logo

Vrlo često su upravo pitanja prodaje svojih proizvoda, uključujući i njegovu potvrdu, koja postaju kamen spoticanja za poduzetnike koji su započeli posao. Ono što se događa posebno je neugodno za osobu koja je jedan korak dalje od realizacije svog sna - stvaranje profitabilne, ekološki prihvatljive proizvodnje gljiva. Centar za programe zaštite okoliša spreman je pružiti podršku prodaje gotovih proizvoda svima koji žele ostvariti svoj san!

Pokušajmo navesti sve moguće kanale prodaje gljiva:

1. Trgovina na malo - sa svojim trgovinama različitih formata dolazi na pamet prvi. Uzgajivači gljiva mogu ponuditi svoje proizvode za prodaju drugom poduzetniku koji ima svoju malu trgovinu. Također je moguće iznajmiti mjesto na tržištu i prodavati gljive. Trgovine velikih lanaca najvjerojatnije neće dopustiti malom proizvođaču na svojim policama - zainteresirane su za opskrbu od nekoliko tona.

Naravno, kako bi se naša zemlja mogla trgovati prehrambenim proizvodima, potrebno je izdati relevantnu dokumentaciju:

A - potrebno je registrirati se kao pojedinac poduzetnik ili kao pravna osoba;

B - imate zakonski dobivene tehničke specifikacije za vaše proizvode (vjerojatno ćete ih morati kupiti);

Izdati potvrdu o sukladnosti za svoje proizvode u Centru za državno sanitarno i epidemiološko nadziranje;

G-osigurati certifikate kvalitete za svaku skupinu proizvoda ponuđenih na prodaju.

2. Trgovina na veliko - sasvim je moguće da vaša ponuda bude zanimljiva trgovcu na veleprodajnoj osnovi ili vlasniku male mreže biljnih štandova. U tom slučaju, gubite cijenu, uštedjet ćete vrijeme i trud.

3. Blagovaonice, kafići, restorani - ono što se nekada nazivalo ugostiteljskim objektima, a sada i novopotpisana riječ lutalica. Naravno, vlasnici ugostiteljskih poduzeća zainteresirani su za svježinu i kvalitetu proizvoda te će, naravno, biti zadovoljni vašim zalihama.

4. Prodaja putem prijatelja - vi (i možda vaši zaposlenici) vjerojatno imaju prijatelje koji vole gljive, imaju prijatelje s istim okusima. Organiziranjem trgovine "pod rekordom" i hvatanjem isporuke, naći ćete veliki broj potrošača svojih proizvoda.

5. Obrada - nedostatak svih gore navedenih prodajnih kanala jest sezonalnost potražnje. U pravilu, u Rusiji postoji ogromna potražnja za gljivama tijekom zime. Pogotovo tijekom blagdana i postova. Ljeti se znatno smanjuje potražnja. Da ne bi doživjeli prekide u prodaji gljiva, najbolje ih je ponuditi obradi. Uostalom, gljive se mogu smrznuti, osušiti, ukiseliti, ukiseliti. Oni se također koriste u pripremi različitih vrsta sireva, pate, knedle, ravioli i pizza, na kraju.

6. Konačno, najprikladnija opcija koja osigurava sve vaše rizike. Možete darovati svježe gljive našoj tvrtki. U ovom slučaju, ne morate se registrirati kao pravna osoba ili I.P., ne morate kupiti tehničke uvjete, ne morate potvrditi svoje gljive, ne morate izdati visokokvalitetni certifikat. Čak i nema potrebe kupiti nešto u našoj tvrtki. Jednostavno ćemo prihvatiti sve gljive po cijeni od 120 rubalja. za 1 kilogram bez ikakvih problema.

Nove poslovne ideje

Jedna od najpopularnijih poslovnih ideja koje se temelje na domaćinstvu "kultiviranje gljiva kao biznisa" i dalje je popularna, profitabilna i niska cijena ideja. Čak i uzgoj šampinjona na industrijskoj razini ne nadjačava potražnju za ovom nevjerojatnom gljivom. Stoga, uzgoj ove gljive kod kuće (kod kuće, u podrumu, u zemlji, u stakleniku) je topikalna vrsta poslovanja s malo vremena i rada.

Naravno, bilo bi pogrešno reći da poslovanje uzgoja gljiva svima odgovara. Prije svega, kao i bilo koji posao povezan s rizicima od gubitka prinosa - raste gljive je posao za oduševljenje i razumijevanje ljudi, tako da ne svatko odlazi u poljoprivrednike. Drugo, uzgoj šampinjona kao poslovnog je pogodan za pripremljene ljude koji znaju sve o ovoj gljivi, međutim, iz tog poslovanja na gljivama ne prestaje biti posao koji se može početi ispočetka. Uostalom, znanje se uvijek može dobiti iz otvorenih izvora, na primjer - hobiz.ru

Usput, započeti takav posao, trebate oko 2.500 (dvije i pol tisuće) rubalja. Ova je količina potrebna za organizaciju vašeg prvog micelija, koji će trajati nekoliko četvornih metara i donijeti oko 20-25 kg gljiva u svakom usjevu.

Vrste popularnih šampinjona koji nose najviše voća

Sve obrađene gljive uzgajaju se iz micelija. Hobiz.ru preporučuje stjecanje odgovarajućeg micelija, dokazanih marki.

Mikelij - vegetativni dio gljive, koji je tanak "plijen" - hife. Mikelij u primarnom pogledu je živi organizam, tako da ne podnosi sušenje i treba ga čuvati u hladnjaku.

Najkorisnijih vrsta micelija su živi žitni micelija i kompoziti micelij. Ove vrste micelija su vrlo aktivne i imaju dobre prinose, međutim, mogu ih kupiti samo od pouzdanih dobavljača koji mogu jamčiti stalne uvjete skladištenja ove vrste "sadnica" - na temperaturi koja nije veća od + 1... 7 ° C. Također, tu su „suhi” vrste micelija, upotreba takvog „sadnica” je lutrija za klijanje i prinosa, kao da je dokazano tehnologija sušenja micelij uz jamstvo klijanja i prinosa, većina proizvodnih laboratorija micelija pušten na njegovo ime, kao što je to uštedjet će proizvodnju skupih i skupnih rashladnih jedinica potrebnih za skladištenje gotovog proizvoda.

Dakle, najproduktivnijih i najraznovrsnijih vrsta šampinjona.

  1. "Silvan 130" (Sylvan 130). Selektivni pregled šampinjona. Uzgojena u Američkom istraživačkom institutu. Najpretraženiji hibrid. Obrađuje voćna tijela različitih veličina, ovisno o uzgoju medija. Brzo kolonizira kompost, ima visoki prinos i stopu presadnica. Pogodno za uzgoj vrećica, kutije, paleta i police. Pogodno za svježu prodaju i konzervaciju.
  2. Somicel 512, 608 (Somycel 512, 608). U Francuskoj se uzgaja nekoliko sojeva hibridnih šampinjona. Jedna od najpopularnijih sorti u Europi. Razlikuje se u stabilnosti žetve. Podnosi veliki broj valova usjeva. Zahtijevajući rastuće uvjete. Ima plodove s dobrim proporcijama srednje veličine.
  3. "Hauser A15" (Hauser A15). Jedan od najnovijih sojeva na tržištu. Vrlo popularna u Europi i Americi. Razlikuje se od ostalih sojeva - visokih prinosa uz očuvanje velike veličine kape. Ima vrlo gustu strukturu, lijepu boju. Varijacija nije sklona oblikovanju vage na šeširu, što je jako cijenjeno u premium segmentu poslovanja. Raznolikost lako podnosi rast i uzgoj na raznim kompostima. Dobro reagira na gnojivo i gnojidbu. Nedavno je najpopularnija sorta na tržištu, što je dovelo do preusmjeravanja većine farme i poslovnih subjekata na ovu raznolikost.

