logo

Kiosk s palačinama kao posao. Što trebate otvoriti palačinke? Cijena palačinki i preljeva. Je li isplativo ukloniti palačinke? Kako otvoriti palačinka: dizajn, oprema, mark-up.

ulica power point u dobrom javnom mjestu je uvijek koristan, potreba ljudi za brzi snack postoji i uvijek će biti. Ako otvorite mali palačinki na kotačima ili u konvencionalnom pretvorenom štitu možete zaraditi dobar novac, jer razlika između troškova kuhanja palačinke i konačnog troška prodaje može biti do 500%.

Otvaramo štand za palače.

Zato razmotrimo korak po korak cijeli proces otvaranja palačinke u običnom malom gradu.

Soba ispod palačinke.

Ključ za uspješno trgovanje je staviti svoju utičnicu na dobar prometni položaj. Treba shvatiti da je glavni potrošač ulične hrane osoba koja žuri i treba jesti brzo i jeftino.

Glavni kupci ulične palačinke su studenti, uredski radnici, posjetitelji. Dakle, stavite palačinka štand u blizini škola, kolodvorima, mjesta za zabavu (vožnja, nasipi). Tradicionalno, ulična hrana je uvijek tražena u blizini ulaza na tržnice, ali na takvim mjestima morat ćete se natjecati s prodajnim mjestima belyash, hot dog, shawarma i druge brze hrane.

Ako uspijete iznajmiti kovčeg na takvim mjestima, možete računati na dobit od palačinke. Trebate sklopiti ugovor o zakupu s vlasnikom kioska, po mogućnosti s mjesečnim plaćanjem.

Što trebate otvoriti palačinka.

Otvorite IP i odmah podnijeti poreznu službu u roku od 5 dana prijave (obrazac UTII - 1) pri prijelazu na UTII (jednokratni porez na imputirani dohodak). U postupku poslovanja podnosite izvješća i platiti porez na tromjesečno.

Zatim vam je potrebno 10-dnevno razdoblje da se pojavi u mirovinskom fondu i popunite obrazac utvrđenog uzorka.

Oprema za skladište palačinke.

Za kuhanje i prodaju palačinki u maloj sobi prema vrsti kioska, potrebna vam je oprema:

Kreperi na dvije radne površine.

Za izradu palačinki za prodaju, koristi se profesionalni kreperi s dvije radne površine, što vam omogućuje da istodobno napravite dvije palačinke.

Za prženje jedne palačinke traje 2 minute, palačinka je pržena 1 minutu sa svake strane, na proizvođaču palačinke s dvije površine 2 minute možete napraviti dva palačinka odjednom, što je puno brže i vrlo važno kada je kupac okrenuo.

Mješavina za miješanje tijesta.

Da biste napravili palačinke, trebate tijesto tekuće konzistencije, možete napraviti tijesto u miješalici za tijesto ili s uobičajenom mikseru.

Tabletop je hladnjak.

Odmah nakon prženja palačinke, kuhar s lopaticom stavlja punjenje u palačinke, tako da svaki put kad se punjenje s hladnjaka ne koristi, koristi se poseban hladnjak s kontejnerima od nehrđajućeg čelika. U svakom je kapacitetu nadoknadio punjenje za palačinke.

U hladnjaku se pohranjuju proizvodi za kuhanje palačinki i punila u posudama s naljepnicama.

Vrlo često kupuju kavu ili čaj za palačinke pa imamo smisla odmah instalirati aparat za kavu i zaraditi dodatni novac prodajom kave i pića na temelju toga.

Kako bi se udovoljilo zahtjevima SES-a, potrebno je instalirati kompaktni sudoper sa spremnicima za vodu, prije svega kako bi prodavač mogao prati ruke i opremu.

Sastojci za kuhanje palačinki.

Da biste napravili palačinke, morat ćete periodički kupiti sastojke:

Za razne preljeve palačinke:

  • Kiselo vrhnje.
  • Ham.
  • Salama.
  • Sir.
  • Kondenzirano mlijeko.
  • Gljive.
  • Kavijar.
  • Pileći filet.
  • Mljeveno meso.
  • Salmon, losos.
  • Rezanci i sušeni marelici.
  • Jem.
  • Med.

Postoji dosta mogućnosti za ukrašavanje palačinki, ali morate odabrati neke od najpopularnijih i uključiti ih u izbornik palačinke.

Osoblje.

Za malu palačarnicu je dovoljan jedan radnik, i bolje je da ste ta osoba ili netko iz vaše obitelji jer je teško pronaći bona fide prodavača u trgovini palačinke, neuredan ili bolesni prodavatelj učinit će vašem ustanovom lošu reputaciju, i to u ovome poslu mnogo ovisi od prodavatelja.

Uz mali popodnevni dolazak, jedan zaposlenik je dovoljno s glavom, ali ako je priljev kupaca velik, svakako će vam trebati pomoćnik koji će preuzeti zapovijedi, uzeti plaćanje i izdati promjenu. Kao što pokazuje praksa, najuspješnije poslovanje u trgovini ulicama je obiteljsko poslovanje, kada su muž i žena uključeni u posao, kada djeca pomažu.

Sada kada imamo gotovo sve spremno za otvaranje palačinke, došli smo do najzanimljivijih pitanja:

Je li profitabilno otvoriti tavu palačinke?

Kakav je profitabilan ili ne posao od palačinke, suditi za sebe.

  • Jedna palačinka u uličnoj palačinci košta prosječno 20 r, trošak pripreme nije veći od 5 r.
  • Osim toga, prosječni trošak punjenja od 20 do 60 p. Uzimajući u obzir maržu od 20 - 30%.
  • Doplata za kavu - 100%.
  • Doplata za čaj do - 300%.
  • Najpopularnija narudžba je 2 palačinke s punjenjem kave ili čaja.
  • Prosječna kontrola 150 p.

Kuhani palačinci poslužuju se u jednokratnim posudama, tako da zbog praktičnosti kupaca, postavite nekoliko stolova u blizini palačinke.

Zanimljiv video: posao od palačinke.

Kako otvoriti palačinka od nule - oprema, interijer, izbornik

Otvaranje palačinke može vam donijeti visoku dobit. Glavno je razmišljati o izborniku, kupiti kvalitetnu opremu i pronaći odgovarajuće mjesto za ustanovu.

Nisu sve ugostiteljske niše strogo zauzete od strane poduzetnika. Postoje ona područja koja možete naučiti za početnike. To bi moglo uključivati ​​kafić s izbornikom "palačinke". Ustanove takvog plana nude posjetiteljima staro rusko jelo - s različitim punjenjem, prema različitim receptima. Kako otvoriti palačinka od nule? Postoji nekoliko važnih nijansi koje startni poduzetnik treba uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana.

Naša procjena poslovanja:

Početna ulaganja - 300.000 rubalja.

Zasićenje tržišta je prosjek.

Poteškoće pokretanja poslovanja su 6/10.

Je li profitabilno otvoriti palačinke?

