logo

Cijelo kraljevstvo gljiva može se podijeliti u tri vrste: kapu, plijesan i kvasac. Najčešća je prva grupa gljiva, a njezini jestivi predstavnici konzumiraju ljudi i životinje. Svaka od tih skupina podijeljena je u različite podvrste, koje se razlikuju po njihovim karakteristikama, ali njihova zajednička značajka je maternica, čiji je znanstveni naziv micelija. U ovom članku možete naučiti rasti i dobiti micelija šampinjada.

Što je micelij

Mikelij je vegetativno tijelo gljive koja je sposobna mijenjati svoju strukturu, ovisno o okolišu, stvaranjem posebnih organa. Ima tanke procese koji stvaraju čitavu mrežu mikroskopskih vlakana. Ova vlakna prodiru u različite strukture (tkivo, kora, korijenje) u podlogu, mrtva tkiva živih organizama itd., Kako bi se dobilo korisno i hranjive tvari od tamo za njihov rast. Mikelij je maternica, koja se proizvodi od gljivičnih spora u posebnim laboratorijima. Da biste bolje razumjeli, vrijedno je nakratko razmotriti njegovu strukturu.

  • Supovi. To su niti koje prodiru u plodnu površinu (drvo, biljni korjen, tlo, supstrat) i apsorbiraju sve minerale potrebne za rast gljiva.
  • Sklerocija. Takvo čudno ime dobilo je guste, čvrste tumore koji nastaju kao posljedica promjena u vegetativnom tijelu gljiva. Ovo je zaštitna reakcija mikroorganizma na nepovoljne uvjete. Dakle, utihne u tvrdu kapsulu i uspijeva sačuvati svoje sporove u nepovoljnim uvjetima.
  • Stroma su male čahure (mumije) odvojene od glavnog tijela. To su male, guste formacije koje se pojavljuju u tkivima biljke zaražene gljivičnim micelijem. Stromas se bavi oblikovanjem novih oblika micelija.

To su tri glavna elementa strukture međusječnoga micelija. Postoje i drugi strukturni elementi koje miceli nastaje kao posljedica klijanja na određenom tlu i u određenom okolišu.

Značajke rastućeg micelija šumskog gljiva kod kuće: prednosti u odnosu na kupnju gotove

Tehnologija rastućeg micelija šumskog gljiva iz zrna kod kuće vrlo je popularna kod berača amaterskih gljiva.

Prozirni gljivični micelin za žitarice, u pravilu, proizvodi se u specijaliziranim laboratorijima, pod sterilnim uvjetima iu potrebnim temperaturnim uvjetima. To daje garanciju kvalitetnog, brzog rasta i stvaranja micelija. Naravno, najplodnija će biti uzgajanje micelija šumskog gljiva u posebnim staklenicima gdje se poštuju svi klimatski uvjeti, pod uvjetom da postoji kvalitetna, profesionalna oprema i osobito osposobljeno osoblje. Ali često se događa da ljudi koji žele uzgajati gljive sami iu malim količinama nemaju priliku kupiti micelij željenog tipa gljiva u njihovoj regiji.

U takvim bi slučajevima bilo racionalnije pripremiti micelijum gljive kamenica za domaću kultiviranje. Potreba za to može biti zbog slabe kvalitete kupljenog materijala. To se događa vrlo često, jer su mnogi posrednici usmjereni samo na ostvarivanje profita, ne poštujući sve uvjete skladištenja. Takav miceli gubi svojstva i ne može u potpunosti donositi plodove. Stoga, iskusniji proizvođači gljiva radije pripremaju vlastiti sadni materijal.

Na temelju toga mogu se razlikovati nekoliko prednosti domaćeg kamenica micelija:

  • Prije svega, ovo je cijena. U svakom slučaju, materijal pripremljen sam po sebi će koštati mnogo manje od gotove.
  • Bit ćete 100% sigurni u njegovu kvalitetu, au nekim slučajevima domeni micelija je superiorniji od laboratorija.

Jedini nedostatak domaćeg micelija je duga stopa rasta.

Tehnologija proizvodnje kod kuće: korak-po-korak upute za uzgoj gljivičnog gljiva

Uzgoj micelija gljiva bukovača kod kuće neće biti lako. Potrebno je biti strpljiv i vjera, jer to je dug i naporan proces. Najčešće, vegetativno tijelo se uzgaja na valovitom kartonu ili na drvetu, ali to će zahtijevati velika područja i posebne uvjete. Najlakši način za dobivanje dobrog micelija na podlozi žitarica - zrna. Ova tehnologija koristi većina vodećih proizvođača.

Cjelokupni proces dobivanja micelija šumskog gljiva može se podijeliti u nekoliko faza.

Ekstrakcija micelija maternice

Tijelo maternice (spore) temelj je podrijetla i razvoja micelija u cjelini. Proizvodi se od plodnog tijela gljiva, odnosno gornjeg dijela (kape). Ispod kape kamenica postoje sporovi. Za uzgoj koristite samo svježe gljive, bez oštećenja i bolesti.

Obratite pažnju! Najvažnija stvar u ovom poslu je sterilnost. Potrebno je potpuno ukloniti kontakt micelija i supstrata s okolinom. Svi instrumenti moraju biti sterilni, inače postoji velika vjerojatnost razvoja bakterija u podlozi.

Ovdje je korak-po-korak upute za dobivanje gljive kamenica gljiva.

  • Odrezali smo gljivu na pola i s pincetom odvojili smo mali komad (najbolje je odabrati područje bliže poklopcu).
  • Zatim morate obraditi ovaj komad s vodikovim peroksidom, drugim riječima, dezinficirati. Tako se riješimo mogućih parazita ili ličinki koji bi mogli biti unutar gljiva.
  • Tada se prerađeni komad gljive kamenica stavlja u ispitnu epruvetu sa zdrobljenim zrnima i čvrsto zatvorenim. Agar (mrkva, krumpir, zob) također se može koristiti kao supstrat.
  • Sada morate ostaviti posudu dva tjedna na toplom mjestu, što ne propušta ni skice niti izravnu sunčevu svjetlost.

Podsjetnik! Razvijeni kvalitetni micelijum gljiva bukovača izgleda poput pahuljaste bijele patine, koja ima miris svježe rezanih gljiva.

Tehnika proizvodnje micelija

Ovdje ste

Proizvodnja micelija sjemena - micelija

Sada micelijum žita koristi većina uzgajivača gljiva na svijetu. U suvremenim kompleksima za proizvodnju gljiva uzgajali su gljive micelij koji se uzgajaju na pšenici, raži, ječmu, zobi, mlinu, kukuruzu i drugim žitaricama. Kada raste gljive i ostale gljive koje rastu u prirodi na drvetu, micelija sjemena može se pripremiti kako na zrnu, tako i na suncokretima, marži od grožđa, mješavinama piljevine itd.

Godine 1894. prva čista kultura gljiva, uzgojenih na posebnom hranjivom mediju iz šampinjonski spore, dobivena je na Pasteur Institutu u Francuskoj.
Mikelij koji je uzgojen u sterilnim uvjetima imao je mnogo veći potencijal. Spore micelij brzo se korijenio, aktivno se razvijao na kompostama, a plod je dogodio mnogo ranije nego kada se koristi "divlji" micelij. Stoga, od sredine 20. stoljeća, laboratoriji za proizvodnju micelija djeluju u većini zemalja koje proizvode šampinjone. U Sovjetskom Savezu, metoda dobivanja sterilnog micelija je razvijena u ranim tridesetim godinama.

Isprva, micelija je uzgojen na steriliziranom kompostu, dok je potraga za drugim hranjivim medijima provedena. Godine 1932. patentirana je metoda uzgoja micelija na zrnu pšenice. Sada micelijum žita koristi većina uzgajivača gljiva na svijetu. U suvremenim kompleksima za proizvodnju gljiva uzgajali su gljive micelij koji se uzgajaju na pšenici, raži, ječmu, zobi, mlinu, kukuruzu i drugim žitaricama. Kada raste gljive i ostale gljive koje rastu u prirodi na drvetu, micelija sjemena može se pripremiti kako na zrnu, tako i na suncokretu, marži, mješavini piljevine itd.

