logo

Obrtni pultovi relativno su novi fenomen za Rusiju. Trend obrtničkih pivovara došao je u našu zemlju iz Sjedinjenih Država, gdje je potražnja za tim proizvodima bila posljedica pada kvalitete tvornice piva i monotonije tipičnih ukusa

Ritam modernog grada podložan je zarađivanju. No, bez obzira koliko je zauzet čovjek karijere, svakako treba mjesto gdje bi mogao odvojiti od njegovih briga. I izvrsna opcija za večernju relaksaciju je mali ugodan pub gdje se možete opustiti uz čašu pića autora i razgovarati s prijateljima i istomišljenicima u opuštenoj, nenametljivoj atmosferi.

Prije nego što počnete

Prije svega, morate odlučiti o općem konceptu ustanove. Što osim pivu autorskih prava, hoće li vaš pub ponuditi posjetiteljima? Mirno odmaranje u naglašenim neutralnim bojama? Glazbene i kreativne večeri petkom i vikendom? Možda uzbuđenje i vožnja promatranjem sporta? Ili odlučite li otvoriti vrlo mali pub s atmosferom "za svoje"? Ili samo da iznenadite goste s neuobičajenom unutarnjom uniformom i uniformom za osoblje - na primjer, u podcrtanom "ruskom" stilu s drvenim šankovima i vezenim odijelo ili la "TU-134" s konobaricama u obliku policajaca i stiliziranim znakovima na jelima i stolnjama?

Dokumenti i licence

Glavna prednost registracije zanatskog puba u odnosu na druge barove je da ne treba licencu za prodaju alkohola za otvaranje. Ako svojim posjetiteljima nudite samo autorsko pivo i ništa više robustan, tada ćete uštedjeti 40.000 rubalja - toliko je licenca za razdoblje od pet godina.

lokacija

Poznavatelji ovog posla preporučuju se da odaberu mjesto za otvaranje objekta temeljenog na transportnoj dostupnosti - tj. Da je moguće bez problema i vremena troškovima doći do najbližeg autobusnog stajališta ili metro stanice. Istodobno, kažu stručnjaci, institucija ne bi trebala biti na "prvom retku" - inače će biti previše primjetljiva i privući veliki protok "slučajnih" kupaca (što će oštetiti prijateljsku i opuštenu atmosferu koju pretpostavlja format obrta).

oprema

Prije nego što otvorite pub, morate donijeti sobu u skladu s općim normama SanPiN-a i izvršiti popravke - to će koštati oko 7-100 tisuća rubalja. Kupnja opreme za prosječnu bar će koštati oko 500-800 tisuća rubalja (ovaj popis uključuje blagajnu, slavine i nape za punjenje piva, cilindar za dobavu ugljičnog dioksida u pivoprovodu, brojači protoka piva, pričvršćivači, spojnice, crijeva i druge komponente za punjenje, rashladnu komoru ili hladnjak za pivo, namještaj, električni štednjak, posuđe i posuđe, svjetiljke, kućno kino).

osoblje

Obrtni pub ne treba veliko osoblje. Budite sigurni da trebate barmena (1-2 osobe), konobare (iznos ovisi o veličini institucije), diler za čišćenje i računovođa. Knjigovođa takve vrste je jedan od ključnih osoba institucije, jer sadrži sve izvještaje, uključujući porezna izvješća i deklaracije Rosalkogolregulirovanie.

marketing

Poznavatelji obrtničkih tvrtki vjeruju da pubovi koji nude pivarno pivo ne trebaju agresivnu reklamnu kampanju. Najveći iznos koji vlasnici tih institucija imaju za stvaranje oglasnih stranica ili grupa u društvenim mrežama. Ali čak i tamo, u pravilu, trgovina je prisutna samo neizravno - sadržaj se sastoji ne samo od oglašavanja, nego i tematskih viceva i priča, smiješnih slika i prikladne glazbe. Jednom riječju, čak i atmosfera udobnosti i jednostavnosti vladanja u pubovima nastavlja se na mreži. Andrey Lipa, osnivač Kraft-bar "Pine i Lipa" (Moskva), primjećuje da je u ovom slučaju najbolji alat za promociju poslovanja riječ usta, što će pomoći u stvaranju "prave" kontingenta posjetitelja u instituciji.

rentabilnost

Prosječan početni kapital za otvaranje obrta je 1 000 000 - 1 400 000 rubalja. Preporuča se povećanje prodaje prodanih proizvoda 100% (ta je brojka opravdana i svrhovita, jer ćete prodati visokokvalitetni autorov proizvod). Prosječni dnevni prihod će biti oko 20 000 rubalja, a neto dobit za mjesec (već minus svih mjesečnih troškova) - 200 000 rubalja. U skladu s tim, institucija će otplatiti i započeti s prihodom za svoje vlasnike u prosjeku za 7-8 mjeseci - to je prilično visok pokazatelj profitabilnosti i perspektive.

Otvaramo trgovinu koja prodaje pivo od početka: pokrenite troškove i dokumente

Kako implementirati poslovanje "piva na slavinu" od nule? Ako se piće smatra proizvodom, njegova se popularnost samo prevrće. Nije vrijedno potražnje piva na licu mjesta, postupno se podiže. Osobitost poslovanja piva je da se pub može organizirati s malom količinom novca. Troškovi, naravno, bit će, ali relativno mali.

Prije nego počnete implementirati ovu poslovnu ideju, trebali biste pažljivo ispitati tržište, suptilnosti takve stvari. Kako otvoriti prodavaonicu piva, gdje košta pokretanje takvog posla, što trebate za početak poslovanja od nule?

Važno: ako ste u proljeće organizirali pivo, tada će razdoblje povrata biti puno manje.

Što je potrebno za stvaranje pivske točke

dokumenti

Da biste otvorili poslovanje piva, potrebno je izdati niz obaveznih dokumenata, kako bi dobili dozvolu za trgovanje podacima o proizvodima od nadležnih tijela.

  • Slučaj na prvom mjestu morate se registrirati kao IP ili LLC.
  • Trebat će vam dozvolu za trgovinu iz sanitarno-epidemiološke službe, Rospotrebnadzor i državne vatrogasne kontrole.
  • Registracija blagajne.
  • Licenca za trgovinu alkoholom.
  • Ugovori o zapošljavanju s radnim osobljem.

Soba

Mnogi poduzetnici se pitaju: što je više isplativo, kupiti prostorije za maloprodaju ili iznajmiti neke prostorije? To će ovisiti o lokaciji trgovine. Na primjer, ako namjeravate otvoriti točku s pivom u trgovačkom centru, postoji samo stanarina.

