logo

Otvaranje kafića na cesti može se smatrati prilično profitabilnim poslovanjem. Takvi objekti neko vrijeme nisu smatrani drugom stopom, oni su u dobroj potražnji među vozačima i ostalim putnicima.

I uopće nije potrebno odabrati velike zgrade, sve dok se vaš objekt nalazi u neposrednoj blizini prometnica. Istodobno, kao u ponašanju bilo kojeg drugog posla, postoji niz mogućnosti. O tome kako otvoriti kafić na cesti, koje dokumente prikupljati, koju opremu kupiti, itd., Možete saznati dalje.

lokacija

Prema riječima stručnjaka, ugostiteljska industrija izvan grada je nerazvijena pa je smisleno razmišljati o kafiću na cesti. U europskim zemljama, kafić i fast-food restoran mogu mirno živjeti na cestama. No, prema ruskom iskustvu, brza hrana je najprikladnija opcija, budući da su posjetitelji takvih objekata obično u žurbi.

Osim toga, vrijedno je razmišljati ne samo o tome kako otvoriti kafić na cesti, nego i gdje točno to utvrditi. Najbolje su mogućnosti benzinske postaje, mjesta u blizini naseljenih područja, kao i trgovačkih centara. Kafići se također mogu otvoriti u blizini rekreacijskog područja (na obalama rijeke ili jezera). Mnogi ljudi savjetuju odabrati južni smjer (to jest, južno od grada, sela), tako da nećete biti dosadno ni zimi.

Odabir sobe

Vrlo često, prostorije koje se iznajmljuju za organizaciju objekata na cesti, u lošem su stanju. Da bi ih doveli u pravi oblik, morat će napraviti skupe popravke. Najpogodnije je otvoriti kafiće već na temelju gotovih kompleksa, koji se nalaze na spoju velikih cesta. Nekoliko prodajnih mjesta u blizini sigurno će privući pažnju putnika.

Neke značajke

Osim toga, odlučujući kako otvoriti kafić na cesti, preporučljivo je ispuniti nekoliko higijenskih zahtjeva:

  • ustanova mora biti projektirana za najmanje 70 mjesta i imati površinu od najmanje 100 četvornih metara. m;
  • soba ne smije biti previše prostrana, ovdje treba vladati ugodna atmosfera;
  • kafić je opremljen parkiralištem, a ne samo za osobne automobile, ali i za prikolice i kamione, pored toga, morate stvoriti praktične kolne prilaze;
  • Preporučljivo je dizajnirati interijer na suzdržan i jednostavan način, ali unutrašnjost ne bi trebala nalikovati sovjetskom kantinu, što u potpunosti obeshrabruje apetit.

Potrebna dokumentacija

Da biste uspostavili posao, morate registrirati PI. Međutim, ako kafić planira prodati alkoholna pića, trebate stvoriti samo društvo s ograničenom odgovornošću. Nakon što odaberete sobu, trebate dobiti dozvole iz vatrogasne službe i sanitarnih i epidemioloških stanica.

Kako bi vaša kafić na cesti bio u skladu s sanitarnim zahtjevima, morate voditi brigu o dostupnosti vode i struje, kao i povezivanju s drugim komunalnim poduzećima. Poduzetnik također mora dobiti licencu za prodaju alkohola. Bez ispunjavanja svih tih zahtjeva, poslovni čovjek može imati velike probleme.

Kupnja opreme

Također ćete trebati opremu:

  • trgovina (trgovina, blagajna);
  • kuhinja (peći, namještaj, posuđe, vodoinstalacije, kućanski aparati);
  • skladištenja;
  • ventilacija.

Trošak opreme može biti različit, u prosjeku se kreće od 100 tisuća do 1 milijun rubalja. Sve ovisi o tome koliko ozbiljno namjeravate opremiti dvoranu i kuhinju.

Izbornik na cesti u kafiću

Kuhinja bi trebala biti zadovoljavajuća, ali prilično jednostavna. Lobsters, mramorirana govedina i jastoga očito nisu potrebni. Ali vrlo je važno usredotočiti se na kvalitetu i svježinu proizvoda. Izbornik treba biti što raznovrsniji, ali brzo pripremljen.

Njihovi gosti trebaju ponuditi vruće prve i druge tečajeve, sendviče, kebabe. Također je poželjno dodati nekoliko salata na izbornik, ali ih morate kuhati neposredno prije posluživanja jer nikada unaprijed ne znate što će naručiti. Ukratko, morate osigurati takav broj vrsta jela, koliko možete pohraniti, a zatim lagano zagrijati ili kuhati.

Zanimljive ponude

Možete raznolikiti mali posao na cesti: posjetiteljima ponuditi uzimanje jela u zatvorenim kontejnerima. Također možete prodati srodne proizvode: vodu, cigarete, sokove, kavu, čaj. Vozačima također možete dopustiti besplatno punjenje termos s kipućom vodom (što je posebno važno zimi). Servis na kafiću na cesti trebao bi biti visoke kvalitete i brze. Svaki posjetitelj trebao bi dobiti dojam da je postao gostoljubiv gost, i još bolje - da je kod kuće.

Razmišljajući o tome kako otvoriti kafić na cesti, ne zaboravite na natjecanje. Postoji nekoliko sličnih točaka za hranu na vašem području. Trebate nešto za privlačenje kupca, zar ne? Možete doći do nekog "čipa". Na primjer, prodajete neobične, izvorne zalogaje koje vaši konkurenti nemaju.

Tada ćete morati proći kroz kafiće ove vrste i saznati njihovu jelovniku. Dobar je izbor otvoriti ustanovu specijaliziranu za pripremu jela bilo koje nacionalne kuhinje. I, naravno, ne zaboravite da svi ljudi vole darove, iako mali, ali ugodni.

Na primjer, suveniri od suvenira ili neka druga sitnica su jeftini, ali su potrebni u kućanstvu (pakiranje salvete, mali ručnik, nikada ne znate što još). Ne brinite se da morate podnijeti dodatne troškove. Činjenica je da možete napraviti malu marginu na cijenu jela (točno koliko i sam dar), najvjerojatnije, posjetitelj neće ni primijetiti da nešto kupuje, osim za ručak.

Financijska komponenta poslovanja

Naravno, prihodi ustanove ovisit će o broju posjetitelja. Redoviti kupci na takvom ugostiteljstvu na cestama vjerojatno neće biti (zbog prirode posla). U tom smislu glavni faktor uspjeha - kapacitet.

Preliminarni izračuni izgledat će ovako:

  1. Izgradnja i zemljište. Prihodni trošak ove stavke izdataka iznosi 1,2-1,5 milijuna rubalja. Ako planirate iznajmiti zgradu, onda će to, naravno, biti jeftiniji. Takvi objekti obično se nalaze u ruralnim područjima, a vlasnici zemljišta uz cestu gotovo je uvijek moguće pronaći kompromis.
  2. Izrada poslovnog plana za kafić na cesti, morat ćete uključiti troškove popravka prostora, kuhinje, kupnje potrebne opreme. To će koštati, u prosjeku 400 tisuća rubalja. Ni u kojem slučaju ne možemo spasiti sve to jer kvaliteta opreme ovisi o kvaliteti pripremljenih jela, odnosno o ugledu i pohađanju ustanove.
  3. Poslovni plan kafića na cesti sugerira, naravno, cijenu hrane - oko 12.000 rubalja. Možete spremiti na ovaj članak izravnim kupnjama od seljana. U pravilu, uvijek imaju svježe i kvalitetno, što će svakako privući posjetitelje. Također razmotrite činjenicu da je daljnji kompleks iz grada, teže će biti redovito isporuke proizvoda i sirovina.
  4. Plaća osoblja će trajati oko 150 do 190 tisuća rubalja, ali to je ako uzmete svoj kompleks radnika s istog mjesta gdje se nalazi kafić. Podložno skraćenim radnim vremenom može biti oko 35%. Međutim, vrlo je važno da su zaposlenici profesionalci. Konkretno, za rad u kafiću morate unajmiti kuhara, konobara, administratora, prodavača i tehničkog osoblja. Obično takvi objekti rade oko sata, ili barem od 7.00 do 23.00.
  5. Troškovi za vožnju kafića. Potrebno je provesti oko 250-300 tisuća rubalja za oglašavanje i ostale primarne troškove. Na oglašavanje, u načelu, moguće je uštedjeti novac, jer u ovom segmentu nema značajnu ulogu. Dovoljno je objesiti svijetli znak, staviti letke i znakove na benzinske postaje koje se nalaze pored ustanove.

