logo

Mala radionica za proizvodnju čipsa kapaciteta 600 kg po smjeni može donijeti vlasniku dobit od 5 tisuća dolara mjesečno ili više.

U St. Petersburgu oko pet tvrtki sudjeluje u proizvodnji krumpira. To su LLC "Petrosnek" (mark "Smak"), CJSC "Snack" (brand "Gorodok") itd.

"S dobro organiziranim poslovanjem, profitabilnost ovog dućana iznosi 25-30%, razdoblje povrata od oko 2 godine", kaže Alexey Lyutikov, generalni direktor tvrtke ZAO Snack, specijaliziran za proizvodnju čipsa i ostalih laganih obroka.

Prije tri godine, prema TNS-u, čips su najpopularnija vrsta snacka u Rusiji - 50% domaćih potrošača ih je jeli.

Prema ruskom proizvodu, prosječni Rus jede do 400 grama čipsova krumpira godišnje, a Amerikanac jede 10 kg. Prema predviđanjima ove tvrtke, u doglednoj budućnosti rast segmenta tržišta čipova bit će oko 15-20% godišnje.

Većina ruskih proizvođača proizvodi tzv. Ekstrudirane čips, ili se oporavi. Za razliku od cijelih krumpira, izrađeni su od poluproizvoda - krumpirovog zrna, granula ili škroba. Od svih vrsta snack hrane, ekstrudirani čips su prvak "suhoće" i sadrže značajno manje masnoća i kalorija od njihovih krumpirova kolegama.

"Ovime su atraktivni za ljubitelje snacka koji brinu o svom zdravlju", napominje Alexey Lyutikov. "S gledišta organizacije proizvodnje, mnogo je jeftinije i lakše proizvesti ekstrudirane čips od cijelog krumpira".

Korak 1. Soba za proizvodnju čipova

Za organizaciju male tvornice za proizvodnju ekstrudiranih čipsa kapaciteta 600 kg po smjeni, potrebno je oko 150-200 m2.

Nalazi se ne manje od 100 m od najbliže stambene zgrade. "Za smještaj male tehnološke linije potrebno je 100 m2", navodi Alexey Lyutikov, generalni direktor Snack CJSC ", a ostala područja potrebna su za skladište sirovina, skladište gotovih proizvoda i prostorije za uporabu".

Prema njegovim riječima, prostorije u kojima se trebaju obavljati djelatnosti za proizvodnju čipova podliježu istim sanitarnim zahtjevima kao i za bilo koji drugi namijenjeni proizvodnji hrane. "Dakle, soba treba biti čista. Stoga, pod i zidovi moraju biti gotovi s takvim materijalima, zahvaljujući kojima će se lako isporučiti za mokro čišćenje ", navodi Alexei Lyutikov.

Osigurati struju, vodu, kanalizaciju i ventilaciju. Također je potrebno voditi brigu o požarnoj sigurnosti sukladno zakonskim propisima.

"Certifikati za svu opremu moraju biti dostavljeni od strane svojih proizvođača", upozorava šef Snack CJSC, "i za sirovine, proizvođače ili dobavljače". Prije početka proizvodnje treba pregledati prostorije, a potom treba izdati potrebne dozvole koje izdaje SES i Državni vatrogasni inspektorat. Konačno, nakon izrade uzoraka proizvoda u vašoj radionici, potrebno je dobiti potvrdu o sukladnosti u TEST - St. Petersburgu.

Korak 2. Oprema za proizvodnju čipova

Oprema za proizvodnju ekstrudiranih proizvoda proizvodi domaća poduzeća, uključujući i LLC PRREL, LLC VES, LLC Russkaya Trapeza, St. Petersburg.

Na tržištu grada su također ekstruderi za hranu proizvedeni u stranim zemljama - francuski Clextral i drugi.

U pravilu, domaća oprema je 4-5 puta ili veća jeftinija od uvezene opreme, ali zahtijeva stalno održavanje, kaže Alexei Lyutikov, direktor tvrtke Snack, - a moderni uvozni proizvodi pouzdani su i jednostavniji za rad, cijelu liniju upravlja jednim gumbom. ", Ova linija omogućuje automatizaciju procesa proizvodnje čipova.

Sirovina se stavlja u transportni transporter, a zatim prolazi kontinuirani tehnološki ciklus. Po završetku, prženi i začinjeni čipovi pada u stroj za pakiranje, gdje su pakirani u laminirane vrećice, obično težine od 20 do 200 g.

Korak 3. Sirovine za čips

Najčešće za proizvodnju ekstrudiranih čipsa koristi se poluproizvodni proizvod, 60-70% proizvedeno od prešanih krumpirovog škroba nazvanog peleta.

"Pelleti su mali, otprilike 2 × 2 cm, ravne ploče, mogu biti pravokutni ili oblikovani - u obliku spirala, oblaka i sl.", Objašnjava Aleksej Lyutikov, generalni direktor Snacka. Na gradskom tržištu zastupljeni su granulirani proizvodi od domaćih i inozemnih tvrtki: St. Petersburg CJSC Snack, Moskvi Regija Pellet LLC, poljska tvrtka PIFO, Nizozemska RIXONA, Španjolski Liven itd.

Pored peleta u procesu treba uključiti u biljno ulje i okuse. Potonji vam dopušta da žetone daju razne okuse: sir, kopar, slaninu, itd.

"Obično upotrebljavaju okuse identične prirodnim, - napominje Alexey Lyutikov, - domaća ili strana proizvodnja". Tvrtke koje se bave veleprodajnom ponudom proizvoda za proizvodnju hrane, primjerice tvrtkama Progress, Petersburg-Trade, Rokha-Soyuz i dr., Rade na trgovačkim društvima. Deseci tvrtki prodaju biljno ulje u St. Petersburgu, uključujući OAO Fat i Fat ulja Petersburg ", LLC" Alf ", LLC" Izvor "itd.

"Troškovi nadzora, pakiranje, troškovi električne energije, prijevoza i osoblja također su dodani troškovima proizvodnje", prisjeća se Aleksej Lyutikov.

Korak 4. Osoblje u proizvodnji čipova

Za servis tehnološke linije s kapacitetom od 600 kg čipova po smjeni potrebno je tri operatera.

"U Rusiji nema obrazovnih institucija koje obučavaju osoblje u specijalizaciji" proizvodnji zalogaja ", kaže Alexey Lyutikov, generalni direktor tvrtke ZAO Snack. - Kada smo organizirali proizvodnju, proučavali smo proizvodnu tehnologiju zalogaja iz knjiga, značajke opreme - prema uputama, a zatim, na licu mjesta, trenirali operatori. Sada iskusni radnici treniraju pripravnike. "

Plaća operatera u uspješno operativnom poduzeću, u prosjeku, iznosi 15 tisuća rubalja. mjesečno. Osim toga, radionici su potrebni tehnolozi koji prate kvalitetu sirovina i gotovih proizvoda. "Tehnologi u Sankt Peterburgu nisu dovoljni", napominje Aleksej Lyutikov, "stoga se događa da ih poduzeća izlijevaju jedni od drugih. Također je potreban mehaničar opreme. U malom dućanu, on može kombinirati svoje aktivnosti s dužnostima jednog od operatera procesne linije ", kaže Alexei Lyutikov. Voditelji prodaje rade za malu plaću i postotak vrijednosti prodane robe.

