logo

Pozdravljam te, ljubitelje zanimljivih činjenica. Danas ćemo vam reći koje su rakove od kojih se prodaju u trgovinama. Naravno, mnogi ljudi često govore o opasnostima ovog proizvoda, no unatoč tomu, salate i lagani obroci često se mogu naći na stolovima stanovnika našeg planeta. Mnogi samo jedu snack, bez ikakvih jela. Ali neka je sve u redu.

Sastav i sastojci

Naravno, svi znamo da rakovi od rakova uopće nisu od rakova. A od koga onda? Glavni sastojak ovog proizvoda je mljevena riba pod nazivom Surimi. Proizvodi se samo od bakalara (Cod, Hake, Pollock, itd.). Naravno, smatra se da se štapići sastoje isključivo od ribljih trupa, ali u izvornom receptu se koristi Surimijev bijeli riblji punjenje. Štoviše, prije pomicanja ribe, sve suvišne, uključujući masti, uklanjaju se iz nje.

Zatim se cijelu stvar dodaju bjelanjka, biljno ulje, škrob, sol, šećer i okusi. Nakon toga, štapićima se dobiva odgovarajući oblik i one su obojene crvenom bojom. Dakle, oni stvarno postaju poput komada rakovskog mesa. Ali kao što ste već shvatili, zapravo je samo imitacija. Usput, to je upravo ono što je napisano na paketima. No, u nekim slučajevima proizvođači dodaju mali postotak pravih rakova za ukus i marketing.

Ali najvažnija stvar je da je u biti dijetni proizvod. Njegov kalorijski sadržaj je oko 100 kcal na 100 grama (ponekad sve više i manje). Ovisno o proizvođaču, energetska vrijednost može biti drugačija, ali proteini uvijek prevladavaju zahvaljujući komponentama ribe. Masnoća u proizvodu je najmanje, jer čak iu fazi proizvodnje pokušava ukloniti. I sam keksi su riba niske masti. Pa, u ribi nema ugljikohidrata, stoga dobivamo sve što je u štapiću zbog škroba i šećera.

Na temelju toga možemo reći da prosječna energetska vrijednost odgovara sljedećim pokazateljima.

  • Proteini - 8-15 g.
  • Masnoća - 0-5 g.
  • Ugljikohidrati - 3-10 g.
  • Kalorični sadržaj - 80-120 kcal

Kako su se pojavile štapići rakova

Po prvi puta masovno proizvoditi rakove rakova kod čeličnih mlinova u Japanu 1973. godine. Tvrtka "Sugiyo Co., Ltd" bila je angažirana u ovom i od podnošenja transportera pod markom "Kanikama". Bio je to ime koje se napokon zaglavi. Tako su u svojoj domovini pozvani na ovaj dan.

U SSSR-u, ovaj snack po prvi put počeo je masovnu proizvodnju u domaćoj tvornici "Protein", koja se nalazila u gradu Murmansk. Naravno, tada nije bilo tako uobičajeno, ali sovjetski narod je već počeo jesti ovu "delikatesu", pa čak i jednom ili dvaput pripremiti salate od nje. Ali danas uopće nema problema s ovim proizvodom.

Ali ostavili smo glavnu stvar. Uostalom, zapravo, taj je put započeo ranije. Prvi spomen Surimi datira iz XII stoljeća. Čak i tada, Azijati su shvatili da je mljevena riba ukusna jela. Tada se pojavio i sam naziv "Surimi".

Kasnije su ljudi počeli stvarati različite oblike mljevenog mesa, ali uglavnom su bile kuglice i kobasice. A onda su te figurice nazvale "Kamaboko". Tijekom vremena, prehrambena se industrija počela razvijati sve više i više. Kuhari su započeli eksperimentiranje i dodavanje raznih začina, punila, bilja i drugih sastojaka Surima. Kao rezultat toga, 1973. prvi put su rakovi rakovi izumljeni u modernom obliku u kojem smo navikli da ih vidimo. Ali o tome smo već napisali.

Također preporučujemo da pročitate članak o tome kako je izumio sushi. Ovo je vrlo zanimljivo.

Korist i štetu

Pa, sad idite na najčešće raspravljene. Uvijek postoji mnogo sporova o prednostima i opasnostima od rakova za ljudsko zdravlje. Pokušajmo to razumjeti dublje.

Prednosti

Bez obzira koliko su ukusni rakovi, vrlo je malo zdravih. Ali ćemo pokušati iscijediti sve što možete.

  • Samo riblji protein je koristan sastojak. Sadrži metionin aminokiseline, koji pomaže našem tijelu da brže izliječi rane, sudjeluje u metabolizmu masnoća, a također je izvrstan profilaktička pretilost jetre. Ali, nažalost, u pripremi surimi tvari ostaje vrlo mali iznos.
  • Niskokalorični proizvod. S obzirom na činjenicu da kalorijski sadržaj štapića rakova prosječno iznosi 100 kcal na 100 grama, ovaj se proizvod može smatrati prehrambenim. Dakle, dodatna težina na njima, jednostavno ne dobivate. Ali samo ako ćete ići na dijetu, nemojte čak ni razmišljati o tome što ćete uključiti rakove u svom dnevnom prehranom.

No očigledno je da ova korisna svojstva budu dovršena.

Naravno, originalni sastav izvorno zvuči lijepo i sve izgleda prirodno. To nije samo za suvremeni svijet. Ne samo da su hranjive tvari i minerali isparljavani nakon prerade surimi, proizvod se također puni gomilom dodataka označenih slovom E. Samo pogledajte što su od domaćih rakova napravljeni, a koje prodaju u trgovini. Pogledajte samo sastav naveden na pakiranju.

  • Stabilizatore E452 i E450
  • E407 Debljina
  • Konzervativni E202
  • Pojačalo okusa E621
  • Boja za hranu E171, E120, E160c.

Tek nakon što je ovaj sastav već zastrašujući. Ali želim reći da sve opet ovisi o proizvođaču. Naveli smo sve ove Eshki kao primjer, temeljen na sastavu jeftinih rakova "Svakodnevno". Kod skupljih robnih marki, količina štetnih tvari može biti još manja.

Ipak, sve ove dodatke mogu izazvati različite alergijske reakcije, pa čak i egzacerbacije kroničnih bolesti. No s druge strane, ako ne jedete ovaj snack u pakiranjima, teško ćete osjetiti nikakve zdravstvene probleme.

Kako odabrati štapiće rakova?