Općenito, posao na cesti zahtijeva ulaganje od 2 do 2,5 milijuna rubalja. Ovaj kapital isplati se u 1,5-2 godine. Profitabilnost ovog tipa aktivnosti može doseći 60%.

Kako otvoriti kafić na cesti

Mnogo ljudi živi u užurbanom i kaotičnom ritmu, budući da je u stalnom pokretu. Između gradova, ponekad ostaju gladni, jednostavno ne pronađu mjesto gdje bi mogli jesti ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Na sreću, u većini regija Rusije, kafići i restorani na cesti raštrkani su na prometnim i ne vrlo autocestama. Je li korisno u sadašnjoj stvarnosti otvoriti takva mjesta u blizini malih gradova? Nema jasnog odgovora - previše neobjašnjivih nijansi utječe na profitabilnost ovog poslovanja. Ipak, mnogi poslovni ljudi sve više razmišljaju o tome kako otvoriti kafić na cesti od samog početka. U nastavku ćemo pokušati temeljito istaknuti ovu temu.

Faze organizacije ovog posla

Odlučili smo otvoriti vaš kafić na cesti i ne znamo gdje početi? Prvi korak na putu ka budućem uspjehu koji ćete preuzeti u uredu Savezne porezne službe, gdje ćete se morati registrirati kao pojedinacni poduzetnik. Da biste to učinili, morat ćete ispuniti prijavu u propisanom obliku, donijeti fotokopiju svoje putovnice i platiti 800 rubalja dužnosti državnoj riznici. Ali to nije sve: najvažnija stvar u postupku registracije IP-a je točan izbor odgovarajuće vrste aktivnosti u OKVED-u. Otvaranje kafića uz cestu pogodno je za sljedeće stavke klasifikatora:

  • 56.10 "Djelatnosti restorana i prehrambenih usluga".
  • 56.10.1 "Djelatnost restorana i kafića s punom uslugom restorana, kafeterija, restorana brze hrane i samoposluživanja".
  • 56.10.21 "Djelatnosti ugostiteljstva s uslugom uzlijetanja".

Izbor poreznog sustava je također iznimno važan korak koji će izravno utjecati na budući razvoj poslovanja. Idealna opcija za kafić na cesti je pojednostavljeni sustav. Ovaj je sustav potpuno u skladu s njegovim popularnim imenom. Priprema i podnošenje poreznih izvješća neće biti veliki problem za vas - čak i početnik će razumjeti nijanse. Pojednostavljeni porezni sustav podrazumijeva odbitak od 6% ukupnih poslovnih prihoda ili 15% neto dobiti iz poslovanja u državnu blagajnu.

Dovršavanjem svih gore navedenih postupaka, dobit ćete osnovni registarski broj države (OGRN) i potvrdu u roku od nekoliko dana. Nakon što ste stekli počasni status pojedinog poduzetnika, možete sigurno nastaviti do najvažnijih faza organiziranja poslovanja.

Postupak otvaranja kafića na cesti

Otvaranje kafića uz cestu na rubu malog grada nije težak zadatak, ali ima vlastite nijanse i zamke. Korak-po-korak upute prikazane u nastavku pomoći će vam da izgradite ispravan niz akcija prilikom organiziranja ovog posla.

  1. Analiza natjecatelja i odabir lokacije ustanove. U nazočnosti velikog broja konkurentskih institucija, trebate staviti kafić što je dalje moguće od glavnog ulaza u grad, tako da vozači prvi vide. Ako je mačka plakala za natjecatelje, onda je najbolje organizirati kafić uz cestu blizu samog ruba grada.
  2. Najam ili izgradnja prostora ispod kafića na cesti. Soba će zahtijevati mali - oko 100 četvornih metara. metara. Na takvom prostoru soba, kuhinja, kupaonica i nekoliko uslužnih soba udobno će stati. Da biste smanjili troškove izgradnje kafića na cesti, možete ograničiti na područje od 50 do 70 "kvadrata" i organizirati stolove na otvorenom.
  3. zapošljavanje. Morat ćete zaposliti dva kuhara s pomoćnicima, kao i dva administratora, tri konobara i čistač. Način rada u kafiću treba postaviti oko sat vremena.
  4. Oglašavanje i promocija. Nekoliko bannera na oglasnim pločama na cesti, što ukazuje na blizinu lokacije vašeg kafića i svijetli znak - više oglašavanja nije potrebno. Izrada stranice kafića nije obavezna, no ako želite, možete ga izraditi i postaviti izbornik mjesta.

Savjet! Naručite papirnate vrećice s logotipom svoje ustanove i prodajte ih uzimajući u obzir. Zajedno s narudžbom možete staviti mali suvenir u paket (na primjer, magnet s dobrom želje) - takva briga će biti vrlo ugodna za kupce i oni će sigurno podijeliti svoja pozitivna impresije s prijateljima i poznanicima.

Oprema za kavu na cesti

Prije svega, trebali biste naručiti proizvodnju svijetlog neonskog znaka s izvornom umjetnošću. Od atraktivnosti i kreativnosti ovisit će o želji kupaca da prestanu i jedu u vašoj ustanovi. Što se tiče unutarnjeg uređenja kafića, potrebno je kupiti sljedeću opremu i namještaj:

  • Mali stolovi, po mogućnosti s metalnim nogama.
  • Stolice s visokim leđima, pa čak i bolje, meke mekane sofe.
  • LCD TV u hodniku.
  • Blagajni.
  • Bar brojač izrađen od laminiranih iverica.
  • Rashladna oprema.
  • Prostran mikrovalna pećnica.
  • Plinski štednjaci.
  • Procesor za hranu.
  • Aparat za kavu.
  • Skupine posuđa.
  • Keramičke i plastične posude.

Da biste uštedjeli novac, možete kupiti stolove i stolice za dvoranu. Malo ljudi će obratiti pozornost na broj ogrebotina i ogrebotina na namještaj, prije svega - pristojne kuhinje i prijateljsku uslugu.

dokumentacija

Kafić na cesti je ugostiteljski objekt i privlači veću pažnju od sanitarno-epidemiološke službe. Stoga, prije no što prvi put posjetite, vlasnik ustanove treba ga pažljivo provjeriti radi usklađenosti sa sanitarnim normama i pravilima propisanim u SP 118.13330.2012. To će u budućnosti izbjeći značajne probleme s SES-om. Uz dobivanje potrebnih dozvola i certifikata od SES-a, trebali biste voditi brigu o dobivanju raznih dozvola vatrogasnog odjela. Dolje su navedeni drugi dokumenti koji će biti potrebni za registraciju i kasniju uporabu kafića na cesti:

  • Potvrde OGRN i INN.
  • Ugovor o stanu ili potvrdu o vlasništvu.
  • Dokument koji potvrđuje registraciju blagajne.
  • Knjiga žalbi i prijedloga.
  • Putovnica tehničkog inventara (BTI) za putovnicu.
  • Plan evakuacije.
  • Ugovor za izvoz krutog domaćinstva i biološkog otpada.
  • Ugovor za dezinfekciju, dezinfekciju i dezinsekciju.