Tehnologija za micelij

Uterinska kultura (micelija) dobiva se u rezultatu spora sjemenja, izlučivanja iz dijela voćnog tijela i kao rezultat selekcijskog rada. Sljedeće se preporučuje kao hranjivi medij za uzgoj viših bazidiomiceta:

- wort agar: za pripremu potrebno je 1 litru piva piva 7-8 stupnjeva. na Balling, dodajte 20 g agar-agar i kuhajte dok se ne otopi. Vruća sladna agar izlijeva se u epruvete (otprilike 1/3 volumena), zatvori čepovima od pamučne gaze i steriliziraju pola sata pod tlakom od 1,5 atmosfera i temperaturom od 101 stupnja. C. Nakon sterilizacije, cijevi se stavljaju na stol u snažno kosom položaju, tako da sredstvo ne dopire do pluta za 3-4 cm i ima veliku površinu kada se izolira;

- zobena agar: zobena kaša - 30 g, voda - 970 ml, agar - 15 g. Zobena kaša kuhana je u vodi 1 sat uz miješanje, a zatim filtrirana kroz Gause filtar;

- mrkva agar: ekstrakt mrkve - 400 ml, voda - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6.0. Mrlje mrkve miješaju se s vodom u omjeru 2: 5, kuhaju 30 minuta, filtriraju.

Pored gornjih primjera hranjivih medija, postoji i niz drugih. Najčešće se koristi agar wort.

Nakon što je medij zamrznut, maternica, spore ili dio plodnog tijela gljiva se uvodi u epruvetu pod sterilnim uvjetima.

Sl. 33. Faze uzgoja sjemenskog micelija:

1 - komad plodnog tijela gljive; 2 - ispitna cijev s čistom kulturom; 3 - Petrijeva antena s kulturom gljivica; 4 - mliječna boca s micelijem žitarica; 5 - tri litarske posude s micelijem; 6 - posuđeni micelij u plastičnoj vrećici

Ova se operacija provodi pomoću petlje za inokulaciju, koja se može izrađivati ​​od običnih igala za pletenje ili čelične žice, savijanjem kraja do 100 mm i njenom pohranjivanjem. Da bi se izbjeglo prodiranje stranih mikroorganizama, petlja za inokulaciju kalcinirana je prije upotrebe preko otvorene vatre. Zatim, ako se kultura koristi za dobivanje dijela tijela voća, gljiva nježno provalili u dva dijela i gornji dijelovi nogu pomoću inokulacije petlje je izrezati komad tkanine gljiva. Kako bi se osigurala sterilnost, umočena je u vodikov peroksid, a zatim se iznad plamenika otvori ispitna cijev s hranjivim medijem i na nju se stavlja komad gljiva. Oduševljena je petlja, ispitna cijev je zatvorena čepom koji je prethodno preživio preko vatre. Tijekom ove operacije, ne možete staviti pluto na stol, ona se drži s malim prstom desne ruke (slika 34).

Sl. 34. Redoslijed operacija pri proizvodnji komadića voćnog tijela gljive na sterilnom hranjivom mediju

Cijevi za razdoblje prekomjerne rasprostranjenosti postavljaju se u termostat ili zamračenu sobu s temperaturom zraka od 24 stupnja. C. Nakon nekoliko tjedana micelij će u potpunosti svladati hranjivi medij i može se upotrijebiti za daljnju reprodukciju. Uterinske kulture pohranjuju se na temperaturi od 1-2 stupnja. C, godišnje peressevaya na svježem hranjivom mediju. S dugogodišnjim skladištenjem i čuvanjem kultura maternice, provodi se mikrobiološka kontrola.

Kada raste gljive kao sjeme, koristite kompost i zrno micelija. Za pripremu kompostnog micelija uzmite spreman kompost za gljive, pripremljen prema gore navedenoj tehnologiji i stavite u tri litre staklenke. Posude napunjene do 2/3 volumena, supstrat je zbijen da kompost središnji otvor promjera 2,5-3 cm. Nakon svitak poklopac vretena metala koji ima rupu promjera 2,5-3 cm. Čep ventila pamuka gaza čep. Banke s kompostom sterilizirane su u autoklavima 1.5-2 sata pod tlakom od 2 atmosfere.
Nakon hlađenja podloge na 24 stupnja. C u posebnoj sterilnoj sobi (kutija, inokulacija) u staklenku donosi čistu kulturu gljive uzgojene na hranjivom mediju ili na zrnu.

U svakom staklenku, kroz otvor u poklopcu, uvede se 25-35 g mikela žita ili sadržaj jedne cijevi čiste kulture. Ako se kultura uzgaja na agarskom mediju inokulira, tada se radi uklanjanja sadržaja cijevi sa svojih zidova cijev i cijevi za inokulaciju drže neko vrijeme iznad plamenika plamenika. Zatim se crijevo otvori preko plamena, u njega se uvede petlja za inokulaciju i medij s bistrom kulturom se odvoji od stakla.
Nakon toga, pluta se brzo ukloni s poklopca posude i sadržaj cijevi se uvodi u staklenu posudu pomoću inokulacijske petlje. Rupa u poklopcu limenke odmah se zatvori (Sl. 35).

Sl. 35. Uvođenje čiste kulture na sterilni supstrat nakon primitka kompozicijskog micelija

Detaljnije ćemo se usredotočiti na pripremu zrna. Da bi se dobio micelij zrna, dodano je 15 litara vode u 10 kg zrna i kuhano, ovisno o tvrdoći zrna, u trajanju od 0,5 do 1 sat pri maloj toplini. Gotovo zrno ne smije biti mekano. Za proizvodnju gljiva micelija, to će potrajati malo duže kuhati žito nego kuhati micelij.
gljive kamenica Zatim se voda isušuje, a zrno se stavlja na čistu površinu s slojem od 2-3 cm za sušenje. Ponekad, kako bi se ubrzao proces površinskog sušenja zrna, uređaj prikazan na sl. 36, koji se sastoji od drvene kutije 1 s konvencionalnim unutarnjim ventilatorom montiranim u njega. S gornje strane kutijica je prekrivena finim mrežastim rešetkama 3, na koje se ulijeva zrno 4. 120 g gipsa i 30 g krede se dodaju u zrno.

Sl. 36. Uređaj za ubrzano sušenje zrna

Ovom se radnjom regulira kiselost podloge i poboljšava njegova struktura. Zatim puni zrna puni litarsku bocu mlijeka, jednu, dvije, tri litre limenke ili polipropilenske vrećice. Posude su zatvorene s čepovima od pamučne gaze i postavljene u autoklav.

Autoclaviranje se provodi 1-1,5 sati pod tlakom od 2 atmosfere.
Nakon što se podloga ohladi, spremnici se prenose na inokulaciju, uključe germičnu svjetiljku i ostave sat vremena. 15 minuta nakon što se baktericidna svjetiljka isključi u spremniku s sterilnim zrnom, micelij se primjenjuje na isti način kao u proizvodnji kompostnog micelija koji je gore opisan.

Nakon inokulacije, spremnici se stavljaju u termostate s temperaturom od 24 stupnja. C, sve dok supstrat nije potpuno razvijen micelijem. Kvalitetni micelij žitarica može se koristiti za sadnju novih posuda s zrnom, ovisno o tipu gljiva, takvi transferi mogu biti 5-7, nakon čega morate ponovno koristiti svježu maternicu.

Prozirni micelij zrna (ako su se proizvodili stakleni spremnici) pakira se u plastične vrećice i prodaju, a staklene posude se koriste za daljnju proizvodnju micelija. Polipropilenske vrećice se koriste jednom, njihova upotreba eliminira potrebu za pakiranjem i smanjuje vjerojatnost da strani mikroorganizmi ulaze u zrno.

Mikelij zrna može se pohraniti na temperaturi od 0 + 2 stupnja. Od 3-4 mjeseca i komposta - oko godinu dana.

Tijekom uzgojne sposobnosti micelija koji se razvija treba periodično pregledavati. Kada je detektiran mrlje na zrna zelene, smeđe ili narančaste boje (gljivične kontaminanata) ili potamne mukoznih zrna i tekućine s karakterističnim mirisa (bakterijska infekcija), takvi spremnici odmah termostatirovochnogo ukloniti iz prostorije i sterilizira u posebno određen za tu svrhu autoklavu pri tlaku od 2-2, 5 atmosferu dva sata.

