logo

Kakva slatka trgovina većina vas predstavlja. Dobar dućan s velikim izborom slatkiša, keksa, marmelade i drugih "ukusa" je raj za gurmanski slatki zub. Možda, u cijelom svijetu postoji vrlo malo obitelji u kojima djeca i odrasli ne bi voljeli slatkiše. U ovom poslu, "ogroman novac" se vrti i bilo bi neoprostivo pogrešno ignorirati priču o tome kako otvoriti bombonijeru.

Zašto ljudi kupuju slatkiše? Iz različitih razloga: netko je od djetinjstva navikao "iskoristiti" slatkiši uvreda, osjećaja itd. Drugi koriste razne "dobre stvari" za dobru raspoloženje. Drugi - za energiju (kao što znate, slatkiši su glavni izvor ugljikohidrata potrebnih za proizvodnju kalorija). Općenito, uzroci prehrane slatkiša - veliki broj.

Soba Sweet Shop

Kao iu bilo kojem drugom poslu, lokacija trgovine bit će od velike važnosti za uspjeh. Gotovo svi tržišni stručnjaci savjetuju da vašu prodajnu stanicu ne posjedujete u blizini supermarketa ili hipermarketa (ili izravno u njima) i drugih prodavaonica koji prodaju slične proizvode, ako se raspon vašeg proizvoda ne razlikuje bitno od konkurencije. Postoji nekoliko razloga za to, ali glavni je jeftiniji slatkiš u trgovinama velikih lanaca.

Uspješna obilježja trgovine - blizina rekreacijskih parkova, škola i drugih obrazovnih ustanova, vrtića i spavaonica. U svakom slučaju, trebali biste uzeti u obzir da je promet vaše ciljne publike na ovom mjestu dovoljno visok da bi se osigurala pristojna razina prodaje. Kako odrediti ciljanu publiku, možete saznati u ovom članku. U našem slučaju - naravno, to će biti djeca - najveći ljubitelji slatkiša.

Ako odaberete prostor za spavanje za vašu trgovinu, bolje je da to budu nove zgrade, tamo gdje mlade obitelji s malom djecom, u pravilu, kupuju stanove. Područje prodajnog područja ovisi o asortimanu proizvoda. Ako prodajete egzotične slastice ili proizvode, čiji je analog teško pronaći, na početku možete raditi 60-80 kvadratnih metara. metara. Ili čak početi trgovati s kioskom bombona.

Ako vaš raspon ne sadrži ništa "izvanredno", tada možete pobijediti svoje konkurente širem ponudom proizvoda. Ljudi, u pravilu, obično idu na one trgovine gdje se nudi veliki izbor različitih proizvoda.

Shopping asortiman

Odmah moram reći da ne biste trebali pokušati "zagrliti goleme" i pokušati trgovati sve što se može dogoditi. Osim toga, definicija asortimana slatke trgovine također ovisi o njegovom položaju. Na primjer, mjesto na prestižnom području uključuje skupo, ekskluzivno slatko. U tipičnom stambenom području, bolje je prodavati robu s niskom cijenom, ali s više izbora. Povremeno je vrijedno donijeti nešto novo u asortiman, jer sve sve dosadno.

Dakle, što može ponuditi bombonijeru svojim klijentima?

  • 50-70 vrsta različitih čokolada
  • 30-50 vrsta karamela
  • 20-30 vrsta oklopnih čokolada
  • 30-40 vrsta različitih čokolada
  • 15-25 vrsta marmelade i iste - marshmallow
  • 30-50 vrsta kolačića (po težini i pakiranju)
  • 10-20 vrsta kolača i toliko vrsta kolača
  • 20-30 vrsta sladoleda
  • 20-30 vrsta bezalkoholnih pića
  • 20-30 vrsta pečenja

Odvojena linija može se razlikovati od orijentalnih slastica, na primjer, turskog užitka, chak-chak, halva, šerbet, baklava, nugat, nogul, nishallo itd.

Ako želite prisustvovati stalnom porastu, kontrolirajte svježinu slatkih proizvoda. To se osobito odnosi na kolače, kolače, marmelade i orijentalne slatkiše. Zapamtite da za dobivanje pozitivnog ugleda trajat će nekoliko mjeseci, a kako bi ga uništili, dovoljan je jedan ukusni kolač.

U početku, kolači i kolači mogu se naručiti od lokalnih proizvođača. S vremenom, kad vaša slatka trgovina bude "na nogama", možete razmišljati o tome. Organizirajte s njom vlastitu slastičarnicu i kafić (u ovom izvoru postoji tipičan poslovni plan kafića za kolače). Općenito, postoji mnogo smjernica za "rast" za vašu trgovinu. Glavna stvar - uspješno "početi". do sadržaja ↑

Oprema za trgovinu

Općenito, možemo reći da su slatkiši osmišljeni za stvaranje pozitivnih emocija. To znači da interijer vaše buduće trgovine treba odgovarati temi radosti i zabave. Na primjer, zidove možete ukrasiti originalnim smiješnim slikama. Dobra ideja bila bi šala na temu prejedanja slatkiša. Usput, naziv trgovine igra važnu ulogu. Kako doći do "ispravnog" imena za vašu utičnicu možete pronaći ovdje.

Glavni asortiman slatke trgovine je težinski proizvod. Stoga će većina potrebne opreme biti police za slatkiše, kolačiće i druge proizvode. Pokazati slatkišima trebat će hladnjače. Njihov broj ovisi o broju jedinica tih ili drugih konditorskih proizvoda.

Za pohranu slatkiša potrebni su hladnjaci. Gotovo svaka slatkoća na temperaturi iznad nule ili će se rastopiti ili izgubiti izgled. Ili uštedite na rashladnoj opremi - to znači da se u budućnosti još više trošite. Za spremanje sladoleda morate instalirati zamrzivače.

Budući da format slatkog dućana s težinom robe može uključivati ​​samo vaganje kupovine na blagajni, trebat će vam brojač za prodavatelja i nekoliko elektroničkih vaga. do sadržaja ↑

Potražite dobavljače

Nakon otvaranja trgovine prve male serije robe mogu se kupiti na najbližoj veleprodajnoj osnovi ili, ako je moguće, izravno od proizvođača slatkih proizvoda. U malim serijama kako bismo pogledali postavke kupaca, da odredimo optimalni raspon. Nakon konačnog formiranja asortimana, trgovina se "promovira", a priliv posjetitelja svakodnevno će se povećavati, proizvodi bi se trebali kupiti samo od proizvođača. Tako će biti mnogo jeftinije. Zašto se to ne može učiniti odmah nakon početka trgovanja? Jer ako izravni dobavljači nisu na pješačkoj udaljenosti, izgubit ćete više u prijevozu slatkiša. I tek nakon kupnje puno postaje velika, kupnja od proizvođača izravno postaje profitabilna. Usput, u ovom slučaju će biti moguće čak i niže cijene malo, tako da jedan međupovezanica će ispasti iz lanca - posrednik.

Da biste kupili kolače, kolače, kolače i slične proizvode, morate krenuti oko svih pekarnica i slastičarnica u vašem gradu kako biste pronašli najudobniju ponudu. Sklapanje ugovora je najbolje s isporukom. U njemu leži malo trik.

Najčešće, konditorski proizvodi kao što su kolači i kolači gube svoj izgled kada se prevoze (pada, slomiti, slomiti, itd.). Ako sami transportirate proizvode s mjesta isporuke, nitko vam neće nadoknaditi štetu na proizvodu. Ali ako donosite pogrešnu vrstu proizvoda, dobavljač će ga morati zamijeniti. do sadržaja ↑

Poslovni dizajn

Najprikladniji oblik poslovanja za novinarski biznismen je IP. Možete saznati kako otvoriti IP na ovoj vezi - http://business-poisk.com/kak-otkryt-ip-samostoyatelno-poshagovaya-instrukciya-po-registracii-ip.html. Da biste vam pomogli u pripremi članka "Što porez plaća PI" i "Kako odabrati porezni sustav".

