logo

Hrane za hranu budućnosti. Što su oni? To može biti 3D pisač koji proizvodi hranu u sekundama, ali to je samo pogodak. Ali upravo sada možete proizvesti ove proizvode od soje i izraditi odličan novac na ovo.

Izgledi ove tvrtke su toliko ogromni i nisu u potpunosti cijenjeni.

Doista, u umu apsolutne većine potrošača, soja protein je jeftin zamjena i punilo za različite vrste mesa i mliječnih proizvoda. Ali ovdje leži cijela bitna poslovna ideja. Ako je sojina u svojstvu mesa i mlijeka identična, može ih potpuno zamijeniti, a onda zašto zavarava potrošača kada može otvoreno ponuditi: svježu, ukusnu, jeftinu i organsku hranu od soje.

Na primjer sir, se iz sojinog mlijeka s dodatkom šećera, vanilin, limunska kiselina, sušenog voća i orašastih plodova, okus sasvim drugačiji od skute proizvedenog od kravljeg mlijeka. No, trošak sojine krme je 15 puta jeftiniji! Iz toga slijedi da su proizvodi soje izvan konkurencije.

Štoviše, soja kao sirovina pod određenim uvjetima se pohranjuju godinama i ne zahtijevaju dodatni proizvodni kapacitet, primjerice rashladna oprema, kako za meso tako i za mlijeko.

Asortiman soje proizvoda

Hrana od soje nije samo "privilegija" skupina s niskim prihodima stanovništva. Nije tajna da mnogi ljudi iz jednog ili drugog razloga (razne bolesti, dijete) ne mogu jesti meso i mliječne proizvode, a soja je 100% izlaz. Evo samo niz proizvoda:

  • Meso: kuhana kobasica i polusuhana kobasica, razne vrste raviola i mesnih okruglica, suho meso soje.
  • Mlijeko: sojino mlijeko, kefir, jogurt, sir, sir i maslac.
  • Ostalo: hladno prešano sojino ulje, sojino brašno, low-calorie majoneze.
  • Konfekti, umaci, paste, džemovi.

Kako bi se pokrila cijela paleta proizvoda, proizvodnja treba podijeliti na nekoliko područja:

Proizvodnja mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda

Osnova opreme je multifunkcionalna instalacija "Soyushka". Proizvođač - Rusija.

  • brušenje;
  • press filter;
  • ručni refraktometar;
  • automatski generator pare;

B) Specifikacije:

  • produktivnost - 70-100 l / h;
  • tehnički ciklus po kuhanju - 20-25 minuta;
  • konzumacija suhe soje - 2,5-3 kg po 1 ciklusu;
  • prinos mlijeka za jedan ciklus - 23-33 litre;
  • prinos sira od 20 litara mlijeka - 5-5,5 kg;
  • izlaz iz majoneze - 13-14 kg, vrijeme - 2 sata;
  • proizvodnja ostalih proizvoda: kreme, džemovi, umaci, kavijar, ketchup - 10-12 kg po jednom ciklusu;

B) Približni troškovi opreme iznose 70-120 tisuća rubalja.
D) Radno područje - 15 m². Usluga - 1 osoba.

Proizvodnja mesa i mesnih proizvoda

Osnova opreme je proizvodna linija teksturiranog proteina soje (meso soje) DG75 - II. Proizvođač - Kina.

  • dvostruki vijčani ekstruder;
  • peterostruki ormar za sušenje;
  • pneumatski transport;

B) Specifikacije:

  • produktivnost mesa - 150 kg / h;
  • instalirana snaga - 85 kW / h;
  • stvarna snaga - 65 kW / h;

C) približan trošak opreme iznosi 300 tisuća rubalja.
D) Radno područje - 43 m². Usluga - 2 osobe.

Proizvodnja soje ulja.

Osnova opreme - maslopress AMGOM-750. Proizvođač - Rusija.

A) Specifikacije:

  • proizvodnja nafte - 600 kg / h;
  • instalirana snaga - 80 kW / h;
  • ukupne dimenzije - 4,7H4H2,9 metara;

B) Približni troškovi opreme - 470 tisuća rubalja.

B) Radno područje - 20 m². Usluga - 1 osoba.

Značajke procesa

Obično se proizvodnja mliječnih i identičnih proizvoda od soje izolira u zasebnu liniju. Proizvodnja sojinog mesa i ulja, naprotiv, kombinira se u jedan ciklus. Činjenica je da je osnovica za proizvodnju sojinog mesa kolač dobivena nakon prešanja ulja, koji se zatim usitnjava u brašno. Za pripremu kobasica i poluproizvoda koriste se upravo ona oprema kao iu industriji prerade mesa. Međutim, detaljno nećemo uzeti u obzir ovu stavku prihoda, i evo zašto.

Prvo, za proizvodnju takvih proizvoda moraju se ispuniti brojni uvjeti, i to: razviti zasebnu tehničku specifikaciju i njegovu formulaciju za svaki proizvod, što zahtijeva uključivanje visoko kvalificiranih stručnjaka.

Drugo, ne postoji tržište za takvu hranu kao takvu. Stoga, nije poznato kako će potrošač reagirati, recimo, pušili soje kobasice. Ovdje morate djelovati na principu eksperimenta. Stvorili smo proizvod, postoji potražnja - proizvodimo dalje, nema potražnje - isključujemo liniju.

Koliko možete zaraditi u proizvodnji soje?

Daljnji izračun kapitalnih ulaganja, isplata i dobit će se temeljiti na tri komponente proizvodnje: mliječnih proizvoda, soje i maslaca.

Početni troškovi:

  • Oprema za mliječne proizvode - 120 tisuća rubalja.
  • Oprema za meso soje - 300 tisuća rubalja.
  • Oprema za sojino ulje - 470 tisuća rubalja.
  • Paketi za pakiranje - 90 tisuća rubalja.
  • Registracija tvrtke, papirnati rad i razvoj tehničkih uvjeta - 150 tisuća rubalja.
  • Ukupno: 1430 tisuća rubalja. (1,5 milijuna rubalja).

Mjesečni troškovi:

  • Najam trgovina (250 m²) - 100 tisuća rubalja. U područjima predgrađa, iznajmljuju se s vremena na vrijeme manje.
  • Plaće osoblja: tehnolog, računovođa, isporuka vozač, 5 radnika - 135 tisuća rubalja.
  • Struja - 50 tisuća rubalja. (po brzini od 500 kW po danu).
  • Kupnja sirovina - 12,5 tona soje (po stopi od - 2,5 tona za mliječne proizvode, 10 tona za maslac i meso). Trošak od 125 tisuća rubalja.
  • Ukupno: 410 tisuća rubalja.

Mjesečni prihod:

  • Mliječni proizvodi, pasta, džemovi, umaci, itd. Dnevna stopa - 120 kg; približna cijena za 1 kg - 50 rubalja. Mjesečna stopa - 3600 kg. Ukupno: 180 tisuća rubalja.
  • Sojino ulje. Dnevna stopa - 200 l; približna cijena za 1 l - 40 rubalja. Mjesečna stopa - 6000 l. Ukupno: 240 tisuća rubalja.
  • Meso od soje Dnevna stopa - 350 kg; približan trošak po 1 kg - 30 rubalja. Mjesečna stopa - 10050 kg. Ukupno: 301,5 tisuća rubalja.
  • Ukupni prihodi - 720 tisuća rubalja.
  • Neto mjesečna dobit - 310 tisuća rubalja.
  • Povrat poslovanja - 5 mjeseci.
  • Profitabilnost proizvodnje - 40-45%.

