logo

Članak 17. Zahtjevi za prodaju mlijeka i njegovih proizvoda

1. Prodaja je predmet proizvoda za preradu mlijeka koji su u skladu sa zahtjevima zakonodavstva Ruske Federacije u području osiguranja kvalitete i sigurnosti hrane i ovog saveznog zakona.

2. Prilikom prijenosa proizvođača ili osobu koja obavlja funkcije stranog proizvođača, prodavatelj za preradu mliječnih proizvoda u isto vrijeme to bi trebao biti prebačen u presliku dokumenata koji potvrđuju sukladnost tih proizvoda sa zahtjevima ovoga Zakona.

3. Prije prodaje proizvoda za preradu mlijeka, prodavatelj je dužan provjeriti dostupnost podataka o tim proizvodima predviđenim ovim saveznim zakonom i usklađenosti takvih informacija s dokumentima proizvođača.

4. Pri prodaji proizvoda za preradu mlijeka, od kojih su neki podaci stavljeni na letke priložene pakiranju tih proizvoda, prodavatelj je obvezan takve informacije dostaviti potrošačima.

5. Skladištenje proizvoda za preradu mlijeka od strane prodavatelja i njihova prodaja mora se obavljati pod uvjetima koje utvrdi proizvođač.

6. Prodaja dječje hrane na mliječnoj osnovi za malu djecu treba provoditi samo preko trgovačkih organizacija, ljekarni i točke distribucije, kada takve organizacije pružaju trgovinu, ljekarne i predmete koje je proizvođač utvrdio za uvjete skladištenja tih proizvoda.

7. Zabranjena je prodaja proizvoda za preradu mlijeka od strane prodavatelja koji nije u mogućnosti osigurati uvjete skladištenja proizvođača za ove proizvode.

8. Prodavatelj proizvoda za preradu mlijeka nema pravo utvrđivati ​​vijek trajanja koji je viši od roka valjanosti koji je utvrdio proizvođač. Nije dopuštena prodaja prerađenih proizvoda od mlijeka s istjecanim poljem.

9. Pri prodaji na tržištima, uključujući poljoprivredna tržišta, proizvoda za preradu mlijeka neindustrijske proizvodnje od strane pojedinaca, uključujući i pojedinačne poduzetnike, dužni su osigurati da ti proizvodi budu u skladu sa zahtjevima ovog saveznog zakona o njihovim sigurnosnim i identifikacijskim pokazateljima te informiraju potrošače o mjestu proizvodnja tih proizvoda (adresa), njihova imena i datum njihove proizvodnje.

Informacije o promjenama:

Federalni zakon br. 163-FZ od 22. srpnja 2010., dio 10, članak 17. ovog saveznog zakona, izmjenjuje se i dopunjuje.

10. Prodajom sirovog mlijeka na maloprodajnim tržištima (uključujući poljoprivredna tržišta) flaširanjem iz prometa ili druge ambalaže, prodavači (pravni i fizički, uključujući i pojedinačne poduzetnike) dužni su predočiti dokumente izdane izvršnoj vlasti Ruske Federacije ovlaštene za provođenje državne kontrole (nadzor) u području veterinarske medicine i potvrđivanje sigurnosti sirovog mlijeka te informiranje potrošača o potrebi kipuće sirovog mlijeka. Pri prodaji pasteriziranog mlijeka na tržište maloprodaje (uključujući poljoprivredna tržišta) punjenjem iz prijevoza ili druge ambalaže, prodavači (pravne osobe i pojedini poduzetnici) dužni su dostaviti izjavu o sukladnosti i priopćiti potrošačima potrebu za ključanjem pasteriziranog mlijeka.

11. Povlačenje proizvoda za preradu mlijeka obavlja proizvođač ili prodavatelj tih proizvoda neovisno ili na zahtjev federalnog izvršnog tijela koje obavlja poslove kontrole i nadzora na području osiguranja sanitarne i epidemiološke dobrobiti stanovništva, zaštite prava potrošača, prisilnog opoziva proizvoda.

Informacije o promjenama:

Federalni zakon od 22. srpnja 2010. N 163-FUR Članak 17. ovog saveznog zakona dopunjen je 12. dijelom

12. Prilikom pribavljanja sirovog mlijeka, sirovog obranog mlijeka, sirovog vrhnja na mlijeko primajući postajama ili organizacijama koje obavljaju industrijsku preradu mlijeka, pravnih i fizičkih osoba, uključujući i pojedinačne poduzetnike, podnose dokumente izdane od strane izvršne vlasti Ruske Federacije ovlaštene za provođenje državne kontrole (nadzor) u području veterinarske medicine i potvrđivanje sigurnosti sirovog mlijeka temeljeno na rezultatima veterinarske i preventivne m Događaji okupljeni u skladu s ruskim zakonima o veterini. Valjanost takvih dokumenata utvrđuje se ovisno o rezultatima tih aktivnosti i njihovoj učestalosti.

Informacije o promjenama:

Federalni zakon od 22. srpnja 2010. N 163-FUR Članak 17. ovog saveznog zakona dopunjen je dijelom 13

13. Prodaja sirovog mlijeka, sirovog obranog mlijeka i sirovog kreda poslana u industrijsku preradu mora biti popraćena izjavom o sukladnosti.

JAMSTVO:

Vidi komentare o članku 17. ovog saveznog zakona.

Nove poslovne ideje

Prodoran zvonjava zvona i vatrene vapaj: „Hostesa, mlijeko” - ujutro vikendom skupljaju pristojno mjesto u blizini velikih improviziranim bubnjeva s mlijekom prilagođenim moto-mrava. Naravno, na policama sovjetskih dućana uvijek je bilo mlijeka u izvornoj ambalaži, ali ovaj ljubavnik mlijeka nije postao sve manji.

Malo se promijenilo dolaskom pasteriziranih mliječnih proizvoda u suvremeni život, tako da važnost poslovne ideje o prodaji mlijeka iz bačve nije postala manje.

Usput, kako napisati?

Je li to posao prodaje kiselog mlijeka ili tvrtke koje prodaju maslinovo ulje?

S gledišta suvremene upotrebe, prolijevanje i punjenje kao verbalne imenice (od glagola do izlijevanja - izlijevanja) pišu dubleti. Ali riječi se razlikuju u upotrebi.

Riječ "pečenje" ograničena je u upotrebi profesionalne sfere, za razliku od uobičajene varijante, grgljenja. Na etiketi pića je uobičajeno napisati punjenje.

Ozhegova Big Dictionary govori nam:

nacrt, s, - oh. 1. vidjeti ulijte. 2. O vinu, mlijeku, tekućinama: prodaju se izravno iz bačava, limenki. Nacrt mlijeka. 3. Namijenjen za prolijevanje nečega. Aparatura za punjenje (punjenje).

Stoga postoje dva ispravna oblika pisanja:

  • Poslovanje na prodaji mlijeka u punionici.
  • Djelatnost mliječnih proizvoda.

Ali, kako se stanovništvo šali: - Nije važno kakav je mlijeko: šipka ili raspršivač, glavna stvar je da je svježa i ukusna.

Što trebate pokrenuti posao prodaje mlijeka za punjenje?

1. Izbor mjesta.

Prodaja mlijeka, osobito ako prodavatelj ne namjerava ponuditi ambalažu, trebao bi biti organiziran u stambenom prostoru tako da klijent brzo može uzeti bocu ili može u kućni kuhinjski ormar. Poželjno je da je ovo mjesto s dobrim prometom ljudi: raskrižju, zaustavljanju, malom tržistu ili susjednom dvorištu.

2. Kantu od 500 litara za mlijeko.

Takav volumen je zanimljiv s brzim preokretom, ako više kupite, morat ćete ili trgovati do kasno navečer, ili odlučiti nešto s ostatcima.

