logo

Kako otvoriti trgovinu od mesa: 8 faza otvaranja trgovine + 8 savjeta za povećanje profita + 2 savjeta za smanjenje početne investicije.

► Kapitalna ulaganja: od 500.000 rubalja.
► Razdoblje povrata: od 6 do 18 mjeseci.

Poslovanje s hranom je tradicionalno poslovanje.

Ideja o tome kako otvoriti mesnicu je posjećena od strane mnogih poduzetnika.

Ljubitelji brze gotovine "takve vrste poslovanja neće raditi.

Marža na prodaju mesa obično ne prelazi 30%.

Bolje je ne otvarati mesnicu i one ljude koji pridaju najveću pozornost dizajnu interijera.

Za trgovinu mesom, dobro je razumjeti.

Stanovnici prigradskih sela, poljoprivrednici koji imaju iskustva u uzgoju i zaklanjanju trupova trebali bi razmišljati o ovom poslu.

No gradski stanovnik, ako to želi, može dobro ovladati takvom vrstom aktivnosti.

Omogućuje otvaranje mesnice


Otvaranje mesnice zahtijeva službenu registraciju poduzeća.

Obično sastavlja IP ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću).

Posljednji oblik prikladan je za poslovanje s partnerom.

Individualno poduzetništvo (PI) podrazumijeva pojednostavljeno oporezivanje.

Također, za otvaranje mesnice, trebat će vam:

  • dozvola vatrogasaca;
  • veterinarski certifikati za meso dobavljača ili veterinarskog inspektora koji vas posjećuje;
  • veterinarska dozvola sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • dopuštenje za prodaju mesa, koje veterinarski inspektor daje, nakon pregleda robe;
  • sanitarni medicinski zapisi zaposlenika.

Odabir mjesta za mesnicu


Najvažniji čimbenik u odabiru prostora trebao bi biti njezin položaj.

Nepotrebno je reći, mjesto bi trebalo biti živ, s velikim prometom.

Ako otvorite trgovinu u rezidencijalnoj četvrti, koja je također učinkovita, tada u konkurenciji od 800 metara nije poželjan konkurencija.

U suprotnom ćete morati raditi prema shemi: "Što mogu ponuditi, a to nije u drugoj trgovini".

U početku možete trgovati na 10 m 2.

Veličina sobe ne utječe značajno na uspjeh poduzeća.

Ulagati puno novaca za popravak trgovine, isprva, nije potrebno.

Mjesto izabrati čist, svijetle.

Neatness i ukrasni detalji pružit će joj opuštajući izgled.

Ako imate novca, ne biste trebali zanemariti stilista.

No, opet, dizajn dizajna nije odlučujući čimbenik u vašoj dobiti.

No, na rasvjeti ne treba spasiti.

Meso na economlampu ima neprivlačan izgled.

Znak treba biti svijetao i dobre kvalitete.

Što više pisama, to će češće kupci doći k vama.

Soba se može samostalno ili iznajmiti (renta je poželjna).

U tom će slučaju mjesečni troškovi biti manji.

Štoviše, ako točka nije uspješna, može se promijeniti.

Izgradnjom prosječne ruke (trgovina od 20 m 2), razdoblje povrata ulaganja bit će najmanje 2 godine.

Možete početi s prijenosnim šatorom.

To je mnogo jeftinije od stacionarne trgovine, ali skuplje od iznajmljivanja (čudno).

Oprema za mesnicu


Najskuplji dio troškova otvaranja mesnice je kupnja opreme.

Razmislite o tome što ne možete učiniti.

Nekoliko bilješki o prozorima:

  • U kutijama se nalaze hlađeni ormarići - dajte prednost tome kako biste uštedjeli prostor u hladnjaku;
  • bolje je odabrati izlog s zakrivljenim staklom u kojem se proizvod bolje pregledava;
  • čak i širina je važna za prikazivanje robe i ekonomičnost električne energije;
  • Postoje vitrine koje su opremljene posebnim svjetiljkama crvene svjetlosti; Oni su u prvom redu jer meso u ovom svjetlu izgleda puno privlačnije.

Staklo je bolje kupiti metal.

Oni su više izdržljivi i bolje sanificirani.

Mlinac za mljevenje u početku može se koristiti i kućanstvima.

Domaći industrijski mesni brusilice su trajni i jeftin.

Preporučuje se klima-uređaj ukloniti miris mesa.

Ali to se može kupiti kasnije.

Ako ćete donijeti rezano meso, tada vam neće trebati paluba, osi, noževi i kuka.

Što bi trebao biti asortiman mesnice?


Trgovina mesom je uska segment prodaje.

Učinkovito upravljanje poslovanjem ovisi o maksimalnoj širini raspona.

No, u početku, iskusni poduzetnici na ovom području savjetuju početnu prodaju od 20-30 predmeta.

Morate početi s tradicionalnim i popularnim sortama mesnih proizvoda.

Dodavanje mjesta je jednostavno.

Najvažnije je razumjeti što kupuju, što traže.

Uostalom, neprodan i razmažen meso morat će se odbaciti.

Da biste otvorili mesnicu, vaš približni raspon bi trebao obuhvaćati:

  • svinjski;
  • govedina;
  • teletina;
  • turska;
  • poluproizvodi (mljeveno meso);
  • životinjske masti;
  • proizvodi od mesa
  • pileće meso

Tijekom vremena dodaju se položaje za janjetinu, zec, nojeve, prepelice, konjsko meso.

Proširite raspon začina, ketchup, majoneze, umaci, začina, suncokretovo ulje, kiseli krastavci, kiseli krastavci.

Možete prodati pekarne, piće, sir, kobasice, maslac.

Odabir dobavljača za trgovinu


Kako otvoriti trgovinu mesom, ako nemate pouzdane dobavljače?

To je često kreativni rad svakog poduzetnika: gdje se može naći dobar meso.

Možete kupiti meso u velikim tvornicama za preradu mesa ili od poljoprivrednika, ponekad na privatnim farmama.

U tvornici ćete dobiti odgovarajuće certifikate, stručne veterinarske certifikate za robu.

Za proizvode s farmi moraju se dobiti takvi dokumenti.

Može ih izdati veterinarski inspektor koji vas posjećuje.

Što se tiče rezanja mesa, vi se slažete: trebate li to ili ne.

Najvažnije je pronaći visoko kvalitetno meso po razumnoj cijeni.

Morate ga naručiti u malim serijama 3-4 puta tjedno kako biste osigurali svježinu proizvoda i smanjili njezine gubitke.

Obavezno osoblje


Trgovine ovog tipa rade 10 do 12 sati dnevno, sedam dana u tjednu.

Stoga će vam trebati 2 prodavača za rad u smjenama.

Također će vam trebati nadležni mesar koji će propisno rezati meso.

Omjer masnoće, kostiju i pulpe u mesu ovisi o načinu načine rezanja. raznolikost mesa (1,2).

Posljedično, njegova cijena.

