logo

Do nedavno, sladoled je luksuzni tretman, dostupan samo za neke segmente stanovništva. Proizvodnja sladoleda bila je vrlo skup i kompliciran tehnološki proces, koji je zauzimao velike mlinove. Danas su proizvodni procesi tako pojednostavljeni da se proizvodnja uklapa u jedan desktop stroj, a posao sladoleda smatra se vrlo pristupačnim poslovanjem s malim početnim kapitalom.

Usput, čovječanstvo, više od 4000 godina, voli okus hladne delicije. Prve vrste sladoleda, mješoviti led i voće, bili su tradicionalni desert na dvoru kineskog cara. U svom sadašnjem obliku, sladoled se pojavio u Europi u XVIII stoljeću.

Moderni sladoled, u fazi proizvodnje, podijeljen je na otvrdnuće i mekano. Glavna razlika između njih je temperatura zamrzavanja konačnog proizvoda. Stvrdnuta ili tvrda sladoleda zamrznuta na -25 ° C. Meka na -4... 8 ° C. U tom smislu, meki sladoled ima kratki rok trajanja, ali jednostavnost njegove proizvodnje je napravio ovaj posao - na licu mjesta, poslovanje, to jest, meki sladoled je izravno od strane klijenta s jednostavnom opremom.

Oprema, sastojci i proizvodna tehnologija mekog sladoleda

Za proizvodnju mekog sladoleda potrebno je nekoliko izvornih sastojaka i jedan strojno - zamrzivač.

Koncept proizvodnje mekog sladoleda uključuje nekoliko faza. Sastojci za mekano sladoled pomiješano s vodom ili mlijekom prema receptu. Rezultirajuća smjesa je filtrirana i pasterizirana radi uklanjanja mehaničkih nečistoća i patogenih mikroorganizama. Zatim se homogenizira smjesa i predhlađuje se do + 4 ° C za zrenje, što povećava potrošačke kvalitete sladoleda. Korištenje gotovih suhih mješavina pojednostavljuje postupak na jednu radnju: smjesa se mora razrijediti vodom i staviti u zamrzivač.

Gotovu smjesu se tučeno u zamrzivač na zraku ohladi na -8 ° C i ispušta se u lijevak, iz kojeg se konačni produkt napuni u pojedinačnim obrocima, meke sladoled je spreman -4 ° C temperature.

Mekani zamrzivači sladoleda podijeljeni su u kućanstvo i industriju. Za razliku od uređaja u opseg proizvodnje sladoleda, a također i u prisutnosti dodatne funkcije, kao što su: miješanje gotovog smjese, pasterizacija, proizvedenih Tip tretira, sirupa, i mogućnost za dodavanje punilo u sladoledu.

Ovisno o upotrijebljenim sastojcima, komercijalni zamrzivači sladoleda mogu proizvesti i druge rashlađene deserte - sorbit, granit, smrznuti jogurt (smrznuti jogurt), milkshake i još mnogo toga.

Trošak opreme i suhih mješavina za mekano sladoled

Prosječna cijena komercijalnog zamrzivača mekog sladoleda iznosi 140-180 tisuća rubalja. Ovo je inačica rashladne jedinice za radnu površinu. Ovaj zamrzivač proizvodi 10-18 litara sladoleda po satu. Obično ima 2 spremnika i 3 spremnika. Sukladno tome, zamrzivač istodobno može proizvesti dva okusa sladoleda (2 različite smjese), kao i njihovu kombinaciju pomoću trećeg raspršivača. Zamrzivači s jednim kapacitetom koštaju 30-50 tisuća rubalja manje. Također postoje uređaji s 5 ili više kontejnera ili povećani proizvodni kapacitet do 50 litara na sat. Na cijenu zamrzivača utječu dodatne opcije, a izbor ovisi o vašim sposobnostima i željama. Na primjer, noćni skladištenje gotove - kontroverzni izbor, ali i mogućnost proizvodnje ostalih ohlađenih slastica kao što su milkshake - izbor je potreban jer, prema mišljenju stručnjaka poslovanja, na mlijeko trese do 70% od prodaje.

Osim iz zamrzivača, trebat će vam mješavina mekog sladoleda, nadjeva, sirupa, vafla kukova ili jednokratne šalice (kremanki) za sladoled i čaše različitog kapaciteta za druge slastice, ukupna vrijednost početne zapremine - 30-100 tisuća.

Dodatne opreme za proizvodnju i prodaju mekog sladoleda

Uz zamrzivač i dizajn brojača, potrebna vam je sljedeća oprema.

Hladnjak ili izlog za hlađenje skladištenje gotovih smjesa postavljena GN, više oštrica, žlice i strugala za miješanje smjese i uklanjanje gotovih sladoled ostataka iz spremnika i silosa zamrzivač.

Također, potrebna vam je čista voda za pripremu mješavine suhog praha. Mora biti nabavljena od pouzdanog dobavljača-dobavljača pitke vode, koja se prevozi u redovnom kontejneru na 19 litara.

Pored svega, potrebno je kupiti mjereno posuđe i vage. Bit će potrebni za pravilnu pripremu suhih mješavina (obično 1 dio mješavine na 3 dijela vode), kao i prilagodbu gotovog dijela sladoleda na češere i vrhnje.

Ali prije nego što kupite svu opremu, morate odlučiti o drugim aspektima ovog posla, naime, mjestu vašeg trgovanja, snaga vaše opreme ovisit će o njemu.

Odabir mjesta za mekano sladoled

Ne morate biti uspješni poslovni ljudi kako biste razumjeli koje mjesto trgovine sladoledom može smatrati ukusnim zalogajem. Ovo su mjesta gdje stotine i tisuće ljudi prolazi svaki sat. Nemojte samo proći, i pogledati na stranu.

Dakle, idealno mjesto za trgovinu sladoledu može smatrati - trgovačkim centrima, pješačke ulice, parkove, zabavi i rekreaciji, kina i druge zabavne priredbe, kao i mjesto gdje je puno ljudi koji su u stanju mirovanja ili svečane nerada - metro stanice, željezničke stanice, zračne luke, masovne događaj.

Na temelju lokacije možete izračunati približnu potrebnu snagu vaše opreme. Na primjer, zamrzivač na 10 litara na sat: to su 200 porcija sladoleda od 50 grama svaka ili 100 obroka od 100 grama svježeg mlijeka. To znači 2-3 obroka sladoleda po minuti ili 1-2 obroka koktela. Dodaje se s vremenom za odabir i posluživanje (3-8 minuta), dobivamo da možete kuhati najviše 30 obroka na sat. Zamislite da je završila sesija kina i da je za vas postavila linija od 30 ljudi. Mislite li da će rep reda čekati svoj dio cijeli sat i idealno? U praksi, 30 servisa na slaboj opremi pripremaju 1,5-2 sata. Stoga je bolje uzeti opremu s granicom moći, iako na štetu dodatnih opcija.

Pravna i organizacijska strana trgovine mekanim sladoledom

Za legitimno postojanje poslovanja u sladoledu, registracija jednostavne IP je dovoljna, mnogima je vrlo jednostavna i poznata. Štoviše, SP ima novčane kazne puno manje od LLC.

Kao i bilo koja vrsta poslovanja u ugostiteljstvu, proizvodnja i prodaja mekog sladoleda mora biti usklađena s SES-om i Rospotrebnadzorom.