Mlijeko se može sipati u jednostavnu nehrđajući spremnik s domaćom toplinskom izolacijom, no tada nitko ne može jamčiti sigurnost kvalitete proizvoda. Bolje je odmah potražiti specijaliziranu bačvu od nehrđajućeg čelika, s osnovnom toplinskom izolacijom i dodatnim utorima za polaganje rashladnih komponenti.

Postoje modeli opremljeni s vučnim teretom za prijevoz osobnim prijevozom. Trošak nove bačve bit će oko 105.000 rubalja. Možete razmotriti mogućnosti iznajmljivanja ili kupnje kontejnera, no rijetki će prodavatelj iskreno reći što je prije bilo pohranjeno i kako to može utjecati na karakteristike proizvoda u budućnosti.

3. Dobavljači mlijeka.

Idealno, dobavljač treba jedan - poljoprivrednik s dovoljno stoke kako bi kupio cijelu partiju odjednom. U praksi je teško sklopiti ugovor s poljoprivrednim gospodarstvom, stoga je potrebno organizirati kupnju od stanovništva.

Najčešće, industrijski nabavljači prodaju mlijeko, a zatim plaćaju prodaju, tako da ključna točka za privlačenje malog dobavljača (poljoprivrednika) odmah plaća novac ili povećava kupovnu cijenu.

Tada postoji mogućnost odabira najbolje kvalitete. Možete pokupiti jutarnje mlijeko, počevši od kupoprodaje oko 5: 00-6: 00 sati, a trgovina će početi već od 9.00 do 11.00 sati, a možete podići dnevni prinos, ali tada ćete doći do točke do večeri kada će se ljudi vratiti od posla.

4. Prodavatelj.

Ako ne namjeravate sami stajati na šalteru, morat ćete prisustvovati pronalaženju prodavatelja. Zapošljavanje, čak i za takvu jednostavnu poziciju, puna je problema: mnogi kandidati će odgovoriti na oglas, a kao rezultat toga, poduzetnik će biti prisiljen raditi na prvom mjestu.

5. Zakonska registracija, izbor oporezivanja, OKVED.

Da biste izbjegli probleme s posebno revno provjerenim ili punim kupcima, morate razmisliti o pravnoj podršci njezinih aktivnosti. Kako bi se optimizirao trošak poreza, bolje je odabrati patentni sustav ili UTII. S takvom vrstom poreznih stopa manji je računovodstvo lakše i blagajnik nije potreban. Plaćeni dokument može se napisati samo na zahtjev kupca, a zatim u slobodnom obliku.

Suptilni trenutak. Pri odabiru UTII-a pomoću OKVED koda 52.63 Ostala prodaja na malo izvan prodavaonica je ograničena - kada se prodaje izvan stacionarnih trgovinskih objekata, prodaja: prehrambenih proizvoda (s izuzetkom sladoleda, bezalkoholnih pića, slatkiša i pekarskih proizvoda u pakiranju proizvođača) nije dopušteno. Međutim, na temelju odlomaka. 7 str. 2 Art. 346.26 poreznog koda Ruske Federacije ovaj tip trgovine za UTII je trgovina isporukom (članak 346.27 Porezni broj Ruske Federacije) i može se prenijeti na UTII.

Izračun profitabilnosti poslovanja

Da biste razumjeli procijenjeni iznos prihoda, morate početi od prosječnih cijena koje postoje na tržištu. Dakle, kupnja će koštati 10,5 rubalja po litri, možete ga prodati za oko 26-40 rubalja po litri. Margina će iznositi 15,5 rubalja po prodanim litrama. To jest, u nedostatku dnevnih stanja, dohodak, teoretski, bit će 7750 rubalja dnevno. Od tog iznosa neizbježno će se oduzeti troškovi prijevoza, oko 1000 rubalja, amortizacija, do 20% iznosa dobiti i plaće zaposlenika, također oko 700 rubalja po danu. Ravnoteža prije oporezivanja bit će oko 4.700 rubalja. Izračun je teorijski, blizu ideala, s maksimalnim punjenjem cijevi i punom prodajom do kraja dana.

Iznos poreza ovisi o sustavu koji odabere poduzetnik. Ako govorimo o patentu, onda je to fiksna isplata i lako je izračunati unaprijed, ako govorimo o UTII, onda se sve izračunava prema formuli iznosa primljenog prihoda. Usput, ako se unajmljenoj osobi još uvijek trguje, troškovi će se povećati za iznos poreza od njegove isplate, kao i obvezu podnošenja izvješća za zaposlenika.

Pravna i dokumentarna podrška radu

1. Zahtjevi za mjesto trgovine.

Cijev se može postaviti na tvrdu asfaltnu cestu ili cestu. U prvom slučaju, širina pješačkog prostora mora biti najmanje 5 metara kako ne bi ometala prolaz i pristupne ceste za obližnje objekte. U drugom slučaju, potrebna je koordinacija s cestovnim uslugama, ali strana cijevi iz koje se puni flaširanje mora i dalje izaći na pločnik.

Također, svakodnevno je potrebno pribaviti certifikat iz Uprave za veterinarstvo o usklađenosti mlijeka s sanitarnim standardima. Ovaj certifikat morate predočiti kupcu na zahtjev.

2. Potrebe i kakvoća mlijeka.

Da biste započeli s trgovanjem, trebate proći laboratorijske testove opreme na sanitariji, nakon čega je bačva zapečaćena i izdani dokumenti koji potvrđuju kvalitetu proizvoda. Mogu se nabaviti samo uz predočenje potvrde o sanitarnoj obradi bačve ili ispitivanju čistoće kontejnera, ako je pranje i isparavanje izvedeno samostalno. Možete dobiti usluge pranja ili provjere na lokalnim mljekarama. Takav dnevni postupak potreban je ne samo inspektorima, već u toplom spremniku, mlijeko će brzo postati kiselo, čak i na hladnom vremenu.

Također je važno zapamtiti izgled, barem na bačvi treba biti natpis "Mlijeko". Kako bi se izbjegli problemi, na njemu je potrebno staviti podatke o prodavatelju i upozorenje da se stečeno mlijeko mora kuhati prije konzumacije. Negdje na istaknutom mjestu trebaju biti informacije za kupca. Zajedno s dokumentima o kvaliteti proizvoda trebalo bi biti papir da je spremnik pogodan za skladištenje mliječnih proizvoda.

3. Zahtjevi za dobavljače.

Pri kupnji mlijeka iz javnosti mora postojati popis ljudi na prodajnom mjestu koji su prodali mlijeko s pojedinostima o kontaktu. Teoretski, vlasnici krava trebaju biti odgovorni za svoje zdravlje, ali u praksi to je teško učiniti. Kupnja čak i mali pomak od neodgovornog vlasnika stoke može uništiti cjelodnevnu zabavu.

U tom smislu, ugovor s poljoprivrednim gospodarstvom, iako povećava kupovnu cijenu, ima niz nedvojbenih prednosti:

  • uočit će se temperaturni režim ulijevanja mlijeka u cijev;
  • prolazi laboratorij i zapečaćuje potpuno na savjest dobavljača;
  • službeni isporuku, potvrdu o kvaliteti i veterinarskom certifikatu od njega;
  • smanjuje se vrijeme punog opterećenja, jer kupnja od privatnih trgovaca nije brz proces.

4. Zahtjevi za prodavatelja.

Bez obzira na to da li zaposlenik ili poduzetnik sjedi na punjenju, treba sanitarna knjiga s napomenom o prolazu svih ispita.

Pored zahtjeva zaposlenika, sam poslodavac mora uložiti u organizaciju radnog mjesta. Malo je vjerojatno da će netko rado sjesti cijeli dan pod užasnim suncem ili zalivši kišu, tako da morate razmišljati o minimalnom skloništu.

Osim toga, tu su i vrhovi temperature na kojima ne samo prodavatelj, već i sama bačva neće moći služiti klijentu. Doista, u popratnoj dokumentaciji svakako će biti navedeno da će s ekstremnim plusom ili minusom na moru razdoblje skladištenja mlijeka biti znatno manje.

