logo

Prema informacijama i analitičkoj agenciji "IMIT", početkom tekuće godine po osobi u Rusiji iznosio je samo 15 kg govedine godišnje s godišnjom stopom potrošnje od 40 kg. U osam mjeseci 2016. godine prosječna potrošnja po stanovniku ove vrste mesa iznosila je samo oko 8 kg. Dakle, rusko tržište govedine doživljava značajan nedostatak, zaključili su analitičari iz IAA.

Razlika u proizvodnim količinama s razinom potencijalne potrošnje dovodi do potrebe za uvozom ove vrste mesa u Rusiju. Međutim, od početka 2016. godine ukupna količina uvoza govedine i nusproizvoda iz zemalja ne-CIS-a u Rusiju pala je za 27,6% na 188,9 tisuća tona u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Uključujući i uvoz smrznute govedine smanjen je za 27,4%, ohlađen - za 92,1%, govedine nusproizvodi - za 20,8%. Ali uvoz iz zemalja Carinske unije, odnosno iz Bjelorusije, prema izračunima "IMIT", porastao je za 20,8%, au osam mjeseci ove godine iznosio je oko 105 tisuća tona, a isporuke zamrznute govedine znatno su porasle - za 67,4 %.

Prema Institutu za istraživanje poljoprivrednih tržišta (IKAR), proizvodnja goveđeg mesa u Rusiji postupno se smanjuje već više od 10 godina, a krajem prošle godine iznosila je 1,64 milijuna tona težine klađenja (-1,1% do 2014. godine). Smanjenje proizvodnje doprinosi smanjenju broja mliječnih stada stoke, čiji je sadržaj za mnoge proizvođače neprofitabilan. S druge strane, u posljednje dvije ili tri godine aktivno se razvija segment mesa za stočarstvo. U 2015. godini proizvodnja kvalitetne govedine iznosila je oko 420-430 tisuća tona, a prema prognozi Ministarstva poljoprivrede, ako se mogu realizirati svi investicijski projekti u stočarstvu koje je 2015. godine odabrala komisija AIC-a, u razdoblju od 2017. do 2018. godine proizvodni volumen visoko kvalitetne govedine može narasti za još 50 THS. tona.

Potrošnja mesa u Rusiji 2016. povećana je za 1 kg

Rusija je potrošnja mesa u 2016 - što je članak pregled koji uključuje neke izvatke iz studija ruskog mesa na tržištu, pripremili stručnjaci Stručno-analitičke Centar agrobiznisa „AB-centar”.

U godinama 2001-2013 bilo je stalno povećanje potrošnje mesa u zemlji (iznimke su bile samo 2004. i 2009.).

2014-2015 došlo je do smanjenja potrošnje mesa (s 76,0 kg u 2013. godini na 72,8 kg u 2015. godini - smanjenje od 4,2% u razdoblju od 2 godine), što je posljedica blagog smanjenja realnih raspoloživih dohodaka stanovništva i činjenice da rast proizvodnje bio je nešto niži od pada uvoza.

Godine 2016. pokazatelji oporavka. Prema procjenama AB-Centra, potrošnja svih vrsta mesa u Rusiji 2016. godine povećana je za 1 kg - do 73,7 kg. Međutim, puni oporavak potrošnje mesa do vrhunaca 2013. godine (76,0 kg) još se nije dogodio. Istodobno, ako usporedimo količinu u dužem razdoblju, u posljednjih pet godina potrošnja mesa po stanovniku u Ruskoj Federaciji porasla je za 4,9%, preko 10 godina - 22,8%, preko 15 godina - za 52,6 %. U strukturi potrošnje udio mesa peradi znatno je porastao, a udio govedine se smanjio.

Volumen ruskog tržišta svih vrsta mesa (uključujući nusproizvode i slaninu) u 2016. godini, prema preliminarnim procjenama, iznosio je 10.822,1 tisuća tona, što je 1,6% više u odnosu na 2015. godinu i 1,1% više u odnosu na 2014. godinu godine. Za pet godina (do 2011. godine) tržišni volumen porastao je za 7,7%, za deset godina - za 26,0%.

Podsjetimo da je prvi put u 2015. premašen minimalni prag nezavisnosti hrane za meso. Prema Doktrini o sigurnosti hrane Ruske Federacije, samodostatnost Ruske Federacije u mesu mora biti najmanje 85%. Godine 2016. taj je trend nastavljen, a samodostatnost Rusije u mesu porasla je na 92,0%. Prije deset godina (2006.) brojke su bile 61,5%.

Ovdje su prikazani dugoročni trendovi ruskog tržišta mesa - tržište mesa.

Tržište mesa: što potrošači preferiraju u Rusiji i svijetu?

Potrošnja govedine po glavi stanovnika, prema Milknews Analitičkom centru, smanjena je za 15,8% od 2013. Istodobno, ukupni volumen potrošnje mesa svih vrsta, naprotiv, povećao se za 1,9%. Milknews je shvatio koje tipove potrošača mesa preferiraju u Rusiji i svijetu.

Kako su stvari na svijetu?

Svjetska proizvodnja mesa od 1960-ih. povećao se 4-5 puta: s 44 milijuna tona 1960. godine na 320 milijuna tona 2017. godine, američko Ministarstvo USDA objavljuje takve podatke. Većina mesa proizvedenih u Aziji i Sjevernoj Americi zajedno čine gotovo polovicu ukupnog svjetskog proizvoda.

Prema izvješću FAO-a, najpoznatiji meso na svijetu je svinjetina i perad. Prošle je godine izlaz ove kategorije premašio 118 i 117,98 milijuna tona. Za usporedbu, u istom razdoblju, govedina je proizvedena gotovo dva puta manje - samo 69,94 milijuna tona, a janjetina - 14,47.

Većina govedine se proizvodi u SAD-u, Brazilu, Kini i Argentini. Meso peradi - u SAD-u, EU-u, Kini i Brazilu. Svinjetina - u Kini, SAD-u, Njemačkoj, Španjolskoj i Brazilu.

Potrošnja mesa raste u svijetu s porastom broja stanovnika. Od 1960-ih, potrošnja po glavi stanovnika povećana je za 21 kg. Prema FAO-u, danas prosječna osoba jede 43 kg mesa godišnje. Stopa varira od zemlje do zemlje, primjerice u Australiji, na primjer 116 kg po osobi, što je najviša na svijetu. U Europi i SAD-u - 80 i 110 kg, respektivno. Općenito, globalna razina potrošnje mesa izravno ovisi o razini dohotka po stanovniku. Istodobno, vrijednosti u zemljama gdje je visoka razina življenja nisu se znatno mijenjale tijekom proteklih 50 godina i uvijek su bile veličine više od prosjeka. U zemljama s visokom razinom gospodarskog razvoja - SAD, Novi Zeland, Njemačka i Velika Britanija - tradicionalno jedu više mesa nego u zemljama u razvoju. Najmanji dio mesa jede se u Africi, ali ovdje se vrijednosti jako razlikuju po regiji. U posebno siromašnim zemljama pokazatelj ne premašuje 10 kg po glavi stanovnika, u bogatijoj Južnoj Africi - do 70 kg.

