logo

Proizvodi od konditorskih proizvoda - bunja, kolači, pite - poput većine stanovništva svih dobnih skupina i kategorija. Potražnja stvara opskrbu i trenutno je vrlo popularna djelatnost pečenja pekarskih i konditorskih proizvoda.

Mini pekare, za razliku od velikih pekarnica, su mobilnije, mogu odgovoriti na promjene u preferencijama potrošača i razviti nove recepte. Ali volumen prodaje takvih poduzeća ne dopušta trošenje velike količine novca na oglašavanje i promociju, stoga se svaka rublja mora trošiti učinkovito.

Mini pećnice uglavnom prodaju svoje proizvode na lokalnoj razini, na mjestu gdje se nalaze, stoga će tradicionalna sredstva izravnog oglašavanja (ATL) - videozapisi na lokalnim televizijskim i radijskim kanalima, plasman na plakate i tisak - biti neučinkoviti.

Učinkovita promocija

Za mini-pekarnicu djelovat će samo metode indirektnog oglašavanja (BTL) - promocija prodaje, distributeri distributivne distribucijske mreže, promotivni materijali na prodajnom mjestu, EVENT- (događaj) marketing.

Oglašavanje na mjestima prodaje

Učinkovito sredstvo oglašavanja u prodajnim mjestima bit će:

  • Oglašavanje na otvorenom - svijetli znak (ime bi trebalo sadržavati riječi koje se navode na vrsti aktivnosti, da budu nezaboravne, "ukusne"). Možete napraviti volumetrijske figure u obliku slatkiša i smjestiti ih na pročelje trgovine. Također će privući pozornost će biti prijenosni reklamni objekti (stupovi), smješteni blizu ulaza ili u blizini trgovine.
  • Položaj unutar trgovačkog kata reklamnih plakata s velikim slikama slatkiša, pića i ostalih proizvoda u rasponu. Prilikom planiranja promotivnih događaja za degustacije i popuste, potrebno je unaprijed plakati i stavljati ih na najistaknutijim mjestima (u blizini blagajne, kod ulaza).
  • Distribucija letaka u pekarstvu privlači privremeni rad distributera odjevenih u odijela za uzgoj u obliku kolača ili peciva.
  • Organizacija dodatnih usluga koje su povezane - na primjer, kombinacija s kafićem, pizzerijom ili trgovinom koja prodaje slatkiše.
  • Ambalažni paketi s informacijama o tvrtki.

Promocija prodaje

Kako biste potaknuli početne kupnje i povećali lojalnost kupaca mini-pekarnice, možete provesti takve promotivne aktivnosti:

  • Degustacija. Takvi će događaji biti nezaboravni prilikom otvaranja trgovine ili objavljivanja novih proizvoda. Možete, primjerice, provoditi degustacije u određenom danu ili vremenu, ili na različite dane za promjenu položaja raspona. Prilikom kombiniranja pekare s kafićima, kolači za degustacije najbolje se poslužuju uz izbor pića.
  • Popusti u određeno vrijeme (na primjer, nakon 18 godina). To će privući dodatne kupce i smanjiti postotak obrade prodane robe.

Prije takvih događaja, trebali biste isprintati letke i distribuirati ih oko trgovine.

Branding prijevoz tvrtke

Postavljanje slike oglašavanja pekare u transportu koji nosi proizvode privući će pozornost zbog svoje dinamike i velike pokrivenosti.

Kada automobil nije zauzet s isporukom, preporučljivo je parkirati na javnim mjestima - na autobusnim stanicama, u blizini trgovačkih centara, koji su u neposrednoj blizini prodajnog mjesta proizvoda mini-pekarne. U takvim trenucima, markirani automobil pretvara se u oglasnu ploču.

Promocija mreže distributera

Kao što znate, redoviti kupac ili veleprodajni kupac je san svakog proizvođača. Stoga, pored oglašavanja kako bi privukli krajnjeg korisnika, potrebno je uspostaviti kontakte s prodajnim mjestima i trgovinama koje će prodavati proizvode pečene pekarom. Za njihovu motivaciju potrebno je razviti posebne uvjete isporuke i cijene.

Event marketing

Ova metoda promocije uključuje organizaciju blagdana, koncerata i drugih događaja s ciljem privlačenja pozornosti potencijalnog kupca. Možete se držati u čast otvaranja, obljetnice ili podudaranja s javnim praznikom.

Za takvo poslovanje, jedan od najučinkovitijih načina privlačenja redovitih kupaca bit će takozvani. "Riječ usta", ali reputacija se formira tijekom godina i za to vam je potrebno stalno provoditi promotivne aktivnosti. Također, povećanje prodaje ovisit će ne samo o oglašavanju već i o ljubaznom i komunikativnom osoblju, visokoj kvaliteti svih proizvoda i stalnoj ekspanziji raspona.

Učinkovito oglašavanje pekarskih proizvoda

Pravilno i učinkovito oglašavanje pekare osigurat će vašu točku prosperiteta i dobru zaradu, a odabir neprikladnih metoda oglašavanja ne samo da će povećati protok klijenata već i značajno potkopati vaš proračun. Ovaj je članak osmišljen kako bi pomogao poduzetnicima utvrditi koje su metode promocije važne za pekare, a koje bi se trebale odbaciti.

Ukrasna točka

fasada

Pekara je teško promovirati putem Interneta ili uz pomoć medija, što znači da veliku pažnju treba posvetiti vanjskom dizajnu trgovine. Kako bi se razvila dobra fasadna izvedba, bolje je privući stručnjake - moći će ga ukrasiti na način da svaki prolaznik ima ugodan dojam pekare i postoji želja da se ondje ode. U pravilu, fasada je ukrašena umirujućim bojama, dok pravilno ukrašeni prozori, natpisi i znakovi postaju svijetli naglasci.

firma

Svjetlost pekarskog znaka nije važna. Štoviše, za njegov dizajn je bolje koristiti mirnije boje, budući da, primjerice, plavi-crveni znak neće biti povezan s prolaznicima s pečenim, već s kućnim kemikalijama ili sportskim proizvodima. Općenito, znak mora jasno vidjeti riječ "pekara" i njegovo ime. Ako želite ukrasiti znak s likom pečenja, to sigurno neće biti pogreška, ali nemojte preopteretiti fasadu sa slikama, naljepnicama s likom pekarskih proizvoda - vanjski dizajn trebao bi biti ne samo informativan nego i moderan. Pročitajte više u članku o vrstama znakova, materijalima i troškovima proizvodnje.

vitrina

Neki vlasnici radije ukrašavaju zaslone sa pečenim slikama, dok ih drugi ostavljaju netaknutim. Obje su mogućnosti prikladne za trgovine ovog formata: u prvom slučaju, zahvaljujući dodatnom dekoru, privlači pažnju prolaznika i podsjeća na proizvode koje se prodaju u pekarnici, dok druga opcija omogućuje ljudima da procijene raspon i dizajn interijera udobne i elegantne utičnice.