Vlastiti palačinka kao posao je profitabilan smjer, koji će, s kompetentnim pristupom, donijeti stabilan visoki dohodak poduzetniku. No, prije no što počnete dokumentirati slučaj, to ne bi povrijedilo procjenjivati ​​prednosti i nedostatke.

Otvorena palačinka će biti korisna iz nekoliko razloga:

  • Relativno niski troškovi pokretanja koji brzo plaćaju za sebe.
  • Na tržištu nema toliko autentičnih mjesta koja nude posjetitelje točno "izbornik od palačinke".
  • Veliki izbor opreme dobavljača.
  • Pristupačne i jeftine sirovine za proizvodnju jela.
  • Postoji nekoliko poslovnih opcija koje se mogu realizirati.

Kao što pokazuje praksa, realno je uspostaviti profitabilan posao u palači u malom gradu iu velikom selu. Ali ovdje je važno izraditi detaljan poslovni plan sa svim proračunima i strategijom razvoja, stalno raditi na privlačenju kupaca kafiću.

Što se tiče nedostataka ove poslovne linije, može doći do poteškoća pri registraciji tvrtke - potrebno je cijeli paket dokumenata i odobrenje nadzornog nadzora. Postupak registracije kafića može potrajati puno vremena i novca. Ali ovo vrijedi za sve ugostiteljske objekte! Također je potrebno uzeti u obzir sezonalnost - u hladnoj sezoni neće biti toliko mnogo kupaca u kafiću.

Je li profitabilno otvoriti palačinke, vrijedno je riješiti samo analizom tržišta u određenoj regiji. Često se događa da čak i visoko profitabilne aktivnosti ne "uzimaju korijen" na tržištu. Identificirati potražnju potrošača za određeno jelo, analizirati razinu konkurencije.

Odaberite format ustanove koja se otvori

Prije nego što kupite opremu i prikupite potrebne dokumente za registraciju poduzeća, odlučite koji format ćete "upravljati".

Postoji nekoliko opcija:

  • Mobilni palačinka. Glavna prednost mobilnog kioska je da je svaki dan moguće premjestiti utičnicu na novo mjesto. I to se događa da bude profitabilno - potražite mjesto gdje ćete dobiti najveću dobit od prodaje palačinke. Na primjer, ljeti možete trgovati na plažama ili u zabavnim parkovima, a zimi - u prometnim trgovima ili u blizini poslovnih centara. Održavanje palačinke ne zahtijeva impresivne troškove na početku - investicija je manja u usporedbi s stacionarnom točkom javnog ugostiteljstva. No, postoji ozbiljan nedostatak - palačinka kiosk zbog ograničenog prostora za kuhanje neće biti u mogućnosti ponuditi preširok izbornik.
  • Stacionarni palačinka. Otvaranje takve ustanove zahtijevat će veće impresivne troškove. Ali dobit će u budućnosti biti više! Imate priliku stvoriti izbornik od palačinke s impresivnim popisom jela - kupci će svakako cijeniti. Potrebno je pažljivo razmotriti mjesto ustanove. I ovdje je isto pravilo kao u slučaju mobilnih štandova - trebate vrlo prohodno mjesto. Ako otvorite palačinski kafić u blizini željezničkih kolodvora, obrazovnih ustanova, metro postaja, tržnica i velikih trgovačkih centara, zajamčena je visoka dobit. Razmislite o unutrašnjosti palačinke kuće - morate uložiti u dizajn sobe kako biste privukli kupce. Ako se kompetentno približite organizaciji poslovanja, prilično je moguće doći do temeljno nove razine - pokrenuti cijelu mrežu kafića.

Bez obzira na smjer poslovanja koji odaberete, razmotrite ponude franšize u ovom segmentu tržišta. Franšiza od palačinke omogućit će vam da pokrenete profitabilan posao pod već poznatim brendom. Ugovorom se pruža sveobuhvatna podrška matične tvrtke u obavljanju svojih djelatnosti - pomoć pri pronalaženju prostora i nabavke opreme, pripremanje gotovih recepata i promotivnih materijala. Sljedeće robne marke zaslužuju pozornost poduzetnika franšize - Tri Pans, Blinoff, Crepe Maker, Blinok, Teremok. Troškovi franšiza variraju u širokom rasponu - od 150.000 do 4.000.000 rubalja. Ali nemojte zaboraviti da ćete od novčanika dati novac kako biste kupili krepere za kavu i drugu opremu kako biste uredili prostorije. Ako postoji najmanje raspoloživih sredstava, ponekad je isplativije sami otvoriti ustanovu.

Možda zanima:

Prijava planiranog posla

Kako započeti ugostiteljsko poslovanje? Registriranjem svojih aktivnosti!

Registrirajte se kod Porezne uprave kao pojedinacni poduzetnik. Postoji još jedna mogućnost - da radi kao LLC. Ali to će zahtijevati više vremena i novca. Ako planirate mini palačinka, odaberite PI.

Paralelno s registracijom tvrtke, nužno je pronaći prostor za ustanovu i potpisati ugovor o zakupu. Nabavite potrebnu opremu, popravite pronašenu sobu i stvorite recepte za posuđe - sve to provjerava SES i Vatrogasni inspektorat. Tek nakon svih provjera, palačinka na kotačima ili stacionarni kafić moći će otvoriti svoja vrata posjetiteljima. Kako bi se osiguralo da se čekovi ne odgađaju dulje vrijeme, proučite regulatorne dokumente sa zahtjevima za javno ugostiteljstvo!

Otvaranje ugostiteljskih objekata je područje koje zahtijeva obavezno licenciranje. Dobivanje licence je dug proces. Na kraju svih provjera dobivate potvrdu o dopuštenju. Obratite se nadležnim tijelima za licenciranje vašeg grada.

Kako napraviti sobu?

Najvjerojatnije ćete morati obaviti popravak pronađenih prostora - trebate ga "ugađati" pod planiranom ustanovom. Dizajn palačinka može biti izrađen u bilo kojem stilu. No češće se daje prednost takvom dizajnu dvorane, gdje je naglasak na ruskim tradicijama - drvenim zidovima i stolovima, autentičnim unutrašnjim predmetima, malo osvijetljenom rasvjetom. Obavezno uključite odjeljak u poslovni plan palačinke gdje će biti predstavljen dizajn prostora. Ovo je važna stvar, jer je to projekt institucije koja će u budućnosti postati njezina posjetnica.

Ako govorimo o stacionarnom ugostiteljskom objektu, tada će biti potrebna soba od najmanje 40 m 2. Osim toga, to bi trebalo izdvojiti snimke za kuhinju, sobe za osoblje, uredski prostor. Bilo bi lijepo pronaći zgradu gdje će biti moguće predvidjeti otvorenu verandu za smještaj gostiju - čak iu malom gradu, sigurno će biti takvih. Zatim, posjetitelji će, čak iu ekstremnoj vrućini, biti prilično udobni za kuhanje toplim jelima.

