logo

Meso poslovanje je jedan od najprofitabilnijih, ali da zaradite danas nije lako. Natjecanje je također sjajno. Ne samo da zarađuju novac prodajom mesa u rasutom stanju, već i nije lako preživjeti. Tržište mesa je doživjelo velike promjene u posljednje 3 godine. Proizvođači mesa pokušavaju se prilagoditi drugim parametrima. Sankcije, zamjena uvoza, promjene u sastavu uvoznika i nestabilno gospodarstvo izazvali su brojne poslovne probleme. Preživljavanje u ovim uvjetima zahtijeva nova rješenja od sudionika na tržištu.

Uvijek budite svjesni situacije na tržištu.

Industrija mesa, unatoč poteškoćama, održava relativnu stabilnost, rast i atraktivnost ulaganja. Nedavni trendovi izazvali su poteškoće u mesnom sektoru:

· Smanjenje solventnosti stanovništva;

· Promjene u veleprodajnoj i maloprodajnoj cijeni;

· Potražnja za "novim mesom";

· Problemi s prodajom.

Proizvodnja mesa nije lako živjeti:

· Teškoće u pronalaženju redovitih dobavljača kvalitetnih sirovina,

· Precijenjenost trgovaca,

· Povećanje cijena uvezenih sastojaka,

· Problem s primjenom proizvoda;

Kada radite na ovom području, uvijek biste trebali pratiti, uzeti u obzir sve poteškoće koje se mogu susresti, razmisliti o načinima njihovog rješavanja.

Što će danas biti profitabilnije u prodaji mesa?

Politika supstitucije uvoza i iskrivljavanje izvoza određenih vrsta mesa dovela je do zasićenja tržišta. Ponuda je premašila potražnju, ali uvoz ne opada. Moguće rješenje za tvrtke može biti izvoz mesa u druge zemlje. To može donijeti dobar prihod, a konkurencija ovdje među domaćim poduzećima nije tako velika.

Valja napomenuti i da žestoka konkurencija i financijske poteškoće izazivaju konsolidaciju imovine i konsolidaciju poduzeća. Manje tvrtke ne drže napad i napuštaju tržište. Možda se vrijedi spojiti s većim igračem po povoljnim uvjetima.

Danas, ne samo moderna, već i profitabilna integrirana proizvodnja za smanjenje troškova u proizvodnom lancu. Poduzeća koja obuhvaćaju sve cikluse s farme na šalter, smanjuju troškove, a dobit značajno povećava. Štoviše, postaje lakše kontrolirati sve cikluse, proces postaje transparentniji.

Najpopularniji su danas perad i svinjetina. Usredotočujući se na ove vrste mesa, možemo jamčiti da će sigurno biti kupci, ostat će samo po atraktivnoj cijeni. Potrebno je uzeti u obzir novi trend potražnje za "novim mesom": to su razni hladeni poluproizvodi. Možda je vrijedno razmišljati o razvoju najnovijih robnih marki na ovom području.

Kupi meso u rasutom stanju može biti lakše

Da biste pronašli dobavljača mesa, možete raditi s KFH i IP. Lakše je pregovarati s njima, ali njihovo pronalaženje nije lako. Često objavljuju malo informacija o sebi na webu ili u tiskanim medijima. Trgovci mogu biti drugi problem. Tvrtke za preradu mesa moraju surađivati ​​s posrednicima i oni precijeniti troškove. Proizvođači mesa moraju preprodati sirovine preprodavačima radi smiješnog novca, jer oni sami ne mogu ići na prodaju. Danas problemi s pronalaženjem dobavljača i implementacije mogu riješiti moderne tehnologije. Nema potrebe trošiti sredstva na sudjelovanje na izložbama, prikupljati podatke iz različitih izvora, preslagivati ​​pragove trgovačkih lanaca. Usluge B 2 B za poslovanje s hranom sve su prebacile na Internet. Stvorene su interaktivne platforme, gdje možete praktički sudjelovati u izložbi, ponuditi svoj proizvod za izvoz, doći do kupca prodajne mreže, naći pouzdanog dobavljača, proučiti asortiman, potražnju, cijene bilo kojeg mesa, dokumenata i preporuka tvrtke. Na jednostavan način možete upotrijebiti, na primjer, veliku online trgovinsku platformu kao tržište - fmcg. ru. Uštedu vremena i troškova pretraživanja možete brzo pronaći pravu ponudu, odmah kontaktirati izravnim kontaktom. A uštede će samo povećati dobit.

U svakom poslu morate živjeti danas i sada, upotrijebite sve dostupne alate i tehnologije. I to će zasigurno donijeti plod uskoro!

Potražnja za mesom i mesnim proizvodima u Rusiji

Potražnja za mesom i mesnim proizvodima u Rusiji raste brže od domaće proizvodnje.

Prema Meat Union, ove godine potražnja za mesom u Rusiji je porasla za 8%. "Svake godine kućanstva troše više novca na meso i ovo obilježava sveukupni makroekonomski rast u Ruskoj Federaciji", komentira Mamikonyan. Prema njegovim riječima, povećanje potražnje na tržištu mesa i dalje će trajati barem 3-5 godina, iako se njezin tempo može neznatno smanjiti.

Rusi troše manje mesa nego što bi trebali. Prema medicinskim preporukama, prosječan građanin zemlje trebao je jesti 74-80 kg godišnje, a zapravo koristi samo 62 kg. S trenutnom razinom gospodarstva i istaknutim rastom blagostanja stanovništva nastavit će se trend porasta potražnje za mesom.

Domaća proizvodnja, unatoč pozitivnoj dinamici, još nije uspjela pokriti sve veće potrebe.

Uvoz se danas povećava, ali njezini uvjeti jasno se definiraju rezolucijom kvota. Uvoz ne ometa razvoj poljoprivrednog sektora. Pruža kompromis između proizvođača i potrošača.

Prema riječima čelnika sindikata mesa, sadašnja veličina kvota danas je značajno manja od domaćih potreba tržišta mesa. Stoga je rast domaće proizvodnje mesa osmišljen tako da se prije svega susreće s rastućom potražnjom potrošača.

Ruska proizvodnja mesa peradi raste na 15% godišnje. Prvi put u mnogim godinama zabilježili smo rast proizvodnje svinjetine. Uzgajivači su već prevladali donji mrtvi centar i u tekućoj godini pouzdano odredili rast - za 4%. Došlo je do povijesno važne prekretnice, a to je najvažnija vijest za tržište mesa.

Mamikonyan je uvjeren da su za rusko agrarno gospodarstvo takve promjene važnije od privremenog povećanja uvoza. Sljedeće godine predviđa rast proizvodnje svinja od 10-15%, koji će osigurati ulaganja u industriju akumuliranu u tekućoj i prošloj godini, kao i ulaganja iduće godine.

Prema predviđanjima, uz zadržavanje trenutne dinamike razvoja, do 2012. godine Rusija će čak moći početi prodavati svinjetinu u inozemstvu.

Ulagači koji dolaze u svinju čine ovu industriju konkurentnijom. Oni uvode novu opremu i napredne tehnologije, bave se odabirom i organizacijom rada. Sve to u konačnici smanjuje troškove proizvoda. A kad je riječ o zasićenju domaćih potreba i izravnoj konkurenciji mesu iz Latinske Amerike, ruska svinjetina će imati koristi.