Savjet: Kako biste uštedjeli dragocjeno vrijeme i živce, trebali biste upotrijebiti usluge specijaliziranih organizacija čije će osoblje pružiti sveobuhvatnu pomoć pri izradi dokumentacije. Te usluge, naravno, koštaju novac, ali ne tako velika da zanemaruju priliku da se zaštite od papira.

Koliko je

Određeni iznos koji će biti potreban za otvaranje kafića na cesti snažno ovisi o regiji u kojoj se planira organizirati ovaj posao. Nakon što je odlučio otvoriti ovaj objekt na cesti u blizini malog okruga, poduzetnik će moći držati unutar 500-600 tisuća rubalja. Organizacija kafića na prometnoj autocesti, u blizini regionalnih centara u europskom dijelu Rusije, može zahtijevati ulaganja u regiji od 2,5 milijuna rubalja.

Na kafiću na cesti možete zaraditi dobar novac, ali iznos prihoda uvelike ovisi određena lokacija kafića na autocesti, kao i prisutnost i blizina konkurentskih institucija. U prosjeku, kafić na cesti na periferiji malog grada plaća za sebe u 12-18 mjeseci i počinje donijeti čak i malu, ali stabilnu dobit vlasniku.

Prednosti i nedostaci

Apsolutno bilo koji tip poslovanja ima svoje prednosti i nedostatke, čija kombinacija određuje atraktivnost u očima poduzetnika. Razmotrite glavne prednosti i nedostatke otvaranja kafića na cesti na autocesti. Dakle, popis prednosti je sljedeći:

  1. Klijenti kafića na cesti, u pravilu, ne oslabe krivicu za uslugu i kvalitetu poslužene hrane. Za njih, glavna stvar je imati brz, zadovoljavajući i poželjan ukusni snack nakon dugog putovanja, a boja salvete na stolu i izgled konobara ih brinuti za posljednje. Međutim, to ne znači da je potrebno hraniti kupce s blatom i zaposliti ljude s ulice na posao - ali kvaliteta usluge mora zadovoljavati opće prihvaćene standarde.
  2. Izbornik je lako pripremiti jela, čija se cijena može malo nadcijeniti u usporedbi s njihovim kolegama u institucijama grada. Činjenica je da su kupci u pravilu žurbi i ne previše pažljivo ispitaju oznake cijena na izborniku. Odavde - povećana dobit promicanja smanjenje razdoblja povrata.
  3. Oglašavanje i promociju s niskim cijenama. Svijetli i primamljivi znak iznad ulaza je, u biti, sve oglašavanje. Nema smisla organizirati akcije i "promicanje" u medijima. Nitko ne namjerno putuje izvan grada da jede hamburger deset rubalja jeftiniji ili dobije čašu "Cole" besplatno za veliku narudžbu.

Glavni nedostaci su sljedeći:

  • Nedostatak zajamčene dobiti od redovnih kupaca. Nažalost, vrlo rijetko ljudi posjećuju isti kafić na cesti nekoliko puta. To su specifičnosti institucije - ništa ne možete učiniti.
  • Određena sezonska djelatnost. Činjenica je da u ljetnoj sezoni ljudi puno aktivnije putuju i posluju nego u hladnoj sezoni. Sukladno tome, broj kupaca i dobit kafića na cesti mnogo su veći tijekom ljetnog razdoblja.

Kao što možete vidjeti, ova poslovna ideja ima malo više pozitivnih strana od onih negativnih. Ipak, ne biste se trebali ponašati, jer s pristupom đavolskoga skrbništva, sva prava mogu biti uništena u najkraćem mogućem roku.

Na kraju

Ako ste početni poduzetnik s malim inicijalnim kapitalom, organiziranje kafića na cesti je mala tvrtka za vas. Prvo, temeljito "pumpi" svoje poduzetničke vještine i sposobnosti. Drugo, u slučaju neuspjeha, gubici će biti minimalni, i brzo ćete se vratiti na noge. Treće, ovaj posao kasnije može biti darovan drugom članu vaše obitelji, a vi možete učiniti ozbiljnije raditi. Zaključak: otvaranje takve institucije može biti neka vrsta referentne točke na putu do velikih postignuća i uspjeha u drugim vrstama poslovanja. Sretno!

Otvorite kafić na cesti. Kako započeti poslovanje i kako ga učiniti profitabilnim?

Kafić na cesti je ugostiteljski objekt gdje se vozači zaustavljaju za prošetati. Ova vrsta institucija često se može vidjeti na ulazu u velike gradove. Imaju brojne značajke koje nisu inherentne urbanim institucijama. Prvo, to je potpuno drugačija ciljana publika. Drugo - to je izbornik i servis. Logika ovdje je jednostavna, osoba koja želi biti na putu dugo želi napustiti, jesti brzo, piti kavu i krenuti na cestu. U ovom članku ćemo pogledati kako otvoriti kafić na cesti na prometnoj autocesti i učiniti je profitabilnim. Pokušat ćemo razumjeti bit ovog poslovanja i glavne točke koje treba naglasiti poduzetnik novak.

Ciljana publika i format ustanove

Najvažnije je razumjeti da se vaša ciljana publika može podijeliti u dvije skupine:

  • vozači: kamioni, turistički autobusi, prijevoznici i drugi.
  • ljudi koji žive u obližnjem selu, samo za reći, mještani.

Obuhvaćajući tu publiku posjetitelja, možete postići dobru razinu zarade. Stoga, izradite poslovni plan za kafić na cesti, budite sigurni da se usredotočite na lokalne stanovnike. Što im možete ponuditi? Ono što nije u gradu je drvena sjenica s roštiljem, lijep krajolik s fontanama, jezero i druge ljepote prirode. Nakon što je stvorio instituciju u ovom stilu, a nudeći meni isto kebab ili jela s roštilja, možete biti sigurni da će mještani redovito doći k vama s cijelom obitelji.

Za prvu kategoriju ciljnih kupaca važno je ponuditi brzu uslugu, ukusnu hranu i jaku kavu.

Sada razgovarajmo više o formatu poslovanja. Otvaranjem takvog kafića u blizini autoputa, kako biste pružili najvišu razinu usluge, morat ćete izgraditi odvojene kupaonice, a najbolje rješenje bilo bi pokretanje kafića na cesti s mini hotelom. Kamioneri se često zaustavljaju za noć, a dvije ili tri sobe za noćenje neće biti suvišne, a to može donijeti stabilnu dodatnu dobit. Da bi takvi klijenti ostali s tobom preko noći, trebate osigurati sigurnost parkiranja i instalirati sustav video nadzora te zaposliti sigurnosni stražar. Budući da se kamioni često učitavaju i da je zaštita tereta od krađe vrlo važan zadatak.

Potražite mjesto ispod kafića

Kao što ste shvatili, u poslovanju na kafiću na cesti nalazi se mjesto institucije, a vrijedno je pažljiv pristup odabiru građevinskog zemljišta, budući da će investicije biti ogromne i da će se ubuduće isplatiti.

