logo

svetlana76 »prije više od godinu dana

ražnjići

ražnjići

alexdndz "prije više od godinu dana

Kondraty "prije više od godinu dana

Neo "prije više od godinu dana

Marina 1980 "prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

motko »prije više od godinu dana

ieel "prije više od godinu dana

Hishen "prije više od godinu dana

irismishka "prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

ieel "prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

ieel "prije više od godinu dana

Setoku "prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

ieel "prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

romario83 »prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

akajoke »prije više od godinu dana

Administrator "prije više od godinu dana

Roštilj i noćni bar.

Ninna "prije više od godinu dana

ražnjići

nije važno "prije više od godinu dana

Apapag "prije više od godinu dana

svetlana2354 "prije više od godinu dana

Administrator "prije više od godinu dana

Inna) "prije više od godinu dana

Sylph "prije više od godinu dana

Alexey Voronezh "prije više od godinu dana

Administrator "prije više od godinu dana

merilin "prije više od godinu dana

Kako otvoriti profitabilan roštilj?

Kebab kuće su vrlo popularne u našoj zemlji - uvijek privlače posjetitelje s ugodnim mirisima mesa i ražnja na žaru. No unatoč visokoj popularnosti takvih institucija, niša se ne može nazvati zasićenim prijedlozima. Da, tu su i brojni kafići gdje se nude roštilj zajedno s drugim jelima, ali roštilji u kojima je ovo jelo glavni nisu toliko. Novi poduzetnici trebali bi razmotriti pokretanje vlastitog posla.

Naša procjena poslovanja:

Početna ulaganja - od 150000 rubalja.

Zasićenje tržišta je prosjek.

Poteškoće pokretanja biznisa - 7/10.

Kako otvoriti roštilj od nule?

Glavne poteškoće koje čekaju gospodarstvenike su prikupljanje potrebnih dokumenata i sezonalnosti. No, kompetentno se približava organizacijskim pitanjima, svi se problemi mogu izbjeći.

Prodaja kebabova donosi visoku dobit, ako na početku razmišljate o svim važnim točkama i napravite detaljan poslovni plan.

Koji je najbolji poslovni format?

Ugostiteljski objekti koji nude jela od mesa na grilu posjetiteljima tradicionalno su podijeljeni u 2 vrste - zatvoreni i otvoreni tip. Obavezno uključite ovu stavku u poslovni plan za otvaranje kebab kuće - sve to će poduzeti sve daljnje korake za pokretanje poslovanja (kupnja opreme, razvoj izbornika).

Koji je format bolji?

  • Institucija na ulici. Kafić će biti prijenosni šator s kuhinjom i stolovima za posjetitelje, smješten izravno na otvorenom. U pravilu, vlasnici roštilja takvog plana nalaze se duž glavnih autocesta, na urbanim plažama. Posjetitelji se mogu opustiti u udobnoj sjenici, ručati ili pripremati obroke s njima. Roštilj kao posao na autocesti donijet će visoku dobit, s obzirom na visoku "prozračnost" takvih mjesta. Što se tiče pripreme svih dokumenata, takav oblik kafića malo se razlikuje od onih stacionarnih. Ovo je izvrsna opcija za one koji su ograničeni u financijama - bolje je započeti s pokretnim ugostiteljskim objektom. Jedini nedostatak je sezonska djelatnost - prodaja roštilja na ulici bit će profitabilna tek u ljeto.
  • Stacionarna institucija. U tom slučaju iznajmljujete sobu i otvorite ugostiteljsku uslugu s punim uslugama - troškovi će biti znatno veći u usporedbi s mobilnim prodajnim mjestima mesnih jela na roštilju. Organizacija rada ovdje je nešto složenija - bit će potrebno potpuno opremiti kuhinju, razmišljati o dizajnu dvorane za posjetitelje i voditi brigu o oglašavanju. No, kako praksa pokazuje, stacionarne kebab kuće donose veliku dobit jer potražnja za hranom ne pada i zimi.


Kada odlučite o obliku svoje buduće tvrtke, možete započeti prikupljati dokumente za otvaranje roštilja.

Znakovi registracije poduzeća

Prilično je teško dokumentirati ugostiteljski objekt i dobiti dozvolu za obavljanje djelatnosti - roštilj ne postaje izuzetak.

Bez obzira na odabrani oblik poslovanja, započnite rješavanje birokratskih problema s registracijom poduzeća. Možete odabrati jedan od oblika aktivnosti - LLC ili IP. Imajte na umu da mini roštilj može raditi pod "znakom" PI-manje troškova pokretanja. Ali, ako namjeravate ponuditi kupcima veliki izbornik i prodati jaka alkoholna pića, tada bez registracije LLC nije dovoljno.

Za početak proizvodnje roštilja i njezine prodaje potrebno je koordinirati daljnji rad sa sljedećim nadzornim tijelima:

  • Rospotrebnadzor mora dati dopuštenje za smještaj ugostiteljskih objekata na odabrano mjesto.
  • Sanitarna epidemiološka služba daje prednost pripremljenim receptima jela i tehnologiji njihove pripreme, provjerava proizvode koji se koriste za poštivanje standarda kvalitete.
  • Projekt kebaba ovjeren je vatrogasnom službom. Prostori pripremljeni za rad moraju biti u skladu s propisima o zaštiti od požara. Također će se provjeriti i mobilni kafići, jer se u kuhinji često koriste plinoviti cilindri.

Odmah se uvjerite da osoblje kuhališta imaju dostupne sanitarne knjige.

Potražite prikladnu sobu za otvaranje roštilja

Budući da je u potrazi za uspješnim mjesto roštilj, trebali biste biti vođeni 2 kriterija - nedostatak konkurenata u blizini, visoki promet.

Da biste otvorili roštilj na autocesti, odaberite samo glavne autoceste. I da bi se smjestio gradski kafić, mjesto bliže centru će stati. Međutim, mali objekti u pojedinim četvrtima mogu donijeti visoku dobit ako u blizini nema kafića sličnog oblika. Stoga ne boli izvršiti preliminarnu analizu tržišta - važno je razumjeti hoće li se na određenom mjestu zatražiti roštilj.

Čak i roštilj na kotačima, da ne spominjem punopravno ugostiteljsko poduzeće, zahtijevaju da vode do točke prodaje električne energije, vodovodnih i kanalizacijskih voda. To također potvrđuju i nadzorni organi.

Ne samo da će ponuđena jela privući posjetitelje - dizajn roštilja je također važan. Ako govorimo o stacionarnom kafiću, onda moramo razmotriti opći koncept dizajna prostorija. A za mobilni štand, ovaj čimbenik ne igra veliku ulogu - unutrašnjost ulične ustanove u svakom slučaju će biti "nekomplicirana". Ovdje glavna stvar je druga - znak vidljiv iz daljine i održavanje čistoće na ulici platformi.