Nemojte zaboraviti da nadzornici nameću stroge uvjete za odabrane prostore. Što trebate otvoriti palačinke? Provesti sve "prednosti civilizacije" - grijanje, vodoopskrbu, struju, ventilaciju, kanalizaciju.

Izradite izbornik ustanove

U poslovnom planu cafe-palačinke nalazi se odjeljak u kojem će biti predstavljen detaljan izbornik budućeg ugostiteljskog objekta. To je raspon jela koja uvelike određuje uspjeh mjesta! Osim toga, izbornik će odrediti kako kupiti opremu za palačinke. Već na temelju rasponu jela planira kupiti opremu!

Postoji mnogo recepata za tijesto za palačinke - slatko, slano i slatko, bez kvasca i bez kvasca. Nudimo klijentima ne samo uobičajene palačinke, već i one s punjenjem. Varijante mase - slatka slastica, džem, meso, riba, povrće i voće. Postoji preko 30 recepata za palačinke s punjenjem. Što je potrebno za novootvorenu ustanovu? U izborniku uključite što je moguće više raznih jela! Uostalom, kupci će doći u kafić samo kušati ukusne palačinke.

Ako otvorite stacionarnu ustanovu, ne samo palačinke mogu biti uključene u izbornik - za sve će se stvoriti svi uvjeti. Ali čak i ovdje naglasak je još uvijek na ruskim jelima - vruće i hladne juhe, knedle, knedle, pite. Razmislite o rasponu napitaka - sokova, čaja, kave, kompote. Za prodaju alkohola (i to će vam omogućiti da zaradite više) morat ćete dobiti dopuštenje od nadzornog tijela. Ako u izborniku, uz palačinke, postoje i druga jela, ne samo da morate kupiti stroj za palačinke, već i druga oprema - a to su dodatni troškovi, ponekad "vrlo teški" za početnike.

U slučaju mobilnog štanda, sve je nešto jednostavnije - nerealno je ponuditi kupcima širok raspon jela. U pravilu, poduzetnici uključuju samo palačinke i piće na jelovniku.

Preporučujemo ove članke:

Koja će oprema biti potrebna za nesmetani rad kafića?

Zalog popularnosti institucije su ukusna jela. I nemoguće je kuhati palačinke bez kvalitetne opreme.

U ugostiteljskim objektima za tu namjenu, ne upotrebljavaju se tava, već posebni uređaji - kreperi. Nemojte ih spasiti - to je glavna stavka izdataka. Cijena opreme ovisit će o njegovoj marki, izvedbi. To se kreće od 10.000 do 50.000 rubalja. Čak i jeftini proizvođači krepki u kućanstvu vrlo su prikladni za uporabu u kafićoj kuhinji - na primjer, Krampouz krepere.

Najvjerojatnije ćete morati kupiti nekoliko uređaja - tada kupci neće morati čekati dugo za njihovu narudžbu. Češće se daje prednost opremi stranih robnih marki - traje dulje, pažljivo kruži tijesto.

Nećete trebati samo električni kreperi za kavu, već i druga oprema:

  • miješalica tijesta,
  • slicer za rezanje hrane
  • hladnjake za skladištenje poluproizvoda,
  • hladnjače
  • pećnica,
  • mikrovalna pećnica,
  • aparat za kavu
  • miješalica,
  • kotlići.

Tu će se potrošiti na kupnju namještaja - za dvoranu, kuhinju i ured. Dodatna stavka izdataka - jela. U stacionarnim institucijama nedostojnim za posluživanje jela na jednokratnim pločama - trebamo staklo! Mnogi poduzetnici naređuju jela s logotipom ustanove - veliko rješenje, unatoč tome što je prilično skupo.

Kupnja opreme za palačinke na kotačima zahtijevat će manje troškova. Sve što vam treba je mješalica, jeftin stroj za kavu, aparat za kavu, miješalica, hladnjak. U ovom slučaju, ne možete kupiti stakleni proizvodi - jer trgovina će ići na ulicu. Ponudite kupcima jednokratne ploče, vilice i noževe.

Trošak pokretanja poslovnih i oglašivačkih institucija

Koliko košta otvaranje palačinke? Da biste pokrenuli stacionarni mini-kafić, potrošit će najmanje 700.000 rubalja. Popis kapitalnih troškova uključuje cijenu strojnog aparata, pripremu prostora za rad, kupnju proizvoda, registraciju poduzeća. Za otvaranje malog mobilnog kioska potrebno vam je manje novca - od 300.000 rubalja.

Možete spremiti prilikom otvaranja kafića - kupiti rabljenu opremu. Na primjer, skupi proizvođač krepki Roller Grill, koji se koristi, košta 50% manje.

Reklamiranje palačinke privući će više kupaca - razmisliti o marketinškoj politici u poslovnom planu. Istaknuti znak, strije diljem grada, plakati - morate raditi na prepoznavanju. Svakako razvijte lojalnost kupaca - nude popustne kartice, isporučujete letke s popustom, unesite "happy hours" (vrijeme kada korisnici mogu jesti).

Kako otvoriti palačinka od nule u malom gradu

Poslovanje s hranom je obično vrlo profitabilno i donosi izvrsne prihode. Popularni oblik modernog restorana može biti vaš vlastiti palačinka. Doista, u našoj zemlji, ovo nacionalno jelo je u velikoj potražnji. Stoga, razmotrimo zamršenosti takvog slučaja i pokušajte saznati koliko košta otvaranje palačinke.

Analizirajući tržište

Naravno, prije nego što počnemo aktivno provesti ideju, valja ga detaljno izraditi. Zato je korisno analizirati segment vaših potencijalnih posjetitelja. Ovdje je sve važno: dob, ukusi, socijalna i financijska situacija. Na temelju podataka možete lako shvatiti koja će institucija biti optimalna i profitabilna.

Trebali biste napraviti i detaljni poslovni projekt palačinke. Važno je jasno definirati opći koncept i oblik ustanove. Uostalom, negdje bi bilo prikladno započeti poslovanje s kafićem ili restoranom, au većini slučajeva poželjno je otvoriti kiosk trgovine za odbacivanje palačinke. Prilikom sastavljanja opće strategije razmotrite veličinu vlastitih ušteda i stvarnih mogućnosti materijala.

Zasebno pitanje bit će borba s konkurencijom. Doista, u ovoj industriji razina suparništva prilično je ozbiljna. Naime, kako bi dobili svoje klijente, morat ćete privući maštu u dizajn interijera, kao i stvoriti optimalne i udobne uvjete za goste.

Ukratko, poslovne recenzije iskusnih poduzetnika o sebi slične palačinama iznimno su pozitivne. Istina, takav projekt neće biti tako jednostavan i jeftin kao i većina novorođenih zamisliti. No s obzirom na očekivani visoki prihod, možda je preporučljivo pokušati zauzeti nišu u ovoj industriji. Uostalom, sav trud i sredstva uložena uz pomno i ozbiljno pristupanje zadovoljit će vaša očekivanja.

