logo

IQR poslovni časopis stekao je još jednu zanimljivu prvu osobu za čitatelje o stvaranju vlastitog poslovanja od nule. Naša junakinja bavi se isporukom gotove hrane na događaje i urede. Ovaj poslovni slučaj je izvanredan zbog dva razloga: početni kapital iznosi 150 dolara, početno znanje heroina na području kuhanja je nula.

Kako i zašto sam odlučio započeti vlastiti posao u isporukama banketskih jela

Ja sam Vika, imam 28 godina, živim u Kursku. Godine 2011. bio sam prisiljen baviti se aktivnostima koje sam prethodno imao vrlo nejasnu ideju - to je organizacija isporuke banketnih jela.

Razlog za potrebom za pripremom hrane po narudžbi bila je moja trudnoća i nisam zapravo željela ostati bez vlastitih zarada. Zbog "zanimljivog" položaja, nije bilo moguće raditi izvan kuće, a "radionica za proizvodnju kulinarskog remek-djela" sigurno se nalazila u iznajmljenom stanu od 30 četvornih metara, u kojem sam živio u to doba, s malom kuhinjom i štednjakom s pećnicom.

Organizacija za isporuku hrane, poslovni plan na koljenu

Naravno, prvo sam reagirala na tu ideju s malo entuzijazma, jer sam bio siguran da usluga neće biti velika potražnja, s obzirom na ogroman broj različitih kafića i restorana - od najskuplje do proračuna. Valja napomenuti da je u Kursku već postojalo nekoliko organizacija koje pružaju usluge gotovih dostava hrane, au našem je području nazvano "Kuhinja ili restoran kod kuće". No ipak je odlučio pokušati, jer su gubici minimalni.

Imajući u vidu da mojoj 23. godini nisam mogla ni pržiti omlet, proces kuhanja po narudžbi dobio mi je najteže.

Stoga sam privukao moju prijateljicu Olgu, koji je radio kao kuhar u jednoj od lokalnih restorana. Olya mi je morala pripremiti i istodobno me posvetiti tajnama kulinarske umjetnosti, ja, zauzvrat, učinila sam "grubim" radom na kuhinji i stvorila ideje o organizaciji isporuke, napravila izbornik, stavila oglase u "My Advertising" i Avito u usluge sekcije. Proizvodi i jednokratni kontejneri koji se planiraju kupiti u najbližem supermarketu i veleprodajnoj bazi.

Izračun prihoda i rashoda, prva zarada

Prvu narudžbu zaprimljeno je u ožujku 2011., tražili su "komemorativni" kompleks jela, koji su koštali 180 rubalja po osobi, a broj osoba bio je 20, prva je prodaja iznosila 3600 rubalja. Proveli su ukupno 4350 rubalja (proizvodi - 1900 rubalja, jednokratni kontejneri - 300 rubalja, oglašavanje u novinama - 2000 rubalja / mjesečno, taxi usluge), kao rezultat prvog reda je otišao na minus 750 rubalja.

Primili smo prihod od sljedeće narudžbe jer više nismo potrošili novac na oglašavanje. Tijekom prvog mjeseca rada imali smo 7 naloga za ukupno oko 22.000 rubalja, ukupni prihod iznosio je oko 10.000 rubalja. Najčešće je naređeno kući ili državi (uzimajući u obzir proljetno-ljetno razdoblje), jednom naručeno u rekreacijski centar, koji pruža prostor za banket.

Izlaz tvrtke stabilnu dobit

Tijekom prva tri mjeseca, naša "poduzeća" stekla su vlastitu web stranicu, pizzacon, gdje se klijent mogao upoznati s izbornicima i uvjetima isporuke. Također smo dobili čaše za ukrašavanje jela, uredili izbornik koji još uvijek radi danas. Broj narudžbi porastao je na 7-8 tjedno. Ljudi naručuju gotove obroke za obljetnice, sprovode, rođendane, vjenčanja. Sve to povećalo je naš prihod na 40.000 rubalja mjesečno za dvoje.

Novogodišnje korporativne zabave i novogodišnje doba dali su nam dva mjeseca dobitak, iako smo sami bili predodređeni da potpuno zaboravimo blagdane - to je vrsta posla.

Je li moguće upravljati samom tvrtkom?

Nakon godinu dana radimo zajedno, Olga i ja prestali raditi, počeo sam raditi, dužnosti dispečera, kurirske osobe, kuhara na mojim ramenima, dobro, nisam naučila pripremiti za taj trenutak. Iznajmio sam zasebni stan s jednim sobom za posao, jer nije bio ugodno, blago rečeno, pripremati i pohranjivati ​​sve atribute mog posla u skučeni stan u kojem sam živio s djetetom.

Kupio sam automobil i sam samostalno isporučio gotove proizvode klijentu. Tijekom naredne dvije godine posao je stalno napredovao, nije bilo nestašica narudžbi, ali nije bilo puno napretka, "pokucao sam" klijentsku bazu i zapravo nije promicao moju uslugu sve dok se u nekom trenutku broj prodaja nije značajno smanjio.

Čak se dogodilo da je u mjesec dana bilo 4-5 malih narudžbi, ovo je vrlo mala. Najvjerojatnije, to je bilo zbog činjenice da je takva aktivnost postala vrlo popularna među istim majkama kao što sam bio na rodiljnom dopustu, nije potrebna korist nadnaravnih sposobnosti i veliki početni kapital.

Posebno sam se u panici, jer je ovaj posao bio moj jedini izvor prihoda. Bilo je dugova, i bilo je potrebno hitno učiniti nešto.

Razvoj poslovanja - isporuka hrane u ured

Usluge promocije. To je sve o cijeni!

Godine 2014. pokrenuo sam novu uslugu - isporuku složenih ručaka tvrtkama i uredima, što mi je omogućilo dnevni stabilni dohodak. Morao sam ići na gradilišta, tržnice, grane raznih banaka Kursk u potrazi za onima koji žele jesti "vruće obroke kod kuće". Trošak jednog složenog ručka bio je samo 80 rubalja, pa su naravno i dosta ljudi voljni - 12 ljudi u poslovnici banke i 25 ljudi na gradilištu. Kupio sam veliku termo torbu i sigurno "hranio" 37 osoba od ponedjeljka do petka tjedno.

Osim toga, moje narudžbe za bankete nisu išle nigdje, čak i ako nije bilo onih koliko bih volio, ali nisam propustio, moj ukupni tjedni dohodak umanjen za troškove proizvoda bio je oko 15.000 rubalja.

Prijelaz iz domaćeg kuhanja na profesionalnu opremu

Iste godine sam iznajmio sobu u trgovačkom centru. U kafiću obitelji Evrasik kuhinja nije bila u potpunosti iskorištena pa mi je dopušteno da radim u slobodnom dijelu za malu najam - 10.000 rubalja plus 5.000 (struja) mjesečno, pružajući mi ne samo prostor, već i kuhinjski namještaj (tablice, umivaonik, police za posuđe) i neka jela.