Što se tiče govedine, do sada njegova učinkovita potražnja u zemlji nije velika i nema povećanja proizvodnje. Cijena govedine je znatno veća od svinjetine, a uglavnom su bogati ljudi koji to plaćaju. Osim toga, praktički nema specijalizirane grane govedine u zemlji. Proizvodnja govedine tradicionalno prati mljekarstvo. To je dijelom zašto je vlastita govedina u Rusiji i dalje mala.

Proizvodnja svinja daje više mesa po nižoj cijeni. Korisno je i investitorima i potrošačima.

Prodaja mesa kunića: uvjeti prodaje, dokumenti. Kostur zečje

Uzgoj zečeva kao posao je relativno profitabilan posao. Unatoč tome, u Rusiji takva vrsta aktivnosti nije jako popularna. Činjenica je da je potrošnja drugih vrsta mesa, kao što su govedina, janjetina i svinjetina, višestruko veća od zečeva. Prema tome, poljoprivrednici uzgajaju češće životinje. Međutim, meso kunića visoko je cijenjeno, jer je prehrambeno. Zbog malog broja poljoprivrednika koji su uključeni u ovaj posao, pupi poduzetnik ima svaku priliku povećati svoj kapital. Prodaja mesa kunića neće biti problem jer potražnja za tim proizvodima nikada neće pasti.

Ima li smisla uzgajati kuniće?

Stvarnost je da je zečje meso sada vrlo teško naći, čak iu velikim gradovima. Istodobno, druge vrste mesa su vrlo popularne među prodavačima. U gotovo svakoj trgovini i na tržištu možete naći govedinu, svinjetinu i piletinu. Ova činjenica govori samo da je takva niša kao uzgoj kunića besplatna, i došlo je vrijeme da je uzme.

Jedna od prednosti mesa kunića jest činjenica da se apsorbira puno bolje od drugih mesa. Na primjer, u istoj govedini, postotak apsorpcije je 60%, au zecu - 90%. Osim toga, ovo meso je prehrambeno, jer nema veliku količinu masti. Trenutno, mnogi ljudi dijete ili samo jedu pravo. U oba slučaja, kunić savršeno pristaje.

Meso zečeva na tržištu vrlo je teško pronaći. Može se reći da je nedostatna. Istodobno, iskusne domaćice znaju da postoji mnogo jela koja gube okus bez kunića. Čak iu slučaju zamjene za bilo koju drugu vrstu mesa, okus će plijeniti. Prodaja zečeva na tržnicama za meso ili lokalnim restoranima može napraviti ogroman profit.

U tom slučaju proizvođač može odrediti svoje uvjete, budući da ovaj proizvod više nije na tržištu. Ukratko, možemo zaključiti da je kultiviranje zečeva kao poslovanje vrlo profitabilno poslovanje. Kao u svakom drugom slučaju, trebat će vam određeni iznos financijskih troškova, napora i vremena. Međutim, uz pravi pristup, ti će se troškovi uskoro isplatiti, a poduzetnik će u budućnosti dobiti još veći prihod.

Koristite kunić

Iznad, razgovarali smo malo o korisnim svojstvima ovog mesa, ali ima i mnoge druge prednosti. Osim kvalitete prehrane, kunić sadrži vitaminski i mineralni sastav, bolji od bilo koje druge vrste mesnih proizvoda.

Nježan sočan meso s visokim sadržajem aminokiselina i proteina preporučuje se za trudnice, majke i djecu. Ljudi koji pate od bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima, također mogu konzumirati meso kunića. Ovo meso praktički ne posjeduje alergene, a također ne akumulira proizvode razgradnje pesticida. Ovo odstupanje se često nalazi kod hranjenja goveda na obrađenu travu.

Glavna prednost mesa kunića, prema liječnicima, je minimalni sadržaj lošeg kolesterola, koji je aktivator mnogih kardiovaskularnih bolesti. Za usporedbu, u svinjetini to je 3 puta više od kunića. Koje meso je bolje koristiti? Dijetalna, zdrava i vrlo ukusna. Vjerojatno, ova tri epita otkrivaju suštinu mesa kunića na najbolji mogući način.

Koji su dokumenti potrebni za prodaju mesa kunića?

Prije početka uzgoja kunića morate se registrirati kao poduzetnik. Trenutno u Rusiji postoje dva najprikladnija oblika poslovanja poljoprivrednicima: KFH (seosko gospodarstvo) i PI (pojedinačni poduzetnik). Razmotrite svaki od njih detaljnije.

KFH, zapravo, izgleda kao privatno poduzetništvo, samo drugi građani mogu ući u njenu strukturu. Svi sudionici su vlasnici farme i obavljaju svaku aktivnost. Povelja i drugi sastavni dokumenti za ovaj oblik poslovanja nisu potrebni. Preporuča se izdavanje KFH u svoje ime i ne uzimajte više dioničara. Postoje uobičajene situacije u kojima se, u slučaju velike dobiti, pojavljuju sporovi između stranaka u poslovanju. Zakonodavstvo Ruske Federacije ne zabranjuje gospodarenje gospodarstvom od jednog dioničara.

IP je najčešći oblik poslovanja u Rusiji u ovom trenutku, kao i najprikladniji za uzgoj kunića. Činjenica je da je gospodarstvo nestabilno, a već dugi niz godina bilo je nesuglasica nad tim. Za PI-e redovito provode programe podrške gdje mogu dobiti potporu ili dobiti novac za razvoj poslovanja. Također, ovaj oblik vlasništva karakterizira činjenica da možete lako dobiti prednosti i subvencije. Rusija se kretala na putu podupiranja poduzetništva, a ta je činjenica dobra vijest.

Registracija oblika poslovanja neće završiti poslovanje, još uvijek postoje uvjeti za prodaju mesa kunića. Prilikom odabira poreznog sustava, preporuča se da ostanete u pojednostavljenom načinu rada, prihodima umanjenim za troškove. Kao vrsta aktivnosti u OKVED-u, potrebno je odabrati "uzgajalište zečeva i krzna životinja na farmi". To podrazumijeva zabranu ulova i lov životinja, ali za držanje kod kuće, taj oblik savršeno se uklapa.

Prodaja kunića po zakonu može se obavljati samo ako postoji potvrda od veterinara. Nisu potrebne druge potvrde i posebne dozvole.

Kako započeti posao?

Zainteresirani za kuniće? Uzgoj, uzgoj, hranjenje tih životinja javlja se na farmi. Prva stvar za početnike jest pronaći mjesto za stvaranje gospodarstva. Prema zakonu, farma mora biti smještena u predgrađu, daleko od stambenih zgrada. Što se tiče površine stranice, onda je važno poslovna razmjera. Ako planirate veliku punopravnu tvrtku, onda bi ovo područje trebalo biti najmanje 15 hektara. Nakon kupnje ili iznajmljivanja parcele, morate početi djelovati.

Iskusni poljoprivrednici tvrde da za stvaranje velikog posla morate uložiti pristojnu količinu. Odabir pasmine zečeva za meso najkvalitetnije, treba obratiti pažnju na sive i bijele dive, kao i na Flandre i sovjetske cinčilje. Naravno, nije potrebno odmah kupiti skupe životinje, možete početi s drugim vrstama. No, u ovom slučaju, morate izračunati sve vrste rizika i biti spremni za bilo što.

Oprema za poljoprivredu

Najprije morate odrediti mjesto gdje će životinje živjeti. Sobe u kojima se čuvaju kunići nazivaju se bunari. Oni su uske duge zgrade sa stanicama duž zidova. Mogu se dogovoriti na nekoliko razina, no vrijedno je zapamtiti da je pogodnost pronalaženja životinja. Najbolje je koristiti drvo kao materijal i ostaviti rupu na stražnjem zidu za ulaz zraka i sunčeve svjetlosti. Veličina šupca mora biti izabrana na temelju činjenice da zec s mladuncima treba dosta prostora. Zbog pogodnosti farmera, bolje je odmah opremiti prostor s hranilicama, kao i uspostaviti sustave za opskrbu vodom i žetve.

