logo

Kiosk s palačinama kao posao. Što trebate otvoriti palačinke? Cijena palačinki i preljeva. Je li isplativo ukloniti palačinke? Kako otvoriti palačinka: dizajn, oprema, mark-up.

ulica power point u dobrom javnom mjestu je uvijek koristan, potreba ljudi za brzi snack postoji i uvijek će biti. Ako otvorite mali palačinki na kotačima ili u konvencionalnom pretvorenom štitu možete zaraditi dobar novac, jer razlika između troškova kuhanja palačinke i konačnog troška prodaje može biti do 500%.

Otvaramo štand za palače.

Zato razmotrimo korak po korak cijeli proces otvaranja palačinke u običnom malom gradu.

Soba ispod palačinke.

Ključ za uspješno trgovanje je staviti svoju utičnicu na dobar prometni položaj. Treba shvatiti da je glavni potrošač ulične hrane osoba koja žuri i treba jesti brzo i jeftino.

Glavni kupci ulične palačinke su studenti, uredski radnici, posjetitelji. Dakle, stavite palačinka štand u blizini škola, kolodvorima, mjesta za zabavu (vožnja, nasipi). Tradicionalno, ulična hrana je uvijek tražena u blizini ulaza na tržnice, ali na takvim mjestima morat ćete se natjecati s prodajnim mjestima belyash, hot dog, shawarma i druge brze hrane.

Ako uspijete iznajmiti kovčeg na takvim mjestima, možete računati na dobit od palačinke. Trebate sklopiti ugovor o zakupu s vlasnikom kioska, po mogućnosti s mjesečnim plaćanjem.

Što trebate otvoriti palačinka.

Otvorite IP i odmah podnijeti poreznu službu u roku od 5 dana prijave (obrazac UTII - 1) pri prijelazu na UTII (jednokratni porez na imputirani dohodak). U postupku poslovanja podnosite izvješća i platiti porez na tromjesečno.

Zatim vam je potrebno 10-dnevno razdoblje da se pojavi u mirovinskom fondu i popunite obrazac utvrđenog uzorka.

Oprema za skladište palačinke.

Za kuhanje i prodaju palačinki u maloj sobi prema vrsti kioska, potrebna vam je oprema:

Kreperi na dvije radne površine.

Za izradu palačinki za prodaju, koristi se profesionalni kreperi s dvije radne površine, što vam omogućuje da istodobno napravite dvije palačinke.

Za prženje jedne palačinke traje 2 minute, palačinka je pržena 1 minutu sa svake strane, na proizvođaču palačinke s dvije površine 2 minute možete napraviti dva palačinka odjednom, što je puno brže i vrlo važno kada je kupac okrenuo.

Mješavina za miješanje tijesta.

Da biste napravili palačinke, trebate tijesto tekuće konzistencije, možete napraviti tijesto u miješalici za tijesto ili s uobičajenom mikseru.

Tabletop je hladnjak.

Odmah nakon prženja palačinke, kuhar s lopaticom stavlja punjenje u palačinke, tako da svaki put kad se punjenje s hladnjaka ne koristi, koristi se poseban hladnjak s kontejnerima od nehrđajućeg čelika. U svakom je kapacitetu nadoknadio punjenje za palačinke.

U hladnjaku se pohranjuju proizvodi za kuhanje palačinki i punila u posudama s naljepnicama.

Vrlo često kupuju kavu ili čaj za palačinke pa imamo smisla odmah instalirati aparat za kavu i zaraditi dodatni novac prodajom kave i pića na temelju toga.

Kako bi se udovoljilo zahtjevima SES-a, potrebno je instalirati kompaktni sudoper sa spremnicima za vodu, prije svega kako bi prodavač mogao prati ruke i opremu.

Sastojci za kuhanje palačinki.

Da biste napravili palačinke, morat ćete periodički kupiti sastojke:

Za razne preljeve palačinke:

  • Kiselo vrhnje.
  • Ham.
  • Salama.
  • Sir.
  • Kondenzirano mlijeko.
  • Gljive.
  • Kavijar.
  • Pileći filet.
  • Mljeveno meso.
  • Salmon, losos.
  • Rezanci i sušeni marelici.
  • Jem.
  • Med.

Postoji dosta mogućnosti za ukrašavanje palačinki, ali morate odabrati neke od najpopularnijih i uključiti ih u izbornik palačinke.

Osoblje.

Za malu palačarnicu je dovoljan jedan radnik, i bolje je da ste ta osoba ili netko iz vaše obitelji jer je teško pronaći bona fide prodavača u trgovini palačinke, neuredan ili bolesni prodavatelj učinit će vašem ustanovom lošu reputaciju, i to u ovome poslu mnogo ovisi od prodavatelja.

Uz mali popodnevni dolazak, jedan zaposlenik je dovoljno s glavom, ali ako je priljev kupaca velik, svakako će vam trebati pomoćnik koji će preuzeti zapovijedi, uzeti plaćanje i izdati promjenu. Kao što pokazuje praksa, najuspješnije poslovanje u trgovini ulicama je obiteljsko poslovanje, kada su muž i žena uključeni u posao, kada djeca pomažu.

Sada kada imamo gotovo sve spremno za otvaranje palačinke, došli smo do najzanimljivijih pitanja:

Je li profitabilno otvoriti tavu palačinke?

Kakav je profitabilan ili ne posao od palačinke, suditi za sebe.

  • Jedna palačinka u uličnoj palačinci košta prosječno 20 r, trošak pripreme nije veći od 5 r.
  • Osim toga, prosječni trošak punjenja od 20 do 60 p. Uzimajući u obzir maržu od 20 - 30%.
  • Doplata za kavu - 100%.
  • Doplata za čaj do - 300%.
  • Najpopularnija narudžba je 2 palačinke s punjenjem kave ili čaja.
  • Prosječna kontrola 150 p.

Kuhani palačinci poslužuju se u jednokratnim posudama, tako da zbog praktičnosti kupaca, postavite nekoliko stolova u blizini palačinke.

Zanimljiv video: posao od palačinke.

