logo

Kako otvoriti pub od nule: analiza tržišta + 5 razloga za otvaranje puba u vašem gradu + pravni aspekt + traženje prostora i opreme + kako osloboditi pub + financijski plan.

Pivo je najpopularnije alkoholno piće na svijetu. Da bi ga pili, ne traže posebne prigode i skupe restorane, a asortiman iznenađuje raznim ukusima i cijenama.

Danas industrija piva ne stoji mirno, a mnogi poduzetnici početnici nastoje otvoriti trgovinu pivom u svom gradu.

Ako ste zainteresirani i kako otvoriti pub, pročitajte naš detaljni vodič.

Analiza tržišta - prvi korak za otvaranje puba

Mjerodavni biznismen nikada neće riskirati svoj novac dok ne analizira trenutnu situaciju na tržištu. To će izbjeći mnoge probleme u budućnosti, kao što su visoka razina konkurencije ili nedovoljna potražnja.

Stoga je prvi korak za otvaranje pub-a trebao biti analiza tržišta, koja uključuje. Što to uključuje?

№1. Potražnja i preferencije potrošača.

Saznajte koliko će vaša tvrtka biti tražena, jesu li pjenasti alkoholni napici pili u ovom gradu ili regiji, ili, na primjer, vino je popularnije.

Da biste to učinili, upotrijebite sve dostupne načine:

  • ankete
  • ispitivanje,
  • pogled na internet na kraju.

№2. Natjecatelji i zasićenje tržišta.

Prođite kroz odabrano područje (gdje ćete otvoriti pub) i pažljivo proučite natjecatelje: koliko ih, koliko pića prodaju, koliko ih se učitava u određenom vremenskom razdoblju, koji se oglasi koriste itd.

№3. Cijene piva i srodnih proizvoda.

Obratite pozornost na cijene po kojima nude pivo i ostale slične proizvode (kvas, jabukovače, itd.). U analizi je potrebno uzeti u obzir sve moguće mogućnosti: od trgovine u bocama piva do ekskluzivnog piva iz privatnih pivovara. To će vam pomoći u budućnosti da napravi cijenu za vaš proizvod.

№4. Prihodi kupcima.

Ovo je kontroverzni pokazatelj, ali može biti od velike pomoći pri odabiru cjenovnog segmenta za proizvod. Budući da se prihod ljudi u različitim gradovima ili čak i područjima jedne od njih može jako razlikovati, to može imati odlučujuću ulogu u izboru piva za prodaju.

Općenito, postoji mnogo pokazatelja za analizu. Ovisno o vašem konkretnom slučaju, možete dodati ili ukloniti neke stavke.

Ako nemate specijalizirano obrazovanje za provedbu takve studije, možete se obratiti agenciji za marketing. Najpoznatiji i najpouzdaniji prikazani su na web stranici. https://www.pikmarketinga.ru Usluge takvih tvrtki koštat će vas od 15 tisuća rubalja.

Situacija na tržištu "piva" danas...

Prije otvaranja puba obratite pozornost na statistiku potrošnje alkoholnih pića:

U Rusiji, pivo je najpopularnije alkoholno piće u svim dobnim kategorijama. Stoga, industrija piva pokazuje konstantan razvoj. Svakog se dana otvaraju nove pivske trgovine, pubovi, štandovi itd. U gradovima i gradovima koji nude ogroman izbor piva.

No, unatoč velikom zasićenju ovog tržišta, poduzetnik koji započinje posao ima priliku postati prvi. U pravilu govorimo o malim gradovima ili selima, gdje je kultura konzumacije pjenastih napitaka malo drugačija, ali ljudi su već spremni prihvatiti novi oblik objekata - prodavaonice za pivnicu za punjenje.

Međutim, u metropoli imate priliku za uspjeh ako nađete mjesto s dobrim prometom i vodite brigu o kvalitetnom marketingu.

Međutim, prema statistikama, u velikim gradovima, kao što su Moskva i Novosibirsk, do 50% piva prodaje se za punjenje, dok je u nekim selima ta brojka varira između 2-3%.

Zato je tako važno analizirati tržište u početnoj fazi otvaranja puba.

Opći pokazatelji u industriji piva su kako slijedi.

  • U 2017, potrošnja piva po osobi iznosila je oko 50 litara.
  • Glavni ljubitelji piva su muškarci od 18 do 55 godina. Međutim, žene također imaju izbor: slabe svjetlosti, plodove, itd.
  • Solvencija i bračni status praktički nemaju utjecaja na potražnju "piva".

S obzirom na trenutačnu sliku, pivo je najviše obećavajuće alkoholno piće za početak vašeg poslovanja.

5 razloga za otvaranje puba u vašem gradu

Ako želite otvoriti pub, ali još uvijek sumnjate u svoje izglede, predlažemo vam da ocijenite 5 prednosti poslovanja piva:

  1. Pivo je omiljeno piće ljudi različitih dobnih skupina.
  2. Da bi otvorili pub, nije potrebno imati specijalizirano obrazovanje, glavna stvar je da se ozbiljno shvatimo i proučimo što je moguće više informacija o toj temi.
  3. Relativno niske cijene robe smanjuju gubitke u slučaju više sile.
  4. Iako je potražnja za pjenastim napicima sezonska, još uvijek vam omogućuje da zaradite čak i tijekom razdoblja stagnacije.
  5. Možete otvoriti pub u bilo kojem gradu, bez obzira na teritorijalnu lokaciju.

Pravni aspekt pitanja, kako otvoriti pub

Kada je istraživanje tržišta pokazalo da ideja otvaranja puba ima pravo "živjeti" u vašem gradu, možete nastaviti legalizirati svoju tvrtku.

Razgovarajmo o tome kako otvoriti pub na papiru, tj. što dokumente i kako izdati.

Odmah nas upozoravamo da zakonito registriranje pub-a nije lako. Paket dokumenata koje trebate prikupiti velike.

  • Dokumenti za registraciju predmeta
  • Dokumenti u prostorijama za prodavaonicu piva
  • USAIS i blagajni
  • Izjava o alkoholu

Pogledajmo pažljivije svaku stavku.

a) Dokumenti za registraciju piva kao novog posla.

Da biste otvorili pub, možete registrirati tvrtku LLC. Ova je opcija važna ako namjeravate prodati pivo u rasutom stanju i računate na velik promet. Za maloprodaju pojedincima bit će dovoljno slobodnog IP-a.

OKVED kodovi mogu odabrati sljedeće:

Zatim odaberite porezni sustav. Ako ste izdali IP, možete koristiti pojednostavljeni sustav - ova opcija je najprikladnija.

Više o procesu registracije možete pročitati ovdje: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Dokumenti u prostorijama za trgovinu pivnicama.

Da biste otvorili pub u zgradi, morate imati ugovor o najmu ili dokumente koji dokazuju vlasništvo.

Imajte na umu da ukupna površina trgovine (prodajno područje + skladište) mora biti najmanje 20 m2.

Soba mora zadovoljavati sve sanitarne standarde i zahtjeve (SanPin 2.3.4.021-94).