Područje prostorija za prodaju piva, mora imati od 40 trgova. Kako bi organizirali potrebnu opremu, ovo će područje biti prilično dovoljno.

Za približan izračun: za 5 pivskih dizalica potrebno je područje od 6 kvadrata, a dobar izbor se nudi u dobrom trgovini. Preporuča se prodaja najmanje 7 vrsta pića.

oprema

Da biste prodali pivo u zasebnom spremniku, morate kupiti posebnu opremu:

  • Reduktor plina. Postavljen je na plin balon. Potrebno je smanjiti pritisak u raspodjeli proizvoda, jer je plin u plinskom cilindru pod tlakom do 20 atm. Za distribuciju piva potrebno vam je samo do 3 atm.
  • Posebne boce plina za ugljični dioksid. Potrebni su za ispumpavanje proizvoda iz bačve, dovođenje u pjenilo, a zatim u posudu.
  • Pivo pivo. Potrebno je pričvrstiti dizalice za izlijevanje proizvoda u naočale. Ne možete upotrijebiti stupove, a pušači postavljeni na zid.
  • Spojni crijevo. Potrebno je prenijeti plin iz cilindra u određenom smjeru.
  • Crijevo za pivo je posebna crijeva od gume za hranu. Potrebno je hraniti proizvod iz bačve u spremnik za hlađenje, a zatim u pjenu.
  • Šala. Dizajniran za montažu svih crijeva.
  • Bačvice. Zamjenski spremnik od metala, kapaciteta 30, 50 litara. Funkcija - skladištenje, transport proizvoda.
  • Usisna glava je mehanizam postavljen na bačve. Potrebno je za distribuciju plina u bačvi, kako bi se osigurala izlaz proizvoda.
  • Defoamer - poseban uređaj koji sprečava pjenjenje piva kada je u bocama.
  • Plastične posude za kapanje - posebne palete za prikupljanje slučajnih kapi.
  • Elementi. To su posebni čajevi s kojima možete osigurati distribuciju plina i piva u 2-3 smjera.
  • Hladnije. Omogućuje hlađenje proizvoda. Hlađeni proizvod se izlije brže, manje pjene, potrošnja plina postaje manja.

Ovo je tipičan set opreme potrebne za prodaju piva u baru na slavinu. Može se ugraditi u pivnicu, gdje se piće prodaje za odmore.

  • rashladni ormar: potrebno za spremanje proizvoda od piva;
  • ljuske;
  • hlađeni zaslon: nužan za demonstraciju srodnih proizvoda potrošaču.

Osim toga, možete prodati salate, ribu, ostale proizvode za pivo.

troškovi

Ne svaki novak poduzetnik zna koliko košta poslovanje piva od nule, budući da ima dosta strana nijansi. Nemoguće je točno odrediti iznos koji će biti dovoljan za otvaranje trgovine piva. Može se kretati od 150 000 r. do milijun. U ovom poslu morate uzeti u obzir osobitosti različitih regija, lokacije prostorija, obostrano korisnih ugovora o partnerstvu s dobavljačima i mnogih drugih kriterija.

U početnoj fazi, dobro uspostavljena tvrtka zahtijevat će sljedeće troškove od poduzetnika:

  • iznajmljivanje industrijskih objekata - oko 1000 p./m. kvadratnih.
  • popravak, ukrašavanje, dizajn trgovina - oko 100 000 p;
  • znak na ulazu, prijenosno oglašavanje na otvorenom - oko 20 000 str.
  • blagajni - do 20 000 r;
  • Hladna izlog za srodne proizvode - oko 20 000 r;
  • kegs - uvjetna vrijednost;
  • pjenušari - cijena po dogovoru;
  • rack (po narudžbi) - oko 20 000 p;
  • plaća zaposlenika - svakih 15 000 rubalja;
  • komunikacija, ambalažni materijali, pribora, itd. - oko 5000 str.
  • klima uređaj - do 15 000 str.

Izlazna pivnica (zastoja) s uspostavljenom bazom kupaca otprilike će koštati 250.000 r. Početna kupnja robe će biti oko 50 000 p. Nakon toga možete početi prodavati pivo za punjenje.

Kako otvoriti traku "craft"

Kako započeti gradnju obrta pivo? Kraft-pubovi za Rusiju relativno su novi smjer u poslovanju. Ideja pivarstva takvog pića došla je do nas iz Amerike. To su projekti malih količina s približnom mjesečnom produktivnošću proizvoda do 2 tone. Potražnja za zanatima i živa pića povećana je zbog pogoršanja kvalitete tvorničkog proizvoda. Vlasnici malih pivovara, zahvaljujući korištenju visoko kvalitetnih sirovina za proizvodnju piva, proizvodnji mnogih sorti, stalnih eksperimenata, mogli su osvojiti veliku publiku obožavatelja žive pive.

dokumenti

Glavna prednost registracije plovila je da licenca nije potrebna za trgovanje. Ako namjeravate prodati kupce samo pivo, bez jakih pića, možete uštedjeti 40.000 primjeraka po licenci, koja se izdaju na razdoblje od 5 godina.

Ako namjeravate samostalno organizirati ovu tvrtku bez partnera, onda je bolje da se registrirate kao pojedinacni poduzetnik (PI). Kada formirate tvrtku s nekoliko partnera, morate registrirati tvrtku LLC.

Registracija IP-a trebat će:

  • obrazac prijave;
  • plaćanje državne obveze - 800 d.
  • putovnica.
  • obrazac prijave;
  • charter;
  • formiranje otopine LLC;
  • sastavni dokumenti pravne osobe;
  • plaćanje državne obveze - 4000 p.

Dokumentacija u oba slučaja traje pet radnih dana.

Također, za obavljanje trgovine, potrebno je dobiti dozvole od SES, PB usluge, da obavijeste Rospotrebnadzor. Nakon što završite registraciju za mjesec dana, morate se registrirati s porezom.

Isplata poreza izvršena je tri mjeseca. Za pubove možete odabrati jedan od tri porezna sustava:

  • USN (pojednostavljeni porezni sustav);
  • UTII;
  • patenta.

Ako kupite patent, ne morate podnijeti izvješća na traci. U drugim se slučajevima daje godišnja izvješća.