Naravno, preporučujemo nekoliko preporuka za kupnju ovog proizvoda:

  • Ne traži jeftinu. U pravilu, jeftini proizvodi imaju najviše štetnih tvari. Uzmi najmanje marku "Svakodnevno".
  • Kupite rakove samo u tvornicama. Nemojte ih pokupiti, osobito na tržištima i drugim uličnim mjestima.
  • Pažljivo pročitajte sastav na pakiranju. Manja Yeshek, to je bolje.
  • Obratite pozornost na boju. Štapići trebaju biti obojeni na jednoj strani i ravnomjerno. Boja samog proizvoda mora biti bijela. Često možete vidjeti rakovno oponašanje sive boje. To znači da su u proizvodnji jeftinih vrsta riba korišteni, a najvjerojatnije ni bakalar.
  • Što je manje sastojaka, to bolje. Jedan od najboljih pokazatelja u tom pogledu s Vici rakovima.

Najbolji proizvođači štapića rakova

Pa, na kraju današnje teme, želio bih vam reći o najboljim proizvođačima ovog proizvoda prema Roskachestvo. Najbolja kvaliteta su samo grickalice čiji je sadržaj bjelančevina veći od 8%. Naravno, ako je ovaj postotak manji, to neće biti kršenje. Ali jasno će naznačiti minimalni sadržaj mesa. Ali ne samo tim parametrima određuje se kvaliteta robe.

  1. Fish House postaje neosporni vođa s proteinskim sadržajem većim od 16%.
  2. Tokimo "snijeg rakovica" ima niži postotak proteina - 13,4% i košta više.
  3. Santa Bremor "snijeg rakovica"
  4. Vici "Snow Crab" je također prilično visokokvalitetni proizvod. Štoviše, u ovoj liniji postoje proizvodi koji sadrže meso prirodnog rakova. Postotak proteina iznosi 8,6%
  5. Meridian je također na popisu najkvalitetnijih marki za istraživanje Roscontrol. Unatoč postotku proteina blizu donjeg praga (8,01%), njegova je kvaliteta na licu.
  6. A'more - također je ušla u vrh najkvalitetnijih marki za proizvodnju rakova.

U principu, proizvodi drugih marki pripisuju se i prilično visokokvalitetnim robama, uključujući "Everyday" i "Lenta". To je samo jedna stvar sigurna. Nije preporučljivo uzeti štapiće od sljedećih proizvođača:

  • "Crvena cijena". Ovaj se brend često može naći u trgovinama Pyaterochka i Metro. Ne preporučujemo uzimanje prehrambenih proizvoda tih proizvođača.
  • "Prvo što." Ovi se proizvodi često mogu naći u trgovinama "Dixie". Rakovi rakova ove domaće proizvodnje nisu prošli provjeru kakvoće.
  • "Aro" i "Horeca Select" također se ne preporučuju za kupnju.

Nadamo se da smo odgovorili na pitanje koje vas zanima, a sada znate što zapravo stvaraju rakovice domaće proizvodnje. Rado ćemo vas ponovno vidjeti na stranicama našeg web mjesta.

Rakovi, rakovi u Rusiji - tvrtke

CjenikProizvodi robe 3

  • Yaroslavl
  • 7 (920) 1185787

CjenikPoboljšana roba 6

  • Moskva
  • 7 (923) 3551031
  • http://nelma.tilda.ws

CjenikTotali 7

  • Novosibirsk
  • 7 (951) 3985299

CjenikZamijenjena roba 8

  • Lyubertsy
  • 7 (926) 4579507

CjenikPoboljšana roba 9

  • St. Petersburg
  • 7 (921) 0480204

CjenikPopuštena roba 1

  • St. Petersburg
  • 7 (931) 212
  • Seafood-order.ru

CjenikZa robu 4

  • trajna
  • 7 (342) 2076848

CjenikPoboljšana roba 9

  • Saratov
  • 7 (902) 0408400
  • http://snackbeer.ru/

CjenikProizvodi robe 3

  • Saratov
  • 7 (962) 9689631

Veleprodaja i maloprodaja plodova mora

CjenikZa robu 5

  • Vladivostok
  • 7 (423) 2725309
  • ippondv.ru

Cjenik ukupne robe 22

  • Moskva
  • 7 (967) 0191092

Cjenik svih dobara 386

  • Ekaterinburg
  • 7 (904) 1705550
  • 1 recenziju

Kupujte rakove i kavijar, živopisne plodove mora

CjenikPopuštena roba 1

  • St. Petersburg
  • 8 (981) 8057161
  • morecrabov.ru

CjenikProizvedene robe 12

  • St. Petersburg
  • 8 (921) 9173091
  • 23 mišljenja

CjenikPopuštena roba 1

  • Moskva
  • 8 (495) 7661456

CjenikProizvodi robe 3

  • Vladivostok
  • http://kupifish.ru/

CjenikPopuštena roba 1

  • Moskva
  • 7 (964) 7466167

Nudimo široku paletu prehrambenih proizvoda, uključujući zamrznutu hranu i namirnice. Izravni ugovori s proizvođačima i uravnoteženi sustav isporuke omogućuju nam. Nudimo široku paletu prehrambenih proizvoda, uključujući zamrznutu hranu i namirnice. Izravni ugovori s proizvođačima i uravnoteženi sustav isporuke omogućuju nam stalno smanjivanje troškova i izgradnju ponderirane politike cijena koja zadovoljava potrebe naših kupaca.

Proizvodnja rakova

Svatko, naravno, zna da takozvani rakovi nisu izrađeni od rakova, već od riba. Mješavina koja se temeljila na proizvodu, poznatog u Rusiji kao rakova od rakova, zove se surimi i došla nam je iz Japana, gdje je od 12. stoljeća korištena u kuhanju. Surimi je sitno mljeveno riblje meso, pažljivo očišćeno od masti, krvi, enzima. Surimi je bijela, neutralna u okusu i bez mirisa.

Tijekom mnogih stoljeća u Japanu, surimi se koristi za oponašanje morskih plodova. U Rusiji, surimi zamjenjuje skupo rakovsko meso i važan je sastojak mnogih salata. Neki vjeruju da je surimi izrađen od otpadaka, tako da proizvod nije koristan za zdravlje. Nije. Surimi je koncentrirani riblji protein i izrađen je od svježe uhvaćenih ribljih fileta, obrađenih najkasnije 6-10 sati nakon ulova. Surimi se sastoji od mentai, hake, whiting, itoyori, krastavac, sladokus, sardine. Filet se ne podvrgava toplinskoj obradi.

Otvoriti vlastitu proizvodnju rakova će zahtijevati oko 5 milijuna rubalja. Nematerijalna imovina će se koristiti za kupnju proizvodne opreme i opremanje skladišta s rashladnim jedinicama.