U izvješću FAO navodi se da prosječna osoba godišnje ima 16 kg svinjetine, 15 kg peradi, 9 kg govedine i 2 kg mesa i kozjeg mesa godišnje. Postavke se jako razlikuju po zemlji. Na primjer, u Kini vole svinjetinu, to je ⅔ ukupne potrošnje mesa. Prosječni Novi Zeljanac godišnje ima 20 kg govedine, što je jedna od najviših vrijednosti na svijetu.

Kakvo je meso ljubljeno u Rusiji?

U Rusiji, potrošnja mesa smanjila se tijekom 1990-ih zbog pada prihoda kućanstva. Tada je protok jeftinog uvoza u zemlju povećao, prvenstveno iz SAD-a. Nakon krize 1998. godine, situacija se promijenila, uvoz se povećao, a investitori su počeli ulagati u razvoj vlastitih proizvoda u zemlji. Od 2000-ih, uz porast prihoda, potrošnja svih vrsta mesa počela je rasti od 46 kg do vrha 76 u 2013. godini.

Posljednjih godina razvitak tržišta mesa u Rusiji utvrdio je razinu prihoda stanovništva, koji je, prema Rosstatu, padao četiri godine zaredom. Samo 2017. godine broj je pao za 1,7%, godinu ranije je izgubio 6%. Na potrošnju je također utjecala tečaj i geopolitička situacija (sankcije i protumjere).

Ukupna potrošnja svih vrsta mesa u 2017 bila je 71 kg po glavi stanovnika, a godinu dana ranije je ta brojka iznosila 70,8 kg. Takve vrijednosti odgovaraju standardima Ministarstva zdravstva - od 70 do 75 kg po osobi godišnje. Prema Nielsenu, meso je uključeno u prehranu većine ruskih potrošača, samo 3% kupaca slijedi vegetarijansku ili vegansku prehranu.

Ruski potrošači vole kupiti meso u trgovinama s popustom. Prema ruskom uredu Nielsena, više od 60% mesa u prirodnim i 55% u novčanim terminima prolazi kroz ovaj kanal. 20% mesnih proizvoda su kupci u hipermarketima, 15% - u supermarketima.

Grupa proizvoda se povećava broj vlastitih robnih marki, tako da od studenog 2016. do travnja 2017. godine stopa rasta u privatnom oznakom meso bili su 18% volumena i 24% u novčanom smislu. Prisutnost visokokvalitetnog odjela za meso u trgovini važan je kriterij dobre trgovine za ruske potrošače, priopćeno od strane 55% ispitanika ispitanih od strane analitičara.

2017. u Rusiji, perad je postala najpopularnije meso, vrijednosti su premašile sve druge grupe proizvoda u segmentu. Potrošnja po stanovniku iznosila je 34 kg, u usporedbi s prethodnom godinom, 32,2 kg. Od 2013, brojka je narasla do rekordnih 13%.

Branše rashlađeni proizvodi od mesa kategorija zauzima najveći udio prodaje težine sirovog mesa: Prema studeni 2016 - travanj 2017. godine, s udjelom od 65% u volumenu i 51% u novčanom smislu. U strukturi prodaje sirovog mesa prema težini, piletina zauzima 83,2% u naravi i 71,4% u novčanom terminu, prema Nielsen.

Rusi preferiraju piletinu na svinjetinu i govedinu zbog nižih cijena, kaže Maria Lapenkova, stručnjak za reviziju maloprodaje u Nielsenu, sigurna. Prosječni trošak kilograma mesa od piletine iznosi 143 rubalja, stoji stručnjak, dok je svinjetina 256, a govedina 417 rubalja. Vitalij Sheremet, voditelj centra nadležnosti u poljoprivredi KPMG u Rusiji i CIS slaže se s Lapenkovom. "Smanjenje konzumacije govedine posljednjih godina izravno je povezano s dinamikom kupovne moći stanovništva, vidimo da kupac traži jeftine životinjske bjelančevine, au tom smislu meso peradi, osobito piletina, gotovo da nema alternative", kaže on.

Sergej Yushin, šef izvršnog odbora Nacionalnog Meso pridruživanju, napominje da su i asortiman proizvoda i dostupnost mesa peradi i svinjetine je puno veći od govedine. Osim toga, važno je uzeti u obzir preferencije potrošača, smatra stručnjak, kako bi pripremili perad za perad mnogo brže i lakše od govedine, ako ne govorimo o odrescima od vrhunskog mesa koji se može pržiti 6-10 minuta.

Zajedno s pticama, povećava se i razina konzumacije svinjetine. Nakon značajnog pada u 2014. godini, pokazatelj se povećao s 23,7 na 24,6 kg 2016. i 26,1 u 2017. godini. Prodaja svinjskog mesa čini 11,6 posto u naravi i 17,8 posto u novcu. Stručnjaci pripisuju rast potrošnje u segmentu na povećanje proizvodnje, povećanje volumena uvoza i kao rezultat smanjenja cijena robne skupine. "Cijene svinjetine znatno su se smanjile, prije nego što je bilo skuplje od govedine, samo prije 5-7 godina, što nije bilo normalno, jer je svinjetina na svijetu čak i jeftinija od peradi", kaže Sergey Yushin.

Potrošnja govedine dosljedno je smanjena od 2014., kada je brojka bila na vrhuncu od 14,7 kg, do 2016. godine pao je na 14, a 2017. godine - na 13,9 kg po glavi stanovnika. U strukturi prodaje mesa težine, govedina zauzima najmanji udio - samo 2,2% fizički i 5,6% u monetarnom izrazu.

Sergey Yushin vjeruje da se rast potrošnje govedine u Rusiji ne bi trebao očekivati. „Struktura potrošnje dolazi s peradi na svinjetine od svinjetine - govedina, čak i moguće povećanje prihoda stanovništva ne znači da ćemo imati pola govedine u ukupnoj potrošnji, stvorili smo kulturu potrošnje, mnogi ljudi poput ptica, jer je sočno meso "- tvrdi on. Prema njegovim riječima, ako je ekonomski rast i blagostanje ruskog stanovništva u prvom redu, volumen potrošnje peradi će rasti od onih koji su na trenutnoj razini dohotka upusti u mesu ili jesti to malo.