Ulazna grupa

Ulazna grupa je složeni tip pekare. Prolaznici ne primjećuju dekor elemente zasebno, oni percipiraju ansambl koji bi, naravno, trebao stvoriti ugodan dojam. Prekrasan pogled na sobu, stepenice, ograde, natpise, prozore - sve to bi trebalo stvoriti skladnu sliku.

Kako povećati prodaju pekarskih proizvoda? 17 marketinških ideja

Uspjeh male pekare je kombinacija prodaje redovitim kupcima i profitabilne situacijske prodaje: odmori, uvođenje sezonskih pozicija, prodaja srodnih proizvoda. Bez obzira na to kakav je profil vaše pekare: kroasane, krafne, lokalne etničke pogače (kolači, pasties), slatko ili meso - pravi marketinški plan i zanimljive ideje za privlačenje kupaca mogu značajno povećati promet i povećati dobitak pekarice.

Dobre marketinške ideje mogu potaknuti potencijalne kupce da isprobaju vaše proizvode i pretvore ih u vjerne kupce. Naravno, to je nemoguće bez originalne visoke kvalitete pečenja. Ako ste 100% sigurni u to, svakako vrijedi pokušati.

Većina poduzetnika želi uštedjeti na promociji, pa ako je tijek rada uravnotežen i ima slobodnog vremena, možete pokušati sami pustiti marketinšku pekarnicu.

Za početak možete upotrijebiti savjete koje opisujemo u ovom članku - oni će biti sasvim dovoljni za razumijevanje osnovnih načela i izbjegavanje pogrešaka.

Miris pekare, ukusni mirisi

Izvrsna metoda za privlačenje kupaca - uz pomoć okusa: cimet, vanilija ili drugi začini - ovisno o vašem konceptu i položaju koje imate više (slatko, meso, povrće). Miris svježeg pečenja i tako se savršeno suprotstavlja privlačenju potencijalnih kupaca izravno s ulice. Ali nemojte propustiti priliku da značajno poboljšate taj učinak, koristeći posebne raspršivače arome kako bi održali jednako ugodan miris u pekarnici tijekom dana.

Ako su vaši proizvodi tako ukusni i mirisni, možete jednostavno pretvoriti slučajni kupac u redoviti kupac.

praznici

Oglašavajte svoju pekarnicu, provedite posebne promocije tijekom blagdana. Na primjer, na Majčin dan i Valentinovo ponuditi kolače u obliku cvijeća, srca, naručiti zabavu svečane ambalaže za ovo vrijeme. Svi popularni i poznati blagdani, a naročito Novogodišnji praznici, mogu znatno povećati vidljivost svoje pekare i, naravno, osigurati dodatne prihode.

Pregledajte u lokalnim medijima

Naručite članak o svojoj pekarnici na gradskom portalu ili na popularnim resursima kao što su CityFrog, Posteat za Ukrajinu (popis za Rusiju). Radite s urednikom, pronađite zanimljiv način promoviranja vaših proizvoda. Potrebno je ne samo slikati kakvu ste dobru pekarnicu, nego se usredotočiti na čips, na ono što najbolje radite, na svojim brandiranim proizvodima. Dijelite zanimljiv recept ili priču o stvaranju pekare - istaknite svoju recenziju na pozadini statičkih opisa.

Programi vjernosti

Potaknuti česte kupnje, uvesti lojalnost sustava. Ako nemate restoran ili kafić, to ne znači da ne možete koristiti ovaj alat u potpunosti.

Najbolje od svega, akumulacijske kartice rade najbolje za pekare, na primjer, s 5. ili 10. slobodnim proizvodom (kada kupac svakodnevno kupuje kolače i u petak može primiti svoju standardnu ​​narudžbu kao bonus ili na popust).

Izradite kalendar s mjesečnim ili tjednim ponudama za redovne korisnike. Pokušajte ponuditi ne samo popuste, već stvarne ekskluzivne, posebne ponude za najvjernije korisnike. Više o sustavima lojalnosti možete pročitati u našem zasebnom članku.

Što još privlači korisnike u pekaru i daje konstantan tok posjetitelja?

Prijateljski pozdrav i komunikacija s osobljem

Većina ljudi želi biti prepoznata nakon nekoliko posjeta i upita: "Jeste li vi s cimetom ili trešnjom danas? I, pričekajte trenutak, jučer ste kupili trešnje, što znači da je danas cimet, zar ne? "Mnogo je ugodno uzeti robu iz ruke nasmijanog prodavača nego s police u trgovini - zato ljudi idu u male i ugodne pekare u blizini svog doma ili posla.

Koristite ovu ideju za svoju tvrtku. Odaberite najprikladniji pozdrav za ciljanu publiku. Upoznajte svoje klijente bolje, shvatite da su ih najviše zainteresirani, a zatim segmentirajte korisnike u grupe i zapišite svoj stil komuniciranja za svakog osoblja.

Ponuda degustacije

Učinite to, pogotovo kada uvodite nove pozicije, punjenja ili jednostavno dodavanje sezonskih kolača. Čak i ako ljudi ne žele pokušati, vidjet će koliko ste otvoreni i odani svojim klijentima - kako redovitim tako i novima.

Upotrijebite društvene mreže

Oglašavanje na društvenim mrežama sada ne zahtijeva velika ulaganja, ali jako povećava vidljivost vaše ustanove. To je osobito korisno ako planirate povećati poslovanje: otvaranje novih prodajnih mjesta ili pokretanje franšize.

Idealno za pekaru - Instagram. Tamo možete prikazati svoje proizvode u različitim fazama pripreme, ne morate pisati tekstove oglašavanja - samo trebate znati što je to, koliko košta, kada se pojavi na izborniku ili u kojem se trenutku može kupiti. Više informacija o promociji vašeg računa na Instagramu potražite u članku "10 savjeta za promicanje vaše ustanove na Instagramu".

Informirajte pretplatnike o najnovijim događajima i ažurirajte ih na novim promocijama. Ne pokušavajte prodavati cijelo vrijeme, postaviti zanimljiv i zabavan materijal. Društveni mediji najbolje funkcioniraju kada je riječ o kombinaciji dijaloga s kupcima, obrazovnim i promotivnim sadržajem.

Prodaja stale robe

Imate li proizvode koji nemaju vremena prodavati svježe? Nemojte žuriti da ih bacite. Čak i ako ih bacite, dajite im dobrotvorne svrhe - ovo se može spomenuti i u pregledima vaše pekare.

Pronađite način da ih prodate pored drugih proizvoda. Alternativno, vezati se za jednu posebnu ponudu koja će biti korisna i za kupce i za vas. Provodite takve radnje pod određenim uvjetima - na primjer, nakon određenog vremena, kada proizvod više nije tako atraktivan kupcima za njegovu punu vrijednost.

Nemojte se odmah osloboditi pozicija koja ne postanu prodajni hitovi. Kombinirajte ih s onima popularnijim: dodajte još jedno punjenje, smanjite ili povećajte veličinu itd.