Ako je vaše osoblje neiskusno, morate ga trenirati.

Prodavač ne bi samo trebao razumjeti vrste mesa, već i znati za kakvu je kuhanje prikladnije.

Na primjer, za pečenje u velikim komadima, stane natrag i prozirno.

Gornji unutarnji dio stražnje noge može se pržiti, a strana i vanjska samo kuhati i pirjati.

Za punjenje više masnog mesa na boku, ovratniku, rubu, trnu.

Kako otvoriti mesnicu i privući kupce?


Na ovaj trošak, svakako možete spasiti.

Takve institucije kao mesnica ne zahtijevaju skupo oglašavanje na televiziji i radiju.

Dovoljno je zalijepiti oglase na ulazima, u dizala u radijusu od kilometra od prodajnog mjesta.

Budite sigurni da ste dobili znak, znakove, stupove.

Radi dobro istezanje trake preko ceste.

Riječ usta u ovom slučaju je učinkovit medij za oglašavanje.

Preporučite što vam se svidjelo.

Da bi bili sigurni, proizvodi moraju biti stvarno visoke kvalitete.

Svježe meso - jamstvo povjerenja kupaca i najboljeg oglašavanja.

Možete oglašavati na Internetu s tvrtkama koje se bave isporukom proizvoda u vaš dom.

Dobar rezultat daje korištenje foruma.

Učinite oglase o opskrbi mesa u restoranima, kafićima.

Financijska ulaganja u ideju otvaranja trgovine mesom


Izračunat ćemo proračunsku opciju za zakupljene prostorije do 20 m 2.

Trošak gotovog otvora kreće se od 60 do 80 tisuća rubalja.

Dakle, kapitalna ulaganja za otvaranje mesnice: 500.000 rubalja.

Prosječna dobit po mjesecu na početku neće premašiti 6,000-15,000 rubalja dnevno.

Ukupno: od 180 000 do 450 000 rubalja. mjesečno.

U prosjeku 330 tisuća rubalja.

Oduzmite mjesečne troškove (najam, porez, kupnja mesa, komunalije, plaće zaposlenika):

330.000 - (20.000 + 5.000 + 75.000 + 5.000 + 45.000) = 180.000 rubalja neto dobiti.

Dobit ćemo rok povrata od tri mjeseca.

Ali nije sve tako jednostavno.

Prvo, trebat će vremena za izdavanje dozvola (7-10 dana), kupnju i ugradnju opreme, uređenje sobe, oglašavanje itd.

Ukratko, može potrajati 1-2 mjeseca za pokretanje trgovine.

Drugo, točka može biti neuspješna, a dobit će morati biti razmatrana na minimum.

tj ići ćete na nulu.

Rizici pri otvaranju mesnice

Zanimljiva činjenica:
Na ljestvici najomiljenijih proizvoda čovječanstva na prvom mjestu je kruh, drugo - meso, a na trećem - sve vrste bočnih jela za meso.

Svaki poduzetnik ima značajke koje treba razmotriti:

Meso je pokvarljivi proizvod.

Ovo je rizik broj jedan.

Važno je imati vremena za prodaju proizvoda, kako ne biste ušli u minus.

Trgovanje mesom ima sezonski rizik.

Ljeti prodaju 10-15% manje proizvoda.

Tijekom tog razdoblja morate se prebaciti na područje "kebab", "meso za roštiljanje".

Aktivnije surađuju s restoranima, kafićima, fast-food mjestima.

Vrhunac trgovine mesom dolazi prije Nove godine.

Da biste uspješno pokrenuli posao prodaje mesa, preporučujemo pregledavanje videozapisa:

8 savjeta za optimizaciju poslovanja mesa

Možete povećati dobit na nekoliko načina:

  • Za obradu mesa u poluproizvode: knedle, mesne, palačinke, itd.
  • Proizvodi nisu prva dopuštena svježina za proizvodnju stočne hrane.
  • Otvorite odjel za kuhanje.
  • Ovladati proizvodnjom domaće kobasice.
  • Sada je format malog dućana vrlo moderan, u kojem osim osnovne specijalizacije postoji mali buffet (tekuća pića: kava, čaj, itd.).
  • Rezanje mesa jedan je od glavnih prioriteta. Neispravno zaklani trupovi koštat će vam 10-50 kg mesa, koje će morati biti prodane po sniženoj cijeni.
  • Ne zaboravite na prikaz robe (u rasutom stanju, stog, hrpe). Izabrali smo oči.
  • Otvorite mrežu prodajnih mjesta - ideju koja će povećati vaš dohodak mnogo puta.

Nekoliko riječi o minimiziranju ulaganja.

Možete kupiti rabljenu opremu.

Još bolje, pronađite sobu s opremom i potpišite ugovor o podzakupu.

Tako izuzmete skupi dio ulaganja u opremu.

Kupnja mesa može se obavljati češće, ali u manjem iznosu.

Tada možete otvoriti projekt, koji ima pri ruci od 200 000 rubalja.

Prodavaonica mesa

Hvala vam, sve je u redu.

Vrlo zadovoljan rezultatima publikacije, zahvaljujući što ste dugo radili sa mnom. Uspjesi ste u poslu.

Dobar dan! Zahvaljujem vam na velikom mjestu. Prodao sam tvrtku zahvaljujući svojoj web lokaciji. Uklonite obavijest iz publikacije. Hvala unaprijed.

Ugradnja kombiniranog prskanja u elektrostatskom polju PRESIDENT 30: 1 AA ES

Narudžba za kuhanje 1000 l, 8 cct za 2000 l. Novo, sasvim spremno za proizvodnju. Spremni i spremni za brod. Poslat ću fotografiju i opis

Tu je sve što vam treba za ljekarnu! Apoteka namještaja u izvrsnom stanju, kao i hladnjaci, uredska oprema, reklamni znakovi, križevi. Pojedinosti telefonom. Cijena je po dogovoru.

Oštren na širinu materijala od 1300 mm i uključuje Tomassini automatsku LOADER liniju boja - model BIESSE autodizalica REGAL 520 - 1350 - model Cefla univerzalne brusilice ЕS / IRM TTE 2500 - infracrvena pećnica C

Poslovna zona. Prodajna trgovina.

Prodaja trgovina ima sljedeće najpopularnije kategorije:

  • Trgovine za odjeću (dječja odjeća, sportska oprema)
  • Trgovine hranom (hrana, piće)
  • Trgovine za kućanstvo (vrata, pločice, kućni namještaj i kuhinja)

Najčešće se prodaje u Moskvi, u Nizhni Novgorodu. Prodaja trgovine čini oko 10% svih dolaznih ponuda za prodaju tvrtke na naš Internet portal. Gotovo sve kategorije maloprodaje opisane dolaze na prodaju. Nije utvrđena ovisnost o prodaji maloprodajnog poslovanja na regionalnoj lokaciji u zemlji. Prodaja trgovina je tipično za bilo koji grad u našoj zemlji.

