logo

U Rusiji, više od 11% piva prodaje se u punionicama kroz male trgovine. Porijeklo i veliki razvoj ovog poslovanja pada na 2008-2009, kada se trgovine s relativno malim asortimanom počele pojavljivati ​​kao gljive nakon kiše u ciklusu gospodarske krize. Punjenje piva ne prelazi fazu pasterizacije, karakterizira svjetliji i zasićeni okus nego bočica. Stoga svake godine pronalazi sve više i više obožavatelja, a također i uspješan broj poduzetnika koji grade posao u ovom području.

Industrija piva pripada brzo rastućoj čak iu krizi - tijekom posljednjih 20 godina ovaj je segment narastao oko 6 puta. Taj je razvoj djelomično promišljao država, potičući smanjenje potrošnje jakih alkoholnih pića - rakije, votke itd. Kao rezultat toga, danas ¾ alkohola pada na pivo. Postoji i tendencija rasta točaka piva - to su samostojeće zgrade i odjeli u trgovačkim i zabavnim centrima.

Što trebate otvoriti trgovinu piva?

Prije otvaranja bilo kojeg smjera u poslu (na primjer, proizvodnja pjene blokova kod kuće), morate izračunati sve osnovne i dodatne troškove, analizirati potrošača na tržištu, procijeniti razinu natjecanja, koliko ga je otvoriti dućan za točeno pivo, kao i rizike i nedostatke poslovanja.

Algoritam za otvaranje skladišta piva:

  • financijski izračuni, izrada poslovnog plana;
  • otkrića i razvojne strategije;
  • odabir formata trgovine za otvaranje;
  • izvršenje dopuštenog paketa dokumenata;
  • pronalaženje mjesta, sklapanje ugovora o najmu;
  • kupnja opreme;
  • odabir dobavljača i zaključivanje ugovora za periodične isporuke;
  • traženje osoblja, zaključivanje ugovora o radu;
  • oglašavanje;
  • otvaranje skladišta piva.

Savjet: prodaja piva je sezonski posao. Prihodi u ljetnom razdoblju su 4-5 puta veći nego zimi.

Budući da razdoblje skladištenja živahnog pjenastog napitka ne prelazi 7 dana, potrebno je osigurati provedbu u tom razdoblju tako da se proizvod ne mora odbaciti i izazvati gubitke.

Preporuča se započeti s malim količinama - dovoljno 18-25 sorti. Cijeli raspon bi trebao biti podijeljen u 4 sektora, od kojih bi svaka trebala sadržavati 3-5 predloženih varijanti hmeljnog napitka. Za neke kupce važno je koliko piva košta, drugi su spremni platiti puno, ali samo za njihovu omiljenu robnu marku. Pažljivo analizirati potražnju potrošača, nakon 4-6 mjeseci može se prilagoditi asortiman proizvoda. Godinu dana poslije, vlasnik ima jasnu sliku o tome koje vrste bolje prodaju.

Tu je i površan pića treba ponuditi grickalice -. Sušena riba i lignje, suluguni sir, dimljeni svinjski uši, čips, krekeri, orasi, itd To ga čini moguće povećati ček dvaput. Postoji velika alternativa za početnike za otvaranje franšizne prodavaonice piva. U tom slučaju, dio organizacijskih pitanja snosi partnera, a vi ćete imati priliku raditi s poznatom markom i dobiti stalnu dijagram poslovnih procesa.

Otvorite skladište piva: gdje početi?

Preporuča se pokrenuti poslovnu organizaciju s pretraživanjem soba. Lokacija trgovine - ključni čimbenik koji će pokazati imate li kupaca ili ne.

Glavna stvar - otvaranje mjesta s visokom propusnošću. Nacrt pivskih trgovina je točkasti - nalaze se na raskrižju prometnih cesta, u blizini ulaza u supermarkete, supermarkete, stanice podzemne željeznice, odnosno mjesta s velikim brojem ljudi. Zbog malog područja, budući da se pjenušavo piće prodaje za oduzimanje, možete brzo nadoknaditi čak i najskuplji najam i dosegnuti stalni prihod u tekućoj 2016. godini.

Također funkcionalne točke s malim brojem mjesta na principu puba. Nalaze se na većem području i zahtijevaju ugradnju barova i stolica.

Prema stručnjacima iz poslovanja piva, raspon pokrivenosti jedne točke iznosi oko 350-400 metara. Važno je da na ovom mjestu postoji visok stupanj terena. Za izračun bi trebao uzeti u obzir stanovnike područja, i ljudi koji prolaze.

Nakon odabira mjesta morate voditi brigu o vidljivosti trgovine - naručite svijetli znak, mjesto znakova. Nemojte stavljati trgovinu blizu konkurenata - to su iste točke piva, univerzalnih kioska, barova.

Budući da je u svakom gradu središte prepuno sličnih objekata, mjesta za spavanje ostaju slobodna - izvrsna opcija za smještaj. To je minimalni broj natjecatelja, relativno niske cijene i stalni protok tijekom dana. Prema riječima stručnjaka, studentski hostel, koji se nalazi u blizini, može povećati prodaju za 30%.

Ali ne zaboravite na zabranjene zone, koje uključuju obrazovne, medicinske i sportske sadržaje.

Nije profitabilno otvoriti trgovinu od nule u blizini poslovnih centara, poslovnih okruga. Malo je vjerojatno da će netko tijekom radnog dana kupiti opojno piće, većina posjetitelja će se pojaviti tek nakon završetka radnog dana. Na ovom mjestu više relevantnih automata.

Supermarket će također postati veliki natjecatelj, jer je mnogima puno lakše kupiti pivo u bocama dok se kupuje nego ići na drugo mjesto za skicu. Osim toga, na izlazu često se nalaze mjesta za točenje. Ako prodaja u njima nije učinjena, samo će razni oblici pomoći povećati broj posjetitelja.

Oprema za skladište piva

Oprema se može kupiti samostalno ili iznajmljivati ​​- to ovisi o dostupnosti startnog kapitala i strategiji predviđanja.

Možete sklopiti dugoročni ugovor s određenim dobavljačem. U pravilu, većina distributera opskrbljuje opremu, ponekad čak i brinu o oglašavanju i obuci osoblja.

Da biste otvorili skicu piva od nule, trebate kupiti opremu:

  • hladnjak - uređaj za održavanje stabilne razine temperature tekućine (približno + 5º);
  • stalak za postavljanje dizalica za punjenje;
  • bar brojač ili brojač;
  • kontejneri za prijevoz i skladištenje - kegs;
  • stupac - mehanizam za lijevanje pića;
  • posuda za kapanje;
  • agensa protiv pjenušanja;
  • crijeva;
  • plinski cilindri za ispuštanje tekućine iz kegsa;
  • reduktor tlaka;
  • hladnjaci;
  • vitrine za prodaju srodnih proizvoda - zalogaje, suhe ribe itd.

Pivo

Popis dozvola ovisi o mjestu gdje će se trgovina odvijati. Bez cjelovitog paketa dokumenata, ne biste trebali otvoriti točku, kako ga inspekcijske vlasti mogu brzo zatvoriti prije nego što utvrdimo okolnosti koje će uzrokovati sumnju među stanovnicima tog područja. Stoga, na dan otvaranja, sva dokumentacija mora biti spremna - od sanitarne knjige prodavača do strogih obrasca za izvještavanje pojedinog poduzetnika.

Glavni popis za dizajn trgovine:

  • dozvolu za trgovanje u lokalnoj upravi (ako želite otvoriti točku na ulici);
  • dopuštenje za prodaju (ako namjeravate otvoriti točku u trgovačkom ili zabavnom centru);
  • zaključak SES-a;
  • zaključak inspekcije vatre;
  • ugovor o najmu;
  • ugovor o radu s osobljem;
  • sanitarne evidencije radnika.