„Struktura potrošnje mesa u Rusiji se ne razlikuje od prosječnih svjetskih standarda u svijetu za goveđe račune za oko 5% ukupne potrošnje, odnosno, u smislu potrošnje govedine, mi smo u okviru globalnog prosjeka, svaka vrsta mesa odvija, koji je stvarno odvojeno, ljudi dobivaju dovoljno kalorija i jedu dovoljno životinjskih bjelančevina ", kaže Sergey Yushin.

Tržište mesa: rezultati 2016. godine

2016. tržište mesa u Rusiji i dalje se prilagodilo novim parametrima: smanjenje efektivne potražnje stanovništva na pozadini kontinuiranog rasta domaće peradi i proizvodnje svinja i zasićenosti tržišta. Kao rezultat toga, industrija je intenzivirala procesi konsolidacije imovine.

Kumulativna proizvodnja mesa u Rusiji i dalje raste, a do kraja 2016. godine može dosegnuti 9,9 milijuna tona težine klanja, što će biti 4,4% više od razine 2015. godine. Vozač rasta ove godine je industrija svinja, odnosno njezin korporativni sektor. Tako će ukupna proizvodnja svinjskog mesa u zemlji biti blizu 3,4 milijuna tona težine klanja (+ 9% do 2015.), od čega oko 2,75 milijuna tona pada na poljoprivredna poduzeća (+ 13-14% do 2015.). Proizvodnja u industriji peradi i dalje raste, rezultat za godinu u kojoj bi mogao dosegnuti 4,7 milijuna tona (+ 3% do 2015.). S druge strane, segment proizvodnje mesa goveda ostaje na istoj razini proizvodnje od prije godinu dana - 1,65 milijuna tona, prvenstveno zbog daljnjeg smanjenja sektora kućanstava (napominjemo da statistika proizvodnje goveda na domaćinstvima nije baš točna ). Vrijedno je napomenuti da se korporativni sektor dodao 2-3% u odnosu na prošlu godinu zbog razvoja velikog broja velikih projekata, kao što je Holding Agroindustrya Miratorga u regijama Središnje savezne pokrajine.

Nastavak rasta proizvodnje mesa u Rusiji, kao i promjena obrazaca potrošnje u korist mesa peradi i svinjetine, doprinijeli su daljnjem smanjenju uvoza mesa i nusproizvoda od mesa do Rusije 2016. godine. Prema izračunima ICAR, ukupan uvoz mogao doći 1,0-1,05 milijuna kuna. Tona u svim kategorijama, što je manje od 10% ukupnog volumena na tržištu proizvoda od mesa u Ruskoj Federaciji. Goveđi i nusproizvodi čine najveći udio u isporuci iz inozemstva (50%), oko 30% su svinje, nusproizvodi i slanina, a ostalo je meso peradi. Vodeći izvoznici mesa u Rusiju, kao i prije godinu dana, ostaju latinoameričke zemlje i Bjelorusija. Brazil bilježi 50% isporuka, Bjelorusija daje još 28%, Paragvaj i Argentina uvoze 9% i 6% od ukupnog iznosa (ukupan udio za 4 zemlje iznosi 92%).

Pored gore navedenih trendova na domaćem tržištu, tvrtke rješavaju problem visoke zasićenosti industrije ulaskom u tržišta izvoza. U 2016. godini doći će do najznačajnijeg porasta izvoza mesa i srodnih proizvoda, što može doseći 170 tisuća tona, što je gotovo dvostruko više nego prošle godine. Napominjemo da je najveći udio u izvozu mesa meso peradi i nusproizvoda, što čini gotovo 65% isporuka. Govoreći o više izvoza mesa peradi i nusproizvodi, napominje se da je gotovo 40% - isporučuje se u EZAE zemlje, oko 30-33% ide na istočnim regijama Ukrajine, još 20% se šalje u Hong Kongu i Vijetnamu, uglavnom u obliku kartice. Tako je samo 10% volumena obećavajući izvoz, usmjeren na bogate zemlje u najnepremnijim kategorijama trupova središnje banke ili purana. Također je potrebno napomenuti rast izvoza svinjskog i svinjskog nusproizvoda na 50 tisuća tona s 22 tisuće tona prethodne godine. Međutim, ako se rast izvoza svinjskog mesa odvija uglavnom u Ukrajini i Bjelorusiji, izvoz nusproizvoda uglavnom je usmjeren na Hong Kong i Vijetnam, koji je unatoč nepovoljnoj epidemiološkoj situaciji u domaćoj proizvodnji svinja privukla konkurentne sirovine iz Rusije.

Grafikon: Kapacitet tržišta mesa po vrsti u Rusiji 2014-2015-2016, tisuću tona. Svinjetina, govedina, proizvodnja mesa peradi (bez izvoza)

Jedan od najvažnijih trendova u 2016. godini na tržištu svinja i peradi bio je konsolidacija imovine, kao i povlačenje s tržišta nekog neučinkovitog poduzeća. To se najočitije primjećuje u industriji peradi, koja ima najveći stupanj zasićenosti. Tako, u velikom broju područja ključnih opaženo smanjenje proizvodnje tijekom godine: Belgorod područje (%) -3, Lenjingrad (1%), Krasnodar (5%), Republika Mari El (-18%). To ukazuje na stratešku odluku brojnih poduzeća za smanjenje proizvodnje, što se može usporediti s ugovorom o zamrzavanju proizvodnje nafte. Štoviše, u nekim regijama industrijske peradi gotovo nestala: Republika Adigejska, Astrakhan regija, karelija, Republika Sjeverna Osetija-Alanija, Arkhangelsk regija, Kirov regija. U vezi s povećanjem opskrbe mesa peradi za izvoz, to je povećalo prodajne cijene proizvođača iz vrlo niskih vrijednosti. Ne možemo reći o brojnim spajanjima i akvizicijama, što ukazuje na trenutni proces "postavljanja tržišta". Među najvažnijim naznakom: otkup farme peradi „Akashevskaya” strukture Kuban „Agrocomplex” kupiti farme peradi „Sinyavinskaya” drži „Rusgrain” stjecanje svinja farma „TATM-Agro” GC „Komos” glasine o kupnji „Agribusiness” udjela u svinja kompleksa „Pulkovo "I drugima.

Svi gore navedeni trendovi na tržištu svinja i peradi određuju određene trendove u razvoju industrije. Dakle, prvo, maloprodajne cijene svinjetine i piletine vratile su se do pozitivnih stopa rasta od srpnja, nakon dugog pada koji je trajao od 2015.