Što se tiče volumena proizvodnje mesa soje, postoji jedna nijansa. Ova je količina mesa izuzetno teško prodavati u maloprodaji, tj. U maloj ambalaži. Stoga će glavni potrošač mesa soje biti postrojenja za preradu mesa, a to se mora unaprijed brinuti. Pa, onda je sve u vašim rukama: postavite proizvodnju, marketinški sustav i zaradite novac na proizvode budućnosti.

Pregled ruskog tržišta soje i soje

Pregled ruskog tržišta soje i soje

Popularnost soje proizvoda brzo raste u cijelom svijetu. U Sjedinjenim Državama, soja, mlijeko ili majoneza dvaput su skuplji od onih tradicionalnih jer se smatraju zdravima. U Rusiji, naprotiv, proizvodi soje i dalje ostaju s prosječnim potrošačem "pod sumnjom". Ipak, danas, u doba aktivne propagande aktivnog i zdravog načina života, interes za zdravom hranom nije izblijedio prije, rasplamsao se novom silom.
Što je soja? Ovo je drugi najveći poljoprivredni usjev na svijetu (prvi je kukuruz). Soja kao kultura koju uzgaja čovjek ima vrlo drevnu povijest. U Sjevernoj Kini, soje su bile uzgajane prije gotovo 6 tisuća godina. Na području Ruskog Carstva, soje su uzgajane još od 19. stoljeća, a donosile su ih ruski putnici. Već pod sovjetskom vladavinom, krajem dvadesetih godina planirano je vodstvo zemlje, a potom u tridesetim i četrdesetim godinama provedene su sveobuhvatne studije o utjecaju soje na ljudsko zdravlje. Istodobno su razvijeni tehnološki procesi za proizvodnju soje proizvoda (prema web stranici http://www.oilbranch.com/publ/view/31.html).
Rusija, kao u vrijeme Sjedinjenih Država, Japana, Danske i drugih zemalja, suočila se s problemom nedostatka životinjskih bjelančevina u prehrani većine Rusa. U međuvremenu, soja, prema rezultatima brojnih studija u zemljama koje su ga davno koristile u prehrambene svrhe, vrijedna je kultura proteina. Sadrži 36-48% dovoljno uravnoteženog aminokiselinskog sastava proteina, što je nužno za dnevnu potrošnju. A ako prije 100 godina tržište sojinih proizvoda ne bi moglo ponuditi potrošaču više od dva ili tri imena asortimana, a danas prije ruskog kupca razne vrste i okusi sojeva - mlijeko, sir, sir (prema web stranici http://www.moloprom.ru/ čitač / newspapermilkcontent /? year = 2007month = 2artid = 1710)
Analitičari dijele tržište sojinih proizvoda u dva segmenta - industrijski i potrošački. Udio potrošačkih računa za ne više od 20% prodaje, a udio prehrambenih poduzeća (uglavnom obrada mesa) - 80%.

  • Prema mjestu - http://www.sostav.ru/articles/2001/11/21/prod2-21/
    Konvencionalno, tržište soje može se segmentirati na sljedeći način:
    Tržište soje;
    ∙ tržište proizvoda za preradu soje - ulje, brašno, tekstura, koncentrat, izolirati, obrok za stočnu hranu;
    ∙ na tržištu gotovih proizvoda od soje - soje majoneze, mlijeka, sira, itd. (Prema mjestu http://www.sostav.ru/articles/2001/11/21/prod2-21/).
    Sojino mlijeko zamjenjuje prirodno kravlje mlijeko. Širom svijeta, odavno se koristi ne samo kao identičan zamjena za njega nego i kao preventivno i terapijsko sredstvo za crijevnu insuficijenciju, alergije na hranu, disbiozu itd.
    Bean curd ima prilično blag i neiskusan okus. Međutim, u svojoj prehrambenoj vrijednosti i količini bjelančevina sadržanih u njoj, to je više od dva puta veće od obične mliječne krme. Da biste dodali okus na prešani svježe pripremljeni soje, dodajte razne začini od papra, češnjaka, odrezaka od povrća.
    Soja sir - tofu - zapravo je prešana grah grah, koji je mariniran u slanoj vodi s začinima (kopar, peršin, celer), divlji češnjak, češnjak, cimet, đumbir, vaniliju itd. Prema svojim vrijednim i hranjivim svojstvima, tofu nije niži od tradicionalnih sireva. To je hranjiva i ukusna. Raznolikost sojinih sireva - s gljivama, šunkom, lukom itd. - zadovoljit će sve gurmane. Ništa manje širok je raspon soje soje sličnih sirevom sira - s gljivama, rakovima, biljem, čokoladnim namazima itd.
    Soja majoneza je osobito popularna kod potrošača. Balansirana količina kalorija, bogata, ali neozbiljna okus soje majoneze - sve te osobine cijenimo ruski potrošači.
    Sastojci sojine dugo su prodrli u druga tržišta hrane: niti jedna postrojenja za preradu mesa nije dovršena bez aditiva i sastojaka soje; mliječni proizvodi, slastičarnica, pekarna proizvodnja, kao i poduzeća koja proizvode bezalkoholna pića, dječja hrana ih aktivno koriste u svojim proizvodima. U Rusiji soja se koristi u proizvodnji mesnih proizvoda (oko 75%), mliječnih proizvoda (oko 20%), u industriji pečenja i slatkiša (oko 5%) gotovo 30 godina.

** Prema mjestu http://www.webpticeprom.ru/ru/articles-economics.html?pageID=1177395168
Na temelju podataka o domaćoj proizvodnji mesnih kobasica, poluproizvoda mesa i mesa konzerviranog mesa za 2006., kao i prosječne količine unosa soje proteina u receptima mesnih proizvoda, procijenjena potreba industrije prerade mesa u soje proteina danas je više od 115 tisuća tona godišnje, a s obzirom na projicirani rast potrošnje mesnih proizvoda do 2010. godine premašit će 150 tisuća tona godišnje.
U cijelom svijetu se koriste sve nove osobine soje, a svi se novi proizvodi pojavljuju na tržištu - što je osobito snažno u zemlji soje - u Kini i Japanu (prema web stranici http://www.oilbranch.com/publ/view/31). html).
Svjetska proizvodnja soje raste na vrlo visokoj stopi. Tijekom proteklih 30 godina povećan je za više od 400%. Istodobno, trošak proteina soje u sirovinama je 27 puta manji u usporedbi sa životinjskim bjelančevinama. Soja kao usjev je isplativo čak i uz prinos od 5 c / ha, a danas je prinos 20-25 c / ha.
S prosječnom potražnjom soje u Ruskoj Federaciji u iznosu od 2 milijuna tona godišnje, domaća poduzeća proizvode 350-450 tisuća tona visoko proteinskog zrna ovog usjeva. Slijedom toga, veliki udio na tržištu je uvezen soja. U osnovi, cijeli volumen uvoza dolazi od tri vodeća proizvođača, Sjedinjenih Država, Argentine i Brazila. Vlastita proizvodnja soje u Rusiji čini oko 1% od ukupnog broja. Prema službenim podacima, svake se godine u Rusiju uvoze do 1,5 milijuna tona sirovina, kako za prehrambenu industriju tako i za proizvodnju hrane (prema http://www.market-report.ru/item.php?id = 104320)
U proteklih 5-6 godina, ukupni uvoz raznih vrsta soje proteina (izolata, koncentrata, tekstura, soje brašna / žitarica i hrana obrok / bijelog latica) gotovo su udvostručili od 50-55 tisuća tona u 2000. na 107-108 tona tona u 2005 2006-2007 došlo je do blagog smanjenja uvoza.
Glavni trendovi u strukturi uvoza soje proteina u 2006-2007 bili su kako slijedi:
• smanjenje u odnosu na 2005. u ukupnom uvozu soje proteina, uključujući skupine izolata, koncentrata i tekstura, uslijed povećanja ponude obroka soje gotovo 3 puta;
• daljnji porast udjela kineski izolata u strukturi uvezenih izolata po zemlji s padom ukupnog volumena uvoza izolata iz Kine u usporedbi s 2005. godinom i smanjenjem obujma i udjela isporuka soje izolata koje proizvode vodeće zapadne tvrtke;
• kontinuirani pad volumena uvoza koncentrata, koji je započeo 2005. godine. Smanjenje volumena uvoza koncentrata nastaje zbog zamjene sektora konzumiranja funkcionalnih koncentrata s jeftinim kineskim izolatom i rastom proizvodnje mješovitih koncentrata u Rusiji;
• smanjenje uvoza teksture uz rast domaće proizvodnje;
• rast uvoza sojinog brašna i sjemenke soje hrane zbog upotrebe tih proizvoda kao sirovina za proizvodnju tekstura;
• skoro potpuni odbijanje uvoza genetski modificiranih soje proteina.
Proizvodnja izolata soje u Kini i širenje jeftinih kineskih proizvoda na domaće i inozemno tržište i dalje imaju značajan utjecaj na situaciju na ruskom i globalnom tržištu proteina soje (prema http://www.oilbranch.com/news/view/143.html),
Ruska ruska sojina trenutno je u fazi razvoja. Posljednjih se godina povećava interes za uzgoj soje u Rusiji, što potvrđuje stabilnost povećanja površine i bruto prinos tog usjeva. Do 2007. godine broj površinskih površina za soje povećao se za 10% u odnosu na isto razdoblje 2006. godine i iznosio je oko 930 tisuća hektara (prema web stranici http://www.prtime.ru/2008/05/29/soya.html),
Na području Ruske Federacije, glavna proizvodnja soje koncentrirana je na području Dalekog istoka, gdje se koristi 75,5% ukupnih sojinih usjeva. 22% sojinih usjeva koncentrirano je u Južnom saveznom okrugu, 1,5% u središnjem Saveznom okrugu, a oko 1% u sibirskim, Volga i Ural regijama.