Nemojte se bojati da su sve te laboratorijske vrste umjetni hibridi, samo se takve vrste šampinjona razlikuju po svojoj kvaliteti, otpornosti na uzgoj i izgled. Divlje vrste su male, neprimjetne i ponekad toksične, tj. Ne jestive.

Shematski dijagram uzgoja šampinjona kod kuće

Sadnja micela mora biti strogo prema uputama, koja se moraju primijeniti na svako sjeme.

Temelj kultiviranja gljiva, osim micelija, je supstrat.

Supstrat je posebno pripremljen medij za uzgoj i uzgoj gljiva. Sadrži tlo, hranjive tvari i ostale pomoćne elemente.

Supstrat za šampinjone pripremljen je od konja ili kravljeg gnoja (krava i druge vrste gnojiva smanjuju prinose za 20-25%) i slama od sorti zimskog pšenice. Slama treba uliti s puno vode, dodati ureu, superfosfat i prašak za pecivo - gips, kredu ili pijesak. Dodajte gnojivo u smjesu. Nakon toga, trebate pričekati 20-25 dana da se smjesa "izgara" - trese i podloga se isparila. Supstrat mora biti pasteriziran izlaganjem temperaturi od oko 80 ° C, što će ukloniti sve infekcije s tla koje mogu narušiti micelij.

Video kako pripremiti podlogu za šampinjone

Nakon pripreme supstrata može se posaditi micelij. Mikelij se zasadi postupkom inokulacije - rasprostire se na sloju supstrata u ravnom sloju micelija. Nakon toga je pokriven slojem podloge od 6 cm, a ovaj "kolač" stari je na temperaturi od + 25 ° C s vlažnosti od najmanje 85%. Nakon 14 dana gotov "krevet" pokriven je dodatnim tlom (crna zemlja + treset + krede u omjeru 1: 1: 1). Temperatura prostorije pada na + 14 ° C. Važno je izbjegavati nacrte.

Posao na šampinjoni, kome prodati, koliko možete zaraditi

Pronalaženje klijenta u poslovanju s gljivama mnogo je teže nego pronaći gljivu u sezoni. Ali nemojte odustati. Postoje dokazane marketinške sheme za gotove šampinjone. Ako nećete nastaviti otvarati vlastitu proizvodnju prerade (konzerviranje, grickalice, itd.). Tako možete darovati svoje proizvode, svježu gljivu, trgovcima na veliko posredničkim tvrtkama. Prihvaćaju vaš proizvod za prodaju za 50-75% konačne cijene. U budućnosti, kada je proizvodnja uspostavljena i vaš proizvod dobiva "ime", moći ćete samostalno tražiti prodajne mjesta, odnosno, postati veletrgovac.

Povrat vašeg poslovanja prilično je visoka, u prvom žetvu, moći ćete ponovno preuzeti gotovo sav novac uložen. Ciklus jednog micelusa "sijanja" može biti do 8 godina godišnje.

Približan proizvodni kapacitet od oko 30% težine supstrata, tj. Polaganje u omjeru micelija i supstrata - 10 tona, dobivate oko 3 tone gljiva u prvom usjevu. To jest, za 1-2 mjeseca. 1 kg gljiva u rasutom stanju, sada košta oko 115-130 rubalja. Lako je računati 3 tisuće kg šampinjona može se realizirati za posrednike za 345 tisuća rubalja. U ovom slučaju, nema opreme, specijaliziranih objekata i troškova energije.

Trošak gotovog kompostora (s 30% povrata) za šampinjone iznosi oko 15 rubalja po kilogramu, tj. 10 tona košta 150.000 rubalja, a to je ako ga ne kuhate sami. A ako se pripremite, onda dodatni prihod - prodaja gotovog supstrata. Možete kuhati 20 tona tla, 10 tona prodati za 150 tisuća, na ostatku tla selo gljive.

Ukupno za godinu možete dobiti do 8 valova žetve s jednom karticom. Naravno, svaki val će dati manje spremne šampinjone, ali, istovremeno, to je opipljiv novac, do 300 tisuća rubalja za "val".

Registracija dokumentaraca je jednostavna - šampinjoni nisu proizvod prve kategorije, što znači da trebaju zaključak o sanitarnoj usklađenosti, potvrdu o sukladnosti i stručnosti za nedostatak GMO-a. Aktivnost se izvodi prema klasifikatora.

Champignons video kao posao

Pitanja, poruke o pogreškama ili pogreške pisanja u ovom članku ostavite u komentarima.

Poslovna ideja: Uzgoj gljiva

Gljive su uključene u prehranu mnogih ljudi, a njihova kultivacija je korisna ne samo za njihove obitelji, već i kao posao. Gljive su osobito popularne: zdrave, ukusne i vrlo jednostavne za pripremu. A ako se gljive uzgajaju u vlastitom stakleniku, oni su također ekološki prihvatljivi. Ali za to, naravno, potrebno je vještine i određeno znanje, budući da raste gljive nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Potrebno će strpljenje i prvo proučiti svu tehnologiju, jer izostavljanje čak i najmanjih pojedinosti može smanjiti sve napore na "ne".

Ako klima dopušta i svrha uzgoja šampinjona je za sebe, onda to možete učiniti na otvorenim krevetima. Ali u ovom slučaju, morate biti spremni za činjenicu da čak i u nazočnosti velikog povrtnjaka ne možete žetvu obilato usjeva. Stoga, nema razgovora o pripremama za zimsko vrijeme. Ako je vaš cilj skupni usjev, onda je više isplativo uzgajati gljive u nazočnosti podruma ili podruma. Zatim možete pružiti šampinjone ne samo sebe i svoje prijatelje, nego ih uspješno implementirati. Kako početi i kako ispravno uzgajati ove ukusne gljive? Idemo vidjeti.

Priprema podloge

Šampinjoni - izbirljive gljive, i bez podloge (kompost) neće rasti. Proces pripreme je prilično kompliciran, jer za to trebate slamu, kravu ili konjski gnoj (mogu se zamijeniti pilećim izmetima), gipsom i hidratiziranim vapnom. Količina ovisi o volumenu površine. Straw je idealno da se uzme pšenica ili raž, moguće je i druge vrste, ali će smanjiti prinos gljiva. I budite svjesni svježe! Gips i vapno su potrebni kao mineralni dodatak, a može se dodati i kosti. Vrlo je važno da voda za kompost nije slavina, ona sadrži klor.

Kako se podloga treba pripremiti? Prvo, slama se mora izrezati na male trake i natopiti vodom. Nekoliko dana kasnije bit će zasićena vlagom, a za buduću kompost morate napraviti rame. Stavite mokru slamku i gnojnicu u nju (počevši i završavajući slamom). Pokrijte gotovu hrpu filmom, ostavljajući neke otvorene prostore na stranama (za ventilaciju). Jednom tjedno podlogu treba prekinuti dodavanjem gipsa i vapna. Kao rezultat toga, trebali biste imati labav smeđi komposti bez mirisa. Ako ne postoji želja da se nered s njom, jednostavno možete kupiti gotove podloge.