Ako ne želite ukrcati u sve suptilnosti računovodstvene znanosti, možete povjeriti dizajn IP tvrtki koja se specijalizira za takve stvari. Postoje i tvrtke koje se bave održavanjem poslovnog računovodstva. do sadržaja ↑

Pohranjivanje marketinške strategije

Kako privući kupca jedno je od najvažnijih problema za poslovanje. Nije dovoljno otvoriti slatku trgovinu od nule. Također je potrebno osigurati da postaje popularna kod lokalnog stanovništva. Da biste to učinili, morate redovito provoditi različite promocije, stalno pratiti cijene konkurenata, analizirati njihove metode rada.

Dionice mogu biti vrlo različite. Na primjer:

  • 100 grama karamela besplatno uz kupnju 3 različite vrste čokolade
  • Besplatna torta za bebe prilikom naručivanja 2 ili više kolača
  • Popusti pri kupnji slatkiša za rođendan itd.

Kao što vidite možete razmišljati o mnogim stvarima. Glavna stvar je redovito mijenjati temu zaliha, privlačeći kupce. Vidjet ćete mjesec ili dvije upotrebe takvih marketinških alata, a vaša prodavaonica uvijek će biti puna kupaca. Želim vam uspjeh na svom polju!

Moj otok slatkiša. Kako ne poslušati

Povijest otvaranja male tvrtke uspješna je i neuspješna. Ako uspješne priče nadahnjuju, tada neuspješne, u pravilu, nisu baš atraktivne. Ali iz lošeg iskustva može se naučiti najvažnije lekcije. Vjerujemo da je i negativno iskustvo iskustvo. Stoga, časopis IQ Review otvara niz članaka na temu "Kako ne posluje" ovom pričom. Izgleda kao tisuću drugih priča. Razlika je u tome što je prepun pojedinosti o kojima stranac neće reći. Dajemo riječ heroinu, koja će reći čitavu istinu. Čitajte i naučite.

Dok sam otvorio otok s bombonima u trgovačkom centru

Ako živite u malom gradiću s populacijom od najviše 250 tisuća, problem izbora potrošača nije hitan - iz jednostavnog razloga zašto taj izbor jednostavno ne postoji. Trgovine lokalnim trgovcima koji nisu vidjeli popravke i obnove od propasti Sovjetskog Saveza, nude nam isti tip robe i kineske robe široke potrošnje pri napuhanim cijenama. Obnovljeni trgovački centri također ne privlače grad na novu razinu jer su izrađeni na slici i sličnosti istih trgovina s istim rasponom, ali velikih veličina.

Tražite ideje za posao u malom gradu

Ja živim u jednom od tih gradova u predgrađu Rostov-na-Donu. Moja odluka o otvaranju posla došla je slučajno. Imam ime Anna, imam 27 godina, ja sam majka na rodiljnom dopustu, a nisam imala nikakvo poslovno iskustvo. Nitko od moje obitelji i obitelji mog muža nikada nije bio u poslu, svi smo jednostavni radnici.

I već ovdje, na početku ideje, suočio sam se s prvim poteškoćama. U početnoj fazi, podrška je važnija nego ikada - netko ili nešto što daje snagu i inspiraciju. U idealnom slučaju, to je osoba koja je već postigla određeni uspjeh na odabranom području i može dati prave savjete. To može biti osoba iz okoline ili stranac iz online prostora. U prstu, možete pronaći ljude slične ljude među prijateljima ili rođacima.

Morao sam to učiniti bez nje. Ideja je bila nova u okviru mog grada, i to je ono što mi je dao povjerenje i nadu za uspjeh mog poduhvata.

Franšiza "Ukusna pomoć"

Ponuda za kupnju franšize robne marke "Ukusna pomoć" skočila je u kontekstualnom oglašavanju. Zapeo sam se za ime, brojeve i postotke povrata.

Tvrtka je obećala maržu od 100 do 200% za robu i isplatu za 3 mjeseca po cijeni od samo 100 tisuća rubalja. Kad sam otišao na mjesto, svjetiljka u mom podsvjesnom umu zapala je.

To su bili slatkiši, ali ne samo slatkiši, već europski slatkiši, zapečaćeni u staklenke od 50, 150 i 250 ml s naljepnicama na kojima su bile lijepe želje. Opći koncept marke je čaša bombona umjesto tableta kao lijek za tužnost. Osim bombona, asortiman je bio žvakač guma 90-ih godina, kolačiće s bogatstvom i gotove darovne setove. Na promotivnoj stranici sve je izgledalo spektakularno, svijetlo, na fotografijama - primjeri uspješnih točaka. Imao sam želju dati svom gradu sličan otok radosti, pružiti ljudima priliku da steknu nešto slično.

Prednosti i mane franšize

Od ideje o kupnji franšize, odbio sam, pogotovo jer je tvrtka ponudila priliku za skupno kupovanje robe. I bilo je manje plusa od minusa. Po cijeni od 250 tisuća rubalja, franšiza je dala samo pravo na popust od 3% i mitsku "podršku menadžera", kao i status "službenog predstavnika", koji me ipak nije dopustio da budem jedini predstavnik u mom gradu. Također sam izgubio pravo na trgovinu drugim dobrima po vlastitom nahođenju, a za svoj vlastiti novac vozio sam se pod bliskim nadzorom, što sam smatrao ogromnim minusom.

Poslovni plan trgovine slatkišima

Početni kapital za otvaranje trgovine

Nisam imao novca. No postojala je kreditna kartica s ograničenjem od 120 tisuća rubalja. Mislio sam da bi to trebalo biti dovoljno.

Međutim, obećana oznaka nije. Po maloprodajnoj cijeni velikog stakla od 290 rubalja, otkupna cijena bila je 162 rubalja. To jest, oznaka od 80%, u ekvivalentu rublja - prodano je 128 rubalja po stavkama. Za gumu i manje staklenke oznaka se kretala od 50 do 60%.

Našao sam prilično uspješno, po mom mišljenju, mjesto u trgovačkom centru u kojem su bili sidrišni stanari tvrtki Detsky Mir, Letual i Tsentrobuv. Cijena 1 kvadratna. metar je 5 tisuća rubalja, a ukupni trošak sam uzeo 3 četvornih metara. m. - 15 tisuća mjesečno.

Izračun razdoblja povrata

Prema mojim izračunima, s prosječnim dnevnim prihodom od 1 tisuća rubalja, naplatit ću svoje troškove u 8-10 mjeseci. U to je bio moj cijeli poslovni plan. I to je pogreška koja je prouzročila sve poteškoće. Nisam uzela u obzir važne čimbenike koji su temelj i prvi građevni blokovi u izgradnji uspješnog projekta.

Stavio sam narudžbu za 100 tisuća rubalja. Narudžbu dominiraju pojedinačni staklenci, malo žvakaće gume, kutiju od "Petushki" bombona. Plaćam bankovnim prijenosom s kartice, što je automatski dodavalo moj dug 4% provizije, a to je najmanje 4 tisuće rubalja. Dostava od strane transportne tvrtke dodala je još dvije tisuće rubalja na početne troškove.

Nakon traženja mjesta i potpisivanja ugovora, bio sam suočen s konceptom "depozita". To je značilo da sam trebao platiti odmah za dva mjeseca - prvi i posljednji po ugovoru, drugim riječima, napraviti sigurnosni polog. Moja 15 tisuća pretvorila se u 30. Trebao je dodati iz obiteljskog proračuna.

Sljedeći je korak bio naručivanje prozora. Trošak je 30 tisuća. Ovaj novac posudio sam od prijatelja. Male stvari u obliku dizajna IP-a, potrošačkog kuta, stolice, ureda uništavale su moj već slab proračun za još oko 4 tisuće.