Čak iu lošem mjesecu zaradim od 75,000 rubalja u malom selu! Povijest otvorenog palačinke u garaži

Tradicija pijenja čaja u našoj zemlji ukorijenjena je u davnoj prošlosti. Od uobičajenih bagela do gurmanskih kolača i kolača. Sve ove poslastice mogu se naći na našim stolovima. Međutim, palačinke s pravom smatraju se jednim od najomiljenijih jela. Ovo je prilično jednostavna poslastica za pripremu, dostupna svakoj obitelji. Ali ne možete samo jesti palačinke, još uvijek možete zaraditi dobar novac na njih. Dobri palačinke nisu niži od tradicionalnih objekata za brze hrane i popularni su i među mladima i među odraslim stanovništvom.

Reconomica je razgovarao s poduzetnikom koji je otvorio palačinku na vlastitoj privatnoj parceli, u blizini autoceste. Zaradi novac od kuće. Poduzetnik će s čitateljima podijeliti tajnu svog uspjeha, kao i pružiti detaljan poslovni plan i strategiju za otvaranje malog palačinke. Ovi savjeti mogu iskoristiti sve one koji žele započeti vlastiti posao.

Kako sam dobio ideju za posao

Pozdrav svima. Moje ime je Fedor, imam 24 godine. Ja živim u jednoj od stanitsas Krasnodar Territory. Moja kuća nalazi se na jednoj od najprometnijih staza koje vode do Krasnodara. Ljeti kroz naše selo prolazi puno turista koji vode put na obali. Ali čak i bez praznika, naša ruta je uvijek živa.

Svi se obrti autocestom, a to je vrlo isplativo. Također sam odlučio preuzeti ovaj posao.

Gotovo svatko tko posjeduje nekretninu duž autoceste obrta se raznim dobrima. Suveniri, ručnici, jastuci, meke igračke, plišane životinje i druge stvari.

Puno ljudi su ljudi u turističkim regijama koje se bave trgovinom na cesti.

Također na putu puno ljudi prodaje autobuse. Ova vrsta poslovanja postala je toliko popularna da imamo vlastito tržište automobila u selu. Ljudi nam dolaze iz svih krajeva zemlje za rabljene automobile.

Oni koji imaju podružnice, ali nemaju pristup autocesti, prodaju svoje proizvode na improviziranom tržištu. Prodaju povrće, voće, perad i meso.

Počela sam analizirati situaciju, trebala sam poslovnu ideju

Dugo sam razmišljao o vrsti robe koju možete početi trgovati. Sve su niše već više puta zauzete i ostaje samo da izmisli nešto novo.

Ideja je rođena iz analize tržišta

Razmotrivši sve mogućnosti, zaključio sam da gotovo da nema mjesta da ljudi jedu. Imamo malo objeda, ali uopće nema palačinke. Odlučio sam uzeti ovu nišu.

Garaža nakon rekonstrukcije postala je atraktivna kafić

Moja stranica bila je na cesti. Kuća je bila na dubini zemljišta, a garaža od opeke izašla je na autocestu. Garaža je nestandardna, s površinom od 30 četvornih metara. Od nje sam odlučio napraviti palačinke. Ja sam rekonstruirao garažu, napravio dobar popravak, a umjesto vrata sam stavio veliki prozor s dvostrukim staklima s vratima. Vani sam napravio susjedni krov lagane konstrukcije, tako da je u toplim mjesecima moguće postaviti stolove za klijente.

Malo fantasya, i svaka garaža će se pretvoriti u ugodan kafić.

Cijela mi je operacija koštala 300.000 rubalja. Ali svatko ima svoju situaciju, možda netko ima spremnu pretpostavku, ali netko ne, stoga ću dati samo poslovni plan za stroj za palačinke.

Poslovni plan palačinke. Posebni brojevi

Kratak pregled poslovnog plana za otvaranje palačinke.

  • Prostori od 30 metara - pojedinačno za zaseban projekt.
  • Bar brojač s utorima za opremu - 24.000 rubalja.
  • Ormarići (2 jedinice) kuhinja s policama i dekoracija - 13.800 rubalja.
  • Hladna izlog - 21 000 rubalja.
  • Strojevi za električno krepanje za velike palačinke 1 kom. - 9 250 rubalja.
  • Krepac za male palačinke 1 kom. - 4 400 rubalja.
  • Električni štednjak - 9 300 rubalja.
  • Električni ispuh 2 kom. - 8 050 rubalja.
  • Skup jela za preljev - 4 950 rubalja.
  • Posuđe i ostali kuhinjski pribor - 14 000 rubalja.
  • Testomi - 18 000 rubalja.
  • Mikrovalna - 4 000 rubalja.
  • Kuhalo za vodu 2 kom. - 3 000 rubalja.
  • Hladnjak - 32.000 rubalja.
  • Namještaj (metalna i drvena konstrukcija) 4 tablice i 16 stolica - 24.000 rubalja.
  • Oprema za vodoinstalacije, sudoperi, slavine, odvodnja - 8,400 rubalja.
  • Bar stolice 4 kom. - 16 400 rubalja.
  • Plastični namještaj za ulicu, 4 tablice i 16 stolica - 6 900 rubalja.
  • Šibice, majice i kape za osoblje - 2.000 rubalja.
  • Ukrasni ukrasi (satovi, slike, vaze, itd.) - 5.000 rubalja.
  • Registracija IP s svim dozvolama za trgovinu, sanitarna knjiga - 11 000 rubalja.
  • Alarm opreme, aparati za gašenje požara i ostala posebna sredstva - 9 550 rubalja.
  • Oglašavanje znakovi i trčanje crta - 22 000 rubalja.
  • Ostali troškovi, uključujući troškove prijevoza - 10 000 rubalja.

Ukupni iznos - 280 300 rubalja.

Imala sam dovoljno novca za otvaranje punog malog palačinka.

Od osoblja sam planirao zaposliti dva zaposlenika koji će raditi dva ili dva od 10:00 do 22:00. Plaća zaposlenika iznosila je 18.000 rubalja. Njegove su dužnosti uključivale palačinke za pečenje, punjenje kuhanja, posluživanje i čišćenje, pranje posuđa i čišćenje sobe.

Profitabilnost i povratak palačinke

Za palačinke, kao i za brze hrane, karakteristični su:

  • Niska konkurentna cijena.
  • Doplata 150 - 250%.
  • Visoki promet.
  • Prosječna račun 150 - 350 rubalja.