Sada, u blizini velikih gradova, već postoji prilično velika konkurencija ne samo za kafićima i restoranima na cesti, već i za cjelokupne zabavne komplekse, uključujući usluge sportske obuke, kupalište, hotele i tako dalje. Bit će vrlo teško natjecati se s njima, ali to je još uvijek moguće, naime u sferi cijena politike. U pravilu takvi objekti nisu jeftini, ali ako svoje mjesto ne samo da je jeftino, ali i udobno, ali s dobrom nacionalnom kuhinjom sigurno ćete naći svoje klijente.

Trebali biste potražiti mjesto nedaleko od većih gradova, ne biste trebali ići u pokrajinske centre, jer povrat tog posla može potrajati 10 godina, ali ako postoji grad od 25.000 ljudi u blizini, možete pokušati. Plus, tu će biti mjesta za angažiranje osoblja, a lokalni će redovito posjetiti ustanovu.

Najbolje je kupiti zemljište od privatnih osoba, jer kako biste kupili zemljište od države, trebate provesti dosta vremena, oko 1 godine, kako biste izradili potrebne dokumente i, kako pokazuje praksa, područja koja su najzanimljivija s komercijalnog gledišta nisu tako jednostavna.

Kada kupujete zemljište od privatne osobe, možete početi graditi u najkraćem mogućem roku, ali tu su i nedostaci - to je pitanje cijene, u pravilu vlasnici razbijaju ogromne cijene za svoju imovinu, što u većini slučajeva možda neće biti dovoljno za vas.

Početna izgradnja na terenu također nije osobito profitabilna opcija, jer je za ugostiteljstvo važno povezivanje s komunikacijama: vodom, strujom i plinom. Ponovno se može zaključiti da je kupnja zemljišta ispod kafića na cesti najkorisnija u ruralnim područjima iznad kolosijeka, u blizini gradova s ​​velikim protokom automobila.

Najvjerojatnije ćete morati izgraditi kafić od nule, jer je pronalaženje prikladne opcije za iznajmljivanje vrlo teško. Očekuje se da će unaprijed platiti od 50.000 do 75.000 dolara za izgradnju zgrade i gazelice, jer je to najbolje odabrati okvirnu tehnologiju, bit će brzo i jeftino.

Kako odabrati interijer i stvoriti okruženje?

Kao što je već rečeno, većina kafića na cesti u blizini većih gradova su elitni objekti koje obični ljudi ne mogu priuštiti, uz prosječne plaće. Trebali biste pogledati proračunsku verziju ovog poslovanja.

Najzanimljivije posljednjih godina postalo je oblik institucija u nacionalnom stilu. Na primjer, kuće za prijavu, uređaji za roštilj, sitne gazde za više ljudi. Prema našem mišljenju, ovaj pristup je najoptimalniji.

Unutrašnjost se također može izraditi od drva i stakla, obično drvenih stolova i stolica.

Od opreme koju trebate:

  • opremu i posuđe za kuhinju.
  • jela za dvoranu.
  • namještaj za dvoranu.
  • bar brojač za korisničku službu.
  • audio opreme.
  • svi uređaji za komunikaciju: kupaonice, ventilacija, rasvjeta i druge stvari.
  • žeravnika.

Ovisno o specifičnostima vaše ustanove, bit će dodatni troškovi. Recimo, ako odlučite organizirati mini hotel, dodatno ćete morati izvršiti redekciju i kupiti namještaj, kao i organizirati kupaonice i kupaonice.

Rad kroz izbornik

Ovdje je vrijedno paziti ne samo na asortiman, već prije svega na kvalitetu hrane, kao i na način prezentiranja jela.

Najpopularnija jela u kafiću na cesti bit će svakodnevni odabiri koje ljudi navikavaju koristiti u svakodnevnom životu. Na primjer: prženi krumpir, borsch, palačinke, knedle, knedle. Od pića trebaju biti hladne i vruće opcije.

Nudimo poseban jelovnik jela na vatri i roštilju. To može biti riba, meso ili povrće.

Napravite više cjelovitih rješenja uz jeftinu prosječnu provjeru. Napravite znak u blizini kafića u stilu: "Na izborniku danas..." i istaknite cijene u velikim ispisima. Važno je da privučete pažnju potencijalnih kupaca koji prolaze na činjenicu da niste skupi u toj ustanovi.

Obavezno uredite izbornik sa slikama, lakše je napraviti izbor, posebno ako su posjetitelji s djecom.

Sva jela trebaju imati kratko vrijeme kuhanja, obično ljudi na cesti ne mogu priuštiti 40 minuta da pričekaju za knedle ili raviole, sve se mora odmah dovesti. Stoga je najpoželjnije uspostaviti odnose s dobavljačima prehrambene hrane, no glavna stvar je da su njihovi proizvodi visokokvalitetni, ili sami pripremati prave jelke, a zatim samo kuhati i poslužiti. Potonja opcija je još poželjnija.

Privlačimo korisnike

Naravno, znak i sam dizajn konstrukcije na cesti dobar je za posao, ali bez aktivne tvrtke za oglašavanje riskirate ostati u crveno. Vaši glavni kupci će biti: kamioni, turistički autobusi, prijevoznici, samo ljudi koji prolaze. Za početak možete telefonirati s kamionima i ponuditi im suradnju, na primjer, ako se njihovi vozači zaustave na vašem mjestu, čaj je besplatan za putnike, a ručak je za vozača. U ovom slučaju, on i vi ste u profitu. Obično ljudi kupuju čaj i nešto za jesti. Svakako posjedujte poseban WC i umivaonik.

Dugotrajno radio radi vrlo dobro za kamionere, pa je važno da kvaliteta usluge i hrane u vašem objektu bude odlično.

Osoblje

Kada otvorite kafić na cesti, morat ćete zaposliti osoblje.

Trebat će vam:

Odgovornosti dobavljača proizvoda i računovođe koje možete poduzeti.

Koliko novca treba na početku?

Prilikom izrade poslovnog plana važno je u proračunu naznačiti sve stavke troškova kako bi realno procijenili vremenske periode za povrat ulaganja. Treba odmah primijetiti da se poslovanje u obliku kafića na cesti ukazuje na dugi povrat ulaganja, ali istodobno to je stabilan posao koji može raditi već desetljećima.

  • izgradnja i popravak prostora i gazeta - $ 50,000 - 75,000 $
  • kupnju opreme, namještaja i jela - $ 10,000 - $ 15,000
  • papirologija - 450 dolara
  • korporativni stil (banneri, znakovi, izbornik) - 250 dolara
  • početna kupnja proizvoda - 2.100 dolara
  • komunalne isplate - od 200 dolara
  • porezi - 200 dolara
  • plaća - od 210 dolara po zaposleniku. Stopa kuhara trebala bi biti veća.
  • troškovi dostave - 100 USD
  • popunjavanje - 1.700 dolara

Kako bi se smanjio iznos početnog kapitala, moguće je samostalno obavljati dio građevinskog radova, a dio opreme može se kupiti u korištenim uvjetima. Zatim ga možete promijeniti na novu.

rentabilnost

Profitabilnost poslovanja je 30% - 45%.

Povrat ulaganja - 3,5 - 4,5 godina.

Zaključci. Kafić na cesti je poslovanje s ozbiljnim financijskim ulaganjima. Važno je pažljivo izračunati sve. Morate biti spremni za inspekcije od SES-a i vatrogasne inspekcije, kao i povećanje konkurencije benzinskih postaja, koje sada otvaraju punopravne objekte za vozače da hrane svoje vozače.

Ne bismo preporučili otvaranje takvog posla novorođenima, bolje je pokušati nešto drugo.

Imate iskustva u ovoj niši? U nastavku čekamo vaše povratne informacije i preporuke.