Kupio sam profesionalnu pećnicu s pećnicom iz vlastitih zemljoposjednika, pa moja proizvodnja može biti nazvana potpuna i potpuna. Nisam morao organizirati svoje aktivnosti, jer sam sada počeo blisko surađivati ​​s vlasnicima samog kafića gdje se nalazilo moje radno mjesto. Na web stranici mojih usluga stavio sam neke stavke iz izbornika "Eurosika" da nisam imala - pečenje, slastice, ugostiteljske usluge koje su ojačale naše partnerstvo i dopustile mi da govorim u ime zemljoposjednika.

Koliko uspješno dovodi uspješno poslovanje s hranom?

Kada je broj narudžbi za složene večere bio blizu pedeset na dan, uzeo sam profesionalnog kuhara s placom od 10% ukupnog prometa - to je oko 17-20 tisuća rubalja mjesečno - normalna plaća za naš grad. A sada moje dužnosti uključuju samo zaprimanje narudžbi, isporuku sirovina tvrtki i gotovih proizvoda klijentu.

Na blagdane, kada postoje brojne narudžbe, a sam suradnik sam sebi ne može nositi, druga osoba dolazi kako bi im pomogla da zaradite dodatni novac - to je mladi studentski dječak koji, unatoč vrlo mladoj dobi, voli svoj posao i koji je u procesu kuhanja drhtanje i revnost. Ja, naravno, ovako, jer, iako sam naučila kuhati, nisam imao priliku voljeti taj proces. Stoga ću rado prihvatiti tog momka na mom timu na kontinuiranoj osnovi odmah nakon treninga. U skoroj budućnosti moram se dobiti kurir, i posvetiti se dubljoj promociji svojih usluga, jer vidim velike izglede za ovaj posao i konačno smjestiti svoje aktivnosti u obliku neovisnog malog poduzetnika.

Kakvi su izgledi za ovaj posao, vrijedi početi ispočetka?

Moja sestra, koja živi u selu 25 km od Kurskoga, uključila se u ovu aktivnost, a na tom području njegove su usluge još popularnije od rudnika u Kursku. Ona se priprema kod kuće, na mojem mjestu preuzima naloge, ima trosobni stan i ogromnu kuhinju od 22 četvornih metara, tako da njezina aktivnost nije posebno ograničena kućanstvom. Tako moja tvrtka ima neku vrstu podružnice.

Nije slučajno da želim podijeliti svoje poslovno iskustvo, možda bi to bilo korisno za neke korisne informacije i poticaj za realizaciju ove ideje u mom gradu ili selu - ženama koje vole i znaju kuhati, za samohrane majke koje su se pokazale poput mene, u teškoj životnoj situaciji, bez novca ne samo za pokretanje biznisa, već i osnovnih potreba. Rizici i novčani gubici u slučaju kvara su najmanji.

Ukratko, mogu sa sigurnošću reći da nije bilo ničega što sam jednom odlučio organizirati isporuku gozbi i postaviti jela. Moj početni kapital bio je samo oko 4000 rubalja, nakon 4 godine moj mjesečni neto dohodak iznosi 60-70 tisuća rubalja - to nije puno, znam da možete zaraditi mnogo više, a ja sam spreman raditi na ovom projektu kako bih stiskao maksimum.

Novac za ručak: kako zaraditi novac na isporuku gotove hrane?

Jedna od poslovnih mogućnosti za one koji vole i znaju kuhati. Ovisno o ljestvici, ovo može biti kućni mini-poslovanje i velika nezavisna produkcija s odvojenim toplim i hladnim radionicama za kuhanje, njegovu pekaru i dostavu.

Počnimo od nule, prođite kroz sve aspekte i razmotrimo nekoliko mogućnosti za razvoj ove vrste aktivnosti.

Tko će se hraniti?

Bez posebnih ulaganja, poslovanje na ručku može se započeti u svakom naselju, uzimajući u obzir njegove specifičnosti i okupaciju stanovništva. Tko treba pripremljene obroke? Zaposlenici koji rade na nekoj udaljenosti od kuće, koji nemaju dovoljno vremena za odlazak u vlastitu kuhinju tijekom pauze za ručak, kao i osoblje onih poduzeća koja nemaju korporativni blagajni.

Među potencijalnim klijentima mogu postojati zaposlenici trgovačkog centra, veleprodajne baze na periferiji, graditelji novog mikrorestila, zaposlenici kozmetičkog salona ili uredski plankton. Ne treba se nadati prihodima od učitelja, liječnika ili vojnog osoblja, a ne uopće jer se smatraju radnicima s niskim plaćama, ali zato što bi voljeli više povoljne hrane iz kantina koji služe ovim ustanovama.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da svi vaši klijenti trebaju imati uvjete za jelo pravo na radnom mjestu. Morate razjasniti opremu prostora za osoblje s kućanskim aparatima kao što su mikrovalna pećnica, kuhalo za vodu, hladnjak i odabrati način pakiranja i čuvanja gotove hrane, uzimajući u obzir njihovu prisutnost ili odsutnost.

Izradite preliminarni popis obližnjih tvrtki i uredskih zgrada ili razgovarajte sa svojim prijateljima o uvjetima ugostiteljstva na njihovom radnom mjestu. Otiđite oko tih tvrtki uoči pauze za ručak i saznajte hoće li vam pomoć biti potrebna u isporuci gotovih jela. Omogućite svima da upotrebljavaju vaše usluge i ostavite vašu posjetnicu.

Ne zaboravite vagati vlastitu snagu i procijeniti mogućnosti. Trebali biste početi s 10-20 punih jela, postupno steći zamah i odabir optimalnog broja kompleksa i broja klijenata.

Kako možete liječiti ljude?

U istoj preliminarnoj fazi potrebno je izraditi izbornik i planirati raspored. Standardni kompleks uključuje:

  • Prvi tečaj;
  • Salate i predjela;
  • ukrasi;
  • vruće;
  • Slatke i ukusne kolače.

1-2 varijante svakog elementa mogu se kombinirati dnevno. Uzorak ponedjeljka izbornika može uključivati ​​borsch i grašak juha, riža i heljda kašu s mesom ili jetrom, svježe kupus salata ili krastavac-rajčica. Kao desert mogu se ponuditi kolače ili palačinke s različitim punjenjem. Za vegetarijance, povrtna gulaš će odgovarati bočnom jelu. Osim toga, možete dodati voće, jogurt, sok, dio orašastih plodova i kandirano voće.

Izbor samih jela može se ograničiti kombinacijom nekoliko kriterija: troškovima sastojaka, složenosti pripreme, vašoj sposobnosti kuhanja, tehničkim mogućnostima kuhanja i skladištenja te preferencijama vaših neposrednih kupaca. Izbornik možete podesiti ovisno o sezoni.

Kao specijalnost, možete odabrati isporuku hrane za one kategorije ljudi koji su više izbirljivi u svojoj hrani - vegetarijanci i vegani, dijabetičari i alergije, sirova hrana i samo za dijete. Postoji još jedan smjer razvoja - održavanje privatnih vrtića. Danas mnogi doniraju djecu privatnim dječjim vrtićima i razvojnim grupama, možete pronaći takav dječji klub za 3-10 osoba u susjedstvu i organizirati ih redovitim jelima odobravanjem izbornika s roditeljima.