Postavljanje informacija o prodaji trgovine, mreži trgovina na stranicama - "Poslovna zona", dobivate gotovo instant odgovor, budući da je naš resurs već stekao status povjerenja među prodavačima i kupcima maloprodajnog poslovanja.

Kako otvoriti mesnicu od nule? Oprema za mesnicu

  • 1 Otvaranje mesnice - prednosti i mane
  • 2 Kako otvoriti mesnicu od nule?
    • 2.1 Registracija poslovanja
    • 2.2 Tražite prostore
    • 2.3 Odabir dobavljača
    • 2.4 Kupnja opreme
    • 2.5 Privlačenje osoblja
  • 3 Kako privući kupce?
  • 4 Poslovni plan prodaje mesa
    • 4.1 Troškovi
    • 4.2 Prihodi
  • 5 Gdje pronaći novac za razvoj poslovanja?
  • 6 Preporuke za poduzetnike u obavljanju poslova mesa

Kako otvoriti mesnicu od nule? Koliko je početno ulaganje potrebno za uspješan početak? Koliko vremena je potrebno da se počnu zaraditi od vođenja mesnih poslova? Često se ta pitanja zabrinjavaju startnim poduzetnicima koji su odlučili sudjelovati u prodaji mesnih proizvoda i pretvoriti ovu vrstu djelatnosti u izvor stalne dobiti.

Prehrambeni proizvodi, uključujući meso i razne delicije, uvijek će biti u velikoj potrošačkoj potražnji. Iz tog razloga, poslovni čovjek će uvijek ostati u crnoj boji. Potrebno je razumjeti da prisutnost početnog kapitala, lijepog dizajna prodajnog područja i svijetlog znaka nisu glavni kriterij uspjeha. Mnogo je važnije duboko razumijevanje specifičnosti rada s mesnim proizvodima, točnom mjestu trgovanja i kvalitetnoj službi za korisnike.

Otvaranje mesnice - pro i kontra

Mnogo je rečeno o perspektivama i mogućnostima trgovine prehrambenim proizvodima - lako je pogoditi da ako osoba ovisi o hrani, uvijek će kupiti kvalitetnu i ukusnu hranu. S druge strane, mnoge poduzetnike koji žele zaraditi na ovom području ne mogu zanemariti ovu činjenicu.

Vlastita trgovina mesom može biti profitabilna ako je poslovni čovjek u stanju pravilno organizirati svoj posao i razumjeti potrebe kupaca. Budući da ovaj smjer ne zahtijeva stjecanje skupih licenci, prilično je lako ući na tržište i postići neki uspjeh. Poslovna prodaja mesa ima niz neporecivih prednosti koje uključuju:

  • visoka dnevna potražnja za proizvodima;
  • relativno mala početna ulaganja;
  • jednostavna i brza prodaja proizvoda;
  • sposobnost reguliranja prodajnog procesa ovisno o situaciji na tržištu;
  • zamjena raspona u skladu s potražnjom potrošača;
  • veliki izbor dobavljača.

Novi poslovni ljudi trebaju znati da su na ruskom tržištu vladali ne tako davno uvezeni mesni proizvodi. Danas se situacija dramatično promijenila, a domaći proizvođači oduševljavaju korisnike visokokvalitetnim proizvodima. Poduzetnici iz ovog trenda samo u crnom. Također je valjalo uzeti u obzir da se meso domaćih proizvođača isporučuje na prodajnim mjestima znatno brže od uvezenih konkurenata, pa će trgovina uvijek imati velik broj redovnih kupaca.

Ali, kao u bilo kojoj vrsti posla, postoje neke poteškoće i zamke u poslovanju mesa. Budući da proizvodi zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, visoki sanitarni zahtjevi se nameću u prostorijama utičnice. Osim toga, prilično je teško preuzeti osoblje u trgovini, jer za prodaju mesa ne trebate samo prodavači, već stručnjaci koji razumiju sve zamršene ovakve aktivnosti.

Značajan nedostatak mesnog poslovanja je mali rok trajanja proizvoda. Iz tog razloga izuzetno je važno naučiti od početnih pora poduzeća da odrede točnu količinu otpada bez otpada. Vrlo često startni poduzetnici suočeni su s problemom velikog broja ostataka neprodanih proizvoda koji se moraju odlagati. I to dovodi do smanjenja profita.

Također, nedostaci vođenja poslovanja prodaje mesa trebaju biti prisustvo prilično velike količine konkurencije. Stoga bi poduzeće trebalo biti organizirano daleko od mjesta kao što su prodavaonice namirnica, supermarketi itd.

Kako otvoriti mesnicu od nule?

Razmotrite glavne faze otvaranja mesnice.

Registracija tvrtke

Da biste otvorili mesnicu, morate registrirati tvrtku. Da biste to učinili, možete odabrati pravni oblik u obliku individualnog poduzetništva (IP) ili društva s ograničenom odgovornošću (LLC).

Tijekom registracije obvezno je naznačiti OKVED kodove prema kojima će se aktivnost snimiti. Poduzetnici mogu odabrati šifru 52.22 "Maloprodaja mesa i peradi, kao i proizvoda i konzervirane robe od njih". Prikladno je ako planirate trgovinu mesom na tržištu, u trgovini ili trgovini bez prodaje nusproizvoda i poluproizvoda.

Također možete odabrati šifre 52.22.1 "Trgovina na malo mesom, peradi, ukrasima od žitarica" ​​ili 52.22.2 "Trgovina na malo u proizvodima od peradi i mesa". Imajte na umu da rad mesarskoga stroja uključuje stalnu promjenu i povećanje asortimana proizvoda. Zbog toga je važno razmišljati o tome koji će kôd OKVED biti najoptimalniji.

Svaki prodavač (trgovina, trgovina) prema ruskom poreznom zakonu može iskoristiti povlašteni porezni sustav. Na primjer, ako odaberete pojednostavljenu uplatu, morat ćete platiti od 6 do 15% poreza na dohodak.

Nakon što će tvrtka biti ukrašena i spremna za prostore za trgovinske aktivnosti, morate pozvati predstavnike tvrtke Rospotrebnadzor. Provjerit će područja za usklađenost sa sanitarnim zahtjevima i standardima, nakon čega će poduzetnik dobiti poseban dokument koji omogućuje proizvodnju poluproizvedenog mesa na mjestu njihove izravne prodaje.

Prema zahtjevima SES-a, poduzeće specijalizirano za proizvodnju i prodaju mesa i nusproizvoda obvezno je osigurati sanitarne zapise za sve zaposlenike koji će biti upisani u osoblje. Zbog toga bi ti dokumenti trebali biti pripremljeni unaprijed.

Važno: meso je specifičan prehrambeni proizvod, za čiju realizaciju je neophodno dobiti posebnu dozvolu od veterinarske službe (izdaje veterinar nakon svakog pregleda mesnih trupova). Ovaj postupak nije jeftin, stoga trebate pronaći dobavljače koji će s svakom isporukom robe dostaviti certifikate i potvrde o kvaliteti proizvoda.