I, naravno, ne zaboravite na tradicionalni život sjeckanje, ako još uvijek imate neprodani kruh, croutons i krekeri.

Tematske pekare

Djeluje kao iu bilo kojoj drugoj ustanovi. Morate shvatiti da ova podrška konceptu nije samo u interijeru, već - najvažnije - u proizvodima. Na primjer, ako ciljate djecu, možete uzeti kao temelj oblika, punjenja i pekarskih imena iz Harry Pottera ili Alice u zemlji čudesa itd.

Ne želite koristiti popularni koncept? Kladite se na uski segment, koji će također dati rezultate, ili jednostavno napraviti pečenje nestandardnog oblika.

Svatko je već dugo poznavao i zna kako bi trebali izgledati kroasani, kolači od kvasaca, trokutasti puffovi ili role. Pokušajte izraditi svoj obrazac i raditi sve u istom stilu, uzorke kidanja.

Diversify unutrašnjost

Glavna stvar - nemojte pretjerati. Pokušajte napraviti unutrašnjost ne pekare, a kabina broda ili poštanskog ureda, vizualno oblikovati pakiranje i vitrine. Svatko se naviknuo na uobičajene pekare, a nikoga nećete iznenaditi jednostavnom unutrašnjosti "ispod stabla".

Zalihu pekara možete upotrijebiti kao ukrasne elemente. Na primjer, napravite ručke za vrata i držače za skaloke, napišite cijene i asortiman na rezne ploče.

Kava i čaj

Ako i dalje ne prodajete piće u vašoj pekari, pogriješite. Naravno, to nije isto što i otvaranje kafića, piće je najbolji nusproizvod, čiji postotak prodaje može iznositi do trećine dnevnog prometa pekare. Idealna opcija bi bila staviti pojedinca (barista) za aparat za kavu i proširiti raspon kave za uzimanje kave na 5 mjesta: američki, latte, cappuccino, espresso i američki s mlijekom. Također možete napraviti različite promotivne ponude i promicati nove pozicije s pićem. Pročitajte više o tome što bi barista trebalo čitati u zasebnom članku "Kako zaposliti pravog barmista?".

Briga o kupcima

Kada klijent vidi da je sve učinjeno po njegovoj udobnosti, vratit će vam se, čak i ako imate skuplje. Na primjer, upotrijebite oznake u boji za označavanje dijabetičke hrane, veganske pečene robe, proizvode bez glutena itd. Tako ćete još jednom pokazati zdravstvenu zaštitu vaših vjernih kupaca.

Postavite parkiralište za bicikle, napravite prikladnu rampu, ako je moguće, uklonite visoki prag tako da je prikladnije voziti invalidskim kolicima, itd. - sve će to raditi samo na vašem ugledu i povećati protok posjetitelja.

Vjerujte mi, majka s kolicima će bolje proći dodatnih 100 metara duž pločnika i mirno će odnijeti kolica do pekare, nego pokušati prevladati 90 stupnjeva uspon i blokirati prag. A onda pitajte i strance da joj pomognu izaći.

Cross marketing uz pakiranje proizvoda

Ambalaža za pečenje izvrstan je alat za oglašavanje partnera, njihovih usluga, proizvoda ili zajedničkih aktivnosti.

Na primjer, kao jedna pekarnica u Kijevu. Prodavali su kruh u obliku velikih pampushkas od po 6 komada, a pakiranje je izgledalo kao odijelo - činilo se da su to bili kutija za tisak. Ideja je poslužila kao dobra promocija fitness kluba. Uz samu ambalažu, za klub je postojala i besplatna posjetnica. Ovo je velik hit za ciljnu publiku. Kao rezultat toga, broj klijenata kluba porastao je za 25%, a prodaja krafna pružila je 115 posto povrata ulaganja.

Kruh se jede gotovo sve, pa se njezina ambalaža i oblik mogu koristiti za promotivne svrhe za većinu nestandardnih rješenja i paketa.

Mobilni stalak, mobilna pekara

Čak i ako imate mini pekaru, možete uzeti komad robe i prodati ga na drugu stranu ulice - bliže metro stanici ili do ulaza u poslovni centar. Nije neophodno stajati tamo cijeli dan, trebate analizirati najpovoljnije promatranje satova i stajati samo u ovom trenutku, budući da su prethodno dogovorili mjesto prodaje.

Ljeti možete kupiti jedan dodatni prodajni salon ispred pekare i tako ga prodati. Naravno, to vrijedi i za pekarnicu s ulazom, a ne s prozorom za izdavanje. Barem je atrakcija arome zajamčena. I to je pored prodaje ljudi koji ne žele ići, jer su u žurbi, ali ne protiv snacka na ukusnim pecivima u pokretu.

Lutrija, elementi igre

A tu su i kolačići s predviđanjima i sve to. Da, to u stvari povećava prodaju jer su ljudi zainteresirani za kupnju nešto gdje postoji bonus ili iznenađenje.

Možete staviti na svaki dvadeseti ili pedeset kroasana jedan komad papira s dobitkom istog kroasanta ili pića. Ne utječe na proračun, no pojavit će se uzbuđenje gostiju. Glavna stvar je pokazati im kako razbiti proizvod kako ne bi slučajno jeli komad papira. Osim toga, to je dobar način za promicanje nepopularnih položaja. Za značajan učinak, još uvijek možete igrati bonus kartice različitih denominacija za kupnju u vašoj pekari.

Strojevi s proizvodima

To vrijedi za rok trajanja, ako je vaša pekara nalazi na dobrom mjestu s puno prometa, ili kao zabavni, interaktivni element.

Najčešće se stroj koristi za jednu ili dvije pozicije. Pekari jednostavno utovaruju gotove gotove proizvode u prodavaonicu, a kupac dobiva pečene robe nakon što uplati određeni iznos putem akceptora računa.

Jednostavnu opciju možete izvršiti s redovitim gumbom i platiti blagajniku. To će i dalje ubrzati uslugu, a blagajnik će pratiti točno gdje je klijent kliknuo, i tako dalje.

I posljednji

Ne zaboravite da možete pregovarati s najbližim kafićima ili kafićima i dati im dio svojih proizvoda za prodaju. Pečenje je osobito dobro ujutro i popodne kada nude doručak ili poslovni ručak. Svjeľe kolače su prikladne za ove namjene, koliko je to moguće.

Nemojte se bojati isprobati nešto novo. Kako ćete znati koja će ideja raditi u vašoj pekarnici ako ne pokušate?

Top 30 poslovnih ideja za pekare i pekare

Gay pekara, pekara s autističnim zaposlenicima i trgovina veganskih kolača s vrata: u novom TOP-u portal "1000 ideja" okupio je zanimljive poslovne ideje za pekare i pekare. Pročitajte naše neobične metode trgovine pekarskim proizvodima, izvorne dizajnerske ideje pekara i smiješne vrste pečenja iz različitih dijelova svijeta.

