logo

Među svim vrstama poljoprivredne djelatnosti uzgoj gljiva je jedan od najprofitabilnijih. Šampinjoni su popularni gljive, a njihova potrošnja u Rusiji stalno raste. Ova vrsta poslovanja je nepretenciozna i može donijeti profit tijekom cijele godine. Osim toga, za početak nije potrebno previše ulaganja.

Značajke i prednosti poslovanja s gljivama

prednosti:

  • brz povrat;
  • visoki prinos;
  • redoviti dohodak tijekom cijele godine;
  • pogodan za stanovnike i gradove i sela;
  • jednostavan sustav upravljanja;
  • mogućnost primjene pojednostavljenog poreznog sustava;
  • mini-farma se može organizirati bilo gdje: u podrumu, garaži, itd.
  • pristupačna nabava sirovina;
  • uspostavljanje stabilnih trgovinskih pravaca.

Značajke ovog poslovanja, unatoč brojnim prednostima, još uvijek su prisutne. Oni se sastoje od sljedećeg:

  1. U tom procesu morate koristiti ručni rad.
  2. Ako želite automatizirati proces, trebate skupu opremu.
  3. Da bi se kvalitetno čišćenje bilo vrlo teško, što može dovesti do kontaminacije tla i komposta, kao i naknadne serije gljiva.

Stvaranje potrebnih sanitarnih uvjeta i održavanje čistoće ključ je dobre žetve.

Uzgoj drugih gljiva

Gljiva gulaš je još jedna jednako atraktivna gljiva osim gljiva. Ova vrsta gljiva u posljednje vrijeme dobiva veliku popularnost. I, kao što znate, potražnja stvara opskrbu. Uzgoj gljiva kamenica također nije loš posao.

Oštra gljiva je vrlo nepretenciozna. Njegova kultivacija ne zahtijeva stalnu participaciju i brigu. Vrijeme između sjetve i berbe nije više od šest tjedana. A s površine od 25 četvornih metara godišnje možete sakupiti do 1 ton usjeva.

Što se tiče minusa, najvažnija stvar ovdje je početni, mukotrpan pristup. Potrebno je sve vrlo pažljivo organizirati u prvoj fazi, budući da sve kasnije poslovanje ovisi o tome. Drugi rizik može se smatrati mogućnošću infekcije usjeva parazitima ili bolestima, što dovodi do njegove smrti.

Registrirajte LLC? Saznajte više o pružanju pravne adrese.
Je li kunić uzgajivao obećavajuću poslovnu ideju? Pročitajte ovdje.
Mi ispunjavamo san: poslovni plan pekare je dostupan svima.

Profitabilnost ove aktivnosti je vrlo visoka, jer Ekstrakt gljiva se smatra egzotičnim gljivama i potražnja za njom je velika. S pravilnom organizacijom ovog posla, to će donijeti dobar prihod. I što je najvažnije, pored rastućih gljiva, možete učiniti i drugi posao, jer gljive ne trebaju mnogo vremena.

Analiza industrije i njegovih trendova razvoja

Uzgoj gljiva je prilično mlada, ali vrlo dinamična grana poljoprivrede. Nedavno je glavno mjesto među dobavljačima gljiva na tržištu zemlje okupirale uvoznici. Trenutno, u uvjetima sveobuhvatne supstitucije uvoza, ova industrija ima izvrsne izglede za razvoj.

Država pruža sveobuhvatnu potporu razvoju poljoprivrednih sektora.

Uzgojene gljive u poljoprivredi smatraju se sigurnom i zdravom hranom. Što se tiče njihovog ukusa, oni se često izjednačavaju s mesom. Progresivna stopa rasta potrošnje gljiva u Rusiji sugerira da je potencijalni kapacitet ovog tržišta vrlo visok i daleko je od zasićenja.

Analiza ciljnog tržišta

Gljive se preporučuju svim ljudima, osobito onima koji moraju slijediti nisku kalorijsku prehranu. Detaljna analiza ciljnog tržišta podrazumijeva podjelu u skupine prema različitim kriterijima: dob, razina prihoda, spol, vrsta aktivnosti itd. U ovom slučaju, podjela na kategorije nije potrebna, jer su gljive, zbog svojih svojstava, prikladne za hranjenje bilo koje kategorije ljudi.

Evaluacija natjecanja

Do nedavno, glavni konkurenti u prodaji gljiva za domaće poljoprivrednike bili su strani dobavljači, i to: Poljska, Kina, Bjelorusija. Trenutačno se situacija radikalno promijenila i, premda se poljske proizvode i dalje ispuštaju na domaće tržište, ruski proizvođači imaju priliku razviti svoje farme gljiva.

U Rusiji je uzgoj gljiva prilično besplatna niša, pa je konkurencija ovdje niska. Svaki početnik gljiva ima potencijalnu priliku pronaći svoj prodajni kanal.

Trenutno zemlja ima povoljnu mikroklima za razvoj industrije uzgoja gljiva.

Mogući rizici

Kao u bilo kojoj vrsti posla, postoje rizici. Na prvom mjestu, posebno za početnike, bez odgovarajućeg iskustva, ne biste trebali razvijati velike plantaže. Nakon što smo precijenili naše sposobnosti, postoji rizik da ne bismo se borili s tim zadatkom i jednostavno uništili cijelu proizvodnju.

Kao iu bilo kojoj proizvodnji usjeva, u uzgoju gljiva uvijek postoji rizik od bakterija na koje utječu bakterije ili bolesti. Kako bi se to spriječilo potrebno je pažljivo pripremiti uvjete za uzgoj i održavati potrebne uvjete u vrtiću.

Uzgoj gljiva, iako je u potražnji, ali ovdje ne biste trebali zanemariti analizu tržišta. Potražnja za šampinjonima je visoka, ali, na primjer, u ruralnim područjima daleko od urbanog života, moguće je da ovaj proizvod neće pronaći svog kupca.

Prije početka poslovanja potrebno je pažljivo analizirati sve moguće rizike i osigurati ih što je više moguće od njih.

Profitabilnost poslovanja uzgoja gljiva

Profitabilnost ovog tipa poslovanja za različite poljoprivrednike kreće se od 30 do 50%.

Razlike su posljedica razlike u mikroklimatskim uvjetima prostora, veličini proizvodnje, troškovima materijalnih i radnih resursa, potrošnji energije i transportnim troškovima.

Vlastito kemijsko čišćenje - je li moguće?
Je li profitabilno sudjelovati u ovčarstvu? Pročitajte više u ovom članku.
Kako otvoriti privatni vrtić? Pročitajte ovdje.

Izračunavanje približnih troškova pokretanja tvrtke

Troškovi će ovisiti o veličini plantaže i tehnologiji uzgoja. Moguće je napraviti približne izračune, oslanjajući se na potrebne materijale za svaku tehnologiju.

Potrebno je oko 8-10 tjedana od sjetve micela do branja gljiva. To se smatra jednim ciklusom. Približne troškove za ovo razdoblje kada se uzgajaju u briketa i korištenje ručnog rada iznose 120 tisuća rubalja:

  • kupnja 30 tona komposta - 30 tisuća rubalja;
  • plaća od 4 zaposlenika - 60 tisuća rubalja;
  • najam prostora i drugih troškova - pokazatelj koji ovisi o različitim uvjetima. Uzmite približnu količinu troškova jednog ciklusa - 30 tisuća rubalja.