Trgovina će također trebati "dolazni" čistač, utovarivač, vozače.

Korak 5. Prodaja gotovih žetona

Čipovi se prodaju gotovo posvuda. Čipovi se mogu isporučiti izravno trgovcima i trgovcima na veliko. U velikim gradovima gdje se mnogi brandovi natječu na tržištu, i ruski i strani, nije lako organizirati prodaju, kaže Alexey Lyutikov, generalni direktor tvrtke ZAO Snack, koji se najaktivnije prodaje u pokrajinama, gdje je velika potražnja jeftina, kvalitetna roba domaćih proizvođača nego proizvod inozemnih tvrtki, čija cijena značajno "čini teže" značajne troškove oglašavanja. Važno je predstaviti proizvod u velikom broju prodajnih mjesta, povećava volumen prodaje i djeluje kao vrsta oglašavanja - na prepoznavanje robne marke.

Video o načinu izrade čipova

Izvor: Journal of Enterprise Marketing i praksa

Pitanja, poruke o pogreškama ili pogreške pisanja u ovom članku ostavite u komentarima.

Proizvodnja čipova kao tvrtka

Poslovna ideja uključuje nabavu proizvodne linije na kojoj se planira organizirati proizvodnja krumpira. Planira se čips s okusima najpopularnijim među ruskim potrošačima - slaninom, piletinom i gljivama. Proizvod će biti zapakiran u posebne pakete od 100 i 200 grama.

Proizvod je namijenjen lokalnoj potrošačkoj publici, namjeravani zemljopis prodaje čipova je regija proizvodnje baze. Prodaja će biti organizirana putem lokalnog veletrgovca koji će svojim maloprodajnim transportom isporučiti čips u maloprodaji (kiosci, prodavaonice, supermarketi).

Izgledi za razvoj poslovanja

Krumpir je prehrambeni proizvod koji se dobiva rezanjem krumpira u tanke kriške, nakon čega slijedi prženje u posebnim industrijskim napaćivačima. Iako se radi o neophodnim proizvodima, stabilna potražnja za njima je zajamčena u svojoj biti, ipak, čips su vrlo popularni među Rusima.

Čipovi su glavni segment više prostranog snack tržišta u Rusiji, koji troše više od 40% ukupnog volumena. I to godišnje ima više od 100 milijuna tona rožnji krumpira, a ne kod mnogih malih.

Općenito, popularnost čipova u Rusiji nastala je u pozadini ubrzavanja života naših sugrađana. Činjenica da se mogu jesti iz pakiranja, na čipovima napravljenima od gitare vrlo popularan proizvod. Međutim, vlasnici vodećih brandova čipa, kao što su Lays ili Estrella, također su pokušali uvjeriti uz pomoć masivnog oglašavanja na način i popularnost svojih proizvoda (posebno za mlade ljude). Međutim, prilika da ih koriste s pićem, s istim pivom, odigrala je sličnu ulogu u popularizaciji čipova.

Među mogućim rizicima za poslovanje treba istaknuti činjenicu da se čips, općenito, smatraju štetnim proizvodom. Da, i promicanjem zdravog načina života u Rusiji, moguće je predvidjeti smanjenje potrošnje i zamjene ostalim proizvodima - istim sjemenkama. Međutim, to će se dogoditi najranije u roku od 5-7 godina - u ovom trenutku investicija će imati vremena platiti za sebe.

tehnologija

Općenito, atraktivnost organizacije poslovanja za proizvodnju čipova je da je tehnologija njihove proizvodnje izuzetno jednostavna.

  1. Proces izrade čipova započinje pripremom sirovina, što je krumpir. U prvoj fazi, krumpir se opere, očisti i izreže na tanjure debljine 1-2 mm. Kako bi se pojednostavio proces rezanja, gomolji krumpira trebaju biti otprilike iste veličine i oblika.
  2. Sljedeće faze tehnološkog procesa su prerada limene ploče s parom i vrućom vodom (blanching);
  3. Pred-sušenje, uz uklanjanje viška vlage;
  4. Pecivo na suncokretovom ulju (pri temperaturi od oko 150 ° C), dodavanjem okusa i sastojaka, prema receptu.
  5. Zatim čips se pakiraju u posebne vrećice za pakiranje (s dovoljnim vodoodbojnim svojstvima), a gotov proizvod se šalje u skladište.

Oprema i organizacija proizvodnog pogona

Sada rusko tržište ima najširi izbor opreme za organizaciju proizvodnje i pakiranja čipova za potrebe malih i srednjih poduzeća. Konkretno, najrazličitije opcije (u smislu troškova i produktivnosti nude proizvodna tvrtka Ural-RT):

  1. Linija za proizvodnju čipova.
  2. Proizvođač - Ural-RT tvrtka.
  3. Složena linija uključuje kupku za pranje, stroj za čišćenje krumpira, blancher s prefiksom i košaricom, rezač povrća, fritez s prefiksom, košaru, stol i pomoćne elemente. Uz samu procesnu opremu, automatski stroj za pakiranje također je dio integrirane linije za proizvodnju čipova.
  4. Postoje 3 opcije za performanse opreme:
    • 20 kg čipsa na sat (volumen prerade krumpira - 80-100 kg na sat);
    • 40 kg čipsa na sat (volumen prerade krumpira - 160-200 kg na sat);
    • 60 kg čipsa na sat (volumen prerade krumpira - 240-300 kg na sat);
  5. Trošak opreme ovisi o njegovoj izvedbi i to je:
    • 20 kg čipsa na sat - 590 tisuća rubalja;
    • 40 kg čipsa na sat - 1,743 milijuna rubalja;
    • 60 kg čipsa na sat - 2,23 milijuna rubalja.

Potrebno područje proizvodnog prostora ovisi o opremi i njegovoj sposobnosti. Dakle, za liniju s minimalnim kapacitetom od 20 kg na sat potrebno je samo 55 m2 proizvodnog prostora (plus 20-25 m2 za skladište sirovina i gotovih proizvoda). Sukladno tome, za crte s kapacitetom od 40 i 60 kg čipsa na sat, potrebni su proizvodni objekti od 100 i 140 m2, s teritorijem za skladišta od 35 i 50 m2.

Oprema s minimalnim kapacitetom može poslužiti samo 3 operatera po smjeni, za instalacije s većom snagom potrebne su 4 osobe. Osim toga, site treba tehničara (on je menadžer), monter, električar i skladišni radnik.

Studija izvedivosti projekta

Početno ulaganje u početak poslovanja (s prosječnom produktivnošću od 40 kg na sat) bit će:

  • Stjecanje proizvodne linije - 1.743 milijuna rubalja.
  • Nadgledanje i nadzor instalacije proizvodne linije (10% od cijene) - 175 tisuća rubalja.
  • Trošak pripreme radionice za rad (remont, dekoracija) iznosi 500 tisuća rubalja.
  • Stvaranje 2 tjedna (više - nije prikladno) zalihe sirovina - krumpir, suncokretovo ulje, sol, aditivi, vrećice za pakiranje - 500 tisuća rubalja.