Grafikon: Dinamika prosječnih maloprodajnih cijena mesa u Rusiji u 2015-2016, rubalja po kilogramu s PDV-om

Drugo, dostupnost mesa dovelo je do porasta potrošnje po prvi puta od 2013. Krajem 2016. godine Rusija će konzumirati gotovo 10,8 milijuna tona mesa, što odgovara 73,5 kg po osobi godišnje. To premašuje prošlogodišnju razinu potrošnje po stanovniku, iako unutar statističkih granica. Možda, u određenoj mjeri doprinijelo stabilizaciji potrošnje i pada efektivne potražnje: neki naglašena potreba u „ulaganja” robe široke potrošnje je prebačen u potrošnji struje „nove mesa”: u hladnjaku poluproizvode.

Treće, govedina postaje sve više vrhunski tip mesa u Rusiji, što na taj način utječe na uvoz. S obzirom na još uvijek negativne stope rasta raspoloživih dohodaka stanovništva, možemo očekivati ​​daljnju supstituciju govedine, ne samo u potrošnji stanovništva, već i kod prerade mesa. Tako će posredno podržati potražnju za piletinom i svinjetinom na domaćem tržištu.

Godine 2017. borba pod suncem među poduzećima korporacijskog sektora nastavit će se na tržištu mesa. Glavni trendovi će se daljnji rast izvozno orijentirana, jačanje područja B2C i pojavu novih brandova u segmentu svježeg mesa, kao i na smanjenje prosječne veleprodajne cijene mesa u prvoj polovici 2017. godine. To će se dogoditi zbog slabe aktivacije potrošačke potražnje u prvom tromjesečju, što može dovesti do slabljenja cijena. Međutim, proizvođači stoke doprinijet će situacija na tržištu cijena stočne hrane, gdje su glavne komponente - žitarice i uljarice, prikupio rekordnu žetvu, što objašnjava pad prosječnih cijena u sezoni.

U Rusiji, stanovništvo i dalje konzumira više mesa

2017/05/12 17:40 „Moskva Khladokombinat №14” (Moskva) - Prema statističkim podacima koje je glavni ravnatelj Nacionalnog Svinjska unije Jurij Ivanovič Kovalev na IX Međunarodnom znanstvene i praktične konferencije „Svinja-2017” za prva tri tromjesečja 2017. godine ukupno potrošnja različitih vrsta mesa povećana je za 4% (za isto razdoblje lani, povećanje od 1,3%). Potkraj godine potrošnja bi trebala porasti za 3% i doseći 75 kg po osobi. Promatrano je povećanje potražnje za svinjskim mesom (za 4,8%) i peradi (za 5,6%).

Yuri Ivanovich je naglasio da je prošle godine bilo primjetno - svinjetina ima značajan utjecaj na sveukupno povećanje potrošnje mesa. A 2017. godine situacija se nije promijenila. Predviđa se da će prosječna potrošnja svinjetine ove godine biti 25,7 kg po osobi. (u 2016. godini ta je brojka iznosila 24,6 kg po osobi). Osim toga, pozitivna je dinamika promatrana za pticu, iako je prošle godine rast na ovom području bio samo 0,6%.

Glavni razlog za rast potrošnje Kovalev smatra niske cijene svinjetine. Trenutačno cijene za ovu vrstu mesa su minimalne za posljednje 3 godine. Na primjer, u 46. godini tekuće godine, prosječna cijena živih svinja u Središnjem saveznom okrugu iznosila je 94,5 rubalja / kg. Trošak polovica polovica je 137,7 rubalja / kg, a godinu dana prije njihove cijene je 151,2 rubalja / kg. Također, zbog povećanja proizvodnje peradi, cijene su počele padati. NCC predviđa da će 2018 trošak svinjskog mesa nastaviti padati. Cijena će se smanjiti za 4-6% i neće biti veća nego u 2016. godini. I potrošnja će porasti za 1,2-2% (za oko 50-60 tisuća tona), jer će kupovna moć ruskih građana prestati padati.

Udio uvezene svinjskog mesa konzumiranog ove godine bio je oko 9% (u 2016. godini bilo je 8%). Na njegov rast utjecalo je jačanje rublja, što je dovelo do povećanja uvoza. U 2017. godini ruskom će federacijom dostaviti oko 323 tisuće tona svinjetine, što je za 14% više nego prošle godine. Međutim, taj je volumen znatno niži od dozvoljene kvote od 430 tisuća tona. Tijekom proteklih pet godina taj se volumen smanjio za oko milijun tona zbog povećanja domaće proizvodnje. Yuri Ivanovich smatra da će uvoz biti oko 300 tisuća tona godišnje, a nakon toga neće biti značajno smanjenje.

Kovalev je također istaknuo kako tvrtke koje su imale vremena isplatiti kreditne dugove, izgraditi nove komplekse ili modernizirati stare proizvodne linije nemaju razloga za zabrinjavanje ni po niskim cijenama. Na primjer, u tekućoj godini, prosječna cijena svinjetine će biti oko 90 rubalja / kg, a troškovi proizvodnje - 65 rubalja / kg. No, za ona poduzeća koja još uvijek plaćaju zajmove, cijena će biti 89-98 rubalja / kg. Stoga ove godine oko 15% tvrtki može dobiti negativan rezultat. A ako cijene žive svinje pada na 85 rubalja / kg, gubici će zabilježiti polovica ruskih proizvođača.

Ministarstvo poljoprivrede i hrane regije Ryazan

Kontaktirajte nas

stvaran

Potrošnja mesa i dalje raste

Pozitivna dinamika će se nastaviti, podložno većim prihodima i nižim cijenama.

Potrošnja mesa u Rusiji i dalje će rasti, iako će dinamika usporiti, predviđa Nacionalni savez sranjaša (NSS). U prvoj polovici 2018. potrošnja svinjetine porasla je za 1,1%, perad - za 1,3%, meso svih vrsta - za 0,9%. Glavni pokretač ovog trenda je sustavno smanjenje veleprodajnih i maloprodajnih cijena svinjetine i peradi na pozadini širenja domaće proizvodnje i oštro pojačane domaće konkurencije, kaže Yuri Kovalev, generalni direktor sindikata. "Samo potrošnja svinjetine tijekom prošle godine porasla je za gotovo 180 tisuća tona, što je u potpunosti nadoknadilo povećanje, koje je iznosilo oko 170 tisuća tona", rekao je. Tijekom idućih pet godina potrošnja svinjetine će dodati najmanje 300 tisuća tona, izračunava NSS.

za potrošnju mesa po stanovniku u 2017. dosegao 75,4 kg po osobi (2,7 kg / osobi u 2016-og.) - najviši rezultat za posljednjih 25 godina, rekao je Kovalev. U strukturi potrošnje - kako u kućanstvima tako iu industriji prerade mesa - tijekom tog razdoblja došlo je do promjena. Dakle, udio govedine nastavila padati i padne ispod 20% u posljednjih godinu dana (13,5 kg / osobi.), Dok je u 1990. dosegnuo 45% kada je ukupna potrošnja svih vrsta mesa na razini od 75 kg / osoba. "Također se stalno povećava od 20%, a udio peradi je oko 50% (34,1 kg po osobi u 2017). No, konzumacija svinjetine dugo ostaje na stabilnoj razini od 32-35%, "izjavio je Kovalev. Uvjeren je da će taj trend nastaviti dugoročno, što je iznimno važan pozitivan signal za proizvođače svinjetine.