Ako uzmete idealne uvjete pod kojima možete dobiti 20% usjeva iz mase dostupnog materijala, kao i prodati ga u potpunosti po prosječnoj tržišnoj cijeni od 100 rubalja / kg, dobivamo oko 600 tisuća rubalja. za jedan proizvodni ciklus. To će biti prihod bez odbitka poreza i troškova proizvodnje.

Ako uzmemo u obzir troškove, tada će neto dobit za jedan ciklus u odabranom obujmu proizvodnje biti oko 480 tisuća rubalja. Čak i ove prilično približne izračune pokazuju da je ova vrsta poslovanja vrlo profitabilna i profitabilna.

Kako započeti proizvodnju?

Pregled trenutne produkcije u ovom videozapisu:

Najprije morate dobiti tlo s micelijem (micelijem). Ovaj je trenutak temeljni i kasnije će utjecati na profitabilnost poslovanja. Spremi ovdje ne smije biti. Najbolje je da se pripreme od pouzdanih farmi gljiva ili provjerenih tvrtki.

Trebali biste naći odgovarajuću sobu. Ne postoje osobito strogi zahtjevi. Ovisno o željenoj ljestvici proizvodnje, možete unajmiti bilo koju veliku sobu (primjerice, praznu biljnu bazu) ili koristiti podrum. Prilikom uređenja prostorije treba organizirati konstantnu rasvjetu, termoregulaciju, ventilaciju i navodnjavanje.

Dobri uvjeti su važna komponenta budućeg žetve!

Višekomponentni kompost koristi se kao tlo, što uključuje: slamu od tla, piljevinu, tla i mineralnih aditiva. Mnogi iskusni proizvođači pripremaju sam kompost.

To zahtijeva posebnu tehniku. Novac posao je bolje kupiti gotovih tla. Bez iskustva, možete razbiti tehnologiju kompostiranja. To će dovesti do usporenog rasta usjeva i gubitka profita.

Kada uzgajate gljive za prodaju, morate pravilno organizirati farmu. Najbolje će biti dizajn individualnog poduzetništva.

Za prodaju proizvoda morate imati:

  1. Potvrda o sanitarnoj službi.
  2. Izjava o sukladnosti.
  3. Protokol radiološkog istraživanja.
  4. Smjernice za skladištenje i transport svježih gljiva.

Poželjno je unaprijed razmišljati o prodajnim kanalima. To može biti implementacija vlastitih na tržištu, prodaja trgovaca na veliko, prodaja supermarketima i restoranima. Pri planiranju ove vrste poslovanja treba odrediti tehnologiju uzgoja usjeva. Postoji nekoliko opcija:

  1. Na kreveti - najstariji i niski troškovi. Sama filma i tla, koji je položen na filmu. Postoji visoki rizik da bakterije utječu na bakterije zbog nemogućnosti provođenja odgovarajućeg čišćenja.
  2. Briketi su suvremenija metoda. Smjesa je stavljena u brikete i lagano pritisnuta. Takvi blokovi su lako premjestiti i transportirati.
  3. Spremnici - tlo se stavlja u posebne posude od plastike ili drveta. Ovom metodom smanjuje se rizik od infekcije gljivica, a postupak je pojednostavljen. Postoje visoke troškove za kupnju kontejnera.
  4. Na policama - štedi prostor, jednostavan pristup kulturama sami.
  5. U vrećicama - podloga se stavlja u vrećice, rupe su izrađene za micelij i vrećice su suspendirane. Minimalni rizik od infekcije, optimalno korištenje prostora.
  6. Automatizirane linije su skupe opreme koja može zamijeniti ručni rad; pogodna za vrlo velike proizvodne količine.

Financijska komponenta na početku poslovanja izravno ovisi o načinu i opsegu proizvodnje. Kod kuće je bolje odbiti najam prostora i skupu opremu. To će smanjiti troškove.

Uzgoj gljiva je profitabilno poslovanje, koje može biti i dodatni prihod i glavno visoko profitno poslovanje. Točan i dosljedan pristup poslovanju jamčit će uspjeh vašeg poduzeća. Imati dobru žetvu!

Osim toga, još jedno prilično profitabilno poslovanje je postrojenje za recikliranje otpada.

Kako zaraditi novac rastući šampinjoni: detaljan poslovni plan

Svijet vidi stalni porast potrošnje kultiviranih gljiva. Potrošnja po stanovniku u SAD-u i Europi od 2 do 4,5 kg po osobi. U Rusiji, brojka ne prelazi 1,5 kg. Prije uvođenja sankcija u 2014. godini 80% prodaje gljiva na ruskom tržištu pokriveno je uvozom iz Poljske i drugih susjednih zemalja. Prema izvješću Komisije za hranu UN, svijet očekuje godišnji rast od 2% u proizvodnji gljiva. Ti podaci sugeriraju ideju otvaranja vlastite proizvodnje gljiva. Pročitajte o svim značajkama uzgoja gljiva i izgradnji biznisa na gljivama u našem članku.

Šampinjoni kao posao

Ako su najbolji prijatelji djevojaka dijamanti, najbolji prijatelji poslovnih ljudi su šampinjoni. U Rusiji vole gljive, ali sezona "tihog lova" je kratka. Građanin koji je uvijek zauzet ponekad nema priliku doći do zbirke. Uvijek postoji potražnja za svježim gljivama, uvijek postoji nedostatak opskrbe na tržištu.

Šampinjoni su u velikoj potražnji i dobri su u bilo kojem obliku.

Ideja o uzgoju šampinjona za prodaju nije nova i implementirana je u mnogim uspješnim projektima. Situacija na tržištu i dalje je atraktivna za pokretanje sljedeće tvrtke. Međutim, kada je cilj ostvariti dobit, budući proizvođač gljiva treba uzeti u obzir mnoge čimbenike i rizike kako bi opravdao uložena sredstva i napore.

Prednosti uzgoja gljiva su očite:

  • Ti se gljive uzgajaju u bilo kojem slobodnom prostoru, bez potrebe za složenom skrbi.
  • Sve su sezone i daju 3-4 vala usjeva.
  • Datumi prikupljanja predviđaju se do dana, što vam omogućuje planiranje prodaje i logistike.
  • Recikliranje ostataka ne zahtijeva znatan napor ili složenu organizaciju.
  • Iskorišteni supstrat nakon dezinfekcije može se provesti kao gnojivo.
  • Rusija je uspostavila sustav za opskrbu podloge, micelija i opreme za sakupljanje, pakiranje i preradu gljiva.
  • Poslovne banke pružaju povlaštene zajmove onima koji imaju uvjete za uzgoj gljiva i razvili poslovni plan.

Poslovanje namijenjeno ostvarivanju dobiti nije bez rizika. Kod uzgoja gljiva važno je razmotriti sljedeće:

  • Šampinjoni ostaju svježi 6-8 dana, nakon čega brzo gube prezentaciju.
  • Učinkovita potražnja stanovništva podložna je značajnim fluktuacijama.
  • Od srpnja do studenog bit će povećana konkurencija divljih gljiva.
  • Za prodaju potrebne dozvole.