Vladari najviše bodova u ovom formatu Prijavljeni ste kao samostalne poduzetnike - postupak registracije neće trajati više od 5 radnih dana, a popis dokumenata potrebnih za otvaranje minimalni SP.

Da bi se dobila dozvola od nadležnih tijela sanitarne epidemiološke stanice, neophodno je koristiti netoksične boje ili pločice za ukrašavanje zidova. Rasvjeta mora biti prirodna i umjetna, podovi moraju biti vodootporni. Skladište piva trebalo bi imati dobru ventilaciju. Dnevno je potrebno provesti mokro čišćenje, čistoća je glavni kriterij u analizi SES organa, kao i pri otvaranju frizerskog salona od nule.

Da bi se dobila dozvola od vatrogasnog inspektora, moraju biti zadovoljeni sljedeći uvjeti:

  1. prisutnost izlaza za slučaj nužde, čije se vrata moraju otvoriti van;
  2. prisutnost uputa o mjerama zaštite od požara;
  3. provođenje jednokratnog brifinga o mjerama zaštite od požara za sve radnike;
  4. dostupnost plana evakuacije i brojčane oznake vatrogasne službe;
  5. prisutnost protupožarnih senzora.

Također je važno registrirati blagajnu za PI.

Kako voditi evidenciju u skladištu piva?

"Ljudi nisu ubijeni pivo... računovodstvo i prodaja uništavaju ljude", šalju se iskusni igrači na tržištu piva.

Skice piva od nule prilično su novo otkriće u prodaji. Radi praktičnosti računovodstva preporučuje se odabir automatiziranih računalnih sustava. Većina bodova od trenutka otvaranja instalira automatiziranu trgovinsku opremu, neki ga kupuju nakon obnavljanja početnih troškova.

Vlasnik trgovine odabrati program koji će popraviti dan transakcije uzeti u obzir prihode i troškove, kao i generiranje programe lojalnosti kupaca.

Tehnologija prodavatelja:

  • prihvaćanje naloga od kupca;
  • punjenje piva;
  • Potražite naručenu sortu s popisa navedenog u posebnom programu;
  • slanje naljepnica za ispis;
  • naljepnice na bocu;
  • skeniranje barkodova;
  • naselje s kupcem;
  • ispis ček.

Tvrtke koje optimiziraju te procese i mogu se koristiti za otvaranje i upravljanje skladištem piva iz nule:

Dizajn trgovine pivom

Izrada skladišta piva je važna točka. Samo da popravimo i dogovorimo namještaj - nije opcija. Potrebno je stvoriti odgovarajuću atmosferu koja će odgovarati planiranoj temi i pružiti utjehu posjetiteljima.

Među velikim brojem pivskih bodova u razvoju dizajna zadatak je istaknuti među konkurentima. To se može učiniti izvornim i neusporedivim interijerom, ukrasom soba, općim stilom, završnim materijalom i atributima.

U skladu s posebnostima u trgovini, možete se dogovoriti sobu u tamnim pastelnim tona, koristite grubi drveni namještaj, umjetničke žbuka na zidovima. Važan element dizajna je atribut. To može biti drvene bačve, drvo tamna boja, tematske slike, uzorci, itd od hmelja. Pojašnjenje na mjestima isključen. U pravilu, zrake usmjerene su na proizvodnju i drugih kutova, unutrašnjost ostaje u mraku.

I danas, mnoge skute pivske trgovine odstupile su od glavne teme pri izradi dizajna i otvorile svijetle, prostrane sobe s dodatkom crvene, narančaste ili plave boje. Kao rezultat toga, soba izgleda vizualno velika, ima osjećaj čistoće i udobnosti. Veliki prozori, standardizirani interijer i ogroman broj svjetiljki čine skladište piva skladno, svijetlo i nezaboravno.

Velika uloga u razvoju dizajna ne spada samo na interijer, već i na ploču. Trebao bi biti koncizan, živahan i nezaboravan. Možete staviti izvorne ili standardne znakove oko trgovine, koji će voditi ljude i potaknuti vas da izvršite kupnju.

Kako promovirati skladište piva?

Prilikom odabira oglašavanja i marketinških poteza valja se temeljiti na specifičnostima poslovanja. Ono što je važno za većinu područja ne može dati rezultate u poslovanju piva. Na primjer, oglašavanje na televiziji, radiju, postavljanje oglasa na tiskane medije bit će skupo, ali neće dati očekivani učinak.

Osim znakova, dizajn interijera i tematskog dizajna, vanjsko oglašavanje može biti dobar marketinški potez - banneri u prostoru za postavljanje.

Savjet: teško vjerovati - ali čak i naziv skladišta piva utječe na prodaju. Važno je pronaći kratko, sažeto i originalno ime koje se brzo pamti.

Iskusni igrači piva koriste zvučno oglašavanje kao učinkovit način. Svaka akcija ili povoljna ponuda najavljuje se promjenama od strane megafona. U ovom slučaju, glavno je da se takvi događaji redovito održavaju, inače će vas stanovnici susjednih kuća mrziti.

Na pitanje popusta, svaki je drugačiji. Neki stručnjaci ne savjetuju distribuciju popusta kartica "desno i lijevo", kao u zimskom razdoblju trgovina može očekivati ​​gubitke. Ostale popularne točke hrabro uvode popust i štedne kartice za privlačenje kupaca.

Također, pitanje marketinga može se riješiti dobavljačem piva. Mnogi od njih daju besplatno oglašavanje priborom s logotipom - mogu biti pepeljari, podmetači za naočale itd.

Koliko košta otvaranje skladišta piva?

Prag za unos točke piva počinje od 300 tisuća rubalja. Početna ulaganja ovise o regiji mjesta, formatu trgovine, vrsti piva koje se isporučuje.

Uzmite u obzir uzorak poslovnog plana za otvaranje skice piva od nule:

  • registracija IP, registracija dozvola - 10 tisuća rubalja;
  • najam plaćanja - 40 tisuća rubalja. mjesečno;
  • popravak i dorada - 80 tisuća rubalja;
  • kupnja pivske opreme - 180 tisuća rubalja;
  • kupnja prve serije robe (pivo i zalogaje) - 100 tisuća rubalja;
  • oglašavanje - 10 tisuća rubalja;
  • plaća osoblja (2 prodavača) - 40 tisuća rubalja.

Na temelju izračuna, da biste otvorili skicu piva od nule, trebate potrošiti 460 tisuća rubalja. Svaki mjesec, troškovi će biti oko 250 tisuća rubalja.

To sugerira da na dan prihod ne bi trebao biti manji od 9 tisuća rubalja. Ako je prosječna ček 300 rubalja, dovoljno je poslužiti 30 kupaca. Nije toliko.

Je li profitabilno otvoriti trgovinu piva?

Nacrt proizvoda piva za pivo. Otvaranje trgovine od samog početka je sjajna ideja za poslovanje u malom gradu i megalopolisu. Razina margine varira u rasponu od 50 do 100%.

Budući da je to sezonsko poslovanje, moguće je povratiti početna ulaganja samo u toplom vremenu. Stručnjaci savjetuju otvoriti točku ispočetka u rano proljeće, tako da je početkom ljeta trgovina bila "na sluh". Početni troškovi mogu se vratiti u prvom ljetnom mjesecu. Zimi, mnoge točke jednostavno zatvaraju, jer posao postaje neprofitabilan. U ovom slučaju važno je zadržati pravo iznajmljivanja sobe. Ponekad je isplativije plaćanje najamnina u neradnim mjesecima nego da počnemo ispočetka i trošiti novac na oglašavanje na novom mjestu.

Izračun povrata projekta:

  • prosječna cijena litre piva iznosi 60 rubalja;
  • prosječni promet po danu (ljeti) je 250-300 litara;
  • prosječni mjesečni promet bit će 450-540 tisuća rubalja.

Kao što se može vidjeti iz izračuna, razdoblje povrata projekta će biti 1-1,5 ljetnih mjeseci.