Tako je otvaranje male točke s slatkišima koštalo 170 tisuća rubalja. To je značajno povećalo razdoblje povrata u odnosu na početne izračune. Ali bilo je kasno povući se.

Poslovanje u brojevima: prodaja, prihod, dobit

Točka je započela s radom 1. lipnja 2014. U početnoj fazi odlučio sam se trgovati bez unajmljivanja prodavača kako bih proučio potražnju i "nacrtao portret" potencijalnog kupca. Moram reći da je roba doista izazvala veliki interes.

Što je potražnja i daje promet

Na moje veliko iznenađenje, proizvodi 90-ih godina - ljubavni, turbo, yupi i zuko topljivi sokovi, kupili su puno bombona za djecu.

Stav prema "Delicious Aid" bio je vrlo oprezan, ali uvijek je privlačio interes. Svaka je sekunda morala objasniti da nisu prehrambeni dodaci, a ne lijekovi, a ne riblja hrana. Kad je netko shvatio da je to slatkiš, postavljeno je pitanje visoke cijene. Doista, po cijeni od 290 rubalja po 250 grama, cijena po kilogramu premašila je 1.100 rubalja. Kao odgovor na to, tvrdio sam da su ti slatkiši neobični, isključivo europskog podrijetla. Naglasak je stavljen na darovni paket ambalaže i neobične želje, što je slatkiš napravio kao neovisan dar, kao i lijep dodatak daru.

Kao rezultat svih problema, prihod za prvi mjesec bio je 70 tisuća, što je više nego udvostručilo moja očekivanja. Moja radost nije znala granice.

Tijekom ovog teškog prvog mjeseca napravio sam tako razočaravajuće zaključke:

  1. Za uspješno pokretanje, aktivnosti koje su poznate većini potrošača još su poželjnije. Samo ga malo bolje. A ako su proizvodi u velikoj potražnji, tada će uvijek biti potražnja, čak i uz minimalan napredak.
  2. Poželjno je razviti nove vrste poslova samo ako postoji zaliha novca, velika količina slobodnog vremena i radnog iskustva kao oglašavača ili barem jezika privjesaka.

Proširenje raspona utičnice

Nakon plaćanja najamnine za srpanj, nakon što sam odlučio napuniti visoko oštećene zalihe robe, naredio sam gotovo odmah otkaz na policama - guma i slatkiša Petushki. Imam redovite korisnike koji su me zamolili da dodam "Dr. Papar. " Pronašao sam dobavljače ovog američkog pića, i napravio sam narudžbu vrijednu oko 20 tisuća. Nakon svih troškova vraćanja zajma ostalo je 25 tisuća, od čega sam pridonijela 17, kako sam se odlučila na maziti novom odjećom i nekoliko izleta u restoran.

Drugi mjesec rada donio je 60 tisuća rubalja prihoda. Položaji trčanja završavali su, mrtva težina bila je usporena. Naravno, želio sam prodati, pa je slijedila narudžba limenki "Tasty Help", "Yuppi" i žvakaća guma za oko 30 tisuća. Naručio "Dr. Pepper ", ali s malom marginom (30 rubalja) i troškom isporuke, stvarna korist bila je gotovo nula. Početkom drugog mjeseca dajem oglas za prodavateljevu oglasnu radnju, jer se osnovni umor od rada tijekom mjeseca bez odmora od 10.00 do 21.00 sati osjećao. Uz raspored od 2/2, prodavatelj plaća "jeli" 8 tisuća prihoda. Naravno, i to nisam uzela u obzir u izračunu početnog troška.

Drugi je mjesec donio sljedeće zaključke:

  1. Pokretanje bilo kakvih poslova koji uključuju korištenje rada zaposlenih, potrebno je stjecati osnovna znanja iz područja upravljanja kadrovima. Pokušao sam dati prednost djevojkama u dobi od 25 do 30 godina s iskustvom. Ali to me nije spasilo od neugodnih situacija povezanih s nekompetentnošću i banalnom neodgovornosti.
  2. Teže je upravljati siromašnim ljudima. Želja za uštedama na plaćama u većini slučajeva dovodi do smanjenja učinkovitosti prodavatelja i želje da "sjesti sat".

U trećem mjesecu prodaja je također dobro prošla, no krajem mjeseca pao je na 50 tisuća. Čini se da je tijekom ovih tri mjeseca bilo moguće vratiti dug ili barem značajno smanjiti. Doista, polovica duga bila je isplaćena. No polica su opet bila prazna. Osim toga, rujan je došao, prodaja pala. Požurio sam u želji da se prestanem, pronaći drugo mjesto (koje nemamo toliko u gradu) ili idemo all-in. Neprestano je slijedila pomisao na pristup Nove godine, što je značilo veliku kupnju.

Prodaja slatkiša na blagdane

Nadam se da će vam se omiljeni odmor isplaćivati. Kupio sam mnogo novogodišnjih slastica vrijednih oko 40 tisuća, izgledali su vrlo lijepo, elegantno i svečano. Napravio sam setove, pokušao sam više raditi, nisam imao povjerenja u prodavače. Tijekom prosinca kupili su apsolutno sve. Prihod od 31. prosinca bio je vrlo zadovoljan - 12 tisuća. Slučajevi zaslona bili su potpuno prazni. Ono što sam uložio u ovu kupnju vratio sam se. Ali više nema.

Nakon novogodišnjih blagdana, inspiriranih prodajom prije Novogodišnjeg, predložio sam da praznici u veljači i ožujku također donose dobre zarade. Ali ovdje sam već pogrešno izračunavao. Sljedeća kupnja prije blagdana praktički nije zanimala kupce. Praznici su bili gotovi, police su bile prepune robe, ljudi nisu imali novca. Veličina dnevne zarade kretala se u rasponu od 50 do 500 rubalja, što nije moglo ni pokriti najamninu i plaću.

Kao rezultat toga, moj dug prema banci ne samo da se nije smanjio, već je i povećao. Ukupni dug banaka iznosio je 140 tisuća, a kamate su uključivale oko 4 tisuće rubalja za svaki mjesec. Također nisam davala dug prijatelju. Ugniježđeni 170 tisuća neplaćenih. Krajem travnja zaključio sam točku.

Savjeti za poduzetnike koji žele

Kakvi su se zaključci izvučili u procesu funkcioniranja izlaza i, u osnovi, nakon zatvaranja?

  1. Kapital uložen u opremu i početno punjenje trgovine nikada neće vratiti. To su ulaganja koja se trebaju staviti u poslovni plan, bez uzimanja u obzir povrata.
  2. Poslovni plan je glavno odskočna daska u uspješan projekt.
  3. Uz izvanmrežnu prodaju, potrebno je paralelno obavljati trgovinu na mreži. To može biti stranica na društvenim mrežama, jednostavnoj jednoj stranici ili punom mjestu. Za mnoge ljude, kupnja na Internetu je poželjna kada se možete razmišljati nekoliko dana, vraćajući se proizvodu koji vam se sviđa.
  4. Trebate naučiti delegirati posao. Nemoguće je biti ideološki inspirator, prodavač, utovarivač, računovođa, a istovremeno postati uspješan poduzetnik. I sigurno se radi o mladoj majci.
  5. Nikada ne možete slijediti savjete ljudi koji ne znaju ništa o poslovnom općenito, a osobito vašem. Pored zbunjenosti i zbunjenosti u mislima, to neće voditi nigdje.
  6. Nemojte se spustiti na svoj projekt, čak i ako je to prvi i jedini. Potrebno je napustiti stan na vrijeme, ne zaboravljajući mogućnost skaliranja, ako to dopuste.
  7. Glavna stvar je vjerovanje u sebe, bez njega, čak i najzahtjevniji pothvat neće uspjeti.