Prednosti daleko nadilaze rizike. Dobro osmišljena poslovna strategija i računovodstveno iskustvo kolega poduzetnika pomažu pri dobiti minimalnim gubicima. Poduzeće registrirano kao pravna osoba može početi uzgajati gljive bez promjene registracije. U tome će se u nekim slučajevima zahtijevati dodavanje sastavnih dokumenata. Pojedinac ima slobodu izbora. Država ne zahtijeva registraciju pojedinog poduzetnika za provođenje slučaja, no na kraju godine potrebno je podnijeti poreznu prijavu. Kao što praksa pokazuje, nakon postizanja određene razine profitabilnosti, registracija IP-a omogućuje optimiziranje poreza.

Datumi žetve mogu se predvidjeti do dana.

Za pravnu provedbu žetve je potrebno za dobivanje potvrde o kvaliteti.

Potvrda o kakvoći izdana je za proizvode uzgojene pomoću jednog komposta.

Uzorci proizvoda dostavljaju se na analizu fitosanitarne službe, gdje se roba provjerava sukladnost s normama za prodaju. Zahtjev treba navesti razdoblje tijekom kojeg će se kompost koristiti. Prilikom zamjene kompostora morate dobiti novi certifikat. Povreda će prouzročiti administrativnu kaznu.

Analiza potražnje

Do 2014. uvoznici su dominirali ruskim tržištem. Uglavnom poljski. Uzajamne sankcije dovele su do toga da na tržištu dolazi do kroničnog nedostatka gljiva u zimskoj sezoni i na odmoru. Ako su gljive uzgojene u Poljskoj prodane u Rusiji na dobit, unatoč troškovima isporuke i plaćanja carina, lokalna proizvodnja prema definiciji ne može biti neprofitabilna.

Gljive, koje ulaze na tržište ili u maloprodajnoj mreži, odmah se pretvaraju u vruću robu koja ne leži na policama. To je zbog činjenice da potražnja prema podacima u časopisu "Škola proizvodnje gljiva" premašuje prodaju više od dva puta.

Tablica: potražnja za šampinjoni posljednjih godina

Kao što pokazuje tablica, u proteklih pet godina vidljiv je stalni porast prodaje i potražnje. Zbog velikog jaza između ponude i potražnje, situacija će vjerojatno ostati nepromijenjena u narednim godinama. Tržište će ostati nezasićeno.

Razina konkurencije je niska. Hrana i trgovina na malo u potpunosti apsorbiraju opskrbu robe. Nerealizirani proizvodi idu na konzerviranje i recikliranje, a potom pronalazi svog kupca. Olujni kompost, koji je zaustavio plod, postaje gnojivo. On dragovoljno kupuje vrtlare i vrtlare.

Tehnologija uzgoja

Šampinjoni se uzgajaju nekoliko stoljeća. U prirodi postoje desetine vrsta, od kojih se mnoga mogu uzgajati.

Vrt šampinjona (dvostruko) nije umjetno uzgojen. Rezultat je prirodne mutacije i selekcije.

Gljive su međusobno između životinja i biljaka. Znanost još uvijek nije u potpunosti istražila ova stvorenja. Tko zna, možda nije slučajno da vrtni šampon ima takav atraktivan izgled. Bijela i elastična krutina, koja pita u ruke kuhara.

Video: značajke uzgoja gljiva

Osoba jede plodna tijela gljiva, a gljiva u obliku micelija (micelija) skriva se unutar komposta. Sve dok je micelij živa, dolazi do plodova, na to se temelji tehnologija uzgoja, za koju trebate:

  1. Soba. Ne samo da je zgrada prikladna, već i mina, adit, špilja. U prirodi je moguće kultivirati, ali ne u komercijalnim količinama. Šampinjoni ne vole sjajnu sunčevu svjetlost. Dobro uzgojeno u podrumu na policama. Zbog stalaka, slijetanje se povećava za 2-3 puta.
  2. Mikroklima. Tijekom rasta micelija, temperatura je oko + 20 ° C, vlaga tla je 65-75%. Kada plodovi počinju, temperatura se smanjuje na + 16 °, vlažnost tla je 55-60%.
  3. Kompost (supstrat). Kupite spreman ili to učinite sami. U drugom slučaju potrebno je najmanje 100 kg slame, 75-100 kg gnoja (po mogućnosti konja) ili izmet ptica i 2,5-3 kg mineralnih gnojiva (urea). Smjesu se stavlja u ovratnik, gdje neće biti kontakta s tlom i puno vode. Proces kompostiranja ide brzo, slama nestaje i zagrijava. Nakon 6-7 dana izmiješajte smjesu (sloj miješanja), a zatim ponovite postupak svaka 3-4 dana. Na kraju dodajte gips (kreda, hidratizirani vapno): 3-6 kg po centru supstrata. Kod 22-23 dana kompost je spreman za infekciju micelijem.
  4. Mikelij (micelij). Proizvodimo zrno i kompost. Prinos zrna je veći, ali je zahtjevnije poljoprivredne tehnologije. Zaštita od glodavaca i ptica. Komposta se preporuča za početnike uzgajivačima gljiva, jer je lakše transportirati i skladištiti, ne boji se glodavaca.

Podloga nije ležala samo na policama. Šampinjoni se uzgajaju u vrećama ili kutijama, što olakšava njegu i čišćenje.

Kako se poduzeće razvija, moguće je svladati proizvodnju micelija, u ovom slučaju, farma za gljive širi raspon i ponude na tržištu, uz gljive, podloge, micelje i organska gnojiva. Proizvodnja bez otpadaka.

Video: proizvodnja šampiona

Šampinjoni, poput mnogih šljiva, lako se obrađuju. Mogu ih se slati, ukiseliti, sušiti, konzervirati, uskladištiti. Što daje dodatne mogućnosti za ostvarenje žetve.

Izračun troškova i profitabilnost

U nedostatku proizvodnog prostora morat će iznajmiti sobu. Sadašnje stanje je pogodno za stanare. Ponude daleko premašuju potražnju, iznajmljuju se kao niska kao i uvijek. Preostali troškovi na početku su minimalni.

Uzgoj gljiva

Šampinjoni su na popisu najpopularnijih vrsta gljiva. Oni imaju poseban okus i relativno niske troškove, tako da su u velikoj potražnji među kupcima. Vrlo je jednostavno organizirati nezavisno uzgoj šampinjona, a troškovi provedbe tog posla brzo plaćaju za sebe.

Značajke i prednosti poslovanja

Kultiviranje gljiva u komercijalne svrhe jednostavan je posao. Njegove prednosti su:

  • jednostavan način da raste gljive, bez napora;
  • minimalni iznos novčanih ulaganja u početnoj fazi;
  • visoki prinos.

Nakon što je opremljeno površinom od samo 3 četvornih metara, možete dobiti oko 45 kilograma šampinjona.

Postoji oko 200 vrsta šampinjona. Od njih, samo dva predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju: žuta i mramorna. Dvostruki šampinjoni, također poznati kao "kulturni", najprikladniji su za kućnu proizvodnju.

Organizacija poslovanja u uzgoju gljiva uključuje korištenje industrijske metode. On će omogućiti primanje usjeva od 2 do 4 tone. Ali to zahtijeva poseban odjeljak.

Ovaj posao praktički nema nedostatke, a ima čitav niz prednosti. U prisustvu zatvorenog prostora možete osigurati stabilan dohodak tijekom cijele godine. Stopa poreza za uzgoj gljiva prilično je niska. Postoje minimalni zahtjevi za sobu u kojoj će se uzgajati gljive. Resursi za organizaciju proizvodnje dostupni su gotovo svakome.