Skladištiti pivo kao posao: recenzije

Početnici i iskusni poduzetnici koji su uspjeli otvoriti skicu piva od nule, uglavnom izražavaju pozitivne povratne informacije. Većina njih doslovno "živi" svoje poslovanje, naglašavajući cijelu kulturu konzumiranja živog piva.

Preporuča se ne bojati se konkurencije, koja je sada dovoljna u svakom gradu. Ako takav veliki broj točaka funkcionira, to znači da postoji potreba za proizvodom, a možete ih pritiskati pronalaženjem novih mjesta (samo na prvi pogled izgleda da nema takvih mjesta) ili da nudi širi raspon. "Bit će piva - bit će kupaca", kaže Sergej Rozhkov, vlasnik skladišta piva iz Jekaterinburga.

Također je vrijedno napomenuti da su mnogi uspjeli otvoriti slučaj bez vlastitih ulaganja. Ako gradite kompetentni poslovni plan i budite sigurni u profitabilnost projekta, možete dobiti sredstva za kredit i brzo vratiti zajam.

Negativne recenzije o ovoj tvrtki mogu se dobiti samo zimi. Ako od studenog do veljače (najkreativnijeg vremena) točka "odlazi na nulu" - dobit koja se isplati za mjesečne troškove, bolje je ne zatvoriti mjesto. Ako trgovina radi na gubitku, aktivnost se može zaustaviti za vrijeme krize.

Spremite članak u dva klika:

Otvaranje skladišta piva je profitabilno poslovanje ako uzmete odgovorni pristup svim organizacijskim pitanjima. Profitabilnost projekta ovisi o odabiru mjesta. Unatoč činjenici da je posao u kategoriji sezonske, velika potražnja u toploj sezoni može brzo nadoknaditi početno ulaganje i pružiti posao u zimskim mjesecima. Također, prilikom organiziranja važno je izraditi prostor, opći stil, pripremu i prikupljanje dozvola te traženje pouzdanog dobavljača.

Poslovni plan trgovine piva

Poslovni plan pivske trgovine je korak po korak planiranje + financijski izračuni + nužna oprema + 3 potencijalna rizika takvog poslovanja.

Kapitalna investicija: 460,000 rubalja.
Razdoblje povrata: 7-12 mjeseci.

Zahtjev za pivo postoji diljem svijeta, ali neke zemlje posebno cijene ovaj piće.

Među njima je i Rusija, gdje se, prema statistikama, troši samo 2,5 puta manje piva nego češci i Nijemci koji piju pivo.

Kakvoća piva u bocama ostavlja mnogo želja, a velika raznolikost okusa ne razlikuje se.

Kao rezultat toga, pravi poznavatelji i gurmani, koji cijene pivo po svom ukusu, sve više i više vole nacrtati pivo.

Takvo piće može se poslužiti samo u pubovima, kafićima, kafićima ili trgovinama specijaliziranim pivnicama.

To čini poslovni plan pivske trgovine popularnim dokumentom među novopridošlicama i poduzetničkim morskim psima.

Teško je izdvojiti ciljnu publiku potrošača, kao i svaka druga odrasla osoba spremna da se opustite uz ukusno piće.

Ipak, "jezgra" čine ljudi stariji od 25 do 50 godina, uglavnom uredski radnici.

Prednosti i nedostaci trgovine pivom


Očito, svaka poslovna ideja ima svoje slabe točke i snažne snage.

Važno je da poduzetnik zna o njima i da može procijeniti hoće li postati prepreka u njegovu slučaju.

Poslovni plan trgovine piva: planiranje

Zanimljiva činjenica:
Pivo je jedno od najstarijih pripremljenih napitaka na svijetu, koje datiraju još od početka neolita ili 9500. pne

Glavni zadatak za koji je napravljen poslovni plan za pivo, nije ni primanje kreditnih sredstava ili investicija za otvaranje poslovanja.

Dokument je potreban za planiranje faza koje morate proći prije nego što otvorite trgovinu, koliko će trajati i koji rizici mogu postati zapreka promociji poslovanja.

Razmislite o glavnim odjeljcima koji pomažu novinaru da izradi shemu organizacije i razvoja pivske trgovine.

Potrebni dokumenti za trgovinu pivom


Popis dokumenata koji su potrebni za pohranu piva ovisi o lokaciji TT-a.

Ako otvorite točku u zasebnoj zgradi, trebat će vam:

  • Poduzetnik mora registrirati SP ili LLC. Svaka opcija ima prednosti i nedostatke.
  • Ako se stanovi iznajmljuju, potrebno je sklopiti ugovor s vlasnikom utvrđenog uzorka.
  • SES i Državni vatrogasci morat će procijeniti prostorije i izdavati svoje nalaze, što dozvoljava da trgovina radi.
  • Zaključak iz Rospotrebnadzor.
  • Ugovori se također zaključuju sa svim zaposlenicima prodajnog mjesta.
  • Trgovina mora imati blagajni s dozvolama.

Ako iznajmljujete mjesto za poslovanje piva u trgovačkom centru ili supermarketu, vlasnici iznajmljenih područja su odgovorni za dobivanje dozvola.

Međutim, poduzetnik u ovom slučaju, morate dobiti dozvolu za prodaju piva.

Trgovina pivom na ulici može se obavljati samo uz dopuštenje lokalnih vlasti.

Zahtjevi SES i Gospodarnadzor u utičnicu


Poslovanje se ne može otvoriti bez dobivanja odgovarajućih dozvola.

Potrebne faze pripreme prostora i njihove provedbe trebalo bi biti u poslovnom planu prodavaonice piva.

Poduzetnici koji ignoriraju ova pravila prije ili kasnije će se suočiti s provjerama koje će izazvati ogromne kazne.

Za početnike ovaj rizik može biti koban i dovesti do zatvaranja točke.

Poslovni plan trgovine pivom na tap - kako otvoriti?

Ideja o otvaranju trgovine pivom za punjenje u Rusiji je obećavajuća i stoga popularna. Prema statistikama, pivo je lider na popisu najkorištenijih alkoholnih pića. Osim toga, danas naša zemlja zauzima 4. mjesto na tržištu alkoholnih pića, čija se razina kvalitete poboljšala posljednjih godina.

Analiza tržišta i odabir lokacije

"Živo pivo" razlikuje se od običnih proizvoda u staklu i bocama s mnogim prednostima: puni okus, miris i bolju kvalitetu te se smatra privlačnijim kupcima. Sve ovo igra u ruke poslovnih ljudi koji su odlučili stvoriti vlastito poduzeće za pivo. No, bavimo se glavnim problemima, rizicima i najvažnije troškovima takvog posla.

Nacrt trgovine piva

Apsolutno svi ljudi koji su u naselju, grad, ne mogu biti kupac piva po težini. Ovdje, kao i svaki drugi proizvod, postoji određeni krug klijenata: muškaraca i žena srednjeg vijeka. Na temelju tog pokazatelja i morate odabrati mjesto za svoju trgovinu.

Razmotrite nekoliko najčešće korištenih opcija za poslovanje piva:

  • trgovina pivnicom - posebno opremljena zgrada za maloprodaju robe;
  • pivo u supermarketu, čije se područje obično iznajmljuje;
  • Paviljon piva je zasebni trgovački objekt s komunikacijskim i skladišnim objektima.

Najčešće, u početnoj fazi, poduzetnici radije iznajmljuju zgradu, ali se otvaranje pivskog paviljona smatra najpoželjnijom opcijom jer je prema utvrđenim zakonima Ruske Federacije potrebno uplatiti 1.800 rubalja po četvornom metru za registraciju prostora, a za njegovu registraciju naplaćuje se fiksni iznos od 9.000. rubalja. Ako ćete stvoriti pivo u supermarketu, pripremite se za razmatranje i oslanjate se na pravila i zahtjeve vlasnika.