Kako otvoriti kafić na cesti. Poslovni plan, značajke marketinga, izračuni

U svakom slučaju, kafić na cesti može se smatrati profitabilnim, profitabilnim i obećavajućim poslom. Dugo su nestali dani kada su takve institucije bile ekstremno negativne. Sada uživaju dobar ugled oba vozača i putnika. Sposoban poslovni plan za kafić na cesti, zajedno s profesionalnim i napornim radom, gotovo će zasigurno jamčiti vaš uspjeh. Zahtjev za ovu vrstu usluge je uvijek vrlo velik. Milijuni automobila kontinuirano se kreću na svim cestama tijekom cijele godine, a njihovi vozači i putnici uvijek žele jesti.

Projekti na cesti na cesti

lokacija

Glavna stvar - da je ustanova smještena u blizini prometne autoceste. Mnogi stručnjaci ističu da ako se u zapadnim zemljama na cesti daleko izvan grada, mali kafić i restoran brze hrane mogu mirno koegzistirati, u Rusiji ova industrija izvan velikih gradova i dalje je vrlo razvijena. Do sada je naša situacija da je brza hrana najprihvatljivija opcija.

Posjetitelji kafića na cesti, u pravilu, u žurbi. Stoga, kao i za izbornik, potrebno je pronaći "sredinu". Svatko želi jesti ukusnu kvalitetnu hranu, ali nitko ne želi dugo čekati na pripremu. Preporučljivo je da se usredotočite na one jela, pri čemu vrijeme pripreme ne prelazi 20-25 minuta. Uključujući i to mogu biti salate, sastojci za koje se dugo može čuvati u hladnjaku.

Izbor mjesta za smještaj kafića uvijek je od temeljne važnosti. Najbolje opcije za kafić na cesti su benzinske crpke, mjesta u blizini naseljenih područja, u blizini trgovačkih centara, u blizini rekreacijskih područja (na obalama rijeka, jezera i drugih slikovitih mjesta).

Zahtjevi za sobu

Prostori, koji se mogu potencijalno koristiti za takve objekte, često su u žalosnom stanju. Potrebni su skupe popravke. Bolje je otvoriti kafiće na temelju gotovih kompleksa, koji se nalaze na cestama. Ako je nekoliko prodajnih mjesta smješteno jedan do drugoga, onda će to zasigurno privući pažnju putnika.

Preporuča se uzeti u obzir takve nijanse:

  • poželjno je da je kafić je izračunata kao najmanje 70 ljudi, a imao je minimalnu površinu od 100 kvadratnih. m;
  • soba bi trebala biti ukućana;
  • mora biti prikladno parkiralište u blizini, kao i za sve vrste prijevoza, uključujući kamione.
  • bolje je napraviti unutrašnjost suzdržanom i jednostavnom, ali istodobno tako da ni na koji način ne izgleda primitivno, a još više slično institucijama sovjetske javne ugostiteljske djelatnosti koja za mnoge otkucava apetit.

U zatvorenom prostoru, osjećaj udobnosti doma je važan. Ne biste trebali učiniti preveliku instituciju, 70-80 mjesta bit će dovoljna. Atmosfera u kafiću također je ključna točka. Ljudi koji su dugo vremena bili na putu propustili su obiteljsku sreću. I, unatoč činjenici da niti jedan restoran nikada ne može zamijeniti vlastitu kuću, domaći okoliš je i dalje učinkovit, pozitivan čimbenik.

Kafić mora imati sve komunikacije - vodu, struju, kanalizaciju itd.

Kako otvoriti kafić na cesti?

Registriraj IP

Ako se očekuje prodaja alkohola, potrebno je otvorenje LLC. Ali u kafiću, čiji će glavni dio biti vozači, uključujući one koji putuju na velike udaljenosti, bolje je odbiti alkohol. U tom slučaju možete platiti malu državnu naknadu i registrirati IP.

Ako negdje radite i namjeravate pokrenuti posao bez prestanka vašeg posla, prvo saznajte je li moguće istodobno raditi i biti poduzetnik.

Nakon odabira prostora potrebno je dobiti dozvole od SES-a i vatrogasne službe.

oprema

  • trgovina (trgovina, blagajna);
  • kuhinja (peći, namještaj, posuđe, vodoinstalacije, kućanski aparati);
  • skladište (police, police);
  • Namještaj (stolovi, stolice).

Trošak opreme može se kretati od 100 tisuća do 1 milijun rubalja.

Hrana treba biti hranjiva i jednostavna. Sve vrste ukusnih i iskrenih jela (jastozi, jastozi, "marbled beef") nisu potrebni. Važno je da se usredotočite na kvalitetu i svježinu proizvoda. Izbornik bi trebao biti raznolik i istodobno brzo pripremljen. Tradicionalno, izbornik uključuje vruće prve i druge tečajeve, sendviče, kebabe. Salate su također potrebne, ali trebaju biti pripremljene neposredno prije posluživanja. tj morate osigurati takav broj vrsta posuđa koja se mogu pohraniti tako da možete brzo i jednostavno zagrijati ili kuhati na zahtjev.

Budući da će većina posjetitelja biti ljudi na dugom putovanju, važno je imati na popisu usluga prodaja hrane u kontejnerima ili na druge načine koji uključuju hranu za uzimanje hrane. Također možete prodati srodne proizvode: piće, vodu, cigarete. Pobrinite se da vozačima pruži priliku da napunite bočice kipućom vodom (što je osobito važno zimi).

Jedan od glavnih zahtjeva za uslugu je brzina servisiranja, ali ne smije biti na štetu kvalitete. Ni u kojem slučaju ne uštedite na kvaliteti pripremljene hrane! Uvijek kuhajte sa svježim sastojcima. Unatoč činjenici da će većina vaših posjetitelja biti slučajni ljudi i vjerojatno se neće vratiti ako se otrovi, reputacija vaše ustanove i dalje će biti beznadno oštećena.

finansije

Prihod će izravno ovisiti o broju posjetitelja. U kafiću na cesti redoviti posjetitelji ne mogu nadoknaditi većinu kontingenta. Stoga nema smisla uključiti u poslovni plan kafića na cesti one marketinške poteze koji mogu biti učinkoviti u običnim gradskim kafićima, gdje se oklada stavlja na redovne kupce. Stoga, u nekoj od utemeljenja na cesti, drugi su čimbenici od najveće važnosti. Prije svega, potrebno je "izoštriti" cijelu uslugu za potrebe ljudi koji putuju automobilima negdje na velikim udaljenostima.

Preliminarni izračuni

Soba

Kupnja prostora zahtijeva oko 1,2-1,5 milijuna rubalja. Ako možete samo iznajmiti, bit će jeftiniji. Ovi objekti su u ruralnim područjima, tako da su vlasnici zemljišta uvijek možete pronaći kompromis.