Zapamtite o širokim mogućnostima organiziranja korporativnih događaja. Izradite komercijalne prijedloge za bilo koji događaj - malu čajnu zabavu u čast jednog rođendana jednog zaposlenika, veliku gozbu za partnere u čast godišnjice tvrtke ili izletnički piknik za zajedničku rekreaciju tima.

Oči u očima ili na monitoru? Načine interakcije s korisnicima

O, ova stavka može biti najteža, ali istovremeno i najzanimljivija. U malom pokrajinskom gradu morate ići na konzervativniji način i uspostaviti osobnu interakciju sa svojim glavnim potrošačima. Samo dođite i razgovarajte, tretirati svoje pečenje. U megacities ne može bez web stranice s mogućnošću online narudžbe.

U malim skupinama, bez obzira na naselje, možete organizirati mini prezentaciju s degustacijom vaših proizvoda i, opet, osobno komunicirati s članovima tima. U velikim tvrtkama možete se približiti tajniku ili upravitelju ureda kako biste obavijestili zaposlenike o mogućnosti naručivanja jela od vas - s oglasom ili elektronskom distribucijom poduzeća.

Istodobno, narudžbe se mogu izvršiti centralno (preko jednog ovlaštenog zaposlenika) ili pojedinačno, ili kupci kupuju skup "što je", odnosno im se neće moći birati. Predbilježba se treba poduzeti na standardnom izborniku. Ne zaboravite na "lice proizvoda" i pozovite svakoga da se najprije upoznate sa šarenim izbornikom sa slikom pozicija.

Međutim, važnost povratnih informacija ne smije se podcijeniti - redovito prilagodite asortiman i slušajte druge želje, na primjer, dodajući u kompleks i pribor za jelo, salvete, čačkalice, žvakaću gumu za svjež zrak, voće ili bezalkoholna pića. Prijedlozi i pritužbe mogu se primiti osobno, telefonom ili putem posebnog obrasca na web mjestu. Glavna stvar je odmah odgovoriti na njih kako bi pokazali lojalnost kupcima.

Kako bi to trebalo funkcionirati?

Prilikom odabira ovog područja aktivnosti, morate obratiti pažnju na apsolutno sve komponente - od izrade izbornika i kupovine kvalitetnih proizvoda na izgled same jelo i kurirske pošiljke. U svim fazama stvaranja, skladištenja i prijevoza potrebno je održavati sterilnu čistoću i brinuti se za sigurnost svojih kupaca, koji vas pouzdaju u njihovu dobrobit i zdravlje.

Dakle, ako ste se odlučili da se pripremate samo za susjedni mali ured, moći ćete se sami nositi s tim bez uključivanja zaposlenika. Vikendom se može posvetiti kupnji proizvoda na veleprodajnoj osnovi ili od dokazanih dobavljača na tržištu i pripreme poluproizvoda. U unaprijed možete pripremiti mljeveno meso i mesne okruglice, zamrzavanje tijesta, knedle ili raviole, punjene paprike i kupus, kao i domaći sir i kravlji sir, vrhnje i maslac iz mlijeka na farmi ili rezanje ribe i mesa, kuhanje povrća za salate, a što je najvažnije - općenito čišćenje kuhinje.

Radnim danom od jutra trebali biste početi pripremati prve i druge tečajeve, predjela i salate, a ponekad je potrebno pripremiti većinu vrsta pečenja tako da je još uvijek toplo kada se radi o kupčevom stolu.

Važan aspekt isporuke je ambalaža. Težina obroka mora biti standardna - svakako je navedite na izborniku:

  • prvi tečaj - 250-500 ml;
  • toplije - 100-150 gr;
  • ukrasi - 100-150 gr.;
  • salata ili predjelo - 100-150 gr.

Što treba biti vruće - treba biti vruće, treba ga držati na hladnom mjestu - ostati hladna. Za umake i obloge treba odvojeno pakirati i ne miješati, na primjer, ne smijete dodati majoneze ili kiselo vrhnje u salatu - neka kupac to učini sam.

Izaberite dobre termosove torbe i prijenosne zamrzivače kako biste mogli transportirati hranu bez žrtvovanja kvalitete. Bolje je odabrati jednokratnu posuđu, ali visoke kvalitete, tako da nema nikakvih mirisa. Također je potrebno uzeti u obzir takav psihološki aspekt kao i podređenost i pripremiti zasebnu službu za VIP za menadžerski tim kako bi se srednji i viši menadžeri mogli izdvojiti u ukupnoj masi.

Mi računamo troškove i planiramo profit

Iznos novca potrošen i zaradio ovisi o skali aktivnosti. Ako vaši planovi uključuju dostavu više od 50 do 100 obroka dnevno, trebali biste imati proizvodne resurse, kao u prosječnoj blagovaonici.

U raznim varijantama, cijena složenog ručka može doseći od 90 do 250 rubalja. U prosjeku, cijena je 150 rubalja. Lako je izračunati potencijalni dohodak - dovoljno je umnožiti broj redovnih kupaca za ukupan broj kuhanih dijelova. Ako broj kupaca iznosi 10, tada dnevni prihod iznosi samo 1.500 rubalja, ako je tim 100 ljudi, onda je dohodak već 15 tisuća rubalja dnevno.

Odgovarajući omjer odnosi se na troškove. Ako ste isključivo uključeni u kuhanje i isporuku, popis troškova uključuje samo troškove na proizvode i ambalaže, komunalnih računa i službena registracija poduzeća.

Kad zapošljavate osoblje, bit će potrebno plaćati plaće, platiti medicinsku naknadu, iznajmiti sobu, platiti porez, a isto tako i naplatiti obvezne troškove za iste proizvode i ambalažu. Ne zaboravite na takve male, ali nužne troškove, kao što su telefonske naknade, tiskanje posjetnica i održavanje web stranica.

Morat ćete platiti jednokratne troškove kada kupite sve što vam je potrebno za početak proizvodnje:

  • Oprema za rashlađivanje - zamrzivač i hladnjak;
  • Transportna oprema - termos vrećice, prijenosni hladnjaci;
  • Oprema kuhinje - štednjak i pećnica, stol za rezanje, mješalica, mlinac za meso, kombinirati;
  • Pribor za kuhinje - lonci, tave, parobrodi, rezanci, noževi;
  • Potrošni materijal - ambalaža, ambalaža, pribor za jelo, salvete, čačkalice, paketi.

Stoga, start-up kapital može biti u rasponu od nekoliko tisuća rubalja za mini-poslovanje i doseći milijune rubalja pri otvaranju proizvodnje u prostorijama opremljenim svime za javno ugostiteljstvo. U posljednjem odjeljku izračunava se otplata otvaranja radionice za pripremu jela s organizacijom njihove isporuke i preuzimanja, kao i specifičnih podataka za pokretanje i održavanje takvog poduzeća.

Ovdje se obračunava dobit domaće tvrtke za isporuku gotovih jela:

  • Prihod - 20 dana * 10 kompleksa * 150 rubalja = 30 000 rubalja mjesečno;
  • Kupnja proizvoda - 20 dana * 10 kompleksa * 60 rubalja = 12 000 rubalja mjesečno;
  • Pakiranje - 20 dana * 10 * 10 rubalja = 2 000 rubalja mjesečno;
  • Utility troškovi - 3 000 rubalja mjesečno;
  • Troškovi kućanstava (kemikalije za kućanstvo, sredstva za čišćenje, kuhinjski alati) - 500 rubalja mjesečno;
  • Komunikacijski troškovi (internet, telefon, oglašavanje) - 1 000 rubalja mjesečno;
  • Troškovi prijevoza - 1 500 rubalja mjesečno.