Industrijska proizvodnja soje proteina i proizvoda od soje u našoj zemlji ima stalan trend rasta. Danas su domaća poduzeća svladala proizvodnju različitih vrsta sojinih sastojaka i proizvoda soje, kao što su sojino brašno i žitarice, teksturirani proteini soje, funkcionalne mješavine bjelančevina, sojino mlijeko i piće, tofu, umak od soje i neke druge vrste sojinih namirnica.
Proizvodnja sojinih proizvoda praktički je proizvodnja bez otpadaka. Stisnutim soje, dobiva se ulje. Ono što ostaje od graha nakon ekstrakcije ulja zove se obrok, koji se dalje obrađuje u hranu za goveda i svinje. Također, iz obroka, u kojem čak i nakon cijeđenja, još uvijek ima ulja, kemijskom ekstrakcijom ostataka masnoća, dobivaju se proizvodi s visokim sadržajem proteina - izolati (sadržaj proteina 98-99%) i koncentrati (80% proteina). Oni se aktivno koriste u mesnoj i mliječnoj industriji. Ako zrno mljeti, uklonite ljuske i klica, dobit ćete obrok punog masnoća. Za proizvodnju podebljano i bez masnoće (sadržaj masti 1%) brašno mljeveno brašno. A od brašna bez masnoća, zauzvrat je teksturirana, koja se proizvodi u dva oblika: u obliku malih pahuljica, sličnih hercules pahuljicama, aktivno se koristi u industriji prerade mesa, a također i u obliku komada koji se pakiraju u vrećice prodaju. Texturate se može kuhati sa bilo što i ništa - neutralno u okusu, može usvojiti okus proizvoda s kojima je kuhan ili pržen (prema web stranici http://www.sostav.ru/articles/2001/11/21/prod2 -21 /).
Postoji nekoliko mogućnosti za obradu soje u gotovim proizvodima od soje. Svjetska tehnologija prerade soje može se podijeliti u tri glavne skupine. Prvi je došao iz jugoistočne Azije. Drugi je sjevernoamerički.
Biotehnologije u Kanadi i SAD-u aktivno se razvijaju, a njihova je razina vrlo visoka. Od tamo, usput, došao je problem genetski modificirane soje. Obje grupe tehnologija žestoko se natječu jedna s drugom, američki tisak čak tretira proizvode iz jugoistočne Azije zbog njihovog osebujnog mirisa.
Treća skupina tehnologija koja je stekla snažnu poziciju je europska. Europljani su uvijek bili odlikovan oprezom i konzervativizmom. Stoga primarno koriste pročišćeni protein soje, koji sadrži 70-90% čistog proteina, dodaje se kao protein izolat u prehrambenim proizvodima. U nekim europskim zemljama postoje regulatorni i metodološki dokumenti koji reguliraju potrošnju određenih proizvoda od soje ili njihovu proizvodnju ili uvoz u zemlju, au nekim zemljama je zabranjeno i uvoz proizvoda od soje bez posebnih viza.
U Rusiji su sve tehnologije pomiješane - jugoistočni, Sjeverni Amerikanci s elementima brazilske i argentinske, europske. Postoji nekoliko vrsta tehnologija koje imamo danas. Izravna obrada soje u prehrambene proizvode mliječnih proizvoda je varijanta jugoistočnih tehnologija i do sada je najisplativiji način proizvodnje soje. Usredotočuje se isključivo na domaće sirovine, čija količina i kvaliteta u osnovi odgovaraju njoj.
Organizacija proizvodnje prema ovoj vrsti tehnologije ne može biti vezana za mjesta uzgoja soje, ne zahtijeva velika područja i visoko kvalificirano osoblje. Oprema za ove industrije je vrlo jednostavna i jeftina, a njegova proizvodnja nije teško za domaća poduzeća, što danas vidimo u praksi. Stoga se takva proizvodnja svladava svugdje.
Tako je na Krasnodarskom području 15 poduzeća koja proizvode i prerađuju soje, ujedinjuju ih Udruga "Assoya", koja rješava mnoge probleme, uključujući proučava tehnologije, tehničke, ekonomske mogućnosti proizvodnje soje. Assoya distribuira tehnologiju indijskih stručnjaka koji su stvorili Millet u Kanadi.
Osnovno načelo ove tehnologije je brušenje u hladnoj vodi, ali pomoću mjera koje ograničavaju pristup zraku u tom procesu. Praktična primjena tehnologije u maloj mjeri - na soje "krave" - ​​lako se izrađuje od hardvera, ne zahtijeva posebne radionice, te je pogodna za ulaganja. Rezultirajući proizvodi - sojino mlijeko, tofu i Okara hrana za soje - karakterizira manje izražen nego u prethodnom slučaju, specifičan miris i miris graha i primljen je prihvaćanje potrošača, posebno u južnoj Rusiji.
Inter-Soya, koja djeluje od 1995. godine, preustrojila je tehnologije koje se koriste kako bi se zadovoljile potrebe ruskog tržišta, opreme i sirovina domaćeg podrijetla. Razvila je i patentirala vlastitu tehnologiju za proizvodnju mliječnih proizvoda od soje, čija je posebna značajka, kao u prethodnom slučaju, toplinski, ali vrlo specifičan učinak na soje.
Implementacija hardvera može se provesti i na posebno razvijenim domaćim i na bilo kojoj opremi osim kineskom. Za razliku od euro-američke verzije, tehnologija ne uključuje korištenje vakuumske pare i bilo kakve kemijske reagense. Prema njemu, danas tvrtka proizvodi proizvode pod markom "Jay". Sada "Inter Soy" radi u Moskvi s 50 prodajnih mjesta. Među njima su i tržnice i obične mliječne prodavaonice.
Moskovska tvrtka "Belok" koristi temeljno drugačiji način dobivanja soje. To je univerzalna tehnologija proizvodnje emulzije tipa hrane koja se temelji na visokokvalitetnim izoliranim proteinima soje, tj. po vrsti europske tehnologije. Proizvodi ovog tehnološkog rješenja danas su dobro poznati pod zaštitnim znakom "Bob and Soy". To su pića, kiselo vrhnje, jogurti, obrađeni sirevi. Okus i miris konačnih proizvoda može se regulirati u širokom rasponu i nema specifičnost soje (na temelju stranice http://www.oilbranch.com/publ/view/31.html).
Na trgovaca policama možete vidjeti široki asortiman proizvodi od soje takvih velikih proizvođača i brandova kao što su Alpro soja, «Flora”, ‘Bob i soje’, ‘Alev’, ‘grah kralj’. Zlatni Bob, itd. Širok izbor soje proizvoda pronašao je široku primjenu u cijelom svijetu. Doo „Balaton” pod znakom „Ryuzhebyurger” proizvodi proizvode na temelju proizvodnje proteina soje u Izraelu: to je sojino meso „Izrael Sunce”, a protein-vitaminski desert „Rouge” (vrhnje, smoothies, sladoled s breskve okusa, jagode, čokolada, trešanja) i tzv. "Ruzheburger", smjesu za izradu sojinih sojica, mesnih okruglica, hamburgera (s okusom piletine, govedine, ribe, rakova i mesnih okruglica) itd. (Prema http://www.moloprom.ru/reader/newspapermilkcontent/?year=2007month=2artid=1710 stranica).
Općenito, interes za preradu soje u prehrambene proizvode počeo je oživjeti prije otprilike četiri godine i danas se čini da je dosegao vrhunac. Međutim, ovaj put su srednje i velike tvrtke došle do obrade, što se kladilo na proizvodnju različitih vrsta zamjenskih i punila za prehrambenu industriju. Razlog neuspjeha prvog vala potkraj 90-ih i ranih 2000-2001, kako su procesori uvjereni, bio je informativni rat protiv soje. Soja umjetno su stvorili negativnu sliku. Zbog toga, prije nekoliko godina, prodaja svezaka pala, poduzetnici isključili svoje poslovanje.
Oduševljenje današnjih proizvođača i investitora objašnjava činjenica da je posljednjih godina rastuća domaća prehrambena industrija počela konzumirati više tehnoloških aditiva - uključujući sojine koncentrate i teksture (proteinske proizvode s teksturama mesa, ribe, itd.). Prije 2003, potražnja za tim sastojcima se susreo uglavnom uvoz iz Europe, SAD-a i Izraela - u Rusiji skoro nepostojeće kapacitete za duboke obrade soje. U posljednjih pet godina, prema ruskom sindromu soja, 11 takvih poduzeća izgrađeno je u zemlji. Količine prerade soje - za hranu za životinje i sastojke za prehrambenu industriju - porasle su gotovo po redovima veličine - do 3 milijuna tona godišnje. Od toga, 250-300 tisuća tona otpada na poduzeća i trgovine za proizvodnju soje komponenata za meso i mliječne biljke, slastičarnice. Sada je u pripremi još deset projekata (prema materijalima sa stranice http://expert.ru/printissues/south/2008/16/soya/).
Glavni trend posljednje dvije godine je odluka tvrtki koje su prethodno bile uključene u uvoz ili pakiranje soje kako bi se preusmjerile u svoje punopravne proizvođače, tj. raditi s vlastitim uzgojenim sirovinama. Organiziranjem lokalne proizvodnje sojinih tekstura i njihovih "rođaka" planiraju se smanjiti troškovi i povećati profitabilnost njihovog poslovanja (prema web stranici http://www.oilbranch.com/news/view/143.html).
"Kuban Soybean Concentrate" - tvrtka povezana s holdingom "Rainco" - započela je izgradnju poduzeća za dubinsku preradu soje u Ust-Labinsku (Krasnodarski teritorij).
Pretpostavlja se da će od 2010. godine biljka proizvoditi sojine koncentrate, teksture i sojino ulje na najnoviju opremu. Dizajnni kapacitet poduzeća iznosi oko 35 tisuća gotovih proizvoda godišnje. Tvornica očekuje samostalno isporuku sirovina. U četvrti Ust-Labinsk, Rainco posjeduje poljoprivredno gospodarstvo Kuban.
Oko polovice od 75 tisuća hektara koje se planiraju dati agro-holding procesi za soje. Prema riječima predstavnika tvrtke, čak i prije početka izgradnje poduzeća, strani trgovci počeli su se prijavljivati ​​na Kuban Soy Concentrate s prijedlogom zaključivanja dugoročnih ugovora za isporuku proizvoda bez genetski modificirane soje. Takvi proizvodi sada su u velikoj potražnji, osobito u Europi. Međutim, iako razvojni plan poduzeća uključuje prodaju proizvoda uglavnom na području Ruske Federacije.
Sličan projekt može se provesti u grupi Stavropol Territory tvrtki "Protein Technologies Ingredients" ("PTI"). Poduzeće se može smjestiti u područje Stavropola kako bi se izbjegla konkurencija na tržištu sirovina s Kubanovim procesorima. Osim toga, u ovoj regiji postoji povećana potražnja za proteinima za životinje (prema web stranici http://expert.ru/printissues/south/2008/16/soya/).
Tvrtka Tehnomol lider je u preradi soje u Rusiji. Kapacitet poduzeća u Lytkarinu omogućuje proizvodnju 11,2 tisuće tona brašna ili tekstura s do 1,6 tisuća tona sojine nafte godišnje. To osigurava više od 10% ruske potražnje na tržištu za soje. To je službeni distributer ADM-a, vodećeg svjetskog proizvođača soje proteina i sastojaka prehrambene industrije. Glavni smjer tvrtke je razvoj i uvođenje tehnologija, proizvodnje i opskrbe sastojaka za prehrambenu industriju na ruskom tržištu i zemljama ZND-a (prema web stranici http://www.innovatingregions.ru/companies/9).
Osim toga, možete odabrati druge dvije glavne procesora iz soje sirovina: JSC „Irkutsk PUR” (lider u proizvodnji soje) i TWC JSC „Khabarovsk” - proizvodnja od sojinog ulja (prema mjestu http://www.oilworld.ru/news.php ? pogled = 11088).
Proizvodnja visoko koncentriranog soje proteina koncentrirana je u tvornicama nekoliko tvrtki u SAD-u, Zapadnoj Europi, Japanu i Izraelu, od kojih su vodeći ADM, Centralna soja, Protein Technology International (PTI), Cargil, Sogir, Solbar Halzof. Na ruskom tržištu, proizvodi tvrtki PTI i ADM su najrasprostranjeniji.
Stav potrošača na transgene ili genetski modificirane prehrambene proizvode, koji su prvenstveno povezani s soje, ima značajan utjecaj na formiranje ruskog tržišta soje proizvoda. Taktika marketinga poduzeća usmjerenih na naglašavanje uporabe samo "genetski čistih" soje i soje u njihovim receptima uzrokuje još veću budnost potrošača i može dovesti do odbacivanja potrošnje bilo kojeg proizvoda za preradu soje. Više dugotrajna i dugoročna taktika koja objašnjava položaj Ministarstva zdravstva Ruske Federacije u vezi s genetski modificiranim proizvodima koji su prošli odgovarajuće ispitivanje i registraciju, odnosno, smatrajući da su apsolutno sigurni za javno zdravstvo, u konačnici će dovesti do boljih rezultata. Treba imati na umu da će uz razvoj prehrambene industrije i sve složenije formulacije hrane, raspon proizvoda koji potencijalno može sadržavati bilo koje komponente izvedene iz GM biljaka ili korištenjem GM mikroorganizama, brzo će rasti. Stoga, što prije poduzeća počnu provoditi obrazovni rad s javnošću, smirenija će biti stav potrošača na označavanje "GMI" na etiketi proizvoda (prema web stranici http://www.oilworld.ru/news.php? View = 11088).
Međutim, prema istraživanju koje je proveo u okviru Pakiranja Činjenice agencije istraživanja, trenutno tri od pet potrošača vjeruje da je potrošnja na bazi soje hrana može pomoći kod mršavljenja, 18% ispitanika radije na bazi soje proizvode zbog nedostatka masti, 17% zbog visokog sadržaja bjelančevina, 16% ispitanika nada za soje proizvode zbog njihovih blagotvornih učinaka na srčane funkcije, 11% zbog svojstava soje za snižavanje razine kolesterola u krvi i, konačno, 10% se oslanja na svojstvo soje za uklanjanje gaziti menopauze. U isto vrijeme, prednost se daje soje vegetarijance i ljubitelje hrane (prema www.rezepty.ru/rynok-soevyh-produktov-rastet stranicama).
Neosporni vođa prodaje u maloprodaji - soje "meso". Prema analitičarima, ona pruža 70-80% prodaje soje proizvoda.
Informacije o velikom maloprodaji potvrđuju ove podatke: analozi mesnih proizvoda čine 80% prihoda u ukupnoj prodaji soje. Osim toga, kupci vole tri tradicionalna okusa - slaninu, gljive i piletinu - i male pakete od 100 grama.
Egzotični proizvodi soje (miso, tofu, Okara, proklijala salata od soje, soja šparoge) uglavnom su zastupljeni u ugostiteljskom sektoru - u lancu kineskog restorana.
Proizvođači sojinih proizvoda sigurno se ne pitaju što dugujete brzom rastu dobiti. Tijekom povećanja nakon prodaje 10 puta. Ako, primjerice, u uobičajenim vremenima Intersoy tvrtka prodaje 500-600 kg sojinog sira mjesečno, a zatim u post - 5-6 tona. Porast potražnje za proizvodima također je zabilježen u postu Adventa. Sojino poslovanje živi po postovima - oni daju oko 60% godišnjeg prihoda. To je samo u volumenu "lean" prodaje ne raste za nekoliko godina (prema mjestu http://www.smoney.ru/article.shtml? 2007/04/02/26/3232).
Govoreći o nedostatcima soja poslovanja u Rusiji u području primjene proteina soje su sljedeće segmente tržišta, nepravedno „zaboravio” ruskih proizvođača: nedostatak razvoja tržišne proizvodnje hrane za stoku i zamjenskog mlijeka za hranjenje mladih životinja na farmama s uvođenjem proteina soje, te korištenje soje proteina u industriji pečenja, proizvodnji funkcionalne hrane i farmaceutskoj industriji. U Rusiji, upotreba soje proteina za tehničke svrhe (proizvodnja šperploča, boja, ljepila itd.) Gotovo je potpuno odsutna (prema web stranici http://www.zol.ru/review/show.php? Data = 2064).
Stručnjaci govore o izgledima razvoja tržišta s oprezom: globalna financijska kriza može promijeniti situaciju na tržištu. A ako je 2007-2008, glavni trend na domaćem tržištu bio povećanje domaće proizvodnje, onda daljnji razvoj tržišta ovisi o naporima mnogih stranaka, uključujući vladine stabilizacijske mjere i regulatore tržišta. U rujnu i listopadu 2008. država je poduzela niz mjera za hitno stabiliziranje stanja, održavanje bankarskog sektora, likvidnost, prevladavanje poteškoća s kreditiranjem industrije i poljoprivrede te jamstvo bankovnih depozita stanovništva (prema http://www.market-report.ru /item.php?id=104320 i http://www.conditer.ru/preview/grocnews/index.asp?id=17642).