Anime temelji pekara

Ova pekarnica u Japanu nastala je na temelju popularnog anime filma "Svjedočanstvo službe za isporuku", režirao Hayao Miyazaki, koji je 1989. godine objavio studio Ghibli. Dizajn Kikijeve pekarne pekare je upravo onakav kakav je u filmu. Posjetitelji mogu uživati ​​ne samo u svježim i ukusnim slatkišima, nego i sve vrste sitnica iz crte anima. Na primjer, na ulazu je kavez s plišanom mačkom protagonista Kike, a unutar nje možete pronaći njezine "leteće" metle.

Pečenje jestivih organa

U gradu Ratchaburi u Tajlandu nalazi se pekarka Tijelo Pekara, koja peče jestive ljudske organe. Da bi kruh i peciva izgledali realistično i podsjećaju na razbijene ruke, glave i dijelove tijela, koriste se posebni sastojci hrane i boje nalik na boju krvi. Kao rezultat toga dolazi do strašne iluzije da se svi organi već počeli raspadati i da na bilo koji način ne mogu biti svježi i ukusni, što uopće nije slučaj.

Usamljeni jedući kruh

U Hong Kongu postoji trgovina kruhom koja ima terasu. osamljen jedući kruh. Dakle, kreatori žele pokazati da uživati ​​u njihovom vrhunskom kruhu, morate polako. Dvorište je soba s bijelim betonskim zidovima, mjestom za sjedenje i razmišljanje, kao i ostakljenim prostorom s drvećem u sredini. Zbog činjenice da se ovaj nalazi ispod otvorenog neba, nema potrebe za uključivanjem svjetla tijekom dana - možete se osjećati kao da ste hodali u parku.

Pekara s autističnim zaposlenicima

Osoblje caffe-pekare Puzzles Bakery Cafe u Schenectady, SAD, sastoji se pretežno od osoba s autizmom. Oni su povjereni svim osnovnim funkcijama pečenja kuhanja i službe za korisnike. Tu poziciju izabrao je menadžer institucije koja je odlučila dati ovu kategoriju stanovništva priliku za osobni i profesionalni razvoj, pridružiti se zajednici i osjećati se važnim i neophodnim za svog člana. Pećnice za osobe s invaliditetom također su dostupne u drugim zemljama svijeta, primjerice u Velikoj Britaniji.

Tradicionalna izraelska pekara

Lanac kafića Shani odlučio je privući kupce stvaranjem autentične pekare u Haifi, nazvanoj kafić Rishon LeZion. Osjećaj tradicionalne izraelske pekare podupire hrastov teret koji se proteže po cijeloj sobi, stojeći uz suprotni zid naslonjača i stolova, kao i pod, stiliziranog starim, istrošenim parketom.

Pekara u bivšem poštanskom uredu

Margo pekarnica u Londonu nalazi se u bivšoj pošti, glavni motivi dizajna kojima je odlučeno spasiti pekarstvu. Zadaća dizajnerice bila je stvaranje veze između modernog prostora i prošlosti i izazivanje pozitivnih uspomena na poštanske urede među londoncima. Peciva ima uvijek mijenjanje izbornika koji ovisi o kuharu, raspoloženju kupaca i sezoni. Također, Margo je ponosan na upotrebu pilićkih jaja slobodnih dometa (tj. Donijeli s farmi), što je dodatni ulazni karta u gradu jednako velikom poput Londona.

Idilična pekara

Ovaj pekarski restoran pod nazivom Big Sur Bakery na Pacific Coastu u Kaliforniji, zapravo, ne bi bio ništa izvanredno ako nije bilo za atmosferu koju su vlasnici uspjeli stvoriti. Tradicionalna peć na drva, mirisni kruh, skoro obiteljska večera za zahvalnicu, domaćini dobrodošlice i, naravno, priroda i autentičan udoban dizajn - sve to privlači turiste koji putuju duž obalne autoceste poput magneta.

Rolling igle i rezne ploče kao element dekor

Andersen Pekara u Xiamen, Kina, koristi valjkaste igle i rezne ploče kao jedan od ukrasnih elemenata. Naročito su tipovi skaliranja s ručkama za vrata i držačima za označavanje, a na zidovima su obješene ploče za rezanje s logotipom. Osim toga, vrijedno je istaknuti prilično vješto korištenje unutarnjeg prostora s postavljanjem police s proizvodima duž dva suprotna zida, što stvara vrlo ugodnu atmosferu ustanove.

Havajski Premium Bakery

Dobar je kad pekara ima dobre pekare, ali čak i bolje kad dobar dizajner radi za to. Havajski breadshop Breadshop, koji se nalazi u Honolulu, na primjer, ponosi se ne samo svojim svježim kolačima u tradicionalnom rustikalnom stilu, već i elegantnom web mjestu, ambalaži s pojedinačnim pečatima i markiranom vrpcom, kao i slikovno oglašavanje, koje mnoge marke pribora i odijela oblačiti.

Paketi za pečenje novina

U L'Amande French Bakery pekarnicama u Kaliforniji, kolači se prodaju u papirnate vrećice dizajnirane kao novine. Za razliku od stvarnih novina, takve novine su sigurne za kruh i nisu sposobne za impregniranje tintnim tintom, a papir je 100% biorazgradiv. Dizajn novina, koji se odaje počast prošlosti i naglašava klasični oblik europske pekare, se ponavlja u restoranu, kao i na službenim stranicama.

Van-pekara

O mobilnim pekarnicama moĹľete, moĹľete napraviti zasebnu ocjenu, ali to uzrokuje, ako ne oduševljava, onda barem dva odobravanja klimanja. Za prodaju svojih proizvoda kultni kombi Citroen H. Van odlučio je koristiti pekarnicu pekarne Pump Street iz Suffolk County u Engleskoj. Pizzerija je obiteljsko poslovanje oca i kćeri, a ima i stacionarnu pekaru i retro-van za uličnu trgovinu kao dodatak. Kupcima se nude kolači, kolači, kava i ručna čokolada.

Kruh lubenice

Kruh lubenica je ideja za lanac Jimmy's Bakery u Tajvanu. Lokalni pekar po imenu Lee Wen-Fah izumio je za djecu koja su odbila jesti kruh u toploj sezoni, zbog čega su izgubili mnogo. Odlučio je da će svijetli kruh, boje koje nalikuju sočan i osvježavajući lubenica, izazvati apetit u djece. Kao sastojci, pekar koristi zeleni čaj u prahu, sok od jagoda i bambus ugljen. Kao rezultat toga, kruh postao popularan ne samo među lokalnim djecom, ali u cijelom svijetu. Stotine medija napisali su o ideji kruha lubenice iz cijelog svijeta, a receptima za kruh lubenice sada se slobodno može naći na webu.