Trošak osnivanja ustanove ovisit će o "mjerilu" poslovanja - na primjer, za recepcijsku dvoranu stacionarnog roštilja morat ćete kupiti stolove i stolice, bar, jela, zavjese, stolnjaci. Mobilni roštilj u tom smislu puno je "lakši" - ovdje, u pravilu, koriste se plastični namještaj i jednokratni pribor.

Kupnja opreme za roštilj

Čak i mali paviljon roštilja zahtijeva kupnju opreme i kuhinjske opreme. A samo kvalitetna oprema bit će jamac ukusnih jela koje će posjetitelji cijeniti.

Što trebate otvoriti roštilj?

  • najmanje 2 roštilja sa setom kosa,
  • mikrovalna pećnica,
  • hladnjakom i zamrzivačem,
  • rezanje stolova.

Kuhinja ne može bez inventara - noževi, žlice, čekići za premlaćivanje mesa, gastronomske kontejnere, rezane ploče.

Ovo je popis osnovne opreme za kuhinju koja je dovoljna za otvaranje malog kafića - sasvim je moguće zadovoljiti 100.000 rubalja. Ali velika roba za roštilj će zahtijevati mnogo veća ulaganja - bit će potrebno kupiti moćni odvodnik, perilica suđa, industrijski rezač povrća, aparat za kavu, miješalica i mikser.

Ako ste ograničeni u financijama, razmislite o kupnji opreme za roštilj koji je već bio u uporabi.

Izrada izbornika buduće institucije

Glavno jelo od roštilja izbornik će, naravno, biti kebab sama. Ali to ne znači da će "raspon" jela koje ćete ponuditi posjetiteljima biti slab. Pokušajte proširiti izbornik do maksimuma s različitim jelima - govedina, piletina, svinjetina, janjetina. Možete čak i ponuditi kupcima ribu na žaru - losos, škampi, lignje, kamenice. Razmotrite popis onih bočnih jela koje možete označiti u izborniku za glavno jelo - svježe ili povrće na žaru, kuhani krumpir ili krumpiriće. Kruh, pita kruh, umaci, svježa trava, alkoholna i bezalkoholna pića - širok izbornik privući će kupce.

Roštilj u gradu i izvan nje bi trebao koristiti za kuhanje samo kvalitetnih proizvoda! Pronađite pouzdane dobavljače mesa i povrća. Pri prihvaćanju "poluproizvoda" svakako provjerite sve dokumente koji potvrđuju njihovu kvalitetu.

Razmislite o tome kako otvoriti kebab za odbacivanje - neka posjetitelji imaju priliku ne samo kušati jela u restoranu, nego i uzeti ih kući s njima. Usluga mora biti na vrhu!

Preporučujemo ove članke:

Kada će se isplatiti trošak otvaranja roštilja?

Pa koliko košta otvaranje kebaba? Sve ovisi o odabranom formatu ustanove. Predstavljamo izračune troškova pokretanja stacionarnog kafića:

  • Papir - od 30.000 rubalja.
  • Kupnja opreme za kuhinju - od 100.000 rubalja.
  • Popravak prostora (kuhinja i dvorana za posjetitelje) - od 150000 rub.
  • Kupnja proizvoda za prvi mjesec - od 100.000 rubalja.

Za kupnju stroja za roštiljanje i otvaranje šatora na cesti, ne trebate više od 150.000 rubalja. Izvrsna opcija za poduzetnike koji započinju s poslovanjem koji se odlučuju za početak sezonskog poslovanja.

Praksa pokazuje da ako ste oslobodili roštilj, prosječni mjesečni prihod od prodaje može iznositi oko 700.000 rubalja. Uz odbitak varijabilnih troškova (najam prostorija, plaća za zaposlene, poreze), poduzetnik će imati 50000-150000 rubalja neto dobiti - to sve ovisi o sezoni.

Da bi se postigla visoka razina prihoda, velika pažnja treba posvetiti promicanju mjesta - oglašavanje će privući kupce. Letci, oglasi na lokalnom TV i radio - dostupni su mnogi marketinški alati. No glavni je naglasak na kvalitetu ponuđenih jela i stvaranju ugodne atmosfere na roštilju.

Poslovni forum

Shashlyk prodaje za 1 dan

Guest_Spequent_ * 31. srpnja 2013

140x70m, sve perimetar u trgovinama.
Imamo: ljudi se grupiraju po mogućnosti blizu pozornice, sve trgovine, naravno, zauzimaju turisti. Ciljana publika će biti pijani ljudi, mnogi muškarci, sa svojim ženama. Sve s novcem. Približno 500 ljudi bit će na trgu na vrijeme, a 5 sati ljudi će se promijeniti.
Dođite do točke.
Nemam dečki s dokumentima o aktivnostima, kao i opasnostima. Sve je uhvaćeno i vezano
Prolazeći nas, bit će oko 1-2 boda za pripremu kebabova duž perimetra.
Postoji 15 tisuća rubalja, 4 osobe, stolovi, stolice, roštilji, puno drvenog ugljena i druge sitnice u obliku jednokratnih jela i salvete.
PITANJE: KAKO DOBITI VIŠE DOLASKA I ULAZAK U KAZNU KASNIH ODMORA?
Dečki, nemamo iskustva, ali odlučili smo pokrenuti inicijativu.
na 11.000 kupujemo 50 kg mesa.
Planiramo prodati skewer sa 5 komada mesa za 140 rubalja (natjecatelji će imati isti umanjivanje troškova).
Na raspolaganju će biti 2 roštilja, 2 stola za klijente sa stolicama, postavljamo stolove s stolnjakom, postavljamo salvete, prodajemo meso s besplatnim posuđem, s besplatnim kruhom i ketchupom.
Sve to je posve jednostavno i glupo) I želim čuti praktične savjete o tome kako ugoditi klijentu, kako zavesti, što da se promijeni? Oglašavanje, slogani, što vam je potrebno? )
Razumijevanje ljudi, pomoć, bit ću zahvalan
Ljudi će biti gladni, pili, s tvrtkama, s novcem. Najbliže trgovine udaljene su 200-250 metara. Neće biti isplativo prodati pivo, osobito toplo. Ne mislim kupovati limunadne sokove za djecu, dobit će biti u obliku nekoliko stotina rubalja.
Svi ljudi moraju biti prisiljeni paziti na našu točku! Puno ljudi! Više ljudi - više novca. 50 kg je previše mesa. Mislim da su ražnjaci (obroci) od dvjesto reda.
Post je uređenMaryna: 01 Kolovoz 2013 - 10:12

akilli 05. kolovoza 2013

MustDie 06. kolovoza 2013

Očigledno, nije sve uhvaćeno i vezano.

katunchik 14. kolovoza 2013

Romario1984 18. kol 2013

Očigledno, nije sve uhvaćeno i vezano.

vjerojatno još pržene, potopljene

digitalso 16. ruj 2013

dobit će biti u obliku nekoliko stotina rubalja.