Stopa rasta micelija različitih vrsta gljiva nije ista. Dakle, mikelijum gljive kamenica može svladati količinu zrna postavljenu u bocu od litrenog mlijeka u tjednu, a za to će trebati tri puta više vremena za kružne i gljive. Ove značajke moraju se uzeti u obzir pri proizvodnji micelija.

Laboratorij za proizvodnju micelija

Za dobivanje visokokvalitetnog sjemenskog micelija, potreban je poseban laboratorij i kvalificirani mikolog. U sl. Slika 37 prikazuje približan raspored soba u takvom laboratoriju.

Sl. 37. Približan raspored soba u micelijskom laboratoriju

Ima: spremište za skladištenje zrna, krede, limenki, bočica i druge opreme; Kuhanje - opremljeno posudama za kuhanje ili peći, u kojima se proces kuhanja zrna odvija, sušenje i pakiranje u posudu; pranje, u kojima pranje staklenih posuda; autoklav, s povoljnim prolaznim autoklavima; kutiju (sobu za inokulaciju) opremljenom baktericidnom svjetiljkom i opremljena baktericidnim filtrima (dokazuje se Petryninov filtar), u kojem se mora održavati sterilnost i gdje se izvode reseti; soba za inkubaciju, u kojoj se spremnici s rastućim micelijem nalaze na policama; komora za hlađenje služi za pohranjivanje kultura maternice i micelija spreman za prodaju.

Uzgajivači amateri često imaju pitanje:

Je li moguće kuhati micelij kod kuće? U načelu, to je moguće, iako to teško vrijedi voditi. Žitarice, pripremljene prema gore opisanoj tehnologiji, pakirane su u litru boca za mlijeko, zapečaćene čepovima, a na vrhu aluminijskom folijom. Zatim se boce stavljaju u posudu vode i kuhaju dvaput dva sata u intervalima od jednog dana. Kada se to dogodi, supstrat se sterilizira, a mikroorganizmi prisutni na zrnu umiru.
Kod ključanja potrebno je osigurati da voda ne mokri pluto (Sl.38).

Sl. 38. Frakcijska kućna sterilizacija

Blok štumčara kod uzgoja micelija kod kuće može biti vrijeme uvođenja čiste kulture u posudu s zrnom. Činjenica je da 1 m3 zraka sadrži 5 do 20 tisuća mikroorganizama pa je u normalnim uvjetima teško izbjeći infekciju. Kako bi se osigurala sterilnost u trenutku inokulacije, koristi se mikrobiološki mikro laboratorij, čiji je opći prikaz prikazan na slici 39. Home mikro laboratorij je hermetički zatvorena kutija s ugrađenim staklom na vrhu
poklopac, baktericidna svjetiljka i obična žarulja sa žarnom niti pričvršćena na bočne zidove, a rukavima s elastičnim trakama smještenom na prednjem zidu. Imajući takvu mikrolaboratoriju i održavanje sterilnosti u njemu, možete raditi reseeding u gotovo bilo kojoj sobi.

Sl. 39. Home mikrolaboratorij

EPILOG ILI PRIJE

Prije nego što skidate rukave i spustite se na posao, bilo bi dobro provesti dan ili dva razmišljati o tome s kalkulatorom u vašim rukama. Najnoviji i najnapredniji u industriji gljiva nije nužno najprofitabilniji. Visok prinos s skupe tehnologije ne znači nužno najveći povrat ulaganja.

• Prije nego što započnete s izgradnjom staklenika s gljivama, pogledajte oko sebe: možda postoji napušteni sklonište ili kuća u blizini. Ili možda ima stare prolage, ispod koje možete rasti nešto nepretenciozno bez posebnih kapitalnih izdataka, recimo, ljetne livade.

• Prije ulaganja u proizvodnju, nemojte biti lijeni da uzgajate barem jednu gljivu. Iskustvo će platiti sto puta!

• Prije planiranja dobiti od prodaje gljiva razmotrite druge izvore prihoda koji se odnose na proizvodnju gljiva. Dakle, cijena jednog tona srednje kvalitetne šampinjonske kompozije premašila je 50 dolara početkom 1994. Možda će sama proizvodnja kompostova donijeti veću zaradu od gljiva. Ispušteni kompost ili slama supstrat je puno bolji aditiv u tlu staklenika od treseta. Drvo koje prodire micelijem ljetne livade izvrstan je materijal za obradu, na primjer
woodcarving.

• Prije nego što počnete sačuvati gljive, saznajte postoji li u blizini neko drvno sjemenarstvo. Najvjerojatnije je neaktivan tijekom mnogo mjeseci u godini.

• Prije nego započnete s pripremom juhe od gljiva ili praha, razmislite o dodavanju ljeta u mješavinu. Ova gljiva karakterizira niske troškove u proizvodnji i ima sposobnost stimuliranja apetita.

• Prije iznajmljivanja prostorije za uzgoj gljiva razmislite o susjedima. Ako ste odabrali podrum kuće za stanovanje, onda astma koja živi na drugom katu može odjednom umrijeti. Stanovnici su u opasnosti od stjecanja alergija na spore, osobito gljive kamenica. Ako nema drugog izlaza, instalirajte filtar za zrak.

• Prije opremanja kompost dvorišta ili šampinjona, razmislite o ekologiji. Miris amonijaka, formalina, sumpora, curenja mulja - sve to treba osigurati, inače neće biti bez pritužbi i novčanih kazni.

• Prije nego što započnete angažirati osobu, upitajte ima li profesionalne kontraindikacije.

• Prije nego što počnete uzgajati jednu gljivicu, upoznajte se s metodama uzgoja drugih opisanih u ovoj knjizi. Sigurno ćete se sastati s nizom vrijednih tehničkih ideja. Sjetite se da je mushrooming umjetnost.

Gljiva Tehnologija izrade micelija

Danas se uzgoj gljiva bukovača sve više i više popularizira, što ne iznenađuje - gljiva kamenica je izvrsno ukusna u prvim jelima, a drugo, možete pržiti, pirjati i marinirati. Neću ni govoriti o korisnim svojstvima gljiva kamenica - to je dobro poznata činjenica. Čak i uz male količine uzgoja, gljiva kamenica može biti dobra pomoć vašem novčaniku. Mnogo ljudi želi uzgajati gljive (mogu mi reći slovima koja dolaze k meni), ali prvi kamen spoticanja je micelija, gdje je nemoguće naći uopće, ako je na drugim mjestima, to je zastrašujuća cijena. Kad sam počeo obavljati posao gljiva, odmah sam postavio cilj - naučiti kako razviti vlastiti micelij, naravno, razočaranja i neuspjeha, trebalo je dugo vremena da postignu stabilne rezultate.

U seriji videozapisa, pokazao sam od A do Z uzgoj micelija, od sadnje dijela plodnog tijela na hranjivi medij, do sjemena. Za one koji to žele, moj savjet je strpljenje, točnost, čistoća - ovo je ključ vašeg uspjeha. Nemojte se bojati započeti nešto novo! Ako netko ima pitanja, definitivno ću odgovoriti.

I u zaključku, želim dati Sergeyju video zapis, koji je, prema mojim video snimkama, ne samo da je podigao micelijum maternice, već je već izrastao prekrasan usjev, čime ga iskreno čestitam!

Kako rastiti micelijum gljive od kamenica kod kuće

Nećete iznenaditi nikoga s vrtom na prozoru, ali raste gljive i šampinjoni od kamenica je prilično rijetka okupacija koja neće samo značajno uštedjeti novac nego će vam dati i samopouzdanje da u gljivama nema karcinogena i nitrata. Mnogi uzgajivači gnijezda samostalno rastu micelija šampinjona, što osigurava 100% kvalitetu proizvoda.

Uzgojne metode

Proces uzgoja gljiva kod kuće je vrlo jednostavan, ali vrlo uznemiruje. Da biste dobili dobru žetvu, morate se pridržavati svih zahtjeva za uzgojem i uzgojem. Najpretencioznije i najplodnije su gljive kamenica. Žetva se može sakupiti već 45 dana nakon iskrcaja.