Oblik kolača kroz vožnju

U Pooleu, u Cornwallu, u Engleskoj, otvorena je prva pekarnica na svijetu koja prodaje tradicionalne Cornish pies u formatu za prolaz. Sada, da biste kušali poznato "Cornish-mouth", ne trebate ni izaći iz automobila: bit ćete služeni brzo i učinkovito kao u Makavto servisu. "Cornish Mouth" su pečeni kolači koji su jako voljeni u Velikoj Britaniji. U svom obliku, nalikuju na pastie, izrađene su od pšeničnog ili pšeničnog raženog brašna i najčešće su meso ili povrće. Osim kolača, pekarnica prodaje i druge vrste britanskih peciva, grickalica, kao i čajevi, jogurti i dječja jela jela.

Pekara u apartmanu

Japanski studio Movedesign odlučio je ponovno opremiti stambeni stan smješten u centru Fukuoka, ispod pekare, ostavljajući ga gotovo homoseksualnom. Činjenica da se ranije nalazila soba nalikuje zidovima, parketu, drvenom krovu, unutarnjim cvjetovima i mnogim drugim detaljima. Na primjer, dizajneri su odlučili ne pokvariti pročelje, a ne izraditi vitrine na cijelom zidu, ali su ostavili dugi prozor. U sredini pekare nalazi se stol za izlaganje proizvoda, a uz zid je stol za kušanje.

Krušne cipele

Kako bi što više ljudi moglo znati o vašoj pekarici, nije potrebno imati neznatni ukusni kruh ili pecivo, jednostavno stavite par kruha na noge i stavite ovu stvar u mrežu. Upravo je to učinio vlasnik The Mill pekarne u San Franciscu, nazvanoj Josie. Možda je s ovim trikom pekar želio pokazati mekoću svog kruha, ili je možda samo šalio oko sebe. Pa, ili oboje zajedno. Činjenica je da takve fotografije uzrokuju olujni odgovor među ljudima, počevši od komentara o "gladnoj djeci Afrike" i završavajući fraze poput "I to želim". PR-move, prema brojnim primjerima kruh papuča na internetu, daleko je od novosti. Rusija, naravno, ne gladuje Afriku, ali u našoj zemlji je također bolje da se ne šalimo. O tome zašto se to ne može učiniti, pitajte pjevačicu Elenu Vaengi.

Svjetiljke za kruh

Japanski dizajner Yukiko Morita stvara krušne svjetiljke. Svjetiljke koje se zovu Pampshade krušne svjetiljke pripremaju joj od pravih svježe pečenog kruha i drugih pečenih proizvoda, kao što su kroasani i baguettes. Sastojci su brašno, sol, kvasac, LED trake i baterije. Nakon kuhanja, kruh i pecivo ostave da se ohlade, a unutra se isprazni i LED diode su umetnute. Kako bi proizvodi bili čvršći i zadržali svoj oblik, pokriveni su posebnom nejestivom smolom, ali ukusni miris pečenja iz takvog svjetla ne ide nigdje.

Kruh lutrija

Stvoritelj ovog kruha, koji sadrži unutar prstena od Mauboussina težine 7 karata, poznat je pekar Eric Kaiser. Bila je pečena zbog neobične lutrije koja se održala u lipnju 2010. u pekarnici Kaiser u Parizu na inicijativu časopisa Stiletto. Svaki posjetitelj je ponudio da popuni poseban obrazac za crtanje jedine sretne kolače.

Baguete iz stroja

Francuski pekar, Jean-Louis Ash, izumio je ulični stroj koji se može kuhati 24 sata dnevno. baguettes. Uređaj jednostavno funkcionira: poluproizvodi se stavljaju unutra, a kada kupac spusti novac, uređaj završava baguette za 30 minuta, a zatim ga daje kupcu. Istodobno u hladnjaku ima do 120 praznina.

Strop "pekara"

Neobična i ukusna dizajnerska rješenja za pekarnicu u New Yorku, Omonia, došla su do arhitektonskog studija Bluarch. Odlučeno je ukrasiti strop prostorije s kuglicama od smreke koja se podsjeća na čaše ili pecivo. Usput, ne samo strop, već cijeli interijer pekare ima "ukusni" med, karamel, čokoladni i zlatni tonovi i pridonosi whetting apetit. Pekara Omonia je poznata po grčkim tijestima kuhanim u otvorenoj kuhinji.

Učiteljske klase u kruhu

Cafe-pekara E5 Bakehouse u Londonu kontinuirano organizira majstorske tečajeve u kruhama, u kojima svatko može sudjelovati. Pod vodstvom iskusnog pekara, učenici pokušavaju svladati nekoliko metoda pečenja i mogu preuzeti rezultate njihovog rada. Trošak učenja umjetnosti pečenja košta 120 kilograma dnevno. Vrijedno je napomenuti da ustanova provodi oba tečajeva za početnike i in-dubina nastave za iskusnije pekare. Štoviše, kod E5 Bakehouse možete pohađati tečajeve u pizze i tijestima.

Veganska pekara na vratima

Kada je Megan Krokh prvi put otvorila vegansku pekarnicu, nije izvučila ništa od toga - prihodi nisu bili dovoljni ni za svoje potrebe, a da ne spominjemo održavanje posla. No, djevojka nije bila uzrujana i počela se trgovati u zatvorenom prostoru na nekoliko kvadrata odmah iza vrata, što joj je donijelo puno više uspjeha. Pixie Pop-Up posluje u Seattleu, WA. Svi proizvodi izrađeni su od organskih sastojaka. Nema jaja i mlijeka - samo orasima i voćem. Osim toga, djevojka prodaje tretira za pse.

Suspendirane stropne ploče

Peku sa pšenicom iz Pekinga odlučio je vizualno proširiti visinu prostorije vješanjem drvenih ploča ispod stropova. Dizajneri objekta odabrali su koncept jasnih linija i pravokutnih kutova, koji je također utjelovljen u dizajnu prozora, zidova i stropova. Potonje, kao što možete vidjeti, postavljeno je od opeke. U sredini restorana nalaze se kutije za kruh, gdje možete odabrati svoje omiljene kolače.

Carlston pekara

Dizajn ove umjetničke pekare Baker D. Chirico u australskom Carlstonu razvio je studio iz Melbourne March Studioa. Police za gotove proizvode glatko "prelijevaju" na zidove i strop, stvarajući jedinstven konceptualni prostor.

Gay pekara

Ovi radovi pekarske umjetnosti stvaraju pekaru Legay Choc, koji se nalazi u pariškoj četvrti Marais. Njezin vlasnik ima nekonvencionalnu seksualnu orijentaciju, ali ne samo da ne misli da ga sakrije, već i naglašava na svaki mogući način zahvaljujući pečenju. Zanimljivo je da naziv pekare ne samo da upućuje na specifičnosti pekare, nego je i dio imena vlasnika, čiji je naziv Richard Legay.