Odredite koncept institucije

Naravno, razvoj projekta mora započeti jasnim poznavanjem oblika slučaja. Danas će kafić ili restoran postati popularan i posjećen, iako biste trebali razmotriti mogućnosti poput otvaranja palačinke na kotače, na primjer. Doista, u takvoj situaciji ćete potrošiti mnogo manje novca na implementaciju svoje ideje, ali ćete moći zaraditi dobar novac i proširiti svoje poslovanje u budućnosti. Osim toga, mobilnost štanda bit će neosporna prednost - jer možete promijeniti položaj ustanove, ovisno o vanjskim i vremenskim čimbenicima.

Naravno, nedostatak takvog formata bio bi mali prostor za pripremu vaših proizvoda i kao rezultat toga skroman asortiman. Također možete reći o nemogućnosti stvaranja određene atmosfere institucije za privlačenje većine kupaca.

Registriramo poduzeće

Razmislite o postupnom postupku, kako otvoriti palačinka od nule u malom gradu. Bolje je započeti s projektom slučaja. Dakle, stručnjaci preporučuju da dobiju status PI i idu na pojednostavljeni porezni sustav. Stoga je potrebno osigurati mjesečne odbitke od 6% bruto dohotka, kao i naknade i doprinose za FIU i FFSS u približno 3.172 r. Naravno, obvezni postupak je stjecanje i registracija blagajne.

Sljedeći korak će biti dobiti paket dozvola od lokalnih vlasti i regulatornih agencija: Rospotrebnadzor, SES i vatrogasne postrojbe. Ovdje ćete morati pripremiti svoju utičnicu i dokumente za to u skladu sa zahtjevima zakona. Osim toga, morat ćete sklopiti ugovore s javnim komunalnim poduzećima kako biste dobili struju i vodu, kao i potpisati ugovor o sakupljanju smeća. Prema iskusnim poslovnim ljudima, najracionalniji korak bit će prikupiti sve što je potrebno za otvaranje palačinke od strane stručnjaka na tom polju. Takvi napori, u pravilu, koštali su se od 50 000 r.

Nuanse odabira mjesta

Teško, ali istodobno zanimljiva pozornica bit će traženje prikladne sobe. Opet, kada je vaš cilj palačinka kafić - poslovni plan treba sadržavati različite nijanse. Prvo, mjesto ustanove. Drugo, usklađenost prostora sa svim sanitarnim standardima. Konačno, važna stvar bit će pitanje povezivanja zgrade s urbanim komunikacijama i mogućnosti obnove ili popravljanja.

Zato biste trebali obratiti pažnju na živahna i posjećena područja, na primjer, parkove, željezničke stanice, tržnice i poslovne četvrti grada. Iako se uspjeh može postići u ugodnom polju za spavanje. Svi će odlučiti o cjelokupnom konceptu projekta i odabranom stilu.

Vrlo je važno odrediti područje zgrade. Ovdje djeluju uglavnom prihvaćeni standardi ugostiteljskih objekata - oko dva kvadratna metra po posjetitelju i najmanje 15 - po kuhinjskoj jedinici. Osigurajte još jednu pomoćnu sobu i kupaonicu. To je, preporučljivo je odabrati zgradu površine 65 četvornih metara. m. Iznajmljivanje takve strukture će biti od 61 000 rubalja.

Kada je vaš poslovni plan trgovina palačinki, s detaljnim izračunom formule za profitabilnost tvrtke, detaljno opišite lokaciju kioska. Uostalom, bit će prilično važna nijansa. Budući da je u takvoj situaciji teško organizirati normalno područje za jelo, razmislite kako ćete točno opremiti utičnicu. Stručnjaci kažu da je moguće instalirati lagane plastične stolne konstrukcije ili služiti posjetiteljima na improviziranoj rack distribuciji. Kupnja specijaliziranog kombija košta 150.000 rubalja.

Prijava nepokretnih institucija

Ako ne znate kako otvoriti svoj tip kapitala palačinka, ponudit ćemo vam nekoliko korisnih preporuka stručnjaka koji su dostigli određene visine u ovom poslu. Obratite pažnju na uređenje vašeg objekta. S obzirom da je glavno jelo caffe-a pripada nacionalnoj boji, može biti prikladno koristiti slične napomene u unutarnjem ustroju prostorije. Dobra ideja bila bi kupnja čvrstog drvenog namještaja, ukrašavanje prozora s rezbarijama i oponašati zidne obloge.

Nije loše predvidjeti kupnju tekstila i posuđa pogodnih za opći smjer unutrašnjosti. Možete stvoriti posebnu atmosferu uz pomoć glazbe, uniforme osoblja i raznih malih dodataka. Uključite i druga nacionalna jela u izbornik. Kompletan razvoj stila, popravak i kupnja svega što je potrebno u dvorani koštat će od 1.000.000 r. Ne postoji takva teška opcija - otvorite franšizu palačinke. Dakle, dobit ćete gotov projekt, koji ćete samo morati ostvariti.

Popis potrebne opreme

S obzirom na pitanje kako otvoriti palačinke, poslovni plan projekta trebao bi uključivati ​​troškove nabave potrebne opreme za operaciju. Naravno, ovdje ne može postojati univerzalni popis - puno ovisi o formatu poduzeća. Navest ćemo sve što trebate za otvaranje mobilnog tipa palačinke. Za stacionarne institucije, ovaj popis može se dopuniti, usredotočujući se na cjelokupni koncept i ideju projekta. Dakle, stavke potrebne za stjecanje bit će:

  • hladnjak za spremanje poluproizvoda i sastojaka;
  • izlog gotovih proizvoda;
  • kreperi;
  • miješalica i miješalica;
  • aparat za kavu;
  • mali inventar za posao;
  • posuđa i aparata za pakiranje.

Naravno, budući da je u kiosk, kuharica neće sami moći kuhati različite napitke, pa razmislite o tom pitanju.

Obično kupnja opreme u mobilnom kombi koštat će 170.000 rubalja. Također razmislite o kupnji namještaja za posjetitelje. Ovdje postavljamo lik od 40 000 p. - Ovo je minimalna cijena za otvaranje palačinke. Kako započeti traženje opreme? U pravilu, možete odabrati opremu koja vam odgovara pregledom službenih web stranica proizvođača. Dakle, lako možete pronaći prikladne modele kuhinjskih aparata po veličini i cijeni.

Plan zapošljavanja

Razmotrimo pitanje zapošljavanja zaposlenika, jer je ovaj trenutak važan i trebao bi se razmotriti prije otvaranja palačinke od nule. Iskustvo stručnjaka kaže da nije potrebno osoblje velikog osoblja. Čak i za rad u kafeterija trebat će oko 15 ljudi (kuhari, pomoćnici u kuhinji, konobari, čistači, perilice posuđa, administratori). Što se tiče mobilnih prodajnih mjesta, ovdje možete doći s dva kuhara koji rade u smjenama.

Naravno, zaposlenici moraju imati sanitarne knjige, bez kože i nekih drugih bolesti koje ugrožavaju zdravlje posjetitelja vaše tvrtke. U pravilu, prosječna plaća kuhara treba biti oko 18 000-22 000 r. Dakle, maksimalni izdaci za isplatu plaća zaposlenicima mobilnog kioska neće premašiti 44.000. Kada je riječ o stacionarnoj ustanovi, taj iznos će se povećati na 270.000.