zaključci:
• Proizvodnja soje u svijetu raste na vrlo visokoj stopi. Tijekom proteklih 30 godina povećan je za više od 400%. Istodobno, trošak proteina soje u sirovinama je 27 puta manji u usporedbi sa životinjskim bjelančevinama. Soja kao usjev je isplativo čak i uz prinos od 5 c / ha, a danas je prinos 20-25 c / ha.
• S prosječnom potražnjom soje u Ruskoj Federaciji u iznosu od 2 milijuna tona godišnje, domaća poduzeća proizvode 350-450 tisuća tona visoko proteinskog zrna ovog usjeva. Slijedom toga, veliki udio na tržištu je uvezen soja. U osnovi, cijeli volumen uvoza dolazi od tri vodeća proizvođača, Sjedinjenih Država, Argentine i Brazila. Vlastita proizvodnja soje u Rusiji čini oko 1% od ukupnog broja.
• Soja prehrambenih proizvoda od potrošača razmatra preventivno i terapeutsko korištenje njih. Glavni čimbenici kupnje potrošač soje: orijentacija potrošnja populacija zdrave hrane (soja proteina smanjuje količinu kolesterola u krvi, a time i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti); Vegetarijanska života kako bi se izgubiti na težini, te razmatranje soje, kao što je proizvod iz posta, netolerancije niske alergijske proizvoda životinjskog proteina;
• Očekuje se da će širenje površine soje u Rusiji u nadolazećim godinama pridonijeti povećanju domaće proizvodnje soje, no navedeni planovi mogu ispraviti trenutnu globalnu financijsku krizu.
• Uzimajući u obzir svjetske trendove u tržištu soje i ograničene resurse životinjskih proteina u narednim godinama treba očekivati ​​daljnji rast potrošnje proteina soje u Rusiji u smjeru povećanja ukupne količine potrošnje proteina soje i prema širenju uporabe proteina soje i povećati paletu proizvoda s uvođenjem proteina soje. Veliki utjecaj na rast potrošnje soje hrane i dodataka će omogućiti širenje znanja o pozitivnom utjecaju soje na ljudsko zdravlje.
• Glavna značajka posljednje dvije godine je odluka tvrtki koje su prethodno bile uključene u uvoz ili pakiranje soje kako bi se preusmjerile u punopravne proizvođače soje, tj. raditi s vlastitim uzgojenim sirovinama.