Troškovi popravaka, dizajn interijera, kupnja opreme koštat će prosječno 400 tisuća rubalja. Ni u kojem slučaju ne trebate uštedjeti na opremi jer To ovisi o kvaliteti obroka, odnosno - prestižne mjesta.

proizvodi

Kupnja jedne zalihe proizvoda koštat će ne manje od 120 tisuća rubalja. U kafiću koji se nalazi u ruralnom području, može se mnogo uštedjeti kupnjom proizvoda lokalnih stanovnika (meso, mlijeko, povrće i voće). Oni su uvijek svježi i visoka kvaliteta. Morate imati na umu da je dalje od vašeg nastanka iz grada, skuplje će biti isporuka svih onih sastojaka koji se ne mogu kupiti u selu (sol, šećer, suncokretovo ulje, slatkiši, itd.). Čak i ako će mnogi kupiti u lokalnoj trgovini, oni će koštati više.

plata

Na plaće osoblja će se oko 150-200 tisuća rubalja mjesečno. Ali ovdje će također biti i geografski faktor. Ako su svi vaši zaposlenici iz lokalne populacije, oni će vas koštati manje. A ako morate zaposliti živjeti negdje daleko, onda će se troškovi njihovog rada automatski povećati. Zato što im trebaš platiti višu plaću, nadoknaditi cijenu i, možda, organizirati neko mjesto za noć. Među lokalnim stanovnicima nije uvijek moguće pronaći istinski vjerne i profesionalne stručnjake. I ne možete ih bez njih. Ako možete uzeti položaj konobarice, čistije, bilo tko prati, onda kuhar, administrator, redatelj mora biti profesionalan.

Raspored cesti kafići mogu biti različiti, ali za neke institucije ove vrste važnije da rade danonoćno. U tom slučaju rad se obavlja u 2 ili 3 smjene.

pucanja

U ovakvoj vrsti posla konkurencija je neizbježna, često vrlo visoka i žestoka. U blizini vašeg kafića može biti još nekoliko institucija. Postoji mnogo načina da se natječu. Da ne biste izgubili svog klijenta, morate ponuditi nešto od svoje, isključivo, nešto što drugi nemaju.

Dobar je izbor otvoriti kafić nacionalne kuhinje (ukrajinski, uzbek, gruzijski itd.). Pokloni će biti važni, čak i ako su mali i beznačajni, ali ugodni: suveniri, set napitaka, ručnik, ili možda nešto što vozači trebaju - kartu puta itd.

Na oglašavanje i druge troškove povezane s pokretanjem projekta, će se 200-300 tisuća rubalja. Ali možete uštedjeti na oglašavanju. Projekt kafića na cesti ne zahtijeva zaseban skup aktivnosti za promociju ustanove, što je potrebno u bilo kojem drugom kafiću koji se nalazi u gradu (npr. U dječjem kafiću ili kafiću za brze hrane). Budući da je glavni kontingent vozači i putnici automobila koji prolaze, dovoljno je za oglašavanje da stavi veliki i svijetli štit pokraj ceste i da ugradi svijetli znak na pročelju zgrade. Također možete objesiti oglase na obližnjim benzinskim postajama (ili pregovarati s vlasnicima tih benzinskih postaja kako biste isporučili letke koji oglašavaju vašu kafiću svojim klijentima).

Tradicionalni način kafića na cesti privući više posjetitelja - besplatnim ručkovima vozačima autobusima i minibusima za međugradski prijevoz kao naknadu za svoje putnike koji će ih pratiti u vašem kafiću.

Možete pokušati unijeti predbilježbu putem telefonskog poziva ili SMS-a. To može biti relevantno za one vozače koji redovito putuju istom rutom. Mogu distribuirati letke ili posjetnice tako da mogu unaprijed nazvati i reći da, na primjer, "doći ću pola sata, naručiti boršč, kolače s pire krumpirom i čajem".

Dobar komforan javni WC pored kafića također je dobar izbor za privlačenje kupaca, a ne računajući dobit iz WC-a.

Općenito, posao na cesti zahtijeva ulaganje od 2-3 milijuna rubalja. Povrat je obično 1-3 godine, ovisno o lokaciji. Profitabilnost često prelazi 60%.

Kako otvoriti kafić na cesti od nule?

Ova je opcija također moguća. U globalnom poslovanju, uobičajeno je dobiti zajam za organiziranje projekta bez značajnih kolaterala. Često su osigurali potrebne kredite samo za kompetentan, uvjerljiv i obećavajući poslovni plan. Kako otvoriti kafić na cesti bez kapitala je poznat svim profesionalnim stručnjacima, čiji se savjeti mogu dobiti u bilo kojem savjetovalištu.

Poslovni plan kafića na cesti

Za ljude koji su u stalnom kretanju i koji se moraju skliznuti između gradova postaju pravi problem pronaći prikladno mjesto gdje možete imati ukusan i relativno jeftin obrok.

Je li profitabilno otvoriti kafić na autocesti i što utječe na profitabilnost takvog posla? Pročitajte dalje o tome.

Prvi koraci do uspjeha - registracija i dobivanje dozvola

Najprije morate obavijestiti Federalnu poreznu službu, gdje se prijaviti kao pojedinačni poduzetnik. Da biste to učinili, morate popuniti prijavnicu, unijeti putovnicu i platiti državnu naknadu. Najvažnija je točka izbora optimalno prikladnog OKVED koda.

Ideja o tome kako otvoriti kafić na cesti padne odmah ispod nekoliko članaka klasifikatora 56.10, odnosno 56.10.1 i 56.10.21. Sljedeći korak je odabir sustava oporezivanja koji će također imati utjecaja na razvoj poslovanja.

Pojednostavljena varijanta ili ONS prikladna, tada poduzetnik neće morati trpjeti s pripremanjem i podnošenjem poreznih prijava. Dajte državi potrebu 6% ukupnog prihoda.

Nakon svih manipulacija, nakon nekog vremena, poduzetnik prima svoj OGRN broj i dokaze koji dokazuju ovu činjenicu, što daje pravo da nastavi s realizacijom njegove ideje i izgradnjom posla. Evo popisa ostalih potrebnih dokumenata:

  1. Ugovor o najmu prostora.
  2. Dokument o činjenici upisa blagajne.
  3. Plan evakuacije.
  4. Ugovori za dezinfekciju, uklanjanje bioloških i krutih otpada od obavljanja djelatnosti.

Ušteda vremena i živaca pomoći će privući specijaliziranu organizaciju čije će osoblje na naknadu pomoći pri prikupljanju paketa dokumenata.

Koliko je potrebno za otvaranje kafića i kada će se troškovi isplatiti?

Sve ovisi o regiji u kojoj poduzetnik planira raditi. Za ustanovu u blizini malog grada trebate samo 500 tisuća ulaganja, a organiziranje kafića na prometnoj autocesti blizu milijun gradova zahtijevat će ulaganje od 1-2 milijuna rubalja.

Procijenjeni prosječni mjesečni troškovi bit će na razini od 350 tisuća rubalja, uz kupnju proizvoda.

Evo popisa procijenjenih troškova koji su nužno uključeni u poslovni plan kafića na cesti:

  • Kupnja opreme i popravaka od 400 tisuća rubalja.
  • Dobivanje svih vrsta dozvola i odobrenja od 50 tisuća rubalja. Oko iste potrebe za oglašavanjem škola.
  • Plaća zaposlenika od 150 tisuća rubalja.
  • Kupnja proizvoda za prosječni jelovnik od 15-20 različitih jela od 15 tisuća rubalja.
  • Ostali troškovi - 70 tisuća rubalja.

Pretpostavimo da će institucija imati 50 mjesta. Oko 150 ljudi posjetit će kafić dnevno, uz prosječnu provjeru od 100-150 rubalja. Ova institucija donosi vlasnika svega 25 tisuća rubalja dnevno, prosječni mjesečni prihod iznosi 675 tisuća rubalja.

Iznos zarade ovisit će i o lokaciji kafića na autocesti i prisutnosti natjecatelja u neposrednoj blizini. Tako će se isplatiti za 12 mjeseci, au drugoj će godini početi profitirati vlasniku.

Izbor optimalne lokacije za kafić i uvjeti za ustanovu

Odabir lokacije ključ je. Idealne benzinske postaje automobila, mjesta u blizini naselja i blizu različitih slikovitih mjesta kao što su obala rijeke ili jezera.