Mi stići i biljka micelija

Mikelij nije ništa više od micelija, koji je danas lako kupiti. Glavna stvar je da je to bilo visoke kvalitete. Za dobivanje micelija gljiva najčešće se raži zrna, zbog čega se hrani miceli. Ovo sjeme se prodaje u plastičnim kutijama, trebalo bi imati karakterističan okus gljiva i bijelo-bijele boje. Ako u miceliju postoje zelenkaste nijanse, to ukazuje na prisutnost kalupa u njemu. Treba se čuvati u hladnjaku (do tri mjeseca), a prije upotrebe treba držati najmanje jedan dan na sobnoj temperaturi kako bi se micelija prilagodio.

Jednostavno posađeno micelija: vysejat može jednako dobro moguće položiti bunara (dubine od 5 cm) i poklopac kompost (sloj 5 cm). Korita su najbolje učiniti na principu šah, udaljenost između njih ne smije biti manja od 20 cm. Nekoliko tjedana kasnije grobnica počinje rasti, a to će morati da zatvori sloj tla 3-4 cm i povremeno hidratizirati zaštititi podlogu od sušenja. Ovo se tlo naziva pokrivni kaput, može se kupiti kao gotov proizvod i samostalno ga izraditi. To će zahtijevati treset, tlo i kredu (5 dijelova, 4 dijela i 1 dio), po 1 km km. m - 50 kg smjese.

Kontrolirat ćemo temperaturu i brigu o gljivama

Osnovna pravila za uzgoj šampinjona - čista soba bez svjetla i skica, ali s ventiliranjem. Savršeno štali, garaža, podrum, podrum i čak potkrovlje. Temperatura bi trebala biti u rasponu od 15-25 stupnjeva, a brzina vlažnosti je 65-85 posto. Ako se vlažnost treba povećati, tada se prostorija treba prskati, ako je spuštena, ispustite zrak. U hladnom vremenu nužno je dodatni zagrijavanje, ali bez fanatizma, iznimno umjerena toplina. I ne zaboravite kontrolirati vlažnost komposta: prskati, prekriti novinama - u jednoj riječi, učinite sve kako biste izbjegli suhoću.

Preduvjet za brigu o uzgoju gljiva - temperatura nije niža od 25 stupnjeva u prva dva tjedna. Nakon rasta micelija, temperatura se smanjuje na 20 stupnjeva, a preostalo vrijeme se održava unutar 15 do 17 stupnjeva. Ne biste trebali to učiniti "po oku", bolje je stalno se usredotočiti na toplomjer. Također je važno da je sloj kućišta sterilna, inače bakterije mogu ući u micelij. Stoga se preporuča da se smjesa za pokrivanje dodatno isparava ili jednostavno barem prolijeva kipućom vodom, jer je prinos gljiva ovisan o ovoj mješavini.

Sakupljanje šampinjona

Prve gljive će se pojaviti za mjesec dana, a glavno pravilo, koje morate čvrsto shvatiti: ne možete rezati šampinjone, samo twist! Zatim odmah pospite rupu zemljom i ulijte vodu na nju - za novi usjev. Ako je šampinjona izrezana, ostaci će mu se trušiti, insekti će se naseliti i ne može se govoriti o novoj gljivi. Ako je sve ispravno, onda svaki mjesec možete sakupiti do 10 kg šampinjona na 1 kvadratni metar. Prva tri žetve proizvode najviše gljiva, nakon čega se njihov broj smanjuje. Nakon šeste berbe, područje od starog micelija treba očistiti i posaditi novi.

Posebno bih želio naglasiti takvu nijansu kao zbirku "visokokvalitetnih" gljiva, budući da se šampinjoni s rastegnutim blijedo ružičastim tankim filmom smatraju pravilno zrelim. Nalazi se na stabljici i na samom rubu kapice, što ukazuje na "zdravo" gljive. Ako primijetite smeđe pruge - ovo je "bolesna" šampinjona, i nije prikladna za hranu. To se događa da uzorci s praskama filmovi naići, to znači da su previše sazrijevali (ili su propustili pri prikupljanju prethodne žetve). Takve gljive su jestive, ali prekomjerno zrenje se ne preporuča jer se stari gljivi iscrtavaju micelijem.

Uzgoj gljiva: poslovni plan

Stvaranje profitabilnog poslovanja s minimalnim troškovima - san mnogih. Uzgoj gljiva za prodaju danas nije samo profitabilan, ali ne zahtijeva mnogo vremena i truda. Šampinjoni zauzimaju vodeću poziciju u ovom poslu jer su ukusni, mirisni i korisni proizvodi koje ljudi rado stječu. Osim toga, to je jedna od rijetkih vrsta gljiva koja dobro raste u umjetno stvorenom okruženju. A kada se gljive uzgajaju kod kuće, to je uvijek veliki plus, privlačeći svojim kupcima najviše kvalitete.

Gospodarstvo gljiva ne zahtijeva sezonsko razdoblje, jer tijekom godišta možete rasti gljive. Naravno, podložno svim pravilima tehnologije, o kojima se detaljno raspravljalo gore. Takav ukusni proizvod poput gljiva uvijek je tražen, a ako kompetentno svladate svu mudrost uzgoja, vrlo dobro možete uspjeti u ovom području. Gospodarstvo gljiva osobito je dobro za ljude koji već imaju iskustva u kućanstvima koja vole "kopati" u zemlju, biljke, brigu i žetvu. Dakle, što biste trebali naučiti ako namjeravate obavljati posao, raste gljive?

U fazi smo izradili poslovni plan

Bilo koja velika poduzeća trebala bi započeti s pripremom poslovnog plana kako bi sustavizirao svoje aktivnosti i nastavio ostvarivati ​​dobit. A uzgoj gljiva nije iznimka. Poslovni plan trebao bi se sastojati od nekoliko koraka:

  1. Izdati IP ili LLC, kao i paket potrebnih dokumenata.
  2. Izaberite prikladan oblik oporezivanja za vas osobno.
  3. Pronađite prikladno mjesto za uzgoj šampinjona.
  4. Kupnja micelija (putem Internet stranica ili od poljoprivrednika).
  5. Kupite ga sami ili napravite podlogu (kompost za gljive).
  6. Uzgajati šampinjone prema svim pravilima tehnologije.
  7. Pronađite prave kanale s kojima prodajete proizvode.
  8. Odmah provedite gljive koje ste narasli.

Gospodarstvo gljiva ima mnogo prednosti, na primjer: potreban vam je mali početni kapital. Sudite za sebe: sirovine potrebne za uzgoj (slama, gnojivo, kompost) su vrlo jeftine, a nije problem pronaći. Šampinjoni ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete, oni mogu rasti bilo gdje, čak iu vrećama. I što je najvažnije: naša gljiva je puna malih proizvoda, pa će vaše poslovanje napredovati. Pod uvjetom da možete prilagoditi kanale i staviti provođenje gljiva na tok.

Odaberite način uzgoja

Ukupno ima pet načina uzgoja šampinjona. Pažljivo ih proučite kako biste odlučili koja vam je najbolja. Svatko ima i prednosti i nedostatke, tako da ćete morati procijeniti prednosti i nedostatke kako biste dobili kvalitetan usjev.