Hm. Na 11.000 - nekoliko stotina profita? ) Nije ozbiljno nekako)

Avtobiznosti 18. rujna 2013

Kampanja još uvijek ne zna gdje staviti dobit, ili jedu 50 kg mesa.

Kako otvoriti posao roštilja od nule?

Roštilj se zove kompaktna kafić specijaliziranog tipa, gdje se roštilj meso i povrće zove kao prioritetni raspon jela. Otvaranje kućice kebab, vremenski određeno za ljetnu sezonu, može donijeti znatne prihode, uz poštivanje svih pravila za stvaranje i daljnje upravljanje ovom djelatnošću.

Poslovni plan kebaba

Uspjeh bilo koje tvrtke u potpunosti ovisi o razvoju preliminarnog poslovnog plana i trajnoj potrazi za budućim poslovanjem. Implementacija kebabova je jedna od vrsta ugostiteljske djelatnosti koja može donijeti značajne dividende zbog velike popularnosti ovog jela. U svojoj jezgri, roštilj je mali kafić opremljen specijaliziranom opremom, koji korisnicima nudi visoko specijaliziranu kuhinju koja dominira mesnim proizvodima.

Otvaranje roštilja podrazumijeva slijedeći određeni skup predmeta koji su obvezni. Korak-po-korak upute za provedbu gore navedene ideje mogu izgledati na sljedeći način:

  • prikupljanje i pripremu potrebne dokumentacije;
  • registracija ugostiteljstva;
  • preliminarni izračun troškova;
  • odabir prikladnog mjesta;
  • kupnja opreme;
  • zapošljavanje.

Potrebni dokumenti

Prvi korak u pokretanju poslovanja za prodaju kebabova jest registriranje budućih poslova s ​​poreznim tijelima. Najprije morate odlučiti o vrsti buduće tvrtke. Kao prioritet se zove IP i LLC. Prva je opcija najprihvatljivija zbog relativno niskih troškova postupka. Ali kako bi se utvrdilo točno što je bolje IP ili LLC pomoći će naš sljedeći članak.

Osnovna dokumentacija potrebna za otvaranje roštilja:

  • Sporazum je dobio u Rospotrebnadzoru. Ovaj dokument daje punu dozvolu za postavljanje ugostiteljske točke na unaprijed odabranom mjestu.
  • Sanitarni - epidemiološki zaključak. Takvi dokumenti vrijede pet godina od datuma primitka. U skladu s ekspertizom, utvrđuje se sukladnost s sanitarnim standardima prostorija, izravno u kojem će biti izrađena proizvodnja i naknadna prodaja roštilja, oprema, proizvodi koji se koriste kao sirovine za kuhanje, koji čine glavni raspon kafića, metode skladištenja poluproizvoda i prijevoza.
  • Medicinske knjige. Ovaj dokument izdaje se za svakog zaposlenika uključenog u službeno osoblje roštilja. Knjige su preduvjet zbog činjenice da je djelatnost osoblja povezana s izravnim kontaktom s hranom, njihovom pohranom i isporukom.

Dobivanje svake od gore navedenih dokumenata podrazumijeva određene financijske troškove, čija se količina može neznatno razlikovati ovisno o načinu dobivanja usluge. Na primjer, moguće je nabaviti medicinske knjige nakon što su zaposlenici kafića položili potrebne testove. Takav se postupak može provesti iu uvjetima zdravstvene ustanove i na području kafića. Ovo drugo donosi nešto višu cijenu.

Kriteriji lokacije

Važan aspekt profitabilnosti roštilja je izbor mjesta. Najpovoljnija opcija ovisi o vrsti kafića. Glavni su sljedeći:

  1. Otvorena vrsta - termin se naziva sobom koja je za rad isključivo u ljetnom razdoblju. Najčešće, ljetne terase, opremljene s minimalnim setom pomoćne opreme, nazivaju se kafić na otvorenom.
  2. Zatvoreni tip - ovaj tip osigurava grijanu sobu, koja osigurava potrebe kafića, a dizajnirana je da funkcionira tijekom cijele godine, uključujući i zimi.

Kao što je već spomenuto, jedan od glavnih čimbenika u profitabilnosti poslovanja na temelju prodaje roštilja je mjesto točke. Pri odabiru mjesta treba razmotriti sljedeće aspekte:

  • prolazna zona. Budući da su najbolje opcije lokacije nazvane mjestima poput autocesta, radnih i industrijskih zona, rekreacijskih područja. Ukratko, najbolje je staviti kafić u koji postoji uvijek vjerojatnost pronalaženja potencijalnih posjetitelja.
  • Ako poslovni roštilj ne smatra prioritetu realizaciju roštilja izravno u kafiću, ali isporuka jela u kuću, mjesto nije stvarno važno.
  • u ljetnim mjesecima idealno je postaviti kafić u parkove, u blizini različitih rezervoara, na plažama. Miris pečenog mesa na plameni ugljen će u takvim slučajevima biti najbolji oglas.

Vidi također:

Potrebna oprema

Budući da se oprema koja se mora kupiti u početnoj fazi otvorenja roštilja, treba spomenuti sljedeće:

  • kopče od kvalitetnog metala i brašna, koji će biti proces kuhanja mesa.
  • ako se zatvorena soba koristi kao šashlik kuća, potrebno ga je opremiti snažnim napa.
  • jela koja će se koristiti za kuhanje i za posluživanje gotovih jela. Druga je mogućnost prihvatljiva za isključivanje u slučaju da namjeravate koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu.
  • hladnjaka i zamrzivača. U idealnom slučaju, potrebno je opremiti kafić s jedinicama u iznosu od dva komada. Jedna od njih bit će osigurana za skladištenje poluproizvoda i sirovog mesa, a druga za gotove proizvode.
  • rezanje stolova, kao i ormarići ili police, potrebni za pohranu blagovaona i nekih proizvoda.
  • stolovi i stolice namijenjene posjetiteljima.
  • brojač, koji se koristi za raspodjelu gotovih jela i za vizualno odvajanje kuhinje i hodnika za posjetitelje.
  • dodatnu opremu potrebnu za stvaranje udobnosti i udobnosti u sobi.

Zapošljavanje osoblja

Ovisno o veličini budućeg roštilja, potrebno je osoblju broj potrebnih radnih jedinica. Dakle, za funkcioniranje malog kafića, samo će tri osobe biti dovoljno:

  • Izravno kuhati ili barbeque, koji će biti uključeni u proizvodnju prioritetnih jela - roštilj. Ako namjeravate kuhati dodatne proizvode, kao što su salate, deserti, glavna jela, trebali biste osoblje raditi s dva kuhara.
  • Čistač, čije dužnosti mogu uključivati ​​i čišćenje prostora i pranje posuđa.
  • Konobar ili barmen. U pravilu, u malim kafićima ovaj položaj kombinira samo jedna osoba zbog ograničenog broja mjesta za posjetitelje.