Ukupna ulaganja u otvaranje poslovanja za proizvodnju čipova bit će 2 918 000 rubalja.

S prosječnom produktivnošću od 40 kg čipsa na sat, 12-satni način rada, 250 radnih dana godišnje i uvjetom postizanja 50% mogućeg opterećenja, stranica će proizvesti 60 tona proizvoda godišnje.

Veleprodajna cijena čipova je oko 200 rubalja po 1 kg. Godišnji prihod za poslovanje - 12 milijuna rubalja, planirana rentabilnost 20%, razdoblje povrata od 18 do 24 mjeseca.

Proizvodnja krumpira: poslovna ideja koja se temelji na obrascu

Proizvodnja čipova: organizacija poduzeća + tehnološki proces kuhanja žitarica + što kupiti od opreme za radionicu + najam prostorija za postrojenja + kupnja sirovina + zaposliti članove osoblja + prodaja proizvoda i oglašavanje + kako izračunati dobit?

Ova popularna vrsta snacka, poput čipova, došla je do nas iz inozemstva. Sada su izrađeni ne samo od krumpira, već i od voća ili škroba, drugih nadomjestaka hrane.

Na području Rusije, malo je ljudi odlučilo pripremiti ove delicije za prodaju na vlastitu, tako da proizvodnja čipova može biti dobitna karta za vas. Razmotrimo korak po korak ono što vam je potrebno za pokretanje takvog posla.

№1. Registracija proizvodnje čipova

Prije svega, kako biste organizirali proizvodnju krumpira, trebate organizirati dokumentaciju i dodijeliti pravni oblik vašem slučaju - IP ili LLC.

Savjetujemo vam da napustite jednostavan način i dogovorite LLC. Zašto društvo s ograničenom odgovornošću? Činjenica je da ćete morati komunicirati i sklopiti ugovore s velikim tvrtkama, dobavljačima opreme i sirovina, kao is kupcima. U pravilu, oni su povjerljivi pravnim osobama, a ne privatnim poduzetnicima.

Za registraciju LLC će trebati:

  1. Građanska putovnica i TIN.
  2. Prijavni obrazac № Р21001.
  3. Povelja društva s ograničenom odgovornošću (2 primjerka).
  4. Registrirana adresa.
  5. Primanje plaćanja državne obveze - 4 tisuće rubalja.
  6. Odluka o osnivanju LLC ili zapisnik skupštine, ako postoji nekoliko osnivača.
  7. Odluka osnivača o imenovanju na mjesto direktora tvrtke za proizvodnju čipova, ako tvrtka ima više od jednog organizatora.
  8. Ne zaboravite doći do izvornog imena.
  9. U prijavi morate navesti vrstu oporezivanja (pojednostavljeni sustav) i kod OKVED (najbolje je 15.31 - "Obrada i konzerviranje krumpira").

Pronađite adresu poreznog inspektorata, gdje idete s ovim radovima, možete na web stranici Savezne porezne službe: https://service.nalog.ru/addrno.do

Na papirologiju u poreznoj službi neće biti potrebno više od 5 radnih dana. Nakon što dobijete potvrdu o registraciji doo, izvadak iz registra. Podaci o novoj tvrtki bit će preneseni u mirovinsko i osiguravajuće fondove.

Nakon primitka dokumentacije, otvorite bankovni račun, naručite personalizirani pečat za LLC.

Dodatna dokumentacija potrebna za radionicu za proizvodnju krumpira:

  • Sanitarna evidencija svih proizvodnih radnika.
  • Radna dozvola od SES-a i vatrogasne službe.
  • Proizvodi kvalitete zaštitnog znaka tvrtke Rospotrebnadzor.
  • Potvrda o kvaliteti sirovina od dobavljača.

Ponekad poslovni ljudi provode mjeseci i mjeseci zbog birokracije da pripreme svu dokumentaciju. Ako to dopušta proračun, vrijedno je prebaciti ova pitanja na ramena posredničkih stručnjaka.

Napominjemo: ne morate plaćati čekove, ali još uvijek morate biti spremni za sve dodatne troškove.

№2. Tehnologija proizvodnje čipova

Krumpir je hrana proizvedena od krumpira, kao što to ime implicira.

Sirovo povrće je izrezano na tanke kriške i pržene u veliku količinu suncokreta ulje, a zatim začinjen sa začinima. Ovaj proizvod krumpira smatra se visokim kalorijama i nije baš zdrava, ali ipak, Rusi su sretni kupiti ga kao snack ili kao brzi snack.

Svi smo jeli zalogaje od krumpira, ali malo je od nas zainteresirano za tehnologiju koja se koristi za izradu čipsa:

  1. Sirovi krumpir je ispran pod tekućom vodom, oguljen. Zatim se proizvod izreže na kriške debljine do 2 mm.

Krumpir bi trebao biti sve iste veličine.

  • Reza se toplinski obrađuje parom i kipućom vodom.
  • U sljedećoj fazi, krumpir mora biti osušen kako bi se oslobodio vlage.
  • Dalje, kriške moraju biti pržene u ulju na temperaturi od + 150 °. Također, da biste dodali okus, morate upotrijebiti začin i okus.
  • U posljednjoj fazi, nakon čišćenja čašica, oni se pakiraju u paket koji ne mora proći vlagu i svjetlost.
  • Gotovi čipsovi krumpira obično se čuvaju dugo (175 dana). Nema potrebe pripremiti posebnu skladišnu prostoriju. Oni neće izgubiti ukus, ako je temperatura u vašoj radionici od 5 do 25 stupnjeva iznad nule - dovoljno velik raspon.

    №3. Oprema za proizvodnju krumpira

    Ako uzmemo u obzir činjenicu da proizvodnja čipova dobiva popularnost na ruskom tržištu, ne iznenađuje da sada postoji veliki broj linija za mini-radionice.

    Pri odabiru opreme, sve ovisi o tome koliko novca morate otvoriti vlastiti posao, koliko je biljka spremna prodati. Ovisno o karakteristikama, oprema za proizvodnju krumpira će varirati ovisno o cijeni i konfiguraciji.

    Nudimo vam svoju pozornost set za proizvodnju svjež krumpir vrijedan 1.400.000 rubalja.

    Vlastiti biznis: proizvodnja čipova. Tehnologija i oprema za proizvodnju čipova

    Prema statistikama, čips su najpopularniji i popularniji snack. Dakle, prosječni stanovnik Rusije godišnje troši pola kilograma ovog proizvoda, a Amerikanac troši čak 10 kilograma.

    Štoviše, taj tržišni segment neprestano raste, tako da se njegov udio povećava svake godine za 15-20%. U tom smislu, i unatoč raspoloživoj konkurenciji, poduzetnik ima prave prilike zauzeti vrijedno mjesto u ovoj niši i izgraditi profitabilno poslovanje. Razgovarat ćemo o tome kako otvoriti vlastitu proizvodnju čipova.