  1. Na tlu. Ova metoda je vrlo jeftina jer vam omogućuje da rastu gljive u krevetima, u podrumu, garaži, stakleniku i drugim sobama koje su vam dostupne.
    Pros: nema potrebe za kupnjom posebne opreme.
    Nedostatci: u tlu ima puno klica, pa je moguća infekcija micelija.
  1. U brikete. Popularna metoda koja se sastoji od prešanja podloge i postavljanja u brikete. U takvim je uvjetima pojednostavljen postupak raste.
    Pros: briketi su jeftini, sa svojim proizvodima pomoći su lako transportirati.
    Cons: nedostatak potrebne vlage dovest će do bolesti šampinjona.
  1. Na policama. Ova metoda se naziva "nizozemski" i uključuje uzgoj gljiva u zatvorenim prostorima, ako želite koristiti cijeli prostor.
    Pros: mogućnost organiziranja puno police za veliku žetvu gljiva.
    Cons: nije najjeftiniji sustav, koji zahtijevaju troškove opreme.
  1. U kutijama. Drugi je način uzgoj šampinjona u posebnim kutijama za spremnike koji su prethodno tretirani antimikrobnim sredstvima.
    Pros: ova metoda omogućuje potpunu automatizaciju uzgoja.
    Cons: rijetko se koristi zbog skupih troškova kutije-kontejnera.
  1. U vrećama. Najlakši način za uzgajanje gljiva, koji se može primijeniti čak iu apartmanu. Njegov veliki plus je u izolaciji šampinjona jedni od drugih.
    Pros: praktički ne zahtijeva posebne troškove i posebnu opremu.
    Cons: minimalni prinos, i za posao, ova metoda vjerojatno neće funkcionirati.

Izrađujemo financijske izračune

Ako započnete posao od gljiva, trebat će vam puno početnog kapitala. Trebat će vam oko 1.500.000 rubalja za zemljište, prostor i opremu. Sada o tekućim troškovima: treba ih računati na temelju jednog proizvodnog ciklusa. To znači dva mjeseca. Podloga je oko 20.000 rubalja, micelija je 10.000 rubalja, plaćanje komunalnih usluga je od 50.000 rubalja, plaća zaposlenika je oko 60.000 rubalja. Ukupno: 140.000 rubalja. Jedan kilogram šampinjona košta oko 100 rubalja, ako uzmete u obzir 30 tona podloge, možete dobiti 6.000 tona gljiva. Ukupno jedan proizvodni ciklus donijet će vam 600 000 rubalja. Izračunamo troškove 130.000 rubalja i dobivamo neto dobit od 460.000 rubalja. Mi smo umnožiti ovu brojku za četiri (broj gljiva godišnje) i pobrinite se da u godini možete zaraditi oko 1.840.000 rubalja. Kao rezultat toga, uloženi iznos polaznog novca isplati se nakon 12 mjeseci. Ako već imate vlastite prostorije, troškovi će, naravno, biti znatno niži.

Traženje kupaca, oglašavanje i prodaja proizvoda

Ako je vaš glavni cilj ostvariti dobru korist od uzgoja šampinjona, onda ne možete bez reklamiranja svojih proizvoda. Što treba učiniti kako bi potencijalni kupci znali o vama? Na mnogo načina: oglasi u medijima i društvenim mrežama, letci i letci na ulicama, vanjsko oglašavanje. Također možete prodavati gljive ili ponuditi robu trgovcima. Prva opcija donijet će vam više prihoda, ali je potrebno puno vremena, dok je druga opcija suprotna - dobit je manja, ali vrijeme se sprema. Drugi je način prodavati gljive kroz trgovine, ali za to morate registrirati kao privatni poduzetnik. Možda je najprofitabilnija opcija prodati šampinjone na internetu, putem društvenih mreža ili vlastite web stranice.

Uzgoj gljiva

Šampinjoni su na popisu najpopularnijih vrsta gljiva. Oni imaju poseban okus i relativno niske troškove, tako da su u velikoj potražnji među kupcima. Vrlo je jednostavno organizirati nezavisno uzgoj šampinjona, a troškovi provedbe tog posla brzo plaćaju za sebe.

Značajke i prednosti poslovanja

Kultiviranje gljiva u komercijalne svrhe jednostavan je posao. Njegove prednosti su:

  • jednostavan način da raste gljive, bez napora;
  • minimalni iznos novčanih ulaganja u početnoj fazi;
  • visoki prinos.

Nakon što je opremljeno površinom od samo 3 četvornih metara, možete dobiti oko 45 kilograma šampinjona.

Postoji oko 200 vrsta šampinjona. Od njih, samo dva predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju: žuta i mramorna. Dvostruki šampinjoni, također poznati kao "kulturni", najprikladniji su za kućnu proizvodnju.

Organizacija poslovanja u uzgoju gljiva uključuje korištenje industrijske metode. On će omogućiti primanje usjeva od 2 do 4 tone. Ali to zahtijeva poseban odjeljak.

Ovaj posao praktički nema nedostatke, a ima čitav niz prednosti. U prisustvu zatvorenog prostora možete osigurati stabilan dohodak tijekom cijele godine. Stopa poreza za uzgoj gljiva prilično je niska. Postoje minimalni zahtjevi za sobu u kojoj će se uzgajati gljive. Resursi za organizaciju proizvodnje dostupni su gotovo svakome.

Gdje početi?

U početku je potrebno razviti poslovni plan za uzgoj i prodaju šampinjona. To uključuje sljedeće korake:

  • približne izračune iznosa start-up kapitala;
  • registracija poduzeća;
  • uređenje prostora za uzgoj gljiva;
  • nabava potrebne opreme i materijala;
  • izbor najplodnijih vrsta šampinjona i proučavanje tehnologije njihova uzgoja;
  • zapošljavanje osoblja;
  • traži načine za proizvode na tržištu.

Prvo morate ispitati potencijalno tržište i izračunati približnu količinu šampinjona koje se mogu prodati. Treba uzeti u obzir moguće rizike i razvijati načine njihovog rješavanja.

Ne preporuča se odmah baciti glavni izvor prihoda i prebaciti na uzgoj gljiva. Šampinjoni su skloni napadima bolesti i parazita, tako da za neiskusne ljude u početnoj fazi, ova vrsta poslovanja prati gubitke. Za stabilan dohodak morat ćete zadržati određeni volumen proizvodnje, što je vrlo teško učiniti.

Bez poznavanja tehnologije uzgoja gljiva, teško je organizirati uvjete pogodne za rast gljiva. Ignoriranje bolesti i parazita, možete izgubiti cijeli usjev. Stoga, prije nastavka uzgoja šampinjona, potrebno je pažljivo proučiti teorijske podatke.

Trebate li dopuštenje za otvaranje poslovnih dokumenata?

U skladu s važećim zakonodavstvom, dozvola za otvaranje poslovanja uzgoja i prodaje gljiva izdana je u nazočnosti:

  • fitosanitarni certifikat;
  • potvrde o usklađenosti s GOST-om;
  • upute za smještaj i transport gljiva;
  • radiološki kontrolni dokument.