Gdje početi?

U početku je potrebno razviti poslovni plan za uzgoj i prodaju šampinjona. To uključuje sljedeće korake:

  • približne izračune iznosa start-up kapitala;
  • registracija poduzeća;
  • uređenje prostora za uzgoj gljiva;
  • nabava potrebne opreme i materijala;
  • izbor najplodnijih vrsta šampinjona i proučavanje tehnologije njihova uzgoja;
  • zapošljavanje osoblja;
  • traži načine za proizvode na tržištu.

Prvo morate ispitati potencijalno tržište i izračunati približnu količinu šampinjona koje se mogu prodati. Treba uzeti u obzir moguće rizike i razvijati načine njihovog rješavanja.

Ne preporuča se odmah baciti glavni izvor prihoda i prebaciti na uzgoj gljiva. Šampinjoni su skloni napadima bolesti i parazita, tako da za neiskusne ljude u početnoj fazi, ova vrsta poslovanja prati gubitke. Za stabilan dohodak morat ćete zadržati određeni volumen proizvodnje, što je vrlo teško učiniti.

Bez poznavanja tehnologije uzgoja gljiva, teško je organizirati uvjete pogodne za rast gljiva. Ignoriranje bolesti i parazita, možete izgubiti cijeli usjev. Stoga, prije nastavka uzgoja šampinjona, potrebno je pažljivo proučiti teorijske podatke.

Trebate li dopuštenje za otvaranje poslovnih dokumenata?

U skladu s važećim zakonodavstvom, dozvola za otvaranje poslovanja uzgoja i prodaje gljiva izdana je u nazočnosti:

  • fitosanitarni certifikat;
  • potvrde o usklađenosti s GOST-om;
  • upute za smještaj i transport gljiva;
  • radiološki kontrolni dokument.

U početku morate dobiti status pojedinca poduzetnika (pojedinac poduzetnik). Tada se podnosi izjava o želji da se otvori biljka za uzgoj gljiva. Potrebna je potvrda o plaćanju državne dužnosti i osobne putovnice.

Za uzgoj gljiva u komercijalne svrhe, trebate odabrati porezni sustav UAT (Unified agricultural tax).

Soba

Za dobivanje usjeva u iznosu od 2 do 4 tone potrebno je zemljište od 100 četvornih metara. Za uzgoj gljiva treba posebna soba. Možete ga kupiti, iznajmiti ili opremiti kod kuće ako imate dovoljno teritorija.

U početnoj fazi, najam je bolje prilagođen, budući da košta najjeftiniji, a ako se tvrtka ispostavi neprofitabilnim, smanjit će gubitak novca.

Prostori bi trebali biti podijeljeni u četiri sektora s različitim ciljevima:

  • kompostiranja;
  • pasterizacija kompostima;
  • sijanje micela;
  • uzgoj usjeva.

U kući se mora instalirati kompleks raznih sustava:

  • kontrola klime;
  • komunikacija;
  • ventilacija;
  • ovlaživač.

Da bi se osigurao stabilan rast gljiva, u zatvorenim prostorima bi se trebala organizirati određena mikroklima. U nedostatku potrebne opreme, najprikladnija proračunska opcija za tu svrhu je staklenik. Ako web mjesto već ima sličan objekt za sadnju povrća, može se koristiti i za uzgoj gljiva od rujna do veljače.

Najveća potražnja za gljivama zimi je zabilježena, pa se u tom vremenu preporučuje da ih rastu.

Za šampinjone prikladni film i stakleni staklenici. Najjednostavnije im je osigurati potrebnu temperaturu i vlažnost za uzgoj gljiva. Također, za raspored staklenika dopušteno je korištenje polikarbonata. U stakleniku potrebno je organizirati:

  • plinski ili električni sustav grijanja;
  • ventilacija radi uklanjanja ugljičnog dioksida koje emitiraju gljivice;
  • polica za povećanje broja kultiviranih gljiva.

Uzgoj gljiva također se može organizirati u podrumu, prologu, garaži ili u potkrovlju. Zahtjevi su isti kao i za staklenik. Ali poda mora biti cement za smanjenje vjerojatnosti plijesni. Bez obzira na prostore odabrane za gljive, treba izbjegavati prijedlog. Gljive će biti dovoljno svjetla koje koriste vlasnici podruma za vlastitu udobnost.

Oprema i materijali

Da biste osigurali uvjete za uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru, trebat će vam:

  • ventilacija i klimatizacija s toplinskom kontrolom;
  • hladnjak za skladištenje proizvoda;
  • grijači vode (za grijanje prostorije i osiguranje potrebnog indeksa vlage);
  • rasvjetni sustav.

Ako se uzgoj gljiva ne provodi u stakleniku, potrebno je rješenje izbjeljivanja. Ova tvar dezinficira prostor prostorije, smanjujući rizik od bolesti.

Da biste rastali gljive, morate napraviti podlogu koja se sastoji od:

  • slama;
  • suncokretove ljuske;
  • neperiferne piljevine.

Uzgoj gljiva izvodi se u kutijama, vrećicama, paletama, na policama ispunjenim posebnim podlogama.

Najproduktivnije vrste šampinjona

Na popisu najplodonosnijih i najraznovrsnijih vrsta šampinjona su:

1. Silvan 130 je selektivna hibridna vrsta, izvedena iz američkog istraživanja, koja se odlikuje nepretencioznošću, visokim prinosom i brzim rastom.

2. Somicel 512, 608 je hibridna vrsta, izvedena od strane francuskih znanstvenika, koja ima stabilan i dugoročni prinos (nedostatak je uvjet za uvjete pritvora).

3. Hauser A15 - popularna sorta na američkim i europskim tržištima, karakterizirana indeksom visokih prinosa, minimalnim zahtjevima za različite kompostacije, širom kapa.

Ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, preporučljivo je koristiti uvezenu vrstu Horst V1 i V3.

Tehnologija uzgoja

Uzgoj gljiva uključuje jednostavnu tehnologiju. Ali neiskusni ljudi morat će uzeti u obzir brojne suptilnosti, tako da šampinjoni neće umrijeti. Prvo morate pripremiti sobu. Pored instalacije opreme, treba ga očistiti antibakterijskim deterdžentima.

Kupnja ili priprema komposta

Gotovo kompost možete kupiti u trgovini ili pripremiti podlogu. Da biste to učinili, piljevina, suncokretovo lišće i slama su slomljeni, napuni vrućom vodom i ohlađeni. Taj se proces naziva pasterizacija.

Možete saznati više o tome kako napraviti vlastiti kompost za uzgoj gljiva gledanjem ovog videozapisa:

Koji su klimatski uvjeti potrebni

Optimalna temperatura koja je pogodna za uzgoj gljiva je 25 stupnjeva Celzija iznad nule. Minimalni indeks vlage iznosi 85%. Nakon što se gornji sloj napuni u spremniku s micelijem, temperatura se postupno smanjuje na +15 stupnjeva Celzijusa. Za to se koristi ventilacija.

Metode i faze uzgoja

U početku morate kupiti micelij. Može se kupiti kod specijalnih gljiva, ili u trgovinama koje prodaju cvjetne i vrtne proizvode. Prikupiti micelij samo u laboratorijskim uvjetima.