Mjesto pivske trgovine trebalo bi biti bliže spavacim dijelovima grada, grupama mladih ljudi, parkovima, rekreacijskim područjima, glavnim prometnim putem. Ovdje postoji nekoliko nijansi povezanih s zakonskim ograničenjima:

  • Ako je ovo stan, onda se mora pretvoriti u status nerezidenata.
  • Trgovina na malo je moguća samo u stacionarnim objektima.

Obratite pažnju na razinu dohotka stanovnika odabranog područja jer ćete uz pomoć pravog znanja moći bolje oblikovati ponudu proizvoda i konkurentnost postojećih poslovnica.

Glavne odredbe projekta

Razvoj poslovnog projekta je nemoguće bez stvaranja kompetentne glavne faze, dokumentarne baze. Nema potrebe za primanjem posebnih dozvola i odobrenja (SES, uprave, drugih tijela) za otvaranje poslovanja piva, dovoljno je obavijestiti tijelo Rospotrebnadzor o početku aktivnosti. Međutim, moramo se sjetiti da organizacije i poduzetnici moraju znati i pridržavati se sanitarnih pravila, pravila o zaštiti od požara koja se mogu naći u tijelima Rospotrebnadzor.

Zatim morate registrirati pravnu ili fizičku osobu kao poduzetnika u poreznom tijelu. Često se savjetuje odvjetnicima da uspostave LLC, čime će se smanjiti budući troškovi pravila koja se zakonom stalno po zakonu pojedinačnim gospodarstvenicima stišću.

U budućnosti, glavni papiri u prodavaonici piva bit će dokumenti koji ukazuju na izvor prihoda, potvrđuju kvalitetu i sigurnost prodanih proizvoda, dostupnost odgovarajućih uvjeta za skladištenje i prodaju.

Jednako je važno odabrati dobar dobavljač piva. Stručnjaci vjeruju da je isplativije kupiti piće od proizvođača ako već posjedujete nekoliko prodajnih mjesta. Bolje je za poduzetnike koji započinju s radom surađivati ​​s distributerima, budući da je njihova margina niska, ali u trgovini kupca postoji isporuka. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete pravog dobavljača.

  1. Kriterij. Nije uvijek potrebno kupiti proizvode s najnižom cijenom za asortiman piva koja vam je potrebna. Ako je cijena niska i isporuka je plaćena, neće biti jeftinije.
  2. Vijeće. Uvjeti prodaje i opskrbe
  3. Cijena. Odaberite dobavljača s fleksibilnom cijenom, tj. Mogućnost kašnjenja i dostupnost popusta.

Također veliki plus bit će dodatne usluge za pružanje i održavanje opreme za punjenje. Da biste smanjili troškove dostave, volite lokalne proizvođače. Prije potpisivanja ugovora, upoznajte se s radnim iskustvom dobavljača, zatražite da pošiljke, potvrde o sukladnosti ili izjave o sukladnosti za sve pive.

Kada odlučite o zgradi, dobavljaču, organizirate sve potrebne dokumente i izvršite popravke, morate otići do sljedećih točaka poslovnog plana.

Potrebno za rad opreme i osoblja

Obvezni popis opreme uključuje hladnjak koji održava temperaturu piva, stalak za ugradnju dizalica, brojač, hladnjak, naplatci za transport piva iz dobavljača i skladištenje proizvoda, pivski pecat, posebnu cijev, plinske boce i reduktor tlaka. Sve ove opreme nije potrebno kupiti odmah, ali možete dogovoriti najam, čiji mjesečni trošak obično kreće od 2-10% cijene nove opreme, ovisno o vrsti opreme.

Nedavno su sve više popularne toplinske komore ili kegeratori. Sa sustavom za pohranjivanje piva u odvojenoj sobi, centralno hlađeni, postoje brojne prednosti:

  • Sustav omogućuje smanjenje troškova opreme (hladnjaka) i najma. Posebno je vidljiv za velike točke - od 30 sorti s dobrim tjesnacem.
  • Neugodni mirisi uklanjaju se iz maloprodajnog prostora.
  • Ne samo da su spojeni kegovi ohladeni, već i oni koji se zamjenjuju.

Što se tiče komercijalne opreme, ovdje je potreban blagajni, vage, univerzalni izlog za prikaz robe i stolovi sa stolicama ako namjeravate prodati pivo za punjenje u šalicama.

Za normalno funkcioniranje trgovine piva dovoljno su 2-4 prodavača. Njihov broj ovisi o rasporedu rada i broju kupaca. Prilikom prihvaćanja za rad, obratite pozornost na sposobnost komuniciranja s kupcima, poznavanje piva ili barem viziju razlike između predloženog raspona. Savjetujemo dati prednost bivšim barmenima. Nije nebitan faktor pojava osobe, ona mora biti sama. Nemojte zaboraviti slijediti rad vašeg osoblja, jer često dohodak trgovine piva na slavinu utječe trikovi prodavača. Međutim, ako je plaća zaposlenika pristojna, vjerojatno ne želi zavarati poslodavca i klijente.

Kako oglašavati trgovinu i privući kupce

Prvo morate stvoriti pozitivnu sliku trgovine. Izvorno ime, vanjsko i unutarnje dizajn pomoći će u njemu. Na ulici je potrebno napraviti vanjski znak s privlačan slogan i cjenik za piće, koja bi trebala privući ne samo pješaka, ali i vozača. Rasporedite tematske prozore i pobrinite se za dobru rasvjetu. Interijer bi trebao biti u istom stilu, brandirana odjeća za prodavače je dobrodošla.

Čak iu početnoj fazi, možete pronaći lojalne kupce, u ovom će vam pomoć pomoći otvoriti se svečana ceremonija otvaranja s degustacijom vrsta piva, kupona i popusta za prve kupce. Da bi privukli ljude, vrijedno je obavljati određene usluge, na primjer, naručivanje piva putem telefona, dostave doma. Nemojte ometati WEB stranicu na internetu, sve vrste promocija i darova kupcima.

Ovdje ćete naći kompletan poslovni plan hostela s računima koji će vam omogućiti da procijenite sve rizike poslovanja.

Da biste otvorili nargile, nemojte bez poslovnog plana, koje ćete naučiti u ovom članku.

Kako otvoriti shawarma? Ovdje ćete naći potpuni poslovni plan.

Mogući datumi za otvaranje pivovare

Nije lako otvoriti kvalitetnu trgovinu u kratkom roku. Poslovni ljudi će se morati suočiti s brojnim problemima i kašnjenjima, što smo ranije shvatili. Poteškoće se mogu pojaviti ako nemate iskustva u ovom području.

Dakle, za otvaranje pivske točke može trajati 1-2 mjeseca.

Fiksni i varijabilni troškovi

Razmislite o troškovima poslovnog čovjeka koji će otvoriti trgovinu piva i zakupiti zgradu. Početni troškovi bit će povezani s papirologijom, kupnjom potrebnog interijera i asortimana, organizacijom oglašavanja.

  • Registracija IP: 100 rubalja
  • Popravak: 50.000 rubalja
  • Kupnja stolica i stolova: 15 000 rubalja
  • Narudžbenica: 30 000 rubalja
  • Oglašavanje na otvorenom: 15.000 rubalja
  • Oprema: 200.000 rubalja
  • Kupnja pivskog asortimana: 100.000 rubalja

Ukupno: 410 100 rubalja.

Nacrt trgovine piva

U budućnosti, troškovi će ići na razvoj poduzeća, plaćanje poreza, plaće prodavačima, poboljšanje kvalitete proizvoda.

  • Najam: 30 000 rubalja
  • Plaća (uključujući premije osiguranja i porez): 100.000 rubalja
  • Sirovine: 250.000 rubalja
  • Oglašavanje: 5 000 rubalja
  • Mjesečni troškovi: 385 000 rubalja
  • Dobit prije oporezivanja: 95 000 rubalja
  • Porez: 14.250 rubalja
  • Neto dobit: 80 750 rubalja

Prema analizi tržišta i iskustvu pivskih poduzetnika, profitabilnost poslovanja iznosi 30%, što je odličan pokazatelj, a rok povrata sredstava je šest mjeseci. Tijekom tog vremena, prodavaonica piva će rasti i biti u mogućnosti donijeti znatnu neto dobit.