Ukupna zarada iznosi: 10 000 rubalja mjesečno.

Ali takva dobit će biti samo uz redovnu prodaju svih deset punih setova i ako jedan od redovitih kupaca razboli ili ne želi uzeti cijeli kompleks? Zatim izgubite dobit. Stoga je bolje računati na veći broj, a na 12-13 ljudi kuhati 10-12 seta jela dnevno, uzimajući u obzir preferencije svakog potrošača. Ne prodaje se hrana koja se može konzumirati samostalno, hraniti kućanstvo ili čak postupati sa susjedom starijih, čija mirovina ne dopušta svaki dan kuhati jela od mesa.

Postoji prilika da se ne uštede na štetu kvalitete, koristeći proizvode koje su uzgajale snage vaše obitelji. Isti plodovi, bobice, povrće i povrće, kiseli krastavci i kuhanje iz vlastite ljetne kuće bit će izvrsno nadopunjavanje prehrane vaših kupaca.

Dostava gotovih jela u malom uredu idealan je za kućno poslovanje. Potrebe velikog broja ljudi mogu uspješno osigurati kafeterija koja ne može pozvati sve u svoju sobu zbog malog prostora ili velike udaljenosti od poslovnog centra, ali ima prostrane sobe za proizvodnju i tehničke mogućnosti za pripremu ogromnog broja servisa raznih stavki izbornika dnevno.

Stoga, izmjerite snagu, napišite uzorni izbornik, napravite web stranicu, fotografirajte omiljena jela, ispišite posjetnice, kružite oko okolnih ureda, progeneralte u kuhinji i nastavite do ukusnih postignuća. Moguće je da ćete uskoro biti prepun i odlučite razvijati svoje poslovanje i hraniti sve radne ljude.

Izračun obnove radionice za pripremu složenih obroka

Ova tablica prikazuje izračun obnove radionice za proizvodnju kompletnih jela s isporukom, s kapacitetom od 2 milijuna komada mjesečno, koji se nalazi u iznajmljenoj sobi prilagođenom za proizvodnju hrane.

Kako otvoriti isporuku hrane i iznova osloboditi

Ugostiteljstvo je u velikoj potražnji ne samo među uredskim djelatnicima. Svatko tko troši puno vremena na poslu želi ukusan i jeftin ručak, pa će poslovanje isporukom poslovnih ručkova u sadašnjem zahtjevu potražiti. Morate iskoristiti ovu ugostiteljsku ponudu, otvoriti vlastiti posao i ostvariti dobit. Izračuni će pokazati pod kojim uvjetima dobiti iz keturing će donijeti prihode, i kako organizirati svoj posao.

Tko je više isplativo hraniti se

Prije nego što počnete, morate odrediti ciljani segment kupaca. Sve ovisi o dva faktora - cijenama i popularnosti jela. Možete napraviti proizvodnju pizza i peciva, ali ta je niša tako gusto zaokupljena da će novi igrač koštati puno posla da probije među poznatim i popularnim kolegama i organizira svoje poslovanje ispočetka.

Kuhajte kašu s tjesteninom i hranite radnike na tržnicama, ne vrijedi. Niska profitabilnost takve proizvodnje ne plati za vrijeme, puno ljubitelja hrane, a ne poslovnih ljudi.

Hranjenje masovnog potrošača, koji je spreman kupiti kvalitetnu hranu, donijet će najveću zaradu po najnižoj cijeni, a poslovni ručak u uredu s isporukom trebao bi biti ukusan, ali jeftin, jer Vaši konkurenti ne spavaju.

Tradicionalna ruska jela - pite, pita, pite, čak i kaša i pilaf mogu se kuhati s dušom. Ovaj će izbornik privući kupce, njihova priprema i isporuka neće uzrokovati poteškoće.

Za početak, možete zaobići najbliže trgovine, frizere, urede i pitati koja su jela radnici i zaposlenici žele primati, potrebe potencijalnih kupaca će oblikovati izbornik.

Mala poduzeća

Postoje dvije mogućnosti za razvoj poslovanja - individualni rad kod kuće i otvaranje vlastite kulinarske proizvodnje. Izbor ovisi o financijskim mogućnostima. U slučaju kućanskog poslovanja potrebno vam je minimalno sredstvo, ali povratak u prvom stupnju neće biti visok. I taj i drugi način kriju skrivene prijetnje.

Kuhanje i isporuka

Za početak će biti dovoljno domaće kuhanje, možda uz instalaciju dodatne opreme, štednjak i hladnjak. Osim toga, morat ćete kupiti jela za kuhanje i termoze za isporuku hrane. Kupcu je bio zadovoljan, hrana za njega mora se zagrijati, uz toplinu topline.

Tradicionalna ugostiteljska ponuda ne ograničava gastronomsku ponudu, može biti prvi tečaj ili deserti. Ukupni troškovi otvaranja pekare u kući bit će:

  • 20 000 rub-štednjak;
  • 15 000 rub - hladnjak;
  • 8.000 rubalja - termoze;
  • 10 000 rubalja - kupnju dodatnih jela.

Spremnici za jednokratnu upotrebu bit će uključeni u stavku s trajnim izdacima, au početnoj fazi trebaju potrošiti oko 3.000 rubalja. Kupnja proizvoda u prvim danima rada smanjit će vaš proračun za 7.000 rubalja.

Dakle, trošak pokretanja tvrtke zahtijevat će 63.000 rubalja. Za dan kuhinje može hraniti 30 osoba, uz cijenu jednog večere 120 rubalja. Od njih je potrebno oduzeti (na račun jednog ručka):

  • 40 rubalja - proizvodi;
  • 8 rub - posuđe za jednokratnu upotrebu
  • 7 rubalja - plaćanje struje, vode, deprecijacije opreme.

Ukupna zarada od jednog isporučenog ručka bit će 65 rubalja. Za 30 večera 1950 rubalja, za 20 radnih dana - 39.000 rubalja. Dakle, u trećem mjesecu poslovanja, posao će generirati neto dobit. Uzorak takvog poslovnog plana za isporuku hrane ima značajne nedostatke kao posao.

Rizici male tvrtke

Prema ruskom zakonu, zabranjeno je trgovati hranu za uzimanje hrane. Jedina iznimka je pizza i neke vrste pečene robe. Supervizori zatvaraju oči kad su ta malena kršenja napravljena od strane velikih tvrtki, ali ne registriraju PI zbog pogrešne vrste aktivnosti.

Stoga je nemoguće službeno registrirati takvo poduzeće. Kao rezultat toga, to je ilegalno poslovanje, au bilo kojem trenutku se može nametnuti novčana kazna vlasniku. Osim toga, poduzetnik ne plaća poreze i čeka minimalnu mirovinu.

Jedina opcija za legalizaciju poslovanja je hraniti potrošačima pite i pite. No, to uvelike ograničava broj kupaca, osim toga, visoki porezi i teški problemi s Rospotrebnadzor vlasti u vezi higijenskih uvjeta proizvodnje kod kuće može dovesti do gubitka posla.