Ranije je Ministarstvo poljoprivrede procijenilo da je prosječna potrošnja mesa i mesnih proizvoda u smislu mesa porasla od 74 kg do 75,7 kg na preporučenu razinu od 73 kg godišnje od Ministarstva zdravstva. Cijene potrošačkih cijena mesa i peradi u prošloj godini zabilježile su pad od 2,3%, uključujući meso peradi za 6,6%, svinjsko meso - za 1,9%, izvijestila je poljoprivredni odjel.

U stvari, ne postoji smanjenje cijena, Maxim Nikitochkin, voditelj projekta AIC "NEO Center" praksa ne slaže. "U proteklih 12 mjeseci, proizvođačke cijene za puretinu su stabilne (oko 200 rubalja / kg), slično broileru (na razini od 100 rubalja / kg). Cijene svinjetine nakon sezonskog povlačenja u prvom tromjesečju vratile su se na prošlogodišnje oko 170 rubalja / kg, a cijena govedine je također stabilna, komentirao je Agroinvestor. "Stoga glavni pokretač rasta potrošnje mesa može biti samo povećanje solventnosti stanovništva". Istina, situacija je daleko od pozitivnog. Prema Rosstatu, 2017. godine realni raspoloživi dohodci stanovništva nastavili su se smanjivati ​​i smanjili za 1,7% do 2016., u razdoblju od siječnja do svibnja 2018. povećali su se za 0,3%.

Trenutne gospodarske prognoze pogodne su za industriju mesa, kaže Andrej Dalnov, voditelj strateškog odjela marketinga Cherkizovo grupe. "Većina analitičara predviđa stabilan rast BDP-a (oko 2%) već nekoliko godina. Potrošnja mesa povećat će se s porastom prihoda. Međutim, u određenim razdobljima moguće je i negativne dinamike, koje će biti povezane s privremenim smanjenjem opskrbe ", kaže on. Oštro povećanje troškova, u pravilu, dovodi do smanjenja proizvodnje: na primjer, to se dogodilo s proizvodnjom brojlera na početku ove godine. U statistici to nije vidljivo, budući da Rosstat ne dijeli proizvodnju tovnih pilića i purana, Dalnov pozornost privlači. Određeni postotak proizvodnje također će biti "izgubljen" zbog izbijanja afričke svinjske kuge (ASF), influence ptica i drugih opasnih bolesti. "Kako bi unaprijedili epizootski status, potrebna je strogo centralizirana veterinarska struktura i jednaki uvjeti za biološku sigurnost za sve sudionike na tržištu, uključujući privatna poljoprivredna gospodarstva i farme", rekao je.

To je također važno jer će daljnje širenje proizvodnje mesa biti teško bez rasta izvoza. A prisutnost ASF-a i ptičje gripe u zemlji praznik je za strane zemlje da spriječe rusko meso (barem iz određenih područja) da uđu na njihova tržišta, objašnjava Dalnov. Istodobno, kapacitet domaćeg tržišta je konačan. Dodatni volumen će se apsorbirati samo za sljedeće dvije ili tri godine, sugerira.

OECD predviđa glatko povećanje potrošnje mesa u Rusiji na 77 kg po osobi. u 2025., kaže Nikitotokin, dodajući kako očekuje i postupno povećanje stope, ali na 78-79 kg po osobi. do 2022. "Ova razina ne ovisi samo o solventnosti stanovništva, nego io kulturi konzumacije mesa", navodi on. Na primjer, prema njemu, u SSSR-u razina konzumacije mesa nije prelazila 72 kg po osobi, dok je u SAD-u dosegla 115 kg po osobi.

Prema OECD-u, konzumacija mesa u Rusiji prošle godine bila je znatno niža od stručnjaka, a Ministarstvo poljoprivrede vjeruje i iznosilo je samo 60,7 kg po osobi. Uključujući 10,1 kg obračunava se govedina, 20,7 kg - za svinjetinu, 28,7 kg - za perad, 1,2 kg - za janjetinu. Za usporedbu, u ukupnom mesu SAD potrošnja bila 98,6 kg / osoba u EU -.. 69,6 kg / osobi u Brazilu - 78,6 kg / osoba u Kini -. 50,3 kg / pers. Prosječna potrošnja mesa u svijetu za 2015.-2017. Iznosila je 35,1 kg po osobi, koja slijedi iz podataka OECD-a. potrošnja će se povećati u svim regijama, najznačajniji rast će pokazati u Latinskoj Americi u sljedećih deset godina (3,7 kg / osobi.) i Sjevernoj Americi (3,4 kg / osobi.). U državama Azije i Pacifika, prosječna potrošnja mesa povećat će se za 2,3 kg po osobi, predviđa OECD.

Dinamika proizvodnje mesa u Rusiji od 1991. do 2015. godine

Posljednjih godina rusko mesno tržište nastalo je uglavnom zbog domaće proizvodnje (prije 10-15 godina osnovano je uvoznim zalihama). Obujam proizvodnje mesa svih vrsta u Rusiji u težini klanja u svim kategorijama poljoprivrednih gospodarstava u 2015. godini iznosio je 9.483,9 tisuća tona, što je 4,6% ili 413,3 tisuća tona više nego u 2014. Za više od 5 godina (u odnosu na 2010. godinu), količina je povećana za 32,3% (za 2,317.1 tisuća tona), 10 godina (do 2005. godine) - za 90,1% (za 4,494.4 tisuća) tona). Volumen proizvodnje mesa po prvi put je 1991. godine premašen, kada je iznosio 9.375,2 tisuće tona.

Istodobno, u 2015. godini proizvodnja svinjskog mesa u težini klanja iznosi 3.087,4 tisuća tona. Tijekom godine povećan je za 33,8% (113,5 tisuća tona), 5 godina - 32,5% (za 756,6 tisuća tona), 10 godina - za 96,8% (1518, 3 tisuće tona). U odnosu na 1991. godinu, proizvodnja svinjetine gotovo je potpuno obnovljena (u to vrijeme iznosila je 3.189,7 tisuća tona u težini klanja).