Supstrat se stavlja u plastične vrećice u koje je postavljen micel šampinjona. Moraju napraviti dvije centimetarske rupe na udaljenosti od 15-20 centimetara. Pod pogodnim klimatskim uvjetima, gljive će rasti umjesto rupa. Također, kao supstrat, možete koristiti gnojivo, vapno i ureu. Mnogi ljudi vole kupiti zemljište namijenjeno za uzgoj cvijeća.

Ako se podloga ulije u posudu ili kutiju, njezina debljina ne smije biti veća od 23 centimetara. Zbog ovog stanja, vjerojatnost da će patogena mikroflora oštetiti micelij svesti se na minimum. Na vrhu podloge ulije se pet centimetarni sloj zrnatog praha, koji je prekriven s drugim slojem podloge slične debljine. Nakon 2 tjedna izlije se pokrovna tla, koja se sastoji od crne zemlje, krede i treseta.

Povremeno je potrebno napraviti zalijevanje. Da biste to učinili, koristite raspršivač. To stvara učinak sličan kiši. Ako vodu miceli iz kanta za zalijevanje, gljive neće rasti. Nemoguće je da šampinjoni dobiju izravnu sunčevu svjetlost - mogu naštetiti usjevu.

žetva

Ako se tehnologija sadnje pravilno koristi, prvi se usjev treba pojaviti nakon 2,5 tjedna. U prosjeku, vrijeme žetve je 4 mjeseca, ovisno o vrsti šampinjona. Kvalitetno navodnjavanje može povećati ovo razdoblje.

Kada sakupljanje gljiva ne može rezati noge. Šampinjoni se odvajaju vijkom. Nakon toga, mjesto gdje je gljiva rasla, izlijeva se zemljom i zalijeva. Zahvaljujući toj metodi, novi šampinjoni će nicati umjesto grickalice.

U skladu s tehnologijom uzgoja šampinjona, možete dobiti do 8 valova plodova. No, puna žetva promatra se tek od prvog do trećeg vala. U budućnosti se njezin volumen postupno smanjuje.

Gljive se mogu čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Osoblje

Za uzgoj gljiva u velikim količinama potrebno je osoblje 3-4 osobe. Ovaj će broj zaposlenika biti dovoljan za žetvu od 5 tona godišnje. Ovisno o položaju, osoblje bi se trebalo sastojati od radnika i vozača. Popis obveza radnika uključuje:

  • sadnju i uzgoj gljiva;
  • sakupljanje;
  • obradu prostora i održavanje potrebnih uvjeta.

Vozač se bavi isporukom proizvoda na prodajnim mjestima.

Troškovi poslovanja, približni izračuni

Na organizaciji proizvodnje za uzgoj gljiva trebat će oko 3,5 milijuna rubalja. Od njih će se potrošiti:

  • 15 tisuća rubalja - za registraciju poduzeća;
  • 2 milijuna rubalja za kupnju prostora;
  • 200 tisuća rubalja - za poboljšanje prostora za uzgoj gljiva;
  • 1 milijun rubalja za kupnju i ugradnju potrebne opreme;
  • 25 tisuća rubalja - za kupnju ili proizvodnju komposta;
  • 10 tisuća rubalja - za kupnju micelija;
  • 25 tisuća rubalja - za razvoj i provedbu marketinških programa.

Ako se umjesto kupnje sobe iznajmljuje, ili se proizvodnja organizira na svom teritoriju, možete uštedjeti 2 milijuna rubalja. Da bi podržao tvrtku, potrebno je dodijeliti oko 70 tisuća rubalja mjesečno. Od ove se vrijednosti koristi:

  • 10 tisuća rubalja - za komunalije;
  • 40 tisuća rubalja - za plaće zaposlenika (s osobljem od 3 osobe);
  • 12 tisuća rubalja - platiti porez;
  • 5 tisuća rubalja - za kupnju sirovina;
  • 3 tisuće rubalja - platiti troškove prijevoza.

Ako samostalno radite, posvećujući veći dio svog vremena za posao, možete uštedjeti 40 tisuća rubalja. No, s obzirom na količinu posla, u ovom se slučaju preporučuje i najam najmanje jednog pomoćnika.

Profitabilnost, koliko prihoda možete dobiti

Profitabilnost ovog posla kreće se od 25% do 40%. No, u početku će dohodak biti minimalan. Prosječna cijena od 1 kilograma gljiva je 200 rubalja. U prva dva mjeseca proizvodnje bit će neprofitabilna jer će to razdoblje biti potrebno za uzgoj usjeva.

Uz stalni rast pušenja gljiva tri godine, pokazatelj prinosa trebao bi se povećati za 2 tone. Prosječni mjesečni prihod iznosi oko 83 tisuće rubalja. Uzimajući u obzir mjesečne troškove, neto dobit varira od 11 do 40 tisuća rubalja, ovisno o tome jesu li dodatno radnici uključeni u proizvodnju ili ne.

U drugoj godini, neto dobit će porasti na veličinu od 30 do 70 tisuća rubalja. U trećoj godini - od 60 do 100 tisuća rubalja.

rizici

Glavni rizici iskusni su neiskusni ljudi koji su odlučili odmah organizirati velike plantaže gljiva. U nedostatku iskustva postoji velika vjerojatnost da će neke od gljiva umrijeti ili da neće porasti, a vlasnik tvrtke će pretrpjeti gubitke.

Ali čak i sa iskustvom u ovom području, postoji rizik od gljivične smrti zbog štetnika i bolesti. Da bi se ova opcija smanjila, soba treba redovito čistiti.

Drugi rizik povezan s pronalaženjem tržišta. Mora se izvršiti unaprijed. Inače, moguće je uzgajati previše šampinjona, za čije realizacije neće biti dovoljno kupaca.

Uzgoj kod kuće

Vrlo je teško organizirati proizvodnju šampinjona u komercijalne svrhe kod kuće. Gljive se mogu uzgajati na balkonu, u ostava ili besplatnoj sobi. Ovo područje neće biti dovoljno za dobivanje volumena gljiva potrebnih za pokretanje vlastitog posla. Dakle, uzgoj šampinjona kod kuće pogodan je za one koji žele imati gljive za vlastite potrebe.

Uzgoj gljiva je dobar način za pokretanje vlastitog posla. Ali to zahtijeva veliku prostoriju i znanje o tehnologiji uzgoja gljiva. Stoga se prvo trebate obučiti i pokušati uzgajati malo usjeva.

Uzgoj gljiva

Želite li napraviti profitabilan posao koji ne zahtijeva velika ulaganja? Uzgoj gljiva kao posao obećava dobar i stabilan dohodak.

Možete zaraditi novac prodajom najpopularnije vrste gljiva tijekom cijele godine. Potražnja za šampinjoni u Rusiji je konstantna.

S prilično jednostavnom tehnologijom uzgoja, nakon dva mjeseca, možete dobiti prvu zaradu.

Poslovne koristi

Uzgoj gljiva je obećavajući i profitabilan smjer. Prednosti ovog poslovanja:

  • sposobnost da brzo otkupi prvu investiciju;
  • stabilni dohodak u bilo koje doba godine;
  • jednostavan poslovni sustav upravljanja;
  • mogućnost odbacivanja jedinstvenog poreza od 6%, umjesto brojnih drugih poreza;
  • organiziranje mini-farmi u vlastitom podrumu, garaži, peradnoj kući ili drugoj zgradi domaćinstva;
  • dostupni načini dobivanja micelija;
  • uspostavljanje pouzdanih trgovinskih pravaca.