Kao dodatne postove moguće je nazvati administratora. Međutim, aktivnost malih kebabova može se uspješno provesti bez njegovog sudjelovanja.

Pravilna organizacija proizvodnje

Važno je! Bez unaprijed planirane i kompetentne organizacije proizvodnje, posao neće donijeti željene rezultate.

Za uspješan rad roštilja morate poštivati ​​sljedeće točke:

  • Odabir pouzdanog dobavljača svježeg mesa uz potrebnu dokumentaciju koja potvrđuje kvalitetu prodanih proizvoda. Često vlasnici malih kafića spremni su za prženje mesa u marinadi. To se ne preporučuje. Da biste bili sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda, trebali biste ih sami isjeckati i upiti.
  • Razvoj izbornika. Unatoč činjenici da je glavno jelo od bilo kojeg roštilja je kebabs, potrebno je nadopuniti izbornik s kruhom, svježe salate, zelje, pića. Također je moguće pripremiti druge tečajeve. Malo je vjerojatno da će kafić u kojem se prodaju samo kebabovi biti isplativo.
  • Ugodna atmosfera, udoban interijer, mekana glazba - svi ovi detalji privlače više posjetitelja. Ne bismo trebali zaboraviti na čistoću prostorije, prljavih stolova s ​​ostatkom hrane, neoprane od dana otvaranja poda, pustiti će bilo koji, čak i najnepretentniji kupac.

Očekivani prihod i procjena troškova

Prilikom preliminarnog izračuna procijenjenih troškova potrebno je razlikovati dvije glavne vrste: mjesečno i jednokratno. Pod mjesečnim ulaganjem se odnosi na sljedeće:

  • naknada osoblja;
  • kupnja mesnih proizvoda;
  • kupnja dodatnih proizvoda.

Što se tiče jednokratnih troškova, uključuje popravak prostora, kupnju opreme, namještaj, kao i uvođenje određenih iznosa za registraciju tvrtke.

U numeričkom ekvivalentu, troškovi mogu izgledati ovako (treba napomenuti da su cijene približne, mogu se znatno razlikovati ovisno o regiji):

  • Ukupan iznos jednokratnih troškova, ovisno o dostupnosti gotovih prostora, iznosi oko 300.000 - 500 - 000 tisuća rubalja.
  • Tijekom svakog mjeseca, uzimajući u obzir isplatu plaća za troje ljudi i kupnju proizvoda, troškovi će biti oko 200.000 tisuća rubalja.

Što se tiče prihoda, dakle, u skladu s približnim izračunima, to je najmanje 500 tisuća rubalja neto dobiti tijekom svakog mjeseca. Naravno, to je moguće ako se kafić nalazi na krcatom mjestu, a najmanje 150 do 200 jela od mesa, odnosno 50 kg mesa, prodaju se na dan.

Da biste se vizualno upoznali s glavnim fazama i pravilima otvaranja i naknadnog poslovanja na temelju pripreme i prodaje roštilja, možete pogledati video koji sadrži informacije o značajkama i složenosti otvaranja kafića:

Mogućnost roštilja

Uspjeh roštilja i razina popularnosti ustanove među posjetiteljima ovise o lokaciji. Najčešće opcije za prodaju kebabova, kao i druge proizvode kuhane na roštilju, su sljedeće:

  • Roštilj u sobi. Ova vrsta kafića, u pravilu, tijekom cijele godine donosi najveću dobit. U tom slučaju, glavni nedostatak su znatni troškovi povezani s pripremom prostora, kao i kupnju potrebne opreme.
  • Roštilj na stazi. Također vrlo isplativo ulaganje. Na određenoj udaljenosti od naseljenih područja, takav roštilj, ako prodaje stvarno ukusne i visoko kvalitetne proizvode, bit će vrlo popularan.
  • Odmaralište za roštilj. Roštilj ovog tipa zahtijeva minimalnu investiciju, budući da nema potrebe pripremiti hodnik za posjetitelje i kupiti potrebni namještaj. Međutim, prihod ne mora biti previsok.
  • Dostava šiške u kuću. Trenutno popularnost dostave hrane kod kuće je dobivanjem zamaha. Roštilj u ovom slučaju nije prioritet, što podrazumijeva mogućnost da se na ovom području dostojno mjesto.

Dakle, priprema i vođenje poslovanja na temelju prodaje kebaba je vrlo profitabilno poduzeće koje će donijeti znatne prihode, podložno poštivanju svih pravila i propisa. U pravilu, kafić koji posluje tijekom godine omogućava potpuno naplatu preliminarnih troškova u roku od jedne do dvije godine.

Poslovni plan za prodaju kebabova

Roštilj je ukusna jela koja nikada ne gubi važnost među posjetiteljima fast food restorana. Stoga je posao roštilja najbolje rješenje ako želite pokrenuti vlastiti posao.

Opis tvrtke

Roštilj - specijalizirana ustanova, izbornik u kojem dominiraju varijacije mariniranog mesa kuhane na vatri ili na roštilju. Za razliku od relativno novih vrsta ugostiteljskih objekata (fast food i sushi barovi), tradicionalni roštilj i dalje je popularan među ruskim posjetiteljima.

Na roštilju poslužuju jela od mesa koja su više poznata domaćem potrošaču. Mnogi ljudi povezuju takvu hranu s dobrim vremenom s prijateljima i obitelji. Najviše se vole tretirati na javnom mjestu u ugodnoj atmosferi nego trošiti vrijeme i energiju na kuhanje. Posebno za to trebate posebnu opremu. Stoga, ideja otvaranja kafića, gdje će se prodaja kebabova uglavnom provesti - najbolja opcija za pokretanje poslovanja.

Usluge

Glavna stvar u roštilju je visoka kvaliteta i ukusna kuhana mesa. Tradicionalni kebabovi su od janjetine, ali u zadnje vrijeme popularni su jela od piletine, svinjetine i drugih jela. Također, težak dodatak izborniku bit će: meso s roštilja, razna bočna jela od povrća, salate i deserti. Preporučljivo je uključiti alkoholna pića na popis usluga, a posebnu pozornost treba posvetiti vinskoj listi.

aktualnost

Poslovni roštilj je dobro rješenje za one koji žele imati stalni profit. Prije toga, roštilj se smatrao ljetnim poslovanjem, ali s vremenom sve više i više objekata radi tijekom cijele godine. Načelo sezonskog kafića ne razlikuje se od ustanove koja kontinuirano djeluje. Stoga se vremenski okvir može odrediti samostalno. Također je važno mapirati mjesto kafića.