Imate li pitanja? Saznajte kako riješiti problem - nazovite odmah:

+7 (499) 577 - 03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Za sve regije!

Brzo je i besplatno!

Kao rezultat toga, savjetujemo početnicima da preuzmu odgovorni stav prema stvaranju vlastitog poslovnog plana i ne zaboravljaju na glavne rizike proizvodnje: sezonalnost, rok trajanja proizvoda, kontrolu državnih tijela.

Poslovni plan skladište piva s računima

Približni podaci:

  • Mjesečni prihod - 450.000 rubalja.
  • Neto dobit - 80 750 rubalja.
  • Početni troškovi - 380 800 rubalja.
  • Razdoblje povrata - od 5 mjeseci.

sadržaj

Napomena: Ovaj poslovni plan, kao i svi ostali u odjeljku Poslovni planovi, sadrže izračune prosječnih cijena koje se mogu razlikovati u vašem slučaju. Stoga preporučujemo izračun pojedinačno za svoju tvrtku.

U ovom članku ćemo izraditi detaljan poslovni plan za skicu (žive) pivske trgovine s izračunima troškova i prihoda.

Opis usluge

Ovaj članak predstavlja poslovni plan skladišta piva. Takvo poduzeće može se otvoriti u velikom ili malom gradu. Članak će se odnositi na aspekte kao što su zakonska regulativa, načine promoviranja vlastitog poslovanja, izračuni na temelju stvarnih podataka i, naravno, pojedinosti o tome što poduzetnik treba učiniti da bi njegov posao uspješan.

Analiza tržišta

S obzirom na tržište alkoholnih pića u svijetu, valja napomenuti da su Rusi na 4. mjestu. Dakle, za jednu osobu u našoj zemlji otpada 15,76 litara čistog etilnog alkohola. Ova je brojka vrlo impresivna. Samo Moldavija, Češka i Mađarska su ispred Rusije.

Ali postoji druga strana kovanice - kvaliteta konzumiranog alkohola i njene štete. U posljednjih nekoliko godina, ukusa preferencije Rusi su se značajno promijenili. Većina stanovništva preferira elita pića, a ne surrogate. To je zbog nekoliko čimbenika. Prvo, uz povećanje životnog standarda (čak i uz trenutnu krizu). Drugo, sa svojstvima kvalitete i okusa proizvoda - Rusi preferiraju uglavnom piti manje, ali dokazane proizvode.

Dakle, otvaranje spremišta likera je vrlo zanimljiva ideja koja se može platiti za sebe u kratkom vremenu. Ako uzmemo u obzir potražnju u ovom segmentu tržišta, valja istaknuti da su najčešće konzumirani proizvodi:

Za sve ostale vrste alkoholnih pića potražnja je znatno manja. Iz ovog možemo zaključiti da bi se buduća trgovina trebala povezati s tim vrstama likera (sve odjednom ili jedan od njih).

Ne smijemo zaboraviti da danas ima dosta alkoholnih supermarketa. Natjecanje ovdje je vrlo visoka. Novinarski biznismen bit će vrlo težak. Stoga vrijedi uzeti kao temelj zanimljivu ideju koja će već sami privući kupce.

Danas su mnogi Rusi zainteresirani za takozvano "živo" pivo. Naravno, ima posve drugačiji okus, miris i kvalitetu od običnih flaširanih proizvoda. Da, i ti alkoholni "butici" nisu toliko kao dućani s likerima. Zato ćemo ovu ideju smatrati najatraktivnijim.

SWOT analiza

Da bi realno procijenili svoje sposobnosti, potrebno je procijeniti unutarnje i vanjske čimbenike koji ne samo da mogu imati koristi, nego i ozbiljno štetiti poslovanju.

Stoga, vanjski čimbenici (koji se ne mogu mijenjati) uključuju sljedeće kategorije:

  1. Značajke:
  • Nedostatak konkurencije u kontekstu trgovina nacrta "žive" piva kao takvog.
  • Mogućnost razvijanja maloprodajne mreže u cijelom gradu pod istim prepoznatljivim brendom.
  1. prijetnje:
  • Ozbiljna ograničenja i zahtjevi zakonodavstva Ruske Federacije, kao i lokalni propisi koji mogu negirati sve aktivnosti organizacije ili dovesti do kazni.
  • Društveni pokret za zdrav stil života (razvijanje negativnog stava prema trgovinama alkoholnih pića).
  • Visoka razina konkurencije među prodavačima alkohola.
  • Prisutnost maloprodajnih lanaca s nižim cijenama za slične proizvode (alkohol u bocama).
  • Potreba da zadovolji stroge standarde kvalitete i službu za korisnike.

Postoji također i niz internih čimbenika (koje poduzetnik može samostalno regulirati tijekom rada), što uključuje sljedeće:

  1. prednosti:
  • Dostupnost kvalitetnih proizvoda.
  • Povoljne cijene za potrošače zbog razvoja profitabilnih odnosa s dobavljačima.
  • Prisutnost snažnih mogućnosti oglašavanja koje bi privukle kupce.
  • Privlačenje kupaca kroz pojavu novih vrsta piva.
  • Visoka razina usluga korisnicima.
  • Brza usluga.
  • Dostupnost sustava popusta i drugih povlastica za redovne kupce.
  • Dostupnost certifikata za proizvode kupljene od dobavljača.
  1. nedostaci:
  • Nedostatak iskustva u ovom području.
  • Nedostatak asortimana (preciznije, ostali proizvodi u trgovini).
  • Središnji fokus trgovine.

Naravno da neće biti tako lako otvoriti skladište piva, poduzetnik će se morati suočiti s nekim poteškoćama i ograničenjima, stoga je čak i na pripremnom stadiju potrebno upoznati se s postojećim zakonima kako bi se izbjegle kazne i ne počinili upravni prekršaj.

Procjena mogućnosti

Prilikom planiranja radnog vremena u trgovini, morate zapamtiti da postoji niz pravila. Tako je prodaja piva zabranjena od 23:00 do 8:00 sati. Ovo ograničenje ne odnosi se na mjesta za jelo. Ali ovdje morate biti oprezni. Ograničenja se mogu uvesti dodatno na teritoriju određene regije. Stoga je u St. Petersburgu zabranjeno prodavati alkohol od 22:00 do 11:00, au Jakutiji - od 20:00 do 14:00 sati. Na nekim mjestima trgovina na malo može biti potpuno zabranjena u određenim danima.

Kazna za kršenje ovog pravila je vrlo ozbiljna: novčana kazna od 5 do 10 tisuća rubalja, kao i konfiskacija proizvoda koji su nezakonito prodani u trgovini.

Dakle, rad naše skladišta piva će se provesti prema sljedećem rasporedu (uzeli smo prosječni vremenski okvir koji se po potrebi može prilagoditi za određenu regiju):

Usput, za vrijeme blagdana zabranjeno je i prodaju alkohola, au vikendima je u Uljanovskoj regiji nemoguće kupiti alkohol.

Ukupno: 98 radnih sati tjedno; 420 radnih sati mjesečno.

Rad će zahtijevati prodavače koji će također obavljati funkcije blagajnika. Za neprekinutu sigurnost trebat će vam 4 prodavača koji će raditi u smjenama (2 nakon 2).

Ako želite da dućan radi cijelo vrijeme, morate ga opremiti s odvojenim stolovima i stolicama. U ovom slučaju, ustanova će se već smatrati ugostiteljskom djelatnošću.

Da biste imali dodatnu dobit, možete diverzificirati raspon ne samo s različitim markama piva, već i sa svim vrstama zalogaja. To mogu biti sendviči, ribe, krekeri, žetoni i još mnogo toga.