Koliko košta pivo u baru? Za ljubitelje "uživo" pića, nema prepreka. Za vrhunsko ukusno piće, oni su spremni platiti bilo koji novac. Ali cijena ovog proizvoda također treba imati određene granice. Danas je sve više moguće sastati se na prodaju slično pivo, koje se nudi u specijaliziranim barovima. Trošak takvog pića je približno 100-350 r. za polu-litarsku bocu. Ako uzmete takvo pivo za punjenje, a zatim za litru pića morat ćete platiti 110-160 p.

Prodavači, s obzirom na cijenu "žive" zanatskog piva, postoje različita mišljenja:

  • Proizvod, možete reći, ručno izrađen, mora imati odgovarajuću vrijednost. To su veliki troškovi i troškovi rada.
  • Visoka cijena gura prosječnog kupca za kupnju jeftinijih proizvoda. To negativno utječe na volumen trgovine, naravno, na visinu profitabilnosti poslovanja.

Postavlja se pitanje: zašto domaće tvrtke za proizvodnju pića za piće još uvijek drže takve visoke cijene na svojim proizvodima? Možda je to tako unaprijed planirani potez predstaviti svoj proizvod kao umjetničko djelo proizvodnje, tj. Proizvod dodatne klase. Ali u svakom slučaju, kupac će biti sklon kupiti već dokazani proizvod, po najnižoj cijeni. Iz toga slijedi da prije nego što započnete vlastiti posao u tom smjeru, valja istaknuti sve prednosti i nedostatke otvaranja poslovanja piva od nule.

Otvorena trgovina pivskog piva

U lijepom vremenu, bar-shop "Piveka 465" u blizini stanice podzemne željeznice "Molodezhnaya" uvijek je gužve ljudi. Osnivanje traje samo 22 četvornih metara. m i ne služi svima koji žele piti pivo, pa uzmu naočale i izlaze.

"Ljudi se trebaju okupiti negdje i komunicirati svoje interese. Prije su svi sjedili u dvorištima, na klupe, na prilazima i sada imamo ", kaže Andrei Fialkin, suvlasnik i generalni direktor Pivekheta 465. - Soba je mala; netko je rekao nešto, počeo razgovor, a sada svake večeri ljudi dolaze na razgovor, koji se u početku nisu poznavali.

Fialkin je radio u deset godina u bankama: prodao je korporativne kredite, usluge faktoringa. Prema njegovu priznanju, posao u banci nikad nije donio radost - radio je od odmora na odmor, od poziva na poziv. Do 2014. Andrej je bio bolestan. On je podnio ostavku na mjesto potpredsjednika korporativnog poslovanja odjela banke „East”, prodao stan, kupio novi u novoizgrađenoj kući, a razlika je otišao na putovanje u Indiju.

Vrativši se, Fialkin je tražio novu okupaciju. Dok je putovao, njegov prijatelj iz djetinjstva Aleksandar Maleev otvorio je jedan od prvih pivskih pivovara u Moskvi pod nazivom "Svi prijatelji" u središtu grada. I inspiriran idejom Andrije.

„Maleev rekao:” Gle, tu je ova tema - otvorene „razlivayku” s lukavost pivo, te da je u tom području, a koje ne možete samo kupiti, ali i popiti piće na licu mjesta”, - kaže Fialkina. Zajedno sa svojim prijateljem Alexanderom Goncharovom počeo je tražiti prostore na Cian.ru. Prikladno se nalazi u podrumu bivšeg kina "Brest" na metro stanici "Molodezhnaya". Maleev izbor odobren i Goncharov Fialkina da se s novim bar za naslov: „Pivoteka 465” (partneri zajedno u školi №465).

Fialkin je računao na Maleevovu pomoć, ali je zakačen u otvaranje svoje nove bar. "Nismo razumjeli što trebamo učiniti: prestanite to raditi ili radimo sve sami", prisjeća se Fialkin. U tom slučaju, niti jedan od partnera nije imao potrebno iskustvo: Goncharov tada posjedovao veterinarsku kliniku i Agencija pogrebnih usluga za životinje, a cijelo iskustvo je ograničeno potrošača znanja Fialkina par piva.

Kao rezultat toga, partneri na Avito.ru pronašli su oglasnu ponudu za 150 tisuća rubalja. napraviti čajnu skicu piva. Oglašivač Ilya Modla bio je vlasnik nekoliko takvih trgovina, a uz njegovu pomoć Goncharov i Fialkin popravljali u deset dana pronašli su dobavljače opreme, tehničare i graditelje.

Otvaranje prve "Pivoteke" u travnju 2015. trajalo je dva tjedna i 1,5 milijuna rubalja. Ovaj novac je bio dovoljan za prve i posljednje mjesece najamnine, opreme, Modle naknade, kupnju piva. Licenca za prodaju piva nije potrebna. Anton Valiev, još jedan prijatelj iz djetinjstva s kojim je pjevao u punk bendu KALESSA do 2012., pomogao je izboru Fialkina. Valiev je bio angažiran u asortimanu u muškom baru "All Your Friends".

Obrtni udio

Crafting zove pivo pivo „ručno”, to jest, u malim serijama, često s različitih prirodnih dodataka - bobica, kave, bilja, začina. "Na Zapadu postoji pravna definicija zanatskih piva: na primjer, velike tvrtke ne mogu posjedovati više od određene dionice u zanatskoj pivovari", rekao je Vadim Drobiz, direktor Centra za istraživanje federalnih i regionalnih tržišta alkohola (TSIFRRA). "U Rusiji je riječ o marketinškom pojmu, nema pravne definicije". Prema njegovim procjenama, sada je crafting piva u Rusiji ne traje više od 1% tržišta, a strop za ovaj segment je ne više od 5%.

Posao za alkoholičare

Da bi oglašavao novu okružnu ustanovu, Fialkin i njegov partner koristili su VKontakte, Facebook, Instagram da se pretplate na ljude koji žive u blizini. Osim toga, bilo je letaka i stup u najbližoj uličici. Sam Fialkin radio je kao barmen: rekao kako se pivo za zanatstvo razlikovalo od uobičajenih, preporučenih novih vrsta. "Čim dođe novi pivo, svejedno pijete odmah, inače nećete shvatiti što je to. Iskreno, trebate biti alkoholizirani da to učinite ", kaže Andrei.

Osobni pristup radio: prihodi novog bara su stalno rastu - od 700 tisuća rubalja. u travnju, do 900 tisuća rubalja. u svibnju i 1,3 milijuna rubalja. u kolovozu. Od prvog mjeseca projekt je pokazao operativni povrat, a moguće je vratiti investicije u razdoblju od 4-5 mjeseci.