Opcije za roštilj

Poslovanje roštilja može se otvoriti:

  1. U gradu. Ako želite otvoriti punokrvni kafić u gradu, morate odabrati pravu sobu. Poželjno je da se nalazi u središnjim dijelovima grada, ali možete odabrati središte susjedstva. Glavna stvar je da je mjesto gužve i vaš roštilj ne ide nezapažen.
  2. Na stazi. Također je važno biti vidljiv. Najbolje od svega je velika autocesta na nekoliko traka, na kojima vozači često voze.

otvoreno

Roštilj na ulici je mali šator s roštiljem i terasom. Ovi kafići su relevantni na cestama kako bi privukli pažnju ljudi koji prolaze. Druga mogućnost za korištenje roštilja na otvorenom može biti kafić na kotačima. Najčešće otvoreni tipovi kebab kuća postavljeni su za ljeto.

zatvoreno

Roštilj zatvorenog tipa je soba s pultom, namještajem za posjetitelje, kuhinjom i svim potrebnim sadržajima. Da biste otvorili trgovinu kebabom, trebate pronaći prostoriju koja udovoljava svim sanitarnim standardima i propisima o zaštiti od požara. Mora se držati struje i vode.

Poslovna dostava hrane

S vremenom, sve više i više ljudi naručuje hranu kući. Takva sklonost može poslužiti kao ideja za otvaranje roštilja. Ili možete dodati kućnu dostavu na popis pruženih usluga.

Video detaljnije opisuje ideju isporuke shashlika iz kanala "seljak".

Opis i analiza tržišta

Da bi roštilj donio dobar prihod, morate odlučiti:

  • procijenjeni kontingent posjetitelja;
  • što može biti isplativo da se ističe;
  • kako promovirati svoju instituciju i privući kupce.

Ciljana publika

Prije nego otvorite kafić, trebali biste odrediti tko bi trebao biti redoviti klijent u tvom objektu. Ako ciljate ljude s prihodima iznad prosjeka, morate stvoriti odgovarajuće uvjete i pravilno urediti interijer. Ako se kuća s kavezom nalazi u blizini ceste, dizajn dvorane trebao bi biti udoban, nalik kućištu.

Konkurentne prednosti

Glavna prednost kebab kuće je domaća kuhinja, to jest jela poznata ruskoj osobi. A ako su također ukusno pripremljeni i posjetitelj će se svidjeti hranom, on će se definitivno vratiti i savjetovati vašeg roštilja prijateljima i poznanicima. Važno je razmisliti o politici cijena, usredotočujući se na mjesto gdje se nalazi roštilj.

Također možete iskrcati čip, što će vam olakšati razlikovanje vašeg kafića od drugih institucija. Na primjer, za jela od mesa nudimo umake u asortimanu pripremljenoj prema posebnim receptima. Mnogi ljudi vole eksperimentirati pa će htjeti ponovno doći do okusa novog okusa jela od mesa.

Promocija i oglašavanje

Prilikom otvaranja tvrtke, treba ga promovirati kako bi privukli posjetitelje, a time i prihode. Možete distribuirati letke na ulici, naručiti promotivne bannere, održavati promocije i nagradne igre. Radio oglašavanje također može biti dobar izbor. Sve ovisi o iznosu koji imate i možete potrošiti na promociju roštilja.

Što trebate otvoriti?

Za osnivanje roštilja trebate:

  • prikupiti relevantne dokumente i licence;
  • pronaći sobu;
  • kupnja opreme, proizvoda i inventara proizvodnje;
  • okupiti radni tim.

dokumenti

Da biste otvorili svoju tvrtku, prvo se morate prijaviti kao poduzetnik. Ako ćete otvoriti samo jedan kafić, bolje je registrirati se kao pojedinac poduzetnik sa OKVED kodom 55.30 ("Djelatnosti restorana i kafića"). Zatim, trebali biste odlučiti o sustavu oporezivanja, bolje je odabrati USN + plaćanje jedinstvenog poreza (15% od prihoda / rashoda razlika). Kod registracije ne biste trebali odgoditi, inače će država dodijeliti OSNO, neprofitabilan način za poduzetnika.

Potrebni dokumenti:

  • SES higijenski certifikat;
  • dozvolu za otvaranje ugostiteljskog objekta na određenom području;
  • licence za kupnju i prodaju određenih proizvoda, kao i alkohol;
  • medicinske knjige za osoblje.

Ako namjeravate transportirati meso kupljeno za jelo na vlastitu, mora postojati i dozvola od sanitarno-epidemiološke postaje za prijevoz.

Soba

Također biste trebali odabrati sobu koja će zadovoljiti sve zahtjeve i biti u prolazu, privlačeći potencijalne posjetitelje. Za početak možete ukloniti malu platformu i na kraju se proširiti.

zahtjevi

Odabir mjesta za otvaranje roštilja od nule treba razmotriti nekoliko pravila:

  • soba mora biti u skladu s tehnikama zaštite od požara;
  • vodovod i struju moraju biti isporučeni;
  • treba postojati posebna soba s objektima za goste (možete kupiti bio-toalet);
  • Poželjno je da se kafić nalazi u krcatom mjestu (u blizini trgovačkih centara, tržnica, parkova).

Oprema i inventar

Bez obzira na vrstu roštilja koju ćete otvoriti, morat ćete kupiti opremu:

  • hladnjaci (najmanje dva: za sirovo meso i gotova jela, ali po mogućnosti tri);
  • tablice za rezanje mesa;
  • stalak za raspodjelu jela (odvaja hodnik i kuhinju);
  • kuhinjska oprema, posuđe, specijalna oprema (bračni, kosci);
  • Namještaj za dvoranu (stolovi, stolice);
  • moćna napa

Ako će vaš roštilj raditi tijekom cijele godine, vodite brigu o ormaru.

Osoblje

Da biste započeli tvrtku, trebate 5 osoba:

  • roštilj ili kuhati;
  • konobar;
  • administrator;
  • barmena;
  • kliner (čistač).

Svaki zaposlenik mora imati zdravstvenu knjigu.

Korak po korak

Prije početka puštanja roštilja, morate odlučiti gdje početi. Imate korak po korak poslovni plan, uštedjet ćete svoje vrijeme što je više moguće.