Sweet Shop

Želja za mamacima slatko se događa u svakoj osobi. Potrošnja i okus su pojedinačni. Potražnja stvara uvjete za pokretanje poslovanja u tom smjeru. Slatka trgovina nije know-how, ali njegov je potencijal velik ako imate sredstva i želju. Pronađite proizvod koji će odgovarati slatkom zubu i pokrenuti projekt. Uz razumni pristup, ovo je profitabilno poslovanje.

Poslovne specifičnosti

Budući da se ova djelatnost odnosi na područje trgovine proizvodima, to zahtijeva poštivanje normi i uvjeta SES-a:

  • Čista soba.
  • Prisutnost posebne komercijalne opreme, novca.
  • Kvaliteta i svjež proizvod.
  • Izdano dopuštenje sanitarne epidemiološke stanice.
  • Sanitarne knjige za svakog zaposlenika.

Prema specifičnostima unutarnje logistike trgovačkog poda, slatke su trgovine dvije vrste:

  1. Samoposluživanje. Slatkiši su postavljeni na police. Moguće je odabrati pakirani proizvod ili težinu. Na izlaznom setu blagajni i kontrolne ljestvice.
  2. Prodaja robe od strane prodavatelja preko šaltera.

Također, umjesto trgovine, možete napraviti malu trgovinsku ladicu za smještaj u trgovačkom centru ili na ulici u područjima s velikim prometom.

U početnoj fazi, profitabilnije je otvoriti odjel s površinom od najviše 30 četvornih metara. m. Slatka prodavaonica površine 50-70 četvornih metara. m zahtijeva izuzetno širok raspon (koji će nesumnjivo biti plus), ali teško je pogoditi potražnju. Vjerojatnost da će stanarina jesti više od zaliha trgovine je visoka.

Odabir lokacije

Otvaramo prodajno mjesto slatkiša od 15-30 četvornih metara. m u zoni s križem od 200 ljudi dnevno - trgovački centar, dječji kompleks, park zona, prostor za spavanje. Glavna stvar je bliža potencijalnim kupcima.

Trgovinu možete napraviti pored hipermarketa trgovine samo ako postoje posebni slatkiši u asortimanu: na primjer, orijentalni, tradicionalni Rusi, krafne proizvođača. To će izbjeći izravnu konkurenciju.

Za proračun od 50 do 200 tisuća rubalja najbolji izbor s trgovačkim centrom. Nije potrebno zaključiti SES, vatru (minus dodatno vrijeme i troškove). Možete se usredotočiti samo na glavnu stvar - traženje pouzdanih dobavljača i najam komercijalne opreme.

Upute "slatkog" posla

Uspjeh otvaranja bombonijera je u odabiru profila odjela. Puno slatkiša. Umnožavanje raspona konkurenata koji se nalaze na jednom području nema smisla. Dobar izbor uskog usmjerenja - jamstvo povrata za 6-10 mjeseci i protok redovnih kupaca.

Razmislite o nekoliko uobičajenih opcija (imajte na umu da ih ima desetaka, ograničeno samo vlastitom maštom):

  • Odjel gotovih proizvoda iz jedne ili više konditorskih tvrtki.
  • Kuhanje za proizvodnju vlastitih recepata.
  • Trgovina-kafeterija s dječjim i odraslim jelovnicima (već izrađen kao kafić, više poteškoća).

Postoje mnoge ideje uskog profila slastičarnice. Istražite tržište u drugim regijama i pronađite obećavajući smjer koji još nije razvijen u vašem. Da može postati "piletina s zlatnim jajima".

Imajte na umu da će odabrana opcija zahtijevati posebne uvjete za otvaranje utičnice:

  1. Ako kafeterija - onda složenost dizajna i dodatnih troškova za dizajn i opremu prostorije, kuhinjske opreme.
  2. Kuhanje. Može se postaviti zajedno s točkom ili zasebno (na taj način možete dodati troškove isporuke, ali znatno uštedjeti na najamninu).
  3. Prodaja proizvoda određene marke. Ugovor je sklopljen s proizvođačem. Možete kupiti izuzetne uvjete isporuke (cijene ispod konkurenata), ali značajno ograničava raspon.

Također je moguće pokrenuti slatki dućan za franšize. Postoje mnoge obećavajuće ponude na franšiznim burzama u Rusiji, koje uspješno posluju u mnogim regijama u zemlji.

Ciljana publika i troškovi

U "slatkom" poslovanju nema ograničenja ciljane publike. Iako se može odvojiti od konkurenata ciljanjem određenog kupca, na primjer, djece i svega za njih. Međutim, nije lako predvidjeti profitabilnost visoko specijalizirane trgovine pa je sigurnije da se usredotočite na širok raspon potrošača.

Troškovi ovise o ljestvici i profilu slatke trgovine. Mali odjel u trgovačkom centru će zahtijevati od 100 do 250 tisuća rubalja. Kuhanje - skupo, zahtijeva posebnu opremu i osoblje (inženjer, pečenje specijalistički trgovaca), kao i prostor za pohranu za sirovinama. Takva ideja će koštati od 300 tisuća i više. Troškovi ovise o naselju, površini, rasponu.

Gdje početi

Svako poduzeće zahtijeva službeni status poduzetnika. To može biti IP, LLC. Ako je utičnica jedno - to je više isplativo registrirati IP. Ako je moguće, mrežna trgovina, proizvodnja vlastitih proizvoda, preferira se doo Za praktičnost registrirajte blagajnika.

  1. Istražite konkurente, pronađite načine da ih izgradite (dizajn, raspon, ciljana publika).
  2. Odaberite dobavljače ili razvijte svoj izbornik. Obratite pozornost na isporuku.
  3. Pronađite najbolje mjesto za kupnju, potpišite zakup.
  4. Kupite potrebnu opremu.
  5. Oglašavanje ne smije ostati na posljednjem mjestu. Za odjel u velikom trgovačkom centru dovoljno je atraktivna ploča ili stup. Organizirajte distribuciju letaka na ulazu s oglasom o otvaranju i promociji.

Važno je odlučiti o zaposlenicima. U malom odjelu neko vrijeme možete samostalno raditi, a zatim otvoriti drugu točku. Ako rad poduzeća zahtijeva osoblje, dogovoriti odnose s zaposlenicima u skladu sa zakonom. Pravilna organizacija trgovine će platiti za tvrtku u 6-12 mjeseci.

Što privući

Slatkiši se prodaju na svakom kutku, tako da dolaze s izvornom strategijom prodaje ukusnih proizvoda. Otvaranje vlastite proizvodnje slatkiša, kolača, originalnih slastica privlači kupce okusom. Imajte besplatan obrok svaki mjesec ili na odmoru.

Online trgovina ili stranica na društvenim mrežama privući će više korisnika. Ako je moguće, uredite isporuku.

Isplativo je otvoriti bombonijeru: i možete započeti s velikim proračunom i s male točke na krcatom mjestu. Da bi trgovina postala uspješna, pronađite dobavljače jedinstvenih proizvoda koji nisu dostupni konkurenciji i, posebno, u prodavaonicama lanaca.

Unatoč žestokoj konkurenciji, još uvijek ima dovoljno prostora pod "slatkim" suncem.

Poslovni plan spremiti slatkiše. Kako otvoriti bombonijeru

Kako otvoriti bombonijeru? Koje su ključne nijanse koje startni poduzetnici moraju imati na umu? Što određuje profitabilnost prodajnog mjesta i poslovne perspektive?

Sweet shop: nijanse

Kako otvoriti trgovinu za prodaju slatkih proizvoda? Općenito, ovaj se postupak ne razlikuje od procesa pokretanja bilo koje druge vrste poslovanja na području maloprodaje hrane. Jedina važna nijansa su uvjeti skladištenja robe.