Postoji još jedna mala stvar. Za mir uma prodavača i kupca, bilo bi dobro izmjeriti posuđe za 1 litru, jer ponekad kupac dolazi s nekonvencionalnim ili umjetno nadutom "patlidzanom", a možete ući u neugodnu situaciju.

Uz dobar izbor lokacije i organizacije nabave, kao i prolazak laboratorijskih postupaka, trgovina može započeti oko 10 sati ujutro, a 17 je moguće prodati cijelu bačvu. Samo neuspješna lokacija ili loše vrijeme, kao što je kišovito vrijeme, mogu odgoditi taj proces.

Dodatna područja trgovine - prodaja mliječnih proizvoda poljoprivrede: svježi sir, maslac. Ali nemojte zaboraviti da ti proizvodi također trebaju pomoć VetControl-a, kao i potvrde o sukladnosti.

Ako iz nekog razloga trgovina mlijekom nije nestala, možete odbaciti ulaganja u bačvu, možete reorganizirati poslovanje, na primjer, početi prodavati kvaz ili svježu ribu - bačva iz mlijeka odgovara ovim uputama.

Vidi također:

Pogotovo za hobiz.ru

Pitanja, poruke o pogreškama ili pogreške pisanja u ovom članku ostavite u komentarima.

Privremeni red kupnje od stanovništva i prodaja sirovog mlijeka

Glavni državni zdravstveni liječnik u Republici Burzija

Glavni državni veterinarski inspektor Republike Buryatia

nabave od javnosti i prodaje

(Razdoblje važenja Naloga 2 godine od datuma odobrenja, ako prije isteka tog razdoblja nisu donesena slična federalna pravila)

1. Ovim postupkom utvrđuju se uvjeti za sve poljoprivredne proizvođače, bez obzira na oblik vlasništva i odgovornosti, na privatna poljoprivredna gospodarstva stanovništva i obvezna je za poštivanje svih područja Republike Burze.

2. Ovaj postupak je dizajniran za pravne osobe i samostalne poduzetnike, građani čije su aktivnosti vezane za promet (proizvodnja i prodaja) mlijeka, kao i organima i gossanepidsluzhby i veterinarskih usluga agencije obavljaju državni sanitarni-epidemiološka i veterinarskim nadzorom.

3. Dopuštena je prodaja mlijeka s mliječnih poljoprivrednih gospodarstava svih oblika vlasništva i pojedinačnih gospodarstava:

  • organizacije nabave koje imaju uvjete za sakupljanje mlijeka i prodaju stanovništva;
  • poduzeća za industrijsku preradu na propisani način;
  • na tržištima, uključujući poljoprivredna tržišta, u nazočnosti laboratorijskog veterinarskog i zdravstvenog pregleda.

4. Mliječne farme i privatnih kućanstava moraju udovoljavati zahtjevima iz „sanitarnih i veterinarskih pravila za mliječne farme, kolektivnih farmi i poljoprivrednih gospodarstava”, odobren od strane državnog poljoprivrednog komiteta SSSR u dogovoru s Ministarstvom zdravstva SSSR-a od 29. rujna 1986. godine, zajednički pothvat 3.1.084-96 „Prevencija i borbu protiv zaraznih bolesti koje su zajedničke ljudima i životinjama. Opće odredbe ", VP 13.3.4.1100-96" Sprječavanje i kontrola zaraznih bolesti koje su zajedničke čovjeku i životinjama ", SP 3.1.085-96" Sprječavanje i kontrola zaraznih bolesti koje su zajedničke čovjeku i životinjama. Bruceloza ", VP 13.3.1302-96" Sprječavanje i kontrola zaraznih bolesti koje su zajedničke čovjeku i životinjama. Bruceloza”.

5. Poljoprivredne organizacije i privatna kućanstva moraju biti slobodni od zaraznih bolesti (bruceloza, tuberkuloza, leptospiroza, leukemija) i istražiti mlijeko mastitisa 1 put mjesečno, kao što pokazuje mjesečni certifikatima izdanih od strane države veterinarske službe (pod brojem 422 od 16.11.2006. Mr.M.S. RF).

6. Osobe koje rade na pojedinim farmama koje isporučuju mlijeko u postrojenja za preradu za daljnju industrijsku preradu trebaju jednom godišnje podvrgavati fluorografiji.

7. Osobe koje rade u poljoprivrednim organizacijama, pojedinačne farme, pripreme i isporuke mlijeka, sakupljači mlijeka trebaju podvrgnuti preliminarnom i periodičnom liječničkom pregledu liječnika: terapeuta, dermatologa, veneremologa - jednom godišnje; fluorografija - jednom godišnje; test krvi za sifilis UMSS - jednom godišnje; bakterije, spolno prenosive infekcije (STI) - jednom godišnje; studija o crijevnim infekcijama bakterijskih karcinoma i ispitivanje helmintizije i intestinalnog protozoa 1 puta godišnje.

8. Osobe uključene u prodaju sirovog mlijeka na tržištima trebale bi se podvrgnuti preliminarnom i periodičnom liječničkom pregledu liječnika: terapeuta, dermatologa i veneremologa - jednom svakih šest mjeseci; fluorografija - jednom godišnje; test krvi za sifilis UMSS - jednom svakih šest mjeseci; bakterije, spolno prenosive infekcije (STI) - jednom svakih šest mjeseci; studija o crijevnim infekcijama bakterijskih karcinoma i ispitivanje helmintizije i intestinalnog protozoa 1 puta godišnje.

9. Mlijeko nakon mužnje treba očistiti i ohladiti na temperaturu od 4 ± 2 º u roku od 2 sata.

10. Maseni udio suhih mliječnih tvari u kravljeg sirovog mlijeka trebao bi biti najmanje 8,2%. Gustoća kravljeg mlijeka, maseni udio masti u kojem je 3,5%, ne smije biti manji od 1027 kg / m3 na temperaturi od 20 ° C ili nije manja od ekvivalentne vrijednosti za mlijeko, maseni udio masti u kojem je drugačiji.

11. Zabranjeno je davati mlijeko iz krava prvih 7 dana nakon dana teljenja i 5 dana prije dana njihova lansiranja (prije teljenja), ovo se mlijeko može koristiti kao hrana za mlade životinje.

12. Zabranjeno je predati mlijeko od krava pacijenata i biti na karanteni, način zbrinjavanja dogovara se s državnom veterinarskom službom Republike Bjelorusije na propisani način.

13. Kvaliteta i sigurnost sirovog mlijeka, učestalost praćenja treba ispuniti zahtjeve Zakona Savezne „Tehnički propisi o mlijeku i mliječnim proizvodima» № 88-FZ od 12.06.2008g., GOST R 52.054-2003, SanPin 2.3.2.1078-01 i „Pravila Veterinarski - sanitarni pregled mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištima ", odobren od strane Središnje uprave Ministarstva poljoprivrede SSSR-a 1. srpnja 1976. godine.

14. Sirovo mlijeko mora biti popraćen dokumentima izdanim od strane države veterinarske službe Republike Buryatia (veterinarski certifikat obrazac №4) i potvrditi sigurnost sirovog mlijeka (Declaration of Conformity), kao i potrebne podatke za potrošača sukladno s pp 19, 20 ovog reda.

15. Pravne osobe, pojedinačni poduzetnici koji provode opskrbu mlijekom, moraju izdati potvrdu o kakvoći, koja označava pokazatelje sigurnosti i identifikacije mlijeka (Dodatak br. 4).

16. Organizacije (poljoprivredna, poljoprivredna, itd.) I pojedinačni poduzetnici koji kupuju mlijeko na farmama i privatnim poljoprivrednim gospodarstvima dužni su:

16.1. Zaključiti sporazume, sastaviti liste isporučitelja u 3 primjerka i prebaciti ih u teritorijalne odjele Ureda Rospotrebnadzor za Republiku Buryatia u općinama i državnoj veterinarskoj inspekciji tog područja.