    Vrste proizvoda

    Postoje dvije glavne vrste čipsa: cijeli krumpir i ekstrudirani (ili rekonstituirani), koji se izrađuju na temelju poluproizvoda - granula, pahuljica ili škroba. Proizvodnja proizvoda drugog tipa je jednostavnija i jeftinija. Osim toga, ovi čips sadrže manje masnoća i kalorija nego njihova "braća" iz cijelog krumpira. U tom smislu, danas većina proizvođača proizvodi točno ekstrudirane grickalice.

    Dozvoli dokumente

    Proizvodnja čipova ne može se započeti bez izrade dozvola SES-a i Rospotrebnadzora. To je zbog činjenice da ćete osloboditi hranu.

    Potrebno je nabaviti sljedeće dokumente: ugovorene i registrirane tehničke uvjete za proizvodnju grickalica, tehničku uputu za proizvodnju proizvoda, formulaciju, zaključak o higijenskim uvjetima iz Sanitarne i epidemiološke postaje, potvrde za sirovine i opremu (mogu se dobiti od dobavljača). Osim toga, ovisno o specifičnim značajkama vašeg projekta, možda ćete morati izdati i dodatni radovi.

    Izbor sobe

    Kako bi se organizirala mala proizvodnja krumpira, morate pripremiti radionicu, čija će površina biti oko 160-200 četvornih metara. metara. Polovica ovog prostora će se koristiti izravno za postavljanje tehnološke linije. Ostatak područja će biti skladišta sirovina i gotovih proizvoda, kao i domaćih prostora.

    Trgovina mora nužno biti opremljena strujom i vodom, kanalizacijom i ventilacijom. Prije početka proizvodnje čipova, morate osigurati da prostori zadovoljavaju standarde proizvodnje hrane, što mora biti potvrđeno u pisanom obliku od strane SES osoblja. Osim toga, morate se pridržavati svih zakonskih zahtjeva za sigurnost od požara.

    Tehnologija proizvodnje čipova

    Općenito, ovaj proces je vrlo jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

    1) Na samom početku potrebno je pripremiti sirovinu, odnosno krumpir. Povrće se peru, čisti i izreže na ploče debljine jednog ili dva milimetra. Kako bi se pojednostavio postupak rezanja krumpira, gomolji bi trebali biti otprilike iste veličine i oblika.

    2) U sljedećoj fazi dobivene ploče obrađuju se parom i vrućom vodom (blanširanje).

    3) Zatim se provodi pred-sušenje, tijekom kojeg se uklanja viška vlage.

    4) U sljedećoj fazi, kriške krumpira pržene su u suncokretovom ulju pri temperaturi od oko 150 stupnjeva Celzijusa. Također, postoji dodavanje okusa i svih sastojaka u skladu s receptom proizvoda.

    5) Konačno, gotovi čips se pakiraju u posebnu ambalažu i šalju u skladište.

    Oprema za proizvodnju krumpira

    Danas domaće tržište ima prilično širok izbor linija za proizvodnju ovog proizvoda. Štoviše, oprema za proizvodnju čipova može se kupiti i u Rusiji i inozemstvu.

    Razmotrite primjer linije za proizvodnju takvih grickalica iz domaće tvrtke Ural-RT. Sastoji se od kade za pranje, aparata za čišćenje krumpira, blančera s košarom i privitkom, stroja za rezanje povrća, friteze, radne površine i ostalih pomoćnih elemenata. Ova linija ne uključuje samo strojeve za proizvodnju čipova, već i automatsko pakiranje.

    Ural-RT nudi tri mogućnosti opreme ovisno o izvedbi: 20 kg gotovih proizvoda po satu (oko 600 tisuća rubalja), 40 kg čipsa na sat (1,7 milijuna rubalja) i 60 kg zalogaja na sat (2,2 milijuna rubalja).

    Zapošljavanje osoblja

    Za servisiranje proizvodne linije minimalne produktivnosti trebat će vam sljedeći zaposlenici: tri operatera i jedan tehnolog. Pored ovog osoblja, morat ćete zaposliti voditelje prodaje, čistačicu, vratare i vozača.

    Što se tiče operatora, za održavanje stroja za čips, posebna edukacija nije potrebna. U pravilu, mladi radnici se poučavaju svim zamršenost starijih drugova izravno na radnom mjestu.

    Plaća operatora iznosi oko 15 tisuća rubalja. Tehnolozi dobivaju otprilike isto. Vozačeva plaća je oko 10 tisuća, utovarivač - 5 tisuća, a čistačica - 3 tisuće rubalja mjesečno. Menadžeri, u pravilu, rade na uvjetima male osnovne plaće i postotka prodaje.

    Prodaja gotovih proizvoda

    Danas, čips se prodaju gotovo posvuda - u maloprodajnim trgovinama i trgovcima na veliko. Naravno, najteže je uspostaviti proces prodaje gotovih proizvoda u velikim gradovima, na čijem tržištu već postoji zastupljenost velikog broja domaćih i stranih robnih marki.

    S druge strane, u provincijama je puno lakše organizirati prodajni plan: sa zadovoljstvom kupuje jeftine čipove dobre kvalitete proizvedene u Rusiji. Glavni zadatak poduzetnika je, kako kažu, maksimizirati prisutnost svojih proizvoda u svim mogućim trgovačkim poduzećima, što će ne samo poticati prodajni proces nego i povećati svijest.

    Izrada krumpira: financijska strana izdanja

    Prije svega, potrebno je približno izračunati iznos početnog kapitala koji će biti potreban za organiziranje proizvodnje ove vrste snacka. Sastojat će se od sljedećih glavnih pozicija:

    - kupnja, isporuka i ugradnja proizvodne linije - 2 milijuna rubalja;

    - priprema radionice za rad (popravak, dekoracija itd.) - 0,5 milijuna rubalja;

    - stvaranje dvotjedne opskrbe sirovinama, uključujući krumpir, poluproizvode, suncokretovo ulje, aditive, soli i materijal za pakiranje - 0,5 milijuna rubalja.

    Dakle, lako je izračunati da je iznos početnog ulaganja u proizvodnju čipova oko 3 milijuna rubalja.

    Što se tiče prihoda, s 12-satnom opterećenju po danu, godišnji prihod će biti oko 12-14 milijuna rubalja. Istovremeno, planirana profitabilnost je na razini od 20%. Početno ulaganje u posao trebalo bi se isplatiti u roku od 18 do 24 mjeseca od aktivnog rada.

    Alternativna proizvodnja grickalica: mesni čips

    Svi smo mi upoznati s sličnim proizvodom na bazi krumpira. No danas mesni čips samo dobivaju popularnost, što njihovu proizvodnju čini vrlo obećavajućom poslovnom idejom. Kakvi su takvi zalogaje?

    Takvi čips su izrađeni od prirodnih sastojaka mesa i imaju dugi rok trajanja. Ovi zalogaje zdravi su proizvodi. Zbog činjenice da su izrađeni od prirodnog mesa, ti su čips bogati vrijednom komponentom hrane u obliku bjelančevina. Osim toga, oni sadrže samo malu količinu masti. Ali takve tvari štetne za naše tijelo kao trans masti, pojačivači okusa, okusi i drugi kemijski aditivi potpuno su odsutni.