Euforija piva nije dugo trajala. Već u kolovozu pojavile su se poteškoće s iznajmljivanjem: u početku, umjesto ugovora o zakupu, Pivoteka je potpisala određeni sporazum o zajedničkoj djelatnosti jer je stanodavac iznajmio prostorije iz grada i nije imao pravo podgrađivati ​​ga, kaže Fialkin. Zatim je stanodavac izgubio sudove, a svi su stanari bili prisiljeni iseliti se za tjedan dana.

Metro je važan

Nakon što je izgubio bar, Fialkin je počeo savjetovati prijatelje i upravljati institucijama drugih ljudi za postotkom prodaje. U kolovozu 2015. Pivoteka se otvorila u blizini stanice podzemne željeznice Kakhovskaya, au travnju 2016., u blizini stanice podzemne željeznice Belyaevo. Za rad s tim ustanovama Fialkin prima 1,5 do 3% prihoda, ovisno o provedbi plana.

Oba nova mjesta su veća od prve "Pivoteka" - oko 100 četvornih metara. m i zahtijevali više ulaganja. Oko 2,5 milijuna rubalja uloženo je u bar u Kakhovskayi, dok je u Belyaevo uloženo oko 2 milijuna rubalja. Istovremeno, oba objekta bila su smještena desetak minuta hoda od postaje. To dramatično smanjuje publiku: sada, samo oni koji su živjeli u blizini posjetili su bar. "Ljudi koji idu na drugu stranu iz podzemne željeznice neće samo doći na pivo", kaže Fialkin. "Stoga, u tim institucijama, glavni prihod je samo u petak, subotu i nedjelju". Ako se soba nalazi u blizini podzemne željeznice, bar-trgovina može računati na impulsne kupnje: ljudi napuštaju podzemnu željeznicu, vide znak i odluče kupiti pivo.

Zbog toga je vrijeme do operativnog povratka povećano - do 4-5 mjeseci. Sezonski faktor utječe na prodaju, ali ne i jako. "Pakirekeka" u "Kakhovskaya" jedini je koji je preživio zimu - pokazalo je mali pad u siječnju za 5-10% ", kaže Fialkin. "Ostatak vremena, prihodi su rasli."

Kako bismo približili prihode i donijeli povrat ulaganja, moramo promijeniti format. "Ako napustimo barove u ovom obliku, kao što smo prvotno radili, trebat će oko dvije godine da se vratimo", kaže Fialkin. - Upravo smo uzeli podrum, napravili najjednostavniji popravak, stavili pivo i više ljudi nije ništa dala. Sad smo sve obnovili: unajmili smo dizajner, želimo stvoriti coziness, napravili smo kuhinju. To jest, ranije "Belyaevo" i "Kakhovskaya" imali su prodavaonice piva s mogućnošću sjesti. Sada ga postavljamo kao barove gdje možete kupiti pivo kući. "

Unatoč dugotrajnom povratu i promjenama u formatu, vlasnik Pivoteka u blizini metro stanice Belyaevo, Dmitrij Nesterenko, zadovoljan je investicijom, rekao je RBC. Isti Fialkin odlučio je da treba razviti sve iste male trgovine i barove - površine oko 30 četvornih metara. m i neposredno do podzemne željeznice.

Nova formula

U proljeće 2016. godine partner Fialkina pronašao je novu sobu na stanici podzemne željeznice Molodezhnaya. "Bio sam na nadmorskoj visini od 2,5 tisuća metara u Indiji", prisjeća se Fialkin. "Sasha mi je poslao fotografiju, postavio sam plan ove prostorije iz grana, shvatio gdje staviti šank i napisati: to je to, uzmi".

Trebalo je oko dva tjedna da ponovno popravljaju. Praktično, svi dobavljači piva dali su otkaz jer su poznavali Fialkinu iz dva operativna "Pivotekam". Fialkin je poslao pisma svim redovnim kupcima koji su se vratili na prvu "Pivoteka" - kino "Brest", a 2. travnja 2016. otvoren je novi trgovački bar.

U prvom mjesecu rada, prihodi su premašili one Pivotek zatvorene u Brestu i dosegle 1,7 milijuna rubalja. Mjesec srpnja bio je rekord, kada je prihod dosegao 2,6 milijuna rubalja, a neto dobit - 660 tisuća rubalja. U prosjeku, bar donosi oko 400 tisuća rubalja. dobit dva po mjesecu. Sam Fialkin iza pulta više ne vrijedi - unajmio je četiri barmena. Dugo ih odabire i pažljivo: osoba treba biti strastveni o pivu, biti u stanju savjetovati posjetitelju što mu se sviđa.

Sada glavni raspon "Pivoteka" sastoji se od nacrtnog pivskog piva. "Na dizalicama" u "Pivotek" prodaje se 15 vrsta plodnog piva, pet klasičnih sorti i dvije vrste jabukovača. Pivo je uglavnom domaće, na primjer iz pivovara Salden's (Tula), Victory Art Brew (Ivanteevka), Plan B (Yaroslavl), itd. Litra košta prosječno 350-400 rubalja. Najskuplji, uvezeni Kraft Lindemans na divlji kvasac s bosiljkom, iznosi 1,6 tisuća po bocu od 0,75 litara.

"U Molodezhnaya, 60-70% prihoda dolazi od prodaje uzlaznih i samo 30-40% od prodaje barova", kaže Fialkin. Prodaja "takeaway" je vrlo profitabilna. "Čovjek je došao, kupio 2 litre piva, čekao tri minute dok se nije izlio, plaćao je 1,5 tisuća rubalja. i lijevo. Ako govorimo o baru u centru, koliko treba osobu provesti u zatvorenom prostoru kako bi donijela iste 1.5 tisuće rubalja u blagajni? "- tvrdi Fialkin.

Ipak, nemoguće se usredotočiti samo na prodaju piva za odmore: prema 2GIS-u, u Moskvi postoji više od 4 tisuće prodavaonica piva, konkurencija je izvan ljestvice. U rujnu, Fialkin i Goncharov kupili su Krafthouse nacrt pivske trgovine na stanici Strogino da bi još jedan Pivoteka iz nje.