Pekara za pse i mačke

Ako prije nekoliko godina, pekare za kućne ljubimce su izvanredni fenomen, ali danas se mnoge zemlje svijeta već mogu pohvaliti. Ruski pjevač Sergej Lazarev čak je stekao takvu instituciju. No, ova pekarnica za pse i mačke, na primjer, otvorena je u Madridu 2012. godine. U asortimanu se nalaze obične kolače i kekse, kekse s piletinom jetre i sira, s ribom, s povrćem i drugim aditivima. Za razliku od pekarskih proizvoda za ljude, u njima nema šećera i drugih dijelova, a oblik, naravno, neobičan je.

Kravate od krokodila

Pekara Boudin je poznata svakom stanovniku San Francisca. Institucija je poznata po svojim likovnim proizvodima, koji se redovito prikazuju na policama i oduševljavaju oči prolaznika iz prozora trgovine. Na šalterima Boudina možete vidjeti jestive kornjače, mladunčad, rakove, pa čak i ogromne krokodile.

Grčka pekara

Elektra Bakery je stvaranje studijskog dizajna Studiooprototipa. Nalazi se u gradu Edessa na glavnoj pješačkoj ulici. Ključni detalj unutrašnjosti je demonstracijska police na čvrstoj mramornoj bazi. Postavljen je tako da se svi proizvodi za pečenje mogu lako pregledati s ulice. Dizajn zidova izrađen je od cedrovine i pribora od plemenitog mesinga. Blato se koristi kao bar. Općenito, pekarnica daje dojam vrhunskog restorana.

Pakiranje kruha u obliku kubusa pritisnite

Ova ambalaža za kruh je izmislila ukrajinska agencija Mex za promicanje jedne od mreža fitness klubova u Kijevu. Dizajneri su odlučili prikazati kruh u obliku kutija za tisak, ali unutar njega su bili kuponi za besplatan posjet klubu. Ciljana publika zabijena. Prema rezultatima kampanje, broj klijenata kluba povećan je za 25%, a prodaja bunda osigurala je povrat ulaganja od 115%. Nije tajna da gotovo svatko jede kruh, tako da je korištenjem za promotivne svrhe ispostavilo se da je to win-win opcija.

Kruhovi na starinski način

Pariška pekarnica Poilâne otvorena je 1932. godine i od tada prodaje kruh pečen u pećnici. Obitelj Polan, koja posjeduje ustanovu, pokušava učiniti sve na star način. Neobrađeno pesticidno zrno je tlo na mlinskom kamenu mljevenog kamena, a umjesto pekarskih pekarskih pekara upotrijebio je kiselkasto tijesto. Prije svega, pekara je poznata po pletenicama od peciva s ukrašavanjem tijesta, koja se razlikuje od sezone, kao i kruh s orasima i grožđicama, kolačima i nekim drugim delicijama.

Pekara-pub

Ova institucija s neuobičajenim formatom nalazi se u američkom gradu Austinu. Tijekom dana radi kao pekara, a navečer se pretvara u pivo. Međutim, ne isključuje se druga. Na primjer, za pivo, možete naručiti kruh s maslinama ili sendvičima s mesom ili lososom. Izbornik također ima pereca - njemački pretzel, koji je vrlo popularan u južnom dijelu Njemačke.

Poslovni plan mini pekare

1. Kratki memorandum o investiranju

Mini pečenje "Sreća jesti" je tvrtka koja proizvodi pekarske proizvode i obavlja maloprodaju.

Koncept mini-pekare je pečenje svježeg kruha prema jedinstvenim receptima, kao i stvaranje domaće i tople atmosfere u kojoj posjetitelji mogu uživati ​​"bez odlaska iz blagajne".

Ciljana publika pekare su svi stanovnici susjednih zgrada visokih zgrada, kao i ljudi koji prate njihovo zdravlje i vole kruh bez umjetnih aditiva.

Glavna konkurentska prednost pekare je njegova povoljna lokacija koja vam omogućuje pokrivanje dviju stambenih područja s oko 30.000 stanovnika.

Niz mini pekarnica obuhvaća tri glavna područja: standardni proizvodi, ekskluzivni kruh i francuske kroasane. Svako područje se sastoji od tri proizvoda. Ova struktura omogućuje vam zadovoljavanje zahtjeva cijele ciljne publike, kao i minimalnu količinu proizvodne opreme. Struktura prihoda u asortimanu sekcije može se prikazati na sljedeći način:

Prosječni pregled mini-pekarne je 100 rubalja. Doziranje tijekom dana može iznositi do 1000 ljudi, što jamči maksimalni kapacitet proizvodnje unutar 3 mjeseca od posla.

Prihod od prodaje proizvoda po danu - 56 203 rubalja.

Mjesečni prihod - 1 650 000 rubalja.

Neto dobit mjesečno - 800.000 rubalja.

Rok za postizanje točke otkucaja bit će 3-4 mjeseca.

2. Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Mini pečenje "Sreća za jesti" otvara s ciljem prodaje pekarskih proizvoda u maloprodaji. Glavna ciljna skupina pekara su stanovnici obližnjih domova koji su zainteresirani za konzumiranje svježih vrućih kolača, kao i ljudi koji prate njihovo zdravlje i preferiraju kvalitetne i zdrave zobeno brašno.

Očigledna prednost otvaranja pekare je da, unatoč općem pada potrošnje kućanstava za dobra i usluge, potražnja za kruhom ostaje stabilna. Pored toga, slični uvezeni proizvodi povećavaju cijenu, a proizvodi domaćih pekarnica se ne mogu natjecati s našim proizvodima u okusu.

Glavni fokus u proizvodnji pečenja, radimo na kvaliteti korištenih proizvoda i očuvanju jedinstvenog receptura za svaki proizvod.

Ideja o stvaranju jedinstvene pekarne rođena je zbog nedostatka ukusnih i zdravih kolača u trgovinama i pekarnicama u Kazanu. Kruh, koji se prodaje u velikim trgovinama, obično je neukusan i sadrži puno biljnih masti i šećera. Što se tiče sličnih pekarnica, takvi lideri na tržištu kao što su "Zhar-Svezhar" ili "Pokrovskiye pekarne" naglašavaju proizvodnju kolača i praktički nemaju prehrambenih proizvoda u asortimanu.

Stvaranjem naših proizvoda ciljamo ne samo da zadovolji želje klijenata, već i da utječemo na određenu kulturu potrošnje hrane. Ova ideja se prati u svakoj fazi stvaranja proizvoda: odabiru se vrhunski sastojci, jedinstveni recept stvara jedinstven ukus proizvoda, kuhari kuhaju sa smiješkom, a svaki je proizvod pakiran u zasebnom paketu s ugodnom željom klijentu.

Raspon je prikazan u tri područja pečenja: francuski kolači, brendirani kruh za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, ruski kruh. U svakom smjeru proizvodimo tri vrste proizvoda.

Kruh bez kvasca

Kruh bez glutena

Kravata sa sirom

Pretpostavlja se da će ove vrste proizvoda biti pečene u sljedećem omjeru:

Ovaj je omjer odabran na temelju analize tržišta i stvaranja portreta ciljane publike pekare.