Oprema za proizvodnju rakova od stoke potječe iz Kine. Procijenjeni trošak linije, uključujući isporuku i konfiguraciju opreme, iznosi 1,5-2 milijuna rubalja.

Proizvodna linija sastoji se od stroja za mljevenje smrznute blokova chopper dvopužni, rezanje, škrob mikser mikser pripremiti boja gnječilici mase s rashladni plašt stroj za kalupljenje po kap (FIP), formiranje press-oblikovatelj prisiljen tvori komoru za hlađenje koagulatora twopart tip tunela, hladnjak tunela, strojevi za tanke rezanje i preklapanje, strojevi za bojenje, horizontalni omotni stroj s kutom rezanja, rupu transportnih stalak, vakuum stroj za pakiranje, sterilizatora pakiran paketa, hladnjak, dehydrator jedinica zraka, niske temperature hlađenja tunela.

Za smještaj linije s proizvodnim kapacitetom od 100 kilograma proizvoda po satu potreban vam je trgovina s površinom od 220-250 četvornih metara. Red služi 19 osoba po smjeni. Proizvodna linija od 60 kilograma po satu zauzima oko 150 četvornih metara. Broj radnika - 14 osoba. Prosječna plaća radnika je 15-16 tisuća rubalja.
Uz radionice, u proizvodnom prostoru trebalo bi biti skladište u hladnjaku za skladištenje zamrznutih sirovina. Oprema za zamrzavanje od 500 kubnih metara košta oko 700 tisuća rubalja. U skladištu gotovih proizvoda također treba održavati pri stalnoj temperaturi od 2-6 stupnjeva. Rakovi rakova se ne prodaju samo kao ohlađeni, već i smrznuti, jer se čuvaju smrznuti do šest mjeseci.

Sastav šećernih rakova obično uključuje surimi miniranu ribu, vodu za piće, škrob, biljno ulje, jaja i povrće, sol, šećer, dodatke prirodnim hrani (zgušnjivači, okusi, boje, pojačivači okusa). Kao rezultat toga, mljevena riba se dobiva od 30 do 50 posto. Što više punjenja, to je veća kvaliteta proizvoda. Dobre grančice bi trebale biti mekane i čvrsto na dodir, nježno i sočno okusom.

Možete pronaći surimi dobavljača na mreži. S bulk kupnjom jedan centner mince će koštati između 6.000 i 10.000 rubalja.

Samo nekoliko tvrtki proizvodi surimi u Rusiji, pa je Kina glavni dobavljač sirovina. Tijekom posljednjih pet godina, već je dva puta imao ozbiljne nedostatke s surimi opskrbe u Rusiji, posljednji put - zbog birokratskih inovacija koja nije uspjela prilagoditi na vrijeme da kineski proizvođači. Međutim, oprema za proizvodnju mljevenog ribe nedavno počeo opskrbu na rusko tržište, pa je vjerojatno da će uskoro proizvođači rakovima štapovima će se prebaciti na domaće sirovine.

Krumpirov škrob je potreban kao veza za proteinske molekule proteina, a nakon toplinske obrade dodaje dodatnu elastičnost štapićima. Udio škroba ne smije prelaziti 10 posto, inače će štapići biti previše suhi. Veleprodajna cijena krumpira škroba je od 20 rubalja po kilogramu.

Mljevenog surimi nema vlastite okusa ili mirisa, da koristi prirodne ili prirodno identične aromatske i poboljšanje okusa dodataka, na primjer, karagenan (E-407, E-410), natrijev glutamat (E-621). Za simulaciju boju prirodnih rakova mesa štapićima može pokriti obojenog sloja tijesta, koji se sastoji od prirodnih boja paprike i karmina. Sorbitol i difosfat se mogu koristiti kao stabilizatori. Te tvari stabiliziraju boje, poboljšavaju konzistenciju proizvoda, usporavaju oksidacijske procese.

Trošak proizvodnje jednog kilograma rakova od rakova iznosi 50-60 rubalja. Na veleprodajnom tržištu, cijena kilograma proizvoda je oko 100 rubalja. Dakle, u proizvodnji 480 kilograma štapića po smjeni, dobit će biti oko 20 tisuća rubalja.

Posebna oprema primjenjuje se na ambalažu zaštitnog znaka rakova, imena proizvoda i informacija za potrošača. Standardne veličine pakiranja su 100 i 200 grama.

Registracija zaštitnog znaka je izborni postupak, ali ima smisla proći kroz njega kako bi zaštitili svoje proizvode od nepoštenih konkurenata. Situacija kada netko počne proizvoditi sličan proizvod pod sličnim imenom ili logotipom nije neuobičajeno za rusko tržište. Registracija zaštitnog znaka daje nositelju prednost u konkurenciji jer može zabraniti korištenje simbola sličnih njegovom zaštitnom znaku.

Organizacija koja registrira zaštitne znakove naziva se Savezno izvršno tijelo za intelektualno vlasništvo. I pravna osoba i pojedinac poduzetnik mogu podnijeti zahtjev za registraciju.

Trošak papira za pregled i registraciju marke je 5-6 tisuća rubalja. Naknada za registraciju zahtjeva iznosi 2.700 rubalja. Naknada za ispitivanje prijave za žig je 11.500 rubalja.

U skladu s GOST-om, nužna je određena informacija na pakiranju hrane. Sve informacije moraju biti primijenjene na ruskom, možda dupliciranju na stranim jezicima ili jezicima naroda Rusije. Informacije moraju biti čitljive i jasno razumljive.

Naziv proizvoda - rakovi od rakova - primjenjuje se s jasno razlikovanim fontom koji se izdvaja od glavne pozadine. Sljedeća je pojasna informacija: "smrznuta", "ohlađena". Obavezno unesite podatke o proizvođaču: naziv i pravna adresa, adrese proizvodnje i ambalaže, zaštitni znak.

Navedena je neto masa i sastav proizvoda. Sastojci su raspoređeni po redoslijedu smanjenja količine u proizvodu. Ako je maseni udio sastojaka manji od 2 posto, možete ga izostaviti na pakiranju. Potrebno je navesti dodatke hrane sadržane u proizvodu (stabilizatori, okusi, pojačivači okusa, boje, itd.), Označavajući njihova imena i indekse prema Međunarodnom digitalnom sustavu ili europskom digitalnom sustavu. Hranjiva vrijednost je naznačena kao masa proteina, masti, ugljikohidrata, makro i mikroelemenata na 100 grama proizvoda. Zatim morate odrediti uvjete skladištenja rakova (od 0 do +6 stupnjeva), rok trajanja i datum proizvodnje.