Stoga, prije nego što svečano otvorite pub, trebate dobiti sljedeće zaključke:

Uz to, obavezna je prisutnost i pravilno oblikovanje kuta potrošača. Tamo treba objaviti sljedeće dokumente:

Da biste dobili dozvolu za otvaranje od Državnog vatrogasnog nadzornog tijela, morate instalirati vatrodojavni alarm i spustiti plan evakuacije na dostupnom mjestu. Također je potrebno imati dnevnik zaštite od požara.

c) USAIS i blagajni.

Za trgovinu alkoholnim pićima, povezivanje piva s sustavom je potrebno. Pročitajte više o tome na službenim stranicama: http://egais.com

Osim toga, potrebno je registrirati blagajnu i dobiti relevantne dokumente - putovnicu, ugovor o održavanju.

d) Zapisi o prometu alkohola.

Deklaracija o alkoholu je dokument koji bilježi proizvodnju i promet alkohola u Ruskoj Federaciji. Popunjava se na temelju registra alkohola i tromjesečno se podnosi RosAlkolRegulirovanie.

Registru alkohola popunjava trgovac prodavaonice piva dnevno (ili najkasnije sljedeći dan) na temelju broja prodaja piva.

Soba za pivo i potrebnu opremu

Potraga za sobi u kojoj namjeravate otvoriti pub je vrlo važna i presudna faza u procesu otvaranja puba. Uostalom, njegov uspjeh ovisi izravno o mjestu gdje će se trgovina nalaziti.

Stručnjaci savjetuju potražiti prostor za pub u spavaćim prostorima s visokim prometom. tj morate odabrati mjesto gdje ljudi žive, ali ne rade. Usredotočite se na činjenicu da se pivo najčešće kupuje kako bi uživali u kući pod omiljenom TV serijom ili u društvu prijatelja.

Prema zakonu, alkoholno slavlje ne smije se prodavati u štandovima ili kioscima, tj. soba mora biti stacionarna. Najprikladniji su mjesta u trgovačkim centrima, podrumima novih zgrada ili pojedinim zgradama.

Važno je! Trgovina pivnicom ne smije biti otvorena na udaljenosti manjoj od 100 metara od vrtića, škola, bolnica, stadiona, kulturnih i vojnih objekata, itd. Također je zabranjeno postaviti pivo na mjesta na kojima je puštena.

U sobi po vašem izboru mora postojati mjesto za skladište i zapravo trgovinu. Ukupna površina za točku koja prodaje 10-12 razreda crte pića mora biti najmanje 20-30 četvornih metara.

Prosječni trošak najma za trgovinu od 25 m2. je 50 tisuća rubalja, ali ovisno o odabranom gradu može varirati od 20 do 100 tisuća rubalja.

Da biste otvorili pub, morat ćete kupiti sljedeću opremu:

Kako otvoriti trgovinu piva: suptilnosti i naglašava organizacija poslovanja piva

U Rusiji, više od 11% piva prodaje se u punionicama kroz male trgovine. Porijeklo i veliki razvoj ovog poslovanja pada na 2008-2009, kada se trgovine s relativno malim asortimanom počele pojavljivati ​​kao gljive nakon kiše u ciklusu gospodarske krize. Punjenje piva ne prelazi fazu pasterizacije, karakterizira svjetliji i zasićeni okus nego bočica. Stoga svake godine pronalazi sve više i više obožavatelja, a također i uspješan broj poduzetnika koji grade posao u ovom području.

Industrija piva pripada brzo rastućoj čak iu krizi - tijekom posljednjih 20 godina ovaj je segment narastao oko 6 puta. Taj je razvoj djelomično promišljao država, potičući smanjenje potrošnje jakih alkoholnih pića - rakije, votke itd. Kao rezultat toga, danas ¾ alkohola pada na pivo. Postoji i tendencija rasta točaka piva - to su samostojeće zgrade i odjeli u trgovačkim i zabavnim centrima.

Što trebate otvoriti trgovinu piva?

Prije otvaranja bilo kojeg smjera u poslu (na primjer, proizvodnja pjene blokova kod kuće), morate izračunati sve osnovne i dodatne troškove, analizirati potrošača na tržištu, procijeniti razinu natjecanja, koliko ga je otvoriti dućan za točeno pivo, kao i rizike i nedostatke poslovanja.

Algoritam za otvaranje skladišta piva:

  • financijski izračuni, izrada poslovnog plana;
  • otkrića i razvojne strategije;
  • odabir formata trgovine za otvaranje;
  • izvršenje dopuštenog paketa dokumenata;
  • pronalaženje mjesta, sklapanje ugovora o najmu;
  • kupnja opreme;
  • odabir dobavljača i zaključivanje ugovora za periodične isporuke;
  • traženje osoblja, zaključivanje ugovora o radu;
  • oglašavanje;
  • otvaranje skladišta piva.

Savjet: prodaja piva je sezonski posao. Prihodi u ljetnom razdoblju su 4-5 puta veći nego zimi.

Budući da razdoblje skladištenja živahnog pjenastog napitka ne prelazi 7 dana, potrebno je osigurati provedbu u tom razdoblju tako da se proizvod ne mora odbaciti i izazvati gubitke.

Preporuča se započeti s malim količinama - dovoljno 18-25 sorti. Cijeli raspon bi trebao biti podijeljen u 4 sektora, od kojih bi svaka trebala sadržavati 3-5 predloženih varijanti hmeljnog napitka. Za neke kupce važno je koliko piva košta, drugi su spremni platiti puno, ali samo za njihovu omiljenu robnu marku. Pažljivo analizirati potražnju potrošača, nakon 4-6 mjeseci može se prilagoditi asortiman proizvoda. Godinu dana poslije, vlasnik ima jasnu sliku o tome koje vrste bolje prodaju.

Tu je i površan pića treba ponuditi grickalice -. Sušena riba i lignje, suluguni sir, dimljeni svinjski uši, čips, krekeri, orasi, itd To ga čini moguće povećati ček dvaput. Postoji velika alternativa za početnike za otvaranje franšizne prodavaonice piva. U tom slučaju, dio organizacijskih pitanja snosi partnera, a vi ćete imati priliku raditi s poznatom markom i dobiti stalnu dijagram poslovnih procesa.

Otvorite skladište piva: gdje početi?

Preporuča se pokrenuti poslovnu organizaciju s pretraživanjem soba. Lokacija trgovine - ključni čimbenik koji će pokazati imate li kupaca ili ne.

Glavna stvar - otvaranje mjesta s visokom propusnošću. Nacrt pivskih trgovina je točkasti - nalaze se na raskrižju prometnih cesta, u blizini ulaza u supermarkete, supermarkete, stanice podzemne željeznice, odnosno mjesta s velikim brojem ljudi. Zbog malog područja, budući da se pjenušavo piće prodaje za oduzimanje, možete brzo nadoknaditi čak i najskuplji najam i dosegnuti stalni prihod u tekućoj 2016. godini.

Također funkcionalne točke s malim brojem mjesta na principu puba. Nalaze se na većem području i zahtijevaju ugradnju barova i stolica.