U početku morate dobiti status pojedinca poduzetnika (pojedinac poduzetnik). Tada se podnosi izjava o želji da se otvori biljka za uzgoj gljiva. Potrebna je potvrda o plaćanju državne dužnosti i osobne putovnice.

Za uzgoj gljiva u komercijalne svrhe, trebate odabrati porezni sustav UAT (Unified agricultural tax).

Soba

Za dobivanje usjeva u iznosu od 2 do 4 tone potrebno je zemljište od 100 četvornih metara. Za uzgoj gljiva treba posebna soba. Možete ga kupiti, iznajmiti ili opremiti kod kuće ako imate dovoljno teritorija.

U početnoj fazi, najam je bolje prilagođen, budući da košta najjeftiniji, a ako se tvrtka ispostavi neprofitabilnim, smanjit će gubitak novca.

Prostori bi trebali biti podijeljeni u četiri sektora s različitim ciljevima:

  • kompostiranja;
  • pasterizacija kompostima;
  • sijanje micela;
  • uzgoj usjeva.

U kući se mora instalirati kompleks raznih sustava:

  • kontrola klime;
  • komunikacija;
  • ventilacija;
  • ovlaživač.

Da bi se osigurao stabilan rast gljiva, u zatvorenim prostorima bi se trebala organizirati određena mikroklima. U nedostatku potrebne opreme, najprikladnija proračunska opcija za tu svrhu je staklenik. Ako web mjesto već ima sličan objekt za sadnju povrća, može se koristiti i za uzgoj gljiva od rujna do veljače.

Najveća potražnja za gljivama zimi je zabilježena, pa se u tom vremenu preporučuje da ih rastu.

Za šampinjone prikladni film i stakleni staklenici. Najjednostavnije im je osigurati potrebnu temperaturu i vlažnost za uzgoj gljiva. Također, za raspored staklenika dopušteno je korištenje polikarbonata. U stakleniku potrebno je organizirati:

  • plinski ili električni sustav grijanja;
  • ventilacija radi uklanjanja ugljičnog dioksida koje emitiraju gljivice;
  • polica za povećanje broja kultiviranih gljiva.

Uzgoj gljiva također se može organizirati u podrumu, prologu, garaži ili u potkrovlju. Zahtjevi su isti kao i za staklenik. Ali poda mora biti cement za smanjenje vjerojatnosti plijesni. Bez obzira na prostore odabrane za gljive, treba izbjegavati prijedlog. Gljive će biti dovoljno svjetla koje koriste vlasnici podruma za vlastitu udobnost.

Oprema i materijali

Da biste osigurali uvjete za uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru, trebat će vam:

  • ventilacija i klimatizacija s toplinskom kontrolom;
  • hladnjak za skladištenje proizvoda;
  • grijači vode (za grijanje prostorije i osiguranje potrebnog indeksa vlage);
  • rasvjetni sustav.

Ako se uzgoj gljiva ne provodi u stakleniku, potrebno je rješenje izbjeljivanja. Ova tvar dezinficira prostor prostorije, smanjujući rizik od bolesti.

Da biste rastali gljive, morate napraviti podlogu koja se sastoji od:

  • slama;
  • suncokretove ljuske;
  • neperiferne piljevine.

Uzgoj gljiva izvodi se u kutijama, vrećicama, paletama, na policama ispunjenim posebnim podlogama.

Najproduktivnije vrste šampinjona

Na popisu najplodonosnijih i najraznovrsnijih vrsta šampinjona su:

1. Silvan 130 je selektivna hibridna vrsta, izvedena iz američkog istraživanja, koja se odlikuje nepretencioznošću, visokim prinosom i brzim rastom.

2. Somicel 512, 608 je hibridna vrsta, izvedena od strane francuskih znanstvenika, koja ima stabilan i dugoročni prinos (nedostatak je uvjet za uvjete pritvora).

3. Hauser A15 - popularna sorta na američkim i europskim tržištima, karakterizirana indeksom visokih prinosa, minimalnim zahtjevima za različite kompostacije, širom kapa.

Ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, preporučljivo je koristiti uvezenu vrstu Horst V1 i V3.

Tehnologija uzgoja

Uzgoj gljiva uključuje jednostavnu tehnologiju. Ali neiskusni ljudi morat će uzeti u obzir brojne suptilnosti, tako da šampinjoni neće umrijeti. Prvo morate pripremiti sobu. Pored instalacije opreme, treba ga očistiti antibakterijskim deterdžentima.

Kupnja ili priprema komposta

Gotovo kompost možete kupiti u trgovini ili pripremiti podlogu. Da biste to učinili, piljevina, suncokretovo lišće i slama su slomljeni, napuni vrućom vodom i ohlađeni. Taj se proces naziva pasterizacija.

Možete saznati više o tome kako napraviti vlastiti kompost za uzgoj gljiva gledanjem ovog videozapisa:

Koji su klimatski uvjeti potrebni

Optimalna temperatura koja je pogodna za uzgoj gljiva je 25 stupnjeva Celzija iznad nule. Minimalni indeks vlage iznosi 85%. Nakon što se gornji sloj napuni u spremniku s micelijem, temperatura se postupno smanjuje na +15 stupnjeva Celzijusa. Za to se koristi ventilacija.

Metode i faze uzgoja

U početku morate kupiti micelij. Može se kupiti kod specijalnih gljiva, ili u trgovinama koje prodaju cvjetne i vrtne proizvode. Prikupiti micelij samo u laboratorijskim uvjetima.

Supstrat se stavlja u plastične vrećice u koje je postavljen micel šampinjona. Moraju napraviti dvije centimetarske rupe na udaljenosti od 15-20 centimetara. Pod pogodnim klimatskim uvjetima, gljive će rasti umjesto rupa. Također, kao supstrat, možete koristiti gnojivo, vapno i ureu. Mnogi ljudi vole kupiti zemljište namijenjeno za uzgoj cvijeća.

Ako se podloga ulije u posudu ili kutiju, njezina debljina ne smije biti veća od 23 centimetara. Zbog ovog stanja, vjerojatnost da će patogena mikroflora oštetiti micelij svesti se na minimum. Na vrhu podloge ulije se pet centimetarni sloj zrnatog praha, koji je prekriven s drugim slojem podloge slične debljine. Nakon 2 tjedna izlije se pokrovna tla, koja se sastoji od crne zemlje, krede i treseta.

Povremeno je potrebno napraviti zalijevanje. Da biste to učinili, koristite raspršivač. To stvara učinak sličan kiši. Ako vodu miceli iz kanta za zalijevanje, gljive neće rasti. Nemoguće je da šampinjoni dobiju izravnu sunčevu svjetlost - mogu naštetiti usjevu.

žetva

Ako se tehnologija sadnje pravilno koristi, prvi se usjev treba pojaviti nakon 2,5 tjedna. U prosjeku, vrijeme žetve je 4 mjeseca, ovisno o vrsti šampinjona. Kvalitetno navodnjavanje može povećati ovo razdoblje.

Kada sakupljanje gljiva ne može rezati noge. Šampinjoni se odvajaju vijkom. Nakon toga, mjesto gdje je gljiva rasla, izlijeva se zemljom i zalijeva. Zahvaljujući toj metodi, novi šampinjoni će nicati umjesto grickalice.

U skladu s tehnologijom uzgoja šampinjona, možete dobiti do 8 valova plodova. No, puna žetva promatra se tek od prvog do trećeg vala. U budućnosti se njezin volumen postupno smanjuje.