Postoje dvije metode njihova uzgoja:

  • opsežna (prirodni uvjeti stvaraju se za rast gljiva, u kojima mnogo ovisi o vremenskim uvjetima);
  • intenzivno (kultiviranje u umjetnom okolišu, na primjer, plastične vrećice).

Da biste stvorili vlastitu industriju gljiva, možete samostalno uzgajati micelije gljiva od kamenica ili kupiti u trgovini.

Sadnja materijala

Početnici proizvođača gljiva ne znaju uvijek gdje se mogu dobiti micelije gljiva od kamenica i često kupuju gotove proizvode. Štoviše, njegova kvaliteta nije uvijek zadovoljavajuća, a vrijeme i novac koji se proveo ne mogu se vratiti. Ali stručnjaci u svom području tvrde da je bolje napraviti micelij samostalno nego "ugristi vaše laktove". Ovaj proces nije kompliciran, već dug. Ako još uvijek odlučite rastvoriti micelijum maternice vlastitim rukama, budite strpljivi i vjerni.

Postoje mnoge tehnike u kojima se vegetativno tijelo uzgaja na kartonu ili drvetu. Ali za to morate stvoriti posebne uvjete i osigurati velika područja. Ali na podlozi žitarica može biti prilično lako rasti dobar micelij. Ovo nije skupo.

Konvencionalno, proces izrade micelija može se podijeliti u tri faze:

Proizvodnja micelija maternice izvodi se iz kapice gljiva kamenica, budući da se tu nalaze sporovi. U tu svrhu morate koristiti samo svježe gljive. Glavna stvar u ovoj fazi je sterilnost i čistoća kulture. Na gljivama ne bi trebalo biti nikakvih oštećenja i bolesti, a svi instrumenti moraju biti sterili. Inače, bakterije se mogu razviti u podlozi.

Da bi napravio micelijum maternice, potrebno je gnjilom odrezati na pola i odvojiti mali komad od nje, bliže kapi, s sterilnim pincetama. Nadalje, umočen je u vodikov peroksid da se dezinficira, riješi parazita i ličinki. Ovaj komad se stavlja u ispitnu epruvetu s pripremljenim supstratom (zdrobljeni zrno, krumpir, mrkva ili zob agar). Posuda je čvrsto zatvorena i pohranjena u toplom (20 stupnjeva Celzijusa) nedostupnom izravnom sunčevom svjetlu 14 dana. Nakon dva tjedna trebao bi se pojaviti pahuljasto bijelo cvjetanje. Ovo je kvalitetan micelijum maternice.

U drugoj fazi pripremite hranjivu tlu. Možete ga izraditi sami, koristeći zob ili raž. Ni u kojem slučaju ne može miješati nekoliko vrsta zrna. Oni mogu fermentirati i pokvariti materijal.

Da bi se dobio međustanični micelij, žitarice se izlije s vodom i kuhaju 15-30 minuta. Nakon toga moraju se temeljito filtrirati i osušiti. Zatim se žitarice pomiješaju s gipsom i kredom (vapno) u slijedećem omjeru: 30 grama gipsa i 10 grama krede za 1-1,5 kg žitarica. Sve je mješovilo i napunilo banke na 2/3. Sad je maternica iz cijevi dodana tim ispunjenim posudama. Banka mora biti prekrivena folijom i fiksirana ljepljivom trakom. Posuđe se još uvijek pohranjuje u toploj sobi. Rezultat će biti samo za 2-3 tjedna. Tako možete umnožiti micelije gljiva.

Ali pažljivo morate proučiti srednji micelij. Ako su zrnca zapažene mrlje i crne točke, pojavile su se nepotrebne bakterije. Nema potrebe za panikom! Sve se ne gubi. Takve banke nalaze se pod kvarcnom svjetiljkom za jedan dan: svjetlost će pomoći eliminirati štetne mikroorganizme i spriječiti njihovo širenje.

I konačno, treća faza. Da bi se dobila sjemena, srednji miceli se stavljaju u čistu posudu s podlogom. Nakon što je micelija narasla, prenosi se u torbe ili brikete s podlogom pripremljenom za uzgoj gljiva.

Pohrana micelija

Spremno sjeme ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Ovaj proizvod nije propusljiv, pa se može ostaviti na donjoj polici hladnjaka na temperaturi od + 1- + 5 °. U takvim uvjetima može se pohraniti tijekom cijele godine. Ali ako je temperatura zraka + 30 ° C i više - materijal će se pogoršati. I micelij se može zamrznuti u zamrzivaču na -20 ° C.

Osim toga, pohranjuju se u prethodno izrađene vrećice vakuuma. 15 minuta se stave u kipuću vodu, osuše, a tek tada se stavlja sjeme. Ali ova metoda zahtijeva posebnu pažnju! Ako je paket rastrgan ili je slučajno otvoren, hitno je posaditi micelij, inače će se pokvariti. Ponovno zamotajte bez smisla.

Korisni savjeti

Kako bi se postigao uspjeh u uzgoju sjemena, kao i dobivanje dobre žetve gljiva, trebali biste slijediti pravila:

  • idealne za podlogu su listopadne drveće piljevine;
  • miris podloge mora biti svjež i slobodan od truleži;
  • piljevina mora biti bijela ili žuta;
  • sadržaj vlage u vrećici u kojem se uzgajaju gljive kamenica iznosi 30-45%;
  • potrebno je strogo slijediti pravila sanitarne zaštite: sve mora biti sterilno čisto kako bi se izbjegla kontaminacija sadnog materijala i samih gljiva.

Promatrajući sva pravila uzgoja micelija i samih gljiva, možete postići dobre prinose uz malu investiciju novca i energije. Ovo je vrlo mukotrpna stvar koja zahtijeva puno strpljenja i puno vremena. Ali to je vrijedno.

Kako napraviti micelij i supstrat za gljive kamenica

Uzgoj gljiva kamenica ne može se zamisliti bez kupnje ili proizvodnje micelija, kao i pripreme posebnog hranjivog supstrata. Kako napraviti domaći micelični gljivasti gljivac trebao bi poznavati sve one koji će rasti ove gljive kod kuće, jer će to ovisiti o kvaliteti volumena prinosa micelija. Jednako je važno i priprema supstrata.

U ovom članku naučit ćete kako se kod kuće dobivaju micelije gljiva od kamenica i kako pripremiti podlogu za uzgoj ovih gljiva.

Kako dobiti micelijum gljive od kamenica kod kuće

Proizvodnja micelija i uzgoj gljiva kamenica mogu se prakticirati u bilo kojem prostoru gdje možete održavati optimalnu mikroklimu. Podrumi, stari rudnici ili skloništa za bombe su izvrsni za ovo. Ako je soba iznad tla, dodatno se zagrijava.

Ekstraktni gljive uzgajaju se pomoću jedne i više zona tehnologije. Uz klijanje i uzgoj jedne zone dolazi u istoj sobi, dok je s više zona osigurano različite sobe.

Da bi se rast i razvoj dogodili normalno, potrebno je osigurati određene uvjete:

  • Temperatura - unutar 24 stupnja;
  • Vlažnost - na razini od 75-90 posto;
  • Unutrašnjost ne uključuje svjetlost i ventilaciju jer usporavaju rast micelija.

U pravilu, rasipanje se javlja u 14-18 dana, ovisno o mikroklimi. Tijekom tog perioda, opaženo je da se micelija kora (stroma) ne pojavljuje na površini. Klijentuje se ako se u zemlju dovede previše spora ili je temperatura u sobi iznad standarda. Osim toga, stroma izaziva snažan pad prinosa.

U tom razdoblju također možete otkriti bolest kamenica. Na primjer, ako se vlaga počeo istaknuti na površini i pojavio se neugodan miris, to znači da je tlo zaraženo bakterijama, a crne, zelene ili narančaste mrlje na površini ukazuju na gljivične bolesti.

Slika 1. Mogućnosti rasporeda za uzgoj gljiva

Nakon rasta micelija, blokovi se prenose u prostoriju za uzgoj, a tijekom uzgoja jedne zone, mijenjaju temperaturu, vlažnost i intenzitet svjetlosti (slika 1). Tehnologija sadnje micelija i priprema blokova gljiva - u video.

Faze kultivacije

Najčešći uzgajivači gljiva često su zainteresirani za to da li je moguće uzgajati micelij za daljnje uzgoj gljiva. Teoretski, to je moguće, ali nitko ne može dati jamstva visokih prinosa.