Prema Fialkini, trgovina je radila "na nulu", donoseći oko milijun rubalja. mjesečni prihod. "Bilo je strogo zabranjeno piti unutra", kaže poduzetnik. - Pivo se prodaje samo "odbijanje", nema bar. Po mom mišljenju, oni su lišili 30-40% prihoda, jer tamo nije bilo atmosfere. Čak i ako je netko došao samo kupiti dom piva, on se osjeća neugodno: nema glazbe, nema televizora. Samo su hladnjaci pucali. "

Atmosfera nije tako skupo. Dodatne licence nisu potrebne. Popravak u "Pivotek" na "Molodezhnaya" Andrei to zove "okrug": zidovi su oslikani zelenom, police s zbirkom boca piva s naljepnicama raznih dizajna, jukebox. "Posjetitelji, kako piju, počinju se natjecati, tko će naplatiti pjesmu bolje", kaže Andrei. Kuća je stambena, a stanari se povremeno žale na buku, ali još uvijek nije dovelo do ozbiljnih posljedica.

Da bi se život pojavio u baru, ljudi moraju piti i komunicirati tamo. Fialkin očekuje da će zbog "atmosfere" moći udvostručiti prihode od Krafthaus na 2 milijuna rubalja, a njegov dobitak na 400 tisuća rubalja. Ulaganja u ovaj projekt - oko 800 tisuća rubalja. (200 tisuća - trgovina s bazom klijenata, 300 tisuća - prvi i zadnji mjesec najma, još 300 tisuća - popravke). Osim toga, do kraja godine Fialkin planira otvoriti još tri "Pivotek" u obliku trgovine u blizini metroa.

Otvorena točka "ključ u ruke" košta samo oko 1 milijun rubalja. plus kupnje za koje Pivoteka ima kašnjenje od dva tjedna. "Taj novac se vrlo brzo odbacuje", rekao je bivši zaposlenik banke.

Osim toga, Fialkin s partnerom i pivarima iz Hitchcock Brew planira uložiti oko 500 tisuća rubalja. u proizvodnji vlastitog plodnog piva na iznajmljenoj proizvodnji: projekt će se zvati DIY Brew. "Za početak planiramo kuhati 1 ton tjedno - jedna kuhanja košta oko 130 tisuća rubalja, odnosno cijeli eksperiment mjesečno košta nešto više od 500 tisuća rubalja. Da bismo prodali ovaj volumen, samo trebamo otvoriti još "Pivotek", - izračunava Fialkin. Planira otvoriti "Pivoteka" uključujući franšizu: sada partneri pregovaraju s nekoliko potencijalnih franšiza. Procijenjeni uvjeti: 300 tisuća rubalja. - paušalna naknada, autorska prava - 3% prihoda (ako je više od 1 milijuna rubalja).

"Obrtničko pivovaranje dobiva popularnost širom svijeta, godišnje proždire 3-5% od masovnog tržišta", kaže Dmitrij Levitsky, ugostitelj, vlasnik grupe za upravljanje hrabrom. "U Rusiji se sada nalazi mnogo skladišta piva, ali niša regionalnih obrta još uvijek je malo ispunjena".

Alexander Maleev, vlasnik barova "Svi tvoji prijatelji", vjeruje da će barovi u stambenim područjima biti traženi. "U središtu takvih mjesta već je previše", kaže on. Osim toga, ulaganja u distrikt bar su oko dva puta manje nego u uspostavljanju usporedivog područja u centru.

Franšizno poslovanje: Obrtni sajam franšize

Konačno, našli smo posao po vašoj želji, obožavatelj pjene. Radi se o otvaranju šanka, i svaki drugi od nas misli o tome. Ali čim stvari izađu izvan razgovora, otkrijemo da je otvaranje trake jako prokleto, ne možete shvatiti bez boce. I još više nećete razumjeti bez praktičnog savjetnika. Stoga smo danas pozvali osobu koja ne samo da je otvorila uspješan bar, već je pokrenula i franšizu pod nazivom "13 pravila". Sigurni smo da će postati divlji popularan. Zašto mislimo tako? Saznajte iz intervjua s osnivačem franšize, Aleksej Omelchenko.

Zamislite da naši čitatelji ne znaju ništa o izradi (iako to je nemoguće) i piti pivo za 50 rubalja. Kako razumiju da je obrt puno bolji?

Obrtno pivo je napravljeno s dušom. Može zvučati čudno, ali proizvođači pivara uvijek stavljaju kvalitetu iznad profitabilnosti, barem tijekom proizvodnog procesa. Nemaju ih odvratnu misao: "Moram napraviti pivo za minimalni mogući novac uz minimalan trošak, tako da kasnije bude lakše prodati, ali neću razmišljati o kvaliteti". Naprotiv, naglasak je na kvalitetu i ekološku prijateljstvo. Kraft ima mnogo izraženiji i zanimljiviji okus, a to bez sumnje donosi dodatne bodove. Poznajete li neku vrstu standardnog piva s okusom, kao što je dragun ili čokolada? Što će ovo piti izgledati iz obližnjeg šatora? Za mješavinu alkohola i jeftin sok. To smo učinili u doba YuPi i ostalih kemijskih pića. Craft je nešto drugo, riječ je o novoj ere "Piva" s velikim slovom.

A koje pivo možete pronaći na slavinama?

Znaš, imamo vrlo uravnotežen asortiman: uključuje oba mjesta s pivom visoke kvalitete koja je već navikla na različite kupce, kao i pivo iz zanatskih ruskih, manje poznatih ali već priznatih ruskih pivovara. Ovdje ćete zasigurno pronaći vrhunske uvozne pozicije Londonskog ponosa, Mort Subite, Guinness, Affligem. To su pivske marke koje su odavno popularne diljem svijeta. Ali u isto vrijeme možete se opustiti uz pivo koje će uživati ​​bilo tko, čak i najsofisticiraniji estet.

Izbornik zanatstva našeg bara može se podijeliti na dva dijela: plovila poznatih pivara (Jaws, Salden's, Bakunin, BrewDog, Sierra Nevada) i mladih (Green Street Brewery, Brewlok, Konix, Alaska, Black Head) međutim, pružaju izvrsnu kvalitetu.

Kako riješiti takvu vrstu piva i odabrati vlastitu?

Ovdje je pitanje vaše osobne ovisnosti. Preporučujem da pokušam: kako drugačije pronaći favorit?

Pivo je moje omiljeno piće u životu, ali gotovo se ne pijem jak alkohol. Zaljubio sam se u to piće čak i prije nego što sam otišao u posao 2012. godine (tada sam tek počeo uliti pivo). Pokušao sam puno vrsta. Rezultat ide na stotine, pa čak i na tisuće. Nedavno pijem piva češće, jer svaki tjedan dobivam degustacije seta iz dvije ili tri mlade pivovare, sve ih treba pokušati, jer nisu svi pivi u našem baru.