16.2. Zahtijevati dostupnost medicinskih knjiga s podacima o prolasku medicinskog pregleda od dobavljača mlijeka.

16.3. Provesti istraživanje mlijeka svakog isporučitelja u skladu sa stavkom 13 ove narudžbe.

16.4. Poljoprivredne, poljoprivredne i druge gospodarske subjekte dužne su deklarirati sukladnost mlijeka sa zahtjevima Federalnog zakona "Tehnički propisi za mlijeko i mliječne proizvode" br. 88-F od 12. lipnja 2008. godine. Izjava o sukladnosti sirovog mlijeka prihvaća proizvođač, pod uvjetom da udovolji zahtjevima veterinarskog zakonodavstva, uzimajući u obzir rezultate istraživanja (testova) zdravlja životinja koje godišnje provodi državna veterinarska služba.

17. Motorna vozila za prijevoz sirovog mlijeka moraju biti opremljena rashladnim sustavima koji održavaju potrebnu temperaturu. Prijevoz mlijeka trebao bi se provoditi u čistim spremnicima od materijala koji su dozvolili ruski zdravstveni organi za kontakt s mlijekom i mliječnim proizvodima. Zabranjeno je koristiti spremnike polimernih materijala koji se mogu koristiti za pakiranje bezalkoholnih pića. Mlijeko se prenosi na temperaturu od 2 do 6 stupnjeva. Celzija ne više od 12 sati. Temperatura sirovog mlijeka ne bi trebala prelaziti 10 stupnjeva Celzijusa.

18. Mlijeko na isporučiteljima pohranjuje se na temperaturi (+ 2 + 4) tuče. Celzija ne više od 24 sata. Nakon dostave u poduzeća mliječne industrije, temperatura mlijeka ne smije biti veća od 8 stupnjeva. Celzija.

19. Na spremnicima s mlijekom namijenjenim za preradu, potrebno je imati naljepnicu koja sadrži sljedeće podatke:

- (konzistencija, okus i miris, boja, temperatura zamrzavanja, stupanj Celzijevih stupnjeva Celzijusa) - sadržaj sastojaka mlijeka (masnoća, bjelančevina, laktoza, mineralne tvari, gustoća na 20 stupnjeva Celzijusa, kiselost, Turnerov stupanj), organoleptički i fizikalno- upotrijebljen u slučaju sumnje na krivotvorenje) i drugi navedeni u standardima, regulatornim i tehničkim dokumentima);

- naziv proizvođača - pojedinac, uključujući i pojedinačnog poduzetnika (prezime, ime, pokroviteljstvo), pravna osoba (poljoprivredna organizacija, seljaštvo, farma);

- volumen proizvoda (u litrama) ili težina (u kilogramima);

- datum i vrijeme (sat, minuta) pošiljke mlijeka;

- temperatura mlijeka kod pošiljke;

20. Na kontejnerima s mlijekom koji se prodaju na tržištima, uključujući poljoprivredu, iz cisterni, mora postojati etiketa koja sadrži sljedeće podatke:

- naziv proizvođača - pojedinac, pojedinačni poduzetnik (prezime, ime, patronim), pravna osoba (poljoprivredna organizacija, seljak, farma);

- datum i vrijeme (sat, minuta) proizvodnje mlijeka;

- "Mlijeko je sirovo. Kuhati.

21. Pri prodaji mlijeka iz cisterni, moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

- prodaja mlijeka obavlja se samo na posebno opremljenim mjestima koja su odobrena na propisani način;

- zabranjeno je korištenje crijeva za odlijevanje mlijeka, cisterne moraju biti opremljene dizalicama za punjenje mlijeka;

- Zabranjeno je prodavati mlijeko iz bočica, limenki i ostalih kontejnera.

22. Prodavač mora imati čistu sanitarnu odjeću (uključujući posebnu kapu), medicinsku knjigu, opremu za trgovinu, zdravstvenu putovnicu za prijevoz, logotip tvrtke, njegovo ime, adresu (mjesto) i puni naziv prodavatelja.

23. Na mjestu prodaje, prodavači svih oblika vlasništva trebali bi prikazati podatke o obveznom vrelištu mlijeka prije konzumacije.

24. Prodavatelj je odgovoran za kvalitetu i sigurnost prodanih mlijeka sukladno važećem zakonu.

CERTIFIKAT KVALITETE № od " 200 g

Prodaja mlijeka. Analize. Je li moguće prodati sirovo mlijeko? Ban nigdje nije pronađen.

Pitanja mogu biti postavljena tek nakon registracije. Prijavite se ili registrirajte, molim.

Dragi korisnici foruma, pomozite mi da to shvatim.
Imala sam krave za oko godinu dana. 3 komada Nakon nekoliko mjeseci otišla sam do regionalnog veterinara. laboratorijsko mlijeko za analizu. Predao je 3 pokazatelja: KAMP, somatske stanice i tvari koje inhibiraju. Analize nisu referentne, više za sebe. Svi pijemo sirovo mlijeko. Mlijeko i ostali proizvodi s Gulkinovim nosom prodajemo više. Samo učimo, testimo, kupujemo TU itd.
Uzimam testove mlijeka iz svake krave! Dobivam tri protokola.
Jedan od ovih dana načelnik odsječka vjetrenjače poziva glavnog direktora. Im iz tog područja! poslao pismo koje je u jednom uzorku premašilo KMAFANM.
Stigao sam na četvrtu postaju.
Šef mi objašnjava: sada ću vam napisati dekret koji kaže da ne možete prodati mlijeko.
Me: Pa, od druge dvije krave je normalno - dopustite mi da ga prodam.
Šef: što znači prodaja? Kako ćete prodati s farme ?!
Ja: Pa, mogu prodati. Kao LPH, na primjer.
Šef: Imate isto farme, a ne stanu. A postupak nije bio u skladu s isporukom uzoraka. Mora biti naš predstavnik, pismo pokriveno veterinaru. stanica, itd.
Ja: Pa, nosit ću se s jednom kravatom. Dajte zatim komad papira za 1 i 2 krava.
On je. Neću dati. Postupak je drugačiji. Morate, kao LPH, iz stada proći uzorak cijele krda. Uostalom, imate pravo prodati višak! mlijeka. Koliko viška imate - 5 litara vjerojatno po danu.
Ah.. još uvijek namjeravate prodati u Moskvu? Dakle, trebate prateće dokumente za svaku bocu! Ali ja još uvijek imam zapovijed Ministarstva poljoprivrede br. 551 "o odobrenju veterinarskog pravila za držanje goveda". Doći ćemo provjeriti.
Ja: Dobro. I ako ja, kao farmer (KFH), prodajem mlijeko?
Šef: Pa onda ugovor s nama, i tako dalje.
Reci mi kako da radim bolje? Koja je praksa organiziranja male farme? LPH me ne odgovara, vjerojatno već. Ali kako izgraditi posao s veterinarom. stanica? U praksi, znam da nekoliko malih farmi s okruzima ne otkrivaju ništa. nositi mlijeko u Moskvu, Tulu kao privatni trgovac. u stotinama litara. u desetcima kilograma svježeg sira, sira.
Je li moguće prodati sirovo mlijeko? Ban nigdje nije pronađen.
Hvala unaprijed.

Prodaja sirovog mlijeka stanovništvu

Prosječna ponderirana prosječna cijena poljoprivrednih proizvođača sirovog mlijeka prošlog tjedna pokazala je povećanje od 0,2%, pokazalo je tjedno praćenje Ministarstva poljoprivrede. Do 7. lipnja poljoprivrednici su prodali mlijeko u prosjeku na 21,39 rubalja / kg, što je 0,04 rublja / kg više od tjedan dana ranije.