Prema stručnjacima iz poslovanja piva, raspon pokrivenosti jedne točke iznosi oko 350-400 metara. Važno je da na ovom mjestu postoji visok stupanj terena. Za izračun bi trebao uzeti u obzir stanovnike područja, i ljudi koji prolaze.

Nakon odabira mjesta morate voditi brigu o vidljivosti trgovine - naručite svijetli znak, mjesto znakova. Nemojte stavljati trgovinu blizu konkurenata - to su iste točke piva, univerzalnih kioska, barova.

Budući da je u svakom gradu središte prepuno sličnih objekata, mjesta za spavanje ostaju slobodna - izvrsna opcija za smještaj. To je minimalni broj natjecatelja, relativno niske cijene i stalni protok tijekom dana. Prema riječima stručnjaka, studentski hostel, koji se nalazi u blizini, može povećati prodaju za 30%.

Ali ne zaboravite na zabranjene zone, koje uključuju obrazovne, medicinske i sportske sadržaje.

Nije profitabilno otvoriti trgovinu od nule u blizini poslovnih centara, poslovnih okruga. Malo je vjerojatno da će netko tijekom radnog dana kupiti opojno piće, većina posjetitelja će se pojaviti tek nakon završetka radnog dana. Na ovom mjestu više relevantnih automata.

Supermarket će također postati veliki natjecatelj, jer je mnogima puno lakše kupiti pivo u bocama dok se kupuje nego ići na drugo mjesto za skicu. Osim toga, na izlazu često se nalaze mjesta za točenje. Ako prodaja u njima nije učinjena, samo će razni oblici pomoći povećati broj posjetitelja.

Oprema za skladište piva

Oprema se može kupiti samostalno ili iznajmljivati ​​- to ovisi o dostupnosti startnog kapitala i strategiji predviđanja.

Možete sklopiti dugoročni ugovor s određenim dobavljačem. U pravilu, većina distributera opskrbljuje opremu, ponekad čak i brinu o oglašavanju i obuci osoblja.

Da biste otvorili skicu piva od nule, trebate kupiti opremu:

  • hladnjak - uređaj za održavanje stabilne razine temperature tekućine (približno + 5º);
  • stalak za postavljanje dizalica za punjenje;
  • bar brojač ili brojač;
  • kontejneri za prijevoz i skladištenje - kegs;
  • stupac - mehanizam za lijevanje pića;
  • posuda za kapanje;
  • agensa protiv pjenušanja;
  • crijeva;
  • plinski cilindri za ispuštanje tekućine iz kegsa;
  • reduktor tlaka;
  • hladnjaci;
  • vitrine za prodaju srodnih proizvoda - zalogaje, suhe ribe itd.

Pivo

Popis dozvola ovisi o mjestu gdje će se trgovina odvijati. Bez cjelovitog paketa dokumenata, ne biste trebali otvoriti točku, kako ga inspekcijske vlasti mogu brzo zatvoriti prije nego što utvrdimo okolnosti koje će uzrokovati sumnju među stanovnicima tog područja. Stoga, na dan otvaranja, sva dokumentacija mora biti spremna - od sanitarne knjige prodavača do strogih obrasca za izvještavanje pojedinog poduzetnika.

Glavni popis za dizajn trgovine:

  • dozvolu za trgovanje u lokalnoj upravi (ako želite otvoriti točku na ulici);
  • dopuštenje za prodaju (ako namjeravate otvoriti točku u trgovačkom ili zabavnom centru);
  • zaključak SES-a;
  • zaključak inspekcije vatre;
  • ugovor o najmu;
  • ugovor o radu s osobljem;
  • sanitarne evidencije radnika.

Vladari najviše bodova u ovom formatu Prijavljeni ste kao samostalne poduzetnike - postupak registracije neće trajati više od 5 radnih dana, a popis dokumenata potrebnih za otvaranje minimalni SP.

Da bi se dobila dozvola od nadležnih tijela sanitarne epidemiološke stanice, neophodno je koristiti netoksične boje ili pločice za ukrašavanje zidova. Rasvjeta mora biti prirodna i umjetna, podovi moraju biti vodootporni. Skladište piva trebalo bi imati dobru ventilaciju. Dnevno je potrebno provesti mokro čišćenje, čistoća je glavni kriterij u analizi SES organa, kao i pri otvaranju frizerskog salona od nule.

Da bi se dobila dozvola od vatrogasnog inspektora, moraju biti zadovoljeni sljedeći uvjeti:

  1. prisutnost izlaza za slučaj nužde, čije se vrata moraju otvoriti van;
  2. prisutnost uputa o mjerama zaštite od požara;
  3. provođenje jednokratnog brifinga o mjerama zaštite od požara za sve radnike;
  4. dostupnost plana evakuacije i brojčane oznake vatrogasne službe;
  5. prisutnost protupožarnih senzora.

Također je važno registrirati blagajnu za PI.

Kako voditi evidenciju u skladištu piva?

"Ljudi nisu ubijeni pivo... računovodstvo i prodaja uništavaju ljude", šalju se iskusni igrači na tržištu piva.

Skice piva od nule prilično su novo otkriće u prodaji. Radi praktičnosti računovodstva preporučuje se odabir automatiziranih računalnih sustava. Većina bodova od trenutka otvaranja instalira automatiziranu trgovinsku opremu, neki ga kupuju nakon obnavljanja početnih troškova.

Vlasnik trgovine odabrati program koji će popraviti dan transakcije uzeti u obzir prihode i troškove, kao i generiranje programe lojalnosti kupaca.

Tehnologija prodavatelja:

  • prihvaćanje naloga od kupca;
  • punjenje piva;
  • Potražite naručenu sortu s popisa navedenog u posebnom programu;
  • slanje naljepnica za ispis;
  • naljepnice na bocu;
  • skeniranje barkodova;
  • naselje s kupcem;
  • ispis ček.

Tvrtke koje optimiziraju te procese i mogu se koristiti za otvaranje i upravljanje skladištem piva iz nule:

Dizajn trgovine pivom

Izrada skladišta piva je važna točka. Samo da popravimo i dogovorimo namještaj - nije opcija. Potrebno je stvoriti odgovarajuću atmosferu koja će odgovarati planiranoj temi i pružiti utjehu posjetiteljima.

Među velikim brojem pivskih bodova u razvoju dizajna zadatak je istaknuti među konkurentima. To se može učiniti izvornim i neusporedivim interijerom, ukrasom soba, općim stilom, završnim materijalom i atributima.

U skladu s posebnostima u trgovini, možete se dogovoriti sobu u tamnim pastelnim tona, koristite grubi drveni namještaj, umjetničke žbuka na zidovima. Važan element dizajna je atribut. To može biti drvene bačve, drvo tamna boja, tematske slike, uzorci, itd od hmelja. Pojašnjenje na mjestima isključen. U pravilu, zrake usmjerene su na proizvodnju i drugih kutova, unutrašnjost ostaje u mraku.