Morat ćemo dobiti dozvole i lokalne samouprave da otvore maloprodajnu trgovinu, kao i Federalnu službu za nadzor zdravlja i socijalnog razvoja. Valja napomenuti da prostorije moraju biti kut kupca. Da biste to učinili, morate napraviti poseban postolje, stavljati dokumente na njega (zakonom je predviđen za maloprodajne trgovine) i svakako priložite knjigu žalbi i prijedloga.

Pretražite prostorije

Prije početka traženja prostora, poduzetnik bi trebao odlučiti o načinu poslovanja. Ako investicija za početak nije dovoljna, možete započeti stvaranjem trgovine. To je mali odjel koji se nalazi u velikoj trgovini na osnovi najma.

Što se tiče mesara, da biste ga otvorili, trebate iznajmiti (ili kupiti) zasebnu samostalnu sobu. Vrlo je važno odabrati mjesto vaše utičnice. Najuspješniji poduzetnici stavljaju trgovine na trľiąte prehrambenih proizvoda.

Ako namjeravate otvoriti malu utičnicu, možete pronaći mjesto u velikoj stambenoj zoni. Kao što pokazuje praksa, stanari voljno kupuju mesne proizvode. Važno je da prostorije za trgovinu trebaju imati:

  • radni ventilacijski sustav;
  • vodovod i sanitarni;
  • zasebno područje za skladištenje mesnih proizvoda;
  • sobe za osoblje i kupaonicu;
  • dobre električne instalacije i sustave osvjetljenja.

Trgovina bi trebala organizirati trgovačko područje, proizvodna područja za rezanje mesa, nusproizvode za kuhanje i poluproizvode, kao i malu radionicu koja će se koristiti za rezanje i prženje uvezenih polovica. Prostori bi trebali biti prostrani, tako da je između gornjih površina postojala mogućnost ugradnje pregrada s minimalnom visinom od 2 m.

Područje buduće trgovine trebalo bi biti više od 20 m, što će omogućiti stavljanje komercijalne i proizvodne opreme. U blizini mesarske radionice trebalo bi biti organizirano mjesto za otpatke i smeće, što bi trebalo biti udaljeno 25 metara od mjesta izravne prodaje hrane.

Odabir dobavljača

Čini se da nema problema s izborom dobavljača, budući da postoji mnogo poljoprivrednika i velikih veletrgovaca koji žele surađivati ​​s mesnim trgovinama. Zapravo, postoji veliki broj problema pri stjecanju mesa za vaše poduzeće. To uključuje:

  • rad većine KFH-a samo uz dobro uspostavljene distribucijske kanale;
  • visoku cijenu prijevoza mesnih proizvoda;
  • značajna razlika u prodajnoj cijeni različitih dobavljača;
  • kupnja sirovina u obliku cjelovitih trupova.

Kao što pokazuje praksa, velika većina poljoprivrednika radije prodaje svoje proizvode velikim kupcima. To se lako objašnjava činjenicom da isporuka malih trgovina traži puno vremena i financijskih troškova.

Ipak, kupnja mesa izravno od proizvođača je najprofitabilnija, jer poduzetnik može dobiti vrlo nisku cijenu sirovina. Također biste trebali obratiti pozornost na poduzetnike koji uzgajaju guinea ptice kod kuće, uzgajaju piliće i guske. Osim popularne svinjetine, govedine i janjetine, ti se proizvodi vrlo dobro prodaju u trgovinama mesom, stoga se ova činjenica mora uzeti u obzir. Na primjer, dobro promovirana trgovina po danu može prodati najmanje 1 meso svinjskog mesa i oko 15-20 trupova peradi.

Prilikom odabira dobavljača obvezno je pratiti prodajne cijene za različite kategorije proizvoda (cijele polovice mesnih životinja, peradi, nusproizvoda). Vrlo često, razlika u cijeni od prodavača doseže oko 30 rubalja po 1 kg. Lako je izračunati vaše gubitke, ako pogrešno izračunate u odabiru partnera koji će osigurati trgovinu s proizvodima.

Danas je pitanje transportiranja mesnih proizvoda na prodajnim mjestima prilično akutno. Jasno je da ako veliki proizvođač bavi isporukom, osigurava potrebni temperaturni režim (koji nosi meso ohlađeno). Međutim, treba imati na umu da takve usluge, kao i rast cijena goriva, značajno povećavaju troškove.

Problem s isporukom mesa može se riješiti samostalno, što će zahtijevati prostrani kamion koji se po želji može pretvoriti u termoboks. Imajte na umu da proizvođači gotovo uvijek šalju meso za utičnicu u obliku cjelovitih trupova. Iz tog razloga, morate organizirati mjesto gdje će biti primljeni i podijeljeni. Kao što smo rekli, kako bi značajno uštedjeli novac, vrijedno je voditi računa da proizvodi dođu u trgovinu s dozvolom veterinarske službe i certifikatima kvalitete.

Kupnja opreme

Kako opremiti trgovinsku dvoranu, radna područja i koliko novca je potrebno za to? Možda je to jedan od najvažnijih pitanja koja mora riješiti svaki poduzetnik. To je zbog činjenice da kupnja opreme za mesnicu čini velik dio početne investicije. Dakle, za poslovanje poduzeća će zahtijevati:

  • rashladni ormar - 100 tisuća rubalja;
  • izlog za hranjiva mesa - 50 tisuća rubalja;
  • blagajni - 10 tisuća rubalja;
  • zamrzivač prsnog koša - 25 tisuća rubalja;
  • elektronske vage - 5 tisuća rubalja;
  • industrijska mesna brusilica - 20 tisuća rubalja.

Također morate kupiti opremu za rezanje i rezanje mesnih trupova. U njega treba sadržavati:

  • dekonstrukcijska paluba - 5 tisuća rubalja;
  • osi i kuke za vješanje trupova - 7 tisuća rubalja;
  • posuđe, lopatice, vilice, ladice, rezne ploče - 10 rubalja;
  • od nehrđajućeg čelika - 8 tisuća rubalja;
  • kotao - 12 tisuća rubalja.

Ukupna investicija u opremu za trgovinu za prodaju mesnih proizvoda je oko 252 tisuća rubalja.

Kako tvrtka raste, moguće je dodatno organizirati proizvodnju vlastitih poluproizvoda od mesa (na primjer, ravioli, mesne kuglice). To će znatno povećati zarade i privući znatan broj redovitih kupaca. Možete kupiti jeftin stroj za izradu okruglica, proizvoditi ih i ponuditi zajedno s glavnim proizvodima. Da bi se značajno smanjio trošak nabave opreme (isto vrijedi i za uređaje za prodaju raznih roba kroz prodajni sustav, drugu opremu), obratite pozornost na proizvode kineskih proizvođača koji su dobre kvalitete i prilično velikih jamstvenih razdoblja.

