ni od osobito visoke kakvoće ili jednostavnosti uporabe - oni se pakiraju u velike vrećice, izrezane u velike komade itd. Proizvodnja posebnih skuta - salate od kruha od pšenice s minimalnim dodavanjem pogodnih začina izvrsnu i obećavajuću ideju, kao i svoju nedvojbenu konkurentsku prednost. U tom slučaju imat ćete još jedan prodajni kanal za svoje proizvode: takve krutonice voljno kupuju brojne kafiće i restorane.

Trošak jednog paketa krekera, u pravilu, ne prelazi 20-25 rubalja. Glavno pravilo cijene za zalogaje za pivo kaže da potrošači neće platiti za njih koliko (i još više) za koliko piva može koštati. Razmislite također da su zalogaje sezonska roba, a njihov volumen prodaje snažno ovisi o prodaji piva. Dakle, vrhunac prodaje pada na razdoblje od svibnja do listopada, au razdoblju od studenog do travnja dolazi do zamjetnog pada.

Međutim, budući da su krutoni dugo prestali biti shvaćeni od strane potrošača kao nezaobilazni zalogaj za alkoholno piće, a mnogi su proizvođači postavljeni kao neovisni proizvod, te sezonske fluktuacije ne utječu na njihovu prodaju (iako se može pratiti određena pravilnost).

Dakle, minimalni početni kapital za organizaciju vlastite proizvodnje krekera je od 800 tisuća rubalja. Štoviše, više od polovice tog iznosa će se potrošiti na kupnju opreme, dijelom na zakup i kupnju sirovina, a ostatak - na tekuće troškove poduzeća (oglašavanje, plaće, itd.). S utvrđenim prodajnim sustavom za gotove proizvode, razdoblje povrata sredstava procjenjuju se na pola godine. Prosječni dohodak može dosegnuti 150 tisuća rubalja po sezoni i 100 tisuća rubalja u ostalim mjesecima.

Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području

Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

Unesite početne privitke
dalje

Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.

Kako otvoriti proizvodnju zalogaje, krekeri, zalogaje

Dodano u oznake: 0

Danas potrošači postaju sve izbirljiviji. Uobičajeno pivo ne jede samo sušenu ribu - zamjenjuju se rafiniranim lignjima i širokim izborom zalogaja.

Mala krustava s brojnim aditivima za poboljšanje okusa, kao i sušene i sušene morske plodove (lignje, šljuka, bakalar, itd.) Stekli su popularnost na tržištu slanih grickalica.

Prema rezultatima posljednjeg istraživanja, proizvodnja gore navedenih proizvoda, a još banalniji uvoz - prilično je profitabilan posao. Uz pravi pristup, to ne zahtijeva vrlo velik početni kapital.

Kako otvoriti

Da biste otvorili proizvodnju zalogaja od nule, dovoljno je razviti zamišljen poslovni plan. Iznos doprinosa projektu takve vrste iznosi 70-120 tisuća dolara. Ali još uvijek ima mjesta na tržnici za snack za razvoj novorođenih.

Trenutačno postoje male mobilne tvrtke koje mogu brzo odgovoriti na promjene u preferencijama kupaca i mogu brzo promijeniti raspon okusa. Potrošnja pivskih grickalica raste za oko 100% godišnje. Stoga, ako organizirate opskrbu visokokvalitetnih sirovina, da budu tehnološki kompetentni, da pravilno odaberete visoko kvalificirano osoblje, možete dobiti pristojan prihod.

Kako napraviti

Organizacija proizvodnje krekera i morskih plodova mora biti podložna tradicionalnim pravilima sanitarno-epidemiološke službe (SES) i pridržavati se pravila o sigurnosti požara. Registracijska dozvola košta 300 dolara, a rješenje svih problema s uslugama traje dosta vremena (od 1 do 3 mjeseca).

U 2002. godini, organizacije prehrambene industrije počele su posjetiti ne samo distrinsku sanitetsko-epidemiološku službu, već i regionalnu. Ona provodi inspekcije proizvoda, odobrava njen asortiman, provodi kontrolu mjerenja. Da biste dobili bar kod, morate se registrirati u trgovinskoj i industrijskoj organizaciji. Gospodostandart će provjeriti opremu za vaganje koja se koristi u proizvodnji robe.

Za uspješnu provedbu krekera ili sušenog sušenog plodova mora neće biti potrebno puno truda. Njima se uspješno prodaju i u modernim maloprodajnim lancima i na veleprodajnim i maloprodajnim tržištima, koji nisu izgubili popularnost.

Definicija proizvođačkog modela prodaje ovisi o raznolikosti raspona. Distribucija u velikim gradovima postaje ekonomski izvediva s velikim rasponom i kombinacijom par snack kategorija proizvoda. Ako to nije slučaj, bolje je usmjeriti rad na suradnju s trgovinskim posrednicima i pokušati stvoriti distribucijsku mrežu.

Kao što se može vidjeti iz iskustva iskusnih poduzetnika, nema veze s proizvodom bez marke na tržištu. I popularnost zaslužuje kvalitetnu robu. Oglašavna kampanja bi trebala biti izgrađena na način da upoznaju potencijalne kupce s proizvodima. Moramo početi s POS-materijalima na javnim mjestima: koristiti oglašavanje u tisku, podzemnoj željeznici, javnim mjestima za odmor. Također se možete nadati dobrom oglasu zbog nestandardnih promocija.