I danas, mnoge skute pivske trgovine odstupile su od glavne teme pri izradi dizajna i otvorile svijetle, prostrane sobe s dodatkom crvene, narančaste ili plave boje. Kao rezultat toga, soba izgleda vizualno velika, ima osjećaj čistoće i udobnosti. Veliki prozori, standardizirani interijer i ogroman broj svjetiljki čine skladište piva skladno, svijetlo i nezaboravno.

Velika uloga u razvoju dizajna ne spada samo na interijer, već i na ploču. Trebao bi biti koncizan, živahan i nezaboravan. Možete staviti izvorne ili standardne znakove oko trgovine, koji će voditi ljude i potaknuti vas da izvršite kupnju.

Kako promovirati skladište piva?

Prilikom odabira oglašavanja i marketinških poteza valja se temeljiti na specifičnostima poslovanja. Ono što je važno za većinu područja ne može dati rezultate u poslovanju piva. Na primjer, oglašavanje na televiziji, radiju, postavljanje oglasa na tiskane medije bit će skupo, ali neće dati očekivani učinak.

Osim znakova, dizajn interijera i tematskog dizajna, vanjsko oglašavanje može biti dobar marketinški potez - banneri u prostoru za postavljanje.

Savjet: teško vjerovati - ali čak i naziv skladišta piva utječe na prodaju. Važno je pronaći kratko, sažeto i originalno ime koje se brzo pamti.

Iskusni igrači piva koriste zvučno oglašavanje kao učinkovit način. Svaka akcija ili povoljna ponuda najavljuje se promjenama od strane megafona. U ovom slučaju, glavno je da se takvi događaji redovito održavaju, inače će vas stanovnici susjednih kuća mrziti.

Na pitanje popusta, svaki je drugačiji. Neki stručnjaci ne savjetuju distribuciju popusta kartica "desno i lijevo", kao u zimskom razdoblju trgovina može očekivati ​​gubitke. Ostale popularne točke hrabro uvode popust i štedne kartice za privlačenje kupaca.

Također, pitanje marketinga može se riješiti dobavljačem piva. Mnogi od njih daju besplatno oglašavanje priborom s logotipom - mogu biti pepeljari, podmetači za naočale itd.

Koliko košta otvaranje skladišta piva?

Prag za unos točke piva počinje od 300 tisuća rubalja. Početna ulaganja ovise o regiji mjesta, formatu trgovine, vrsti piva koje se isporučuje.

Uzmite u obzir uzorak poslovnog plana za otvaranje skice piva od nule:

  • registracija IP, registracija dozvola - 10 tisuća rubalja;
  • najam plaćanja - 40 tisuća rubalja. mjesečno;
  • popravak i dorada - 80 tisuća rubalja;
  • kupnja pivske opreme - 180 tisuća rubalja;
  • kupnja prve serije robe (pivo i zalogaje) - 100 tisuća rubalja;
  • oglašavanje - 10 tisuća rubalja;
  • plaća osoblja (2 prodavača) - 40 tisuća rubalja.

Na temelju izračuna, da biste otvorili skicu piva od nule, trebate potrošiti 460 tisuća rubalja. Svaki mjesec, troškovi će biti oko 250 tisuća rubalja.

To sugerira da na dan prihod ne bi trebao biti manji od 9 tisuća rubalja. Ako je prosječna ček 300 rubalja, dovoljno je poslužiti 30 kupaca. Nije toliko.

Je li profitabilno otvoriti trgovinu piva?

Nacrt proizvoda piva za pivo. Otvaranje trgovine od samog početka je sjajna ideja za poslovanje u malom gradu i megalopolisu. Razina margine varira u rasponu od 50 do 100%.

Budući da je to sezonsko poslovanje, moguće je povratiti početna ulaganja samo u toplom vremenu. Stručnjaci savjetuju otvoriti točku ispočetka u rano proljeće, tako da je početkom ljeta trgovina bila "na sluh". Početni troškovi mogu se vratiti u prvom ljetnom mjesecu. Zimi, mnoge točke jednostavno zatvaraju, jer posao postaje neprofitabilan. U ovom slučaju važno je zadržati pravo iznajmljivanja sobe. Ponekad je isplativije plaćanje najamnina u neradnim mjesecima nego da počnemo ispočetka i trošiti novac na oglašavanje na novom mjestu.

Izračun povrata projekta:

  • prosječna cijena litre piva iznosi 60 rubalja;
  • prosječni promet po danu (ljeti) je 250-300 litara;
  • prosječni mjesečni promet bit će 450-540 tisuća rubalja.

Kao što se može vidjeti iz izračuna, razdoblje povrata projekta će biti 1-1,5 ljetnih mjeseci.

Skladištiti pivo kao posao: recenzije

Početnici i iskusni poduzetnici koji su uspjeli otvoriti skicu piva od nule, uglavnom izražavaju pozitivne povratne informacije. Većina njih doslovno "živi" svoje poslovanje, naglašavajući cijelu kulturu konzumiranja živog piva.

Preporuča se ne bojati se konkurencije, koja je sada dovoljna u svakom gradu. Ako takav veliki broj točaka funkcionira, to znači da postoji potreba za proizvodom, a možete ih pritiskati pronalaženjem novih mjesta (samo na prvi pogled izgleda da nema takvih mjesta) ili da nudi širi raspon. "Bit će piva - bit će kupaca", kaže Sergej Rozhkov, vlasnik skladišta piva iz Jekaterinburga.

Također je vrijedno napomenuti da su mnogi uspjeli otvoriti slučaj bez vlastitih ulaganja. Ako gradite kompetentni poslovni plan i budite sigurni u profitabilnost projekta, možete dobiti sredstva za kredit i brzo vratiti zajam.

Negativne recenzije o ovoj tvrtki mogu se dobiti samo zimi. Ako od studenog do veljače (najkreativnijeg vremena) točka "odlazi na nulu" - dobit koja se isplati za mjesečne troškove, bolje je ne zatvoriti mjesto. Ako trgovina radi na gubitku, aktivnost se može zaustaviti za vrijeme krize.

Spremite članak u dva klika:

Otvaranje skladišta piva je profitabilno poslovanje ako uzmete odgovorni pristup svim organizacijskim pitanjima. Profitabilnost projekta ovisi o odabiru mjesta. Unatoč činjenici da je posao u kategoriji sezonske, velika potražnja u toploj sezoni može brzo nadoknaditi početno ulaganje i pružiti posao u zimskim mjesecima. Također, prilikom organiziranja važno je izraditi prostor, opći stil, pripremu i prikupljanje dozvola te traženje pouzdanog dobavljača.

Kako otvoriti skicu piva?

Provođenje piva kao tvrtke je prilično obećavajuće područje djelovanja koje može pružiti poduzetniku stabilan dohodak i visoku dobit. Čak i unatoč sezonalnosti ovog načina zarade, nadoknadu poslovanja za prodaju piva provodi se u kratkom vremenu. Stoga mnogi ljudi žele probati svoju ruku u tom smjeru, što dovodi do ozbiljne konkurencije u ovom području djelovanja.

U današnjem članku ćemo razmotriti takvu profitabilnu poslovnu ideju kao otvaranje skice piva od nule. Koliko je i kako otvoriti prodajno mjesto žive pive?