Koji vam je pivo najviše iznenadio?

Sada mi je jako teško iznenaditi pivo - pokušao sam previše. No, u jednom je trenutku bio impresioniran guskom, a ako govorimo o određenim robnim markama, onda će to zasigurno biti Saldenova rajčica. Jedini geyze da bih mogao popiti do kraja i uživati ​​u tome. Također mogu razlikovati crveno Maniac pivo od Bakunina s velikim udjelom papra u naknadnom okusu. A ako se uzme kao cjelina, ogromni dio plovnog piva savršeno se uklapa u okvir normalnosti, ali samo kvalitativan, a ne izblijedio i neukusan, što se nameće kod velikih pivovara.

Ponekad se čini da je zanatstvo došlo na platou, ili je sve u opadanju. Jesmo li pogriješili?

Dečki, dinamika revolucionarne vještine ne pada, čak ne dolazi do visoravni. A to je tipično ne samo za Rusiju, već i za cijeli svijet. Sve više i više pivnica otvaraju, strmim mjestima gdje možete kupiti plovila. Ovo je samo početak. U Sjedinjenim Američkim Državama, proizvodnja plodova već više od četrdeset godina, u Europi, već desetljećima. I upravo smo prešli startnu liniju, pa su čak i prije dvije godine dosegla više ili manje ozbiljnu razinu.

Ali kategorija običnog piva u novije vrijeme stvarno pada, to je istina. Mislim da će aktivni razvoj nastaviti za pet, možda deset godina. Tada je stagnacija moguća, ali vjerojatno nećemo vidjeti da je plovilo izvan mode. Samo zato što se ne gnjavi. Svakodnevno se pojavljuju nove sorte, dnevne obrtničke pivovare dolaze s nečim novim, a javnost, u međuvremenu, vjerna je eksperimentima.

Ali dobro razumijem zašto biste mogli imati osjećaj da napustite pivovaru na visoravni ili idete u stagnaciju. Komuniciram s mnogim poslovnim ljudima, a stvar je u samoj atmosferi odbijanja koja sada postoji u Rusiji. Malo ljudi govori o krizama, da je stekao maksimalan zamah, a donja točka još uvijek nije postignuta - mi samo težimo za njom. Ljudi ne žele uliti novac u rusko gospodarstvo, znajući da se sve može dogoditi sutra. Nema pouzdanosti. Zbog toga su mnoge industrije i gospodarski sektori savijeni. Ali to se ne odnosi na naše institucije - mi raste. Godine 2018. očekujemo otvaranje tridesetak barova, a ako pogledamo u budućnost, naši će planovi postati najveći bar lanac u Rusiji koji se specijalizirao za plovila.

I zašto rasteš na pozadini recesije u cijeloj zemlji?

Prvo, imamo dobru ekipu, koju smo pažljivo odabrali i dugo radimo. To su profesionalci u svom području. Osim toga, razvili smo vrlo korektan i visokokvalitetan format institucije. Može se zvati "shop-bar", tj. Možete kupiti pivo s vama ili ga možete piti na licu mjesta. To su 50-70 četvornih metara, u kojem uspijevamo sve što trebamo do kuhinje - ne preplatimo za iznajmljivanje. Imamo pravo cijene, akumulirani su poslovni procesi. To nas razlikuje od mnogih konkurenata. Osim toga, imamo vlastitu veleprodajnu tvrtku koja uvelike olakšava rad.

Koliko brzo su vam barovi uzimajući povrat?

Naši kafići dolaze do isplate u roku od 3-4 mjeseca, ako je u prosjeku. Potonji je to učinio već u drugom mjesecu. Kako? Iz više razloga. Prije svega, dio kupaca došao je iz dviju šankova pokraj vrata. Drugo, imali smo dobru reklamnu kampanju. Treće, imamo veliki program lojalnosti. I mislite za sebe. U našem baru na slavinama košta 20-30 vrsta piva, a općenito se puni oko 200-300 mjesta. Svatko može popiti piće na licu mjesta i može ga odvesti kući - to je prikladno i utječe na povrat.

Koje su se pogreške susrele kad ste otvorili prvi bar?

Te pogreške možete razgovarati satima. Zapravo, paušalna naknada za našu franšizu je neprocjenjivo iskustvo koje će vam omogućiti da izbjegnete sve pogreške koje sam sam prolazio. Nitko me nije naučio kako voditi posao, što biste trebali obratiti pažnju prije svega, ali naši budući partneri imat će takvu priliku. Stoga, odgovor će ostati malo iza scene, znate.

Izvrsno, onda nam recite o vašem franšizu. Tko može biti zanimljiv?

Moglo bi biti zanimljivo svim poslovnim ljudima koji žele otvoriti uspješan posao koji je na valu popularnosti i da će ostati na tom valu već dugo vremena.

Možda će franšiza biti od interesa za naše klijente koji vole obrtničku kulturu, koji vide da donosi dohodak, što znači da biste se trebali pridružiti na višoj razini: ne samo klijent, nego i poslovni partner. I skoro svaki drugi čovjek želi otvoriti profitabilan bar, zar ne?

Koliko novca i vremena će zauzeti neka osoba za početak?

Prag ulaska nije jako visok: paušalni iznos će koštati 200.000 rubalja; poslovne investicije - oko milijun i pol milijuna. To je, ako govorimo o punom obliku formata "bar-shop", a ako govorimo o nekom manjem formatu, tada se iznos ulaganja može smanjiti za 30% ili čak i više.

Što se tiče vremena, većina dana je potrebno pronaći odgovarajuću sobu. Ovo je važna stvar i shvaćamo ozbiljno. Potraga za sobom može trajati dva tjedna ili mjesec dana, a naš partner ga traži, iako se u novije vrijeme situacija počela mijenjati. Činjenica je da su se tvrtke počele kontaktirati s njihovim posudbama, tj. Već imamo luksuzne prostore koje možemo preporučiti osobi. Istodobno, već smo održali niz pregovora o svim uvjetima. To jest, ako se danas netko pretvori u franšizu u Moskvi, odmah ćemo mu dati sobu. Ako mu se sviđa i uklapa, onda neće morati provoditi vrijeme u potrazi. Isto se događa s barmenima, jer sada provodimo veliki broj intervjua s njima. Naravno, možemo poslati pristojan barmen, ne samo u našu ustanovu, već i na osnivanje partnera - to traži i vrijeme, čak i ako je u kasnijoj fazi.