Izbornik i marketing

Nemojte zaboraviti računati proizvode koji su vam potrebni za obavljanje aktivnosti kao zasebni članak. Zapamtite, ovo je značajan dio tekućih troškova tvrtke pa se svakako uključite u svoj poslovni plan. Palačinka, primjer kojeg navodimo (mobilni), obično uključuje asortiman isključivo palačinki s različitim punjenjem i bezalkoholnim pićima (čaj, kava, soda). U ovoj situaciji ćete potrošiti na kupnju sastojaka oko 190.000 rubalja mjesečno.

Ako govorimo o kafiću, ovdje je raspon pogodan za dodavanje vrućih jela i deserata, kao i širok popis vina gostima. Samo po sebi i troškovi će porasti proporcionalno. Stoga, za tekuće nabavke odredbi vlasnik takve ustanove treba osigurati najmanje 270 000 r.

Osim toga, razmislite o određenom iznosu za promidžbu svoje tvrtke, posebno kada se odlučite za izgradnju kapitala. Oglašavanje podrazumijeva prisutnost dobrog znaka, distribuciju knjižica, vlastite web stranice. Jasno je da je dobro predvidjeti mogućnost održavanja promocija za goste i izdavanja popusta za redovite posjetitelje objekta. Navedite za ovaj 78 000 str.

Za mobilni kiosk možete zanemariti te mjere, a time i uštedjeti na oglašavanju. Možda trebate naručiti samo znak i razmislite o popustima. U pravilu ćete potrošiti više od 20 000 rubalja za to. Kao što vidite, troškovi rada takve ustanove bit će nekoliko puta manji nego kod uobičajenog kantinskog formata. Stoga stručnjaci savjetuju početnike da počnu poslovati na taj način.

Saznajte kako će tvrtka biti profitabilna

Izračunajte profitabilnost mobilnog stajanja. Dakle, na početku projekta morat ćete platiti sljedeće stavke:

  • čistoće - 50.000;
  • Kupnja kombija - 150.000;
  • oprema - 170.000;
  • plastični namještaj za posjetitelje - 40.000;
  • Proizvodi - 190.000;
  • oglašavanje i ostali troškovi - 50.000.

To znači, da biste započeli, trebat će vam samo 650.000 rubalja. Mora se reći da će se na otvaranju kafeterije ova brojka povećati na 1.900.000. Zatim saznajte koji će trenutni troškovi biti. Procjena troškova mobilnog kioska ovako izgleda:

  • komunalije (sakupljanje smeća) - 65 000;
  • plaća - 528.000;
  • Proizvodi - 2.090.000;
  • porezi i pristojbe - 305 000;
  • promocije - 120.000;
  • ostali troškovi - 57.000.

Tijekom godine rada, morat ćete platiti oko 3.100.000 p. Za gore navedene stavke. Kada je riječ o standardnom formatu institucije, troškovi će se povećati na 8.500.000. Bruto godišnji prihod mobilnih palačinki u prosjeku iznosi 5.040.000 rubalja, a kapitalnih institucija 14.000.000 rubalja. To jest, dobit vlasnika pokretne utičnice može se odrediti kao 1 940 000 rubalja. Vlasnik kantine može računati na 5 500 000 r. Kao što vidite, posao se brzo isplati - najviše šest mjeseci.

Naravno, da zaradite planirani iznos, morat ćete mnogo truda i mašte. Uostalom, natjecanje u ovom pitanju je prilično ozbiljno, ali uvijek postoji mogućnost da postane voditelj prodaje zbog izvorne recepte i kvalitetnih proizvoda. Možda smo dali iscrpan odgovor, što je palačinka. Videozapis u nastavku pomoći će vam da naučite više.

Čak iu lošem mjesecu zaradim od 75,000 rubalja u malom selu! Povijest otvorenog palačinke u garaži

Tradicija pijenja čaja u našoj zemlji ukorijenjena je u davnoj prošlosti. Od uobičajenih bagela do gurmanskih kolača i kolača. Sve ove poslastice mogu se naći na našim stolovima. Međutim, palačinke s pravom smatraju se jednim od najomiljenijih jela. Ovo je prilično jednostavna poslastica za pripremu, dostupna svakoj obitelji. Ali ne možete samo jesti palačinke, još uvijek možete zaraditi dobar novac na njih. Dobri palačinke nisu niži od tradicionalnih objekata za brze hrane i popularni su i među mladima i među odraslim stanovništvom.

Reconomica je razgovarao s poduzetnikom koji je otvorio palačinku na vlastitoj privatnoj parceli, u blizini autoceste. Zaradi novac od kuće. Poduzetnik će s čitateljima podijeliti tajnu svog uspjeha, kao i pružiti detaljan poslovni plan i strategiju za otvaranje malog palačinke. Ovi savjeti mogu iskoristiti sve one koji žele započeti vlastiti posao.

Kako sam dobio ideju za posao

Pozdrav svima. Moje ime je Fedor, imam 24 godine. Ja živim u jednoj od stanitsas Krasnodar Territory. Moja kuća nalazi se na jednoj od najprometnijih staza koje vode do Krasnodara. Ljeti kroz naše selo prolazi puno turista koji vode put na obali. Ali čak i bez praznika, naša ruta je uvijek živa.

Svi se obrti autocestom, a to je vrlo isplativo. Također sam odlučio preuzeti ovaj posao.

Gotovo svatko tko posjeduje nekretninu duž autoceste obrta se raznim dobrima. Suveniri, ručnici, jastuci, meke igračke, plišane životinje i druge stvari.

Puno ljudi su ljudi u turističkim regijama koje se bave trgovinom na cesti.

Također na putu puno ljudi prodaje autobuse. Ova vrsta poslovanja postala je toliko popularna da imamo vlastito tržište automobila u selu. Ljudi nam dolaze iz svih krajeva zemlje za rabljene automobile.

Oni koji imaju podružnice, ali nemaju pristup autocesti, prodaju svoje proizvode na improviziranom tržištu. Prodaju povrće, voće, perad i meso.

Počela sam analizirati situaciju, trebala sam poslovnu ideju

Dugo sam razmišljao o vrsti robe koju možete početi trgovati. Sve su niše već više puta zauzete i ostaje samo da izmisli nešto novo.

Ideja je rođena iz analize tržišta

Razmotrivši sve mogućnosti, zaključio sam da gotovo da nema mjesta da ljudi jedu. Imamo malo objeda, ali uopće nema palačinke. Odlučio sam uzeti ovu nišu.

Garaža nakon rekonstrukcije postala je atraktivna kafić

Moja stranica bila je na cesti. Kuća je bila na dubini zemljišta, a garaža od opeke izašla je na autocestu. Garaža je nestandardna, s površinom od 30 četvornih metara. Od nje sam odlučio napraviti palačinke. Ja sam rekonstruirao garažu, napravio dobar popravak, a umjesto vrata sam stavio veliki prozor s dvostrukim staklima s vratima. Vani sam napravio susjedni krov lagane konstrukcije, tako da je u toplim mjesecima moguće postaviti stolove za klijente.