Tijekom nabave opreme preporučuje se obratiti pažnju na nekoliko važnih nijansi. Rashladni ormarići ugrađeni u ormarić zaslona uštedjet će prostor i investicijske troškove. Preporučljivo je nabaviti kutijice sfernog stakla za trgovinu, koja pruža bolji pregled proizvoda. Također je potrebno odabrati modele s crvenim osvjetljenjem, što će mesni proizvodi učiniti atraktivnijim.

Također je vrijedno paziti da su police, na kojima će se proizvodi nalaziti, izrađivati ​​od nehrđajućeg čelika i nemaju prevlake boje. To pridonosi najučinkovitijoj sanitizaciji. Nemojte zanemariti kupnju klima uređaja i visokokvalitetnog ispušnog sustava koji će ukloniti miris mesa i osvježiti zrak u trgovini.

Zapošljavanje osoblja

Osoblje u poslovanju mesa igra glavnu ulogu. Poduzetnik će morati naporno raditi da pozove kvalificirane stručnjake svojim osobljem jer će uspjeh poduzeća ovisiti o njihovim sposobnostima.

Potrebno je pronaći profesionalnog mesnatog mesa koji je dobro upućen u anatomske osobine i može to učiniti ispravno. Također će zahtijevati prodavače koji su obrazovani u mesnim proizvodima i koji mogu tactfully komunicirati s potrošačima.

Prodavač brojača mesa dužan je znati dobro asortiman dućana, kao i biti u stanju reći korisnicima što se jela mogu pripremiti iz jednog ili drugog mesnog proizvoda. Ova vještina je jako cijenjena jer ukupni prihod utičnice ovisi o razini usluge.

Osoblje mora biti:

  • prodavač prodavač - 2 osobe za smjenski rad;
  • računovođa - 1 osoba;
  • čistačica? 1 osoba;
  • vozača punjača - 1 osoba;
  • meso meso - 1 osoba.

S takvom državom, troškovi plaća iznosit će oko 120 tisuća rubalja mjesečno. Kako bi se smanjio dio izdataka, sam poduzetnik može biti angažiran u računovodstvu ili prenijeti taj posao na outsourcing.

Kako privući kupce?

Kako bi se osiguralo velik broj prodaja, poduzetnik treba privući znatan broj kupaca u njegovu prodajnu stanicu (posebno za redovne kupce). Bez dobro dizajniranog reklamnog mesara ne može učiniti.

Prije svega, trebali biste voditi brigu o vanjskom znaku i dizajnu vanjskog dijela utičnice, tako da trgovina privlači pozornost ljudi. Ako se trgovačko mjesto nalazi u supermarketu ili na tržištu, možete obavijestiti posjetitelje putem obavijesti na radiju.

Nedaleko od trgovine morate objesiti zastavicu zatezanja koja će privući pažnju kupaca. Također biste trebali slati oglase u medijima i raznim publikacijama koje će se brzo odmotati i osigurati prodaja. Distribucija letaka i reklamnih knjižica daje dobar učinak, tako da možete kontaktirati oglašavačku tvrtku koja organizira ovaj događaj.

Prilikom izrade tabanice i projektiranja trgovine treba osigurati da se na njemu nalaze slike poljoprivrednih životinja (svinje, krave), kao i dijelovi njihovog tijela (pelud, šunke, štapić). Mjesečne oglasne kampanje koštat će oko 15-20 tisuća rubalja.

Mesni poslovni plan

Razmislite o uzornom financijskom planu.

troškovi

Prije otvaranja poduzeća trebali biste napraviti poslovni plan prodaje mesa, koji će vam omogućiti da saznate iznos početnog ulaganja, mjesečne troškove, kao i moguću dobit. Jednokratna ulaganja bit će:

  • najam i popravak trgovine - 120 tisuća rubalja;
  • registracija poduzeća - 8 tisuća rubalja;
  • kupnja opreme - 252 tisuća rubalja;
  • reklamne kampanje i izradu natpisa - 40 tisuća rubalja;
  • kupnja prve šarže mesnih proizvoda - 50 tisuća rubalja;
  • potrošni materijal - 15 tisuća rubalja;
  • kamion (rabljeni) - 580 tisuća rubalja.

Ukupna vrijednost ulaganja, uzimajući u obzir kupnju kamiona, iznosi 1.055.000 rubalja. Ako oduzimate kupnju automobila od obujma ulaganja, možete značajno uštedjeti novac na početku otvaranja trgovine. Međutim, morate shvatiti da će fiksni troškovi dostave prilikom naručivanja isporuke biti vrlo veliki, a tijekom godine ovaj iznos će premašiti trošak novog kamiona.

Također dolaze mjesečni troškovi:

  • najam - 20 tisuća rubalja;
  • naknada zaposlenicima - 120 tisuća rubalja;
  • oglašavanje - 20 tisuća rubalja;
  • troškovi računovodstva - 8 tisuća rubalja;
  • izdaci - 15 tisuća rubalja.

U mjesečne obvezne troškove treba dodati i plaćanje poreza i ukupni trošak kupnje proizvoda. Također bi trebalo uključivati ​​i komunalne naknade (oko 7 tisuća rubalja).

zarada

Prilično je teško predvidjeti prihode, osobito u prvim mjesecima mesnice. Kao što pokazuje praksa, nakon 3-4 mjeseca možete računati na dnevni prihod do 40 tisuća rubalja.

Ako pretpostavimo da trgovina radi bez slobodnih dana, tada će dobit iznositi 1,2 milijuna rubalja mjesečno. Obično mesarski trgovci rade s dodatkom od 25%. Dakle, prihod je 300 tisuća rubalja. Morate odbiti mjesečne troškove iz tog iznosa. Ispada da neto dobit tvrtke je oko 100 tisuća rubalja. To znači da će ulaganje u takvo poslovno upravljanje isplatiti prije godine rada.

Gdje pronaći novac za razvoj poslovanja?

Kao što ste možda nagađali, otvaranje mesnice će zahtijevati određena ulaganja. Razmislite o nekoliko pravih primjera koji će vam odgovoriti na pitanje gdje se mogu zaraditi za posao:

  1. Potražite investitore. Ako nemate dovoljno novca za otvaranje vlastitog posla, razmislite o pronalasku partnera. Naravno, osoba može pristati na ulaganje u neko poduzeće ako uspije uvjeriti ga u profitabilnost poslovanja. Ova je opcija prikladna za otvaranje mesnice, koja ne zahtijeva velika ulaganja i rizike. Što se tiče sponzora, ljudi koji imaju puno novaca vole ih ulagati uglavnom u vrijednosne papire, gradnju ili različite industrije. Možete pokušati uvjeriti investitora da, primjerice, kada otvori mesnicu, njegova će tvrtka biti spomenuta u svakom pogledu (to je vrsta promidžbe oglašavanja).
  2. Primanje novčane pomoći od države. Prema ovom modelu, sasvim je moguće dobiti novac za razvoj vašeg poduzeća. Da bi to postigao, osoba mora biti službeno nezaposlena, kao i registrirati se kod državne službe za zapošljavanje. Potrebno je sastaviti kompetentni poslovni plan za otvaranje vlastitog poduzeća i dostaviti ga na razmatranje zaposlenicima CH-a.
  3. Kreditna sredstva. Ovu metodu koriste mnogi poduzetnici koji su započeli posao, ali morate biti svjesni mogućih rizika. Štoviše, bez odgovarajućeg iskustva u poslovanju s mesom, vjerojatnost neuspjeha poduzeća (i stoga i problema s povratkom pozajmljenih sredstava) dovoljno je visoka.