Ako novak poduzetnik planira stvoriti veliku farme, onda je potrebno izgraditi dućan hrane. Tamo će se čuvati sijena i zrna - hraniti životinje nekoliko mjeseci. Međutim, ti sastojci su mali, morate kupiti hranu visoke kvalitete. Ovo zadovoljstvo je prilično skupo, pa ako je moguće, u radionicu možete ugraditi drobilice i granulator. Činjenica je da zečevi nevoljko jesti drobljeni zrno, a hrana u obliku granula pojednostavit će i ubrzati rast farme.

Velika farme ima svoje nedostatke - veliku količinu otpada. Da bi se gnoj se ne bi nakupilo u šupljinama, morate kopati posebnu rupu. Njegove dimenzije trebale bi biti prilično velike: oko 3 metra dubine i 2 duljine i širine. S akumulacijom gnojiva može se prodati poduzetnicima koji se bave mineralnim gnojivima.

Osim toga, treba postojati posebna soba u kojoj se životinja zaklanja. Obično se zgrada zove klaonica: ovo je mjesto gdje se ležište kosti postaje prodajno. Soba bi trebala biti opremljena svime što je potrebno i sastoji se od dva odjeljka: rashladna komora i radionica za meso. Hladnjak mora biti velik u veličini i sadržavati cijeli sezonski klanje. Posebnu pozornost treba posvetiti radionici mesa. Osim stola za rezanje, potrebnih noževa i spremnika za otpad, potrebno je uspostaviti sustav vodoopskrbe za čišćenje prostorije.

Na podu bi trebalo strujati krv, a sam trgovina opremljena je sustavom ventilacije. Ova soba treba redovito čistiti. I to ne samo nakon masovnog pokolja, već nakon svake počinjene akcije.

Hranjenje životinja

Dakle, imate zečeve. Uzgoj, uzgoj, hranjenje tih životinja nije lagan zadatak. Iako su zečevi biljojedi, na travi sami neće dugo trajati, rasti slabo, a kvaliteta i količina mesa ostavit će mnogo da bude poželjno. Sukladno tome, cijena mesa kunića po kg bitno će se smanjiti. Samo jedna četvrtina dana hrane trebala bi biti trava, ostatak žita.

Osim toga, zečevi moraju pružiti neku vrstu prehrane. Njihova prehrana treba uključivati ​​povrće, na primjer, kupus, mrkva, krumpir. Oni će učiniti životinje jačima i ojačati imunološki sustav. Također, ne zaboravite na životinjsku potrebu za kalcijem. Da bi to učinili, ponekad je potrebno dati kredu. Korska drveta i grane su omiljena hrana za kuniće u proljeće.

Da bi zečje trupla bila najatraktivnija za kupce, životinje moraju biti pravilno hranjene. Poljoprivrednici tvrde da se hrane 2-3 puta dnevno. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da odrasle životinje jesti puno više od mladih. Istodobno, njihovo meso nije bolje od druge. Naprotiv, mladi kunić mesa mnogo je cijenjen zbog svoje nježnosti i sokove.

Dijeta treba biti dobro oblikovana kako bi se izbjegle neugodne situacije. Uz hranilice, svaka soba u kojoj se čuva zečevi mora biti opremljena pijeskom. Inače, stopa smrtnosti životinja će se povećati, sto će voditi, prije svega, do gubitka profita. Prodaja mesa kunića posljednji je korak u dugom nizu akcija koje vode do dohotka.

Državni standardi kvalitete

Kao i svi proizvodi, zečji meso ima određene standarde koji moraju biti ispunjeni. Prema važećem zakonodavstvu na trupove ove životinje nametnute su sljedeće odredbe:

  • ružičasto obojeni meso trebao bi biti svjež, bez mukoze i stranih tvari;
  • dobro opran leš, na kojem nema ostataka kože i drugih stranih predmeta.

Kupac, koji kupuje meso kunića u trgovini, treba obratiti pozornost na prisutnost specifičnih podataka o proizvođaču. Ova stavka nalazi se u svakom proizvodu. Sadrži naziv organizacije, njegovo mjesto, oznaku GOST, pečat koji potvrđuje svježinu i kvalitetu trupla, kao i cijenu mesa kunića po kilogramu.

U slučaju kupnje od proizvođača, morate osigurati da je prodavatelj dopušten ovu vrstu trgovine, a također pitati o dostupnosti veterinarskog certifikata. Pravilno skladištenje mesa provodi se ohlađeno ili zamrznuto. U prvoj izvedbi, ona zadržava sva njegova korisna svojstva, ali rok trajanja nije više od 5 dana. U drugoj izvedbi, trupla se može držati dulje, do šest mjeseci. Težina zečeva u ovom obliku ne bi smjela biti manja od 0,8 kg.

Prodaja proizvoda

Razmotrite nekoliko načina primjene mesa kunića, koje su najoptimalnije:

  1. Lokalna razina. Gdje mogu prodati zečje meso? Najjednostavnija opcija - vaš grad. Ne morate puno potrošiti na oglašavanje, trupla će se raspršiti zbog usmenih riječi. Od minusa, možete odabrati malo tržište, ali možete napraviti veliku maržu. Ako je meso visoke kvalitete, onda će se, bez obzira na cijenu, kupiti, unutar razloga, naravno.
  2. Supermarketi i trgovine. Da biste to učinili, prvo se morate složiti s redateljima i vlasnicima. Svi dokumenti moraju biti u redu. Unatoč popularnosti svinjetine i govedine, prisutnost svježeg kunića neće nikoga ozlijediti. I možda čak i postati vrhunac trgovine. Prodaja mesa kunića na takvo tržište karakterizira mala oznaka. Dobit se može dobiti zahvaljujući velikom broju trupova.
  3. Trgovina na veliko. Da biste implementirali ovu metodu, morate ozbiljno sudjelovati u oglašavanju. Potrebno je postavljati oglase na razne internetske resurse i tržnice. Prihod je prilično dobar, ali je potrebno mnogo vremena za pronalaženje kupaca. Ali ako se sreća osmjehne, seljak može postati dobavljač postrojenja za preradu mesa.
  4. Restorani. Dobra je dobit, ali postoje određene poteškoće. Prodaja mesa kunića u restorane zbog poteškoća u sklapanju ugovora. Najčešće već koriste usluge dobavljača, ali su spremni slušati zanimljivu ponudu. A ne činjenica da ih netko donosi zec, to je prilično rijetko meso. Certifikat kvalitete mora biti u pregovorima. Zbog poteškoća u pregovorima s voditeljem ustanove preporuča se razgovor s kuharom. Ponekad možete uzeti nekoliko zečjih trupova. Ako kuhar cijeni kvalitetu proizvoda, može uvjeriti vlasnika restorana na suradnju. Dakle, on je zadovoljan, a seljak je sretan jer je ovaj prodajni kanal jedan od najprofitabilnijih.

Najprofitabilniji način primjene kunića

Zapravo, postoji veliki broj distribucijskih kanala, a glavni su bili uzeti u obzir. Međutim, postoji još jedna metoda, koja se sastoji u otvaranju vlastite utičnice. Najočitija mogućnost je kupnja štand na lokalnom tržištu.