Posebnu pozornost treba posvetiti veličini prostorije. Na taj način strojevi za punjenje piva mogu se nalaziti u stacionarnim trgovačkim objektima i skladištima ukupne površine od najmanje 50 m 2. Ako se trgovina otvori u ruralnim područjima, ta se vrijednost smanjuje na 25 m 2.

Ako postoji želja za brzo vraćanje uloženih sredstava, onda je najbolje otvoriti trgovinu piva u proljeće ili ljeto. Ovaj vremenski interval predstavlja vrhunac potražnje za ovim alkoholnim napitkom.

Organizacijski i pravni aspekti

  1. Prvo se morate prijaviti. Možete odabrati IP ili LLC. Obvezno je naznačiti kodove OKVED. U ovom slučaju, oni će biti sljedeći:
  • 52.25.12 - Trgovina na malo pivom;
  • 52.2 - Trgovina na malo hranom, pićima i duhanskim proizvodima u specijaliziranim prodavaonicama.
  1. Što se tiče poreznog sustava, vrijedno je živjeti na UTII-u (ako postoji u regiji, na primjer, u Moskvi je moguće koristiti UTII za mali broj aktivnosti). Također je moguće koristiti pojednostavljeni porezni sustav i sustav
  2. Odabirom UTII, poduzetnik može odbiti korištenje CCP-a. U drugim slučajevima, to će biti potrebno za upotrebu. Ako se koristi UTII, potrebno je osigurati izdavanje strogih obrasca izvješćivanja svojim klijentima.
  3. Pazite da dobijete mišljenje Rospotrebnadzor, SES i Fire Inspection.
  4. Ako se KKP koristi za rad, mora se unaprijed prijaviti poreznom tijelu.
  5. Da biste primili uplatu bankovnim prijenosom, morate otvoriti tekući račun.
  6. Najam mora biti formaliziran.
  7. Svi zaposlenici koji rade u trgovini moraju imati sanitarne knjige. Oni također moraju podvrgnuti liječničkom pregledu na vrijeme.
  8. Trgovina mora imati prirodnu, umjetnu i nužnu rasvjetu.
  9. Bolje je ukrasiti trgovinu s pločicama ili netoksičnim bojama.
  10. Moraju se pridržavati mjera zaštite od požara (aparat za gašenje požara, plana evakuacije).
  11. Morat ćemo zadržati deklaraciju o alkoholu (inovacija 2016).

Naravno, to nisu svi zahtjevi. Vrijedi proučiti relevantne goste, SNiP i SanPins kako bi opremili vašu trgovinu u skladu sa svim standardima. Kada radite u obliku ugostiteljske točke, trebate proučavati dodatna pravila.

Marketing plan

Jedna od najvažnijih faza je izrada vlastitog skladišta piva. Morate početi s liftom lica. Nadalje, potrebno je ne samo organizirati opremu, brojač, stolove i stolice, nego i stvoriti ugodnu atmosferu koja će imati kupce, omogućiti im da ostanu i piju pivo. Istodobno, morate pažljivo razmotriti izgled znaka. To bi trebalo biti veliko, privlačno i atraktivno, nezaboravno.

Interijer može biti nadopunjen zanimljivim stavkama koje bi naglasile raspoloženje cijele institucije.

Isplati se razraditi moguće varijante imena vaše trgovine piva. Ne bi smio biti osrednji, dosadan.

Prodaja piva je prilično specifična vrsta poslovanja. Ne biste trebali koristiti sve vrste oglašavanja, neki od njih jednostavno neće funkcionirati, pa zašto potrošiti dodatni novac? Na primjer, oglašavanje trgovine na televiziji, radiju i drugim medijima nije samo skupo, ali i neučinkovito.

Za posao je najbolje koristiti sljedeće vrste oglašavanja:

  1. Oglašavanje na otvorenom. To je najučinkovitije od svega. Štoviše, to bi trebalo biti smješteno na području gdje trgovina sama nacrtati pivo. To također uključuje dizajn prozora i pročelje zgrade na isti tematski način, tako da kupci mogu odmah pronaći trgovinu. Valja razmišljati o rasvjeti, pa čak i u mraku dana potencijalni kupci nemaju problema s pronalaženjem pravog mjesta.
  2. Distribucija kupona, popusti. To se može učiniti bilo prije otvaranja, ili u stvari posjetom ili kupnjom određenog iznosa. Možete razmisliti o kumulativnom sustavu popusta.
  3. Osim toga, možete pregovarati s dobavljačima proizvoda o pružanju posebnih promotivnih proizvoda. I mnogi to čine apsolutno besplatno. To može biti pepeljare za posjetitelje, a stoji za šalice i još mnogo toga.
  4. Možete organizirati dodatni prostor - otvoriti ljetnu terasu s kišobranima i klupe. Tu, osim toga, moguće je i pušiti.

Koristeći ove metode oglašavanja možete promovirati vlastitu trgovinu piva za malu količinu.

Izračun projiciranog dohotka

Ovo je vrlo neodređeno pitanje. Ovdje će sve ovisiti o tome koji brand proizvođača koji će poduzetnik prodati. Dakle, za domaća pića, marža je obično 100%, a za uvozna pića - 30%. Domaće pivo će biti prodano u našoj trgovini, što će donijeti veliku dobit.

Pod uvjetom svakodnevnog rada, prihod može biti: 30 * 15.000 rubalja = 450.000 rubalja. Ova veličina je vrlo stvarna čak i za malu trgovinu. Pogotovo ako će također prodati pivske zalogaje.

Plan proizvodnje

Ovdje bih želio ostati na tome kakva je oprema potrebna za rad. Naravno, provest će se prvi popravak.

Zatim morate voditi brigu o kupnji potrebne opreme. Ovaj popis će sadržavati:

  • Hladnije. Da će zadržati pravu temperaturu za pivo, tako da je bilo ugodno piti posjetiteljima. Jedva da je netko ljubitelj toplog piva.
  • Stalak na kojem će se instalirati ventili.
  • Brojač.
  • Bačvice. U njoj piće se prevozi od dobavljača do prodavatelja. U njemu se proizvodi mogu čuvati do trenutka otvaranja.
  • Poseban pivo. Obavlja dvije funkcije odjednom - nadopunjuje unutrašnjost i pomaže prodavaču da ulijeva pivo.
  • Drip pan.
  • Pivski pehar (možete to učiniti bez nje ako ne namjeravate uliti čaše u naočale).
  • Posebna crijeva.
  • Plinski cilindri. Uz njih, pivo se oslobađa iz kegsa.
  • Reduktor. To vam omogućuje da zadržite potrebnu razinu pritiska unutar cilindra.
  • Frizider Za skladištenje ostalih proizvoda i samog piva.

Ukratko, oprema će zahtijevati dosta, ali može se isplatiti vrlo brzo. Oprema može pružiti dobavljače piva. Često ga daju za iznajmljivanje ili besplatno uopće ako kupite pivo od njih u određenim količinama.

Rubrika magazina

Tečajevi

Sve nijanse otvaranja skladišta piva od nule. Uzorak poslovnog plana

Činjenica da je pivo još uvijek popularno u Rusiji više ne sumnja u nikoga. Štoviše, popularnost se stalno povećava. Štoviše, mnogi obožavatelji ovog piva preferiraju ovu vrstu skice, odabirajući ga za svoj prirodni ukus i kvalitetu. Otvaranje trgovine gdje možete kupiti pivo za punjenje je dobra poslovna ideja s mogućnošću stalnog prihoda.

Prvi koraci u otvaranju skladišta piva. Istraživanje tržišta

Svako poslovanje započinje marketinškim istraživanjem, tj. Analizom asortimana, proučavanjem mogućih konkurenata, odabranom mjestu za trgovinu.

Što se tiče raspona

Postoje dvije vrste piva.