Kao što slijedi iz statistike poljoprivrednog odjela, ovo je prvi porast tjednog indikatora od prošlog tjedna veljače, tijekom kojeg su cijene porasle za 0,8% na 23,55 rubalja / kg. Tada je Rosselkhoznadzor najavio svoju namjeru da ograniči opskrbu mliječnih proizvoda iz Bjelorusije. Početno je planirano uvođenje zabrane od 26. veljače, a rok je odgođen do 5. ožujka, pa do 15. ožujka, a nakon pregovora s bjeloruskom, odlučeno je da ne nameće ograničenja. Počevši od 1. ožujka cijene sirovog mlijeka, naznačene u materijalima Ministarstva poljoprivrede, stalno su se smanjile za 0,2-1,2% tjedno. Općenito, pad cijena u zimskom razdoblju koji je neuobičajen za tržište mlijeka započeo je krajem 2017., a od početka godine cijene su smanjene za 13,5%.

Iako je porast cijena još uvijek unutar statističke pogreške, on govori o postupnoj promjeni trenda, kaže Artem Belov, izvršni direktor tvrtke Soyuzmoloko. Nije isključio da dinamika, uključujući zabranu isporuke mliječnih proizvoda iz Bjelorusije, koju je Rosselkhoznadzor uveo 6. lipnja, imao je učinak. Međutim, vjeruje Belov, ovaj čimbenik imao je posredovani učinak. "To je prilično psihološko, što je postalo posljednji kamen u promjeni situacije", rekao je Belov Agroinvestoru. Prema njegovim prognozama, u narednih nekoliko tjedana cijene sirovog mlijeka u Rusiji počet će se stabilizirati, nakon čega će, počevši od druge polovice srpnja - početkom kolovoza, zabilježiti glatki rast.

Prema Belovu, pet osnovnih čimbenika dovelo je do promjene u trendu, prije svega, smanjenju pritiska na tržište od dionica, proizvodnje i uvoza posljednjih mjeseci. "Ako su zalihe mlijeka u prahu u veljači više od 60% razine u veljači 2017, a zatim u ožujku - za 48%, u travnju - za 25%, sada je taj postotak još niži. Uvoz također ima konstantan padajući trend: u odnosu na prošlu godinu, količina uvoza u tekućem datumu smanjila se za oko 23%, uključujući Bjelorusija - oko 15%, od ne-CIS zemalja - za oko 40%. Istodobno, došlo je do povećanja proizvodnje utrživog mlijeka: ako je prošle godine bilo gotovo 4%, au prvom tromjesečju bilo je 5%, a posljednja dva mjeseca povećanje ne prelazi 2,5-3%, navodi Belov.

Osim toga, dodao je, pozitivan utjecaj na stanje u cijeni dodatno rezultira rastom svjetskih cijena i domaće potražnje. "Prvo, po prvi put u dugo vremena, postoji porast potražnje za mliječnim kategorijama. Još je nestabilan i iznosi oko 1,5%, ali ovo je barem neki pokazatelj. Dopustite mi da vas podsjetim da je prošle godine pad iznosio 1,2%. Drugi faktor su cijene burzovnih dobara, koje su povećane za oko 10% u odnosu na 1. siječnja 2018. godine. U Rusiji, za brojne pozicije, kao što je suho mlijeko ili maslac, ovisnost o uvozu je prilično visoka, pa je porast svjetskih cijena za rusko domaće tržište također stabilizator ", rekao je Belov.

Zabrana opskrbe brojnim mliječnim proizvodima iz Bjelorusije, koja je činila 90% cjelovitog i suhog mlijeka uvezenog u Rusiju u prvom tromjesečju, Rosselkhoznadzor je 4. lipnja najavio, navodeći brojne prekršaje. Ograničenja vrijede od 6. lipnja i uključuju, posebno, pasteriziranu, steriliziranu i ultra-pasteriziranu mlijeku i kremu u spremnicima većim od 2,5 litara, mlijeko u prahu i vrhnju, rasutom i suhoj sirutki, kao i koncentrat sirutke i mliječni protein. Ministar poljoprivrede Bjelorusije Leonid Zayats pozvao je uvođenje zabrane neosnovan i usmjeren na "izbacivanje" republike s ruskog tržišta. "Vidimo takve neodgovarajuće radnje Rosselkhoznadzor u odnosu na poduzeća u Republici Bjelorusiji. Nerazumne radnje neopravdane bilo što ", rekao je Hare (citirao RIA Novosti).

Ministarstvo poljoprivrede Rusije, zauzvrat, reklo je da će ograničenja imati pozitivan utjecaj na cijene sirovog mlijeka kupljene od poljoprivrednika. "Potražnja od trgovačkih organizacija za gotove domaće proizvode povećat će se, a za tvrtke za preradu mlijeka - za sirovo mlijeko. Stoga će nastati preduvjeti za pozitivne promjene u situaciji cijena na tržištu mlijeka ", izjavio je za TASS predstavnika poljoprivrednog odjela. Kao što je generalni direktor tvrtke Petrova Five Consulting Marina Petrova predvidio Agroinvestoru, zabrana će omogućiti povećanje cijena sirovog mlijeka za najmanje 2-2,5 rubalja. (tj. oko 10%), što će pružiti potporu domaćim proizvođačima.

Istodobno, prema Petrovoj, zabrana trajat će najviše tri mjeseca. Prošle je subote Rosselkhoznadzor i Odjel za veterinarsku i prehrambenu kontrolu Bjelorusije potpisali putokaz o postupku uklanjanja međusobnih ograničenja na opskrbu mliječnih proizvoda 2018. godine. Početak njegove provedbe bio je ukidanje zabrane od tri bjeloruska poduzeća.

"Kako će baka, koja odustane od 3 litre mlijeka, sama napisati veterinarski dokument?"

„Mliječni” LPH u Tatarstan oslobođen muka „rezultat” podataka u „Merkur”

"Merkur nije u namjeri da odgurne novac od nas i nekako usporava naše poslovanje?" - jučerašnji su zamoljeni pitanja o izvedivosti uvođenja elektroničkih veterinarskih certifikata zamoljeni zamjenicima državnih vijeća proizvođača i prerađivača mlijeka u selu. Prema njihovom mišljenju, program će zahtijevati puno radne snage i resursa, ali neće pomoći na bilo koji način borbe protiv krivotvoritelja. Kome u Tatarstanu dobiva privremeni užitak od "mliječne EGAIS", doznao je dopisnik "BUSINESS Online".

Tahir Khadeev: "Mlijeko se proizvodi prvenstveno za djecu, tako da je kvaliteta glavno pitanje" Fotografija: gossov.tatarstan.ru

"MERCURY" u opasnosti

Ostalo je još manje vremena do uvođenja elektroničkog veterinarskog sustava certificiranja "Merkur". Već danas, do 50 tisuća takvih dokumenata ispunjava se Tatarstan svaki dan, ali do sada - na dobrovoljnoj osnovi. Od 1. srpnja "provoditi" svoje proizvode preko "Merkura" postat će odgovornost proizvođačima, prerađivačima i prodavačima mliječnih i mesnih proizvoda, kao i morskih plodova. Do kraja godine planira se izdavanje 200 tisuća elektroničkih veterinarskog certifikata dnevno. No što je bliži datum pokretanja projekta, to više dolazi službenicima koji proizvođači na selu nisu spremni za inovacije, a sam sustav, kako se ispostavlja, daleko je od idealnog.

Uoči teme elektroničkog VSD-a (veterinarske popratne isprave) bio je u središtu rasprave na sastanku Odbora za ekologiju u Državnom vijeću Tadžistana. Najveći problemi se očekuju od strane malih proizvođača mlijeka - poljoprivrednika i privatnih farme, njihova spremnost na sudjelovanje u programu krajem travnja ove godine procijenjena je na 50-60%. još razgovaraju o sabotaži programa malih distributera mlijeka. Drugi dio "sabotira" program dobrovoljno i nenamjerno: nisu svi djedovi baka koji su navikli davati kavu mlijeka dnevno bili spremni kupiti moderne gadgete i naučiti kako prenijeti podatke na Internet.