Malo fantasya, i svaka garaža će se pretvoriti u ugodan kafić.

Cijela mi je operacija koštala 300.000 rubalja. Ali svatko ima svoju situaciju, možda netko ima spremnu pretpostavku, ali netko ne, stoga ću dati samo poslovni plan za stroj za palačinke.

Poslovni plan palačinke. Posebni brojevi

Kratak pregled poslovnog plana za otvaranje palačinke.

  • Prostori od 30 metara - pojedinačno za zaseban projekt.
  • Bar brojač s utorima za opremu - 24.000 rubalja.
  • Ormarići (2 jedinice) kuhinja s policama i dekoracija - 13.800 rubalja.
  • Hladna izlog - 21 000 rubalja.
  • Strojevi za električno krepanje za velike palačinke 1 kom. - 9 250 rubalja.
  • Krepac za male palačinke 1 kom. - 4 400 rubalja.
  • Električni štednjak - 9 300 rubalja.
  • Električni ispuh 2 kom. - 8 050 rubalja.
  • Skup jela za preljev - 4 950 rubalja.
  • Posuđe i ostali kuhinjski pribor - 14 000 rubalja.
  • Testomi - 18 000 rubalja.
  • Mikrovalna - 4 000 rubalja.
  • Kuhalo za vodu 2 kom. - 3 000 rubalja.
  • Hladnjak - 32.000 rubalja.
  • Namještaj (metalna i drvena konstrukcija) 4 tablice i 16 stolica - 24.000 rubalja.
  • Oprema za vodoinstalacije, sudoperi, slavine, odvodnja - 8,400 rubalja.
  • Bar stolice 4 kom. - 16 400 rubalja.
  • Plastični namještaj za ulicu, 4 tablice i 16 stolica - 6 900 rubalja.
  • Šibice, majice i kape za osoblje - 2.000 rubalja.
  • Ukrasni ukrasi (satovi, slike, vaze, itd.) - 5.000 rubalja.
  • Registracija IP s svim dozvolama za trgovinu, sanitarna knjiga - 11 000 rubalja.
  • Alarm opreme, aparati za gašenje požara i ostala posebna sredstva - 9 550 rubalja.
  • Oglašavanje znakovi i trčanje crta - 22 000 rubalja.
  • Ostali troškovi, uključujući troškove prijevoza - 10 000 rubalja.

Ukupni iznos - 280 300 rubalja.

Imala sam dovoljno novca za otvaranje punog malog palačinka.

Od osoblja sam planirao zaposliti dva zaposlenika koji će raditi dva ili dva od 10:00 do 22:00. Plaća zaposlenika iznosila je 18.000 rubalja. Njegove su dužnosti uključivale palačinke za pečenje, punjenje kuhanja, posluživanje i čišćenje, pranje posuđa i čišćenje sobe.

Profitabilnost i povratak palačinke

Za palačinke, kao i za brze hrane, karakteristični su:

  • Niska konkurentna cijena.
  • Doplata 150 - 250%.
  • Visoki promet.
  • Prosječna račun 150 - 350 rubalja.

Uobičajena prosječna provjera uključuje dio palačinki s troškom punjenja od 130 rubalja. Čaj ili kava koštaju 35 rubalja. Prokletstvo bez malog popunjavanja košta 40 rubalja. Dio marmelade za 35 rubalja. Mineralna voda ili sok od 50 rubalja. To su najbolje prodajne pozicije, a prosječna ček izračunava se od njih. No, zapravo, u blagdanskoj sezoni, prosječna ocjena prelazi 300 rubalja.

Koliko moja institucija dovodi do prakse

Palačinke, kao i svi fast food proizvodi, imaju visok postotak varanja. Do 250%!

Palačinka je vrlo profitabilno poslovanje. Čak i kod niskih kapaciteta od 25 posjetitelja dnevno, s prosječnom kontrolom od 200 rubalja, prihod je oko 4.500 - 5.500 rubalja dnevno.

Uzmi za prosječno 5 000 rubalja i umnoži taj iznos za 30 dana u mjesecu, ispada iznos od 150 000 rubalja. Ako uzmemo u obzir sve troškove za kupnju proizvoda, plaća zaposlenika, plaćanje električne energije, poreza i odbitaka, a zatim najmanje 60.000 rubalja ostane čista, odbijamo od tog iznosa još jedan postotak amortizacije opreme i 50.000 rubalja ostati.

Napravio sam izračun, oslanjajući se na minimalno prisustvo 25 ljudi dnevno. No, u mom osobnom radnom iskustvu, najmanje 35-40 posjetitelja dnevno prolazi. Stoga je zarada od 75.000 rubalja zajamčena u bilo koje doba godine. Budući da imam svoje prostorije, ne plaćam stanarinu, ali ti će izračuni biti korisni i poslužiti kao vodič za poduzetnike koji žele iznajmiti sobu.

Mogućnost franšize

Također sam smatrao kupnjom nekakve poznate franšize palačinke. Ali franšiza je dobra stvar kada postoji velika konkurencija. Nisam imao takav problem, a ja sam odbio kupiti franšizu. Ali naučio sam mnoge korisne stvari kad sam se upoznao s načelom rada tih mrežnih tvrtki.

A ako morate kupiti franšizu, onda morate biti spremni da franšizodavac (vlasnik autorskih prava) prodati najskuplju opremu. Naravno, to je bolje nego obično, a proizvodi ga poznati brendovi, ali neki faktori moraju biti uzeti u obzir. U okruženju u kojem nema konkurencije, ne biste trebali trošiti dodatni novac na skupu opremu. Načela rada i mnoge korisne čipove mogu se posuditi od mrežnih operatera, ali s ograničenim sredstvima, bolje je da se ne uključite u kupnju franšize.

Problemi pri otvaranju palačinke i njihovih rješenja

Ali neću se ometati i vratiti se na temu svoje palačinke.

Otvorio sam palačinke. Posjetitelji su počeli dolaziti, zaustaviti se i ručati. Najposjećenije vrijeme bilo je od 12:00 do 17:00 i od 20:00 do 22:00. No, još uvijek je bio vrhunac posjeta neposredno prije zatvaranja.

Budući da je sve bilo zatvoreno u okrugu, a čak ni poslije trgovine nisu bile radile nakon 22:00, odlučio sam promijeniti raspored rada i kupiti drugi hladnjak za piće. Gotovo svaki klijent je na cesti uzeo mineralnu vodu ili sok.

Morao sam se prilagoditi radu institucije

Budući da su prodavači bili jako umorni nakon smjene, u početku sam ostao raditi sam. Pepeo su palačinke tijekom dnevne smjene, pa sam ih morao dodati i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Također noću, kava i energetska pića dobro su prodavani.