  1. Prikupljanje dokumenata. Registracija potrebnih dozvola traje dosta vremena, stoga je prije svega bolje raditi s radovima.
  2. Potražite prostor. Pronalaženje pravog mjesta nije tako jednostavno. Obavezno uzmite u obzir njegov položaj, prisutnost svjetlosti, plina i vode, kao i vaše financijske mogućnosti.
  3. Kupnja opreme.
  4. Potražite dobavljače mesa, proizvoda i industrijskih sirovina. Možete se dogovoriti s poljoprivrednicima na tržištu ili u mesnicama. Meso mora imati posebne certifikate. Dobavljač je dužan obavijestiti vas o isporuci sirovine.
  5. Zapošljavanje osoblja.
  6. Prijava sobe "sama po sebi". Na samom kraju, trebate ukrasiti unutrašnjost tvog objekta, urediti namještaj, obratiti pažnju na postavku tablice. Na svakoj tablici treba biti skup začina (sol, papar), salvete i čačkalice.

Financijski plan

Prije otvaranja roštilja treba odrediti izračun troškova. Za početak je dovoljan iznos u rasponu od 1.000.000 do 1.500.000 rubalja. Možete dodijeliti troškove jednokratnog ili početnog i trajnog.

Primarna ulaganja (primjer):

  • kupnja opreme i posuđa - 160 tisuća rubalja;
  • namještaj, uniformu za osoblje, ambalažni materijal (s vama) - 200 tisuća rubalja;
  • preuređivanje i uređenje prostora - 250-300 tisuća rubalja;
  • registracija: IE - 800 rubalja, LLC - 4 000 rubalja;
  • san. dokumenti za osoblje - 600 rubalja. i više po osobi.

Redovita ulaganja

Planiranje mjesečnih troškova uključuje sljedeće stavke:

  • plaćanje stanova i komunalnih usluga - 50 tisuća rubalja;
  • plaća zaposlenika (za 5 osoba) - 100 tisuća rubalja;
  • kupnja sirovog mesa i druge robe - 70 tisuća rubalja.

Datumi otvaranja

Kako brzo roštilj će raditi ovisi o vama. No, ako uzmemo u obzir da zbirka dokumenata traje duže od dva mjeseca, tada u nazočnosti početnog kapitala minimalni rok za otvaranje kafića je 3-4 mjeseca.

Rizik i povrat

Da biste što prije ostvarili neto dobit, morate povezati prednosti i nedostatke poslovanja i izračunati moguće troškove i prihode. Koliko brzo roštilj plaća za sebe ovisi o rasporedu rada i broju ponuđenih jela. Prema riječima stručnjaka, roštilj posao isplati u roku od 1,5-2 godina s prometom od 12.000.000 rubalja. Jedan kuhar za radnu smjenu može kuhati 170 jela od kebaba po cijeni od 150 rubalja po jedinici. Na dan oko 25 500 rubalja. A za mjesec dana možete dobiti 765,000 rubalja. Ako oduzmete mjesečne troškove, neto prihod iznosi oko 500.000 rubalja.

Dakle, profitabilnost poslovanja na kebabovima procjenjuje se na 20%.

Video "Poslovni plan kebab korak po korak"

U ovom videozapisu Centar za poslovnu podršku će vam reći kako otvoriti poslovanje s roštiljem.

Poslovni roštilj: kako otvoriti roštilj. Poslovni plan roštilja: dokumenti i potrebna oprema

Došlo je proljeće, što znači da ljeto nije daleko sa svojim blagdanom. U ovom trenutku desetci tisuća Rusa žure od zagušljivih gradova do vila u zemlji. A što bi moglo biti ljepše od boraveći usred puta i opuštanje u kafiću na cesti, gdje vas so fasciniraju privlačni sočni štapići od kebaba!

Na njemu, mnogi poduzetnici čine dobar novac. Ako imate želju za pokretanjem vlastitog posla, au džepu ima barem 300-400 tisuća, rado ćemo vam reći kako otvoriti roštilj. Nadamo se da će vam to omogućiti ne samo da zaradite svoj prvi novac, već i da to učinite jednostavno i sa zadovoljstvom.

Što je najprofitabilnije?

Stručnjaci i iskusni poduzetnici primjećuju da među malim tvrtkama, koji usput ulaze u ceste na cesti, kućice za roštilj se smatraju osobito profitabilnim. Također se otvaraju zbog činjenice da ne zahtijevaju ozbiljna ulaganja u opremu, prostore i osoblje. Osim toga, poduzetnik ne zahtijeva posebne vještine i znanja, kao npr. U restorantskom poslu.

U slučaju roštilja sve je puno lakše. Štoviše, za razliku od patos restorana, roštilja - to je demokratskija institucija. Svaka osoba može doći i kušati meso ovdje, bez obzira na status, kostim i dobrobit. Zbog toga se osigura stalni priljev čak i malog, ali još uvijek više ili manje stabilnog novca.

Kako otvoriti roštilj? Koje dokumente su potrebne?

Prije nego što započnete poduzetničku aktivnost, svakako razmislite kroz sve vaše akcije, već napišite sve na papiru. Kebab kuća čiji je poslovni plan dobro napisana (uzimajući u obzir moguće negativne događaje) zasigurno će donijeti uspjeh vlasniku. Što bi trebao sadržavati ovaj dokument? Treba razmotriti mjesto za izgradnju ili iznajmljivanje Vašeg kafića.

Zatim se morate prijaviti poreznom tijelu (IFTS), platiti državne pristojbe u njemu, kupiti minimalni set opreme i ostala potrebna sredstva. Najbolje mjesto za hitni slučaj. Da biste to učinili, morate poslati poreznu izjavu, kopiju putovnice, platiti državnu naknadu. Njegovu veličinu treba navesti u poreznom uredu. Ovisno o regiji, ona varira od 800 rubalja do 1500.

U drugoj fazi potrebno je dobro organizirati ustanovu, organizirati neprekinuti opskrbu sirovinama (za to, unijeti relevantne sporazume), zaposliti osoblje, postaviti način rada kafića i, konačno, utvrditi cijene gotovih proizvoda. Sada pričajte o svemu tome detaljnije.

Gdje ostati?

Prije svega, potrebno je odrediti mjesto za roštilj. Najbolje je da ga gradite na strani središnje autoceste. Na taj način, svoju instituciju možete pružiti konstantnom strujom kupaca. Ako vam financijska sredstva ne dopuštaju da se uključite u izgradnju, pronađite prikladnu sobu na cesti koju biste dugo mogli unajmiti.

Postavljanjem na cestu, svakako razmislite o parkirališnim mjestima. Poželjno je da su dovoljni za sve: oboje vozači ljetnih stanara i teški vagoni kamionera koji prolaze. Kao što priznaju poduzetnici, ne manje profitabilno mjesto - nedaleko od autobusnog kolodvora ili velikog trgovačkog centra.

Prikupite papir

Kada se odlučite na mjesto i shvatite da je posao obećava dobru dobit, vrijeme je za napraviti neke papire. Prvo se morate prijaviti s porezom. Oni nude odabir oblika vlasništva. Možete otvoriti LLC, OSOO ili SP. Sve ovisi o tome koliko je važno vaše poslovanje.