Kupci mogu sigurno reći: svježi zečji meso od proizvođača. I u tim riječima neće biti nikakvih laži, potrošač će to odmah shvatiti na prvoj kupnji. Potrebno je usredotočiti se na rijetkost, zdrava i ukusna svojstva proizvoda. Stalno zapamtite da je kunić - najviše dijetalna mesa. Cijena se može postaviti bilo koja, ali ne previsoka.

Ljudi će kupiti ako budu uvjereni da je ovo kvalitetan proizvod. Ova implementacija rješava glavni problem veleprodajne prodaje - malu maržu. Ova metoda je pogodna za obiteljski posao, kada jedna osoba promatra farma, a druga prodaje.

Uz prodaju mesa kunića, možete napraviti kožu i životinjsku plemenu. Neobično, možete zaraditi novac na ove stvari. Naravno, glavna stavka dobiti je meso kunića. Međutim, kao što je dobro poznato, "to štedi rubinu peni", a umjesto da baca ovo otpad, bolje je pokušati ostvariti prihod od nje.

Trošak kunića

Jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda na svijetu je meso kunića. Cijena po kg iznosi od 200 do 350 rubalja. To ovisi o pasmini kunića, mjestu uzgoja i proizvođaču. Postoji sklonost da je meso proizvedeno u inozemstvu jeftinije nego lokalno. Kunić kunić nije iznimka. Naravno, ponekad u procesu prolaska lanca realizacije, dostizanje potrošača trošak mesa može biti 500 rubalja po kg.

Ako kupujete trupla izravno na farmi ili u rasutom stanju, cijena će biti znatno niža. Težina zeca također je važna prilikom uspostavljanja novčanog ekvivalenta. To jest, što više trupova teži, to je veća cijena po kilogramu.

Poslovni plan s izračunima

Ovdje ćemo razmotriti nekoliko gotovih planova za profitabilni uzgoj zečeva.

Za početak ćemo izračunati troškove stjecanja početne stoke, opreme itd. Ako zamislimo da je seljak kupio 30 kunića i 15 mužjaka, to će mu koštati 23 tisuća rubalja. Na uređenje stanica i kupnju potrebne hrane će se najmanje 130 tisuća rubalja. Dakle, početni troškovi od oko 153 tisuća rubalja.

Sada morate izračunati izravnu dobit koju će seljak dobiti prodajom zečjeg mesa. Cijena za 1 kg, kao što je već navedeno, iznosi 200-300 rubalja. S 45 pojedinaca, dobiva se oko tona tona mesa, u novcu će biti 200-300 tisuća rubalja. To jest, možemo zaključiti da čak i pri prvom prodaji mesa, svi troškovi isplate, pa čak i mali dobit dolazi. Kunići su poznati po uzgoju brze, a više pojedinaca, više mesa i, prema tome, dohotku.

Uz pravilno planiranje poslovanja, možete zaraditi milijune u početku ulaganja 150 tisuća rubalja. U suvremenom svijetu taj novac nije velik, a možete je posuditi od svojih rođaka ili uzeti zajam od banke.

Uzmimo kao primjer još jedan poslovni plan temeljen na mikhailovskim mini-farmama. To su gotovi prostori koji se prodaju u ovom obliku. Vi samo trebate kupiti i instalirati ih na svoje stranice. Dakle, ako se stan iznajmljuje, tada poduzetnik neće imati više od 80 tisuća rubalja godišnje.

Jedna mini-farma košta oko 20 tisuća rubalja, morate kupiti najmanje tri komada. Jedan kunić, bez obzira na spol, košta oko 500 rubalja. Ako kupite sve iste 45 pojedinaca, poljoprivrednik će potrošiti oko 23 tisuća rubalja. Feed će koštati oko 20 tisuća rubalja godišnje. Ukupni početni troškovi će biti oko 110-130 tisuća rubalja.

Performanse ženki ostaju ista, tj. Dobit od prodaje ide oko 200-300 tisuća rubalja. Stoga je sigurno reći da je poslovanje kunića vrlo profitabilno i profitabilno, trebate samo mali početni kapital i veliku želju.

Sve što treba dati

Uspjeh ili neuspjeh farmi često ovisi ne samo o samoj proizvodnji, već io tome kako se prodaja dobivenih proizvoda prilagođava. Mnogi se vlasnici peradi često suočavaju s ovim problemom. Galina Vereshchagina iz Regije Lenjingrada nam je rekla kako organizirati prodaju mesa peradi koje se uzgajaju na farmi.

"Moja farma je mala, ali asortiman je raznovrstan. U stadu ptica nalaze se guske, purani, kokoši, guinea ptice i, naravno, pilići. Da bi se postigla profitabilnost, važno je pravilno utvrditi prodaju mesa peradi. Zbog toga je korisno znati kako se ona odvaja na tržištu i uzeti u obzir postojeće sklonosti kupaca u vremenu.

Na primjer, na našem području prodaja guske mesa najbolje je organizirana zimi. Oca se kupuju uglavnom prije Nove godine i Božića, za svečani stol. To je, guska nije vrlo prodaja ptica.

S prodajom mesa pataka je bolje. Pekarska patka je gotovo uvijek tražena. Što se tiče muskije, sa svojim slabo ukusnim, ali tamnim mesom, to je patka, u smislu prodaje, ptica je vrlo obećavajuća. Tko ga je kupio i pokušao, postao je naš redovni kupac. Usput, ja odraste ducklings težak ne više od dva kilograma, kao veliki trupovi se prodaju gorja.

Najprodavanije meso peradi je kokoš i kokošji pilići. Oni su u potrazi gotovo cijelu godinu.

Cijene mesa peradi na našim tržištima su relativno visoke. Prošlog ljeta turska i guska prodavali su se za 340, patka - 270, broileri - 200 rubalja / kg. Najskuplji meso od guinea ptica - 500 rubalja. po kilogramu. Prodaja puretina uvijek donosi opipljiv prihod.

Naravno, nije moguće organizirati profitabilnu prodaju mesa peradi koje se uzgajaju na vlastitoj peradnoj farmi samo na tržištima. Štoviše, jednostavno je nemoguće natjecati se s malom farme s tvornicom peradi za proizvodnju istog mesnog mesa. Stoga je potrebno spinirati.

Naša je prednost da ne koristimo stimulante rasta ili antibiotike za uzgoj ptica. Dakle, naši prehrambeni proizvodi i koji su ga pokušali, u budućnosti od takvog mesa ne odbije.

Postigao sam profitabilnost moje farmi pilića po nalogu. Nakon što sam primio narudžbu, ubacim pravu količinu peradi, uguram ga, dobijem veterinarsku svjedodžbu, vagati, označiti, pakirati i predati gotove proizvode kupcu.

Naravno, moji pomoćnici to rade. Uostalom, uznemiruje se klanje i uguranje peradi na farmi. A za kupnju kompaktne linije za obradu za to je gotovo nemoguće. Oni nude samo opremu koja je dizajnirana za veliku količinu proizvodnje mesa peradi.

Kao što je već rečeno, provedba proizvoda dobivenih na peradnoj farmi nije ništa manje važna od organizacije njezine proizvodnje. Stoga se stalno treba usredotočiti na potražnju i potrebe tržišta, koristeći različite kanale distribucije mesa peradi.

Na primjer, sada u velikim prodavaonicama lanaca postoje poljoprivredni odjeli s kojima surađujem. Istina, rad s njima nije lako. Vlasnik trgovine ne brine o našim problemima. Njegov interes je da se na pultu pojavljuje visoko kvalitetno meso peradi u razdoblju navedenom u ugovoru. Nedavno je počeo uspostavljati suradnju s mrežnim trgovinama. Međutim, problemi s njima slični su.