Roskachestvo je nazvao 7 proizvođača rakova, u čijim proizvodima doista postoji rakovica

Roskachestvo je provela studiju trideset uzoraka rakova rakova, popularnih među kupcima. Neki od njih čak su pronašli rakovicu, a broj proizvođača neugodno je iznenadio obilje škroba i prisutnost opasnih bakterija.

Rakovi rakova po definiciji su proteinski proizvodi, budući da se temelje na miniranoj ribi (surimi), a riba je protein. Međutim, kako su rezultati istraživanja pokazali, u većini proizvoda, to nije protein koji prevladava, nego ugljikohidrati, tj. Škrob.

Dakle, u polovici uzoraka, prema Roskachestvo, utvrđeni pokazatelj sadržaja škroba (ne više od 14%) prelazi granicu. Vođe anti-rejtinga bile su robne marke "Kralochki ROCK" (25% škrob), "Prije svega", Aro i "Vici". CrabOck "(21,2%)," Crvena cijena "i Horeca Select (20,4%).

Što se tiče sadržaja proteina, prema rezultatima ispitivanja, pokazalo se da je 18 marki imalo masu frakcije proteina - manje od 8%. To, prema riječima stručnjaka, sugerira da u proizvodima nema dovoljno mljevene ribe. Očito nedostatak proteina, a time i mljevena riba, promatrana je u rakovima "Fisherel" (3,5%) i Columbusu (3,75%).

Četiri više uzoraka razlikovali su se prisutnosti klostridija - bakterija koje mogu uzrokovati poremećaj prehrane: "Crvena cijena", "Prije svega", Aro i Horeca Select.

Općenito, Roscostvo nije pronašao niti jedan uzorak teških metala, radionuklida, pesticida; prekoračujući ukupan broj mikroorganizama, E. coli bakterije, Staphylococcus aureus, Listeria, Salmonella, Enterococci; otrovnih organskih spojeva, kao i GMO-a.

Stručnjaci su također bili iznenađeni prisutnošću rakova u rakovima. U proizvodima VICI i Columbus brandova, količina proteina rakova je najmanje 160 mg / kg. Tragne količine rakova nalaze se u štapićima rakova TM "Lenta" (80 mg / kg) i Horeca Select (21 mg / kg).

Kao rezultat studije, samo rakovi od sedam zaštitnih znakova odgovaraju GOST-u i naprednom standardu Roskachestvo: "Oni su sigurni, a njihova nutritivna vrijednost je viša od ostalih proizvoda". Ovo je:

  • "Santa Bremor" snijeg rakovica ",
  • VICI Prioriti,
  • "Meridian" snijeg rakovica ",
  • "Russian Sea" Snijeg rakova ",
  • "A'more"
  • Riba kuća
  • Tokimo "snijeg rakovica".

Stručnjaci su također dali savjete potrošačima o tome kako odrediti kakvoću rakova rakova "po oku". Prije svega, trebate obratiti pažnju na sastav proizvoda navedenih na naljepnici. To bi trebalo biti na prvom mjestu ribljih prerađevina (ili surimija), koji se priprema od oslića, pollocka, plavog vala i druge bijele ribe.

Osim toga, važni su pokazatelji prehrambene vrijednosti: proizvodi najviše kvalitete imaju sadržaj proteina od najmanje 8-10%; sadržaj ugljikohidrata - ne više od 14%.

Surimi proizvodi - ocjena

Rakove rakove

Rakove rakove vole učenici i učenici, rade mame i umirovljenici, a jela od njih pripremaju se običnim danima i poslužuju se za blagdan stoljeća. Koja je tajna njihove popularnosti?

Ugodan okus, niska cijena i nema potrebe kuhati, pržiti ili peći. No u njemu leži glavna opasnost jer proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi mora biti pripremljen i pohranjen u skladu sa svim pravilima i standardima higijene.

Vrhunski brandovi kažu samo o slavi proizvođača. Ankete pokazuju da bi šareni oglasi mogli utjecati na vaš izbor. Kako razumjeti koji štapići su najbolji?

Odabirom štapića rakova, posebnu pozornost morate posvetiti uvjetima skladištenja, cjelovitosti pakiranja i izgledu štapića. Oni bi trebali biti apetiti da izgledaju i biti otporni na dodir.

Razlika između loše kvalitete proizvoda je krhki, smrznuti ili pretrpani štapići koji su previše svijetli ili izblijedjeli u boji. Štapići od rakova bi trebali biti ugodni prema ukusu, no ovaj se parametar može procijeniti tek nakon kupnje. Pregled na portalu pomoći će da napravite pravi izbor.

Najviše "riba" rakova rakova: Roskachestvo ocjena

Jedan od najvažnijih pokazatelja kvalitete štapića rakova je količina proteina u njima. Što više rakova od bjelančevina ima rakova, to je više riba. Što više ribe - što je proizvod korisniji, to je veća njegova prehrambena vrijednost. Međutim, da li većina "riba" rakova drži - najskuplji? Roskoschestvo stručnjaci rangirani po broju rakova štapića proteina.

Podsjetimo, stručnjaci su istraživali da rakovi spaja 30 marki. Proizvodi 19 od njih su prepoznati kao visokokvalitetni i sigurni, proizvodi od sedam marki dostigli su povećane zahtjeve Roskachestvo standarda. No, rakovi od četiriju zaštitnih znakova su isključeni iz ocjene - Clostridia su pronađeni u njima. Ovi proizvodi prepoznaju se kao prekršitelji.

Prema rezultatima testova izvedenih na 18 marki rakova, maseni udio proteina bio je manji od 8%. To sugerira da u proizvodima nema dovoljno mljevene ribe. To nije kršenje pravila, ali ovaj proizvod nema pravo na traženje ruske marke kvalitete.

No, prva tri najbogatija proteina bila su:

Fish House - 16,3% proteina (roba visoke kvalitete).

"Novi ocean" - 10,32% proteina (visokokvalitetan i siguran proizvod, kao i "brončani medalist" ima soje u sastavu, pojedinosti su OVDJE).

Među svim studiranim rakovima, 12 robnih marki imaju najveću vrijednost bjelančevina.

Količina ribe u štapićima od rakova u većini slučajeva ovisi o cijeni. 200 grama štapića rakova 10 od 12 marki s količinom proteina iznad 8% su iznad 70 rubalja.

Najviše "riba" i "demokratski" rakovi odresci su visokokvalitetni Vici Prioriti i visokokvalitetni i sigurni Vici Snow Crab. Njihov je trošak ispod 30 rubalja (po 200 grama).