Proizvodnja govedine, nasuprot tome, ima konstantan padajući trend. U 2015. godini obujam proizvodnje ove vrste mesa iznosio je 1.636,2 tisuće tona u težini klanja. Za godinu, smanjenje je 1,1% (17,9 tisuća tona), za 5 godina - 5,3% (91,1 tisuća tona), za 10 godina - 9,6% (173,0 tisuća tona), U odnosu na 1991. godinu, proizvodnja govedine u Ruskoj Federaciji pala je za 2,4 puta.

Pad proizvodnje govedine tijekom proteklih 10 godina prvenstveno je posljedica optimizacije stoke mliječnih stada - stopa proizvodnje mlijeka po kravi raste, a sadržaj stoke niske proizvodnje postaje nepraktičan.

Razvoj goveđeg goveda još nije u potpunosti osiguran ukupnim povećanjem pokazatelja (ukupna proizvodnja govedine od mesa i mliječnih pasmina).

Najaktivnije rastuće proizvodnje mesa peradi. U 2015. godini dostigli su 4.481,6 tisuća tona. Za godinu dana povećanje je iznosilo 7,7% (320,2 tisuće tona), za 5 godina - 57,4% (1 634,8 tisuća tona). Za deset godina brojke su povećane za 3,2 puta ili za 3.093,8 tisuća tona. Volumeni proizvedeni 1991. premašili su 2,2 puta.

Proizvodnja janjetine i kozjeg mesa u 2015. godini, u usporedbi s 2014., neznatno se smanjila - za 0,8% na 202,2 tisuće tona u težini klanja. Istovremeno, u 5 godina povećanje je bilo 9,5%, u 10 godina - 31,2%.

Proizvodnja ostalih vrsta mesa (konjsko meso, divljač, meso kunića) u 2015. godini iznosi 76,4 tisuća tona. Za godinu, smanjenje volumena iznosi 0,8%, za 5 godina - 1,1%. Međutim, više od 10 godina, volumen povećao za 10,3%.

Tijekom godina bilježi se znatno smanjenje udjela govedine i povećanje udjela mesa peradi u strukturi proizvodnje mesa. Udio svinjetine ostaje na približno istoj razini. Udio svinjetine u 2015. godini bio je na razini od 32,6%, govedina - 17,3%, meso peradi - 47,3%, meso od janjetine - 2,1%, ostale vrste mesa - 1,0%.

Uvoz mesa

Rusko mesno tržište postaje manje ovisno o uvozu. U 2015. godini promatrana su najniža količina uvoza mesa u Rusku Federaciju, barem u posljednjih 15 godina. Ukupni volumen uvoza svih vrsta i nusproizvoda mesa u 2015. godini iznosio je 1.171,8 tisuća tona, što je 31,4% ili 536,7 tisuća tona manje nego u 2014. godini.

Najveći volumen, uvoz govedine smanjen je - za 207,8 tisuća tona i meso peradi - za 203,2 tisuće tona. Uvoz svinjetine smanjen je u količini manje značajno - za 69,1 tisuća tona.

Devalvacija rublja, kao i ograničenja po isporukama iz više zemalja, uvedena u kolovozu 2014., doprinijela je smanjenju uvoza mesa u Rusku Federaciju 2015. godine.

Izvoz mesa

Godina 2015. obilježava najveći volumen izvoza mesa iz Rusije, koji je dosegao 83,7 tisuća tona. Glavni volumen izvezenog mesa odnosi se na meso peradi, od svinjskih svinja i svinjetinu.

Tijekom cijele godine ukupni izvoz mesa iz Ruske Federacije porastao je za 6,9%, u razdoblju od 5 godina - 4,4 puta, preko 10 godina - 118,8 puta.

Volumen ruskog tržišta mesa, potrošnje, samodostatnosti

Volumen ruskog mesa u 2015. godini iznosio je 10.571,9 tisuća tona, što je za 1,2% manje u odnosu na 2014. godinu i za 3,0% manje nego u 2013. godini. Smanjenje volumena tržišta posljedica je činjenice da je porast proizvodnje bio nešto manji od obujma smanjenja uvoza. Međutim, više od 5 godina, tržište je naraslo za 6,5%, više od 10 godina - za 28,6%.

Godine 2015. prvi put je premašen minimalni prag za nezavisnost hrane mesa. Prema Doktrini o sigurnosti hrane Ruske Federacije, samodostatnost Ruske Federacije u mesu mora biti najmanje 85%.

U 2014. godini samodostatnost Rusije sa svim mesnim mesom, prema izračunima Expert-analitičkog centra agrobiznisa AB-Centra, iznosila je 84,8%, 2015. godine dosegla je 89,7%. Prije 10 godina, cijene su bile 60,7%.

Međutim, 2014-2015 smanjenje potrošnje (s 76,0 kg u 2013. godini na 72,2 kg u 2015. godini - smanjenje od 5,0% u razdoblju od 2 godine), što je posljedica blagog smanjenja realnih raspoloživih prihoda stanovništva i činjenice da je porast potrošnje proizvodnja je nešto niža od obujma pada uvoza. Istovremeno, usporedba tijekom duljeg razdoblja pokazuje značajan porast. Za 5 godina, potrošnja mesa po stanovniku porasla je za 3,9%, za 10 godina - za 26,1%.

Cijene mesa

Tržište mesa u Rusiji u 2015. godini obilježilo je značajno povećanje cijena. U manjoj mjeri, zahvalnost je dotaknula meso peradi.

U 2015. godini, u odnosu na 2014. godinu, prosječne godišnje proizvođačke cijene polovice svinjskog mesa povečale su se na 18,6% na 174,5 rubalja / kg s PDV-om, a cijene polovice trupla govedine porasle su za 25,4% na 213,5 rubalja / kg. Cijene tovnih trupova iznosile su 102,9 rubalja / kg - što je porast od 12,1%, što je ispod prosječne stope inflacije koja je u 2015. godini iznosila 12,91%.

Tijekom cijele godine, maloprodajne cijene svinjetine bez kostiju povećane su za 10,1% na 363,7 rubalja / kg, a za n / a svinjetinu - za 12,1% na 276,8 rubalja / kg. Goveđi b / c u segmentu maloprodaje za godinu ojačao je u cijenu za 18,3% na 446,4 rubalja / kg, govedina n / c - za 20,9% do 308,6 rubalja / kg. Cijene tovnih trupova porasle su za 13,0% na 136,2 rubalja / kg, cijene za piletinu - za 13,4% do 156,6 rubalja / kg.

Potrošnja mesa i dalje raste

Pozitivna dinamika će se nastaviti, podložno većim prihodima i nižim cijenama.