  1. Pasteurizirano, proizvedeno po pitanju zabrinutosti. Najpoznatiji od njih su Baltic Beverages Holding, Heineken Rusija, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Oni nude uglavnom lagane sorte pića, koje nisu baš različite u okusu. Ali njihov je rok trajanja gotovo neograničen zbog dodavanja konzervansa.
  2. "Živjeti", koju su izradile ruske pivovare (Münker, Maltsov i drugi). Ovaj proizvod razlikuje se po prirodnom ukusu, nedostatku konzervansa i ostalim trikovima koje koriste neki proizvođači. Stoga, pivo se prodaje potpuno svježe, okus je ugodan i bogat, što ga razlikuje od pasteriziranih kolegama.

Uspješna trgovina pivom može biti prisutna na prodaju najmanje sedam vrsta pića. Dobro je ako se održava ravnomjeran udio svjetla i tame, plus dvije vrste uvezenog proizvoda.

Dodajte niz nefiltriranih piva. Danas sve više i više ljubitelja jabukovača, mesa i trešnje piva. Ova pića mogu se dodati asortimanu, čime se nadopunjuju redovi kupaca s pravim spolom.

I, naravno, proizvodi koji prate pivo: suhe i sušene ribe različitih sorti, slanih orašastih plodova i ostalih zalogaja.

natjecatelji

Tko bi mogao biti vjerojatno natjecatelj u skladištu piva?

  1. Prvo, slične trgovine koje se nalaze u blizini, kao i supermarketi i trgovački centri.
  2. Drugo, blisko smješteni kafići, restorani, kafići i druga mjesta gdje mogu ponuditi pivske proizvode. Svi oni na ovaj ili onaj način pomoći će smanjiti promet otvora, pa je važno unaprijed procijeniti razinu konkurencije.

Odabir mjesta za kupnju

Bez sumnje, pravi izbor lokacije trgovine jedan je od najvažnijih čimbenika na profitabilnost određenog posla.

Prije svega, potrebno je zapamtiti o "zabranjenim zonama", gdje ne možete prodavati i oglašavati alkoholna pića, uključujući pivo. To uključuje obrazovne ustanove i sportske objekte, ugostiteljske i medicinske organizacije.

Obično lokalno zakonodavstvo određuje pravila za prodaju piva.

Tijek ljudi također je važan aspekt profitabilnosti odabranog slučaja. Što utječe na propusnost trgovine? To je broj ljudi koji žive u radijusu pokrivenosti utičnice (R = 400 metara) i prolaze ili prolaze pokraj njega.

  1. U prvom slučaju postoje mjesta za spavanje.
  2. U drugom, važno je uzeti u obzir blizinu s bilo kojim prijevoznim centrom, lokacijom u blizini željezničke stanice, zauzetom raskrižju, tržištem, kao i dostupnosti parkiranja.

Neuspješno mjesto smatra se poslovnim centrom udaljenim od apartmana i privatnih kuća. I to je razumljivo, jer se živo pivo kupuje za laganu upotrebu u kući, a ne za piće na poslu. U ekstremnim slučajevima, u centru grada ili u stanici podzemne željeznice, možete kupiti verziju pića u bocama ili posjetiti bar s pivskim sortimentom, gdje se nalaze udobni stolovi i korisno osoblje.

Istovremeno, stambena zgrada (prvi kat ili podrum) također nije najbolja opcija. Trgovina će biti preblizu dvorištima i garažama koje ljubitelji piva često koriste kao bar i WC. Sve to neće pridonijeti dobrom odnosu između stanovnika ove kuće i vlasnika trgovine.

Zahtjevi i popis dokumenata za otvaranje skladišta piva u Rusiji

Usluge koje obavljaju sanitarnu kontrolu i zaštitu od požara, uzimaju u obzir popis osnovnih zahtjeva za trgovinu koja prodaje pivo.

  • Dekoracija prostorije mora biti izrađena od pločica ili netoksične boje.
  • Trebao bi biti prisutan uz umjetno i prirodno svjetlo (potrebni su prozori), a također je važno osigurati opciju rasvjete u nuždi.
  • Grijani prostor s centralnim sustavom grijanja.
  • Ispravno ožičenje (uzimajući u obzir visinu kabela, njegovu zaštitu od oštećenja, prisutnost prekidača noža, itd.).
  • Prisutnost u trgovini od dva izlaza, glavni i rezervat - evakuacija, koja je opremljena vanjskim otvorenim vratima.
  • Uputa, gdje su naznačene sve sigurnosne mjere, a također i upute za zaposlenike.
  • Prisutnost u svim prostorijama plana evakuacije i pločama s brojem na kojem se poziva vatrogasna služba.
  • Prisutnost vatrogasnih senzora i aparata za gašenje požara.

Popis dokumenata potrebnih za otvaranje prodavaonice piva u Ruskoj Federaciji:

  • Dokument kojim se potvrđuje prijava građanina u statusu pojedinog poduzetnika ili LLC.
  • Najam prostora ili dokumenata vlasništva.
  • Dokumentirani dokaz da je KKM registriran kod poreznih vlasti.
  • Zaključak koji je dobio od SES-a i Državnog vatrogasnog inspektorata o usklađenosti ove prostorije sa svim sanitarnim i vatrogasnim propisima pogodnim za prodaju piva na slavinu.
  • Zaključak tvrtke Rospotrebnadzor.
  • Ugovori o zapošljavanju sa zaposlenicima i njihovim sanitarnim knjigama.
  • Licenca za prodaju alkohola.
  • Za trgovanje ulicama, potrebna je pismena suglasnost lokalnih vlasti, za lokaciju prodajnog mjesta u trgovačkom centru, dozvolu za prodaju piva.

Kalkulacija troškova i profitabilnosti skladišta piva od ključnog + spreman poslovnog plana

Prije svega, potrebno je utvrditi i izračunati sve stavke troškova budućeg poslovanja. Važno je saznati koliku količinu trebate imati za otvaranje točke i koje će mjesečne troškove biti.

Troškovi najma

Ovo je jedna od glavnih stavki izdataka. Za prodaju od 10 do 15 vrsta piva za punjenje, potrebno je oko 20 četvornih metara prostora. Troškovi iznajmljivanja u svakoj regiji su različiti, prosječno iznosi 80 tisuća rubalja. mjesečno.

Troškovi nabave opreme

Ovo je druga, jednako važna stavka rashoda. Iako se može smanjiti na minimum, ako dobavljač nudi besplatnu opremu ili ga iznajmljuje.

Međutim, u trgovini, usmjerenoj na dugoročne aktivnosti, bolje je kupiti opremu. Da biste ga kupili, morate potrošiti barem 200 tisuća rubalja.

Ovaj trošak će uključivati:

  • hladnjak piva
  • stajati za postavljanje dizalica za lijevanje,
  • brojač,
  • kegs (nehrđajući spremnici za pivo),
  • pivo
  • hladnjaci,
  • izlog za srodne proizvode.

Vjerojatno će vam trebati klima uređaj, nekoliko stolova i stereo sustav, koji će korisnicima omogućiti da piju čašu piva u trgovini.

Svaka oprema će zahtijevati mjesečno održavanje ili popravak, samo tako možete osigurati sigurnost robe i neprekinuti rad. Stoga je preporučljivo odmah hipotirati troškove plaćanja stručnjaka, po mogućnosti mjesečno.

Troškovi za kupnju piva i srodnih proizvoda

Mjesečna potreba da provedete prosječno 200 tisuća rubalja. za kupnju piva i robe koja ga prati (riba, čips, orasi). No, početno će trošak biti veći nego u budućnosti.

U zimskim mjesecima taj iznos je znatno manji, a ljeti više, jer se pivo odnosi na sezonsku robu. Prosječni broj će se koristiti za izračune.