Poslovni plan skladište piva

Izrađivanje detaljnog poslovnog plana s izračunima pomoći će vam da pravilno distribuirate početni kapital i osigurati brz povrat vašeg poslovanja.

Faze poslovnog plana za skladište piva:

  1. Detaljna analiza poslovnih ideja (potražnja, profitabilnost, konkurencija);
  2. Definicija oblika trgovine;
  3. Prikupljanje svih potrebnih dokumenata za registraciju poslovanja piva;
  4. Iznajmljivanje prostora;
  5. Kupnja opreme;
  6. Potraga za dobavljačima i sklapanje ugovora o nabavi pića;
  7. Zapošljavanje zaposlenika, potpisivanje ugovora o radu s njima, obuka zaposlenika;
  8. Oglašavačka kampanja za privlačenje kupaca;
  9. Izračunavanje financijskih troškova i perioda povrata poduzeća.

Kako otvoriti skicu piva od nule?

Da biste otvorili vlastitu tvrtku, morate započeti potrebni financijski kapital. Vrlo često, mladi poduzetnici nemaju dovoljno novca za pokretanje posla, pa odbijaju implementirati svoje ideje.

Koliko košta otvaranje skladišta piva?

Problem je odgovoriti na ovo pitanje, jer će se u svakom pojedinačnom slučaju troškovi značajno razlikovati, ovisno o regiji, lokaciji trgovine, njegovom formatu i troškovima opreme itd. Stoga je sasvim teško pozvati točan iznos potreban za otvaranje trgovine,

Gdje dobiti novac?

Naravno, nemoguće je otvoriti skicu piva od nule. Stoga, uz nedostatak sredstava, možete koristiti sljedeće opcije za dobivanje novca za pokretanje tvrtke.

  • Bankovni kredit. Sigurno je da je prva opcija koja dolazi svakom mladom poduzetniku je da dobije zajam. No, u ovom slučaju valja razmatrati sve rizike vezane uz pokretanje poslovanja, samo ako ste sigurni u uspjeh vašeg poslovanja, trebali biste poduzeti tako važan korak.
  • Državna potpora mladim poduzetnicima. Pod određenim uvjetima, možete dobiti jednokratnu financijsku pomoć od države za pokretanje poslovanja. Da biste to učinili, morate se registrirati u službi za zapošljavanje kao nezaposlena osoba, dostaviti sve potrebne certifikate i izraditi poslovni plan koji treba predati komisiji, koji će odrediti iznos jednokratne gotovinske uplate za razvoj poslovanja.
  • Potražite druženja. Po mom mišljenju, ova opcija za primanje novca je najmanje riskantna. Sve što trebate je pronaći odgovarajućeg partnera koji se obvezuje uložiti dio novca u razvoj vašeg poslovanja. Možete tražiti namjeravanog investitora među prijateljima, rođacima i poznanicima.

Što trebate otvoriti skicu piva?

Da biste otvorili trgovinu piva, prije svega trebate proći postupak registracije tvrtke, sklopiti ugovor o najmu, kupiti opremu, pronaći dobavljače i zaposliti operativno osoblje.

Pogledajmo svaku stavku redom.

Registracija tvrtke

Prije svega, potrebno je utvrditi materijalni i pravni oblik djelatnosti. Možete dati prednost individualnom poduzetništvu ili uspostaviti društvo s ograničenom odgovornošću. U tom slučaju, preporučujem vam da se zaustaviš u tvrtki LLC, jer je prodaja alkoholnih pića podložna najtežoj kontroli od strane specijaliziranih vlasti. U slučaju otvaranja IP-a bit će vam potrebno održavati i bilježiti maloprodajnu prodaju. Naravno, LLC se obvezuje i to, ali za ovaj oblik poduzetništva predviđa se pojednostavljeni porezni sustav, zbog uštede nekoliko poreza (porez na imovinu, dobit poduzeća, PDV).

Dokumenti za trgovinu pivom

  • Dokument koji potvrđuje registraciju tvrtke (IP ili LLC);
  • Ugovor o zakupu ili vlasništvo nad prostorom;
  • Registrirati i sklopiti ugovor o servisiranju blagajne;
  • Dobiti dozvolu za rad iz sanitarnih i vatrogasnih službi.
  • Sklapati ugovore o radu s trgovcima zaposlenicima;

Prodaj mjesto i najam prostora

Pivo je najčešće sezonska vrsta poslovanja. Naravno, neki poduzetnici i dalje rade tijekom hladne sezone, ali, u pravilu, broj prodaja i potražnja za ovim pićem u ovom trenutku znatno se smanjuju. Stoga, prije svega, trebate odlučiti hoće li posao biti sezonski ili prodati pivo tijekom cijele godine.

Što se tiče lokacije, treba dati prednost prevelikim mjestima u gradu. Alternativno, možete otvoriti trgovinu pivnicom u središtu, u stambenom dijelu grada, u velikom trgovačkom ili zabavnom centru ili na području supermarketa.

Što se tiče milosti, tada će biti prilično dovoljno mjesto oko 50 četvornih metara. Dio tog područja će se koristiti kao pomoćna soba gdje će se roba uskladištiti, a ostatak prostora treba biti opremljen trgovinom, kako bi služio korisnicima.

Oprema piva trgovina i traženje dobavljača

Sljedeći korak će biti pronaći pouzdane dobavljače s kojih ćete kupiti pivo po veleprodajnoj cijeni.

Kada otvorite specijaliziranu prodavaonicu piva, trebali biste shvatiti da trgovanje dvije ili tri piva nekako nije ozbiljno. Stoga je potrebno proširiti svoj raspon na 20-30 vrsta piva.

Što se tiče opreme, obično pružaju tvrtke koje proizvode pivo. Stoga je puno lakše iznajmiti specijaliziranu opremu koju nudi proizvođač nego kupiti sami.

Nadoplata za pivo piva, u pravilu, ovisi o cjenovnoj kategoriji pića. U pravilu, to je oko 50-100%.

Oglašavanje piva

Što se tiče privlačenja kupaca, onda u ovom slučaju nema oglašavanja nije dovoljno. Ali ako u slučaju trgovine cipelima trebate oglašavati u tisku, distribuirati letke po gradu, ovdje su ove metode nedjelotvorne. Privucite klijente će biti svijetli znak i dobro mjesto trgovine. Također svakako organizirate promocije i razne popuste koji će privući dodatnu publiku.

Troškovi i prihod

Prije svega, neka izračunamo cijenu otvaranja trgovine piva.

  • Prijava i izvršenje paketa dokumenata;
  • Najam ili kupnja prostora;
  • Kupnja ili iznajmljivanje blagajne;
  • Kupnja proizvoda i ugradnja opreme;
  • Plaćanje plaća zaposlenicima;
  • Troškovi oglašavanja.

Dobit iz pivske trgovine

Pivo je vrlo popularno i zahtijevao je nizak alkohol. Označavanje na pivo iznosi oko 50-100%, pa je neto dobit oko 15%. Povrat ovog posla je znatno veći u toploj sezoni. Zimi, skladište piva može se privremeno zatvoriti ako posao postane neprofitabilan.