Da biste pravilno organizirali prodaju svojih poljoprivrednih proizvoda, ne smijete zaboraviti obratiti pažnju na oglašavanje. Da bismo to učinili, nedavno smo na ambalaži razvili vlastiti logotip, a sada ćemo prodati naše broilarske piliće pod vlastitom robnom markom. Uostalom, potrošač ne vjeruje neosobnom proizvodu, već njegovom specifičnom proizvođaču ".

Pregled ruskog tržišta mesa pataka

UVOD

Meso patka pripada takozvanim ne-tradicionalnim vrstama mesa peradi, koja također uključuje meso purice, guske i guske ptice. Na ruskom tržištu, to je mnogo rjeđi od piletine i smatra se nišom proizvodom. Stručnjaci procjenjuju tržišne kapacitete na 1-3% ukupne proizvodnje mesa peradi. U SSSR-u, udio mesa pataka u proizvodnji iznosio je 15%.

Domaće tržište mesa pataka je na početnom stupnju punjenja. Natjecanje u industriji danas je minimalno. Većina farme u peradima koje se bave vodenim peradom uzgajali su je kao dodatak pilićima i broilima kako bi proširili raspon. Meso pataka slabo je zastupljeno u običnim trgovinama. Obično se nalazi u prodajnim mjestima visoke cijene, ili u izborniku skupih restorana.

Razlozi ove situacije su da je patka i teška i rizična proizvodnja za industrijsku proizvodnju. Nema odgovarajuće genetske baze, ni stručnjake, niti stabilnu potražnju u zemlji. Vrlo visok prag za ulazak u posao. Za tvornicu koja proizvodi 1000 tona proizvoda, potrebno je potrošiti oko 130-140 milijuna rubalja. U tom smislu, nema toliko ljudi koji su spremni preuzeti rizik - investitori preferiraju uložiti u dokazanu proizvodnju.

Do nedavno su na ruskom tržištu prevladavali proizvodi uvezeni iz inozemstva, ali posljednjih godina situacija se počela mijenjati. Započela se proizvodnja velikih razmjera u zemlji, potrošnja je porasla, a započeo je postupak zamjene uvoza. Danas, prema procjenama stručnjaka, uvezeni proizvodi pružaju do 10% potrošnje.

Postupno je počeo širiti ponudu proizvoda. Uz dijelove trupla, poluproizvoda i patuljaka pataka, kuhane, pečene i pušene patke, pojavljuju se proizvodi marinada (s vinom, medom, voćem i bobicama).

PONUDA DUŠA MESA

Oko 80% svjetske proizvodnje koncentrirano je u azijskim zemljama. Kina je najveći svjetski proizvođač mesa patka, koji godišnje proizvodi više od 2,9 milijuna tona mesa pataka. To je 10,5 puta više od proizvodnje u Francuskoj godišnje - drugo po veličini država na svijetu u smislu proizvodnje mesa patka. Prema riječima stručnjaka iz Sjedinjenih Država, svake godine svjetska proizvodnja pataka povećava 4-5 posto. FAO podaci pokazuju da sada obujam svih proizvedenih proizvoda u svijetu približava se vrijednosti od 4,5 milijuna tona.

Slika 1. Proizvodnja mesa pataka u zemljama svijeta, 2013., tisuću tona.

Prema Ministarstvu poljoprivrede, proizvodnja patke u Rusiji u 2015. iznosila je 124 tisuće tona, što je poraslo za 12,7% u odnosu na prošlu godinu. Istodobno, udio industrijske proizvodnje iznosi 29%, a ostatak pada na male farme, osobne i pomoćne farme. Najčešća pasmina pataka u Rusiji trenutno je Peking i njegovi hibridi. U sovjetskim vremenima, njegov udio činio je više od 90% stoke patke kolektivnih i državnih gospodarstava.

Franšize i dobavljače

Prema procjenama BusinessStata, proizvodnja mesa pataka na farmama peradi u Rusiji iznosila je 40,5 tisuća tona. U odnosu na 2011. godinu, proizvodnja je povećana za 13,5 puta. Glavni razlog za povećanje proizvodnje je povećanje proizvodnje mesa od patka od strane tvrtke Donstar iz Rostovske regije.

Slika 2. Proizvodnja mesa pataka u poduzećima peradi u Rusiji, 2010-2015, tisuću tona

Izvor: podaci tvrtke BusinessStat

Još jedan dinamičniji pokazatelj je opskrba mesa patka. Ona predstavlja količinu mesa patka ponuđena na prodaju u zemlji. Osim proizvoda proizvedenih tijekom godine, uključuje i zalihe mesa pataka početkom godine i obujam uvoza za tu godinu.

Slika 3. Ponuda mesa pataka u Rusiji, 2011-2015, tisuću tona.

U odnosu na 2011., opskrba mesa pataka na ruskom tržištu porasla je za 3,6 puta - od 13,2 do 47 tisuća tona. Najveće povećanje pokazatelja zabilježeno je 2014. godine, što je opet povezano s značajnim povećanjem proizvodnje Donstar.

Trošak uzgojnih pataka na 60-75% je mješoviti hrani, ostatak troškova je za plaće zaposlenicima, održavanje proizvodnje i ostali troškovi. Patka, u pravilu, zahtijeva duži tov od piletine. Ako potonji traje do 42 dana, prva je 50 dana. Mouscovy duck fatten 80 dana. Budući da nepromišljeno smanjenje troškova za ovu stavku negativno utječe na karakteristike mesa, najbolja je mogućnost stvaranje vlastitog sirovog mlina u tvornici peradi. Ovaj korak vam omogućuje da smanjite oko 4-5% troškova.

Slika 4. Trošak proizvodnje mesa patka

PROIZVOĐAČI DUŠKOG MESA

Najveći proizvođač mesa pataka u Rusiji je Donstar (zaštitni znak Utolina) iz regije Rostov, koji je dio Eurodon grupe. U 2014. godini obujam proizvodnje ove tvrtke iznosio je 17,6 tisuća tona u razdoblju 2015-2016. brojke su porasle na 24,2-26 tisuća tona. Tvrtka planira doseći proizvodni kapacitet od 70 tisuća tona proizvoda godišnje. Raspon robne marke "Utolina" uključuje više od 100 predmeta. Oko 10% su proizvodi duboke obrade.

Drugi glavni proizvođači pataka su: Fatar "Ramaevskoye" iz Tatarstana (proizvodne količine - oko 2,2 tisuće tona), Altai tvrtka "Chicken-Dak" (1,9 tisuća tona), Tvornica peradi "Gayskaja" iz Orenburške regije 1,7 tisuća tona).

Godine 2015. otvorena je druga najveća industrijska proizvodnja u zemlji u regiji Chelyabinsk - Duck Farms LLC (zaštitni znak Utkina). Dizajnni kapacitet, koji je tvrtka planira dosegnuti do kraja 2016. godine, iznosi 6,5 tisuća tona mesa u žive težine ili 4,5 tona gotovih proizvoda. Godine 2017. tvrtka planira pokrenuti drugu fazu proizvodnje, u vezi s tim kapacitet će se povećati na 12 tisuća tona godišnje.

POTROŠNJA I PRODAJA DUŠA MESA

Vodeći potrošači mesa patka po glavi stanovnika su zemlje poput Kine, Mianmar, Tajvan, Bugarska, Mađarska, Malezija, Francuska, gdje svaki stanovnik konzumira od 2 do 4,5 kg mesa pataka.