Neke vrste slastica (čokolada ili, na primjer, džem) mogu zahtijevati kupnju posebnih vrsta hladnjaka. Stoga, u nekim slučajevima, poslovni plan za slatki dućan trebao bi sadržavati stavku izdataka za kupnju posebnih vrsta opreme za pohranu proizvoda.

Ljudi kupuju slatkiše, kolače i kekse kako bi se mazili ili stvorili pozitivnu atmosferu kod kuće kod kuće. Stoga, dućan, koji prodaje slatkiše, mora biti u skladu s duhom pozitivnih emocija.

Učinak se može postići, na primjer, na štetu svijetle, pozitivne unutrašnjosti s izvornim crtežima. Kupci, kupujući čaše u utičnici, koja je sposobna ugoditi dobrom raspoloženju, sjetite se takvih mjesta i vraćajte se ovdje s radošću.

Vrlo je važno pravilno postaviti slatki dućan. Poslovni plan ove institucije trebao bi sadržavati mala analitička izvješća o području na kojem će se nalaziti utičnica. Neki marketingu smatraju da je slastičarnica najbolje otvoriti pored tržišta, parkova za zabavu, shopping centara ili zabavnih centara. Kao alternativa - smještaj u tom području, izgrađen sa visokim zgradama "spavaća soba" tipa. Općenito, potrebno je otvoriti trgovinu gdje postoji veliki promet potrošača.

Međutim, pored toga pravila, što je tipično za većinu vrsta poslovnih djelatnosti, postoji još jedan čimbenik koji se izdvaja, a specifičan je za prodaju slatkiša: na području gdje se nalazi utičnica, ciljana publika kupaca mora živjeti. Malo je vjerojatno da će se u industrijskim četvrtima grada promatrati visoka prodaja kolača i slatkiša. S druge strane, područja u kojima postoje mnoge škole, noćni klubovi, vrtići, optimalni su za takvo poslovanje.

Faktor skale

Poslovni plan trgovine slatkišima uključivat će takav parametar kao i trgovina. Postoji nekoliko marketinških strategija u vezi s njom. Prvo, možete otvoriti prodajno mjesto male površine i podnijeti minimalne troškove za njegovo održavanje.

Dobit u isto vrijeme bit će relativno malena zbog malih količina prodaje. Drugo, možete otvoriti trgovinu s velikim resursima u smislu prostora, s raznovrsnim asortimanom i izvući puno prihoda, međutim, troškovi održavanja takve prodajne stanice bit će visoki.

Poduzetnik će, stoga, morati tražiti "sredinu": ili ima veliku dobit s vrlo velikim troškovima, ili ima skromnu dobit s minimalnim troškovima. Potrebno je pogledati koliko će čista "dobit" biti u oba slučaja i na temelju toga odabrati optimalnu strategiju. Neki marketingu vjeruju da prilikom odabira formata poslovanja u velikoj mjeri, tj. Pri odabiru opcije broj dva, postoji veća vjerojatnost izdržavanja konkurencije.

Recepti s Istoka

U nekim slučajevima, slatki dućan može sadržavati vlastitu proizvodnju prodane robe. U jednoj od soba u ovom slučaju je punopravna slastičarnica. Posljednjih godina, slatkiši orijentalnog porijekla postali su popularni u Rusiji. Uzmi, na primjer, turski užitak: ovo tursko jelo ne zahtijeva oskudne sastojke, a istovremeno i toliko mnogo gurmana.

Proizvodnja istočnih slatkiša većine vrsta je prilično jednostavan proces, jer u zemljama podrijetla ovih jela receptima postoji već nekoliko stoljeća i nisu se mijenjali s pojavom bilo koje tehnologije.

Prema tome, oni se mogu pripremiti praktično kod kuće (a to je posebno dobro za one poduzetnike koji su odabrali strategiju broj jedan - radeći u skromnoj maloprodajnoj prodaji). Za kuhanje istog Turskog užitka, sve što je potrebno je voda, škrob, šećer, a također i nešto za okus (džem, sirup ili svježi sok), kao dodatak.

Pokrenite posao

Nakon što je napravio poslovni plan za pohranu slatkiša, poduzetnik prelazi na pozornicu njegove praktične primjene. Ovdje su neke ključne točke. Prvo, to je odnos s dobavljačima proizvoda. Potrebno je analizirati kako će racionalno odabrati određenu bombonijsku ili konditorsku tvornicu za posao.

Drugo, to je komponenta inflacije u odnosu na troškove. Morate se pobrinuti da, recimo, porast cijena najma ili se uopće ne dogodi, ili ide na predvidljivu stopu. Ista stvar sa osobljem plaće. U Rusiji, razina naknada zaposlenih u segmentu maloprodaje (baš kao u pekarstvu, konditorskoj industriji) još nije dosegla svoj strop i neizbježno će se povećati tijekom nekoliko godina.

Treće, potrebno je pojednostaviti proces izvještavanja poreznim tijelima i drugim vladinim agencijama tako da rad s vrijednosnim papirima ne utječe na osnovno poslovanje i ne traži vremena. Poslovni plan trgovine slatkišima često ne uključuje ove tri čimbenika, a poduzetnik mora svladati nijanse rada tijekom prakse.

Prodaje slatkiše kao posao. Kako otvoriti slastičarnicu od nule?

  • 1 Kako otvoriti slastičarnicu od nule?
    • 1.1 Registracija poslovanja
    • 1.2 Izbor prostora
    • 1.3 Kupnja opreme
    • 1.4 Tražite dobavljače
    • 1.5 Zapošljavanje
    • 1.6 Pripremite reklamnu kampanju
  • Koji su slatkiši i slatkiši profitabilniji za prodaju?

Gotovo svaki popis proizvoda ima tajanstvenu stavku "... i nešto za čaj". Zbog toga, police slatkiša u trgovinama i dalje vole oku s obiljem robe. Ipak, češće posjećujemo neke trgovine, a neke samo kao posljednje sredstvo. Kako spriječiti da vaš projekt izgleda kao posljednja opcija? Kako napraviti posao slatkiša uspješan? Pokušajmo to shvatiti.

Kako otvoriti slastičarnicu od nule?

Odlučili ste postati poduzetnik u prehrambenom sektoru. Otvorite bombonijeru je dobra ideja koja će se brzo isplatiti, jer svatko voli slatkiše. Ne brinite o nedostatku novih proizvoda, jer je raspon poslastica ogroman.

Najprije morate napraviti poslovni plan, pažljivo slikati troškove, procijeniti razinu prihoda, uzimajući u obzir konkurenciju i broj potencijalnih kupaca i odlučiti je li profitabilan za početak poslovanja. To će vam pomoći odrediti koji je početni kapital potreban. Ako planirate trgovinu s daljnjom ekspanzijom, poslovni plan vrijedi povećavati dodavanjem više izračuna.

Dobro razmislite prije nego što posudite novac za pokretanje postupka. Ako posao ne ide, bit će teško vratiti dugove. Ipak je odlučio koristiti usluge vjerovnika? Tada morate izračunati kamatnu stopu na zajam. Pomoću posebne formule za to vidjet ćete cijeli trošak zajma, uključujući razne naknade, novčane kazne i dodatne troškove.

Savjet: svakako vodite računovodstveno izvješće u svakoj fazi promocije trgovine. Zato možete stvarno vidjeti ekonomsku situaciju i kontrolirati je.

Nemojte zaboraviti da prodaja bombona kao tvrtke može biti profitabilni prihod za cijelu obitelj. Dakle, koje su etape ispred vas?

Registracija tvrtke

Početnici u ovom području trebaju se registrirati kao pojedinačni poduzetnik ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću). Sljedeći korak je da dobijete certifikat poreznog obveznika. Postoje različite kategorije poreza, ali je prikladnije koristiti opći porezni sustav.