Prije smo uzgojili tkivo divljih gljiva i stavili ih u hranjivi supstrat, a ne prskajući s tla odozgo. Kad je zemlja bila prekrivena obraslim micelijem, uklonjena je i upotrijebljena za daljnji uzgoj. Druga je metoda sada popularna: gljive spore rastu se na kukuruznom, javoru, zobi, suncokretu, piljevini ili sjemenu grožđa. Univerzalna sirovina je raž, koja se uzgaja za rast micelija većine jestive gljive.

Za pripremu zrna provode se nekoliko manipulacija:

  • Kuhanje: U posudu za kuhanje ulažite 30 litara vode i ulijte 30 kg zrna. Vrijeme kuhanja je 30-35 minuta. Nakon toga voda se isušuje, zrno je blago sušeno i dodano je 360 ​​g gipsa i 90 g krede. Ovi aditivi pomažu u prozračivanju i sprečavaju da se žitarice ne lijepe zajedno.
  • Sterilizacija: raži se pakira u bočicama za mlijeko za 2-3 litre. Spremnik mora biti izdržljiv, tako da tijekom procesa sterilizacije nije oštećen i patogeni ne prodiru. Roz bi trebao popuniti 4/5 boce. Vrh ga prekriti s čepom od pamučne gaze. Nakon toga, spremnici se smještaju u medicinske auto-klanove (svaki model će to učiniti).
  • Ispuštanje: nakon sterilizacije, boce se prenose na područje tretirane sredstvima za dezinfekciju. Ovdje se spremnici hlade 12-15 sati.
Slika 2. Spremnici i oprema za pripremu i sterilizaciju micelija kod kuće

Kod kuće se sterilizacija provodi u konvencionalnom tavanu. Boce se kuhaju dvaput dva sata u intervalima od 24 sata (slika 2). Tijekom tog vremena svi se patogeni pogube u zrnu, ali mora biti osigurano da voda iz posude ne mokri plut. Detaljna tehnologija za uzgoj micelija gljiva bukovača kod kuće nalazi se u videu.

Uzgoj micelija maternice

Kako kuhati gljiva kamenica kod kuće? Prije svega trebat će vam alati: pipete, pincete i epruvete, koje treba unaprijed pročišćavati. Tablica na kojoj ćete pripremiti micelij, obrišite alkoholom za dezinfekciju.

Napomena: micelijus gljive može se kupiti, ali se može pripremiti kod kuće pomoću plodnog tijela zrelog gljiva.

Da biste napravili micelijum od gljiva od kamenica, slijedite ove upute (slika 3):

  • Plodno tijelo gljiva je izrezbareno na pola i nježno odvoji komad od vrha (bliže poklopcu), pomoću pinceta za tu svrhu;
  • Komad gljiva tretira se s peroksidom kako bi se uklonile moguće larve parazita i patogena;
  • Obrađeni dio gljive prenosi se u ispitnu epruvetu sa zdrobljenim zrnima i čvrsto zatvorenim.
Slika 3. Stadij micelija micelija matičnih gljiva raste kod kuće

Kapacitet se prenosi u sobu bez skica i izravne sunčeve svjetlosti i ostavi se dva tjedna. Soba bi trebala biti stalna temperatura. U takvim uvjetima, nakon dva tjedna, pojavit će se pahuljasto cvjetanje. Ovo je micelija maternice, koji se može prenijeti na panjeve ili na podlogu.

Kako gljiva kamenica

Ako ste zainteresirani za ono što izgleda gljivica gljiva bukovača, trebate znati da je ta tvar micelija (vrsta korijena gljiva) koja raste u hranjivoj podlozi.

Mikelij izgleda kao bijeli dolje, koji pokriva žitarice ili drvene štapiće. Može se kupiti odmah i odmah posijati u podlozi, ili kuhati kod kuće. Iz kapice zrelih gustih kamenica može narasti micelij na zrnu. Također, micelij se može uzgajati na malim štapićima drva za daljnje uzgoj gljiva na panjevima.

Reprodukcija micelija šumskog gljiva kod kuće

Za micelij dovoljno za uzgoj velike šarže gljiva mora se pravilno propagirati.

Da biste to učinili, morate pripremiti dovoljan broj posuda (staklene posude, boce ili epruvete), u kojima će micelij proći. U svaku posudu se smjesti smrvljenog zrna, gipsa ili vapna i sterilizira vrućim zrakom ili parom.

Nakon sterilizacije stavlja se komad micelija koji se kupuje od uzgoja gljiva ili uzgaja kod kuće, u svaku bocu. Boce ostaju u toploj sobi s stabilnom temperaturom bez skica. Nakon tri tjedna micelij će se umnožiti u puni micelij.

Dok micel izlazi, potrebno je pripremiti podlogu i prostor za uzgoj gljiva, tako da odmah nakon primitka sadnog materijala počnu saditi micelij.

Kako postaviti gljive kamenica na panjeve

Spore gljiva ulja se uvode u supstrat kada njegova temperatura dosegne +20-30 Celzijevih stupnjeva. Inokulacija se ne smije izvoditi ako se tlo zagrijava previše, jer u ovom slučaju gljive spore umiru. Osim toga, morate biti sigurni da je kiselost na razini od 6,5-6,8 pH, a vlažnost - 60-75 posto.

Na velikim industrijskim poduzećima procesi distribucije prehrambene mješavine i uvođenja micelija su mehanizirani, ali u kućnim vrtovima ove operacije se provode ručno. Kompost se napuni u plastične vrećice (veličine 50 x 100 cm), nakon čega je u njima napravio nekoliko rupe.

Slika 4. Varijacije sadnje micelija širenjem preko površine supstrata i umetanjem blokova ili plastičnih vrećica unutra

Sjemenik micelij dnevno se prebacuje u sobu na sobnoj temperaturi, a potom se prebaci u čisti dezinficirani spremnik i masi se rukama. Na rukama moraju nositi rukavice.

Spore se mogu nanositi u slojeve ili pomiješati s gornjim slojem tla (Slika 4). Stopa primjene ovisi o proizvođaču micelija (proizvod domaćih tvrtki pridonosi udjelima od 3-5% ukupne mase tla i Sylvanovih proizvoda - 1,5-1,8%). U pravilu, tijekom ručne inokulacije, micelija se ravnomjernije raspoređuje. U budućnosti, gotove torbe se prenose na posebne police ili se smjeste u kontejnere.

Ako planirate uzgajati gljive kamenica na panjevima, tehnologija će biti malo drugačija. Dnevnici su natopljeni jedan dan u vodi, a zatim lagano sušeni i dodani kap po kap na odabranom području, u podrumu ili stakleniku. Kad je micelija spreman za sjetvu, mali trupci bušeni su u trupce i umetnuti u njih micel ili štapići s micelijama. Na vrhu otvora je poželjno posipati mokrom piljevinom.

Kako razmnožavati gljive kamenica na štapićima

Prozirni gljivični micelin koji se uzgaja na štapićima ima mnoge prednosti. Prvo, karakterizira dugi rok trajanja, više od 5 mjeseci, bez potrebe za hladnjakom. Drugo, nije oštećen tijekom transporta, tako da se gotovi miceli mogu transportirati na velike udaljenosti. Međutim, rastući micelij na štapićima je složeniji nego na zrnu, stoga su proizvođači amaterskih gljiva rijetko koristili ovu metodu. Pored toga, micelij na štapićima prikladan je samo za uzgoj gljiva u uvjetima blizu prirodnih, tj. Na panjevima ili trupcima (slika 5).

Slika 5. Korištenje micelija na štapićima da rastu gljive kamenica

Kako bi se razvijao micelij na štapićima, najprije se kultiviraju žitarice prema gore opisanom postupku. Nakon toga, štapići bukve, hrastovine ili graba zaraženi su dobivenim micelijem, stavljajući micelij u male dijelove na štapićima. U budućnosti, takvi se praznine mogu pohraniti u bankama ili paketima. Ali treba imati na umu da micelijak gljiva bukovača postaje neodrživ kada se osuši, stoga je potrebno staviti komade vlažnog kartona ili pamučne vune u spremnik.