Kako otvoriti trgovinu piva od početka i koliko košta?

Mnogi danas traže ideje za pokretanje vlastitog posla. Neki su privučeni prodajom piva, a zainteresirani su za otvaranje pivske trgovine od nule i koliko košta. U ovom ćemo članku razmotriti ova i srodna pitanja.

  • Pro i kontra
  • registracija
  • dokumentiranje
  • Izbor prostora i mjesta
  • dizajn
  • oprema
  • Dobavljači i asortiman
  • Vođenje evidencije
  • Oglašavanje i promocija
  • Troškovi i povrat
  • Važne stvari
  • Recenzije

Pro i kontra

  1. Velika potražnja - svake godine prodaja svezaka samo raste.
  2. Relativno male investicije - naravno, sve ovdje ovisi o nizu čimbenika, ali u najmanjoj mogućoj mjeri iznos financijskih investicija će biti relativno mali.

Glavni nedostatak je vrlo velika konkurencija, koja također raste iz godine u godinu. Međutim, u ovom trenutku, kako kažu stručnjaci, još uvijek je moguće pronaći vašu nišu.

registracija

Pregledajte cijeli pravni i zakonodavni okvir. Posebna pozornost treba posvetiti zakonu №218-FZ, koji je pooštrio regulaciju prodaje alkoholnih pića, kao i zakon od 1. siječnja 2013.

Samo organizacije koje su ograničene na lokaciju trgovine mogu prodati pivo: ne smiju se nalaziti na željezničkim postajama, tržištima, medicinskim ustanovama itd. Zabranjeno je prodati pivo iz kioska i štandova. Osim toga, ograničeno je vrijeme trgovanja (što može varirati ovisno o regiji).

Bolje je odabrati oblik LLC, jer stalno pooštravanje zahtjeva za IP u ovom području čini budućnost poslovanja nejasno. Dodatna prednost ove opcije je da LLC može uštedjeti na više poreza, na primjer, na dobit ili na imovinu.

dokumentiranje

Za registraciju svih radova potrebnih za poduzimanje sljedećih koraka:

  • Registracija LLC (cijena od 1 do 5 tisuća rubalja).
  • Potpisivanje ugovora o kupnji ili zakupu odabranom za trgovinu nekretninama (do 100 tisuća rubalja i više).
  • Dobivanje dozvola za trgovinu u lokalnoj upravi.
  • Kupnja novca, potpisivanje dokumenata za njegovo održavanje.
  • Dobivanje dozvola od State Departmenta za nadzor potrošača, SES i vatre (od 30 do 150 tisuća rubalja).

Ne bismo trebali zaboraviti na otvaranje trgovine piva od nule i o pitanju oporezivanja, kod OKVED 52.25.12.

Izbor prostora i mjesta

Dobar izbor bio bi mjesto na raskrižju prometnih cesta, uz postaje metroa, supermarketa i supermarketa. Prema riječima stručnjaka, radijus pokrivenosti malom skladištu pivskog piva iznosi oko 400-450 metara.

Nemojte zanemariti vanjsko oglašavanje - odmah nakon otvaranja treba naručiti svijetlo privlačan znak - privući će posjetitelje. Treba voditi računa da se na susjednim ulicama pojave odgovarajuci znakovi.

Danas su mnogi gradovi već prenatrpani institucijama takvog plana, stoga bi stopa trebala biti prvenstveno na prostorima za spavanje. Stavljanje nove trgovine pored konkurenata, tj. Barova, trgovina i štandova, izuzetno je loš izbor.

U spavaćim dijelovima natjecatelja barem, a najam je nizak. Istodobno, visina takvih mjesta je visoka tijekom dana. Prisutnost studentskih rezidencija u blizini može povećati prihod za trećinu.

Također je neisplativo odabrati mjesta u susjedstvu poslovnih okruga i poslovnih centara, njihova publika nije jedan od onih koji će kupiti pjenušava napitak usred dana, pa će većina posjetitelja imati večernje sate kada je radni dan već završen. Vikendom, protok kupaca je također vjerojatno da će biti velik. S druge strane, stavljanje automata za prodaju postoji vrlo razumna odluka.

Pitanje ostaje na podu. To bi trebalo biti oko 50 četvornih metara, od kojih će većina zauzimati sobu za skladištenje robe. Preostali brojili trebaju biti opremljeni da služe posjetiteljima. Ovdje postoji nekoliko važnih nijansi:

  1. Storefront bi trebao biti stavljen od udobnosti posjetitelja, tako da su sva dobra bila na njihovim očima.
  2. Potrebno je osigurati usklađenost s osnovnim sigurnosnim pravilima i povremeno provjeravati prostorije za probleme s ožičenjima i slično.
  3. Kao što je već spomenuto, prilikom uređenja prostora moraju biti ispunjeni svi SES zahtjevi, tako da u slučaju nagle provjere neće biti komentara.
  4. Koristan dodatak bit će ugradnja nekoliko stolova, kao i dodjeljivanje male prostorije ispod kupaonice.

Ovdje možete preuzeti primjer poslovnog plana za otvaranje trgovine pivom.

dizajn

Mnogi ljudi misle da je dovoljno napraviti redekoraciju u sobi i urediti namještaj, ali u stvarnosti sve je puno složenije. Za takve institucije unutarnja atmosfera je vrlo važna: dizajn treba odgovarati ideji, kao i pružiti kupcima osjećaj udobnosti.

Nespretni interijer, originalni dizajn prostorije, kao i opća stilistika pomoći će istaknuti. Ne bismo trebali zaboraviti o različitim atributima: drvenim bačvama, ornamentima hmelja, tematskim plakatima i slikama.

Možete ići i nestandardan način, volite umjesto opisane velike svijetle sobe s obiljem plave i crvene. To će vizualno povećati prostor, pružajući posjetiteljima osjećaj ugode i čistoće.

oprema

Vrlo često uz kupnju opreme postoje ozbiljne poteškoće. Da biste ih izbjegli, možete se pridružiti jednoj od sljedećih opcija:

  • Suradnja s dobavljačem piva. Ako se slažete i radite samo s jednim dobavljačem, moguće je da će on sam pružiti sve potrebne, kao i pomoć u obuci prodavača. Zapravo, ta je mogućnost blizu otvaranju franšizne trgovine pivnicama.
  • Najam je najisplativiji izbor. Glavni nedostatak je potreba za stalnim plaćanjima dobavljaču. S druge strane, ako nešto ne uspije, postat će problem za dobavljača.
  • Kupnja - u početnoj se fazi ova metoda čini skupe, ali dugoročno će pomoći uštedjeti.

Oprema za punjenje piva zahtijeva redovito održavanje i čišćenje. Možda ćete morati kupiti i razne potrošne materijale: salvete, čaše i plastične boce.