Trošak oglašavanja i ukrašavanja trgovine piva

Ovo je također važna stavka troškova. Oglašavanje će informirati potencijalnog kupca o novoj prodavaonici piva kroz svijetle, atraktivne ploče, letke, online resurse.

Naravno, najučinkovitije oglašavanje je besprijekorna djelatnost trgovine i njegova visoka učestalost redovitih kupaca. Ali sve to - u budućnosti, kada se pojavljuju kupci. Za početak, troškovi oglašavanja iznosit će 70 tisuća rubalja. i još mnogo toga.

Što će biti unutrašnjost trgovine - ovisi o vlasniku mašte. Na popravak trgovine i njegov dizajn će zahtijevati najmanje 90 tisuća rubalja.

Troškovi osoblja

Plaća od 2 prodavača će biti 135 tisuća rubalja mjesečno, a računovođa usluge će biti najmanje 15 tisuća rubalja, za ukupno 150 tisuća rubalja.

Utility plaćanja, porez, soc. odbitaka i drugih troškova

Socijalni odbitci će iznositi 20 tisuća rubalja, porezi će dodati još 45 tisuća rubalja. Plaćanje komunalnih poduzeća će trajati prosječno 15 tisuća rubalja.

Nemojte zaboraviti troškove registracije, kao i licencu za prodaju piva. Ovo je još 45 tisuća rubalja. na početne troškove.

Što bi mogao biti prihod od prodaje?

Ako uzmemo u obzir da je za uvezene proizvode granica do 40%, a za domaće 100, a to je glavni asortiman, a zatim pravilno organiziranim radom trgovine možete dobiti prihod od 25 tisuća rubalja dnevno, a 750 tisuća mjesečno. trljati.

Važno je uzeti u obzir jednu nijansu - nemojte kupovati pivo za buduću uporabu. Uostalom, njezin rok trajanja je vrlo mali, jer pojedinačne sorte ne prelaze 5 dana. Ako tijekom tog vremena piće ne prodaje, tada se njezina ravnoteža može sigurno pripisati gubitku.

Izračun ekonomskih pokazatelja

Trošak pokretanja tvrtke iznosit će 965 tisuća rubalja.

  • Najam - 160 tisuća rubalja. (dva mjeseca).
  • Oprema - 200 tisuća rubalja.
  • Potrebni dokumenti - 45 tisuća rubalja.
  • Kupnja robe - 400 tisuća rubalja.
  • Oglašavanje, dizajn, popravak - 160 tisuća rubalja.

Trenutni mjesečni troškovi iznosit će 530 tisuća rubalja.

  • Iznajmljivanje - 80 tisuća rubalja.
  • Kupnja robe - 200 tisuća rubalja.
  • Isplate plaća - 150 tisuća rubalja.
  • Oglašavanje, dizajn - 15 tisuća rubalja.
  • Porezi i ostali odbitci - 65 tisuća rubalja.
  • Plaćanje komunalnih usluga - 15 tisuća rubalja.
  • Ostali troškovi - 5 tisuća rubalja.

Iznos neto dobiti, uzimajući u obzir mjesečne troškove, biti će 220 tisuća rubalja.

Dakle, trgovina pokriva početne investicije četiri do pet mjeseci. Ovaj pokazatelj karakterizira prodavaonicu piva ne samo kao vrlo profitabilno poslovanje.

Kako organizirati rad osoblja u skladištu piva?

U srednjoj trgovini bi trebalo biti 2 prodavača koji se mijenjaju jedan drugoga. Trajanje svake smjene je pola dana ili dnevno.

Možete unajmiti čuvara i osobu koja je odgovorna za čistoću sobe, ali prodavači se obično bave ovim funkcijama.

Računovodstvo obrađuje izravno vlasnik ustanove ili koristi računovodstvene usluge tijekom izvještajnog razdoblja.

Odgovornost je prodavatelja: nadzirati kvalitetu prodane robe, praćenje pravilnog rada opreme i čuvanje čiste. Crijeva se ispiru dnevno, uređaji - svaki mjesec uz pomoć posebnih rješenja.

Osim toga, ne smijemo zaboraviti na održavanje jedinica svakog mjeseca i godišnje preventivno održavanje (popravak).

Čistoća trgovine i područja oko također je dodijeljena prodavatelju.

Kako bi se zaustavilo mogućnost krađe u korijenu, izvješće se sastavlja dnevno tijekom razdoblja promjena smjera, što ukazuje na volumen prodaje piva i njegovih ostataka. Dopuštena količina nedostatka za točku koja prodaje 10 sorti pivskih proizvoda je 3 litre po radnom danu.

Je li prodavaonica piva profitabilna? Recenzije vlasnika plaćanja

Vlasnici pivskih trgovina nedvosmisleno govore o profitabilnosti ovog poduzeća, ako ozbiljno pristupimo ovom pitanju.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, svaka prodavaonica piva će platiti za sebe, ako ne za tri, tako da šest mjeseci.

Otvaranje skladišta piva. Često postavljana pitanja za početnike i poslovne gurue odgovore

  1. Prvo, provođenje promotivnih aktivnosti u okviru zakonskog okvira, organiziranje jasno vidljivog znaka, distribuciju letaka i letaka za oglašavanje (u trgovini), oglasni natpis koji se nalazi pored ulaza u trgovinu.
  2. Drugo, uspostaviti niže cijene (barem u okviru akcije) od onih konkurenata i uvijek osigurati visoku kvalitetu robe. To će privući kupce, a učinkovitost oglašavanja "usmenom govorom" ne može se precijeniti.

Potrebno je organizirati trgovinu na takav način da se postigne osjećaj udobnosti od kupaca.

  • Veličina prodajnog prostora ne bi trebala biti vrlo mala (naposljetku, nije kolica drugog razreda), a ne prevelika (kao, recimo, u banketnoj dvorani).
  • Potrebno je imati trgovinske prozore na takav način da ih kupac slobodno može pristupiti i pregledati proizvode.
  • Potrebne su pismene informacije o dostupnim pivnicima s kratkim opisom svake od njih (to je za one kupce koji ne žele ili nisu postavljeni za komuniciranje).

Unutrašnjost prostorije obično odražava individualnost pojedinog izlaza.

  • Vrlo često, pivske trgovine su ukrašene drvetom, od zidova, kegs, i završava s namještajem.
  • Irski pub stil široko je primjenjiv. Kombinacija cigle strukture s drvenim pločama uvijek izgleda zanimljivo.

Možete doći do posebnog dizajna koji je jedinstven.

U naslovu je važna originalnost i razumna izvornost, inače znak će uplašiti potencijalne kupce. Bolje je da se ime sastoji od kombinacije riječi koje odražavaju temu piva i uzrokuju ugodne udruge povezane s korištenjem tog pića.

Na primjer: "Pivo pivo", "Pijte za dušu" ili "Mental pivo", "Beer Bliss".

Za trgovinu smještenu u stambenom području, takva potreba ne postoji. To će biti dodatni troškovi za kurirske troškove plaća i prijevoza.

Ako mislite na pivo butik gdje se nudi skupo pivo, a da bi se povećao ugled poduzeća, takva bi služba trebala biti.

  • Nisu svi uzeti u obzir kratki rok trajanja piva. Stoga biste trebali naučiti planirati količinu kupnje, inače će do pola pića samo trebati sipati.
  • Visoka cijena održavanja opreme u radnom stanju.
  • Profitabilnost ovog posla ovisi o "sezoni" - neprofitnim hladnim mjesecima i, obrnuto, visokim prihodima u vrućoj sezoni. Da bi ljeti mogao računati na visoku zaradu, poželjno je otvoriti trgovinu u ožujku i travnju. U tom slučaju, bit će vremena ukloniti sve nepravilnosti u radu, pored toga, bit će redovnih kupaca. Inače će tijekom zimskog razdoblja biti teško - nedostatak sredstava za najamninu i plaće zaposlenih može ugroziti radove trgovine ili prisiliti vlasnika da proda posao.
Top