Važno: prednost OSNO (zajednički porezni sustav) je odsutnost ograničenja na dohodak, broj ljudi koji rade za vas i veličina maloprodajnog prostora. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti imate li akumulirane dugove. Da biste to učinili, postoji jeftin način da saznate dug po prezimenu.

Potrebno je poštivati ​​utvrđene standarde vatrogasne službe, Rospotrebnadzor, Sanitarije i druge organizacije. Svi zahtjevi moraju biti ispunjeni u skladu s propisima. Kada je sve završeno, možete pozvati zaposlenike tih struktura da ih posavjetuju kako bi bili sigurni da je sve ispravno, jer inače možete ispraviti pogreške.

Nemojte zaboraviti na redovite postupke - dezinfekciju, dezinsekciju, sakupljanje smeća itd. Kako bi se stvorili visokokvalitetni podaci, zaključite ugovore s relevantnim uslugama. Za sigurnost, morate instalirati i aktivirati alarm. S vremenom, kad počnete unajmljivati ​​dobavljače, svakako svakako nabavite zdravstvene knjige.

Izbor sobe

Prije nego počnete tražiti prostore, odlučite o obliku budućeg projekta. Novci u ovom poslu obično počinju s malim slastičarnicama. Čimbenici koji trebate obratiti pozornost na:

  • Lokacija. Najbolja je mogućnost postaviti klupu u stambeni prostor, na primjer, na prvim katovima novih zgrada. Njihovi vlasnici rado iznajmljuju sobe. Zapamtite također o trgovačkim centrima i trgovinama. Da biste otvorili točku, više vam nije potrebna puno dokumenata i posebnih dozvola. Također, dobit ćete stream kupaca koji će, kada posjete trgovini, proći vaš odjel.
  • Natjecanje. Prilikom odabira sobe, saznajte tko će biti vaši susjedi. Ako postoje velike supermarkete u blizini, to može negativno utjecati na vaše prihode. Naravno, postavljanje slatkiša zajedno s drugom trgovinom neće donijeti ništa dobro: kupci povjeravaju povjerenja u mjesta. Najbolje je imati različite institucije u blizini: uredske zgrade, škole, vrtići. Velika kombinacija: bombon i čaj u blizini. Ovi se proizvodi međusobno nadopunjuju, jer često nakon kupnje čaja, osoba odlazi kupiti konditorske proizvode.

Ako namjeravate otvoriti skupu trgovinu s čokoladom, pažljivo je razmotriti odabir prostora. Isplativo je smjestiti ga što je bliže središtu grada, gdje postoje renomirane tvrtke i tvrtke. Ispunjavanjem ovog uvjeta dobit ćete pozornost bogatih klijenata za koje ključno pitanje nije jeftinost proizvoda, već njegova kvaliteta.

Savjet: ako u budućnosti planirate proširiti domet ili dodati nešto u trgovinu, primjerice, otvoriti dječji kafić, voditi brigu o dostupnosti odgovarajućeg teritorija.

Kupnja opreme

Na aranžmanu slastičarnica obično uzima najveći dio ulaganja. Također je dobra ideja da imate iskustva u kupnji visoko kvalitetne opreme. Da biste smanjili troškove, možete koristiti uslugu iznajmljivanja. Neke tvrtke pružaju sličnu uslugu. Drugi način uštede novca je kupnja korištene opreme, cijena je nekoliko puta manja. Na mreži postoji mnogo sličnih ponuda, na primjer, netko je kupio opremu za hamburgere, započeo je s radom, ali zbog male potražnje, posao je morao biti zatvoren. Ako oprema ostane, određeni univerzalni elementi (npr. Brojač) bit će vam korisni.

Glavne komponente komercijalne opreme:

  • hladnjaci;
  • klimatizacijski uređaji;
  • stalci za stavljanje čokoladnih proizvoda, keksa, kolača, peciva;
  • brojači s izlogom;
  • blagajni;
  • trgovinske vage;
  • rasvjeta.
  • posebni hladnjak za spremanje slatkih napitaka ili sladoleda;
  • aparat za kavu;
  • namještaj za degustaciju u dvorani ili za organizaciju mini-kafića: stolovi, stolice, vješalice, jela, itd.;
  • roba za prodaju slatkiša: torbe, salvete, žlice, pokrivanje darova.

Savjet: u vrućoj sezoni dobra zarada donosi hladna pića, koktele, sladoled. Kako bi zaštitili posjetitelje od topline, vrijedi kupovati velike suncobrane, kao i posebne stolove i stolice za vanjsku upotrebu. Mogućnost opuštanja i piti nešto hlađenja na otvorenom privući će posjetitelje.

Potražite dobavljače

Postoje 3 kriterija koji će vam pomoći pronaći odgovarajuće dobavljače i privući kupce:

  1. Mark. Odabir pratitelja odlučite između velikih i malih tvrtki. S kime radite? Preporučljivo je surađivati ​​s velikim regionalnim trgovcima na veliko, jer to otvara mogućnost da se bave poznatim robnim markama. Nije tajna da ljudi odabiru ono što je prepoznatljivo, pa slatkiši koji se aktivno oglašavaju na televiziji iu tisku uvijek prodaju bolje. Međutim, kupnjom proizvoda od malih dobavljača, ne samo da možete uštedjeti novac, već i kupiti zanimljiv i originalan proizvod. Zato se držite zlatne sredine, jer posvuda ima prednosti i nedostatke.
  2. Cijena. Postoji nekoliko čimbenika koji utječu na određivanje cijene. Potrebno je izračunati koliko je dobavljač blizak i da li je isporuka besplatna. A ako ne, koliko košta. Ponekad su dobavljači lukavi, tvrdeći da su najniža cijena, ali dodaju skrivene troškove.
  3. Raspon. Možda je ovo ključni trenutak u poslu. Što je širi izbor proizvoda, veća je vjerojatnost prodaje nešto. Vaš starter kit novi prodavač konditorskih proizvoda sastojat će se od 30 do 40 jedinica proizvoda. Vrlo je važno održavati stabilni raspon. Budući da su neki stalni će doći k vama za određene proizvode, potrebno je da oni uvijek bili na polici, jer bez njih vidim, klijent ne može doći više. Provoditi kontinuirano praćenje, procijeniti situaciju u svojim dionicama. To jest, dobavljač mora biti pouzdan u smislu mogućnosti pružanja željenog raspona.

Pokušajte ukloniti nepopularne proizvode i češće nadopunjavati police novim, visokokvalitetnim slatkišima. Usredotočite se na drugačiji kontingent kupaca, nabavite i jeftine i luksuzne proizvode. Osim toga, uzmite u obzir ne samo svoje ukuse, već i postavke različitih kategorija ljudi u vašem području. To će naravno utjecati na broj lojalnih kupaca.

Da biste ostali konkurentni na tržištu, morate stalno predstavljati svježe ideje za svoju trgovinu. Na primjer, možete dodati kupljene čokolade i slastice prodajom svježih deserata vlastite proizvodnje. Ekskluzivno kuhanje ključ je uspjeha. Klijenti će se oduševiti kvalitetom i kreativnošću.

Savjet: zajedno s slatkišima, prodaju kolačiće, kolače i čokoladna pića. To će poboljšati prodaju i sliku vaše trgovine.

Odabir zaposlenika

Isprva, valja raditi samostalno. To je jedini način za razumijevanje svih osnovnih procesa i kontrolu vašeg poslovanja u početnim fazama. Tijekom vremena trebat će vam pomagači. Ako je dućan mali, tada će biti dovoljno 2-3 zaposlenika. Raspored rada trebao bi biti u smjenama. Najbolja opcija - ako su prodavači odgovorni, stalni i upoznati u proizvodu. Također je važno da osoblje ima sljedeće osobine:

  • ljubaznošću;
  • briga;
  • iskrenost;
  • druževnost;
  • savitljivost i mekoću.