Vaša aktivnost mora biti u skladu s:

  • Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za ugostiteljske objekte (SP 2.3.6.1079-01), stavak 16.: Zahtjevi za privremeno privremene ugostiteljske privremene službe.
  • Odgovornost za kršenje ovih pravila utvrđena je u Administrativnom zakonu Članka 6.6.

Kazne će biti upozorene odmah. Bit će pritužbi, nezadovoljni ljudi i, općenito, inspekcijska tijela trebaju statističke podatke. Zbog pritužbe, ček i lijep izgled neurednog prodavača ili prljavog brojača, ustajućih napitaka ili neugodnog mirisa.

Stoga se vaši radnici uvijek trebaju osmjehnuti, biti u odori, raditi u jednokratnim rukavicama, imati svježe odjeću i dobro mirisati. Nemojte spašavati radnike ili uniformu posebnim sredstvima za higijenu. Usput, tako da nema neugodnog mirisa, pravilno oprati zamrzivač najmanje 2 puta tjedno, a po mogućnosti 4 dnevno brinuti o izgledu opreme.

Također, obratite pozornost na rad s dobavljačima. Dobavljači moraju biti pažljivi, pravovremeni i pouzdani. Za sve isporučene proizvode moraju imati važeću potvrdu.

Morate imati dokumente za svu opremu (potvrde o sukladnosti, specifikacije, carinski dokumenti - ako je oprema uvezena iz inozemstva), ugovori o nabavi robe, računi.

Osim toga, trebali biste imati:

  • ugovor o zakupu i dijeljenje kupaonica (za trgovačke centre, kina i sl.);
  • sanitarne zapise za sve vaše zaposlenike koji rade s proizvodima;
  • potvrde za sve vaše proizvode i sastojke, uključujući i vodu. Strogo slijedite rok trajanja svih proizvoda i označavanja. Pa, pogledaj revizora, onda znaš;

Imajući sve potrebne dokumente u vašim rukama, registriran je kod porezne uprave Federalne službe, dobivate dozvole od SES-a, obavijestite ostale potrebne usluge (pravila se razlikuju ovisno o regiji u kojoj živite).

Video: Kako prodati mekano sladoled u SAD-u

To je sve - uspješno poslovanje za vas! Povucite članak u svoje oznake ili društvenu mrežu, informacije su korisne, ali možete izgubiti.

Vidi također:

Pogotovo za hobiz.ru

Pitanja, poruke o pogreškama ili pogreške pisanja u ovom članku ostavite u komentarima.

Vlastiti posao: prodajemo sladoled na ulici. Kako organizirati "sladoled na kotačima": potrebna oprema i zahtjevi SES-a

Ljeto! Koliko pozitivno i sunce u ovoj riječi! Tri vruća mjeseca omiljeno je vrijeme mnogih stanovnika naše najtoplije zemlje.

No, od lipnja, i to je zagrijana, oduševljava svima i svima s toplinom i suncem. Za neke, ljeto je dugo čekani odmor s izletima na more i na zemlju, praznike i šetnje s prijateljima od zore do sutona.

A oni koji su lišeni odmora u ovom prekrasnom razdoblju, ne propustite priliku uživati ​​u čarima vrućih i sunčanih vremena. Ali to nije sve što može ugoditi toplim mjesecima. Neki poduzetni poduzetnici započinju svoj aktivni rad ove sezone. Ideje su profitabilne ljetne klase. Najočitiji i istovremeno najpozitivniji posao je prodaja sladoleda na ulici.

Čak i najozbiljnija odrasla osoba neće odbiti dio takvog hlađenja, osobito ako je vruće i sunčano u dvorištu. Takvo je vrijeme samo za poduzetnika. Nije tako teško izgraditi učinkovitu tvrtku za sladoled, ali vrijedi voditi brigu o organizaciji poslovanja unaprijed. Pogledajmo koja se pitanja trebaju riješiti kako bi započeli uspješan projekt s početkom ljeta.

Varijante organizacije "sladoled"

Odmah je valjalo razmotriti barem dvije mogućnosti o tome kako izgraditi ovaj posao. Sladoled se može prodati:

  • trajno - iz rashladne komore skrivene pod širokim brimiranim kišobranom;
  • "dinamički" - iz kombija, vozeći se po gradu u potrazi za onima koji žele okusiti poslasticu leda.

Uz stvarni način trgovanja, postoje i razne mogućnosti za samu ponudu. Koji sladoled prodati - pakiran ili mekan. Međutim, neki ne žele napraviti izbor i kombinirati obje opcije, što je sasvim opravdano - šira ponuda, više kupaca. Postoje nijanse na svakom od načina. Stavili smo prednosti i nedostatke za sve mogućnosti u redu. Počnimo s klasicima.

Stacionarna točka ispod kišobrana

Što je atraktivno o ovoj vrsti posla? Prodaja sladoleda na ulici iz hladnjaka je najjeftiniji izbor svih gore navedenih ideja. Osnovni troškovi smanjuju se na stjecanje stvarnog hladnjaka i robe. Istodobno, mnogi poduzetnici ovdje također uspijevaju uštedjeti novac ne kupujući opremu, već ga besplatno preuzeti od proizvođača. Ali!

Prvo, u ovom slučaju potrebno je trgovati samo proizvodima isključivo od ovog određenog dobavljača. Drugo, mnogi od njih ne propuštaju mogućnost podizanja cijena u rasponu od 10-15% (nekoliko puta u sezoni). S druge strane, kupnja novog hladnjaka košta 450-500 dolara. A ako se zaustavite na nekom korištenom modelu, trošak će biti potpuno prepolovljen.

No, bit će mjesto za "lutanje", pružajući svojim klijentima sladoled različitih proizvođača, a možda i bezalkoholna pića (što će imati pozitivan učinak na potražnju i dobit). "Opasnost" ove metode leži u neuspješno odabranom mjestu, što može izravno utjecati na prodaju i iznos prihoda.

Sladoled iz kombija

U zemljama zapadne Europe i Amerike, tzv. Sladoled na kotačima se dugo pojavio. Mali svijetli kombi vozi po gradu i nudi prolaznicima okus hrane. Prednosti ove metode su u pokretljivosti. Ne treba se boriti s izborom prikladnog mjesta, što će biti uspješno u smislu potražnje. Možete stajati "ovdje", a zatim ići "tamo", a poslije toga - negdje drugdje.

Nitko ne želi u rezidencijalnom dijelu, nalazi se u zabavnom parku ili blizu velikog trgovačkog centra, stanice ili stanice podzemne željeznice. Nakon nekoliko dana putovanja, možete pokušati napraviti svoj plan s rasporedom posjeta, a ljudi će se naviknuti na činjenicu da će se za određeno vrijeme naći na određenom mjestu i da ćete se "povući" tamo dok čekate kombi s sladoledom.

Naravno, ova opcija poslovanja je skuplja jer morate kupiti transport i pretvoriti ga u zastoj. Međutim, on može donijeti mnogo veće zarade, privući više kupaca, ne samo zbog stalne promjene lokacije, već i zbog "egzotičnog" hrane - od kotača. Da biste vizualno utjecali na vašu potencijalnu publiku, morate se pobrinuti za dizajn kombija. Ako je moguće, naručite lik u obliku sladoleda na krovu i bojite auto u svijetlim bojama i zalijepite ga u odgovarajuću temu.

Prepuna ili mekana sladoleda: što odabrati

U slučaju prodaje čvrste sladoleda (u pakiranjima), morat ćete naći dobavljače, a bolje i nekoliko. Onda samo upišete ugovor, dobijete certifikate za proizvode i trgovinu. Vrlo je jednostavno napraviti, ali ima puno takvih točaka diljem grada, au svakoj trgovini nalazi se hladnjak s pakiranim sladoledom.