Uobičajena prosječna provjera uključuje dio palačinki s troškom punjenja od 130 rubalja. Čaj ili kava koštaju 35 rubalja. Prokletstvo bez malog popunjavanja košta 40 rubalja. Dio marmelade za 35 rubalja. Mineralna voda ili sok od 50 rubalja. To su najbolje prodajne pozicije, a prosječna ček izračunava se od njih. No, zapravo, u blagdanskoj sezoni, prosječna ocjena prelazi 300 rubalja.

Koliko moja institucija dovodi do prakse

Palačinke, kao i svi fast food proizvodi, imaju visok postotak varanja. Do 250%!

Palačinka je vrlo profitabilno poslovanje. Čak i kod niskih kapaciteta od 25 posjetitelja dnevno, s prosječnom kontrolom od 200 rubalja, prihod je oko 4.500 - 5.500 rubalja dnevno.

Uzmi za prosječno 5 000 rubalja i umnoži taj iznos za 30 dana u mjesecu, ispada iznos od 150 000 rubalja. Ako uzmemo u obzir sve troškove za kupnju proizvoda, plaća zaposlenika, plaćanje električne energije, poreza i odbitaka, a zatim najmanje 60.000 rubalja ostane čista, odbijamo od tog iznosa još jedan postotak amortizacije opreme i 50.000 rubalja ostati.

Napravio sam izračun, oslanjajući se na minimalno prisustvo 25 ljudi dnevno. No, u mom osobnom radnom iskustvu, najmanje 35-40 posjetitelja dnevno prolazi. Stoga je zarada od 75.000 rubalja zajamčena u bilo koje doba godine. Budući da imam svoje prostorije, ne plaćam stanarinu, ali ti će izračuni biti korisni i poslužiti kao vodič za poduzetnike koji žele iznajmiti sobu.

Mogućnost franšize

Također sam smatrao kupnjom nekakve poznate franšize palačinke. Ali franšiza je dobra stvar kada postoji velika konkurencija. Nisam imao takav problem, a ja sam odbio kupiti franšizu. Ali naučio sam mnoge korisne stvari kad sam se upoznao s načelom rada tih mrežnih tvrtki.

A ako morate kupiti franšizu, onda morate biti spremni da franšizodavac (vlasnik autorskih prava) prodati najskuplju opremu. Naravno, to je bolje nego obično, a proizvodi ga poznati brendovi, ali neki faktori moraju biti uzeti u obzir. U okruženju u kojem nema konkurencije, ne biste trebali trošiti dodatni novac na skupu opremu. Načela rada i mnoge korisne čipove mogu se posuditi od mrežnih operatera, ali s ograničenim sredstvima, bolje je da se ne uključite u kupnju franšize.

Problemi pri otvaranju palačinke i njihovih rješenja

Ali neću se ometati i vratiti se na temu svoje palačinke.

Otvorio sam palačinke. Posjetitelji su počeli dolaziti, zaustaviti se i ručati. Najposjećenije vrijeme bilo je od 12:00 do 17:00 i od 20:00 do 22:00. No, još uvijek je bio vrhunac posjeta neposredno prije zatvaranja.

Budući da je sve bilo zatvoreno u okrugu, a čak ni poslije trgovine nisu bile radile nakon 22:00, odlučio sam promijeniti raspored rada i kupiti drugi hladnjak za piće. Gotovo svaki klijent je na cesti uzeo mineralnu vodu ili sok.

Morao sam se prilagoditi radu institucije

Budući da su prodavači bili jako umorni nakon smjene, u početku sam ostao raditi sam. Pepeo su palačinke tijekom dnevne smjene, pa sam ih morao dodati i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Također noću, kava i energetska pića dobro su prodavani.

Postupno sam započeo trgovati više cigareta, na prvi način nezakonito, i na kraju sam formirao potrebne dokumente. Nisam htio prodati duhanske proizvode, ali uglavnom kamionari su se zaustavili noću, a svaka druga njih tražila cigarete. Nisam htio izgubiti kupce, i počeo trgovati više i duhan.

Nadopunjavanje s drugim zaposlenikom

Mjesec dana kasnije angažirao sam još jednog zaposlenika, noćnog prodavača, i promijenio ga s rasporedom od dva do dva. Noćno trgovanje donijelo je mali dohodak, ali s porastom prometa kupaca, podižem cijenu robe noću za 25%.

Reputacija palačinka nije htjela plijeniti

S vremenom se noćna trgovina s vlastitim specifičnostima pretvorila u zasebno poslovanje, a odlučio sam otvoriti 24-satnu trgovinu u bliskoj budućnosti. Palačinka nije baš pogodna za ovu vrstu aktivnosti. Štoviše, to je bila jedina institucija u našem selu gdje alkohol nije bio u bocama. Često sam imao dječje rođendane, a nisam razbila ugled palačinke.

Uspješno poslovanje zahtijevalo je širenje. Moji marketinški potezi

Palačinka je radila godinu dana i dosegla stabilan dohodak od najmanje 90.000 rubalja mjesečno. Kao opcije za proširenje, razmotrio sam otvaranje velikog palačinke. Već je u iznajmljenoj sobi površine 150 metara.

Moj palačinac je stekao dobru popularnost i zahtijevao širenje. Mnogi vozači su cijenili naša jela i postali redoviti posjetitelji.

Posebno popularna jela postala su palačinke s crvenim kavijarom. Cijena takvog dijela košta 300 rubalja, ali uvijek su bili traženi. Bili su srdačni i zamijenili puni obrok.

Nemoguće je odoljeti takvoj iskušenju.

Najveća prodaja

Na vrhu mjesta za prodaju bili su palačinke od sira i gljiva, palačinke s puretinom, piletinom i jetrom. Palačinke s mamljenjem smokve, breskvom i pekmezom od marelice otišle su iz slatkih dijelova.

Također smo stalno izumili vlastite recepte. Na primjer, palačinke s pečenom jabukom i cimetom teško se mogu okusiti nigdje drugdje.

Naši čipovi

Izvorni recepti u cjelini postali su naš čip.