Potrebni dijelovi prodavaonice piva:

  1. Hladnjak za održavanje temperature piva.
  2. Brojač ili šank brojača.
  3. Stalak za razne dizalice.
  4. Kegs za skladištenje piva.
  5. Antifoam i posuda za kapanje.
  6. Kolona za punjenje.
  7. Crijeva.
  8. Plinski cilindri.
  9. Rasvjeta za prodaju zalogaja.
  10. Reduktor.

Dobavljači i asortiman

Najprofitabilnije rješenje bit će suradnja s trgovcima na veliko. To će postići maksimalnu fleksibilnost u upravljanju nabavom. Prilikom oblikovanja početnog asortimana potrebno je navesti sljedeće točke:

  • Minimalni raspon treba sadržavati 20 vrsta živa piva.
  • Periodno ažuriranje raspona.
  • Vrijeme boravka žive pive puno je niže od one u flaširanoj, što se mora uzeti u obzir kod odabira volumena.
  • U prosjeku, premija za živo pivo kreće se od 50 do 100%.

Vođenje evidencije

Stručnjaci preporučuju da se u ovom slučaju usmjere na automatizirane sustave za računala. Isto tako, mnogi ljudi više vole instalirati automatizirane trgovinske sustave, iako ih možete kupiti čak i nakon pokretanja posla, kada počinje profitirati.

Danas postoji specijalizirani računalni softver koji će vam pomoći kontrolirati sve operacije, paralelno oblikujući program lojalnosti kupaca - važan potez oglašavanja koji će privući nove kupce. Kada ih upotrebljavaju, algoritam posla prodavatelja postaje sljedeći:

  1. Primanje narudžbe.
  2. Punjenje.
  3. Pretražite odabrane sorte u posebnoj aplikaciji.
  4. Ispišite naljepnicu na pisač i zalijepite je na bočicu.
  5. Skeniranje barkoda.
  6. Prihvaćanje novca od kupca.
  7. Provjera ispisa.

Danas postoji nekoliko tvrtki koje pomažu optimizirati gore navedene procese, što je korisno u njihovom radu. Među njima su TapVizor i MiniSoft.

Oglašavanje i promocija

Jedna od najtraženijih metoda oglašavanja je instalacija svijetlih znakova koji će usmjeriti ljude u trgovinu i zatražiti kupnju. Među gotovo neupotrebljivim troškovima uključuju se oglašavanje na televiziji, tiskanim medijima i sličnim izvorima.

Korisni marketinški alat za promociju vašeg poslovanja od nule bit će instalacija vanjskog oglašavanja i bannera. Čak i naziv mjesta može utjecati na prodaju - mora biti koncizan i originalan. Glavno je zapamtiti što je brže moguće i čuti se.

Popusti su također dio marketinške strategije, ali biste trebali biti oprezni s njima. Distribucija popusta za sve prolaznike daleko je od najboljih strategija. Razlog je jednostavan: zimi to može dovesti do značajnih gubitaka. Zanimljiva opcija bila bi uvođenje štednih kartica i programa lojalnosti.

Pitanje marketinške strategije može se riješiti izravno s dobavljačem piva. Neki posebno izdaju neke besplatne atribute potpuno besplatno. U ovu kategoriju ulaze različite čaše, pepeljare, stakleni držači i ostali takvi pukotine.

Kako otvoriti pivo pivo od nule

Danas, otvaranje puba od nule postat će vrlo profitabilan i profitabilan projekt. Uostalom, takve institucije su tražene na svim lokalitetima među ljudima različitih dobi i društvenog statusa. Prema tome, potencijal ovog poslovanja bit će vrlo visok. Otkrivamo koliko je teško implementirati takvu ideju, kao i na koje prihode na koga vlasnik može računati.

Analiza tržišta

Prije otvaranja trake od nule vrlo je važno provesti ozbiljne i mukotrpne radove na procjeni segmenta koji ste odabrali. Uostalom, danas ova industrija je prilično zasićena, pa unaprijed izračunajte sve i razmislite kako privući kupce. Obavezno se sjetite pojedinosti takvih institucija. Većina ih ljudi posjećuje kako bi provodili svoje slobodno vrijeme za ugodan razgovor. Stoga postavka koju stvorite također će utjecati na razinu prisutnosti u traci.

Dobro je stvoriti instituciju bilo kojeg određenog predmeta. Naravno, smjer treba odabrati na temelju vaše potencijalne publike. Međutim, ne zaboravite, konkurencija ovdje je visoka, pa je važno skladno kombinirati kvalitetnu uslugu, dobar izbor pića i zalogaja uz uzbudljiv zabavni program.

Pogledajmo što je pivo kao posao. Prednosti i nedostatci projekta su očiti. Glavna prednost će biti neobvezna licenca (kod prodaje isključivo piva i bezalkoholnih pića) i odlične poslovne perspektive. Doista, kao što pokazuje praksa, postoji dosta takvih objekata, ali istodobno su sve tražene i popularne. Nedostaci poslovanja, možda, uključuju visoku razinu konkurencije i mogućnost raznih sukoba osoblja s posjetiteljima.

Jednom riječju, kako većina stručnjaka kaže, organizacija takve ustanove postat će prilično teško, ali zanimljivo. Osim toga, prosječna profitabilnost barova je na razini od 45%. I ovo je vrlo visoka brojka. Dakle, ako ste zainteresirani za ovaj projekt i želite sami pojasniti kako otvoriti pub od nule, upoznat ćemo neke od nijansi i pojedinosti organizacije takve stvari.

Dozvole i dokumenti

U pravilu, potrebno je pokrenuti poduzeće podnošenjem dokumenata poreznoj službi kako bi se dobio status pojedinog poduzetnika ili dioničkog društva. Za početnike u poslovnom okruženju koje ne planiraju partnerski posao, možete dobiti PI i odabrati pojednostavljeni sustav. Kada nećete prodati jak alkohol, licenca nije potrebna jer pivo ne pripada ovoj kategoriji pića.

Istina, potvrda o kvaliteti proizvoda za dobivanje, međutim, je neophodna. Osim toga, važno je proslijediti SES i povjerenstva za nadzor vatre, ukazujući na to da vaš objekt zadovoljava njihove zahtjeve i standarde. Naravno, morate kupiti i registrirati blagajnu - bez njega, posao će biti nezakonit. Jednom riječju, približna brojka koju trebate predvidjeti za ove napore u procjeni troškova bit će oko 17.000 rubalja.

Traži sobu

Sljedeći korak prije nego što otvorite traku od nule (korak po korak upute za ove radnje dane u našoj recenziji) je izbor mjesta gdje možete započeti posao bez da ste bankrotirali. Mora se reći da su najbrojnija i središnja područja bilo kojeg grada već dugo zasićena takvim točkama. Stoga je poželjno razmotriti zgrade u stambenim i industrijskim područjima, kao i nedaleko od željezničkih kolodvora, zračnih luka, stadiona i drugih sličnih objekata.

Sljedeća točka, koja također ne treba zanemariti, bit će izravan izbor strukture. Stručnjaci su vrlo skeptični oko najma nižih etaža stambenih zgrada. Nemojte zaboraviti da će tvornica postati konstantan izvor buke stanovnicima ove kuće. A to će zauzvrat dovesti do neprestanog tijeka pritužbi protiv vas. Stoga, prije svega razmotrite prijedloge za zakup pojedinih zgrada ili objekata koji se nalaze na teritoriju nestambenih objekata.