Ako želite isticati, trebate obratiti pažnju na neovisnu proizvodnju mekog delikatesa. Međutim, u ovom slučaju vam je potreban aparat za proizvodnju sladoleda, nazvanog zamrzivačem. Trošak je oko 45-60 tisuća rubalja. Osim opreme potrebne su vam i posebne sirovine.

Temelj su suhe mješavine za sladoled, koji se miješaju s vodom ili mlijekom i napunjuju u zamrzivač da bi dobili mekanu deliciju. Dolaze u različitim okusima i bojama. Za dobar raspon morate se zalijepiti na najmanje 15 vrsta. Također ćete trebati češeri (obično se kupuju zasebno), šalice različitih veličina i žlice za sladoled.

Dodatna pitanja

Osim same opreme, trebate razmišljati o takvim trenucima kao što su električna energija, skladištenje noću itd. Ako namjeravate instalirati stacionarni hladnjak, možete pregovarati sa susjednim trgovinama i provesti produžni kabel, ili možete dobiti mali prijenosni električni generator.

Ostavljanje hladnjaka preko noći u bravi i ključu nije najbolja ideja. Posebni "entuzijasti" lako ga mogu povući. Preporučljivo je pregovarati s najbližim trgovinom, trgovačkim centrom i ostaviti svoju opremu s onim proizvodima.

S kombi, stvari su složenije, jer će morati biti potpuno reequipped pod putujućim stajati. Unutar toga je potrebno instalirati hladnjake, kao i zamrzivač (ako namjeravate proizvoditi meke sladolede), kako biste smjestili dodatne pribor (posuđe, sirovine). Također, za svoje noćno parkiralište trebat će vam posebno mjesto, idealno privatna garaža.

Registracija i dobivanje dozvola

Prodaja sladoleda je posao koji je obično mali i nije jako skup. Za svoju organizaciju bit će dovoljno registrirati se kao IP. Što se tiče potrebne dokumentacije, to se razlikuje ovisno o odabranoj vrsti trgovine. Ako instalirate hladnjak s pakiranim proizvodima (u izvornoj ambalaži), tada nije potrebna dozvola SES-a.

Samo je potrebno dobiti "dobro" od regionalnih vlasti za trgovinu na određenom mjestu. Imaju popis sezonskih trgovaca na kojima morate ići. Osim toga, potrebna vam je medicinska knjiga za prodavatelja - to je standard. Ako odlučite sudjelovati u samostalnoj proizvodnji sladoleda, morat ćete komunicirati s tijelima SES-a.

Zato morate imati dokumente o kupnji i prodaji zamrzivača, potvrde o sukladnosti s samim uređajem, mješavinama, rogovima i vodi. Skladištiti sirovine moraju biti u odgovarajućim uvjetima - u rashladnim ormarima. Spremni sladoled trebao bi biti napravljen odmah prije puštanja. Postoje i zahtjevi za jednokratnu upotrebu i njihovu upotrebu. Više informacija o njima možete pronaći u Ch. 11 SP 2.3.6.1079-01 od 01.02.2002

Je li to isplativo?

Nije ni čudo da mnogi poduzetnici privlače ovo ljeto. Prodaja sladoleda na ulici je vrlo profitabilno poslovanje, pogotovo ako postoji nekoliko točaka. U najtoplijim danima omotavanje može doseći 200%, što vam omogućuje da nadoknadite početno ulaganje u samo nekoliko plodnih, istinski ljetnih dana. Za organizaciju jedne stacionarne točke trebat će prosječno 30-40 tisuća rubalja, što uključuje:

  • najam mjesta - 12-15 tisuća rubalja;
  • kupnja rabljenog hladnjaka - oko 8-10 tisuća rubalja;
  • početna kupnja proizvoda je oko 10 tisuća rubalja.

Možete unajmiti prodavatelja dajući mu malu plaću i% sredstava, ili možete koristiti nekoga od svojih prijatelja, rodbine (učenici srednjih škola, studenata) u ljetnim mjesecima.

Organizacija mobilnog poslovanja zahtijevat će više investicija, što je povezano s potrebom za kupnjom vozila i njegovom ponovnom opremom. Osim toga, ako namjeravate napraviti vlastiti sladoled, trebate kupiti zamrzivač - oko 45-60 tisuća, suhih miješa, češera i posuđa (od 30 tisuća rubalja). Ali dobit će biti veća.

Jedna lopta (100 grama) košta oko 50 rubalja. Iz kilograma mješavine vrijedne 300-400 rubalja, dobiva se približno 50 kuglica. Kao rezultat toga dobit će iznositi oko 2000 po paketu. U vrućim danima možete prodati i 200 i 300 porcija mekog sladoleda, tako da nećete biti na gubitku.

zaključak

Ako u ljeto planirate ne samo odmor, već i zaradu, vrijedi razmisliti o organizaciji poslovanja. Prodaja sladoleda na ulici - iako je to zajednički, ali dobar izbor. To je ova poslastica koja se najviše povezuje sa suncem i odmoritom, a djeca i odrasli podjednako žele okusiti. Zapamtite ideje predložene u članku i razmišljate o tome da postanete ljetni "čarobnjak", dajući ljudima radost na štapiću ili u rog.

Broj poslovne ideje broj 1163. Ice Cream Van

Na stranicama naše stranice, smo u više navrata razgovarali o poslovnim idejama, jedan ili drugi način povezani s sladoledom. Razgovarali smo o proizvodnji konvencionalne i meke sladoled, raspravljalo automata za prodaju ove delicije, pa čak i govorio o sladoleda, koji je napravljen od vina. Ali uopće nismo dodirivali najjednostavniju ideju povezanu s ovim hladnim desertom. Naime - trgovina sladoledom. Uostalom, ovo je najjednostavniji poslovni model. Morate pronaći dobavljača dobara, organizirati maloprodajnu trgovinu i privući kupce. Kupujemo, kako kažu, jeftiniji, prodajemo više. Jednostavno. Da, jest. No, postoje određene poteškoće koje sprečavaju milijune poduzetnika da zarađuju novac na trgovini sladoledom. Glavna je poteškoća prevalencija ovog delikatesa. Danas je moguće zadovoljiti apsolutno nikakvu trgovinu, supermarket, kafići, čak i na štandu na autobusnoj stanici.

Natjecanje je ludo. To je jasno čak i za newbie. To jednostavno ne zna i razumije što učiniti u ovoj situaciji. Kako se okrenuti svim tim brojnim prodajnim mjestima i stvoriti svoj uspješan distribucijski kanal za sladoled. A postoji i rješenje. I to je na površini. Štoviše, dugo se uspješno koristi na Zapadu. Radi se o sladoled kombi s tim nered kroz stambene četvrti, u blizini parkova i trgova, te ponuditi sve zainteresirane ukusna poslastica. Vidjeli ste takve šarene automobile s sladoledom na krovu u američkim filmovima. No, gotovo nikada nismo susreli takvo čudo.

Kako organizirati prodaju sladoleda s kotača u našoj zemlji?

Jasno je da naši ljudi imaju potpuno drugačiji mentalitet. A naši gradovi i predgrađa su vrlo različiti od SAD-a. Morati se prilagoditi. Prvo, moramo shvatiti da smo zapravo kao ključ u ruke „sladoled iz frižidera” i meke sladoled koji se priprema na licu mjesta. Uspješno kupiti i prvi i drugi (meki sladoled je sve popularniji u našoj zemlji).