Nakon što netko pronađe sobu, potrebno je nekoliko tjedana da se izravno otvore, ali mnogo ovisi o partneru. On također mora aktivno raditi. Apsolutno sam siguran da je moguće otvoriti školu u tjednu, ako sam ga otvorila, ali kada je riječ o partneru kojeg savjetujemo, prilagodimo, postavimo smjer, obično traje 2-3 tjedna od trenutka potpisivanja ugovora.

I zašto se zoveš pošten franšizni bar?

Dečki, iskrenost leži u svemu, poštenje leži u pristupu. Počinje činjenicom da ne dajemo svima franšizu. Ako vidimo da osoba ne može i nije spremna nositi se s ovim poslom, onda izravno kažemo da nećemo raditi s njim. Neki ljudi trebaju stjecati iskustvo prije otvaranja barova, a za neke je ljude bolje da ne idu u posao - to se također događa. Ne boji se to reći. Također vas jako tražimo da dobro računate svoj novac. Uostalom, pored onih koji su potrebni pri pokretanju, trebamo financirati i za 3-4 zakup. Ako osoba dođe i ima novac, onda odbijamo. Nemamo cilj zaraditi 200-250 tisuća paušalnih suma zbog izgorjelih institucija. Naš je cilj biti uspješna franšiza, pa pažljivo analiziramo ovaj trenutak. I iskreno kažemo što moramo proći, koje brojeve trebamo usredotočiti, što je potrebno za otvaranje i rad barova. Ne skrivamo ništa, jer opet težimo uspjehu cijele franšize, a za to je nužno poštenje.

A kako je vaša pomoć izražena tijekom tog razdoblja?

Izražava se u svemu. Mi uzimamo partnera za ruku i nosimo ga kroz sve faze (dizajn, obuku osoblja, pretraživanje opreme, izbor dometa, bar punjenje, a to nije sve).

Ali, naravno, ne radimo apsolutno sav posao za njega. Nemojte misliti da kupnjom franšize i otvaranjem barova možete zaboraviti na posao, a sam novac će ići u ruke. Biti poslovni čovjek mnogo je teže nego raditi za najam, a to se mora razumjeti.

U našem segmentu tržišta postoje zamke, problemi, rizici i još mnogo toga - početniku je teško razumjeti. Zbog toga uzimamo vrlo ozbiljne kandidate za franšizu: ne odobravamo svaku prijavu, a mi to nećemo učiniti. Važno je da zadržimo zadanu razinu, a mi ne trebamo ustanove koje su zatvorene zbog kvarova partnera. Sada nema, pa je razina naše profitabilnosti i atraktivnosti znatno veća od konkurencije.

Tako je 13 pravila franšiza alat za osobu koja je spremna biti poslovni čovjek. Ja nikada neću jamčiti 100% koliko točno vaš bar će pucati. Tko daje takva jamstva, drži vas za budalu. Ali mogu jamčiti da ćete s nama sigurno biti mnogo uspješniji - s nama i našim iskustvom. Nećete samo uštedjeti mnogo novca na otvaranju, već ćete ih moći spasiti, a kvaliteta institucije uvijek će biti visoka.

Fleksibilnost uma, učenje, disciplina, samo-motivacija - to su osobine koje uspješan poduzetnik treba posjedovati.

I konačno, čisto interes potrošača. Koliko možete kupiti pivo u baru "13 pravila"?

Naša je cijena dobra. Na primjer, možete kupiti šalicu za pivo za 130 rubalja, a ponekad i 100. Najskuplja šalica košta 290 rubalja, ali za taj iznos ćete dobiti pivo koje u drugim barovima košta 400, 500 ili čak 600 rubalja za staklo,

Kako otvoriti zanatski pub

5. studenog 2015. u 15:34

Selo počinje govoriti o tome kako otvoriti projekt u potrazi, koristan ili još nije poznat u Moskvi. U prvom broju - zanatski bar. Napravili smo upute za one koji će otvoriti još jedan pub s plodnim pivom i naučili od jednog od najuspješnijih barmena u gradu značajke ovog posla.

Dvije godine postojanja u glavnom gradu, ove pubove iz neobičnih mjesta za geek piva pretvorili su se u nevjerojatno popularan način zarađivanja: barem desetak objekata otvara svaki mjesec. Razlog je prilično jednostavan ulazak na tržište. Licenca nije potrebna za takve pubove, možete potrošiti oko milijun rubalja na lansiranje i nadoknaditi troškove u šest mjeseci ili godinu dana.

korist

Možete otvoriti svoju ustanovu bez alkoholnih troškova i troškova kuhinje.

Andrey Lipa

Utemeljitelj bar "Pine i Lipa"

Prvo sam počeo pisati o zanatskom pivu u blogu na Instagramu, a prošle jeseni otvorio sam pub i borovu šumu u Pokrovki s mojim partnerom Sanchirom Badakovom. Unatoč vrlo skromnom području, mjesto privlači mnoštvo ljubitelja piva. Ovog je ljeta na ulici bila okret za čašu piva. Lipa spaja svoj uspjeh s prijateljskom atmosferom koju je uspjela stvoriti u instituciji.

"Pine i Lipa" - zanatski pub

instrukcija

Što trebate učiniti kako biste otvorili zanatski bar

Korak 1.

Registrirajte tvrtku i odaberite porezni režim

Korak 2.

Korak 3.

Korak 4.

Pregovarati s dobavljačima

Korak 5.

Korak 6.

Korak 7.

Korak 8.

Pošaljite izvješća o porezu i Rosalkogolregulirovanie

Korak 1. Registrirajte tvrtku i odaberite porezni režim

Možete postati individualni poduzetnik ako ćete sami raditi ili registrirati tvrtku LLC ako želite poslovati s partnerima. Za registraciju poduzetnika potrebna vam je putovnica, prijava u obliku P21001 i 800 rubalja. U slučaju LLC-a, morat ćete platiti 4000 rubalja, unijeti poreznu izjavu, statut, odluku o osnivanju (ako postoji jedan osnivač) ili sporazum o osnivanju i zapisnik sastanka (ako postoji nekoliko osnivača); predložak jamstva od vlasnika iznajmljivanja. Tvrtka će također trebati računovođu.

Pri odabiru porezne sheme možete obratiti pozornost na posebne porezne režime za male tvrtke: pojednostavljeni porezni sustav (USN), UTII i patent. Baram, u pravilu je profitabilnije koristiti STS "Prihodi umanjeni za troškove".