Velika proizvodnja

Da biste otvorili kuhinju na dodijeljenim područjima i službeno registrirali tvrtku, trebat će vam:

  • soba;
  • oprema;
  • osoblje;
  • troškovi oglašavanja;
  • troškovi prijevoza;
  • troškovi upisa poduzeća;

Također će nam trebati novac za otpreme, a značajna sredstva će morati uložiti u izgradnju odnosa s inspekcijskim tijelima, posebice Rospotrebnadzorom.

Soba

Za punu kuhinju morate pronaći najmanje 50 četvornih metara. metara proizvodne površine. U njoj će se nalaziti kuhinja, skladište gotovih proizvoda, sanitarni čvorovi. Iznajmljivanje takvog prostora bit će vrijedno 25 tisuća mjesečno, na ovo morate dodati 10.000 rubalja za komunalne usluge i sigurnost.

oprema

Potpuni proizvodni ciklus zahtijevat će opremu u iznosu od 300.000 rubalja. Morat će kupiti:

  1. Štednjak - 2 kom;
  2. Mikrovalna pećnica - 1 kom;
  3. Hladnjak - 2 kom;
  4. Sjeckanje i kuhinjski stolovi.

Trebat će vam nekoliko velikih posuda, puno posuda, ladles, miksera i još mnogo toga. Kompletan set opreme u velikoj mjeri ovisi o rasponu pripremljenih jela.

Osoblje

Kuhinja mora imati 2 kuhara i 2 radnika. Za isporuku hrane trebat će unajmiti 3 kurirska. Pošiljatelj preuzima narudžbe i sklapa rute do kurara, a može mu se povjeriti praćenje izvršenja prijava. Takva velika proizvodnja neće raditi bez računovođe.

Oglašavanje proračuna

Uz velike investicije, poslovni plan za isporuku jela u uredima i ugostiteljstvu trebao bi uključivati ​​značajan proračun za oglašavanje kako bi se potpuno opterećivao proizvodnja. Trebat će vam oglašavanje u tiskanim medijima, distribuciju letaka, stvaranje web stranice i održavanje grupe na društvenim mrežama. Početno ulaganje u oglašavanje iznosit će 30.000, budući da mjesečni troškovi neće premašiti 10.000 rubalja.

prijevoz

Kurir na biciklu je egzotična topla zemlja, ruske stvarnosti zahtijevaju auto. Plaća kurirala uključena je u ukupne troškove osoblja, međutim, troškovi benzina i popravak transporta također će se morati uzeti u obzir. Svakog mjeseca morat će potrošiti 30.000 rubalja.

Odvjetničke usluge

Registracija tvrtke zahtijevat će najmanje 20.000 rubalja. Međutim, budući da je posao povezan s proizvodnjom hrane, trebat će vam dozvola tvrtke Rospotrebnadzor. Izrada ovih dokumenata sama je gotovo nemoguća, a odvjetnici za takav rad će zauzeti 30.000 rubalja.

Početni kapital i mjesečni troškovi

Sažetak rezultata u krugu od 380.000 rubalja u početnoj fazi, a 295.000 mjesečno. Novo poslovanje rijetko prelazi u puni proizvodni kapacitet u prva dva mjeseca rada, pa prije nego što otvorite, promiču dostavu hrane i organizirate posao, trebate zalihe do 1 milijun rubalja, u ovom slučaju, ugostiteljstvo ima svaku priliku postati profitabilna.

Izračun profitabilnosti

Uz jedan ručak, minus hranu i jednokratnu posuđu, možete dobiti 65 rubalja.
Projekt će se vratiti prodajom 4.600 obroka mjesečno, odnosno 230 dnevno. Ovo je pravi lik, tako da su mnogi uredski radnici u istom poslovnom centru.

Možete povećati profitabilnost:

  1. Povećanje cijene jedne večere. Rizična odluka, konkurencija na ugostiteljskom tržištu je visoka i cijena igra važnu ulogu.
  2. Kupnja proizvoda u rasutom stanju. To će zahtijevati povećanje prostora za pohranu i kupnju rashladne opreme.
  3. Privlačenje novih korisnika povećanjem proračuna za oglašavanje.
  4. Proširenje raspona, prodaja pečenja tijesta.
  5. Sudjelovanje u izlaznoj trgovini i sajmovima.
  6. Otvaranje na vlastitoj prodajnom mjestu.

nalazi

Otkriće ugostiteljstva u ovom trenutku vrlo je rizično ulaganje. Stacionarni restorani i kafići nude poslovne ručkove od 100 rubalja. Uspostavljeni odnosi s dobavljačima, vlastitim područjima i osposobljenim osobljem smanjuju troškove, a novim će se tim novcem vrlo teško doći na ovo tržište.

Otvaranje vlastite proizvodnje je na rubu profitabilnosti, kućno poslovanje nije u skladu s zakonom. Kao opciju da biste dobili stalni prihod, možete stvoriti tvrtku s već funkcioniranom tvrtkom za pružanje hrane, kada je kafić ili restoran kuhani i prženi, a novootvoreni posao traži nove kupce i prodaje proizvode izvan tvrtke.

Asortiman za isporuku:

Flapjacks, samsa s piletinom, khachapuri, kobasica u tijestu, pita od jabuka, sokovnik

DOSTAVLJUJU BESPLATNO NARUDŽBU OD 1000R.

ISPORUKE NA NAHABINO BESPLATNO!

U REDU NA MALO IZNOS - ISPORUKE 150 RUBA

NAŠE JEDINICE

PRIRODNO, SLOBODNO I PREUZETNO!

Veličina vašeg popusta za razdoblje od najnižih obroka može doseći i do 50%.

POSEBNA CIJENA ZA RUČAK S PROMJENAMA DOBAVLJAČA!

POSEBNA CIJENA ZA RUČAK S PROMJENAMA DOBAVLJAČA!

Mi nudimo vaše narudžbe od 10.00 do 18.00 svaki dan bez odmora! Narudžba koju ste danas postavili bit će vam dostavljena sutra u bilo kojem trenutku prikladnom za vas od 08 do 18 sati!

Operater će vam savjetovati o svim pitanjima, dogovoriti vrijeme isporuke, zabilježiti kontakte i prenijeti narudžbu u dostavu.

Dostava je u skladu s navedenim vremenom. 5% popusta za podizanje! Stavljanjem narudžbe danas možete ga sami preuzeti sutra od 08.00 do 10.00 sati u Nakabinu, ulici Panfilov.

Plaćanje dostavljaču u gotovini. Bankovne kartice on-line. S elektronskim novčanicima. Bezgotovinsko plaćanje s računa organizacije pri sklapanju ugovora o ugostiteljstvu.

Restoran SMM: ukusni tekstovi o ukusnoj hrani, a ne samo

Vrijeme čitanja: 8 minuta Nema vremena za čitanje? Nema vremena?

Kuhinja. Ovdje cijelo vrijeme nešto kipuće, peku, shkvarchit, gulaš, pečenje. Kuhari znaju kako i što lijepo napraviti, gdje i što više ulijeva. Međutim, prije posluživanja jela za potpisivanje, morate pozvati goste u svoje stolove.