Savjet: budući da su gore navedene osobine najčešće posjedovale žene srednje i starije dobi, pokušajte ih zaposliti.

Kada se preselite na potpuno novu profesionalnu razinu i teško će se nositi sami, trebat će vam cijeli arsenal radnika:

  • prodavači (4-5);
  • računovođa (vjerojatno radi na daljinu);
  • utovarivača.

Ideja: da biste provjerili kvalitetu usluge u svojoj trgovini, upotrijebite uslugu "tajni kupac". Pod krinkom klijenta, angažirana osoba pokušava obratiti pozornost na najvažnije trenutke za posao. Kao rezultat toga, primit ćete izvješće u kojem će biti naznačeni bodovi vašeg zaposlenika za svaki označeni parametar.

Oglašavačka kampanja

Ne biste trebali trošiti veliki novac na skupo oglašavanje. Za početak će biti dovoljno jednostavan ulični znak. Također vodite računa o oznaci "način rada". Dokazana shema koja privlači mnoge ljude je degustacija. Nije naštetiti organizirati sezonsku, praznu prodaju ili oblikovati poklon setove. Važno je privući korisnike na činjenicu da uvijek možete pronaći zanimljive i profitabilne ponude. To će proširiti publiku.

Kako odabrati proizvođače za oglašavanje? Čimbenici za analizu:

  • Mjesto tvrtke s kojim treba raditi. Obavezno obratite pažnju na funkcionalnost internetskih resursa, budući da svojim sadržajem možete procijeniti vještinu radnika. Ako niste mogli napraviti dobar site sami, oni to neće učiniti ni vama.
  • Surađujte s onima koji imaju iskustva. Dokazujući njihov rad, tvrtka za oglašavanje će osigurati portfelj. Možda će postojati samo jedan projekt, ali to treba učiniti kvalitativno.
  • Važno je zapamtiti svestranost agencije za oglašavanje. Lakše je raditi s ljudima koji mogu učiniti sve i pružiti niz usluga. Tako ćete znatno uštedjeti vrijeme i trud. Naručite zasebno samo za tiskanje proizvoda. To je bolje od tiskanja letaka i posjetnica na pisaču, samo imajte na umu da postoji minimalni ispis u tiskarama. Možete usporediti cijene u nekoliko od njih, a zatim izvršiti narudžbu. Vjerojatno će oni koji se bave jeftinijima, kvaliteta neće biti gora.
  • Jasno definirani rokovi. Najbolje je da ih pismeno raspravite. Za prekid usmenog sporazuma teško je podnijeti zahtjev.

Savjet: važno je dizajnirati sve vrste oglašavanja u istom stilu, bilo da se radi o oglasima ili znakovima - sve se treba međusobno kombinirati.

Mnogi odlaze na visoku razinu prodaje zbog činjenice da stvaraju posjetnice i ostavljaju ih na mjestima koja su popularna kod javnosti.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, marketing i troškovi za to više neće biti glavobolja. Proizvodi koje ćete prodavati više neće trebati dodatno oglašavanje, iza koje će se uskladiti. Ali još uvijek prvi put najbolji način privlačenja ljudi može biti cijena. To bi trebalo biti nešto niže od konkurencije. Zatim će privući pozornost.

Zanimljiva ideja oglašavanja je stvaranje neobičnih "jestivih buketa". Nedavno su postali modni kao tip slastičarske umjetnosti i općenito izazivaju znatiželju. Buket se sastoji od čokolade ili drugih proizvoda zamotanih u svijetle, prekrasne omotnice bombona. Možete darovati obitelji i prijateljima. Posebno potražnja za robom će se povećati za vrijeme blagdana. Razumijevanje potreba kupaca omogućuje vam da postanete popularni i traženi prodavatelj.

Koji slatkiši i slatkiši su više isplativi za prodaju?

Privlačenje kupaca vrlo je važno oblikovati pravi raspon. Mora se izbjeći dva ekstrema:

  1. Previše. Ovaj proizvod će se pogoršati jer posao dobiva zamah, a vas ljudi i dalje ne poznaju.
  2. Loši izbor slatkiša. Vaš zadatak je privući što veći broj kupaca, ali dosadno, mali asortiman nije u mogućnosti to učiniti.

U početku je optimalna količina 30-40 vrsta vaganih čokoladnih bombona i oko 5-8 vrsta karamela. Usredotočite se na ukuse kupaca da znaju koji su slatkiši najpopularniji. Analizirajte izbor kupaca u obližnjim trgovinama i uzmite u obzir, kupite samo takve slatkiše. Ipak, sljedeće su delicije uvijek bile najveće potražnje:

  • tartufi;
  • čokolade s pralinom;
  • čokolada s slojem valjka;
  • proizvodi s karamelom, voćni glagolj;
  • visoko kvalitetna žele (voće, bobica, čokolada, karamela);
  • slatkiši s likerom;
  • juhe od oraha.

Među karamelom su vrlo popularni veliki bomboni različitih boja i okusa, kao i proizvodi prekriveni čokoladnim glazurama. Čak i ako se vaša trgovina uglavnom specijalizira u labavom slatkišu, preporučljivo je nadopuniti izbor kupaca s napunjenim kafićima, čokoladama u poklonnim kutijama i raznim vrstama popločanih čokolada. Mnogi uspješni poslovni ljudi primijetili su da je korisno ponuditi jedinstvene proizvode koji još nisu postali popularni. To mogu biti niske kalorične slatkiše, adekvatno će zamijeniti čokoladne (takve slastice postaju popularne među djecom i onima koji izgube težinu). Temelj tih slastica - bobičasto voće, voće, suho voće, pa čak i latice ruže. Osim toga, ti se proizvodi mogu sigurno miješati s visoko kaloričnom čokoladom i dobiti nevjerojatne rezultate. Stoga će sljedeće novosti biti upućene na zanimljive i svježe ideje:

  • voćni bombon;
  • sušene marelice i šljive u čokoladi;
  • slatkiši slatkiša;
  • korisne muesli barovi.

Otvaramo trgovinu slatkišima: detaljno razmatranje poslovnih ideja

Slatkiši se dugo izdvajaju u zasebnoj niši u trgovini na tržnici. To se dogodilo prvenstveno zbog broja proizvođača, samih proizvoda u rasponu i mogućnosti isporuke takvih proizvoda iz Europe, Amerike ili istočnih zemalja. Vjerojatno ste primijetili da će sada slatki proizvodi biti predstavljeni zasebnim segmentom trgovine, a često je prodavač izdvojen u tom smjeru.

U ovom članku ćemo pogledati kako otvoriti bombonijeru u vašem gradu i koje osnovne korake koje trebate proći za to.

Prednosti i nedostatke poslovanja

Istaknimo i pozitivne i negativne strane ovog poslovanja.

Prednosti uključuju:

  • velika potražnja za proizvodima.
  • širok raspon proizvoda različitih proizvođača.
  • mogućnost započinjanja u gotovo svakom selu.
  • relativno mala početna ulaganja.
  • visoku konkurenciju, ne samo među privatnim trgovinama, već i velikim lancima prehrambenih proizvoda.
  • niska razlika u robnoj marki.
  • rok trajanja proizvoda. Ako govorimo o pečenju ili kolačima, morate prodati te proizvode u samo nekoliko dana.

To su glavne točke i ako vam odgovaraju, onda možete pokušati početi raditi u tom smjeru.

dokumenti

Da biste obavili pravni posao u trgovini slatkišima, trebate izvršiti sve dokumente i dozvole inspekcijskih službi.