Potrošnja mesa u Rusiji i dalje će rasti, iako će dinamika usporiti, predviđa Nacionalni savez sranjaša (NSS). U prvoj polovici 2018. potrošnja svinjetine porasla je za 1,1%, perad - za 1,3%, meso svih vrsta - za 0,9%. Glavni pokretač ovog trenda je sustavno smanjenje veleprodajnih i maloprodajnih cijena svinjetine i peradi na pozadini širenja domaće proizvodnje i oštro pojačane domaće konkurencije, kaže Yuri Kovalev, generalni direktor sindikata. "Samo potrošnja svinjetine tijekom prošle godine porasla je za gotovo 180 tisuća tona, što je u potpunosti nadoknadilo povećanje, koje je iznosilo oko 170 tisuća tona", rekao je. Tijekom idućih pet godina potrošnja svinjetine će dodati najmanje 300 tisuća tona, izračunava NSS.

za potrošnju mesa po stanovniku u 2017. dosegao 75,4 kg po osobi (2,7 kg / osobi u 2016-og.) - najviši rezultat za posljednjih 25 godina, rekao je Kovalev. U strukturi potrošnje - kako u kućanstvima tako iu industriji prerade mesa - tijekom tog razdoblja došlo je do promjena. Dakle, udio govedine nastavila padati i padne ispod 20% u posljednjih godinu dana (13,5 kg / osobi.), Dok je u 1990. dosegnuo 45% kada je ukupna potrošnja svih vrsta mesa na razini od 75 kg / osoba. "Također se stalno povećava od 20%, a udio peradi je oko 50% (34,1 kg po osobi u 2017). No, konzumacija svinjetine dugo ostaje na stabilnoj razini od 32-35%, "izjavio je Kovalev. Uvjeren je da će taj trend nastaviti dugoročno, što je iznimno važan pozitivan signal za proizvođače svinjetine.

Ranije, Ministarstvo poljoprivrede procjenjuje da je u prošloj godini, prosječna potrošnja mesa i mesnih proizvoda u smislu mesa povećan je sa 74 kg do 75,7 kg po preporučenoj razini, Ministarstvo zdravstva 73 kg godišnje agroinvestor.ru/analytics/news/29783-potreblenie-molochnykh-produktov -prodolzhaet-padat /.

Cijene potrošačkih cijena mesa i peradi u prošloj godini zabilježile su pad od 2,3%, uključujući meso peradi za 6,6%, svinjsko meso - za 1,9%, izvijestila je poljoprivredni odjel.

U stvari, ne postoji smanjenje cijena, Maxim Nikitochkin, voditelj projekta AIC "NEO Center" praksa ne slaže. "U proteklih 12 mjeseci, proizvođačke cijene za puretinu su stabilne (oko 200 rubalja / kg), slično broileru (na razini od 100 rubalja / kg). Cijene svinjetine nakon sezonskog povlačenja u prvom tromjesečju vratile su se na prošlogodišnje oko 170 rubalja / kg, a cijena govedine je također stabilna, komentirao je Agroinvestor. "Stoga glavni pokretač rasta potrošnje mesa može biti samo povećanje solventnosti stanovništva". Istina, situacija je daleko od pozitivnog. Prema Rosstatu, 2017. godine realni raspoloživi dohodci stanovništva nastavili su se smanjivati ​​i smanjili za 1,7% do 2016., u razdoblju od siječnja do svibnja 2018. povećali su se za 0,3%.

Trenutne gospodarske prognoze pogodne su za industriju mesa, kaže Andrej Dalnov, voditelj strateškog odjela marketinga Cherkizovo grupe. "Većina analitičara predviđa stabilan rast BDP-a (oko 2%) već nekoliko godina. Potrošnja mesa povećat će se s porastom prihoda. Međutim, u određenim razdobljima moguće je i negativne dinamike, koje će biti povezane s privremenim smanjenjem opskrbe ", kaže on. Oštro povećanje troškova, u pravilu, dovodi do smanjenja proizvodnje: na primjer, to se dogodilo s proizvodnjom brojlera na početku ove godine. U statistici to nije vidljivo, budući da Rosstat ne dijeli proizvodnju tovnih pilića i purana, Dalnov pozornost privlači. Određeni postotak proizvodnje također će biti "izgubljen" zbog izbijanja afričke svinjske kuge (ASF), influence ptica i drugih opasnih bolesti. "Kako bi unaprijedili epizootski status, potrebna je strogo centralizirana veterinarska struktura i jednaki uvjeti za biološku sigurnost za sve sudionike na tržištu, uključujući privatna poljoprivredna gospodarstva i farme", rekao je.

To je također važno jer će daljnje širenje proizvodnje mesa biti teško bez rasta izvoza. A prisutnost ASF-a i ptičje gripe u zemlji praznik je za strane zemlje da spriječe rusko meso (barem iz određenih područja) da uđu na njihova tržišta, objašnjava Dalnov. Istodobno, kapacitet domaćeg tržišta je konačan. Dodatni volumen će se apsorbirati samo za sljedeće dvije ili tri godine, sugerira.

OECD predviđa glatko povećanje potrošnje mesa u Rusiji na 77 kg po osobi. u 2025., kaže Nikitotokin, dodajući kako očekuje i postupno povećanje stope, ali na 78-79 kg po osobi. do 2022. "Ova razina ne ovisi samo o solventnosti stanovništva, nego io kulturi konzumacije mesa", navodi on. Na primjer, prema njemu, u SSSR-u razina konzumacije mesa nije prelazila 72 kg po osobi, dok je u SAD-u dosegla 115 kg po osobi.

Prema OECD-u, konzumacija mesa u Rusiji prošle godine bila je znatno niža od stručnjaka, a Ministarstvo poljoprivrede vjeruje i iznosilo je samo 60,7 kg po osobi. Uključujući 10,1 kg obračunava se govedina, 20,7 kg - za svinjetinu, 28,7 kg - za perad, 1,2 kg - za janjetinu. Za usporedbu, u ukupnom mesu SAD potrošnja bila 98,6 kg / osoba u EU -.. 69,6 kg / osobi u Brazilu - 78,6 kg / osoba u Kini -. 50,3 kg / pers. Prosječna potrošnja mesa u svijetu za 2015.-2017. Iznosila je 35,1 kg po osobi, koja slijedi iz podataka OECD-a. potrošnja će se povećati u svim regijama, najznačajniji rast će pokazati u Latinskoj Americi u sljedećih deset godina (3,7 kg / osobi.) i Sjevernoj Americi (3,4 kg / osobi.). U državama Azije i Pacifika, prosječna potrošnja mesa povećat će se za 2,3 kg po osobi, predviđa OECD.

Medicinske norme konzumiranja mesa (govedine)

Meso sadrži esencijalne amino kiseline koje nisu sintetizirane u tijelu. Meso je također izvor visokovrijednih bjelančevina i niz bitnih elemenata u tragovima. U mesu, vitamini skupine B su povoljno uravnoteženi.