Slika 5. Potrošnja mesa pataka u zemljama svijeta po glavi stanovnika, kg

Ipak, situacija s potrošnjom pataka posljednjih godina počela se radikalno promijeniti, što se očituje statističkim podacima. Dakle, od 2011. do 2015 Prirodni volumen prodaje mesa pataka povećao se za 3,4 puta - od 12,4 do 42,7 tisuća tona. To je zbog povećane ponude (pojave velike proizvodnje) i razvoja maloprodajnih oblika, kao i promjena u preferencijama potrošača. Stanovništvo postupno povećava interes za novim vrstama mesa peradi, povećava interes za kulturom hrane, raznovrsna i zdrava prehrana postaje moderna. U našoj zemlji konzumacija mesa patka smatra se vrlo niskim - manje od 50 g po ruskom godišnje. potrošnja peradi po osobi godišnje iznosi oko 32 kg. Najveća potražnja za patnjama nastaje u Novoj godini, dok ostatak vremena potrošači vole pileće meso - to je jeftinije, lakše je i brže kuhati. Patka je, kao što je već spomenuto, ljudi smatraju atributom festivalskog stola, a ne "dnevnog". Većina mesa proizvedena i konzumirana u osobnim podružnicama i seljačkim farmama. Uzgoj patke prakticiraju stanovnici sela, gdje su tradicije održavanja vodenih ptica jake. Prema tome, na tim područjima postoji samo zahtjev za uzgoj jaja i jednodnevnih mlađih životinja, a ne meso.

Slika 6. Prodaja mesa patka u Rusiji, 2010-2015, tisuću tona

Izvor: podaci tvrtke BusinesStat

Sudionici tržišta ukazuju na veliku potražnju za patkama i guscima muslimanskog stanovništva zemlje. Voda za ptice, na primjer, popularna je u Tatarstanu i Chuvashiji, gdje je uobičajeno staviti ga na stol za rođendan ili Novu godinu. Visoka potrošnja pataka na području Orenburga. Od masnog duge patka vole kuhati svoje tradicionalno jelo - Bishbarmak - Kazahstine, koji puno žive u regiji.

U većim gradovima zemlje, kao što su Moskva i Sankt Peterburg, uz rastuću potražnju za mesom pataka, raste konzumacija patke jetre - foie gras. Foie gras smatra se skupom poslastica i gotovo je potpuno uvezena u Rusiju iz Belgije i Francuske (89% uvoza).

IMPORT DUCK MASA

Potrošnja netradicionalnih vrsta mesa pataka u Rusiji tradicionalno je na niskim razinama u odnosu na piletino meso. Prema riječima stručnjaka AB-Centera, udio uvoza patka, guske i gvardijalice iznosio je samo 0,8% uvoza, a obujam isporuka u fizičkom iznosu iznosio je 3,7 tisuća tona. Najviši pokazatelj od 2001. godine zabilježen je 2010. godine, kada je uvezeno 8,2 tisuće tona mesa u Rusiju, od kojih je najmanji - u 2001. - 1.9 tisuća tona.

Slika 7. Uvoz mesa patke, guske i goveđeg mesa u Rusiju, 2001-2015 (o), tisuću tona

Prije nego što je Rusija uvela embargo hrane 2014. godine, europske su zemlje bile ključne uvoznici mesa pataka u Rusiju. U osnovi, isporuke mesa patka obavljale su strane tvrtke uoči blagdana - na val prije novogodišnjeg potražnje. Više od 74% ukupnog uvoza mesa pataka odnosilo se na Mađarsku, Njemačku i Francusku. Od 2014., 90% proizvoda isporučeno je iz Bjelorusije. U vezi s embargom i nastankom novih sudionika na domaćem tržištu, u Rusiji je došlo do ozbiljnog kretanja zamjene uvoza za ove proizvode. Prema procjenama stručnjaka, 2015. godine uvozni proizvodi omogućili su do 10% potrošnje.

IZVOZ MESA

Od 2011. godine, količina izvoza mesa pataka iz Rusije u novcu povećala se za 3,5 puta (sa 245,5 tisuća dolara na 857,5 tisuća dolara). Povećanje pokazatelja posljedica je aktivnog povećanja prirodne ponude, što je uočeno posljednjih godina. Najveći porast u odnosu na prethodnu godinu zabilježen je u 2014. godini - prihodi od izvoza povećani su odmah za 70,9%.

Slika 8. Izvoz mesa pataka iz Rusije, 2011-2015, tisuća dolara

Izvor: FCS, carinska unija EurAsEC, BusinesStat

Potražnja za mesnim zečem i gdje ga staviti

Naša farma govori već godinama da kupujemo žive zečeve. Mnogi posjetitelji naše stranice, kupci i samo ne indiferentni ljudi zainteresirani su za što to znači i zašto to radimo? Od posebnog interesa su mladi uzgajivači kunića, zabrinuti za prodaju zečeva.

Posebno za one za koje je iznenađeno prodaja zečeva, kao i za one koji ne odustaju od "žive težine", odlučili smo napisati ovaj kratki članak.

Koja je trenutna potražnja za zečjim mesom?

U našoj zemlji uzgoj kunić je oduvijek bio, ostaje i ostaje vrlo profitabilan posao, a postoji mnogo razloga za to:

  • Prvo, meso kunića je manje uobičajeno od mesa drugih životinja, što znači da je više vrijedno, a time i skuplje.
  • Drugo, kunić je uvijek bio smatran delikatesom zbog svojih blagotvornih svojstava i niske masnoće.
  • Treće, zečje meso je dijabetički proizvod, a s obzirom na to da dijabetičari u našoj zemlji ne dobivaju manje, možemo pretpostaviti da će kunić dugo tražiti.

Dakle, može se vidjeti da postoji osnovica za "široku potražnju" za meso kunića u našoj zemlji, koja je, usput, već pisali o tome. Stoga ne treba brinuti o prodaji zečjeg mesa.

Potražnja za zečjim proizvodima bila je, uvijek i uvijek će biti. Ne brinite o tome - slobodno kupujte literaturu o uzgoju zečeva i uzgajajte ih.

Gdje staviti kuniće? Što kupac zec rade?

Sada je sljedeće pitanje, gdje zapravo prodati kuniće?

Ovdje, zapravo, dvije opcije:

  • ili osobno tražiti kupce, oglašavati, klanje i tako dalje.
  • ili rastu zečeve i prodaju ih trgovcima, koji će već sami pronaći kupce kroz svoje široke veze i ostvariti svoje zečeve.

Postoje dvije vrste trgovaca:

  • Tko kupuje masnoće zečjeg mesa; to jest, morate osobno organizirati zeca i predati svoje meso trgovcima,
  • Tko kupuje žive kuniće u rasutom stanju; to znači da NE morate klanjati zečeve i možete prepustiti živu zečeve trgovcima. To se zove "predavanje zečeva s žive težine".

Prije smo pisali o isporukama žive težine zečevima za rabljene trgovce, uključujući govor o pro i kontra, pročitajte više ako ste zainteresirani, ali ukratko, stručnjaci su sljedeći:

  1. Ne trebate osobno tražiti klijente, oglašavati, raditi na reputaciji, uspostaviti veze i slično. Trgovac zečica će sve to učiniti za vas. Tvoj jedini posao je podići zečeve i prodati ih kupcu.
  2. Ne trebate se brinuti o mjestu na kojem se nalazi šaht, tromjesečno ispitivanje od strane veterinara, ne trebate pisati veterinarske certifikate (i oni troše novac, a bez njih meso na policama neće pasti!). Trgovački zec će to učiniti sam.
  3. Ne morate gubiti vrijeme i živce na klanje zečeva. Kupac kunića će se pobrinuti za klanje zečeva.