Šteta je, ali ukusni mirisi iz kuhinje ne dolaze do korisnika Interneta. Srećom, slike, vizualizacija i ekskluzivni dođite na spašavanje.

Sjetite se "trik" s kriškom limuna. Zamisli kako si izrezao sočan dio i stavio ga pod jezik. Sada zamislite da ste zalijevali cijeli kuhani limun, sok je oštro ispao i ispunio cijelu šupljinu usta s užasom kiselom. Osjećaš li reakciju? Salivacija. Evo iste reakcije trebaju biti od vaših postova u društvenim mrežama.

Pokušajte pronaći originalnu ideju za svaki post. Sfera javnog ugostiteljstva bogata je izmišljotinama, pogotovo ako se vaša ustanova razlikuje od izvanrednog stila i kreativnog pristupa. Recite nam o procesu kuhanja, razvrstajte ga u detalje, napravite zanimljiv uvod.

Važnost epiteta

Iskusni autori će reći da aktivni glagoli oživljavaju tekst puno bolje od epitete. Ali kada je u pitanju hrana, ovdje sam spreman raspravljati. Osim toga, mnoge riječi skrivaju u sebi ne samo koncept, već cijelu priču koja se sastoji od jedinstvenih emocija i slika.

Na primjer, riječ seljak ili farmer nosi s njom: prirodnost, vitamini, svježi zeleni, zdravlje, jednostavnost. Dakle, takva imena kao seljački maslac, farmer kobasica.

Poboljšavamo fraze s epitetima

Prije: Toplina. Već čekate čašu piva.

Nakon: Toplina. Čeka vas čaša svježeg tamnog piva.

Prije: Isprobajte odrezak s krumpirom i salatom.

Nakon: Isprobajte prirodni odrezak od govedine s ružičastim krumpirom i rustikalnom salatom.

"Mlijeko koza, pirjana u ruskom štednjaku" - naziv jelo stvara originalnu sliku, unatoč velikom broju pridjeva. Mislim da razumijete značenje.

Opisujući hranu, jednostavno morate ojačati sliku s epitetima kako bi se postigao željeni učinak.

Suha sočna teleća telad sipana je kremastim umakom. Poslužuje se na jastuku pečenog krumpira s ružmarinom. Okus je odlično. Okus je nevjerojatan. Ovo je samo čudo, a ne jelo.

Zašto ljudi dolaze u vašu ustanovu

Siguran sam da ste čuli izraz "Idemo i sjedimo". To je cijela bit šetnje kafićima, restoranima i barovima. Prije svega, ljudi idu tamo nije ukusna i jeftina jesti, i komunicirati - gledati na druge i pokazati se. No, u isto vrijeme kuhinja treba uvijek biti na razini.

Poznati restoranski kritičar Oleg Nazarov identificira pet glavnih razloga za posjet restoranima:

  1. Dobivanje zadovoljstva od komunikacije, datiranja, ugodne atmosfere.
  2. Poslovni sastanak, pregovori - dobar dojam za klijenta / partnera.
  3. Romantični datum / večera.
  4. Mjesto za piće s prijateljima.
  5. Brzo, ukusno i jeftino jesti.

Ovdje se trebate sjetiti dva zakona u poslovanju restorana:

  • Institucija je stvorena ne za sebe, već za goste.
  • Ljudi ne idu u restorane kako bi samo jeli.

Usput, riječ "restoran" plaši domaćeg posjetitelja i obeshrabruje želju za tamo često. Stoga ime Moskve "Puškin" počinje riječju "kafić". Zvuči manje slavno i više casual. Ime "Pushkin Cafe" ne uranja gost u razmišljanje o visokim cijenama čak i prije dolaska u ustanovu.

Kako spojiti gosta

Što se događa ako zadovolji očekivanja posjetitelja? Imate dobru uslugu, dobru hranu, dobru unutrašnjost. Gost oduševljeno govori o vašim prijateljima? Ne. Najvjerojatnije će jednostavno zaboraviti, jer je čovjek došao na juhu i dobio juhu. Da, doći će k vama ako je na istom području. No, hoće li okupljati prijatelje za svrhovito posjećivanje? Za to trebate premašiti njegova očekivanja.

Zamislite da tiho čekate svoju juhu, kada iznenada "Jack Sparrow" dolazi na stol s bocom rum i kaže: "Hej, prijatelju. Jeste li naručili borsk? Možda ćeš rotirati Rome zbog apetita? "Ali ovo je razlog da podijelimo smiješnu priču s prijateljima.

Poslužite jela tako da izazivaju emocije, a sami će posjetitelji početi pričati prijatelje i objavljivati ​​fotografije na društvenoj mreži, tako oglašavajući vas. Dođite s čipovima. Uređujte emisiju. Vaša hrana bi trebala donijeti radost.

Zašto trebate Instagram

Vizualni sadržaj od vitalne je važnosti za promociju svakog kafića. Instagram je vjerojatno najbolja platforma za objavljivanje. Ljudi vide fotografije jela, interijera, izvješća s događaja. Osim toga, fotografija može biti lijepa pomoću različitih filtara.

Što još treba znati o Instagramu? Budite uvijek na čuvanju. Pripremite se za komunikaciju i kritiku kuhinje, usluge, cijene itd. "Valjci se raspadaju, riža nije dodana, umak je u neugodnim kutijama" - budite spremni. Uvijek reagirati na razumne kritike uljudno, bez napade zauzvrat. Nemojte zanemarivati ​​poruke.

Pogriješite - nije važno. Mnogo je gore ignorirati.

Kuhari oživljavaju

Ako je moguće, pretvorite kuhar u blogger. Objavite zanimljive trenutke iz restorana na stranicama društvenih mreža. Ova taktika promocije posebno je važna kada je kuhar vlasnik restorana. To jest, vi ili copywriter, pod svojim vodstvom, napišite zanimljive postove od prve osobe, povećavajući vjerodostojnost ustanove.

Primjeri postova od kuhara

1. Danas je tržište od prodavatelja izbacilo popust na žive šarane. Uzeo sam posljednjih pet komada. Sad mislim da ih ispeći u pećnici s povrćem i poslužiti s umakom slatkog i kiselog grožđa. Ili kuhati s dimom na roštilju? Kako vam se sviđa bolje? Dođite i izaberite način kuhanja sami. Samo pet serviranja ukusnog šarana s krumpirom i salatom. Bit će ukusno. Čekaju te.

2. Nova godina dolazi. Jučer su donijeli dvije kutije slatkih marokanskih mandarina. Ovdje sam mislio, koliko možete mučiti ljude sintetikom - vrijeme je da ih napunite vitaminima. Dođite na večeru s nama i uzmite sočne mandarine umjesto banalne žvakaće gume. Korisni desert je mnogo bolji od svih ovih "orbita". Što misliš?

5 primjera zanimljivih postova za "Vkontakte"

Pričvrstite na postove najuspješnijim fotografijama i dodajte im elemente korporativnog identiteta. Za svoje vlastite primjere pronašao sam i označio nekoliko fotografija s Interneta.