Evo što vam treba:

  • otvoriti ip.
  • odredite OKVED o aktivnostima. Za Rusiju, to je kod 52,11, 52,2. Za Ukrajinu - 47.
  • Prijavite se za radno osoblje.
  • zaposlenici moraju imati medicinske zapise.
  • nabaviti certifikate kvalitete dobavljača za proizvode.
  • zaključiti najam u objektu.
  • dobiti dozvolu SES-a i vatrogasne službe.
  • mjesto kutu kupca.

Ovo je glavni paket dokumenata. Da biste se kompetentno približili ovom pitanju, preporučujemo da se obratite iskusnom odvjetniku za pomoć, pomoći će vam sastaviti sve dokumente i savjetovati vas gdje će doći do bilo kakvih pitanja.

Mjesto i prostorije

Prvo, glavna i vjerojatno najvažnija činjenica pri pokretanju poslovanja slatkiša je trgovačko mjesto. Izvrsna opcija bila bi hrpa trgovine s odjelom "ukusnih proizvoda". U tom je načinu rada mnogi poduzetnici.

Od mogućnosti za pronalaženje mjesta za iznajmljivanje možete razmotriti: trgovačke komplekse s odjelima za trgovine, dječje zabavne centre, zabavne parkove, trgovine mješovitom robom.

Savjetujemo vam da obratite posebnu pozornost na iznajmljivanje stacionarnih prostora, jer će vam to omogućiti cjelogodišnji prihod, a trgovina na ulici bit će profitabilna samo u toploj sezoni.

Soba je tražiti površinu od oko 10 - 25 m2. To je sasvim dovoljno za organiziranje malih prozora i prikaz proizvoda. Osim toga, poželjno je imati mali skladište. Najam u isto vrijeme iznosit će 300 do 1000 dolara, sve ovisi o regiji u kojoj namjeravate raditi.

oprema

Druga točka je izbor opreme za poslovanje prodaje slatkiša. Važno je kombinirati šalice i staklene posude kako bi se predstavio izgled trgovina.

Od glavne opreme može se identificirati:

  • označava mjesto proizvoda;
  • brojač s pretincima za proizvode;
  • stalci i oprema za prodaju koktela mlijeka i kisika;
  • sokovnik;
  • hladnjača za sladoled i jogurt;
  • elektroničke vage;
  • blagajni.

Ukupni trošak opreme prodajno mjesto od 15 - 25 m2. će biti oko 4.600 dolara - 7.500 dolara.

Obratite posebnu pozornost na osvjetljenje trgovinskih prozora i police s bombonima. Sposobno osvjetljenje može značajno poboljšati izgled vaše trgovine i povećati prodaju.

asortiman

Prilikom pripreme ovog asortimana, morat ćete provesti čitavu studiju kako ne bi samo noseći najzahtjevnije robe, već i da predstavite nešto jedinstveno kako biste se razlikovali od konkurenata. Na primjer, mnogi prilikom otvaranja trgovine dodjeljuju segmente polica za proizvode iz Europe, Amerike ili orijentalnih slatkiša. Ljudi često idu za takav proizvod, a uz to se uvijek uzimaju i srodni proizvodi. Osim toga, koristeći se metodom podataka na vama, riječ usta će dobro raditi, budući da ćete biti upućeni prijateljima i poznanicima. Drugi primjer je odjel zdravih slastica od prirodnih proizvoda bez kemikalija. Takav raspon može se ponuditi u velikom gradu, jer je cijena za proizvode vrlo visoka. Ali tema je relevantna u vezi s sve većom popularizacijom zdravog načina života.

Od klasičnog asortimana možemo razlikovati:

  • slatkiši (čokolada, karamel, žele, itd.);
  • čokolade i čokoladne šipke;
  • bomboni u kutijama (raznih segmenata cijena);
  • Proizvodi u rasutom stanju (vafli, kolačići, kolači, dragee, itd.);
  • želatinozni proizvodi;
  • sladoled i jogurt;
  • od pića: sokovi, svježi sokovi, kokteli kisika, slatka voda.

Do danas postoji veliki broj različitih proizvođača slatkih proizvoda, pa pronalaženje prava nije teško. Posebno pažljivo pratiti kvalitetu proizvoda, uvijek bi trebao biti na vrhu.

Također svakodnevno prati svježinu svih proizvoda - to je ključ uspjeha ove poslovne ideje. Vaši ciljani korisnici često će biti djeca, tako da prodajom ustajalog proizvoda roditelji će vam pružiti loš publicitet i bit će vam teško vratiti vaš ugled.

Dobavljači proizvoda

Ako imate vlastito vozilo, jednostavno možete voziti na veliko tržište i kupiti proizvode. Inače, u nedostatku takve prilike, ili ste daleko od regionalnih centara gdje se nalaze veleprodajna tržnica, trebate razmišljati o suradnji s predstavnicima prodaje.

U budućnosti, ako prodaja slatkih proizvoda raste, možete ići izravno proizvođačima i kupovati proizvode po još povoljnijoj cijeni, povećavajući svoju zaradu od posla. Isti kolači ili kolači mogu se uzeti od lokalnih poduzetnika koji su uključeni u ovu aktivnost.

Osoblje

Za normalno funkcioniranje vaše trgovine trebat će vam prodavači. Trebaju barem dva, s radom u smjenama. Plaću treba dodijeliti u obliku male plaće i kamatne stope na dobit.

Prodavači će morati dogovoriti i platiti mjesečni porez za njih.

Budući da se većina proizvoda u ovom segmentu prodaje po težini, u ovom slučaju, promatrajte nas i brzinu službe za korisnike, kao što znate, nitko ne voli čekati. Sporo prodavatelj može vam donijeti gubitke pa stalno pratiti sam proces i, ako je potrebno, tražiti novo osoblje.

oglas

Marketingne kampanje mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: klasični i originalni. Prvi tip uključuje: svijetle znakove, letke s popustima, reklamiranje u blizini trgovine i tako dalje. Izvorni pristupi uključuju: kušanje slatkiša, slobodni sok s kupnjom za određenu količinu i tako dalje. To dobro funkcionira i pomoći će privući više i više kupaca u vašu trgovinu.

Koliko vrijedi ovaj posao?

Već u fazi izrade poslovnog plana za trgovinu slatkišima moći ćete izračunati ulaganja u poslovnu i predviđenu dobit. Pokušat ćemo vam pomoći s ovim.

  • kupnja opreme - 4600 dolara
  • papirologija - 300 dolara
  • korporativni identitet - 250 USD
  • početna kupnja proizvoda - $ 6000
  • najam sobe - 400 dolara
  • komunalne isplate - 40 dolara
  • porezi - 120 dolara
  • plaća - od 200 dolara po zaposleniku.
  • popunjavanje - $ 3.500 - 3.900 dolara
  • oglašavanje - 20 dolara
  • troškovi dostave - 60 USD

Da biste uštedjeli na početnom kapitalu, možete kupiti rabljenu opremu, ili na početku poslovanja, kako biste sami sami radili od strane prodavatelja, a već kada se prodavaonica istječe kako bi zaposlila osoblje.

Koliko zaraditi?

S jednom malom trgovinom slatkiša možete ostvariti neto prihod od oko 1000 do 1200 dolara. Naravno, te brojke nisu tako osjetljive kao što bismo željeli, ali još uvijek to je stabilan posao dugi niz godina, jer popularnost slatkiša vjerojatno neće nikada pasti.

Povrat poslovanja - 9 - 12 mjeseci.

Zaključci. Pokazali smo vam približan način otvaranja vašeg slatkiša i napravili neke izračune, bilo da je profitabilno odlučiti hoće li se započeti ili ne, na temelju razine konkurencije i dostupnosti odgovarajućih prostora za ovo poslovanje. Potražnja za tim proizvodima je visoka i ako je sve ispravno, možete zaraditi dobar novac.

Imate iskustva u ovoj niši? U nastavku čekamo vaše povratne informacije i preporuke.

Top