Najjeftiniji od svih štapića Rakova rakova (20,72 rubalja po 200 grama) koji sadrže 0,5 posto više proteina od najskupljih "Vici s prirodnim rakovskim mesom" (184 rubalja po 200 grama). Dakle, jasno je da proizvodi iste marke mogu varirati u cijeni, ali praktički se ne razlikuju po kvaliteti.

* Tablica prikazuje kupovnu cijenu rakova rakova po 200 grama proizvoda. To je koliko kućanice obično koriste za kuhanje, na primjer, salatu od rakova za cijelu obitelj.

Stoga, kako biste odabrali kvalitetan i siguran proizvod, pa čak i po pristupačnoj cijeni, obratite se rezultati istraživanja Roskoschestva i ocijenjeno.

Rakovice: sastav, pogodnosti, mišljenje stručnjaka

Koje su rakove od šećerne trske koje prodaju u trgovinama, što oni uključuju, jesu li dobre za zdravlje, što kažu stručnjaci, mogu li se koristiti za različite bolesti? Sve ćemo detaljnije saznati.

Nijedna blagdanska zabava danas nije dovršena bez salate u kojoj se rakovi od rakova ne bi pojavili kao jedan od sastojaka. Mišljenja o opasnostima i prednostima ovog proizvoda podijeljena su. Ukusni poluproizvodi koriste se sve češće, jer daje jelima ukusan okus. Kako ne biste pogriješili i odabrali kvalitetan proizvod? Ovo će se raspravljati u nastavku.

Prije nego što odlučite napraviti salatu s štapićima od rakova, pogledajte videozapis u nastavku, možete razmisliti o tome da uzimate ovaj proizvod i da ga unesete u kuću.

Ako želite napraviti zdravu salatu, dodajte domaću majonezu (pogledajte recept iz koraka po korak).

Odakle ste?

Taj je proizvod počeo proizvoditi u prošlom stoljeću u zemlji izlazećeg sunca. To je bilo zbog činjenice da se broj rakova počeo brzo smanjivati ​​s obale Japana. Ali za Japance, gubitak omiljene poslastice mogao bi se pretvoriti u tragediju. Uostalom, stanovnici ove zemlje kuhaju mnoga jela od rakova, jedu kuhane i pržene rakove, dodaju juhama i izmjenjuju razne lagane obroke. Tada je zamislila ideja: oponašati meso rakova.

Riblje meso je uništeno, uklonjena je suvišna tekućina, za bolje povezivanje, štapići ili štapovi su formirani i zamrznuti. Znači izvorno izgledao poput rakova rakova. Po dolasku u našu zemlju, kako bi se smanjili troškovi, poboljšali vizualne osobine, počeli su dodavati sve vrste boja, okusa i postotak ribe koji je značajno smanjen, a danas se kreće od 45% do 25%

Što je unutra?

Okus i izgled rakova rakova stvarno je sličan prirodnim stanovnicima dubokog mora. Ali sam rakovi rakova nisu u njima. Da bi se postigle sličnosti s originalnim okusom rakova, sve vrste sastojaka dodaju se štapićima. Tradicionalno uključuje:

  • Pretučeni su od jeftinih bijelih riba, kao što su oslić, šuga, zalolica, ili pollock.
  • Dodan je prašak za jaje kako bi se povećala količina proteina u proizvodu.
  • Škrob je neophodan za očuvanje oblika štapića.
  • Karageneni (E 410 i E 407) - neophodni su za povećanje mase proizvoda, čime proizvođači nastoje smanjiti troškove. Ovaj element dobiva se od algi, koji ima anti-ulcerativnu biološku aktivnost.
  • Boje i okusi, daju proizvodu prekrasnu boju i okus rakova.
  • Glutamat natrij-pojačivač okusa. Unatoč činjenici da mnogi stručnjaci smatraju da je ovaj element gotovo glavni neprijatelj čovječanstva, japanski gurmani ga koriste kao "peti ukus" nakon gorke, slane, kisele i slatke.
  • Visoko kvalitetno biljno ulje.
  • Dodaci prehrani skupine E: 420, 171, 450 - koji su zabranjeni u Europi, jer često mogu uzrokovati alergije.

Odredite kvalitetu

Proizvođači tvrde da se rashladni rakovi mogu držati neotvorenima u hladnjaku do 70 dana. Ali prije kupnje ovog proizvoda za kuhanje salate, trebate obratiti pažnju na njegovu prezentaciju. Kvalitetni štapići zaista mogu biti pogrešni za prirodno rakovsko meso. Izgledaju apetitno, boja mora biti od blago ružičaste do naranče izvana i snijega bijele boje. Da biste shvatili da tehnika proizvodnje i način skladištenja nisu prekršeni, potrebno je obratiti pažnju na dosljednost štapova: svježi bi trebao biti elastičan, čak i malo vlažan. Ne biste se trebali osloboditi i osušiti, kako ne biste zasjenili odmor ili obiteljsku večeru.

Da biste shvatili koji je proizvod ukusniji i kvalitetniji, morate ga iskušati. No, ne bismo smjeli zaboraviti da je lijepa ambalaža samo marketinška zadaća. Stoga, prije kupnje, bolje je zadržati se na pulta malo duže i proučiti natpis od proizvođača.

Prednosti ili ozljede rakova rakova

Nema posebne koristi od ovog proizvoda, i to je prilično logično. Ali s obzirom da sastav sadrži, iako ne veliki postotak, minirane ribe, to znači da sadrže proteine. Sastav također sadrži elemente u tragovima, kao što su natrij, kalcij, fosfor i željezo, iako tijekom prerade veći postotak njih nestaje, ali i dalje ostaje dio. Ali - sve se to tiče visokokvalitetnog proizvoda kojeg proizvodi njihov pravi surimi, nema ničeg reći o jeftinim imitacijama, to je kontinuirana ozljeda zdravlja. Pogledajte sastav na pakiranju i razmotrite hoće li kupiti proizvod.

Kako odabrati

Koji proizvod kupiti i koja tvrtka - odlučiti potrošača. Savjetujemo: kupiti u vakuumu, poznati proizvođač, to je više istina nego malo jeftinije ponderirana i malo poznata tvrtka.

  • Prilikom kupnje obratite pozornost na sastav proizvoda obojenog na ambalaži, bez pogreške, prvo ili drugo mjesto na popisu treba biti riječ - surimi, tako da ćete biti sigurni da sastav sadrži mljevenu ribu. Ako paket nije pronašao tu riječ, bolje je zaobići proizvod.
  • Štapovi bi trebali biti sočni, elastični, prilikom savijanja štapića, ne bi trebali prsnuti i mogu se odmotati s lišćem. Štapići koji su srušeni u čvrstu masu - ovo je jeftina varka.
  • Na pakiranju mora nužno biti napisano sve informacije o proizvodu, datumu proizvodnje i roku trajanja.