Na zidu stavili smo kutija za žvakanje, a korisnici mogli ostaviti svoje recepte, od kojih bismo odabrali najbolje, a zatim ih dodali na izbornik. Nagrada za najbolji recept je bila da, ako je recept osvojio natjecanje i bio je uključen u izbornik, onda bi njegovo ime postalo kako klijent želi. Kao dio pristojan, naravno. Na primjer, na našem jelovniku nalaze se palačinke s imenom "Seryoga iz Tyumena" i palačinke iz "Petra s ljubavlju". Ovo je naš kreativni, koji nam pomaže u razvoju i održavanju robne marke.

Također održavamo i razne natječaje, na primjer, za najcjelovitiji automobil koji je stigao za tjedan dana. Dobitnik je proglašen nagradom - slobodan dio palačinki za koje možete izabrati. To može biti glupost, ali ovaj korak vam omogućuje da privučete više korisnika s prihodima iznad prosjeka. Takvi klijenti povećavaju prosječni prijam ustanove.

Palače i čaj su neodvojivi prijatelji.

Palačinke bez čaja - novac u odvod!

Također u palačinke veliki je naglasak na čaju, jer se tradicionalno palačinke poslužuju s čajem. Na raspolaganju su i vrećice s čajevima i loose čaj, koji se pripremaju u zasebnim čajnicima različitih kapaciteta. Najpopularnije sorte su naši lokalni. Posebno dobro prodaje planinski biljni čaj. Vrlo je popularna među turistima, jer se neke vrste mogu kušati samo u našoj regiji.

Improvizirane promocije

Od oglašavanja, želim spomenuti zajedničku kampanju oglašavanja s jednom mrežom benzinskih postaja. Vozače smo poslali na njihove benzinske postaje, a oni su predali letke reklamirajući moj palačak na benzinskoj stanici. Priložili su letke na račun goriva. To je dala dobar rezultat. Ovakvom akcijom, naš je prihod stalno porastao za 50-70%.

S naše strane radovi su izvedeni iz drukčije prirode. Dužnosti mojih zaposlenika uključuju sljedeće: kada je kupac postavio pitanje o tome gdje se puniti, zaposlenik palačinke morao je odrediti našeg partnera benzinske postaje. I ne samo da bi se to moglo nazvati, već da pričamo priču da se na putu mogu uhvatiti i druge benzinske crpke s niskom kvalitetom benzina o kojima svi mještani dobro poznaju i voze se oko tih mjesta.

Budući planovi i oproštajni početnici poslovni ljudi

Sada, u svibnju 2018. godine, pregovaram o zakupu velikih prostorija. Iz moje garaže, pretvoren u palačinke, napravit ću trgovinu.

Budite odlučni!

Kao razdjelnu riječ, želim reći sljedeće: ako želite nešto učiniti, učinite to. Prikupite što više informacija o slučaju. Sve se može izračunati. U maloj tvrtki nema niša na puno radno vrijeme. Uvijek i svugdje možete pronaći svoje mjesto na suncu.

Malo poslovne psihologije

Kada osoba počne poslovati i doseže određenu razinu, smiruje se i pronađe svoju zonu udobnosti. Budući da je u svojoj komfornoj zoni, poslovni čovjek slabi i djelomično gubi kontrolu nad poslovanjem. Upravo zbog toga svijetli nove zvijezde, zbog čega se tvrtke pojavljuju da u određeno vrijeme preuzmu kontrolu nad tržištem. Ako su svi poslovni ljudi postavljeni na 100%, onda konkurencija ne bi bila moguća.

Vrlo kratko o razvojnim strategijama u poslovanju i planiranju.

S pravilnim planiranjem, svi ciljevi su ostvarivi. Planiranje treba podijeliti na dva dijela: strateška (dugoročna) i operativna (kratkoročna). Dugoročno planiranje sastoji se od lanca kratkih operativnih odluka.

Cilj (moje) nije bio otkriće jednog palačinka. Jedan palačinka je operativno rješenje, obrađujući jedan element iz skupa. Zaključio sam ovu operativnu odluku, a sada znam sigurno kako bih trebao dalje razvijati. Sada, prema utvrđenom algoritmu, proširit ću ga i dalje poboljšavati i poboljšavati.

Planiram proširiti i stvoriti vlastitu vlasničku mrežu.

Najvredniji proizvod je ideja.

Najvredniji proizvod je ideja, i mislim da je svima dano. Ako želite nešto, samo ga uzmite. Ako netko zarađuje - to znači da možete!

Poslovne ideje od nule

Proizvodnja i isporuka palačinke na mjestu

Administrator »24. listopada 2017, 12:37

Kako je poslovna ideja kuhanja palačinki s isporukom

Gdje dobiti novac

Nabava i promocija

Proizvodi, potrošni materijal

Naišli su na velike probleme

Troškovi i dohodak poslovanja na palačinke

Tajna uspjeha

Savjeti i budući planovi

Proizvodnja i isporuka palačinke na mjestu

Udjin1963 »8. studenog 2017, 6:05

B.66 "04. travnja 2018, 18:52

Administrator »04 Tra 2018, 20:22

B tru »04 Svibanj 2018, 13:16

Administrator »04 Svibanj 2018, 13:51

Kako otvoriti palačinka od nule u malom gradu

Poslovanje s hranom je obično vrlo profitabilno i donosi izvrsne prihode. Popularni oblik modernog restorana može biti vaš vlastiti palačinka. Doista, u našoj zemlji, ovo nacionalno jelo je u velikoj potražnji. Stoga, razmotrimo zamršenosti takvog slučaja i pokušajte saznati koliko košta otvaranje palačinke.

Analizirajući tržište

Naravno, prije nego što počnemo aktivno provesti ideju, valja ga detaljno izraditi. Zato je korisno analizirati segment vaših potencijalnih posjetitelja. Ovdje je sve važno: dob, ukusi, socijalna i financijska situacija. Na temelju podataka možete lako shvatiti koja će institucija biti optimalna i profitabilna.

Trebali biste napraviti i detaljni poslovni projekt palačinke. Važno je jasno definirati opći koncept i oblik ustanove. Uostalom, negdje bi bilo prikladno započeti poslovanje s kafićem ili restoranom, au većini slučajeva poželjno je otvoriti kiosk trgovine za odbacivanje palačinke. Prilikom sastavljanja opće strategije razmotrite veličinu vlastitih ušteda i stvarnih mogućnosti materijala.