U svakom slučaju, prema zakonu, od 1. srpnja takvi će proizvođači biti lišeni prava na isporuku svojih proizvoda. To znači da znatna količina mlijeka istodobno napušta tržište. Šef Odbora za zaštitu okoliša Tahir Khadeev procijenjenog raspona problema - od 4100 tona mlijeka, da svaki dan ostvaruje u Tatarstan, 692 t proizveden upravo u LPH. I to, na trenutak, količine mliječne prerade tako velikih mliječnih biljaka kao ZMK i KMK zajedno. Za mliječni kapital Rusije nije najbolja vijest.

Čelnici potrošačkih zadruga i seoskih gospodarstava pozvani na sastanak nisu skrivali činjenicu da nisu zadovoljni "Merkurom". Predsjednik Kaimakove zadruge iz Sabinsky četvrti, Niyaz Nazmeyev, izjavio je da svoje poduzeće obrađuje 1,5 tona mlijeka dnevno i isporučuje ga malim trgovinama u četiri susjedna područja. "Pokušao sam otići u Mercury i ispuniti certifikate za svaku vrstu proizvoda. Potrebno je 2,5-3 minute za jednu vrstu proizvoda. Provela sam pola sata u jednoj trgovini. Isporučujemo u 60 prodavaonica - dakle, osoba će napuniti cijeli dan, pa čak i to neće imati vremena, morat ćemo uzeti dva! "- Nazmejev je bio bijesan.

Spomenuti je da je sve to vrijeme, pokvarljivi mliječni proizvod mora stati i čekati pošiljku - ako je automobil na mliječnim proizvodima bez elektronskog IRR-a zaustavljen na cesti, vozač se suočava s novčanom kaznom od tri tisuće rubalja, pravnom osobom - 20 tisuća, a kad je tvrtka preuzela može zatvoriti 12 dana.

"Kao što Rosselkhoznadzor obećava, bit će" spor ulaz ". Sve neće biti kažnjeno i zaustavljeno, ali sve do kraja 2018. moramo potpuno raditi na sustavu Mercury ", rekao je Almaz Khisamutdinov, voditelj veterinarstva KM RT.

"Drugi problem je povrat neprodane robe. U 40 malih trgovina koje nemamo na mreži, neće vidjeti što donosimo. Kako ćemo otpisati povratne proizvode? "Predsjednik Kaimaka nastavio je pitati retorička pitanja.

"Svatko neće biti kažnjen i zaustavljen, ali do kraja 2018. moramo potpuno raditi na sustavu" Merkur "," Almazdinov se smirio Fotografija: "BUSINESS Online"

"NI U KOJOJ VLASNIKU KOŠARKA NIJE TEHNIČKA MOGUĆNOST I VJEŽBA RADI S ELEKTRONIKAMA"

"Prije prelaska na obveznu veterinarsku certifikaciju ostaje 45 dana, ali sustav nije savršen: republička veterinarska služba također ima pitanja, postoje nedosljednosti u funkcionalnosti regulatornog okvira - sustav treba neki posao", prizna Khisamutdinov. Uvjerio je da je "Merkur" potreban (rad mnogih farme koji proizvode i obrađuje sirovine životinjskog podrijetla je zabrinjavajući), ali po njegovu mišljenju nemoguće je u praksi ispuniti veterinarske svjedodžbe za sirovo mlijeko za privatna kućanstva: "Niti svaki vlasnik krava ima tehničku sposobnost i vještinu za rad s elektroničkim uređajima. Pored toga, sirovo mlijeko pripada kategoriji visokih veterinarskih rizika. U tom smislu, spremni smo privremeno napustiti registraciju VSD-a u osobnim podružnicama. Za njih se ništa neće promijeniti. Za njih, sakupljač mlijeka trebao bi biti prva veza ", izjavio je voditelj veterinarskog odjela KM RT.

Osim toga, on je predložio da zamjenici RT Državnog vijeća preuzeti inicijativu u državnoj Dumi, tako da je na saveznoj razini, potreba za oslobađanje problem na LPH elektroničke veterinarske certifikate. „Kako se baka koji ruke preko tri litre mlijeka, napisati popratni samog dokumenta?” - ne razumije glavni veterinar politike RT centar. No, za sve ostale užitke neće biti, upozorio je Hisamutdinov na krutom glasu.

Međutim, Jevgenija Ivanov, zamjenik šefa Rosselkhoznadzora za RT, došao je u pomoć: "Postoji mogućnost da se sva privatna gospodarstva u jednom selu mogu organizirati i odabrati jednu osobu koja za njih može izraditi veterinarski popratni dokumenti". No, istodobno je zaboravio spomenuti da za tu osobu možda ćete morati kupiti opremu, platiti za Internet, povezati modul integracije (koji je još 20-50 tisuća rubalja) i platiti mu plaću. A ti troškovi u okruženju gdje su cijene otkupa za sirovo mlijeko pale ispod cijene, nitko se sigurno neće povući.

"Postoje djeca, škole, vrtići, više milijuna stanovnika zemlje - ovdje nema reda", Rafael Yunusov (desno) ustao je za veterinare (desno) Fotografija: gossov.tatarstan.ru

"Ovo nije isto za novac s nama da se ponudi i kako promovirati naše poslovanje?"

"To je učinjeno kako bi se pronašli mliječni proizvodi i proizvodi od mesa, zar ne?" - rekao je predsjednik zadruga „Big Elga” Minzufar Ismagilov, ali to je problem s podkovyrkoy.

- U osnovi, ovaj sustav ne obraća puno pažnje na kvalitetu proizvoda - sljedivost od zastoja do brojača. Nećemo provjeravati kvalitetu proizvoda [nego prije]. Provjerili su ga jednom mjesečno, tako da hoćemo ", odgovorio je Khisamutdinov.

- Mali proizvođači nemaju veliku količinu robe i malu paletu proizvoda - 10-12 predmeta. Na svakom paketu piše tko sam, odakle je ta sljedivost već! Ne uzimam iz Volgograda, ne iz Sakhalina, a ne iz Moskve! A onaj tko se bavi krivotvorenjem, nastavit će to učiniti! To ["Merkur"] nije da odgurne novac od nas i nekako usporava naše poslovanje - ovo je naše pitanje? Što će to dati? - upita Ismagilov izravno.

- Nisu se pojavili ["Mercury" od nule. To je opća politika donijela zakon, oni to izvesti, pa smo dobili zajedno - smiruje bijesan Khadeev proizvođača.

"Pitanje je ozbiljno: postoje djeca, škole, dječji vrtići, multimilijunsko stanovništvo zemlje - nema reda bez reda", rekao je Raphael Yunusov, šef Chelnya Khleba koji se ustao za veterinare i predložio: i mislite što bi drugo moglo biti učinjeno u preostalom vremenu. "Možda si dobar i pristojan proizvođač", obratio se Ismagilovu. - Ali ne svejedno, zar ne? Dobro znamo kako možemo miješati nešto, miješati - bilo što! Lažni danas u velikoj modi. Jednostavno nije moguće tuširati s kapama [projektom "Merkur"]. "

Khadeev je zaključio raspravu na pozitivnoj napomenuti: mlijeko se prvenstveno proizvodi za djecu, pa su pitanja kvalitete najvažnija. "Vrlo je važno izuzeti krivotvorenje", naglasio je. - Danas se percipira teško, zakon je vlažan, pa podržavam prijedlog zamjenika Yunusova - trebate stvoriti radnu skupinu. Ljudi koji razumiju, shvate da sustav "Merkur" ima prednosti, ali se uvijek nije moguće brzo nositi s nedostacima. "