Stručno mišljenje

Vidi također kako napraviti zdrave domaće umake.

Vijesti o ribljim vijestima - NOVOSTI TVRTKE - BESPLATNO - STUDIJ KVALITETE: rakovi rakova (infographics)

U sklopu fanskoga istraživanja Roskoschestva, rakovi od 30 najpopularnijih marki na ruskom tržištu proučavani su u pogledu 36 pokazatelja kvalitete i sigurnosti. Proizvodi su proizvedeni u Rusiji (u regiji Kaliningrad, Primorskim krai, Moskva i Sankt Peterburg) i Bjelorusiji (Brest). Trošak jednog paketa rakova u rasponu od 24,7 do 241 rubalja u trenutku kupnje (studija predstavio proizvode u pakiranjima od 100 g do 1 kg).

STANDARD RUSKIH SUSTAVA KVALITETE

Standard ruskog sustava kvalitete utvrdio je povećane zahtjeve za nutritivnom vrijednosti rakova (sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata), kao i količinu soli u njima. Osim toga, oni ne bi trebali biti nečistoće. Potrebna razina lokalizacije proizvodnje za dodjelu ruske marke kvalitete je najmanje 30% troška robe.

RED "ruskog sustava kvalitete. Simulirani proizvodi riblje hrane. Proizvodi strukturirani od mljevene ribe. Posebni zahtjevi kvalitete »

Izgled proizvoda: štapovi iste duljine, cijele, čiste površine, obojane na jednoj strani od ružičaste do crvene, u ljusci od polimernih materijala. Moguće je odstupanje dužine štapova u pakiranju za najviše 0,5 cm.

Maseni udio proteina: ne manje od 8,0%.

Maseni udio ugljikohidrata (škrob): ne više od 14%.

Sadržaj masti: ne više od 3%.

Maseni udio soli: ne više od 2,5%.

Prisutnost nečistoća: nije dopušteno.

Razina lokalizacije: 30%.

UPOZORENJE! DETEKCIJALI ZATVORI

Sigurnost je prva stavka. Prema studiji, ima mnogo više dobrih vijesti nego loših vijesti. Dakle, u jednom uzorku nije otkrivena:

što prelazi ukupan broj mikroorganizama;

bakterije grupe Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria, Salmonella, Enterococci;

toksični organski spojevi - poliklorirani bifenili (PCB);

GMO (soja i kukuruz);

sadržaj fosfora u štapićima od rakova odgovara uspostavljenim standardima. To znači da u njima nisu pronađeni nikakvi fosfati štetni za zdravlje.

Međutim u Četiri marke rakova rakova otkrivaju Clostridiju. To su "Crvena cijena", "Prije svega", Aro i Horeca Select. Bilo je to "zahvaljujući" tome što su četiri prekršitelja otkrivena u istraživanju rakova. Zanimljivo, navedeni proizvodi su zaštićeni znakovi tvrtke Dixi ("First"), Pyaterochka ("Red Price") i Metro (Aro, Horeca Select).

Tehnologija izrade surimija je vrlo naporna:

1) Skušena riba se nekoliko puta ispere.

2) Provedite rafiniranje (bez inkluzije malih kostiju, crni film).

3) Centrifugira (time "istiskuje" višak vlage).

4) Sorbati, fosfati i sol se dodaju u mljevenje da bi se povećao rok trajanja.

5) Postoji proteinska konzistencija, bez mirisa i svijetli riblji okus. Za izgled okusa i mirisa dodaju se nadomjesci okusa i okusa. Prema Lyubov Abramova, umjetni okusi mogu biti mješavina sintetičkih spojeva i mogu sadržavati prirodne sastojke. Sada je veliki izbor prirodnih i identičnih prirodnih boja koje su dopuštene za upotrebu.

Surimi se razlikuje od obične mljevene ribe zbog svoje visoke sposobnosti strukturiranja, a također ima uravnotežena aminokiselinska sastava proteina u blizini standarda.

Međutim, unatoč tome, mišljenje da u svim rakovima ne postoji rakovica je također mit. Lyubov Abramova je objasnio:

- Nedavno, kako bi privukli pažnju potrošača, izrađeni su rakovi, koji u svom sastavu sadrže prirodni rakovici. To vam daje proizvod zanimljiviji okus i miris. No, kako bi se štapići potpuno iz rakova mesa dajući sekundarne strukture nije posve preporučljivo, jer prirodno meso u bilo kojem obliku će izgledati atraktivnije.

Da bismo shvatili jesu li proizvođači koristili rak rakova za izradu rakova, stručnjaci su pregledali proizvode za prisutnost proteina rakova u njima.

Zašto su štapići od rakova ispitani specifično za prisutnost proteina rakova, a ne zbog prisustva DNA rakova? Prisutnost DNK rakova može ukazivati ​​na sadržaj bilo kojeg dijela rakova: školjka (kitin), ekstrakti. Zauzvrat, rak rakova pokazat će da je rakov rak koji se koristio za proizvodnju rakova. Ostaje samo izračunati koliko je.

Prema studiji rakovica pronađena u pet rakova rakova (više od 20 mg / kg). Usput, svi oni proizvode LLC "Vichunai-Rus". To su "Ribbon", Columbus, Horeca Select, Vici "Priority" i Vici "s prirodnim rakovskim mesom". Ako je u dvije od njih količina bjelančevina vrlo niska ("Tape" - 80,75 ± 4,3 mg / kg, Horeca Select - 21,81 ± 4,3 mg / kg), a zatim u štapićima od rakova Columbus, Vici " Prioritize "i Vici" s prirodnim rakovskim mesom "količina mesa od rakova premašuje 160 mg / kg. I u označavanju proizvoda Vici "S prirodnim rakovskim mesom", rakovica je naznačena u sastavu na drugom mjestu (nakon surimija).

Količina proteina rakova manja od 20 mg / kg ukazuje na tragove u tragovima rakova. Najvjerojatnije je ovaj uvod bio neciljan.

Koliko je legalno pozvati štapiće rakova proizvoda, ako u većini slučajeva ne postoji rakovica? Ljubav Abramova odgovara:

- Industrijska norma za izradu rakova od 1994. definira: "Rakovi rakova su gotovi za jelo koji imitira rakovsko meso". U današnjim regulatornim dokumentima postoji obvezni uvjet za označavanje simuliranih proizvoda od hrane. Dakle, u nazivu (ili crtici s naziva) u istom fontu (uključujući veličinu) trebalo bi naznačiti informacije o simulaciji. Međutim, ako proizvođač proizvede proizvod pod nazivom "rakovica" na temelju surimi, jednostavno rezanje u boji surimi u komade, po mom mišljenju, to je zabludu potrošača.