Zasebno pitanje bit će borba s konkurencijom. Doista, u ovoj industriji razina suparništva prilično je ozbiljna. Naime, kako bi dobili svoje klijente, morat ćete privući maštu u dizajn interijera, kao i stvoriti optimalne i udobne uvjete za goste.

Ukratko, poslovne recenzije iskusnih poduzetnika o sebi slične palačinama iznimno su pozitivne. Istina, takav projekt neće biti tako jednostavan i jeftin kao i većina novorođenih zamisliti. No s obzirom na očekivani visoki prihod, možda je preporučljivo pokušati zauzeti nišu u ovoj industriji. Uostalom, sav trud i sredstva uložena uz pomno i ozbiljno pristupanje zadovoljit će vaša očekivanja.

Odredite koncept institucije

Naravno, razvoj projekta mora započeti jasnim poznavanjem oblika slučaja. Danas će kafić ili restoran postati popularan i posjećen, iako biste trebali razmotriti mogućnosti poput otvaranja palačinke na kotače, na primjer. Doista, u takvoj situaciji ćete potrošiti mnogo manje novca na implementaciju svoje ideje, ali ćete moći zaraditi dobar novac i proširiti svoje poslovanje u budućnosti. Osim toga, mobilnost štanda bit će neosporna prednost - jer možete promijeniti položaj ustanove, ovisno o vanjskim i vremenskim čimbenicima.

Naravno, nedostatak takvog formata bio bi mali prostor za pripremu vaših proizvoda i kao rezultat toga skroman asortiman. Također možete reći o nemogućnosti stvaranja određene atmosfere institucije za privlačenje većine kupaca.

Registriramo poduzeće

Razmislite o postupnom postupku, kako otvoriti palačinka od nule u malom gradu. Bolje je započeti s projektom slučaja. Dakle, stručnjaci preporučuju da dobiju status PI i idu na pojednostavljeni porezni sustav. Stoga je potrebno osigurati mjesečne odbitke od 6% bruto dohotka, kao i naknade i doprinose za FIU i FFSS u približno 3.172 r. Naravno, obvezni postupak je stjecanje i registracija blagajne.

Sljedeći korak će biti dobiti paket dozvola od lokalnih vlasti i regulatornih agencija: Rospotrebnadzor, SES i vatrogasne postrojbe. Ovdje ćete morati pripremiti svoju utičnicu i dokumente za to u skladu sa zahtjevima zakona. Osim toga, morat ćete sklopiti ugovore s javnim komunalnim poduzećima kako biste dobili struju i vodu, kao i potpisati ugovor o sakupljanju smeća. Prema iskusnim poslovnim ljudima, najracionalniji korak bit će prikupiti sve što je potrebno za otvaranje palačinke od strane stručnjaka na tom polju. Takvi napori, u pravilu, koštali su se od 50 000 r.

Nuanse odabira mjesta

Teško, ali istodobno zanimljiva pozornica bit će traženje prikladne sobe. Opet, kada je vaš cilj palačinka kafić - poslovni plan treba sadržavati različite nijanse. Prvo, mjesto ustanove. Drugo, usklađenost prostora sa svim sanitarnim standardima. Konačno, važna stvar bit će pitanje povezivanja zgrade s urbanim komunikacijama i mogućnosti obnove ili popravljanja.

Zato biste trebali obratiti pažnju na živahna i posjećena područja, na primjer, parkove, željezničke stanice, tržnice i poslovne četvrti grada. Iako se uspjeh može postići u ugodnom polju za spavanje. Svi će odlučiti o cjelokupnom konceptu projekta i odabranom stilu.

Vrlo je važno odrediti područje zgrade. Ovdje djeluju uglavnom prihvaćeni standardi ugostiteljskih objekata - oko dva kvadratna metra po posjetitelju i najmanje 15 - po kuhinjskoj jedinici. Osigurajte još jednu pomoćnu sobu i kupaonicu. To je, preporučljivo je odabrati zgradu površine 65 četvornih metara. m. Iznajmljivanje takve strukture će biti od 61 000 rubalja.

Kada je vaš poslovni plan trgovina palačinki, s detaljnim izračunom formule za profitabilnost tvrtke, detaljno opišite lokaciju kioska. Uostalom, bit će prilično važna nijansa. Budući da je u takvoj situaciji teško organizirati normalno područje za jelo, razmislite kako ćete točno opremiti utičnicu. Stručnjaci kažu da je moguće instalirati lagane plastične stolne konstrukcije ili služiti posjetiteljima na improviziranoj rack distribuciji. Kupnja specijaliziranog kombija košta 150.000 rubalja.

Prijava nepokretnih institucija

Ako ne znate kako otvoriti svoj tip kapitala palačinka, ponudit ćemo vam nekoliko korisnih preporuka stručnjaka koji su dostigli određene visine u ovom poslu. Obratite pažnju na uređenje vašeg objekta. S obzirom da je glavno jelo caffe-a pripada nacionalnoj boji, može biti prikladno koristiti slične napomene u unutarnjem ustroju prostorije. Dobra ideja bila bi kupnja čvrstog drvenog namještaja, ukrašavanje prozora s rezbarijama i oponašati zidne obloge.

Nije loše predvidjeti kupnju tekstila i posuđa pogodnih za opći smjer unutrašnjosti. Možete stvoriti posebnu atmosferu uz pomoć glazbe, uniforme osoblja i raznih malih dodataka. Uključite i druga nacionalna jela u izbornik. Kompletan razvoj stila, popravak i kupnja svega što je potrebno u dvorani koštat će od 1.000.000 r. Ne postoji takva teška opcija - otvorite franšizu palačinke. Dakle, dobit ćete gotov projekt, koji ćete samo morati ostvariti.

Popis potrebne opreme

S obzirom na pitanje kako otvoriti palačinke, poslovni plan projekta trebao bi uključivati ​​troškove nabave potrebne opreme za operaciju. Naravno, ovdje ne može postojati univerzalni popis - puno ovisi o formatu poduzeća. Navest ćemo sve što trebate za otvaranje mobilnog tipa palačinke. Za stacionarne institucije, ovaj popis može se dopuniti, usredotočujući se na cjelokupni koncept i ideju projekta. Dakle, stavke potrebne za stjecanje bit će:

  • hladnjak za spremanje poluproizvoda i sastojaka;
  • izlog gotovih proizvoda;
  • kreperi;
  • miješalica i miješalica;
  • aparat za kavu;
  • mali inventar za posao;
  • posuđa i aparata za pakiranje.