Gdje početi?

Prvo, trebate početi kupovati tlo s micelijem, ili možete kupiti micelij i tlo odvojeno. To su temeljni čimbenici, čija će razina utjecati na stupanj profitabilnosti cjelokupnog poslovanja, stoga ih se ne smije spasiti. Bolje je kupiti praznine od pouzdanih tvrtki ili farmi gljiva.

Kako bi se organiziralo farma na kojemu se može slobodno smjestiti 30 tona zemljišta, trebat će vam više soba s ukupnom površinom od oko 180 - 190 četvornih metara. m.

Drugo, trebate pronaći odgovarajuću sobu. Ne postoje strogi uvjeti: možete iznajmiti praznu biljnu bazu ili neku drugu zgradu s velikim dimenzijama. Ponekad se čak i napuštene mine koriste u te svrhe, ali ta je mogućnost prihvatljiva za velike tvrtke. Za male poduzetnike u početku će se uklopiti i vlastiti podrum. Budući da je uključen u njegovo uređenje, nužno je osigurati stalno osvjetljenje, termoregulaciju, mrežu ventilacije i navodnjavanja.

Što se može koristiti kao primer?

Iskusni seljaci sami sudjeluju u pripremi višekomponentnog kompostora, opremom za drobljenje, miješanje i toplinsku obradu komponenti. U pravilu, sadrži sjeckanu slamu, piletinu, zemlju i neke mineralne dodatke. Novi poslovni ljudi savjetuju se za kupnju gotovog proizvoda, jer zbog kršenja proizvodne tehnologije, rast gljiva će biti spor i spor, što će proizvodnju učiniti neprofitabilnim.

Popularne tehnologije uzgoja

Ako ne znate kako uzgojiti šampinjone kod kuće, izaberite prikladnu i prikladnu tehniku ​​za sebe od onih predloženih u nastavku.

  1. Na grebenima. Drevna i relativno jeftina metoda. Trebat će samo film i stvarni kompost, koji se ulijeva ravnomjerno na njemu. Cijeli proces zahtijeva ručni rad. Stoga je ušteda na opremi kompenzirana troškovima plaća osoblja. Nedostatak je visoki rizik od infekcije gljivica od bakterija i infekcija uslijed nemogućnosti kvalitetnog čišćenja između redaka.
  2. U brikete. Suvremenija tehnika, tijekom kojega je smjesa postavljena u brikete, malo istovremeno pritisnuta. Blokovi pripremljeni na ovaj način lako se kreću i nose. Postupak skrivanja je malo pojednostavljen.
  3. U spremnicima. Omiljena tehnologija kanadskih i američkih poljoprivrednika je stavljanje tla s micelijem u pripremljene posude. Oni mogu biti i plastični i prirodni, na primjer, drveni s pločama tretiranim s anti-kalupom. U tom slučaju, vjerojatnost infekcije gljiva smanjuje, povećava se prinos gotovog proizvoda, cjelokupni proces je pojednostavljen. Nedostatak velike količine investicija za kupnju kontejnera.
  4. Na policama. Nizozemci radije postavljaju kompost na policama visokih zidova. Istodobno, postoji dobar pristup odrastanju gljiva za radnike, a također značajno štedi prostor.
  5. U vrećama. Ako ste upoznati s tehnologijom uzgoja gljiva kamenica u vrećama, tada će vam ova tehnika biti poznata. Supstrat se stavlja u vrećice, stvara rupice za micelij i objesi se ili stavlja oko oboda podruma. Treba napomenuti da kupnja vrećica košta manje od kontejnera. Opet, prostor racionalno koristi, rizik od infekcije je minimalan.
  6. Na automatskim linijama. Prilikom planiranja velikog poduzetništva može se obratiti pozornost na moderan, potpuno automatizirani način, koji eliminira potrebu za ručnim radom. Snažna oprema neovisno kontrolira rasvjetu, vlagu i temperaturu, proces gljiva.

Koje su potrebne početna ulaganja?

Uzgoj gljiva kao posao zahtijevat će početno ulaganje. Iznos ulaganja ovisi o odabranoj tehnologiji.

Moguće je napraviti približne izračune koji proizlaze iz materijala koji se koriste u svakoj od njih. Za uzgoj šampinjona u domaćem okolišu bolje je napustiti kupnju opreme i najam prostora, što će znatno smanjiti rashodnu stranu.

Od trenutka punjenja tla s micelijem do kraja žetve, proteklo je 8-10 tjedana. Ovo razdoblje se zove jedan ciklus. Približni troškovi za ovo razdoblje za farmu s ručnim radom i tehnologijom briketa uzgoja bit će oko 120 tisuća rubalja:

  • 30 tona komposta - 30 tisuća rubalja;
  • plaćanja osoblja - 15 tisuća rubalja. po stopi od 4 radnika;
  • Plaćanje za najam i komunalije je prilično indikator koji varira ovisno o zemljopisnoj lokaciji.

Izračun približne dobiti

Ako zamislite idealne uvjete koji vam omogućuju da dobijete 20% usjeva od mase kupljenog materijala, a također ga prodajete u potpunosti na 100 rubalja / kg, tada će rezultat biti oko 600 tisuća rubalja. za jedan ciklus.

To znači da će 30 tona sirovina proizvesti 6 tona šampinjona vrijednih 100 rubalja po 1 kg, te će dati navedeni prihod bez odbitka poreza, plaća zaposlenicima i plaćanja javnim komunalnim poduzećima.

Prostorije i oprema za uzgoj šampinjona

U prirodi, gljive ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete za uspješan rast, ali kod uzgoja kuće potrebno je stvoriti posebnu mikroklimu za zrenje voćnih tijela. Oprema za uzgoj gljiva obuhvaća prostor u kojem će se pripraviti kompost i gljive, kao i dodatne aparate za grijanje, zalijevanje i ventilaciju.

Kako opremiti prostor za uzgoj gljiva šampinjona kod kuće, naučit ćete iz ovog članka.

Tehnologija uzgoja gljiva u više zona

Šampinjoni - jedan od najpopularnijih gljiva koje se masivno uzgajaju na industrijskoj razini. Ali možete ih uzgajati kod kuće. Preporuke o opremi prostora koje ćete naučiti iz ovog članka.

Uzgoj na industrijskoj razini podrazumijeva opremu posebnih prostorija ne samo za zrenje gljiva, već i za pripremu komposta i pokrovnog sloja. Također je potrebno dodijeliti pomoćna mjesta skladištenja za inventuru i posebne komore za uzgoj uz povoljnu mikroklimu.

Slika 1. Uređaji za uzgoj šampinjona: - kompleks jednoslojnih (1 - komore za uzgoj, 2 - pomoćne prostorije, 3 - radni koridori, 4 - središnji koridor), b - višeslojni kompleks (1 - prostor za pasterizaciju podloge, 3 - i 4 - hodnici, 5 - središnji prolaz, 6 - kućni prostori), - kompleks za uzgoj šampinjona (1 - komore za uzgoj, 2 - prostori za pasterizaciju, 3 i 4 - radni koridori, 5 - - ventilatorska jedinica, 7 - prostor za pripremu podloge, 8 - radionica priprema tla, 9 i 10 - skladište).