    Što se tiče opreme za proizvodnju mesnih čipova, on nije široko zastupljen na tržištu nego kod krumpira. Međutim, ako želite kupiti tehnološku liniju, to neće biti teško. Potrebno je samo konzultirati nadležnog tehničara.

    Minimalni iznos koji će se potrošiti na kupnju opreme bit će 500 tisuća rubalja. Općenito, početni kapital potreban za organizaciju proizvodnje mesnih čipova procjenjuje se na 2,5-3 milijuna rubalja. Profitabilnost i povrat ulaganja ovog poslovanja su na razini protupješača krumpira.

    Ali što se tiče organizacije prodajnog procesa, ovdje, čak iu velikim gradovima, poduzetnik će imati mnogo manje problema od proizvođača klasičnih čipova. Uostalom, ovaj proizvod i dalje pripada novinama, au maloprodajnim mjestima prikazan je u prilično uskom asortimanu.

    Poslovna ideja: proizvodnja voćnih čipova

    Poslovne značajke

    Što će se dogoditi ako ujedine sve omiljene, ali tako štetne zalogaje i korisne sušeno voće? Ispada da brza hrana, koja ne šteti zdravlju, omogućuje vam da svoj oblik ostane tanki zbog sadržaja s niskim sadržajem kalorija, a također opskrbljujete tijelom s mnogo korisnih vitamina i minerala - voćnih čipova.

    Ovaj je proizvod došao u naš život ne tako davno, ali već je popularan. Glavna ciljna publika su prvenstveno djevojke, kao i pojedinci koji vode zdrav stil života. Međutim, to ne negira upotrebu drugih segmenata stanovništva, bez obzira na spol i dob.

    Za početnike, ovaj relativno slobodan segment poduzetništva privlačan je zbog niskog praga ulaska: početna ulaganja su beznačajna, proizvodni proces ne zahtijeva posebne vještine, a tržište je slobodno ponuditi.

    Tehnologija izrade voćnih čipova izuzetno je jednostavna: voće se izrezati na tanke ploče nakon prethodnog čišćenja pilinga i sjemenki. Zatim se suši u posebnim uređajima koji mogu umjetno održavati potrebnu temperaturu zraka. Vrlo je važno odabrati za svaku vrstu voća (uključujući za svaku vrstu) vlastiti temperaturni režim. Optimalne vrijednosti će se postići tijekom vremena zbog iskustva stečenih.

    Posebne sastojke možete dodati nekim plodovima. Na primjer, agrumi mogu biti obloženi šećerom u prahu, neki se plodovi mogu aromatizirati s paprom, solom, bosiljanom ili mažuranom. Tijekom eksperimenata možete prepoznati mnoge jedinstvene ukuse koji će biti popularni.

    Ambalaža voćnih čipova trebala bi biti u papirnatim vrećicama koje sprečavaju plijesan, za razliku od celofana ili plastike, te produljuju njihov rok trajanja.

    Otvaranje tvrtke

    Poslovna organizacija treba započeti s registracijom. Minimalni rizici i investicije određuju najprikladniji oblik takve proizvodnje - individualno poduzetništvo. Poduzetnik ima mogućnost korištenja pojednostavljenog sustava oporezivanja i održavanja običnih izvještaja bez pružanja specijaliziranih obrazaca (ušteda na računovođi).

    Što se tiče proizvodnih prostora, već je teže: proizvodnja je hrana, sa svim posljedicama, neće biti moguće staviti u kuhinju. Stoga morate iznajmiti posebno opremljenu mini trgovinu s oko 20 četvornih metara (više nije potrebna, minimalna oprema). Svi sustavi opskrbe moraju biti spojeni. Najam će koštati 15.000 rubalja mjesečno, komunalne isplate - još 5.000 rubalja.

    Potrebna oprema uključuje:

    1. uređaj za rezanje voća - 20 000 rubalja;
    2. električni sušilica - 40 000 rubalja,
    3. oprema za pakiranje - 15.000 rubalja,
    4. kuhinjska oprema (noževi, kante, ploče i sl.) - 5 000 rubalja.

    Ukupno: 80.000 rubalja.

    Ne zahtijeva osoblje, a posao može obaviti vlasnik tvrtke.

    Sada razgovarajmo o izboru sirovina. Voće se može kupiti na najbližem tržištu ili u velikoj prodavaonici / trgovini. Glavni uvjet za njih je svježina, odsutnost truljenja i poraza. No istodobno se može upotrijebiti i nesukladna roba - izgleda (pretjerano zrelost, nezrelost, modrice) nije važno, jer će gotov proizvod biti odrezan. Zahvaljujući tome, bit će moguće znatno uštedjeti pri kupnji sirovina. Također, prilikom pokretanja tvrtke, bolje je ući u tržište tijekom sezone aktivne berbe (ljeto-jesen) kako bi se spasilo voće: vrijedno je kupiti jeftine jabuke, kruške, marelice itd.

    U prosjeku, cijena od 1 kg voćnih čipsa je oko 200 rubalja (7 kg svježeg voća + pakiranje). Prodajna cijena je 150 rubalja po porciji u papirnatoj vrećici težine 200 g. Bruto dobit od prodaje od 1 kg iznosi 550 rubalja. Kako bi se postigla razlika, morate prodati najmanje 36 kg žetona. U stvarnosti, možete proizvesti i prodavati oko 100 kg proizvoda svaki mjesec i izdvojiti više od 35.000 rubalja profita.

    Poslovanje ispočetka: proizvodnja čipova

    Unatoč činjenici da čips nisu roba od premijera nužna, međutim, oni uživaju prilično visoke potrošačke potražnje. Njihova proizvodnja i daljnja implementacija su izuzetno isplativo poslovanje.

    Analiza tržišta

    Prema statistikama, svaki drugi ruski troši prosječno 400-600 g čipsa mjesečno. Taj pokazatelj odlučan je za mnoge proizvođače snacka.

    Prema tome, na temelju razine potrošačke potražnje i postotka tržišnog segmenta koji se bavi proizvodnjom čipova (40%), ispada da veliki dobavljači prodaju najmanje 100 tona proizvoda godišnje. Ukupna dobit od prodaje iznosi 5 tisuća dolara ili više mjesečno.

    Unatoč takvoj ružičastoj slici, predstavnici nekih marketinških tvrtki, oslanjajući se na najnovije podatke o prodaji eko-proizvoda, tvrde da će uskoro potražnja potrošača za čipovima početi padati. Borci za zdravim načinom života i pravilnom prehranom već su počeli aktivno promicati novu liniju prehrambenih proizvoda, koji će se doslovce za 5-7 godina moći natjecati sa sjemenkama, grickalicama, krekeri i čak preuzeti vodeću poziciju na tržištu potrošača.

    Prijava i organizacija poslovanja

    Poslovanje proizvodnje hrane povezano je s ogromnim troškovima, kako financijskim tako i privremenim, jer zahtijeva preliminarnu pripremu prostora i dobivanje dozvola.