Proizvođači i dobavljači sojinog mlijeka i proizvoda na njemu

Proizvođači i dobavljači sojinog mlijeka i proizvoda na njemu naglašavaju korisnost ovog proizvoda, jer u potpunosti nedostaje laktoza, što je izvrsno za vegetarijance. Također, ne može se zanijekati da je sojino mlijeko zasićeno mikro i makro elementima, vitaminom B12 i E, kao i biljnim vlaknima. Osim toga, ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost, što ovaj proizvod čini prehrambenom, a proizvođač sojinog mlijeka i proizvoda na temelju toga zna! U tom smislu asortiman i asortiman proizvoda postaju sve širi, proizvodi koji se temelje na soje mlijeka postaju sve popularniji, bolji i raznoliki u smislu cijena.

Proizvođači sojinog mlijeka i proizvoda koji se temelje na njemu u Rusiji spremni su vam ponuditi svoju robu isporukom u bilo koju regiju. Dobavljači uvijek slijede želje kupaca i pokušavaju ih ugoditi, pa je njihov proizvod uvijek visokokvalitetan i sadrži sve korisne osobine.

Svima nama nudimo upoznavanje s našim web stranicama s proizvođačima i dobavljačima sojinog mlijeka i proizvoda koji se temelje na njemu, koji pružaju svoje usluge u Moskvi, Moskovskoj regiji i cijeloj Rusiji.

VAŠ PROIZVOD - kupci i proizvođači
hrana se može naći jedni druge. Jednostavan, zgodan i profitabilan!