Gljive se mogu čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Osoblje

Za uzgoj gljiva u velikim količinama potrebno je osoblje 3-4 osobe. Ovaj će broj zaposlenika biti dovoljan za žetvu od 5 tona godišnje. Ovisno o položaju, osoblje bi se trebalo sastojati od radnika i vozača. Popis obveza radnika uključuje:

  • sadnju i uzgoj gljiva;
  • sakupljanje;
  • obradu prostora i održavanje potrebnih uvjeta.

Vozač se bavi isporukom proizvoda na prodajnim mjestima.

Troškovi poslovanja, približni izračuni

Na organizaciji proizvodnje za uzgoj gljiva trebat će oko 3,5 milijuna rubalja. Od njih će se potrošiti:

  • 15 tisuća rubalja - za registraciju poduzeća;
  • 2 milijuna rubalja za kupnju prostora;
  • 200 tisuća rubalja - za poboljšanje prostora za uzgoj gljiva;
  • 1 milijun rubalja za kupnju i ugradnju potrebne opreme;
  • 25 tisuća rubalja - za kupnju ili proizvodnju komposta;
  • 10 tisuća rubalja - za kupnju micelija;
  • 25 tisuća rubalja - za razvoj i provedbu marketinških programa.

Ako se umjesto kupnje sobe iznajmljuje, ili se proizvodnja organizira na svom teritoriju, možete uštedjeti 2 milijuna rubalja. Da bi podržao tvrtku, potrebno je dodijeliti oko 70 tisuća rubalja mjesečno. Od ove se vrijednosti koristi:

  • 10 tisuća rubalja - za komunalije;
  • 40 tisuća rubalja - za plaće zaposlenika (s osobljem od 3 osobe);
  • 12 tisuća rubalja - platiti porez;
  • 5 tisuća rubalja - za kupnju sirovina;
  • 3 tisuće rubalja - platiti troškove prijevoza.

Ako samostalno radite, posvećujući veći dio svog vremena za posao, možete uštedjeti 40 tisuća rubalja. No, s obzirom na količinu posla, u ovom se slučaju preporučuje i najam najmanje jednog pomoćnika.

Profitabilnost, koliko prihoda možete dobiti

Profitabilnost ovog posla kreće se od 25% do 40%. No, u početku će dohodak biti minimalan. Prosječna cijena od 1 kilograma gljiva je 200 rubalja. U prva dva mjeseca proizvodnje bit će neprofitabilna jer će to razdoblje biti potrebno za uzgoj usjeva.

Uz stalni rast pušenja gljiva tri godine, pokazatelj prinosa trebao bi se povećati za 2 tone. Prosječni mjesečni prihod iznosi oko 83 tisuće rubalja. Uzimajući u obzir mjesečne troškove, neto dobit varira od 11 do 40 tisuća rubalja, ovisno o tome jesu li dodatno radnici uključeni u proizvodnju ili ne.

U drugoj godini, neto dobit će porasti na veličinu od 30 do 70 tisuća rubalja. U trećoj godini - od 60 do 100 tisuća rubalja.

rizici

Glavni rizici iskusni su neiskusni ljudi koji su odlučili odmah organizirati velike plantaže gljiva. U nedostatku iskustva postoji velika vjerojatnost da će neke od gljiva umrijeti ili da neće porasti, a vlasnik tvrtke će pretrpjeti gubitke.

Ali čak i sa iskustvom u ovom području, postoji rizik od gljivične smrti zbog štetnika i bolesti. Da bi se ova opcija smanjila, soba treba redovito čistiti.

Drugi rizik povezan s pronalaženjem tržišta. Mora se izvršiti unaprijed. Inače, moguće je uzgajati previše šampinjona, za čije realizacije neće biti dovoljno kupaca.

Uzgoj kod kuće

Vrlo je teško organizirati proizvodnju šampinjona u komercijalne svrhe kod kuće. Gljive se mogu uzgajati na balkonu, u ostava ili besplatnoj sobi. Ovo područje neće biti dovoljno za dobivanje volumena gljiva potrebnih za pokretanje vlastitog posla. Dakle, uzgoj šampinjona kod kuće pogodan je za one koji žele imati gljive za vlastite potrebe.

Uzgoj gljiva je dobar način za pokretanje vlastitog posla. Ali to zahtijeva veliku prostoriju i znanje o tehnologiji uzgoja gljiva. Stoga se prvo trebate obučiti i pokušati uzgajati malo usjeva.

Uzgoj gljiva

Želite li napraviti profitabilan posao koji ne zahtijeva velika ulaganja? Uzgoj gljiva kao posao obećava dobar i stabilan dohodak.

Možete zaraditi novac prodajom najpopularnije vrste gljiva tijekom cijele godine. Potražnja za šampinjoni u Rusiji je konstantna.

S prilično jednostavnom tehnologijom uzgoja, nakon dva mjeseca, možete dobiti prvu zaradu.

Poslovne koristi

Uzgoj gljiva je obećavajući i profitabilan smjer. Prednosti ovog poslovanja:

  • sposobnost da brzo otkupi prvu investiciju;
  • stabilni dohodak u bilo koje doba godine;
  • jednostavan poslovni sustav upravljanja;
  • mogućnost odbacivanja jedinstvenog poreza od 6%, umjesto brojnih drugih poreza;
  • organiziranje mini-farmi u vlastitom podrumu, garaži, peradnoj kući ili drugoj zgradi domaćinstva;
  • dostupni načini dobivanja micelija;
  • uspostavljanje pouzdanih trgovinskih pravaca.

Gdje početi?

Prvo, trebate početi kupovati tlo s micelijem, ili možete kupiti micelij i tlo odvojeno. To su temeljni čimbenici, čija će razina utjecati na stupanj profitabilnosti cjelokupnog poslovanja, stoga ih se ne smije spasiti. Bolje je kupiti praznine od pouzdanih tvrtki ili farmi gljiva.

Kako bi se organiziralo farma na kojemu se može slobodno smjestiti 30 tona zemljišta, trebat će vam više soba s ukupnom površinom od oko 180 - 190 četvornih metara. m.

Drugo, trebate pronaći odgovarajuću sobu. Ne postoje strogi uvjeti: možete iznajmiti praznu biljnu bazu ili neku drugu zgradu s velikim dimenzijama. Ponekad se čak i napuštene mine koriste u te svrhe, ali ta je mogućnost prihvatljiva za velike tvrtke. Za male poduzetnike u početku će se uklopiti i vlastiti podrum. Budući da je uključen u njegovo uređenje, nužno je osigurati stalno osvjetljenje, termoregulaciju, mrežu ventilacije i navodnjavanja.

Što se može koristiti kao primer?

Iskusni seljaci sami sudjeluju u pripremi višekomponentnog kompostora, opremom za drobljenje, miješanje i toplinsku obradu komponenti. U pravilu, sadrži sjeckanu slamu, piletinu, zemlju i neke mineralne dodatke. Novi poslovni ljudi savjetuju se za kupnju gotovog proizvoda, jer zbog kršenja proizvodne tehnologije, rast gljiva će biti spor i spor, što će proizvodnju učiniti neprofitabilnim.

Popularne tehnologije uzgoja

Ako ne znate kako uzgojiti šampinjone kod kuće, izaberite prikladnu i prikladnu tehniku ​​za sebe od onih predloženih u nastavku.