    Potrebna dokumentacija

    Prijavljivanje osnovne dokumentacije je dug i složen proces. Proizvodnja mora uvijek imati dopuštene dokumente, potvrde za proizvode i službene osobe (redatelj, vlasnik). Stoga, za pokretanje linije proizvoda trebat će vam sljedeći dokumenti:

    1. Potvrda o registraciji tvrtke LLC (ova vrsta gospodarske aktivnosti je najprihvatljivija s obzirom na veličinu djelatnosti i stupanj odgovornosti).
    2. Charter LLC (bez čarter tvrtke neće biti u mogućnosti registrirati).
    3. Sanitarni certifikat (prostor mora ispunjavati sve osnovne zahtjeve sanitarnih standarda, pa prije početka velikog proizvodnog voda inspektorat iz Centra za higijenu i epidemiologiju provodi preliminarnu provjeru i izdaju dopuštenje).
    4. Dozvoli vatrogasni pregled grada (mora biti instaliran suvremeni protupožarni sustav, mora se ugraditi veliki broj aparata za gašenje požara, izraditi plan evakuacije, bolje je ako poduzetnik kupi i instalira automatski sustav za gašenje požara ugljičnog dioksida).
    5. Zaštitni znak kvalitete (takav dokument može se dobiti uz punu sukladnost gotovog proizvoda s navedenim GOST standardima).
    6. Medicinski zapisi za sve zaposlenike poduzeća (bez iznimke, svaki zaposlenik na radnom mjestu mora izdati i dobiti osobni medicinski zapis za rad s vodom i hranom).
    7. Certifikat kakvoće za sirovine - ovjerena kopija, koju dobavljač izdaje na osobnu potražnju (proizvođač ima kopiju dokumenta koji određuje uvjete skladištenja sirovina).

    Soba i oprema

    U početnoj fazi, bolje je odabrati malu sobu za proizvodnju grickalica, ukupne površine od kojih je najviše 100 m 2. To će pomoći da značajno optimizira proizvodnju i smanji iznos početnih troškova.

    Isto tako, kako bi se uštedio novac, bolje je da je to trgovina tvornice za proizvodnju hrane. U takvim radionicama obično je sve potrebno za početak:

    • struja;
    • vodoopskrba;
    • moćna ventilacija;
    • sustavi odvodnje;
    • oprema.

    U slučaju da dućan ostaje prazan duže vrijeme potrebno je samostalno uvesti i instalirati potrebnu opremu. Tehnološki kompleks strojeva utvrđuje se trenutnim GOST standardom proizvodnje i mora sadržavati sljedeće vrste opreme:

    1. Perilica rublja
    2. Stroj za peeling krumpira.
    3. Blancher.
    4. Povrće
    5. Proizvodnja košara i ladica.
    6. Friteze.
    7. Tablica za rad.
    8. Jedinica za doziranje i punjenje.
    9. Pomoćna oprema.

    Asortiman i kupnja sirovina

    Sudjelovanje u oslobađanju prehrambenih proizvoda, natječući se s poznatim robnim markama, nije lako. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da drugi proizvođači, nastojeći konačno osvojiti prodajno tržište, stalno poboljšavaju i mijenjaju proizvodnu opremu i kvalitetu prodane robe.

    Da bismo barem ušli u ovo natjecateljsko područje, potrebno je uzeti u obzir ne samo vrstu, oblik i okus proizvoda, već i dizajn ambalaže, kao i komercijalni prijedlog za potrošače.

    Na ovom računu postoji nekoliko profitabilnih marketinških poteza. Ako ih ispravno upotrebljavate, u relativno kratkom vremenu možete postati glavni proizvođač. Razmotrite glavne:

    1. Proizvedena roba ne smije biti samo izvana (oblik, ambalaža, itd.) Razlikovati od postojećeg asortimana, već i od kvalitetnih sirovina. Mnoge poznate tvrtke i poduzeća u početku su proizveli istinski ukusan i kvalitetan proizvod. Čim se povećala potrošačka potražnja za proizvodima, ovo pravilo je izblijedilo u pozadini. Sada kupci ne plaćaju za kvalitetu već za marku.

    Proizvodna tehnologija

    Tehnološki, proces stvaranja čipova izgleda vrlo jednostavno. U jednom satu dobra oprema za proizvodnju može proizvesti 20 do 60 kg proizvoda. Kako se to događa:

    • krumpir od otprilike iste veličine i oblika su odabrani, oprani i oguljeni;
    • dalje, odljepljeno povrće se izrezati na ploče, ne više od 2 mm debljine;
    • rezultirajuće ploče obrađuju se parom i kipućom vodom, blanširanom;
    • Čim su prazni prolazi blancher, oni moraju biti postavljeni na poseban stol i osušeni;
    • nadalje, trebat će ih pržiti u dubokoj masti (radna temperatura 150 ° C) i zapakirana u pakete.

    Osoblje

    Optimizacija proizvodnje i stvaranje branda tvrtke nemoguće je bez dobrog tehnologa i marketera. U početnoj fazi, ti stručnjaci pomoći će kreirati proizvodnu liniju i dogovoriti isporuke.

    Slijedi popis potrebnih zaposlenika:

    • majstori radionice;
    • radnici za održavanje;
    • točkovima;
    • sredstva za čišćenje;
    • proizvodni operateri;
    • Tajnik.

    Osobni stručnjak u početku je bolje ne zaposliti. Ravnatelj postrojenja (radionica) i glavni tehnolozi moći će preuzeti svoje dužnosti.

    oglas

    Suprotno popularnom uvjerenju glede televizijskog oglašavanja i njezine učinkovitosti, bolje je pokrenuti nekoliko promotivnih videozapisa na televiziji.

    Budući da glavni potrošači čips, krekeri, sjemenke su mladi dječaci i djevojčice, glavna reklamna poruka trebala bi biti stvorena za njih. Kako bismo privukli dobnu skupinu radne populacije, možemo spomenuti dobavljače ili kvalitetu sirovina. Neće biti suvišno organizirati pokretanje promocija u zimskom razdoblju: na klizalištima i stadionima, a ljeti - na pješačkim ulicama grada, pored dječjih zabavnih centara i kina.

    Financijska komponenta poslovanja

    Unatoč činjenici da je proizvodnja zalogaja profitabilna i tražena vrsta poslovanja, početni doprinos proizvodnji je iznimno visok. Financijski, to je najmanje 3.000.000 rubalja, a na vrijeme, od 3 do 6 mjeseci.

    Trošak otkrića i održavanja

    Dakle, kao što je gore spomenuto, početni iznos troškova iznosi najmanje 3 milijuna rubalja. Razmislite o tome što se događa tako velikom iznosu:

    1. Otkrića LLC i rad odvjetnika - 18 000 rubalja. Za pripremu svih popratnih radova bez kvalificiranog odvjetnika u ovom slučaju neće raditi. Osim toga, potrebno je izvršiti cjelokupni iznos temeljnog kapitala društva, čiji minimalni iznos iznosi 10 tisuća rubalja.
    2. Otvaranje osobnog računa tvrtke - 2500 rubalja.
    3. Iznajmljivanje i (ako je potrebno) preuređenje sobe - 500.000 rubalja.
    4. Uvoz i ugradnja potrebne opreme - 1,5 milijuna rubalja
    5. Kupnja sirovina za razdoblje od najmanje 2 tjedna - 500.000 rubalja.
    6. Utility plaćanja - 30 000 rubalja
    7. Plaća zaposlenika - 200 000 rubalja
    8. Porezi - 300 000 rubalja
    9. Oglašavanje - 50 000 rubalja

    Veličina budućih prihoda.