Preporuke za poduzetnike o obavljanju poslova mesa

Provedba mesnih proizvoda ima određenu specifičnost, bez znanja koje će težak poduzetnik biti vrlo težak za uspjeh. Možete preuzeti osoblje inteligentnih prodavača, privući dovoljan broj kupaca, ali istovremeno raditi na gubitku.

To se lako može objasniti činjenicom da meso može biti zakuceno od niskokvalificiranog mesara, koji vrši tipične pogreške i ne poštuje razmjere masti i kostiju. Takva neoprostiva oštećenja proizvoda dovest će do smanjenja stvarne vrijednosti svakog rezanja komada. Kao što pokazuje praksa, zbog neprofesionalnog rezanja do 30 kg izgubljeno je iz svakog trupla (moguće je izračunati mjesečne gubitke). Kako ne bi izgubio teško zarađeni novac, poduzetnik treba pronaći mesara visoke klase.

Prilikom otvaranja trgovine mesom treba zapamtiti da postoje konkurenti koji već zarađuju od prodaje sličnih proizvoda. Stoga je iznimno važno pratiti razinu cijena za meso i poluproizvode na početku, kao iu procesu rada, što će nam omogućiti brzu reakciju na situaciju i zadržavanje kupaca.

Imajte na umu da volumen prodaje snažno ovisi o sezonskim promjenama u troškovima mesnih proizvoda. Tijekom godine cijene se mogu mijenjati nekoliko puta, što utječe na dobit. Morate znati da se meso u ljeto slabo kupuje jer mnogi ljudi u tom razdoblju vole lakše hrane. Iz tog razloga, morate se pripremiti unaprijed za nadolazeću neprofitnu sezonu. U tu svrhu preporučljivo je ponuditi kupcima skup setova za roštilj, povremeno održavati promocije i ponuditi popuste.

Bez obzira na to koliko mu je žalosno, krađe se uspijeva u poslovanju s mesom i morate se pripremiti za to. Ako zaposlenici rade na svojim džepovima, tvrtka neće u potpunosti profitirati. Rješavanje ovog problema vrlo je jednostavno, za koje je potrebno instalirati sustav video nadzora u prodajnom području i pristojno upozoriti osoblje o odgovornosti.

Vlastiti poslovi: trgovina mesom. Osnovni koraci

Minimalni početni kapital

Dobit po mjesecu

Njegova mesna trgovina je posao koji je privlačan, fascinantan, ali vrlo složen i zahtijeva stalno uključivanje poduzetnika u sve procese. Kako započeti otvaranje mesnice i koje su osnovne korake koje treba poduzeti?

Mnogi start-up poduzetnici razmišljaju o otvaranju mesnice. Postoji nekoliko razloga za vanjsku privlačnost ovog posla. Prvi je u samom proizvodu. Meso je dnevna roba. Meso je uvijek traženo od kupaca, kupljeno je i bit će kupljeno čak iu krizi. Trgovina mesom, u pravilu, vrlo živahnom i živahnom poslu, velikom protoku kupaca, ovo je vrsta vožnje. Štoviše, prodavatelj ima priliku povećati svoju dobit proizvodnjom i prodajom poluproizvoda, kobasica, knedla itd. Čak i kada se u susjedstvu pojavljuje veliki maloprodajni lanac "smrti s kosom" za bilo koju trgovinu, trgovina mješovitom robom ne može samo ostati na površini, nego i napredovati tako što će moći mijenjati asortiman i ponuditi kupcima nove i jedinstvene proizvode koje ne možete pronaći u supermarketu.

Drugo, trgovinu mesom možete ući s malim ulaganjima (od 600 tisuća rubalja za malu točku). Ne zahtijeva velika područja i skupu opremu, primjerice u restoranu ili blagovaonici. Čak iu slučaju neuspjeha, spremni posao i njegovi proizvodi lako se prodaju, izbjegavajući ozbiljne financijske gubitke. Nije potrebno od poduzetnika i bilo kakvih strogih formalnosti - moguće je trgovati mesom bez dozvole i potrebu za primanjem potvrda za proizvode.

Kako započeti otvaranje mesnog poslovanja? Nakon analize savjeta prakticiranja poduzetnika, možete izvući cijeli niz aktivnosti koje bi trebale dovesti do uspjeha u ovoj vrsti posla. Napominjemo da se podjela na korake ne smije uzimati kao strogo regulirani vodič za djelovanje jer se mnogi koraci moraju provesti paralelno.

Korak 1. I ako želim otvoriti mesnicu

Prije nego što započnete posao prodaje mesa, najprije morate razmišljati o tome zaista trebate li to. Iskusni poduzetnici, koji su se u toj industriji nazivali za sebe, naglašavaju da su ljudi koji su došli u posao mesa podijeljeni na slučajni, tj. Oni koji prolaze kroz sve moguće načine zarađivanja, slučajno prestali na prodaju mesa, a oni koji razlog za koji sam osjetio da je ova okupacija bila moja, imala je određeni osobni poticaj za to. Na primjer, osoba nije bila zadovoljena kvalitetom mesa kojom se trguje na gradskim tržištima, ili je bio u iskušenju da se razviju u poznatoj industriji (primjerice, uzgoj svinja ili teladi, a zatim ih prodajom). Pa, ili sam bio u potrazi za novim izlazom za moj talent kao kuharica ili roštilj, kad moje srce privlači sve meso.

Bitno je da ako se u prvom slučaju vjerojatno emocionalno izgori iz nečega što nije vaše poslovanje, onda se u drugom slučaju veća vjerojatnost uspjeha, budući da je osoba u početku imuna na neuspjeh, gubitak i druge nedaće. Ali glavna razlika između "ne-slučajnih" i "slučajnih" ljudi u trgovini mesom nije ni to. Glavna stvar je znanje, ili barem jasna ideja o specifičnostima rada s mesom s jedne strane, i neznanja ovih značajki u drugima. A razlika između prvog i drugog počinje se očitovati od prvih minuta rada, čim "slučajna" osoba otkrije da su komadi goveđe, koji se preklapaju ne redom, već međusobno, zelenim iz nekog razloga. Ili kad iznenada shvati da apsolutno ne zna gdje staviti meso, koje nije prodano već nekoliko dana. I još sto i jedna nijansa. Jednostavno rečeno, uspješno mesno poslovanje (kao i svako drugo poslovno općenito) počinje ljubavlju od mesa, jasno ostvarenom i djelomično pretrpanom zadatkom, ciljem, poslom. Ako je u vašem slučaju sve počelo s nečim drugim, onda biste se još jednom morali izravno postaviti na ovo pitanje: "Želim li otvoriti mesnicu?