3. Opis tržišta

Ciljna publika projekta podijeljena je u dva segmenta:

  1. stanovnici obližnjih kuća, što je pogodno za kupnju svježih kolača u našoj pekari;
  2. ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane, imaju na oku svoju figuru i zainteresirani su za kupnju kruha s brandovima prema jedinstvenim receptima.

Potpuno pokriti oba segmenta omogućuje nam mjesto: st. Chistopolskaya, 71a.

Stanovnici susjednih kuća:

Nedavno su izgrađene stambene zgrade, tako da nema izravnih konkurenata za slične pekare ili slastičarnice, a trenutno u ovom području nema. Najbliži natjecatelj je kavana Bon Appetit smještena na LCD rivijeri. Naša pekarnica pokriva 68 i 69 četvrtinu, koja se sastoji od 37 stambenih zgrada, kao i 1 škola i 2 vrtića. U prosjeku, kuća na deset katova, broj stanova u jednoj kući je 250. Ako uzmemo u obzir da u svakom stanu žive 3 osobe, naša pekara pokriva publiku od 27.750 ljudi. Budući da su stambene zgrade nove zgrade, tu su obitelji s prosječnim dohocima i više, što će nam omogućiti uvođenje brandiranih proizvoda, značajno poboljšanje kvalitete, kao i prosječni trošak prodanih proizvoda. Pecnica ima dva ulaza: prvi iz dvorišta, tj. Naša institucija djeluje kao pekarnica tipa dvorišta. Drugi ulaz: zgodan parking od glavne ulice.

Naša pekarica natječe se sa sličnim tvrtkama na sljedeće načine:

1. Kvaliteta proizvoda: koristimo kvalitetne sastojke i jedinstveni recept za kuhanje.

2. Cijena proizvoda: tipični proizvodi se prodaju po prosječnoj tržišnoj cijeni.

3. Raspon je prikazan u tri područja pečenja: francuski kolači, branded kruh za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, native-ruski kruh.

4. Dostava proizvoda: svaki se proizvod prodaje u odvojenoj vrećici za papir, u kojem je poruka zapečaćena ugodnom željom i opisom proizvoda. Dakle, klijent prima ne samo ukusni kruh, ali i veliko raspoloženje.

5. Mjesto: rezidencijalna četvrt (dvorišni pekarski tip), prikladno parkiralište (moguć pristup od glavne ulice).

6. Prisutnost prozora u dućanu, koji omogućava potrošaču da promatra proces kuhanja proizvoda

Prednosti projekta

Ranjivosti projekta

1. Kvaliteta proizvoda

5. Sposobnost mijenjanja asortimana proizvoda za fleksibilno reagiranje na potražnju

1. Jedna točka, prepoznatljiva marka

2. Nedostatak veleprodajnih popusta od dobavljača zbog niskih količina proizvodnje

3. Nedostatak kanala za opskrbu otpadom

Mogućnosti i perspektive

Prijetnje vanjskom okruženju

1. Naselje će omogućiti povećanje razine potražnje.

2. Veličina iznajmljenih prostora u budućnosti će omogućiti povećanje obujma proizvodnje, kupnju dodatne opreme, kao i ulazak u dvoranu za degustaciju

1. Nedostatak stabilnih odnosa s inspekcijskim tijelima

2. Povećanje cijena sirovina i primarnih proizvoda

4. Prodaja i marketing

U ovom odjeljku razmatramo glavne načine promocije tržišta, kao i načine utjecaja i zadržavanja korisnika.

Otvaranje pekare zakazano je za 1. veljače 2016. godine. Postupak otvaranja trajat će tri dana, tijekom koje će biti besplatno kušanje svih vrsta proizvedenih proizvoda, kao i kupnja proizvoda uz 20% popusta.

Dva tjedna prije otvaranja pekare u školi koja se nalazi pokraj vrata, letači će biti podijeljeni na 1 slobodan kroasan. Ista će leta biti distribuirana stanovnicima tog područja kroz usluge promicatelja.

Na dan otvaranja bit će ugrađen svijetli zastavi ukrašen balonima na središnjem dijelu ulice.

U procesu prodaje proizvoda, naglasak će biti stavljen na kvalitetu proizvoda, redovito praćenje tržišta, kao i ažuriranje asortimana proizvoda.

Svako jutro će se dogovoriti posebna vruća sati kada kupac može kupiti jučerašnje proizvode po popustu.

Jedinstvena ambalaža i kvaliteta usluge vratit će kupce uvijek iznova.

Glavni fokus marketing strategije je stvaranje jedinstvene atmosfere, kao i na kvalitetu usluge kupcima.

Trgovinska soba uređena je u potkrovlju - bijeli zidovi od opeke, drvene rezbarene opreme, staklene vitrine. Reprodukcija pozadinske nenametljive glazbe u stilu "Jednostavno slušanje". Prodavač je blagajnik - uvijek smiješna djevojka dobrog izgleda. To stvara posebnu atmosferu koja potiče klijenta da se usredotoči na izvrsnu aromu svježe pečenih proizvoda i kratko pobjegne od svakodnevne gužve i buke.

Na pultu pored blagajnika su reklamni listovi s detaljnim opisom korisnih svojstava svakog proizvoda, kao i njegove jedinstvene povijesti stvaranja.

Sobni prostor omogućuje vam da u budućnosti instalirate nekoliko stolova i aparat za kavu, tako da korisnici mogu imati obrok u hodniku.

5. Plan proizvodnje

Pecnica je pravno neovisno poduzeće, oblik organizacije je individualni poduzetnik, porezni sustav je pojednostavljeni porezni sustav s stopom od 15% (dohodak). U poduzeću se instalira 1C sustav, u kojem se održava cijeli tijek rada. Jednom tromjesečju, tvrtka koristi usluge računovođe za outsourcing za popunjavanje izvješća o doprinosima u socijalnim fondovima, kao i za podnošenje računovodstvenih izvješća jednom godišnje.

Rad na otvaranju nove pekarne provodi se prema sljedećem algoritmu:

1. Potražite prostorije.

Prostorni zahtjevi:

  • Površina je 60 m2.
  • Mjesto - stambeni kvartal.
  • Visina stropova iznosi najmanje 2,5 m.
  • Prisutnost glavnog ulaza + odvojeni izlaz na zgradu i trgovinu.
  • Pripadnost prostora u nerezidentni fond.
  • Postojanje ispušnog ventilacijskog sustava.
  • Prisutnost prikladnog vodovoda, kontinuiranu opskrbu toplom i hladnom vodom.
  • Stroga podjela prostora u industrijska i komercijalna područja, kao i prisutnost kupaonice, blagovaonice, skladišta za brašno i suhe sastojke.

2. Koordinacija projektnog projekta. Provjerite udovoljavanje zahtjevima vatrogasne inspekcije. Građevinski radovi.

3. Dobivanje dozvole SES za proizvodnju. Potvrđivanje proizvoda i formulacija u SES-u. Zaključak inspekcije vatre i nadzora nad okolišem.