    Budući da je potražnja za takvim proizvodima još uvijek izuzetno visoka, "novopridošlica" koji nemaju trajne prodajne i prodajne kanale u potpunosti je sposoban zaraditi 200 rubalja po 1 kg robe na privremenim prodajnim mjestima. Tako će mjesečna dobit iznositi najmanje 400.000 rubalja s dobrom cross-country točkom i podnošljivom potražnjom potrošača. I godišnji prihod po skromnim standardima može doseći oznaku od 1.200.000 rubalja.

    Razdoblje povrata

    Uz dobro osmišljenu marketinšku liniju i intenzivnu prodaju, proizvođač novaka može prodati proizvode za najmanje 1.200.000 rubalja u 1 kalendarskoj godini rada. Na temelju vrijednosti godišnjeg prihoda i iznosa početne investicije, lako je zaključiti da će tvrtka isplatiti 1,5 - 2 godine nakon otvaranja.

    Organiziranje proizvodnje čipova i "preživljavanje" u natjecateljskoj borbi je težak gospodarski zadatak koji se može riješiti samo ako postoji detaljan poslovni plan i pouzdani i iskusni zaposlenici.

    Vlastita radionica za proizvodnju čipova - dobit od 150 tisuća mjesečno

    Profitabilnost poslovanja proizvodnje čipova na razini od 25-30%. Platite malu trgovinu za dvije godine. I vlasnik takve radionice za proizvodnju čipova s ​​prosječnom produktivnošću od 600 kg po smjeni može računati na dobit od 5 tisuća dolara mjesečno i više.

    Čipovi su najpopularniji proizvod s nizom zalogaja. Prema statistikama, svaki ruski jede do 400 grama krumpira godišnje, a američki - 10 kg. Prema prognozama tvrtke OAO Russky Product, rast segmenta tržišta čipova bit će oko 15-20% godišnje.

    Većina ruskih proizvođača proizvodi tzv. Ekstrudirane čips, ili se oporavi. Za razliku od cjelovitog krumpira, izrađene su od poluproizvoda - krumpirovog zrna, granula ili škroba i sadrže značajno manje masnoća i kalorija od njihovih krumpirova. Proizvodnja takvih ekstrudiranih čipova mnogo je jeftinija i jednostavnija od cijelog krumpira.

    Prostorije za radionicu za proizvodnju čipova

    Za organizaciju male tvornice za proizvodnju ekstrudiranih čipsa kapaciteta 600 kg po smjeni, potrebno je oko 150-200 m2. Od tih - 100 četvornih metara. m će biti potrebno za postavljanje tehnološke linije, a preostala područja će ići ispod skladišta gotovih proizvoda i sirovina i domaćih prostora.

    Prostori za proizvodnju čipova trebali bi zadovoljiti sve standarde SES-a koji se koriste za proizvodnju hrane. Potrebno je osigurati struju, vodu, kanalizaciju i ventilaciju. Osim toga, sve propise o sigurnosti na radu treba poštivati ​​u skladu sa zakonima propisanim uvjetima.

    Prije početka proizvodnje treba pregledati prostorije, a potom treba izdati potrebne dozvole koje izdaje SES i Državni vatrogasni inspektorat.

    Potrebno je imati certifikate za opremu (izdanu od dobavljača) i sirovine.

    Oprema za radionicu za proizvodnju čipova

    Oprema za proizvodnju ekstrudiranih proizvoda proizvodi i domaća poduzeća, uključujući tvrtke LLC APREL, OOO VES, OOO Russkaya Trapeza u St. Petersburgu, i uvoze, na primjer, francuski Clextral.

    Stručnjaci savjetuju da kupuju opremu u inozemstvu, jer je pouzdaniji i jednostavniji za rukovanje, cijelu liniju upravlja jednim gumbom. I domaći kolege, iako su 4-5 puta jeftinije, ali su inferiorni u kvaliteti za uvozne i zahtijevaju stalno održavanje.

    Sirovine za radionicu za proizvodnju čipova

    Za proizvodnju ekstrudiranih čipsa upotrijebljen je poluproizvod za 60-70% izrađen od prešanim krumpirovim škrobom nazvanim peleti, koji su mali, 2x2 cm ravne ploče različitih oblika.

    Na gradskom tržištu zastupljeni su granulirani proizvodi od domaćih i inozemnih tvrtki: St. Petersburg CJSC Snack, Moskvi Regija Pellet LLC, poljska tvrtka PIFO, Nizozemska RIXONA, Španjolski Liven itd.

    Osim peleta u procesu uključeni su biljno ulje i okusi, koji daju čips različitim ukusima: sir, kopar, slaninu, itd.

    Deseci tvrtki sudjeluju u opskrbi biljnog ulja u St. Petersburgu, uključujući JSC "Tvornica masnoća i ulja Sankt Petersburg", LLC "Alf", LLC "Izvor" itd.

    Što se tiče okusa, nude ih tvrtke koje se bave veleprodajom proizvoda za proizvodnju hrane, kao što su Progress, Faktoriya-Trade, ROHA-SOYUZ itd.

    Trošak proizvodnje sastoji se od troškova sirovina, troškova opterećenja, troškova pakiranja, električne energije, prijevoza i naknade za osoblje.

    Osoblje radionice za proizvodnju čipova

    Za održavanje tehnološke linije s kapacitetom od 600 kg čipova po smjeni, potrebni su tri operatera, tehnolozi, mehaničari, voditelji prodaje, čistači, utovarivači, vozači.

    Operatori posebnih obrazovanja nemaju, u Rusiji ne postoje takve obrazovne institucije koje obučavaju osoblje u specijalizaciji "proizvodnja zalogaja", a mladi radnici treniraju iskusniji na licu mjesta, a plaća operatera iznosi do 15 tisuća rubalja mjesečno, a gotovo jednaka plaća (10-15 tisuća) Usput, u Sankt Peterburgu ti stručnjaci nisu dovoljni, a tvrtke ih mamlju jedni od drugih.

    Plaća vozača je oko 10 tisuća rubalja. Utovarivač dobiva - 5-6 tisuća, a čistač, oko 2 tisuće.

    Voditelji prodaje rade za malu plaću i postotak vrijednosti prodane robe.

    Prodaja čipova

    Čipovi se prodaju gotovo svugdje - u maloprodajnim trgovinama i trgovcima na veliko. Najteže se dogovoriti o prodaji u velikim gradovima, gdje tržište zastupa mnoge robne marke, kako strano tako i domaće. No, u pokrajinama je lakše organizirati prodaju, tamo, jeftina, kvalitetna roba domaćih proizvođača je u velikoj potražnji od skupih stranih kolega. Glavni zadatak je maksimalno predstaviti svoj proizvod u svim trgovačkim poduzećima, što će pridonijeti ne samo rastu prodaje, nego i svijesti o proizvodu.