Kada namjeravate otvoriti malu tvrtku gdje kuhanje nije osigurano, možete ograničiti zgradu na 120-150 četvornih metara. m. Ako ćete organizirati više i kuhinjsku jedinicu, dimenzije sobe trebale bi se udvostručiti. Naravno, vodite brigu o vodoopskrbi, odvodnji, napajanju i grijanju na zgradu. Naravno, dobra ventilacija također će postati jedna od preduvjeta.

Mogućnost uređenja ljetnog igrališta bit će neosporna prednost vašeg nastanka nad svojim konkurentima. Osim toga, uredno i uređeno područje, kao i prikladno mjesto točke u odnosu na stanice metroa ili javnog prijevoza, bit će još jedan težak argument za posjetitelje u korist vašeg poduzeća. Stoga razmotrite sve detalje koji će značajno utjecati na uspjeh poduzetnika. Obično je cijena odvojenog objekta od 135 četvornih metara. m. s malim susjednim teritorijem, stanodavci procjenjuju na 65.000 rubalja.

Obavljamo rekonstrukciju dvorane

U ovoj fazi preporučuje se razviti zasebni dizajnni projekt koji može integrirati interijer i cjelokupni stil vašeg poduzeća u jedan koncept. Zapamti ovo prije nego što otvorite traku. Otvorena moderna i moderna institucija - pola uspjeha slučaja. Istina, mora nužno uzeti u obzir dob i navike vaših potencijalnih kupaca.

Osim toga, ukras pub mora biti kvalitetan i dobro podnosi kontakt s agresivnim deterdžentima. Ne zaboravite na tematske atribute u hodniku. Vaš glavni cilj je privući kupce s nečim zanimljivim i izvanrednim. U pravilu, popravak pod nadzorom dizajna košta 650.000 rubalja.

Oprema za dvoranu

Poslovni plan barova s ​​izračunima bit će nepotpun ako ne navedete iscrpan popis opreme, namještaja, pribora i ostalih sitnica koje trebate. Počnimo s opremom. Središnji objekt u pubu je obično bar i bar stolice u blizini nje. Ne morate to spasiti - naručite pojedini projekt od pouzdanih obrtnika ili kupite namještaj u dobrom salonu namještaja.

Osim toga, nemojte bez stolova i stolica. Također ćete morati kupiti nekoliko vješalica. Naravno, svi objekti bi trebali biti izvedeni u jednom smjeru stila koji odgovara odabranom prostoru prostorije. Trošak opremanja dvorane je 135 četvornih metara. m. koštat će oko 700.000 rubalja.

Morat ćete razviti posebnu procjenu za kupnju jela: šalice, čaše, tanjuriće, pribor za jelo. U pravilu, ovdje možete ograničiti iznos od 350 000 p. Zatim razmotrite što trebate otvoriti traku i raditi normalno. U pravilu ćete svakako morati kupiti posebnu opremu za rad barmena. To može biti bačva, mikrovalna, rashladna oprema, vitrine. Ovdje morate položiti oko 1050 000 stranica.

Također ne zaboravite na male stvari: tekstil, pribor, kupaonska oprema i pribor za pranje posuđa. Troškovi tih troškova će biti od 100 000 str. Dakle, ispostavilo se da će barem 2,200,000 rubalja za opremanje trake. Kao što možete vidjeti, ova će brojka postati glavna komponenta ukupnih početnih troškova.

Komponente radno stanje

Pub, čiji poslovni plan dajemo kao primjer, neće moći normalno funkcionirati bez polaznika. S obzirom da obično takvi objekti rade od 12 do 24 sata, potrebno je unajmiti zaposlenike za rad u smjenama. Dakle, popis minimalno potrebnog osoblja za dvije smjene bit će kako slijedi:

  • barmen (2) - 23.000;
  • konobar (6) - 18.000;
  • perilica suđa (1) - 16.000;
  • straža (4) - 20 000.

Funkcije administratora dvorane na početku može obavljati vlasnik. Osim toga, morate privući stručnjaka za daljinski rad s računovodstvenim odjelom ustanove. Ove se usluge procjenjuju na prosječno 16 000 r. Kao što možete vidjeti, za mjesečne plaće zaposlenicima, iznos od 266.000 rubalja bi trebao biti uključen u proračun.

Dobavljači i marketinška politika

Imajući u vidu da će bogat izbor pića i laganih obroka privući dosta široku publiku, unaprijed morate sklopiti ugovor o veleprodajnoj ponudi proizvoda izravnim proizvođačima. Nije loše potpisati ugovor s pivovara o redovitoj ponudi različitih piva. Osim toga, morate paziti na dostupnost zalogaja i vrućih zalogaja za svoje klijente. Imajte na umu da će mjesečna isporuka robe koštati od 250.000 rubalja.

Također biste trebali uzeti u obzir u poslovnom planu i provođenju promocija. Evo, učiniti će se različiti načini širenja informacija: oglasi, distribucija letaka, mrežna promidžba projekta. Stručnjaci prvi put savjetuju da se obratite agenciji za oglašavanje i povjerite ovaj zadatak profesionalcima. Ovi troškovi koštaju oko 75.000 stranica.

Ukupni financijski rezultat

Sažmite brojke kako biste saznali koliko košta otvaranje trake. Dakle, procijenjena početna ulaganja izgledat će ovako:

  • klirens - 17,000;
  • najam zgrade u vrijeme rekonstrukcije - 130.000;
  • popravak i dorada - 650.000;
  • oprema za dvoranu - 2,2 milijuna;
  • oglašavanje - 75.000;
  • kupnja serije robe za prvi mjesec - 250.000;
  • iznad glave - 78.000.

Stoga, projekt može započeti s uštedom od 3.400.000 rubalja. Navedite koje ćete troškove imati tijekom godine rada. Njihov popis je sljedeći:

  • najam - 780.000;
  • plaćanje komunalnih usluga - 108.000;
  • plaća - 3 192 000;
  • isporuka robe - 2.750.000;
  • porezi - 550.000;
  • ostali troškovi - 70.000.

Tekući troškovi iznosit će 7,450,000. Sada procjenjujemo profitabilnost poduzeća. Prosječni dohodak takvih objekata je na razini 800.000 r. mjesečno. Prema tome, godišnji će promet biti najmanje 9 600 000 r. To znači da će dobit iz poslovanja biti jednaka 2 150 000 rubalja. Kao što vidite, projekt bi trebao biti isplaćen u roku od 19 mjeseci.

Naravno, nadležna politika institucije i razina kvalitete usluge mogu pomoći da se ovo razdoblje smanji na godinu dana. Ukratko, ne postoji univerzalni recept za uspješno poslovanje u ovoj industriji. Međutim, svejedno, za postizanje uspjeha ovdje će se pokazati da su mnogi poduzetnici koji će ozbiljno pristupiti rješavanju ovog problema.

Top