Izvješća se podnose samo jednom godišnje, ali porez će se morati platiti tromjesečno: u Moskvi je stopa je 15%, au St. Petersburgu - 7%. Važno je ne zaboraviti podnijeti obavijest o primjeni pojednostavljenog poreznog sustava u roku od 30 dana od registracije tvrtke. Mala institucija može kupiti godišnji patent za posao, s kojim uopće ne trebate podnijeti izvješća. Ali ponekad je vrlo skupo. Na primjer, u središtu Moskva će morati platiti 360 tisuća rubalja, au St. Petersburgu - 102 tisuća rubalja. Deset dana prije početka prijave patenta morate poslati obavijest Poreznoj upravi na adresu mjesta gdje se nalazi. Bar također može platiti UTII, ali u Moskvi i St. Petersburgu to je nemoguće.

Andrey Lipa: "Bilo je lako za nas - Imala sam tvrtku u mojoj obitelji, koju smo registrirali krajem 2009. godine. Od srpnja 2010. nije vodio nikakvu financijsku aktivnost. Istodobno, do početka 2015., računovođa redovito šalje nula izvješća na porez. Znači, samo smo ga preuzeli. Što se tiče poreznog režima, pojednostavljeno je. Iako je optimalno rješenje u našem slučaju, vidim UTII. "

dokumenti:

državna dužnost 800 rubalja

vrijeme registracije - 5 radnih dana

dokumenti:

odluka o stvaranju, izdana odlukom osnivača ili zapisnicima skupštine osnivača

sastavni dokumenti pravne osobe

državna dužnost 4 000 rubalja

vrijeme registracije - 5 radnih dana

Korak 2. Pronađite sobu

Počevši od okruga Tverskoy, moda obrtničkih barova sada vodi nove teritorije. Istodobno, lokacija prostora je jedan od ključnih faktora uspjeha. Mjesto ne smije biti previše daleko od podzemne željeznice, ali ne i na vidiku, kako ne bi privukla mnogo slučajnih ljudi. Troškovi posudbe jedan su od glavnih stavki rashoda u baru - najamnina za središte kapitala je oko 50 tisuća rubalja po četvornom metru godišnje.

Andrey Lipa: "Prvo morate odlučiti za koga će biti bar. Na temelju toga vrijedi pokupiti sobu. Relativno govoreći, ako je cilj lokalni bar u stambenom prostoru, onda morate potražiti veliku sobu (trebat će vam kuhinja) za pet ili sedam minuta od metroa. Ako je cilj otvoriti bar za mlade kreativne profesije, onda to nužno mora biti mjesto nedaleko od glavnih i znanih "mjesta moći". Naše iskustvo pokazuje da pješačka udaljenost i veličina sobe nisu vrlo važni. "

Prosječna cijena po kvadratu. m:

20-50 tisuća rubalja godišnje

Korak 3. Kupi opremu

Kupnja opreme za bar s deset slavina zahtijevat će oko 100 tisuća rubalja. Među potrebnim stvarima - balon CO2 za opskrbu ugljičnim dioksidom u "pivoprovod", reduktor za regulaciju napajanja od cilindra, rashladne komore ili hladnjaka za pivo, glave za izlijevanje za svaku vagu, slavine za punjenje piva, kao i pribor za pričvršćivače i priključke, crijeva, stezaljke, kapljice i kapljice, Također je potrebno stjecati blagajni (15-20 tisuća rubalja), sklopiti ugovor o održavanju i upisati ga u Porezni odjel.

Andrey Lipa: "Ovdje nije sve teško. Na tržištu postoji dovoljno tvrtki koje prodaju opremu. Coldroom je najbolje rješenje. No, u tako maloj sobi, kao naša, na primjer, nema mjesta za to. Stoga smo morali instalirati hladnjake. I nas tjera nas da ne stvaramo tržišne viškove: jednostavno nemamo pogodne uvjete za dugoročno skladištenje kegs s pivom. Riješimo ovaj problem s malim brojem dizalica, što omogućava brzo bacanje kaveza i često rotiranje raspoloživih sorti. Općenito, mislim da budućnost pripada barovima s malim, ali pažljivo odabranim skupom slavina. "

oprema:

100 tisuća rubalja

Novčana knjiga:

15-20 tisuća rubalja

Ugovor o održavanju

Korak 4. Slažete se s dobavljačima

Broj obrtničkih pivara raste gotovo jednako brzo kao i broj pubova. U pravilu, to su plesni entuzijasti koji su proučavali povijest i tehnologiju kuhanja, a također se složili s lokalnom pivovara o proizvodnji piva s potrebnim karakteristikama iz određenih sirovina. Postoje oni koji pivo pivo u zanatskim uvjetima - njihovi proizvodi ponašaju se vrlo nepredvidljivo. Od onih tvrtki koje su uspjele postići dosljednu kvalitetu piva, sudionici na tržištu pozivaju Tulu Saldens, pivovaru Bakunin u St. Petersburgu, AF Brew i Moskovsku pobjedu Art Brew.

Andrei Lipa: "Ovdje ne bi trebalo biti nikakvih problema. Sve ruske pivovare su dobro poznate i otvorene za suradnju. Distributeri su lako prepoznali brojačima na bočicama piva - njihovo ime uvijek je naznačeno.

Korak 5. Zaposliti zaposlenike

Posebna značajka zanatskih barova je da vlasnik, u pravilu, stoji iza samog bar - to vam omogućuje da stvorite duhovnu atmosferu i spremite na plaće. Ali još uvijek morate zaposliti nekoliko pomoćnika.

Andrei Lipa: "Tražimo zaposlenike među prijateljima i ugodnim ljudima koji razumiju pivo na visokoj razini. Tako je od samog početka bila Vanya Skorokhodov - prekrasna osoba i izvrsna plesačica. Nakon što je otišao, počeli smo raditi s Stefanom Lukjanenkom - bio je jedan od prvih koji je došao u naš bar, dobro upućen u pivo (i dobro je upućen u kavu). Osim toga, on je dobar prijatelj momaka iz zadruge "Black" i znao je gotovo sve najbolje prijatelje našeg bara. Tako je njegov nastup na recepciji bio sretan. Možemo reći da se pridržavamo pristupa u kojem zaposlenik mora prije svega biti prijatelj za nas. Potreban je odnos na potpuno drugoj razini. "

zaposlenika:

Top