U pravilu, za industrijsku uzgoj opremanje kompleksa s jednim i više zona (slika 1). U jednoj zoni svi procesi se odvijaju u istoj prostoriji, a kod pripreme više zona, pasterizacija komposta, uzgoj i prerada gljiva javlja se u različitim prostorijama.

Za industrijsku proizvodnju koriste se ne samo podzemni, nego i tlocrtni prostori s grijanjem. Osim toga, postoje kombinirani kompleksi koji se koriste u različitim vremenima u godini.

Multizone sustav smatra se praktičnijim. Prvi je patentirao SAD u SAD-u početkom prošlog stoljeća, a sličan je sustav i dalje relevantan.

Glavni troškovi rada u kompleksima s više zona spadaju na kretanje kompostiranja:

  • Od proizvodnog pogona do komore za pasterizaciju;
  • U zoni daljnjeg rasta micelija;
  • U komori za zrenje gljiva.

Možete uzgojiti šampinjone u redovitim kutijama ili velikim paketima (slika 2). Multizone terenski kompleksi su troškovno učinkoviti.

Slika 2. Torbe i kutije za uzgoj gljiva

Prvo, dostatna je jedna komora za pasterizaciju koja ima stabilnu temperaturu (unutar 65 stupnjeva Celzija), jedna ili dvije vegetacijske zone za sazrijevanje micelija s temperaturom od 22 do 26 stupnjeva i nekoliko komora za sazrijevanje (temperatura od 12 do 16 stupnjeva). Prikladno, zaražene posude s kompostom mogu se lako premjestiti iz komore.

Komposta soba

Ako imate priliku uzgajati gljive u sobi s nekoliko soba, trebali biste ga koristiti, budući da se priprema i pasterizacija komposta, kao i sjetanje micelija i rast voćnih tijela treba provoditi u različitim prostorijama.

Ako to nije moguće, jedna velika soba podijeljena je na zone prema pregradama. Da biste pripremili kompost, bolje je odabrati zonu s odvojenim izlazom na ulicu. Zato će vam biti lakše transportirati sirovine za podlogu.

Komora za pasterizaciju

Soba ili njegov dio, gdje će se dogoditi pasterizacija komposta, odvojen je od ostatka. To je zbog činjenice da je u ovoj fazi potrebno, ako je moguće, promatrati sterilne uvjete tako da nijedan patogeni ili larve štetnika ne mogu ući u podlogu.

Slika 3. Značajke pasterizacije kompostima

Prostor za pasterizaciju kompostora opremljen je snažnim grijačima i kapuljačom. Također instalira tenkove, bačve ili kupke gdje će kompost biti pasteriziran (slika 3). U nekim se slučajevima ovaj postupak može provesti na betonskom podu, ali u ovom slučaju, prostor treba biti hermetički zatvoren za određeno vrijeme.

Soba za sjetvu i rastući micelij

Jedan od najvažnijih čimbenika je opremanje prostora za proizvodnju i sjetvu micelija. Potrebno je strogo promatrati sterilnost, a sve osoblje mora mijenjati cipele na ulazu.

Unutra, opremljeni su policama i stolovima, gdje će se pripraviti i posaditi micelij. Blokovi gljiva prenesu se u sobu, u koju se nalazi micelij. Nakon toga, gotovi blokovi se prenose u komoru za zrenje plodova voća. Glavna oprema je instalirana u ovoj sobi: sustavi navodnjavanja, ventilatori i grijači.

Mjesta za uzgoj gljiva

Suvremeni proizvođači često koriste mina (otvore) za uzgoj gljiva. Zahvaljujući stalnoj mikroklimi (temperaturi i vlažnosti), stvaraju se optimalni uvjeti za rast i zrenje (Slika 4).

Kako bi opremili sobu, potrebno je razmotriti nekoliko preporuka:

  • Oko 1/6 volumena bi trebalo zauzeti stupce za podršku luka;
  • Potrebno je pojedinačno izračunati intenzitet ventilacije, što ovisi o količini primijenjenog kompostina;
  • Za navodnjavanje možete koristiti podzemnu ili mina koja ne utječu na okus i brzinu rasta gljivica.
Slika 4. Shema i slika podzemnog kompleksa za uzgoj šampinjona: 1 - drvene zatvarače, 2 - drvene podove, 3 - slame, 4 - izolacije, 5 - zemljani sloj, 6 - kapa za odvodnju, 7 - odvodni utor, 8 -

U pravilu, multizone sustavi se koriste za proizvodnju podzemnih gljiva. U tom slučaju prostorija za proizvodnju komposta i smjese za prevlačenje je iznad zemlje, a komore za uzgoj nalaze se u rudniku.

Napomena: U nekim je slučajevima dopuštena i uporaba jednoslojnih sustava u kojima se svi proizvodni objekti nalaze pod zemljom. No, u ovom slučaju troškovi za rad osoblja koji rade pod zemljom znatno se povećavaju.

Glavna prednost podzemnog uzgoja je smanjenje financijskih troškova proizvodnje jer nema potrebe dodatno zagrijavati kompleks i održavati optimalnu razinu vlage. Više detalja o uzgoju šampinjona u podrumima ili drugim podzemnim prostorima naveden je u videu.

Na princip rada, kompleksi uzgojnih gljiva slični su proizvodnji piva ili kvasaca. Uz pravu opremu, uzgoj gljiva može se prakticirati bez obzira na sezonu.

Napomena: Primjer takvog kompleksa je farma u Nizozemskoj, ispred koje se nalaze prostori za usluge, iza kotlovnice i u centrima - kultiviranim komorama.

Cijeli ciklus zrenja gljiva traje 12 tjedana. Polovica tog razdoblja potrošena je na pripremu kompostne, a drugi - izravno na rast i berbu. Međutim, razdoblje pripreme za daljnje uzgoje može se smanjiti za tri tjedna, ako koristimo pasterizirani kompost s klijavim micelijem.

Veličina kamere također igra važnu ulogu. Na primjer, ako ih ima 12 na farmi, bit će dovoljno prostora do 250 m2. za svaki. U monoklonskim kompleksima koristite višeslojne police namijenjene pasterizaciji komposta i položaju ležajeva. Donja polica stalka mora biti na udaljenosti od 300 mm od poda, a udaljenost između police je 600 mm. Između kolica ostaviti prolaz (širina središnje - oko metar, strana - u roku od pola metra). Crteži stalaka prikazani su na slici 5.

ventilacija

Soba za gljive mora biti dobro prozračena. To je zbog činjenice da kompost proizvodi puno ugljičnog dioksida u procesu korištenja, a bez konstantnog priliva kisika, gljive jednostavno neće rasti.

Napomena: Kod kuće, u tu svrhu koristite uobičajenu ventilaciju ispušnih plinova i industrijski ugrađenu snažnu obožavatelja.

Ventilacija je raspoređena na takav način da se svježi zrak ravnomjerno i neprekidno opskrbljuje unutar, bez stvaranja nacrta. Ako ventilacija za tu svrhu nije dovoljna, ventilatori se instaliraju neposredno iznad police.