Fiziološke norme potrošnje mesa godišnje:

1) govedina - 20,3 kg;

2) svinjetina - 15 kg;

3) janjetina - 7,5 kg;

4) meso peradi -15 kg;

5) od žitarica - 3,7 kg.

U slučaju odbijanja mesne hrane u prehrani potrebno je nadoknaditi važne tvari sadržane samo u mesnim proizvodima.

Trenutno, potrošnja mesa na svijetu po glavi stanovnika iznosi oko 42 kg, dok u razvijenim zemljama - više od 82, u zemljama u razvoju - oko 30 kg godišnje po osobi. Većina mesa konzumiraju stanovnici Sjedinjenih Američkih Država - 120 kg po osobi godišnje. Među zemljama ZND-a - najvišom stopom konzumacije mesa u Republici Bjelorusiji - 2007. godine ta je brojka iznosila 69 kg po osobi. godišnje.

U 2007. godini, proizvodnja mesa (težine za klanje) po stanovniku u zemljama ZND-a zauzima vodeće mjesto (84 kg), nakon čega slijedi Kazahstanu (54 kg), Ukrajine (41 kg) i Rusija (40 kg) Bjelorusija,.

U Armeniji, Kazahstanu i Azerbajdžanu promatrana je niska razina samodostatnosti i visoka razina uvoza mesa i mesnih proizvoda. Nije dovoljno da se zadovolje potrebe mesa u Ruskoj Federaciji, unatoč vladinoj politici povećanja proizvodnje stočarske proizvodnje u zemlji.

Tablica 1.1 - Sredstva mesa u nekim zemljama ZND-a (2007)

Potrošnja mesa i mesnih proizvoda

(po glavi stanovnika godišnje, kilogramima)

Proizvodnja (isključujući zalihe početkom godine),% ukupnih sredstava,

Tržište mesa - listopad 2017 Pregled

Trendovi na tržištu mesa

U razdoblju od siječnja do rujna 2017. proizvodnja stoke i peradi za klanje (živa težina) na poljoprivrednim gospodarstvima svih kategorija iznosila je 9,9 milijuna tona i povećala se za 4,6% u odnosu na isto razdoblje 2016. godine. U poljoprivrednim organizacijama proizvodnja stoke i peradi (žive vage) iznosila je 7.917,1 tisuća tona, što je za 6,4% više nego u istom razdoblju 2016. godine, uključujući goveda - 664.1 tisuća tona (+0.3 %); svinje - 2 713,6 tisuća tona (+ 6,2%); meso peradi - 4.509,7 tisuća tona (+ 7,5%).

Prema Rosstatu, u rujnu 2017. cijene poljoprivrednih proizvođača iznosile su: goveda (žive vage) - 98,60 g / kg (+ 0,2% mjesečno, + 14,3% do prosinca 2016), perad (živa ) - 65,87 rubalja / kg (+ 0,4% mjesečno, -16,4% do prosinca 2016), svinje u živu težinu - 99,68 rubalja / kg (+ 2,1% mjesečno, + 4,6% do prosinca 2016.).

Cijena većine regija je u rasponu od: stoke (žive vage) od 64,66 rubalja / kg (Republika Tyva) do 145,89 rubalja / kg (Voronezska regija), svinja (žive vage) - od 78,00 rublja / kg (Karachay-Cherkess Republic) do 143,53 rublja / kg (Amur regija), peradi (žive) - od 43,50 rubalja / kg (Republika Adigeja) do 113,10 rubalja / kg teritorij).

Prema Rosstatu, količina industrijske proizvodnje mesa u razdoblju od siječnja do rujna 2017. iznosila je 1.678,1 tisuća tona (7,8% više nego u istom razdoblju 2016.), poluproizvod mesa, meso koje sadrži meso, ohlađeno, smrznuto - 2.313,8 tisuća tona (7,2% više), kobasice, uključujući kobasice za dječju hranu - 1,705,2 tisuća tona (4,3% više) i konzervirano meso (meso), uključujući konzerviranu hranu za dječju hranu - 469,4 milijuni standardnih limenki.
(3,0% manje).

Cijene industrijskih proizvođača mesa u rujnu 2017. godine

  • govedina - 230,61 rub./kg (+ 0,1% mjesečno, + 0,8% do prosinca 2016);
  • svinjetina - 153,83 rubalja / kg (+ 1,9% mjesečno, + 2,0% do prosinca 2016);
  • meso peradi - 94,04 rubalja / kg (+ 1,3% mjesečno, -7,3% u odnosu na prosinac 2016).


Prosječne potrošačke cijene mesa od 10/16/2017

  • za govedinu - 318.80 rubalja / kg (0% tjedno, + 1,6% od početka 2017);
  • za svinjetinu - 258,64 rubalja / kg (-0,1% tjedno, -0,9% od početka 2017);
  • za meso peradi - 128,71 rub./kg (-0,1% tjedno, -6,3% od početka 2017).


Prema operativnim podacima Savezne carinske službe Rusije (isključujući trgovinu sa zemljama EAEU), u tekućoj godini (od 15. listopada 2017.) uvoz govedine povećan je za 6,5% u odnosu na isto razdoblje 2016. i iznosio je 177,4 tisuća tona svinjetina - za 12,9% do 213,0 tisuća tona, a opskrba mesom peradi smanjen je za 0,3% na 80,9 tisuća tona.

Od 15. listopada 2017. prosječne cijene ugovora u odnosu na isti datum prošle godine veće su od govedine - za 9,9% i iznosile su 3,323,1 / t (ili 191,5 tisuća rubalja / tona) svinjetina - za 28,5% i iznosila je 2.927,1 t / t
(ili 168,7 tisuća rubalja / t) i meso peradi - za 24,6% i iznosi 1.612,2 dolara / t (ili 92,9 tisuća rubalja / t).

Prema operativnim podacima Federalne carinske službe Rusije (izuzev trgovine sa zemljama EAEU) u tekućoj godini (od 15. listopada 2017.), izvoz govedine povećao se za 1,9 puta u odnosu na isto razdoblje 2016. godine i iznosio je 1,1 tisuće tona, 2,0 puta na 14,6 tisuća tona, meso peradi - 1,6 puta na 84,4 tisuća tona. Glavne potrošačke zemlje su Ujedinjeni Arapski Emirati, Ukrajina i Vijetnam.

U stranim zemljama tijekom proteklog tjedna cijene svinjetine smanjene su za 1,1% (1 519,0 euro / t), za govedinu za 0,2% (3 834,5 dolara / t) i nisu se mijenjale za meso peradi ( $ 760,7 / t).

Potrošnja mesa i mesnih proizvoda po glavi stanovnika u 2017. godini procjenjuje se na 74,0 kg po racionalnoj stopi od 73 kg.

Top