TVOYPRODUKT Glavna zadaća projekta je stvaranje jedinstvenog informacijskog prostora u kojem je producent i prodajnim mjestima može otvoriti i profitabilan prodati robu, a potrošač može praktičan način za kupnju kvalitetne proizvode, za koje postoji osobna odgovornost proizvođača i prodavatelja.

© Vaš proizvod 2010 - 2018
Korištenje stranice predstavlja prihvaćanje Korisničkog ugovora i Pravila o privatnosti TVOIPRODUKT usluge.

Kako otvoriti posao na proizvodima soje

Dodano u oznake: 0

Proizvodnja proizvoda od soje je potpuno neistraženo poslovno područje koje može stvoriti stalni prihod s pravim pristupom.

Prednosti i značajke poslovanja

Općenito, obični ljudi ne smatraju soja kao visokokvalitetni proizvod, ali uvjereni su da to nije analogija mesa i mliječnih proizvoda, već jednostavno lažna. Protein soje je sličan strukturi u odnosu na meso i mliječne proizvode. To je jeftin, zdrav, ukusan i ekološki prihvatljiv proizvod, unatoč činjenici da tisak redovito raspravlja o pitanju "prednosti i štete soje hrane". Kako zaraditi novac prodajom soje proizvoda?

Uzmi, na primjer, sir. Ništa se ne miješa sa svježim sirom, koji je napravljen od sojinog mlijeka, da se dodaju nekoliko sastojaka, kao što su šećer, limunska kiselina, vanilin, za miješanje sušenih marelica i suhog voća. Kao rezultat toga, takav će proizvod biti sasvim sličan ukusu s kravljim sirom od kravljeg mlijeka, a trošak će biti smanjen 15 puta!

Soja je također nepretenciozna tijekom skladištenja, može održavati svojstva godinama stvoriti optimalne uvjete. Prednost takvih sirovina je da se može koristiti u malim poduzećima i ne zahtijeva korištenje dodatne opreme. Pogledajmo sada ono što vam je potrebno za otvaranje poslovanja na proizvodima soje i koliko je profitabilno u našem vremenu. Poslovanje u veleprodaji mliječnih proizvoda također će uvijek biti relevantno.

Proizvodi od soje

Sojinim proizvodima ne konzumiraju samo obitelji s malim i srednjim prihodima nego i osobe koje zbog medicinskih razloga ne mogu koristiti meso i mliječne proizvode za hranu. Također biste trebali uzeti u obzir sve veću popularnost vegetarijanskih i veganskih uzoraka prehrane.

Nudimo vam popis proizvoda od soje:

  1. Proizvodi soje "meso": kobasice, mesne okrugle meso, meso od soje.
  2. Mliječni proizvodi soje: mlijeko, majoneza, sir, sirevi.
  3. Ostali sojevi: maslac, brašno, umaci, džemovi, kolači.

Proizvodna oprema

No za proizvodnju raznih vrsta proizvoda potrebna su različita postrojenja i uređaji. Na primjer, za proizvodnju mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda, najprikladnija je ruska Soyushka biljka. Takav uređaj se sastoji od:

  1. Razmolovochno aparat.
  2. Pritisnite filtar.
  3. Ručni refraktometar.
  4. Automatski električni generator.

Uređaj može proizvesti kapacitet od 70-100 l / h, ciklus jednog kuhanja je do 25 minuta, a mlijeko za takav ciklus je do 33 litre. Od 20 litara takvog mlijeka proizvede se do 5 i pol kilograma sira i do 14 kilograma majoneze u samo 2 sata.

Proizvodnja proizvoda kao što su kreme, umaci, džemovi i ostali iznosi 10-12 kilograma po radnom ciklusu. Trošak takve opreme kreće se od 70 do 120 tisuća rubalja. Ne traži se toliko prostora - samo 15 četvornih metara, a jedna osoba je dovoljna za njegovo održavanje. No, proizvodi od mesa od soje proizvedeni su pomoću kineske linije teksturiranog proteina DG75-II, koja uključuje:

  1. Ekstruder s dvije vijke.
  2. 5-slojni ormar za sušenje.
  3. Pneumatski transport.

Za sat vremena rada, ova jedinica proizvodi 150 kilograma mesa po satu u stvarnom kapacitetu od 65 kV / h. Istina, ova instalacija zauzima više prostora - oko 43 četvornih metara, a 2 osobe ga moraju poslužiti. Cijena instalacije iznosi 300 tisuća rubalja.

Za proizvodnju sojinog ulja najbolje odgovara tisak za ulje AMGOM-750, koji se proizvodi u Rusiji. Takav uređaj može proizvesti 600 kilograma nafte po satu snage 80 kV / h. Područje koje zauzima instalacija je samo 20 četvornih metara, a samo ga jedna osoba može poslužiti. No, prosječni trošak uređaja je oko 470 tisuća rubalja.

Na video: uzgoj soje, proizvođači soje.

Proizvodnja nijansi

Uobičajeno je odvojiti proizvodnju mlijeka, mliječnih proizvoda i mesnih proizvoda od soje u različite proizvodne tokove. Ali na štetu sirovina spasio je veliku količinu materijalnih resursa. Na primjer, kako bi se proizvodilo meso od soje, trebate kolač, koji ostaje nakon proizvodnje nafte.

Stoga se proizvodnja ovih proizvoda kombinira u jedan smjer proizvodnje. Kolač tada proizvodi brašno, koja se koristi za proizvodnju kobasica i drugih mesnih proizvoda, sličnih standardnoj mesnoj industriji. No, kako bi se postigao uspjeh u ovoj industriji, potrebno je visoko kvalificirano osoblje koje će sastavljati recepte, TU.

S druge strane, to je opasna proizvodnja, budući da je potrebno potražiti tržišta. Nije poznato kako će potrošač reagirati na takve proizvode, pa se implementacija odvija kao eksperiment. Ako se proizvodi kupuju, onda ih se može dalje, ako ne, onda morate obratiti pozornost na proizvode druge vrste. Stoga, u ovom trenutku, ova grana poslovanja na soje još se ne smatra.

U video: proizvodna linija za proizvodnju soje

Financijska strana

Sada možete pokušati izračunati prosječni prihod od proizvodnje sojinih proizvoda. Prvo morate ukloniti sve troškove ovog posla. Da bi ih se obilježilo, potrebno je izdatak podijeliti u tri komponente: proizvodnju mliječnih proizvoda, proizvodnju mesnih proizvoda i proizvodnju maslaca:

  1. Početni troškovi nabave opreme za proizvodnju mliječnih proizvoda bit će oko 120 tisuća rubalja, mesnih proizvoda - 300 tisuća i ulja soje - 470 tisuća rubalja.
  2. 90 tisuća rubalja koje morate potrošiti na linije pakiranja.
  3. Registracija vašeg poduzeća i registracija sve dokumentacije će trajati oko 150 tisuća rubalja.

Iznos početnih troškova bit će 1.130.000 rubalja. Prosječni troškovi poslovanja za soje tijekom mjeseca bit će: iznajmljivanje soba veličine 250 četvornih metara iznosi 100 tisuća rubalja, ali u predgrađima bit će mnogo jeftinije iznajmiti trgovinu. Da bi platili plaće za osoblje (oko 9-10 osoba), potrebno je 135 tisuća rubalja, a trošak električne energije po stopi od 500 kW po danu bit će 50 tisuća rubalja. Sirovine (2,5 tona soje za mliječne proizvode i 10 tona za mesne proizvode i maslac) koštat će 125 tisuća rubalja. Prosječni mjesečni troškovi iznosit će 410.000 rubalja.