S uobičajenom gotovom poslasticom nema problema. Samo trebate staviti veliki hladnjak u svoj sladoled. I to je sve. Ali za proizvodnju mekog sladoleda morat ćete dodatno opremiti svoj automobil posebnim "strojem" - zamrzivačem. To će učiniti izgradnju kombi za prodaju sladoleda malo skuplje, ali to će učiniti vaš posao više obećavajuće.

Kao osnova za kombi s sladoledom, gotovo će svaki automobil učiniti. U svakom slučaju, morat će biti obnovljen i preuređen. A također mijenja izgled. Vozačevo sjedalo ne treba mijenjati. No leđa se mora pretvoriti u neku vrstu zastoja. To je, morate učiniti nešto poput trgovine na strani, koji, ako je potrebno, će se zatvoriti i zatvoriti. U kombi se mora ugraditi hladnjak i zamrzivač za mekano sladoled. Također ne zaboravite pružiti prozor za interakciju između prodavatelja i kupaca.

Vani, kombi sladoleda trebao bi izgledati dobro. Prvo, ona mora imati svijetli, individualan, nezaboravan dizajn. Tako da, kada je u pitanju, potencijalni kupci već podupiru, želeći dobiti slatku, hladnu delikatnost. To će vam pomoći pri oglašavanju naljepnica za automobile. Nemojte zaboraviti naručiti hladan izgled od iskusnog dizajera. Osim toga, samo trebate naručiti 3D lik u obliku sladoleda na krovu vašeg kombija.

Sljedeća važna točka. Na Zapadu trgovina sladoleda s kotača obično je popularna u predgrađima. Nema trgovina prehrambenim proizvodima u blizini (poput naših, u svakom dvorištu). Stoga kombi koji prolazi ulicama s omiljenom poslasticom brzo privlači veliki broj ljudi. U našoj zemlji, čak iu gradovima, čak iu predgrađima, nalaze se velike i male trgovine mješovitom robom posvuda. Natjecatelji. Morat ćemo uzeti cijenu, raspon, moćno oglašavanje, promocije. Ili potražite druge korisnike.

Na primjer, možete se svakodnevno svitati u sve gradske parkove, trgove i druga mjesta velikih koncentracija ljudi. Također dobar izbor mogao bi biti zaobilaznica velikih stambenih kompleksa, gdje uvijek postoje igrališta s brojnom djecom i njihovim roditeljima. Dobit ćete kupce, a kupci će moći uživati ​​u ukusnom desertu bez napuštanja mjesta šetnje. Svatko je sretan.

Druga je mogućnost da se okrene oko naselja u blizini grada (unutar radijusa od 10-30 km). Ćete potrošiti malo na benzin, ali naći ćete nove kupce koji svibanj postati redoviti potrošači vašeg sladoleda. Često vozimo kamione koji nude lubenice i dinje. Ali iz nekog razloga nitko ne pokušava prodati sladoled. Čudno je li to?

Pokrenuli ste i uspješno implementirali tvrtku. Što je sljedeće?

Pretpostavimo da ste uspjeli implementirati tu poslovnu ideju. Sagradili ste svoj kombi za prodaju sladoleda. Uspješno ste prodali tisuće obroka slatke delicije za sezonu (da, ovo je posao sezonski) i radujte se vašem uspjehu. Ali što dalje? Kako razviti tvrtku? Imate dvije mogućnosti.

Prva je izgradnja još nekoliko strojeva za sladoled, najam radnika i osvajanje većine tržišta. To vrijedi ako je grad velik. Tada će nekoliko vaših kombija raditi bez da se međusobno ometaju. Ako grad nije velik, vjerojatno je da će se nekoliko vaših automobila natjecati u borbi za iste klijente. Tada je druga opcija prikladna za razvoj poslovanja.

Sastoji se od prodaje kombija za trgovinu sladoledom. Čudno, nitko u našem poslu nije uključen u takav posao. Barem nismo uspjeli pronaći tvrtku koja prodaje specijalizirane sladolede. Ovdje imate praznu nišu. Niša koju netko hoće. Prije ili kasnije. Možda vrijedi biti prvi? Želimo vam uspješan posao!

Prodaja sladoleda na ulici

Kako započeti i organizirati posao (otvoriti točku) ulične trgovine u sladoledu s kolicima ili kombi, što je potrebno za to, koje nijanse čekaju poduzetnika

Danas je posao sladoleda izgrađen na dva načina. Razlikuju se u primjeni proizvoda.

  • dinamički - kupuje se poseban kombi s hladnjacima koji isporučuje sladoled po gradu;
  • stacionarno - na mjestima s velikom upravljivosti, hladnjak se instalira pod širokim kišobranom.

Najbolja mjesta za trgovinu: pješačke ulice, parkovi, plaže, prijelazi itd.

Morate riješiti problem s asortimanom za prodaju. Sladoled se tradicionalno dijeli prema načinu odmora: mekana i pakirana. Ako se koriste obje opcije, broj kupaca povećat će se zbog velike ponude. Svaka metoda prodaje sladoleda ima niz prednosti, ali neće raditi bez nedostataka. Pokušajmo odrediti najbolju opciju za vašu tvrtku.

Što mogu trgovati?

Prije svega, naravno, sladoled:

  • Tvrdo (kaljeno). Dostupna je u raznim opcijama pakiranja - obrokom, papirnatom i plastičnom čašom, ledenom lososom, u konjski odbačeni kruh, u obliku briketa, sendviča, šanka i sl. Čvrsta sladoled može biti bez glazura i ostakljenog popsiclea.
  • Soft. Obično se prodaje po težini, jer ima mali rok trajanja. Za ukrašavanje, koristite komadiće voća i bobica, čokolade, vafli, pospite sirupom, pospite čokoladom ili mrvicama oraha. Na Zapadu, ova kombinacija se zove nedjelja.
  • Sorbet (fr. Sorbet) - smrznuti desert od šećernog sirupa i 30-50% voćnog soka ili pire krumpira. U Francuskoj se umjesto punjenja voća također koriste alkoholna pića: šampanjac, vino, rakija. Sorbet sadrži 1 do 2% mliječne masti, a tradicionalni sladoled od 10%.
  • Talijanski led je hladni desert koji se priprema zamrzavanjem mješavine sirupa i voćnog kaše određenog tipa. Postoji mnogo recepata za izradu "talijanskog leda", koji se uglavnom razlikuju u vrsti sirupa i umaku od voća. Općenito, postupak sličan je proizvodnji sladoleda. Svi sastojci se temeljito miješaju u miješalici i zamrzavaju. Kvaliteta "talijanskog leda" uglavnom ovisi o vrsti korištene sirupa.
  • Piće. Često su sastavni dio ovog posla.
  • Brza hrana. Hot dogs, sendviči, itd. Takva roba može biti tražena u blizini različitih mjesta rekreacije.

Trgovina sladoleda pomoću kolica za hladnjake

Čak i sa nenaoružanim okom, može se shvatiti da prodaja sladoleda iz jednog mobilnog hladnjaka neće zahtijevati velika ulaganja. Jedini troškovi su kupnja robe i zamrzivač, koji se može napraviti u obliku lijepog kolica za bicikle.

Najam rashladne opreme jedini je način da otvorite utičnicu bez kupnje hladnjaka za 500 dolara. Iako je sada vaš posao u potpunosti ovisan o stanodavcu. Možda ćete morati prodati sladoled iz jedne marke. Postoje i rizici da se visoke cijene nabave za 10-15% više od tržišnog prosjeka, što komplicira formiranje konkurentnog poslovanja. Sve se to može izbjeći samo kupnjom zamrzivača - tako da je početno ulaganje prepolovljeno.