Slika 5. Crtež i fotografija stalka za uzgoj gljiva

Preporučljivo je postaviti filtere ili rešetke s finom mrežom na ventilacijskim cijevima tako da insekti ili patogeni ne dolaze unutra.

Optimalna temperatura

Održavanje stabilne temperature igra ključnu ulogu, kako u fazi šivanja micelija, tako i tijekom zrenja voćnih tijela.

Kako bi se održala konstantna temperatura, ugrađuju se jedan ili više grijalica s senzorima. Tijekom nicanja micelija (otprilike unutar 3 tjedna nakon sadnje micelija) u prostoriji potrebno je održavati indikatore na razini od + 20 + 24 stupnja. Kada se na površini supstrata pojavljuju prva voćna tijela, temperatura se smanjuje na + 10 + 10 stupnjeva.

Da biste provjerili mikroklima instalirajte obožavatelje. Moguće je smanjiti temperaturu običnim zračenjem i povećati ga običnim grijanjem. Ali, ako ćete rasti usjeva tijekom cijele godine, voditi brigu o izolaciji podruma ili podruma.

svjetlo

Za razliku od drugih kultura, šampinjoni praktički ne trebaju osvjetljenje. Mikelij proklijeva i donosi voćna tijela čak iu potpunoj mraku, ali kako bi se lakše brinuli o gljivama, u sobi se ugrađuju nekoliko žarulja.

Previše svijetle svjetlosti ne treba šampinjoni, ali to ih neće naškoditi, pa se u ovom slučaju svaki uzgajivač gljiva vodi vlastitim potrebama.

Veličina prostorije za uzgoj

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koje veličine treba biti premisa za uzgoj šampinjona. U industrijskoj se mjeri, u tu svrhu, stvara čitav kompleks koji se sastoji od nekoliko zona.

Kod kuće, gljive se mogu uzgajati u uobičajenom podrumu. Za to morate zagrijati zgradu i pravilno distribuirati prostor unutra. Bolje je postaviti police na kojima će se blokovi gljiva postaviti u kutije. Tako ćete uštedjeti prostor i dobiti priliku da rastete više gljiva u jednoj sezoni.

Oprema za uzgoj gljiva

Glavni financijski troškovi uzgoja bili su kupnja klimatizacijske opreme (slika 6).

Da biste osigurali optimalnu mikroklimatu gljiva, morate:

  1. Izolirajte zgradu izvana ako planirate uzgajati gljive ne samo u toploj sezoni, nego iu zimi;
  2. Instalirajte grijače i ventilatore za održavanje optimalne temperature;
  3. Nabavite opremu za navodnjavanje;
  4. Pripremite zasebne zone za proizvodnju podloge, njegovu pasterizaciju i pripravu micelija.
Slika 6. Oprema potrebna za uzgoj šampinjona: blokovi od gljiva, shema šokova za zamrzavanje i stalci

Također ćete trebati dodatnu opremu u obliku žarulja, kutije za pohranu usjeva, senzora i termometara za praćenje temperature i vlažnosti.

Klimatska oprema

U industrijskim uvjetima za uzgoj gljiva koristite posebnu klimatizacijsku opremu - mikotroni. Imaju ugrađeni klimatski sustav koji osigurava optimalnu mikroklima za zrenje voćnih tijela.

Takva klimatska oprema ne samo da čisti zrak od štetnih nečistoća, nego osigurava i stalno uklanjanje ugljičnog dioksida i neprekinuti opskrbu kisikom. Osim toga, u takvim komorama ugradite sustav raspodjele zraka i grijanog zraka. U takvim uvjetima plodonosna tijela brzo i ravnomjerno sazrijevaju.

Oprema za obradu nogu šampinjona

Ako namjeravate uzgajati gljive ne samo za vlastitu potrošnju već i za prodaju, potrebna vam je posebna oprema za preradu gotovih proizvoda.

U pravilu, šampinjoni se prodaju svježe, pakirani ili po težini. Ali oštećeni uzorci nemaju prikladnu prezentaciju, pa se često obrađuju: osušeni ili usitnjeni u prah od gljiva.

Kod kuće, ove manipulacije mogu se lako napraviti u kuhinji, dok su na gljivama, posebni strojevi za sortiranje i uređaji za brušenje i sušenje gljiva instalirani.

Oprema za kompostiranje

Proizvodnja komposta za šampinjone obično se provodi neprekidno, budući da se nakon pune žetve blokovi gljiva neophodno obnavljaju i uklanja stari supstrat. Ovo stanje je potrebno za nova voćna tijela da bi dobili dovoljno vlage i hranjivih tvari.

Kod kuće, za pripremu komposta, trebate helikopter za slamku, kao i spremnik za miješanje komponenti podloge i spremnika, gdje će biti pasteriziran. Za to će biti dovoljno nekoliko metalnih bačava ili kupki, u kojima se komponente supstrata stavljaju, miješaju, a zatim zagrijavaju do željene temperature za pasterizaciju.

Mini oprema za uzgoj gljiva

Mala usjeva šampinjonski gljiva može se sakupiti kod kuće. Da biste to učinili, upotrijebite mini opremu: posebne blokove gljiva male veličine, koji su ugrađeni u odgovarajuću sobu.

Idealna opcija za uzgoj jesu briketi od podloge, koji su nasadeni micelijem i preneseni u rastuću sobu. Takvi blokovi ne zauzimaju puno prostora, ali omogućuju vam da dobijete prilično veliku količinu usjeva.

Unutarnja klima za šampinjone

Uzgoj amatera šampinjona moguće je na otvorenom terenu. Međutim, to je moguće samo u područjima s toplom i umjerenom klimom, gdje razdoblje bez zamrzavanja traje najmanje šest mjeseci.

Prije svega, morate izgraditi lagane skloništa. Pomoću njih stvaraju se optimalni uvjeti zraka i temperature, a kompost se ne pregrije. Skloništa se mogu graditi u obliku staklenika (luk s rastegnutim filmom iznad zemlje) ili ih organizirati u blizini zida kamene zgrade. Preporuke o uređenju staklenika i staklenika za uzgoj gljiva prikazane su na slici 7.

Slika 7. Varijacije staklenika za uzgoj šampinjona: a - staklenik s dva sloja (1 - zid od drva, 2 - krevet, 3 - glineni pod, 4 - drveni stalak s poprečnim zidovima, 5 - krovni nosač, 6 - toplinski izolacijski sloj, 7 - ), b - zid staklenika (1 - kompost, 2 - ciglana zidina, 3 - popločavanje betona, 4 - okvir s filmom), c - kompaktni staklenik za amatersko uzgoj (1 - drveni zid, 2 - kreveta s gljivama, 3 - Zemljište, 4 - stup, 5 - okvir krova ili staklenika, 6 - sloj gnijezda konja, 7 - otvor)

Također biste trebali slijediti neke preporuke:

  • Komposta se ne smije nanositi na otvoreno tlo. Da biste to učinili, koristite gust polietilenski film ili krovni materijal;
  • Kada se opremanje zidne gljive treba nalaziti na sjevernoj strani zgrade;
  • Za uzgoj gljiva, možete koristiti podrume, podrume ili prirodne špilje.

Ako planirate gajiti gljive zimi, trebali biste opremiti grijanu stakleniku s dimnjacima i utorima za ispuštanje viška vode. Korisni savjeti za uzgoj šampinjona kod kuće saznat ćete iz videa.

Top