Prosječni mjesečni prihod iznosi oko 180 tisuća rubalja. Možete izračunati taj iznos. Stopa mliječnih proizvoda, umaka i drugih proizvoda od soje na ovoj proizvodnoj liniji iznosi približno 120 kilograma, u mjesecu će norma iznositi 3600 kilograma. Ako uzmemo u obzir da je cijena jednog kilograma proizvodnje 50 rubalja, onda smo dobili prihod od 180 tisuća rubalja.

Dnevna proizvodnja soje ulja iznosi 200 litara, što znači da će se dobiti 6000 litara mjesečno. 1 litara sojinog ulja košta 40 rubalja, što znači da će mjesečni prihod biti 240 tisuća rubalja.

Izračunajte mjesečni prihod od proizvodnje soje. Prosječna stopa proizvodnje iznosi 350 kilograma, odnosno 1050 kilograma mjesečno. 1 kilogram mesa košta 30 rubalja, stoga će mjesečni dohodak iznositi 301,5 tisuća rubalja. Kao rezultat toga, dobivamo prihod od 720 tisuća rubalja, a 310 tisuća rubalja neto prihoda.

Vaša tvrtka može isplatiti u samo 5 mjeseci, a profitabilnost - otprilike 40-45%. Ali postoji jedna stvar o proizvodnji mesa soje. U maloprodaji, takve količine proizvoda vrlo je teško prodati, stoga je nužno brinuti se o ugovoru s postrojenjima za preradu mesa za isporuku robe unaprijed. Pa, daljnji razvoj poslovanja u potpunosti ovisi o vama.

Kao bivši istražitelj pokrenuo je proizvodnju soje mlijeka

13. travnja 2017 u 13:50 sati

Ivan Ivanov (ovo je pravo ime i prezime) je 26 godina, on je punk i vegan s iskustvom. I također - ovlašteni odvjetnik koji je služio gotovo pola godine kao vojni istražitelj za Urale. Vrativši se u St. Petersburg prije nekoliko mjeseci, Ivan je nastavio proizvodnju sojinog mlijeka pod vlastitom markom Primal Soymilk. Temelji se u maloj sobi na području bivše tvornice ribe - pre-revolucionarne crvene opeke na kraju Ligovskog Prospecta. Selo je razgovaralo s Ivanom o tome zašto je razmijenio stabilnu plaću u Odboru za istrage za poslove i da li ispada da zarade od sojinog mlijeka.

Pro punk rock i vegan

Rođen sam u Irkutskom. Moji roditelji su vojni, tako da smo u djetinjstvu morali mnogo kretati. Proveo sam svoje djetinjstvo i mladost u različitim gradovima Sibira, promijenio pet škola. Studirao je na Pravnom fakultetu u Tomsk. Sada živim u St. Petersburgu.

Kad sam imao 12 ili 13 godina, prvi put sam čuo punk rock. Sada sam gotovo 27 godina - i još uvijek smatram punk rockerom. Za neznanstvenu osobu, punk je samo bučna i agresivna glazba, iako je u stvarnosti cijela kultura s vlastitim vrijednostima. Dečki koji slušaju punk rock, stvorili su određenu sliku svijeta, života. Na primjer, punk i vegetarijanstvo ili veganstvo su neodvojive stvari. I imamo na umu etičnu stranu veganstva: borbu za prava životinja i okoliš.

Krajem 2007. godine, kao student, stigao sam u New Year's Eve u Krasnojaršku s prijateljicom Kosta. Prijatelj iznenada izjavio je da ne jede meso. Bio sam iznenađen: "Što progoniš? Zašto? "Činilo mi se zanimljivo, iako nisam razumjela zašto je to uopće bilo potrebno. Ostao sam s Kostjom tjedan ili dva, a cijelo ovo vrijeme nismo jeli meso. Vratio se u Tomsk i odlučio postati vegetarijanac. Zatim je postupno počeo "rezati čip", pročitati nekoliko knjiga o veganizmu, prestati jesti ribu, mliječne proizvode, jaja. Bio sam vegan posljednjih nekoliko godina.

Pro raditi kao istražitelj

Dok sam studirao kao odvjetnika u Tomsk, rad istraživača činio mi se romantičan: činilo se da bih se mogao boriti za ljudska prava, kažnjavati korumpirane dužnosnike i ostale huligare. Tijekom studija bio sam javni pomoćnik istražitelja - to je neplaćeni, ali sasvim službeno mjesto. Istodobno je igrao u nekoliko punk hardcore skupina u Tomsk. Evo kombinacije.

Nakon što sam završio sveučilište u 2012., prijavio sam se na istražni odbor da bude zaposlen od strane istražitelja. Dokumenti pregledani tri godine. Za to vrijeme moji su se prioriteti promijenili. Moj je život započeo: 2014. godine otišao sam u Petrogradu, promijenio nekoliko poslova, djevojku Vika i započeo sam vlastiti posao u proizvodnji sojinog mlijeka. A onda, poput vijka iz plave vijesti, došlo mi je vijest da me prihvaćam na mjesto istražitelja.

Odlučio sam pokušati. Godinu i tri mjeseca služio je vojnom istražitelju izvan Urala - istražio je zločine u vojsci. Ali shvatio sam da ovo nije moje. Rad u agencijama za provedbu zakona, prema mojim osjećajima, ima malo veze s izravnom korist društva. Sustav za provedbu zakona u Rusiji izgleda da egzistira za sebe: zadatak svakog dužnosnika je da ostane u svojoj stolici što je duže moguće. Međutim, u mojoj su praksi bile dobre stvari. Na primjer, bio sam angažiran u poslovanju borca ​​kojeg je sustavno pobijedio njegov zapovjednik. O tome smo saznali od djevojke žrtve. Priča je jednostavna, ali zapravo se ispostavilo da je teško: radio sam na tome šest mjeseci, bilo je mnogo prepreka. Volio sam biti angažiran u ovom poslu: osjećao sam se da ja štitim osobu. Sve je ipak završilo s činjenicom da je zapovjednik bio kažnjen 120 tisuća rubalja - nastavio je služiti, čak nije bio otpušten iz vojske. Čini se da dok sam istraživao ovaj slučaj, potrošio sam više novca na poslovna putovanja i bio je lišen bonusa za veliku količinu.

A onda sam prestao osjećati se povlačiti. Nisam bio u mogućnosti uspostaviti kontakt s upravom. Osjećao sam se izvan mjesta. Počeo je zloupotrijebiti alkohol, oporavljen za 15 kilograma, dok je sjedio 12-14 sati ispred računala i upisao dokumente. Izgubio je vid. Odlučio sam da sve ovo nije za mene: radije bih radila u St. Petersburgu.

Nitko me nije odvezao, sam se napustio. Naprotiv, čelnik mi je zapečatio svoje izvještaje o otkazu, pokušao se uvjeriti da ostane. Nakon što sam konačno napustio, čuo sam da je istražitelj postavljen na moj položaj navodno uplašen: ako on radi loše, također će biti otpušten, kao i ovaj zlostavljač (to jest ja).

Roditelji su, naravno, bili vrlo zabrinuti, to je bio dramatičan trenutak. Rad u Odboru za istrage razlikuje se od stabilnosti: stalna plaća, osim toga, vojno osoblje ima puno bonusa - primjerice vojnu hipoteku. Roditelji, naravno, žele da budem financijski stabilan i neovisan. Nakon razrješenja, gotovo dva mjeseca nisam stigla u kontakt s njima. Uostalom, već sam odrasli dječak i napravio moj izbor: želim raditi ono što mi donosi užitak i koristi ljudima.

Ne žalim što imam iskustva u istražnim agencijama. Možda bih, u budućnosti, mogao nastaviti raditi kao odvjetnik: ako bih imao slobodnog vremena, otišao bih u bar ili organizaciju za ljudska prava. Zainteresiran sam za kazneni postupak. Postoji osjećaj da redovito kršimo prava građana, i bilo bi cool da ih zaštitimo.