Priprema podloge za uzgoj gljiva kamenica u tunelu

U prirodi gljiva kamenica raste na panjevima i debla drveća. Za uzgoj ove gljive kod kuće, možete koristiti drvo ili posebno pripremljenu zemlju.

Za razvoj gljiva može se koristiti tlo koje sadrži celulozu i lignin, ali za visoke prinose, također su potrebni proteini i masti. U pravilu, glavna komponenta je slama žita, koja se bere na suhom vremenu u ekološki prihvatljivim područjima.

Napomena: Obično se materijal nabavlja već godinu dana, ali bit će bolje ako se zalihe pripremaju dvije godine unaprijed. Tijekom skladištenja povećava se sadržaj dušika i povećava higroskopnost. Slika 6. Vrste supstrata gljiva bukovača: 1 - od slame, 2 - od piljevine, 3 - od suncokretovnice

Druga bitna komponenta je suncokretna ljuska. Mora sadržavati više od 15% vlage, masti - najviše 3% i prašinu - ne više od 5%. U pravilu, visoko kvalitetna ljuskica može se dobiti na početku sezone prerade. Osim toga, za kuhanje uzeti vatru vatru, ali za procjenu kvalitete ovog materijala je vrlo teško.

Osim toga, piljevina se uvodi u kompost. Ali morate biti sigurni da u njima nema crnogoričnih frakcija, budući da im je potrebno dugo preliminarno pripremanje. Ponekad se kompresom dodaje pamučni štapići, ali taj je element previše skupo za upotrebu u malim kućanstvima (slika 6).

Napomena: Svaki od navedenih elemenata može poslužiti kao osnova za kompost. Međutim, važno je uzeti u obzir da svaki materijal ima vlastitu vlagu, brzinu zasićenja vodom i vrijeme zadržavanja, tako da se druge komponente kompostora trebaju odabrati pojedinačno, usredotočujući se na karakteristike baze.

Kao dodatni elementi primjenjuju se (slika 7):

  • Dodaci prehrani koji optimiziraju sadržaj dušika u gotovim sirovinama. U pravilu, suhi aditivi čine 1-10% ukupne mase. Kao dodatak kompostu, možete uzeti sijeno, školjke s maltom, pšenice, soje ili pernate brašno, pšenične mekinje itd.
  • Mineralne dodatke poboljšavaju strukturu mješavine hranjivih tvari i održavaju razinu svoje kiselosti. Da bi se poboljšala struktura, dodaje gips ili alabaster, i normalizira kiselo vapno ili natrijev karbonat.
  • Voda: za pripremu je prikladna samo pitka voda, ali nikako tekućina iz otvorenih vodnih tijela. Na videozapisu ćete naći više korisnih informacija o potrebnim komponentama visokokvalitetnog podloge za gljive kamenica.
Slika 7. Aditivi za hranjivi supstrat: 1 - brašna od soje, 2 - gips ili alabaster, 3 - hidratizirani vapno, 4 - soda pepela

Priprema podloge uključuje nekoliko koraka:

  1. Brusenje vam omogućuje da tlo postane kompaktnije. Što manje čestice čine, to će lakše micelij ispuniti. Ova faza je osobito važna ako se koristi svježa slama kao baza. Mora biti uništeno.
  2. Miješanje se koristi ako se gljive uzgajaju na složenom kompostu koji se sastoji od nekoliko elemenata. Važno je da sve komponente imaju homogenu strukturu.
  3. Humidifikacija ima iznimno važnu ulogu, jer će prinos ovisiti o sadržaju vode u mješavini hranjivih tvari. Mješoviti kompost natopljen je vodom sve dok ne apsorbira dovoljnu količinu vlage koja bi trebala biti dovoljna za cijelo vrijeme uzgoja. Način vlage ovisi o načinu pripreme tla (na primjer, tijekom pasterizacije u tunelima, mješavina hranjivih sastojaka natopljena je u bazenu ili na betonskoj platformi dva dana). U postupku navlaživanja vrši se i pranje za uklanjanje prašine i velikih čestica koje nisu prethodno drobljene.

Osim toga, smjesa je istisnuta, uklanjajući višak tekućine iz njega. Optimalna razina vlage iznosi 70%. Samo s ovim pokazateljem možete uzgajati dobru žetvu.

Kako napraviti podlogu za hidrotermalnu tehnologiju

Obrada mješavine hranjivih tvari važan je korak jer tijekom tog postupka uklanjaju se spore plijesni. U pravilu, za to su korištene visoke temperature, a rjeđe kemijska, zračenja ili mikrovalna zračenja. U nastavku opisujemo glavne metode obrade (slika 8).

Postoje mnogi alati koji mogu dezinficirati tlo i ukloniti iz nje sve štetne komponente. U velikim industrijskim poduzećima, za ove se svrhe koristi vodikov peroksid ili natrijev hipoklorid. Bez obzira na vrstu sredstava, njegova uporaba mora biti usklađena s SES-om.

U tom slučaju koristi se gama zračenje koje sprječava rast patogena. Takav kompost je sterilan, stoga je u daljnjim stadijima uzgoja potrebno osigurati potpunu sterilnost prostora.

Ova metoda liječenja rijetko se koristi do sada, ali se i dalje koristi u nekim industrijskim poduzećima. Međutim, ovu metodu uspješno zamjenjuju drugi, na primjer, izlaganjem visokim temperaturama.

Slika 8. Komora za fermentaciju (lijevo) i kompost za pasterizaciju (desno): 1 - prisilna ventilacija, 2 filtra za zrak, 3 i 4 - regulacijski ventili, 5 kanala za zrak, 6 ventilatora, 7 - kanala za istakanje, 9 - kanal ispušne ventilacije

Ali najčešće se smatra hidrotermalnom terapijom. Ova je tehnologija široko rasprostranjena u malim farmama. Tlo je smješteno u metalnim posudama s grijaćima ugrađenim na dnu ili isporučuje se vruća para. Osim toga, za to možete koristiti krmni park. U nju možete staviti vlažnu podlogu i uključiti zagrijavanje ili uliti suhu hranjivu smjesu i sipati je vrućom vrelom vodom. Vrijeme obrade je samo 3-4 sata.

Kod kuće, podloga može jednostavno sipati kipuću vodu i pustiti je da se ohladi 4-5 sati. Nakon toga se višak vode isušuje i prenosi na uvođenje micelija.

Ali najučinkovitiji način je priprema podloge u tunelima. Ova tehnologija omogućuje dobivanje visoko kvalitetnih sirovina, potpuno bez mikroorganizama i ličinki štetnika.

Napomena: Na velikim farmama gljiva za pripremu supstrata u tunelima koristite vodu koja ostaje od proizvodnje komposta za gljive. Kod kuće, takav kompost se može reproducirati dodavanjem stajanja na slamku (po stopi od 10 kg po toni).

Kako pripremiti podlogu za gljive kamenica u tunelu, dobit ćete korak-po-korak upute:

  1. Slama je tlo na takav način da njegova veličina čestica ne prelazi 8 cm. Bit će lakše staviti sirovine u vrećice.
  2. Zdrobljena slama se postavlja na betonsku platformu i navlaži nekoliko dana, dok razina vlage sirovine ne dosegne 78%.
  3. Straw je postavljen u tunelu tako da je površina buduće podloge glatka.
  4. Tunel je zatvoren i ventilator za recirkulaciju je uključen tako da temperatura unutar supstrata bude jednaka. Postupno početi dodavati svjež zrak, od 1 posto do pet. To vam omogućuje podizanje mikrobiološke aktivnosti u smjesi i osigurava njegovo grijanje.

Kada temperatura unutar supstrata dosegne 65 stupnjeva, počinje proces pasterizacije. Puni obradu visoke temperature traje 12 sati ljeti i 24 sata zimi. Nakon toga, opskrba svježim zrakom povećava se do 30%, tako da se smjesa hladi na 50 stupnjeva. Daljnja fermentacija se provodi, dajući do 20% svježeg zraka 8-10 sati, hlađenje dobivene mase i nastavljajući do formiranja blokova gljiva.