Post broj 1: Akcija "Spasiti kuhara"

Zamislite, jučer sam gotovo ispalio kuhara. Kad biste samo znali da je napravio neke nove hamburgere. Bilo je to samo nešto. Povećao je kosu na 150 grama, dodao poseban umak s kiselim vrhnjem i izrezao više svježeg povrća. Naravno, nije zaboravio popuniti svu tu ljepotu zlatnim krumpirima.

Kuhar je rekao, ako ne jedete najmanje 200 njegovih divnih hamburgera, priznat će njegov poraz i ići na posao u studentskoj kantini. Isprobajte novi hamburger po staroj cijeni do 10. listopada. Spasi našeg kuhara!

Poštanski broj 2: Promocija "Kilogram Mojito"

Sljedeća subota, "Vaš restoran" slavi službeni i međunarodni "Blondes Day". Samo na ovaj dan, naš barmen djeluje suprotno logici i ulijeva kilogram mojita na sve plavuše po cijeni standardnog dijela.

Stanje: vaša izvrsna fotografija na Instagramu.

postskriptum Imate tjedan da obrijete kosu.

Poštanski broj 3: Novi jelo

Ako imamo dovoljno novca, sljedeći mjesec će pravi copywriter pisati o ovoj posudi. U međuvremenu, naš konobar pokušava za tebe - Sergey. Njemu se razlikuje nevjerojatno poštenje i integritet, pa je ovdje njegov opis: "Odrezak. Samo losos odrezak na ugljevlju. Samo svježe. Samo nježno i ukusno. O, i još tri tipa povrća. I dva umaka. Normalno jelo, che.

Usput, imamo 15% popusta na losos odrezak. Vrijeme je da ga uklonite, ali neka ostane još nekoliko dana. Možda ćemo zaraditi i zaposliti copywritera kako bismo opisali nova jela. Sve ovisi o vama. Dođite i pomognite sebi.

Poštanski broj 4: Promocija isporukom

Ako ne isporučujemo (i ne isporučujemo) vašu pizzu za pet minuta, dobit ćete branded torta od oraha kao poklon. Izbacit ćemo mekane i mrvice muffine sve dok se ne oslobode naše kolače. Njezino strpljenje obično je dovoljno tjedan dana. Broji se. Do 3. studenog, kolačići će nestati. Požurite!

Poštanski broj 5: Izbornik privremenog ažuriranja

Naš kuhar izazove Gordona Ramsaya! Rad u kuhinji kipuće! Odaberite jedan od 10 jela od Gordon Ramsay koje biste željeli kušati u našem kafiću. Prema istraživanju, u našoj će kuhinji pripremiti tri najpopularnija jela mjesec dana. Čekamo vas da posjetite.

Naravno, stil postova trebao bi se razlikovati ovisno o formatu ustanove. Skupni restoran, sushi bar, steakhouse, uzbudska kuhinja - sve to zahtijeva individualni pristup promociji. Mnogo ovisi o odabranoj strategiji. Želim vam uspjeh.

Kako učinkovito oglašavati restoran: ideje, tekst, fotografije

Raznovrsni jelovnik, udoban interijer i ljubazno osoblje temelj su svakog dobrog restorana. Međutim, nitko neće znati o vašem mjestu ako se ne prijavite. Što bi trebao biti tekst za oglašavanje restorana? Koje fotografije želite privući posjetitelje? Razumjet ćemo ovaj materijal.

Kako napisati tekst za oglašavanje restorana: primjeri

Jedan od najučinkovitijih načina promocije je promicanje kafića ili restorana u društvenim mrežama. Kako se oglašavati? Na primjer, ako ste ažurirali izbornik, obavezno obavijestite goste o tome.

Kako napraviti pozivnicu u restoranu? Nemojte pisati u tekstu standardnih fraza za oglašavanje o jedinstvenom receptu i nenadmašnoj usluzi. Napravite detaljan opis svake pozicije novog izbornika također nije isplativ. Navedite 2-3 nova jela, javite nam o promocijama. Svakako dodajte vezu na izbornik tako da se korisnik odmah može upoznati s njom. Obratite se gostu, kao u osobnoj korespondenciji. Uzorak restorana za oglašavanje teksta:

Ažurirali smo izbornik, imamo vremena pokušati! Hladno je van prozora, a u Elegy restoranu je ugodno, toplo i ukusno! U ažuriranom izborniku naći ćete juhu od vrhnje od kikirikija, tjesteninu od kozjeg sira i ponudu okusa od kupine. Čekamo vas svaki dan od 10.00 do 22.00 na adresi: Zhukovsky Street, 34. Novi izbornik već je na mjestu: smjes.rf / zimski dan /

Oglašavanje restorana mora biti popraćeno izvornim fotografijama. Prekrasna kvalitetna fotografija uvijek privlači pozornost.

Koji tekst će raditi za restorane za oglašavanje u novije doba

Planirate li provesti novogodišnje korporativne zabave u restoranu? Nudite goste da proslavljaju Novu godinu u vašoj ustanovi? Tekst novogodišnjeg oglašavanja za restoran trebao bi biti informativan. Imajte na umu da će korisnici pretraživati ​​vašu ponudu među stotinama drugih.

Slijedite jednostavne smjernice:

  • Jasno formulirati rečenicu. Navedite cijenu usluge po osobi. Ukratko opišite program odmora.
  • Postavite vezu na web mjesto, kao i telefonski ili e-mail za brzu komunikaciju s administratorom. Da je gost odmah mogao rezervirati stol ili iznajmiti sobu.

Kako napisati tekst za oglašavanje restorana na radiju

Ovo je prilično skup način oglašavanja, ali to funkcionira. Prilikom odabira radijske postaje vodi vas ciljana publika. Oglašavanje skupe elitne institucije na radiju za mlade, najvjerojatnije neće donijeti željeni rezultat.

Što bi trebao biti tekst za oglašavanje restorana na radiju? Jednostavno i nezaboravno. Reklame traju 20-35 sekundi, tijekom kojih se izgovara 4-5 rečenica. Tijekom tog vremena, potencijalni posjetitelj kafića mora razumjeti prednosti vašeg poslovnog nastana.

Pravila teksta za oglašavanje restorana:

  • Jasne i kratke rečenice
  • Činjenice (vaše prednosti)
  • Brojke (popusti, promocije, cijene)
  • Informacije, kako pronaći restoran ili gdje rezervirati stol: adresa, telefon

Svakako navedite adresu i način komunikacije. Ako je telefon jednostavan (333-43-43), bolje je odrediti broj. Ako je broj teško zapamtiti, izgovorite adresu web mjesta.

Uzorak teksta za oglašavanje restorana na radiju:

Restoran "Elegy" vas poziva da provedete ugodnu večer. Za vas: talijanska, francuska i ruska kuhinja, živa glazba i show program. I besplatnu isporuku hrane u Moskvi. Zhukovsky, 34. Telefon: 555-85-85.

Pravila za pisanje teksta za oglašavanje restorana

Ugodan i informativan - vaši glavni suradnici u promociji restorana. Glavna stvar nije da tekst bude previše suh. Dodajte svoj "čip", bilo da je riječ o zdravoj prehrani, opskrbi europskim proizvodima, izvornom vinskom popisu ili neobičnom načinu posluživanja jela.