Sirovo mlijeko je izgubljeno iz trgovina

„Naša mreža je dobro proveden” poltorashki „Shumsky Farma” Central „- kaže voditelj Ivanovo trgovačku mrežu” samo „Sergej Yakubov. - Zajedno smo surađivali s tim partnerom četiri godine, a nije bilo ni jedne žalbe. Uvođenjem zabrane, inspektori su se upoznali s činjenicom da nisu svi kupci vidjeli informacije o potrebi kuhanja sirovog mlijeka, iako je to bilo. "

"Dvije godine zaredom donijeli smo hlađeno sirovo mlijeko u plastične boce od 1,5 litara u trgovačke centre Višeg luka, na Glavmag i na privatne točke Ivanova i Furmanova," brinu se za poljoprivrednika iz sela Golchanovo, okruga Furmanovsky, Mikhail Popov. - Rekli su nam: prema Tehničkom pravilniku, uz dopuštenje lokalnih vlasti (uz predočenje popisa dokumenata), mlijeko se može prodati u bačvama na ulicama i poljoprivrednim tržištima. No čak i jedan barel na dan mnogo je teže provesti nego u bocama. "

Ovaj problem je također akutan za poljoprivredno gospodarstvo Garskoye (Ilinsky District). Tu se nalazi i trgovina za pasterizaciju, ali, kažu poljoprivrednici, tržište pasteriziranih proizvoda, za razliku od onih koje se donose iz obližnjih farmi, je zasićeno.

"U Tehničkim pravilima nema potpunu zabranu prodaje sirovog mlijeka u trgovinama", rekao je Jevgenij Astafyev, direktor odjela za poljoprivredu, na nedavnom sastanku regionalne vlade. "I smatramo da je dopušteno ono što nije zabranjeno." Paradoks otkriva, seljaci su iznenađeni: mehanizam prodaje na ulici i poljoprivrednim tržištima je registriran, ali ne u maloprodajnim lancima.

Guverner Pavel Konkov savjetovao je nastaviti dijalog s Rospotrebnadzorom, ali kako bi zaštitio potrošače, "još uvijek smanjuju prodaju sirovog mlijeka na minimum i daju prednost njegovoj primarnoj preradi".

U međuregionalnom upravljanju Rosselkhoznadzoru vjeruju da ako postoji paket dokumenata i točne informacije o naljepnicama, moguće je omogućiti njegovo stjecanje u mrežama.

Međutim, određuje se federalni Rospotrebnadzor. Nedavno je osvojio slučaj u arbitražnom sudu protiv Arkhangelskog poduzetnika koji je zabranio zabranu prodaje "sira" u svojoj trgovini. No, pri odlučivanju u korist odjela, sud je ukazao i na nesavršenost Tehničkog propisa, u kojemu je iz nekog razloga nerazvrstan nalog i uvjeti za prodaju sirovog mlijeka u maloprodaji.

6. Zahtjevi za trgovinu mlijekom i mliječnim proizvodima

44. Mlijeko i mliječni proizvodi (sir, vrhnje, kefir i ostali proizvodi mliječne kiseline) trebaju se prodavati samo iz šatora s hladnom.

45. Trajanje prodaje bocama od mlijeka, tikvica mlijeka, čokolade, kremastih napitaka, vrhnja ne smije biti duže od 12 sati u prisutnosti hladnoće.

Trajanje realizacije svježeg sira, jogurta, kefira, acidofila, vrhnjeg sira svih vrsta postavljeno je na ne više od 24 sata u nazočnosti hladnoće.

Rok trajanja masti i kiselo vrhnje ne smije biti duži od 36 sati na temperaturi skladištenja tih proizvoda koji ne prelaze 6 ° C.

Sanitarna pravila "Uvjeti, uvjeti skladištenja i prodaje osobito pokvarljivih dobara" odobren od strane zamjenika glavnog državnog sanitarnog doktora SSSR-a 27. lipnja 1974. N 1164-74 (dodatak kružnom pismu Ministarstva trgovine SSSR od 3. listopada 1974. N 0191-75) Slijedeće razdoblje skladištenja i prodaje mlijeka i mliječnih proizvoda.

46. ​​Zabranjeno je prodaja mlijeka i mliječnih proizvoda iz šatora u odsustvu hladnoće.

47. Tikvice s mlijekom trebaju biti isporučene rashlađene i zapečaćene. Odstranjivanje punila i otvaranje tikvica načinjeno je od prodaje mlijeka.

48. Mliječni proizvodi moraju se čuvati u čistim posudama (staklo, aluminija ili konzervirani metal) i čvrsto pokriveni poklopci.

49. Prije otpuštanja kupca, mlijeko se temeljito miješa s krilom i otpusti pomoću mjernog uređaja s dugim ručkama, a mlijeko se mora skočiti s dna tikvice.

Kako otvoriti poslovanje s mlijekom u punionici?

Trgovina na malo u mlijeku nije moguća samo u poznatim trgovinama, već i za punjenje, kao što su kvas ili limunada. Istodobno, potrošači vole svježe mlijeko koje nije bilo u posebnoj tvornici i dolazi izravno s farme. I stanovnici malih gradova i megaština sa zadovoljstvom kupuju takvo mlijeko za sebe pa poduzetnik može izgraditi vlastiti posao ulaganjem relativno malo u organizaciju njegove maloprodajne mreže.

Mora se reći da razina konkurencije uvelike varira u različitim gradovima. Poljoprivrednici koji opskrbljuju vlastite proizvode obično se bave takvim poslovanjem, pa ako postoji poljoprivredno zemljište u velikoj gradskoj četvrti, onda će poljoprivrednici vjerojatnije trgovati u gradu. Također, ne bismo trebali zaboraviti na lokalna ruralna tržišta, koja također često primaju poljoprivredne proizvode. U gradovima gdje mlijeko i mliječni proizvodi dolaze iz daljine, previše je teško raditi u maloprodaji za svježe mlijeko za punjenje, tako da ne biste trebali započeti vlastiti posao. To jest, tamo gdje je bilo moguće, već postoje tržišni igrači, ali istodobno jedna točka pokriva mali prostor ili čak rezidencijalnu četvrt, pa stoga treba postojati dovoljno prostora za nove poduzetnike. Stoga savjet - započinjući sličan posao, trebate uzeti u obzir kontingent lokalnog stanovništva (stanovnici bogatih četvrti jednostavno nisu navikli kupiti proizvode koji nisu u posebnoj ambalaži ili u supermarketu) i prisutnost drugih trgovaca, a ako nisu u neposrednoj blizini, rizici su opravdani.

Da biste započeli, morate se registrirati kao poslovni subjekt. Ako namjeravate imati vlastitu farmu, na kojoj će se proizvesti mlijeko, onda je bolje upisati seosko gospodarstvo koje je s pravnog stajališta blisko individualnom poduzetništvu. Ako se planira kupiti mlijeko od poljoprivrednika u svrhu naknadne prodaje, prikladna je registracija kao pojedinacni poduzetnik ili, ako postoji potreba za pravnom osobom, tada registracija društva s ogranicenom odgovornošcu. U svim će slučajevima biti moguće platiti 6% prihoda ili 15% operativne dobiti kao porez (UAT za KFH ili USN za IP i LLC).

Franšize i dobavljače

Kada se postupak registracije dovrši, možete nastaviti s dobivanjem dozvola za trgovinu i, ako je potrebno, za proizvodnju. U ovom članku gledamo izravno u djelatnosti prodavača, a za te namjene, kada radite s mlijekom, morate izravno dobiti dozvolu za trgovinu koju izdaje CPS. Ova općinska služba zahtijeva prostore i zaposlenike, au manjoj mjeri zabrinjava stanje samog mlijeka, jer se u njoj bave i druga tijela. Da biste mogli mijenjati mlijeko, trebate imati posebnu opremu, naime zapečaćene spremnike, izrađene od materijala koji se mogu koristiti za kontakt s mlijekom, te posebnu rashladnu opremu za skladištenje mlijeka. Preostali zahtjevi tvrtke Rospotrebnadzor sasvim su razumljivi i prirodni: prisutnost radne odjeće i sanitarne knjige s prodavačima, lokacija na području koje ispunjava sanitarne i higijenske standarde, a trgovina dopuštena samo mlijekom dobivenim od prosperitetnih farme. Međutim, kako bi se dokazala kvaliteta mlijeka, dovoljno je dostaviti dokumente koje je izravno primio poljoprivrednik, odnosno onaj čija je krava (ili druga poljoprivredna životinja) dala mlijeko. To uključuje veterinarski certifikat, dozvolu za prodaju i transport mlijeka, zaključak veterinarske stručnosti, kao i usklađenost s tehničkim propisima za mlijeko i mliječne proizvode.