Priprema podloge za gljivu kamenica s vodenom parom

Toplinska obrada supstrata vodenom parom je sterilna i ne sterilna. Sterilnim postupkom, supstrat se podvrgava visokim temperaturama i tlaku (120 stupnjeva i 1,5 atmosfere), zbog čega cijela mikroflora umre u tlu. Trajanje postupka je 3 sata, nakon čega se zemlja ohladi i inokulira. Ova se metoda počela upotrebljavati sredinom prošlog stoljeća, ali sada se oni ne koriste aktivno, budući da tijekom obrade koriste skupu opremu i održavaju sterilnost u svim kasnijim fazama proizvodnje.

Ne sterilno liječenje više pristupačne ima nekoliko mogućnosti, tako da će svaki uzgajivač gljiva moći odabrati pravu.

Xerotermno liječenje supstrata

Često se koristi ne samo u poduzećima za uzgoj gljiva kamenica, već iu biljkama za proizvodnju mješavina za uzgoj gljiva. Zapravo, ova metoda je slična pasterizaciji. Tlo je smješteno u posebnu komoru i izloženo vrućoj vodi, a ako je jako kontaminirano, dodaju se dodatni baktericidni lijekovi.

Osim toga, tijekom inokulacije potrebno je promatrati sterilnost, temeljito dezinficirati sobu. Xerotermalno liječenje smatra se jednim od najučinkovitijih metoda jer u tom procesu praktički nema gubitka suhe težine, a vrijeme koje se provodi na kuhanje je znatno manje.

Anaerobni supstrat fermentacije

To podrazumijeva upotrebu toplog i svježeg zraka (slika 8). Da biste to učinili, temperatura se podiže na 60-70 stupnjeva, zadržava se 8-12 sati, a zatim postupno (u roku od dva do tri dana) ohladi na 45 stupnjeva. Važno je održavati vlagu pri 70-80%. Takvi uvjeti štetni su za patogene, ali su izvrsni za razvoj gljiva kamenica. Za regulaciju koristite paru i filtrirani zrak. Kada je fermentacija gotova, tlo se hladi zrakom na 25-28 stupnjeva. Prirodno hlađenje se ne može koristiti, jer doprinosi razvoju patogenih mikroflora.

Važno je da svaka vrsta hranjive mješavine zahtijeva vlastiti način i trajanje fermentacije. Na primjer, slatkovodni kompost zagrijava se na +60 Celzijevih u roku od 48 sati. Kod kuće, fermentacija se provodi u spremnicima koji će kasnije biti korišteni za uzgoj, au industrijskim proizvodima za tu namjenu izrađuju se posebne komore.

Obrada podloge u hermetičkim bačvama

Ako želite znati pripremiti podlogu za gljive kamenica bez opskrbe zrakom, preporučujemo upotrebu zapečaćenih bačava.

Podvrsta pogodna vlažnost koja je pasterizirana na temperaturi od 60-70 stupnjeva bez pristupa zraku u hermetički zatvorenim spremnicima. Da bi se to učinilo, bačve se stave u toplinsku komoru, gdje se supstrat tretira visokim temperaturama, a mala količina vode koja se nalazi u slamku isparava i izaziva razvoj anaerobnih bakterija. Nakon 12 sati podloga će biti spremna za uporabu.

Kako rasti gljive kamenica kod kuće

Tehnologija uzgoja i razmnožavanja gljiva kamenica kod kuće s vlastitim rukama vrlo je jednostavna, čak se i amater može nositi. Međutim, prije nego se spustite na posao i rastu gljive, upoznajte se s postojećim metodama i zahtjevima za okoliš u kojem će se gljive normalno razvijati. Gdje početi i kako napraviti proces od nule, mi ćemo vam reći korak po korak, pa čak i početnik će biti lako rastopiti i biljka gljive.

Uvjeti za uzgoj gljiva kamenica kod kuće

Organizirajte mjesto za uzgoj gljiva može biti u podrumima, podrumima ili posebno dizajniranim prostorijama na dacha. Za uzgoj gljiva kamenica morate stvoriti sljedeće uvjete:

  • mogućnost postavljanja i održavanja režima temperature u rasponu od 10-20 stupnjeva;
  • opremiti sobu s ventilatorskim sustavom za uklanjanje ugljičnog dioksida i svjetiljki s fluorescentnim svjetiljkama;
  • postavite način vlažnosti na 70-90%.

Gljive zbog svojih svojstava apsorbiraju elemente okoliša, uključujući toksine. Stoga je važno da se sve površine u podrumu dekontaminiraju bez znakova plijesni i štetnika. Održavajte čistoću do kraja žetve.

Kada raste gljive kamenica, važno je održavati čistoću do žetve.

Načini uzgoja gljiva kod kuće

Postoji nekoliko načina za uzgoj gljiva kamenica kod kuće. Svaka metoda ima prednosti i nedostatke pa se preporučuje da upoznate sve suptilnosti tehnologije kako biste odabrali najprikladniju opciju za sebe.

Kako razrijediti u vrećicama vlastitim rukama

Supstrat se može kupiti spreman ili nabaviti sa svojim rukama. Najbolja sirovina za gljive kamenica je ječam slame ili pšenica. Također stane:

  • drvene strugotine;
  • heljde od heljde;
  • suncokretna ljuska;
  • kukuruzne štapiće i stabljike.

Korištene komponente moraju se slomiti do 5-10 cm.

Spremni supstrat za uzgoj gljiva kamenica

Oni koji tek počinju svladati tehnologiju uzgoja gljiva kod kuće savjetuje se da se suzdrže od korištenja piljevine. Ova metoda karakterizira složenost i posebne zahtjeve.

Prije korištenja podloge, materijal treba dezinficirati. Da biste to učinili, podvrgava se toplinskoj obradi.

Postupak korak po korak dezinfekcije supstrata:

  • odabrane zdrobljene sirovine ulijevaju se u metalni spremnik ili prostranu tavu;
  • napunite spremnik vodom (omjer 1: 2);
  • stavite sadržaj kotla u kuhanje i kuhajte oko 2-2,5 sati.

Gotova baza treba biti vlažna i meka, ali ne biste trebali pretjerati s vodom. Točan sastav tijekom predenja daje minimalnu količinu vlage.

Osim podloge, sjeme (micelij) je položeno u vrećicu. Ne vrijedi odmah kupiti, brzo se pogoršava. Ako pružite pravilnu njegu, s 1 kg sirovine možete dobiti do 3 kg gljiva.

Osnova vrećica ležala je u slojevima, izmjenjujući loptu supstrata sa sjemenom. Torbe se pune čvrsto, ali bez utiskivanja. Nakon snažne kravate, rubovi spremnika na površini polietilena izrezali su se kroz nož s rupama u obliku križa. Moraju se postaviti u intervalima od 10 cm u uzorku šahovnice.

Prozirni micelin gljiva u pakiranju

Za 2 tjedna vrećica se spusti u podrum za razdoblje inkubacije na temperaturi od 19-23 stupnja. Rasvjeta u ovoj fazi nije potrebna.

Glavna prednost metode leži u jednostavnosti tehnologije. Međutim, često se opaža slaba plodnost ili potpuno odsutnost. U takvim slučajevima potrebno je razvrstati podlogu i provjeriti prisutnost plijesni u njemu.

Tehnika uzgoja koraka po korak

Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva kamenica: intenzivna i opsežna. U prvom slučaju koriste se posebne sobe s povoljnim uvjetima. Druga metoda je tehnologija uzgoja gljiva na otvorenom. Vrijeme sakupljanja u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima.

Ako u zemlji nema ni gozbe ni podruma, ne biste trebali biti uzrujani. Možete uzgajati gljive kamenica izravno na panjevima ili komadićima tvrdog drva (kesten, jasen, topola, bukva, itd.).

Datumi sjetve počinju u proljeće kada uspostavljaju pozitivne temperature. Obrišite prije uporabe natopljeni 1-2 dana. Uz svježe stablo, ovaj postupak se ne izvodi.

U zemlji za uzgoj gljiva kamenica možete koristiti panjeve

Na pultovima su izrađene rupe promjera 10 mm s dubinom od 5-6 cm, a materijal za sijanje položen je u rupama i prekriven mahovinom ili ljepljivom vrpcom. Mikelij koji ima oblik štapova je dovoljno da se umetne u rupu i zatvori ga s glinom.

Mjesto za uzgoj gljiva odabrano je u sjeni pod gustim krunama drveća. To je neophodno kako bi se spriječilo sušenje gljiva kamenica u toploj sezoni.