U slučaju da se želite uključiti u mali kafić na cesti s nekoliko stolova i malom osoblju, iskusni računovođe preporučuju da ograničite svoju hitnu situaciju. Ako planovi luksuznih objekata na nekoliko razina, s parkiralištem i niz zabavnih i zabavnih bonusa za svoje klijente, u ovom slučaju, odaberite LLC.

Započnite malu

Željeli bismo skrenuti pozornost na činjenicu da odabir vrste trgovačke aktivnosti izravno utječe na izračun poreza. Poduzetnik novajlija je najbolje registrirati IP. U ovom slučaju, trebat će vam samo izjava, putovnica i potvrda da ste platili državnu naknadu u iznosu od 800 rubalja.

Usput, da biste registrirali tvrtku LLC, morat ćete platiti porez od 4.000 rubalja i prikupiti cijeli popis dodatnih radova. Pored poreza, morat ćete dobiti naprijed Rospotrebnadzor. Ova vladina organizacija morat će dati dopuštenje za obavljanje poslovnih aktivnosti. Da biste ga dobili, morate poslati potvrdu o kvaliteti nadležnom tijelu.

Čuvaj sve čisto

Sanitarno-epidemiološka služba donosi poseban zaključak nakon istraživanja gotovog proizvoda vaše tvrtke, a zatim izdaje radnu dozvolu za ševidku. Ovaj je dokument izdan na razdoblje od 1 do 5 godina i izdan je u roku od 2 mjeseca. Prilikom provjere vašeg caffe dužnosnika obratite pažnju na zdravstveno stanje ustanove.

Konkretno, oni će biti zainteresirani za dostupnost pojedinih medicinskih knjiga za radno osoblje. Nadalje, provjera će utjecati na prisutnost sanitarne jedinice u zgradi, tehnikama pripreme hrane i uvjetima skladištenja sirovina. U slučaju da je sve u redu, nijedna dodatna pitanja neće vam se pojaviti. U slučaju prekršaja, možete se suočiti s upravnom odgovornošću.

Minimalni skup

Kako otvoriti kebab bez opreme? Jednostavno je nemoguće. Stoga ćete morati kupiti opremu za zamrzavanje za skladištenje mesa. Također kupujete skewere i roštilj. Pored njih, mora postojati pećnica ormarića, mikrovalna pećnica, nekoliko stolova i stolica te podjelu stalka.

Iskusni poduzetnici izračunali su da su troškovi inventara i opreme na popisu oko 150.000 rubalja. Ako vaši planovi uključuju pružanje shish kebabs na narudžbu, možete smanjiti potrošnju jer jednostavno nećete trebati stolove i stolice.

U ovom poslu, najvažnija stvar je pravilno organizirati proces kuhanja i njihove prodaje. Vrlo je važno naći pouzdanog dobavljača mesa. U svojoj ulozi može biti ista izvanredna situacija kao što ste vi (primjerice farmer) ili čvrsta struktura s razvijenom mrežom proizvodnje i prodaje mesnih proizvoda. Prva opcija je bolja. Bit ćete lakše pregovarati o trošku.

Kebab izbornik će imati značajnu vrijednost u uspjehu ovog poslovanja. To bi trebalo biti dovoljno raznovrsnih jela, tako da klijent može točno pronaći ono što želi. Usput, pored prodaje pečenog mesa izravno u kafiću, ne isključujte mogućnost prodaje roštilja po narudžbi.

Možda su mnogi vozači koji se u žurbi vratiti za volanom što je prije moguće, ta bi mogućnost bila najpoželjnija. U početku možete ponuditi svojim klijentima svinjetinu ili govedinu. A onda, kao promocija vaše točke, možete napraviti sortu u obliku janjetine, peradi i ribe.

Pokušajte osigurati da, zbog bogatog asortimana i korisnog osoblja, vaš kafić-roštilj će pronaći redovite kupce. Da bi se povećao promet, bilo bi lijepo prodati prve, druge tečajeve i bezalkoholna pića. Ako se vaša ustanova nalazi na cesti, nemojte gubiti otpatke na bravama, staviti jednostavan šator i kuhati mesne jela na ulici. Mamac privlači nove posjetitelje.

kreativan

Danas, pizza je postala vrlo popularna diljem zemlje. Nazovite, naručite, donosite. Sve je prikladno i jednostavno. Pa zašto ne organizirate kebab na poziv? Sigurno od onih koji to žele neće biti kraja. A kako bi uopće ići po skokovima i granicama, pozovite iskusan roštilj na posao.

Osoba treba znati o mesu apsolutno i sve, pa čak i malo više. U ovom slučaju, čak je važno što se ugljen koristi za roštilj. Rekli su da imaju posebne zahtjeve. S jedne strane, oni bi trebali zadržati ravnomjernu toplinu, s druge strane, ne bi trebali sušiti suhe komade janjetine ili mladog svinjetine. Važno je odabrati ugljen za kebabove jednako pažljivo kao meso.

Koliko novca trebam početi?

Procjenjujemo koliko će novca biti potrebno da biste otvorili vlastiti posao. Oprema i namještaj za kafiću košta vas 150 tisuća rubalja. Utility troškovi će morati izdvojiti 3 tisuće mjesečno. Naknade zaposlenika (ovisno o gradu) - od 15 tisuća, najam kavana - od 50 tisuća. Također ćete morati potrošiti novac na kupnju mesa i ostalih sirovina. Ali ne brinite, iskusni poduzetnici kažu da možete vratiti sva ulaganja u maksimalno 2 godine.

Nadamo se da smo vam dovoljno odgovorili na pitanje kako otvoriti roštilj, a sada, naoružani znanjima, moći ćete započeti vlastiti posao.

Trebam IP za prodaju kebabova

Dodano u oznake: 0

Prodaja kebabova je poduzetnička aktivnost koju mogu obavljati svi poslovni subjekti, uključujući i individualne poduzetnike. Istovremeno, zahtjevi zakonodavstva ne ovise o organizacijskom obliku poreznog obveznika.

Organizacijski oblik poduzeća

Dakle, što je potrebno za prodaju IP kebabs? Sam po sebi takav organizacijski oblik je više pogodan za obavljanje prodaje roštilja na ulici ili negdje drugdje.

  • Uspostava IP-a mnogo je jeftinija od otvaranja LLC;
  • Za registraciju IP morate platiti naknadu od 800 rubalja. Za LLC, iznos obveze je 4.000 rubalja, dok je potrebno naznačiti OKVED 55.30;
  • SP može odabrati pojednostavljeni porezni sustav. Preporuča se uzeti 15% porezne stope za održavanje roštilja;
  • PI-i ne zahtijevaju rutinsku kontrolu državne usklađenosti, što uvelike smanjuje troškove, posebno u početnoj fazi;
  • PI ne mora voditi knjigovodstvenu evidenciju;
  • u slučaju neprofitabilnosti prodaje, IP može zatvoriti i povući raspoloživa sredstva bez posebnog postupka, budući da su ta sredstva imovina.