Kupnja hladnjaka znači 100% -tnu dobit od prodaje. Postoje izglede za širenje asortimana bezalkoholnih pića, koja nisu tražena ni za što manje od hladne delicije. Odabrano mjesto trgovine bit će ključni trenutak u uspjehu cjelokupnog poslovanja sladoleda.

Prodaja iz kombija

Zabavna glazba i stilski ukrašeni kombi odavno su postali simbol uspješne trgovine sladoleda na Zapadu. Ove mobilne trgovine prevladavaju desetke kilometara dnevno, obrađujući sve stanovnike grada s desertima. Postoji velika perspektiva za privlačenje stotina kupaca, koji se mogu naći samo. Mobilnost vam omogućuje da promijenite manje unosnih mjesta onima gdje su željni ugasiti njihovu žeđ i ohladiti se na toplom ljetnom danu.

Na blagdane možete voziti oko svih glavnih područja s popularnim svečanostima. Za obične dane, način redovitog posjeta određenim područjima. Ako stignete u određeno vrijeme, mještani će se brzo naviknuti na takvu visoku razinu usluge - sladoled ravno u kuću.

Opcija trgovina u sladoledu, vrućim psima i pićima

Međutim, među solidnim prednostima, glavni nedostatak je trošak kombija. Njegova obnova i dalje će zauzeti nešto novca. Ako imate vremena za početak automobila na početku ljetne sezone, povrat ulaganja bit će vrlo brz. S obzirom na nedostatak konkurenata istog plana, pridonijet će privlačenju barem dječje publike, a već s njima i roditeljima. Što će privlačnije izgledati kombi, brže će se njegova popularnost proširiti diljem grada: ogroman konus sladoleda na krovu, crtani likovi na tijelu, neobična odjeća za prodavatelja.

Trgovina pomoću proizvođača sladoleda

Pakiran sladoled sada nudi desetke dobavljača, tako da ne biste trebali biti ograničeni na jedan posrednik. Nakon što ste pronašli nekoliko pouzdanih proizvođača, zaključite s njim ugovor, potvrdite svoju robu i nastavite s prodajom. U svim tim postupcima nema ništa teško, tako da možete upoznati desetke prodajnih mjesta s pakiranim sladoledom.

Možete se izdvojiti od ostatka kupnjom zamrzivača. Ovaj uređaj neovisno čini hladnu poslasticu. Mekani sladoled stvoriti će mnoge jedinstvene okuse za prave znalce deserta. Zamrzivač košta od 800 dolara. Ipak, trebate potrošiti novac na sirovine.

Video usporedba jeftinih i skupih modela:

Glavni sastojak postaje temelj. Stavlja se u zamrzivač s ostalim već tradicionalnim sastojcima: voda, mlijeko, sirup. Nisu potrebni zaslađivači ili pojačivači okusa. Temelj potpuno gotovog proizvoda koji treba samo riješiti. Raspon utičnice smatra se potpunom ako ima 15 ili više sladoleda. Kada samopakiranje treba kupiti rogove, žlice, papirnate čaše.

Poslovne nijanse

S obzirom na osobitosti ulične trgovine sladoledom, valja se unaprijed brinuti o napajanju, mjestu gdje se roba skladišti noću i prijevoznim sredstvima. Problem elektricne energije riješen je kako slijedi:

  • povezivanje s trgovinama u blizini;
  • instalirajte vlastiti generator;
  • dobiti službenu dozvolu za spajanje na centralnu električnu energiju.

Samo zatvaranje hladnjaka s sladoledom ispod brave ne rješava problem krađe - zamrzivač se može uzeti u cijelosti. Optimalno je pronaći skladište ili prostorije u trgovačkom centru, gdje će inventar biti spremljen za noć.

Furg također treba staviti negdje u noć. Parkiranje će zahtijevati dodatne troškove. Kako biste u budućnosti uštedjeli novac, možete razmotriti mogućnost kupnje garaže. Sam automobil mora biti pretvoren u punopravnu trgovinu na kotačima. Sve što trebaš biti smješteno unutra. Morate računati na 10 sati trajanja baterije bez potrebe za pozivanjem na nadopunu potrošnog materijala.

kontra

  • Sezonska. Glavna sezona za trgovinu sladoledom je ljetno vrijeme. Ako je ljeto hladno, što se također događa, ne biste trebali očekivati ​​puno uspjeha.
  • Natjecanje. Budući da je ovo poslovanje vrlo jednostavna i ne zahtijeva velika ulaganja na početku, natjecanje je ovdje visoka.
  • Ovisnost o lokaciji. Velika stopa uspjeha ovisi o pravom mjestu.

Registracija i dobivanje dozvola

Organizirati prodaju sladoleda je najlakši i relativno jeftin posao. Morat ćete se registrirati barem kao IP ili LLC. Proizvođač pakira robu od odgovornosti prodavača za neškodljivost na ljude. Stoga, nema razloga da se obratite SES-u.

Tijela Distrikta bit će glavni kustosi za postavljanje vašeg prodajnog mjesta. Obično će oni sami istaknuti najisplativija mjesta na kojima je moguće instaliranje rashladne opreme, ali ipak vrijedi provjeriti propusnost i popularnost mjesta. Sanitarna knjiga za prodavatelja preduvjet je za početak ponude. Ako je planiran rad s zamrzivačem, tada će SES vlasti ponovno provjeriti sve aktivnosti.

Komponente za zamrzivač i samu opremu moraju imati odgovarajuće dozvole. Uvjeti skladištenja moraju se poštivati ​​u skladu s prihvaćenim SES standardima. Sladoled iz zamrzivača smije se primjenjivati ​​tek neposredno prije nego što se proda. Zapamti ch. 11 JV 2.3.6.1079-01 od 01.02.2002. Postoji topljenje rukovanja posuđem i posuđem.

Sladoledna trgovina kao posao

S financijskog gledišta, provedba sladoleda u ljetnom razdoblju najprofitabilnije je poslovanje novcu koji se ulaže u njega. Više prodajnih mjesta će povećati prihode bez rizika njihove neproduktivnosti. Do 200% je dobit od prodaje. Trebat će nekoliko dana za vraćanje sredstava uloženih u kupnju proizvoda. Investicije od oko 800 dolara smatraju se minimalnim:

  • oko 200 dolara trebate iznajmiti mjesto;
  • još 400-500 dolara će se potrošiti na kupnju hladnjaka;
  • sladoled košta 200 dolara.

Prodavaču je najbolje sklopiti ugovor o postotku prodaje i minimalnoj plaći. Slažem se uglavnom studenti, diplomanti, radnici bez iskustva. Istodobno, nitko ne zabranjuje uključivanje rođaka.

Zadani autobusi zahtijevaju ozbiljna financijska ulaganja. Uz sam prijevoz, potrebno je uložiti u svoju opremu, slikanje i unikatni dizajn. Zamrzivač od 45 tisuća rubalja., Rogovi i šalice, posuđe, pribor za jelo - što je najpotrebnije za prodaju. Dobit će na kraju biti nekoliko puta veća nego kod fiksnih prodajnih mjesta.