Minus jedan i to je prilično logično: kupci kupuju žive kuniće po cijeni nižoj od cijene zečjeg mesa.

Međutim, razlika u troškovima otkupne cijene kunića i cijene mesa kunića je opravdana i logična! Nemojte žuriti da misle da žele profitirati ili vas zavesti! Pročitajte ovaj članak da biste saznali više.

Gdje pronaći onu koja kupuje zečeve žive težinu?

Na webu je vrlo lako pronaći kupce zečeva - tu su desetine takvih ponuda na internetu, samo biranje, na primjer, "Kupujemo žive kuniće u rasutom stanju" ili "Prolazimo kuniće s žive težine" u Yandex ili Google tražilicama. Mnoge najave takvog plana i prirode objavljuju se na specijaliziranim portalima i web stranicama, na primjer AgroServer ili I-Farmer.

Ako ste zainteresirani za bilo koji prijedlog, svakako provjerite i provjerite gdje se nalazi kupac. Pokušajte pronaći kupca u svojoj regiji, ali ako imate problema s tim, vodite ga na udaljenosti do 300 kilometara.

U svojoj potrazi, budite oprezni da se ne nalazite u scammers i scammers! Zainteresirani mogu se upoznati s ovom poučna priča.

Kupujemo žive zečeve u rasutom stanju

Ako živite u regiji Nizhniy Novgorod ili u susjednim regijama (Tatarstan, Moskva, Ivanovo, Vladimir itd.), Možete nam predati zečeve - u LPH Petrovskoe.

Boria, sela Petrovo, 23, Nizhni Novgorodska oblast, gradska četvrt Bor.

Ovdje pročitajte više o mjestu.

Kada kupujemo zdravije žive zečeve, stavljamo ih u posebne ograde daleko od glavnog stada sve dok ih ne pregleda veterinar.

Naše farme, LPH Petrovskoye, uzgajali su zečeve i prodavali svoje meso više od 10 godina. Za to vrijeme zaključili smo desetke ugovora i redovito dostavljamo kunić mesa s restoranima, trgovinama i vladinim agencijama. Dobili smo dobru reputaciju i ponosni smo na to.

Zašto kupujemo žive zečeve u rasutom stanju? Imamo puno kupaca i kupaca, a jednostavno nemamo dovoljno zečeva koji služe svima.

Već tri godine kupujemo zečeve iz populacije, a za to vrijeme pomogli su mnogim novozavcima, kao i savjetima, i kupnjom zečeva za kasnije klanje.

Spremni smo kupiti zečeve uz živu težinu od vas.

Navedeni su svi naši uvjeti, ali ukratko:

  1. Količina, pasmina, dob, spol nisu važni (ne zanima me koga da klanje za meso)
  2. Kunići moraju biti zdravi! Ne postoje lihen, čirevi, vlažni nos i slično. Manja tjelesna ozljeda, na primjer, nema komad uha, nije važno (to ne utječe na meso na bilo koji način).
  3. Kunići ne smiju biti trudni.
  4. Kunići trebaju težiti 2,5 kilograma. Nema maksimalne granice težine.
  5. Veterinarski certifikati nisu potrebni (državni veterinar koji nam je dodijeljen obavlja veterinarski pregled).
  6. Plaćamo na lokalnoj gotovini. Ne postoji "platiti u roku od tjedan dana", "mi ćemo prenijeti bankovnim prijenosom", "platit ćemo nakon provedbe" - br. Nema sive sheme. I ovo je naš glavni plus.

Dodatni članci koji vas mogu zanimati:

Dakle, zapamtite da stalno kupujemo žive kuniće u rasutom stanju, bez odmora i bez ručka. Ako imate zečeve i ne znate gdje ih želite pretvoriti, onda se obratite Petrovskoye LPH.

Butcher shop kao poslovni: izračunati troškove i dobit

Prodaja mesa je jednostavna i isplativa. Istodobno, stvaranje takvog posla od nule je dosta skupo, uključujući i na vrijeme. Poslovni plan mesnice trebao bi odražavati precizne izračune i preporuke o organizaciji maloprodajnog prostora.

Butcher shop kao posao je obećavajuće poslovanje. Stvaranje je svakako skupo. Međutim, osigurana je stabilnost takvih aktivnosti.

Iako je danas u svim velikim supermarketima za prodaju meso i proizvodi od nje, mnogi radije kupuju takve proizvode u specijaliziranim trgovinama. Prodavači na prirodnim tržištima nemaju uvijek potrebne dozvole.

Supermarketi često pakiraju robu po vlastitom nahođenju. Specijalizirani bodovi za prodaju mesa tih nedostataka lišeni su, a oni imaju koristi u pogledu veličine raspona i njegove kvalitete. Kupci su zadivljeni rezanjem trupova pred njihovim očima.

Također, prodavatelj uvijek može biti zatraženo da odreže komad koji vam se sviđa. Dobra reputacija mesnih trgovina, uz stabilnu potražnju za proizvodom (meso je iznimno korisno i hranjivo, pa ga kupuju, unatoč čvrstim troškovima i čestom rastu cijena) obećavaju tvrtke da budu profitabilne.

Poslovni plan mesnice, vidi dolje. To odražava faze stvaranja mesnice s izračunom.

Poslovanje mesa: faze stvaranja

Pokretanje otvaranja mesnice trebalo bi biti u sljedećem redoslijedu:

  1. Analiza niše (potrebe i zasićenost tržišta, cijena, konkurenti).
  2. Pretraživanje investitora (izvori financiranja).
  3. Prijava tvrtke.
  4. Dobivanje dozvola.
  5. Izbor prostora (uključujući zaključak zakupa).
  6. Popravak i dizajn.
  7. Potražite dobavljače.
  8. Pretraživanje osoblja.
  9. Kupnja komercijalne opreme.
  10. Oglašavačka tvrtka.
  11. Kupnja robe.

Učinite sve to za 3 mjeseca. Uostalom, neke se faze lako kombiniraju. Glavna stvar - ne prelazite trenutačni proračun.

Potražnja za mesom je uvijek stabilna. Istodobno, ne na svakom tržištu ili trgovini možete pronaći stvarno svježe i kvalitetno meso. Kako otvarati mesnu trgovinu od nule - razmislite o planu za otvaranje trgovine.

Kako zaraditi na uzgoju povrća tijekom cijele godine, pročitajte ovdje.

Nije uvijek neophodno izmisliti nešto jedinstveno kako bi vaše poslovanje profitiralo. Ponekad je dovoljno učiniti bolje od drugih ili otvoriti točku na profitabilnom mjestu. U ovoj temi http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/kak-otkryit-produktovyiy-magazin.html objasnit ćemo kako otvoriti trgovinu i kakve nijanse treba uzeti u obzir.

Registracija utičnice

Službeno, možete registrirati tvrtku kroz stvaranje pravne osobe ili fizičke osobe (OKVED 47.22).

Licenca nije potrebna, no potrebne su dozvole od Rospotrebnadzora i "vatrogasaca".

Sanitarne evidencije obvezne su za sve radnike. Ne činite bez knjige pritužbi i prijedloga.