Kao što možete vidjeti uspostavu IP za prodaju kebabs na blagdane ili stalno, mnogo zgodnije od otvaranja LLC. Međutim, sami se zahtjevi za ugostiteljstvo u istoj mjeri primjenjuju na sve gospodarske subjekte koji se bave prodajom roštilja.

Prikupljanje dokumenata

Što trebate prodati kebabs? U početku je potrebno pripremiti dokumente za registraciju IP-a. Prodaja kebaba kao tvrtke također podrazumijeva dostupnost dozvola od ovlaštenih nadzornih tijela. Bez njih, aktivnosti ugostiteljstva, kao i roštilj, priznaju se nezakonitima.

Prije početka prodaje potrebno je dobiti sljedeće dokumente:

  1. Higijenski certifikat. Ovaj dokument izdaje Rospotrebnadzor i zahtijeva ažuriranje unutar svakih 1-5 godina, ovisno o odlukama navedenog tijela. Dopuštenje se izdaje na temelju stručnog sanitarno-epidemiološkog zaključka koji izrađuju posebni laboratoriji nakon što im se preda uzorak roštilja. Sam po sebi, dozvola za PI je izdata besplatno, ali se plaćaju usluge privatnih laboratorija i određuju se sporazumom.
  2. Dozvola za opremu za roštilj na određenom mjestu. Dokument je izdan Rospotrebnadzor i važeći na neodređeno vrijeme. Dopuštenje se također daje besplatno. Prodaja roštilja na autoputu nije moguća, stoga ne biste trebali zatražiti dopuštenje za takve aktivnosti. Sam po sebi nije zabranjena prodaja roštilja na ulici kao djelatnost, ali uz dopuštenje.
  3. Medicinska evidencija osoba koje izravno sudjeluju u pripremi roštilja, usvajanje sirovina i provođenje drugih aktivnosti na roštilju, uz upravljanje i održavanje računovodstvenih evidencija. Ako poduzetnik radi sam, onda mu samo treba medicinska knjiga. Na prolazu anketa i analiza, zajedno s troškovima knjige morate potrošiti od 600 do 1 000 rubalja. To se može obaviti u bilo kojoj klinici.
  4. Licenca za prodaju dodatnih proizvoda, na primjer, alkohola, ako postoji roštilj i druge vrste robe.

Na video: Poslovni plan kebab. Kako otvoriti roštilj od nule

Što još trebate za prodaju kebabova? Uz računovodstvo troškova jednokratne naplate dokumenata potrebno je uzeti u obzir i troškove ažuriranja. Medicinski zapisi moraju obnoviti svakih šest mjeseci provjeravati proizvode koje je potrebno svake godine, čak i ako se provodi jednokratno prodaju na šiš kebab na korporativne stranke ili druge praznike.

Ako se prodaja kaveza za Dan Grada obavlja bez dopuštenja, tada odgovornost dolazi bez obzira na to koliko je zarada dobila poduzetnik.

Potrebno je razmotriti kako će se prodaja izvršiti. Na primjer, dopuštena je prodaja sirovih kebabova iz kotača kao tvrtke, ali mnogo ovisi o odnosu lokalnih vlasti.

Catering tvrtke su uvijek pod nadzorom regulatornih tijela - SES, vatrogasni nadzor. Stoga ne zaboravite na periodične preglede.

Na video: Kako zaraditi novac na ugostiteljstvu 30 milijuna mjesečno

Organizacija roštilja

Osim usklađenosti sa pravilima higijene na radu, zahtjevima standarda definiranih SES-om i protupožarnim nadzorom, potrebno je pratiti kvalitetu prodanih proizvoda. Glavnu ulogu ima recept za kebab za prodaju. Također je potrebno postaviti oglas za prodaju kebabova i napraviti znak iznad objekta. Ako je poslovanje na roštilju prodaja ulica, tada je potrebna posebna oprema.

Naravno, IP koristi sirovine od dobavljača ili kupuje poluproizvode od osoba koje prodaju ukiseljene kebabove u gotovom obliku.

Zato morate pažljivo razmotriti izbor partnera:

  • dobavljač mora imati pozitivno mišljenje o specijaliziranom laboratoriju i SES-u o kakvoći sirovina;
  • sirovine moraju biti dostavljene na vrijeme kako bi se izbjeglo kašnjenje;
  • na svaku isporuku potrebno je zahtijevati otpremne dokumente;
  • Ako je dobavljač sirovina istovremeno proizvođač, a ne samo naručitelj, tada morate provjeriti dostupnost veterinarskog certifikata (obrazac br. 4).

Proizvodnja kebaba za prodaju siromasnih sirovina ili nerazriješenih sirovina dovodi ne samo na gubitak kupaca i dobit, već i na sankcije regulatornih tijela. Ne ovisi o tome prodaje li se veleprodajna prodaja pilećih kebabova ili proizvoda maloprodajnom potrošaču.

Uz dokumente morate provjeriti svaku seriju isporuke.

Norme SES-a pokazale su da opskrba hranjivim sirovinama treba podlijegati sljedećim zahtjevima:

  • jedinica robe mora biti označena i zapečaćena;
  • kontejner bi trebao biti izrađen od materijala odobren od strane Cospotrebnadzor;
  • svaka isporuka mora biti popraćena dokumentima o sigurnosti proizvoda.

Na video: Od nula do 15 milijuna rubalja mjesečno za kućnu dostavu

Odgovornost PI

Za provođenje ilegalnih aktivnosti ili poduzetničkih aktivnosti koje krše zahtjeve zakona za IP propisuju se administrativna odgovornost:

  • novčana kazna za prodaju kebabova na godišnjem odmoru bez dopuštenja, bez upisa pojedinog poduzetnika iznosi 500-2.000 rubalja;
  • ako se neke vrste robe prodaju bez licence, novčana kazna iznosi 2.000-2.500 rubalja;
  • za kršenje uvjeta utvrđenih dokumentima o dopuštenju, iznos novčane kazne za pojedinačnog poduzetnika iznosit će 1.500-2.000 rubalja;
  • za određene kategorije grubih kršenja, nametanje novčane kazne u iznosu od 4.000-8.000 krzna.

Osim toga, za obavljanje ilegalnih aktivnosti, u kojima je promet veći od 2,5 milijuna rubalja, osigurana je kaznena odgovornost.

Sljedeće sankcije mogu se izreći počiniteljima:

  • novčana kazna do 300 tisuća rubalja;
  • korektivni rad do 480 sati;
  • uhićenje do šest mjeseci.

Da ne padne na sankcije države, potrebno je poštivati ​​zakonske propise.

Top