Osim toga, poduzetnik će morati pružiti informacije da je spremnik koji se koristi za punjenje sigurno za zdravlje potrošača - dobavljač samog spremnika može pružiti dokumente usklađenosti. I treba napomenuti da je zabranjeno prodavati mlijeko, ulijevajući je u spremnik kupca. Prema zakonu, općenito je zabranjeno prodavati mlijeko posvuda osim u trgovinama i za punjenje posebnim spremnicima. Kao što vidite, prikupljanje cjelokupne dokumentacije i rješavanje birokratskih postupaka bit će relativno jednostavno ako namjeravate trgovati samo s mlijekom i relativno teško ako namjeravate proizvoditi mlijeko. Međutim, svaki poljoprivrednik dobro poznaje ove postupke i u svakom se slučaju suočava s potrebom da ih riješi tijekom svog djelovanja od samog početka rada.

Dakle, mjesto rada se uvijek odabire ovisno o situaciji na tržištu, obično se odabiru stambene površine ili tržišta; Neki poduzetnici trguju isključivo na ruralnim tržištima, gdje uvijek postoje mnogi kupci ovog proizvoda. Općenito, na zauzetom mjestu svakako će biti puno potrošača, samo vi ne morate odabrati parkove i druga mjesta za rekreaciju, nakon svega, mlijeko nije piće koje piju kako bi ugasili njihovu žeđ. Nakon naseljavanja u stambeni prostor, može se računati na dovoljan broj potrošača, samo ovdje, prema svjedočenju sudionika na tržištu, značajan dio potrošača su starije osobe ili samo odrasli. Mladi ljudi nisu navikli piti mlijeko.

Kada se pronađe mjesto, potrebno je uskladiti smještaj svog spremnika s vlasnicima teritorija. U većini slučajeva morat ćete se prijaviti na gradsku upravu, ali ponekad kada radite, na primjer, na privatnim tržištima, morate kupiti zemljište za posao ili iznajmiti. Ovdje ne biste trebali računati na prevelike iznose, u najboljem slučaju ćete dobiti besplatan smještaj (ako se slažete s upravom), u najgorem slučaju - dati oko 10 tisuća rubalja za mjesto. Ipak, nema potrebe za posebno opremljenim trgovinskim mjestom za trgovinu mlijekom, stoga je dovoljno platiti određeni iznos vlasnicima tržišta da stoje na ulazu na tržište. Međutim, postoje iznimke, a cijena stavljanja na tržište može biti znatno veća, tj. Sve ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući grad rada i lokaciju u njemu.

Sljedeće pitanje je kupnja opreme. Kao što je već napomenuto, potrebno je imati posebne spremnike za trgovinu, od kojih će se mlijeko proliti, lako možete pronaći takve, lako možete pronaći dobavljače na Internetu, au bilo kojem velikom gradu možete naručiti potreban broj spremnika od dobavljača u vašem lokalitetu. Na kraju, zbog ekonomije, možete kupiti spremljene spremnike koji imaju potrebnu dokumentaciju. Tek sada poduzetnik mora sam odlučiti hoće li povjeriti prodavačima takve opreme. Ipak, Rospotrebnadzor nije jako zainteresiran za djelatnosti poduzeća sve dok ne dođe do pritužbi potrošača, te da koriste strojeve i opremu u trgovini hranom, što je prethodno bilo nejasno kako i pod kojima su bili iskorišteni u određenoj mjeri rizični. Osim posebnih spremnika, morate kupiti hladnjake u kojima se mlijeko skladišti i prevozi. Automobil opremljen hladnjakom može se kupiti u iznosu od milijun rubalja - jedan automobil će biti dovoljan za prijevoz mlijeka po gradu ako je moguće prodati cijelo mlijeko tijekom dana. To se obično odnosi na rabljene strojeve, nove su one i pol puta više, a ponekad i puno skuplje. Usput, valja istaknuti da su točke prodaje mlijeka za punjenje relativno kratke, obično u ranim jutarnjim satima, što vam omogućuje brzo prodaju proizvoda koji nemaju vremena za plijen u nekoliko sati. I još jedan važan spomenuti - prodavatelj je dužan upozoriti kupce da se mlijeko mora kuhati prije uporabe.

Sad o spremniku. Ovo bi trebalo biti poseban sloj od legure s natpisom "Mlijeko". Ipak, poduzetnik ne mora probiti u ono što je napravljeno, dobavljači ove opreme dovode ga spreman za rad s potrebnom dokumentacijom. Bilo koja tvrtka koja se bavi komercijalnom opremom može pomoći pri traženju pojedinačnih spremnika i gotovih instalacija - tj. Skupova automobila i spremnika. Još uvijek morate kupiti auto, pa se morate osloniti na najmanje 800 tisuća u svakoj trgovini - to je koliko košta mali kućanski automobil s cisterniom. Rezervoari kao prikolica odgovaraju poslovnim ljudima koji već imaju mali kamion, oni će morati platiti oko 200-300 tisuća rubalja za to. Riječ je o tankovima s prosječnom količinom od tisuću litara s malim odstupanjima, ali čak i to može biti puno, a spremnik neće morati biti popunjen do kraja.

Relativno je lako pronaći ljude za rad - uostalom, jedini ozbiljan zahtjev je dostupnost sanitarne knjige. Prodavač može raditi za postotkom prodaje, iako češće plaćaju plaće. Ovdje, ako raspored rada poduzme rad sa skraćenim radnim vremenom, može se ograničiti na vrlo skromnu plaću - od 10 tisuća rubalja, au pokrajini čak i niže. Iako, ako poduzetnik započne s samo jednom maloprodajnom prodajom, može samostalno preuzeti ulogu prodavatelja. Ovo je velika ušteda u ranim fazama rada. Jedan prodavatelj je dovoljan za svaku prodajnu jedinicu, iako s punim radnim danom i svakodnevnim radom, morat ćete zaposliti najmanje dva. To je, mnogo ovisi o formatu u kojem poduzetnik želi raditi. Istodobno možete uštedjeti novac tako što ćete outsourcingiti sve poslovne procese koji nisu povezani s dobitkom organizacije. To se odnosi gotovo isključivo na knjigovodstvo, a tisuću rubalja mjesečno će tvrtka treće strane sastaviti svu jednostavnu dokumentaciju pojedinog poduzetnika, a za prosječno čak pet tisuća rubalja, čak i malo poduzeće može očekivati ​​da će se izvješćivati ​​bez grešaka. To jest, nije potrebno čekati ozbiljnu potrošnju u tom smjeru.

Sada o najugodnijoj stvari za poduzetnika - o novcu. Ako nemate vlastitu proizvodnju mlijeka, trebate pronaći farme koji se nalaze u neposrednoj blizini, koji svakodnevno mogu isporučivati ​​svježe mlijeko. Poželjno je da to treba biti farme neposredno izvan grada, a ne u daleko ruralnim područjima. U svakom slučaju, udaljenost u svakom slučaju bit će različita, troškovi prijevoza mogu se izračunati u okviru ovog članka samo u vrlo općenitom obliku. U tom smislu uzimamo ih otprilike jednako tisuću rubalja na dan, dodajući 200 rubalja za svaku dodatnu utičnicu - to jest, veliki automobil napušta grad i donosi mlijeko, a kamioni s tankovima već idu na radno mjesto unutar grada.

Top