Korak 2. Analizirajte lokalno tržište

Ako je odgovor na to pitanje pozitivan, prva stvar koju biste trebali učiniti jest analizirati lokalno tržište. Prvo morate znati što ljudi žele vidjeti meso i po kojoj cijeni, tko prodaje ovo meso, tko donosi i tko kupuje. Nema potrebe da poštedi vrijeme provedeno na prikupljanju informacija - u praksi se sama plaća mnogo puta na račun izbjegnutih pogrešaka. Potrebna je cjelovita slika postojećih konkurenata, cijena, eventualne prepreke i način reagiranja na određene događaje. Ključni zadatak u ovoj fazi je da se mentalno uđe u sebe i svoju buduću pohranu u postojeću sliku. Štoviše, nakon analize situacije, ponekad je potrebno napustiti izvorne ideje koje su se činile ingenious. Na primjer, kada se odjednom ispadne da zečje meso, konjsko meso ili janjetina u određenoj regiji nije potrebno ni za ništa, jednostavno zato što se to povijesno razlikuje od ukusa stanovništva.

Korak 3. Odredite asortiman, izračunajte marku i dobit

Nakon što analizirate tržište, imat ćete više ili manje jasnu sliku o tome što želite trgovati i kakve vrste prometa o kojima govorimo. Strateško pitanje je potraga za dobavljačem. Morat ćete pronaći priuštivu mesu s izvrsnom kvalitetom. Ulov je da nitko nikad neće reći da je njegovo meso loše kvalitete - svi uvijek prodaju samo "dobro" i "najbolje". Mnogo toga u ovoj fazi ovisit će o tome kako ste analizirali tržište. Potrebno je napustiti komfornu zonu: komunicirati s kupcima, prodavačima, dobavljačima, poljoprivrednicima i izvući zaključke. U tom se slučaju ne može pronaći velika razlika cijena u istom gradu ili regiji, u pravilu. Razlika će iznositi najviše 10%. Ukratko, kopanje na površinu, prednosti i nedostaci ove ili one ponude teško su vidljive. U ovom pitanju ne postoji univerzalni lijek - morate pronaći i pregovarati, voziti, gledati, nazvati i tako dalje.

U ovoj fazi trebate napraviti i grub financijski plan koji treba voditi u budućnosti. Ovdje postoji jedan poteškoća - u usporedbi s drugim vrstama poslovnih subjekata u prodaji mesa, sustav cijena je prilično složen. To ne ovisi samo o kupovnim cijenama, kupovnoj moći kupaca, fiksnim troškovima poduzetnika, cijenama konkurenata i ostalim tradicionalnim čimbenicima, već o karakteristikama rezanja i skupljanja isporučenih proizvoda. Ulazak u trgovinu, jedan trupac može se raspršiti na desetke pozicija, a svaki mora dodijeliti odgovarajuću, ali istodobno isplativu cijenu. Način izračuna ovdje je težak, skrupulozan i dugotrajan te ih morate stalno raditi, budući da ćete morati promijeniti nit, dobavljač može odjednom povećati cijene, a kupac može naručiti nestandardni komad. Istodobno, s nepromišljenim pristupom, postoji pravi rizik ne samo da izgubi neki iznos zarade, već i gubi sve zajedno. Stoga je najbolje upotrebljavati automatske elektroničke usluge za mesnice da biste odabrali cijene, što vam omogućuje brz izračun izračuna za gotove algoritme. Također je razumno napraviti takve izračune odmah na početku, odabirom najprikladnije veleprodajne cijene, a tek onda potražiti dobavljača za to.

Marža na mesu na cijelom tržištu je prilično niska, jer su kupci vrlo osjetljivi na troškove. Reakcija na bilo koji porast cijena je iznimno bolna - jednostavno prestanu uzimati meso, prebacujući se na jeftinije proizvode. Stoga margine u mesarima gotovo nikada ne prelaze 20-30%, a dobit poduzetnika nastaje uglavnom od broja prodaja. Naravno, ovisno o vrsti mesa, oznaka se razlikuje. Na primjer, na svinjetini to može biti 40%, a na poluproizvodima može doseći 60-100%, ali u prosjeku isti 20-30%. Velik dio pitanja cijena ovisit će o regiji - u onim područjima Rusije koja nemaju velika poduzeća ili farme u blizini, cijene mesa su znatno veće. Prilikom izračuna, također ne zaboravite uzeti u obzir oštećenja proizvoda - na samom početku gubitka vjerojatno se neće izbjeći.

Korak 4. Pronađite prikladnu sobu

Korak na kojemu ovisi 90% uspjeha skladišta mesa jest ispravno mjesto i mjesto. Potrebno je da mesnica bude na pravom mjestu - dobit u ovoj vrsti poslovanja uglavnom je rezultat prodajnih volumena, a ne zbog margina. Prilikom odabira mjesta, iskusni poduzetnici preporučuju potrošnju dan ili dva i osobno računaju pješački promet. Minimalna propusnost za radni dan iznosi oko 2.000 ljudi. Od primljenog broja, oko 2-3% može postati kupac trgovine. Ti se podaci mogu koristiti pri planiranju prihoda i neto dobiti.

U pravilu, veliko područje nije potrebno za mesnice: čak 90 i 100 četvornih metara. metara - ovo je puno, najam će biti previsok i previše teška. Za početak, može biti dovoljno za 10-25 četvornih metara. metara, optimalno područje - oko 30-40 kvadrata. Trošak iznajmljivanja takve premise može ovisiti o različitim čimbenicima i može varirati od 15 do 120 tisuća rubalja. U tablici 1 prikazali smo prosječnu cijenu najma prema Avito web stranici za ruske gradove s različitim brojem stanovnika. Podaci su relevantni za rujan 2017. godine.

Tablica 1. Prosječni najam za maloprodajni prostor 25-60 četvornih metara. metara u gradovima Rusije *

Prodaja gotovih mesnih dućana u Moskvi

Mesnica kao poslovanje je profitabilno poslovanje. Nudeći kvalitetne proizvode, možete privući kupce ne samo iz susjednih kuća. Stoga je neto prihod, ovisno o regiji, prilično visok - od 70 do 100 tisuća rubalja mjesečno. Štoviše, meso je uvijek traženo, a protok klijenata, u pravilu, ne ovisi o potencijalnim kupcima koji imaju novac.

Ako otvorite ovu tvrtku ispočetka, morate odabrati odgovarajući prostor, kupiti ili iznajmiti opremu, pripremiti potrebnu dokumentaciju, organizirati opskrbu mesom, pokupiti osoblje i uspostaviti trgovinu. Nisu svi spremni preuzeti taj posao, pa često postoje zahtjevi za kupnju trgovine koja prodaje meso.