Sirovine i osoblje

Za proizvodnju krekera pomoću najčešćih domaćih sirovina. Ovo je suncokretovo ulje i brašno. Ako priprema krekera dolazi od prethodno pečenog kruha, bolje je koristiti gustu sorta s ravnom površinom, u kojoj nema šupljina. Svako poduzeće za kruh koji djeluje prema klasičnim tehnologijama izvršit će takvu narudžbu s lakoćom i brzinom.

Broj zaposlenika u proizvodnji, koji bi trebao biti zaposlen samo na proizvodnoj liniji, ima oko 4-5 ljudi po smjeni i nadzornik. Uz gore navedeno, poduzeće za zakuske treba odgovoran voditelj proizvodnje (kontrolor) i visoko kvalificirani glavni inženjer i mehanika za proces. U uvjetima neizravne distribucije, ukupan broj zaposlenih je oko 20-30 osoba.

Standardi i prostori

Na našem tržištu, proizvodi poput krekera ili zalogaja od morskih plodova su novi i nepoznat proizvod. Za njihovu proizvodnju bilo bi mudro razumno razvijati vlastite tehničke uvjete (TU) i potrošiti određeni iznos na odobrenje i odobrenje ovih uvjeta. Zahtjevi za kvalitetu proizvedene robe regulirani su državnim standardom svih zemalja (GOST).

Bolje je staviti prodaju zalogaja na mjesto najveće koncentracije potrošača - megacities i predgrađa oko njih.

Oko 80-100 četvornih metara - područje ove veličine je potrebno za kvalitetnu instalaciju procesne opreme. Područje iste veličine bit će potrebno za uredske i pomoćne usluge. Kanalizacija, vodoopskrba poduzeću je obavezna.

Prostor mora biti postavljen na napon od 380 V. U skladu sa zahtjevima sanitarno-epidemiološke postaje potrebno je zidanje u strojarnici (oslikana na visinu od 1,8 metara), a prostorije skladišta moraju biti opremljene paletama. Prilikom ugradnje opreme potrebno je osigurati istosmjernu struju tijekom proizvodnog procesa.

tehnologija

Tradicionalna tehnologija proizvodnje:

  • pečenje kruha, rezanje, sušenje (ili samo rezanje, ako surađujete s lokalnom pekaricom ili pekarom);
  • primjena biljnog ulja, okusa ili prirodnih začina;
  • proizvodnja pakiranjem i pakiranjem.

Visoka kvaliteta dobivenog proizvoda ovisi o:

  • usklađenost s režimom i tehnologijom poluproizvoda;
  • kvaliteta aroma okusa;
  • izgled i točnost pakiranja.

Proizvodna tehnologija slanih krekera:

  1. Kruh ili posebni pripravci trebaju se rezati u kocke ili duguljaste štapiće. Dalje, trebate dati praznine specifičan okus i miris uz pomoć aditiva za okus. Ako je broj praznina za krekere mali, potrebno je postaviti na list na ravnom sloju, debljine oko 2-3 centimetara.
  2. Ove listove treba staviti u pećnicu. Potrebno je sušiti oko 15 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva Celzijusa.
  3. Proizvodi se šalju za pakiranje. Također možete uzeti u obzir opciju s transportnom trakom, gdje se proizvodi kreću ravno i pospite dodatkom arome i soli na vrhu.

Mnogi proizvođači krekera čine ih pomoću posebne tehnologije bez upotrebe biljnog ulja - u konvekcijskim pećima. Pečeni proizvod nije pržen u ulju, već se šalje za uobičajeno sušenje u tim pećima. Jednaka prerada proizvoda s rafiniranim uljem provodi se na kraju kuhanja.

oprema

Za početnika proizvođača krekera, morate kupiti sljedeću opremu:

  • strojevi za rezanje kruha;
  • peći za sušenje kruha;
  • uređaji za primjenu aroma;
  • strojevi za pakiranje i punjenje.

Cijene za proizvodnu liniju ove vrste bit će 50-80 tisuća dolara. Razina cijena ovisi o zemlji proizvodnje opreme.

S gledišta odabira opreme najteža je operacija rezanje kruha u komade raznih neophodnih oblika. Danas se na tržištu mogu naći takve vrste krušnih aparata za prodaju:

  • Uzorci strojeva "USSR", koji su izrezani na kriške srpastih noža, njihova cijena je oko 1500 dolara;
  • automobile koji rezaju kruh u trake, kriške i slično, njihova cijena je oko 2-3 tisuće dolara;
  • kombinira, rezanje kruha u nekoliko ravnina.

Danas veliki broj proizvođača ističe da je važan ključni čimbenik u osiguravanju ritmičke proizvodnje robe usluga dostupna prosječnom proizvođaču. Stoga je bolje kupiti opremu od dobavljača čiji se predstavnički ured nalazi na mjestu proizvodnje.

Koliko košta otvaranje proizvodnje

Sve se u svijetu trgovine treba približiti realno, a cijena nije iznimka. Na primjer, moramo se sjetiti da su suhe lignje stekle popularnost tek prošle godine, kada su tržišni operatori uspjeli odrediti konkurentnu cijenu. Da biste stvorili proizvodnu jedinicu koja će proizvoditi takav snack za pivo kao krekeri, morate potrošiti na opremu oko 50-80 tisuća dolara. I ulaganje u startup kapital za promet proizvoda će koštati 20-50 tisuća dolara.

Na video: Proizvodnja grickalica, ekstrudera

Top