Postupno sam započeo trgovati više cigareta, na prvi način nezakonito, i na kraju sam formirao potrebne dokumente. Nisam htio prodati duhanske proizvode, ali uglavnom kamionari su se zaustavili noću, a svaka druga njih tražila cigarete. Nisam htio izgubiti kupce, i počeo trgovati više i duhan.

Nadopunjavanje s drugim zaposlenikom

Mjesec dana kasnije angažirao sam još jednog zaposlenika, noćnog prodavača, i promijenio ga s rasporedom od dva do dva. Noćno trgovanje donijelo je mali dohodak, ali s porastom prometa kupaca, podižem cijenu robe noću za 25%.

Reputacija palačinka nije htjela plijeniti

S vremenom se noćna trgovina s vlastitim specifičnostima pretvorila u zasebno poslovanje, a odlučio sam otvoriti 24-satnu trgovinu u bliskoj budućnosti. Palačinka nije baš pogodna za ovu vrstu aktivnosti. Štoviše, to je bila jedina institucija u našem selu gdje alkohol nije bio u bocama. Često sam imao dječje rođendane, a nisam razbila ugled palačinke.

Uspješno poslovanje zahtijevalo je širenje. Moji marketinški potezi

Palačinka je radila godinu dana i dosegla stabilan dohodak od najmanje 90.000 rubalja mjesečno. Kao opcije za proširenje, razmotrio sam otvaranje velikog palačinke. Već je u iznajmljenoj sobi površine 150 metara.

Moj palačinac je stekao dobru popularnost i zahtijevao širenje. Mnogi vozači su cijenili naša jela i postali redoviti posjetitelji.

Posebno popularna jela postala su palačinke s crvenim kavijarom. Cijena takvog dijela košta 300 rubalja, ali uvijek su bili traženi. Bili su srdačni i zamijenili puni obrok.

Nemoguće je odoljeti takvoj iskušenju.

Najveća prodaja

Na vrhu mjesta za prodaju bili su palačinke od sira i gljiva, palačinke s puretinom, piletinom i jetrom. Palačinke s mamljenjem smokve, breskvom i pekmezom od marelice otišle su iz slatkih dijelova.

Također smo stalno izumili vlastite recepte. Na primjer, palačinke s pečenom jabukom i cimetom teško se mogu okusiti nigdje drugdje.

Naši čipovi

Izvorni recepti u cjelini postali su naš čip.

Na zidu stavili smo kutija za žvakanje, a korisnici mogli ostaviti svoje recepte, od kojih bismo odabrali najbolje, a zatim ih dodali na izbornik. Nagrada za najbolji recept je bila da, ako je recept osvojio natjecanje i bio je uključen u izbornik, onda bi njegovo ime postalo kako klijent želi. Kao dio pristojan, naravno. Na primjer, na našem jelovniku nalaze se palačinke s imenom "Seryoga iz Tyumena" i palačinke iz "Petra s ljubavlju". Ovo je naš kreativni, koji nam pomaže u razvoju i održavanju robne marke.

Također održavamo i razne natječaje, na primjer, za najcjelovitiji automobil koji je stigao za tjedan dana. Dobitnik je proglašen nagradom - slobodan dio palačinki za koje možete izabrati. To može biti glupost, ali ovaj korak vam omogućuje da privučete više korisnika s prihodima iznad prosjeka. Takvi klijenti povećavaju prosječni prijam ustanove.

Palače i čaj su neodvojivi prijatelji.

Palačinke bez čaja - novac u odvod!

Također u palačinke veliki je naglasak na čaju, jer se tradicionalno palačinke poslužuju s čajem. Na raspolaganju su i vrećice s čajevima i loose čaj, koji se pripremaju u zasebnim čajnicima različitih kapaciteta. Najpopularnije sorte su naši lokalni. Posebno dobro prodaje planinski biljni čaj. Vrlo je popularna među turistima, jer se neke vrste mogu kušati samo u našoj regiji.

Improvizirane promocije

Od oglašavanja, želim spomenuti zajedničku kampanju oglašavanja s jednom mrežom benzinskih postaja. Vozače smo poslali na njihove benzinske postaje, a oni su predali letke reklamirajući moj palačak na benzinskoj stanici. Priložili su letke na račun goriva. To je dala dobar rezultat. Ovakvom akcijom, naš je prihod stalno porastao za 50-70%.

S naše strane radovi su izvedeni iz drukčije prirode. Dužnosti mojih zaposlenika uključuju sljedeće: kada je kupac postavio pitanje o tome gdje se puniti, zaposlenik palačinke morao je odrediti našeg partnera benzinske postaje. I ne samo da bi se to moglo nazvati, već da pričamo priču da se na putu mogu uhvatiti i druge benzinske crpke s niskom kvalitetom benzina o kojima svi mještani dobro poznaju i voze se oko tih mjesta.

Budući planovi i oproštajni početnici poslovni ljudi

Sada, u svibnju 2018. godine, pregovaram o zakupu velikih prostorija. Iz moje garaže, pretvoren u palačinke, napravit ću trgovinu.

Budite odlučni!

Kao razdjelnu riječ, želim reći sljedeće: ako želite nešto učiniti, učinite to. Prikupite što više informacija o slučaju. Sve se može izračunati. U maloj tvrtki nema niša na puno radno vrijeme. Uvijek i svugdje možete pronaći svoje mjesto na suncu.

Malo poslovne psihologije

Kada osoba počne poslovati i doseže određenu razinu, smiruje se i pronađe svoju zonu udobnosti. Budući da je u svojoj komfornoj zoni, poslovni čovjek slabi i djelomično gubi kontrolu nad poslovanjem. Upravo zbog toga svijetli nove zvijezde, zbog čega se tvrtke pojavljuju da u određeno vrijeme preuzmu kontrolu nad tržištem. Ako su svi poslovni ljudi postavljeni na 100%, onda konkurencija ne bi bila moguća.

Vrlo kratko o razvojnim strategijama u poslovanju i planiranju.

S pravilnim planiranjem, svi ciljevi su ostvarivi. Planiranje treba podijeliti na dva dijela: strateška (dugoročna) i operativna (kratkoročna). Dugoročno planiranje sastoji se od lanca kratkih operativnih odluka.

Cilj (moje) nije bio otkriće jednog palačinka. Jedan palačinka je operativno rješenje, obrađujući jedan element iz skupa. Zaključio sam ovu operativnu odluku, a sada znam sigurno kako bih trebao dalje razvijati. Sada, prema utvrđenom algoritmu, proširit ću ga i dalje poboljšavati i poboljšavati.

Planiram proširiti i stvoriti vlastitu vlasničku mrežu.

Najvredniji proizvod je ideja.

Najvredniji proizvod je ideja, i mislim da je svima dano. Ako želite nešto, samo ga uzmite. Ako netko zarađuje - to znači da možete!

Kako otvoriti palačinka od nule?