OBITELJI: STARCH ILI RIBA?

Jedan od najvažnijih pokazatelja kvalitete štapića rakova je količina proteina u njima. Protein može reći koliko proizvoda sadrži izravno mljevenu ribu.

U pravilu, manje proteina u štapićima od rakova, više škroba i, prema tome, manje ribe.

"Surimi je kompletan riblji protein", kaže Lyubov Abramova. - Kao rezultat pranja punjenja, uklanjaju se ekstrakcijske tvari, bjelančevine topljive u vodi, amini koji imaju neugodan miris, a neki od njih uzrokuju alergijsku reakciju. Surimi na pollocku je veća kvaliteta i vrijedniji za izradu štapića rakova. Proizvod se temelji na mljevenom pollocku koji sadrži oko 16% proteina.

To je količina bjelančevina koje su rakovi podijeljeni u gospodarstvo i proizvode vrhunske klase.

U štapićima rakova gospodarske klase, ima manje proteina i više ugljikohidrata (zbog škroba).

Za pripremu premium štapića koristite prirodni ekstrakt rakova. Priprema se koncentriranjem dekocija dobivenog kuhanjem rakova. To je najbliže izvornim proizvodima s visokim sadržajem bjelančevina.

Lyubov Abramova komentira:

- U proizvodnji proizvoda za različite segmente cijena na tržištu, proizvođač koristi različite pristupe. Na primjer, smanjuje se troškovi sirovina, zamjenjuje dio mljevenog mesa različitim škrobima, koristi soje proteine ​​itd. Prema zahtjevima za označavanje mora nužno navesti sve ove komponente kao dio proizvoda. Kada zamijenite mljevenu ribu s kukuruza, tapioka ili drugog škroba u gotovom proizvodu smanjuje se sadržaj proteina. Dakle, na policama se pojavljuju rakovi koji sadrže 5 do 14% proteina i, prema tome, od 14 do 4% ugljikohidrata. U početku, prilikom razvoja nove vrste proizvoda, odlučeno je da se približi prirodnom, ne samo u izgledu, već iu nutritivnoj vrijednosti. Crabmeat sadrži prosječno 17% proteina, konzerviranog "Crabmeat" - oko 19%. Dakle, rakovi koji drže 5% proteina koji se pojavljuju posljednjih godina više ne zadovoljavaju prethodno zadanu zadaću prehrambene vrijednosti, ali mogu biti dostupni s ekonomskog gledišta.

Međutim, ni količina proteina niti količina škroba u štapićima od rakova nije regulirano ruskim zakonodavstvom. Zbog toga je Roskachestvo uspostavio standarde za ove pokazatelje. Prema njima proizvodi s mase masenog udjela proteina od najmanje 8% i maseni udio škroba ne više od 14% mogu se smatrati visokokvalitetnim.

Prema rezultatima testova u štapićima od rakova od 18 marki maseni udio proteina bio je manji od 8%. To sugerira da u proizvodima nema dovoljno mljevene ribe. To nije kršenje pravila, ali ovaj proizvod nema pravo na traženje ruske marke kvalitete.

I ovdje najviše bjelančevina bogatih tri su bili:

Fish House - 16,3% proteina.

«Tokimo. Snow Rak "- 13,24% proteina.

"Novi ocean" - 10,32 ± 0,14% proteina. (Međutim, brončani pobjednik u sastavu ima soje. Detalji - ispod.)

S druge strane, količina škroba je više od 14% u proizvodnji 15 marki. Ovi proizvodi također gube priliku da se kvalificiraju za rusku marku kvalitete.

Sjeckana riba je vrsta mase bjelančevina. Međutim, neki proizvođači mogu zamijeniti riblje proteine ​​s povrćem. Konkretno, soja. Lyubov Abramova komentira:

- Kao tehnološki aditiv soja ne pridonosi elastičnoj strukturi mljevenog mesa. Kvaliteta mljevenog mesa je važna pa je sam proizvođač zainteresiran za korištenje najboljih mogućih sirovina. Inače, neće biti moguće reproducirati proces dobivanja proizvoda s strukturom koja imitira rakovsko meso. Preliminarne studije pokazuju da soja mijenja boju mljevenog mesa - postaje žuta. Prema tome, proizvodi s proteinima soje u sastavu - niže kvalitete.

Međutim, istraživanje je pokazalo da proizvođači devet robnih marki i dalje ne prestaju upotrebljavati bjelančevine soje. Ova činjenica neće ih učiniti prekršiteljima, ali će onemogućiti traženje ruske marke kvalitete.

BIJELA RIBA - STICKS RED. ZAŠTO?

Kako bi rakovi mogli nalikovati još snažnije rakovice, s jedne su strane pokriveni tankim slojem obojenih nadjeva. U 1980-ima je korištena prirodna boja karmin izvedena iz kožnoga buba. Danas postoji širok raspon prirodnih i sintetičkih boja.

Studija je otkrila da je većina proizvođača boje svoje proizvode s karminom. Količine su sigurne. Sintetičke boje kao što su žuti "zalazak sunca" (E110), azorubin (E122), ponceau 4R (E124), crveni šarmantni (E129) i tartrazin (E102) nije pronađen.

Proizvodi od tri marke i sadržaj karmina su preniski. Moguće je da proizvođači koriste ekstrakt paprike za obojenje tih rakova.

I NAJNOVIJE POSITIVNO...

U štapićima od rakova nije pronađen višak u korištenju konzervansa: sorbijskih i benzojeva kiselina.

Stvarna težina svih štapića rakova je kako je navedeno u naljepnici. Što se tiče štapića rakova, pitanje podložnosti je nevažno.

Duljina štapića rakova u pakiranju u svim testiranim uzorcima ne razlikuje se za više od 0,5 cm.

Također, u svim istraživanim uzorcima, optimalna količina soli nije veća od 2,5%. Međutim, među njima možemo razlikovati najviše i najmanje slanih proizvoda. Dakle, Aro su najsumnije od svih testiranih rakova (2,4% soli), a najviše svježih rakova "Imperial KVEN" i ALAND (1,3% soli).

Proizvođači rakova u Rusiji

Ruski sustav kakvoće (Roskachestvo) analiziralo je 30 uzoraka rakova od brandova koji su najpopularniji kod kupaca i pronašli rakovicu u štapiću od pet zaštitnih znakova koje proizvodi Vichyunai-Rus, priopćila je organizacija u izvješću RBC. U njima, sadržaj rakova od mesa prelazi 20 mg / kg, u slučaju Columbus i VICI marke - 160 mg / kg.