    Prema novinama Business Petersburg

    * Članak preko 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke.

    Auto posao. Brzi izračun profitabilnosti poduzeća u ovom području

    Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

    Unesite početne privitke
    dalje

    Da biste započeli izračun, unesite početni kapital, kliknite sljedeći gumb i slijedite daljnje upute.

    Neto dobit (mjesečno):

    Želite li napraviti detaljni financijski izračun za poslovni plan? Koristite našu besplatnu aplikaciju za Android za posao na Google Playu ili naručite profesionalni poslovni plan našeg stručnjaka za planiranje poslovanja.

    Otvaramo masovnu proizvodnju čipova

    Dodano u oznake: 0

    Izrada čipova i dalje je isplativo.

    Ideja o poslovanju krumpira uključuje kupnju linije prerade na kojoj će se proizvoditi krumpira. Okusi popularni i tradicionalni: piletina, gljive, slaninu.

    Proizvod će biti zapakiran u posebnu ambalažu u obliku plastičnih vrećica - 100 i 200 grama.

    Ovaj je proizvod namijenjen lokalnoj publici potrošača, uključuje prodaju čipova u regiji njihove proizvodnje. Prodaja se organizira putem veleprodajnih posrednika, što će zauzvrat isporučivati ​​proizvode u maloprodaji putem kioska, trgovina i sl., Na vlastiti prijevoz.

    Izgledi za proizvodnju čipova

    Krumpir je prehrambeni proizvod koji se proizvodi rezanjem krumpira u vrlo tanke kriške, a zatim se pržuju u specijalnim industrijskim napaćima. Ovo nije proizvod osnovnih potreba, ali potražnja za njim je visoka i stabilna, a popularna je među stanovnicima naše zemlje. Također kreativna ideja o poslovanju u prehrambenoj industriji je proizvodnja spiralnih čipova.

    Krumpir je glavni segment tržišta zalogaja zemlje, ima više od četrdeset posto ukupnog volumena, što prevodi u tona od 100 milijuna proizvoda godišnje.

    Popularnost hrskavog krumpira u Rusiji bila je posljedica ubrzanog življenja građana, a to je proizvod koji možete odmah pojesti iz paketa u pokretu, bez zaustavljanja i pojedinačnih prekida. Najveći proizvođači čipova kao što su Estrella and Lace, stvaranje masivnog oglašavanja i uvjeravanje stanovništva koliko je moderan i popularan proizvod, a posebno uživaju mladi ljudi, uložili su napore na to. Također je odigrala veliku ulogu koju ove vrste zalogaja mogu konzumirati s pivom, što nije manje popularno u našoj zemlji.

    Rizik ovog poslovanja je taj što se ovaj proizvod smatra ne baš korisnim za zdravlje. Naročito nedavno, kada se popularizira zdrav način života u zemlji, stoga neki stručnjaci predviđaju smanjenje korištenja ovog proizvoda, zamjenu za druge vrste zalogaja, na primjer, sjemenke ili kozinaki. Ali, opet, prema istim prognozama, to će se dogoditi za oko pet godina ili čak sedam, a tada će posao imati vremena platiti za sebe.

    Željni poslovni čovjek još uvijek može razmišljati o početku proizvodnje takvih jedinstvenih čipsa kao meso, jabuka ili kukuruz.

    Tehnološki proces izrade čipova

    1. Prvo se priprema krumpir: pranje, ljuštenje i izrezivanje na ploče ne debljine od 2 milimetara, proces rezanja ubrzava odabir krumpira istog oblika i veličine.
    2. Rezan krumpir je paren i kuhana voda - blanširana.
    3. Dotak se osuši i ukloni višak vlage.
    4. Ploče su pržene u biljnom ulju na temperaturi od 150 stupnjeva, a različiti sastojci i okusi su dodani prema receptima.
    5. Snacks se pakiraju u posebnu ambalažu u obliku pakiranja, imaju svojstva očuvanja proizvoda dulje vrijeme i ne daju vlagu kroz. Gotov proizvod se šalje u skladište.

    Proizvodna dvorana i potrebna oprema

    Do danas, rusko tržište ima prilično veliki izbor proizvodnih linija za proizvodnju čipsa i pakiranje takvog proizvoda. Opcije se razlikuju u izvedbi i cijeni. Proizvodna linija tvrtke URAL-RT je privučena malim i srednjim poslovnim ljudima.

    Redak se sastoji od kade za pranje, stroja za peeling krumpira, stroja za blanjanje, košarice i pričvršćivača, rezača povrća, friteze, košarice, radnog stola i pomoćnih elemenata. Osim ove opreme, stroj za pakiranje je dodan u proizvodnu liniju.

    Postoje tri načina za izvođenje ove linije:

    1. 20 kilograma proizvoda na sat (volumen krumpira iznosi do 100 kilograma na sat);
    2. 40 kg / h (volumen krumpira kreće se od 170 do 200 kilograma na sat);
    3. 60 kg / h (volumen krumpira - od 250 do 300 kilograma na sat);

    Cijena cjelokupne opreme ovisit će o izvedbi i bit će:

    1. 20 kg / sat na sat - 590000 rubalja;
    2. 40 kg / h - 1.743.000 rubalja;
    3. 60 kg / sat - 2230000 rub.

    Na video: Proces proizvodnje čipova na visokokvalitetnoj opremi

    Minimalna proizvodna linija za proizvodnju slanih grickalica služi tri osobe po smjeni, a ako je linija produktivna, potrebno je do četiri osobe. Na mjestu proizvodnje potreban je tehnolog, koji može biti istodobno supervizor, monter, skladišni radnik i električar.

    Studija izvedivosti poslovanja čipova

    Početna ulaganja u otvaranje proizvodnje čipova, kao poduzeća (s prosječnom produktivnošću od 40 kilograma robe po satu) su:

    1. Kupnja proizvodne opreme - 1743000 rubalja.
    2. Isporuka i ugradnja sve opreme (10% cijene linije) - 175.000 rubalja.
    3. Trošak pripreme postrojenja za lansiranje (popravak i dekoracija) je 500.000 rubalja.
    4. Izrada zaliha sastojaka (za dva tjedna), tj. Krumpir, biljno ulje, sol, začini, pakiranje - 500.000 rubalja.

    Ukupna investicija u otvaranje takvog posla je 2.918.000 rubalja.

    Uz optimalne performanse - 40 kilograma proizvoda po satu i 12-satnog načina rada, 250 radnih dana godišnje i uvjet pristupa 50 posto opterećenja, radionica godišnje može proizvesti do šezdeset tona robe.

    Veleprodajna cijena krumpira će biti oko 200 rubalja po kilogramu. Godišnji prihod od ovog posla iznosi 12.000.000 rubalja, planirana rentabilnost iznosi 20%, rok povrata iznosi od jedne i pol do dvije godine.

    Dakle, ova je poslovna ideja profitabilna i relevantna. Prilikom otvaranja svoje proizvodnje ne zaboravite na poslovni plan.

    Top