Doista voljeni, domaće jelo ruske kuhinje - ukusne palačinke. Okus palačinke podsjeća na djetinjstvo, s neopreznošću. Sigurno su svi pokušali palačinke, mnogi ih kuhaju po obiteljskom receptu i koriste ih svojim omiljenim punjenjem. Raznolikost recepata i preljeva impresivna je. Slatke palačinke s džemom od jagoda, svježim sirom, medom, punim mesom, izvorno s kavijarom. Svaka osoba može odabrati punjenje palačinki po vašem ukusu i uživati ​​u ovom čudesnom jelu.

U prethodnom izdanju smo vam rekli kako otvoriti pizzeriju od nule, u današnjem članku želim govoriti o tome kako otvoriti palačinka od nule i podijeliti s vama tajne organiziranja poslovanja na ovom području.

Napravimo paletu poslovnog plana

Da biste uspjeli u poslu, morate pažljivo analizirati tržište roba i usluga. Prije svega, potrebno je odrediti profitabilnost ideje. Također, primjerice, pogledajte poslovni plan branda.

Je li profitabilno otvoriti palačinke?

Vrijedno je govoriti o profitabilnosti projekta, nakon što je detaljno proučavala konkurenciju u regiji, potražnju za uslugom ili proizvodom i složenost provedbe poslovne ideje. Što se tiče palačinke, ova su mjesta prilično popularna, niske cijene i visoki ukus, privlače kupce. Mirisni miris palačinki i mamaca i nenamjerno vodi posjet ustanovi, kako bi se blagovali na ukusnim vrućim palačinama sa svojim omiljenim nadjevom.

Natjecanje. Na području javnog ugostiteljstva, natjecanje je vrlo ozbiljno, jer su te institucije u velikoj potražnji i donose stabilan dohodak svojim vlasnicima. Ipak ipak vrijedi pokušati. Unatoč natjecanju, u gradu nema toliko pristojnih institucija s dobrom hranom, tako da uvijek ima šanse za stjecanje povjerenja posjetitelja.

Koliko košta otvaranje palačinke?

Pitanje koliko košta i što je potrebno za otvaranje palačinke mnogi se pitaju. Nazovite točan iznos troškova otvaranja palačinke je nemoguć. Sve ovisi o regiji, cijenama opreme, troškovima najma prostora i mnogim drugim važnim čimbenicima koji značajno utječu na troškove otvaranja ugostiteljskog objekta.

Kako otvoriti palačinka od nule?

Bilo koji od nas je svjestan da otvaranje institucije zahtijeva određeni iznos novca, koji će biti potrošen na najam prostora, nabavu opreme, reklamnu kampanju. Osim toga, potrebno je mnogo fizičkih napora kako biste postigli uspjeh u poslovanju.

Ako nemate novca za pokretanje posla, trebali biste kontaktirati investitore. Ulagači su ljudi koji ulažu svoj novac u promicanje profitabilnih projekata. Ako imate sreće da pronađete takvu osobu, onda možete računati na otkriće palačinke od nule. Da biste privukli pažnju investitora, morate napraviti kompetentan poslovni plan koji može interesirati neku osobu da investira određenu količinu novca u vaš projekt.

Format palačinke i njegovo mjesto

Prije svega, trebate odlučiti o formatu ustanove. Postoje dvije mogućnosti: otvaranje stacionarnog palačinke ili mobilnog stajanja na kotačima.

Kako otvoriti palačinke na kotačima?

Mobilni šator je ekonomična poslovna opcija koja je prikladnija za početnike. U tom slučaju možete se kretati od mjesta do mjesta, tako da odaberete najbolju lokaciju za svoj šator. Otvorite trgovinu palačinke koja vam je potrebna u krcatom dijelu grada s velikim križem. Također je poželjno da u blizini nema natjecatelja.

Otvaranje stacionarnog kafe-palačinke. U tom slučaju, morat ćete u početku točno odabrati mjesto za buduću ustanovu, jer će ta zarada ovisiti o njoj. Za otvaranje palačinke kafića, naravno, morate imati veliku količinu novca. Iznajmljivanje prostora, nabava opreme, osoblje - sve to zahtijeva materijalna sredstva.

Najam sobe. Trošak najma ovisit će o području grada, u sredini, naravno, bit će puno skuplje otvoriti kafić nego u rezidencijalnom dijelu grada. Stoga, u ovom slučaju, vodite svojim financijskim mogućnostima.

Registracija tvrtke

Da bi se započela aktivnost, potrebno je registrirati se kod lokalne samouprave i poreznih vlasti kao individualnog poduzetnika ili društva s ograničenom odgovornošću.

Sljedeći korak je dobivanje odobrenja lokalne uprave za instaliranje ili otvaranje prodajnog mjesta. Nemojte to učiniti bez provjere i zaključaka iz sanitarne i vatrogasne službe.

Ako niste dobro upoznati sa zakonskim zamršenjem, onda je najkorisnije povjeriti ovo pitanje iskusnom, kvalificiranom odvjetniku koji će u kratkom vremenu dovršiti cijeli paket dokumenata.

Oprema za palačinke

Oprema za kupnju je najskuplji dio, ali u ovoj fazi ne biste smjeli spasiti. Kvaliteta opreme ovisit će o ukusu i ukupnom izgledu jela.

Popis potrebne opreme za palačinke:

  1. Hladnjak za skladištenje hrane;
  2. Nekoliko krepara za pečenje palačinki;
  3. Miješalica tijesta;
  4. Brojač za pohranu gotovih jela;
  5. Posuđe za kuhanje (nož, lopate, kuhinjski ormarić, itd.);
  6. Namještaj za kafiće (stolovi, stolice);
  7. Posuđe (tanjuri, šalice, pribor za jelo).

Zaposleni osoblje radi u caffe baru

Ako namjeravate otvoriti stacionarni palačinka, trebate zaposliti potrebne zaposlenike kako bi poslužili posjetiteljima. Prije svega trebat će vam profesionalni kuhar. Također je potrebno, pomagači kuhaju, konobari, barmen, čišćenje žene.

Uspjeh vašeg poslovanja ovisit će o dobro koordiniranom radu zaposlenika. Stoga, vrlo odgovorni stav prema zapošljavanju. Na poziciju kuhara pozovite osobu s radnim iskustvom i dobrim pregledima. Konobari bi trebali biti pažljivi, kompetentni, odgovorni, uvijek uzeti u obzir želje kupaca.

Privlačenje kupaca na palačinke

Pravilno dizajniran koncept oglašavanja za privlačenje kupaca omogućit će vam da brzo dobijete željeni rezultat. Logično je da ljudi uče o novonastaloj instituciji, koju moraju obavijestiti. Kako to učiniti? Uz pomoć oglašavanja koje treba staviti u grad. Vrlo učinkovit način - otvorena je distribucija letaka s adresom ustanove.

Promocije i popusti. Razne promotivne ponude uvijek privlače pažnju ljudi. U početnoj fazi i budućnosti, održavajte takve događaje. To će vam omogućiti da dobijete dodatne kupce, a time i veću zaradu.

Želim vam uspjeh u poslovanju, zahvalni korisnici i visoka dobit.

Top