Rakovi rakova izrađeni su od surimi ribljeg proteina.

Također u "Roskoschestvo" izmjerili su sadržaj mljevene ribe u rakovima, za to su zaposlenici mjerili sadržaj proteina. Redoviti štapići od rakova trebali bi sadržavati 5 do 14% bjelančevina, a u štapićima koji se pretvaraju da su oznaka kvalitete, proteini moraju biti najmanje 8%, a škrob ne smije biti veći od 14%.

U slučaju 18 zaštitnih znakova, udio proteina bio je manji od 8%, au proizvodnji 15 marki udio škroba premašio je 14%. Osim toga, stručnjaci Roskachestvo pronašli su protein soje u uzorcima od devet zaštitnih znakova.

"U većini slučajeva", navodi se u izvješću, pronađena je prirodna boja karmin, ali u sigurnoj količini, au tri slučaja njegov je sadržaj "pokazao preniskom" - Roskachestvo je predložio da su proizvođači koristili ekstrakt paprike.

U četiri slučaja, zaposlenici organizacije pronašli su klostridijske bakterije.

Broj konzervansa u svim rakovima koje je ispitivao "Roskoschestvom" bio je unutar normalnog raspona, rekla je organizacija.

U "Roskoschestvo" je izjavio da rakovi mogu potraživati ​​oznaku kvalitete: "Santa Bremor" snijeg rakovica "," VICI prioritet "," Snijeg rakovica "Meridian," Rusko more "snijeg rakova", "A'more", riba Kuća, Tokimo "Snijeg rakovica".

Sredinom prosinca Roskachestvo je izvijestio o provjeri 49 vodka marke: organizacija je rekla da je ovo alkoholno piće postalo jedno od najviših kvalitetnih proizvoda 2017. godine. Prema rezultatima inspekcija, zaposlenici nisu otkrili "jedno kršenje" zakonodavstva.

Prošle je godine organizacija, zajedno s Rosalkogolregulirovaniye, provjerila pjenušava vina i pronašla odstupanja u 17 od 56 uzoraka.

Što su napravljeni od rakova?

Štapići od rakova - proizvod koji je spreman za jesti s određenim okusom i aromom ribe. U samom nazivu postoji uspješan marketinški potez jer se pravi sastav razlikuje od očekivanog. Proizvod je napravljen od mljevene ribe, ali mnogi proizvođači spremaju se usredotočujući se na bjelanjak, škrob i dodatke hrani. Da biste kupili kvalitetne štapiće, pažljivo proučite sastav na pakiranju.

Sastav štapića rakova

U proizvodnji rakova mesa se ne koristi, kao što je naznačeno postscript na gotovo svim paketima - "imitacija". Ove štapiće temelje se na surimi, rascjepkanoj ribi, napravljenoj od oceanskih i tropskih sorti bijele ribe. Sirovine se temeljito opiru, istiskuju, a zbog prirode korištenog mesa, ona nema ni izraženu arome ni okus.

Ostali sastojci štapića i njihova količina ovise o proizvođaču:

  • različite vrste škroba (veza za čestice mljevenog mesa, zbog čega štapići zadržavaju elastičnost čak i nakon izlaganja temperaturi);
  • voda;
  • bjelanjak;
  • biljno ulje;
  • soje;
  • sol;
  • sastojci u ovoj skupini mogu biti štetni za ljude.

U većini proizvoda koji se nude u ovoj kategoriji maseni udio ribe (u smislu proteinskog sadržaja) ne prelazi 30-35%. GOST za rakove rakova ne postoji, tako da sadržaj komponenti iz različitih proizvođača može u velikoj mjeri varirati. Nema posebne koristi od proizvoda jer u procesu stvaranja i prerade mljevene ribe nestaju sve vrijedne komponente iz nje.

Koji je proizvođač bolji u sastavu?

Pri kupnji rakova, glavna je poteškoća odabrati proizvođača, budući da se vizualno ne razlikuju jedni od drugih. Ovdje je važno proučiti sastav i odabrati siguran proizvod:

  1. Santa Bremor. Maseni udio ribe ne prelazi 30%, a prisutnost u sastavu bjelanjke kaže da je količina ribljeg proteina još niža. U pripravku su uključeni pšenica, krumpir i modificirani škrob, sol sol, glutaminska kiselina, fosfati. Konzervansi se ne koriste u proizvodnji, što čini proizvod sigurno, ali malo koristi;
  2. Vici (Vici). Kao dio surimi, pšenični škrob, maslac, bjelanjak, šećer, sol i aditivi za hranu. Opasni konzervansi i pojačalo natrijevog glutamata nisu među komponentama;
  3. Meridian - drži se visokim proteinima i minimalnom soli. Negativna točka je prisutnost u sastavu polifosfatne komponente koja drži vodu;
  4. Rusko more. Udio ribe ne prelazi 30%, većina štapova je voda i škrob (pšenica, krumpir i kukuruz). Sastav uključuje biljno ulje, protein jajne stanice, veliku količinu soli, glutaminsku kiselinu;
  5. Svijet vode. U ovim štapićima nalaze se mišićna vlakna ribljeg mesa, što je dobar pokazatelj. Uz surim, među sastojcima su voda, krumpirov škrob, bjelanjak, ulje, sol, šećer, bojanje hrane, stabilizatori i prirodni okus snijeg rakova.

Svi popularni brandovi proizvode proizvode sa sličnim sastavom i minimalnim štetnim aditivima. Prednost može biti veći sadržaj proteina, a minimalna količina soli od štapića Meridiana i vode svijeta može se pohvaliti. Općenito, većina proizvoda je škrob i voda koja ne mogu biti štetna, ali ako su na ambalaži navedeni aditivi E160, E420, E450 i E171, onda je bolje da ne kupujete takvu robu.

Prilikom kupnje, obratite pozornost na izgled proizvoda - štapići trebaju biti uredni, sočni i elastični. Suha, zamrznuta roba u potpunosti gubi i malu prednost koja sama po sebi nosi, a da ne spominje ukuse.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Kalorije - 88 kalorija na 100 grama proizvoda. Omjer BJU u velikom većinom proizvoda je u prosjeku 80%, 20% i 0%.

Video: izradu rakova

Proizvodnja rakova je višenamjenski tehnološki proces koji uključuje višestruku obradu mljevene ribe. U ovom videozapisu detaljno se prikazuju popularni proizvodi.

Top