Potrebna dokumentacija

Ako ćete kupiti gotov posao, morate provjeriti dostupnost potrebne dokumentacije. U ovom području potrebno je oko 10 različitih dokumenata, među njima:

  • skup dokumenata za sanitarnu i epidemiološku stanicu;
  • dopuštenje tvrtke Rospotrebnadzor;
  • organizirano zbrinjavanje otpada;
  • sanitarni zapisi osoblja;
  • ugovor s dezinfekcijskom službom.

Kupnja mesnih odjela u trgovačkim centrima također zahtijeva provjeru svih dokumenata. Neki ljudi vole kontaktirati poslovne brokere koji mogu potvrditi ovaj objekt.

oprema

Za kupnju mesnice u Moskvi i St. Petersburgu ili u drugim gradovima treba obratiti pažnju na opremu. U ovom poslu vrlo je važno pratiti kvalitetu proizvoda. Ako mesarski servis nudi ustajale meso, kupci će brzo pronaći drugu opciju. Oprema je također potrebna za prodaju i preradu mesa. Kao rezultat toga, popis je sljedeći:

  • blagajni;
  • paluba za rezanje mesa;
  • hlađeni izlog;
  • hladnjaci i zamrzivači;
  • prodaja mesnice.

U tom slučaju preporučuje se koristiti specijalizirani portal BBport. Već dugi niz godina njegovi su kreatori zainteresirani za prodaju gotovih tvrtki. Ovdje ima dosta oglasa, stranica je usmjerena i na one koji žele "kupiti trgovinu mesom". Korisnici portala mogu se međusobno pronaći pomoću oglasa, pa je prodaja brza, pogotovo ako navedete sve informacije o vašoj tvrtki. Važno je označiti fotografije, pružati informacije o zaposlenicima, dati podatke o prihodima, troškovima itd. Sve to će vam pomoći da brzo pronađete kupca i napravite prodaju.

Također možete ponuditi odjel za najam mesa. Štoviše, trebate obratiti pažnju na činjenicu da portal podržava prodaju online trgovina u Moskvi i Ruskoj Federaciji, stoga, ako vaš dućan ili odjel posjeduje posebnu ponudu, za isporuku ili asortiman, portal će biti prikladan u ovom slučaju.

Poslovni plan: kako otvoriti posao prodaje mesa

Poslovnu prodaju mesa i mesnih proizvoda karakterizira prisutnost visoke konkurencije. Inovativni pristup, zanimljive ideje, zahtjevni stav prema kvaliteti mesa i mjerodavna politika cijena pomoći će pridošlicu uspjeti.

Svako poduzeće treba početi ispitivati ​​potražnju za proizvodima koje namjeravate ponuditi kupcima. Saznajte koje cijene i značajke rada od konkurenata, mislite o strategiji, jedinstvenim ponudama i napišite pravi poslovni plan uzimajući u obzir moguće rizike.

  • Kakve vrste mesa.
  • Samo svježe ili kuhanje.
  • Dodatne usluge.

Pronađite pouzdanog dobavljača. Mnogo toga ovisi o tome.

Glavni rizici

Velika konkurencija u ovoj vrsti poslovanja jedan je od glavnih rizika. Razmislite o strategiji određivanja cijena, u kojoj možete dosegnuti pristojnu razinu povrata i privući kupce.

lokacija

Standardna mogućnost je postavljanje na ili blizu poljoprivrednog tržišta. Tu je najveća koncentracija potencijalnih kupaca koji dolaze kupiti proizvode. Potražite područje na kojem se nalazi malo mesnica ili na tržnici nema paviljona za meso.

  • Provjerite predloženu nekretninu radi usklađenosti.
  • Saznajte koliko će koštati obnovu. Postoji velika vjerojatnost da ćete morati potpuno promijeniti kanalizaciju, električne ožičenje.

Kao što pokazuje praksa, stanovnici Rusije nisu osobito osjetljivi na elegantan dizajn mesnica. Skupe dizajn nije nužnost. Ono što je za ljude u zemlji važno je cijena mesa.

oprema

Minimalni set opreme:

  1. hladnjaci
  2. Brojilo za zamrzavanje (2.000 USD)
  3. Novčanik (oko 90 dolara)
  4. Skale kvalitete (50 USD)
  5. Električni mlinac za meso ($ 450)
  6. Stroj za rezanje, rezne ploče, osi i noževi od nehrđajućeg čelika

Općenito, možete računati na iznos od oko 3.000 dolara. Ako dobavljač mesa ne isporučuje, dodajte oko 300 dolara troškova prijevoza na troškove.

osoblje

Za početak, dovoljan je prodavatelj i iskusan mesar. Ako trebate raditi u dvije smjene, zaposlite četiri osobe.

Dokumenti i licence

Nakon prikupljanja standardnog skupa dokumenata za otvaranje poduzeća za trgovinu hranom, možete izdati LLC ili pojedinačni poduzetnik. Rad s blagajnom uključuje registraciju kod poreznog ureda.

Pravila asortimana i nabave

Kada započnete posao, nemojte tražiti velike količine i asortiman. Nerealizirana roba će uzrokovati značajnu štetu. Ograničite se na 20-30 stavki. Razmislite o prodaji srodnih proizvoda: riba, kruh, umaci, namirnice, sokovi, maslac i drugi proizvodi. To će pomoći u preživljavanju sezonskog pada u potrošačke aktivnosti bez puno štete.

marketing

Za trgovinu mješovitom robom, najučinkovitije metode oglašavanja su stare i dobro poznate metode:

  1. Objavljivanje oglasa u blizini tornja radi bolje od popisa za slanje e-pošte. Nemojte se zaustavljati na općim informacijama, navesti u cijenama oglasa i kartu lokacije
  2. Organizirajte promocije i aktivno informirajte potencijalne kupce o popustima.
  3. Proširivanje preko ceste u neposrednoj blizini trgovine, znak, znakovi, stupovi glavni su načini privlačenja kupaca.

Oglasi u novinama, oglašavanje u udaljenim područjima o lokaciji vaše trgovine neće donijeti mnogo učinka. U pravilu, ljudi ne kupuju hranu više od kilometra od kuće. Usredotočite se na vašu zonu.

Sažetak

Uz očitu jednostavnost poslovanja mesa karakterizira prisutnost nevjerojatne količine profesionalnih tajni. Uspjeh i širenje lanca trgovina moguće je samo s razumijevanjem svih zamršenosti. Nećete biti u mogućnosti učinkovito upravljati ovim poslovanjem ako ne znate temeljito pravila o rezanju trupova, cijelom procesu prerade, načinu povećanja profitabilnosti.

koncesije

Na franšiznom tržištu našli smo franšiznu mesnicu - "Remit, ukusne kobasice"

Top