Prostorije koje bi mogle biti prikladne za obnovu u kafiću obično nisu u najboljem obliku pa je bolje tražiti gotove rekreacijske komplekse, na temelju kojih se smjestiti kafić. Iznajmljivanje će postati nešto skuplje, ali gosti sigurno neće proći bez primjećujući znak, i neće morati trošiti novac na popravke.

Da biste uspješno otvorili kafić na cesti, obratite pozornost na takve aspekte u odnosu na sobu:

  1. Područje je ne manje od 100 četvornih metara, prosječan broj sjedala - 50-70.
  2. U blizini bi trebalo biti veliko i praktično parkiralište, uključujući i kamione i teška vozila.
  3. Bolje je ukrasiti sobu u suzdržanim bojama, tako da ne izgleda dosadno i primitivno. Restorani u stilu sovjetskog ugostiteljstva više ne privlače goste.
  4. Sve komunikacije moraju biti povezane s prostorijama, počevši od vruće i hladne vode, završavajući s ispravno izvršenom ventilacijom.

Odaberemo opremu na temelju pojedinosti izbornika

Za poslovanje na kafiću na cesti ne možete bez takve opreme:

  1. Roštilj i štednjak.
  2. Kuhinjske ormariće.
  3. Nekoliko ispiranja, od kojih će svaka biti korištena za određene proizvode - za ribu, povrće i meso.
  4. Nekoliko zamrzivača i velikih hladnjaka.
  5. Stolovi za rezanje.
  6. Proizvođači hrane, mješalice.
  7. Aparati za kavu.
  8. Posuđe za goste, pribor za jelo i ostali pribor za kuhanje, kao što su rezne ploče.

Sredstva će biti potrebna za kupnju namještaja u hali: stolovi, stolice i bar. Također ne zaboravite na potrebu oglašavanja ustanove i naručite veliki, svijetli znak za to.

Odabir osoblja

U uslužnom sektoru ljudski je čimbenik od ključnog značaja, stoga sami zaposlite osoblje za kafić, prvo se pobrinuli za njihovu profesionalnost. To će minimizirati moguće neugodne situacije i rizik od pucanja radnih mjesta. Mala institucija zahtijeva takvo osoblje:

  • 2 administratora. Plaće od 40 tisuća rubalja.
  • 2-4 komunalnih radnika za smjenski rad. Razina plaće od 15 tisuća.
  • 2 barmena od 18 tisuća rubalja.
  • 2 kuhara koji plaćaju 40 tisuća.
  • 4 konobar, stopa za svaki od 17 tisuća plus savjeta.

Stopa može biti fiksna i plaćena kao postotak dnevne ili mjesečne zarade. Naravno, vrijednost "opsega" institucije. U početku možete raditi s jednim kuharom s prosječnom plaćom od 30 tisuća, ali dodatno zapošljavanje još 2 pomoćnika neće biti suvišno.

Obrazovanje u ovom slučaju nije toliko važno kao iskustvo u industriji. Također, prodavači moraju biti izuzetno pristojni i otporni na stres.

Vlastiti biznis: organiziramo kafić na cesti

Poslovanje koje se temelji na ugostiteljstvu može biti vrlo profitabilno poslovanje. Zapravo, u svakom gradu (bez obzira na vrlo udaljenu od civilizacijskih sela) postoji barem jedan kafić, bar ili restoran. U gradskim područjima, gotovo svaki blok ima svoj ugostiteljski objekt. Međutim, zasebna kategorija može se identificirati restorani i kafići, koji se nalaze jednako daleko od bilo kojeg lokaliteta i koji postoje tako da umorna osoba na putu može zaustaviti, odmarati i uživati. Pozvani su kafićima na cesti (rjeđe restorani, čak i rjeđe - mamci), i treba napomenuti da je i ova niša relativno zauzeta.

U većini slučajeva takva mjesta zastupaju jednostavni kafići, u kojima je minimalna usluga, a izbornik nije drugačiji i nešto sofisticirano. No, svrha takvih kafića je jednostavna - nema smisla dati odmor i osvježiti se putniku, pružiti mu punu uslugu restorana. Iako ovdje postoje institucije različitih razina, koje su namijenjene različitim skupinama potrošača, a ponekad se nalazi i restoran skoro elitne razine uz cestu, no u pravilu se takvi restorani otvaraju zajedno s istim elitnim hotelom.

U takvom poslu, poduzetnik mora uzeti u obzir natjecatelje samo ako se nalaze u neposrednoj blizini. Jer mjesto kafića na bilo kojem dijelu rute može biti relevantno i osoba će se u svakom slučaju zaustaviti ako želi jesti. Dva blisko radna mjesta gotovo će sigurno podijeliti klijente među sobom, a najčešće dobit dolazi od onoga što dolazi prvo. Vidjet ćete da mnogi poduzetnici otvaraju kafić na cesti na periferijama malih gradova, u neposrednoj blizini autoceste, a na jednom mjestu se ispostavilo nekoliko institucija, ali na prometnoj dionici autoceste, gdje se može nalaziti i drugi autobusni ili željeznički kolodvor. To je sasvim razumljivo, a ne svaki poslovni čovjek će odlučiti otvoriti bilo koju ustanovu u daljini, ne samo iz vlastite kuće, već iz civilizacije općenito, negdje u stvari na terenu. Stoga, u većini slučajeva, kafići na cesti u nekom stupnju su vezani za male gradove, gdje poduzetnik ili čak glava može živjeti. U nekim slučajevima poduzetnik može živjeti na teritoriju kompleksa, ali to se odnosi samo na velike hotele, a takvi slučajevi doista su rijetki i mogu se naći samo među ljudima koji ni na koji način ne vjeruju njihovom poslovanju nikome. Stoga je traženje mjesta koje postaje prvi zadatak, a ne analiza radova konkurencije, što se kafić nalazi u kilometrima, to manje utječe na poslovanje.

Franšize i dobavljače

Da biste započeli, morate se registrirati kao poslovni subjekt. Za punopravno rad s mogućnošću trgovine alkoholom, najbolje je registrirati pravnu osobu, društvo s ograničenom odgovornošću može koristiti pojednostavljeni porezni sustav. Ako ne postoji želja ili potreba za trgovinom alkoholom, možete se prijaviti kao pojedinačni poduzetnik. Pojednostavljeni porezni sustav podrazumijeva odbitke u korist države ne više od 6% prihoda ili 15% operativne dobiti. Djelatnost sama spada pod definiciju (JCCP 2) 56.10.11 Ugostiteljske usluge s punom uslugom restorana, iako se mogu odabrati drugi kodovi ako ustanova nudi samo samoposluživanje (što je prilično rijetko) ili dodatne usluge (hotel već spomenut najjednostavniji primjer).

Za otvaranje ćete morati dobiti puno dozvola u nadležnim tijelima, a morat ćete se prijaviti u lokalne urede okruga u kojem se nalazi ustanova. To uključuje Rospotrebnadzor, vatrogasnu službu, više informacija možete naći u članku o otvaranju restorana, barova ili kafića općenito. U međuvremenu, vrijedno je spomenuti i sve iste alkoholističke dozvole. Čini se da su glavni posjetitelji - vozači prolaze, pa ne samo da nisu zainteresirani za alkohol, oni su strogo zabranjeni da ga piju, a osnivanje nema smisla prodati takve proizvode. Međutim, često su automobili koji se zaustavljaju kada nekoliko ljudi putuje odjednom, a putnici mogu uzeti alkohol. Ako je hotel otvoren, onda trgovina alkoholom postaje osobito relevantna - osoba umorna od ceste često neće umom piti opuštajući napitak i zaspala upravo tamo do jutra. Licenca se izdaje samo pravnim osobama, jer će morati prikupiti znatan paket dokumenata, pružiti dokaz da poduzetnik može pravilno pohraniti i prodati alkohol, a troškovi licence iznose 40 tisuća rubalja za jednu godinu rada. Za pet godina - 200 tisuća, au mnogim slučajevima izdati dozvolu s takvim razdobljem valjanosti. Stoga, mali kafići čak i ne razmišljaju o dobivanju alkoholne licence, ova se opcija smatra samo doista punopravnim restoranima uz cestu.