4. Kupnja opreme

  • Pećnica;
  • Kabinet za provjeru;
  • Stroj za gnječenje;
  • Stalak za opremu;
  • Stol za rezanje tijesta;
  • Testoraskatyvatel;
  • Kolica za pečenje;
  • Ostala oprema.

5. Kupnja sirovina.

6. Softver instalacija: telefon i internet, alarmni sustav, blagajni, softver za upravljanje dokumentima.

7. Zapošljavanje i obuka osoblja.

8. Početak rada poduzeća.

9. Provesti početno oglašavanje.

Proizvodni kapacitet upotrijebljene peći omogućuje ispuštanje do 300 kg. Peciva proizvoda po danu.

U sekciji asortimana izgledat će ovako:

Kruh bez kvasca

Kruh bez glutena

Kravata sa sirom

Ukupan broj proizvoda

Izlaz u gramima

Količina proizvoda (komada)

Kako bi se postigao maksimalni učinak, potrebno je ergonomski organizirati opremu unutar proizvodne dvorane. Područje naše radionice je 15 m2.

Prodaja robe obavlja se na podu trgovine. Dostava robe na početku projekta nije osigurana.

6. Organizacijska struktura

Na početku pekare, kao iu početnoj fazi rada, upravljamo s minimalnim brojem osoblja.

Razmotrimo detaljnije odgovornosti svakog zaposlenika.

Voditelj nadzire organizaciju proizvodnog procesa i prodaje proizvoda, odgovoran je za kontinuirani rad pekare i pravovremeno rješavanje problema. Osim toga, obavlja funkcije špeditera, održava tok dokumenata, prima dnevnu gotovinu, određuje razvojnu strategiju tvrtke. Budući da će pekarski promet u početnoj fazi biti relativno mali, pretpostavljamo da je kombinacija tih dužnosti moguće unutar jednog post. Ova pozicija podrazumijeva 6-dnevni raspored rada od 10.00 do 19.00 sati s pauzom za ručak od 1 sata.

Glavna odgovornost prodavatelja-blagajnik je služba za korisnike i radi s blagajnikom. Svake večeri, blagajnik-prodavač ispunjava specijalni časopis u kojem registrira gotovinu i vodi evidenciju o svim transakcijama koje podržavaju čekovi. Osim toga, prodavač-blagajnik preuzima gotove proizvode iz trgovine, stavlja robu na police, čuva red u prodajnom području. Radni dan prodavatelja-blagajnik podudara se s radnim vremenom pekarice i traje od 8.00 do 20.00 sati. Ručak u prodavaču-blagajnik nije osiguran, ali budući da protok kupaca nije jednak, ima vremena za odmor. Radni raspored - 2 radna dana zamjenjuje se s 2 dana odmora.

Bakerov radni dan počinje u 6.00 i završava u 16.00. Baker u potpunosti kontrolira proizvodni ciklus: od vođenja evidencije sirovina u zalihama do proizvodnje gotovih proizvoda. Njegove dužnosti također uključuju održavanje čistoće u radionici, pravodobno otpisivanje razmaženih proizvoda, kao i održavanje dnevnika za čišćenje ispušnih plinova. Raspored pekara - 2 dana zamjenjuje se s 2 dana odmora.

Plaća svakog zaposlenika sastoji se od dva dijela: plaća (fiksni iznos) i komad (postotak prihoda).

Oglašavanje mini pekara 2015

Kao što vjerojatno znate: ADVERTISING MOTOR TRADE. A ako je oglašavačka kampanja uspješna, pomoći će u povećanju prihoda od svog poslovanja.

Oglašavanje mini pekare nije lako

Prva stavka koja će utjecati na uspjeh vašeg poslovanja je, naravno, kvaliteta proizvoda koje ćete proizvoditi. Više konkurentne prednosti vaše mini-pekare ima, više cloudless budućnost vašeg poslovanja.

Konkurentne prednosti mini pekare mogu biti:

  1. cijena;
  2. Kvaliteta je glavni kriterij;
  3. Raspon proizvoda.

Iz gore navedenog možemo zaključiti da je glavno oglašavanje za proizvode mini-pekarne riječ usta. To jest, potrebno je osigurati da se vaši proizvodi počnu preporučiti jedni drugima.

To je prilično teško, posebno u početnoj fazi razvoja poslovanja.

Sljedeća vrsta oglašavanja koje ćemo razmotriti za promicanje mini pekare jest slikovno oglašavanje.

Budući da se mini pekara odnosi na proizvodnju prehrambenih proizvoda, sve što je bitno za oglašavanje, također je bitno za oglašavanje mini pekare.

Mini-pekare za oglašavanje slika

Naš je zadatak da vaše proizvode upoznate s potencijalnim kupcima i da ih čujete. To će znatno povećati vjerojatnost kupnje proizvoda ako je uhvaćen od strane osobe na šalteru.

Zato dođite s "ukusnim nazivom za svoje proizvode", a zatim ga trebate promovirati.

Moram reći da je ova vrsta oglašavanja vrlo skupo. Odmah ću ukloniti oglase na TV i radiju, jer se neće uklopiti u mini pekaru i jednostavno pojesti gomilu proračuna za oglašavanje s minimalnim utjecajem.

  1. Oglašavanje na plakatima. Trošak takvog oglašavanja je visok, ali hvata oko osobe i kad ga pročita, on će se automatski automatski zapamtiti;
  2. Letaka. Obavezno ispišite šarene letke sa svojim proizvodima i raspršite poštanske sandučiće u gradu;
  3. Naljepnice. Napravite naljepnice na kojima će biti napisano "Ovdje se prodaje i naziv proizvoda;
  4. Slažem se s maksimalnim brojem prodavaonica prehrambenih namirnica, samo razgovarajte s postavljanjem naljepnica (na početnoj će razini ponuditi proizvode za prodaju, u malim serijama);
  5. Opremite fasadu svoje mini pekare (šareni znak zasigurno će privući pozornost). Dobro je ako uspijete iznajmiti sobu za svoju mini pekaru uspješno, ali možete biti u industrijskoj zoni (onda ta stavka neće raditi).

To je vjerojatno sve načine oglašavanja za svoje proizvode za mini-pekare.

Istodobno vas želim upozoriti: oglašavanje na internetu ne funkcionira, oglašavanje u prijevozu neće funkcionirati ni na jednom mjestu), možda ćete morati staviti oglašavanje na transport., ali to je samo ako nemate ograničen proračun za oglašavanje.

Samo odmah obratite pozornost. oglašavanje uvijek treba nastaviti, MJESEČNO, ne tako da ste jednom oglasili i zaboravili na to.

Pokušajte sklopiti ugovore s maksimalnim brojem prodajnih mjesta, čak i ako je na svakoj od njih (na početku) malo prodaje, jer će broj vašeg prometa biti normalan.

To je sve! Ako imate pitanja, onda u komentarima ili u mojoj grupi VK "Tajne poslovanja za početnike". Sretno u poslu! Bye!

Top