Papir će trebati više od mjesec dana i koštat će 5-15 tisuća rubalja. ovisno o tome tko se brine o tom pitanju (sam poslovni čovjek ili povezana specijalizirana tvrtka). Preporučljivo je odabrati porezni sustav za takve aktivnosti - UTII.

Soba Savjeti

Što se tiče izbora prostora, nije važno u kojem će se gradu trgovina nalaziti. Može biti jednako isplativo iu središtu iu stambenom prostoru. Glavni čimbenici za obratiti pozornost na:

  • visoka propusnost;
  • lojalni iznos najma;
  • prikladne pristupne ceste;
  • 1. kat u zgradama smještenim na 1 reda;
  • radno stanje (radi minimalnog popravka);
  • dostupnost komunikacija (struja, voda, WC).

Soba bi trebala sastojati od nekoliko odjela (prodaja, osoblje, recepcija, tuš, prodajni odjel, mali skladište, WC). Istodobno, potrebno je udovoljiti zahtjevima vatre, sanitarne i prehrambene sigurnosti. Najmanje područje je 20 m.

Kupujemo opremu

Od opreme koju trebate:

  • hladnjaci / zamrzivači;
  • industrijska brusilica;
  • hlađeni stol;
  • elektroničke / industrijske vage;
  • police za hlađenje;
  • alati za rezanje trupova (noževi, osi itd.);
  • razmak za prikaz robe;
  • opreme za pakiranje ("vruća stol") i materijala;
  • temperaturni termometri;
  • kalkulator;
  • ambalaža za poluproizvode;
  • oznake cijena.

Osoblje mesara

Potraga za dobrim mesarom, koji može kvalitetno rezati i rezati meso, može dugo trajati. Ovaj se problem treba riješiti što je ranije moguće.

Pažljivo se mora odabrati i prodaja. Trebali bi znati sve nijanse o prodaji robe, jer kupci često traže savjet.

Mesaričinih radnika

Najbolja opcija za sredinu prodajnog mjesta je sustav dvostrukog prebacivanja za prodavače i alate. Također treba čistač i računovođa. Dakle, ukupno osoblje - 6 osoba. Platiti za svoj rad će trajati oko 135 tisuća rubalja.

Raspon proizvoda

Za izradu asortimana je potrebno, usredotočujući se na:

  • preferencije potrošača u regiji / lokalitetu;
  • troškovi proizvodnje (bolje je odabrati prosječni segment cijena);
  • natjecatelj nudi;
  • dostupnost izbora od dobavljača.

Potrebno je uzeti u obzir takvu nijansu da je potrebno prodati pokvarljivi proizvod.

Izložba s mesom

Stoga je razumno proširiti proizvodnju proizvodnjom recikliranih proizvoda (kiseli proizvodi, dimljeni meso ili mljeveno meso) ili poluproizvodi.

Najveća potražnja (odnosno, ona će činiti asortiman primjera mesnice koji se razmatra u članku) imaju:

  • svinjetina (polovica);
  • govedina (rezanje trupova);
  • janjetina (polovica);
  • pileće meso;
  • meso od prepelice;
  • nutrija;
  • meso peradi (purica, guska, patka);
  • kunić;
  • supra setovi;
  • ohlađen šiščica;
  • proizvodi od mesa
  • poluproizvodi od mesa.

Asortiman mesnice treba biti što raznovrsniji. To će doprinijeti većem protoku kupaca. Povezani proizvodi, kao što su kokoši / prepelice, životinjske masti i začini, dobro prodaju.

Rad s dobavljačima

U maloprodaji treba osigurati neprekinutu trgovinu. Stoga je razumno "dogovoriti" s nekoliko dobavljača proizvoda. Mogu biti:

  • DIP;
  • veleprodajne mreže mesa;
  • farme;
  • privatne kuće;
  • kulinarske proizvodnje.

Kupnja se vrši na temelju ugovora. Potrebno je naznačiti:

  • količina robe;
  • kategorija težine (do 250 kg);
  • kupovna cijena;
  • dob životinja (ne više od 2 djece);
  • dostupnost potvrda o zdravlju životinja, primljenih u vrijeme klanja.

Struktura troškova

Otvaranje mesnice s površinom od 60 m 2 će zahtijevati ulaganje od oko 1,5 milijuna rubalja. Glavne stavke izdataka bit će:

Struktura mjesečnih izdataka (oko 283 tisuća rubalja) je kako slijedi:

  • plaća zaposlenicima (uključujući odbitke od osiguranja) - 62% (175 tisuća rubalja);
  • najam - 14% (39 tisuća rubalja);
  • troškovi prijevoza - 7% (20 tisuća rubalja);
  • komunalna plaćanja - 5% (15 tisuća rubalja);
  • oglašavanje - 5% (15 tisuća rubalja);
  • porezi - 4% (10 tisuća rubalja);
  • ostali troškovi - 3% (9 tisuća rubalja).
na sadržaj ↑

Projicirana dobit

Trgovinska marža na proizvodima mesnice - od 40%. Vjerojatno će kupiti od 15 kupaca (na samom početku) do 80. Prosječni promet u trgovini u prva 3 mjeseca poslovanja je 30 ljudi. / dan, nakon velikih reklamnih kampanja - od 60 osoba. / dan.

Ako pretpostavimo da je prosječna provjera 700 rubalja, glavni financijski pokazatelji projekta su sljedeći:

  • Dnevna zarada u prosjeku - 42 tisuća rubalja.
  • Mjesečni promet - 1,26 milijuna rubalja.
  • Mjesečna neto dobit (neto od poreza i izdataka) - 74,5 tisuća rubalja.

Prodajna prodajna mjesta na navedenim troškovima i ocjena će se prenijeti nakon postizanja 990,5 tisuća rubalja.

Godišnji promet može doći u prvoj godini poslovanja 15.120.000 rubalja, godišnja neto dobit - 894 tisuća rubalja. Prema tome, lako je izračunati razdoblje povrata početnog ulaganja. Bit će 22 mjeseca.

Prema analitičarima tržišta, prosječni prihod malog mesara prodira 10 do 20 tisuća rubalja. dnevno, veće - 40-60 tisuća rubalja. Neto dobit s dobrim prometom varira oko 40-75.000 rubalja. / mjesec

To ukazuje na nisku profitabilnost (od 5%). Međutim, valja istaknuti da takav posao pokazuje visoku stopu stabilnosti. Istovremeno, polovica poduzetnika koji riskiraju stvaranje "mesnog" posla otvorit će dodatne prodajne mjesta.

Pravilna organizacija utičnice, naravno, ključ je za njegovo daljnje funkcioniranje na pravi način.

Butcher Shop dizajn

Međutim, samo trgovina koja zadovoljava takve zahtjeve (diktirana usput, specifičnosti proizvoda), kao što su: sigurnost, kvaliteta, prihvatljivost za okoliš, povoljan položaj i lojalna politika potrošača, može biti isplativo.

Istovremeno, važno je strogo slijediti poslovni plan ne samo u smislu pripremnih faza, već iu okviru kratkoročnog planiranja. To će omogućiti barem vratiti početno ulaganje. Primjer poslovnog plana sadrži približne iznose. Za svaku regiju brojevi će biti različiti. Uostalom, troškovi iznajmljivanja sobe, nabave opreme i proizvoda te osoblja koje nagrađuju su individualni.

Svježe pivne žice vole i muškarci i žene. Ovaj proizvod ima veliku potražnju. Kako otvoriti trgovinu piva od početka: korak-po-korak upute o otvaranju skladišta piva. Primjer izračuna troškova i prihoda.

Kako otvoriti posao u zeca, pročitajte u ovom odjeljku.

Top