Naravno, budući da je u kiosk, kuharica neće sami moći kuhati različite napitke, pa razmislite o tom pitanju.

Obično kupnja opreme u mobilnom kombi koštat će 170.000 rubalja. Također razmislite o kupnji namještaja za posjetitelje. Ovdje postavljamo lik od 40 000 p. - Ovo je minimalna cijena za otvaranje palačinke. Kako započeti traženje opreme? U pravilu, možete odabrati opremu koja vam odgovara pregledom službenih web stranica proizvođača. Dakle, lako možete pronaći prikladne modele kuhinjskih aparata po veličini i cijeni.

Plan zapošljavanja

Razmotrimo pitanje zapošljavanja zaposlenika, jer je ovaj trenutak važan i trebao bi se razmotriti prije otvaranja palačinke od nule. Iskustvo stručnjaka kaže da nije potrebno osoblje velikog osoblja. Čak i za rad u kafeterija trebat će oko 15 ljudi (kuhari, pomoćnici u kuhinji, konobari, čistači, perilice posuđa, administratori). Što se tiče mobilnih prodajnih mjesta, ovdje možete doći s dva kuhara koji rade u smjenama.

Naravno, zaposlenici moraju imati sanitarne knjige, bez kože i nekih drugih bolesti koje ugrožavaju zdravlje posjetitelja vaše tvrtke. U pravilu, prosječna plaća kuhara treba biti oko 18 000-22 000 r. Dakle, maksimalni izdaci za isplatu plaća zaposlenicima mobilnog kioska neće premašiti 44.000. Kada je riječ o stacionarnoj ustanovi, taj iznos će se povećati na 270.000.

Izbornik i marketing

Nemojte zaboraviti računati proizvode koji su vam potrebni za obavljanje aktivnosti kao zasebni članak. Zapamtite, ovo je značajan dio tekućih troškova tvrtke pa se svakako uključite u svoj poslovni plan. Palačinka, primjer kojeg navodimo (mobilni), obično uključuje asortiman isključivo palačinki s različitim punjenjem i bezalkoholnim pićima (čaj, kava, soda). U ovoj situaciji ćete potrošiti na kupnju sastojaka oko 190.000 rubalja mjesečno.

Ako govorimo o kafiću, ovdje je raspon pogodan za dodavanje vrućih jela i deserata, kao i širok popis vina gostima. Samo po sebi i troškovi će porasti proporcionalno. Stoga, za tekuće nabavke odredbi vlasnik takve ustanove treba osigurati najmanje 270 000 r.

Osim toga, razmislite o određenom iznosu za promidžbu svoje tvrtke, posebno kada se odlučite za izgradnju kapitala. Oglašavanje podrazumijeva prisutnost dobrog znaka, distribuciju knjižica, vlastite web stranice. Jasno je da je dobro predvidjeti mogućnost održavanja promocija za goste i izdavanja popusta za redovite posjetitelje objekta. Navedite za ovaj 78 000 str.

Za mobilni kiosk možete zanemariti te mjere, a time i uštedjeti na oglašavanju. Možda trebate naručiti samo znak i razmislite o popustima. U pravilu ćete potrošiti više od 20 000 rubalja za to. Kao što vidite, troškovi rada takve ustanove bit će nekoliko puta manji nego kod uobičajenog kantinskog formata. Stoga stručnjaci savjetuju početnike da počnu poslovati na taj način.

Saznajte kako će tvrtka biti profitabilna

Izračunajte profitabilnost mobilnog stajanja. Dakle, na početku projekta morat ćete platiti sljedeće stavke:

  • čistoće - 50.000;
  • Kupnja kombija - 150.000;
  • oprema - 170.000;
  • plastični namještaj za posjetitelje - 40.000;
  • Proizvodi - 190.000;
  • oglašavanje i ostali troškovi - 50.000.

To znači, da biste započeli, trebat će vam samo 650.000 rubalja. Mora se reći da će se na otvaranju kafeterije ova brojka povećati na 1.900.000. Zatim saznajte koji će trenutni troškovi biti. Procjena troškova mobilnog kioska ovako izgleda:

  • komunalije (sakupljanje smeća) - 65 000;
  • plaća - 528.000;
  • Proizvodi - 2.090.000;
  • porezi i pristojbe - 305 000;
  • promocije - 120.000;
  • ostali troškovi - 57.000.

Tijekom godine rada, morat ćete platiti oko 3.100.000 p. Za gore navedene stavke. Kada je riječ o standardnom formatu institucije, troškovi će se povećati na 8.500.000. Bruto godišnji prihod mobilnih palačinki u prosjeku iznosi 5.040.000 rubalja, a kapitalnih institucija 14.000.000 rubalja. To jest, dobit vlasnika pokretne utičnice može se odrediti kao 1 940 000 rubalja. Vlasnik kantine može računati na 5 500 000 r. Kao što vidite, posao se brzo isplati - najviše šest mjeseci.

Naravno, da zaradite planirani iznos, morat ćete mnogo truda i mašte. Uostalom, natjecanje u ovom pitanju je prilično ozbiljno, ali uvijek postoji mogućnost da postane voditelj prodaje zbog izvorne recepte i kvalitetnih proizvoda. Možda smo dali iscrpan odgovor, što je palačinka. Videozapis u nastavku pomoći će vam da naučite više.

Otvorite recenzije od palačinke

Dobro poslijepodne, Michael i sve osoblje Teremke koji su povezani s odgovorima na forumu i takvi prekrasni savjeti za razvoj ovog biznisa! Prije svega, želim vam zahvaliti na ovom forumu i vrijednim informacijama koje pružate ljudima! Forum je vrlo vrijedan nalaz za teakove, osobito za ljude poput mene, davanje savjeta strancima, dijeljenje njihovog iskustva je vrijedno, pogotovo kada je vlasnik tvrtke to učinio. Bilo bi mi vrlo zahvalan ako bih mogao malo paziti na mene. "Bolesna sam" s idejom da radim posao od palačinke oko godinu dana. Softver je bio "bolesni", grad je čak otvorio stol od palača. Mogao sam uštedjeti novac od svog uredskog službenika :) Mikhail, što mislite, koje su moje šanse da s mojom malom štednjom otvori štand ili kiosk ili mali kafić? Ne bojim se uzimati zajam. Hvala unaprijed!