U prosjeku, jedna 100 grama lopta se prodaje po cijeni od 50 rubalja. Na temelju izračuna dobiti dobivamo kilogram sirovina za stroj za frieze. Takva ambalaža košta 400 rubalja. Od nje dobivamo sladoled 50 kuglica. Pri prodaji svih obroka, dobit će biti jednaka 2000 rubalja. Sretni prodavači uspijevaju prodati do 300 obroka u jednom danu.

Prodaja sladoleda iz automobila

Slobodno tržište cijele robe predstavlja i sustav i njegovu potpunu odsutnost. To je osobito očito kada gledate na velike i male segmente. Tržište izgleda kao Colossus of Rodos, ili malena obična sveta životinja Indije, skrivena u uglovima, pronalaženje novih malih niša i hrane za život. Glavni mehanizmi tržišta dobro funkcioniraju, ali vrlo dobro, kada postoji odstupanje od norme i sustava ili zanimljivo "restyling" s kombinacijom nekompatibilnih. Zašto sve te metafore i apeliraju na kulturu i povijest? I danas ćemo pokušati s uzorcima nečijeg zemljopisnog položaja, mentalitetom i razmisliti o čipovima koji još uvijek vode, ako ne oduševljavaju, a zatim se nasmiju.

Sigurno, minibusi ili kolodvori s riječima "kava", koji se povremeno zaustavljaju na mjestima na kojima se borave, otvaraju vrata i nastavljaju uspješno trgovanje, već su počeli bljeskati u vašem gradu. Ponekad izgleda više respektabilan od otoka za kupovinu, osobito ako je automobil pravilno oblikovan. Nemojte misliti, ne govorimo o skupom automobilu, potrebnoj karizmi ili smiješnoj ideji.

Znaš li da je "bolesna" windsurfing savršena auto-stylirana stara Volkswagen®?

Uz stil, u potpunosti će ići na motel s ograničenim prostorom, a opremljen je svime što vam je potrebno za život, počevši od hladnjaka, koji završava s pitkom vodom i crpkama.

Možete koristiti fantasy i jeftiniju opciju, kao što su automobili Gazelle, UAZ. Oni također imaju pravo na život, a ljudska mašta je bezgranična, možete mijenjati gotovo bilo koji automobil. Dakle, ponašanje običnog poslovanja, ali snažno i živo ističući. I ništa više nije potrebno za bijelo natjecanje, bilo da je sladoled, kokica ili kava!

Zašto danas ima toliko vozila i kotača? Opet ćete morati dobro pogledati i vidjet ćete trend koji bi dugo trebao prijeći ocean i doći do nas. Neke usluge su postale potpuno stacionarne, mnoge su polu-stacionarne, a većina je postala ne samo mobilna, već posve mobilna, iskreno "na kotačima".

I unutar hipermarketa, pod najviše zaštićenim krovovima, možete naći kolica za kokice na kotačima, sladoled zamrzivači koji se nalaze pokraj vrućeg kukuruza u retro automobilu. Čak i pamučna bombona često je ukrašena lijepom kolicima s ukrasnim kotačima. To nije slučajno, još uvijek je moderan "trik" koji se neće uskoro iscrpsti.

A sada pokušajmo zapamtiti koji je automobil sposoban izazvati senzaciju, izazvati ekstremni stupanj užitka u djeci i osmijeh odraslih. Ne, ovo nije rudarski kamion, a ne tenk! Desetljećima ovaj automobil uspješno prolazi kroz Sjedinjene Države. Cijela specijalizirana serija pokrenuta je za uličnu trgovinu u raznim zalihama, no trgovina sladoledom najviše je ukorijenila, a strojevi su imali samo jedan izgled koji je postao ukorijenjen gotovo pola stoljeća. To je dugotrajna i nedovršena priča koja je otvorila put novoj vrsti trgovine - organizaciji prodaje od automobila.

Danas, kao i prije mnogo godina, zvonjavom zvona zvona, ovaj automobil zadovoljava svaku publiku i sposoban je poticati kupnju čak i jadnika. Htio bih sudjelovati u ovoj čaroliji, krenuti prema automobilu, vidjeti nasmijanog prodavača u bijeloj kapi, slično veselu mlijeku. Svakako zna svoje poslovanje, a kao rezultat djelovanja čarobne štapiće, u rukama se pojavljuje spreman dio sladoleda. Nije važno što je veličina dijela i kakav je sladoled, cijeli proces je ispunjen čarobnom i dječjom nevinosti od početka do kraja. Stroj s kojim se trgovina odvija cijelo vrijeme fascinantna je, a takva prodaja uvijek izgleda nevjerojatno, čak i kad se naizgled naviknete na nju. Kakav je to zaključak? U velikoj zemlji stvorili su čitavu flotu automobila koja je postala popularna, postala heroj bilo kojeg područja, bilo kojeg filma. I sve zbog jednog razloga - potrebu! I iza potrebe - jasna implementacija i utjelovljenje ideje na vrhunski nezaboravni način.

Također je iznenađujuće da su automobili iz starog parka sačuvani i čine još veći dojam od modernih modela. Bendna vrata i zahrđala krila ne uplašuju nikoga. Svatko želi sladoled s prozora ovog prekrasnog kamionog kamiona.

Djeca pokraj njega ispunjena su blistavom radošću, a kupnja postaje formalnost, samo dodatak svemu što se događa.

Pa, što ako idemo do pojedinosti...

Dakle, automobil je opremljen kako slijedi: dva vodoravna hladnjaka, zamrzivač, kutiju s majicama, kape, termoizolacijske ploče za konzervirana pića 0,33l., A ovisno o vrsti trgovine, možete dodati auto generator, dodatnu bateriju. Jedan hladnjak se koristi kao alternativna pohrana za čvrste sladolede ili darove. Može se koristiti za različite manipulacije sladoledom. Drugi hladnjak se koristi za održavanje ugodne temperature hladnih napitaka (konzervirano, u bocama), napunjena je pola i obavlja rezervnu funkciju u slučaju prekida glavne. Manipulacije s hladnjakom i njihov broj uvijek su na raspolaganju poduzetniku. Sve ovisi o stanju automobila, električnim ožičenjima, i naravno o stanju samih hladnjaka. Njihova veličina također može biti drugačija, ovisno o potrebama prodajnih mjesta.

Načelo prodaje može biti stacionarno, polu-stacionarno i putujući. Putnom prirodom posla potrebno je pažljivo planirati rute, procijeniti mnoštvo ljudi, oblikovati razumijevanje točnosti i naznačiti vrijeme dolaska na svakoj točki na vidljivoj strani kombija. Najčešće se ti putovi planiraju na temelju položaja parkova i plaža. Nerijetko, rute su izgrađene uz plažu, zaustavljene u dopuštenoj zoni. Privlačenje pozornosti je specifičan zvuk zvona sladoleda. Ovom vrstom prodaje potrebno je pažljivo razmotriti pretvorbu električne energije za pravilno spajanje zamrzivača na električni električni krug automobila.

Polu-stacionarni princip prodaje sladoleda je izbor od 2-3 točke gdje će automobil provesti nekoliko sati povezivanja s dostupnom električnom mrežom kroz standardno nošenje. Dobar izbor za potrošnju goriva.

Stacionarni način - dolazak na prodajnom mjestu cijeli dan, možete koristiti i vanjske resurse i ne trebate trošiti vrijeme na kretanje. Najčešće, s pojavom ove vrste prijevoza, potrošač ubrzo nauči načine rada i rute, navikavanje i podešavanje.