Jedan od najvažnijih trenutaka u organizaciji vašeg poslovanja je upravo traženje mjesta za otvaranje kafića. Kao što je već napomenuto, najbolje je da se nalazite u blizini bilo kojeg naselja, osobito ako je to grad gdje možete pronaći dobavljače proizvoda. Inače će troškovi isporuke biti previsoki. Međutim, ne uvijek naizgled dobro mjesto može biti isplativo. Činjenica je da obično u kafićima na cesti samo ljudi koji su na dugoj cesti i putuju puno vremena zaustaviti da imaju ugristi. Osoba koja je na cesti čak i nekoliko sati vjerojatno se neće zaustaviti na kafiću na cesti, jer mu je puno lakše imati snack prije odlaska ili jesti na odredištu. U tom smislu možda nije bitno biti između usko smještenih naselja, osobito velikih, jer će mnogi automobilisti radije ostati u civiliziranom kafiću izravno u gradu. Često se kamioneri zaustavljaju na kafićima na cesti, a ljeti, posebno na M4, postoji veliki protok ljudi koji se žele opustiti na Crnom moru, a mnogi od njih putuju čak i iz sjevernih područja. Jasno je da takvi ljudi trebaju stalno zaustaviti negdje i odmoriti se. Dakle, s jedne strane, da se nalazi daleko od naselja, može biti povoljan zbog činjenice da će mnogi potencijalni potrošači preferirati takav kafić, ili bolje, oni će biti prisiljeni da na njemu odaberu; S druge strane, to može biti nezgodno za samog poduzetnika i nije ni korisno zbog visokih troškova.

Valja napomenuti da gotovo sigurno neće biti moguće pronaći gotovu zgradu tako da ćete morati kupiti teritorij i graditi zgradu na svoj trošak. Trošak zemljišta daleko od velikih naselja malo je vjerojatno da će biti vrlo visok, ali izravno na samu gradnju, komunikacijske i druge građevinske i potporne radove trebaju izdvojiti nekoliko milijuna rubalja, iako točan broj određuje veličina i složenost gradnje. Veličina zemljišta se također određuje samostalno poslovnim planom, ali uz samu zgradu, koja će sadržavati kafić, trebate dodijeliti parkirališnu zonu, a ako morate raditi s istim kamionima, parking bi trebao biti stvarno velik.

Također je važno napomenuti da morate paziti da je kafić odmah vidljiv iz daljine, jer ljudi koji voze na autocesti pri velikoj brzini jednostavno ne mogu na vrijeme primijetiti da je kafić smješten i voziti. Stoga će biti lijepo ostati tako da se jahanje vozačima spuštaju, na primjer, s brda, dobivajući vrlo dobar pogled naprijed. Također biste trebali razmisliti o postavljanju znakova dugo prije samog kafića i, naravno, postaviti veliki sandučić izravno u kafić koji privlači pažnju. U ovakvoj vrsti posla u mnogim slučajevima određuje hoće li osoba prestati ili prolazi.

Zatim morate voditi brigu o unutarnjem rasporedu prostorije. Ovdje opet, mnogo ovisi o formatu u kojem će institucija raditi. Ako to nije skupo restoran, tada se poslovni ljudi obično ograničavaju na kupnju relativno jeftinog namještaja, preuređivanje prostora, ulaganje novca u jeftin okoliš. U ovom slučaju, mali kafić može biti otvoren za 200-300 tisuća rubalja (što znači trošak unutrašnjosti). Za restoran, morate uložiti nekoliko puta više - to je dobar namještaj, i odgovarajuće okruženje, pa čak i red dizajn projekta u nekim slučajevima. Također morate uložiti novac u kuhinjsku opremu i tehničke prostore, također će zahtijevati od 200 tisuća rubalja (samo rashladna oprema košta oko 100 tisuća rubalja, međutim sva druga oprema je mnogo jeftinija ako ne kupujete kvalitetnu i najfunkcionalniju opremu). Dakle, možemo reći da se trošak projekta nalazi u širokom rasponu; jednostavna blagovaonica može se otvoriti za nekoliko stotina tisuća rubalja, za restoran je zakon već u milijunima.

Oglašavanje vaše ustanove svodi se na iznajmljivanje oglasnog prostora na bannere i postavljanje znakova i prometnih znakova jer nema drugih načina promoviranja vaših usluga - nema smisla oglašavati u medijima, ljudi će ionako proći ako ne trebaju odmor ili hrane, ali umorni vozač, koji je vidio zanimljiv znak, vjerojatno će razmišljati o zaustavljanju. Istina, neki poduzetnici otvaraju i kafić s očekivanjem lokalnih stanovnika (ako ga otvaraju blizu, a češće na rubu malog grada), što može biti dobar izvor dodatnih prihoda. Zatim ima smisla razmišljati o tome kako oglašavati u medijima. Trošak iznajmljivanja bannera je oko 10 tisuća rubalja mjesečno, što je mnogo jeftinije od iznajmljivanja u gradu, usput, oglašavanje u lokalnim medijima malog grada teško će ukupno iznositi više od 50 tisuća rubalja. Stoga se može reći da je puno bolje uložiti u otkupljenje stvarno dobrog mjesta, u svom uređenju, a ne u oglašavanju.

Ne biste smjeli misliti da je u ovakvoj vrsti posla nemoguće pokvariti vašu reputaciju, iako, naravno, načelo "usmenom govoru" praktički ne radi ovdje. Rijetka osoba postaje redoviti kupac istog kafića na cesti, iako postoje ljudi koji su neprestano prisiljeni putovati, a mnogi od njih mogu uzeti fancy ovom ili onom restoranu i time postati redovni kupac. Stoga, kuhinja i usluga moraju i dalje biti na određenoj razini. Razgovarajte o restoranu i općenito ništa - ovdje morate zadržati brand. Također ne možete otpisati lokalno stanovništvo, što može stvoriti vrlo negativnu sliku kafića, nakon čega će svi stanovnici tog lokaliteta prestati posjećivati. U svakom slučaju, ako netko napusti klijenta nezadovoljan jednom, gotovo se više neće zaustaviti u ovom kafiću, štoviše, on će reći svim svojim prijateljima o svojim negativnim iskustvom. To će imati malo utjecaja na posao, pogotovo ako je riječ o klijentu iz dalekog grada, ali na kraju to može utjecati na posao. Posebno sada, kada na Internetu možete pronaći portale posvećene radu kafića na cesti, gdje potrošači ostavljaju povratne informacije i podijele svoje dojmove. Može doći do točke da će portal uskoro biti svjestan lošeg kafića, a tijek posjetitelja će naglo padati. Istodobno je relativno lako zadovoljiti klijenta, jer osoba s ceste ne mnogo poklanja hranu i uslugu, on ima početni zadatak - da zadovolji primarne potrebe. U tom smislu potrebno je obratiti pažnju na uslugu posjetitelja, ne manje od radnog vremena u jednostavnom kafiću. Na kraju, to će imati pozitivan utjecaj na posao.

Top