Ja nisam zaposlenik Teremke, ali dat ću ti odgovor. Odgovorite na moje pitanje:
1. Jeste li već registrirali IP, LLC, CJSC?
2. Jeste li pronašli organizaciju koja će vam dostaviti tijesto ili prženje?
3.Je odlučili gdje i kako (mjesto i format) prodajete palačinke?
4. Hoćete li peći palačinke ili jesti ljude?
Ako postoje odgovori na ta pitanja, morate pokrenuti posao.
Ako ne, još niste spremni.
Sva su druga pitanja vrlo jednostavna, lako se mogu odgovoriti.

Timur, puno vam hvala na vašoj pažnji i odgovoru. Odgovarajući na vaša pitanja, mogu reći da još nisam prijavio PS, mislim da to uopće nije problem. Sam ću započeti test, imam veliko iskustvo u tome. trgovina je određena u smislu da će definitivno biti središte grada, započeti zapošljavanje jednog prodavatelja i biti s njim. Jednostavno, želio bih znati mišljenje ljudi iskusnih u ovom pitanju, postoje li šanse da se otvore s minimalnim inicijalnim kapitalom? Minimalna investicija? Možda iskustvo pokazuje da vrijedi manje od 200 -300 tisuća. To me strah, zahvaljujem ti na mišljenju i odgovoru.

Upravo je to problem. Ako ste odgovorili suprotno:
IP je organiziran, tu je mjesto (paviljon, 15 kvadratnih M. Najam je 15.000 rubalja, dovoljna snaga, itd.) Postoji aparat za tijesto (blagovaonica, napitci koji su izabrani, spremni za svaki dan), onda ste stvarno spremni. A vi kažete: IG nije problem, vjerojatno će mjesto biti centar, ja ću napraviti tijesto, ja ću zaposliti osobu za smjenu. I razmislite o najjednostavnijem. Vjeruj to nije. Saychay će objasniti.

otvoriti bez ikakvog inicijalnog kapitala je najjednostavnije što mislite.

Oksana, početni kapital je važan, teško je akumulirati, jasno je. No, vrlo teškoće počinju kada dođe vrijeme da ga potroše.

Michael, hvala na odgovoru :)

Kako pokrenuti svoje poslovanje.
1. Registrirajte IP, odredite s oporezivanjem (6 ili 15%).
2. Pronađite dobavljača proizvoda (tijesto, punila, sopotka, isporuka). Poželjno je da bilo tko već posjeduje ovaj posao.
3. Utvrdite asortiman (tijesto, prženje, dodavanje, trošak itd.)
4. Opišite ugovor o isporuci.
5. Odredite mjesto (auto-kafić - idite u administraciju i zatražite mjesto, kiosk - registracija zemljišta, paviljon - vjerojatno će zahtijevati veliku najam) Optimalno - da biste izbjegli sve najtočnije rješenje bit će za vas zatvoreno područje, primjerice velika tvornica (uredski centar ). S bilo kojom slikom (auto-kafić ili kiosk, uvjerite stanodavca na pružanje prostora). Potpisivanje ugovora (razni oblici)
Tako imate tvrtku (4000r.) + Dobavljač (0r.) + Mjesto (0r.).
6. Lijevo (objekt + oprema + veza).
Potražite objekt (najam auto kafić), oko 10-15 tisuća rubalja. mjesečno. + Popravak, izbornik, slajdovi), jednostavno ne mogu pisati. Često objekti se iznajmljuju hladnjakom, štednjakom. (razbijanje na peći, to je važno (u rasponu od 19000 do 45000r.), možete koristiti samo dobru tvrtku, donijeti čajnik iz kuće, popravak će učiniti muž ili prijatelj.To je sve.
Ukupni troškovi
4000r - IP
20000r. - štednjak
5000r. - popraviti (ako želite)
5000r. - prva isporuka proizvoda i potrošnog materijala
Trgovite se i ispeći (uštedite plaću) 5 radnih dana izdržati.
Još uvijek postoje male stvari (za to dobivanje odobrenja banke u dobivanju kredita)
Sve ostalo je u zakupu.
Vijeće "sve bi trebalo biti u zakupu"
Ovo je ukratko.
Da, doći će vrijeme kada morate platiti najam za auto-kafić, opremu, mjesto, ali već ste poslovali.
Ovo nije dogma, ovo je moj savjet za vas. (s druge strane).

Timur, puno vam hvala za vaš odgovor i savjete! Razumijem da ste pristaša isporuke tijesta sa strane, a ne kuhanje na licu mjesta? Zašto?

Želite li poslovati ili proizvoditi testiranje?

Reci mi molim vas, imate li poslovni plan?

Dragi Oksana!
Dali ste dva savjeta s kojima se ne slažem. Prvo, tijesto se uvijek mora napraviti sami. Nitko to nikada neće učiniti dobro za vas. Jednostavno to nitko ne može učiniti. Možete naručiti narudžbu, samo ćete se svaki tjedan nositi s problemima. Znači, odmah se odmakne, radite što biste željeli. Drugi savjet:
"Optimalno - kako biste izbjegli sve, najprikladnije rješenje bit će vam zatvoreni prostor, primjerice velika tvornica (uredski centar)", to će uglavnom biti potpuni neuspjeh odjednom. Bez instituta, odmarališta, koncertnih dvorana i parkova, bez nogometnih stadiona i šetališta i uredskih centara - ovo je kraj svega, vjerujte mi. Samo dobro mjesto u središtu, gdje uvijek postoji priliv slučajnih ljudi. Što manje ljudi ima, to ćete duže morati čekati da postanete profitabilni. Nećete uložiti tisuće dolara u oglašavanje, pa čak i ako uložite, izgubit ćete novac. Zato počnite pripremati ukusne i dobre palačinke. Učinite ih što je moguće bolje i što je moguće ukusnije. Možete ograničiti radni dan, na primjer, od 11 do 19 i raditi ne sve dane. Za početak, to je dopušteno. Shopping će i dalje biti spontano. Ne trebate mnogo novca, više ćete ga imati, više ćete vjerovati u njihovu moć i manje misliti. Čak i kada nema novca, mozak se dobro čisti. Najopasniji za bilo koji posao je otvoreni investicijski budžet. Zatim napiši odmah nestane. To je smiješno kada ne piše početni kapital. Za ponizni početak uvijek postoji kapital. Ne vjerujem da ne možete uzeti 3.000 dolara. Za moj prvi mikro poslovi, položio sam vjenčani prsten u zalagaonicu. Počnite zaraditi 300 dolara, ispada da ćete zaraditi 500. I kako će to biti dalje nitko ne zna. Poslovni restoran nepredvidljiv. Ali ako je zanimljivo i slično, nemojte ga povlačiti.