Zamrzivač se može postaviti čak iu malom automobilu i postoje vrlo produktivne mogućnosti s malim dimenzijama. Mekani sladoled se može kombinirati sa standardom, širi raspon u slučaju da postoje ljubavnici, na primjer, popsicle. Ovo može biti dodatni proizvod za slike. Korporativni darovi u stilu tvrtke ojačat će odnos i prenijeti ih na razinu povjerenja, podizanjem razine lojalnosti. Pamučna vuna i kokica neće se miješati u takvu trgovinu. Sve ovisi o vrsti automobila i optimalnoj upotrebi prostora.

Odabirom tipa automobila i prikladne opcije elektrifikacije možete sigurno početi raditi na ovom području, koji je važan desetljećima na Zapadu, bez obzira na sjeverni ili južni položaj države. Ovi strojevi sladoled znaju sve.

Zahvaljujući kinematografiji i animaciji, stanovnici Rusije svjesni su postojanja maloprodajne trgovine na kotačima, što znači da kada se takav zabavni okvir pojavi na kotačima, neizbježno će se zainteresirati, a slijedi dobit i dobar financijski rezultat. Moram reći da je od prodavatelja, sustav takve prodaje percipira puno zabavnije i prodornije od bilo kojeg drugog prodajnog mjesta. Prodavač također osjeća ovu svečanu atmosferu koju stvara u prvim sekundama svog nastupa. On je zauzet ne prodaje, nego lijepa i iskrena igra, poput sretnog djeteta...

Kako napraviti posao sladoleda

Osim sladoleda, tu je i tradicionalna ulična trgovina ovog poznatog proizvoda. Može biti tri vrste: 1. Stacionarni kovčeg. 2. hladnjak ispod kišobrana. 3. Kutija za mobitel pričvršćena na bicikl ili skuter.

Najteže i možda nemoguće otvaranje poslovanja sladoleda je organiziranje štanda. Ovo je najmanje godinu dana kašnjenja u slučajevima prije otvaranja. Odmah razmotrite ovo upozorenje ako mislite prikupiti dokumente za nekoliko mjeseci. Ovo je desetak općinskih odjela u kojima morate prikupiti dozvole i odobrenja.

Stoga se savjetuje da se igračima na tržištu zadrže posljednje dvije opcije. Više je nego isplativo prodavati sladoled - maloprodajna cijena do 200%. Ljeti, posao sladoleda odlazi na nulu za nekoliko vrućih dana. Područje na kojem djelovanje počinje na sebi.

Sladoled Posao: Slatkica Trap

Baterija ne zahtijeva vezu s mrežom.

Hladnjak u kojemu spremate robu nikako nije manjak, a ne prostorni raketa po cijeni. Može se prilično kupiti iz druge ruke. Crvena cijena ove jedinice iznosi 250 USD.

Međutim, iz nekog razloga neki poslovni ljudi ne žele ni potrošiti svoj novac na kupnju hladnjaka. A onda i isti i drugi, koji su imali vremena odustati od freebiesa poslovnim ljudima, počnu ponavljati s jednim glasom: bojati se Danaja čak i darova koji donose! Mislim, nemojte uzimati svoje besplatne hladnjake od proizvođača sladoleda. Oni zahtijevaju trgovinu samo s njihovim proizvodima. Ali što više, oni također podižu cijene svojih proizvoda nekontrolirano. Takvi pokloni ne daju za vas, već zbog najveće konkurencije među proizvođačima.

Prema našim postojećim sanitarnim pravilima koja imaju značajan utjecaj na specifičnosti poslovanja sladoleda, nemoguće je prodati sladoled na ulici, samo zapečaćene brikete.

Djelatnost sladoleda: Što je ulična mrlja?

Prvo, to je sve sezone. Zimi, možete trgovati poluproizvodima, glavna stvar je postići dobar prolazak.

Neto marža poslovanja za prodaju sladoleda za jednu mobilnu utičnicu s skromnim izračunom iznosi 40 tisuća rubalja mjesečno visoke sezone. Ako postoji više bodova, taj iznos se povećava u skladu s tim.

No, kako bi se zamrznuto poslovanje provele u velikoj mjeri, poželjno je izgraditi mrežu koja će sadržavati najmanje 20 mikropodataka, a poželjno je da te točke budu mobilne. Hladnoća u njima proizvodi se iz akumulatora ili kompresora s motorom skutera. Tada tijekom sezone možete dobiti od prodaje sladoleda profit u iznosu od dva do tri milijuna rubalja.

Ipak, najprofitabilnija stvar je ipak trgovina takozvanim "mekim" sladoledom, odnosno proizvodom koji se prodaje po težini. McDonalds nije ispunio čitav segment ovog tržišta. Nemojte misliti tako. Treba istaknuti trgovinu mekom smrznutom, iako je isplativo, ali zahtijeva redoslijed veličine složenijih organizacija.

Poslovanje na sladoledu: Značajke trgovine u težinskom proizvodu

Za takve poslovne strože zahtjeve SES. Njihovi zahtjevi za vodom i još mnogo toga lako se mogu riješiti iznajmljivanjem sobe u trgovini koja je već napravljena u skladu sa svim SES standardima iznajmljivanjem točke trgovine sladoledom. Morat ćete iznajmiti kvadrat od 3 četvornih metara od njih, to se može učiniti, na primjer, u predvorju kina. Osim SES-a, vatrogasci će također doći k vama.

Poslovanje sladoleda: Oprema za izradu sladoleda

Frižid 250 dolara
ili
Zamrzivač za izradu mekog sladoleda 1500 - 3000 USD, ako ćete kuhati na licu mjesta.
Vage za 200 dolara
blagajni 200 dolara
spremnici vode
metalni žlice
rukavice osoblja

Djelatnost sladoleda: što tražiti

Prije nego što stupite u ugovor s distributerom, provjerite jesu li njihova vozila (u kojima se provodi prijevoz) opremljena niskotemperaturnim tijelom!

Sladoledni posao: Zaključak

Često se poslovanje sladoleda pretvara u veće poslove, kada se poduzetnik prvi put povezuje s rasponom zimskih vrsta zamrznutih proizvoda, a potom proširuje svoje poslovanje u pravom i zanimljivom smjeru. Sretno i vi!

* Članak preko 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke.

Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području

Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

Unesite početne privitke
dalje

Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.

Neto dobit (mjesečno):

Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.

Poslovanje sladoleda: od mobilne ladice do trgovine

U vrućem ljetu, prodaja hladnih i slatkih delicija povećava desetostruko. Čini se da ispred redovite ladice sladoled okupljaju redove. Naravno, ovo je izvrstan razlog za pokretanje vlastitog posla - za prodaju sladoleda. To je vrlo raznolik i, većinom, nekompliciran posao - svatko tko ima malo novca i želju za radom može otvoriti mobilnu točku s hladnjakom. Gdje početi?

Prodaja sladoleda: prednosti i vrste prodajnih mjesta

Iako sladoled zahtijeva dodatnu opremu (zamrzivače), to je proizvod dugoročnog skladištenja, pa stoga dugo može čekati kupca.

Načini prodaje sladoleda su različiti:

  • Stacionarna točka. Ovo je veliki hladnjak ispod krovišta, koji se ne može premjestiti s mjesta na mjesto, osim vozila. Na primjer, kiosk. Dakle, prikladno je prodati, ako se samo odluči preuzeti mjesto u dugoročnom zakupu i da je prohodnost mjesta sasvim prikladna.
  • Mobilni dizajn. Frizider s kotačima, lagana plastična stolica i kišobran za toplinu - i prodaja će ići sjajno. Hladnjak se može premjestiti ili čak prevesti na drugo mjesto, što ovaj dizajn daje značajan bonus.
  • Van sladoleda. Da, da, onaj koji se tako često prikazuje u američkim filmovima za djecu. U našoj zemlji, to je prilično egzotično. Međutim, nakon svega, oni prevoze svježe mlijeko i kvass u kamione za prodaju u dvorištima - zašto ne učiniti isto s sladoledom?
  • Scooter ili bicikl s mini hladnjakom. Mogućnost samo za poslovanje.