  1. Na grebenima. Drevna i relativno jeftina metoda. Trebat će samo film i stvarni kompost, koji se ulijeva ravnomjerno na njemu. Cijeli proces zahtijeva ručni rad. Stoga je ušteda na opremi kompenzirana troškovima plaća osoblja. Nedostatak je visoki rizik od infekcije gljivica od bakterija i infekcija uslijed nemogućnosti kvalitetnog čišćenja između redaka.
  2. U brikete. Suvremenija tehnika, tijekom kojega je smjesa postavljena u brikete, malo istovremeno pritisnuta. Blokovi pripremljeni na ovaj način lako se kreću i nose. Postupak skrivanja je malo pojednostavljen.
  3. U spremnicima. Omiljena tehnologija kanadskih i američkih poljoprivrednika je stavljanje tla s micelijem u pripremljene posude. Oni mogu biti i plastični i prirodni, na primjer, drveni s pločama tretiranim s anti-kalupom. U tom slučaju, vjerojatnost infekcije gljiva smanjuje, povećava se prinos gotovog proizvoda, cjelokupni proces je pojednostavljen. Nedostatak velike količine investicija za kupnju kontejnera.
  4. Na policama. Nizozemci radije postavljaju kompost na policama visokih zidova. Istodobno, postoji dobar pristup odrastanju gljiva za radnike, a također značajno štedi prostor.
  5. U vrećama. Ako ste upoznati s tehnologijom uzgoja gljiva kamenica u vrećama, tada će vam ova tehnika biti poznata. Supstrat se stavlja u vrećice, stvara rupice za micelij i objesi se ili stavlja oko oboda podruma. Treba napomenuti da kupnja vrećica košta manje od kontejnera. Opet, prostor racionalno koristi, rizik od infekcije je minimalan.
  6. Na automatskim linijama. Prilikom planiranja velikog poduzetništva može se obratiti pozornost na moderan, potpuno automatizirani način, koji eliminira potrebu za ručnim radom. Snažna oprema neovisno kontrolira rasvjetu, vlagu i temperaturu, proces gljiva.

Koje su potrebne početna ulaganja?

Uzgoj gljiva kao posao zahtijevat će početno ulaganje. Iznos ulaganja ovisi o odabranoj tehnologiji.

Moguće je napraviti približne izračune koji proizlaze iz materijala koji se koriste u svakoj od njih. Za uzgoj šampinjona u domaćem okolišu bolje je napustiti kupnju opreme i najam prostora, što će znatno smanjiti rashodnu stranu.

Od trenutka punjenja tla s micelijem do kraja žetve, proteklo je 8-10 tjedana. Ovo razdoblje se zove jedan ciklus. Približni troškovi za ovo razdoblje za farmu s ručnim radom i tehnologijom briketa uzgoja bit će oko 120 tisuća rubalja:

  • 30 tona komposta - 30 tisuća rubalja;
  • plaćanja osoblja - 15 tisuća rubalja. po stopi od 4 radnika;
  • Plaćanje za najam i komunalije je prilično indikator koji varira ovisno o zemljopisnoj lokaciji.

Izračun približne dobiti

Ako zamislite idealne uvjete koji vam omogućuju da dobijete 20% usjeva od mase kupljenog materijala, a također ga prodajete u potpunosti na 100 rubalja / kg, tada će rezultat biti oko 600 tisuća rubalja. za jedan ciklus.

To znači da će 30 tona sirovina proizvesti 6 tona šampinjona vrijednih 100 rubalja po 1 kg, te će dati navedeni prihod bez odbitka poreza, plaća zaposlenicima i plaćanja javnim komunalnim poduzećima.

Kako rastu gljive kod kuće za prodaju

Tko među nama ne voli krumpir s gljivama ili juhu od gljiva? A gljive, roštilj na roštilju? Naravno, postoji svibanj biti takav, ali ne toliko. Dakle, gljive su u stalnoj potražnji, što znači da će uzgoj šampinjona kao poslovnoga biti prilično profitabilno poduzeće. U nastavku ćemo razmotriti sve nijanse ovog posla i izraditi poslovni plan.

dokumenti

Da regulatorna tijela nemaju pitanja o vašem poslovanju, trebate pravilno i pravovremeno registrirati buduće poslove. Registriranje gljiva ne može biti tako lako kao što se čini na prvi pogled.

Prvo, potrebno je registrirati oblik vlasništva. Za takvo poslovanje možete se prijaviti kao individualni poduzetnik (IP) ili kao društvo s ograničenom odgovornošću (LLC). Na vama je da odaberete koji oblik vlasništva - ovdje, prije svega, sve će ovisiti o planiranoj veličini poslovanja.

Ako razmišljate o tome kako uzgajati šampinjone kod kuće za prodaju, možete se registrirati kao pojedinacni poduzetnik i prodavati svoje proizvode na tržištu ili putem trgovaca. Ako namjeravate izgraditi veliku farme i prodavati robu preko velikih lanaca supermarketa, trebate LLC.

Drugo, treba imati na umu da budući da se bavite proizvodnjom biljnih proizvoda, morat ćete proći fitosanitarni certifikat prostora namijenjenih za proizvodnju gljiva. Osim toga, za svaku šaržu robe morat ćete dobiti potvrde o kvaliteti, koji se izdaju nakon potrebnih analiza proizvoda.

Izbor sobe

Prije odlaska na odabir prostora za berbu šampinjona potrebno je utvrditi količinu budućeg poslovanja. Da biste počeli od onoga što vam je potrebno, morate znati da za proizvodnju od 1 tone godišnje trebate 50 četvornih metara. Prema tome, ako želite imati volumen od oko 10 tona, trebat će vam soba od oko 500 četvornih metara.

Postoji nekoliko mogućnosti za stjecanje prostora: kupiti ili iznajmiti. Ako namjeravate imati prostor u objektu, možete kupiti i gotovu prostoriju i izgraditi ga sami. Što je više isplativo, kupiti gotovu zgradu ili izgraditi ga sami, trebate pogledati mjesto. To će, prije svega, ovisiti o vrijednosti zemljišta i troškovima izgradnje.

Ako kupujete gotovu zgradu ili unajmljujete sobu za iznajmljivanje, trebali biste obratiti pažnju na stanje sobe i koliko novca morate uložiti kako biste ga doveli u državu koja je potrebna za vašu tvrtku. To je zbog činjenice da je proces uzgoja gljiva ima stroge zahtjeve za temperaturu i neuspjeh u skladu s tim zahtjevima će uništiti cijeli proces.

Najčešće korišten multi-zone sustav. Kada je njezina soba podijeljena na 4 zone:

  • kompostiranja;
  • dezinfekcija kompostata;
  • rastući i sijanje micelija;
  • dobivanje žetve.

Sigurno nećete zaustaviti svoje poslovanje tijekom cijele godine. To znači da trebate grijanje za zimu, hlađenje za ljeto i, naravno, vodu i kanalizaciju tijekom cijele godine. Osim toga, ne može se bez snažne ventilacije, budući da se tijekom fermentacijskog procesa komposta otpusti velika količina amonijaka.

U zoni u kojoj se fermentira kompost, potrebno je održavati temperaturu unutar 12-16 stupnjeva Celzijusa. Kako bi se dobilo 1 ton kompost za fermentacijski ciklus, 20 četvornih metara trebalo bi se dodijeliti za ovu zonu.