U smislu novca - vrlo istinita primjedba! Jedan prijatelj otvorio je autopraonicu, koja je u početku dobro funkcionirala, donosila prilično pristojnu količinu, ali tada su se stvari počele opadati. Odlučio je da nije dovoljno uložen u oglašavanje i usluge, on je počeo prekoračiti. Općenito, ovo pranje automobila već 2 godine već je nestalo. I nema dodatnih (uloženih u paniku) novac.

Dobro je napraviti svoje tijesto samo kada shvatite kako, gdje, na što itd.
Glavni problem ne otvaranja palačinke je nedostatak jamstva da ćete imati nešto za trgovinu ujutro.
Što se tiče mjesta, onda se slažem s 100%, ako ne uzmete u obzir sve probleme s kojima se susrećete. Ako ih prepoznajete i prevedete ih u iznose, možda će vam to biti "neuspjeh".

Michael, hvala ti puno! U potpunosti se složim s vama na rezultatima testova i na računu biljke. Naravno, svatko ima svoje mišljenje, a ja sam, kao čajnik, zainteresiran za učenje i prikupljanje što je više moguće.

Znate, Timur, imam takvu sumnju da priprema tijesta zauzima vrlo malo vremena, a ovdje nije potrebna posebna tehnika (u smislu proizvođača tijesta, itd.), Neću peći palačinke na industrijskoj razini ;-) Na primjer, kuham tijesto kod kuće za 3-5 minuta, 15-20 minuta na 15 pećnica, na "izlazu" ispada da će dva dana za mene (ja i ​​moj suprug) biti napajanje za dva dana. Stoga možemo zaključiti: tijesto se može napraviti ujutro prije otvaranja. Sat je dovoljno za oči, nikada nisam bio u Teremki, ali pretpostavljam da to čine upravo to! =)

Ekaterina, ako mi je pitanje poslano, mogu odgovoriti: nema poslovnog plana.

Michael, mogu li vam dati još jedno pitanje? Pišete, za početak ste postavili svoj vjenčani prsten.. Pa, vrlo je zanimljivo znati za svoj početak: kakvi ste osjećaji imali, kako ste prevladali strah da ste dobili samopouzdanje? Je li to avantura za vas ili ste bili apsolutno sigurni da taj posao će ići?

Kako je cool fuckinnyyyyyy.
Tako bismo imali u Chisinau, takav Teremok,
Sjećam se, otišli smo u centar, jeli palačinke. Mmmm, kakva je poslastica!
Michael i Chisinau nisu uključeni u vaše planove?
Naravno, prema ruskim standardima, Chisinau nije veliki grad, ali uvjeravam vas, ima puno ljudi koji vole jesti ruske palačinke. Hvala ti.

Oksana, suosjećam s tobom, u početku sam mislio da zaista želite poslovati, a prema posljednjoj izjavi shvatio sam da vam nedostaje jednostavna svakodnevna komunikacija. Nemate praksu, vi ste vrlo dobra domaćica, ispeći najbolje palačinke u gradu, ali to nije dovoljno za organizaciju posla. Pokušajte je razumjeti. S poštovanjem, Timur.

Oksana, nakon što sam upoznao vaš problem, došao sam do zaključka Timurovog sličnog posljednjeg komentara. Po mom mišljenju još niste spremni za početak poslovanja. Ne govorim o "osjećajima", a ne o "strahu", već o tome koliko ste ozbiljno shvatili, a iz toga mogu zaključiti da ste neprikladni za vaš cilj.
Ako ozbiljno započnete posao, ne treba pretjerivati ​​jednu te istu temu, nemojte pitati za osjećaje i osjećaje, ali ćete biti osobito korisni u budućnosti.

Imam malo iskustva, ali nije dovoljno...
Imam neku točku, ima opreme, ali sam zalutao.
Došlo je do krize, da kažem, ali ne mogu zatvoriti slučaj, možeš li mi reći što da radim?
Usput, da li se dogodi da imaš svoje osobno poslovanje?

Čudno je kriviti osobu bez da ga vidi. Ja se, na primjer, ne usuđujem reći može li Oksana poslovati ili ne. Uvijek biste trebali vidjeti osobu i razgovarati s njim. Nema poslovnog plana? Ovo je sjajno. Što bi mogao biti poslovni plan pri otvaranju jedne točke? Potpuni gluposti. Točka mora biti otvorena i onda će postojati poslovni plan. Ako otvorite ozbiljnu mrežu, tada vam je potreban poslovni plan i analiza tržišta. A u maloj tvrtki, poslovni plan za pisanje je smiješan. Milijuni ljudi u Europi i Americi započeli su malu tvrtku bez ikakvog poslovnog plana, samo po želji i vjerom u uspjeh. Bit će pogrešaka, ali sve se može ispraviti.
Nisam se bojala, jer je bilo očito, kako je sada očito, da u restoranima u Rusiji nema dobre hrane. Kao i prije 10 godina, tako sada, pogotovo u regijama. Tako će uspjeh biti točan, a ako nije, pogledajte u ogledalu i potražite pogreške. Možda postavite visoke cijene, možda je vaše prljavo, znak je odvratan, tijesto je kiselo. Sve to može biti fiksno. Iako je jeftinije učiniti odmah, ne izgubiti korisnike, a zatim ih opet čekati.

Nažalost, Victoria, ali u ovom zahtjevu, možete samo pomoći tvrtki Teremok, ne mogu.

Top