Dakle, nakon što se bavimo metodama prodavanja delikatesa, prijeđimo na tehničke pojedinosti.

Kako zaraditi novac pri pripremi prirodnog sladoleda, možete saznati u ovom videu:

Što vam je potrebno za otvaranje tvrtke

Mnogo više investicija zahtijeva pohranu za pripremu i prodaju sladoleda na mjestu, ali dobit od nje je više. U ovom slučaju trebamo:

  • Hladnjak - 20 000 rubalja;
  • Sladoled zamrzivač - 50 000 rubalja;
  • Vage - 10.000 rubalja;
  • Potrošni materijal (žlice, kontejneri, itd.) - 5 000 rubalja;
  • Plaća zaposlenika iznosi oko 30.000 rubalja.

Dakle, točka na pripremi i prodaju sladoleda na mjestu koštat će oko 115.000 rubalja.

Registracija i dozvole

Da biste započeli tvrtku, najprije morate otvoriti PI. Dokumentacija za otvaranje PI podnosi se poreznom tijelu. Potrebno je uzeti u obzir da je nakon otvaranja IP-a poduzetnik dužan doprinijeti određenom iznosu mirovinskom fondu, što može varirati od godine do godine.

Kako registrirati PI u FIU i drugim izvanproračunskim fondovima - pročitajte ovdje.

Važno je pridržavati se uvjeta skladištenja proizvoda i provjeriti datume isteka za njegovu kupnju. Sladoled treba skladištiti u zamrzivaču tijekom cijelog dana.

Što se tiče prodavatelja. Naravno, službeno možete formalizirati osobu - ali to su nepotrebni postupci i troškovi koji se neće isplatiti zbog sezonske aktivnosti poduzeća.

Bolje je privući neke od studenata za posao s nepunim radnim vremenom u ljetnoj sezoni ili samostalno trgovati. Ne bi trebalo biti nikakvih uznemiravanja s poreznog aspekta, glavna stvar je znati da zaposlenik ne "radi" za vas, već pomaže.

Prodajna mjesta sladoleda mogu se otvoriti na Baskin Robbins franšizu. Fotografija: vsefranshizi.ru

Franšizni rad

Ova je opcija vrlo dobra, iako ima svoje zamke. Trebalo bi početi s izborom franšize, s kojim će poslovni čovjek poslovati. Glavne franšize koje posluju u Rusiji su sljedeće:

  • Baskin Robbins. Vjerojatno jedna od najpoznatijih franšiza. Radi u 87 regije Rusije. Međutim, za početak to nije vrlo pogodno rješenje. Činjenica je da zahtijeva impresivne investicije (od $ 50,000) i veliko područje sobe, najmanje 30 četvornih metara. Oporavak takve točke nije tako lako, čak i ako se nalazi u velikom trgovačkom centru, što također zahtijeva znatnu količinu iznajmljivanja sobe. Postoji i ograničenje broja ljudi u gradu za otvaranje trgovine - od 50.000 ljudi.
  • 33 pingvina. Velika domaća tvrtka s vrlo humanim zahtjevima za poduzetnika. Čak možete otvoriti malu utičnicu. Ali investicije će i dalje biti prilično velike: 370.000 za pravo korištenja marke, 1.5 milijuna ulaganja u opremu. Marka je vrlo poznata i popularna, neće biti teško vratiti trgovački paviljon. Tvrtka posluje u gradovima s populacijom od najmanje 40.000 ljudi.
  • Mekani sladoled. Divna opcija s minimalnom investicijom. Izlazna tvrtka pruža samu tvrtku, naknada za upotrebu marke nije potrebna. Ulaganja - od 300.000 rubalja, što je znatno manje od mnogih konkurenata.

Poslovni plan i povrat

Prodaja sladoleda impresionira brzim uvjetima za koje je moguće vratiti novac uložen u poduzeće. Iznos prihoda razlikuje se ovisno o formatu utičnice. Prihodni mjesečni prihod je sljedeći:

  • Mobilni hladnjak sa sladoledom - oko 30 tisuća rubalja mjesečno;
  • Trgovački paviljon - od 50 tisuća rubalja mjesečno;
  • Prodajna mjesta za jeftinu franšizu - 70 - 100 tisuća rubalja mjesečno;
  • Radite na velikoj franšizi - od 150 tisuća rubalja mjesečno.

Unatoč činjenici da velike trgovine imaju mnogo više prihoda, njihovi rokovi isplate su duži. Na primjer, moguće je vratiti hladnjak i kupiti sladoled za mobilni "štand" u mjesec dana, a franšizna trgovina Baskin Robbins vjerojatno neće platiti ranije nego godinu dana.

Mnogo ovisi o lokaciji utičnice. Malo je vjerojatno da će biti moguće zaraditi puno u "prostoru za spavanje" - nema toliko ljudi koji šeću, a uglavnom preferiraju poznate i dokazane trgovine.

Marketing i oglašavanje

Za što je marketing? Posao je otišao uzbrdo. Naravno, pladanj s sladoledom ne nužno oglašava na TV-u ili novinama. No oglašavanje bi i dalje trebalo biti - barem, tako da prodavatelj uvijek ima posjetitelje.

Sladoled se može prodati na ulici u posebnim strojevima.

Najbolje oglašavanje je brand. Franšizni posao se isplati jer ljudi znaju brend i vjeruju u njega. U mnogim gradovima postoje i hladnjače, od kojih je moguće uzeti sladoled i oglašavanje.

No, da biste pronašli redovne kupce i uspostavili se kao kvalitetni prodavač, trebate:

  • Kupite samo svježi i prirodni sladoled;
  • Slijedite raspon - trebao bi biti što je moguće širi;
  • Biti ljubazna i ugodna osoba, dati radost, kao što bi trebao biti za proizvođača sladoleda;
  • Razumjeti vrste i sorte sladoleda, kako bi mogli dati savjete.

Slijedeći jednostavna pravila, možete jednostavno pobjeći natjecatelje i staviti točku prodaje sladoleda poznatom. Natjecanje je motor poslovanja i radi za sve vrste.

Savjeti za početnike

  • U hladnoj sezoni, tako da štand ili trgovina gdje prodajete sladoled ne stoje mirujuće, neki hladnjaci mogu se napuniti poluproizvodima. To će vam pomoći da ne izgubite profit čak i zimi.
  • Preostali sladoled, koji se slabo prodaje, može se prodati uz popust za prodaju robe.
  • Nije tajna da sladoled najbolje prodaje u parkovima. Neposredno pješačenje ljudi, osobito ljeti, nemojte zaboraviti trošiti nešto novca na hladnu poslasticu.
  • Osim sladoleda, možete prodati bezalkoholna pića ili kvas za punjenje. Pravilo je: što je toplije vrijeme, to je jači hladnjak trebao raditi.

Prodaja sladoleda je naizgled jednostavna stvar. No, u ovoj vrsti posla postoji mnogo suptilnosti koje se ne smiju zaboraviti.

Kako zaraditi novac na sladoledu ljeti? Odgovor se nalazi na sljedećem videozapisu:

Top