Za dezinfekciju kompostora, bolje je odabrati područje koje će imati zaseban ulaz. Takva zona može biti opremljena neovisno. Na internetu možete pronaći kako napraviti zapečaćenu komoru za takvu zonu.

U zoni u kojoj se posiše i klija micelija, temperatura mora biti u rasponu od 24 do 26 stupnjeva Celzijusa. Razina vlage mora se održavati ne manjom od 95%.

Područje žetve mora imati temperaturu od 14 do 16 stupnjeva Celzija i vlažnost od 80-85%. U načelu, gotovo jednako kao iu zoni klijavosti micelija.

Oprema za krevete

Kako bi pravilno opremili krevete za gljive, trebate pravilno pripremiti kompost. Temelj "ispravnog" komposta jest konjska gnojiva. Zašto točno konj? Da, jer sadrži omjer kalija i fosfora najprikladnijih za gljive. Iako konjska gnojnica i najbolja opcija, ali ipak, često je zamijenjena krava zbog veće dostupnosti.

Trenutačno postoje utvrđene i dokazane tehnologije za proizvodnju supstrata za uzgoj gljiva, kako s upotrebom gnojiva, tako i bez njega. Potrebno je samo da podloga ispunjava sljedeće uvjete:

  • prisutnost dušika treba biti u rasponu od 1,6-1,8%, fosfora 1 i 1,5% kalijuma;
  • vlažnost komposta je oko 70-72%, a temperatura je 60-65 stupnjeva Celzijusa.

U postupku fermentacije, supstrat je obogaćen komponentama potrebnim za stvaranje gljiva. Posebna pozornost treba posvetiti sadržaju dušika u kompostama, jer određuje kakvoću humusa. Posebna pozornost u pripremi komposta platiti tri faze:

  • vlaženje i miješanje;
  • fermentacije;
  • temperatura održava.

Tehnologija uzgoja

Ako uzgajate gljive samo za sebe, onda je tehnologija jednostavna, a ne čudesna - sve operacije na krevetima obavljaju se ručno. Kada rastu značajne količine, tehnologija proizvodnje šampinjona postaje složenija. Svi se procesi provode u drvenim kutijama ili vrećicama, što pridonosi učinkovitijem svladavanju volumena prostorije i doprinosi automatizaciji kontrolnog sustava za uzgoj gljiva.

Tehnologije koje koriste glavni proizvođači uključuju uzgoj šampinjona na posebnim stalcima, u vrećama i kontejnerima. Takve tehnologije zahtijevaju značajne financijske troškove.

Ako namjeravate uzgajati usjeve u relativno malim količinama, tada će vam biti lakše i jeftinije koristiti sustav spremnika. S takvim sustavom kontejneri se nalaze na mobilnim stalcima i omogućuju vam povećanje učinkovitosti od jednog četvornog metra.

Za gljive koje se nalaze u različitim fazama sazrijevanja, uvjeti zadržavanja bit će različiti:

  1. U prvom mjesecu nakon sadnje micelija trebate održavati vlažnost od 90%, a ne vodu, temperatura za održavanje zdravog rasta mora biti unutar 25-27 stupnjeva Celzijusa.
  2. Nakon prolijevanja micelija, postavlja se gornji sloj zemlje i prolivena dok se sloj kompost ne navlači, a temperatura bi trebala biti između 15-17 stupnjeva Celzija i vlažnosti okoliša 80%.

Kada se počinje prikazivati ​​sljedeća žetva, morate pratiti koncentraciju ugljičnog dioksida u sobi. U ovoj fazi potrebno je voditi računa o dobroj ventilaciji. Istodobno, potrebno je osigurati da prolivene gljive ne ometaju protok zraka.

Postoje dvije vrste micelija za sadnju - komposta i zrna. Početnici trebaju obratiti pozornost na prvu vrstu. To je zbog veće otpornosti na poremećaje transporta i skladištenja.

Zatim, kada dobijete dovoljno praktičnih vještina i prilagodite sve faze tehnološkog procesa, moći ćete koristiti micelij žitarice. Korištenje micelija žita omogućit će vam da dobijete znatno veći prinos.

Ako je vaš cilj primiti i naknadnu provedbu žetve, onda nema smisla uključiti se u samozvučeni micelij i micelij. Vi ćete samo trošiti svoje vrijeme. Lakše je kupiti gotovi micelij ili micelij u posebnim farmama koje se specijaliziraju za takvu proizvodnju.

Ako ste ispravno promatrali sve faze tehnološkog procesa, početi ćete berbu u 1,5-2 mjeseca. Zrenja usjeva ne odvija se istovremeno, već u 3-6 posjeta. Najveći broj prikupljenih gljiva iznosio je 2 i 3.

Procjena ekonomskih pokazatelja poslovanja

Da biste shvatili koliko je profitabilan vaš posao i kada će se isplatiti, morate izračunati sve moguće troškove i napraviti poslovni plan za uzgoj gljiva.

Svi mogući troškovi i prihodi smatraju primjerom određene farme koja raste gljive tijekom dvomjesečnog ciklusa. Dakle, za kupnju 20 tona kompost, morat ćete platiti za:

  • komponente za kompost oko 30 tisuća rubalja;
  • micelija oko 17 tisuća rubalja;
  • grijanje farme i pasteriziranje komposta oko 75 tisuća rubalja;
  • najam od 10 tisuća rubalja;
  • oglašavanje od 15 tisuća rubalja;
  • rabljena oprema od 40 tisuća rubalja.

Ukupno 187 tisuća rubalja.

Dvadeset tona komposta, podložno tehnološkim parametrima, daju oko 4 tone. Veleprodajna cijena za 1 kg šampinjona je oko 120 rubalja. To znači da ćete za 2 mjeseca rada dobiti 480 tisuća rubalja.

Ako uklonite početne troškove, ispostavilo se da će dobit za 2 mjeseca iznositi 293 tisuća rubalja. Ali nemojte odbiti činjenicu da će vam najvjerojatnije trebati zaposlenici koji također trebaju platiti plaću. Osim toga, ne zaboravite na poreze i različite nepredviđene troškove.

Prodaja žetve

Ovisno o broju proizvedenih proizvoda, razlikovat će se i načine prodaje. Ako nema toliko šampinjona, možete ih sami prodavati prodajom na tržištu ili prodajom kroz male trgovine.

Ako su količine značajne, onda je potrebno tražiti načine za prodaju žetve u rasutom stanju. To se može obaviti preko restorana i kafića, lanaca supermarketa. U ovom slučaju, morat ćete razmišljati o tome kako ćete isporučiti obrezivanje korisnicima. Naravno, kada prodajete proizvode u rasutom stanju, jedan kilogram košta manje, ali možete uštedjeti puno vremena.

nalazi

Dakle, općenito smo shvatili što je proizvodnja gljiva i je li to poslovanje profitabilno. Na temelju gore navedenih podataka, sigurno je reći da je poslovanje uzgoja gljiva prilično profitabilno. Naravno, dobro je preuzeti ovaj posao, imajući najmanje minimalno iskustvo u proizvodnji šampinjona. Još je bolje ako ranije možete raditi u kućanstvu koji se bavi ovom vrstom poslovanja. Na taj način možete proučavati cijeli proces iznutra i znat ćete sve suptilnosti i nijanse.

Top