Koristite naše savjete za pisanje ukusnog teksta za oglašavanje hrane u restoranu. Recite gostima o promocijama i trenutnim ponudama, budite zanimljivi i uspjet ćete!

Želite li postati vlasnik ustanove s kvalitetnom marketinškom tvrtkom? Kupnja valjanog restorana je pravi potez. Gotovo poslovno - to je profitabilna stečena imovina i pozitivan ugled među gostima kafića.

Kako je realizirana ideja isporuke jela u uredima: nijanse

Upoznajte našeg današnjega gosta-biznismena Aleksandra Khasanova, rodom iz Jekaterinburga, prema diplomi sveučilišnog inženjera za istraživanje legura i materijala, te pozivom - kuharom.

Aleksandar je 1998. godine stekao obrazovanje, ali nije bio osobito privučen legurama i metalurškim materijalima.

Prije gotovo 10 godina, u 2007., Alexander je otvorio tvrtku koja se bavi isporukom složenih obroka izravno u ured.

Sada su klijenti njegove tvrtke najveće tvrtke, dnevni "uralski ručak" hrani više od 800 ljudi.

Namještaj i metalurgija

Godine 1998. Alexander je diplomirao na Institutu Veleučilišta Ural, u kojem je napisan inženjer legura i materijala. No novootvorena specijalnost nije ga zanimala. Na posljednjim tečajevima, Sasha je u kombinaciji obuka i pisanje teze radom u zrakoplovnoj industriji kao inženjer u proizvodnom i otpremničkom odjelu, kao i obuka u oglašavanju i marketingu.

Zahvaljujući stečenim znanjima i vještinama, u dobi od 20 godina Alexander je postao direktor oglašavanja u jednoj od privatnih zrakoplovnih prijevoznika u Jekaterinburgu. Ali Sasha nije uspjela dugo raditi na ovom položaju - zrakoplovna tvrtka nije preživjela krizu godine 1998. i likvidirana.

Rad na disciplini i da se uključe u metalurgiji Sasha kategorički ne želi, tako je odlučio uzeti automobil posao - on dohvaća s Dalekog istoka na Ekaterinburg automobila, a potom ih prodaje. Ovo je bio prvi korak u stvaranju pravednosti.

Sljedeće tri godine, od 1999. do 2002. godine, Khasanov se bavio obiteljskim poslovima. U početku je njegov otac napravio namještaj, a Sasha je to shvatio.

Postupno je posao uspio osloboditi se i proizvodnja se povećala od proizvodnje namještaja kod kuće do najma trgovine namještajem i prodavaonice proizvoda.

Namještaj namještaja je vrlo profitabilan - uz nisku cijenu namještaja može se prodati vrlo profitabilno. U tom smjeru Aleksandar je otišao - namjerno je tražio državne natječaje i ugovore, tražio glavne dobavljače i kupce. Neke su tvrtke postale zainteresirane za takav prijedlog, a Alexander je počeo primati velike narudžbe vlade.

Ali ova se aktivnost također pokazala "nije način na koji bismo željeli". Aleksandar je podsjetio da su mnogi davatelji često krše propisana u razdoblju ugovora, stalno morao nositi s nepredviđenim problemima koji u konačnici utječu na rad Alexandera i njegova tvrtka.

Stoga, Sasha napušta ovu djelatnost i odlazi na stanku godinu dana kako bi utvrdio svoje buduće ciljeve i planove.

Kuharski biznismen?

Od djetinjstva, Alexander dobro kuha. Samokreti kolačići za mamu - 7 godina, ukusni ručak za moju ženu za rad - gotovo uvijek :)

Kada su 2007 prijatelji savjetovali da stvore tvrtku za isporuku domaćih večera u uredima, Aleksandar je odlučio da ne odbije ovu ideju, ali da mu pruži priliku da se ostvari.

Promocija tvrtke započela je iz ureda Aleksandrine žene - ponudila je svojim kolegama kupnju domjenke za 70 rubalja, među kolegama bilo je 5 ljudi koji su se odmah usuglasili, a nakon što je Aleksandar doveo ručak iz ureda, još 5 ljudi odlučilo je da ne nose hranu sam.

Tako je počeo rast poslovanja - od prvih deset servings.

Po izboru mjesta prodaje svojih obroka i Aleksandar otišao dobro organizirana - Pogled na Google-maps obližnje urede i poduzeća, on je otišao tamo s prijedlogom za kupnju hrane od njega.

Alexander je u početku uspio kuhati jela u kućnoj kuhinji, ali nakon nekoliko mjeseci morao je iznajmiti zaseban apartman i kuhati ondje - nakon svega, imao je 100 ljudi u svojim redovnim kupcima.

Pola godine kasnije, Aleksandar počinje tražiti prve učenike s kojima osobno radi - on stvara procjene troškova, razvija izbornike i rutere i trenira osoblje.

Kada je Alexanderova klijent baza postala više od 350 ljudi, postalo je jasno da više nije moguće raditi ilegalno. Tvrtka je izdana i cijela kafić je iznajmljen. Prvo, Kafić je otvoren kao i obično, ali nakon nekog vremena ispostavilo se da je soba sadrži - „dostave hrane” neprofitabilnih kafića i otišao raditi isključivo s

Prvo ime projekta bilo je "Gurmania", ali u Jekaterinburgu bilo je dovoljno tvrtki s istim nazivom, pa je odlučeno preimenovati projekt "Ural Lunch".

Glavni kupci

Kako bi pronašli velike klijente, Alexander je došao na mjesto zapošljavanja. Ali nije tražio novo radno mjesto, već popis tvrtki koje nude besplatnu hranu za zaposlenike.

Nekoliko velikih kupaca i možete početi kuhati za 100 ljudi. Sada Uralsky Lunch nudi svojim kupcima jelovnik od četiri jela (salata, juha, glavno jelo i kolači) po standardnim cijenama - 150 rubalja za građane i 120 rubalja za veleprodajne kupce (tvrtke ili korporacije).

Tvrtka zapošljava preko 40 ljudi. Traženje vrijednih zaposlenika postalo je kamen spoticanja Aleksandra.

Pronalaženje osposobljenog osoblja gotovo je nemoguće - lakše je odvesti osobu s ulice nego da se preoblikuje pseudo-diplomska kulinarska škola.

Najveći problemi pojavili su se u potrazi za pekarom. Otvoren je bio izložen visokoj plaći od 30.000 rubalja za Yekaterinburg, ali bilo je teško pronaći pristojnu osobu.

Poslovanje i kriza

Unatoč krizi, Alexander se priprema za proširenje poslovanja. Planira se otvoriti još jednu pekarnicu i ukloniti još jednu prostoriju za kuhanje jela.

Ali Aleksandar se ne boji krize - jer u krizi ljudi će biti još više zauzet zarađivati ​​novac i vrijeme za kuhanje i dovesti na posao će biti manje.

Sada je teško govoriti o tome što se točno može promijeniti u formatu "uralskih ručkova" - možda će juha nestati s jelovnika ili će kolačići nestati, ali ljudi će i dalje naručiti jeftine jela uredima.

Želimo da Aleksandar ispuni sve svoje ciljeve, dopusti da njegov razvod nastavi, razvije i poučava maksimalni broj stanovnika Jekaterinburga na dobru prehranu.

Top