Pri korištenju trupaca, na dnu se osigurava kopanje rupa i polaganje mokrog piljevine. Zatim, natopljeni drvni komadi umetnuti su u pripremljene utore i pokopani s tlom trećinom duljine (najmanje 15 cm). Interval između panja treba biti 35-50 cm.

Daljnja briga za gljive je vodu tlo oko praznine. Rokovi za sakupljanje gljiva kamenica često pada u kolovozu-rujan. Takva plantaža će donijeti dobar rast do 5 godina s najvećim plodom za 2-3 godine nakon sadnje.

Na podlogama briketa

Briketi podloge su rukav od polietilena, čvrsto ispunjen punilom. Na površini filma prethodno se nanosi perforacija okruglog ili drugog oblika. Rupa se mogu ravnomjerno raspoređivati ​​preko cijelog bloka ili pokrivati ​​samo dvije strane.

U prvom slučaju, prilikom fiksiranja briketa, ne smije ih dopustiti da dođu u dodir, za razliku od dvostrane perforacije, gdje mjesto spajanja nema rupa.

Najpopularniji su kapaciteti takvih parametara:

  • težina - 15 kg;
  • duljina - 70 cm;
  • promjer - 25 cm.

Postoje mnoge mogućnosti za postavljanje podloge briketa. Mogu ih se objesiti na 2-3 komada na užetu ili se pojedinačno objesiti na armaturu. Težina vrećica je prilično teška, što osigurava stabilnost kada su blokovi složeni jedan na drugi. Rezultat je čvrsti zid.

Također je dopušteno postaviti brikete na police na vertikalnom ili vodoravnom položaju. Nagnuta sa stražnje strane police, konop služi kao osiguranje protiv urušavanja ili pada podloge. Kod gljiva kod kuće, odluka o stavljanju torbi vrši se na temelju karakteristika sobe.

  • prikladna uporaba;
  • jednostavna njega;
  • dobivanje brze žetve (nakon 1,5-2 mjeseca).

Nedostatak je dodatni trošak za kupnju podloge briketa.

Na policama

Briketi ili vrećice s podlogom i sjemenke u podrumu ili podrumu mogu se postaviti na police, ako prostor dopušta. Sami police moraju biti drveni ili valjani čelik. Blokovi su postavljeni okomito ili vodoravno.

Police su izrađene od različitih izvedbi. Obrtnici samostalno razvijaju crteže, osiguravajući sigurnosne elemente koji sprečavaju pad vrećica. Jedna od mogućnosti opremljena je posebnim iglama na policama, preko kojih se postavljaju blokovi. To povećava njihovu stabilnost.

Gljiva za rukavice dopušteno je ugraditi u nekoliko razina, ali ne više od tri. Udaljenost između police treba biti 70 cm, a između gljiva - 15-40 cm.

Stalci za uzgoj gljiva kamenica

Ova metoda uzgoja gljiva kamenica karakterizira praktična primjena skrbi i žetve. Međutim, nisu sve vikendice i podrumi dovoljno prostora za instalaciju stalaka.

Kako izraditi micelij za gljive kamenica

Lako je kupiti gotovi micelij, ali samo nekoliko tjedana možete procijeniti kvalitetu kupnje. Ako prepoznate proizvod slabije kvalitete, nećete moći nadoknaditi troškove sirovina i energije, tako da mnogi uzgajivači gnijezda samostalno upravljaju tehnologijom proizvodnje micelija.

Mikelij je sadni materijal koji se uvodi u supstrat kako bi se dobila žetva gljiva.

Kod kuće, micelij se uzgaja uglavnom na drvu ili zrnu. Metoda sa drvetom prikladna je za naknadnu presađivanje micela na konoplju. Takvo sjeme ima dugi rok trajanja i otpornost na bolesti. Vrsta zrna dobiva se primjenom kulture maternice na podlozi žitarica.

Kvalitetan micelij dobiva se u laboratorijskim uvjetima. Kod kuće se ovaj postupak može ponoviti pripremanjem posebne opreme unaprijed:

Također, rad će zahtijevati vodu, struju, plin.

Faze rastućeg micelija

  1. Da biste dobili micelijum maternice, potrebno je stisnuti nekoliko sitnih komada od gljiva kamenica (iz područja bliže kapi). Za čišćenje odvojenih fragmenata od bakterija i parazita, preporuča se njihovo uvođenje u vodikov peroksid. Stavite prerađene komade u ispitne cijevi s lomljenim zrnima. Umjesto zrna supstrata, možete koristiti mrkvu, zobene pahuljice ili krumpir agar.

Cijevi su čvrsto zatvorene i postavljene za skladištenje u prostoriji s prosječnom vlagom i temperaturom od oko 20 stupnjeva. Nakon 2 tjedna, u pravilno pripremljenim cijevima pojavit će se bijeli rub. Ovo je micelija maternice.

  • Za dobivanje međusloja micelija, kuhajte zrnca žitarica 15 minuta. Nakon hlađenja i sušenja, miješaju se s kredom i žbukom (za 1-1,5 kg zrna uzimaju se 30 grama gipsa i 10 grama krede). Dobivena smjesa se izlije u staklenke i puni na 2/3. Zatim, micelija iz maternice iz ispitne cijevi se stavi u spremnik. Vrata staklenke su prekrivena folijom, koja je fiksirana sa scotch tape. Priprema se pohranjuje u istim uvjetima kao i epruvete tijekom 2-3 tjedna. Rezultat je banka ispunjena zrnima i ruba - srednji micelij.
  • Materijal za sijanje dobiva se na sličan način, sjedi u čistom spremniku s podlognim srednjim micelijem. Nakon rasta micelija izvodi se prijenos u vrećice ili brikete s podlogom u kojem će se uzgajati gljive.
  • Uzgoj micelija u limenku

    Njega gljiva tijekom rasta

    Nakon presađivanja u rupe polietilenskih micelija, vrećice se šalju za inkubaciju, što traje do 3 tjedna. Režim temperature ne smije doseći razinu od 30 stupnjeva, u suprotnom će sadni materijal biti podvrgnut toplinskom šoku.

    U ovom trenutku ne provodi se zračenje. Akumulacija ugljičnog dioksida stvara povoljne uvjete za razvoj micelija. Potrebno je samo dnevno čišćenje površina uz uporabu proizvoda koji sadrže klor. To će spriječiti nastanak plijesni.

    Zatim se vreće stavljaju u posebno opremljenu sobu s temperaturom od 10-20 stupnjeva. Hladnjak zraka, šešir postaje manje zasićena boja. Rasvjeta treba biti 12 sati s intenzitetom od 5 kW po 1 m2. Svaki dan, 1-2 puta zalijevanje gljiva izvodi se s posebnim navodnjivačem.

    U sobi u kojoj se uzgajaju gljive, u zraku se nalazi visoka razina spora, pa se rad treba obaviti u maski i zaštitnim naočalama. To će vam pomoći u sprečavanju napada alergija.

    Profitabilnost raste kod kuće

    Možete uzgajati gljive u nekoliko briketa, zadovoljavajući potrebe vaše obitelji. No, ova vrsta aktivnosti s razumnim pristupom ponekad postaje sredstvo dodatnog dohotka. Štoviše, briga o gljivama nije teškoća.

    Oko 100 kg gljiva kamenica dobiva 100 vrećica

    Ako stvorite optimalne uvjete za sadržaj gljiva briketa (vrećice) i pridržavajte se utvrđenog temperaturnog režima, onda iz jedne jedinice stvarno uklonite 3-3,5 kg gljiva. Prema tome, sa 100 vrećica dobivaju se 350 kg gljiva.

    S obzirom na tržišnu vrijednost (oko 130 rubalja po kg), prihod će biti 45.500 rubalja. Oko polovice sredstava idu na povezane troškove povezane s stvaranjem uvjeta za uzgoj gljiva. Neto dobit će biti 20 485 rubalja. Profitabilnost u ovom slučaju je 75%, povrat je 5,2 ciklusa, što u mjesecima znači 13-15 mjeseci.

    Proces raste gljive kamenica kod kuće je vrlo fascinantan i informativan. Zbirka iskustva, možete postupno povećati volumen, koji će vaš hobi pretvoriti u malu tvrtku.

    Top