Pro start i natjecatelji

Kada sam prvi put došao u St. Petersburg u 2014., primijetio sam da je lokalno tržište za vegetarijanske i veganske proizvode prilično loše. A vlastita soja ili drugi povrće mlijeko nije uopće. Postoje strani proizvodi, ali su prilično skupi. Zatim je samo dolar znatno porastao, a time i cijenu mlijeka: košta oko 300 rubalja po litri, što je, na primjer, puno za studente. I imala sam ideju napraviti jeftino sojino mlijeko.

U to vrijeme, moji prijatelji i ja unajmili smo stan u Rybatsky. Imali smo miješalicu, posudu i gazu. Vika i ja kupili smo pet kilograma soje i PET bočica. Tako su pripremili svoje prvo mlijeko.

U The Village prije nekoliko godina održan je intervju s vodoravnom zadrugom, koja se temelji na projektu "Ploče" Loft-a. Dosta su nam pomogli: dečki su prvi koji su uzimali naše mlijeko za prodaju. I za to nisu uzeli novac od nas. Informacije o našem mlijeku raširile su se među punk veganima u St. Petersburgu, ljudi su počeli dolaziti k njemu u "Horizontal". Sjećam se da smo napravili prvu seriju od 15 bočica - rasprodano je u jednom danu.

Dalje više. Na to smo uspjeli zaraditi i stekli smo jednostavnu, ali sasvim profesionalnu opremu koju koristimo do danas. Tada je unajmio proizvodni pogon. Tvrtka se zvala Primal - prevedena s engleskog, to znači "primarno, originalno, originalno". Podrazumijeva se da je izvorno osoba koja je hranjena na veganskom tipu - plodovima biljaka.

Sam sam mislio na logotip. Uspio sam priložiti dva zelena lišća na posljednje slovo "l", tako da za nekorektirane osobe može izgledati kao slovo "t". Od tada smo zvane "primati" u uskim krugovima. Pa, neka zovu, nismo uvrijeđeni.

Ostavio sam svoj zadnji posao i prešao sam samo na proizvodnju. Tada - iznenadna vijest o položaju istražitelja. Kao rezultat toga, vratio sam se u St. Petersburg prije tri i pol mjeseca, uoči nove godine. U mojoj odsutnosti, naši prijatelji iz Horizona prvi su bili angažirani u proizvodnji, ali imali su poteškoće i prestali su raditi - pa više od pola godine naše mlijeko nije proizvedeno. A sada, kad sam se vratio, odlučili smo početi sve iznova.

Za to vrijeme gotovo da nismo imali natjecatelja u St. Petersburgu. Postoji jedna velika tvrtka, počeli smo skoro u isto vrijeme, ali su više usredotočeni na tofu, a oni su neobvezni u soje mlijeku. U Moskvi postoji nekoliko proizvođača. Nedavno sam pročitao razgovor s punkom iz Moskve: došao je u Petersburg za vegansku feštu, pio mlijeko, volio ga, a on je organizirao istu produkciju u glavnom gradu. Znači, nadahnuli smo ga - bilo je lijepo.

O prostoru i timu

Ova soba (u zgradi na Ligovsky Prospectu) - Dečki iz Horizontala snimali su dok nisam bio u St. Petersburgu. Zatim su se preselili i odlučili nastaviti proizvodnju ovdje. Jednom je tu bila tvornica ribe (i, sudeći prema mirisu ispod, još uvijek djelomično funkcionira). Naime, u našim prostorijama bio je tvornički laboratorij.

Sudeći prema onome što je napisano na forumima posvećenoj proizvodnji hrane, najteži zahtjev Rospotrebnadzora je razdvajanje svih zona jedna od druge - skladištenje sirovina, proizvodni proces, pakiranje i tako dalje. Teško je provoditi u velikim i čvrste prostorije: morate graditi zidove. I imali smo sreću: soba se sastoji od pet malih soba (ukupne površine oko 37 četvornih metara).

Imamo četiri osobe u timu: osim mene i Vike (koji trenutno studiraju u inozemstvu), to su Kostya i Lena. Usput, Kostya je isti prijatelj iz Krasnoyarsk, kome sam došao posjetiti prije devet godina. Pa, Lena se bavila mlijekom, kad nisam bila u St. Petersburgu. Lena i Kostya imaju glavni posao (na primjer, Kostya je trener judo). Tjelesno nemam vremena da radim bilo što drugo, jer sam, osim samog produkcije, imam i sva organizacijska pitanja.

O cijeni i povratu

U početku smo 2014. počeli s 30 tisuća rubalja. Kad sam se vratio, uložio sam nešto više novca - osobito za popravak prostora i kupnju dodatne opreme. Osim toga, kupio sam automobil - i to je velika pomoć: nema ništa za napraviti bez automobila u našem poslu. Veganske prodavaonice otvaraju isti mladi ljudi, baš kao i mi: oni nemaju ništa, čine sve s entuzijazmom, mnogi uzimaju zajmove. Naravno, nemaju priliku samostalno donositi proizvode od proizvođača. Stoga sam ja sam prodao gotov proizvod shopping. Usput, kada smo prvi put počeli, uzimam mlijeko od Rybatskog do "Horizontalnog" u podzemnoj željeznici - u ruksaku i torbi, bilo je vrlo neugodno. Kad su volumeni rasli, napravio sam dva ili tri putovanja dnevno na različite točke. Sada isporučujemo dva puta tjedno.

Do sada imamo 10 sudionika. Ali, općenito, u Petrogradu postoji mnogo veganskih i veganskih trgovina, kao i mjesta gdje prodaju eko i biotehnološke proizvode. Koliko ja poznajem, Petra se smatra naj veganciranijim gradom u Rusiji. Prošli tjedan sam se "okrenuo" u voditelj prodaje: stvorio sam komercijalnu ponudu, a sada ga šaljem mogućim partnerima. Prije toga, on je jednostavno došao do novih bodova s ​​robom, pokazao da su dečki pokušali i odlučili hoće li napraviti nalog. Ili sami dućani došli su meni.

Izvorna namjera bila je stvaranje konkurentnog, jeftinog mlijeka. Napravit ćemo minimalnu oznaku i očekivati ​​da ćemo moći preuzeti glasnoću. Na polici trgovine, pola litre mlijeka košta 75-80 rubalja, što je jedno i pol do dva puta jeftinije od inozemnog ekvivalenta.

U prvom mjesecu pripremili smo i prodali 1300 litara sojinog mlijeka. Za nas, naravno, ovo je nevjerojatna figura. Međutim, bilo koji više ili manje iskusan trgovac će reći da je to mali iznos: trebate mnogo više za zaradu i razvoj. Međutim, stvari se dobro odvijaju. Sada postoji velika korizmena - moguće je da ne samo vegani kupuju mlijeko, već i one koji su postili. Usput, posao još nije gotovo, a potražnja je već pala.

Radimo nešto više od mjesec dana i do sada, naravno, nismo dosegli povrat. Kostya i Lena dobivaju plaću - koliko ja razumijem, korelira s prosječnim tržišnim prosjekom u St. Petersburgu (s obzirom da dečki rade dva dana u tjednu). Samo ulažem. Međutim, postoji financijski povratak, a glavna stvar je moralni povratak. Kada sam najavio nastavak proizvodnje u našoj grupi VKontakte, dobio sam više od stotinu voli i oduševljen komentar. Ovo je vrlo ohrabrujuće.

U skoroj budućnosti planiramo proširiti raspon. Osim toga, zapravo, mlijeko, već radimo na liniji veganskih sireva bez laktoze. Možda ćemo proizvoditi veganski jogurt ili sladoled.

Top